Vườn Quinoa mary đẫm máu. Quinoa vườn. Quinoa vườn không phải là kẻ thù mà là bạn

diêm mạch vườn- một loại rau thuộc loại thảo mộc quinoa. Loại cây này không chỉ ăn được mà còn có tác dụng trang trí. Quinoa được nhiều người coi là một loại cỏ dại, mặc dù trên thực tế nó rất giàu các đặc tính có lợi và dinh dưỡng. Cây là cây hàng năm và thuộc họ Chenopodiaceae. Quinoa có thân thẳng và lá to màu sáng như củ cải (xem ảnh).

Quinoa hoang dã được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi. Trung Âu được coi là nơi sinh của nhà máy. Cỏ có tên như vậy là do nó vẻ bề ngoài. Từ "albus" trong tiếng Latin có nghĩa là "màu trắng" và lá quinoa có tông màu trắng với bên trong. Ở nước ta, tên của loại cây này gắn liền với từ “rắc rối”, bởi vì vào thời hậu chiến khó khăn, người ta đã sử dụng loại thảo mộc này làm thực phẩm. Quinoa đã cứu người dân khỏi nạn đói trong thời kỳ mùa màng thất bát và chiến tranh đẫm máu.

Phát triển

Trồng quinoa trong vườn không phải là một công việc khó khăn. Trong những ngôi nhà mùa hè, quinoa thường được tìm thấy như một loại cỏ dại. Người Hy Lạp cổ đại bắt đầu trồng loại cây này. Quinoa không yêu cầu đất màu mỡ và có thể phát triển ở hầu hết mọi điều kiện. Cỏ sinh sản bằng hạt, có thể gieo trực tiếp vào bãi đất trống, hoặc ngâm trước trong vài ngày.

Quinoa phát triển tốt ở cùng nơi trồng rau bina hoặc đại diện của họ Chenopodiaceae. Đây là một trong những cây khiêm tốn. Tưới nước thường xuyênĐiều này là đủ để cô ấy phát triển bình thường.

Quinoa nên được thu hoạch vào mùa xuân: vào thời điểm này trong năm, lá của nó có hương vị dễ chịu và giá trị dinh dưỡng cao.

Tính năng có lợi

Tính năng có lợi Quinoa vườn được người dân Châu Âu biết đến. Y học chính thức không sử dụng rộng rãi quinoa, vì nó Thành phần hóa họcít được biết đến. Quinoa rất giàu saponin, khoáng chất và alkaloid. Saponin rất quan trọng đối với cơ thể phụ nữ, chúng giúp bình thường hóa việc sản xuất hormone. Saponin cũng có tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh, giải tỏa căng thẳng, bình tĩnh. Những chất này rất hữu ích cho các rối loạn chuyển hóa và có tác dụng điều trị các bệnh về gan và bàng quang.

Quinoa thực vật được sử dụng để bệnh ngoài da, nước sắc của thảo mộc được dùng để làm sạch hệ tuần hoàn. Những người chữa bệnh truyền thống khuyên bạn nên sử dụng cây để loại bỏ mụn cóc.

Quinoa có giá trị vì nó chứa một số lượng lớn chất đạm mà con người cần. Cỏ rất giàu canxi, vitamin C, PP và chất béo thực vật. Vitamin C rất cần thiết cho hệ thống miễn dịch, nó đối phó hiệu quả với cảm lạnh và tăng cường các mao mạch mỏng manh. Vitamin PP, hay axit nicotinic, được khuyên dùng cho những người bị viêm dạ dày độ axit thấp, đái tháo đường. Axit nicotinic cần thiết cho cơ thể đối với những vết thương không lành và các bệnh truyền nhiễm.

Sử dụng trong nấu ăn

Trong nấu ăn, hạt quinoa ít được biết đến hơn so với các loại thảo mộc, cây rau khác. Người Slav từ lâu đã sử dụng loại thảo dược này cho mục đích thực phẩm. Vào thời cổ đại, quinoa khô được nghiền thành bột và trộn với bột lúa mạch đen, bánh mì được nướng từ hỗn hợp này. Một câu nói khôn ngoan đã được lưu truyền cho đến ngày nay: “Có quinoa trong lúa mạch đen thì không sao, nếu không có lúa mạch đen hoặc quinoa thì sẽ rắc rối lắm”. Bánh mì với bột quinoa có vị giống đất hơn, thô ráp và kích thích cổ họng và dạ dày. Mặc dù mọi người thường bị đau bụng sau khi ăn bánh mì quinoa, nhưng chính loại cây này đã cứu mạng trong nạn đói. Quinoa theo nghĩa đen đã cứu toàn bộ các quốc gia khỏi nạn đói; ở châu Âu, loại cây này được gọi là “bonne-dame”, được dịch từ người Pháp có nghĩa là "người phụ nữ tốt bụng".

Người ta thường thêm quinoa non vào súp bắp cải, vì mục đích này, cây được trộn với cây me chua. Rất món ăn ngonđược coi là trứng bác với quinoa. Hạt quinoa thực vật được đun sôi trong sữa, thu được cháo ngon. Hạt quinoa được sử dụng làm chất phụ gia trong quá trình chuẩn bị nước xốt và lên men. Quinoa có thể là một thành phần hữu ích trong các món salad, súp và món ăn phụ.

