Spagettia kanan ja sienten kanssa. Pasta kanan ja sienien kera Spagettikanafileetä ja herkkusieniä

Vaihe 1: Valmista kana.

Vaihe 2: Valmista loput ainekset.

Vaihe 3: Valmista kermainen kana- ja sienikastike.

Vaihe 4: Keitä spagetti.

Vaihe 5: Tarjoile spagettia kanan ja sienten kanssa.

Resepti sisältää yksinkertaisimmat mausteet, haluttaessa niiden sarjaa voidaan vaihdella henkilökohtaisten maku mieltymysten mukaan, mutta on parempi, että mausteet, samoin kuin kuivatut yrtit, sopivat liha-, siipikarja- ja sieniruokiin;

Erinomainen vaihtoehto kermalle on hapankerma 10-21% rasvaa, sipulit - purjo tai makea bulgaria, kasviöljy - voita ja herkkusienet - mikä tahansa muu syötävä sieni;

Jotkut emännät hauduttavat porkkanoita ja paprikaa sipulien kanssa ja lisäävät vasta sitten muut ainekset vaiheittain;

Ennen tarjoilua on parempi lämmittää tarjoilulautanen hieman mikroaaltouunissa tai rao-uunissa, jolloin valmiin astian lämpö säilyy pidempään, sillä kuten tiedät, kaikki keitetty pasta jäähtyy hyvin nopeasti.

Pastasta kanan ja sienien kanssa on jo tullut klassinen ruokalaji, koska se ei vaadi erityisiä ainesosia ja pitkää aikaa. Tämä ruoka tuli meille italialaisesta keittiöstä ja voitti kannattajansa epätavallisella maulla. Kermainen kastike antaa pastalle pehmeyttä ja mureutta. Mieti, kuinka valmistaa tällainen italialainen ruokalaji, mitä todistettuja reseptejä on saatavana jopa aloittelijoille ja mikä on tämän ruoan kaloripitoisuus?

• Aidon italialaisen pastan valmistamiseksi sinun on otettava sopiva pasta. Sen tulisi olla minkä tahansa muotoisia jauholiuskoja, mutta durumvehnästä. Myös moniväriset tahnatyypit erilaisilla lisäyksillä sopivat.
• Jotta astiassa oleva liha pysyisi pehmeänä ja mehukkaana, on suositeltavaa ottaa tuoretta, pakastamatonta kanaa. Se voi olla filee, muru sääristä tai selästä.
• Kiinnitä erityistä huomiota sienten valintaan. Ruoanlaittoon soveltuvat erilaiset lajikkeet: herkkusienet, kantarellit, valkoiset ja jopa sienet.
• Pastaa keitettäessä sen tulee olla hieman alikypsennetty, kunnes se on täysin pehmennyt. Ylimääräisestä vedestä eroon pääsemisen jälkeen pastalla on aikaa valmistua höyryn vaikutuksesta.
• Jotta itse pastasta tulisi herkkä maku, voit lisätä veteen keittämisen aikana hieman maitoa. Tällainen ainesosa ei vain paranna makua, vaan antaa myös epätavallisen kevyen aromin.
• Joissakin resepteissä käytetään jauhelihaa. Tämä keittovaihe suoritetaan kuitujen rikkomiseksi ja tuotteen tekemiseksi joustavaksi, pehmeäksi. Lihan vasarointia suositellaan vain, jos se on ollut pakastimessa. Suorita tämä käsittely nopeasti ja ilman paljon vaivaa.
• Viimeinen ja joskus välttämätön vaihe pastan valmistuksessa on sen koristelu ja tarjoilu. Tähän kohtaan on kiinnitettävä suurta huomiota. Jotta tarjoilu näyttäisi alkuperäiseltä, käytä vihreitä, salaatteja, vihanneksia (tomaatteja, paprikaa, kurkkua), kastikkeita ja mausteita.

Reseptejä pastalle kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa

Italialaiset käyttävät eri ainesosia ruoanlaitossa. He voivat lisätä ruokaan erilaisia ​​kastikkeita, liemiä, mausteita, yrttejä. Aloittelevien kokkien on parempi keittää ensin klassinen spagettiresepti kanan ja sienten kanssa ja vasta sitten kokeilla muita pastatyyppejä. Harkitse todistettuja herkullisia vaihtoehtoja sellaiselle ruoalle.

