Kako otvoriti obrt za proizvodnju knedli kod kuće. Posao s knedlama kod kuće

Knedle su vrlo pristupačan, brz i ukusan proizvod za ručak ili večeru. Otuda stalna potražnja, koja ne ovisi o dobu godine i društveni status, svi jedu knedle. Mnogo je važnih nedostataka koje knedle koje se proizvode na tvorničkoj opremi imaju. Često takve tvrtke mljevenom mesu dodaju previše soje, što potrošače udaljava od klasičnog okusa mljevenog mesa. U tom smislu, posao s knedlama kod kuće može predstavljati ozbiljnu konkurenciju proizvođačima koji svoje "sojine" knedle isporučuju na police gradskih trgovina. Uostalom, okus domaćih knedli je nešto što nam je poznato od djetinjstva i radikalno se razlikuje od kupovnih opcija.

Prednosti i nedostaci otvaranja proizvodnje knedli

U donjoj tablici razmatramo prednosti i nedostatke otvaranja dućana za proizvodnju knedli. Može se primijetiti da su glavna ciljana publika ljudi koji žele zadovoljavajući, a istovremeno jeftin obrok.

Proizvodnja knedli: dokumenti za poreznu registraciju

Da biste registrirali trgovinu knedlama kod poreznih vlasti, stvara se individualni poduzetnik ili LLC. U donjoj tablici analiziramo glavne prednosti. Osim toga, razmotrimo potreban popis dokumenti za registraciju svakog pravni oblik vlasništvo. Prilikom registracije odaberite OKVED kod:

• 10.13.4 - proizvodnju poluproizvoda od mesa,
• 10.73.1 - proizvodnja poluproizvoda, knedli i dr., kuhanih i sirovih, s nadjevom i bez nadjeva.

Najoptimalniji organizacijski oblik radionice za proizvodnju knedli može biti uobičajeni individualno poduzetništvo(IP). Najpovoljniji porezni režim za poduzeće bit će pojednostavljeni sustav oporezivanja (STS), 6% prihoda ili 15% dobiti poduzeća.

Vlastita radionica: SES zahtjevi

Po prvi put nakon otvaranja obrta, svoje prve prostorije možete izgraditi u vlastitoj kućnoj kuhinji koja već ima svu potrebnu opremu. Ali vrijedi imati na umu da za izradu knedli, čak i u vlastitoj kuhinji, morate imati: veliki broj utičnice ili produžni kabel, prostran i udoban stol, sudoper sa stalnim dovodom vode, dobar rasvjetno tijelo i, naravno, veliki zamrzivač za pohranu gotovi proizvodi. Ako planirate unajmiti takav prostor, mogući uspjeh na ovom polju može ga pretvoriti u potpunu radionicu za proizvodnju knedli.

Ubuduće, ako napustite svoju kućnu kuhinju i unajmite prostor, morate se pridržavati sanitarni zahtjevi Rospotrebnadzor(SES). Osim SES-a, morate dobiti zaključak o prostorijama za radionicu u Gospozharnadzor. Da biste to učinili, morate instalirati požarni alarm, te sredstva za gašenje požara (aparati za gašenje požara).

Ispod je popis za dobivanje osnovne dozvole od Rospotrebnadzora, nakon čega možete započeti proizvodnju.

Oprema za knedlnicu

Za organizaciju ove radionice u zatvorenom prostoru ili kod kuće trebat će vam određeni popis opreme koja je neophodna za ovu vrstu aktivnosti. Ne govorimo o novoj opremi za rabljene kućanske aparate;

• Odjeljak hladnjaka s funkcijom temperature ispod ništice. Takva komora može primiti oko 100-1500 kg gotovih proizvoda, a njezine dimenzije mogu lako stati u kuhinju ili balkon. Cijena izdavanja je 7000-12000 rubalja;
• Ručni ili automatski stroj za mljevenje mesa za pripremu nadjeva. Cijena ovog uređaja kreće se od 2000 do 7000 rubalja. Približna produktivnost automatskog mlina za meso je 1,5 kg mesa u minuti, a prikladna ladica za utovar i povećana snaga mogu značajno povećati vrijeme proizvodnje;
• Uređaj za pravljenje knedli – knedla. Može biti mehanički ili automatski. Obični mehanički aparat za knedle košta oko 1000 rubalja i ima produktivnost od 10-12 kg na sat. Automatski pekač knedli koštat će vas 7000 rubalja, ali će značajno ubrzati proces pravljenja knedli, jer ima mnogo dodatnih i vrlo praktičnih funkcija: kalupe za knedle, razvaljajte tijesto, napravite rezanci i raviole i mjernu žlicu.

Uz gore navedenu opremu, možete dodatno kupiti: Sito za brašno (oko 15 000 rubalja), lim za tijesto (oko 30 000 rubalja).

Gdje započeti proizvodnju?

