Mida teha, kui alumiiniumist pann põleb. Kuidas malmist praepanni enne esimest kasutamist soojendada: parimad meetodid. Venemaal valmistatud malmist praepannid Kuidas kasutada alumiiniumist panni esimest korda

Alumiinium on kulumiskindel kerge materjal, mis sobib köögiriistadeks, millest valmistatakse potid, pannid ja muud toiduvalmistamiseks mõeldud anumad. Sellised nõud on odavad, kuid hoolimata selle metalli eelistest seisavad paljud koduperenaised silmitsi küsimusega: alumiiniumist pann põleb, mida ma peaksin tegema?

Siin vaatleme kõiki tõestatud viise, kuidas vältida toidu kõrbemist alumiiniumist nõudel, et roa maitse ja värvus ei halveneks.

Miks alumiiniumist pann põleb?

Alumiinium ei ole täiesti sile metall. Sellel on väikesed poorid, mitte silmaga nähtav. Toiduosakesed ummistuvad nendesse mikroaukudesse ja hakkavad põlema.

Probleemi kõrvaldamiseks peate need väga poorid ummistama, luues kaitsekile.

Kuidas töödelda alumiiniumist panni, et see ei põleks

Enamik tõhus variant Kuidas vabaneda toidu pidevast kleepumisest ja kõrbemisest alumiiniumist praepannile – soojendage seda. Seda saab teha kolmel viisil.

1. meetod

Kui nõud on uued, piisab, kui need esmalt veega maha loputada. Kui olete nõusid juba kasutanud, puhastage need esmalt mis tahes mitteabrasiivse vahendiga.

Valage kuivale puhtale pannile taimeõli, eelistatavalt puuvillaseemneõli, kuni see katab täielikult põhja.
Lisage õlile 1 tl soola, lahustades selle.
Aseta nõu madalale tulele ja hauta vähemalt pool tundi.
Seejärel lülitage tuli välja ja kui õli on jahtunud, tühjendage see.

Ärge peske panni, vaid pühkige seda pabersalvrätikutega, et eemaldada kogu ülejäänud õli. Laske nõudel kolm päeva nii seista, te ei saa neid sel perioodil kasutada. Selle aja jooksul moodustub ja kinnitatakse metallile kaitsekile, mis sulgeb kõik poorid.

3-4 päeva pärast loputage pann pesuvahendiga ja see on kasutusvalmis.

2. meetod

Hõõru pann põhjalikult mis tahes rasvaga. Kui rasva pole, võite kasutada taimeõli.
Asetage see ahju küpsetusplaadile või restile.
Kuumutage nõusid temperatuuril 120-150ºC 40-60 minutit.

Seejärel jahuta ja ära pese ka 3-4 päeva.

3. meetod

Valage alumiiniumist praepannile peent soola nii, et see kataks kogu põhja õhukese kihiga.
Asetage tööriist tulele ja keetke tund aega, segades soola.
Seejärel lülitage tuli välja ja oodake, kuni metall täielikult jahtub.
Kuidas pann jahtub, kasutades salvrätikut või tükki pehme kangas Hõõru sool põhjalikult üle põhja, justkui hõõruks seda pinda.
Seejärel eemaldage sool ja ärge peske panni mitu päeva.

Pärast seda loputage see vee all ja kasutage seda.

Nüüd teate, mida teha, et alumiiniumist pann ei põleks. Kuid sellest ei piisa, et tulevikus probleeme vältida. Metalli tuleb korralikult hooldada, vastasel juhul tuleb probleem tagasi.

Kuidas hoolitseda alumiiniumist praepanni eest

Alumiiniumist kööginõude puhastamisel ärge kasutage metallharju ega abrasiivseid osakesi sisaldavaid tooteid. See kahjustab pehmet metalli ning sellele tekivad mikropraod ja kriimud, mis panevad taas toidu kleepuma.
Sellistes roogades küpsetamisel on soovitatav kasutada puidust või plastikust kulpi, lusikaid ja spaatleid.
Selliseid nõusid on soovitav pesta soojas kohas, mitte kuum vesi.
Alumiiniumist nõud läikivaks muutmiseks loputage neid pesu lõpus nõrga ammoniaagilahusega.
See metall oksüdeerub, mistõttu ei saa selles hoida väga soolaseid ja hapuid toite.
Kui põlenud plekke ei saa nõudepesugeeliga eemaldada, hõõru plekilisi kohti söögisoodaga.

Alumiiniumist praepann põleb, mida teha, kui probleem ei kao? Teised, rohkem tõhusaid viise, paraku pole olemas. Mõnikord on püsiva mittenakkuva efekti saavutamiseks vaja kaltsineerimist mitu korda korrata. Tavaliselt pärast seda pann üldiselt lakkab kleepumast ja kestab mitu aastat.

Iga koduperenaine püüab kaasaegsete abil toiduvalmistamise protsessi lihtsustada kodumasinad ja kvaliteetseid roogasid. Tänapäeval on malmist praepannide järele tohutu nõudlus, kuna sellel materjalil on palju eeliseid. Kuid pärast uue panni ostmist ei tohiks te kohe küpsetama hakata, kuna peate tegema veel mõned lihtsad toimingud, mis pikendavad keedunõu eluiga ja hoiavad ära palju probleeme tulevikus. Selles artiklis vaatleme, mida teha uue Tefali panniga ja kuidas muuta see mittenakkuvaks.

