Cắt nhỏ từ bí xanh. Cháo bí ngòi ngon: công thức nấu ăn, tính năng nấu nướng và đánh giá Cháo bí ngòi với hành tây

Trong công thức nấu ăn thứ hai và thứ ba, một video không phải từ TK được sử dụng.

Bí ngòi là một loại rau đa năng kết hợp tốt với các loại thực phẩm khác. Nó rất hữu ích và các món ăn được chế biến trên cơ sở nó có hàm lượng calo thấp.

Tôi gợi ý bạn nên đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của mình và nấu những món ăn từ bí ngòi rất đơn giản. Bạn có thể thử nghiệm và nấu những miếng chả này trên cơ sở của chính bí xanh hoặc kết hợp với thịt, khoai tây hoặc ngũ cốc.

Công thức ngon nhất cho món bí ngòi sốt phô mai và tỏi

Dụng cụ nhà bếp: thìa, chảo rán, vắt, chao.

Thành phần

Từng bước nấu ăn

1. Trên máy vắt thô, chúng ta xát một quả bí xanh nặng 680-700 g, nếu quả bí không non thì phải gọt vỏ và bỏ hạt.
2. Sau đó, xát 90 g hành tây trên một máy xay thô.
   
   
3. Chúng tôi trộn khối lượng thu được và đặt nó trong một cái chao trong 25 phút để chất lỏng dư thừa từ bí xanh được thủy tinh hóa.
   
   
4. Trong khi đó, xay 110 g pho mát cứng. Chọn bất kỳ pho mát nào theo khẩu vị của bạn.
5. Vì bí xanh tiết ra nước nên cần phải vắt thêm nước để các miếng thịt không bị rơi ra khi chiên. Dùng tay bóp khối bí ngòi rồi chuyển sang bát.
6. Sau đó đập 1 quả trứng vào bát. Thêm vào đó 50 g bột báng và 55 g bột mì.
   
   
7. Cũng cho phô mai bào vào bát.
   
   
8. Để tăng hương vị và mùi thơm, thêm 5 g thì là khô hoặc các loại gia vị khác vào các nguyên liệu còn lại. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn cho đến khi mịn và đánh tan một chút.
   
   
9. Đun nóng chảo trên lửa lớn, sau đó đổ dầu thực vật vào. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ bằng tay của chúng tôi và cho chúng vào chảo. Chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
   
   
10. Sau đó lật miếng chả lại và chiên ở mặt còn lại trong 2 phút.
    
    
11. Đậy nắp chảo và chiên chúng trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
12. Trong khi chiên thịt viên, bạn có thể chuẩn bị nước sốt. Chúng tôi cho 170 g kem chua vào một cái bát và ép 2 tép tỏi vào đó.
    
    
13. Thêm 5 g thì là khô và trộn nước sốt đã hoàn thành. Nếu muốn, thì là khô có thể được thay thế bằng các loại thảo mộc tươi.
    
    
14. Cho cốt lết nóng hổi ra đĩa và dùng kèm với sốt kem chua.
    
    

Bon appetit1

công thức video

Xem cách bạn có thể nấu món bí ngòi với phô mai nhanh chóng như thế nào từ những nguyên liệu đơn giản.

Tôi cung cấp cho bạn một công thức từng bước khác kèm theo một bức ảnh mà từ đó bạn sẽ học cách nấu các món bí ngòi cắt miếng trong lò nướng.

Một công thức nhanh chóng và ngon cho bí ngòi và cốt lết thịt băm trong lò nướng

Giờ nấu ăn: 50 phút.
Phần ăn: 3-4.
Lượng calo trên 100 g: 32 kcal.
Dụng cụ nhà bếp: máy xay thịt hoặc máy xay thịt, tấm nướng.

Thành phần

Từng bước nấu ăn

Món ăn rất mềm, ngon ngọt và vô cùng ngon. Tôi thích phục vụ những miếng cốt lết này với khoai tây nghiền hoặc bất kỳ món ăn phụ nào khác.

công thức video

Trong video, bạn có thể xem cách làm cốt lết bí ngòi trong lò nướng.

Công thức cho món bí ngòi ngon ngọt trên chảo

Giờ nấu ăn: 35 phút.
Phần ăn: 4.
Lượng calo trên 100 g: 97 kcal.
Dụng cụ nhà bếp: máy xay sinh tố, thìa, chảo rán, chao.

Thành phần

Từng bước nấu ăn

1. Chúng tôi lấy 3 lát của một ổ bánh và xay chúng trong một máy xay sinh tố đến một trạng thái vụn.
   
   
2. Chúng ta rửa sạch bí xanh nặng 750 g từ vỏ và bỏ hạt. Cách đơn giản nhất để làm điều này là dùng thìa. Nếu bí xanh còn non, bạn không thể gọt vỏ.
   
   
3. Chúng tôi cắt bí xanh đã gọt vỏ thành từng miếng, sau đó chà xát trên máy vắt.
4. Thêm khoảng 5 g muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn và trộn tất cả mọi thứ. Để máy xay nhuyễn trong 15 phút để bí ngòi bắt đầu ra nước.
   
   
5. Lấy 2 quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chúng ta chỉ cần lòng trắng, và bạn có thể sử dụng lòng đỏ để nướng hoặc thêm vào món trứng tráng.
   
   
6. Khi bí bắt đầu ra nước ta cho vào chao và dùng thìa trộn đều sao cho hết nước bí.
   
   
7. Sau đó dùng tay bóp nhuyễn rồi chuyển ra bát. Điều này là cần thiết để các miếng thịt có thể có hình dạng đẹp.
8. Thêm 8 g tỏi khô hoặc 1 củ tươi. Tỏi tươi phải được đưa qua máy ép.
9. Trộn kỹ khối lượng để nó trở nên đồng nhất. Thêm 2 lòng trắng trứng vào nó. Để yên khối lượng trong 5 phút, và sau đó tiến hành chiên.
   
   
10. Chúng ta bắc chảo lên lửa, đổ dầu thực vật vào và đợi cho đến khi nó nóng. Sau đó, chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ bằng tay của chúng tôi và cho chúng vào chảo. Chiên chúng trên lửa vừa trong 3-4 phút cho mỗi mặt.
    
    

Nếu bạn muốn có thêm một lựa chọn ăn kiêng cho các lát bí ngòi, hãy hấp chúng trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi.

Phục vụ cốt lết như một món ăn độc lập với kem chua hoặc như một món ăn kèm với bất kỳ loại nước sốt nào khác.

công thức video

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về công nghệ nấu ăn, hãy xem video được đề xuất.

Tôi thích công thức nấu ăn bí đao của mình, sau đó cố gắng nấu món ăn không kém phần ngon - khoai tây - hoặc rất khác thường - cốt lết củ cải đường -. Tôi khuyên bạn nên nấu ăn cho những người yêu thích các món rau và đối với những người thích thịt, có một công thức tuyệt vời - thịt bò bằm và thịt lợn cốt lết -.

Đừng quên viết nếu mọi thứ phù hợp với bạn và công thức nấu ăn nào bạn thích nhất. Tôi mong nhận được ý kiến ​​hoặc đề xuất của bạn.

Món ăn của mùa này là những miếng bí ngòi thơm ngon, nhẹ nhàng, công thức rất đơn giản: cắt hoặc bào rau, thêm trứng và một ít bột mì, gia vị - và rau băm đã sẵn sàng! Điểm hay của công thức này là trước hết, phần cốt lết rất ngon ngọt, với lớp vỏ giòn ngon mà không có một chút dầu thừa, như cách làm với bánh kếp rau củ. Thứ hai, công thức chế biến là cơ bản, nghĩa là nó luôn có thể được đa dạng bằng cách thêm bất kỳ loại rau nào để tạo hương vị cho thành phần chính - bí xanh.

Thành phần:

• zucchini - 1 lớn,
• trứng - 2 chiếc.,
• bột mì - 2-3 muỗng canh. l.,
• bột báng - một phần ba ly,
• hành tây - 1 đầu nhỏ,
• muối và gia vị - để nếm,
• dầu thực vật - để chiên.

Cách nấu chè bí ngòi

Rửa thật sạch bí xanh, bỏ vỏ và hạt. Nếu rau còn quá non, sẽ không có gì để rửa sạch bên trong, bạn chỉ cần gọt bỏ vỏ. Ở dạng gọt vỏ, khoảng 1 kg bí xanh sẽ ra vỏ.

