Infrapuna- tai induktioliesi: vertailu ja kumpi on parempi valita. Induktio- tai lasikeraaminen liesi: kuinka tehdä oikea valinta Infrapunaliesi

Materiaaliluettelo

Kaikilla markkinoiden tarjoamilla erilaisilla sähköliesi- ja sisäänrakennetuilla keittotasomalleilla ne käyttävät vain kahta lämmitystyyppiä. Yksi niistä perustuu ns. Joule-ilmiöön, joka koostuu johtimen lämmittämisestä sen läpi kulkevalla sähkövirralla. Silmiinpistävä (kirjaimellisesti) esimerkki tällaisesta lämmityksestä on sähkölamppujen hehkulanka. Aikoinaan uuneissa käytettiin putkimaisia ​​lämmityselementtejä (lämmityselementtejä), sitten ne korvattiin valurautaisilla "pannukakkuilla", mutta nyt tällaisilla laitteilla varustetut mallit ovat harvinaisia. Useimpien nykyaikaisten sähköliesien polttimet ovat keraaminen pohja, jonka käämitysuriin asetetaan ohut lankaspiraali tai aallotettu metallinauha, jolla on korkea sähkövastus. Se, että tämä johdin "vastustaa" virtaavaa virtaa, johtaa sen voimakkaaseen kuumenemiseen. Mutta koska kiukaan tarkoitus on lämmittää, ei loistaa, poltin ei loista kuin hehkulamppu, vaan säteilee lämpö- (infrapuna) alueella.

KeittolevyHei-Valaisin nauhalämmityselementillä

Nauhalämmityselementillä varustetuilla polttimilla on erityinen nimi - Hi-Light (sen keksi tuotteitaan saksalainen yritys EGO, joka valmistaa tätä laitetta). Lanka lämpenee 6 - 10 sekunnissa polttimen käynnistämisen jälkeen, nauha lämpenee nopeammin - vain 3 - 5 sekunnissa. Jotta poltin lämpenee vielä nopeammin, vain sekunnissa, siihen on joskus rakennettu halogeenilamppu: se toimii heti polttimen käynnistämisen jälkeen ja sammuu sitten.

James Prescott Joule (1818 - 1889) oli englantilainen fyysikko, joka antoi merkittävän panoksen termodynamiikan kehitykseen. Hän perusteli energian säilymisen lakia kokein. Perusti lain, joka määrittää sähkövirran lämpövaikutuksen.

Induktioliesi

Toinen sähköliesityyppi käyttää ilmiötä elektromagneettinen induktio, jonka löysi Michael Faraday. Näiden uunien polttimia kutsutaan induktioksi. Levyn lasipinnan alla on kuparikäämi, jonka läpi kulkee korkeataajuinen sähkövirta (20 - 60 kHz). Täysin Faradayn lain mukaisesti tämän virran magneettikenttä, joka tunkeutuu astian pohjaan, indusoi siihen sähkövirtoja. Nämä pyörteiset sähkövirrat lämmittävät pohjan ja sen mukana astiassa olevan ruoan. Mitä tulee lasiin (tarkemmin sanottuna lasikeramiikkaan), jos se kuumenee, se tapahtuu vain kattilan pohjalta (jolla, jotta poltin toimisi tehokkaasti, on oltava ferromagneettisia ominaisuuksia). Ehkä monille lukijoille on tuttu mahtava kokemus, kun mielenosoittaja asettaa paperiarkin lasin ja astioiden väliin: vesi kattilassa kiehuu, mutta paperi ei syty tuleen.

Michael Faraday (1791 - 1867) - englantilainen kokeellinen fyysikko. Löysi sähkömagneettisen induktion, joka on nykyajan taustalla teollisuustuotanto sähkö ja sen monet sovellukset.

Eli Faraday vai Joule? Induktio vai ei-induktio? Meidän on jotenkin määriteltävä terminologia. Tosiasia on, että luetteloiden (sekä paperi- että sähköisten) laatijat ovat melko kielteisiä kuvaillessaan tätä vaihtoehtoa. Joskus luemme: "Induktio ja sähkö" - mikä on väärin, koska induktioliedet ovat myös sähköisiä. "Induktio ja lasikeramiikka" - tätä tapahtuu melko usein, mutta se ei ole parempi, koska molemmissa tapauksissa lasikeramiikkaa käytetään uunin työtason pinnoitteena. Kun induktiopolttimia ei vielä ollut, sähköliesi jaettiin todella "tavallisiin" (jossa emaloitu pinnoite pöytä) ja "lasikeramiikka", mutta tässä tapauksessa lasikeramiikka ei ole erotteluperuste. "Induktio ja perinteinen sähkö" on hyvä, mutta hieman raskas. "Induktio ja Hi-Light" on lyhyt ja selkeä, mutta meidän on pidettävä mielessä, että kaikki perinteisten uunien polttimet eivät ole Hi-Lightia. Ehkä oikea tapa olisi: "induktio ja infrapuna". Päätämme asian sen mukaan.

Sähköuuni. Piirustus australialaisesta patentista nro 4699/05, 1905

Resistiivisillä lämmityselementeillä varustetut polttimet ilmestyivät aikaisemmin kuin induktiopolttimet. Syyskuussa 1859 amerikkalainen George Simpson sai patentin nro 255532 pintaan, jota lämmitettiin käyttämällä platinalangan spiraalia, jonka läpi akusta tuleva virta johdettiin.

Suunnittelultaan melko lähellä modernit mallit Siellä oli australialaisen David Curl Smithin suunnittelema liesi (Australialainen patentti nro 4699/05, 1905): siinä oli sähköinen työtasopoltin uunin päällä ja sähkögrilli niiden välissä. Mutta tässä uunissa ei ollut vielä ohjaustermostaattia - vaaditun lämmitysasteen saavuttamiseksi oli tarpeen kytkeä päälle yhdeksän lämmityselementin osaa peräkkäin. Smith-uuni oli yksi ensimmäisistä, jotka otettiin massatuotantoon. Mielenkiintoista, edistää uutta kodinkone Keksijän vaimo Nora Curl Smith julkaisi kirjan vuonna 1907 nimeltä "Ruoanlaitto lämpösähköllä helppoa". Tästä 161 astian kokoelmasta tuli maailman ensimmäinen sähköliesille tarkoitettu keittokirja.

Induktio sähköliesi (piirros US-patentista, 1909). InduktoriS indusoi kentän magneettisydämeen M, ja tämä kenttä synnyttää pyörrevirtoja astian A pohjassa.

Mielenkiintoista on, että ajatus induktioliedestä esitettiin samojen vuosien aikana (katso piirros Yhdysvaltain vuoden 1909 patentista). Kuitenkin ennen käytännön sovellus Tämä idea ei toteutunut pian: vasta 1950-luvun puolivälissä General Motorsin Frigidaire-divisioona loi ensimmäisen esittelymallin. Juuri sen esittelyn aikana GM:n edustajien Amerikan matkoilla keksittiin mahtava temppu, jossa sanomalehti asetettiin kattilan alle osoittamaan uuden laitteen täydellistä turvallisuutta.

Huhtikuussa 1961 Neuvostoliiton Tekhnika Youth -lehti kertoi lyhyessä artikkelissa, jonka otsikkona on "Ruoanlaitto kylmällä liedellä": "Neffin tehtaat ovat kehittäneet uuden kauniilla muovilla päällystetyn induktioliesi, jonka keskellä on tavallinen paistinpannu lihalla. asetetaan kolmelle jalalle. Muutama minuutti lieden käynnistämisen jälkeen leipä on valmis. Voit työntää kätesi paistinpannun ja lieden väliin polttamatta. Korkeataajuisen virtageneraattorin luoma magneettikenttä indusoi pyörrevirtoja metallisäiliössä ja lämmittää sen nopeasti. Puu, muovi ja orgaaniset aineet eivät kuumene. Pannun jalat estävät lämmön siirtymisen liedelle.”