Alumiiniumist praepann

Kuidas panni korralikult pärast ostmist kasutamiseks ette valmistada ja töödelda? Alumiiniumist või terasest valmistatud kööginõud ei vaja pärast ostmist keerulisi manipuleerimisi:

Täida uued, värskelt pestud nõud umbes poole võrra vedelikuga ja lisa sidruniviil.
Keetmine toimub 20 minuti jooksul, mille jooksul kuum aur hävitab kõik patogeensed mikroobid ja kahjulikud bakterid, ja sidruni olemasolu kõrvaldab ebameeldivad lõhnad, mis tekivad uute roogade ostmisel.

Meetod nr 1

Populaarne on uue alumiiniumist praepanni kaltsineerimine jämeda soolaga:

Uus alumiiniumist pann tuleks pesuvahendiga pesta, kuivaks pühkida ja gaasipliidile panna.
Kata alumiiniumist praepanni põhi jämeda soolaga.
Peate hoidma panni madalal kuumusel umbes 20 minutit.

Tähtis! Mõnikord kaasneb selle protsessiga ebameeldiv lõhn- alumiiniumist kööginõude puhul on see täiesti normaalne.

Pärast nõutavat ajavahemikku lülitage pliit välja ja laske soolal jahtuda.
Visake sool ära ja pühkige alumiiniumist praepanni põhja taimeõlis niisutatud lapiga. Sel eesmärgil ideaalne variant kasutab rafineeritud õli.
Peate hoidma praepanni madalal kuumusel umbes 20 minutit, seejärel peske seda, kuid ilma pesuaine.

Meetod nr 2

Teine meetod on peaaegu sarnane esimese meetodiga, ainult sel juhul ei kasutata köögisoola. Kaltsineerimisprotsessiga kaasneb ainult õli. Seda on vaja rohkem valada ja kaltsineerimisprotseduuri läbi viia 40 minutit madalal kuumusel.

Meetod nr 3

Mida teha uue panniga, kui aega on väga vähe? Sel juhul tuleb appi kolmas meetod. Sellest meetodist piisab:

Pesta alumiiniumist praepann.
Pühkige kuivaks ja pühkige taimeõlis niisutatud lapiga.
Seejärel aseta nõud tagurpidi ahju ja keera temperatuur 180 kraadi peale. Alumiiniumist kööginõud tuleks jätta tunniks ahju. Pärast nõutud ajavahemikku lülitage ahi välja ja laske pannil seal jahtuda.

Terasest praepann

Põlemise vältimiseks võite järgida järgmisi soovitusi:

Võite kasutada kuuma praepanni ja külma õli. Parim meetod toidu kõrbemise vältimine on üks kuumutamismeetod terasest praepann. Kuumuta nõusid tasasel tulel, vala sinna juurviljad või võid vahetult enne võimalikku küpsetamist.
Küpsetustemperatuuri tuleb reguleerida. Liiga kõrge temperatuuri kasutamine põhjustab toidu kõrbemist. Kõrge tulega režiim sisse lülitatud köögi pliit Kasutatakse ainult keevas vees ja friteerimisprotsessis. Kasutatud toodete kõrbemise ja põlemise vältimiseks on vaja küpsetustemperatuuri alandada.
Enne toiduvalmistamist tuleb toit uuesti soojendada. Külma toidu kuumale pannile kandmine põhjustab kleepumist. Selle probleemi vältimiseks peate laskma külmikust väljavõetud toidul soojeneda toatemperatuurini, kuid te ei pea seda kauaks seisma.
Küpsetamise ajal ära panni ülerahvasta. Kui paned liiga palju toitu, tekib segadus. temperatuuri tingimused teraspann, mis soodustab põlemist ja kleepumist. Sel juhul valmib toit ebaühtlaselt.
Ärge kasutage mittenakkuvaid ega keetmisspreid. Selliste vahendite kasutamine loob rohkem probleeme adhesiooniga ja ei aita kaasa nende lahendamisele. Eriti mõjutatud on panni servad, kus prits ei põle läbi.

Tähtis! Kui ostetud praepannil on mittenakkuva kate, siis tuleb see korralikult korras hoida. Ärge kasutage panni pinna puhastamiseks metallseadmeid; ärge peske nõusid abrasiivsete materjalidega, näiteks kõvadega. metallist käsn ja seda ei tohiks küpsetada väga kõrgel kuumusel.

Terasest praepanni eluea pikendamiseks peate meeles pidama mõnda lihtsat reeglit:

Mõned tugevatoimelised pesuvahendid võivad pannidele kahjulikud olla. See kehtib eriti nende detergentide kohta, mida kasutatakse nõudepesumasinad, kuna nad pesevad kogu õli välja ja kuivatavad.
Kaltsineerimisprotsessis kasutatakse metalli pooride omadust. Need on täidetud polümeriseeritud õlide ja rasvadega, mis loovad mittenakkuva katte. Roostevaba teras on praktiliselt ilma poorideta, mistõttu säilib see nii hästi pika aja jooksul.

Malmist praepann - eelised ja valmistamise omadused

Arvestatakse malmi parim materjal köögitarvete valmistamiseks, kuna need on keskkonnasõbralikud, vastupidavad, töökindlad ja võivad kesta väga pikka aega.

