Samsa kanan kanssa uunissa. Samsa kanan ja perunoiden kanssa. Täyte kotitekoiseen kanan samsaan

Kuvaus

Samsa kanan kanssa- Aasialaisen keittiön suosituin tuote, paistetaan kivessä, uunissa tai sähköuunissa. Ruokalaji valmistetaan happamattomasta tai puffihiivattomasta (harvemmin hiivaisesta) taikinasta. Omituinen piirakka voi olla eri muotoinen, mutta useimmiten samsa leivotaan kolmion muotoisena.

Tässä yksinkertaisessa reseptissä kerromme, kuinka valmistaa nopea ja maukas samsa kanan ja sipulien kanssa. Tämän herkullisen mehukkaan lihatäytteen runsaus voidaan yhdistää sipulin lisäksi myös sieniin, perunoihin, tomaatteihin, juustoon, kaaliin, kurpitsaan ja muihin suosikkiruokiin. Voit valmistaa samsaa keitetyn kanan kanssa omin käsin, mutta tässä tapauksessa sinun on yhdistettävä se yhteen tai useampaan yllä luetelluista ainesosista, jotta täytteellä on klassinen rikas maku.

Kotitekoista samsaa herkullisella kanatäytteellä voidaan valmistaa sekä ostetusta valmistetusta taikinasta että vaivata omin käsin. Yksinkertaisessa reseptissämme käytetään happamatonta taikinaa ilman hiivaa, joka maistuu aivan kuin hiiva tai lehtitaikina, ja ajan myötä se valmistuu paljon nopeammin. Kuten "Puff", tämän kotitekoisen taikinan muunnelmassa käytetään voita, mutta sinun ei tarvitse vaivata tai siirtää sitä valtavasti monta kertaa. Vaivaamme sen vain, laitoimme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi ja ajan kuluttua valmistimme pehmeää, mehukasta samsaa uunissa sipulien kanssa.

Muuten, tällaisen yksinkertaisen ja maukkaan ruuan kaloripitoisuus on hieman yli 300 kcal / 100 g lopputuotetta. Mutta itse leivonta voi painaa 75 g - 200 g mallinnusmenetelmästä riippuen. Herkku osoittautuu kohtalaisen korkeakaloriseksi ruokavalion kananrintaen ja hiivattoman taikinan vuoksi, ja lisäksi siinä on optimaalinen BJU-suhde. Ja jos joku haluaa jauhelihan ravitsevammaksi, niin voit poimia kanan osia, jotka ovat kyllästetympiä rasvalla.

Alla oleva vaiheittainen valokuvareseptimme kertoo, kuinka keittää oikein ja nopeasti uskomattoman maukasta ja tuoksuvaa kanan samsaa kotona. Tästä kategorian reseptistä - kiireessä, tulee perheesi suosikkiherkku.

Ainesosat

(250 g)
(100 ml)
(100 g)
(500 g)
(200 g)
(1 KPL.)
(50 g)
(maku)
(maku)

Ruoanlaittovaiheet

Ennen kuin aloitat kotitekoisen samsan keittämisen, sinun on asetettava kaikki ainekset työtasolle. Kaada seulotut vehnäjauhot syvään astiaan, lisää suola ja kylmä voi, raastettu raastimen karkealle puolelle.

Sekoita massa huolellisesti tasaiseksi ja kaada sitten hyvin kylmään veteen. Sen jälkeen vaivaa taikina uudelleen hyvin, mutta ei kauan. Pyöritä pohja palloksi, kääri se kalvoon yksinkertaisella sellofaanilla ja pidä jääkaapissa puoli tuntia.

Kun taikina on haudutettu, valmista täyte. Tätä varten sinun on leikattava kananliha ja sipulit pieniksi neliöiksi, sekoitettava sopivaan astiaan, vaivattava kevyesti kädellä, lisättävä suolaa ja lisättävä jauhettua mustapippuria sekä suosikkimausteitasi.