Lợi ích của quinoa vườn và cách điều trị

Những lợi ích của quinoa đã được biết đến y học dân gian. Trên cơ sở quinoa, cồn thuốc và thuốc sắc được chuẩn bị, có đặc tính lợi tiểu và kháng khuẩn. Quinoa là một loại cây vitamin; nó được sử dụng như một loại thuốc bổ nói chung. Truyền dịch quinoa có thể được sử dụng để súc miệng khi bị đau họng. Trong chữa bệnh dân gian, có một công thức làm thuốc đắp quinoa để chữa bệnh trĩ. Hầu như tất cả các bộ phận của cây đều được dùng làm thuốc: thân, hoa, lá. Hạt quinoa rất giàu chất này chất hữu ích, giống như saponin.

Nước sắc của rau quinoa được dùng để điều trị ho kèm theo đờm. Dùng bên ngoài, cây có thể dùng để giảm sưng tấy ở chân, khớp và bệnh gút. Quinoa cũng được sử dụng để điều trị táo bón; một loại thuốc sắc được chuẩn bị từ nó và trộn với dầu hạt lanh. Hạt của cây gây nôn mửa và có tác dụng nhuận tràng.

Quinoa từ lâu đã được sử dụng như một loại thuốc hiệu quả chất cầm máu. Với mục đích này, một loại thuốc sắc quinoa đã được chuẩn bị. Để làm thuốc sắc, bạn sẽ cần 20 gam thảo mộc khô, đổ với 200 ml nước sôi và ngâm trong vài giờ. Nước sắc ngoài tác dụng cầm máu còn có tác dụng lợi tiểu.

Quinoa có tác dụng có lợi cho cơ thể đối với các bệnh như bệnh vàng da truyền nhiễm. Trong trường hợp này, nước sắc sau được sử dụng: 5 thìa quinoa khô được đổ với nửa cốc nước và đun sôi trong khoảng 5 phút. Hỗn hợp thu được được truyền trong một giờ và sau đó được lọc. Uống nửa ly thuốc sắc tối đa năm lần một ngày.

Thuốc sắc Từ ho Nó được chuẩn bị như sau: 2 thìa quinoa khô được đổ với một cốc nước và đun trên lửa nhỏ trong 5-6 phút, sau đó lọc. Thuốc sắc nên được thực hiện nhiều lần trong ngày.

Tác hại của quinoa vườn và chống chỉ định

Quinoa có thể gây hại cho cơ thể nếu tiêu thụ quá mức hoặc do không dung nạp cá nhân. Tác dụng phụ Có thể bị phát ban trên da khi sử dụng quinoa. Việc sử dụng quinoa bị chống chỉ định trong thời kỳ mang thai.

Quinoa...vườn

Khoảng hai năm trước, tôi phát hiện ra trong danh mục của công ty Antemis từ Tomsk trong phần hạt giống hoa mùa hè có mô tả về loại cây này, hiếm khi được nhân giống ở nước ta.

Tôi đọc: “Toàn cây giống như hoa lớn! Vào mùa xuân và mùa hè, nó được trang trí bằng những chiếc lá màu đỏ tím và vào mùa thu với những cụm cây giống sang trọng. Buổi triển lãm hoa đã thành công rực rỡ."

Loại cây trồng tương tự cũng được cung cấp trong phần rau như một món trang trí và thành phần của món salad, súp và borscht; nước sắc của hạt rất hữu ích cho các bệnh về dạ dày.

Vào tháng 9 năm 1998, từ người làm vườn nổi tiếng ở Chelyabinsk và nhà sưu tập đồ quý hiếm trong vườn Valentina Borisovna Egorova từ khu vườn Yantar, tôi đã nhận được một món quà là một nắm hạt quinoa đỏ và thu muộn rải chúng thành một luống dài khoảng 50 mét.

Đầu mùa xuân, những chồi quinoa đỏ tươi đã xuất hiện. Hạt của nó bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ chỉ 2-4 độ C và chịu được sương giá gay gắt xuống âm 6.

Khi tỉa thưa cây con, tôi sử dụng những cây non còn thừa làm rau diếp và rau bina sớm, cũng như để làm gia vị cho các món đầu tiên được trang trí đẹp mắt bằng quinoa. Đến mùa thu, không được chăm sóc đặc biệt, những cây quinoa đỏ đã cao ngang đầu người, những bụi cây đỏ thẫm phủ đầy những chùm hoa đau nhức màu đỏ thẫm. Đơn giản là không thể đi ngang qua mà không chiêm ngưỡng bó hoa rực rỡ đang cháy rực.- Mọi thứ trong danh mục của công ty Tomsk đều phù hợp với thực tế.

Vào tháng 10, tôi thu thập những hạt đã chín khá tốt (có thể bảo quản đến ba năm).

Những thân cây đã cắt, sau khi trụng phần đầu bằng nước sôi, sẽ được bảo quản thành bó rất lâu.

Quinoa vườn đỏ cũng rất thú vị đối với những người trồng rau nghiệp dư, bởi vì nó thuộc họ ngỗng, tức là họ hàng gần nhất của củ cải đường và rau bina.

Lá của nó rất giàu protein, axit ascorbic, rutin và các vitamin khác và được phân biệt bởi thành phần phong phú của muối khoáng.

Để có được rau xanh mềm chất lượng cao (lá và ngọn của chồi), cần có đất màu mỡ, được tưới tiêu. Tốt hơn là nên gieo loại cây này nhiều lần, bắt đầu từ đầu mùa xuân, không đợi đất trong vườn chín, trên luống đã chuẩn bị vào mùa thu. Sáng sớm tôi hái lá, nhổ tận rễ cây non, xé bỏ những lá to phía dưới của cây có cuống hoa rồi dùng ngay. Lá có thể được muối như bắp cải, thêm vào tất cả các loại dưa chua, cho vào borscht, nơi chúng thay thế củ cải, trong súp bắp cải xanh và okroshka, sấy khô làm trà, xay nhuyễn và dùng để trang trí các món ăn làm sẵn với lá và chùm hoa. Hạt xay được thêm vào bột khi nướng bánh mì.

