Базилік рослини вирощування. Ароматен, багатоликий - всім відомий базилік. Відео: посів у самокрутку з туалетного паперу
Сучасна кулінарія немислима без прянощів. Це безумовна смакова прикраса багатьох страв. Тому не дивно, що вирощування пряних трав на присадибних ділянках стало популярним заняттям. Але не всі з них можна садити одразу на грядки. Така вибаглива культура, як базилік, вирощується розсадою.
Вирощуємо пряні листочки
Будь-кому культурної рослининеобхідний постійний догляд. Але базилік вважається особливо вимогливим і поводиться дуже упереджено по відношенню до ґрунту та температури довкілля, хоча і має стійкий імунітет.
Щоб виростити базилік та отримати хороший врожаййому потрібно дати більше часу для розвитку, особливо в умовах центральної Росії та Сибіру. І тут не обійтися без розсадного методу.
У середній смузіРосії добре прижилися такі сорти, як Анісовий та Лимонний, листя яких має цікавий насичений аромат, дачники із задоволенням вирощують їх для домашніх пряних сумішей та як добавку до чаю.
Терміни посіву
Посів насіння на розсаду повинен проводитися приблизно за 5-6 тижнів до кінця весняних заморозків. Зазвичай це роблять наприкінці березня чи на початку квітня. Хтось скаже: зарано для трави. Але справа в тому, що перші три тижні базилік розвивається дуже повільно, а йому треба встигнути зміцніти до травня.
Ємність та ґрунт
Сіяти базилік можна як у спільну скриньку, так і в окремі горщики. Це можуть бути торф'яні таблетки, стаканчики з торфу чи пластику, а також касети для розсади. Але найчастіше по-старому наповнюють посадковою сумішшю ящики.
За формою і розміром ящики беруть такі, щоб вони помістилися на підвіконні вікна, що виходить на південну сторону.
Вибрану ємність наповнюють ґрунтом, що складається з рівних частин вермікуліту, торфу та перліту або перегною, піску та дернової землі. Грунт трохи утрамбовують, прибираючи повітряні кишені, і змочують живильним розчином із хлористого калію, сульфату калію, суперфосфату та сечовини (по 3–4 г кожного препарату на п'ять літрів води).
Етапи посадки
- Перед посівом насіння базиліка замочують у слабкому живильному розчині Епіну, Циркону або гумату.
- Для посіву базиліка на розсаду найкраще підійдуть контейнери завглибшки не більше 6-7 см з дренажними отворами.
- На дно контейнерів укладають дренажний шар із керамзиту або дрібної гальки.
- Сіють базилік у багатий торфом або піском ґрунт із домішкою перегною та садової землі.
- Насіння розкладають по поверхні ґрунту в 4-5 см один від одного в ряду, з відстанню між рядами 10 см і засипають сантиметровим шаром ґрунту.
- Посіви ретельно проливають теплою водою та накривають склом або прозорою плівкою.
- Накриті контейнери поміщають у тепле місце з постійною температурою 20–25 °С, посіви щодня поливають та провітрюють.
- Через кілька днів, після появи сходів скло або плівку з розсадних контейнерів знімають, знижують температуру на 3–4 °С.
За дотримання всіх умов сходи з'являться вже на п'ятий день, а розсада буде готова до висадки у відкритий ґрунт або окремий горщик приблизно через 40-50 днів.
Відео: сіємо базилік
Оригінальний спосіб отримання розсади в «равлику»
Цей спосіб набуває все більше послідовників. Цілком застосуємо і для отримання розсади базиліка.
- Нарізати стрічки із поліетилену або ізолону.
- На них укласти складений у кілька шарів туалетний папір, змочити водою з додаванням Епіну або іншого подібного засобу, обережно утрамбувати на цю підкладку землю.
- Розкладати насіння потрібно з інтервалом 1,5-2 см, відступивши не менше 1 см від краю та від верху стрічки.
- Зверху насіння накрити ще одним шаром туалетного паперузмоченої з пульверизатора. На неї покласти ще одну смужку поліетилену.
- Тепер можна скрутити рулетик-равлика.
- Помістивши равлик з насінням в будь-яку ємність і додавши трохи води, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце. Сходи з'являться за 5 днів або навіть раніше. Відразу переставте «равлики» у світле місце.
- Коли на розсаді буде 2-3 справжніх листочка, можна акуратно розгортати равлик-рулетик і пересаджувати кожну рослину в окрему склянку.
Відео: вирощування базиліка в «равлику»
Особливості догляду
Процес вирощування розсади базиліка не можна назвати простим. На відміну від посіву, він вимагає клопоту та уваги: постійно повинні контролюватись температурний та поливальний режими. До тепла та вологи базилік особливо вимогливий. Скринька з посівами має знаходитися в приміщенні, де середньодобова температура не опускається нижче 20 °С.
Полив
Поливати слід після підсушування верхнього шару грунту, але пересихати повністю він не повинен.
Після появи перших паростків, коли покривний матеріал буде знятий, поливи потрібно трохи почастішати, оскільки волога випаровуватиметься інтенсивніше. Поливати слід двічі на день, не даючи ґрунту просихати.
Пікірування
Коли сходи досягнуть 6 см, їх пікірують більш ємну тару.
При пікіруванні не заглиблюйте сіянці базиліка. Глибина посадки має бути такою ж, як у сходів.
Горщик для окремого втечі повинен бути добре дренованим, тому що поливати доводиться часто, але якщо вода застоюватиметься, базилік занедужає і загине. Ґрунт під розпикованою розсадою найкраще зволожувати раз на добу, вранці, щоб за день вода могла добре засвоїтись, а надлишки випаруватись.
Прищипка
Після розвитку п'ятого справжнього листка пагони можна прищипнути.Рослина розгалужуватиметься, на ній буде більше листя, заради якого і вирощується базилік.