InduktioliesiWestinghouseSähköinenCT2 (1973)

Aika ei kuitenkaan ole vielä tullut induktiolämmitystä käyttävän kiukaan massatuotantoon. Suunnittelun "toteutti" Westinghouse Electric, joka esitteli vuonna 1971 polttimella varustettua prototyyppiä, jonka käämiin syötettiin virtaa taajuudella 25 kHz. Ensimmäinen tuotantomalli, nimeltään ST2, valmistettiin vuosina 1973–1975, ja sen valmistus lopetettiin, koska itse valmistaja myytiin White Consolidated Industries Inc:lle. Mallin käyttöikä oli lyhyt, mutta pääasia, että siinä käytettiin jo Corning Glassin Pyroceram-lasikeramiikkaa työpöydän päällysteenä. Kiukaassa ei ollut tavallisia tehonsäätökahvoja - sen sijaan käytettiin magneettisia liukusäätimiä. Siksi lasissa ei ollut reikiä, joihin astioista roiskunut neste olisi voinut päästä. Lisäksi malli pystyi havaitsemaan astioiden läsnäolon polttimella magneettisen ilmaisimen avulla. Tämä oli tarpeen, jotta suurtaajuusgeneraattori ei vahingoittuisi, mutta toiminto osoittautui niin käteväksi, että sitä käytetään edelleen kaikissa induktioliedissä tähän päivään asti.

On kummallista, että kun suosittu showman Raymond Baxter esitteli uunin toimintaa BBC-televisiokanavalla, se ei laittanut lasin ja astioiden väliin paperia, vaan... jääpalan!

Induktiopolttimien kiistattomat edut ovat nopea lämmitys (tässä indikaattorissa ne ovat lähellä kaasua), korkea hyötysuhde, noin 90% (verrattuna 60-70% resistiivisillä lämmityselementeillä varustetuille uuneille ja 30-60% kaasuliesille). Induktiopolttimet eivät käynnisty ennen kuin niissä on keittoastia, ja ne sammuvat automaattisesti heti, kun otat astian pois liedeltä. Induktiolieden lasikeraaminen pinta lämpenee vain vähän astioista, ja sammuttamisen jälkeen se jäähtyy nopeasti - sen seurauksena siihen ei tartu mitään. Samanaikaisesti polttimen vieressä oleva lämpötila pysyy lähes muuttumattomana, mikä selittyy lasikeramiikan "suuntautuneella lämmönjohtavuudella": se johtaa lämpöä hyvin pystysuunnassa ja huonosti pintaa pitkin.

Mitkä ovat induktion huonot puolet? Niitä on vähän: ensinnäkin keittoastioille on asetettu erityisvaatimuksia (ferromagneettisten ominaisuuksien esiintyminen). Ja toiseksi hinta. Yhteenvetotaulukossamme on tavalliseen tapaan seitsemän induktio- ja seitsemän infrapunamallia, jotka on järjestetty hinnan mukaan. Jos jaat tämän taulukon henkisesti kahtia, niin yläosassa on vain kaksi induktiomallia ja alemmassa "kalliimpia" - päinvastoin vain kaksi infrapunamallia.

BEKO HIC 64101 X

BEKO HIC 64101 X keittotason lasikeraaminen työtaso on reunustettu ruostumattomalla teräskehyksellä. Lasin peilipehmeä pinta yksinkertaistaa puhdistusprosessia, eikä sitä ole ollenkaan helppo naarmuttaa.

Vasen etupoltin on kaksipiirinen: lämmitysvyöhykkeen halkaisija voi kasvaa täällä 120 mm:stä 180 mm:iin ja teho 700 watista 1700 wattiin. Kun kytket polttimen päälle, sisäinen lämmitysvyöhyke aktivoituu, ja sitten tehonsäädintä kääntämällä voit laajentaa lämmitysvyöhykettä. Muuten, tämä on tämän mallin mielenkiintoinen ominaisuus: se käyttää klassisia pyöriviä tehonsäätimiä. Mitä tulee polttimien jälkilämmön osoittamiseen, nykyään on vaikea kuvitella infrapunalämmitysvyöhykkeillä varustettua keittotasoa ilman tätä toimintoa.

Electronicsdeluxe 595204.01 evs

Electronicsdeluxe 595204.01 evs liesi on myös varustettu pyöreällä laajennettavalla polttimella. Mutta tässä mallissa se sijaitsee oikealla takana, ja sen teho kasvaa 700:sta 2100 wattiin. Keittotaso on päällystetty Neoceram-lasikeramiikalla, jolla on korkea lämmönkestävyys ja poikkeuksellinen mekaaninen vahvuus. Siinä on sammutusajastin ja kosketusohjauspaneelin lukitus - tämä turvajärjestelmä estää lapsia käynnistämästä polttimia.

Kuuma piste-Ariston KIO 632 CP C

Ja tässä on arvostelumme ensimmäinen induktiomalli - LUCE-sarjan Hotpoint-Ariston KIO 632 CP C -keittotaso. Tämän kokoelman erityispiirre on käyttö innovatiivinen tekniikka Flexy Zone, joka tekee sinusta "joustavan" työ alue liesi. Kahteen tavanomaiseen pyöreään polttimeen on lisätty suorakaiteen muotoinen alue, jolle reunusten puuttumisen vuoksi voit sijoittaa minkä tahansa muotoisia ja kokoisia pannuja. Flexy Zone -teknologian avulla voit sijoittaa kaksi paistinpannua tai kattilaa samalle lämmitysalueelle, valitsemalla kaksi eri lämpötilaa tai asettamalla saman tehon ja lämpötilan koko astian alla olevalle pinnalle. suuri halkaisija- esimerkiksi uunivuoka tai uunipelti. Flexy Zone itse "sopeutuu" astioiden mukaan tunnistaen automaattisesti jokaisen yksittäisen kattilan koon ja sijainnin ja aktivoimalla vain tarvittavan kuumennusalueen.

Tässä suhteessa on pientä hämmennystä tekniset tiedot tälle mallille - jos googletat sitä, niin joillain sivustoilla ilmoitetaan, että pinnalla on kolme poltinta, ja toisilla - että siinä on neljä. Asia on siinä, että Flexipower-lämmitysvyöhyke voi toimia kahtena erillisenä polttimena tai yhtenä suurena polttimena. Pidimme eniten valmistajan verkkosivuston sanamuodosta - "Induktioalueiden lukumäärä: kyllä." Kuten he sanovat: "Minulla on ne."

On aika tutustua sellaiseen toimintoon kuin nopea lämmitys (BOOSTER) - se löytyy melkein jokaisesta katsaukseen sisältyvästä induktiomalleista. BOOSTER-pikalämmitystoiminnolla voit nopeasti, vain neljässä minuutissa, lämmittää polttimen maksimiin ja "ottaa" väliaikaisesti tehon viereiseltä.

Emmekä tietenkään voi sivuuttaa kätevää kosketusohjausta, joka on tyypillinen useimmille nykyaikaisille keittotasoille, joka mahdollistaa jokaisen keittoalueen tarkan ja itsenäisen ohjauksen, jolloin voit asettaa lämpötilan ja toiminnot yksinkertaisella kosketuksella.

Gorenje ECS620BC

Ja taas, infrapunapolttimet, jotka kaikki neljä ovat Hi-Lightia. Puhumme Gorenje ECS620BC -mallista, jossa on SliderTouch-kosketussäätimet, joiden avulla voit säätää lämmitysvyöhykkeiden tehoa sujuvasti. Kaksi poltinta on laajennettavissa: tämä on vasen etupoltin pyöreät vyöhykkeet lämmitys (120 mm/210 mm) ja takaoikea, jossa halkaisijaltaan 170 mm oleva ympyrä laajenee 265 mm:n pituiseksi soikeaksi. Jokaisella polttimella on oma ajastin ja jälkilämmön ilmaisin. Automaattisen sammutuksen lisäksi ajastimella asetettuna ajankohtana on myös automaattinen kypsennys - tarvitset sitä ruoille, jotka on ensin lämmitettävä reaaliajassa. korkeatasoinen teholla ja anna sitten kypsyä pitkään valvomatta jatkuvasti kypsennysprosessia (esimerkiksi keitetty liha). Mutta paistamiseen tai haudutukseen, kun astiaa täytyy usein kääntää, sekoittaa tai lisätä siihen vettä, "Automaattinen kypsennys" -tila ei sovellu.