Za početak trebat će vam odličan recept, po mogućnosti s ekskluzivnim potpisom, kako bi se vaše knedle istaknule u masi konkurencije. Ali vrijedi razmotriti preferencije vaših budućih kupaca, na primjer, trebate li napraviti okruglice od govedine ili svinjetine? Ili možda miješano mljeveno meso ili piletina? Ili čak kuhati okruglice s netradicionalnim nadjevima od povrća ili voća? Odgovori na ova pitanja mogu stvoriti dobru potražnju, koja će vam omogućiti veliki promet i priljev profita.

Zatim, nakon što smo se odlučili za željeni nadjev, nastavljamo izravno s postupkom izrade knedli. Proizvođači knedli imaju nekoliko mogućnosti oblikovanja budućih proizvoda. Dakle, osim ukusnog nadjeva, možete odabrati zanimljiv oblik, koji također može dobro djelovati u vaše ruke. Automatski pekači knedli imaju način rada za razvaljanje tijesta od 0,2 do 3 mm debljine. To može ozbiljno utjecati na okus, a bolje je strogo odrediti buduću debljinu vašeg tijesta. Zatim se dobiveno tijesto stavlja u žlijeb aparata za knedle, nanosi se potrebna količina mljevenog mesa i sve se to pretvara u gotov proizvod za knedle.

Troškove proizvedenih okruglica možete smanjiti dodavanjem krumpira u meso. Okruglice s mesom i krumpirom nemaju ništa lošiji okus od čistih mesnih okruglica, ali cijena je ista.

Troškove knedli možete smanjiti bez gubitka kvalitete povećanjem postotka sadržaja vode u tijestu i mljevenom mesu. Tehnološki je moguće povećati postotak vode u mljevenom mesu do 20%, a okus okruglica postaje samo bolji.

Video pregled proizvodnje knedli

U videu je detaljno prikazana izrada knedli.

Tržište za vaše proizvode

Najčešće se prva serija gotovih proizvoda distribuira među bliskim prijateljima, poznanicima i susjedima. Ali ovo su samo početne recenzije i, u pravilu, ne možete započeti posao sa svojom obitelji, morate tražiti glavna mjesta za prodaju takvih proizvoda - javne ugostiteljske i prodavaonice. Da biste predstavili svoje proizvode na tim mjestima, trebat će vam niz dokumenata za obavljanje trgovine. Zapravo, radi se o 2 izjave o sukladnosti, ali za njihovo dobivanje morat ćete se registrirati tehnički uvjeti proizvodnje, što uključuje sljedeće dokumente:

• ugovor o najmu;
• recept za proizvod;
• označiti.

Za izradu i registraciju specifikacija potrebno je 10 radnih dana, a za primanje izjave o sukladnosti oko nekoliko tjedana. Papirologija se možda čini teškom, ali se isplati. Kako biste se uvjerili u uspjeh svoje tvrtke, najbolje je prvu seriju isprobati u nekom kafiću ili među prijateljima. Ako stranka primi dobre kritike i dobije odobrenje, onda nema smisla odgađati dokumente. Uostalom, pošten poduzetnik je dobavljač kojem se vjeruje.

Procjena atraktivnosti poslovanja od strane web stranice časopisa

Profitabilnost poslovanja	(3,0 od 5)	Poslovna atraktivnost 3.3
Povrat projekta	(3,0 od 5)
Lakoća pokretanja posla	(3,8 od 5)
Proizvodnja knedli je vrlo profitabilan i konkurentan posao. Poteškoće nastaju u marketingu proizvedenih proizvoda. Stoga trebate početi tražiti prodajne agente odmah nakon prijave u poreznoj upravi.

U trenutnoj krizi mnogi ljudi razmišljaju kako otvoriti vlastiti posao i zaraditi novac. Ali ne može si svatko priuštiti uključivanje u nešto ozbiljno uz velika početna ulaganja. Postoje mnoge mogućnosti za pokretanje vlastitog posla od nule minimalna ulaganja. A jedan od njih je pravljenje knedli. Klasične domaće knedle kao posao izvrsne su za početnike i omogućuju vam nizak, ali stabilan prihod. Poluproizvodi su vrlo popularni: njihov raspon je prilično širok, a vrijeme pripreme je minimalno. Stoga, kada pravi pristup naći ćete stalne kupce koji će kupiti sve vaše proizvode.

Ključne poslovne prednosti

Posao s knedlama ima nekoliko ozbiljnih prednosti koje svakako treba uzeti u obzir pri izradi poslovnog plana. Nabrojimo one ključne:

1. Ovaj posao nije sezonski. Knedle i khinkali jednako se dobro prodaju i zimi i ljeti.
2. Visok povrat. Obično se poduzeće u potpunosti isplati za 2-3 mjeseca.
3. Minimalna ulaganja. Za početak vam nisu potrebne stotine tisuća rubalja.
4. Nema potrebe za osobljem, uredom ili radionicom (barem u početnim fazama).
5. Jednostavnost tehnologije proizvodnje, dostupni sastojci.