Spagettia kanan ja sienien kera kermaisessa juustokastikkeessa

Juustoa lisätään usein italialaisiin ruokiin, koska tätä tuotetta on tässä maassa runsaasti. Mutta tällainen elementti lisää epätavallista makua ja ulkonäköä. Spagetti on pitkä, ohut pasta, jota niin aikuiset kuin lapsetkin syövät mielellään, ja kaikki perheenjäsenet tukevat mielellään niiden yhdistelmää kanan ja sienten kanssa. Kuinka valmistaa niin runsas ja tuoksuva ruokalaji kotona?

Ainekset:

• kuoritut tuoreet herkkusienet - 300 g;
• tuore, pakastettu kananliha - 400 g;
• sipuli, kuorittu - 1 pää;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% tai enemmän - 200-250 g;
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• kova juusto, ilman hometta - 100-150 g;
• durumvehnäspagetti - 400-500 g;
• suolaa, musta- ja maustepippuria, basilikaa, muita mausteita - maun mukaan.

Vaiheittainen resepti spagettiin kanan ja sienten kermaisessa juustokastikkeessa:

1. Pese ja kuivaa kananliha.
2. Leikkaa se pieniksi paloiksi, kooltaan 2 * 1,5 cm.
3. Puhdistamme ja pesemme sipulit, leikkaamme ne ohuiksi puolirenkaiksi tai viipaleiksi. Liota veistä useammin kylmän veden alla, jotta mehu ei pääse silmiisi.
4. Pese ja leikkaa sienet. Sinun tulisi saada ohuita ja läpinäkyviä levyjä, leveys 1-2 mm.
5. Esilämmitetyssä paistinpannussa alas: kasviöljy, sienet. Paista niitä 5 minuuttia, lisää sitten ohuiksi viipaloitu sipuli sekoittaen ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Laita sitten liha pannulle, paista hieman kullanruskeaksi, kaada kerma, lisää mausteet, suola ja keitä 20 minuuttia. pienellä tulella.
7. Keitä noin 3 litraa lähdevettä, lisää siihen suola ja spagetti. Kiehumisen aikana laske kattilaan 1 rkl kasviöljyä. Keitä pastaa ohjeen mukaan noin 8-10 minuuttia. Ota iso astia, jotta tahna uppoaa tasaisesti veteen.
8. Kolme juustoa ilman hometta karkealla raastimella tai leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää lihaan. Sekoituksen jälkeen paista astiaa vielä muutama minuutti.
9. Sillä välin asetamme spagetit siivilään tai valutamme niistä vesi pois käyttämällä erityistä kattilan kantta.
10. Lisää pasta pannulle, sekoita ja tarjoile.
11. Voit koristella ruuan millä tahansa yrteillä, tomaateilla, ketsuppilla tai kastikkeilla. Hyvää ruokahalua!

Tagliatelle pinaatin, kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa

Bolognasta kotoisin oleva tagliatelle tarjoillaan usein bolognesekastikkeen kera, mutta on olemassa myös yksinkertaisempia reseptejä. Nämä pienet ohuet munataikinanauhat, jotka on kierretty pieneksi palloksi, näyttävät erittäin alkuperäisiltä. Näitä pastaa myydään annoksina, joten sinun ei tarvitse miettiä, kuinka jakaa ne keskenään. Harkitse yksinkertaista ja epätavallista tagliatelle-reseptiä pinaatti- ja kermakastikkeella.

Ainekset:

• alkuperäinen tagliatelle - 300 g;
• tuore pinaatti, nuori - 300-350 g;
• kananliha, filee - 300 g;
• jäädytetyt tai tuoreet porcini-sienet - 250-300 g;
• sipuli, valkosipuli - maku mieltymysten mukaan (mutta vähintään 1 kpl.);
• luonnollinen kerma 20-40% - 200 ml;
• raastettu parmesaanijuusto - noin 70-100 g tarjoiluun;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.
• auringonkukkaöljy - noin 50 g paistamiseen.