Hansa BHC63503

Hansa BHC63503 liesi on myös varustettu kosketusohjauksella, erillisellä ajastimella jokaiselle Hi-Light-polttimelle ja automaattisella keittämisellä. Mallissa on kaksi pyöreää laajennettavaa lämmitysvyöhykettä - edessä vasen (120/210 mm) ja oikea takana (120/180 mm). Siinä on myös elementtejä, kuten nelisegmenttinen jälkilämmön ilmaisin, lapsilukko ja lämpimänäpitotoiminto, joita yleensä löytyy tämän hintaluokan malleista. Mutta mallin muotoilu on täysin ainutlaatuinen: tämä antiikkikuvioinen malli kuuluu eksklusiiviseen sarjaan, johon kuuluvat myös Hansa Vintage BHC63500, Hansa Wood BHC63501 ja Hansa Orient BHC63502 liesi. Harvoin näissä keittiökoneissa sallitaan poikkeaminen stereotyyppisestä mustasta lasista, ja Hansa-mallit ovat juuri sellainen miellyttävä poikkeus, joka miellyttää silmää.

Candy CIE 4630 B3

Ostajat katsovat myös mielellään Candy CIE 4630 B3 -mallia tai pikemminkin sen hintalappua, koska tämä on yksi harvoista budjettiluokan induktiomalleista (tapaamme induktion myöhemmin katsauksen ja yhteenvedon toisella puoliskolla pöytä). Tällä keittotasolla on edullisesta hinnasta huolimatta kaikki tarvittavat ominaisuudet: kosketustehosäädin (yhdeksän lämmitystasoa), Booster-toiminto kaikissa polttimissa, polttimen sammutusajastin jopa 99 minuuttiin, ohjauslukko, jälkilämmön ilmaisimet, automaattinen polttimen sammutus. äänimerkki(summeri).

WhirlpoolAKT 8700/IX

Neljällä Hi-Light-polttimella varustettu Whirlpool AKT 8700/IX -malli on erinomainen ratkaisu keittiöön. Valmistaja kutsuu takarivin lämmitysvyöhykkeiden laajennusjärjestelmää Combi Cookiksi: se sisältää rengaspolttimen oikealla ja soikean polttimen vasemmalla. Lämmönsäätö on kosketusherkkä (yhdeksän tehotasoa), ajastin akustisella signaalilla (1 min - 99 min), lapsilukko ja jälkilämmön ilmaisin. Erikoistoimintoihin kuuluvat Melt (matalan lämpötila-asetus voin, suklaan tai juuston sulattamiseen) ja Pause, jonka avulla voit välittömästi keskeyttää meneillään olevan kypsennyksen, jotta ruoka ei pala tai nesteitä läikkymästä pannuista pitkittyneen tai liiallisen kiehumisen vuoksi. Kun taukotoiminto kytketään päälle, kaikkien toimivien lämmitysvyöhykkeiden lämpötila laskee ja polttimet yksinkertaisesti ylläpitävät lämpöä, ja sen sammuttamisen jälkeen palautetaan ennen tämän toiminnon käynnistämistä asetetut tehotasot.

Körting HK6205RI

Körting-yhtiö on tarjonnut miellyttävän lahjan jaloklassikkojen ystäville lisäämällä integroitavaan laitevalikoimaansa "Retro"-tyylisen HK 6205 R -keittotason - se sopii erinomaisesti retro-sarjan uuneihin. Malli, jota tarjotaan kahdessa kappaleessa värivaihtoehdot(klassinen "musta" ja " Norsunluu"), erottuu tyylikkäästä pronssinvärisestä metallikehyksestä, joka ei vain suojaa paneelin reunaa halkeilulta, vaan toimii myös tehokkaana koristeena. Lämmitysalueet on varustettu moderneilla Hi-Light-lämmityselementeillä, joille on ominaista korkea lämmitysnopeus (5-7 sekuntia), energiatehokkuus ja luotettavuus.

Mallissa on kaksi laajenevaa lämmitysvyöhykettä - pyöreä edessä vasemmalla ja soikea takana oikealla. Touch Control -kosketusjärjestelmä tarjoaa maksimaalisen käyttömukavuuden: yksi kosketus riittää aktivoimaan paneelin, valitsemaan tehotason tai lämmitysalueen. "Lastensuojaus"-toiminto lukitsee koko paneelin ja varmistaa, että pieni vipu ei voi sytyttää kiukaa itsestään. Automaattinen sammutustoiminto auttaa myös välttämään ei-toivottuja onnettomuuksia: se sammuttaa polttimet tai koko keittotason tietty aika, jos puoleltasi ei vastaanoteta muita komentoja.

AEG HK563402XB

Näyttää siltä, ​​että AEG HK563402XB liesi on koonnut kaikki kellot ja pillit, joita Hi-Light-polttimilla varustetussa mallissa voi olla. Elektroniset kosketusohjaimet tarjoavat nopean ja tarkan vasteen ja tarjoavat täyden hallinnan kaikille lämmitysvyöhykkeille - mukaan lukien kaksi pyöreää kaksoisaluetta (vasen lähellä 120/210 mm ja oikea kaukana 120/180 mm). Säädettävä 99 minuutin ajastin äänimerkillä muistuttaa kypsennysajasta ja sitä voidaan käyttää myös tavallisena ajastimena, kun liesi ei ole käytössä.

Automax-toiminto auttaa sinua käyttämään aikasi viisaasti: se lämmittää keittotason nopeasti, joten voit aloittaa ruoanlaiton heti. "Lastensuoja"-toiminto varmistaa, että keittotaso ei syty vahingossa tai jonkun pahan takia. Toinen toiminto - Stop&Go - tarjoaa entistä paremman hallinnan ruoanlaittoon. Kun se on aktivoitu, kaikki polttimet siirtyvät lämpimänäpitotilaan, kunnes olet valmis jatkamaan kypsennysprosessia.

Lopuksi universaalin XL OptiFit Frame™ -kehyksen avulla voit asentaa keittotason useisiin upotettuihin syvennyksiin, ja OptiFix™-tekniikan avulla voit tehdä tämän yhdellä liikkeellä. Erityisen ProBox™-lisävarusteen ansiosta liesi voidaan asentaa suoraan keittiökalusteen laatikon yläpuolelle.

Electrolux EHL96740FK

Ero (mutta ei ikuisesti) infrapunalämmityspolttimien kanssa, siirrytään eteenpäin induktiomallit ylempi hintasegmentti. Esimerkkinä tällaisista laitteista ovat Electroluxin Platinum-induktiokeittotasot, joissa muotoilun puhtautta ja yksinkertaisuutta täydentävät laaja toiminnallisuus. Ensinnäkin se on välitön ja tarkka lämmönsäätö. Infinite-malleissa tämä tapahtuu yhdellä kosketuksella: jokaista keittoaluetta ohjataan erillisellä pyöreällä liukusäätimellä, lämpötasot on merkitty selkeästi säätimen ympärille - kaikki on selvää yhdellä silmäyksellä ja säätö on helppoa ja kätevää. Ammattikokit käyttävät usein pikalämmitystoimintoa, joka on välttämätöntä kastikkeiden ja kastikkeiden valmistuksessa. Infinite-keittotasojen Booster-toiminto lisää tehoa, mikä varmistaa välittömän lämpenemisen korkea lämpötila.

Mutta ehkä tämän induktiopinnan tärkein etu on, että sen avulla voit valita mielivaltaisesti ruoanlaittopaikan. Sinun tarvitsee vain asettaa astiat minkä tahansa polttimen ristille: pinta mukautuu automaattisesti paistinpannun ja kattilan muotoon ja lämpenee nopeasti tuhlaamatta energiaa tyhjien alueiden lämmittämiseen. Voit myös yhdistää kaksi lämmitysvyöhykettä yhdeksi suuremmaksi Bridge-toiminnolla, jolloin voit käyttää minkä muotoisia pannuja tahansa. Esimerkiksi pitkänomainen kalaruoka sopii täydellisesti kahdelle keittoalueelle kerralla.

Joskus sinun on poistuttava keittiöstä ruoanlaiton aikana. Stop+Go-toiminnon avulla voit keskeyttää ruoanlaiton napin painalluksella ja jatkaa myöhemmin samoilla asetuksilla.

