Kako se zove pričvršćivanje stroja za mljevenje mesa na stol. Mašina za mljevenje mesa. Vrste i uređaj. Rad i primjena. Kako odabrati. Ručni mlin za meso od lijevanog željeza

Ljubitelji kuhanja domaće hrane često razmišljaju o pravom izboru električni mlin za meso, budući da više ne želite jesti kupovne poluproizvode, a ponekad je i nezdravo. Električne mašine za mljevenje mesa su uređaji za mljevenje mesa. Obično se koriste za izradu jela od mesa, kobasice i mljeveno meso. Svi su navikli na ručne mljevenje mesa od lijevanog željeza, čiji se uređaj dugo nije mijenjao. A uređaji poput električnih mlinaca za meso nisu baš poznati mnogim ljudima, budući da su se u svakodnevnom životu pojavili relativno nedavno.

Električni mlin za meso ima više složeni uređaj, u usporedbi s mehaničkim, ali su njegove funkcije ostale slične. Takvi uređaji uvelike nam olakšavaju život u svakodnevnom životu. Ako ručni mlin za meso može namotati onoliko mesa koliko domaćica može, onda uz pomoć modernog električnog mlina za meso možete obraditi do tri kilograma mesa u jednoj minuti. Bilo koja vrsta mesa je pogodna za povezivanje: govedina, svinjetina, piletina itd. Domaćica samo treba ubaciti komade mesa u gornji lijevak, a ostalo će učiniti mlin za meso.

Kako rade električne mašine za mljevenje mesa

Za razliku od ručnih mehaničkih mlinaca za meso, električni su izvana privlačniji i imaju puno više funkcija. Jednostavni su za korištenje, ne zahtijevaju puno fizičkog napora za rad. Trošak takvih uređaja ovisi o proizvođaču, snazi i broju pomoćnih funkcija. Uz pomoć takvog električnog mljevenja mesa, osim mljeveno meso možete pripremiti sok, rezance, tijesto za kolače, kao i nasjeckati voće i povrće pomoću mlaznica uključenih u komplet.

Uređaj električnog mlina za meso prilično je jednostavan, a razlikuje se od konvencionalnog ručnog mlina za meso samo u prisutnosti električnog pogona i nekoliko funkcionalnih dodataka.

Sastav električnog mlina za meso uključuje:

Električni mehanizam aktivira mlin.
Okvir radni mehanizam, od lijevanog željeza, od nehrđajućeg čelika ili aluminijskih legura.
Prijamnik u obliku pleha za polaganje mesa.
Vijak, dostavlja komade mesa na mljevenje.
Nož, koji obično ima četiri oštrice za rezanje. Postoje i noževi s dvije oštrice.
Rešetka izrađen u obliku čeličnog diska s rupama za izlaz mesa. Također se naziva i matrica.
stezna matica , popravlja unutarnje dijelove uređaja.

Princip rada

Odozgo, meso narezano na komade se stavlja u prihvatnu ladicu. Dolazeći na zavoje svrdla, meso se pomiče do noža koji je montiran na prednjem kraju svrdla. Stražnji dio svrdla (drška) spojen je na električni pogon.

Nož se okreće zajedno s pužlicom, čvrsto prianjajući uz rešetku, koja je nepomično fiksirana. Zbog toga se meso reže nožem, drobi i uz pomoć svrdla gura kroz rupe rešetke. Dodatni pritisak za potiskivanje mesa stvara se hranjenjem sljedećih porcija mesa.

NA električni pogon motor je u kućištu, a pokreće se gumbom. Na dnu kućišta nalaze se gumene nožice čija upotreba omogućuje:

Smanjite vibracijska opterećenja tijekom rada električnog mlina za meso.
Smanjite razinu elektrostatičkog naboja na kućištu uređaja.
Spriječite pomicanje ili klizanje stroja za mljevenje mesa tijekom rada.

Vrste električnih mlinaca za meso

NA trgovačka mreža na prodaju Kućanski aparati postoji mnogo vrsta električnih mljevenja za meso koje se razlikuju po veličini, cijeni, funkcionalnosti i drugim značajkama. Razmotrite neke od glavnih vrsta električnih mlinaca za meso kako biste imali predodžbu o njima i izradili ih pravi izbor kvalitetan i pouzdan proizvod.

Prema principu obrade mesa:

Vijak e. U takvim izvedbama meso se sjecka nožem i kreće se do njega rotirajući puž.
Rezač. Takvi uređaji su domaćinstvo rijetko se koriste, obično su uključeni u mikser ili procesor hrane. Meso u njima melje se u posebnom spremniku s noževima koji se okreću velikom brzinom, analogno principu rada miješalice. U ovom slučaju, meso je snažno umućeno i zasićeno zrakom. Kao rezultat, mljeveno meso ispada u obliku paste, što se mnogima ne sviđa. Ovakve mlince za meso najčešće kupuju ljubitelji mljevene kuhane hrane ili pripremaju dijetnu hranu ili hranu za bebe.