Nước ép màu đỏ như màu thực phẩm, có thể được nhuộm màu đồ uống có cồn, thạch, compote.

Tôi nghĩ rằng quinoa vườn đỏ, ngoài ra, là một loại cây trồng cung cấp vitamin đơn giản, rất năng suất, sớm nhất, có những đặc điểm nổi bật tính chất trang trí, sẽ tìm được một vị trí xứng đáng trong các khu vườn và vườn rau của người Urals và Siberia.

Để kết luận, tôi gửi kèm theo một số công thức nấu ăn(theo A. M. Rusanov).

Làm nhân cho bánh nướng

Đổ nước sôi ngập lá và chồi non (500 g) rồi để trong 5 phút, cho vào rây, để ráo nước, cắt nhỏ cùng hạt diêm mạch (500 g), trộn với cơm luộc (100 g) và trứng luộc cắt nhỏ. (5 chiếc. ), muối cho vừa ăn.

Nước sốt súp

Cắt nhỏ quinoa khô và cây tầm ma (mỗi loại 1 cốc), rây qua rây, thêm 3 muỗng canh. thìa hạt thì là và trộn kỹ. Dùng làm gia vị cho món ăn đầu tiên, thêm vào trước 5 phút. cho đến khi sẵn sàng.

Canh

Đổ bột báng (50 g) vào nước sôi (1 lít) đun sôi, khuấy đều. Lá quinoa và cây me chua đã rửa sạch thái nhỏ (mỗi loại 200 g), thêm muối, thêm vào súp và nấu chín. Trước khi dùng, cho hành lá thái nhỏ, dưa chuột (40 g), thì là (5 g), kem chua (20 g) và muối cho vừa ăn vào súp đã ướp lạnh.

Salad

Lá quinoa và hành lá rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ, bày ra đĩa. Đặt những lát trứng luộc lên trên, thêm muối và sốt mayonnaise.

Cắt nhuyễn quinoa, thì là và mùi tây, lòng trắng của trứng luộc và trộn. Nêm lòng đỏ luộc, nghiền với kem chua, muối nhẹ.

Dán

Nghiền lá quinoa và lá me chua (mỗi loại 50 g) trong máy xay thịt, thêm bơ(100 g), mù tạt (10 g) và muối cho vừa ăn, trộn mọi thứ và dùng làm bánh mì.

Max Maksimovich Nichepurnov , nhà nông học, 456531, vùng Chelyabinsk, quận Sosnovsky, làng Sargazy, st. Michurina, 16-1, Nichepurnov Max Maksimovich.

Quinoa vườn không phải là kẻ thù mà là bạn

Cây này có nhiều tên khác nhau; rau bina núi, rau diếp Pháp, củ cải Thụy Sĩ, quinoa vườn. Nó sẽ trang trí cho khu vườn của bạn, không thể thiếu trong nhiều món ăn xuân hè và cũng có thể được dùng làm cây thuốc.

Nhưng đối với đại đa số những người làm vườn, từ “quinoa” có nghĩa là kẻ thù truyền kiếp của khu vườn, bất kể điều gì được viết sau từ khủng khiếp này. Cái tên này thực sự gây sốc cho mọi người.

Vâng, điều này cũng dễ hiểu, bởi trong suy nghĩ của những người làm vườn, quinoa nằm ở hàng đầu tiên trong số các loại cỏ độc hại nhất bên cạnh cỏ lúa mì, cây kế, bồ công anh, cây ngải cứu, mặc dù trong những năm đói kém và chiến tranh, nó cùng với cây tầm ma đã hơn một lần được cứu sống. tổ tiên chúng ta khỏi nạn đói.

Nhưng bây giờ chúng ta đang nói về một loại rau xứng đáng được phân phối rộng rãi nhất. Giống quinoa rất nhiều, với số lượng loài rất lớn. Nhưng đây đều là cỏ dại. Chẳng trách ngày xưa người ta nói: “Gieo cây kế và hạt quinoa là tai họa cho mùa màng”.

Chỉ có một loại cây thuộc chi này được đưa vào trồng trọt - quinoa vườn, có hai giống: dạng salad với lá xanh và vàng và dạng trang trí với lá màu đỏ như máu.

Các dạng có lá màu xanh và hơi vàng có thể được trồng ở nơi hơi bóng râm. Và quinoa lá đỏ thích những nơi thoáng đãng, có ánh nắng.

diêm mạch vườn- hàng năm cây thảo dược từ gia đình chân ngỗng. Điều này rất hiếm cây rau trong vườn nghiệp dư và vườn rau.

Là một loại cây trồng rau, quinoa được biết đến từ lâu Hy Lạp cổ đại Và Rome cổ đại. Hiện nay được trồng rộng rãi ở các nước Tây Âu và ở Mỹ.

Đây là một loại cây rất cao và mạnh mẽ. Thân của nó mọc thẳng, hình chóp, cao tới 1,8 mét. Lá có hình tam giác, hình ngọn giáo ở gốc, lởm chởm, màu đỏ, vàng, xanh lục hoặc nhiều màu. Những bông hoa rất nhỏ, tập hợp thành chùm thành chùm hoa hình mũi nhọn. Hạt nhỏ, được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng nên tồn tại trong đất rất lâu mà không nảy mầm.