Kuten kaikki muutkin uudet laitteet mallivalikoima Electrolux Platinum, Infinite-keittotasolla on viehättävä, klassinen muotoilu, joka vastaa nykyajan trendejä. Saatavana mustana tai valkoisena, se sopii harmonisesti minkä tahansa keittiön sisustukseen. Samaan aikaan lämmitysvyöhykkeet ja säätimet pysyvät näkymättömissä, kunnes päätät käyttää niitä.

Gorenje IQ641AC

Gorenje IQ641AC induktiokeittotaso on mielenkiintoinen paitsi sulavien SliderTouch-kosketussäätimien, Stop&Go- ja PowerBoost-toimintojen jokaisessa polttimessa, BoilControl-automaattisen ruoanlaiton ja SmartSense-ylikiehumissuojan vuoksi. Lisäksi siinä on toiminto pakasteruokien sulattamiseen SoftMelt: se tukee vakio lämpötila 42 °C, ja tasaisen lämmönjakautumisensa ansiosta se soveltuu hunajan, voin ja suklaan sulattamiseen sekä pienten pakastevihannesmäärien sulattamiseen.

Mielenkiintoisin asia tässä mallissa on Gorenjen kehittämä innovatiivinen IQcook-järjestelmä. Smart IQ -tunnistimet säätelevät keittotason toimintaa automaattisesti, jolloin ruoanlaittoa ei tarvitse ohjata manuaalisesti. IQcook-järjestelmä tarjoaa useita automaattisia ohjelmia (kypsennys runsaalla vedellä, höyryllä, hidas kypsennys, friteeraus, grilli), mutta silti mahdollistaa ruoanlaiton perinteisellä tavalla. Samaan aikaan et tarvitse erityisiä keittoastioita: liesi on yhteensopiva minkä tahansa induktiokeittoastian kanssa, ja sarjaan sisältyvät erityiset IQ-keittoanturit voidaan kiinnittää helposti minkä tahansa keittoastian kanteen.

SMEG SI644DO

SMEG SI644DO Newson -sarjan malli herättää huomiota muotoilullaan: kultainen seriografia, suora lasireuna, kosketusohjaus. Toimivuus on kuitenkin tässä parhaimmillaan: kaikissa neljässä induktiopolttimessa on 15 tehotasoa, Booster-toiminto ja samalla ne ovat kaikki laajennettavissa! Jokaisella polttimella on oma itsenäinen ajastin, jossa on automaattinen sammutus ja äänimerkki kypsennyksen päättymisestä.

ECO-logic-toiminto rajoittaa sähköisesti energiankulutuksen 3 kW:iin, mikä mahdollistaa useiden laitteiden turvallisen käytön samanaikaisesti talossa. Myös turvaominaisuudet sisältävät automaattinen sammutus laite, ylikuumenemissuoja, lapsilukko sekä jäähdytystuuletin.

SiemensEH975SZ17E

Uusissa Siemens flexInduction -malleissa lämmitysvyöhykkeiden leveys on kasvatettu 24 cm:iin, mikä mahdollistaa keittoastioiden koon vapaan valinnan. Vyöhykkeet laajenevat 2 cm vasemmalle ja oikealle siirtyvien soikeiden induktorien ansiosta, joten lämmitys on tasaista myös uunipellillä kypsennettäessä. Kattilan läsnäoloanturit kytkevät valikoivasti päälle tarvittavat induktorit varmistaen yhtä tehokkaan ja nopean lämmityksen sekä minikahvipannulle että tilavalle teppanyakipaahtimelle. Paistotunnistin valitsee optimaalisen kuumennusvoimakkuuden ja ohjaa täysin kypsennysprosessia automaattinen tila varmistaen ruokien tasaisen paahtamisen ja täyteläisen maun. Kunkin vyöhykkeen lämmitysteho asetetaan Touchslider-anturin säätimillä, joissa on 17 mahdollista tehotasoa. Yhdessä korkean lämpöhyötysuhteen ja induktorien nopean vasteen kanssa tämä mahdollistaa lämpötilan säätelyn mahdollisimman tarkasti ja vaivatta monimutkaisimpien ruokien valmistuksen.

Esimerkiksi Siemens EH975SZ17E keittotasolla, jonka leveys on 90 cm, on viisi erillistä poltinta: neljä induktioaluetta, jotka on yhdistetty kahdeksi flexinduktioalueeksi 24 x 40 cm, ja keskellä pyöreä poltin, jonka halkaisija on 32 cm.

Siemens flexInduction liesissä on useita turvallisuus- ja mukavuusominaisuuksia, kuten sammutusajastin, hetkellinen lukko pinnan puhdistamiseen, lapsilukko, pääkytkin ja jälkilämmön ilmaisimet. PowerBoost-ominaisuus lisää yksittäisten vyöhykkeiden tehoa jopa 3,7 kW:iin, kun taas uusien Quick Start- ja Restart -ominaisuuksien avulla voit aloittaa ruoanlaiton hetkessä.

Lisäohjaukseen ja kodin sähköverkon suojaamiseen ylikuormituksilta uudet induktiopaneelit on varustettu energiankulutuksen näytöllä, joka auttaa optimoimaan energiakustannuksia, sekä PowerManagement-toiminnolla, joka rajoittaa tarvittaessa paneelin kokonaisvirrankulutusta.

MieleKM 6347

Miele KM 6347 induktioliedellä, joka on valmistettu LightPrint-sisustukseen, on neljä erillistä induktiopoltinta, joiden halkaisija vaihtelee, ja PowerFlex-vyöhyke, joka koostuu kahdesta yhdistetystä PowerFlex-polttimesta. Kaikissa polttimissa on Booster-toiminto, automaattinen keittäminen ja astioiden ja niiden koon tunnistaminen, ja joissakin on myös TwinBooster-toiminto ja lämmönsäästötoiminto. Vaikka Booster-toiminto lisää keittolevyn tehoa 50%, TwinBooster kaksinkertaistaa sen hetkeksi.

Polttimen tehon digitaalisella näytöllä varustetun kosketusohjauspaneelin avulla voit tehdä yksittäisiä asetuksia (esimerkiksi näppäinpainallusten äänivahvistuksen). Kypsennysaikojen asettamiseen on neljä samanaikaista 99 minuutin ajastinta, joissa on automaattinen sammutus ja erillinen Stop & Go -painike. Laatu Made in Germany puhuu puolestaan: laitteen käyttöikä on vähintään 4000 tuntia.

BoschPIC645F17E

Joten tutustuimme mielenkiintoisimpiin keittolevymalleihin, joissa on infrapunalämmityspolttimet ja induktiopolttimet. Ja arvostelumme päättyy malliin, jossa on kaksi poltinta molempia tyyppejä: tämä on Bosch PIC645F17E sähköliesi. Ja tietysti siellä on kosketusohjauspaneeli, jossa on lukitusmahdollisuus, ajastin ja turvasammutus.

Kuten lukijat ovat jo ymmärtäneet, infrapuna- ja induktiopolttimet eivät ole ristiriidassa keskenään. Joulen ja Faradayn suhteissa ei kuitenkaan ollut ristiriitoja. Joulen lämpöä, sähköä ja mekaanista työtä koskevalle työlle ei annettu suurta merkitystä ennen kuin vuonna 1847, jolloin Michael Faraday kannatti sitä innostuneesti. Tämä avasi Joulelle oven Royal Scientific Societyyn, jossa hän luki vuonna 1849 Faradayn aloitteesta teoksensa "On the Mechanical Equivalence of Heat".

Joten meidän tulisi harkita molempia keittiömme keittotasoja yhtä huolellisesti.

Lasi-keraamisten pintojen hoito

Puhdista lasikeraaminen pinta aina käytön jälkeen (odota, kunnes se jäähtyy!), muuten pienikin lika seuraavaan käyttöön palaa kuumennetulle pinnalle. Pyyhi joka kerta ennen käyttöä kaikki pöly tai lika, joka voi naarmuttaa pintaa lasikeramiikasta ja keittoastian pohjasta.

Pienet tahrat voidaan poistaa pehmeällä, kostealla liinalla. Pyyhi sitten puhdas pinta kuivaksi. Raskas lika voidaan poistaa lasikeraamisten pintojen erityisillä puhdistusaineilla.