Chúng ta chà bí ngòi trên một cái máy vắt vừa phải, thêm một ít muối vào khối lượng và để trong nửa giờ để bí ngòi tiết ra nước. Sau đó, chúng tôi ném khối lượng vào một cái chao - ép nhẹ nước, gạn nó và chuyển bí ngòi vào một cái bát sâu tiện lợi.

Thêm bột báng và trứng vào bí ngòi. Chúng tôi trộn và một lần nữa để hộp đựng sang một bên trong 20 phút nữa - bột báng nên nở ra một chút để nó không có cảm giác trong các miếng thịt đã hoàn thành. Nó sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và tạo cho các miếng thịt cắt khúc có độ xốp dễ chịu.

Nêm khối lượng vừa ăn với muối, tiêu và hạt nêm, nhào và thêm bột năng. Bột mì thì khác, cũng như bí ngòi có thể có độ mọng nước khác nhau, và do đó chúng tôi xác định lượng của nó bằng mắt. Theo quy định, 2-3 muỗng canh. l. xảy ra là đủ. Cái chính là để có được một khối dày, đồng nhất ở lối ra, có thể giữ được hình dạng và không bị mờ trong chảo khi chiên.

Và cuối cùng, công đoạn quan trọng nhất - chiên. Chúng tôi làm ấm dầu, làm ẩm tay bằng nước, lắc chúng để không còn hơi ẩm dư thừa trên lòng bàn tay. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ từ khối bí và cho chúng vào dầu. Nếu bạn đủ khéo léo để sử dụng thìa, bạn có thể tạo thành những miếng thịt nhỏ với sự giúp đỡ của họ.

Tốt hơn là nên chiên các miếng bí ngòi trên bếp lửa vừa và luôn đậy kín nắp, nếu không rau có thể bị ẩm bên trong.

Những viên thịt này đặc biệt ngon khi chúng còn nóng. Một sự bổ sung lý tưởng cho chúng là sốt mayonnaise (kem chua) và tỏi nghiền.

Bí được du nhập vào Châu Âu vào thế kỷ 16 từ miền bắc Mexico. Bí ngòi non rất dễ tiêu hóa đối với cơ thể. Những loại trái cây này được dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ và ăn kiêng. Bí ngòi là một loại rau đa năng. Nhiều món hầm rau củ được chế biến từ nó, nướng với nhiều loại nhân khác nhau, ướp muối, ướp và thậm chí thêm sống vào món salad.

Zucchini cutlet được chế biến với nhiều loại phụ gia. Với sự trợ giúp của các thiết bị nhà bếp, quá trình này sẽ mất rất ít thời gian.

Zucchini cutlet phô mai

Một sự thay thế thú vị cho những chiếc bánh kếp nhàm chán.

Thành phần:

• bí xanh - 800 gr;
• pho mát - 100 gr;
• hành tây - 1 củ;
• trứng - 2 chiếc;
• rau xanh - 1 bó;
• tỏi - 3 tép;
• vụn bánh mì;
• muối tiêu.

Nấu nướng:

1. Rửa sạch bí xanh, bỏ vỏ và hạt. Lau trong máy vắt điện.
2. Ướp muối và loại bỏ nước thừa.
3. Cắt nhỏ phần còn lại của rau. Trộn với khối lượng bí ngòi đã vắt.
4. Thêm pho mát bào, tốt nhất là pho mát cứng.
5. Dùng dao thái nhỏ phần rau xanh.
6. Khuấy trứng và vụn bánh mì thành hỗn hợp. Để có hương vị, rắc tiêu.
7. Mù nhỏ cắt miếng nhỏ và chiên trên chảo.
8. Ngọn lửa phải yếu.
9. Khi thịt viên của bạn đã chín, hãy tắt ga và đậy nắp chảo.
10. Để một lúc rồi mời mọi người ăn.

Món ăn này chắc chắn sẽ khiến những người thân yêu của bạn thích thú.

Một món ăn nhẹ, nhưng thịnh soạn và thú vị. Lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình.

Thành phần:

• bí xanh - 250 gr;
• thịt gà băm - 250 gr;
• hành tây - 1 củ;
• trứng - 1 cái;
• rau xanh - 1 bó;
• bột mì.

Nấu nướng:

1. Bạn có thể mua thịt băm ở cửa hàng, nhưng tốt hơn hết là bạn nên tự xay từ thăn của gà.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ bí ngòi trong máy xay thực phẩm hoặc nạo. Để chất lỏng thừa chảy ra, vắt và chuyển sang một thùng chứa thích hợp.
3. Cắt phần còn lại của sản phẩm và ném chúng vào một hộp đựng chung. Bạn có thể chỉ thêm lòng trắng trứng hoặc có thể thêm cả quả trứng.
4. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và làm đặc khối với một vài muỗng canh bột mì. Muối và thêm tiêu xay.
5. Chiên cốt lết nên ở lửa nhỏ.

Những miếng cốt lết như vậy thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ, và các thành viên người lớn trong gia đình chắc chắn sẽ thích thú với kết cấu tinh tế của chúng.

Những viên thịt mềm và xốp bất thường được nướng trong lò.

Thành phần:

• bí xanh - 250 gr;
• thịt băm - 300 gr;
• hành tây - 1 củ;
• trứng - 1 cái;
• bánh mì trắng - 2 lát.

Nấu nướng:

1. Bạn có thể dùng thịt bò băm sẵn hoặc có thể tự chế biến từ thịt lợn, thịt bò tại nhà bằng máy xay thịt.
2. Cho khối bí ngòi đã xay và vắt vào cùng với thịt băm.
3. Tốt hơn là nên đổ sữa vào bánh mì trước và vắt một chút.
4. Trong một tô lớn, trộn thịt băm, hành tây, bánh mì và trứng.
5. Muối và thêm các loại gia vị bạn thích. Cuộn thành những viên chả nhỏ và đặt chúng lên khay nướng đã phết mỡ.
6. Đổ một ít nước và cho vào lò đã làm nóng trước khoảng nửa giờ.
7. Để khay nướng trong lò vài phút và gọi mọi người vào bàn.

Những miếng thịt này có thể được phục vụ với rau tươi hoặc hầm. Rắc rau thơm để trang trí.

Món ăn này cũng có thể được xếp vào loại ăn kiêng nhưng không kém phần ngon miệng.

Thành phần:

• bí xanh - 250 gr;
• gà tây băm - 500 gr;
• trứng - 1 cái;
• tỏi - 1 tép;
• bột mì.

Nấu nướng:

1. Cho thịt gà tây phi lê vào máy xay thịt, nạo bí xanh và ép lấy nước thừa.
2. Bóp một nhánh tỏi vào phần cốt lết, và thêm trứng vào.
3. Khuấy và thêm vài thìa bột nếu cần. Muối và thêm gia vị cho vừa ăn.
4. Nếu nấu cho trẻ nhỏ thì có thể bỏ tỏi và gia vị.
5. Chiên nhanh cả hai mặt cho đến khi chín vàng rồi chuyển vào lò đã làm nóng trước.
6. Sau một phần tư giờ, các miếng thịt nhỏ có thể được phục vụ tại bàn, trang trí bằng rau xanh.

Bạn có thể chuẩn bị nước sốt dựa trên kem chua với tỏi, các loại thảo mộc và gia vị cho món cốt lết như vậy.

Cắt nhỏ từ bí ngòi và bột báng

Thịt cốt lết rất tươi tốt, hồng hào và ăn ngon miệng.

Thành phần:

• bí xanh - 250 gr;
• thịt băm - 500 gr;
• trứng - 1 cái;
• tỏi - 3 tép;
• bột báng.

Nấu nướng:

1. Gọt vỏ và nạo bí ngòi, vắt kiệt nước.
2. Trộn với thịt băm và tỏi băm. Muối và thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn thích.
3. Thêm một vài thìa bột báng và một quả trứng, trộn đều.
4. Để yên trong nửa giờ để bột báng hấp thụ chất lỏng.
5. Tạo hình thành miếng chả và áo trong vụn bánh mì.
6. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn thành.

Ăn kèm với rau hoặc cơm luộc.

Các miếng thịt nhỏ từ bí xanh và khoai tây

Một công thức khác dành cho người ăn chay. Những miếng thịt này hơi giống bánh kếp khoai tây.

