Thịt bò với nước thịt không có bột cà chua. Goulash không có bột cà chua. Tùy chọn nấu ăn

Món thịt phổ biến và dễ chế biến nhất là món goulash thịt bò với nước thịt. Các bà nội trợ chấp nhận công thức do tính thực tế và tốc độ chuẩn bị của nó.

Goulash là một trong những món ăn quốc gia của người Hungary, trong đó nguyên liệu chính là thịt bò trong nước sốt lỏng. Truyền thống cổ xưa về chuẩn bị một món ngon vẫn tồn tại cho đến ngày nay, trong ẩm thực Nga, công thức này rất tự hào và được chế biến theo nhiều phiên bản.

Lợi ích của món ăn

Một trong những loại thịt bổ dưỡng và phổ biến là thịt bò, đắt hơn thịt lợn một chút nhưng lại có những đặc tính quý và có lợi. Thịt bò dùng để chỉ các sản phẩm ăn kiêng. Thịt chứa một nguồn protein thực phẩm, sản phẩm dành cho dinh dưỡng hợp lý, vì nó bao gồm các axit amin quan trọng cho cơ thể con người.

Khó khăn và thời gian chuẩn bị

Món garu Hungary sốt thịt bò là món dễ làm nhất, không chỉ người lớn mà trẻ em cũng rất thích thú. Phải mất 1 đến 2 giờ để chuẩn bị món ngon. Tất cả phụ thuộc vào khả năng của đầu bếp, cũng như bộ sản phẩm và nguyên liệu đã chuẩn bị.

chuẩn bị thức ăn

Cách nấu món goulash thịt bò với nước thịt

Loại bỏ màng khỏi thịt và loại bỏ chất béo dư thừa. Cắt sản phẩm thành những miếng có kích thước vừa phải, khoảng 3x3 cm, cắt hành tây theo hình nửa vòng. Làm nóng chảo sâu lòng và đổ dầu thực vật.

Đặt thịt bò và chiên cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Toàn bộ sản phẩm nghiền nát không cần cho vào, mọi thứ cứ từ từ, cho bán thành phẩm vào rán đều.

Sau đó, chiên riêng nửa vòng hành tây cho đến khi chúng có màu trong suốt, rắc tiêu đen và bột mì lên trên. Chiên các thành phần trong vài phút, trong khi khuấy.

Trộn nửa vòng hành tây với thịt chiên, thêm một chút muối, trộn đều. Hầm nguyên liệu trong nửa giờ dưới nắp đậy kín.

Sau khi chất lỏng đã bay hơi, thêm cà rốt xắt nhỏ, một vài lá nguyệt quế và hạt tiêu đen xay. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Để món ăn đã hoàn thành trên bếp mà không mở nắp trong vài phút. Phục vụ với một món ăn phụ mà bạn chọn, nó có thể là cháo kiều mạch, cũng như mì ống luộc hoặc khoai tây nghiền.

Thành phần và khẩu phần

Để chuẩn bị công thức - món goulash thịt bò với nước thịt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

Từng bước nấu ăn với ảnh

Cắt thịt bò thành những miếng vuông đều nhau, sau đó rắc bột mì lên từng miếng.
Chiên bán thành phẩm trong chảo nóng trong 5-10 phút.
Cắt hành tây ở dạng nửa vòng hoặc khối vuông, cà rốt có thể là ống hút hoặc khối vừa, băm nhỏ tỏi. Cắt khối lớn từ cà chua.
Sau khi chiên các que thịt, đổ nửa vòng hành tây đã cắt nhỏ vào chảo, tiếp tục chiên các nguyên liệu trong 10-15 phút.
Muối, hạt tiêu và rắc các nguyên liệu với ớt bột, sau đó trộn đều.
Thêm bột cà chua và cà chua xắt nhỏ vào món rau xào với thịt.
Hầm goulash dưới nắp, giảm lửa ở mức tối thiểu và tiếp tục đun sôi các nguyên liệu trong 1 giờ, nhưng đừng quên khuấy đều.

Phục vụ món goulash thịt bò làm sẵn với một món ăn phụ, khoai tây luộc hoặc cháo kiều mạch là phù hợp cho món này. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị một món salad rau tươi.