Varmista, että lasikeraamiseen pintaan ei jää puhdistusaineen jälkiä, sillä se voi kuumennettaessa saada aggressiivisia ominaisuuksia ja aiheuttaa muutoksia lasikeraamipinnan rakenteessa.

Puhdistuksen jälkeen pyyhi lasikeraaminen pinta kuivaksi pehmeällä liinalla. Älä käytä keittotason puhdistamiseen. metalliset leuat, hankaavia puhdistusaineita, koska ne voivat naarmuttaa lasikeraamista pintaa. Keittotason koristeellinen muotoilu voidaan pyyhkiä pois aggressiivisten ja voimakkaiden puhdistusaineiden sekä keittoastioiden, joiden pohja on vaurioitunut tai karhea, käytön vuoksi.

Vesitahrat voidaan poistaa heikolla etikkaliuoksella. Älä pyyhi laitteen runkoa tällä liuoksella (joissain malleissa), koska se menettää kiiltonsa.

Kodinkoneet eivät koskaan lakkaa ilahduttamasta uusilla tuotteilla, ja kaasu- ja sähköliesi on vaihdettu jo pitkään induktio Ja infrapuna. Ne erottuvat ainutlaatuisesta lämmitysjärjestelmästä, joka saa astiat valmiiksi paljon lyhyemmässä ajassa. Niissä on myös houkutteleva muotoilu, joka koristaa minkä tahansa keittiön.

Infrapunaliesi on ruoanvalmistukseen suunniteltu lämmityslaite. Lämmitys tapahtuu käyttämällä lämmityselementit, jotka tuottavat lasikeraamisen pinnan läpi kulkevaa infrapunasäteilyä.

Tällaisten laitteiden avulla voit valmistaa ensimmäisen ja toisen ruokalajin lyhyet ehdot. Infrapunakeittimellä keitetyssä ruoassa on kullanruskea, rapea ja kullanruskea kuori.

Useimmat IR-levyt koostuvat seuraavista elementeistä:

1. Kehys.
2. Lasikeraaminen pinta.
3. Lämmityskomponentti.
4. Ohjauslohko.
5. Keittoalue.

Toimintaperiaate on lämmityskomponentti, jonka jälkeen pinnalle asetetut astiat lämmitetään ja niissä oleva ruoka kypsennetään.

Infrapunakiuas voidaan ostaa pöytä- tai lattiaversiona tai se voidaan integroida. Toisessa ja kolmannessa tapauksessa on mahdollista asentaa uuni. Jokainen malli on varustettu yhdellä polttimella, ja polttimien enimmäismäärä on 4 .

Induktioliesi pidetään turvallisimpana lasikeramiikkaan verrattuna, tuotteessa, jossa on pannukakkuja ja valurautaa. Sen toiminta perustuu sähkömagneettiseen induktioon. Tämä periaate selittyy sähkövirtojen esiintymisellä suljetun silmukan sisällä, jotka syntyvät, kun sen läpi kulkeva virtaus muuttuu. Tämä ilmiö alkoi levitä 1800-luvulla, ja fyysikko löysi sen M. Faraday. Jos vedämme analogian induktioliesiin, voimme verrata sitä kannettavaan muuntajaan.

Keittotason induktio johtuu kelasta, joka suorittaa käämityksen. Sähkö kulkee sen läpi saavuttaen taajuuden 60 kHz. Toisiokäämi asennetaan paneeliin ja sen pohja vastaanottaa indusoidun virran. Ensinnäkin astiat lämpenevät, ja sitten lämpö siirtyy siihen, mikä siinä on.

Induktioliesi ei voi lämmetä liian kuumaksi joka liittyy häneen pääominaisuus, pannun pohja lämpenee ensin. Tämä vaikutus minimoi lämpöhäviön ja sen vaikutuksesta astiat kuumenevat monta kertaa nopeammin kuin kaasu- ja sähköliesi.

Induktio ja infrapuna uuni käytetään ruoanlaittoon. Ne lämpenevät nopeasti ja kuluttavat vähän sähköä. Lämpölaitteiden kompaktiuden ansiosta voit siirtää sen paikasta toiseen, jos puhumme työpöytäversioista.

Vertailu ja miten ne eroavat

Infrapunalieden plussat:

1. Laite ei kuluta paljon sähköä, jos lämmität astian lämpötilassa 60 astetta.
2. Kun kypsennys on valmis, anturin valo syttyy osoittaen, että laite ei ole vielä jäähtynyt.
3. Ruoanlaittoon ei vie paljon aikaa verrattuna kaasuliesiin.
4. Voit käyttää mahdollisuutta alentaa pintalämpötilaa milloin tahansa.
5. Tehotason säätö on saatavilla.
6. Jopa voimakkaasti saastunut työpinta helppo puhdistaa.
7. Keittoprosessin ohjaamiseksi liesi on varustettu näytöllä ja ajastimella.
8. Ei haitallisia tekijöitä kuten noki ja hiilimonoksidi.
9. Siinä on suoja vahingossa tapahtuvia muutoksia ja virtapiikkejä vastaan.
10. Kaikkia välineitä paitsi muovia, muovia ja paperia voidaan käyttää.

Infrapunakeittimen huonot puolet:

• Lasikeraaminen pinta on erittäin herkkä ja voi vaurioitua kuljetuksen aikana. Tässä tapauksessa sitä ei voida korjata ja se on vaihdettava kokonaan.
• Jos vettä roiskuu laitteen päälle, se voi heikentää sen toimintaa. Kun se osuu pintaan, kuuluu epämiellyttävä halkeileva ääni.

Induktiolieden plussat:

1. Sähkö 1,5 kertaa vähemmän kulutettu verrattuna sähköliesiin.
2. Kun astiat on poistettu pinnalta induktio liesi sammuu ja jäähtyy, mikä minimoi palovammoja pintaa kosketettaessa. Paistinpannua tai pannua ei myöskään tarvitse laittaa sivuun, jos resepti vaatii sen poistamista lämmöltä.
3. Lautanen helppokäyttöinen, sitä on helppo hoitaa kypsennyksen jälkeen, koska pinta ei ole kuuma. Tämä etu eliminoi palaneiden ruokajäämien muodostumisen siihen.
4. Ruoan kypsennys- ja lämmitysprosessi sähköliesiin verrattuna on tehty 3 kertaa nopeampi.
5. Syödä useita kypsennysmuotoja, mikä mahdollistaa sen käytön tiettyihin tarkoituksiin. Voit esimerkiksi hautua hitaasti vihanneksia tai keittää nopeasti vettä.
6. Ulkonäkö herättää huomiota.
7. Polttimissa on sileä pinta , niitä on helppo käyttää ja kaikki astiat on helppo siirtää.

Induktiokeittimen huonot puolet:

• Korkea melutaso aiheuttaa epämukavuutta.
• Jos keittoastian halkaisija on alle 6 senttimetriä, se ei kuumene.
• Lasikeraaminen pinta on erittäin herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä.

Kumpi on parempi

Induktioliesi lämpenee yksinomaan ruokia, joka asetetaan sen päälle, ja sen on oltava sopivaa tyyppiä. Hän työskentelee taloudellisempilämmittää kaiken mitä siinä on, ja jopa ilmaa, jos unohdat laittaa astiat paikalleen.

Jos ihminen tarvitsee taloudellisen lieden eikä pelkää ostaa sopivaa astiaa siihen, induktioyksikkö on hänelle erinomainen valinta. Jos se tarvitsee dynaamista lämmitystä ja ruoanlaittoa, infrapunavaihtoehdot ovat merkityksellisempiä.

Kun valitset tiettyä mallia, sinun tulee keskittyä ensisijaisesti valmistaja, ja on parempi, jos hän on kuuluisa. Myös tiettyjä muutoksia kannattaa harkita omien tarpeiden mukaan: polttimien lukumäärä, virtavaihtoehdot, ohjaustyyppi, ajastimen ja itsepuhdistustekniikan olemassaolo, maksimilämmitysnopeus, rungon materiaali.

Pöytäkiuas on kevyt ja kompakti laite, se on erinomainen apulainen pienissä keittiöissä, mökeissä ja muissa maalaistaloissa.