Ripottele työpinta jauhoilla, kaulinta voidaan myös hieroa kevyesti tällä elintarviketuotteella. Jaa taikinapallo kahtia ja laita yksi pala takaisin jääkaappiin. Muotoile toinen osa makkaran muotoon ja leikkaa 5 osaan.

Tasoita taikinapala ensin käsin ja rullaa se sitten kaulimella hyvin ohueksi, jotta ympyrästä tulee mahdollisimman tasainen, halkaisijaltaan noin 10 cm. Laita täyte kaulitun ohuen kakun keskelle, laita niin, että tulee kunnollinen lihaliuku.

Kolmion muodon saamiseksi tuotteelle on tarpeen puristaa kaksi sivureunaa yhteen reunasta keskelle.

Sen jälkeen sinun tulee kiinnittää jäljellä oleva yläreuna kahdella kynnyksellä.

Tuloksena oleva kolmio purista jälleen varovasti nivelistä.

Toista sama toimenpide jäljellä olevan taikinan ja täytteen kanssa.

Laita valmistetut tuotteet leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja voitele kolmiot 1 rkl:lla laimennettulla munankeltuaisella. l. pelkkä vesi. Ripottele kananmunan pintaan seesaminsiemeniä.

Paista astiaa 180-190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori. Melkein uzbekistanin herkullinen, mehukas samsa kanan ja sipulin kera on valmis. Leivonnaiset kannattaa tarjoilla lämpiminä tomaattikastikkeen ja tuoreen yrttien kera.

Hyvää ruokahalua!

Samsat ovat yllättävän suosittuja ja uskomattoman helposti valmistavia piirakoita, jotka saapuivat meille Keski-Aasiasta. Vaihtoehtoja on niin monia ja ne ovat kaikki herkullisia. Puff samsa on helppo tunnistaa sen tunnusomaisesta kolmion muodosta.

Hyvin yleinen versio näistä piirakoista on mureasta, ilmavasta lehtitaikinasta valmistettu samsa, jossa on mehukas kanatäyte. Lehtitaikina valmistetaan usein itsenäisesti nopeutetulla menetelmällä. Mutta on vielä helpompaa ja nopeampaa keittää samsaa ostetusta lehtitaikinasta. Tärkeintä on valita hyvälaatuinen puolivalmiste, niin saat erinomaisen samsan.

Ota täytettä varten erilaisia kanan osia, kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Uskotaan, että lihan tulisi sisältää melko paljon rasvaa, jotta täyte ei ole kuiva, mutta tällainen samsa on, kuten sanotaan, "amatööri". Voit mennä toisinkin päin, jota tulet varmasti maistamaan - lisää täytteeseen paljon sipulia. Juuri sipuli auttaa lihaa säilyttämään mehukkuutensa, ja jopa oikukas kanafilee on uskomattoman mureaa.

Ainekset (12 palalle)

450-500 grammaa happamatonta (hiivatonta) lehtitaikinaa
2 broilerin filettä
2 isoa sipulia
1 tl Khmeli-suneli maustetta tai muita mausteita oman maun mukaan
0,5 tl suolaa
1 kananmuna sivelemiseen
jauhoja kaulimiseen
seesami - valinnainen

Voit myös käyttää hiivataikinaa, jolloin samsasta tulee pehmeämpi ja pörröisempi. Mutta jos sinulla on mahdollisuus valita, anna etusija hiivattomalle taikinalle, hänen ansiostaan valmiilla leivonnalla on erittäin maukas ohut ja rapea kuori.

Ruoanlaitto

Sulata valmis lehtitaikina.

Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.

Leikkaa broilerin filee 1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.

Sekoita liha hienonnetun sipulin kanssa, suolaa täyte, lisää mausteet ja sekoita hyvin.

Kauli lehtitaikina 1,5-2 mm paksuiseksi kerrokseksi. Rullaamisen helpottamiseksi se voidaan jakaa 2-4 osaan.