Giá trị dinh dưỡng

Trong 100 g sản phẩm:

Protein - 10.10
Chất béo - 6,2
Carbohydrat - 4,28.
Giá trị năng lượng - 113,93 kcal

Tùy chọn nấu ăn

Có một số công thức để chuẩn bị món ăn:

bột cà chua có thể được thay thế bằng sốt cà chua tự làm, cũng như nước sốt. Thay vì những thành phần này, hãy thêm cà chua tươi. Trước khi sử dụng, đổ rau bằng nước nóng đun sôi, sau đó cắt nhỏ và biến thành một khối đồng nhất bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Có thể xát qua rây kim loại. Cà chua tươi sẽ thay thế nước cũng như nước dùng cần thiết cho nước thịt. Vào mùa đông, bột cà chua được thay thế bằng nước ép cà chua;
món garu Hungary với việc bổ sung nấm champignon khác nhau về đặc tính hương vị. Đối với một phần của món ăn, hãy lấy ít nhất 200 g nguyên liệu. Trước khi nấu, nấm được làm sạch và rửa kỹ, sau đó cắt thành 4 lát. Sau khi hành tây, sau vài phút, thêm các thành phần và trộn, chiên cho đến khi nước sôi đi;
hương vị của món garu Hungary thay đổi sau khi thêm ớt chuông, cũng như khoai tây. Thêm rau kết hợp với hành tây. Đối với ớt bột, sử dụng ớt bột xay, cũng như tỏi, bạn có thể thêm mù tạt và rau mùi tây tươi.

Goulash bò sốt kem chua

Món ăn sẽ hấp dẫn những thực khách từ chối nước sốt cà chua. Kem chua làm mềm các sợi thịt, làm cho thịt mềm và ngon ngọt, nước sốt có màu nhạt.

Các thành phần bắt buộc:

1 kg thịt bò băm nhỏ;
50 ml dầu thực vật tinh luyện;
2 muỗng canh. l. ớt cựa gà;
250-300 ml kem chua ít béo;
2 củ hành tây cỡ vừa;
1 nắm bột mì;
phần 4 h. l. tiêu xay;
300-500 ml nước luộc thịt;
muối cho vừa ăn.

Phương pháp chuẩn bị: đổ dầu vào vạc và đun sôi nhẹ. Hạ thịt băm nhỏ xuống và chiên cho đến khi hình thành lớp vỏ đều. Cắt hành tây thành những vòng mỏng và thêm vào các sản phẩm thịt, tiêu các thành phần và rắc bột mì. Cho nước dùng vào các nguyên liệu đã chiên.

Đậy nắp đĩa, khuấy sau vài phút, thêm một ít nước dùng. Hầm thịt và rau trong 1,5 giờ. Trước khi kết thúc, muối và thêm kem chua. Rắc món ăn đã hoàn thành với tỏi băm nhỏ, cũng như các loại thảo mộc.

Goulash thịt bò với nước thịt không có bột cà chua

Công thức cho món ăn này bao gồm một lượng nhỏ các thành phần:

1 kg thịt bê tươi;
0,5 muỗng cà phê dầu thực vật;
muối để nếm thử;
một ít hạt tiêu và một ít nước đun sôi.

Cắt các đường gân từ thịt cùng với màng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo nóng với dầu đã đun nóng. Chiên bán thành phẩm cho đến khi vàng nâu. Thêm nước nóng vào bán thành phẩm và đun sôi. Nêm các nguyên liệu với muối và hạt tiêu. Tiếp tục đun dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong 1-2 giờ.