Hiện nay, nhiều giống cây này đã được biết đến, nhưng vườn đỏ, vườn vàng và vườn xanh có nhu cầu lớn nhất.

diêm mạch vườn- Là loại cây chịu lạnh rất tốt, chịu được sương giá xuống tới âm 5°C. Nhiệt độ thuận lợi nhất cho cây phát triển là 15-18°C. Quinoa vườn không yêu cầu cao về độ phì của đất nhưng lại rất khắt khe về độ ẩm trong đất, đồng thời có thể chịu hạn tốt trong thời gian ngắn. Nhưng trong trường hợp này, quinoa nhanh chóng hình thành thân hoa, lá của nó trở nên thô và không thích hợp làm thức ăn.

Cần đặt luống trồng quinoa ở nơi sáng sủa, mặc dù nó chịu được bóng râm một phần. Chỉ có thể có được những loại rau xanh ngon, tinh tế nếu đất được cung cấp đủ độ ẩm.

Dùng làm thực phẩm rau xanh ngon ngọt có vị mặn. Lá thu thập Dùng tươi hoặc nấu chín, tương tự như củ cải và rau bina. Hơn nữa, nó phải được sử dụng càng sớm càng tốt, vì các sản phẩm sẽ khô héo khá nhanh và mất hình thức.

Hầu như không có mùi, khi thêm hành, ớt, tỏi và các loại thảo mộc cay, nó là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều loại salad, món ăn phụ và các loại súp khác nhau, đồng thời bổ sung thêm protein cho chúng. Họ làm được điều đó và cốt lết ngon. Lá cũng được lên men và ngâm để sử dụng trong tương lai.

Ở các nước Tây Âu, hạt quinoa xanh được sử dụng rộng rãi làm... gia vị vitamin mùa đông cho món thứ nhất và món thứ hai, nước sốt, nước thịt. Để làm điều này, lá chuẩn bị phải được sấy khô và nghiền thành bột.

Quinoa lá đỏ cũng không thể thiếu như một phương thuốc bổ sung vitamin tổng hợp. Lá quinoa có thành phần hóa học phong phú. Chúng chứa protein thực vật và các loại muối khoáng khác nhau, giàu vitamin C.- lên tới 95 mg/%, rutin- lên tới 110 mg/%. Chúng chứa ít axit oxalic hơn đáng kể so với loại rau bina nổi tiếng. Và xét về năng suất, quinoa vườn vượt xa rau bina và tích lũy nitrat ít hơn đáng kể so với rau bina.

Quinoa cũng có thể được sử dụng làm thuốc. Ví dụ, từ loại thảo dược này, bạn có thể chuẩn bị một loại thuốc đắp trị viêm nhiễm phóng xạ và bệnh trĩ. Lá dùng đắp vết thương, trà từ lá uống trị khàn giọng, cảm lạnh, ho. Dịch truyền được sử dụng cho bệnh còi xương và táo bón. Nước ép của cây đuổi giun tốt, làm sạch ruột và loại bỏ các chất không cần thiết ra khỏi cơ thể.

Nước ép được chế biến từ lá non và thân cây quinoa, chúng được cho qua máy xay thịt và ép lấy nước. Uống 0,25 cốc với 1 muỗng canh. một thìa mật ong 20 phút trước bữa ăn 2-3 lần một ngày. Nước ép được dùng để bôi trơn vết trầy xước vì nó có tác dụng kháng khuẩn vượt trội.

diêm mạch- là loại cây cung cấp vitamin sớm nhất và có thể cạnh tranh với rau bina và rau diếp sớm, nhưng nó mang lại lợi nhuận cao hơn nhiều so với rau bina vì lá của nó lớn hơn nhiều và không nhanh chóng lụi tàn. Để có quinoa trên bàn ăn suốt mùa hè, nó phải được gieo nhiều lần với khoảng thời gian 20-30 ngày.

diêm mạch vườn- Đây là loại cây chịu lạnh rất tốt và do đó không cần bất kỳ điều kiện đặc biệt nào để trồng trọt. Tuy nhiên thu hoạch tốt Rau xanh chỉ có thể thu được trên những luống được chuẩn bị kỹ lưỡng và tưới nước liên tục. Sẽ rất có lợi nếu trồng nó khi còn xanh sớm trong nhà kính.

Đất trồng quinoa trong vườn được chuẩn bị vào mùa thu: đào đến độ sâu bằng lưỡi lê, đầu tiên thêm 1 mét vuông. m, nửa thùng phân ủ mục nát, 1 muỗng canh. một thìa supe lân và 1 thìa phân kali. Vào mùa xuân, ngay khi đất cho phép, xới đất đến độ sâu 8-10 cm, thêm 1 thìa cà phê. amoni nitrat trên 1 mét vuông mét.

Nó được trồng bằng cách gieo hạt trên bãi đất trống từ đầu mùa xuân, ngay khi đất cho phép, và sau đó hai tuần cho đến khi bắt đầu thời tiết nóng. Trong điều kiện- ngắn thời gian ban ngày Sự ra hoa muộn hơn và năng suất khối xanh cao hơn.

Trong vườn, diêm mạch vườn được gieo thành hàng, hàng cách nhau 35 - 40 cm, hạt gieo xuống độ sâu 2 - 3 cm, sau khi gieo hạt phải xới tơi đất. Và nếu bạn định chỉ sử dụng quinoa làm cây salad đầu xuân, thì bạn có thể chỉ cần gieo hạt trong vườn với số lượng lớn. Hạt nảy mầm nhanh chóng sau 6-7 ngày.