Thành phần:

• bí xanh - 500 gr;
• khoai tây - 4 miếng;
• hành tây - 1 củ;
• trứng - 1 cái;
• vụn bánh mì.

Nấu nướng:

1. Luộc khoai tây để nguyên vỏ. Để nguội và loại bỏ da.
2. Xay bí ngòi, khoai tây và hành tây trong máy xay thực phẩm.
3. Đập trứng, muối và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn.
4. Mang hỗn hợp đến độ sệt mong muốn bằng cách thêm vụn bánh mì.
5. Cắt miếng mỏng dẹt và chiên trong chảo dầu đã được làm nóng.

Sự phong phú của các loại rau trong mùa hè thúc đẩy các chuyên gia ẩm thực thử nghiệm và tạo ra những kiệt tác ẩm thực mới. Nếu không, không thể gọi là bí ngòi. Không quan trọng nếu rau được sử dụng ở dạng nguyên chất trong công thức nấu ăn hoặc trộn với thịt gà tây hoặc thịt gà băm, kết quả vượt quá mọi sự mong đợi. Các hộ gia đình đều ăn cả hai bên má.

Đã đến lúc khám phá lựa chọn được đề xuất, chọn công thức nấu ăn yêu thích của bạn và thêm dấu trang thích hợp.

Bí ngòi + phô mai

• 800 g bí xanh hoặc bí xanh sữa
• 120 g vụn bánh mì
• bóng đèn tròn
• một bó thì là tươi, mùi tây
• 3 tép tỏi
• 100 gr pho mát
• 2 quả trứng vừa
• dầu hướng dương
• tiêu đen.

Bí ngòi rửa sạch, không bỏ đuôi và bỏ hạt, xay trên máy vắt. Rắc một thìa cà phê muối. Trộn cẩn thận. Tiếp theo, cho bí ngòi bào sợi vào rây, để trong 20 phút để nước thừa tiết ra. Cuối cùng, khối lượng phải được nghiền kỹ bằng thìa, loại bỏ chất lỏng còn lại. Phần thịt xay thu được cho vào cối, rửa sạch, băm nhỏ hành tỏi cho vào máy xay nhuyễn. Cắt nhuyễn một bó thì là. Cho pho mát cứng qua máy vắt. Đổ các nguyên liệu vào bí ngòi. Thêm bánh quy giòn. Crack trong 2 quả trứng. Ướp thịt băm với tiêu xay.

Khối lượng được trộn đều. Điều quan trọng là phải có được sự đồng nhất như vậy để có thể hình thành các miếng thịt nhỏ từ nó. Nếu thịt băm được nhào nặn mà không có vấn đề gì, nó đủ đàn hồi, có nghĩa là công thức đó đã được hiểu và tái tạo chính xác.

Vẫn làm nóng chảo, đổ dầu vào và chiên các miếng cốt lết ở lửa nhỏ vừa ở cả hai mặt. Lớp vỏ lỏng lẻo cho thấy sự sẵn sàng của món ăn. Tuy nhiên, đừng vội lấy nó ra khỏi bếp. Tốt hơn hết bạn nên đậy nắp chảo trong vòng 2-3 phút để mọi thứ được hấp chín mềm. Bạn không cần thêm nước.

Trên một ghi chú! Trước khi chiên, những viên cốt lết đã hình thành có thể được lăn trong bột. Tuy nhiên, điều này sẽ dẫn đến cháy bánh mì. Nếu không có kinh nghiệm về bột mì, tốt hơn hết bạn nên bỏ qua món này.

Gà + bí ngòi

Tùy chọn số 1 - rán trên chảo

Hãy để những người ăn chay thưởng thức dạ dày của họ chỉ với rau, tất cả các cư dân khác trên hành tinh này chỉ đơn giản là không thể làm được nếu không có chất béo và thịt. Chúng tôi xin cung cấp cách nấu gà viên với bí xanh theo công thức đơn giản sau đây.

Thành phần:

• 250 g thịt gà băm
• 250 g bí xanh
• Lòng trắng trứng
• thảo dược tươi
• 1,5 muỗng canh bột
• muối tiêu.

Thịt băm nhỏ sẽ tiện hơn và nhanh hơn khi mua ở cửa hàng, nhưng sẽ đúng hơn nếu bạn tự nấu từ phi lê (ức) gà. Sau khi chuyển thịt nguyên miếng qua máy xay thịt, bạn có thể chắc chắn rằng trong tương lai sẽ không có bất ngờ khó chịu như sụn, xương và các yếu tố không thể ăn được khác. khoảng 1 muỗng cà phê), trộn đều và để ít nhất 10 phút, để rau tiết ra nước. Tiếp theo, các chip được ép ra bằng cách sử dụng chao hoặc rây.

Ở công đoạn tiếp theo, thịt gà băm được kết hợp với bí xanh. Protein được thêm vào để các thành phần liên kết tốt hơn. Muối vừa ăn, tiêu xay.

Cắt nhuyễn các loại rau xanh, cụ thể là tỏi tây, thì là và ngò tây (chỉ bỏ lá, không cần thân thô). Đổ ra khối lượng chính.

Trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn cho đến khi mịn. Để thịt băm có độ dẻo hơn, bạn cho thêm 1-2 thìa bột năng.

Các tảng thịt được hình thành, định kỳ làm ẩm lòng bàn tay bằng nước để khối lượng không dính vào tay. Chiên trong dầu thực vật mà không cần tẩm bột. Lửa ở dưới mức trung bình, nếu không phần giữa của miếng gà với bí ngòi có thể vẫn còn nguyên.

Trên một ghi chú! Bạn không cần phải sử dụng thịt gà cho món ăn. Bất kỳ thịt nạc sẽ làm.

Tùy chọn số 2 - nướng trong lò

Công thức chế biến bí ngòi này sử dụng lò nướng, điều này có nghĩa là những ai không thích đứng bếp sẽ thích nó.
Các sản phẩm:

• tối đa 500 g thịt gà băm (không phải thịt thăn)
• bí xanh nhỏ
• 2 miếng bánh mì
• tép tỏi
• nửa củ hành tây
• hoa bia
• hỗn hợp hạt tiêu
• 1 muỗng canh cây xanh
• dầu chiên
• ly nước.

Bí ngòi được nghiền theo cách thông thường (trên máy cắt, máy xay rau củ), ngâm nước muối, vắt kiệt nước bằng tay hoặc rây, cho vào thịt băm. làm mềm.

Nghiền tỏi và hành trong máy xay sinh tố, thêm bánh mì vào và cuộn vòi lại. Điều quan trọng là phải có được một khối bánh mì-tỏi-hành khá ngon ngọt, đồng nhất. Nó được kết hợp với thịt băm, muối, hương vị với các loại gia vị: ớt, hoa bia suneli.

Cắt nhuyễn mùi tây và thì là. Thân cây thô không được sử dụng. Thêm vào phần còn lại của các thành phần. Thịt xay trộn đều.

Các tấm nướng được bôi trơn bằng dầu thực vật. Phần bột này vẫn còn để tạo thành những miếng cốt lết nhỏ, trải chúng cách nhau một khoảng, đổ nước lên khay nướng để món ăn không bị cháy và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
Zucchini cốt lết với ức gà:

Thịt gà băm + phô mai + bí ngòi

Các chuyên gia ẩm thực từ lâu đã ghi nhận sự kết hợp hài hòa giữa thịt gia cầm và phô mai tươi. Sách dạy nấu ăn có khá nhiều công thức nấu ăn với những nguyên liệu này. Tại sao không làm cốt lết từ thịt băm, bí ngòi và pho mát nhỏ? Nó sẽ rất ngon. Đặc biệt nếu chúng được hấp trong lò hơi đôi.

Các sản phẩm:

• 800 gr thịt nạc thăn băm nhỏ
• 200 gr phô mai (5%)
• bí xanh nhỏ
• 3 tép tỏi
• dầu chiên
• tiêu đen.

Bí ngòi đem giã nhuyễn (hoặc xay nhỏ cho vào cối xay thịt), vắt kỹ lấy nước. Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép. Thêm một quả trứng, pho mát nhỏ, bí đao, tỏi xay nhuyễn vào thịt băm. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tất cả mọi thứ được nhào kỹ lưỡng, lòng bàn tay được làm ẩm bằng nước lạnh, quả bóng được hình thành. Các miếng thịt gà bí ngòi được chiên trong chảo đun nóng, thoa dầu hướng dương. Sau khi thịt băm chín vàng trong 5-10 phút, dùng nắp đậy. Phần cốt lết đã đậy nắp nên được hấp hoàn toàn để phần giữa không còn nguyên.