Tagliatelle-resepti kermakastikkeessa kanan, pinaatin kanssa - askel askeleelta:

1. Pese sienet, puhdista tarvittaessa. Jos on suuria, leikkaa ne hieman 3-4 cm:n paloiksi.
2. Pese liha, pilko myös karkeasti puulaudalla.
3. Puhdistamme sipulin, valkosipulin. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Pese pinaatti perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa se suuriksi paloiksi.
5. Laitamme kaikki ainekset vuorotellen kuumennettuun pannuun, paista useita minuutteja.
6. Lisää kerma, hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.
7. Keitä sillä välin tagliatellet suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (valmistajasta riippuen niiden kypsyminen voi kestää 5-15 minuuttia).
8. Kaada valmis pasta pannulle lihan, sienten ja pinaatin kanssa, sekoita.
9. Ripottele jokaiseen tagliatelle-annokseen tarjoilussa raastettua tai hienonnettua parmesaania, laita päälle pieni lehti vihreää pinaattia. Hyvää ruokahalua!

Pastaresepti kanaa, herkkusieniä ja tomaatteja smetanalla

Tomaatteja ei usein lisätä todellisiin italialaisiin ruokiin, mutta venäläisessä keittiössä tämä lisäys on paljon yleisempi. Kotiäidit korvaavat ostetun ketsuppin tai tomaattimehun sellaisella vihanneksella, mikä parantaa pastakastikkeen luonnollisuutta. Kokeile kotitekoista kanapastaa, jossa on tomaatteja, smetanaa ja kaikkien suosikkisieniä.

Ainekset:

• kananliha, siivet tai koivet - 300-400 g;
• herkkusienet, kuoritut, tuoreet - 200 g;
• punaiset tomaatit, kypsät - 350-400 g;
• minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 200 g;
• minkä tahansa muodon pasta durumvehnästä - 300-400 g;
• suolaa, öljyä, mausteita - maun mukaan.

Kuinka keittää pastaa kanan, tomaattien ja sienten kanssa:

1. Liha, herkkusienet, tomaatit pestään juoksevan veden alla.
2. Erottelemme fileen luista (jos reseptille otetaan siivet, jätämme tämän kohteen pois). Leikkaa liha pieniksi paloiksi, 2-4 cm.
3. Leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi.
4. Leikkaa tomaatit 1-1,5 cm leveiksi kuutioiksi.
5. Laitamme lihan esilämmitetylle pannulle öljyllä, paista 1-2 minuuttia, lisää sienet.
6. Kun nämä ainekset ovat olleet pannulla 5-7 minuuttia, laita tomaatit niihin, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin.
7. 10 minuutin haudutuksen jälkeen miedolla lämmöllä lisää smetana sinne.
8. Kasta tällä välin pasta kiehuvaan veteen, keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi siivilällä, laita useille lautasille.
9. Laita valmistettua lihaa sienillä ja tomaateilla jokaiselle pasta-annokselle. Kaada kaikki pannulle muodostuneen kastikkeen kanssa.
10. Koristele muutamalla lehtipersiljalla, tillillä ja basilikalla, tarjoile.

Yksinkertainen resepti pastaa porcini-sienillä ja kanaa kermalla

Ruoanlaitto-aloittelijoiden kannattaa ehdottomasti kokeilla pastan keittämistä, sillä tämä ruokalaji vie hyvin vähän aikaa. Mutta suoritusnopeudesta huolimatta tällaisen pastan maku voi olla päällä. Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka pastan valmistus porcini-sienistä, kanasta ja kermasta on yksinkertaista, mutta ei maistu huonommalta kuin kuuluisien italialaisten kokkien.

Ainekset:

• klassinen pasta - 400 g;
• tuoreet porcini-sienet - 300 g;
• kananliha, filee - 250-300 g;
• luonnollinen kerma 20% tai smetana - 200 g;
• kuorittu sipuli - 1 kpl;
• muutama valkosipulinkynsi.

Vaiheittainen prosessi pastan keittämiseen porcini-sienillä, kermalla ja kananlihalla:

1. Porcini-sienet tulee puhdistaa hyvin, pestä juoksevan veden alla. Laita ne kiehumaan runsaassa vedessä 15 minuuttia. Jos sienet olivat aiemmin jäädytetyt, voit jättää tämän hetken pois.
2. Kaada keitetyt keitetyt sienet kuumaan paistinpannuun auringonkukkaöljyllä ja paista niitä 5 minuuttia keskilämmöllä.
3. Kuori sipuli, valkosipuli. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää sienien joukkoon.
4. Huuhtele liha hyvin, leikkaa se 2 * 1,5 cm:n paloiksi, lisää pannulle.
5. Kasta pasta kiehuvaan suolaveteen, keitä 7-9 minuuttia.
6. Lisää pannulle keitetty pasta, kerma. Laita suolaa, mausteita maun mukaan, sekoita.
7. 2-3 minuutin haudutuksen jälkeen ruokalaji on valmis tarjottavaksi. Hyvää ruokahalua!