Ngay từ những ngày đầu tiên mới nảy mầm, cần cung cấp đủ diện tích dinh dưỡng cho cây. Chúng được tỉa thưa dần, tăng dần khoảng cách giữa chúng trong hàng để các cây không chạm vào nhau. Với diện tích kiếm ăn tối ưu, chúng phát triển rất nhanh và sẵn sàng cho thu hoạch sau 25-32 ngày.

Chăm sóc quinoa trong mùa sinh trưởng rất đơn giản: loại bỏ cỏ dại kịp thời và xới đất. Nó được loại bỏ khi cây đạt chiều cao 18-25 cm, nhổ hoặc cắt bỏ thân ở mặt đất. Nên sử dụng ngay các loại thảo mộc tươi.

Quinoa dễ dàng nhân giống bằng cách tự gieo nên khi đã trồng cây bằng hạt thì bạn không phải lo lắng- năm tới chúng sẽ nảy mầm rất đẹp.

Chăm sóc cây trồng bao gồm việc nới lỏng hàng và loại bỏ cỏ dại. Trong giai đoạn hai lá thật, cây con được tỉa thưa, chừa khoảng cách giữa các cây non là 15-20 cm, sau 10 ngày khoảng cách này tăng lên 30 cm. phân đạm (1 thìa cà phê urê cho 10 lít nước). Trong thời kỳ khô hạn, cây được tưới nước.

Trong mùa sinh trưởng, rau quinoa được hái làm thức ăn 2-3 lần, cắt bỏ lá và ngọn cây, để lại một ít lá cho cây phát triển. Bạn cũng có thể cắt bỏ toàn bộ cây hoặc nhổ bỏ khi cây đạt chiều cao 40 cm, trên diện tích được giải phóng trong trường hợp này, bạn có thể gieo lại cây rau.

Để có được rau xanh tươi suốt mùa hè, việc gieo lặp lại được thực hiện sau mỗi 12-15 ngày.

Để có được hạt giống, bụi cây không được chạm vào cho đến mùa thu. Để chồi không bị rơi xuống, chúng phải được buộc vào giá đỡ. Vào mùa thu, cây giống được cắt và đập. Trong các cửa hàng hạt giống, bạn thường tìm thấy các giống tốt Ogorodnaya vàng, Ogorodnaya xanh, đỏ vườn, v.v.

Quinoa đỏ không chỉ là một sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn có tính trang trí rất cao nên có thể dùng làm bồn hoa và bó hoa. Để bảo toàn hình dáng trang trí của bụi cây, cuống hoa được cắt bỏ. Mặc dù sau khi hạt chín, cây trông còn đẹp hơn: những lá bắc bao phủ quả tạo thành những chùm màu đỏ thẫm sáng. Đến mùa thu, toàn bộ bụi cây chuyển sang màu đỏ tím. Cụm hoa quinoa trông rất đẹp khi kết hợp với hoa cúc tây màu trắng.

Quinoa trong vườn, giống như tất cả các “họ hàng” hoang dã của nó, có xu hướng tự gieo hạt. Nhưng điều này không được phép, vì nó làm tắc nghẽn khu vực rất nhiều.

V. A. Loiko

(Người làm vườn Ural số 21, 2013)

Đối với đại đa số những người làm vườn, từ “quinoa” có nghĩa là kẻ thù truyền kiếp của khu vườn, bất kể điều gì được viết sau từ khủng khiếp này. Cái tên này thực sự gây sốc cho mọi người. Vâng, điều này cũng dễ hiểu thôi, bởi trong tâm trí của những người làm vườn, làm vườn, quinoa nằm ở hàng đầu tiên trong số các loại cỏ dại độc hại nhất bên cạnh cỏ lúa mì, gieo cây kế, bồ công anh, ngải cứu, mặc dù trong những năm đói kém và chiến tranh, nó cùng với cây tầm ma còn hơn thế nữa. hơn một lần đã cứu tổ tiên chúng ta khỏi nạn đói. Và nếu bạn không loại bỏ hạt quinoa kịp thời thì bạn sẽ không tìm thấy cây con nào khác trên luống vườn.

Nhưng bây giờ chúng ta đang nói về một loại rau xứng đáng được phân phối rộng rãi nhất. Giống quinoa rất nhiều, với số lượng loài rất lớn. Nhưng đây đều là cỏ dại. Chẳng trách ngày xưa người ta nói: “Gieo cây kế và hạt quinoa là tai họa cho mùa màng”. Chỉ có một loại cây thuộc chi này được đưa vào trồng trọt - quinoa vườn, có hai loại: dạng salad với màu xanh và lá vàng và một hình thức trang trí với những chiếc lá màu đỏ như máu.

Quinoa vườn là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ ngỗng, một dạng văn hóa của loại quinoa quen thuộc. Đây là loại rau trồng rất hiếm ở các vườn nghiệp dư, vườn rau.

Là một loại cây trồng rau, quinoa đã được biết đến từ thời Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại. Hiện nay được trồng rộng rãi ở Tây Âu và Mỹ.

Quinoa vườn là một loại cây rất cao và mạnh mẽ. Thân của nó mọc thẳng, hình chóp, cao tới 1,8 mét. Lá có hình tam giác, hình ngọn giáo ở gốc, lởm chởm, màu vàng hoặc xanh. Các hình thức trang trí của quinoa trong vườn có lá màu đỏ, vàng hoặc đa dạng. Những bông hoa rất nhỏ, tập hợp thành chùm thành chùm hoa hình mũi nhọn. Hạt quinoa làm vườn có kích thước nhỏ, được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng nên chúng tồn tại trong đất rất lâu mà không nảy mầm.

Hiện nay, nhiều giống cây này đã được biết đến, nhưng vườn đỏ, vườn vàng và vườn xanh có nhu cầu lớn nhất.