Leikkaa taikina 12 neliöön - samsa-aihioiksi.

Aseta 1-1,5 rkl jokaisen aihion keskelle. lusikat täytettä

Taita samsa vinosti ja purista reunat tiukasti kolmion muotoiseksi pihveksi.

Leikkaa halutessasi epätasaiset reunat kiharalla veitsellä ja aseta samsa sitten leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele jokainen piirakka vatkatulla munalla.

Paista broilerin samsa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa kullanruskeaksi. Tämä kestää noin 20 minuuttia.

On parasta tarjota samsa kuumana - vain uunista. Jos sinulla on syömättä samsaa, jäähdytä se ja laita jääkaappiin ja lämmitä mikroaaltouunissa tai uunissa ennen käyttöä.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Samsa on perinteinen aasialainen piirakka, jota leivotaan aina juhlapyhinä, mutta samsaa leivotaan myös arkisin. Taikinan epätavallisen valmistuksen vuoksi piirakan pinnalle muodostuu viivojen muotoinen kuvio - nämä ovat kerroksia, jotka "kurkivat ulos". Niiden määrä riippuu ahkeruudestasi, mitä ohuemmaksi kaulit taikinan, sitä enemmän kerroksia piirakoillesi tulee. Täytteenä käytetään aasialaisilla mausteilla maustettua paloiteltua lammasta ja sipulia. Mutta on myös mahdollista keittää samsaa muuntyyppisen lihan kanssa. Esimerkiksi samsa kanan ja perunoiden kanssa, vaiheittainen resepti valokuvalla, josta olen valmistellut sinulle alla. Ja tässä on toinen.

Saanto: 10-12 kpl.

Vaaditut tuotteet:

Testiä varten

- vehnäjauho - 300 g,
- vesi - 150 ml,
- suola - ½ tl,
- voita - 80 g.

Täytettä varten

- jauhettu kana - 300 g,
- sipuli - 1 kpl,
- perunat - 2-3 kpl,
- voita - 50-60 g,
- suolaa, mustapippuria, ziraa - maun mukaan,
- muna harjalle
- seesaminsiemeniä.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

1. Yhdistä vehnäjauhot (seulottu), suola ja vesi kulhossa.

2. Vaivaa pehmeä, joustava ja tarttumaton taikina. Kokoa palloksi ja laita muovipussiin. Anna olla huoneenlämmössä 1 tunti "levätä".

3. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, ripottele pöytää tarvittaessa jauhoilla. Mitä ohuempi se on, sitä maukkaammaksi samsa tulee.

4. Sulata voi mikroaaltouunissa. Vinkki: Voit sijaan voit käyttää margariinia tai kasviöljyä.

5. Ravista kaikki jäljellä olevat jauhot. Voitele syntyneen kerroksen koko pinta sulatetulla voilla. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, jotta öljy imeytyy ja jähmettyy hieman.

6. Kääri tiukaksi rullaksi ja kierrä sitä hieman.

7. Voitele iso astia kasviöljyllä ja siirrä taikinarulla sen päälle. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30-40 minuuttia (tai yön yli).

8. Lisää sulatettu voi kanan jauhelihaan ja sekoita. Tästä täytteestä tulee mehukkaampaa. Vinkki: Voit käyttää täytteenä myös silputtua broileria.

9. Kuori, huuhtele ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Yhdistä jauhelihan kanssa.

10. Perunan mukulat (raaka), kuori, huuhtele ja raasta (iso tai keskikokoinen) ja lisää myös jauhelihaan. Vinkki: jos täytteeseen käytetään kuutioitua lihaa, perunat on myös kypsennettävä - kuutioina.