Po funkcionalnosti:

Tradicionalno električni mljevenje mesa namijenjeni su samo za mljevenje mesa. Nemaju nikakve pomoćne funkcije. Takvi mlinci za meso mogu preraditi veliku količinu mesa kratko vrijeme. Po funkcionalnosti su slični ručnim mehaničkim mlincima za meso.
Univerzalni Električne mašine za mljevenje mesa dolaze sa svim vrstama dodataka: za tjesteninu, mljevenje i rezanje povrća, cijeđenje soka itd. Zbog velike funkcionalnosti njihova je snaga mala.
Kuhinjski procesori su san mnogih domaćica. Oni melju hranu u obliku pirea, što nije baš prikladno za mnoga jela. Takvi dizajni imaju malu snagu i imaju nisku produktivnost. Njihovi slabi noževi ne nose se uvijek s tvrdim mesom, pa je za preradu mesa bolje koristiti tradicionalne vrste mljevenja mesa.

Električni mljevenje mesa podijeljeni su u tri klase prema učinku:

"ALI"- Vrhunska klasa i visoke performanse. Njihov glavni zadatak je mljevenje mesa. različite sorte za izradu mljevenog mesa.
"NA"- ova klasa uključuje kućne višenamjenske mljevenje mesa srednje produktivnosti sa setom dodatnih noževa, ribeža i raznih dodataka.
"IZ"- jednostavno kućanstvo, s minimalnom snagom, bez dodatne mogućnosti i modovi.

Parametri električnih mlina za meso

Prilikom odabira kućanskih aparata, uključujući električne mljevenje mesa, trebali biste uzeti u obzir njihove Tehničke specifikacije, od kojih glavni razmatramo detaljnije.

Vlast

Za mnoge električni uređaji ovaj parametar je glavni kriterij odabira. Što je veća snaga uređaja, veća je njegova izvedba. Postoje modeli mlinaca za meso s kapacitetom od 0,4 do 2,2 kilovata. Vrlo je rijetko pronaći model od 3 kW. Velika snaga osigurava kvalitetno sjeckanje mesa, sprječava začepljenje noževa mesnim žilicama koje se teško melju.

Mlinovi za meso male snage do 0,8 kilovata mogu raditi s nekrutim mesom bez žila. Također su prikladni za ribu i povrće, imaju nisku cijenu. Ako se meso izreže na male komadiće, performanse uređaja značajno će se povećati.
Mlinovi za meso snage ne veće od 1,4 kW mogu se nositi s bilo kojom vrstom mesa, što rezultira mljevenim mesom izvrsne kvalitete.
Snažne električne mašine za mljevenje mesa iznad 1,5 kilovata mogu brzo preraditi veliku količinu mesa. Trošak takvih proizvoda je prilično visok. Sukladno tome, snaga takvih mlinaca za meso troši puno električne energije, a također imaju povećanu buku, za razliku od dizajna male snage. Stoga, za kućnu upotrebu gotovo se nikad ne kupuju.

materijala

Važan parametar za odabir uređaja je materijal od kojeg su izrađeni njegovi elementi. Pladanj i tijelo moraju biti izrađeni od prehrambene plastike, a ostali elementi moraju biti izrađeni od metala. Gurač mora biti izrađen od plastike pogodne za hranu.

Najviše važan detalj je svrdlo, koje ima oblik spirale, s nosačima za nož i mlaznice. Svrdlo treba biti izrađeno od izdržljivog nehrđajućeg čelika, kao i noževi koji ne trebaju često oštrenje.

Elektromotor i buka

Mnogi proizvođači svoje proizvode opskrbljuju posebnim sustavom blokade koji zaustavlja motor u slučaju nesreće. težak teret, ne dopuštajući da propadne od pregrijavanja.

Razina buke električnog mlina za meso ovisi o snazi, što je veća snaga, to više buke stvara tijekom rada. Postoje modeli značajne snage, ali s niskom razinom buke. Prilikom odabira uređaja preporučljivo je obratiti pozornost na to i zamoliti prodavatelja da uključi nekoliko vrsta proizvoda kako biste razumjeli koliko će buke biti prilikom obrade mesa u stanu. Osim toga, upoznat ćete se s njegovim ispravnim pokretanjem. Trebate također znati da su električni aparati za mljevenje mesa puno glasniji od multipraktika.

Rešetke

Najbolji izbor bio bi električni mlin za meso s nizom izmjenjivih rešetki koje se razlikuju po promjeru rupa za dobivanje sitnog, srednjeg i velikog mljevenog mesa. Debljina rešetke također može varirati, pretanka rešetka može nepovoljno utjecati na kvalitetu mljevenog mesa.