Quinoa làm vườn là loại cây chịu lạnh rất tốt, chịu được sương giá xuống tới âm 5°C. Nhiệt độ thuận lợi nhất cho cây phát triển là 15-18°C. Quinoa vườn không yêu cầu độ phì của đất nhưng lại yêu cầu rất cao về độ ẩm trong đất, đồng thời chịu hạn tốt trong thời gian ngắn. Nhưng trong trường hợp này, quinoa nhanh chóng hình thành thân hoa, lá của nó trở nên thô và không thích hợp làm thức ăn.

Cần đặt luống trồng quinoa ở nơi sáng sủa, mặc dù nó chịu được bóng râm một phần. Chỉ có thể có được những loại rau xanh ngon, tinh tế nếu đất được cung cấp đủ độ ẩm.
Họ ăn rau xanh ngon ngọt có vị mặn. Hầu như không có mùi, khi thêm hành, ớt, tỏi và các loại thảo mộc cay, nó là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều loại salad, món ăn phụ và các loại súp khác nhau, đồng thời bổ sung thêm protein cho chúng. Họ cũng làm những món cốt lết thơm ngon từ nó.

Ở các nước Tây Âu, rau quinoa được sử dụng rộng rãi làm gia vị vitamin mùa đông cho món thứ nhất và món thứ hai, nước sốt và nước thịt. Để làm điều này, lá chuẩn bị phải được sấy khô và nghiền thành bột.

Lá quinoa vườn có thành phần hóa học phong phú. Chúng chứa protein thực vật và các loại muối khoáng khác nhau, rất giàu vitamin C - lên tới 95 mg%, rutin - lên tới 110 mg%. Chúng chứa ít axit oxalic hơn đáng kể so với loại rau bina nổi tiếng. Và xét về năng suất, quinoa vườn vượt trội hơn nhiều so với rau bina và nó tích lũy nitrat ít hơn đáng kể so với rau bina. Cô được cho là có hiệu quả điều trịđối với các bệnh về dạ dày.

Bất kỳ loại đất trồng trọt nào cũng thích hợp cho việc trồng trọt. Tuy nhiên, chỉ có thể thu hoạch tốt những loại rau xanh mềm trên những luống được chuẩn bị kỹ lưỡng và tưới nước liên tục. Sẽ rất có lợi nếu trồng nó khi còn xanh sớm trong nhà kính.

Đất trồng quinoa trong vườn được chuẩn bị vào mùa thu: đào đến độ sâu bằng lưỡi lê, đầu tiên thêm nửa thùng phân ủ mục nát trên 1 m2, 1 muỗng canh. một thìa supe lân và 1 thìa phân kali. Vào mùa xuân, ngay khi đất cho phép, nó lại được đào lên độ sâu 12-15 cm, thêm 1 muỗng cà phê amoni nitrat trên 1 m2.

Quinoa trong vườn được trồng bằng cách gieo hạt trên bãi đất trống từ đầu mùa xuân, ngay khi đất cho phép, và sau đó hai tuần cho đến khi bắt đầu thời tiết nóng. Trong điều kiện thời gian ban ngày ngắn, sự ra hoa xảy ra muộn hơn và năng suất khối xanh cao hơn.

Trong vườn, vườn rau, diêm mạch vườn được gieo thành hàng, khoảng cách hàng 35 - 40 cm, gieo hạt sâu 2 - 3 cm, sau khi gieo hạt phải xới tơi đất. Và nếu bạn định chỉ sử dụng quinoa làm cây salad đầu xuân, thì bạn có thể chỉ cần gieo hạt trong vườn với số lượng lớn.

Để có được rau xanh tươi suốt mùa hè, việc gieo lặp lại được thực hiện sau mỗi 12-15 ngày.
Chăm sóc cây trồng bao gồm việc nới lỏng hàng và loại bỏ cỏ dại. Trong giai đoạn hai lá thật, cây con được tỉa thưa, chừa khoảng cách giữa các cây non là 15-20 cm, sau 10 ngày khoảng cách này tăng lên 30 cm. phân đạm (1 thìa cà phê urê cho 10 lít nước). Trong thời kỳ khô hạn, cây được tưới nước.

Trong mùa sinh trưởng, rau quinoa được hái làm thức ăn 2-3 lần, cắt bỏ lá và ngọn cây, để lại một ít lá cho cây phát triển. Bạn cũng có thể cắt bỏ toàn bộ cây hoặc nhổ bỏ khi cây đạt chiều cao 40 cm, trên diện tích được giải phóng trong trường hợp này, bạn có thể gieo lại cây rau.

Lá quinoa thu hoạch được dùng tươi hoặc nấu chín, giống như rau diếp và rau bina. Hơn nữa, nó phải được sử dụng càng sớm càng tốt, bởi vì... Các sản phẩm khô héo khá nhanh và mất đi sự trình bày.
Để có được hạt giống, bụi cây không được chạm vào cho đến mùa thu. Để chồi không bị rơi xuống, chúng phải được buộc vào giá đỡ. Vào mùa thu, cây giống được cắt và đập.

Quinoa trong vườn, giống như tất cả các “họ hàng” hoang dã của nó, có xu hướng tự gieo hạt. Nhưng điều này không được phép, vì nó làm tắc nghẽn khu vực rất nhiều.

