Paloturvallisuuden tietosanakirja

Kulinaarisia reseptejä ja valokuvareseptejä. Naudanlihahyytelö askel askeleelta resepti valokuvilla Kuinka tehdä naudan hyytelölihaa gelatiinilla

Hyytelö on kylmä alkupala, joka yleensä valmistetaan lomaa varten. Sitä voidaan kuitenkin valmistaa paitsi juhlapöytään myös arkisin. Ruokalaji sisältää vähän kaloreita, joten se voidaan tarjoilla jopa illalliseksi.

Naudan lihahyytelö - ruoanlaiton perusperiaatteet

Hyytelö valmistetaan sianlihasta, siipikarjasta tai kalasta, mutta herkullisin ja terveellisin on valmistettu naudanlihasta. Ruoan valmistukseen käytetään lihan lisäksi gelatiinia.

Ensinnäkin liemi valmistetaan naudanlihasta. Tätä varten liha pestään, puhdistetaan kalvoista, laitetaan pannulle, täytetään vedellä ja asetetaan liedelle. Jotta liemi tulee täyteläiseksi, lisää kuoritut porkkanat ja kokonaiset sipulit, suola ja mausteet. Keitä lientä miedolla lämmöllä 1-2 tuntia.

Kun liemi kiehuu, valmista gelatiini. Se liotetaan kylmässä vedessä puolitoista tuntia.

Naudanliemi suodatetaan, siihen lisätään turvonnut gelatiini ja sekoitetaan. Laita jälleen tuleen ja keitä kiehumatta, kunnes gelatiini on täysin haihtunut.

Liha erotetaan luista, revitään käsin tai leikataan pieniksi paloiksi. Naudanliha asetetaan lautasille. Liemessä keitetyt porkkanat voidaan leikata muotoon ja laittaa lautasille koristeeksi.

Levyjen sisältö täytetään liemellä, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin.

Juhla-astia voidaan valmistaa kakkuvuokaan. Ennen tarjoilua kasta se kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja laita lautaselle.

Resepti 1. Naudan lihahyytelö

kilogramma tuoretta naudan sisäfilettä;

kaksi litraa keitettyä vettä;

mustapippurit;

40 g pikagelatiinia;

1. Kuori sipulit ja porkkanat terävällä veitsellä ja huuhtele vihannekset vesihanan alla.

2. Pese naudanliha ja laita se leikkuulaudalle. Poista rasva, kalvot ja suonet terävällä veitsellä. Laita valmistettu naudanliha syvälle pannulle. Aseta sipuli ja porkkana tähän. Kaada keitetty vesi kaiken päälle ja laita kohtalaiselle lämmölle. Heti kun neste alkaa kiehua, kuori vaahto pois, alenna lämpöä ja hauduta lientä kaksi tuntia. Lisää neljäsosa tuntia etukäteen liemeen pippurit ja laakerinlehdet.

3. Poista liha, vihannekset ja mausteet pannulta. Siivilöi liemi. Hävitä mausteet ja sipuli.

4. Laita gelatiini puhtaaseen kulhoon ja täytä kylmällä vedellä. Sekoita ja jätä tunti. Lisää paisunut gelatiini liemeen ja laita se keskilämmölle. Pidä, kunnes kaikki gelatiini on liuennut ja poista lämmöltä.

5. Kaada liemi syvään muotoon niin, että sen korkeus on kaksi senttimetriä. Jäähdytä ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi hyytymään. Leikkaa naudanliha paloiksi, leikkaa porkkanat ympyröiksi. Laita liha ja porkkanat pakastekerroksen päälle ja kaada kaiken päälle haaleaa liemi. Laita jääkaappiin viideksi tunniksi

Resepti 2. Naudan lihahyytelö vihreillä herneillä

kaksi litraa naudanlihalientä;

kolme paloja paprikaa;

kolme ruokalusikallista gelatiinia;

keitetty naudanliha - 400 g;

karpalot - 50 g;

purkitetut vihreät herneet - 200 g.

1. Pese naudanliha hanan alla, poista suonet ja kalvot. Laita liha kattilaan ja lisää kaksi litraa keitettyä vettä. Keitä lientä miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia.

2. Keitä munat kovaksi ja jäähdytä juoksevan kylmän veden alla. Puhdista ja leikkaa neljään osaan.

3. Kuori porkkanat ja keitä pehmeiksi.

4. Pese paprika, poista siemenet, poista häntä ja leikkaa puolirenkaiksi tai renkaiksi.

5. Huuhtele vihannekset ja jätä ne oksiin.

6. Poista naudanliha liemestä ja leikkaa se paloiksi.

7. Laita gelatiini kulhoon ja kaada lasillinen jäähdytettyä lientä. Kuumenna vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut.

8. Aseta naudanlihapalat lautasten pohjalle. Laita päälle hienonnetut kasvikset, vihreät herneet, karpalot ja munat. Lisää lopuksi viherkasvien oksat. Täytä lautasten sisältö liemellä. Laita jääkaappiin. Kun tämä kerros kovettuu, kaada loput liemestä. Laita taas jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Resepti 3. Naudan lihahyytelö majoneesilla

puoli kiloa naudanlihaa;

kolme valkosipulinkynttä;

majoneesi - 80 g;

gelatiini - 75 g;

maustepippuri herneet;

kaksi keitettyä munaa;

1. Pese naudanliha ja poista siitä kalvot ja suonet. Laita syvään kattilaan, lisää mausteet ja suola. Keitä kunnes liha alkaa hajota.

2. Poista naudanliha liemestä. Jäähdytä ja revi se käsin.

3. Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä ja anna turvota. Kaada puoli litraa lämmintä lientä paisuneen gelatiinin joukkoon. Laita kulho gelatiinin kanssa vesihauteeseen ja kuumenna, kunnes gelatiini liukenee. Jaa syntynyt seos puoliksi. Lisää puolet majoneesiin ja sekoita.

4. Revi liha kuiduiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja pujota puristimen läpi. Lisää naudanlihaan. Sekoita. Aseta naudanliha syvään astiaan tasaiseksi kerrokseksi. Pippuri ja kaada majoneesi gelatiinilla.

5. Kuori keitetyt munat ja leikkaa ympyröiksi. Aseta ne naudanlihan päälle. Aseta keitetyistä porkkanoista leikatut tähdet ja persiljan oksat lähelle. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

6. Lisää liemeen toinen puolikas gelatiinista, sekoita ja kaada muotin sisältö. Säilytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäätynyt.