Noževi

Glavni radni element su noževi, koji mogu imati različit broj rubova. Set može uključivati dva noža. Obično su izrađene od izdržljivog nehrđajućeg čelika, ali također zahtijevaju povremeno oštrenje. Neki skupi električni mlinci za meso opremljeni su noževima koji se sami oštre. Ne dosade čak ni nakon dugog rada.

mlaznice

Ovi elementi povećavaju funkcionalnost stroja za mljevenje mesa. Uz pomoć nastavaka možete rezati i sjeckati povrće na komade različite veličine. Postoje mlaznice za kuhanje kobasica i kobasica, izrađene su u obliku metalnog konusa. Ako uklonite nož i rešetku i instalirate poseban disk, tada možete napraviti tjestenina i rezanci. Postoji čak i mlaznica s kojom možete sjeckati led.

Dodatne funkcije

Zaštita motora od preopterećenja je uspostavljen na mnogim vrstama mljevenja mesa. Kada je opterećenje veće od dopuštene vrijednosti, automatski se isključuje. Zupčanici često imaju plastične čahure koje se lome pod velikim opterećenjem. Postoje i oni koji isključuju cijeli uređaj kada se zagrije na temperaturu iznad utvrđene norme.
Obrnuto. Ova funkcija omogućuje kretanje pužnice u suprotnom smjeru. Često se događa da se puno jezgri namota oko svrdla, pa daljnji rad postaje nemoguć. Istovremeno se uključuje rikverc i puž se slobodno čisti kako bi nastavio normalan rad.

Trenutno, osim električnih kućanskih aparata, dizajni su u prodaji industrijski tip, čija je produktivnost veća od 600 kg / h.

Proces mljevenja sastojaka, pomoću ručnih mlinaca za meso, zahtijeva upotrebu fizičke snage. Zato se uređaj prvo mora posebnim vakuumskim čašicama ili stezaljkama pričvrstiti na površinu stola. električni tip omogućuje vam da automatski izvršite sličan postupak u kraćem vremenskom razdoblju.

Dizajn uređaja za "mljevenje".

Danas se u specijaliziranim prodavaonicama prodaje širok izbor strojevi za mljevenje mesa. Međutim, bez obzira na raznolikost asortiman modela, dizajn takve tehnike je prilično jednostavan.

Klasični ručni mlin za meso sastoji se od sljedećih elemenata:

- spremnik za meso koji se nalazi na vrhu kućanski aparat, namijenjen za polaganje sastojaka koji se obrađuju;
- vijčana osovina, zahvaljujući kojoj se sirovina pomiče;
- nož u obliku križa koji melje hranu;
- okrugla rešetka s rupama;
- prsten za pričvršćivanje;
- ručke s vijkom za pričvršćivanje uređaja na površinu stola;
- ručke.

U pravilu, električni mlin za meso sastoji se od sličnih elemenata kao mehanička jedinica. Međutim, u slučaju takvih modela često nema stezaljke i posebne ručke. Istodobno, uređaj je dodatno opremljen elektromotorom, a otvor za primanje sirovina opremljen je lijevkom s potiskivačem.

Standardna oprema stroja za mljevenje mesa u pravilu uključuje sljedeće mlaznice:

- za sjeckanje povrća i voća;
- rende za rezanje, za figurirano mljevenje hrane;
- element "Kebbe", koji vam omogućuje stvaranje šuplje baze za nadjev;
- preša za proizvodnju povrća, voća i voćnih sokova;
- za kuhanje kobasičarski proizvodi;
- difuzor za modeliranje, koji omogućuje raspodjelu mljevenog mesa u porcijama;
- za kuhanje jela od rajčice;
- kuka za tijesto koja vam omogućuje izradu rezanaca i kolačića.

Upamtite, prije korištenja mehaničkog ili elektroničkog mlina za meso, sirovina se prvo mora izrezati na male komadiće. Pridržavanje ove preporuke uvelike će ubrzati proces kuhanja.

Faze sastavljanja ručnog mlina za meso

Princip rada stroja za mljevenje mesa temelji se na prolasku sastojaka koji se stavljaju u posudu kroz komponente uređaja.

U pravilu, sirovina se dovodi kroz prijemnik mesa do osovine puža, koja ga pritišće uz rešetku, a zatim ga odsijeca posebnim nožem. Zahvaljujući tome dolazi do kontinuiranog procesa mljevenja hrane. Zapamti za učinkovit rad uređaja, važno je pravilno sastaviti sve elemente kuhinjske opreme.

Algoritam za sastavljanje mehaničkog mlina za meso

Ugradite osovinu vijka. Da biste to učinili, ovaj element treba staviti u posebnu rupu na tijelu uređaja. Zatim, na vanjska šipka staviti ručku i pričvrstiti posebnim vijkom. Prije sastavljanja takvog uređaja potrebno je nanijeti malu količinu biljnog ulja na mjesto dodira osovine s kućištem.

Pričvrstite nož. Da biste to učinili, rezni element treba postaviti na osovinu vijka: s konveksnom stranom unutar tijela, a ravnom stranom prema van.

Zapamtite, učinkovitost uređaja za sjeckanje izravno ovisi o ispravnoj ugradnji oštrice.

Postavite rešetku. Ovaj element se može fiksirati na šipku s bilo koje strane. U tom slučaju potrebno je kombinirati rez na rešetki i izbočinu na tijelu uređaja, a zatim popraviti dobivenu strukturu posebnim prstenom.