Trong nồi nấu chậm

Công thức đơn giản nhất là nấu trong nồi nấu chậm. Trước tiên, bạn cần chiên thịt bò ở chế độ “chiên”, sau đó cho hành tây xắt nhỏ vào và đun nhỏ lửa trong ít nhất 10 phút. Thêm rau vào nguyên liệu và thay đổi chế độ thành "hầm". Để món ăn trong nồi nấu chậm trong 1,5 giờ cho đến khi chín hoàn toàn.

công thức video

để cải thiện hương vị, món ăn đã hoàn thành có thể được rắc phô mai Parmesan, nhờ đó món garu Hungary sẽ có được hương vị đặc biệt;
dầu thực vật có thể được thay thế bằng mỡ lợn, cũng như bơ. Thay vì sốt cà chua, hãy dùng sốt cà chua vừa phải, bạn cũng có thể cắt nhỏ cà chua tươi;
thay nước bằng nước luộc thịt hoặc rau;
trước khi nấu món goulash, thịt có thể được đun sôi một chút;
tỏi băm nhỏ được thêm vào hành tây và thịt bò trong quá trình chiên;
công thức đề xuất ở trên được đề xuất theo phiên bản cổ điển, tùy theo nguyên liệu có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nào bạn chọn, sử dụng các loại gia vị khác nhau, cũng như các loại thảo mộc khô.

Nước sốt thịt heo hầm nóng hổi, thơm lừng. Chà, bạn còn muốn gì hơn cho bữa tối sau một ngày vất vả. Và nếu bạn phục vụ nó với khoai tây nghiền hoặc mì ống, thì đó chỉ là một câu chuyện cổ tích chứ không phải bữa tối. Bất kỳ người đàn ông bình thường nào cũng sẽ rất vui khi thử món ăn Hungary này cho bữa tối.

Nếu bạn chưa bao giờ nấu món ăn ngon này, bây giờ là lúc để bắt đầu khám phá những công thức món gaulash thịt lợn dễ dàng này. Và nếu bạn muốn phục vụ món ăn này theo một cách khác thường, đây là mẹo đầu tiên dành cho bạn. Đối với một khẩu phần khác thường, hãy mua những chiếc bánh bao, cắt bỏ phần trên của chúng và loại bỏ phần mềm, chỉ để lại lớp vỏ. Đổ món goulash vào đĩa thu được và dọn ra đĩa với một món ăn phụ. Khách sẽ chỉ đơn giản là vui mừng với một bài thuyết trình như vậy.

Công thức đầu tiên đã được tôi và nhiều bạn bè của tôi thử nghiệm nhiều lần. Các món ăn hóa ra chỉ đơn giản là tuyệt đẹp. Đây sẽ là món goulash thịt lợn ngon và thơm nhất mà bạn đã nấu hoặc sẽ nấu lại. Đây là món ngon nhất và đồng thời là công thức dễ chế biến nhất.

Thành phần:

1 củ cà rốt
1 củ hành tây
2 muỗng canh. thìa bột
1 bó thì là
650 gam thịt lợn
Dầu thực vật
gia vị cho thịt
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Quá trình nấu ăn.

Hãy bắt đầu nấu ăn bằng cách cắt thịt, nó được cắt thành từng miếng nhỏ. Có một biện pháp như vậy, chúng tôi cắt thịt như đối với món garu Hungary. Điều này có nghĩa là chúng tôi làm cho các mảnh khoảng 3-4 cm.

Chúng ta sẽ chiên thịt trong chảo, nên dùng chảo có đáy dày. Đổ dầu thực vật vào đó và đun nóng.

Khi dầu và chảo được làm nóng tốt, bạn có thể chuyển sang và bắt đầu chiên thịt.

Chiên thịt cho đến khi có màu đỏ đặc trưng. Đừng quên khuấy để miếng không bị cháy chảo. Ngay sau khi thịt được chiên, đặt nó sang một bên và bắt đầu chuẩn bị nước thịt.

Đổ bột vào chảo riêng và chiên cho đến khi có màu nâu. Đảm bảo rằng nó không bị cháy mà chỉ hơi đổi màu. Sau đó gửi bột vào thịt.

Chúng tôi trộn tất cả các thành phần trong chảo với thịt, đổ đầy nước ấm để thịt ngập một nửa trong nước.

Thêm gia vị, rau xanh thái nhỏ và hạt tiêu. Đậy nắp và đun thịt trong khoảng một giờ ở nhiệt độ thấp.

3-5 phút trước khi hết giờ, nếm muối. Tháo nắp và nấu trong 10 phút cuối cùng khi mở nắp.

Goulash với thịt lợn đã sẵn sàng để phục vụ.

Chúc ngon miệng.

thịt lợn của bà

Chúc ngon miệng.