Resepti 4. Naudan lihahyytelö maissin, sellerin ja kananmunien kanssa

vähärasvainen naudanliha - 600 g;

purkitettu maissi - 100 g;

kolme mustapippuria hernettä;

keitetyt munat - viisi kpl;

gelatiini - 20 g;

lehtisenlerin varsi.

1. Kuori, pese ja hienonna sipuli, selleri ja porkkanat. Pesemme naudanlihan, leikkaamme kalvot ja suonet. Laita liha ja vihannekset kattilaan ja täytä kahdella litralla kuumaa vettä. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois, vähennä lämpöä, lisää suola ja keitä, kunnes liha on täysin pehmeää.

2. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää liemeen pippurit ja laakerinlehdet.

3. Poista liha liemestä, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi liemi. Kuori keitetyt munat ja leikkaa puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi.

4. Kaada gelatiini lämpimän liemen kanssa ja sekoita. Aseta vesihauteeseen ja pidä, kunnes se on täysin liuennut. Yhdistä gelatiini muun liemen kanssa ja sekoita.

5. Laita kolmasosa maissista muotin pohjalle, kaada liemi niin, että se juuri peittää maissin. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Aseta sitten naudanlihaviipaleet keskelle. Aseta munat reunoja pitkin. Täytä tämä kerros liemellä ja laita se jälleen jääkaappiin kymmeneksi minuutiksi. Laita jäljellä oleva maissi jäähtyneen kerroksen päälle ja kaada liemi joukkoon. Anna muotin olla jääkaapissa, kunnes sisältö on täysin kovettunut.

6. Ennen tarjoilua kääri pannu kuumaan pyyhkeeseen, käännä se sitten ympäri ja laita lihahyytelö lautaselle.

Resepti 5. Naudan lihahyytelö karpalokerroksella

puoli kiloa vähärasvaista naudanlihaa;

mustapippurit;

5 ml sitruunamehua;

25 ml marjakastiketta;

kolme laakerinlehteä;

1. Huuhtele naudanliha. Kuori ja pese sipuli ja porkkana. Laita koko liha ja vihannekset kattilaan ja peitä puhdistetulla vedellä. Lisää suola, lisää laakerinlehti ja keitä 60 minuuttia.

2. Liota gelatiini pieneen määrään kylmää vettä, sekoita ja anna turvota tunnin ajan.

3. Poista mausteet, naudanliha ja vihannekset pannulta. Siivilöi liemi. Hävitä sipuli ja mausteet. Pilko porkkanat kuutioiksi. Jauha liha samalla tavalla kuin porkkanat.

4. Lisää kolme neljäsosaa kaikesta gelatiinista liemeen ja pidä sitä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut.

5. Laimenna marjakastike pienellä määrällä vettä saadaksesi paksu hedelmäjuoma. Lisää sitruunamehu ja pelkistetty gelatiini. Sekoita.

6. Lado porkkanat ja naudanliha muffinivuokiin, jättäen noin puoli tuumaa vuoan reunaan. Kaada liemi joukkoon ja laita jääkaappiin. Heti kun neste on jähmettynyt, lisää päälle marjamehu ja laita se takaisin jääkaappiin. Upota muotit kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista täyte.

Resepti 6. Naudanlihahyytelö maksapastalla

kaksi laakerinlehteä;

palat keltaista ja punaista paprikaa;

puoli tikkua voita;

puoli kiloa naudanmaksaa;

naudanliha luulla - 500 g;

hyytelöidyn lihan mausteiden pakkaaminen gelatiinilla;

ihra - 125 g;

sellerijuuri - 50 g;

1. Kuori maksa kalvosta ja leikkaa kuutioiksi. Kuori vihannekset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko pekoni kuutioiksi.

2. Laita pekoni kuumalle paistinpannulle ja sulata se. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana. Lisää laakerinlehti ja paista seitsemän minuuttia sekoittaen. Lisää maksa, pippuri, suola ja keitä miedolla lämmöllä vielä kuusi minuuttia.

3. Poista laakerinlehti ja hienonna paistettu maksa ja vihannekset kahdesti. Lisää maksaseokseen sulatettu voi, sekoita ja laita jääkaappiin.

4. Laita naudanliha kattilaan, lisää keitetty vesi ja kiehauta. Kuori vaahto pois, lisää laakerinlehti, hienonnettu selleri, porkkana ja sipuli. Keitä kaksi tuntia. Poista sitten vihannekset ja liha ja siivilöi liemi.

5. Liuota mausteet gelatiinin kanssa liemeen ja keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Viileä.

6. Täytä astian pohja sentin paksuisella kerroksella lientä. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Muotoile maksapasteesta makkara, leikkaa se ympyröiksi ja laita pakastetun liemikerroksen päälle. Asettele lihapalat ja koristele pippuriviipaleilla. Kaada jäljellä oleva liemi ja laita se uudelleen jääkaappiin useiksi tunniksi.

Jotta liemi olisi kirkasta, poista vaahto liemestä ajoissa ja siivilöi se keittämisen lopussa kahdesti.

Ennen gelatiinin lisäämistä lisää munanvalkuainen jäähtyneeseen liemeen, kiehauta ja siivilöi.

Astiasta tulee alkuperäinen, jos kaada sen muotoiltuihin muotteihin.

Täyteaine on helpompi poistaa, jos lasket muotin kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi.

Liha- ja kalalihahyytelö valmistetaan yleensä juhlapöytään, koska tämä ruokalaji toimii pääkoristeena. Kuvan voi "maalata" porkkanoilla, paprikailla, yrteillä, purkkiherneillä ja muilla maukkailla ainesosilla.

Useat valokuvareseptit kuvaavat vaihe vaiheelta hyytelöidyn lihan valmistusprosessin gelatiinilla.

Tämän ruuan valmistamiseksi valitaan yleensä vähärasvaiset lihalajikkeet. Syynä ei ole vain ruokavalio, vaan myös se, että rasva vähentää merkittävästi liemen kirkkautta. Ja aspicin ydin on juuri saada puhdas, lähes täysin läpinäkyvä liemi, joka voidaan sitten koristella kaikenlaisilla vihanneksilla.

Kaloreista puheen ollen. Erilaisia ​​lihahyytelöitä voidaan pitää ruokavaliotuotteina. Esimerkiksi vähärasvaisesta naudanlihasta valmistettu ruokalaji antaa vain 80-85 kcal 100 grammaa kohden.