Ručka za zaključavanje. Za sigurno pričvršćivanje ručke, na stražnjoj strani uređaja, zategnite konac. Istodobno, prsten ne smije prečvrsto pokrivati mrežu. Inače će se smanjiti razina otpornosti na habanje noževa i rešetke.

Nakon sastavljanja mehaničke strukture kako bi se dovela u radno stanje, potrebno je pričvrstiti jedinicu radna površina stol sa stezaljkama ili vakuumskim čašicama.

Redoslijed sastavljanja električnog mlina za meso

Trenutno automatizirani uređaji za sjeckanje omogućuju dobivanje hrane finijim mljevenjem nego kod rezanja proizvoda. U tu svrhu, električni uređaji često su dodatno opremljeni posebnim mlaznicama, i to: dvostranim noževima, rešetkama s nizom rupa različitih promjera, posebnim prstenovima i oštricama za rezanje.

Zapamtite redoslijed gradnje električni uređaj malo drugačiji od sklopa mehaničkog analoga.

U pravilu je u priloženim uputama za uređaj naveden detaljan plan koji vam omogućuje ispravnu instalaciju dodatni elementi nacrte za odabranu jedinicu.

Redoslijed sastavljanja električnog mlina za meso je sljedeći:

- umetnite osovinu vijka u tijelo uređaja;
- staviti prsten s rupama velikog promjera, na šipki;
- postavite dvostrani nož na osovinu;
- stavite rešetku opremljenu otvorima srednjeg promjera na svrdlo;
- pričvrstite drugi nož na šipku;
- postavite mrežicu opremljenu malim rupama;
- pričvrstiti mehanizam pomoću matice;
- spojite dobivenu strukturu s pogonom;
- postavite uklonjivu posudu na tijelo mljevenja mesa;
- spojite uređaj na električnu mrežu.

Ne zaboravite, bez obzira na vrstu obrade hrane, ravna strana noževa uvijek mora biti u kontaktu s rešetkom.

U nekim modelima mljevenja mesa, zbog prisutnosti dodatnih funkcija, proces montaže može se značajno razlikovati. Na primjer, za izradu kolačića, umjesto standardnog roštilja, koristi se poseban prsten koji je opremljen kovrčavim utorima. Istodobno, u dizajnu nema potrebe za nožem u obliku križa. U pravilu, umjesto elementa za rezanje, u tijelo uređaja umetnut je postojan metalni prsten.

Česti kvarovi

Kao rezultat intenzivne uporabe mljevenja mesa, prije ili kasnije dolazi do kvarova tijekom rada uređaja. Istodobno, kako bi se riješili problemi, važno je unaprijed utvrditi uzrok njihove pojave.

Razmotrite najčešće probleme

Mašina za mljevenje mesa ne melje meso. Istodobno dolazi do zaglavljivanja sirovina stavljenih u zdjelu. U pravilu se takav kvar javlja zbog neispravnog podešavanja tlačne matice.

Da biste uklonili ovaj problem, isključite elektromotor, demontirajte noževe, rešetke, osovinu puža i zatim očistite konstruktivni elementi tetivni uređaji. Nakon toga, uređaj se mora ponovno sastaviti podešavanjem stupnja zatezanja pričvrsnih elemenata.

Visoka razina buke u mjenjaču. Ovaj problem često prati zaustavljanje elektromotora. Uzrok neugodnog kvara je pretjerano zatezanje tlačne matice. Kako biste uklonili problem, olabavite zatezanje ovog zatvarača.

Namatanje tetiva na reznom tijelu uređaja. Istodobno se zdrobljeni prehrambeni proizvodi zagrijavaju. U pravilu se takva smetnja javlja zbog tupih noževa ili rupa na rešetki uređaja. Oštrenje ili brušenje reznih elemenata uređaja pomoći će u uklanjanju problema.

Elena 0

Jedan od najvažnijih parametara automatskog električnog mlina za meso, koji određuje koliko će se učinkovito nositi sa svojim radom, je njegova snaga. Mnogi proizvođači navode samo karakteristike svog uređaja maksimalna snaga stroj za mljevenje mesa (kada je osovina začepljena), što se postiže ako se npr. u mesu nalazi kost za čije mljevenje je potrebno puno više snage nego za obično meso. U načinu rada s maksimalnom snagom, mlin za meso ne može raditi više od 1 minute. Maks. snaga može varirati od 1000 do 2000 vata. U normalnom načinu rada, mlin za meso radi s nazivna snaga, koja varira ovisno o modelu od 330 do 1400 vata. Što je veća snaga mlina za meso, to je s jedne strane veća njegova produktivnost, a s druge strane veća je potrošnja energije. Ne treba zaboraviti da, bez obzira na indikator snage, električni mlin za meso ne može raditi duže od 10-15 minuta bez pauze.