Pravljenje knedli nije teško, pogotovo ako imate odgovarajuću opremu.

Postoje i nedostaci: velika konkurencija, posebno u velikim gradovima. Ako u malom gradu možete lako osvojiti tržište, onda u velikim gradovima možete naići na ozbiljnu konkurenciju. Ali uvijek ga možete pobijediti - glavna stvar je koristiti samo visokokvalitetne proizvode i ne štedjeti na mesu i začinima.

Koji su dokumenti potrebni?

Za početak, ne morate uopće ispunjavati nikakvu papirologiju - podijelit ćete okruglice i kinkalije svojim kolegama i poznanicima. To će vam omogućiti prilično stabilan prihod, ali će promet biti oskudan. Stoga ćete se prije ili kasnije suočiti sa situacijom u kojoj ćete morati tražiti izlaz na tržište, što znači ishođenje dozvola:

1. Recept za vaše proizvode.
2. Zaključak sanitarne i epidemiološke stanice o sigurnosti proizvoda.
3. Dokumenti Rospotrebnadzora.

Također ćete se morati registrirati kao individualni poduzetnik ili otvoriti LLC. Svaka od ovih vrsta poslovanja ima svoje prednosti i nedostatke, stoga svakako razmislite što će vam biti od koristi. Ako odlučite raditi u zasebnoj prostoriji, otvarajući vlastitu radionicu, tada će vam također trebati dopuštenje vatrogasna inspekcija, tehničke specifikacije i oznake za puštanje vlastitih proizvoda.

Napomena: Preduvjet za rad s proizvodima i hranom je da svaka osoba u radionici ima zdravstveno uvjerenje. Pazite da markice nisu istekle jer ćete u protivnom dobiti visoke kazne.

Potrebna oprema

Da biste započeli posao s knedlama kod kuće, trebat će vam minimalni set opreme - mlin za meso, kalup za pravljenje knedli, valjak i nož. Ako se planirate baviti kiparstvom na ozbiljnoj razini, morat ćete kupiti:

1. Sito za brašno.
2. Električni nož za rezanje mesa.
3. Snažan električni mlin za meso sposoban za preradu od 5 kg mesa odjednom.
4. Mješalica za tijesto.
5. Mješalica za mljeveno meso.
6. Instalacija za razvaljivanje sirovina.
7. Zamrzivači za čuvanje proizvoda.

Knedle - ukusna i hranjiva hrana

Obično ljudi započinju posao prema sljedećoj shemi - prvo sami prave poluproizvode, razvijajući tehnologiju i recepte, a zatim idu na više visoka razina, uključujući rodbinu u proces, zatim kupuju opremu za automatizaciju i počinju industrijski proizvoditi knedle.

Napomena: ljudi su spremniji kupiti knedle rukom izvajana, preplaćujući ih jer su uvjereni u njihovu visoku kvalitetu. Nemojte razočarati ljude štedeći na sastojcima.

Dodatno, možete kupiti stroj za pakiranje i pakirati gotov proizvod u prozirne vrećice. Kupci su puno spremniji kupiti knedle u prozirnoj ambalaži, jer ih mogu jasno vidjeti i procijeniti kvalitetu oblikovanja.

Pročitajte također: Oprema za izradu pečata i štambilja

Koji proizvodi će vam trebati za posao?

Ako planirate proizvoditi knedle kao posao kod kuće, bilo bi lijepo razumjeti kako se knedle zapravo rade. Za izradu klasičnih knedli potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. Brašno. Treba uzeti brašno premija te ga prije mijesenja dobro prosijati.
2. Voda. Najbolje je kupovati flaširanu ili dobro pročišćenu i staloženu vodu.
3. Sol. Klasična kamena sol bez joda.
4. jaja.
5. Luk.
6. Meso. Svinjetina, piletina i govedina prikladni su za okruglice.
7. Razni začini (papar, hmelj suneli, itd.).

Ne postoji točan recept za pravljenje knedli. Eksperimentirajte s miješanjem razne sorte mesa, dodavanjem raznih začina mljevenom mesu, postižući najoptimalniji okus. Za početak, meso možete kupiti u običnim supermarketima, a kada dođete do industrijskih količina, onda u cijelim trupovima. Glavno je da su svi sastojci stvarno kvalitetni, svježi i ekološki prihvatljivi.

Knedle se mogu oblikovati čak i na klasičnom obliku

Napomena: zaboravite na ukrase, tetive, soju i biljne dodatke. Kupujte samo svježe meso na dan isporuke u trgovine. Kupujte trupove od provjerenih uzgajivača koji prate kvalitetu i zdravlje životinja.