Malmist praepannidel on ultramoodsate mittenakkuvate toodetega võrreldes mitmeid eeliseid:

Malm on vanim köögiriistade valmistamiseks kasutatav sulam. See materjal ei sisalda tarbetuid keemilisi lisandeid ning on ka kuumutamisel absoluutselt mittetoksiline.
See juhib soojust halvasti, kuid hoiab seda suurepäraselt, nii et selline pann tuleb enne kasutamist põhjalikult kuumutada.
Malmist praepann kannab toodetele ühtlaselt soojust üle, nii et need ei põle, ei kaota mahla ega omanda ainulaadse maitse.
Need tooted peavad hästi hakkama ka pikaajalisel hautamisel.
Malmpind on toiduhapete suhtes absoluutselt neutraalne.
Sobib igat tüüpi pliitidele ja ahjudele.
Malm on väga vastupidav ega deformeeru, mistõttu peavad seda tüüpi kööginõud väga kaua vastu.
Algset välimust ja ka mittenakkuvaid omadusi on lihtne taastada.
Pind ei ole mehaaniliste kahjustustega, seega saate roogade segamisel kasutada mis tahes seadmeid.
Tekstureeritud põhjaga malmist grillpann võimaldab valmistada toitu praktiliselt ilma rasvata.

Kõiki neid eeliseid saab hinnata, kui teate, mida uue malmpanniga peale hakata?

Tähtis! Samuti seda tüüpi kööginõudel on ka mitmeid puudusi:

tohutu kaal;

roostetamisvõime, seetõttu on vaja perioodiliselt läbi viia ennetavaid protseduure;

toitu ei saa selles hoida;

vajalik eriline, kuid lihtne hooldus;

võib kukkumisel puruneda.

Mittenakkuva kattega malmist praepanni hooldamise ja kasutamise reeglid

Kuidas malmist praepann mittenakkuvaks muuta ja neid omadusi säilitada? Malmist praepanni puhul ei ole hooldus- ja kasutusreeglid nii ranged kui teflon- või keraamiliste mudelite puhul, kuid siiski on teatud näpunäiteid:

Osta köögiriistad vajate ainult kvaliteetset ja alates kuulsad tootjad, kuna toote kasutusiga sõltub sellest otseselt.

Tähtis! Sära puudumine pinnal ja panni ebaühtlane kuumenemine viitavad halva kvaliteediga mudelile.

Kasutage toiduvalmistamise ajal puidust spaatleid, sest see aitab hoida pinna siledana.
Ärge jätke malmpanni tulele ilma vee või toiduta, kuna see kahjustab mittenakkuvat katet ja lühendab toote eluiga.
Oodake, kuni pann jahtub, mitte jahutage seda jooksva vee all külm vesi. Sellepärast on vaja malmist toodet pesta alles pärast selle täielikku jahtumist.
Kööginõud tuleb pärast iga kasutuskorda pesta. Pärast küpsetusprotsessi jäävad pannile tahma ja kõrbenud õli, mis kahjustavad pinda. Kui te toodet ei pese, põleb toit sellistes kohtades ära, mis põhjustab nõude pesemisel teatud raskusi.
Pesemisprotsess tuleb läbi viia all kuum vesi, ja kuumem vesi soodustab paremat kvaliteeti ja tõhus eemaldamine liigne rasv.
Kui tavaline nõudepesusvamm mustusest lahti ei saa, võib kasutada kaabitsaid ja metallharju, kuid tuleb lihtsalt olla väga ettevaatlik, et mitte panni pinda kahjustada.
Keemiliste rasvalahustite kasutamine on ebasoovitav, kuna need hävitavad tekkinud mittenakkuva kihi. Seetõttu peate võib-olla pärast rasva lahustava aine kasutamist malmist praepanni uuesti kõvaks muutma.
Pestud toode tuleb täielikult kuivatada ja seejärel määrida margariini või searasva tükiga. sisepind.

Tähtis! See protseduur on kohustuslik, kuna rasvane kile hoiab ära pinna oksüdeerumise ja aitab säilitada panni mittenakkuvaid omadusi.

Parim koht puhaste kööginõude hoidmiseks on ahi, kuna seal on madalaim niiskustase.

Veel näpunäiteid selle kohta õige kasutamine sellest materjalist valmistatud riistad leiate meie eraldi ülevaade « «.

Mittenakkuvate omaduste uuendamine

Kui malmist praepann on kaetud tahmakihiga, on kaotanud oma mittenakkumisomadused ja toit hakkab kleepuma, siis tuleb nõud taastada algne seisukord. Kuidas malmpann uuesti mittenakkuvaks muuta? See protseduur erineb uue panni ettevalmistamisest pikaajalise kaltsineerimisega.

Malmist praepanni mittenakkuvate omaduste taastamiseks peate:

Kuumuta ahi võimalikult kõrgele temperatuurile.
Asetage sinna vana praepann.
Oodake paar tundi, kuni kõik kestad hakkavad pannilt maha kukkuma.
Eemaldage nõud ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.
Teostage malmist praepanni kaltsineerimise protseduur, et omandada mittenakkuvad omadused.

Kui pann põleb

Peaksite proovima veega kinni jäänud toitu leotada ja seejärel käsnaga eemaldada. Eriti rasketel juhtudel võite lahust kasutada pesu seep. Kasutades tugev ravim Nõude või metallist kaabitsa pesemiseks peate uuesti peale kandma mittenakkuva kihi.