У той момент, коли розсада базиліка почне цвісти, рекомендується відщипнути квіти і ще кілька листків під бутонами. Справа в тому, що цвітіння провокує рослинний організм на гормональні зміни, а це не найкращим чиномпозначається на смакових якостях пряної трави та знижує кількість листя. Якщо дозволити базиліку цвісти, кущ витягнеться нагору, стане довготелесим і майже голим.
Підживлення
Важливим чинником отримання здорового базилікового куща є родючість грунту.
Розсаду базиліка необхідно підгодовувати. У фазі першого листа вже вносяться мінеральні добрива, щоправда, лише у разі, якщо пагони мляві, неживі. Для цього в літрі відстояної води розбавляються калійне, азотне та фосфорне добрива по 3, 2 та 5 грам відповідно. Отриману суміш витрачають у розрахунку на квадратний метр, А залишки використовують повторно, на четвертий тиждень розвитку рослини. Якщо пагони базиліка розвиваються нормально, розсаду потрібно підгодувати відразу після пікірування, надалі базилік удобрюється раз на 10 днів.
Не варто забувати про те, що базилік на початку свого зростання розвивається дуже повільно, а й надалі росте не так швидко, як у відкритому ґрунтітому не варто його поспішати і зайво удобрювати. Надлишок корисних речовинможе бути згубнішим за голодування рослини.
Проблеми догляду
Догляд за розсадою - справа трудомістка, що вимагає багато сил і часу, тому що від будь-якої різкої зміни параметрів навколишнього середовища молоді рослини відчувають стрес і можуть захворіти. Але знаючи, які труднощі трапляються при вирощуванні розсади, деякі проблеми можна запобігти, а виниклі – усунути.
Рослини сильно витяглися
Коли рослинам не вистачає світла, пагони починають сильно витягуватися, бо порушується баланс ґрунтового та листового живлення. Витягнута рослина сильно слабшає. У таких випадках слід призупинити підживлення та посилити освітлення.
Витягуються молоді пагони та при підвищенні температури. Тепличні умови підрослі розсаді, на відміну від проростків, що ледве проклюнулися, не потрібні. Базилік чудово розвивається за середньодобової температури в 17–23 °С. Якщо неприємність сталася, знижуйте температуру та знову підсилюйте освітлення. Можна застосувати штучне досвічування посадок.
При занадто ранній посадцівін також може зайво витягнутися.Розсада, що витяглася, і без того примхливої культури вимагає особливої уваги, а це зайві трудовитрати. Так що краще дотримуватися розумних термінів посіву.
При надмірній загущеності посадок або при запізненні з пікіруванням розсада знову тягнеться вгору, тому що в тісноті пагони починають затіняти один одного. Тому не варто скупитися, висівайте базилік на прийнятній відстані за схемою 5х10 см.
Перебір з азотними добривами також неминуче змусить витягуватися розсаду. В цьому випадку знижуємо температуру, припиняємо підживлення та скорочуємо поливи.
Відео: пікіруємо переросла розсаду базиліка
Насіння не проростає
Деякі виробники квіткового ґрунту, Який часто використовують для розсади, можуть використовувати гербіциди для знищення бур'янів. Ці хімікати можуть перешкоджати проростанню насіння або пригнічувати розвиток тих, що вже зійшли.Майте це на увазі, набуваючи ґрунту. При покупці насіння слід уважно перевіряти термін придатності, старе насіння часто не проростає зовсім.
Розсада падає
При частих поливах можуть статися такі неприємності, як цвіль і гниль. Цього можна уникнути, регулюючи густоту посадок та посиливши інтенсивність освітлення за перших ознак неблагополуччя. Якщо перезволоження уникнути не вдалося і базилік захворів на чорну ніжку, потрібно обробити посадки розчином мідного купоросу, розвівши чайну ложку речовини у двох літрах води.
Молоді пагони страждають від надлишку вологи саме в початковій стадії свого розвитку, незміцнілі ще рослини чинити опір чорній ніжці не можуть. Для запобігання хворобі необхідно стежити за відведенням зайвої вологита не загущати посадки. Але не слід забувати, що від посухи розсада базиліка страждає не менше, ніж від затоки.
Частою причиною відмирання нижнього коріння розсади є обприскування посадок, яке не зволожує ґрунт на потрібну глибину, а в сухій землі молоді коріння задихаються. Обприсканий ґрунт створює ілюзію зволоженості, хоча насправді це не так. Грунт мав рівномірно мокрий як зовні, так і зсередини. Якщо все-таки сталася затока, то врятувати пагони, що ще не загинули, можна, пересадивши їх в новий грунт, попередньо обробивши коріння в розчині Фітоспорину або марганцю.
Часто затоки трапляються при засміченні дренажних отворів.
Рослини зупинилися у розвитку
Затримка росту розсади може статися, якщо пошкодити коріння пагонів під час пікування. Уникнути цієї неприємності можна, пересаджуючи рослини разом із земляною грудкою. При пікіруванні іноді випадково залишаються повітряні пробки біля корінців, якщо погано обтиснути ґрунт навколо стебла. Щоб уникнути цього, слід акуратно утрамбувати землю пальцями та рясно полити. Часто рослини пересаджують у лунку, що вже наповнена водою, а потім присипають землею. Цей спосіб також дозволяє уникнути заповітрювання.
Недолік чи надлишок поживних речовинздатні зупинити зростання розсади. Необхідно скласти графік підживлення, щоб вчасно вносити добрива та не перегодувати свої посадки. Використання замість ґрунтової суміші верхового торфу теж призводить до завмирання розсади.
Справа в тому, що в такому субстраті рослини швидко йдуть у зріст, а потім, коли торф висушується, волога в ньому не затримується, розсада гине від посухи. У таких випадках слід розмочити засохлу торф'яну грудку у воді, а після висадити розсаду в поживну суміш, в якій торф є лише складовою.