Gdje prodati knedle

Vrijeme je da razmislite gdje će se vaši proizvodi zapravo prodavati. Na početni stadij Možete prodavati proizvode svojim prijateljima, kolegama i rođacima. Zatim, nakon što ste razradili recept i dobili pozitivne povratne informacije, počnite prodavati proizvode na lokalnim forumima i društvenim mrežama. Nakon toga dogovorite opskrbu knedlama malim kafićima i restoranima - tamo su poluproizvodi vrlo popularni. Najvjerojatnije nećete moći sklopiti ugovore s velikim kafićima - oni rade s velikim dobavljačima. Ali ako to učinite kvalitetne proizvode a recenzije o vama će biti što pozitivnije, onda uvijek možete namamiti velikog klijenta obećavajući mu više niska cijena, plaćanje na rate ili drugi zanimljivi uvjeti.

Danas se mnogi ljudi zabavljaju idejom otvaranja vlastiti posao. Ima dosta opcija. Glavna stvar je da je posao isplativ. Jedna od mnogih vrsta privatnog biznisa je pravljenje knedli kod kuće.

Proizvodnja knedli jedan je od najmodernijih kućnih poslova. Posebno je popularan u gradića, čak i ako se uzme u obzir činjenica da je tržište prepuno ovakvih proizvoda. Popularnost poluproizvoda također leži u velikom asortimanu, na primjer, manti, knedle, khinkali itd. Takve proizvode vole i konzumiraju gotovo svi, jer je njihova glavna prednost brza priprema.

Prednosti poslovanja s knedlama:

• Želja za kupnjom knedli uopće ne ovisi o sezoni.
• Posao se prilično brzo isplati kada pravilna organizacija i upravljanje.
• Prilično nizak obujam radno intenzivnog kapitala.
• Značajne uštede zbog nepostojanja potrebe za iznajmljivanjem prostora ili zapošljavanjem radnika u početnim fazama.

Sva potrebna oprema (mlinac za meso, komora za zamrzavanje itd.) nalazi se u svakoj kuhinji. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna i poznata svakoj domaćici, a ponekad i vlasniku.

Veliki nedostatak poslovanja je njegova visoka konkurentnost. Ali ako su proizvodi izrađeni od ekološki prihvatljivih i visokokvalitetnih proizvoda, oni će očito biti u prednosti.

Potrebni dokumenti

Prve serije često idu prijateljima i poznanicima. Oni djeluju kao najvažniji kušači. Ali ovako veliki novac nećeš zaraditi. Morate potražiti prodajna mjesta, a za to vam je potreban paket potrebnih dokumenata:

• Dokumentacija Rospotrebnadzora i sanitarne i epidemiološke stanice.
• Higijenski zaključak SES-a.
• Recept.

Prilikom proširenja - izgradnje vlastite radionice - morat ćete se prijaviti poreznoj službi i prijaviti svoju djelatnost. Možete se registrirati ili.

U ovom slučaju bit će potreban zaključak vatrogasna služba. Trebat će vam i:

• Tehnički uvjeti koji su registrirani i dogovoreni (TU).
• Izgled naljepnice.
• Tehničke upute (TI).

Ako se zapošljava osoblje mora imati zdravstveno uvjerenje.

Proizvodnja knedli kod kuće i njihova prodaja samo privatnim osobama ne zahtijeva izvršenje raznih dokumenata.

Koja će vam oprema biti potrebna?

Za izradu knedli u malim serijama kod kuće, možete koristiti najobičniju opremu. Da biste si olakšali rad, trebali biste kupiti električni nož, sito za brašno, električni mlin za meso.

Za rad u radionici koristi se oprema u većem obimu:

• Mješalica za tijesto.
• Uređaji za valjanje sirovina.
• Aparat za gnječenje mljevenog mesa.
• Automatski stroj za oblikovanje knedli.

Bez obzira na uvjete u kojima se proizvodi proizvode, moraju postojati zamrzivači za skladištenje robe i sirovina.

Možete uštedjeti na opremi ako zaposlite radnike ili još bolje, uključite rodbinu u posao. Osim toga, proizvod će biti puno bolji ako je izrađen ručno. On je vrlo tražen.

Po potrebi ili želji možete kupiti stroj za pakiranje. Imajte na umu da ljudi više vjeruju proizvodima u prozirnoj ambalaži, jer im je vidljiv sadržaj.

Potrebni sastojci

Dobra stvar kod knedli je što za njihovu pripremu nije potrebno puno sastojaka. Vrlo je jednostavno:

• Voda.
• Brašno.
• Sol.
• jaja.
• Začini.
• Meso (govedina, svinjetina, piletina).

Kako bi vaš proizvod bio privlačniji kupcima, možete eksperimentirati s nadjevima. Miješati različite vrste meso, a također koristite razne začine i začine.

Sastojke možete kupiti u supermarketima, trgovinama ili na tržnicama.