Để chuẩn bị món ăn này, việc sử dụng lò hơi đôi được chấp nhận. Thời gian xử lý nhiệt - 30 phút. Ăn kèm với rau tươi, kem chua, rau thơm.

Thịt băm + nước sốt + bí ngòi

Kem chua và mù tạt có thể làm thay đổi hoàn toàn hương vị của các món cốt lết thông thường. Không tin? Hãy khám phá ẩm thực tiếp theo. Những miếng cốt lết với bí xanh và thịt băm này sẽ khiến bạn ngạc nhiên với độ ngon và mềm của chúng.

• ½ kg thịt băm
• bí ngô
• 2 muỗng canh. thìa bột mì
• nghệ thuật không hoàn chỉnh. l. kem chua béo
• ½ muỗng cà phê mù tạc
• dầu chiên.

Thịt băm nhỏ nào cũng phù hợp với món ăn. Nhưng mà! Cần nhớ rằng thịt gà (từ đùi hoặc đùi) hoặc gà tây là lý tưởng. Tại sao? Đây là phần thịt nhẹ và mềm nhất. Đồng thời, không bị khô và nhiều nạc như từ phi lê, vì vậy bí xanh non được bào thành sợi, ngâm nước muối, để riêng trong vòng 10 - 20 phút, vắt bỏ chất lỏng dư thừa trên rây hoặc chao, đổ vào băm nhỏ. thịt.

Phần lớn được nêm với kem chua, mù tạt, thêm muối (bao gồm cả bí xanh muối). Ném bột mì vào.

Các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Chất nhồi phải có độ sệt đến mức không bị nhòe, nhưng có hình dạng như những viên nhỏ, đồng thời mềm và dẻo. Ở đây, điều chính là quan sát tỷ lệ của thịt, rau và bột.

Nó vẫn để làm ẩm lòng bàn tay trong nước hoặc dầu thực vật, tạo thành các miếng thịt bí ngòi và chiên trên lửa vừa.

Nuance. Trứng không bị vỡ vào thịt băm. Đây là một kiểu lia máy. Thịt cốt lết nên được nhúng qua trước khi chiên. Thịt cốt lết mềm và ngon ngọt được phục vụ với nước sốt kem chua.

Trên một ghi chú! Có thể thay bột mì bằng bột báng. Trong trường hợp này, bạn nên ninh thịt băm trong khoảng 10 phút để cốm nở ra và mềm ra.

Ý tưởng + bí xanh

Trước khi nói toàn bộ danh sách các thành phần trong công thức này, tôi muốn nhấn mạnh rằng bí xanh và thịt gà tây là những sản phẩm đầu tiên được đưa vào chế độ ăn của trẻ em. Nó là một loại thực phẩm lành mạnh dễ tiêu hóa. Tất nhiên, gà tây cốt lết với bí xanh, có chứa gia vị và hạt tiêu, sẽ không hợp khẩu vị của trẻ em. Nhưng người lớn chắc chắn sẽ thích chúng vì sự dịu dàng và hương thơm đặc biệt của chúng.

• 500 gr gà tây xay
• bí ngô
• 2 tép tỏi
• 1 st. một thìa bột mì
• dầu thực vật
• muối. Đối với nước sốt:
• 1 muỗng cà phê ớt cayenne
• 1 st. l. cây thì là
• 100 gr kem chua
• 1 muỗng canh nước chanh.

Đối với nước sốt, trộn kem chua, nước cốt chanh, một thìa cà phê dầu và gia vị. Đánh bông thực phẩm bằng máy đánh trứng.

Gà tây làm sẵn với bí ngòi được rưới nước sốt lên và dọn ra bàn dùng nóng.

Trên một ghi chú! Cái gì có thể thay thế trứng trong thịt viên? Có một số lựa chọn: bột báng, khoai tây nghiền, bột mì, tinh bột.

Bò xay + bí xanh

Tùy chọn số 1 - với cà rốt trong chảo

Công thức chế biến bí ngòi và thịt bằm này cũng có ớt ngọt với cà rốt. Kết quả là một kết quả thú vị - cả về màu sắc và hương vị đặc biệt.

Các sản phẩm:

• 1kg thịt bò xay
• 1 quả ớt ngọt
• 1 củ cà rốt
• 1 quả bí xanh lớn
• 3 tép tỏi
• bóng đèn tròn
• 1 muỗng canh bột báng
• tiêu xay
• bột làm bánh mì
• dầu chiên.

Một quả bí xanh non được xát vỏ, ngâm nước muối để tiết ra chất lỏng tốt hơn. Băm được vắt ráo nước, bổ đôi lấy thịt. Dùng dao băm nhuyễn tỏi, hành tây và ớt chuông. Cà rốt cũng được chuyển qua máy vắt hoặc máy cắt rau củ. Tất cả các sản phẩm được kết hợp với nhau, một quả trứng được cho vào và bột báng được thêm vào. Muối và tiêu. Khối lượng thu được được nhào kỹ bằng thìa và khi đạt được độ sệt đồng nhất thì được đánh thêm bằng tay (giống như bột nhào). Được tẩm nhiều bột mì, cho hình dáng cuối cùng. Chiên cốt lết ở lửa vừa, cho vào chảo đã đun nóng kỹ. Sau khi lớp vỏ vàng đều cả hai mặt, đậy nắp chảo lại và hấp các viên cốt lết trong 4-5 phút.

Kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng thìa. Nếu thịt không tiết ra chất lỏng, đã đến lúc lấy ra khỏi bếp. Chúc ngon miệng.

Lựa chọn số 2 - với thì là và hấp

Như đã nói, nấu ăn bằng hơi nước thúc đẩy một lối sống lành mạnh. Trong số rất nhiều công thức chế biến cốt lết, có cả phương pháp xử lý nhiệt sản phẩm như vậy. Nói chung, kết quả là dành cho một người nghiệp dư.

Thành phần:

• ½ kg thịt bò xay
• bóng đèn tròn
• 2 quả bí xanh
• 2 nhánh tỏi
• chùm lớn thì là
• ½ muỗng cà phê tinh bột là chất làm đặc.

Cho bí xanh qua máy xay thịt, ép lấy phần nước thừa. Băm nhuyễn hành, tỏi, thì là. Kết hợp với nhau: bí ngòi xay nhuyễn, thịt băm, rau xanh, hành tỏi băm nhỏ và một quả trứng. Đổ tinh bột vào. Khuấy nhẹ khối lượng. Dùng muỗng canh, tạo thành các miếng nhỏ. Đặt trong nồi hấp trong 30 phút. Một món ăn tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng. Khi phục vụ, bạn có thể rưới bơ đã đun chảy lên trên.

Khoai tây + bí xanh

Một công thức khác cho bí ngòi và khoai tây cắt nhỏ sẽ được những người ăn chay, cũng như những người sành món ngon mùa hè đánh giá cao. Đây là lựa chọn tốt nhất cho một bữa trưa nhanh chóng. Thịt cốt lết không được chiên mà được nướng trong lò, nơi 100% để lại dấu ấn cho hương vị cuối cùng của món ăn.

• 300 g khoai tây luộc
• 150 g bí xanh
• 1-2 quả trứng (tùy theo kích cỡ)
• 2 muỗng canh. l. hành lá
• 2 tép tỏi
• 80 g pho mát cứng
• tiêu
• mùi tây thì là
• dầu thực vật.

Khoai tây lạnh và một miếng pho mát cứng được chà trên một máy xay thô. Cắt nhỏ bí ngòi cho vào máy xay sinh tố. Ướp muối theo tiêu chuẩn, vắt qua rây để loại bỏ phần nước thừa, Hành tím băm nhuyễn. Cho tỏi qua máy ép. Tách các protein khỏi lòng đỏ (phần sau chưa được sử dụng). Kết hợp các thành phần với nhau. Đồng thời, ½ phần phomai bào, thịt xay ướp muối cho vừa ăn, còn lại thì là thái nhỏ và thì là (lấy khoảng 2 muỗng canh), trộn thật đều các thứ.