У перекладі з грецької слово "базилік" означає цар. Таку назву ця пряна трава отримала завдяки смаковим якостям, неймовірному аромату та величезному переліку. корисних властивостей. Приправа має величезний попит у країнах Середземномор'я. В Італії з неї готують соус «Песто», а французи віддають перевагу її поєднанню з томатами. У Росії базилік стали вирощувати нещодавно, але багато дачників вже встигли освоїти всі агротехнічні прийоми. Як правильно висівати базилік у відкритий ґрунт? Що робити з першими сходами? Про все це нижче.
Давня історія фіолетового та червоного базиліка
Базилік став відомий людству понад 5000 років тому. Весь цей час його активно використовували з кулінарною та медичною метою. Чай з базиліку надає заспокійливу дію на нервову системута тонізує організм. Напій сприяє покращенню роботи печінки та жовчного міхура.
Базилік в горщик крупним планом
Батьківщиною базиліка вважається Африка. У Росії про чудо-властивості цієї трави дізналися у 18 столітті. На той час із неї готували косметичні засобиу вигляді тоніків та масок. Сьогодні базилік також не перестають використовувати для покращення стану шкіри.
Опис куща
Базилік є однорічна рослиназ короткочерешковим довгастим листям. Його стебло може досягати до 60 см заввишки. Корінь має розгалуженість, знаходиться поблизу поверхні землі. Листя та стебло опушені волосками. Забарвлення квіток – біле, блідо-рожеве. Плоди зовні нагадують горішки, дозрівають групою по 4 шт. та здатні зберігати схожість до 5 років.
Скільки сортів можна садити на дачі?
Різноманітність сортів базиліка вражає своїм достатком. Найпопулярніший серед них – запашний базилік. В Африці можна зустріти камфорний базилік, у якого є листя блакитного кольору. У Мексиці вирощують коричневий базилік, на південному сході Азії – лимонний. У рослини з фіолетовим листям не настільки виражений аромат, але за рахунок його яскравого забарвлення, його використовують для декору страв.
Підготовка розсади в домашніх умовах навесні
Посів насіння на розсаду проводиться наприкінці березня. Їх попередньо замочують у теплій водіабо неконцентрованому розчині марганцівки. Через 2 години рідина зливається. Для вирощування розсади підійдуть горщики і ящики, глибина яких становить мінімум 10 см. На дно ємності укладають шар дренажу, потім грунт суміш, що складається з торфу, перегною, піску (в співвідношенні 4:2:1).
Читайте також:
Урожай під плівкою та склом: поради садівникам
У ґрунті роблять лунки глибиною 1 см і укладають у них насіння. Зверху борозенки присипають землею та обприскують, використовуючи розпилювач. Після всіх цих маніпуляцій посіви покривають плівкою або склом. Горщики з ними ставлять у тепле місце. Подальший етап має на увазі правильний доглядза розсадою:
- Щодня плівку або скло знімають і дають посівам провітритися.
- З внутрішньої сторониповинен проводитися збирання конденсату.
- Ґрунт потрібно періодично поливати помірною кількістю води.
Спостерігати появу перших паростків можна вже за 7 днів. Це ознака того, що розсаду слід відкрити. Як тільки виросте повноцінний лист, росточки слід розсадити і залишити між ними відстань 5 см.
Коли листочків буде 5, верхівку паростків прищипують. Це робиться для того, щоб рослина була густішою. Наприкінці весни паростки, пророщені вдома, можна відправляти на грядку. Робити це можна тільки після того, як сформується 5 листочків. Поки цієї кількості не буде, посадку проводити не варто.
За тиждень до висадження розсади у відкритий ґрунт, її потрібно загартувати. Для цього її слід щодня виносити на свіже повітря. Тривалість першої процедури загартовування – 15 хвилин. Далі перебування на вулиці необхідно довести до 24 годин.
Як посадити насіння або розсаду у відкритий ґрунт
Під впливом низьких температурбазилік гине. У зв'язку з цим розсаду висаджують на грядку, коли пройдуть ранкові заморозки. Найкраще садити цю рослину навесні, у середині травня. Схема для посівів може бути будь-якою.
Базилік добре реагує на родючий, вологопроникний ґрунт. Перед посадкою потрібно обов'язкове внесення добрив. На 1 м2 вносять по 2 кг перегною, торфу та компосту.
Відстань між паростками має становити близько 40 см. Глибина лунок – 10 см. Перед посадкою, лунки обов'язково поливаються.
Досвідчені дачники не рекомендують садити базилік в те саме місце два роки поспіль. Якщо не зважити на цей момент, на листі рослини з'являться бурі плями, і згодом відбудеться його загибель. Таке захворювання називається фузаріозом. Його збудниками вважаються грибки, які живуть у землі довгий час. Оптимальний інтервал між посадками має становити 5 років.
Вирощування та догляд за зеленими сходами базиліка на городі
Базилік, вирощений у барильці
Щоб листя базиліка радували своїм пряним смаком і здоровим листямйому необхідно забезпечити належний догляд. Рослина потребує рясному поливітеплою, відстояною водою. Найкраще наповнити нею пластикову бочкупоставити на сонці і дочекатися прогріву. Надвечір воду можна використовувати для поливу.
Читайте також:
Саджаємо з розумом
Під час зволоження ґрунту потрібно намагатися не залити водою паростки. Надлишок вологи призведе до ураження чорною ніжкою. Пряність добре зростає, якщо вносити під неї азотні добрива. Перше підживлення проводять через 14 днів з моменту висадження розсади на грядку. Для збільшення зеленої маси рослини, крім прищипування верхівок, знадобиться зрізання квіток.
Грунт навколо кущиків базиліка розпушують, усі бур'яни видаляють. За літній сезон потрібно провести 6-7 таких процедур. Коли прополка та розпушування закінчені, паростки поливають теплою водою.
Збір посівів на городі
Збір листя базиліка повинен проводитися до того, як він зацвіте. Саме в цей період у ньому знаходиться рясна скупчення вітамінів та ефірних олій. Про те, що траву можна зрізати, підкажуть незрілі бутони.