Tähtis! Malmist praepanni sage kasutamine parandab toiduvalmistamise kvaliteeti. Need ei põle ja koorik muutub krõbedamaks.

Mida teha, kui malmist praepann hakkab roostetama?

Kui malmist praepanni pinnale ilmuvad korrosiooni jäljed, peate mõtlema mittenakkuva kihi värskendamisele:

Kõigepealt peate käsnaga eemaldama roostes kohad. Võib ka kasutada liivapaber, kui tavalise köögikäsna kasutamine ei anna soovitud tulemust.
Pärast seda kuumutage malmist praepann nagu enne esimest kasutamist, küllastage see rasvaga.

Tähtis! Et mittenakkuvat katet nii tihti maha pesta, on väga mugav omada mitut panni, millel saab eraldi küpsetada pannkooke, praadida kala ja liha, hautada köögivilju, küpsetada munapuderit või omletti.

Kuidas puhastada malmist praepanni aastatepikkustest süsiniku ladestustest?

Paljud pered annavad kööginõusid edasi põlvest põlve. Sellised, mitu põlvkonda kasutatud riistad säilitavad kalleid mälestusi esivanematest, perekondlikud traditsioonid ja pühad, teie lemmikroogade maitsete kohta. Need köögiriistad nõuavad uut elu.

Ja on aegu, kus pann polegi päris vana, vaid seda kasutatakse lihtsalt tihti ja pole aega seda pesta. Malmist kööginõude puhastamine pole üldse keeruline.

Pikaajalisi süsinikujääke malmist kööginõudel saab eemaldada mitmel viisil:

Malmist praepanni saab kaltsineerida ahjus või kasutada gaasipõleti. Viie kuni kuue tunni pärast langevad süsiniku ladestused terava eseme puudutamisel kergesti maha.
Malmist praepanni põlenud kihile saate rakendada mehaanilist jõudu. Traathari, Sander või metallkinnitusega puur võib selle probleemi lahendada.
Malmist kööginõude jaoks võite kasutada ka keemilisi lahuseid, mis võivad kõvastunud rasvakihti pehmendada.

Tähtis! Neid protseduure on kõige parem läbi viia mitte korteris siseruumides, vaid avatud alal, kuna kõigi meetoditega kaasnevad teatud raskused:

Esimest meetodit iseloomustab söövitava kahjuliku suitsu pikaajaline eraldumine.

Teise meetodiga kaasneb tahmatükkide kontrollimatu pritsimine, mis lendavad kõikidesse pragudesse, nii et peate oma silmi ja nina kaitsma.

Kolmandat meetodit iseloomustab keemisprotsess keemilised lahused, millega kaasneb kahjulike aurude eraldumine. Isegi töötades õues, ärge jätke raha tähelepanuta isikukaitse nagu kaitseprillid, kindad ja respiraator.

Keemiline lahus süsiniku hoiuste eemaldamiseks

Mõelgem keemiline koostis lahus, mis võib süsiniku ladestumist pehmendada. Selle valmistamiseks vajate tavalist pesuseebi, 200 ml silikaatliimi ja 500 g söögisoodat. Kuidas jätkata:

Lisage riivitud pesuseebitükk veeämbrisse, milles malmist praepann leotatakse, ning segage kontoriliimi ja söögisoodaga.

Tähtis! Seda aine koostist saab kasutada ka õrnade nõude puhastamiseks. Selle koostisega saab suurepäraselt puhastada tassid, taldrikud, lusikad, kahvlid, noad ja potid. Teflonkattega kööginõudele on aga piirangud.

Kuumutame keemilist lahust.
Segage, kuni pesuseep on täielikult lahustunud, ja seejärel laske malmnõud lahusesse.
Edasine protsess seisneb keemiseni kuumutamises, misjärel alandame kuumust ja “küpsetame” malmnõusid madalal kuumusel 3-4 tundi, unustamata pidevalt vett lisada.

Tähtis! Kui selliseid protseduure tehakse korteri kööginurgas, peate sisse lülitama õhupuhasti ja veenduma, et kõik korteri aknad on avatud.

Nelja tunni pärast peate kontrollima praepanni põlenud kihi seisukorda - see peaks muutuma väga pehmeks ja nüüd saab seda väga lihtsalt maha kraapida terav nuga või kaabitsat. Kui süsinikukiht pole piisavalt pehme, peate malmist kööginõude "küpsetusaega" suurendama.
Kui süsiniku ladestused on täielikult pehmenenud, tuleb see malmist praepannilt maha kraapida ja nõud põhjalikult loputada.

Tähtis! Pärast seda peate köögiriistu veel umbes 30 minutit keema. puhas vesi kuni seebilahus täielikult kaob ning puhastusprotsessi lõpus süüdata ja määrida, nagu töö alguses. Nüüd saate oma malmist praepanni uuesti kasutada.

Uue panni kuumutamine

Kõik malmist tooted tootmisettevõtted töödeldakse hermeetikuga, kuna see protseduur aitab vältida ebameeldiva rooste teket köögiriistade pinnale. Seetõttu ei tohiks te pärast selliste kööginõude ostmist seda kohe toiduvalmistamiseks kasutada.