Có lẽ quinoa đỏ (nó có nhiều tên gọi khác - quinoa vườn, rau bina núi, rau diếp Pháp, củ cải Thụy Sĩ) là một trong số ít loại cây không cần chăm sóc gì cả. Nó tự lớn lên, tự chín, tự vỡ vụn và tự nảy mầm. vào đầu mùa xuân khắp khu vực. Bạn có thể nói cỏ dại? Không có trường hợp nào! Lá quinoa đỏ rất mềm và mọng nước, không có vị đắng. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, rất hữu ích cho cơ thể suy nhược sau một mùa đông dài. Chúng cũng chứa protein thực vật và các loại muối khoáng khác nhau, nhiều vitamin C, cũng như rutin. Nó vượt trội hơn rau bina về năng suất; nó chứa ít axit oxalic hơn rau bina, khiến nó thực sự là một sản phẩm ăn kiêng! Ngoài ra, nó tích lũy nhiều nitrat ít hơn rau bina.

Vì chúng tôi có rất nhiều hạt quinoa đỏ nên chúng tôi không lưu lại mà nhổ nó cùng với rễ ngay khi nó đạt kích thước 30-40 cm, nếu ở đâu đó nó cản trở sự phát triển của cây khác. cây trồng- chỉ cần xóa nó đi.

Lá tươi không thể bảo quản được lâu, chúng nhanh chóng bị héo. Tuy nhiên, nếu thân cây đã cắt được trụng bằng nước sôi thì sau đó chúng sẽ được bảo quản trong bó hoa rất lâu.

Nếu bạn muốn trồng quinoa cụ thể, thì nó sẽ phát triển tốt hơn trên luống được đào kỹ, độ ẩm vừa phải. Quinoa đỏ cũng có thể chịu được bóng râm, nhưng tốt nhất nên trồng ở những nơi có nắng.

Quinoa đỏ là loại “vitamin” sớm nhất trong số tất cả các loại cây có thể trồng trên địa điểm của bạn. Lá borscht và okroshka cực kỳ ngon. Chúng có thể được thêm vào dưa chua (dưa chuột, cà chua, nấm, táo ngâm, bắp cải). Chúng được muối riêng, giống như bắp cải, sấy khô làm trà, làm nước ép, tạo màu thành thạch và rượu. Nếu bạn rải hạt giống ở nơi cỏ dại mọc tràn lan, chúng sẽ chen chúc nhau, và khu vườn sẽ biến thành điền trang cổ tích.

Quinoa Garden là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ ngỗng, được dùng làm rau và văn hóa trang trí. Cây có màu đỏ củ cải tươi.

Từ bảy căn bệnh

Tất cả các bộ phận của cây quinoa (thân, lá, hạt) đặc biệt giàu chất có giá trị trong thời kỳ ra hoa. Vì vậy, cây có chứa axit ascorbic, carotene, chất béo, vitamin E, B5, rutin, tới 30% protein, rất nhiều chất xơ và muối khoáng. Thật dễ dàng để chuẩn bị một miếng gạc giảm đau cứu mạng cho bệnh viêm nhiễm phóng xạ hoặc bệnh trĩ từ thảo dược quinoa. Lá quinoa được đắp lên vết thương để ngăn ngừa viêm nhiễm. Trà từ lá dùng để trị khàn giọng, cảm lạnh, ho và táo bón. Trong các cuốn sách y học cổ xưa thậm chí còn nói rằng “nếu bạn nghiền cỏ quinoa cùng với giấm, mật ong và soda rồi bôi lên, người ta nói rằng nó sẽ giúp ích cho bệnh gút”.

Chất tẩy rửa tự nhiên
Quinoa giúp làm sạch cơ thể các chất độc một cách hiệu quả nhờ hàm lượng chất xơ và pectin cao trong cây, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ chất độc, muối dư thừa và chất thải từ ruột. Quinoa cũng giúp giảm táo bón liên quan đến chế độ ăn bánh mì và carbohydrate truyền thống của chúng ta. Ngoài ra, các chế phẩm làm từ quinoa giúp giảm co thắt mạch máu và tăng tính đàn hồi của thành mạch, rất hữu ích cho bệnh tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành.

Trợ giúp ruột
Nước ép quinoa làm sạch ruột một cách tuyệt vời và loại bỏ các chất không cần thiết ra khỏi cơ thể. Nó được chế biến từ lá non và thân của cây, cho qua máy xay thịt và ép. Uống 0,25 cốc với 1 muỗng canh. thìa mật ong 20 phút trước bữa ăn 2-3 lần một ngày.

Mọi người làm vườn đều quen thuộc với cây quinoa, những đặc tính hữu ích của nó xứng đáng chú ý kỹ. Một loại cỏ dại khiêm tốn, còn được gọi là cỏ dại trắng, thuộc họ ngỗng. Ở hầu hết các nước nó được trồng làm cây cảnh và rau ăn lá. Thật không may, người bình thường không biết đặc tính chữa bệnh một sản phẩm tuyệt vời như vậy Bài viết sẽ thảo luận về khả năng chữa bệnh, chỉ định và sự nguy hiểm của loại thảo mộc này. Chúng tôi nhanh chóng đảm bảo với bạn rằng sau khi làm quen, bạn sẽ không muốn phá hủy một sản phẩm tuyệt vời như vậy trong khu vườn của mình.

Chúng ta biết gì về loại thảo dược này?

Những đề cập đầu tiên về loài cây này được tìm thấy trong các tác phẩm Hy Lạp cổ đại. Bản thân Hippocrates đã khuyến khích mạnh mẽ việc sử dụng các bộ phận của loại thảo mộc này để điều trị bệnh gút và táo bón. Cho đến thế kỷ 19, cỏ ba lá đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó được trồng với số lượng lớn trên khắp thế giới cùng với ngũ cốc. Nhờ đó, người ta đã có thể phát triển các giống mới.