Ei niin kauan sitten kotiäitien pääassistentti alueilla, joilla ei ollut kaasua, oli vain sähköliesi. Nykyään infrapunalaitteilla on suuri kysyntä. pöytälevyt(IR).

Lämmitys siinä tapahtuu infrapunasäteilyä tuottavien lämmityselementtien avulla, ja lämmitys perustuu siihen, että tuotteissa oleva vesi absorboi tätä säteilyä. Tämä tuottaa suuria määriä lämpöä. Tämä toimintaperiaate on avain välitön ruoanlaitto ruokaa. Ja se osoittautuu erinomaisilla makuominaisuuksilla eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Monet kotikäyttöön tarkoitettujen IR-keittimien modifikaatiot on varustettu lasikeraamisella pinnalla. Ne koostuvat: kotelosta, lämmityskomponentista, keittotasosta ja ohjausyksiköstä.

Lämmityskomponentti lämpenee ja lämmittää sitten keittoastian. Nämä toiminnot saadaan aikaan sähkövirralla.

Lasikeraaminen pinta kestää painetta ja lämpötilan muutoksia. Voit helposti asettaa massiivisia astioita sille ja asettaa maksimilämmitysparametrit.

Tarkat iskut ovat kuitenkin vaarallisia sellaiselle pinnalle. Raskaiden esineiden ei pidä antaa pudota sen päälle. Se voi vaurioitua vakavasti esimerkiksi metallikorkkiruuvista tai kattilan kannen reunasta.

Tällä pinnalla on erinomainen lämmönjohtavuus. Siksi takka lämpenee erittäin nopeasti korkealle tasolle. Kotitalousversioissa lämpötilaraja on yleensä 300 ºС. Ammattimaisissa - kaksi kertaa enemmän.

Kiitokset keraaminen lasipaneeli Voi:

1. Vähennä kiukaan absorboitunutta tehoa ja sen lämmityksen kestoa.
2. Kehitä tehokkuutta.
3. Muuta lämpötiloja nopeasti.

IR-mallien avulla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia: keitoista pannukakkuihin. Voit ostaa niiden pöytä- ja lattiaversiot. Toiset voidaan järjestää uunit. Mallit on yleensä varustettu vähintään yhdellä polttimella ja enintään neljällä polttimella.

Myös nykyään infrapunagrillit ovat saaneet enemmän etusijaa. Pienikokoisia muutoksia on. Niitä käytetään usein loggioilla, verannoilla ja kesämökeissä. On olemassa ammatillisia muunnelmia, joita löytyy yleisesti ravintoloista.

Ne nopeuttavat ja parantavat huomattavasti palvelun laatua.

IR-laattojen heikkoudet ja vahvuudet

Sen edut ovat:

1. Taloudellinen. Tämän laitteen käytön ansiosta sähkökustannukset pienenevät merkittävästi. Kulinaarisen prosessin kesto lyhenee myös radikaalisti.
2. On mahdollisuus alentaa lämpötilaa jyrkästi.
3. Työpaneeli on helppo puhdistaa.
4. Monilla muokkauksilla on useita tehotasoja (enintään 10). Kun ruokaa lämmitetään korkeintaan 60 asteessa, sähköä ei mene hukkaan.
5. Varustus sisältää ajastimet ja kätevät näytöt ohjausta varten. Toinen usein tavattu vaihtoehto on lapsilukko.
6. Tällaisissa malleissa voit käyttää mitä tahansa astioita (poikkeuksia: paperi, muovi ja muovi). Erikoisvälineitä ei tarvitse ostaa.
7. Siinä on hehkuva "Hot"-anturi. Tämä suojaa vahingossa tapahtuvilta palovammoilta, kun laite jäähtyy käytön jälkeen.
8. Suojaus jännitepiikkejä ja ylijännitteitä vastaan ​​on asennettu.
9. Poissa avoin liekki, noki ja hiilimonoksidi.

1. Koska lasikeraaminen pinta on melko herkkä, laatat on kuljetettava ja käytettävä erittäin huolellisesti. Jos pinnoite vaurioituu, se on vaihdettava kokonaan.
2. Laitetta ei saa täyttää vedellä. Kukaan ei tietenkään tee tätä tarkoituksella. Mutta tapahtuu, että pannulta voi vuotaa vettä. Ja vesi voi häiritä laitteen toimintaa. Ja kun vettä pääsee käyttölaitteistoon, kuulet ikävän rätisevän äänen.

Nämä haitat ovat melko mielivaltaisia. Ja ne eivät vaikuta negatiivisesti vaikutelmaan tällaisten laattojen käytöstä.

Dilemma: induktio vai infrapuna?

Nykyään kysymys induktio- tai infrapunalieden eduista on erittäin tärkeä. On parempi ilmaista se lyhyesti: ensimmäinen lämmittää vain sille asetetut astiat. Ja täällä tarvitaan tiettyjä välineitä. Tällaiset mallit toimivat taloudellisemmin. Toinen on kaikki, mikä siihen on asetettu. Ja jos sen päällä ei ole mitään, se voi lämmittää ilmaa.

Siksi, jos tarvitset hyvän taloudellisen vaihtoehdon ja olet valmis ratkaisemaan tiettyjen keittiövälineiden saatavuuteen liittyviä ongelmia, tarvitset induktioyksikön.

Jos lämmityksen ja ruoanlaiton dynamiikka on sinulle tärkeää, osta pöytätasoiset IR-keittimet. On tärkeää noudattaa tiettyjä kriteereitä ostaessa.

Valintakriteerit

Ensisijainen kriteeri on valita tuotemerkin perusteella. On parempi keskittyä kuuluisaan valmistajaan. Ja valitse yksi tai toinen muunnos tarpeidesi mukaan.

Muut keskeiset kriteerit:

1. Polttimien lukumäärä.
2. Suurin lämmitysnopeus.
3. Onko ajastin ja lisävaihtoehtoja.

IR-laattojen hintaindikaattorit määräytyvät seuraavista tekijöistä:

1. Tapauksen aineisto.
2. Lämmityskomponentin laatu.
3. Nykyiset vaihtoehdot ja toiminnot.

Vaikuttavimpia hintalappuja havaitaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla laitteilla. Tämän laitteen hinta voi nousta, jos se sisältää lisävaihtoehtoja, esimerkiksi:

• elektroninen ajastin;
• anturi, joka heijastaa jäännöslämpöä;
• A-luokan energian absorptio-ohjelmoijat;
• itsepuhdistuva tekniikka.

IR-laattojen merkittävät kustannukset maksavat myöhemmin itsensä takaisin, koska sähköresursseja säästyy merkittävästi.

Tämän laitteen hoidon periaatteet

Kun käytät IR-keitintä, älä unohda, että se on edelleen sähköyksikkö. Ja siihen sovelletaan tiettyjä turvallisuussääntöjä.

Ennen kuin puhdistat kiukaan, muista irrottaa se sähköverkosta. Käytä tätä toimenpidettä varten vain pehmeää sientä tai liinaa. Tässä kannattaa käyttää myös nestettä astianpesukone tai erikoisvalmiste tämän materiaalin puhdistamiseen – lasikeramiikka. Hankaavien menetelmien käyttö on kielletty. Niillä on haitallinen vaikutus pinnan ulkonäköön ja laatuun.

Älä unohda poistaa säännöllisesti pölyä, joka kerääntyy laitteen tuuletusritiloihin. Voit tehdä sen manuaalisesti tai voit käyttää pölynimuria. Älä missään tapauksessa puhdista laattoja upottamalla niitä kokonaan veteen.

Kun IR-mallia käytetään huolellisesti ja kaikkia sen käyttöä ja hoitoa koskevia suosituksia noudatetaan, se toimii erittäin pitkään.

Esimerkkejä huippumalleista

Nykyään valikoimasta löytyy monia erilaisia ​​pöytätasoisia IR-keittimiä. Tehdäksesi tietoisen valinnan sinun on tiedettävä, mitkä merkit ovat johtavia ja millä malleilla on hyvä maine käyttäjien keskuudessa. Seuraavassa on luettelo viidestä suositusta muutoksesta.