Mida peaksite siis oma uue praepanniga tegema?

Malmist praepanni tuleks pesta tavalise pesuvahendiga. soe vesi, ja asetage seejärel ahju kuivama ja temperatuur ei tohiks ületada 200 kraadi.

Tähtis! Kuna malmi pind on poorse struktuuriga, tuleb augud täita rasvaga. Pärast seda muutub see siledaks ja ühtlaseks, nagu teflon või keraamika, ning saab sellest tulenevalt mittenakkuva katte. Selleks on mitu võimalust.

Päevalilleõli

Kõige tavalisem meetod on päevalilleõli kasutamine.

Kuidas teha pann mittenakkuvaks:

Kuumuta nõusid veidi.
Määri praepann mõlemalt poolt õhukese päevalilleõli kihiga.

Tähtis! Tulevikus ei pea te panni välispinda määrima, kuna seda tehakse ainult enne esimest kasutamist, et tagada nakkumatu kattekiht.

Asetage toode ahju tagurpidi ja oodake, kuni suits kaob.

Tähtis! Kui pannil on plastikust käepide, siis on sellise toote ahju panemine rangelt keelatud, kuna plast sulab väga kergesti.

Võtke praepann välja.
Määrige uuesti päevalilleõliga ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Pärast neid protseduure omandab uus pann läikiva välimuse, soojeneb ühtlaselt ja seda on lihtne puhastada.

Tähtis! Siledama ja tihedama mittenakkuva pinna saamiseks on soovitatav kasutada tahkeid loomseid rasvu ja seapekki. Pärast sellist töötlemist tuleks nõusid pesta kuumas vees ainult käsitsi ja püüda vältida agressiivseid pesuvahendeid.

soola

Soola võid kasutada ka uue panni maitsestamiseks. See meetod ilmus kaua aega tagasi, kuid on endiselt väga populaarne ja seda iseloomustab kõrge töökindlus.

Pinna mittekleepuvaks muutmiseks peate:

Kuumuta pann.
Puista pinnale soola.
Kuumuta panni 20 minutit, pidevalt soola segades.
Kalla nõudest sool välja.
Loputage pann all soe vesi ja kuivatada.

Erinevat tüüpi praepannide õige kasutamine

Erinevate roogade valmistamise protsessis kasutatakse igasuguseid praepanne. Rakendus õiget sorti pann aitab läbi viia nõude suurepärases seisukorras hoidmise protseduuri, nii et peate selgelt aru saama, milline pann on milleks mõeldud:

praepann alates roostevabast terasest Ideaalne kastmete, kastmete ja muude vedelate roogade valmistamiseks. Neid saab kasutada ka happeliste toitude valmistamiseks. Kuid mittenakkuva kattega kööginõud hakkavad reageerima happeliste ainete elementidega ja selle tulemusena pind kahjustub.
Munade ja muude kõrbeda võivate toitude praadimiseks tuleks kasutada mittenakkuvaid panne.
Vaskpannid taluvad kõrgeid temperatuure ja sobivad kõige paremini väga kuumatundlike toitude jaoks.
Malmmudelid on suurepärane võimalus mis tahes toidu praadimiseks ja hautamiseks, kuid mitte nende säilitamiseks.

Videomaterjal

Selles artiklis rääkisime teile üksikasjalikult, mida teha uue panniga - kuidas seda pesta, kuumutada ja mida teha nõudega kasutamise ajal, kui teil on vaja süsiniku ladestumist eemaldada. Loodame, et edaspidi vajate uusi kööginõusid harvemini, sest kui järgite kõiki soovitusi, siis see, mis teil on, kestab väga kaua, tuleb iga toiduvalmistamisprotsessiga laitmatult toime.

Uute malmist kööginõude ostmisel ei soovitata nendega kohe süüa teha. Malmpanni pikaks ja usaldusväärseks tööks on oluline teada, kuidas soojendada. Ma ütlen teile, kuidas seda teha.

Kaltsineerimise vajadus tuleneb malmist kööginõude mõningatest omadustest:

Uut malmist praepanni töödeldakse tootmises spetsiaalsete materjalidega, mis kaitsevad metalli ja annavad nõudele turustatava välimuse. Samas ei ole kaitsekihina toimivad ained alati ohutud ning eraldavad aurustudes mõnikord teravat lõhna.

Pärast ostmist tuleb malmist praepann soojendada, kuna kaitsev tööstuslik määrdeaine võib valmistatud roogade maitset rikkuda.
Malmi omadused võimaldavad tal imada aineid, millega metall on aja jooksul kokku puutunud. Mikroskoopilised toidujäägid ummistuvad pooridesse, mis rikub välimust ning annab spetsiifilise värvi ja lõhna. See võib soodustada rooste tekkimist. Selle vältimiseks peate malmist praepanni soojendama.

Enne esmakordset kasutamist kaltsineerimine võimaldab teil kontrollida äsja omandatud nõude kvaliteeti. Nõud Madal kvaliteet võib praguneda, deformeeruda või selle pinnale ilmuda mullid.

Seetõttu on laeva pika ja usaldusväärse teenindamise võti selle õige kaltsineerimine.

Esimeste deformatsiooni- ja kahjustuste ilmnemisel panni pinnal tuleks see tulelt eemaldada ja esitada nõue kauplusesse, kust see osteti. Korralik müüja hüvitab kindlasti oma maksumuse või asendab kahjustatud kauba samaväärse esemega.