Quinoa vườn cũng không kém phần phổ biến ở Nga. Các đặc tính hữu ích (ảnh có thể được nhìn thấy trong tài liệu) và cao giá trị dinh dưỡng làm cho cây trở nên phổ biến trong giới thảo dược. Từ lâu, súp bắp cải được chế biến từ lá non và thêm vào món salad. Hạt giống được trộn với ngũ cốc và nấu cháo. Thảo dược nghiền được thêm vào bột, do đó làm tăng giá trị năng lượng sản phẩm bánh mì.

Trong thế kỷ của chúng ta, nhu cầu về rau ăn lá thực tế đã không còn nữa. Nhưng điều này không ngăn cản các nhà thảo dược có kinh nghiệm sử dụng loại cây này như một loại thuốc thuốc. Ngoài ra, nhiều nhà thiết kế cảnh quan còn trồng giống trang trí trên bãi cỏ trong vườn. Quinoa đỏ đặc biệt phổ biến. Các đặc tính có lợi của loại cây bụi này có thể cạnh tranh với rau bina và củ cải đường. Màu tím của cây và những chiếc lá xòe đẹp tạo cho khu vườn một hình ảnh trang nghiêm.

Môi trường sống và phương pháp thu hoạch

Trong tự nhiên, nó được tìm thấy ở những khu vực rộng lớn: từ Kavkaz đến Tây Âu. Nga cũng không ngoại lệ. Ngay cả trên Viễn Đông Bụi cây cảm thấy tuyệt vời. Bạn có thể tìm thấy cỏ trên các sườn cát, trong khe núi, rừng và vùng đồng bằng ngập nước. Quinoa chịu được sương giá và hạn hán tốt.

Các đặc tính có lợi của lá được bảo quản ở dạng tươi, khô, ngâm và đông lạnh. Vụ thu hoạch bắt đầu được thu hoạch trong thời kỳ cây ra hoa tích cực (tháng 6-9). Để làm thuốc, các bộ phận trên mặt đất được sử dụng: thân, lá, hoa. Nguyên liệu thô được sấy khô, chuyển vào hộp thủy tinh hoặc gỗ và bảo quản trong khoảng một năm.

Những lợi ích là gì?

Về giá trị dinh dưỡng, rau ăn lá có thể cạnh tranh với các sản phẩm động vật. Thành phần rất giàu hợp chất protein. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung quinoa vào chế độ ăn của người giảm cân. Sản phẩm ít calo, nhanh chóng làm bạn no và không gây tăng cân. Quinoa vườn, những đặc tính có lợi đã được các chuyên gia nghiên cứu kỹ lưỡng, được bổ sung thêm một bộ dưỡng chất thiết yếu khoáng sản, cũng như rutin và carotene.

Ưu điểm chính của loại thảo mộc này là sự hiện diện của axit oxalic. Nó có nhiệm vụ kích thích đường ruột, thúc đẩy quá trình vận chuyển oxy đến các mô của cơ thể tốt hơn. Không thể không nhắc đến chất xơ có trong lá và chồi xanh. Hạt mang lại những lợi ích to lớn - chúng được sử dụng để điều trị tình trạng thiếu vitamin và chống táo bón. Thành phần chứa 17 axit amin không được tổng hợp trong cơ thể con người. Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu những bệnh lý và rối loạn mà các bộ phận của bụi cây được sử dụng.

Trồng cỏ giúp người

Sau khi phân tích thành phần sinh hóa, chúng ta hiểu tại sao tổ tiên chúng ta lại đối xử với cỏ một cách tôn kính và kính trọng. Đây không chỉ là “chiếc hộp” đựng những chất liệu quý giá mà còn là phương thuốc chữa lành vô số điều xui xẻo. Phần trên mặt đất được ủ, ngâm và dùng làm thuốc chữa các bệnh ngoài da. Quinoa được sử dụng cho các bệnh về phế quản phổi. Rất khó để đánh giá quá cao các đặc tính có lợi (ảnh minh họa hình dáng bên ngoài của cỏ) của cây cỏ dại.

Công thức nấu ăn cần lưu ý

Những công thức nấu thuốc sắc cổ xưa vẫn cứu con người ngày nay khỏi nhiều căn bệnh khác nhau. Tại chuẩn bị thích hợp Quinoa, những đặc tính có lợi đã được sử dụng trong y học dân gian, sẽ giúp chữa lành chứng viêm da.

• Lấy lá tươi và nghiền nát trong cối. Đắp bột giấy lên những vùng bị tổn thương (nhọt, vết thương có mủ, mảnh vụn), cố định bằng gạc bên trên.

Cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và thoát khỏi táo bón:

• Pha loãng nước cỏ với nước theo tỷ lệ 1:3. Uống 50 ml mỗi ngày, ba lần một ngày. Sản phẩm có thể được sử dụng cho mục đích phòng ngừa. Salad được làm từ các loại rau lá, nêm với dầu ô liu hoặc dầu thực vật.

Quinoa sẽ giúp chống lại sự xâm nhập của giun sán:

Trị ho:

• Khuấy một thìa tráng miệng gồm các loại thảo mộc khô vào một cốc nước sôi. Để trong 10 phút. Thêm mật ong vào nước dùng và uống.

Về tác hại

Thực tế không có hạn chế nào trong việc sử dụng quinoa. Các đặc tính có lợi và chống chỉ định ở các mức độ khác nhau. Sử dụng thận trọng cho những người bị dị ứng. Nó không được khuyến khích sử dụng cho loét dạ dày và ruột, cũng như viêm đại tràng.