11. Pippuroi täyte, suola maun mukaan ja lisää halutessasi kuminaa. Sekoita huolellisesti.

12. Leikkaa jäähtynyt taikina 10-12 osaan.

13. Käännä jokainen "viipale" pystyasentoon ja paina kakuksi niin, että kerrokset tulevat näkyviin.

14. Laita 1-2 ruokalusikallista täytettä kakun keskelle ja muotoile se kolmion muotoiseksi, jotta samsan muotoileminen on jatkossa helpompaa.

15. Yhdistä yläsivuosat yhteen muodostaen kulman. Paina terävää osaa hieman ja kääri se.

16. Käännä kakun pohja ylös. Kulmat myös painaa ja kääri. Käännä tuloksena oleva työkappaleen sauma alaspäin.

17. Tee sama muiden kakkujen kanssa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Siirrä kaikki piirakat uunipellille. Aseta ne jonkin matkan päähän toisistaan, jotta ne eivät kosketa paistaessa. Olen varma, että pidät myös tästä.

18. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 1800 asteessa kypsäksi, noin 30-40 minuuttia, laita esilämmitettyyn uuniin.

19. Samsa kanan ja perunoiden kanssa tarjoillaan lämpimänä, vaikka se ei ole pahempaa kylmänä.

Hyvää ruokahalua!

Samsaa ei ole koskaan liikaa. Sitä voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä - vihreillä (nyt kausi on alkanut), lihalla, perunoilla, kurpitsalla ...

Ja taikina sitä varten voidaan valmistaa eri tavalla. Tandoorin perinteisessä versiossa happamaton taikina valmistetaan vedestä, jauhoista ja suolasta tai lehtitaikinasta, keitetään kaikkien sääntöjen mukaan. Kansallisessa keittiössä on tapana käyttää lampaanrasvaa, jonka avulla taikinasta tulee erityinen. Lampaanrasvaa lisätään myös täytteeseen mehukkuuden vuoksi.

Mutta tässä näytän oman versioni samsasta, ilman lampaanrasvaa täytteessä. En todellakaan pidä rasvaisista paloista sisällä ja poimin ne aina pois...))) Valmistetaan taikina piimä-katykilla.

Tarvitsemme sellaisia tuotteita, jotta voimme valmistaa samsaa kanan kanssa kotona.

Yhdistä piimä kasviöljyyn, suolaan, soodaan ja sekoita.

Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeä taikina. Vaivaa taikinaa pöydällä, kunnes se alkaa tarttua käsiisi. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja kuin ilmoitin, se riippuu sen gluteenista. Mutta taikinan rakenteen tulee olla hyvin pehmeää, samanlainen kuin hiivataikina. Peitä taikina kulholla ja jätä rauhaan.

Sekoita täytettä varten jauheliha ohuiksi viipaloitujen sipulien kanssa. En suosittele leikkaamaan sipulia kuutioiksi, mikä parasta - ohuiksi nauhoiksi, jotta se kypsyy nopeammin.

Otin kananrintaa ja tein niistä jauhelihaa. Mutta voit käyttää mitä tahansa kanan osia jauhelihaan. Lisää jauhelihaan hienonnetut vihreät (minulla on korianteri), zira, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin käsin murskaamalla sipuli, jotta se luopuu mehustaan. Voit lisätä hieman kylmää vettä.

Jaa taikina yhtä suureen määrään palloja - kukin noin 50 grammaa. Tee kakku tai käytä kaulinta. Laita täyte keskelle voitapalan kanssa ja purista samsa-muodossa.

On kätevintä paistaa samsa pergamentilla, mutta voit yksinkertaisesti voidella uunipellin kasviöljyllä ja pestä sen sitten.

Voitele samsa päälle piimillä tai smetalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista 35 minuuttia 200 asteessa. Katso uuniasi. Samsa tulee ruskistaa joka puolelta.

Samsa kanan kanssa on valmis. Tarjoile heti kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Tiiviste

Jokainen kotiäiti osaa valmistaa kanan samsaa kotona Keski-Aasian keittiössä. Taito siirtyy äidiltä tyttärelle. Samsaa myydään suosittuna leivonnaisena kaduilla, tienvarsikahviloissa ja ravintoloissa.