Performanse mlinca za meso- ovo je količina mesa koju stroj za mljevenje mesa može obraditi u 1 minuti. Obično je produktivnost naznačena u karakteristikama uređaja (pokazatelj učinka može varirati od 1 do 2,5 kg / min)

Neke važne funkcije stroja za mljevenje mesa

Zatim se trebate pozabaviti uređajem za mljevenje mesa kako biste razumjeli što znače neki od pokazatelja koje je proizvođač naveo u specifikacijama. Ispod su glavne funkcije mlina za meso, koje se često spominju u karakteristikama uređaja:

Funkcija "automatski rikverc"(obrnuti sustav) izbjegava problem namatanja jezgre na vijak. Zapelu venu ne morate vaditi vilicom niti rastavljati stroj za mljevenje mesa. Da biste ga uklonili, morate isključiti motor i držati tipku "auto-reverse", nakon čega će se puž početi okretati u obrnuta strana, a zaglavljena kost ili vena će izaći. Ova funkcija nije dostupna na svim modelima mljevenja mesa, a snažniji modeli (s nazivnom snagom od 1200-1400 W) je ne trebaju, jer se obično ne susreću s takvim problemima.

Zaštita motora od preopterećenja, pregrijavanja i pregaranja može se izvesti na dva načina: pomoću automatskog prekidača (1) ili blokadom motora (2).

(1) U normalnom radu, dva ugrađena bimetala su zatvorena. Kada udari kost, protok dolazne struje se povećava, automatski prekidač otvara ploče, a motor nastavlja raditi u praznom hodu. Kada se uređaj isključi, ploče se vraćaju u prvobitno stanje.
(2) Metoda sprječavanja preopterećenja blokiranjem motora je manje savršena, jer kada čvrsti dijelovi uđu u mlin za meso, plastični spoj puža i mjenjača puca, plastični zupci se okreću, postaju neupotrebljivi, ali motor ostaje netaknut. U pravilu se takvi mlinci za meso proizvode zajedno s rezervnim dijelovima predviđenim posebno za takve slučajeve.

Dijelovi za mljevenje mesa

nazubljena matica- ovo je dio koji učvršćuje noževe i mlaznice mlinca za meso. Pričvršćuje se na navoj rupe na izlazu iz stroja za mljevenje mesa. Nazubljena matica može postati vrlo čvrsta tijekom rada zbog centrifugalne sile. Kako bi se olakšalo njegovo uklanjanje, neki modeli mlina za meso opremljeni su posebnim ključem za nazubljenu maticu. A u nekim slučajevima, na krajnjem rubu nazubljene matice postoje rupe ili udubljenja u koje možete umetnuti predmet, poput olovke, i lako odvrnuti čvrsto zategnutu maticu.

ključ za nazubljenu maticu

Trey- pladanj s rupom spojen na vrat mlina za meso, u koji se stavljaju proizvodi. Može biti izrađen od plastike ili metala. Metalni pladanj smatra se puno boljim od plastičnog jer ne gubi boju, ne prlja se toliko, ima puno veću čvrstoću i lakše se čisti. Oblik i dimenzije pladnjeva različiti modeli mlinovi su različiti. Vjeruje se da što je veći pladanj, to bolje.

Gurač - plastični dio koji osigurava sigurnost i praktičnost guranja hrane u stroj za mljevenje mesa.

Mlaznice za mljevenje mesa

Također je važno imati ideju o tome kakvi su nastavci za mljevenje mesa, tako da kada dođete u trgovinu, kupite stroj za mljevenje mesa, već znate koji vam nastavak treba.

Perforirani disk za punjenje ( ponekad se nazivaju "noževi s fiksnom mrežom" ili "rešetke") Postoje 3 vrste diskova - s malim rupama (3-3,5 mm), srednjim (4-6 mm) i velikim rupama (7-9 mm). U kompletu za mljevenje mesa može biti od 1 do 3 takva diska s rupama različitih promjera.

Perforirani diskovi s oštricama

Mlaznica-kebbe("kubbe", nastavak za kobasice) namijenjen je za izradu šupljih kobasica, koje se potom mogu puniti i pržiti. Neki mlinci za meso opremljeni su posebnom knjigom recepata za "kebbe" za pripremu raznih delicija.

Oblik za kotlete (mlaznica za oblikovanje)- dodatak koji vam omogućuje da od gotovog nadjeva oblikujete kuglice iste veličine.

Rende - omogućuje vam da koristite mlin za meso kao ribež. Mlinac za meso može biti opremljen s 2 vrste ribeža - s malim i velikim rupama. Rende se uvlači kroz glavu za ribež (ili rezač povrća)

Mlaznica za sjeckanje (rezač povrća)- reže povrće na ploške. Umetne se u mlin za meso kroz glavu rezača povrća.

Sokovnik- Dizajniran za izradu soka od citrusnog voća.