Da bi knedle bile tražene, sirovine moraju biti visoke kvalitete i ekološki prihvatljive. Stoga ne biste trebali koristiti razne ukrase i biljne dodatke. Preporučljivo je kupiti meso u supermarketima na dan isporuke. Alternativno, možete sklopiti ugovor o otkupu mesa sa farmom stoke. U tom će slučaju roba uvijek biti svježa iu potrebnoj količini.

Kada kupujete sirovine izvan specijaliziranih prodavaonica, morate zatražiti od dobavljača potvrde o kvaliteti.

Detaljne vizualne informacije o radu knedlare dane su u sljedećem videu:

Prodaja proizvoda

Prodaja je prva stvar o kojoj morate razmišljati prije pokretanja proizvodnje. Što se tiče knedli, na tržištu ih ima dosta, pa biste trebali pažljivo proučiti opseg njihove prodaje.

• Prve male serije mogu se prodati prijateljima i poznanicima. Ako je proizvod dobio pozitivne recenzije, proizvodnja se može nastaviti, jer će se tražiti ukusan i kvalitetan proizvod.
• Možete pokušati prodati robu malim kafićima, a ako su zadovoljni, uspostaviti kontinuiranu opskrbu s njima.
• Također je potrebno uzeti u obzir velike veleprodajne tvrtke koje isporučuju poluproizvode i imaju redovnu bazu kupaca. U ovom slučaju bit će potrebno pakiranje.
• Dobra opcija je unajmiti štand na tržnici. Glasine o dobrim proizvodima brzo se šire od usta do usta, što vam omogućuje da izbjegnete trošenje novca na oglašavanje.
• Drugi način provedbe mogao bi biti prodaja gotovih proizvoda. Na primjer, dostava toplih ručkova. Zbog bogatog asortimana takva će prodaja biti prilično isplativa.

Kada razmišljate o prodaji proizvedene robe, ne smijete zaboraviti na vozilo. Ako imate auto, ovo će riješiti mnoge probleme.

Troškovi i isplativost poslovanja

Da bi posao s knedlama bio isplativ, prije početka proizvodnje potrebno je izraditi poslovni plan i izračunati isplativost.

Prilikom izračuna profitabilnosti možete vidjeti približne iznose. Evo, na primjer, izračun sirovina za 800 kg gotovih proizvoda:

• Meso – 53 tisuće rubalja.
• Luk - 900 rub.
• Brašno - 1,5 tisuća rubalja.
• Sol i začini - 600 rub.
• Jaja - 100 rub.

Slijedi da je na 800 kg proizvoda potrošeno 56 100 rubalja. Ispada da je trošak 1 kg gotovih proizvoda približno 70 rubalja, dok je njegov trošak na tržištu približno 92 rublje. Neto dobit će biti 22 rublja. Za 24 radna dana dobit će se povećati na iznos oko 442 tisuće rubalja. Od ovog iznosa potrebno je oduzeti operativne troškove.

Izračun je proveden uzimajući u obzir rad opreme za izradu knedli, čija će cijena biti oko 555 tisuća rubalja.

Troškovi će biti znatno niži ako u svojoj kuhinji počnete proizvoditi u malim serijama. Kada proizvod osvoji tržište i bude tražen, možete proširiti proizvodnju, unajmiti prostore, kupiti opremu i zaposliti osoblje.

Kako biste smanjili troškove proizvodnje, možete pribjeći sljedećim trikovima:

• U meso dodajte malo krumpira, dobit ćete krumpir-mesne okruglice. Cijena će ostati ista, a okus će biti predivan.
• Dodajte malo vode u mljeveno meso, to neće pokvariti okus, već će naprotiv proizvod ispasti sočan nadjev.

• Recite svima koje poznajete o svom poslu.
• Postavite oglase u besplatne novine.
• Objavite oglase.
• Pružite informacije na internetu.

Izrada okruglica je isplativ i jeftin posao koji svatko može započeti. Glavna stvar je odlučiti o tržištu prodaje i pravilno organizirati posao.

Unatoč prividnoj popunjenosti tržišta knedlama raznovrstan asortiman S obzirom na sorte, nazive, proizvođače i kvalitetu, proizvodnja knedli jedna je od najprofitabilnijih gospodarskih grana.

Popularnost knedli (manti, varaniki, itd. proizvodi) i njihova komparativna jeftinost uz visoku hranjivu vrijednost i sitost osigurava stabilnu potražnju tijekom cijele godine. Ne smanjuje se ni tijekom posta, jer je paralelno moguće proizvoditi vegetarijanske knedle, čime se nadoknađuje pad potražnje iz vjerskih razloga.

Optimalno je stvoriti malu proizvodnju knedli, poput mnogih drugih: prvo, neće zahtijevati značajan prostor i visoke troškove, a drugo, upravo su male, obiteljske i slične proizvodnje sada najtraženije u odnosu cijene i kvalitete. omjer - naposljetku, mala poduzeća nastoje poboljšati kvalitetu i smanjiti cijene međusobno se natječući.

Popis opreme potrebne za otvaranje proizvodnje knedli je mali.