Tạo thành những miếng chả nhỏ. Các tấm nướng được xử lý bằng dầu thực vật. Rải các viên khoai tây và bí ngòi và mỡ với lòng đỏ lên trên. Sau đó, mỗi viên cốt lết được rắc với pho mát bào còn lại và đưa vào lò nướng (180 ° C) trong 30 - 40 phút. Sự sẵn sàng của món ăn sẽ được báo hiệu bằng cách chuyển sang màu nâu đậm. Chúc ngon miệng.

Những lỗi nấu ăn điển hình

Tất nhiên, kết quả phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của thịt, nhưng điều quan trọng không kém là tránh những sai lầm khi làm với thịt băm và tỷ lệ nguyên liệu. Để làm cho bí ngòi và thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò ngon ngọt, điều quan trọng là:

• đạt được độ đặc chính xác của thịt băm. Không cần tạo khối quá lỏng với bánh mì hoặc vụn bánh mì (bột mì, bột báng). Làm theo tỷ lệ của công thức, nhưng để thịt băm vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ. Nó sẽ dày vừa phải, trở nên đàn hồi hơn, dễ tạo khuôn và giữ hình dạng tốt.
• không đập thịt khi tạo thành cốt lết. Hành động này hoàn toàn không giữ các mảnh vỡ lại với nhau, mà làm mất đi các lớp không khí, khiến chúng trở nên đặc và cứng.
• không nấu quá chín (quá chín). Xử lý nhiệt kéo dài làm mất độ ngọt của thịt nhỏ, thay đổi hoàn toàn mùi vị. Giải pháp chính xác: chiên các miếng cốt lết trong 2 phút cả hai mặt và để sẵn dưới nắp không quá 5 phút. Quy tắc này cũng áp dụng cho món hầm trong nước sốt.

Thú vị! Nếu bạn chỉ thêm lòng đỏ vào thịt băm, và đánh protein bằng máy đánh trứng và sử dụng nó thay vì tẩm bột (mỡ phần cốt lết, để trong 8-10 phút), thì lớp màng bóng sẽ giữ nước bên trong, ngăn không cho chảy ra ngoài và bay hơi.

Đó là tất cả. Cần có video để xem cho những ai muốn có được một kiệt tác ẩm thực thực sự:
Món rau nguyên chất:

Tất cả các tài liệu trên trang Priroda-Znaet.ru chỉ được trình bày cho mục đích thông tin. Trước khi sử dụng bất kỳ phương tiện nào, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ là điều cần lưu ý!

Bí ngòi là một loại rau rất mềm, không có hương vị riêng biệt. Do đó, chúng được kết hợp một cách tuyệt vời trong phần cốt lết với các loại rau khác. Loại rau này có thực sự đáng giá không? Tất nhiên nó đáng giá! Xét cho cùng, nó chứa rất nhiều chất và vitamin hữu ích cho chúng ta (kali cần cho tim, canxi tăng cường hệ xương, phốt pho cần thiết cho chức năng não, axit giúp tiêu hóa). Việc sử dụng bí xanh giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và ngăn ngừa sự xuất hiện của sỏi trong túi mật.

Bí ngòi mọc suốt cả mùa hè và cả vào mùa thu, vừa rẻ vừa dễ mua ở chợ hoặc cửa hàng. Vì vậy, việc làm chủ công nghệ chế biến các món ăn ngon từ nó vẫn chỉ là việc làm.

Chúng tôi khuyên bạn nên đưa nhiều loại bí ngòi cắt nhỏ vào thực đơn của mình. Người ta gọi chúng là đồ giả: giống như cốt lết, nhưng có vẻ không phải vậy. Từ "chả" thường được kết hợp với một cái gì đó chiên. Tuy nhiên, có nhiều cách nấu thịt viên khác nhau. Chúng có thể được nướng trong lò, nấu trong nồi nấu chậm, lò vi sóng, hấp, phù hợp với các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bí ngòi kho tộ - công thức nấu ăn nhanh kèm ảnh sẽ giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn này.

Vì vậy, chúng tôi chia sẻ bí quyết: làm thế nào để nấu ăn bí ngòi tại nhà.

Cách nấu chè bí ngòi - công thức nấu ăn nhanh và ngon với ảnh chụp vội

Zucchini cutlets - một công thức có ảnh từng bước với thịt băm và bột báng trên kefir

Sự kết hợp của rau và thịt hoặc thịt gia cầm trong một món ăn cho phép bạn cân bằng chế độ ăn uống một cách hoàn hảo. Thêm rau sẽ làm cho thịt hoặc cốt lết gà ngon ngọt hơn, mềm và ngon hơn. Làm thế nào để nấu nhanh bí ngòi với thịt băm? Bạn có thể tìm hiểu từ công thức ảnh.

Thịt nướng với bí ngòi và khoai tây với sốt kefir trong lò nướng

Thịt cốt lết rau với sốt kefir cay (xem ảnh trên). Nhờ nướng trong lò, các đặc tính hữu ích được bảo toàn trong rau củ. Những miếng cốt lết như vậy có thể được cung cấp cho trẻ sơ sinh, bà mẹ tương lai và cho con bú, cũng như những người đang ăn kiêng, sẽ thích chúng. Đối với mục đích ăn kiêng, nước sốt kefir có thể được làm nhẹ.

Bí ngòi chiên và khoai tây sống

Trong công thức này, thịt băm được chế biến từ các loại rau sống: bí xanh và khoai tây. Cốt lết chiên có lớp vỏ giòn vàng và chín rất nhanh.

Thịt cốt lết chiên từ rau sống: khoai tây, bí ngòi và cà rốt

Những viên cắt nhỏ xinh xắn, tươi sáng từ bộ ba rau củ chắc chắn sẽ làm hài lòng các bé và trang trí bàn tiệc nào.

Khoai tây chiên-zucchini cốt lết không trứng

Công thức với các thành phần tối thiểu. Cũng thích hợp cho những người không tiêu thụ được trứng gà.

Thịt gà băm nhỏ với bí ngòi và khoai tây

Thịt gà rán và rau củ. Chúng mang lại cảm giác thỏa mãn hơn và có hàm lượng calo cao hơn so với các loại rau củ.

Cắt nhỏ bí đao ăn kiêng - công thức có ảnh từng bước

Những miếng thịt gà này bao gồm nhiều loại rau: cần tây, cà rốt, hành tây, bí xanh và kefir. Phần cốt lết chiên được hấp khi kết thúc quá trình nấu. Do đó, chúng thoáng khí, mềm và mọng nước.

Cách làm bí ngòi hấp

Khoai tây-bí ngòi hấp rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Để thay đổi, bạn có thể nấu hai loại cốt lết khác nhau: khoai tây và bí, cũng như thử món hầm bí đỏ hấp.

Công thức cho bí đao với bột thịt băm

Zucchini cutlets - công thức nấu ăn đơn giản và ngon với ảnh trong lò nướng với pho mát và tỏi

Rau ăn kiêng có thể được ăn bởi tất cả mọi người, nhờ vào phương pháp chuẩn bị (trong lò) và thành phần của sản phẩm. Nếu bạn có bí xanh, một ít pho mát và kefir, một quả trứng, bột mì và một nhánh tỏi trên tay, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị một món ăn lành mạnh và rất ngon. Công thức ảnh này dành cho những ai tuân theo chế độ dinh dưỡng chính xác.

Bí ngòi cắt miếng với cà rốt và hành tây

Các miếng thịt chiên từ một bộ rau: bí ngòi, cà rốt và hành tây với lớp vỏ vàng.

Zucchini cutlets: công thức nấu ăn nhanh và ngon với ảnh (với gà tây băm)

Cà rốt, hành tây và bí ngòi sẽ bổ sung hoàn hảo cho gà tây, và kefir sẽ biến các miếng thịt cốt lết thành một món ăn mềm, ngon ngọt giống như bánh kếp. Món ăn này có cả một món ăn kèm và một thành phần thịt kết hợp với nhau.