Stroj za mljevenje mesa Moulinex ADRB

(renda, nastavak za sjeckanje, sokovnik, u sredini - glava za rezač povrća / ribež)

Stroj za mljevenje mesa Zelmer Diana 886.5

(3 perforirana diska, 2 nastavka za kobasice, metalni puž od 50 mm (#5) s plastičnim vrhom (za zaštitu od pregrijavanja), oštrica od kaljenog čelika, nazubljena matica)

Prilikom odabira mlinca za meso, ne zaboravite provjeriti koliko će vam biti zgodno pohraniti ga, postoje li pretinci za spremanje mlaznica na tijelu, koja je duljina kabela, postoji li uređaj za namatanje, itd. Provjerite koliko je sprava stabilna, kakav je dizajn nogu, od kojeg su materijala (prednost imaju gumene noge)

reci prijateljima

Mašina za mljevenje mesa je električni ili mehanički uređaj koji služi za obradu namirnica - mesa i drugih, njihovim mljevenjem. Ovaj uređaj se može nazvati nezamjenjivim kuhinjskim aparatom koji igra važnu ulogu u procesu pripreme raznih jela.

Namjena mlina za meso

Glavna namjena ovog kuhinjskog aparata je mljevenje hrane. Uz njegovu pomoć proizvodi se mljeveno meso, riba ili perad. Osim toga, ovaj uređaj dobro se nosi s preradom nekog povrća - i sirovog i nakon njihove prethodne toplinske obrade.

Referenca! Ako je potrebno, mlin za meso omogućuje vam drobljenje oraha. Spajanjem raznih mlaznica na uređaj značajno se povećava njegova funkcionalnost.

Električni mlin za meso

Električni mljevenje mesa trenutno dobivaju značajnu potražnju. To je prvenstveno zbog njihovog velikog broja prednosti u usporedbi s drugim vrstama ovih uređaja. To se odnosi na značajnu snagu, povećanu razinu sigurnosti, kao i nepostojanje potrebe za krutom fiksacijom na stolu.

Uređaj

Da bismo razumjeli princip rada električnog mlina za meso, potrebno je razumjeti njegov uređaj. Ovaj uređaj sastoji se od sljedećih dijelova:

kućište od metala ili plastike;
Rešetka;
nož za obradu hrane;
disk za pričvršćivanje;
električni motor;
potiskivač;
prijemnik mljevenog mesa;
ladica;
vijčano vratilo.

Referenca! Dodatno sastavni dijelovi električni mljevenje mesa mogu biti razni noževi, mlaznice ili pomoćni uređaji.

Princip rada

Dobro izrezane namirnice prvo treba staviti u posudu za meso. Pomoću gurača komade mesa čovjek gura u rukav, nakon čega oni padaju na pužnice. Imaju rebra koja vam omogućuju smanjenje volumena najvećih čestica. Nakon prolaska kroz ovaj mehanizam, zgnječeni komadi sudaraju se s rešetkom. Polako gurajući kroz potonje, oni su prerezani oštar nož glatko klize po površini.

Pravila rada

Kako bi električni mlin za meso dugo bio u dobrom funkcionalnom stanju, potrebno je pridržavati se nekih pravila, kao što su:

Nemojte slati komade mesa zajedno s kostima na obradu.
Sve komponente uređaja moraju se nakon upotrebe temeljito oprati i osušiti.
U stalnom načinu rada morate pratiti oštrenje reznih elemenata. To će smanjiti stopu trošenja motora.

Slijedeći gore navedena pravila, možete postići dugu i pouzdanu upotrebu električnog mlina za meso u kuhinji.

Mehanički mlin za meso

Mehanički mlinci za meso trenutno pomalo gube svoju popularnost. Njihova glavna prednost je niska cijena. U isto vrijeme, ovi uređaji imaju neke nedostatke - nisku snagu i potrebu za fiksiranjem na rubu stola. Štoviše, vrijedno je pažnje visoka razina opasnosti rada s ručnim uređajem.

Uređaj

Standardni sklop mehaničkog mlina za meso sastoji se od 9 važni elementi, kao što su:

metalno kućište;
truba;
vijčana osovina;
oštrica ili disk nož;
mlaznice;
metalna rešetka;
pričvršćivači za pričvršćivanje;
kemijska olovka;
vijak.

Osim toga, neki modeli mehaničkih mljevenja mesa koriste druge dijelove.

Princip rada

Pomicanjem drške uređaja od strane osobe, pokreće se njegov mehanizam za mljevenje. Paralelno s tim, korisnik mora ubaciti zdrobljene čestice hrane u spremnik za meso, nakon čega one padaju u osovinu. Potonji vam omogućuje da najveće dijelove podijelite na manje. Osim toga, pridonosi njihovom napredovanju prema gridu. Prolaskom kroz potonje nastaje homogeno mljeveno meso.

Pravila rada

Osnovna pravila za rukovanje mehaničkim mlincima za meso su sljedeća:

Potrebno je pratiti oštrenje korištenih noževa.
Nakon uporabe aparata, sve njegove dijelove potrebno je temeljito očistiti od ostataka hrane i osušiti.
Ne stavljajte meso s fragmentima kostiju u uređaj.
Svi dijelovi uređaja moraju pažljivo prianjati jedan uz drugi.