Za puni proizvodni ciklus potrebna je linija opreme za proizvodnju knedli koja se sastoji od:

1) automatski stroj za oblikovanje knedli

2) oprema za pripremu tijesta (prosijač za brašno, mješalica za tijesto, pleh za tijesto - zasebno ili u jednoj jedinici)

3) oprema za pripremu mljevenog mesa (mašina za mljevenje mesa, miješalica za mljeveno meso - zasebno ili u jednoj jedinici)

4) opremu za zamrzavanje i čuvanje knedli i sirovina (najmanje 2 rashladne komore: niska i srednja temperatura).

Materijalni troškovi za pokretanje obrta za proizvodnju knedli

Što se tiče opreme za oblikovanje knedli, možete je kupiti za samo 550-750 tisuća rubalja. Razlika u cijeni unaprijed je određena kapacitetom bunkera za mljeveno meso i, kao rezultat toga, produktivnošću. U ovom slučaju, minimalna produktivnost se smatra jednakom 100 kg po satu (pri kupnji opreme za 550 tisuća rubalja) i 200 kg po satu (odnosno, pri kupnji opreme za 750 tisuća rubalja). Operativno osoblje uređaja u oba slučaja čine 2 osobe.

Sljedeću proizvodnu jedinicu, testnu jedinicu, također servisiraju dvije osobe. Sastoji se od sita za brašno (30 500 rubalja), mješalice za tijesto (326 860 rubalja) i mašine za tijesto (42 tisuće rubalja). Ukupni trošak opreme za ovu jedinicu je 399 360 rubalja, a kumulativni iznos je 949 360 rubalja.

Stroj za mljevenje mesa (24 059 rub.) i mješalicu za mljeveno meso (93 972 rub.) servisira jedan radnik. Troškovi opreme iznose 118 031 rublja, ukupno: 1 067 391 rublja.

Dvije komore - srednje i niske temperature - koštat će 39.985, odnosno 45.568 rubalja, ukupno 85.553 rubalja. Ne zahtijevaju posebno održavanje, ali je preporučljivo angažirati još jednu osobu koja će biti utovarivač i pomagač.

Ukupni iznos za sve stavke iznosi 1 152 944 RUB. Osoblje - 6 osoba sa plaće 15 000 rub. svaki.

Profitabilnost proizvodnje knedli

Ukupni troškovi za 800 kg gotovih proizvoda (ili za 1 radnu smjenu) iznose 55 111,82 rubalja. Trošak materijala za 1 kg knedli je 68,89 rubalja. Cijena 1 kg knedli kreće se od 77 do 107 rubalja. Aritmetički prosjek prikazanih iznosa je 92 rublja.

Neto dobit od 1 kg iznosi 23,11 rubalja. Bruto dobit za mjesec, uz rad u 1 smjeni s 24-dnevnim radnim mjesecom - 1.766.400 rubalja, od čega obračunska dobit - 443.712 rubalja, a neto dobit - uzimajući u obzir plaće 6 radnika - 353 712 rubalja.

Posljednja brojka je minimalni mjesečni prihod poduzetnika. Dakle, razdoblje povrata za posao je 4-5 mjeseci.

Video o proizvodnji knedli

Nema mnogo poslovnih ideja koje uključuju rad od kuće obećavajućih i isplativih. Projekti vezani uz hranu najbolje izgaraju. Jedan od njih je proizvodnja knedli kao posao kod kuće. Danas ćemo pogledati kako voditi takav posao, zašto je takva ideja dobra i koliko je isplativo poslovati na ovom tržištu.

Značajke kućnog poslovanja

Da biste pravilno organizirali poslovanje s knedlama kod kuće, morate razumjeti što je to i kako funkcionira. Prije svega, proizvodnja knedli znači stvaranje poluproizvoda za prodaju. To mogu biti ne samo knedle, već i manti, poze, knedle, khinkali i druge opcije.

Potencijalni potrošači su neke obitelji i organizacije koje naručuju serije za određeni datum. Možete raditi na sličan način odabirom tri različita formata za poslovanje:

1. Otvaranjem zasebne prodavaonice okruglica kod kuće, što je relevantno samo za privatne zgrade. Najčešće se to radi dodavanjem proširenja ili potpunim odvajanjem jedne zone zgrade za industrijske i nestambene svrhe. U tom slučaju bit će moguće dobiti zakonske dozvole od nadležnih tijela za prodaju u pravim trgovinama ili za prodaju u ugostiteljskim objektima.
2. Stvaranjem ilegalnog kućnog obrta za proizvodnju knedli od strane vas i vaše obitelji. Stvaranjem proizvoda moći ćete ga prodavati isključivo prijateljima i obitelji, bez stvarno velike zarade i bez perspektive širenja, ali i bez plaćanja poreza i otvaranja projekta s minimalnim iznosom ulaganja.
3. Registracijom vlastita proizvodnja knedle kod kuće, ali bez stvaranja industrijska proizvodnja. U tom slučaju možete prodavati bez straha od kazne putem web stranica, kao i uz pomoć oglašavanja i prijatelja.