Fettuccine sienillä ja kananrintaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Fettuccine-pastaa pidetään yhtenä italialaisimmista pastatyypeistä. Se sisältää kalsiumia, magnesiumia, koliinia, beetakaroteenia, sinkkiä, seleeniä, kuparia ja monia B-ryhmän alkuaineita. Tämä tahna näyttää klassikosta: ohuet terävällä veitsellä leikatut nauhat, leveys 7 mm. Fettuccine valmistetaan usein kermaisella kastikkeella, koska se lisää makua arkuus. Harkitse epätavallista reseptiä sienillä ja valkosipulilla.

Ainekset:

• fettuccine-tahna - 400 g;
• herkkusienet, kuoritut - 250 g;
• broilerin filee - 1,5-2 rintaa;
• kerma tai luonnollinen smetana - 200 ml;
• valkosipuli - 1 kuorittu pää.

Kuinka valmistaa fettuccine valkosipulilla ja kermalla:

1. Huuhtele sienet, liha, valkosipuli juoksevan veden alla. Laita ainekset siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
2. Leikkaa kaikki pestyt ainekset pieniksi kapeiksi, 7 mm leveiksi suikaleiksi (kuten fettuccine-formaatissa).
3. Laita kaikki isoon paistinpannuun, lisää auringonkukkaöljy ja paista miedolla lämmöllä 15-17 minuuttia.
4. Keitä fettuccine-pasta erikseen suolalla maustetussa vedessä. Mausteisen maun saamiseksi lisää sinne muutama laakerinlehti.
5. Sekoita valmis fettuccine kastikkeeseen suoraan pannulla, lisää valkosipulinkynnen kanssa vaahdotettu kerma.
6. Tarjoa tämä ruokalaji pöydälle muutaman vihreän lehden kera.

Kermainen pasta herkkusienillä ja jauhelihalla hitaassa keittimessä

Hidas liesi on pitkään ollut olennainen osa keittiökalustoa, koska sen avulla on helppo valmistaa mikä tahansa ruokalaji. Jos haluat valmistaa pastaa kastikkeella yhdessä laitteessa, sinulla on oltava ylimääräinen astia, joka on asennettu pääkulhon yläpuolelle. Tällaisten ruokien mukana tulee usein monitoimikeittimen perustyökalut. Valmistetaan kermainen tahna siihen.

Ainekset:

• kerma 21% - 200 g tai täysrasvainen maito - 350 g;
• italialainen pasta - 300 g;
• kuoritut herkkusienet - 250 g;
• jauhettu kana ilman sipulia - 250 g;
• voita - 100 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka keittää italialaista pastaa jauhelihalla, herkkusienillä, kanalla hitaassa keittimessä:

1. Lisää suureen monitoimikeitinkulhoon hienonnetut herkkusienet, jauheliha, kerma (tai täysrasvainen maito).
2. Kaikki tämä suola, pippuri, sekoita huolellisesti.
3. Aseta kulhon päälle toinen syvä astia, jossa on reiät, joka on suunniteltu höyrytystä varten.
4. Laita italialainen pasta siihen ja laita päälle muutama pala voita.
5. Aseta "Höyrykeitto" -tila monitoimikeittimen elektroniselle näytölle, kypsennysaika on 20-30 minuuttia.
6. Kun ajastin on kulunut 15 minuuttia, avaa hidas liesi, siirrä pasta kastikkeeseen ja sekoita kaikki. Laudalla jäljellä olevien 5-10 minuutin aikana pasta imee kastikkeesta kosteuden ja maku on vertaansa vailla.
7. Tarjoile muutaman tuoreen vihreän salaatin lehden kanssa.

Carbonara kanaa, sieniä ja kinkkua kermakastikkeella

Pasta Carbonara on epätavallinen spagetti, jossa on hyvin pieniä guanciale-paloja (sian poski), kananmunia, parmesaania ja mausteita. Tällaista ruokaa pidetään todella italialaisena, koska sillä on epätavallinen voimakas maku. Guanciale sen koostumuksessa voidaan korvata muilla maultaan samanlaisilla lihatuotteilla. Käytetään hyväksi todettua Carbonara-reseptiä kanan, kinkun, kerman kanssa.