Цвітіння базиліка триває до осені. Рослина любить тепло, тому її потрібно помістити в будинок або теплицю до перших заморозків. Воно чудово росте у горщику для кімнатних квітів. Базилік стане не лише прикрасою приміщення, а й наповнить його неймовірним пряним ароматом.
Правильне сушіння
Коли врожай зібрано, його потрібно просушити. Робити це можна різними способами:
- на відкритому повітрі. Листя промивають, прибирають сміття, розкладають на рушник. Після того, як вода стіче, їх укладають на деко. Якщо листя велике, краще зібрати їх у пучки, зв'язати і розвісити сушиться на мотузці в теплому приміщенні.
- В духовці. Чисте і висушене листя викладають на лист і відправляють у духовку, розігріту до 400˚С на 2 години.
- У мікрохвильовій печі. Для сушіння трави прилад включають на всю потужність і залишають рослину на 3 хвилини.
Визначити готовність базиліка можна вручну. Якщо він повністю просушений, зелень кришиться в руках. Для зберігання прянощів підійдуть скляні банки або пакети з паперу.
Базилік - популярна пряність та декоративна рослина. Виростити його можна не тільки у відкритому ґрунті, а й удома на підвіконні. Дотримуючись порад нашої статті, ви зможете виростити цю ароматну культуру своїми руками з насіння.
Ми розповімо, як правильно доглядати за базиліком та збирати його врожай влітку та взимку, а також як зайнятися культивацією культури в умовах міської квартири.
Вирощуванням базиліка з насіння може зайнятися кожен власник присадибної ділянки. Кущики забезпечать вас не тільки ароматною пряністю, але і прикрасять ділянку своїм декоративним листям.
Оскільки даний виднайбільш поширений у теплому кліматі, його посадка в нашій країні має деякі особливості, про які піде нижче.
Особливості
Залежно від сорту, листя культури можуть бути різного кольору, від світло-зеленого до фіолетового. Збирати врожай краще наприкінці липня або на початку серпня, тому що до цього моменту в його листі накопичується найбільше ефірних олій і рослина набуває особливо насиченого аромату. Як виглядає ця рослина, ви зможете побачити малюнку 1.
Рисунок 1. Зовнішні особливості базиліка Для культури підбирають добре освітлені ділянки в легкому, вологому та родючому грунті. Якщо ґрунт буде надто важким або надмірно насиченим вологою, коренева система рослини почне хворіти, і кущ загине.
Крім того, небажано залишати його на тому самому місці тривалий час. Найкраще проводити пересадку щороку, а повертати культуру на колишнє місце не раніше ніж через 5 років. Якщо цієї умови не буде дотримано, рослини будуть більше схильні до фузаріозу.
Умови
Вирощування із насіння починається з вибору ділянки. Він повинен добре освітлюватися сонцем, а ґрунт має бути помірно вологим. Ця умова відноситься і до посадки через розсаду.
Примітка:Надмірне зволоження ґрунту призведе до загнивання коренів та загибелі рослин, незалежно від періоду вегетації.
Ще однією обов'язковою умовою є забезпечення стабільного температурного режиму. Молоді паростки можуть загинути навіть від слабких заморозків чи різких коливань температури. Тому грядку з насінням чи розсадою обов'язково накривають плівкою. Крім того, розсаду переносять у відкритий ґрунт не раніше червня, коли встановиться стабільно тепла погода.
Ділянку бажано удобрити сумішшю перегною, компосту та торфу. Посадку проводять увечері, після чого ґрунт добре поливають теплою водою.
Вирощування з насіння
Найпростіше виростити зелень із насіння шляхом попереднього пророщування саджанців у горщику. Зміцнілі рослини потім простіше пересадити у відкритий ґрунт.
Вирощувати базилік із насіння можна навіть на підвіконні. Для цього потрібно(Рисунок 2):
- Наповнити горщики або ящики живильним субстратом на основі ґрунту, торфу та перегною.
- Зволожити ґрунт сумішшю води та мінеральних добрив. Це прискорить проростання насіння.
- Провести посів, поглиблюючи насіння лише на 1 см.
- Зверху ємність накривають плівкою чи склом. Це допоможе зберегти вологу та підтримати оптимальну температуру.
Рисунок 2. Культивація рослини з насіння на підвіконні Сходи з'являються вже за тиждень, але відразу пересаджувати їх на город не можна. По-перше, слід дочекатися теплої погоди. По-друге, рослини повинні зміцніти перед пересадкою. У процесі розсаду регулярно поливають, не перезволожуючи ґрунт.
При сівбі відразу в ґрунт, ґрунт обробляють стимуляторами росту, а грядку вкривають плівкою. Навіть за умови посадки в літній час, культурі потрібна досить висока температура для проростання (близько 25 градусів). Укриття можна зняти лише після появи паростків.
Базилік вирощування з насіння: коли садити
Важливим питанням є термін, коли варто проводити посадку при вирощуванні насіння. Якщо прянощі зростатимуть у квартирі, посів можна проводити будь-якої пори року. З відкритим ґрунтом ситуація трохи складніша.
Як насіння, так і розсаду висаджують у відкритий ґрунт не раніше початку червня. Це тим, що молоді рослини можуть загинути навіть від мінімального зниження температури. Грядку обов'язково приховують для збереження оптимального мікроклімату.
Способи вирощування
Базилік вирощують декількома способами: посівом насіння у відкритий ґрунт та через розсаду. Також цю рослину можна культивувати у теплиці або навіть будинки на підвіконні.
Незалежно від обраного способу, рослині необхідно забезпечити оптимальний температурний режимТому насіння і розсаду після висадки на городі обов'язково вкривають плівкою або мульчею.
Вирощування культури на підвіконні та в теплиці має деякі відмінності, тому розглянемо ці способи докладніше.
Як виростити базилік на підвіконні
Культивація з насіння на підвіконні буде успішною лише в тому випадку, якщо ви правильно підберете ґрунт, виберіть місце та забезпечите культурі оптимальний мікроклімат.