Malmist praepanni saab enne esmakordset kasutamist töödelda kolmel viisil:

taimeõli kasutamine;
soola kasutamine;
ahjus.

Iga kaltsineerimismeetod on omal moel tõhus ja mitme meetodi kombineerimine saavutab parima efekti.

Soolaravi

Töötlemiseks vajate tavalist lauasoola, eelistatavalt jämedalt jahvatatud, võite kasutada ka kivisoola:

Pilt	Juhised
	Samm 1 Peske anum sooja vee ja seebivees või kasutage pesuainet. Loputage hoolikalt.
	2. samm Kuivatage pestud malmpann paberrätiku või tavalise köögirätikuga.
	3. samm Asetage pann keskmisele kuumusele ja oodake, kuni see soojeneb ja ülejäänud veepiisad aurustuvad.
	4. samm Vala kiht soola nii, et see kataks täielikult põhja ja jäta tulele, aeg-ajalt segades.
	5. samm On tõenäoline, et kui panni pind on kuumutatud, halb lõhn, aga karta pole vaja. Seda, et protsess on lõppemas, näete soola muutuva värvi järgi: see on kollakaspruun.
	6. samm Kui sool muutub kollaseks, tuleb see eemaldada ja nõud loputada kuuma veega, kuid ilma pesuvahendita. Seejärel pühkige kuivaks.
	7. samm Määri pind õliga ja kuumuta pann uuesti läbi.

Õli kaltsineerimine

Kuidas valmistada malmist praepann enne esimest kasutamist? Taimeõli kasutamine selle probleemi lahendamiseks on väga populaarne ja tõhus:

Pilt	Juhised
	Samm 1 Peske äsja ostetud praepann nõudepesuvahendiga. Pühkige kuivaks.
	2. samm Asetage anum pliidile ja kuumutage seda 3-5 minutit.
	3. samm Valage ettevaatlikult sisse taimeõli, nii et põhi jääks täielikult alla (nagu fotol). Jäta 20-30 minutiks.
	4. samm Kurna kasutatud õli ära, lase nõudel veidi jahtuda ja pühi need kuivaks majapidamispaber kuni kõik rasvased jäljed on kadunud.

Anuma õigeks soojendamiseks on soovitatav kasutada oliiviõli, kuid kuna selle hind on päevalille omast oluliselt kõrgem, pole selle kasutamine keelatud.

Töötlemine ahjus

Kuidas valmistada uut malmpanni ahjus kasutamiseks? Jah, see on väga lihtne: lihtsalt määrige puhta praepanni kogu sisepind õliga ja asetage see tunniks või paariks kuuma ahju hauduma.

Sel juhul tuleb nõud asetada tagurpidi ja asetada selle alla küpsetuspaber, et õli ära voolaks.

Muide, võite kuumutada alumiiniumist praepanni sarnasel viisil, samuti ülalnimetatud meetodid. On oluline, et õli moodustaks pärast kaltsineerimist spetsiaalse kaitsekile, mis kaitseb malmist toote pinda rooste ja toiduosakeste eest.

Järeldus

Malmist praepann enne esimest kasutamist kohustuslik tuleb kaltsineerida kõrged temperatuurid ja õlid. See eemaldab tööstuslikud kaitsekiht ja säilitab riistad edaspidisel kasutamisel usaldusväärselt.

Nagu näete, pole selles protsessis midagi keerulist ja saate seda ise hõlpsalt korrata. Selle artikli video aitab selgelt mõista protsessi kõiki nõtkusi. Küsimusi ja ettepanekuid saab avaldada kommentaarides.

Ei saa vältida. Alumiiniumist kööginõusid tuleb endiselt kasutada mitmel põhjusel ja peamiseks võib õigustatult pidada selliste köögitarvete madalat maksumust nende kasutuseaga võrreldes.

Alumiiniumpotid ja -pannid tulevad hästi toime selliste tavaliste töödega nagu hautiste ja praadide hautamine, pruunistamine ja teraviljaputrude keetmine. Metallist alumiiniumist kööginõudes saab põlemist kergesti vältida, kui täidate mitu tingimust täiesti uute kööginõude kasutuselevõtuks – just ostetud ja järgite selle käigus hügieeninõudeid.

Tööstus toodab kolme tüüpi alumiiniumpanne:

mittenakkuva teflonkattega pannid ja potid (mille olemasolu suurendab alumiiniumist panni maksumust korraga kaks korda, kuid õhuke kile saab lühikese aja möödudes kergesti kahjustada, kui unustate, et saate ainult segada sellised nõud puidust spaatliga),
valmistatud poleeritud õhukesest alumiiniumist,
paksude seintega valatud alumiiniumsulamist pardipojad ja praepannid, mis on praktiliselt asendanud meie köökidest pärit rasked paksuseinalised malmpotid, pajad ja pardipojad. Malmi on müügil keerulisem leida või malmist köögitarvete hind tundub esmapilgul üüratu.