Tämän ruuan valmistukseen otamme seuraavat tuotteet:

  • naudan filee (mieluiten sisäfilee) - 300 g (riittää 6 annokseen);
  • hieman enemmän kuin litra vettä (yhteensä pitäisi saada litra lientä);
  • porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
  • 30 g gelatiinia (jos vähemmän, konsistenssi on tärisevä, jos enemmän, tiheä);
  • 2 kananmunaa tai 4 viiriäisen munaa, kovaksi keitetty (koristeeksi);
  • 2 ruokalusikallista vihreitä herneitä;
  • useita karpaloita - myös koristeluun;
  • suolaa, mausteita ja yrttejä - oman harkintasi mukaan.

Valmista lihahyytelö tämän reseptin mukaan seuraamalla alla olevia kuvauksia ja kuvia.

Valmistelun edistyminen:

Vaihe 1. Valmistele kaikki osat: pese liha ja poista siitä kalvot. Kuorimme sipulit ja porkkanat ja jätämme ne kokonaisiksi - näin ne kypsyvät liemessä.

Vaihe 2. Laita liha ja vihannekset kylmään veteen ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi. Poista tämän jälkeen kaikki vaahto ja keitä miedolla lämmöllä vielä 1-1,5 tuntia. Veden ei pitäisi kiehua tässä vaiheessa: vain hieman havaittava kupliminen pinnalla on sallittua.

Vaihe 3. Heti kypsennyksen alussa voit lisätä hieman suolaa, mutta aluksi pitäisi olla vähän suolaa - loppujen lopuksi vesi ehtii vielä kiehua pois. Ja 15-20 minuuttia ennen valmista, lisää kaikki mausteet: laakerinlehti, pippuri. Voit myös lisätä suolaa viimeiselle tasolle.

Vaihe 4. Tehdään gelatiinia liemen valmistuessa. Ota 30 g jauhetta (eli 1,5 ruokalusikallista) ja liota se puolessa lasillisessa viileää keitettyä vettä. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 30-40 minuuttia. Voit myös liottaa sitä liemessä, mutta tätä varten sinun on odotettava, kunnes se on jäähtynyt kokonaan.

Vaihe 5. Heti kun liemi on keitetty, poista kaikki komponentit ja siivilöi ne valuttamalla juustokankaan tai siivilän läpi. Anna jäähtyä kokonaan.

Vaihe 6. Leikkaa kaikki komponentit kauniiksi paloiksi, kun se jäähtyy. Liha asetetaan yksinkertaisesti astian pohjalle, jossa lihahyytelö on.

Mutta porkkanat voidaan leikata viipaleiksi tai kukiksi. Älkäämme unohtako vihreitä - persiljan lehdet näyttävät erityisen kauniilta. Munat voidaan leikata puoliksi tai kuutioiksi.

Vaihe 7. Kun liemi on täysin jäähtynyt, liuota siihen lasillinen turvonnutta gelatiinia ja kuumenna sitä liedellä, kunnes se on täysin liuennut. Sitä ei kuitenkaan tarvitse kiehua - lämmitä vain hyvin, mutta ei enempää.

Tämän jälkeen liemi on siivilöitävä uudelleen. Laita sillä välin paloitellut liha- ja vihannekset muotteihin tai isoon yhteiseen astiaan.

Vaihe 8. Kaada liemi joukkoon, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin yön yli (vähintään 4 tuntia). Tämän jälkeen voit kutsua kaikki pöytään - tuloksena on erittäin kaunis, terveellinen ja todella juhlava ruokalaji.

Porsaan hyytelöity liha: vaiheittainen resepti valokuvilla

Nyt mennään sianlihaan. Tämä on mehukkaampaa lihaa, jossa on kuitenkin hieman enemmän kaloreita - lopputuote antaa 100-120 kcal / 100 g tai jopa enemmän (riippuen lihan rasvapitoisuudesta).

Ruokavalioruokien ystäville voit ottaa puolirasvaisen sianlihan - esimerkiksi saman sisäfileen tai hiilihydraattien sekä lapaluiden. Tällä fileellä on miellyttävä vaaleanpunainen väri, eikä siinä ole juuri lainkaan rasvakerroksia.

Hyvin usein aloittelijat ja jopa kokeneet kokit ihmettelevät, kuinka tehdä lihahyytelö - gelatiinilla tai ilman. Vastaus riippuu valitsemastasi ruuan ainesosista.

Jos otat fileen lisäksi porsaan koipia ja korvia (vakiosarja hyytelöidylle lihalle), voit tietysti tehdä ilman gelatiinia. Mutta meillä on lihahyytelöä, ei hyytelöityä lihaa, joten käytämme ehdottomasti gelatiinia - muuten emme varmasti saa oikeaa koostumusta.

Käytämme sianlihahyytelön valmistukseen seuraavia tuotteita.

Ainekset (tämä on 12-15 annokselle):

  • 1 kg sianlihaa;
  • 2 porkkanaa ja sipulia;
  • useita valkosipulinkynsiä;
  • vesi - hieman yli 2 litraa;
  • gelatiini - 60 g (eli 3 ruokalusikallista);
  • herneet, karpalot ja muut kirkkaat ainesosat koristeluun;
  • suolaa ja mausteita sekä yrttejä - oman harkintasi mukaan.

Tämä hyytelölihan resepti on suurelta osin sama kuin edellinen. Keitä liemi, liuota gelatiini ja laita muotti jääkaappiin.

Keittomenetelmä askel askeleelta:

Vaihe 1. Keitä liemi, poista vaahto. Keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.

Vaihe 2. Siivilöi siivilän läpi ja poista kaikki komponentit.

Vaihe 3. Anna gelatiinin turvota 1,5 kupissa viileää keitettyä vettä. Sillä välin hienonna kaikki ainekset ja laita ne astiaan. Voit laittaa porkkanaviipaleet kulhon aivan pohjalle - ne päätyvät sitten päälle.

Vaihe 4. Liuota turvonnut gelatiini liemeen, kuumenna ja sekoita. Kaada liemi gelatiinilla pilkotun lihan ja vihannesten päälle ja laita se sitten jääkaappiin yön yli - hyytelöity liha on valmis.

HUOMAUTUS

Tarjoilun aikana astia on upotettava kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 3-4 sekunniksi, jotta tuote tulee pois seinistä. Käännä sitten kulho varovasti ympäri ja aseta se juhla-astialle.

Aspic eri lihoista: resepti valokuvilla askel askeleelta

Tietysti tällainen ruokalaji voidaan valmistaa myös leikkeleistä. Ota esimerkiksi sianliha ja naudanliha kerralla ja lisää myös lammasta. Hyytelöliha valmistetaan myös kanasta, ja se voidaan sekoittaa myös naudan fileeseen, vuorotellen vaaleita kuituja tummien kuitujen kanssa.