• Suojaus sisäosien ylikuumenemiselta (jos kotelo lämpenee yli 1000C, laite sammuu)
• Suojaus paneelien ylikuumenemiselta (laukaisee, kun levyjen pinta ylittää 5800C)
• Yksinkertainen mekaaninen ohjaus
• Pinta on helppo pestä ja puhdistaa
• Infrapunapolttimet lämmittävät nopeasti
• Voit käyttää mitä tahansa astioita (paitsi muovia ja paperia)
• Alkuperäinen muotoilu

• Kun laite epäonnistuu, on vaikea löytää varaosia.

• Suuren 1200 W tehon ansiosta poltin lämpenee nopeasti
• Taloudellinen energiankulutus
• Useita suojatyyppejä (sisärakenteen ylikuumenemista ja pintojen ylikuumenemista vastaan)
• Liukumattomat kumijalat lisäävät laitteen vakautta
• Yksinkertaiset ja intuitiiviset mekaaniset säätimet
• Keraaminen lasipinta on helppo puhdistaa ja pestä

• Korkea hinta

• Ohjauspaneeli näyttää virhekoodit, jotka auttavat diagnosoimaan ongelman
• Kolme erilaista suojakatkaisua
• Lämmityslämpötila on säädettävissä välillä 60-2400C
• Ohjauspaneeli on lukittu
• Automaattinen sammutusajastin 180 minuuttia
• Jälkilämmön ilmaisin kertoo, kun pinta on jäähtynyt
• Suurin poltinteho 2 kW

Pöytäliesi on kevyt ja kompakti laite ruoan lämmittämiseen ja valmistukseen erilaiset olosuhteet. Ne ovat välttämättömiä pienet keittiöt, V maalaistaloja ja mökillä.

Viime aikoihin asti kotiäitien päätyökalu paikoissa, joissa ei ole kaasua, säilyi sähköliesi, joka oli tuttu monille Neuvostoliiton ajoilta. Mutta nyt on ilmestynyt edullisempia ja helppokäyttöisempiä infrapunamalleja. Tarkastellaanpa niiden toimintaperiaatetta ja etuja.

Infrapunauunin ulkonäkö ja toimintaperiaate

Infrapunakiuas on liesi, jota lämmitetään infrapunasäteilyä tuottavilla lämpöelementeillä. Tämä lämmitys perustuu tuotteiden sisältämän veden kykyyn absorboida infrapunasäteilyä vapauttaen suuren määrän lämpöä. Tämän ansiosta ruoka valmistuu nopeasti, saa erinomaisen maun ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet.

Useimmissa kotitalouskäyttöön tarkoitettujen IR-laattojen malleissa on lasikeraaminen pinta. Ne koostuvat kotelosta, lämmityselementistä, keittotasosta ja ohjausyksiköstä.

Lämmityselementti ja sitten astiat, joissa on ruokaa, lämmitetään sähkövirralla.

Kiukaan lasikeraaminen pinta kestää painetta ja lämpötilan muutoksia. Voit turvallisesti sijoittaa sen päälle raskaat kattilat ja älä pelkää nostaa maksimilämmityslämpötilaa. Mutta lasikeramiikka pelkää tarkkoja iskuja. Älä pudota raskaita esineitä sen päälle. Paneeli voi rikkoutua esimerkiksi osumasta kattilan kannen reunaan, putoamalla metallikorkkiruuvista jne.

Lasikeramiikkapinnalla on hyvä lämmönjohtavuus, jonka ansiosta kiuas lämpenee muutamassa minuutissa korkeaan lämpötilaan. Kotimaiset mallit tarjoavat yleensä maksimilämmityksen jopa 300 ºС, ammattimaiset IR-uunit lämmittävät jopa 600 ºС.

Lasikeraamisen paneelin käyttö mahdollistaa kiukaan tehonkulutuksen ja sen lämmittämiseen kuluvan pienentämisen, tehokkuuden lisäämisen ja alhaisen inertian ansiosta nopean lämpötilan muutoksen varmistamisen.

Voit valmistaa mitä tahansa ruokia IR-laatoille: borssista pannukakkuihin. Pöytämallien lisäksi nykyaikaiset valmistajat tarjoavat myös lattiavaihtoehtoja uunilla ja ilman. Polttimien lukumäärä vaihtelee yleensä yhdestä neljään.


Lisäksi infrapunagrillit ovat nykyään suuressa arvossa. Tarjolla on pieniä malleja koti- ja puutarhakäyttöön, joita voi käyttää keittiössä, parvekkeella tai verannalla, sekä ammattigrillit ravintoloihin. Niiden avulla voit nopeuttaa ja parantaa palvelun laatua ja mahdollistaa ruoanlaiton näyttämisen vieraiden edessä ilman nokea ja palamista.

Saatavilla on eri malleja IR-keittimiä kotiin ja kaupallinen käyttö. Ilman ongelmia voit ostaa edullisia kotitalousmalleja Saturn-, Ricci-, Sardo-, A-PLUS-merkeiltä ja ammattivarusteita Bertosilta, Zanussilta, Gorenjelta, Angelo Polta.

IR-keittimen käytön edut ja haitat

Arvioidaan infrapunauunin etuja:

• Ensimmäinen ja epäilemättä erittäin tärkeä etu on laitteen tehokkuus. Tällaisen uunin avulla voit vähentää merkittävästi energiakustannuksia.
• Infrapunauuni voi vähentää merkittävästi ruokien valmistamiseen kuluvaa aikaa, mikä tarkoittaa enemmän vapaita minuutteja kotiäidille.
• Tämä laite, toisin kuin yksinkertainen sähköliesi, mahdollistaa lämpötilan jyrkän alentamisen, ikään kuin kytkeisi kaasun päälle, mikä on erittäin kätevää.
• Lasikeraaminen paneeli on helppo puhdistaa, mikä yksinkertaistaa puhdistusprosessia ja säästää puhdistusaineiden ja pesuaineiden ostossa.

• Useimmat mallit tarjotaan useilla tehotasoilla (yleensä jopa 10). Kun ruokaa lämmitetään 60 ºC:ssa, sähköä ei kulu käytännössä lainkaan (ei voi verrata mikroaaltouuniin)!
• Takat on varustettu ajastimilla ja kätevillä näytöillä ohjausta varten. Monissa malleissa on lapsilukkotoiminto.
• Kaikki astiat (paitsi paperi ja muovi) sopivat tällaiselle liesille, sinun ei tarvitse ostaa uusia, kuten induktiomallia ostettaessa.
• Yleensä valaistu "Hot"-ilmaisin estää tahattomat palovammat laatan jäähtyessä käytön jälkeen.
• Siinä on suojaus ylikuumenemiselta ja jännitepiikkejä vastaan.
• Infrapunakiuas on turvallisempi ja mukavampi kuin kaasuliesi: siinä ei ole avotulta, nokea tai häkää.

Nyt haitoista:

• Lasikeraaminen pinta: laatat on kuljetettava ja käytettävä huolellisesti, koska jos pinnoite vaurioituu, se on vaihdettava kokonaan. Vaikka tämä on ehdollinen miinus, koska lasikeramiikan ansiosta IR-uunin tärkeimmät edut toteutuvat.
• Vältä tulvimasta sitä vedellä: tämä on sähkölaite, kosteus voi vahingoittaa sitä. Kun vettä pääsee käyttöuunin päälle, kuuluu epämiellyttävä rätisevä ääni.

Kuten näet, puutteet ovat merkityksettömiä, ne eivät millään tavalla pilaa laitteen miellyttävää käyttökokemusta.

Sinun tulisi suosia tunnettua valmistajaa ja valita malli tarpeidesi mukaan. Tärkeimmät valintakriteerit ovat parametrit, kuten polttimien lukumäärä, maksimilämmityslämpötila, ajastimen läsnäolo ja lisätoiminnot.

Jopa koululainen voi helposti nimetä kolme tärkeintä elementtiä, joita ilman modernia keittiötä on mahdoton kuvitella: jääkaappi, pesuallas ja liesi tai liesi. Puhutaanpa viimeisestä. Erilaisia ​​vaihtoehtoja keittotasot esitellään tänään kaupoissa laajin valikoima. Ensinnäkin ne voidaan yhdistää - uuneihin ja itsenäisiin - ilman uunia. Ne voivat olla vakiona - 4 polttimella ja kompakteja tai siirrettäviä - kahdella tai jopa yhdellä polttimella. Lämmitysmenetelmän mukaan kaikki pinnat jaetaan kaasulla (polttimella), sähköisiksi (pöytämalli on mahdollinen) ja yhdistetyiksi.