Ainekset:

• italialainen spagetti - 300 g;
• tuore kananliha, ei jäädytetty - 200 g;
• sienet (mieluiten herkkusienet) - 200-300 g;
• tuore kotitekoinen kinkku - 200-250 g;
• parmesaani (alkuperäinen, italialainen) - 100 g;
• munankeltuaiset - 4 kpl. keskikokoinen;
• kerma - 220-250 ml;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa "Carbonara" kanan, sienten, kinkun kanssa askel askeleelta:

1. Leikkaa kinkku pieniksi suikaleiksi.
2. Huuhtele kananliha, kuivaa, leikkaa pieniksi pitkiksi paloiksi.
3. Kuori sienet, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi suikaleiksi.
4. Laita kinkku lihan kanssa syvään paistinpannuun tai pannulle, kaada päälle auringonkukkaöljyä, paista korkealla lämmöllä enintään 5 minuuttia.
5. Lisää sen jälkeen sienet astiaan ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
6. Sekoita kerma erillisessä kulhossa keltuaisten, suolan, pippurin ja raastetun parmesaanin kanssa (lisää puolet alkuperäisestä juustosta).
7. Keitä italialainen pasta erillisessä suuressa kattilassa puolikypsiksi (anna niiden kypsyä 1 minuutti ennen loppua).
8. Valuta pastasta ylimääräinen vesi, lisää ne sienten kanssa lihaan, kaada kermainen massa joukkoon.
9. Sekoita koko astiaa miedolla lämmöllä 1 minuutti, ota pois liedeltä ja tarjoile. Päästä jokaisen annoksen päälle raastettua parmesaania.

Kanan ja sienten pastan kaloripitoisuus kermaisessa kastikkeessa

Mikä on yhden pasta-annoksen (200 g) kaloripitoisuus, joka sisältää kanaa, sieniä, kermaa 10%? Otamme huomioon, että ruuan valmistuksessa käytettiin auringonkukkaöljyä (10 g), lähdevettä ja valkoista vuorisuolaa. Tässä tapauksessa ruuan energia-arvo on 209 kcal. Muiden kermapastamuunnelmien koostumus ja kaloripitoisuus vaihtelevat sen valmistuksessa käytetyistä ainesosista riippuen.

Videoreseptit: herkullista pastaa sienillä ja kanaa kermalla

Internetissä on monia klassisten tai muunnettujen italialaisten pastan reseptejä, joten on erittäin vaikea valita todella parhaita. Suojataksesi itsesi vääriltä esimerkeiltä on parempi käyttää videomestarikursseja, joissa on visuaalinen esittely ruoanlaittoprosessista. Katso alta esimerkkejä tällaisista videoista, joissa on toteutettu pasta-reseptejä sienillä, kanalla ja kermalla.

Spagettia kanan kermaisessa sienikastikkeessa

Pastaresepti Julia Vysotskajalta

Hyvä, että 2000-luku on pihalla, ja äitejämme huijaamiseen käytetyt tiiviit myytit ravitsemuksesta on jo pitkään kumottu! Otetaan esimerkiksi pasta. Voit edelleen kuulla heidän "vahingoistaan", mutta tämä tieto on toivottoman vanhentunutta.
Mitä nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat sanovat pastasta? Selvitetään se ja valmistetaan samalla herkullinen pasta kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa.

On yleisesti hyväksyttyä, että pastassa on paljon yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka tyydyttävät nälän huonommin kuin monimutkaiset ”kollegat” ja edistävät painonnousua. Tämä on totta, mutta vain puolet: ensinnäkin he eivät lihoa pastasta, vaan niiden väärinkäytöstä, ja toiseksi, yksinkertaiset hiilihydraatit eivät ole vaarallisia kaikille.

Jos kaikki on kunnossa insuliinin kanssa, hiilihydraattiruoan "monimutkaisuustasolla" ei ole sinulle väliä - hahmon kannalta. Mutta kylläisyyden suhteen - sillä on, ja miten! Syöt vähemmän runsasta ateriaa, ja sen jälkeen pärjäät pidempään ilman välipaloja - todellinen hyöty!