Tätä reseptiä varten otamme:

  • kananrinta - 500 g;
  • naudan filee - 500 g;
  • hieman yli 2 litraa vettä;
  • 60 g gelatiinia;
  • sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
  • koriste-aineet (herneet, karpalot jne.);
  • suolaa, mausteita ja yrttejä.

Toimimme näin:

Vaihe 1. Pese liha ja laita se kylmään veteen kuorittujen sipulien ja porkkanoiden kanssa - keitä kiehuvaksi, kuori vaahto pois.

Vaihe 2. Liota gelatiinia liemen kypsyessä. Ja kun se turpoaa, lisää se jäähtyneeseen liemeen. Kuumenna, sekoita ja siivilöi.

Vaihe 3. Leikkaa liha osiin ja laita kulhoon.

Vaihe 4. Lisää murskattu valkosipuli.

Vaihe 5. Levitä muut osat koristeeksi ja kaada jäähtynyt liemi gelatiinilla. Laita jääkaappiin yön yli ja olet valmis.

Hyytelöityä lihaa voidaan valmistaa eri reseptien mukaan valokuvilla, mutta tekniikan periaate on sama: liemi keitetään, johon sitten liuotetaan gelatiini ja koristellaan vihanneksilla.

Voit tarjoilla tämän ruuan yrttien, piparjuuren tai sinapin kera – periaatteessa samoja maukkaita lisäyksiä, joita usein tarjoillaan hyytelöidyn lihan kanssa – lihahyytelön ”isoveli”. Et tarvitse lisuketta sellaisenaan; ehkä vain tuoreita vihanneksia ja kauniita Jaltan sipulia.

Hyytelöliha on pitkään ollut uudenvuoden pöydän arvoinen koristelu - sekä ja.

Hyvää ruokahalua!

On vaikea kuvitella juhlapöytää ilman hyytelöityä lihaa tai lihahyytelöä. Miten nämä ruoat eroavat toisistaan? Kypsennä hyytelöity liha lisäämällä koivet, koipat ja muut hyytelöitymisaineet. Jos valitset oikeat tuotteet, lisää oikea määrä vettä ja kypsennä oikein, niin hyytelöityyn lihaan ei tarvitse lisätä gelatiinia, vaan se kovettuu täydellisesti.

Hyytelöliha voidaan valmistaa paljon nopeammin kuin hyytelöliha. Se sisältää vihanneksia ja marjoja koristeeksi. Mutta lihahyytelö sisältää gelatiinia. Aspic valmistetaan naudanlihasta, sianlihasta, vasikasta, kanasta tai kukosta. Haluan kertoa, kuinka lihahyytelö keitetään niin, että se pysyy läpinäkyvänä.

Joten, aloitetaan valmistaa sianlihaa gelatiinilla. Valmistamme joukon tuotteita, jotka sisältyvät lihahyytelöön.

Meillä on erinomainen pala vähärasvaista sianlihaa, sitä pitää ehdottomasti liottaa vähintään 2 tuntia, tai vielä paremmin yön yli kylmässä vedessä. Laita vuoka lihan kanssa jääkaappiin. Sianlihasta vuotaa verta veteen. Laita liha sitten kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Veden tulee peittää sianliha. Jos kypsennät lyhyen aikaa, voit lisätä heti sipulia ja porkkanaa. Jos sinulla on aikaa, lisää vihannekset puoli tuntia ennen kuin ne ovat valmiita.

Kuori vaahto pois ja keitä kolme tuntia. Päätehtävänä on estää liemen kiehuminen. Se kiehuu ja laske lämpö välittömästi minimiin. Sen ei pitäisi kiehua, vaan kiehua, tuskin! Jos keität tällä tavalla, liemi pysyy kirkkaana eikä sitä tarvitse kirkastaa. Siivilöi valmis liemi 2 kerroksen läpi.

Siivilöi liemi ja mittaa kuinka paljon sitä on. Lasken gelatiinimäärän seuraavasti: 25 grammaa gelatiinia litrassa vettä. Kaada gelatiini lasilliseen kylmää vettä turpoamaan 30 minuuttia, laimenna sitten pienellä määrällä lientä, siivilöi ja lisää liemeen.

Leikkaa sianliha paloiksi.

Keitä munat, jäähdytä kylmässä vedessä, kuori ja leikkaa ympyröiksi.

Puhdistamme granaattiomenan, tarvitsemme jyviä koristeluun. Granaattiomenan siemenet voidaan korvata karpalon, puolukan tai punaherukan siemenillä.

Leikkaa puolet porkkanoista kuutioiksi. Keitä pala parsakaalia ja herneitä.

Leikkaa porkkanoiden toinen puolisko muotoisiksi.

Aseta liha vuoan pohjalle. Laita munaviipaleet sen päälle.

Aseta vihannekset ja granaattiomenan siemenet porsaanpalojen väliin. Laita porkkanat munien päälle.

Jotta vihannekset eivät kelluisi, ne on kiinnitettävä. Näin tein sen. Täytin isoon ruiskuun liemellä ja kaadoin sen hitaasti vihannesten ja lihan päälle. Kaada vain vähän ja laita jääkaappiin. Noin tunnin kuluttua liemi kovettuu.

Otamme astian pois, kaada loppu liemi ja laitamme sen jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan.

Sianlihahyytelö gelatiinilla on valmis, se on läpinäkyvää ja maukasta.

Kaikki lihahyytelöt kuuluvat kylmien alkupalojen luokkaan, ja monet kotiäidit valmistavat mielellään tällaisia ​​alkupaloja juhlapöytään. Loppujen lopuksi, mitä tahansa juhlaa, perhejuhlaa tai juhlaa, mikä voisi olla parempaa kuin tämä upea, kirkas ja maukas herkku. Se tekee pöydästä aina juhlallisen, monipuolisen ja on aina koristeena mihin tahansa juhlaan!

Sen suuri etu on, että se voidaan valmistaa etukäteen. Pöydän kattaminen juhliin onkin aina vaivalloista, ja useimmat ruoat on valmistettava välittömästi ennen vieraiden saapumista, jotta ne voidaan tarjoilla kuumana.

Ja tämä alkupala voidaan valmistaa päivää tai jopa kaksi ennen lomaa. Säilyy hyvin jääkaapissa tänä aikana. Ja tänä aikana se ei menetä makuaan tai esteettisiä ominaisuuksiaan!