Vaatleme alumiiniumi igapäevaelus käitlemise põhireegleid. Alumiiniumpanni kasutamisel ei saa tähelepanuta jätta postulaate:

ärge keetke selles piimaputrusid,
Ärge jätke küpsetatud toitu hoiule, vaid evakueerige see kohe inertsesse ja tervislikumasse anumasse,
Alumiiniumnõusid ei saa puhastada ega pesta abrasiivide ja soodaga, parem on kasutada mitteabrasiivseid pesuvahendeid või lihtsat pesuseepi,
alumiiniumpanni tumenenud seinu saab pühkida äädikas niisutatud lapiga ja seejärel põhjalikult veega loputada,
kui toit on panni põhjani kõrbenud, on parem valada sinna sool ja keeta, kuid mitte puhastada abrasiivide või harjadega,
puhastamiseks alumiiniumist pannid Abrasiivina võib kasutada ainult kriiti või kriidi ja savi segu,
Seest mustaks tõmbunud alumiiniumnõusid võib pesta, keetes selles 10-15 minutit vett, lisades 3-4 spl äädikat. Alumiinium ei karda happelist keskkonda nii palju kui aluseline,
ära soola ega kääri selles hapukurki, käärimise ja kääritamise käigus eraldub teatud koguses alkohole (ja see on aluseline keskkond), eriti säilitamisel.

Alumiiniumist potti või panni ostes, et mitte kahjustada oma tervist, vaadake hoolikalt pakendit ja tootja teavet. Nõudega kaasas peab olema teave sanitaar- ja keskkonnasertifikaadi kohta, mis näitab selle registreerimisnumbrit, samuti alumiiniumnõude vastavus kehtivatele tööstusstandarditele - GOST-idele või äärmuslikel juhtudel. tehnilised kirjeldused tootja.

Alumiiniumnõud tuleb enne esmakordset kasutamist hoolikalt ette valmistada, st pesta kuumas vees pesuseebiga või Fary-tüüpi tootega, mis sisaldab pindaktiivseid lisandeid, vahutavaid aineid ja udueemaldajaid, ning eemaldada tööstuslikest määrdeainetest (kasutatud kütused ja määrdeained või õlid). toote pressimiseks või vormi valamiseks). Pärast pesemist tuleb nõud põhjalikult kuivatada ja süüdata. Alumiiniumkööginõu kaltsineerimine on vajalik, et tekiks pinnale alumiiniumoksiidi sooladest koosnev passiivne kile. See kile kaitseb metalli tulevikus edasise oksüdatsiooni ja kahjulike ühendite tungimise eest toitu. Seetõttu ei saa alumiiniumi puhastamiseks kasutada kõrge aluselisusega tooteid (soodat) ega abrasiive, need hävitavad ja eemaldavad alumiiniumpanni pinnalt kaitsva oksiidkile.

Kuidas kaltsineerida alumiiniumist praepanni või panni? Pärast pesemist ja kuivatamist tuleb uued nõud täita päevalilleõli nii et see kataks täielikult põhja, lisa 1 spl soola, pane tulele ja süüta. Protsessi lõpu tunneb ära kuuma õli spetsiifilise lõhna järgi ja välimus nõud.

Söestumise vältimiseks on kõige parem jälgida küpsetusprotsessi alumiiniumist nõudes. Lõõmutamine on levinud meetod vanade ja tugevalt määrdunud alumiiniumist kööginõude, eriti praepannide puhastamiseks. Kuid see meetod ei ole ohutu: alumiiniumist kööginõusid ei soovitata kuumutada ega ilma sisuta üle kuumutada ning musta süsiniku ladestused eemaldatakse sageli pannide lõõmutamise teel. puhurlamp. Esiteks muutuvad nõud veelgi mustaks, seejärel hakkavad need suitsema ja kuumenema punaseks, misjärel lenduvad süsiniku ladestused minema, muutudes tuhaks. See meetod pole päris hea, sest... alumiiniumi kaltsineerimine köögis ei ole ohutu: gaasisaaste, suits, lendamine ja söestunud tahm... Ainult malm ei karda kaltsineerimist. Ülekuumenemine võib põhjustada deformatsiooni nii terasest kui ka alumiiniumist kööginõudes.

Pakume teile meetodit, mis sobib email-, teras- ja alumiiniumpannide puhastamiseks, kui teile väga meeldib puhtus. Kuid te ei tohiks püüda alumiiniumist kööginõusid särama panna, see meetod on vastuvõetav ainult siis, kui nõud on katlakivi ja tahmakihiga "määrdunud".

Kõigepealt eemaldage kõik plastikust käepidemed töötlemise ajal pannilt. Suures vaagnas või kastrulis, kuhu mahuvad puhastamiseks mõeldud alumiiniumnõud, tuleb valmistada vesilahus tükist riivitud lihtsast pesuseebist, heast peotäiest seebikivist ja 150-grammisest tuubis tavalisest kontoriliimist (mis on läbipaistev). Nõusid keedetakse selles lahuses 30 minutit ja kui tahmakiht osutub väga paksuks, jäetakse alumiiniumnõud pärast veel üheks ööks keetmist sinna sisse. Pärast töötlemist peske nõud põhjalikult lapiga Jooksev vesi ja kuivatati.

Te ei tohiks hakata küpsetama uuel alumiiniumist katmata pannil.

Tõenäoliselt jääb toit põhja külge või põleb. Selle vältimiseks peate uued nõud soojendama. Siit saate teada, kuidas alumiiniumpanni kasutamiseks ette valmistada. Tutvuge meetoditega, mille abil seda tööd tehakse, ja valige sobiv variant.