Pridržavajući se gore navedenih pravila, moguće je osigurati dugotrajan rad mehaničkog mlina za meso više od desetak godina.

Mašina za mljevenje mesa neizostavan je predmet u kuhinji svake domaćice. Može se koristiti za pripremu raznih jela od mesa. Osim sjeckanja mesa, ova jedinica može obrađivati ribu, povrće. Danas na tržištu postoji veliki izbor strojeva za mljevenje mesa koji se međusobno razlikuju po svojim karakteristikama. Morate znati uređaj za mljevenje mesa kako biste odabrali opciju koja vam odgovara. Ovaj tip Kuhinjski aparati mogu biti mehanički kao i električni. U prošlosti je velika većina domaćica koristila mehanički uređaji.

U današnje vrijeme žene sve više posežu za korištenjem električnih uređaja. Prije uporabe trebali biste se upoznati s pravilima rada mljevenja mesa. Uređajem se mora rukovati izvan dohvata djece.

Koje su prednosti električnog mlina za meso?

Ova jedinica ima nekoliko prednosti u odnosu na druge vrste:

Uređaj električnog mlina za meso je sigurniji od mehaničkog. Zahvaljujući posebnom potiskivaču, osoba ne treba ispravljati komade mesa prstima. Smanjeni rizik od ozljeda.
Ovaj tip Mlinac za meso ima veliku snagu. Bolje melje meso od multipraktika. Ako trebate obraditi komad mesa u kojem ima puno vena, tada će se električni mlin za meso savršeno nositi s ovim zadatkom. Dobit ćete divno mljeveno meso.
električni aparati nema potrebe za fiksiranjem ili zavrtnjima na rub ploče stola. Jedini uvjet potreban za rad bit će prisutnost utičnice od 220 V u blizini.

Oblikovati

Uređaj za mljevenje mesa uključuje sljedeće elemente:

Plastično ili metalno kućište.
Motor (nalazi se unutar uređaja).
Prihvatnik mesa.
Posebna posuda za meso.
Vijčana osovina.
Plastični potiskivač za meso.
Set noževa.
Posebna rešetka;
Poklopac za fiksiranje.

Neki uređaji za mljevenje mesa dopunjeni su sljedećim detaljima:

Set rešetki. Svaki ima određeni promjer otvora.
Noževi za rezanje ribe i povrća.
Kompleti mlaznica i ribeža za rezanje voća.
Mlaznica za test.
Mlaznice za oblikovanje kobasica.

Kako radi?

Prije kupnje važno je znati sve o uređaju i principu rada mljevenja mesa. Da bi uređaj dugo služio, potrebno je pravilno rezati meso. Komadi trebaju stati u spremnik za meso i ne smiju se zaglaviti u njemu. Bolje je koristiti plastični potiskivač. To je potrebno kako bi meso stiglo do osovine svrdla. Komadi nakon prolaska kroz okno padaju na rešetku. Nakon toga se režu nožem.

Na osovini u spremniku za meso nalaze se posebna rebra. Potrebni su za izradu malih od velikih komada mesa. Mora se imati na umu da uređaj stalno melje proizvod. Stoga je potrebno pravovremeno stavljati nove porcije proizvoda u spremnik za meso. Svježe mljeveno meso se pojavljuje kroz rešetku, spremno za upotrebu. Uređaj uređaja ne uključuje složene elemente u dizajnu.

Koja pravila treba poštovati pri korištenju jedinice?

Stroj za mljevenje mesa obično se kupuje na više od godinu dana. Stoga, kako bi jedinica ispravno radila dugo vremena, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

Ne morate pokušavati preraditi kosti zajedno s mesom, čak ni one najsitnije. Da bi noževi, kao i motor uređaja radili bez kvarova, bolje je rezati meso na male komade.
Nakon završetka radova uređaj treba odmah rastaviti. Potrebno je oprati sve sastavne elemente, a zatim osušiti ručnikom.
Potrebno je povremeno oštriti noževe u mlinu za meso. Njihov je uređaj takav da s vremenom otupljuju.

Koje aspekte treba uzeti u obzir pri odabiru tehnike?

Da biste kupili mlin za meso, koji će postati nezamjenjiv kuhinjski uređaj, obratite pozornost na sljedeće karakteristike:

Glavni parametar na koji ljudi obraćaju pažnju prije kupnje je snaga uređaja. Snaga je od 400 vata do 2000 vata. Morate shvatiti da će rezultat rada ovisiti o indikatoru snage. Performanse po minuti pokazuju koliko je moćan uređaj koji tražite. Što je veća snaga, to se mlin za meso bolje nosi s mesom u kojem postoje vene. Preporuča se kupiti uređaje čija snaga varira od 1000 do 1500 vata. Ovi mlinci za meso su dobri jer ne stvaraju mnogo buke tijekom rada. Ako uzmete jači uređaj, bit će puno bučniji.
Ne manje od važan aspekt je materijal od kojeg je izrađena mašina za mljevenje mesa. Postoje jedinice sa plastično kućište, kao i s čeličnim tijelom. Vrijedno je pogledati sastav legure na pakiranju, ne bi trebalo sadržavati čestice štetne za ljudsko zdravlje.
Svrdlo i noževe najbolje je uzeti od metala. Rešetke također treba kupiti metalne. Bolje podnose opterećenja od svojih plastičnih kolega. O tome svjedoče recenzije. Vjeruje se da su najizdržljiviji mlinovi za meso oni kod kojih je prijenosni uređaj izrađen od metala.
Ako uređaj za mljevenje mesa ima obrnutu funkciju, tada će ova tehnika biti prikladnija od analoga bez ove funkcije. Ako se tijekom procesa obrade vena ili komad mesa zaglavi u mehanizmu, onda je vrijedno pritisnuti posebnu tipku i zastoj će biti uklonjen. Uređaj mehaničkog mlina za meso uključuje rastavljanje uređaja u takvoj situaciji.
Bolje je odlučiti se za uređaj s dva načina rada. U tom slučaju, mlin za meso može se uključiti punom snagom samo kada je to prijeko potrebno. Ako ne radi punom snagom, učinak buke će se smanjiti.
Treba obratiti pozornost na zaštitu motora od mogućeg pregrijavanja. Ako kupite model koji ima ovu funkciju, radit će puno dulje od uređaja bez zaštite. Model sa zaštitom motora radi bez prekida samo petnaest minuta. Dakle, domaćica neće moći spaliti uređaj.
Prije kupnje trebali biste razumjeti što osoba očekuje od mlina za meso, koje funkcije treba vidjeti u uređaju. Nekima je dovoljan set noževa za obradu mesa. Drugi žele vidjeti ribež za povrće i sokovnik u uređaju.
Preporuča se proučiti uređaj ručnog mlina za meso, kao i dizajn električni model. Morate razumjeti koja je vrsta prikladna za domaćicu.

Bosch

Prilikom odabira uređaja za preradu mesa obratite pozornost na Bosch mlin za meso. Uređaj je vrlo zgodan za kućnu upotrebu. Model je najtraženiji.Ima optimalnu nazivnu snagu od 500 vata. Maksimalna snaga motora ovog uređaja je 1600 vata.

stroj za mljevenje mesa daje dobra izvedba performanse, što je 2,8 kilograma mesa u minuti. Ovaj model ima naličje, a tu su i dvije rešetke. Postoje dvije mlaznice za različito rezanje mesa. Promjer rupa na rešetki je 4,5 mm. Ovaj se model razlikuje od ostalih po prisutnosti funkcije zaštite od preopterećenja. Jedini nedostatak u ovoj konfiguraciji je nedostatak mlaznice za sjeckanje voća. Mlin za meso ima malu težinu - 4,45 kilograma.

Druge značajke

Ova vrsta uređaja ima poseban dizajn, koji se razlikuje po svojoj ergonomiji. Mlinac za meso ima poseban odjeljak u kojem se nalaze svi dodaci. Model ima posebne gumirane noge. Omogućuju dodatnu stabilnost tijekom rada uređaja. Tijelo uređaja izrađeno je od plastike. Ovaj model privlači kupce svojom cijenom. Postoje i snažniji uređaji ove tvrtke.

Koja je razlika između tehnike Mulinex?

Uređaj za mljevenje mesa "Mulinex" ima svoje razlikovna obilježja. Ovaj se proizvođač etablirao na tržištu zahvaljujući dobra kvaliteta proizvoda.

Vrijedno je obratiti pozornost na liniju mljevenja mesa, koju karakterizira velika snaga. Među tim modelima popularan je HV7 2200. Razlikuje se po svojoj svestranosti. Zajedno s uređajem priložene su dodatne mlaznice i ribeži za rad s povrćem. U dodatnoj opremi možete vidjeti i tri dodatne rešetke. Izrađene su od specijalnog nehrđajućeg čelika. Tu je i nastavak za kobasice. Uređaj ima visok indeks performansi. To je 4,3 kilograma mesa u minuti.

Ploča uređaja izrađena je od metala. Tu je i metalna ladica za prihvat mesa. Mlin za meso "Mulinex" ne zauzima puno prostora u kuhinji, malo teži. Uređaj se može ponijeti sa sobom u zemlju, za to je osigurana praktična ručka.

Značajke vijčanog uređaja

Trebali biste proučiti uređaj puža za mljevenje mesa. Pod njim se misli na glavni dio jedinice. Ona je odgovorna za prolaz komada mesa kroz uređaj. Pužnica je izrađena od metala, vrlo je izdržljiva. Ovaj dio mlina za meso izgleda kao spirala koja ima potiskivače. Usput se kreću i uklanjaju višak, meljući komade mesa čak i kada prolaze između rebara i tijela mljevenja mesa.

Treba imati na umu da se rukavac mora staviti na osovinu puža sa stražnje strane. Potrebno je da tekućina ne iscuri i ne padne na mjenjač.