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat pastan valitsemista durumvehnästä. Nämä tuotteet sisältävät vähemmän tärkkelystä ja enemmän gluteenia (gluteenia). Toisin sanoen niissä on yleensä vähemmän "hiiltä" ja enemmän proteiinia - jo hyvä. Tällainen pasta säilyttää muotonsa paremmin kypsennettynä, koska gluteeni auttaa tärkkelystä säilyttämään kiteisen rakenteensa. Tämän seurauksena pasta ei tartu yhteen, näyttää edustavalta ja miellyttävästi pureskeltavalta, toisin kuin halvat lajikkeet.

Rasvaisen kastikkeen ja makkaroiden sijaan pastaa kannattaa keittää vähärasvaisen lihan tai sienten kanssa. Siitä tulee ravitsemuslaatuisempaa ja terveellisempää, ja pasta kanan ja sienien kermaisessa kastikkeessa on hyvä esimerkki tästä.

Kuinka keittää pastaa kanan ja sienten kanssa

Ainekset:

• herkkusienet - 300 gr.,
• paprika - 1 kpl,
• sipuli - ½ kpl,
• tillin vihreät - maun mukaan,
• kana (filee) - 250 gr.,
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista,
• kerma 10% - 250 ml,
• fusilli pasta - 200 gr.,
• mustapippuria, suolaa - maun mukaan

Ruoanlaitto:

- leikkaa broilerin filee ja herkkusienet viipaleiksi, paprika ja sipuli - pieniksi kuutioiksi
- paista sipuli ja broilerin filee hyvin lämmitetyssä pannulla, voideltu oliiviöljyllä

- lisää kanaan sieniä, paprikaa, yrttejä ja suosikkimausteitasi

- kaada kerma ja keitä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat valmiita

Keitä fusillit kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä al denteksi.

- sekoita pasta vihannesten ja kanan joukkoon, lisää tuoreita yrttejä ja tarjoile. Älä unohda salaattia tai viipaloituja tuoreita vihanneksia

Yksinkertainen, maukas ja erittäin tyydyttävä ruokalaji on valmis. Se voidaan tarjoilla lounaaksi tai keittää illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

"Fusillin" sijasta voit ottaa muunlaisia ​​pastaa. Esimerkiksi spagettia tai kananrintaa tai vihanneksia.

Jos olet gluteeni-intoleranssi, voit käyttää reseptissä tattarinuudeleita, riisinuudeleita tai muita gluteenittomia vaihtoehtoja.

Filee voidaan esimarinoida - joten pasta kanan ja sienien kanssa tulee vielä mehukkaammaksi ja maukkaammaksi.

Joskus sinun on ruokittava perhe maukasta, tyydyttävää ja erittäin nopeasti. Tämä on 20 minuutin illallisresepti. Pastaa keitetään 7-10 minuuttia, ja tällä hetkellä valmistellaan erittäin maukasta sienikastiketta broilerin fileellä.

Jos haluat valmistaa pastaa sienien ja kanan kanssa, ota tuotteet luettelosta. Kuori sipuli ja valkosipuli, puhdista sienet puhtaan astianpesusienen kovalla puolella.

Keitä pasta ohjeen mukaan, huuhtele juoksevan veden alla.

Sipuli ja valkosipuli tulee hienontaa, paistaa kevyesti kasviöljyssä.

Lisää sienet, paista myös muutama minuutti kullanruskeiksi.

Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi, lisää pannulle kasvisten joukkoon.

Paista nopeasti molemmin puolin, lisää tuoretta timjamia tai ripaus kuivattua timjamia. Filee kypsyy hyvin nopeasti, tärkeintä ei ole kuivata sitä liikaa.

Kaada puoli lasillista vettä, lientä tai vähärasvaista kermaa (jos et pelkää ylimääräisiä kaloreita). Suola, pippuri, keitä 5-7 minuuttia. Jos haluat kastikkeesta paksumpaa, lisää hieman jauhoja (setä ei tarvitse lisätä kermaiseen versioon).

Laita valmiiksi keitetty pasta valmiiseen kastikkeeseen.

Sekoita hyvin, jotta kaikki pasta peittyy kokonaan kastikkeella. Ripottele päälle suosikkiyrttejäsi ennen tarjoilua.

Pasta kanan ja sienien kanssa on valmis. Tarjoile heti. Nauttia.