У домашніх умовах посадку можна проводити насіння або живцями. Молоді пагони чудово укорінюються. Для цього невеликі гілочки ставлять у склянку з водою, і вже через 2 тижні з'являються перші коріння та культуру пересаджують в окремий горщик. Зрізати першу зелень можна вже за 2-3 тижні.
Як виростити базилік на підвіконні з насіння? Відразу варто відзначити, що процес розвитку культури в даному випадку займе більше часу, але й плодоносити кущ буде набагато довше, ніж при вирощуванні живцями.
Примітка:Рослина, вирощена з черешка, зацвітає набагато раніше, ніж рослина, вирощена з насіння. Після появи квіток його листя стає непридатним для заготівлі зелені.
Посадка рослини в домашніх умовах проводиться так(Рисунок 3):
- Насіння замочуютьу розчині марганцівки на 2-3 години. Посів можна проводити відразу у великі горщики, де кущ і буде весь час. Також можна посіяти насіння у великий ящик, а зі зростанням проводити пікірування саджанців.
- Субстратможна брати будь-який, але краще використовувати біогумус із кокосовим волокном у співвідношенні 1:2.
- На дно горщикавикладають шар дренажу, потім насипають субстрат, зволожують його та проводять посів насіння у неглибокі лунки або борозенки (не більше 2 см).
- Зверху ємність накриваютьплівкою, склом чи звичайним целофановим пакетом. Укриття знімають після появи перших сходів.
Рисунок 3. Порядок посіву насіння Подальший догляд включає періодичний полив. Також необхідно забезпечити рослини теплом та світлом. Для цього горщики ставлять на південне вікно, а взимку та восени продовжують світловий день за допомогою ламп денного світла.
Найкраще посадити кілька кущів насінням, а потім розмножити їх живцями. Так ви зможете постійно отримувати свіжу зелень.
Автор відео розповість, як правильно посіяти насіння та виростити розсаду базиліку.
Вирощування у теплиці
Взимку культуру можна виростити тільки в теплиці, що обігрівається, через чутливість культури до низьких температур. Рослина відмінно сусідить з іншими пряними травами, зеленню та помідорами, а завдяки особливостям конструкцій закритого ґрунту менше піддається впливу хвороб та шкідників.
Особливості вирощування теплиці включають попередню заготівлю розсади (рисунок 4). Надалі посадка проводиться так:
- Підбір та підготовку ґрунту- краще використовувати легкі та пухкі ґрунти, удобрені перепрілим гноєм.
- Посадкуможна проводити розсадою або насінням. У першому випадку період вегетації суттєво скорочується, і збирання врожаю можна провести раніше.
- Розсадувисаджують у неглибокі, попередньо зволожені борозни з відривом 15 див друг від друга.
- Поливпроводять раз на тиждень. Взимку потрібно підтримувати стабільну температуру (не нижче 15 градусів), а влітку, за сильного підвищення температури, провітрювати теплицю.
Малюнок 4. Вирощування та пікірування розсади Збір врожаю зелені починають, коли кущі досягнуть висоти 20 см. Бажано зрізати листя поступово, щоб кущ був більш гіллястим. Після закінчення терміну вегетації грядку удобрюють гноївкою або рідким розчином курячого посліду. Приклади вирощування цієї зелені у теплиці наведено малюнку 5.
Посадка та догляд у домашніх умовах
У домашніх умовах можна виростити не лише розсаду, а й повноцінний кущ. Так ви забезпечите свою сім'ю свіжою зеленню навіть узимку.
Рисунок 5. Особливості вирощування культури у теплиці Посадка базиліка проводиться так:
- Готують ємності - підійдуть як окремі горщики, і великі ящики. Маленькі саджанці з ящиків надалі пересаджують у просторіші ємності.
- На дно укладаємо злам дренажу ( бита цеглачи керамзит). Він має заповнити приблизно третину горщика.
- Зверху насипаємо живильний субстрат, що складається з легкого пухкого ґрунту та кокосового волокна. Землю зволожуємо.
- Насіння висіваємо в борозенки, глибиною близько 1 см, присипаємо невеликим шаром ґрунту і поливаємо.
- Зверху вкриваємо плівкою або склом, і ставимо у добре освітлене місце.
За дотримання таких умов паростки з'являються вже за тиждень, а ще за кілька тижнів вони перетворюються на повноцінні кущі. У цей період важливо забезпечити рослинам правильний догляд: регулярно, але помірно поливати, підтримувати стабільну температуру на рівні +20 градусів та періодично розпушувати ґрунт. Якщо культура росте повільно, можна внести рідке мінеральне підживлення.
Перевага вирощування цієї культури в тому, що в умовах міської квартири рослинам набагато простіше забезпечити належний догляд.
Більше інформації про вирощування базиліку в домашніх умовах ви знайдете у відео.
Збір врожаю
У їжу використовують листя рослини. Їх зрізають під час всього періоду вирощування, відразу після утворення кущів заввишки близько 20 см (рисунок 6). Однак збирання врожаю припиняють після початку цвітіння, тому що в цей період листя втрачає свій насичений смак і аромат.
Малюнок 6. Збирання врожаю зелені Щоб продовжити період плодоношення, його вирощують із насіння, а не розсадою чи живцюванням.
Види та сорти базиліка
Сортів культури існує близько 150, але найпопулярнішими вважаються запашний, фіолетовий та лимонний. Розглянемо докладніше два останні сорти, оскільки вони відрізняються від інших кольором та ароматом листя.
Базилік фіолетовий: вирощування із насіння
Сорт відрізняється від інших насиченим фіолетовим кольоромлистя (малюнок 7). Вони мають ніжний смак і приємний аромат, тому саме таку рослину найчастіше використовують для приготування соусів до м'ясних страв.