Thịt nhỏ từ bí ngòi với ngũ cốc

Cơm tấm với bí xanh

Món cơm với rau rất tốt cho sức khỏe. Có thể nấu trong lúc đói, dùng làm thực phẩm ăn kiêng. Thành phần của sản phẩm:

• Gạo tẻ: 80 g;
• Bí ngòi (tốt nhất là loại còn non): 180-200 g;
• Hành lá: 5 - 7 cái;
• Bột mì: 3 muỗng canh;
• Muối và hạt tiêu đen: để nếm;
• Dầu thực vật: để chiên

Nấu nướng:

1. Công thức này sử dụng gạo luộc. Trước hết, bạn cần vo gạo thật sạch với nhiều nước để loại bỏ bột gạo, sau đó khiến gạo bị dính vào nhau. Đổ gạo với nước (160-170 ml), thêm chút muối và đun sôi ngũ cốc cho đến khi chín mềm.
2. Chúng tôi cần gruel zucchini - đối với điều này, chúng tôi xay bí xanh đã gọt vỏ trên máy vắt hoặc cắt nhỏ trong máy xay thịt.
3. Hành tây băm nhuyễn.
4. Chúng tôi kết hợp các thành phần trên trong thịt băm, trộn. Thêm một chút muối và tiêu, đổ bột và nhào thịt băm.
5. Cho chả vào chảo dầu nóng chiên vàng. Đối với điều này, tốt hơn là làm ướt tay của bạn để nhồi không dính vào chúng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Thịt cốt lết với bí xanh

Lúa mạch là một loại ngũ cốc nặng, nhưng ít calo. Thịt cốt lết như vậy khá bổ dưỡng và có thể thay thế một món ăn từ thịt. Chúng ta sẽ cần:

• Bí ngòi: 1 cái;
• Trân châu lúa mạch: 1,5 ly;
• Hành tây (củ): 2-3 cái;
• Bột mì: 5 - 6 thìa canh;
• Trứng: 1 quả;
• Muối ăn;
• Tiêu đen xay

Nấu nướng:

1. Khó khăn khi chuẩn bị cốt lết như vậy là tốt hơn nên ngâm lúa mạch trân châu trong nước trước, qua đêm hoặc trong vài giờ. Sau đó, nó sẽ nấu ăn nhanh chóng. Phải xả hết nước làm ướt tấm lát và rửa lại lúa mạch. Đổ lúa mạch trân châu với nước (lượng nước nên gấp đôi ngũ cốc), muối và nấu cho đến khi mềm. Sau đó, nước phải được rút hết, lúa mạch thành phẩm được xay bằng máy xay sinh tố.
2. Hành tây và bí xanh ba chỉ cho vào máy xay hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
3. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần, thêm bột mì, trứng và gia vị. Nhào kỹ phần thịt băm.
4. Chúng tôi tạo thành những miếng cốt lết bằng tay ướt và đặt chúng vào chảo đã được đun nóng với dầu. Chiên sơ qua cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Bột yến mạch bí

Bột yến mạch với bí ngòi là một bản song ca rất thành công. Một trong những loại ngũ cốc hữu ích nhất, kết hợp với bí xanh, nó cho phép bạn có được một bữa ăn khá no cho bữa trưa hoặc bữa tối. Những miếng cốt lết như vậy rất giàu carbohydrate và vitamin, vị rất nhẹ và dễ chịu. Hercules trong công thức này đóng một vai trò liên kết, nó thay thế bột mì. Để chế biến bí ngòi, chỉ cần có các sản phẩm sau:

• Bí ngòi: 2 miếng nhỏ;
• Yến mạch bào: 0,5 cốc;
• Trứng: 2 cái;
• Dầu thực vật: để chiên;
• Muối ăn;
• Thì là và / hoặc mùi tây

Nấu nướng:

1. Xay bí ngòi (máy xay sinh tố, máy xay thịt, trên một máy vắt vừa). Trong công thức này, nước trái cây không cần phải bỏ đi.
2. Xay bông cũng cần được xay theo cách tương tự như bí ngòi.
3. Kết hợp rau răm và rau, thêm muối và để trong 25 phút để cho ngũ cốc nở ra.
4. Thêm trứng, rau xanh thái nhỏ. Trộn kỹ.
5. Hãy bắt đầu chiên cốt lết. Bạn có thể phết khối bằng thìa trên chảo đã được làm nóng trước với dầu, hoặc bạn có thể cán khối bằng bột mì hoặc ngũ cốc. Có một biến thể thú vị của công thức, khi các mảnh ngô nghiền nát hoạt động như một loại bánh mì (100 g là đủ).

Làm thế nào để nấu ăn bí ngòi với pho mát?

Bí ngòi có thể cung cấp hàm lượng calo và hữu ích lớn hơn nữa bằng cách kết hợp chúng với protein phi động vật - pho mát. Món này thích hợp làm món chay và người ăn kiêng. Những miếng cốt lết như vậy sẽ cung cấp cho bạn sức mạnh, năng lượng và khiến bạn thích thú với hương vị của chúng.

Bạn có thể sử dụng phô mai tươi có bất kỳ hàm lượng chất béo nào, và những miếng cốt lết như vậy thậm chí ngon hơn sẽ xuất hiện với phô mai, phô mai cứng, Feta, Philadelphia hoặc Suluguni.

Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• Bí ngòi: 3-4 quả nhỏ;
• Phô mai que: 1 gói hoặc 200-250 g;
• Trứng gà: 2 chiếc;
• Bột mì: 2 muỗng canh;
• Greens (thì là);
• Muối: để nếm;
• Hạt tiêu (ớt bột): để nếm;
• Dầu thực vật để chiên

Nấu nướng:

1. Chúng ta sơ chế bí ngòi như bình thường: rửa sạch rau, gọt vỏ, bổ đôi hoặc thái nhỏ bằng cối xay trong máy xay thịt. Muối và để trong 15 phút, vắt lấy nước.
2. Phô mai que phải được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc xát qua rây.
3. Chúng tôi kết hợp phô mai, bí ngòi, thì là thái nhỏ. Thêm lần lượt trứng, bột mì, muối và gia vị. Khuấy kỹ phần thịt băm.
4. Chúng tôi trải khối lượng bằng một cái thìa trên chảo chiên nóng với dầu. Chiên cả hai mặt trong 5-6 phút.
5. Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn với pho mát, thì bạn có thể thêm một củ hành tây chiên bơ vào thịt băm, và thử nghiệm với các loại gia vị.

Công thức cho bí ngòi cắt miếng với pho mát và thịt gà

Thành phần của chúng hơi khác nhau:

• Thịt gà băm: 800-900 g;
• Bí ngòi: 1 cái.
• Sữa đông: 200 g;
• Trứng: một quả;
• Tinh bột: 2 muỗng canh;
• Tỏi: 1-3 tép;
• Greens (thì là);
• Muối và hạt tiêu đen

Nấu nướng:

Chuẩn bị bí ngòi và pho mát, như trong công thức trước. Thêm thịt gà băm, trứng, thì là thái nhỏ và tỏi, tinh bột, muối và hạt tiêu. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, tạo thành miếng nhỏ và chiên.

Những miếng cốt lết này có thể được hấp thay vì chiên.

Làm thế nào để làm cho bí ngòi với cá?

Cá kết hợp với bí ngòi sẽ giúp cho phần cốt lết mềm hơn và không bị khô do lượng nước nhiều. Bất kỳ loại cá nào cũng có thể được sử dụng: cá minh thái, cá pike, cá heke, cá hồi hồng, v.v. Theo quan điểm sức khỏe, cá tốt hơn thịt. Protein của cá được cơ thể hấp thụ rất nhanh (khoảng 3 giờ). Mọi người đều biết về lợi ích của cá: nó chứa axit omega cần thiết cho một người, một lượng lớn vitamin (D, nhóm B, phốt pho), giúp tăng cường hệ thần kinh, ảnh hưởng đến sự trao đổi chất và củng cố mô xương. Trong thịt cá, đặc biệt là cá pike có nhiều chất sát trùng giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Chả cá với bí ngòi nên được chiên kỹ, vì cá có thể chứa các vi sinh vật khác nhau.

Nếu thịt cá khô (ví dụ: cá pike), bạn có thể thêm mỡ lợn xay vào máy xay thịt với tỷ lệ 1 muỗng canh. mỡ lợn xay trên 500 g thịt băm.

Công thức chả cá bí xanh

Thành phần của sản phẩm:

• Phi lê cá: 300 g;
• Bí ngòi: 1 miếng (nhỏ);
• Hành tây: 2 cái;
• Trứng: 1 quả;
• Dầu thực vật để chiên;
• Muối ăn;
• Tiêu đen xay;
• Đất nền Allspice;
• Các gia vị khác để nêm nếm;
• Rau xanh (thì là, ngò tây);
• Tỏi: 1g;
• Bột báng, bột mì, tinh bột hoặc vụn bánh mì: 3 muỗng canh.