Huomaa, että vieraanvaraisilla isännillä on aina useita reseptejä nopeille, mielenkiintoisille ja erittäin maukkaita ruokia odottamattomien vieraiden saapumiseen. Chicken and Mushroom Pasta on italialainen versio yhdestä viiden minuutin resepteistä, jotka ovat ranskalaistyylisiä gourmet- ja omalla tavallamme herkullisia. Tällaisen ruoan valmistaminen illalliseksi tai lounaaksi itse reseptiemme avulla on jokaisen kulinaarisen asiantuntijan, jopa ensimmäisen kokin "koneen" ääressä seisovan, vallassa.

Pasta kana-sienikastikkeella pannulla

Ainesosat

• - 0,2 kg + -
• - 0,2 kg + -
• - 1 KPL. + -
• - 1 rkl. + -
• -50 g + -
• Universaali mauste- 1/2-1 rkl. + -

Kuinka tehdä pastaa kanan ja sienten kanssa

Perinteisesti pastaa varten tarjoillaan jonkinlaista kastiketta, usein naudanlihan ja vihannesten paistamisesta. Tänään kokkaamme omin käsin, ehkä parasta ja herkullisinta versiota spagettikana-sienikastikkeesta.

1. Kastikeemme jauhetun lihan tulee olla hyvin pientä, joten rintafile on parasta jauhaa tehosekoittimella. Myös erillään lihasta jauhamme sienet tehosekoittimessa hienojakoisen massan tilaan.
2. Laita paistinpannu keskilämmölle ja lisää siihen pala voita.
3. Heti kun voi sulaa ja poreilee, kaada siihen hienonnettu sipuli ja paista pehmeäksi, 4-5 minuuttia.
4. Sitten siirrämme jauhelihan (kana) pannulle ja kaada pino tai kaksi kylmää vettä.
5. Sekoita jauheliha vedellä huolellisesti puulastalla ja keitä kypsäksi noin 5 minuuttia.
6. Kun kanamassa on muuttunut valkoiseksi, lisää siihen jauhettu sieni ja sekoita kaikki hyvin.
7. Peitä ja hauduta 10 minuuttia välillä sekoittaen puisella lastalla. Voit laskea kypsennyslämpötilaa hieman.
8. 10 minuutin kuluttua, kun pannulta ylimääräinen kosteus on haihtunut, kaada kerma kana-sienikoostumukseen, lisää mausteet, sekoita kaikki ja kiehauta. Maista kastiketta maun mukaan, ja jos suolaa ei ole tarpeeksi mausteesta, voit suolata kastikkeen erikseen maun mukaan suolalla.
9. Keitä kastiketta vielä pari minuuttia ja sammuta se.

Tämän kastikkeen pastaa voidaan tarjota täysin mitä tahansa, jopa täytettynä, josta keskustellaan seuraavassa reseptissä.

Kanalla ja sienillä täytetty pasta uunissa

Italiassa on uskomaton valikoima herkullisia perinteisiä pastan kanssa valmistettuja ruokia, joista omaperäisimpiä ovat täytetyt kuoret - conchiglioni, lumaconi-sarvet tai jättikokoiset cannelloni-putket. Reseptimme mukaan voit valita minkä tahansa listatuista pastatyypeistä.

Ainesosat

• Kanafilee - 160 g;
• Pasta täyttöä varten - 200 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Tuoreet sienet - 130 g;
• kova juusto - 0,1 kg;
• Sipulin pää - 1 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 30-40 ml;
• Pippurimauste - ½ tl;
• Voileipävoi 82,5% - 1/3 briketistä;
• Korkealaatuiset valkoiset jauhot - 40 g;
• Maito - 450 ml;
• Tillivihreät - 15 g.

Kuinka keittää pastaa broilerin fileellä ja sienillä

Pastatäytteen valmistus

• Leikkaa broilerin, sienet ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
• Kaada öljy hyvin kuumennettuun pannuun ja lisää sipuli. Paista vihanneksia keskilämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
• Lähetä seuraavaksi kana sipulille paistamista varten ja kypsennä sitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Fileen tulee muuttua valkoiseksi, mikä osoittaa sen valmiuden.
• 5 minuutin kuluttua siirrämme sienet astiaan ja paistamme pastan koko täytteen, kunnes sienistä vapautuva neste on haihtunut, ja sitten vielä 2-3 minuuttia ruskeaksi.
• Valmis täyte tulee suolaa ja mausta pippurilla maun mukaan kypsennyksen lopussa, minkä jälkeen poistamme pannu lämmöltä.