Рисунок 7. Особливості фіолетового базиліка Вирощування фіолетового сорту із насіння не відрізняється від умов, необхідних іншим видам. Його висаджують розсадою або насінням у відкритий ґрунт, а грядку вкривають для підтримки стабільної температури та вологості.
Також можна культивувати рослину в теплиці та в домашніх умовах. головне - підтримувати стабільну температуру та регулярно поливати кущі, не допускаючи застою води.
Базилік лимонний
Лимонний базилік має одну характерну особливість: у його листя насичений лимонний смак та аромат. Завдяки цьому він високо цінується як приправа. Крім того, рослина має декоративні властивості. Культура утворює пишний розлогий кущ, який стане гарним і корисним доповненнямсаду (малюнок 8).
Рисунок 8. Зовнішні особливості лимонного базиліка Культивація рослини також потребує певного догляду. Культура тепло- та світлолюбна, тому для посадки вибирають добре освітлені ділянки без протягів. Краще проводити посів не насінням, а розсадою. Так лимонний базилік швидше досягне зрілості і зросте в гарний кущз ароматним листям.
Свою назву трава отримала від грецького слова, яке означає цар. У неї гіркий смак і м'ятно-перцевий аромат. Це популярна приправа на кухні Середземномор'я. На основі базиліка готується відомий італійський соус песто. У Франції його поєднання із томатами – це кулінарний канон. Далі у цій статті ми поговоримо про правильне вирощування цієї чудової трави на дачі чи городі. Дізнаємося як і коли посадити насіння у відкритий ґрунт. Як пікірувати, пересадити чи розсадити перші сходи.
Люди використовують базилік уже протягом 5000 років. Як у кулінарії, так і в медицині. Чай з базиліку заспокоює нерви та тонізує організм. Його п'ють для зняття кольк в шлунку. Він покращує роботу печінки та жовчного міхура.
Батьківщина трави – Африка.У Росії її з'явилася у XVIII столітті. Тоді на її основі робили популярні тоніки та косметичні маски, які популярні досі.
Базилік в горщик крупним планом
Опис куща
Базилік - однорічна рослина, з довгастим, короткочерешковим листям.Стебло в середньому досягає довжини 60 см. Корінь розгалужений, розташований близько до поверхні. Листя, як і стебло, вкрите волосками. Квітки білі, блідо-рожеві. Плоди темні, схожі на горішки, дозрівають групою по 4 штуки та зберігають схожість 5 років.
Скільки сортів можна садити на дачі?
Різновидів трави безліч, понад сотню.Базилік запашний — найпопулярніший із них. В Африці росте базилік з блакитним листям, називається камфорним. У Мексиці – коричневий, а на південному сході Азії – лимонний. Є вид з фіолетовим листям. Його аромат слабо виражений, порівняно із зеленим, але за насичений колір його часто використовують у декоруванні страв.
Підготовка розсади в домашніх умовах навесні
Насіння висаджують у розсаду наприкінці березня. Їх недовго замочують перед посадкою. Досить двох годин у теплій воді або слабкому розчині марганцівки. Для розсади підійдуть ємності завглибшки 10 см і більше, горщики або ящики для квітів. На дно викладають дренаж, зверху його присипають почвосмесью (пропорції 4:2:1) з:
- торфу
- перегною
- піску
У землі роблять борозенки глибиною 1 см, в які кладуть насіння.. Присипають землею і зрошують із розпилювача, а потім накривають плівкою або склом.
Ємності з насінням прибирають у тепле місце. На цьому етапі важливо правильно доглядати за розсадою:
- Щодня знімати плівку або скло і недовго її провітрювати (вистачить 15 хвилин)
- знімати конденсат із внутрішньої сторони
- легко зволожувати землю
За тиждень зійдуть перші паростки. Це знак, що розсаду настав час відкрити. Коли у паростків з'явиться перший повноцінний лист, їх розсаджують один від одного на відстань 5 см. При появі п'ятого листка верхівку паростків прищипують. Так рослина дасть більше листя.
Наприкінці травня пророщені в домашніх умовах паростки висаджують у відкритий ґрунт. Важливо, щоб у рослин було по 5 листочків, що сформувалися. Поки вони не з'являться, з посадкою можна почекати.
Перед посадкою розсаду виносять із приміщення та залишають на відкритому повітрі, щоб вона загартувалась. Починають із 15 хвилин і поступово збільшують час перебування на вулиці до кількох годин. Гартування починають за тиждень до пересадки.
Як посадити насіння або розсаду у відкритий ґрунт
Базилік гине від низьких температур. Тому висаджують розсаду на постійне місце, коли немає ранкових заморозків. Найкраще садити овочеве насіння навесні в середині травня. Схему для посівів можна вибрати будь-яку.
Грунт для трави потрібен родючий, повітро-і вологопроникний. Ґрунт перед посадкою удобрюють. На 1 м 2 вносять по 2 кг перегною, торфу та компосту.
Ростки висаджують на відстані 40 см один від одного, в ямки 10 см глибиною. Перед посадкою ямки рясно поливають.
Не можна садити базилік в одне й те ж місце два роки поспіль. Це призведе до появи на листі бурих плям та загибелі посадок. Причина цього – захворювання на фузаріоз. Його викликають грибки, які живуть у ґрунті довгий час. Між посадками пряної трави ґрунт «відпочиває» 5 років.
Вирощування та догляд за зеленими сходами базиліка на городі
Базилік, вирощений у барильці Базилік потребує поливу теплою водою, що відстоялася. Досвідчені садівникизаводять для цього велику бочку із пластику. За день вода у бочці нагріється та відстоиться. Надвечір вона придатна для поливу.
Важливо не залити паростки водою. Грунт повинен бути трохи вологим. При надлишку вологості рослини вразить чорна ніжка.
Трава добре росте, коли її підгодовують азотними добривами.. Перше підживлення відбувається через два тижні після висадки.
Щоб збільшити зелену масу паростків, окрім прищипування верхівок, на них зрізають квіти.