Poduzetnicima početnicima bez posebnih financijskih sredstava preporučuje se da odaberu treću opciju kao najperspektivniju, ali nije tešku u organizacijskom smislu. Takav se posao zatim lako može proširiti u pravu radionicu koja prodaje proizvode drugim organizacijama.

Projektni rizici: za i protiv

U svakom poslu važno je procijeniti njegove karakteristike prije nego što se njime počnete baviti. U ovom slučaju vrijedi analizirati proizvodnju knedli kao posao, točnije je li isplativo voditi ga kod kuće. U ovom slučaju govorimo o poslu koji je prilično teško promovirati. Ima svoje nedostatke i prednosti, koje vrijedi detaljnije razmotriti. Prednosti će biti sljedeće karakteristike:

• Potražnja za ovim proizvodom je potpuno bezsezonska.
• Možete raditi od kuće, što će omogućiti roditeljima da provode vrijeme sa svojom djecom.
• Dobro organiziran projekt će se vrlo brzo isplatiti.
• Početna investicija u različiti slučajevi su minimalni, jer ispada da se štedi na osoblju, iznajmljivanju prostora i drugim pitanjima.
• Tehnologija proizvodnje je razumljiva čak i djetetu i nije teška.
• Nema potrebe kupovati skupu specijaliziranu opremu; većina toga će već biti u kuhinji.

Nedostaci poslovanja također su prilično očiti:

1. Nažalost, ljudi imaju malo povjerenja u proizvode privatnih proizvođača i karakteristike domaće izrade.
2. Ono što proizlazi iz prethodne točke je da će se vaš proizvod sporo prodavati ako ne provodite stalni marketing.
3. Posebno važan nedostatak je velika konkurencija, koja uz nepovjerenje mladih privatnih vlasnika može ubiti posao.
4. Bez daljnjeg širenja, vaša proizvodnja knedli za prodaju neće postati ništa više od dodatnog izvora prihoda.
5. Bez formirane publike, prodaja će biti nestabilna.

Koliko je ovaj posao isplativ, na vama je da odlučite. Glavna stvar je trezveno procijeniti svoje sposobnosti na vrijeme i kompetentno pristupiti organizaciji radnog procesa.

Besplatno preuzmite gotovu kao primjer.

Izrađujemo projekt

Prvi korak je registracija kao Individualni poduzetnik. Pravna osoba u domaćoj proizvodnji potrebno je samo onima koji namjeravaju odmah industrijski opskrbljivati ​​proizvode trgovinama i drugima trgovinske organizacije, IP ne zahtijeva velike investicije I značajan iznos vrijeme za registraciju.

Ako ne radite kod kuće, već u zasebnoj prostoriji, morat ćete prikupiti dozvole za SES i vatrogasnu službu, nakon što ste prethodno ispunili zahtjeve obaju tijela. Osim toga, morat ćete dobiti dopuštenje za recept i dokumentaciju od Rospotrebnadzora. Iznimno je važno pratiti dokumente u budućnosti kako ne biste plaćali kazne.

Kupujemo potrebnu opremu

Da biste kod kuće postavili proizvodnju poluproizvoda za knedle i slična jela, morate kupiti određenu opremu. Naravno, mnogi ljudi već pripremaju ovaj proizvod kod kuće koristeći najobičniji mlin za meso i valjak. Zatim tome vrijedi dodati sito za brašno i električni nož kako bi posao išao mnogo brže.

Naravno, morat ćete se i opremiti radno mjesto udoban stol i stolice. Ako se rad i dalje obavlja u radionici, tada se kupuju:

• stroj za razvaljanje tijesta;
• stroj koji mijesi mljeveno meso;
• stroj za oblikovanje gotovih okruglica (knedle, manti itd.).

Ovisno o veličini proizvodnje potrebno je kupiti i hladnjak ili cijeli zamrzivač isključivo za gotov proizvod i kupljene sirovine. Ipak, ako je moguće, bolje je napustiti nepotrebne uređaje kako biste ručno izradili proizvode. Bolje je kupiti stroj za pakiranje koji vam omogućuje brzo dovođenje proizvoda u prodajni oblik.

Otkupljujemo sirovine za proizvodnju

Tehnologija izrade knedli poznata je mnogima, ali važno je kontrolirati kupnju svakog sastojka, uključujući ga u poslovni plan projekta. Za pripremu tradicionalnih knedli potrebno vam je samo nekoliko sastojaka:

1. Brašno, uvijek najvišeg stupnja.
2. Flaširana ili dobro filtrirana voda.
3. Nejodirana sol.
4. Kokošja jaja vrhunske kvalitete.
5. Luk.
6. Svinjsko, pileće ili goveđe meso.
7. Začini.