Perinteisesti samsan täytteenä on lihaa, ylikypsennettyä sipulia ja mausteita. Joskus keitetty keitettyjen herneiden, linssien, perunoiden kanssa. Muista lisätä vihreitä - korianterinlehtiä, persiljaa, vihreää sipulia tai selleriä. Samsan lihan pehmeyden salaisuus on etikka. Täytettä haudutettaessa kaadetaan hieman pöytäetikkaa.

Intialaisessa keittiössä samsaa kutsutaan "samosa" englannin sanasta "samosa". Alkuperäinen nimi tulee persiasta ja iranista. Ei ole yllättävää, että samsa on niin rakastettu monissa maissa. Nämä ovat punertavia piirakoita rapealla taikinalla ja mehukkaalla täytteellä.

Klassinen samsa kanan kanssa (alkuperäinen taikinaresepti)

Perinteinen samsa kanan kanssa valmistetaan kotitekoisesta ohuesta taikinasta. Resepti on yksinkertainen, mutta vaatii aluksi vaivaa ja kätevyyttä.

Ainekset kokeeseen:

vehnäjauho - 560 g (+ 2 ruokalusikallista);
suola - 1 tl;
kylmä vesi - pyynnöstä;
kasviöljy - 4-5 rkl. l.

Täytteeksi:

jauhettu kana - 200 g;
sipuli - 100-120 g;
bulgarialainen pippuri - 30-40 g;
jauhettu kuiva valkosipuli - neljäsosa teelusikallista;
persilja - nippu;
kuiva jauhettu inkivääri - hyppysellinen;
mustapippuri - neljäsosa teelusikallista;
suola - puoli teelusikallista;
soijakastike - puoli teelusikallista;
etikka 6% - 1 tl

Paistamiseen tarvitset paljon kasviöljyä, noin 500-700 ml.

Alkuperäisen samsan taikinan valmistusprosessi:

Valmista taikina ensin. Siivilöi jauhot (560 g) leveään kulhoon. Sekoita suolalla. Kaada vähän vettä - 50-60 ml. Vaivata. Jos se kuivuu, lisää hieman vettä. Joustavan joustavan pehmeän taikinan pitäisi tulla ulos. Jätä pala kulhoon. Peitä kannella. Käännä 5 minuutin kuluttua. Anna vaikuttaa vielä 10-15 minuuttia.
Vedä com ulos. Jaa samansuuruisiksi paloiksi - kukin 40-50 grammaa. Pyörittele pallot kokkareista. Vaivaa jokainen käsin kakuksi. Kauli kiven avulla. Voitele kaikki kakut auringonkukkaöljyllä. Pinoa päällekkäin. Kauli levyksi leveä kakku.
Kuivaa tortilla tuskin lämpimällä litteällä paistinpannulla molemmin puolin.
Laita kakku lautaselle. Erottele kerrokset käsin. Laita ne taas pinoon. Leikkaa 4 yhtä suureen osaan kuin leikkaat kakkua. Pakkaa jokainen osa pussiin.

Täytteen valmistus:

Valmistele tuotteet. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi. Hienonna vihreät veitsellä.
Kuumenna pannussa 2 rkl. l. öljyt. Levitä kanan jauheliha. Sekoita tasaiseksi kypsäksi.
2 minuutin kuluttua lisää mausteet, suola. Sekoita. Hetken kuluttua kaada joukkoon soijakastike ja etikka. Ripottele vihreitä. Hauduta vielä 5-6 minuuttia. Viilentyä.

Keräämme samsaa:

Valmista liimakastike. He liimaavat taikinalevyt täytteellä. Sekoita 2 ruokalusikallista jauhoja 1,5-2 ruokalusikalliseen vettä. Sekoita. Kastike ilman paakkuja? Hienoa, olet oikeilla jäljillä!