Грунт навколо рослин розпушують і прополюють від бур'янів. За літній сезон вистачить 6-7 разів. Після прополювання і розпушування паростки рясно поливають.
Збір посівів на городі
Листя базиліка збирають перед цвітінням. Тоді концентрація в них ефірних олій та вітамінів пікова. Недозрілий бутон - це знак для збирання листя.
Трава цвіте до перших осінніх днів. Не варто забувати, що це теплолюбна рослина. До настання перших заморозків його пересаджують у теплицю чи будинок. Трава без проблем росте у горщику для кімнатних квітів. Вона прикрашає будинок та наповнює приміщення пряним ароматом.
Правильне сушіння
Після збирання врожай сушать:
- На відкритому повітрі. Листя миють, видаляють сміття і викладають на рушник. Коли вода стіче їх кладуть на лист. Великий урожай краще зв'язати пучками та розвісити на мотузці у теплому приміщенні без прямих сонячних променів.
- В духовці.Промите і висушене листя викладають на деко в розігріту до 400С духовку. Сушіння займе 2 години.
- У мікрохвильовій печі.На повній потужності сушіння займе 3 хвилини.
Готовність визначається вручну. Висушена зелень легко кришиться в руках. Її зберігають у сухих скляних банках чи паперових пакетах.
Догляд за рослиною базилік Заморожування цілого листя
Їх миють і занурюють на 3 секунди на окріп. Після чого остуджують у холодній воді. Дещо сушать на рушник і розкладають по пакетах невеликими порціями. Потім кладуть у морозильну камеру.
Швидке заморожування рубаного листя
Їх миють, дрібно рубають та заливають водою. Воду розливають формочками і поміщають в морозильну камеру. Якщо замість води використовувати оливкова олія, то вийде чудова заготівля для смаження на сковороді.
Базилік давно відомий людині. Він займає почесне місце на кухні багатьох країн: Греції, Франції, Італії та Таїланду. У Закавказзі він навіть отримав свою назву – реган.
У ньому є вітаміни:
- С (знижує рівень холестерину у крові)
- В (рибофлавін, корисний для очей)
- РР (нікотинова кислота для здоров'я шкіри та слизової шлунка)
Через наявність у базиліці сполук ртуті його небезпечно вживати у великих кількостях. При вагітності, діабеті та хворобах серця пряна трава може завдати шкоди здоров'ю. Все добре в міру, у тому числі і вживання базиліку.
Вирощувати червоний базилік на ділянці легко. Рослина невибаглива і потребує мало турботи та уваги. Сіяти його можна майже половину травня. Пікування рослині потрібне далеко не завжди. До того ж рослина швидко сходить і швидко росте. Урожай збирати та заготовляти легко. Щоб урізноманітнити стіл та побалувати себе «царем» серед пряних трав не потрібно багато сил і часу.
Базилік - трав'яниста ароматна рослина, улюблена пряність, яка успішно використовується в кулінарії для приготування перших страв, м'ясних, овочевих страв, соусів та свіжих салатів, Як у свіжому, так і в сухому вигляді. Родом пряність з Азії, базиліку поклонялися в Ірані, Цейлоні та Індії, а вже пізніше його багатогранний аромат гідно оцінили європейці. У перекладі з грецької «базилік» – «королівський» чи «царський». Існує кілька сортів трав'янистої рослини, які відрізняються зовнішнім виглядомкуща, аромат і забарвлення листя. Різні видизапашного базиліка вирощують у всіх куточках світу. У наших широтах найбільш популярний фіолетовий базилік, а італійці не представляють своїх страв без ароматних листків зеленого базиліку. Як виростити запашний базилік на своєму дачній ділянціі як доглядати рослину?
Базилік - однорічна рослина, яка утворює невеликий гіллястий та декоративний кущик заввишки 20-60 см (залежить від виду та сорту рослини). Листя базиліка розрізняються за формою, кольором та величиною. Можуть бути яскраво-зеленими, фіолетовими, овальної та довгастої форми, великими та дрібними. Але є між усім розмаїттям кольору та форми листя одна головна подібність – це їх божественний пряний аромат, який вони витікають. Базилік – теплолюбна рослина та боїться заморозків, як правило, вирощується розсадою. Час цвітіння рослини – середина літа, на кінцях пагонів з'являються суцвіття, що з кількох дрібних квіточок різних відтінків: білого, рожевого, світло – фіолетового. Чашечки, стебла та листочки рослини трохи шорсткі на дотик, саме в них розташовані залози з ефірною олією, яка і надає базиліку пряний приємний аромат. Види та сорти базилікаУ природі налічується понад 70 видів базиліку. Відрізняються висотою куща, формою, розміром та забарвленням ароматних листочків. Розглянемо найпопулярніші види та сорти рослини. Базилік запашний (камфорний, звичайний). Відомий у всьому світі вид базиліка. Рослина з гіллястою листяною масою. Кущ високий, від 55 до 70 см. Його стебло та листя злегка опушені, аромат м'який, перцевий, нагадує гвоздиковий. Найкращі сортизапашного базиліка:
Чорний базилік. Яскравий та незвичайний вид базиліка. Його стебла та листя мають насичений темно-фіолетовий відтінок, іноді чорний. Має відмінний пряний і пекучий аромат. Широко використовується у сушеному вигляді. Відомі сорти:
Базилік червоний. Гіллястий кущ невеликої висоти. Листя пофарбоване бузково-червоний відтінок, ароматне. Відомі сорти:
Вирощування базилікаБазилік – теплолюбна та вимоглива до родючості ґрунту культура. Дотримуючись усіх оптимальні умовидля вирощування запашної прянощі можна виростити багатий урожай базиліка у себе на дачі. Виростити рослину ви можете як на присадибній грядці, так і на підвіконні. Посадка пряного базиліка у відкритий грунт можлива двома способами: насінням або розсадним способом, який є оптимальним варіантомпосадки. Ділянка та ґрунт для базилікаДілянку для вирощування пряної трави вибирайте сонячний, добре прогрівається і захищений від протягів. Базилік віддає перевагу легким родючим і добре дренованим грунтам. Висаджувати рослину можна після вирощування на ділянці овочевих культур, таких як картопля, помідори, боби.