Nấu nướng:

1. Chuẩn bị cá xay: xay phi lê và hành tây trong máy xay thịt. Hành có thể được thêm sống vào thịt băm hoặc chiên trước với rất ít dầu và sau đó cho vào thịt băm đã nguội. Chảo sứ thích hợp cho mục đích này, để hành có thể chín vàng nhẹ với lượng dầu tối thiểu và không có thời gian tiết ra nước.
2. Tốt hơn là bạn nên nạo bí ngòi, nhưng các cách xay khác sẽ làm được. Hãy cởi nó ra.
3. Kết hợp cá, rau, trứng, gia vị. Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi, cho vào hỗn hợp tổng. Thêm thứ gì đó để làm đặc (bột báng hoặc những thứ khác). Nên trộn đều thịt xay và dùng lòng bàn tay đánh tơi đều các mặt để cốt lết được đóng khuôn tốt hơn và mềm hơn. Để 10 phút cho bột báng hút bớt độ ẩm dư thừa.
4. Với tay ướt, chúng tôi tạo thành những viên bột có hình tròn hoặc hình thuôn dài (như que), bạn có thể nướng bánh mì. Đặt trên chảo nóng với dầu. Chiên chúng trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Quá trình này sẽ mất 5-8 phút. Chiên mặt thứ hai dưới nắp để phần cốt lết được hấp chín ở giữa.

Sau khi chiên, bạn có thể hầm cốt lết trong 5 phút với việc rắc thêm một thìa tương cà chua dưới nắp.

Có thể ăn nóng hoặc nguội.

Bí ngòi cắt miếng kết hợp với các loại rau khác

Nếu bạn quyết định sử dụng thịt băm rau để làm cốt lết, thì bạn có thể lấy bất kỳ loại rau nào trong công ty cùng với bí xanh: khoai tây, cà rốt, hành tây, súp lơ, cà tím, cà chua, ớt chuông, bí đỏ, cần tây ... Hơn nữa, thịt băm có thể chứa hai, ba hoặc nhiều loại rau. Những miếng ớt ngọt và cà chua trông đẹp mắt trong những miếng cốt lết làm sẵn.

Bí ngòi có thể chiên bằng chảo hoặc nướng trong lò. Điều này có lợi hơn, vì dầu nóng giải phóng các chất độc hại. Và tiết kiệm thời gian hơn, vì cô chủ không cần phải đứng bếp suốt khi món ăn đang được chế biến.

Công thức cho phần thịt nhỏ từ bí xanh và các loại rau khác

• Paul zucchini;
• Nửa củ khoai tây lớn;
• Nửa quả ớt chuông;
• Nửa củ hành tây;
• Một củ cà rốt;
• tép tỏi;
• Một quả trứng;
• 3-4 thìa bột mì hoặc 100 g bánh mì trắng ngâm nước;
• 30 - 60 g pho mát;
• Muối và hạt tiêu đen để nếm
• Bạn có thể thêm 100 g bắp cải trắng

Nấu nướng:

1. Ba khoai tây, cà rốt, bí xanh trên một máy vắt. Bắp cải có thể được xay trong máy xay thịt. Nước trái cây phải được ép ra.
2. Băm nhuyễn hành, tiêu, tỏi và rau thơm.
3. Chúng tôi kết hợp tất cả mọi thứ, muối, tiêu.
4. Ba viên pho mát trên một cái vắt, thêm đến khối nào, đập trứng đến đó.
5. Trộn tất cả mọi thứ với nhau với bột mì hoặc bánh mì cắt nhỏ.
6. Chúng tôi làm cốt lết và gửi chúng vào khay nướng có dầu hoặc cho vào khuôn bánh cupcake (cũng được phết dầu). Có thể đặt cả lớp trực tiếp trên khay nướng mà không cần tạo thành miếng nhỏ. Sau đó, sau khi nướng, lớp phải được cắt thành các hình vuông. Nướng trong lò ở nhiệt độ. 180 độ lên đến 30 phút.

Thịt nhỏ từ bí xanh và cà tím

Trong mỗi loại chúng đều chứa một lượng vitamin khổng lồ, làm giảm lượng cholesterol trong máu. Sự kết hợp của các loại rau này mang lại một lợi ích kép. Thịt cốt lết từ một bản song ca như vậy sẽ trở nên mềm, mềm và ngon vô cùng. Chúng rất tốt cho người ăn chay và ăn kiêng, đồng thời cũng sẽ thêm đa dạng vào thực đơn của bạn.

• Chúng tôi lấy một vài quả cà tím và một vài quả bí xanh, cũng như:
• Trứng: 2 chiếc;
• Bánh mì trắng: một miếng 150-170 g;
• Sữa ngâm bánh mì;
• Phô mai cứng: 70-100 g;
• Dầu thực vật để chiên;
• Muối ăn;
• Tiêu đen xay;
• Bột làm bánh mì;
• Greens (mùi tây)

Nấu nướng:

1. Chúng ta rửa, làm sạch và cắt bí xanh và cà tím thành những hình tròn hoặc hình bán nguyệt. Trụng qua nước sôi và nấu trong 10-12 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng từ nhạc blu. Sau đó, chúng tôi chuyển rau sang một cái chao để loại bỏ chất lỏng.
2. Chúng tôi đun nóng sữa và nhúng bánh mì không có vỏ vào nó để làm ướt.
3. Chúng ta biến các loại rau củ thành dạng nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Sau đó, hỗn hợp nhuyễn này cần được giữ ở nhiệt độ thấp trong một thời gian và khuấy liên tục để chất lỏng dư bay hơi.
4. Đánh tan một vài quả trứng, kết hợp chúng với rau băm và bánh mì. Trộn tất cả mọi thứ, thêm pho mát bào, muối và tiêu, cũng như mùi tây thái nhỏ. Nếu chất nhồi ở dạng lỏng, bạn có thể khắc phục tình hình bằng cách thêm bột mì vào.
5. Chúng tôi làm cốt lết và nhúng vào bột mì. Chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Bí ngòi hấp thịt bò

Thịt cốt lết ăn kiêng, trong đó có thịt và trang trí cùng nhau. Nấu ăn bằng hơi nước cho phép bạn cung cấp một món ăn như vậy ngay cả cho trẻ em.

Chúng ta sẽ cần những thành phần sau:

• Trứng: 1 quả;
• Hành tây: 1 củ;
• Bí ngòi: 2 chiếc;
• Thịt bò hoặc thịt bê băm: 500 g;
• Muối ăn;
• Tiêu đen xay;
• Nhục đậu khấu hoặc hỗn hợp gia vị cho thịt băm;
• Greens (thì là)

Nấu nướng:

Ba bí ngòi và hành tây trên một cái vắt. Chúng tôi kết hợp tất cả mọi thứ, nhào và đánh tan thịt băm. Điều quan trọng là phải đánh đòn tốt bằng lòng bàn tay từ mọi phía. Chúng tôi tạo thành các miếng thịt nhỏ. Chúng tôi nấu chúng trong một vài lần trong 40 phút hoặc trong nồi nấu chậm ở chế độ “Hấp” trong 20 phút.

Zucchini cốt lết cho trẻ từ 1 tuổi, 2 tuổi và trên 2 tuổi

Bí ngòi tiêu hóa tốt, chứa đầy đủ các khoáng chất và vitamin hữu ích nên rất thích hợp làm thức ăn đầu tiên cho trẻ sơ sinh. Trẻ nhỏ chỉ mới bắt đầu làm quen với các khẩu vị khác nhau. Trong giai đoạn này, thói quen vị giác bắt đầu hình thành. Điều quan trọng là cố gắng làm cho bọn trẻ thích ăn rau, và nó đã trở thành thói quen đối với chúng.

Zucchini cốt lết cho trẻ từ 1 tuổi

Trong phần cốt lết bí ngòi, bạn có thể thêm thịt bò hoặc gà tây nghiền làm sẵn, do bạn tự làm hoặc mua ở cửa hàng. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• Bí ngòi non: 1/3 quả vừa hoặc 100 g;
• Bột mì: 1 muỗng canh;
• Thịt hoặc gà tây xay nhuyễn: 1 lon hoặc 30-40 g

Nấu nướng:

Sản phẩm được thiết kế cho 2 phần ăn.

Bí ngòi dùng làm thức ăn cho trẻ phải được làm sạch vỏ và hạt. Sau đó, nghiền nó trên một máy nghiền mịn, kết hợp với thịt nghiền, thêm bột mì. Chúng ta sẽ làm những miếng thịt nhỏ và hấp trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm.