Hyytelö valmistetaan yleensä kirkkaasta, jähmettyneestä liemestä, joka saadaan keittämällä lihaa luiden päällä. Ja jos valmistamme sen kanasta, lisäämme myös gelatiinia liemeen. Eli valmistamme ensin liemen, sitten hyytelön, jonka sitten kaadamme lihan päälle.

Näin se eroaa hyytelöitystä lihasta, se vaatii lisää hyytelöimisaineita, tässä tapauksessa gelatiinia, joka voi muuten olla jauheena ja rakeina tai lautasina.

Mutta ennen kuin alamme katsoa tämän herkullisen välipalan reseptejä, valmistetaan ensin kanaliemi ja hyytelö. Koska nämä ovat komponentit, jotka ovat melkein tärkeimmät tässä ruuassa.

Tarvitsemme (liemelle):

  • kanaa luilla - 700 - 800 gr
  • vesi - 2 litraa
  • sipuli - 1 kpl.
  • porkkanat - 1 kpl.
  • valkoiset juuret (persilja tai palsternakka) - 1 juuri
  • laakerinlehti - 2 kpl
  • suolaa, mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Valmista ensin kanaliemi.

1. Leikkaa kananliha luista (reidet, koivet, siivet) kahteen osaan, jotta tarvittavat ravintoaineet vapautuvat paremmin luista. Poista niistä kuori (vain osittain), jotta lihahyytelöön ei tule valkoista rasvakerrosta. Kaada kylmään veteen ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi.


2. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja keitä 2-3 tuntia miedolla lämmöllä poistaen ajoittain vaahtoa ja rasvaa. Älä anna kiehua voimakkaasti kypsennyksen aikana, sillä liemi muuttuu sameaksi.

3. Paranna liemen makua lisäämällä 30 minuuttia ennen valmistusta kokonaiset vihannekset ja persiljajuuri ja lisää suolaa maun mukaan.

4. Lisää laakerinlehti ja pippuri 5-7 minuuttia ennen valmista. Voit lisätä paitsi jauhettua mustapippuria myös pippuria.

5. Jäähdytä valmis liemi hieman ja siivilöi useiden sidekerrosten läpi, jotta pienet luut ja ylimääräinen rasva ei pääse astiaan.

Joskus kana tai muu liemi muuttuu läpinäkymättömäksi. Tällaisesta liemestä peräisin olevan lihahyytelön ulkonäkö ei ehkä ole tasainen. Tämän estämiseksi liemi on kirkastettava. Kuinka tehdä se?

  • vatkaa yksi tai kaksi valkuaista (sen tilavuudesta riippuen)
  • yhdistä se pieneen määrään keitettyä ja jäähdytettyä liemeä
  • kaada seos kattilaan liemen kanssa
  • poista lämmöltä
  • jätä 30 minuutiksi sekoittamatta
  • Siivilöi se myös sekoittamatta useiden sidekerrosten läpi

Toinen tapa kirkastaa liemi.

  • vatkaa yksi kaksi munanvalkuaista
  • lisää hieman suolaa ja 1 tl 6 % etikkaa
  • kaada seos liemeen
  • sekoita ja kiehauta
  • poista lämmöltä
  • anna hautua 30 minuuttia sekoittamatta.
  • siivilöi useiden sidekerrosten läpi

Jotta lihahyytelö jäätyisi hyvin, sinun on tehtävä hyytelö valmiista liemestä.

Kuinka tehdä hyytelöä lihahyytelölle

Hyytelöä varten:

  • liemi - 800 gr
  • vesi - 1 lasi
  • gelatiini 40 gr

Valmistautuminen:

1. Kaada gelatiini kylmään keitettyyn veteen sekoittaen ja anna turvota 2-2,5 tuntia.

Veden ja gelatiinin suhde on 6-1, eli litraa nestettä kohden tarvitset 40 grammaa gelatiinia, eli 4 rkl. lusikat ilman yläosaa.

Tasainen ruokalusikallinen sisältää 10 grammaa gelatiinia ja kasattu ruokalusikallinen 15 grammaa; teelusikalla - 5 g.

2. Kaada turvonnut gelatiini noin 70-asteiseen kuumaan liemeen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Liemi ei tarvitse kiehua.

3. Tämän jälkeen hyytelöstä voidaan valmistaa lihahyytelö.

4. Kun kananlihan päälle on kaadettu kerros hyytelöä, anna sen seistä hetki jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan.

Kanalihahyytelö

Tarvitsemme:

  • keitetty kananliha - 300 g
  • kanaliemi hyytelöllä - 400 ml
  • keitetyt porkkanat - 2 kpl
  • vehreys
  • piparjuurikastike - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Valmista hyytelö (resepti yllä) ja kaada se muottiin tai annosmuotteihin riippuen siitä, miten tarjoilet ruoan.

2. Kun hyytelö alkaa kovettua osittain muotin seinämistä, muodostuu ns. "paita", eli hyytelö kovettuu pohjalta ja seinämiltä noin 1 - 1,5 cm.

3. Valuta hyytelön kovettumaton osa erilliseen kulhoon.

4. Laita hienonnettu kananliha saatuun muotoon. Kun keität kanan reidet ja siivet liemelle, lisää myös pala broilerinrintaa. Se ei anna paljoa rasvaa, mutta sen ansiosta meillä on maukasta lihaa ja vastaavasti lihahyytelöä!

Kaada hyytelö uudelleen päälle, laita jääkaappiin ja anna kovettua.

5. Poista sitten muotti jälleen jääkaapista ja aseta seuraava kerros kauniisti pilkottuja vihanneksia ja yrttejä.

6. Voit asetella niin monta kerrosta kuin haluat ja niin kuin mielikuvituksesi kertoo. Jokainen kerros on jäähdytettävä uudelleen kauniin monikerroksisen astian luomiseksi.

7. Laita muoto ja sisältö jääkaappiin. Anna sen kovettua.

8. Ennen tarjoilua kaada kuumaa vettä kulhoon, joka on tilavuudeltaan suurempi kuin lomakkeen sisältö. Upota muotti siihen muutamaksi sekunniksi, ravista kevyesti ja laita lautaselle.


9. Koristele tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä. Tarjoile piparjuurikastikkeen kanssa.

Jos et halua levittää lihaa kauniisiin kerroksiin esimerkiksi arkisin kypsennettäessä, pura liha kuiduiksi ja laita se muottiin. Koristele sitten vihanneksilla ja täytä vaaditun tilavuuden kerroksella hyytelöä.

Leikkeleet

Usein tätä reseptiä käytetään leikkeleiden valmistukseen. Tässä tapauksessa lihahyytelö osoittautuu vielä maukkaammaksi ja kauniimmaksi. Kaikki valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Se vaatii vain muutaman eri ainesosan.

Tarvitsemme:

  • keitetty kananliha - 100 g
  • keitetty naudanliha - 100 g
  • keitetty kielen liha - 50 g
  • kinkku - 50 gr
  • kanan hyytelö - 400 ml
  • vihreät herneet - 0,5 tölkkiä
  • paprika - 1 kpl
  • kurkku (voi olla suolattu tai marinoitu) - 1 kpl.
  • keitetyt porkkanat - 2 kpl
  • vehreys
  • piparjuurikastike - tarjoiluun

Valmistautuminen:

En kuvaile koko reseptiä, koska se on täsmälleen sama kuin edellinen. Pysähdyn vain joihinkin ominaisuuksiin.

Koska tässä reseptissä käytetään neljää erilaista lihaa ja vihanneksia, käytä syvempää pannua.

Mieti, miten laitat ainekset. Jotkut niistä voidaan purkaa kuiduiksi, ja jotkut voidaan leikata ohuiksi levyiksi.


Asettele kerrokset samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Aseta seuraava kerros, täytä se hyytelöllä, anna sen kovettua kokonaan ja vasta sitten levitä seuraava kerros. Prosessi ei tietenkään ole nopea. Mutta kauneus vie aikaa! Sille ei voi mitään.

Voit koota välipalan joko isoon yleismuotoon tai pieneen annokseen.

Ja näet, tällainen ruokalaji ei jää pöydälle ilman huomiota. Luultavasti he itse eivät kieltäytyisi tästä nyt!

Kanarulla vihannesten kanssa

Tarvitsemme:

  • broilerin filee - 300 gr
  • kanaliemi - 2 kuppia
  • gelatiini - 20 g
  • paprika - 1 kpl
  • keitetyt porkkanat - 1 kpl.
  • purkitetut vihreät herneet - 0,5 tölkkiä
  • vehreys
  • suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä nahaton broilerifile yllä olevan reseptin mukaan.

2. Laimenna gelatiini pieneen määrään kylmää vettä huoneenlämpöiseksi, anna turvota, tämä kestää noin 40 minuuttia. Lisää sitten gelatiini kuumaan liemeen ja kuumenna gelatiini liukenemaan kunnes se on täysin liuennut. Mutta älä keitä.

3. Jaa broilerin filee kuiduiksi.

4. Leikkaa vihannekset sen mukaan, miten haluat valmistuksen.

5. On olemassa useita tapoja kerätä lihahyytelö.

  • Leikkaa vihannekset kuutioiksi, sekoita kanan kanssa, laita muottiin ja kaada valmiin hyytelön päälle.


  • broilerin filee voidaan leikata kuutioiksi, purkaa kuiduiksi ja leikata lautasiksi
  • se voidaan levittää erillisiin kerroksiin kaatamalla jokainen niistä erikseen ja antamalla kovettua. Aseta jokainen seuraava ainesosa jäädytetylle edelliselle kerrokselle. Jokainen kerros on säilytettävä jääkaapissa 20-30 minuuttia.
  • Voit ensin levittää kerroksia kanaa ja vihanneksia, sitten kaada heti kerros lientä hyytelöineen kaiken päälle. Tässä tapauksessa kerrokset jaetaan visuaalisesti täytteeksi ja kerrokseen läpinäkyvää hyytelöä.


6. Kun olet laittanut sen muotoon, kaada liemi ja gelatiini kaiken päälle.

7. Laita jääkaappiin, kunnes astia kovettuu.

Aspic majoneesilla juhlapöytään

Tarvitsemme:

  • kanan jalat - 2 kpl
  • kanaliemi - 1 kuppi
  • majoneesi - 1 lasi
  • gelatiini - 2 rkl. lusikat
  • porkkanat - 1 kpl
  • sipuli - 1 kpl.
  • valkosipuli - valinnainen
  • vehreys
  • suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Poista nahka jaloista, huuhtele, peitä kylmällä vedellä ja keitä liemi. Älä unohda poistaa vaahtoa kypsennyksen aikana. Kun kiehuu, alenna lämpö alhaiseksi.

2. Kypsennä 1,5 tuntia. Lisää sitten koko sipuli ja porkkanat ja keitä vielä 1 tunti. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria.

4. Erilliseen kulhoon 1 rkl. Kaada lusikallinen gelatiinia pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä ja anna turvota 1 tunti.

5. Poista kanankoipat, porkkanat ja sipulit valmistetusta liemestä. Anna jäähtyä.

6. Leikkaa porkkanat tähtien tai pyöreiden muotoisiksi. Erottele kananliha kuiduiksi.

7. Lisää noin 70 asteeseen jäähtyneeseen liemeen vedessä turvotettu gelatiini. Tarvitsemme lasillisen lientä. Se on lämmitettävä yhdessä gelatiinin kanssa, mutta ei keitetty. Sekoita.

8. Laita kerros gelatiinia sisältävää majoneesia noin 2 cm paksuisiin silikonimuotteihin. Aseta jokaisen muotin keskelle pyöreä porkkanaa ja laita jääkaappiin, kunnes ensimmäinen kerros on täysin kovettunut, noin 20-30 minuuttia.

9. Jos käytät valkosipulia, se on hienonnettava ja sekoitettava kuiduiksi erotetun kananlihan kanssa.

10. Ota muotit, joissa on ensimmäinen pakastettu kerros, ja laita niihin seuraava kerros kanaa. Jätä tilaa vielä yhdelle majoneesikerrokselle.

11. Kaada hyytelöä kanaliemestä kananlihakerroksen päälle. Laita se jälleen jääkaappiin ja odota, kunnes kerros kovettuu.

12. Levitä viimeinen majoneesikerros ja anna kovettua jääkaapissa.


13. Laita valmis lihahyytelö suoraan muottiin kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi, ravista kevyesti ja laita kauniisti tavalliselle lautaselle. Koristele vihreillä.

Kanalihahyytelö smetanan kera

Jos voit valmistaa ruoan majoneesilla, voit luonnollisesti valmistaa sen smetanalla. He valmistavat sen, ja se syödään kirjaimellisesti 10 minuutissa, siitä tulee niin herkullista... Joten tämä herkullinen välipala voidaan valmistaa smetanan kanssa.

Tarvitsemme:

  • keitetty kanafilee - 300 g
  • kanaliemi - 2 kuppia
  • smetana - 1 kuppi
  • gelatiini - 30 g
  • kaikki vihannekset - koristeluun
  • suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä nahaton broilerifile yllä olevan ohjeen mukaan. Poista sitten filee, jäähdytä hieman ja erota kuituiksi. Siivilöi liemi useiden sideharsokerroksen läpi.

2. Valmista hyytelö. Liota tätä varten gelatiinia pienessä määrässä vettä 30-40 minuuttia.

3. Tämän jälkeen laimennamme puolet gelatiinista kanaliemeen, katso kuinka tämä tehdään yllä. Liuota jäljelle jäänyt gelatiini pieneen määrään vettä ja sekoita smetanan kanssa, joka tulee ottaa pois etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.

4. Voit halutessasi lisätä tarvittavia mausteita sekä liemeen että smetanan joukkoon.

5. Voit käyttää ruokalajiin mitä tahansa vihanneksia. Paprikan höyhenet, porkkanoista leikatut tähdet ja kirsikkatomaatit, sekä tuoreet että säilötyt, näyttävät erittäin kauniilta. Vihreät herneet tai maissi, oliivit tai oliivit ja tuoreet yrtit auttavat tekemään ruoasta tyylikkään.

6. Valmistele muotti ja laita valmistamasi sen pohjalle. On parempi lähettää mielikuvitustasi käyttämällä. Kun hyytelö kovettuu, käännämme muotin ympäri ja mielikuvituksesi hedelmät näkyvät, joten jos valmistat ruokaa juhliin, niin kannattaa kokeilla!

7. Päälle voi laittaa seuraavan kerroksen kananlihaa, sitten taas vihanneksia, sitten kaada sisältö kanaliemellä ja gelatiinilla.

Tai voit kaataa hyytelön ensin kasvisten päälle, antaa ensimmäisen kerroksen kovettua jääkaapissa noin 30 minuuttia.Aseta sitten broilerin filee ja kaada uudelleen liemi, anna kovettua. Sitten seuraava kerros vihanneksia, liemi ja takaisin jääkaappiin.

Valitse mikä tahansa menetelmä. Pääasia, ettei unohdeta, että meillä on vielä kermahyytelöä odottamassa vuoroaan, joten sille on jätettävä tilaa.


8. Kun olet kaatanut viimeisen kerroksen kanalientä hyytelöllä, laita muotti jääkaappiin 1,5 tunniksi, jotta hyytelö ehtii kovettua kunnolla.

9. Ota sitten muotti pois ja kaada päälle smetanakastike gelatiinilla. Laita muotti jääkaappiin ja jätä siihen, kunnes se on täysin jäähtynyt, mutta vähintään 3 tuntia.

10. Ennen tarjoilua, laske muotti lihahyytelöineen kuumaan veteen, poista, ravista hieman ja käännä lautaselle.

11. Koristele vihanneksilla ja yrteillä.

Kanafilee "Novgorod style" vanhan reseptin mukaan

Tämä on vanha venäläinen resepti, eikä sitä usein löydy kirjallisuudesta. Siksi jaan reseptin suurella ilolla!

Tarvitsemme:

  • keitetty kananfilee (rinta) - 200 g
  • marinoidut tomaatit - 4 kpl
  • tomaattikurkku - 1 kuppi
  • kanaliemi - 1 kuppi
  • gelatiini - 1 rkl. lusikka
  • suolaa, pippuria - maun mukaan
  • vihreät herneet - 0,5 tölkkiä
  • vehreys

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiinia lasilliseen kylmää keitettyä vettä ja anna turvota 1-1,5 tuntia. Jaa se sitten kahteen osaan.

2. Valmista kahdenlaisia ​​hyytelöitä. Ensimmäinen pohjautuu kanaliemeen, toinen tomaattisuolaveteen. Käytän tomaatteja ja marinadia tai. Näiden lajien marinadi on hieman makeaa, ja hedelmät ovat pieniä, juuri sitä mitä tarvitset!

Muistamme kuinka tehdä hyytelöä. Annamme yksityiskohtaisen kuvauksen tästä artikkelin alussa.

3. Kaada kerros marinadihyytelöä muottiin, levitä tomaatit, kaada hyytelö uudelleen joukkoon ja anna kovettua.

4. Jaa broilerin filee kuiduiksi ja laita seuraavaan kerrokseen, kaada päälle kanahyytelöä. Ja anna sen taas kovettua. Halutessasi voit lisätä keitetyn kananmunan viipaleiksi leikattuna.


5. Ennen tarjoilua, laske hyytelömuotti kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi, ravista sitten hieman ja laita lihahyytelö lautaselle. Koristele vihreillä herneillä ja tuoreilla yrteillä.

Valikoima rullat "Arkangelin tyyliin"

Tämä resepti, kuten edellinenkin, on ollut hallussani pitkään. Sen kuvausta ei myöskään usein löydy kirjallisuudesta ja Internetistä.

Tarvitsemme:

  • nahaton broilerin filee - 200 g
  • naudanliha - 200 gr
  • kana- tai lihahyytelö - 0,5 litraa
  • porkkanat - 1-2 kpl
  • oliiveja
  • vehreys
  • suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Nahaton broilerin filee ja naudanliha, mieluiten sisäfilee, leikattu ohuiksi viipaleiksi jyvän poikki.

2. Vatkaa liha- ja kanakerrokset pois. On parempi lyödä kananliha käärimällä se kalvoon. Lihan liha on mureaa ja vaurioituu helposti.

3. Aseta naudanlihakerroksen päälle kerros broilerinfilettä, kääri se rullalle ja sido kulinaarisella langalla. Tai voit vaihtaa lihan.

4. Keitä naudanliha kypsäksi, lisää suola ja pippuri kypsennyksen lopussa.

5. Poista valmiit sämpylät liemestä ja laita puristimen alle valumaan ylimääräinen neste pois. Rullan tulee jäähtyä kokonaan.

6. Katkaise sitten lanka ja leikkaa rullat 1 cm paksuisiksi paloiksi. Tai voit jättää ne kokonaan.


7. Kaada ohut kerros hyytelöä muottiin ja anna sen kovettua kokonaan. Levitä sitten rullan paloja, koristele keitetyillä porkkanoilla, kurkulla, paprikalla, oliiveilla ja yrteillä.

8. Kaada ohut kerros hyytelöä uudelleen. Anna sen kovettua.

Rulla on täytettävä useita kertoja, kunnes sen yläpuolella oleva hyytelökerros on 0,5 cm.

9. Tarjoile piparjuurikastikkeen kanssa.

Faberge munat

Valmistamalla tällaisen alkuruoan ilahdutat rakkaitasi paitsi herkullisella ruoalla, myös sen kauniilla ulkonäöllä.

Tarvitsemme:

  • munat (tyhjät munankuoret) - 10 kpl.
  • keitetty kanafilee - 200 g
  • kanaliemi - 1 kuppi
  • gelatiini - 20 g
  • purkitettu maissi - 0,5 tölkkiä
  • purkitetut herneet - 0,5 tölkkiä
  • paprika - 1 kpl
  • keitetyt porkkanat - 1 kpl.
  • tuoreita vihreitä
  • suolaa, pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä nahaton broilerifile etukäteen ja valmista liemi.

2. Liota gelatiinia pienessä määrässä kylmää keitettyä vettä 40 minuuttia.

3. Lisää liemeen gelatiini ja vesi ja lämmitä hyvin, kunnes gelatiini liukenee. Mutta älä keitä.

4. Leikkaa paprika höyheniksi, porkkanat tähdiksi. Valuta herneet ja maissi ja kuivaa talouspaperilla. Erottele vihreät pieniksi oksiksi.

5. Leikkaa broilerin filee siisteiksi kuutioiksi tai erottele kuituiksi.

6. Pese muna saippualla ja kuivaa, puhkaise sitten paksulla neulalla paksusta reunasta, tee sen kokoinen reikä, että siihen on kätevä laittaa täyte.


Kaada kananmunien sisältö pois, huuhtele kuoret sisältä ja ulkoa soodaliuoksella, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna kuivua.


7. Täytä munat 3/4 täyteen, laita ainekset kauniisti sisään.


8. Kaada gelatiiniseos kananmunaan suppilon tai nokkakauhan avulla ja täytä se yläosaan.


9. Aseta munat ritilälle ja anna niiden kovettua jääkaapissa 3-4 tuntia.

10. Poista ja kuori kuori.


11. Laita munat lautaselle ja koristele halutessasi lopuilla vihanneksilla, yrteillä, herneillä ja maissilla.

Munat voidaan täyttää mielikuvituksen mukaan. Ja niistä komponenteista, jotka haluat olla pöydälläsi. Hyväksy, että tällainen ruokalaji näyttää varsin arvokkaalta ja ottaa saman arvokkaan paikan juhlapöydällä.

Samalla tavalla voit valmistaa lihahyytelön pullossa tai muovilasissa tai muussa sopivassa muodossa.

Resepti pysyy ennallaan.

Kanafileetä ja kasvisrullaa

Tämä resepti on valmistettu epätavallisella tavalla ja eroaa kaikista aiemmista resepteistä. Erona on, että kana ja vihannekset sekoitetaan gelatiinin kanssa ja paistetaan uunissa. Sitten rulla asetetaan puristimen alle ja jäähdytetään.

Resepti on niin yksinkertainen ja helppo, ettei sen valmistaminen ole vaikeaa. Jotta sarjaa ei kuvata, suosittelen katsomaan lyhyen videon.

Ei voi muuta kuin sanoa, että rullalle voidaan käyttää mitä tahansa ainesosia: kananlihan lisäksi voit käyttää lihavalikoimaa, voit ottaa myös mitä tahansa vihanneksia. Rullassa voit käyttää myös suosikkimausteitasi, joiden ansiosta voit lisätä mausteisuutta ja pikantiteettia.

Kuten luultavasti huomasit, kaikki reseptit annetaan melkein saman järjestelmän mukaan. Liemi valmistellaan, hyytelö valmistellaan. Sitten muotti täytetään aineilla ja täytetään liemellä ja gelatiinilla. Laita sitten jääkaappiin ja jäähdytä.

On yksi malli, mutta voit koristella lautasen monin eri tavoin. Suosittelen tutustumaan mielenkiintoisiin suunnitteluideoihin.

Ideoita kanan lihahyytelön koristeluun

Aineeksi voi lisätä sieniä. Kokonaiset sienet näyttävät erittäin kauniilta leikattuna. Siksi pienet porcini-sienet tai herkkusienet näyttävät hyvältä tässä aspicissa.

Jos asetat keskelle kokonaisen keitetyn kananmunan, niin leikkauksessa näet niin kauniin kuvan.


Hyytelömuotteihin voit lisätä erilaisia ​​marjoja, kuten karpaloa tai puolukkaa. Tältä ruokalaji voi näyttää, jos lisäät siihen granaattiomenan siemeniä.

Juhlaruokaan voidaan antaa erilaisia ​​muotoja käyttämällä epätavallisen muotoisia salaattikulhoja. Ole samaa mieltä siitä, että kuka tahansa nauttii tällaisesta välipalasta.


Käärimällä tuoreita kurkkuviipaleita ja keitettyjä porkkanoita kauniiksi kiharoiksi voit koristella alkuruoan täydellisesti ja luoda tietyn hienostuneen ilmeen koko ruokalajille kokonaisuutena.


Ja voit luoda niin kauniita muotoja. Tärkeintä on, että älä pelkää käyttää mielikuvitustasi, niin saat varmasti jotain epätavallista ja alkuperäistä!


Ja lopuksi haluan antaa reseptin piparjuurikastikkeelle, joka tarjoillaan melkein aina lihahyytelön kanssa.

Piparjuurikastike

Tarvitsemme:

  • piparjuuri - 100 gr
  • vesi - 0,5 kuppia
  • etikka 3% - 0,5 kuppia
  • sokeri - 1 tl
  • suola - 1 tl

Valmistautuminen:

Pese piparjuuri huolellisesti, poista iho ja raasta se. Kaada kuumaa vettä ja peitä kannella. Kun vesi on jäähtynyt, lisää sokeri, suola ja etikka. Sekoita perusteellisesti.

Säilytä jääkaapissa.

No, ehkä siinä nyt kaikki. Tänään tarkastelimme kanalihahyytelön keittämistä alusta loppuun. Alkaen kanaliemen ja hyytelön valmistamisesta ja päättyen piparjuurikastikkeeseen, jota aina tarjotaan tämän ruuan kanssa.

Katselimme myös erilaisia ​​reseptejä, vaihtoehtoja ja suunnitteluideoita. Ja olen 100% varma, että nyt jokaiselta, joka sitoutuu valmistamaan tämän suosikkivälipalan ihmisten keskuudessa, ei puutu tietoa. Ja jokainen päätyy herkulliseen ruokaan, joka löytyy aina mistä tahansa Hurraan juhlapöydästä. Uusi vuosi ja joulu tulossa! Kokkaa siis herkullisesti!

Hyvää ruokahalua!

Jaa ystävien kanssa:
Aiheeseen liittyvät julkaisut