Mida teha uue alumiiniumist panniga

Uus pann vajab puhastamist. Tootmise käigus võib seintele jääda tehnilist õli ja muid kahjulikke osakesi. Nad pole isegi palja silmaga nähtavad, ometi on nad nii.

Uute alumiiniumist kööginõude puhastamiseks tehke järgmist.

Peske mõne tilga köögiriistade pesuvahendi või pesuseebiga.
Täitke puhtad nõud poolenisti veega.
Lisa väike tükk sidrunit. See kõrvaldab kõik võimalikud ebameeldivad lõhnad.
Keeda vett madalal kuumusel umbes 20 minutit.

Seejärel tehke põlemise vältimiseks tulevikus kaltsineerimineüks alltoodud meetoditest. Kõiki valikuid saab hõlpsasti teha iseseisvalt kodus.

Alumiiniumist praepanni kaltsineerimise meetodid

Meetodid leiutasid ja kasutasid inimesed ammu, kui neid veel polnud mittenakkuvad katted. Esmakordseks kasutamiseks ettevalmistamise protseduuri eesmärk on ummistada poorid ja luua omamoodi kaitsekile. Fakt on see, et alumiiniumil on mikropoorid, mistõttu tekib põletus. Kaltsineerimine aitab neid täita kuni hetkeni, mil küpsetatud toit põhja kleepub.

"Vanaema" meetod, kasutades soola

Kõige tavalisem ja lihtsam variant esmakasutuseks ettevalmistamiseks:

Aseta pliidile puhas ja kuiv pann ja keera kuumus nii madalaks kui võimalik.
Kata põhi umbes 1 cm kihina jämeda lauasoolaga.
Kuumutage uuesti 20 minutit, seejärel laske täielikult jahtuda.
Eemaldage põhjast sool ja pühkige rafineeritud taimeõlis niisutatud pehme lapiga.
Kasutada 2-3 päeva pärast.

Võimalus veeta ilma soolata

Keeda pannil vesi, seejärel kurna. Laske kuivada loomulikult ilma pühkimata. Kandke taimeõli ühtlaselt pinnale ja ärge kasutage töödeldud alumiiniumist kööginõud mõned päevad.

Kaltsineerimine taimeõliga

Sama levinud meetod uue alumiiniumist praepanni kasutamiseks on järgmine:

Valage sisse nii palju taimeõli, et see kataks põhja täielikult.
Kuumuta madalal kuumusel keskmiselt 20-25 minutit.
Pärast jahutamist loputage puhas vesi ilma kemikaale kasutamata.
Kasutage nõusid mõne aja pärast (1-2 päeva).

Enne tööd seadke õhupuhasti maksimaalsele režiimile, avage aknad, kuna kütmisel ilmub iseloomulik lõhn. Kasutage kindlasti rafineeritud õli, muidu tekib palju suitsu.

Kombineeritud meetod

See meetod ühendab kaks eelmist, milles kasutatakse õli ja soola. Hea efekt saavutatakse, kui võtate korraga kahte koostisosa. Selleks, kui hakkad õli kuumutama, lisa sellele supilusikatäis soola. 20 minuti pärast lõpetage kuumutamine, laske jahtuda, loputage.

Lihtsustatud meetod

Kõige ajasäästlikum variant alumiiniumist praepanni ettevalmistamiseks esimeseks toiduvalmistamiseks, kuna te ei pea pliidi lähedal seisma. Idee on küpsetada ahjus:

Esmalt määrige puhas praepann mõlemalt poolt rafineeritud õliga.
Aseta tagurpidi 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Ühe tunni pärast lülita ahi välja ja jäta pann sinna jahtuma.
Mõne päeva pärast hakake kasutama oma uusi mittenakkuvaid kööginõusid.

Olulised ohutusreeglid kaltsineerimise ajal

Alumiiniumist praepanni ettevalmistamine esmakordseks kasutamiseks on lihtne. Samal ajal tuleks tähelepanu pöörata tähelepanelik ettevaatusabinõud selle tegevuse ajal:

Ärge kunagi valage vett kuuma õli sisse.
Pärast kuumutamist ärge peske kuuma panni kohe veega.
Valmistage ette paksud ahjukindad, et mitte käsi kõrvetada, ja alus, et mitte lauda kahjustada.
Veenduge, et läheduses poleks süttivaid materjale.

Saadud efekti konsolideerimine

Parim viis alumiiniumist praepanni pikaajalise põlemise eest kaitsta on korrake kaltsineerimist mitu korda.

peske pann pehmete käsnadega ja ärge kasutage kõvasid, abrasiivseid ega metalltooteid;
Segage ja keerake toitu puidust või plastikust spaatliga;
Kui aja jooksul ilmuvad põlenud osakesed, piserdage neid söögisoodaga ja hõõruge kergelt - mustus eemaldatakse kergesti.

Pidage meeles, et parem on teha lihtne kohe pärast alumiiniumist praepanni ostmist eelnev ettevalmistus enne kasutamist ja ärge lükake seda tegevust hilisemaks, kui teil seda toiduvalmistamiseks vaja läheb.

Kui te ei soovi valmistamisega jännata, ostke pannid koos. Vaadake, kuidas valida, või muudest juhistest meie veebisaidil „Kööginõude tüübid“.