Công thức làm món rau củ từ bí ngòi cho trẻ từ 2-2,5 tuổi

Để cho trẻ từ 2 tuổi trở lên, bạn không chỉ có thể nấu bí ngòi cho một cặp vợ chồng mà còn có thể nướng trong lò và hầm. Bạn không thể chiên thức ăn cho trẻ em, vì thức ăn chiên sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa mỏng manh của trẻ. Ở độ tuổi 2-3 tuổi, trẻ có thể từ chối rau. Khi đó những miếng cốt lết ngon lành sẽ là một món ngụy trang tuyệt vời cho các loại rau củ khác nhau. Thật vậy, trong cốt lết, bí xanh, hành tây và các loại rau khác biến thành "vô hình". Và đứa trẻ ăn cốt lết một cách thích thú, thậm chí không nghi ngờ nó được làm từ gì.

• Bí ngòi nhỏ: 2 chiếc;
• Ớt ngọt: 1 cái;
• Bắp cải trắng: 300 g;
• Trứng: 2 chiếc;
• Bột mì: 2 muỗng canh;
• Bột báng: 4 muỗng canh;
• Phô mai cứng: 50-70 g;
• Tỏi: 1-2 tép;

Nấu nướng

1. Gọt vỏ và xay bí xanh, ớt và bắp cải trong máy xay thịt, để ráo nước.
2. Hành, tỏi bạn có thể nạo hoặc dùng máy ép.
3. Chúng tôi kết hợp rau và bột báng. Tốt nhất nên cho trứng vào sau khi đánh tan.
4. Chúng tôi tạo thành những viên cốt lết, nhúng chúng vào bột mì và đặt chúng trên một tấm nướng có bôi dầu mỡ. Nướng trong lò, nhiệt độ 200 độ. Trong 5 phút. Trước khi kết thúc quá trình nướng, cốt lết phải được rắc pho mát bào.

Chúc ngon miệng!

Bí mật của bí

Già hay trẻ?

Có thể thu được những miếng thịt nhỏ hấp dẫn từ bí ngòi, bất kể độ tuổi của rau. Cả hai lựa chọn đều phù hợp. Chỉ từ những quả bí xanh già, bạn cần loại bỏ hạt, và rửa sạch vỏ. Một loại rau non có thể được cắt trực tiếp bằng vỏ.

Một quả bí xanh nặng bao nhiêu?

Thường thì công thức nấu ăn cho biết trọng lượng của sản phẩm. Một quả bí xanh non cỡ trung bình nặng khoảng 300 gram.

Có thể bảo quản thịt cắt nhỏ bí ngòi trong tủ đông không?

Chắc chắn! Bạn có thể làm món bí ngòi cắt miếng ngon khi rảnh rỗi và để đông lạnh. Nó vẫn còn để lấy món ăn khi bạn cần và chỉ cần rã đông. Hương vị và các đặc tính hữu ích được bảo toàn hoàn hảo khi đông lạnh.

Thịt viên cho bữa sáng?

Zucchini cutlets không chỉ là một "món ăn trưa". Gia đình bạn sẽ rất vui khi ăn chúng vào bữa sáng thay vì cháo hay bánh mì thông thường, chúng cũng rất thích hợp cho bữa tối. Một món ăn kèm là không cần thiết cho họ, món ăn này là tự túc. Tùy thuộc vào thành phần của cốt lết, chúng có thể được phục vụ với kem chua, sốt mayonnaise, rau xanh, salad rau, sốt cà chua hoặc trong một phiên bản ngọt: với sữa đặc, mứt. Chúng đều ngon cả nóng và lạnh.

Ngọt hay mặn?

Bí ngòi có thể được thêm đường hoặc mật ong, và sau đó chúng hơi giống với bánh kếp. Có nhiều công thức nấu ăn ngon và đơn giản cho bí ngòi cắt miếng với pho mát, hương vị ở đây có thể thay đổi từ ngọt đến mặn.

Và bạn có thể làm món thịt viên mặn. Đây là những công thức nấu ăn với thịt, gà, gà tây, cá. Bí ngòi cắt miếng với ngũ cốc hoặc kết hợp với các loại rau khác cũng thường có vị mặn.

Sốt gì để chọn cho bí ngòi cắt miếng?

Rau củ thay đổi mùi vị khi nấu với các loại nước sốt khác nhau. Cả trẻ em và người lớn đều sẽ thích món cốt lết với sốt kem chua hoặc pho mát. Đối với những người thích ăn chua, nước sốt lingonberry là phù hợp. Người lớn sẽ đánh giá cao nước sốt cay (hành và tỏi được đun trong dầu ô liu trong chảo trong 15 phút, sau đó băm nhỏ cùng với ớt cay trong máy xay sinh tố và cuối cùng đun trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại).

Tại sao cốt lết quá lỏng, lan rộng, không giữ được hình dạng.

Bí ngòi là một loại rau rất nhiều nước. Vì vậy, phải có các biện pháp để loại bỏ chất lỏng dư thừa và làm đặc thịt băm. Sau khi cắt bí xanh, bạn cần ướp muối, cho bí vào chao một chút rồi vắt cho ráo nước. Bột báng, bột mì, tinh bột được thêm vào làm chất làm đặc, và trứng băm cũng được gắn chặt.

Nếu đột nhiên không có trứng trong nhà, bạn có thể nấu thịt băm mà không có chúng. Trong những trường hợp như vậy, thịt băm hoặc khoai tây được thêm vào. Sau đó bạn cần trộn đều thịt băm và đánh tơi để phần cốt lết không bị rời ra.

Bạn không nên cho nhiều bột mì hoặc bột báng vào thịt băm, nếu không sẽ bị bánh lọt chứ không phải cốt lết.

Làm thế nào để chiên các miếng thịt bí ngòi?

Nếu thịt băm bị chảy nước, sền sệt như kem chua thì phần cốt lết sẽ mỏng. Chúng được chiên trong thời gian rất ngắn, 4-5 phút. từ mỗi bên. Nếu thịt băm bao gồm các thành phần khác, thì phần cốt lết sẽ đẹp mắt hơn. Chúng chỉ đơn giản là chiên cả hai mặt trong vài phút, sau đó chuyển sang khuôn và nướng trong lò hoặc hầm trong vạc có nắp đậy cho đến khi chín. Bạn có thể nướng cốt lết trong một đĩa nướng cho bánh nướng nhỏ. Sau đó, các miếng thịt của bạn sẽ trở nên đồng đều, gọn gàng, từng miếng một.

Những gì là thích hợp cho một món ăn phụ cho các miếng rau?

Được dịch từ tiếng Pháp, "garnish" có nghĩa là "trang trí". Tuy nhiên, trang trí không chỉ được sử dụng để thẩm mỹ mà còn cải thiện hương vị của cốt lết, làm cho món ăn trở nên hài lòng và tốt cho sức khỏe, đồng thời cho phép bạn duy trì sự cân bằng của protein và carbohydrate.

Zucchini cutlet có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, chẳng hạn như cho bữa sáng hoặc bữa tối, đặc biệt nếu chúng có vị ngọt. Chúng có thể dùng như một món khai vị.

Đối với món ăn phụ cho cốt lết bí, đặc biệt là nếu chúng có thịt, các món hầm nấu riêng hoặc với các loại rau hầm đều phù hợp. Một lựa chọn tuyệt vời là đậu lăng với rau. Cũng tốt cho mì ống. Nhiều người không tưởng tượng ra món thịt cắt nhỏ mà không có khoai tây nghiền với sữa hoặc khoai tây ở bất kỳ hình thức nào khác. Salad rau có thể dùng như một món ăn bổ sung. Cũng như dưa cải bắp, salad củ dền với tỏi và các loại hạt. Bạn có thể hầm nấm với hỗn hợp rau củ đông lạnh. Một bổ sung tốt cho ngũ cốc và khoai tây là nấm ngâm, ô liu, đậu Hà Lan và ngô.

Có một quy tắc quan trọng: món ăn kèm và phần cốt lết phải có cùng nhiệt độ.

Bạn cũng cần lưu ý rằng các sản phẩm phải được kết hợp với nhau. Ví dụ, chả bí ngòi có chứa cơm không nên ăn kèm với cơm hoặc mì ống như một món ăn phụ. Bí ngòi, bao gồm cả rau, không hợp với món hầm rau hoặc dưa cải bắp.