Ota yksi taikinakolmio käsiisi. Voitele reunat kastikkeella. Pyöritä palloksi. Täytä täytteellä - 2 rkl. l. Sulje yläosa. Voitele tarvittaessa lisää kastikkeella.

Kokoa kaikki lihapullat kolmioiksi.

Samsa tulee paistaa suuressa määrässä öljyä. Melkein friteerattu. Punaiseen asti. Taikina imee öljyä hyvin, joten laita valmis samsa talouspaperin päälle.

Samsa savustetun kanan ja lavash-vihanneksien kanssa

Samsan perusta on ohut pitaleipä, joka on rullattu useisiin kerroksiin. Aromaattiset mausteet ja yrtit. Valmiissa muodossa saat herkullisen kotitekoisen samsan savustetun kanan kanssa.

ohut pitaleipä - 1 kpl;
sipuli - 2 päätä;
savustettu kanan liha - 250 g;
vihannesten leikkaaminen (kaali, peruna, porkkana) - 500 g;
suolaa maun mukaan;
persilja tai korianteri - nippu;
jauhettu kurkuma - puoli teelusikallista;
jauhettu chili - ripaus;
vehnäjauho - 1 rkl. l.;
kasviöljy - paistamiseen ja friteeraukseen.

Kuinka keittää samsaa kanan ja vihannesten kanssa:

Puhdista ja pese vihannekset. Pilko sipuli. Silppua kaali. Leikkaa perunat kuutioiksi. Laita porkkanat raastimen läpi. Kaalin, perunoiden ja porkkanoiden kokonaispainon tulee olla 500 grammaa.

Kaada 2 ruokalusikallista öljyä pannulle. Lämmitellä. Lisää sipuli. Keitä keskilämmöllä sekoittaen 2 minuuttia.

Lisää pilkotut kasvikset. Sekoita. Hauduta 2 minuuttia. Sitten suolaa. Hauduta kannen alla 3 minuuttia.

Lisää pannulle mausteet - kurkuma, chili. Sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 7-8 minuuttia.

Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja paloiteltua savustettua kanaa. Sekoita. Hauduta kannen alla, kunnes kasvismehu on haihtunut. Jäähdytä huoneenlämpöön.

Sekoita jauhot 1,5-2 rkl. l. jauhot. Sinun pitäisi saada seos, joka on samanlainen kuin nestemäinen smetana.

Leikkaa ohuet pitaleipä 10 cm leveiksi suikaleiksi ja seuraa ohjeita. Kääri nauha pitaleipää pussiin. Täytä täytteellä. Kääri se kolmioon. Voitele loppu jauhoseoksella. Kiinnitä niin, että kolmio ei aukea. Tee loput aihiot samanlaisiksi. Nyt voit pakastaa samsan pakastimessa.

Käytä samsan paistamiseen syvää paistinpannua. Kaada siihen 400-500 ml kasviöljyä. Lämmitä kuumaksi. Ripottele päälle samsaöljyä. Paista kullanruskeiksi. Kääntele ajoittain lastalla.

Paistamisen jälkeen aseta samsa talouspaperin päälle. Ylimääräinen rasva poistetaan, vain kotitekoisen samsan hämmästyttävä maku säilyy.

Samsa kanan kanssa ostetusta lehtitaikinasta

Samsan resepti valmiista ostetusta taikinasta eroaa vähän klassisesta versiosta. Lisäksi taikinaa ei tarvitse vaivata. Ota kerroksia hiivaa tai hiivatonta lehtitaikinaa. Poista pakkaus. Sulata huoneenlämmössä.

Jauhota pöytä. Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa samankokoisiksi neliöiksi. (Kuvan neliöt eivät olleet aivan samanlaisia. Mutta pieni ero ei haittaa samsojen muodostamista.)

Aseta täyte jokaisen aihion päälle. Yhdistä pussiin tai kirjekuoreen. Voit yhdistää neliön yläkulmat. Purista taikinan reunat sormilla.