Перекопуючи ґрунт, видаліть усі кореневища бур'янів, щоб вони не заважали розвиватися та рости молодій розсаді базиліка. Необхідно повністю очистити ділянку від бур'янів для отримання високої врожайності.
Посадка базиліка у відкритий ґрунт у вигляді розсади.Посадка базиліка у вигляді розсади – популярний спосіб вирощування пряної культури для отримання високої врожайності у ранні терміни. Садити насіння базиліка на розсаду слід наприкінці березня чи на початку квітня.
Базилік: посадка у відкритий ґрунтНаприкінці травня, коли грунт вже достатньо прогріється (до 15 градусів) розсаду з горщиків можна висаджувати на грядки, дотримуючись відстані між кущиками 25-30 см. Глибина посадки кущика в грунт – близько 10 см. Земля має бути не тільки добре прогрітою, але та зволоженою, тому перед посадкою необхідно її добре полити. Слід садити молода рослинатак, щоб його головна нирка та нижні листочки розташовувалися над землею. Для посадки вибирайте похмурий день, щоб сонце не обпалило ніжні листочки молодої рослини.
Базилік: посадка насіннямМешканці південних регіонівможуть садити насіння базиліка відразу у відкритий ґрунт. Як правило, наприкінці травня, коли здійснюється посадка культури, у цих регіонах вже немає нічних заморозків, і ґрунт встигає прогрітися до 15 градусів тепла. Якщо ви мешкаєте в північній або центральній частині країни, то для посадки базиліка рекомендується використовувати розсадний спосібвирощування, про яке йшлося вище. Базилік – теплолюбна культура, Навіть невеликі коливання температури, її зниження чи нічні заморозки можуть пошкодити сходи.
Догляд за базилікомДогляд за базиліком нескладний. Йому потрібно регулярний поливта розпушування ґрунту, необхідно знищувати бур'яни. Слід пам'ятати, що перезволоження базилік не переносить, корінь рослини може загнити від зайвої вологості. Поливайте кущі в міру просихання ґрунту. Під час активного росту зелені, кущики необхідно підгодувати добривами. Перше підживлення азотним добривом здійснюється ще до того, як сформуються суцвіття ( аміачна селітра 15 г/м2). Приблизно через місяць можна вносити до ґрунту фосфорне добриво (суперфосфат 10-15 г/м2). Кущики базиліка повинні бути добре освітлені, якщо рослині не буде достатньо сонячного світла- знижується його зростання, листя стає дрібним, погіршуються їх смакові якості. Базилік розростається і дає пишну зелень до осінніх похолодань. Ви можете викопати кущики і пересадити їх у кімнатний горщикі перенести на зиму до будинку. Так ви матимете ароматну зелень на своєму столі цілий рік.
Як виростити базилік будинку, на підвіконніВиростити ароматну пряність можна на підвіконні. Головні умови для успішного врожаю: сонячне південне вікно, родючий легкий дренований ґрунт і регулярний полив рослини. Виростити базилік у горщику можна з насіння або за допомогою черешка. Придбати живець можна в магазині або викопати з грядки. Посадка живцями - найбільша легкий спосібвирощування ароматного кущика, вони легко укорінюються, і швидко починають активне зростання. Виростити базилік у горщику з насіння – більш тривалий процес. При посадці в осінньо-зимовий період сходам знадобиться додаткове освітлення лампою, тому що при недостатній освітленості пагони почнуть витягуватися вгору.
Хвороби та шкідникиБазилік не схильний до нападу комах-шкідників і стійок до багатьох захворювань. Але при несприятливі умовивирощування найчастіше рослина вражають грибкові захворювання:  Як убезпечити базилік від зараження грибковими захворюваннями:
Шкідники базилікаСеред небезпечних шкідників пряної зелені виділяють попелицю та польового клопа.
Збір та сушіння врожаюКоли рослина досягає висоти 10-15 см, її листя та пагони можна зрізати на зелень і використовувати для приготування ароматних страв. Якщо ви хочете засушити листя на зиму, кращий часдля збирання врожаю – початок цвітіння рослини. Саме в цей період аромат зелені найбільш насичений ефірними оліями. Базилік можна висушити двома способами:  Базилік повинен висушуватись при температурі не більше 35-36 С, тому що при високих температурах його ефірні маслазникнуть. Добре висушені стебла та листя відмінно стираються до стану порошку та готові до вживання. Зберігати сушений базилік слід у посуді зі скла, фаянсу з герметичною кришкою. Час зберігання від 3 до 4 років.
При дотриманні всіх правил вирощування та догляду за теплолюбною рослиною, ви зможете забезпечити всю сім'ю ароматною пряною та корисною зеленню цілий рік. Приправляючи улюблені страви сушеним базиліком, ви додасте їм незвичайний смак та пряний східний аромат.
|
Крім широкого поширення базиліка в кулінарії, властивості ефірних олій, що містяться в його листі, використовуються в 
Базилік фіолетовий. Найпоширеніший вид базиліка, що вирощується у нашому регіоні. Листя виду – яскраве, червонувато-фіолетового кольору з сильним запашним ароматом. Лиття великі, м'ясисті, з терпким смаком, їх використовують для приготування багатьох азіатських і 
Базилік лимонний. Напіврозкидиста невисока рослина до 35 см заввишки з розгалуженою листяною масою. Ніжно-зелене листя витікає пікантний лимонний аромат і має лимонний смак. Огородники вважають за краще вирощувати такі сорти лимонного базиліку:
Базилік зелений. Невисокі кущики досягають висоти до 45 см. Листки світло-зеленого відтінку, мають легкий аромат та ніжний смак. Серед відомих сортів можна виділити:
