Cách làm bánh pita. Bánh Lavash nhân ricotta và sữa đặc (không nướng). Chuẩn bị sữa trứng

Bánh Napoleon tự làm là một trong những loại bánh được yêu thích nhất. Theo công thức cổ điển, nó được chế biến từ những chiếc bánh mỏng giòn với sữa trứng. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sẽ chuẩn bị bánh Napoleon theo một công thức đơn giản, sử dụng lớp bánh pita.

Bằng cách sử dụng pita thay vì các lớp bánh để làm bánh Napoleon, bạn đã đơn giản hóa công việc của mình đi rất nhiều, vì việc nướng bánh luôn tốn rất nhiều thời gian. Và phô mai tươi sẽ làm cho món tráng miệng của bạn trở nên tinh tế và dịu dàng.

Sản phẩm bắt buộc:

pita Armenia – 0,12 kg;
táo – 0,10 kg;
phô mai mềm – 0,10 kg;
phô mai tươi đóng hộp – 0,22 kg;
trứng - 1 chiếc.;
vanillin – 0,01 kg;
soda – ¼ muỗng cà phê;
muối - 1 nhúm;
đường - theo sở thích của bạn.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch táo, cắt bỏ vỏ và bào chúng bằng dụng cụ bào có lỗ lớn. Sau đó cho vào chảo đã đun nóng kỹ và xào cho đến khi táo nhuyễn và chuyển sang màu nâu.

Thật tốt khi biết! Tốt nhất nên chọn những quả táo ngọt và không đặc lắm.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nhân sữa đông và vani. Trong một bát sâu, kết hợp phô mai mềm, vanillin và đường. Đánh bại mọi thứ thật kỹ lưỡng. Khối lượng phải trở nên đồng nhất và mịn màng.

Cắt bánh mì pita thành tấm vuông. Kích thước của chúng phụ thuộc vào cách bạn muốn chiếc bánh trông như thế nào khi nấu xong. Bạn có thể làm nhiều tờ giấy nhỏ thì sẽ có được một chiếc bánh nhỏ nhưng cao. Hoặc ngược lại, cắt những hình vuông lớn và làm cho chiếc bánh thấp hơn nhưng rộng hơn.

Đặt một chiếc chảo rán sạch và khô lên lửa, sau khi đun nóng, làm khô từng tấm pita. Chúng sẽ trở nên giòn.

Trong khi chờ bánh nguội, bạn cần chuẩn bị phần kem tiếp theo. Trong một bát men, trộn phô mai với than bánh, trứng, đường, muối và soda. Đánh bại mọi thứ bằng máy xay ngâm và đặt lên bếp. Nấu cho đến khi hỗn hợp tan chảy. Và phủ lên bánh

Khuyên bảo! Việc này phải được thực hiện nhanh chóng, vì khối sữa đông cứng lại rất nhanh và sau đó không vừa khít.

Trải tấm pita đầu tiên với kem phô mai và trứng, trên cùng là nhân táo. Tiếp theo, phủ một tấm pita thứ hai và bôi kem sữa đông-vani lên trên. Che lại bằng tấm tiếp theo và lặp lại tất cả một lần nữa cho đến khi bạn hết tấm pita.

Để bánh tráng trong tủ lạnh một lúc cho ngấm và mềm.

Bánh với sữa đặc

Món sữa đặc này cực kỳ đơn giản. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý nó, nhưng nó vẫn rất ngon.

Đọc thêm: Chuối phủ sô cô la – 6 công thức nấu ăn

Sản phẩm bắt buộc:

Lavash – 2 gói;
sữa đặc – 1 lon;
bơ - 0,15 kg.

Sự chuẩn bị:

Bước đầu tiên là cắt bánh mì pita thành từng miếng có kích thước chúng ta cần. Đặt chúng vào lò nướng khoảng 3-5 phút để chúng khô và trở nên giòn.

Tấm giấy nằm trên cùng trong lò sẽ được dùng để làm vụn bánh vì đây là tấm khô nhất.

Thật thú vị khi biết! Nhà máy sản xuất sữa đặc đầu tiên ở Nga nằm ở thành phố Orenburg.

Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ đạt đến nhiệt độ phòng. Đổ sữa đặc vào tô và thêm bơ vào. Khuấy cho đến khi mịn. Đây là những gì đánh thức kem của chúng tôi.

Phủ kem lên tất cả các tờ giấy, kể cả lớp bánh trên cùng. Nghiền một lớp pita khô và rắc lên trên mặt bánh. Đặt trong tủ lạnh để ngâm ít nhất một giờ.

“Napoléon” pita với sữa trứng

Bánh Lazy Napoleon được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng, không phải vô cớ mà lười biếng. Và việc chúng ta sử dụng pita thay vì bánh thật sẽ không ảnh hưởng gì đến hương vị cả.

Sản phẩm bắt buộc:

Lavash (tròn) – 10 tờ;
trứng - 2 chiếc.;
sữa – 0,50 l.;
bơ – 0,05 kg;
đường – 0,08 kg;
bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

Trong một cái chảo nhỏ, trộn sữa, bột mì, tinh bột, đường và trứng, dùng máy đánh trứng khuấy đều và đặt trên lửa nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp, đun sôi. Tiếp tục nấu cho đến khi kem đặc lại.

Đọc thêm: Bánh phô mai với táo – 7 công thức

Sau khi lấy kem ra khỏi bếp, bạn cần đổ kem vào một hộp đựng khác và đậy lại bằng tấm mica. Để lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Tiếp theo, thêm bơ vào kem và trộn kỹ.

Làm khô tấm pita trong chảo rán khô cho đến khi khô hoàn toàn. Cắt hai trong số chúng thành từng miếng nhỏ và đặt sang một bên.

Thật tốt khi biết! Nếu cửa hàng không có bánh mì pita dạng tấm tròn, bạn có thể tự cắt bằng cách chọn đường kính mình cần. Bạn có thể dùng đĩa hoặc nắp chảo làm khuôn tô.

Đặt một đĩa phẳng lên bề mặt làm việc và đặt vòng nấu có kích thước phù hợp lên đó. Đặt tấm bánh mì pita đầu tiên xuống dưới, phủ sữa trứng lên và phủ tấm thứ hai lên. Làm điều này với tất cả các loại bánh. Rắc vụn bánh mì đã chuẩn bị lên trên.

Đặt bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh qua đêm.

Công thức ăn kiêng cho bánh Napoleon

Một điều trị tuyệt vời trong khi ăn kiêng. Công thức làm bánh tuy ăn kiêng nhưng rất ngon.

Các bạn ơi, nếu yêu thích đồ ngọt nhưng không có thời gian đứng lâu bên bếp thì hãy chuẩn bị món bánh Napoleon lười biếng từ một chiếc bánh làm sẵn. Đây là một công thức nhanh chóng - chỉ trong nửa giờ bạn có thể chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng một món tráng miệng thơm ngon!

Nghe có vẻ tuyệt vời, nhưng hóa ra điều đó là có thể, bạn chỉ cần biết một số thủ thuật để tạo ra kiệt tác làm bánh ngon tự làm này. Mặc dù cái tên “nướng” có thể được coi là có điều kiện, nhưng vì “Napoléon” được chế biến theo công thức này mà không cần nướng nên không phải vô cớ mà chiếc bánh này được gọi là “lười biếng”. Cơ sở của chiếc bánh là pita mỏng của Armenia. Bánh pita thành phẩm cần được sấy khô rồi phủ một lớp sữa trứng.

Nhờ sản phẩm làm sẵn này, chỉ trong nửa giờ, bạn sẽ chế biến được một món ngon không phải nướng mà là lắp ráp. Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý được!
Ngoài ra, một chiếc bánh như vậy cũng là món ăn kiêng và không yêu cầu bất kỳ chi phí tài chính đặc biệt nào, đây cũng là một sắc thái quan trọng không kém. Đồng thời, anh ta không hề thua kém.

Sản phẩm ngon đến kinh ngạc, rất mềm, ngọt vừa phải, thấm đều. Đơn giản là bạn không thể tìm được giải pháp thay thế nào tốt hơn việc nướng bánh tại nhà cho những bữa tiệc trà cùng gia đình!

Mặc dù nó thậm chí không có gì xấu hổ khi đặt một sản phẩm như vậy lên bàn lễ. Tôi đảm bảo với bạn rằng du khách thậm chí sẽ không đoán được chiếc “Napoléon” này được làm từ đâu.
Nếu bạn thích ý tưởng làm một chiếc bánh nhanh và ngon, thì sử dụng nguyên tắc tương tự, bạn có thể chế biến các sản phẩm tương tự với các loại kem khác. Ví dụ như bánh Napoleon nhân chuối, bơ hay...

Trong số những thứ khác, bánh mì pita có thể được phết bằng sữa đặc đun sôi hoặc phết sô cô la.

Được phép thêm hương liệu vào tất cả các loại kem: vỏ chanh hoặc cam, vani, rượu rum hoặc chiết xuất cà phê.

Tôi sẽ không làm bạn nhàm chán nữa, hãy xem cách làm chiếc bánh lười biếng Napoleon từ pita của người Armenia. Để thuận tiện cho bạn, tôi đã chuẩn bị công thức dưới dạng hướng dẫn từng bước kèm theo hình ảnh.

Lavash Armenia - 8 chiếc.
Sữa – 1 l
Trứng - 3 chiếc.
Bột - 3 muỗng canh. tôi.
Đường – 150 g
Bơ – 50 g

Các công đoạn làm bánh Napoléon từ pita

Nên mua ngay pita tròn. Bánh tortilla tròn sẽ hoạt động. Nhưng nếu bạn có những tấm hình chữ nhật lớn, thì hãy cắt những tấm hình tròn ra khỏi chúng bằng một tấm có đường kính yêu cầu.

Nếu bánh mì pita rất mỏng thì số lớp trong bánh sẽ nhiều hơn.Ưu điểm trong trường hợp này là bánh như vậy sẽ ngấm nhanh hơn.
Hãy cắt những chiếc bánh tròn từ tất cả bánh mì pita (tôi có 16 chiếc).
Làm khô bánh mì pita trên chảo rán khô khoảng 1 phút (không cần thêm dầu!) Tốt hơn là nên sử dụng chảo rán có phủ Teflon.
Lật mặt kia và chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi giòn (nghĩa là từng chiếc bánh phải được phơi khô kỹ).
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị sữa trứng cho bánh. Cho trứng và đường vào nồi.
Sử dụng máy trộn, đánh trứng cho đến khi mịn và tăng thể tích.
Đổ bột đã rây vào hỗn hợp trứng.
Và một lần nữa, trộn các sản phẩm bằng máy trộn cho đến khi khối trứng đặc lại.

Đặt chảo lên bếp và nấu kem trên lửa nhỏ và khuấy liên tục (để tránh vón cục) cho đến khi xuất hiện những bong bóng đầu tiên.
Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp và thêm bơ vào. Khuấy cho đến khi nó tan chảy và phân bố khắp hỗn hợp.
Hãy bắt đầu lắp ráp bánh. Đặt một tấm pita lên đĩa.

Hãy thực hiện quy trình tương tự với tất cả bánh mì pita và kem. Chúng ta cũng sẽ bôi mỡ lên các mặt của bánh.

Rắc đều bánh với pita đã xay (nếu không lớp kem trên cùng sẽ bị khô, nứt và trông mất ngon).
Đặt bánh Napoleon vào tủ lạnh để ngâm trong 1-2 tiếng.

Chiếc bánh lười biếng Napoleon làm từ pita của người Armenia hóa ra rất ngon và mềm, nó tan chảy trong miệng bạn! Công thức sẽ là cứu cánh cho bạn khi bạn có ít thời gian rảnh để nướng những sản phẩm phức tạp.

Video công thức làm bánh Napoleon từ pita

Các bạn ơi, nếu bạn thích công thức này, hãy viết đánh giá của bạn trong phần bình luận. Điều rất quan trọng đối với tôi là biết ý kiến của bạn, điều này sẽ làm cho trang web trở nên thú vị và hữu ích hơn. Nhấp vào các nút xã hội để nói lời cảm ơn tới blog.
Tham gia vào nhóm

Bánh Lavash không dành cho tất cả mọi người, đặc biệt là những người thích tạo ra một số món tráng miệng thơm ngon một cách nhanh chóng. Như các lớp bánh - tấm pita có hình dạng bất kỳ, và dưới dạng kem - phô mai ricotta hoặc phô mai với sữa đặc.

Số lượng bánh mì pita tùy thuộc vào kích cỡ, hãy tự quyết định xem bạn cần cắt nhỏ hay để nguyên.

Bạn cũng không cần phải lo lắng về việc trang trí, chỉ cần đổ men sô cô la, rắc các loại hạt nguyên hạt hoặc xay, sô cô la xay hoặc kẹo cắt nhỏ. Ví dụ: "Lazy Napoleon", công thức mà tôi sẽ trình bày sau, được trang trí bằng bánh mì pita khô và vụn. Hoặc bạn có thể để bề mặt hoàn toàn không được trang trí.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh pita với ricotta và sữa đặc (không nướng) theo danh sách trong công thức.

Đối với kem, trộn và khuấy ricotta với sữa đặc.

Lượng sữa đặc tùy thuộc vào sở thích mỗi người: có người thích sữa thật ngọt, có người lại thích ngọt vừa phải.

Dùng dao hoặc thìa chia kem thành từng phần theo yêu cầu để khi phết kem lên mỗi chiếc bánh một lượng bằng nhau.

Chuẩn bị bánh mì pita cho lớp vỏ. Tôi muốn một chiếc bánh có hình bán nguyệt để nó cao hơn với một lượng nhỏ nguyên liệu và cũng sẽ chiếm ít không gian hơn trong tủ lạnh.

Tấm Lavash có thể dễ dàng cắt theo kích thước và hình dạng mong muốn bằng kéo thông thường. Tôi có năm chiếc bánh mì pita tròn được cắt thành hai phần và chín khuôn hình bán nguyệt đã được sử dụng.

Phủ kem lên các miếng pita.

Ví dụ, thật thuận tiện khi thoa và san bằng kem bằng thìa silicone.

Chiếc bánh pita đã lắp ráp trông không có giá trị đặc biệt trên thị trường nếu bạn định phục vụ nó cho khách hoặc thích những món tráng miệng trang nhã... Vì vậy, bạn nên trang trí nó tùy theo khả năng và khả năng của mình.

Tôi không có nhiều khả năng nên chỉ đun chảy một thìa bơ và thêm khoảng 40 g sô cô la đen vào.

Tất cả những gì còn lại là khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy và lớp men sô cô la đơn giản đã sẵn sàng.

Phủ kem mịn hoặc ngẫu nhiên lên bề mặt bánh. Tiếp theo, bạn có thể rắc hạt thông nguyên hạt, các loại hạt khác nguyên hạt hoặc xay, hoặc vụn bánh quy, bánh quế, kẹo, v.v. Chủ đề cũng sẽ bao gồm các miếng trái cây hoặc quả mọng.

Bánh pita phải được ngâm, điều này diễn ra rất nhanh và bánh pita không nướng sẽ sẵn sàng để ăn trong vài phút. Lưu trữ nó trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Thưởng thức trà của bạn!

Từ những tấm pita Armenia mỏng, cắt những chiếc bánh hình tròn hoặc hình vuông có kích thước mong muốn. Tôi có một chồng tấm pita hình bầu dục làm sẵn nên tôi đã sử dụng chúng.

Chuẩn bị sữa trứng

Giống như bánh Napoleon truyền thống, phiên bản bánh lười cũng sử dụng sữa trứng. Để chuẩn bị, hãy thêm đường, bột ngô và vanillin vào hai quả trứng. Thay vì đường, bạn có thể sử dụng chất làm ngọt, bạn sẽ cần khoảng 6 gam.

Trộn đều các nguyên liệu để không còn vón cục. Đánh hỗn hợp một chút cho đến khi đường tan.

Trong khi đó, đổ sữa vào nồi nhỏ và đun trên lửa nhỏ.

Đổ hỗn hợp trứng vào sữa đã đun nóng thành dòng loãng. Đồng thời, khuấy thật mạnh, nếu không kem sẽ bị vón cục, có thể hình thành vón cục khó chịu.

Nấu kem cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Ngay khi bong bóng bắt đầu xuất hiện, đã đến lúc tắt sữa trứng.

Lắp ráp bánh

Để kem thành phẩm nguội một chút rồi bắt đầu gói bánh. Đặt tấm pita đầu tiên lên một đĩa phẳng và bôi nhiều kem lên nó.

Chúng tôi tiếp tục các bước này cho đến khi hết các tờ giấy. Chúng tôi cũng bôi kem lên tấm trên cùng.

Để trang trí bánh, hãy làm khô một vài tờ bánh mì pita hoặc phần trang trí còn lại trên cả hai mặt trong chảo rán.

Bây giờ bánh mì pita đã vỡ vụn một cách hoàn hảo, bẻ thành từng miếng vừa và rắc chúng lên món “Napoleon” lười biếng của chúng ta.

Bánh trở nên mềm, đẹp và để ngon hơn nữa, hãy cho vào tủ lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm. Trong thời gian này, “Napoléon” lười biếng sẽ được ngâm trong kem, ăn sẽ rất thích thú!