Paista pannulla öljyssä. Mutta on mahdollisuus paistaa samsa uunissa. Laita sitten puolivalmiit tuotteet uunipellille. Voitele voilla tai vatkatulla munankeltuaisella. Halutessasi voit ripotella aihioihin seesaminsiemeniä (nigella), unikonsiemeniä tai murskattuja pähkinöitä. Paista kullanruskeiksi 180 asteessa. Lisää puolen tunnin kuluttua 200-220˚С. Paistoaika kestää noin 40 minuuttia.

Resepti samsan mozzarellalevyillä

Valmiit lakanat samsalle ovat jumalan lahja kiireiselle kotiäidille. Lakanat on helppo ottaa jääkaapista ja valmistaa perinteinen herkku. Täyte perustuu keitettyyn kananlihaan (250 g). Ota reseptin lihan lisäksi seuraavat tuotteet:

keitetty kananliha - 250 g;
sipulit - 2 kpl;
kasviöljy - 2 rkl. l.;
jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
jauhettu chili - 0,5 tl;
zira - 1 tl;
suola - 1 tl;
vihreä sipuli - nippu;
persilja - nippu;
samsa-arkit - 12-15 kappaletta;
vehnäjauho - 2 rkl. l.;
mozzarella - 60-100 grammaa.

Samsan valmistusprosessi kanan kanssa:

Kaada öljy pannulle. Ripottele ziraa. Kuumenna keskilämmöllä.
Kuori sipuli. Huuhtele. Leikkaa kuutioiksi. Heitä pannulle. Paista läpinäkyväksi.
Leikkaa keitetty liha pienemmiksi paloiksi. Lisää pannulle. Sekoita. Hauduta 4-5 minuuttia.
Lisää loput mausteet ja hienonnetut vihreät (sipuli, persilja). Sekoita. 3-4 minuutin kuluttua laita kuppiin.
Leikkaa juusto pieniksi paloiksi.
Siirrymme valmiin testin arkkeihin. Aseta yksi arkki pöydälle. Voitele reunat jauhokastikkeella (seos, jossa on 2 rkl jauhoja ja 2 rkl vettä). Kääri arkki pussiin. Täytä täytteellä. Lisää pari palaa mozzarellaa. kiinni. Voitele jauhokastikkeella.
Paista puolivalmiita tuotteita syvässä rasvassa tai pannulla. Valmista kasviöljy etukäteen. Se vie melko paljon - 800 ml: sta.

Kana samsa kotitekoisesta lehtitaikinasta Uzbekistanin reseptin mukaan - uunissa

Kokeilemisen arvoinen resepti! Uzbekistanin reseptin mukaan samsat ovat epätavallisia, kohokuvioituja ja pullistuvia. Ja perusta on yksinkertainen taikina vedessä, suolassa ja jauhoissa. Tärkeintä on, että pystyt muodostamaan tuoreen palan oikein. Opit tästä reseptistä.

valkoiset jauhot - 500 g;
vesi - 250 ml;
suola - 1 tl;
sulatettu voi - 100 ml.

Täytteeksi:

kananliha - 500 g;
sipuli - 500 g;
suola - 1 tl;
jauhettu mustapippuri - 1 tl;
ziran siemenet - 1 tl

Salaisuus! Reseptissä voit korvata kananlihan naudan- tai lampaanlihalla. Samsan maku muuttuu tuntemattomaksi. Mitä lihavampi liha, sen parempi.