Pasta tulee keittää etukäteen 10 minuuttia aktiivisesti kiehuvassa vedessä, jossa on suolaa, ja laita sitten siivilään ja ripottele päälle öljyä.

Pastakastikkeen valmistus

• Valmistamme yksinkertaisen kastikkeen, joka perustuu klassiseen bechameliin. Sulata voi kattilassa, sekoita se jauhojen kanssa tasaiseksi ja kaada maito tuloksena olevaan massaan.
• Vatkaa kastike voimakkaasti vispilällä hajottaaksesi kaikki paakut ja saavuttaaksesi homogeeninen rakenne, kiehauta sitten, minkä jälkeen poistamme kattilan liedeltä.
• Nyt kastikkeen voi suolata ja maustaa hienonnetulla tillillä ja halutessaan lisätä myös pippuria.

Täytä pasta ja paista uunissa kypsiksi

• Jokaiseen kuoreen, sarveen tai putkeen (riippuen siitä, minkä tyyppistä pastaa olet valinnut) laitamme täytteen ja levitämme täytetyt pastat voideltuun tulenkestävään muotoon.

• Kun muoto on täytetty täytetyllä pastalla, kaada kastike päälle ja nosta astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen.
• 20 minuutin kuluttua ota muoto pois uunista, ripottele täytetty pasta juustolla ja laita takaisin uuniin vielä 5 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.

Pasta kanaa ja sieniä pannulla

Kotona kulinaaristen korkeuksien valloitus ei ole ollenkaan vaikeaa, jos sinulla on tarvittavat keittiövälineet käsillä, osaava ja yksityiskohtainen vaiheittainen resepti, oikeat tuotteet sekä pastan mausteet kanan ja maggi- tai knorr-sienillä . Tällaisella setillä lautasesta tulee taatusti ylistys.

Ainesosat

• Kana (filee) - 1 kokonainen rinta;
• Sienet (metsä tai herkkusienet) - 0,2 kg;
• Pasta "sarvet" - 1/3 pakkauksesta;
• Maggi-mauste pastalle kanan ja sienten kanssa - 1 pakkaus;
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden maito - 0,5 l;
• Voi (sulanut) - 2 ruokalusikallista;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• Sipuli - 1 pää;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tilli - 1-2 rkl.

Kuinka keittää pastaa sienillä ja kanalla

• Pasta tulee keittää kiehuvassa suolavedessä 15 minuuttia etukäteen, kunnes ne ovat kypsiä. Sitten laitamme valmiin pastan siivilään ja jatkamme kastikkeen valmistamiseen.
• Valmistetaan kaikki ainekset: leikkaa kana ja sienet pieniksi kuutioiksi, pilko sipuli ohueksi ja hienoksi kuutioiksi ja laita pannu keskilämmölle lämpenemään.
• Heti kun pannu lämpenee hyvin, laita siihen sulatettua voita (1 rkl) ja kun se sulaa, sekoita kasviöljyyn. Siirrämme hienonnetun kanan kiehuvaan öljyyn, paista lihaa sekoittaen 7 minuuttia punaiseksi.
• Lähetä seuraavaksi sipuli kanalle, paista kaikkea yhdessä 3-4 minuuttia ja siirrä sienet astiaan (lisää tarvittaessa ghee).

Komponenttien paistoaikaa ei ole standardoitu, joten määritämme kypsennyksen sieniasteen mukaan.

• Kun sienistä peräisin oleva neste haihtuu ja ne itse peittyvät kellertävän ruskean kuoren kanssa, se tarkoittaa, että on aika kaataa Maggi-mauste koostumukseen.
• Sekoitamme kaiken hyvin, jotta maggi-seos jakautuu tasaisesti, minkä jälkeen kaadamme maitoa kastikkeeseen sekoittaen samalla koostumusta aktiivisesti.
• Maistamme kastikkeen, ja jos suolaa ei ole tarpeeksi, voit lisätä. Lisäämme kastikkeeseen myös raastettua valkosipulia ja hienonnettuja vihreitä. Ja heti kun kastike kiehuu, siirrämme pastan siihen, sekoita kaikki, keitä 1 minuutti ja sammuta se.

Pasta, jossa on kanaa ja sieniä minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan, osoittautuu niin maukkaaksi, että tulet varmasti paljon todennäköisemmin keittämään pastaa sen eri muunnelmissa.