Jos talossa on kaasuputki, useimmiten asennetaan kaasu- tai yhdistetty paneeli, ja tämä on ymmärrettävää - kaasu on paljon halvempaa kuin sähkö, ja itse pinta maksaa sinulle vähemmän. Tavallinen yhdistelmäpinta sisältää yleensä 3 kaasupistettä ja yhden sähköpisteen. Suoraan sanottuna kaasupisteillä on useita haittoja.

• Tulipalon vaara - avoin tuli voi johtaa tuhoisimpiin seurauksiin;
• Lieden siirtämisessä toiseen paikkaan on ongelma, tarvitaan koordinointi kaasupalvelujen kanssa;
• Korjausten suorittamisen vaikeus - korjaus kaasuliesi Vain kaupungin erikoistuneilla kaasupalveluilla on oikeus.

Tämän vuoksi kasvava suosio ja hyvää palautetta ostaa sähköliesi. Niiden etujen luettelo sisältää enemmän toimivuutta ja helppokäyttöisyyttä. Jos olet valinnut ne, sinun tulee päättää pintamateriaalista: emalipinnoite, alumiini, ruostumaton teräs tai lasikeramiikkaa.

Kolme ensimmäistä peittovaihtoehtoa ovat edullisia materiaaleja, joilla on pääasiassa alhaiset kustannukset ja useita haittoja etuina. Niitä löytyy kuitenkin edelleen monen kodin keittiöstä.

Lasikeramiikka on tulossa yhä suositummaksi kauneutensa ja monipuolisen tyylinsä ansiosta. Se on melko helppo puhdistaa, mutta samalla sinun on oltava aina valppaana sen kanssa. Älä käytä hankaavia aineita tai käytä sienen kovaa puolta naarmuuntumisen välttämiseksi. Lasikeramiikka on kallein keittotason materiaali, mutta tällaisen paneelin myynti ylittää kaikkien muiden vaihtoehtojen myynnin. Lasi-keraamisia liesiä on kahta päätyyppiä: sähkö- ja induktioliesiä.

Ero induktiokeittotason ja sähköliesi välillä: vertailu

Itse asiassa sekä induktio- että sähköliesi ovat sähköisiä. Induktioliesi on edistyneempi malli perussähköliesistä, jossa on useita ominaisuuksia. Joten induktioliesillä, toisin kuin sähköliesillä, on seuraavat tärkeät erot.

Positiivista:

• Lieden pinta ei kuumene, mikä on erittäin tärkeää, jos talossa on lapsia, he eivät voi palaa;
• Turvallisuus - jos liedellä ei ole erityisiä astioita, liesi ei käynnisty, se lämmittää vain sille asetetut astiat lämmittämättä itseään;
• Näin ollen sähköä kuluu vähemmän, mikä säästää rahaa;
• Ruoan erittäin nopea lämpeneminen, monta kertaa nopeammin kuin tavallisella sähköliesillä - vesi kiehuu 2-3 minuutissa.

Negatiiviset erot induktiolieden ja sähköliesi välillä: käytön aikana kuulet lievää ääntä paneelin sisällä sijaitsevasta tuulettimesta, korkea hinta. Ei voida käyttää tavallisten astioiden kanssa - sinun on ostettava astiat (kattilat, paistinpannut), joiden pohjassa on erityinen magneettipinnoite.

Kumpi on parempi: induktio- vai sähköliesi

Tarkastelimme näiden kahden paneelin tärkeitä erottavia piirteitä. Sähköliesi toimintaperiaate on kaikille selvä - sähkövirta on vuorovaikutuksessa lasikeraamisen pinnoitteen alla olevien lämmityselementtien kanssa ja lämmittää astiat seisoessaan sen mukaisesti. Tässä tapauksessa lämmityselementteinä käytetään erikoismetallista valmistettuja spiraaleja. Ohjaus voidaan suorittaa joko mekaanisesti tai anturin avulla.

Mikä on induktiokeittotason salaisuus? Sen toimintaperiaate on täysin erilainen kuin tavallisten sähköliesien toiminta. Siinä ei ole metallilevyjen muodossa olevia lämmityselementtejä, vaan sellaisissa paneeleissa käytetään sähkömagneettisia keloja, jotka sähköä syötettäessä luovat magneettikentän ympärilleen.

Jos pinnalle asetetaan astia, jossa on erityinen magneettipohja, se lämpenee hyvin nopeasti.

Tällainen lämmitysjärjestelmä ei edes kiinnitä huomiota tavallisiin astioihin. Samaan aikaan astioiden nopean lämmityksen aikana uunin pinta ei kuumene. Koska liesi alkaa kuluttaa sähköä vasta astioiden seisoessa ja vain keittoastian pohjan koon osalta - eikä koko keittoalueen alueella - energiansäästö on melko merkittävä - kulutus on 1,5 kertaa pienempi kuin perinteisellä sähköliesillä. Samalla on syytä huomata, että induktiopinnan hinta ylittää merkittävästi sähköliesi tason. Siksi, jos et aio kokata paljon, energiankulutuksen vähentämisestä johtuvat säästöt ovat epäilyttäviä. Jokainen omistaja voi valita, kumpi on parempi - induktio- vai sähköliesi, sen perusteella, mitä hän tarkalleen tarvitsee.

Induktio- tai sähköliesi: ero niiden välillä

Riippumatta siitä, minkä yllä käsitellyistä pintamalleista valitset, on syytä tietää, että molemmissa on useimmiten lasikeraaminen pinnoite. Tämä pinnoite näyttää erittäin tyylikkäältä ja kauniilta eikä pilaa sisustusta edes keittiöstudiossa. Mutta on tärkeää käyttää tällaista pintaa oikein.

Sitä ei voi puhdistaa jauhetuotteilla - lasikeramiikka voi naarmuuntua.

Sinun on oltava varovainen käyttäessäsi - älä heitä laitteita, älä koputa niihin. Sähköliesillä on pyrittävä välttämään ruoan palamista pinnalle - koska pesuprosessi on melko työvoimavaltainen tehtävä. Tässä tapauksessa induktioliedellä ei ole tällaisia ​​ongelmia, koska pinta on aina kylmä ja mahdolliset ruoan tai nesteen roiskeet voidaan pyyhkiä helposti pois kostealla sienellä.

Molemmissa kiukaissa on suuri määrä ohjelmia: lapsisuoja (lukituspainikkeet), lämmityksen säätö, lämmitysalueen koon muuttaminen sähkökiukaan tapauksessa. Induktioliedellä käytettäessä melutaso on korkeampi kuin tavanomaista sähköliesiä käytettäessä. Tai pikemminkin sähköliesi ei kuulu lainkaan. Induktio on varustettu tuulettimella, joka jäähdyttää kiukaan ja sen toiminnan ääni kuuluu hieman.

Ainutlaatuinen infrapunaliesi

Ehkä kolmas yleinen sähköliesityyppi on infrapunaliesi. Nämä keittotasot on myös varustettu lasikeraamisella pinnalla. Lämpeneminen tapahtuu sähkövirralla, joka lämmittää lämmityselementtejä, jotka puolestaan ​​luovat infrapunasäteilyä.

Kaikkiin tuotteisiin kuuluva vesi absorboi tätä säteilyä ja vapauttaa siten lämpöä, joka lämmittää kiukaan.

Hyvän lämmönjohtavuutensa ansiosta tällainen takka lämpenee nopeasti haluttu lämpötila. Tällaisilla pinnoilla voit valmistaa mitä tahansa ruokaa - juustokakuista borssiin. Tätä liettä voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisten keittoastioiden kanssa, paitsi paperilla tai muovilla.

Kriteerit: mitä eroa on induktioliesi ja sähköliesi (video)

Tässä artikkelissa tarkastelimme keittolevyjen päävaihtoehtoja, auttoimme meitä vertailemaan ja valitsemaan. Kuitenkin, minkä mallin valitsee, on aina ostajan päätettävissä. Jokaisella mallilla on joukko sekä etuja että haittoja.