Kuinka valmistaa vaihe vaiheelta:

Siivilöi jauhot kulhoon.
Liuota suola veteen.
Kaada vesi jauhojen joukkoon. Vaivata. Pyöritä palloksi käsin. Peitä kulholla. Jätä rauhaan 20-30 minuutiksi. Hanki se. Ripottele kevyesti jauhoilla. Kauli suorakaiteen muotoiseksi. Paksuus 0,5 mm. Taikina on joustavaa ja venyy hyvin.
Voitele kerros sulatetulla voilla. Kääri tiukaksi rullaksi. Kierrä hieman, ikään kuin puristaisit kosteutta pois.
Leikkaa rulla 18 yhtä suureen osaan. On kätevää leikata ensin 2 yhtä suureen osaan. Sitten jokainen osa vielä 9 osaa.
Aseta jokainen pala leikkauksen päälle. Paina kämmenelläsi. Makaa pöydällä. Peitä foliolla. Lähetä jääkaappiin tai pakastimeen puoleksi tunniksi.

Kun on aikaa valmistaa täytteet. Puhdista ja pese sipuli. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Leikkaa lihasta kalvot pois. Jauha kananliha hienonnetulla jauhelihalla tai paloiksi veitsellä. Yhdistä jauheliha, sipuli ja mausteet. Sekoita. Aseta sivuun.

Ota taikina kylmästä. Rullaa jokainen pala ohueksi kerrokseksi. Paksuus 1 mm, ei enempää.
Laita ruokalusikallinen jauhelihaa jokaisen ympyrän keskelle. Jaa kaikki jauheliha aihioiden kesken.
Sokkoa aihiot vuorotellen kolmioksi. Nosta taikina täytettä varten. Asettele taikinan reunat päällekkäin. Kiinnitä päät kevyesti. Taivuta kulmat, paina.
Aseta samsas saumapuoli alaspäin uunipellille. Päälle munamelangia tai vatkattua munaa.
Paista uunissa 190 asteessa 30-40 minuuttia.

Klassinen samsa tarjoillaan vahvan teen, liemen tai shurpan kanssa.

Kuinka tehdä samsaa kanan kanssa uunissa (Filo taikina)

Kotitekoinen samsa uunissa on nopea ja helppo valmistaa. Pohja on ohutta filotaikinaa. Filotaikinan tekeminen kotona on muutamassa minuutissa.

jauhot - 250 g;
suolaa maun mukaan;
sooda - 2-3 hyppysellinen;
kasviöljy - 2,5 rkl. l.;
kylmä vesi - 150 ml;
keitetty kananliha - 300 g;
porkkanat - 100 g;
sipuli - 50 g;
voita - 2 tl;
muna - 1 kpl.

Ruoanlaiton edistyminen:

Valmista täyte. Keitä kananliha, erottele luista. Leikkaa hienoksi.
Jauha porkkanat raastimen läpi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
Kuumenna voi paistinpannussa. Kuullota sipuli-porkkana-seos. Vihannesten tulee olla pehmeitä. Lisää liha. Sekoita. Ripottele suolaa maun mukaan.
Tehdä testi. Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää sooda, puoli teelusikallista suolaa. Kaada joukkoon kasviöljy. Sekoita. Kaada 150 ml kylmää vettä. Vaivaa käsin. Se murenee, mutta se on hienoa. Taikina on muhkeaa.
Aseta taikinapallo kelmulle. Anna tekeytyä jääkaapissa 40 minuuttia.
Pois kylmästä. Jaa 2-4 osaan sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin. Rullaa jokainen pala erikseen kaulimella ohuiksi kerroksiksi. Leikkaa kolmioiksi tai neliöiksi.
Laita jokaiselle palalle kasallinen ruokalusikallinen täytettä. Kääri kaikki puolivalmiit tuotteet.
Riko muna kulhoon. Vatkaa vispilällä tasaiseksi.
Levitä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele munalla siveltimellä. Paista uunissa 180 asteessa kullanruskeiksi.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla - samsa chilipaprikalla

Supermausteinen samsa chilillä. Käytetty punainen kuivapippuri, vihreä chili. Lisäksi paljon mausteita. Klassinen samsa vaiheittaisen reseptin mukaan on paras vaihtoehto, jos valmistat samsaa ensimmäistä kertaa. Se on helpompi toistaa valokuvasta.