Nedvojbeno nešto posebno i tradicionalni recept ne postoji, domaće klesanje je dobro upravo zato što svatko pronađe svoj idealan omjer sastojaka u jelu. Najviše, naravno, eksperimentiraju sa začinima, izradom neobične kombinacije.

Ono što je jako važno je brašno dobro prosijati i ne koristiti soju, žilice ili bilo kakve dodatke u proizvodnji. Svježina i ekološka prihvatljivost razlikuju domaće okruglice od onih kupljenih u trgovini, zbog čega meso treba koristiti na dan kupnje.

Nema sumnje da možete pročitati neke članke sa savjetima o izradi ukusnih domaćih knedli i zanimljivi recepti, ali u proizvodnji je važnije držati se nekoliko male preporuke kako bi se smanjila cijena proizvoda.

Na primjer, dodavanjem malo krumpira vašem mesnom receptu, možete stvoriti zanimljiv okus, samo smanjenjem troškova proizvodnje. Osim toga, dodavanjem samo 20% vode u tijesto i mljeveno meso nimalo nećete promijeniti okus, već ćete povećati volumen. Također, kako biste kupili nešto manje mesa, njegovu sočnost možete povećati lukom.

Prodajemo proizvode

Najvažniji dio izrade i prodaje knedli kao posla je uspostavljanje načina prodaje gotovog proizvoda. Nedvojbeno je da se upravo u kućnoj proizvodnji isplati proizvoditi po narudžbi, jer roba mora biti svježa, a poluproizvodi se ne mogu dugo skladištiti.

Zato je važnije pronaći potencijalnog kupca. Vaši prijatelji i obitelj vjerojatno će biti prvi. Potaknite ih da svoje povratne informacije ostave drugima, promovirajući usmenu predaju. Ovako ćete zaraditi svoj prvi novac.

Zatim ćete morati stvoriti platformu za informacije, oglašavanje i prodaju. Najbolje je raditi putem interneta, gdje možete napraviti cijelu web stranicu ili samo grupu društvena mreža. Planiranje i dizajn web stranice bolje je prepustiti profesionalcu, a vi ćete se pobrinuti za njeno popunjavanje.

Važno je pružiti potpune informacije o proizvodima, kao i mogućnost da vas kontaktiramo radi narudžbe. Usput, ovako možete promovirati dostavu toplog ručka u ured brzim kreiranjem porcije i slanjem kurira na željenu adresu. Istina, u ovom slučaju potrebno je imati zaposlenika s automobilom, ili još bolje, više od jednog.

Izrada web stranice i usmena predaja već su izvrsna reklama za domaću proizvodnju bilo kojeg jela, ali ne zaboravite na druge metode. Na istoj društvenoj mreži možete početi objavljivati ​​oglase o svojim uslugama tematske grupe, kao i na forumima drugih stranica. Oglašavanje također treba provoditi tradicionalnim opcijama: u časopisima, novinama i medijima, ako je moguće.

Stvaranje vlastitog zanimljivog logotipa i dizajna pakiranja uvelike će pomoći vašem poslovanju da uvijek pamte originalnost. Osim toga, nemojte se bojati predstaviti svoje knedle malim kafićima i drugim ugostiteljskim objektima, jednostavno uspostavivši kontakt s njihovom upravom. Uz dobru suradnju bit će moguće izuzetno brzo proširiti proizvodnju.

Video: domaće ručno rađene okruglice kao posao.

Određivanje isplativosti projekta

Najvažnije pitanje o tome kako otvoriti dućan s knedlama ili mali domaća proizvodnja je i dalje financijski. Osim toga, mnogima je važno da budu sigurni da sličan projekt Pokazat će se doista isplativim i isplativim. Za procjenu uspješnosti poslovanja na ovom tržištu vrijedi uzeti u obzir troškove i prihode kućne radionice za izradu knedli, koja proizvodi 300-400 kilograma proizvoda mjesečno.

Iznos početnih ulaganja, gdje u svakom slučaju morate započeti, ovisit će ne samo o veličini proizvodnje, već io vašoj regiji. Negdje možete kupiti jeftinije sirovine, u nekim će gradovima prometna situacija biti puno gora i tako dalje.

U našem slučaju, cijena kilograma proizvoda iznosi 70 rubalja, dok je tržišna cijena knedli u prosjeku 130 rubalja po kilogramu. Mjesečno, dakle, projekt će donijeti oko 20 tisuća rubalja neto dobiti.

Ako nastavite raditi na ovaj način, onda se s povećanjem narudžbi može prodati 400 kg proizvoda u jednom tjednu, pa čak iu nekoliko dana. To će donijeti više profita i omogućiti vam da brzo nadoknadite svoju početnu investiciju i dodatno proširite proizvodnju. U prosjeku se projekt isplati za oko godinu i pol, ali te su brojke prepribližne, a svaki se posao razvija samostalno.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.