Công thức món goulash thịt lợn mẫu giáo

Tất nhiên, những người trong chúng ta đang học mẫu giáo nhớ lại một số món ăn yêu thích mà chúng ta được cho ăn. Một trong những món ăn này là món goulash yêu thích của chúng tôi. Tất nhiên, ở các trường mẫu giáo, họ chỉ chế biến từ những sản phẩm tốt nhất và thịt được làm rất mềm để răng trẻ có thể nhai được.

Thành phần.

600 gram cổ heo
1 củ hành tây
2 quả cà chua tươi
2 muỗng canh. thìa bột cà chua
2 muỗng canh. thìa kem chua
2 muỗng canh. thìa bột
1 ly nước luộc thịt. (có thể thay bằng nước)
Dầu thực vật
Mùi tây
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Quá trình nấu ăn:

Cắt thịt thành từng miếng khoảng 3-4 cm, tất nhiên đối với công thức này, bạn nên cắt thịt thành lát mỏng sẽ ngon hơn. Hành tây cắt thành nửa vòng.
Cho thịt vào chảo, chiên vàng đều các mặt rồi cho hành tây vào.

Chiên và đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu chuyển màu.

Tại thời điểm này, bạn cần thêm bột mì. Ở giai đoạn thêm bột, bạn có thể điều chỉnh độ đặc của nước thịt. Nếu bạn muốn không quá dày, thì một thìa bột mì là đủ. nếu muốn đặc hơn thì cho hai thìa bột mì vào khuấy đều.

Chiên thịt với bột trong vài phút và đổ một ly nước luộc thịt vào. Nếu điều này không có trong tay, hãy thay nước dùng bằng một cốc nước ấm. Trộn đều một lần nữa và tiếp tục đun thịt với nước dùng trong vài phút.

Sau đó thêm kem chua và rau mùi tây vào món garu Hungary. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống một nửa và đun thịt trên lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút.

5 phút trước khi sẵn sàng, kiểm tra món goulash để biết muối và hạt tiêu. Cũng tại thời điểm này, bạn có thể thêm rau mùi tây hoặc hành lá xắt nhỏ.

Luộc cơm hoặc mì ống như một món ăn phụ. Chúc ngon miệng.

Công thức món goulash đa năng

Nhiều người trong chúng ta có một nồi nấu chậm ở nhà, nhưng một số người ngại nấu các món ăn trong đó hoặc đơn giản là không biết nấu món này món kia ngon, vì vậy tôi sẽ cung cấp cho bạn một công thức món garu Hungary. Món ăn hóa ra rất ngon và không có gì phức tạp về nó.

Thành phần:

500gr thịt heo
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
100ml kem chua đặc
1 muỗng canh bột mì
2 muỗng canh tương cà chua
1 lá lavrushka
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Dầu thực vật
1 ly nước

Quá trình nấu ăn.

Cắt thịt, thêm bột vào và trộn đều để từng miếng thịt hoàn toàn trong bột.

Cắt hành tây thành nửa vòng.

Bào cà rốt trên máy vắt thông thường.

Cho hành tây, cà rốt và thịt vào nồi nấu chậm, nêm dầu thực vật rồi bật chế độ chiên trong 15 phút.

Đổ một cốc nước vào bát, thêm kem chua, bột cà chua và gia vị. Trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.

Sau khi rau với thịt được chiên kỹ, đổ nước sốt của chúng tôi và đặt chế độ hầm trên nồi nấu chậm trong 60 phút. Đóng nắp và nhấn nút khởi động.

Một giờ sau, nồi nấu chậm sẽ mời bạn dùng thử món goulash thịt lợn tuyệt vời được nấu trong nồi nấu chậm của bạn.

Trong khi chuẩn bị món garu Hungary, bạn có thể nấu mì ống theo cách tiêu chuẩn và phục vụ món garu Hungary với mì ống và rau tươi. Chúc ngon miệng.

Cách nấu món goulash thịt lợn không cần bột mì

Thành phần.

500-600 gam. Thịt cổ heo
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
2 muỗng canh tương cà chua
Dầu thực vật
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Quá trình nấu ăn:

Cắt thịt thành miếng nhỏ và gửi nó để chiên trong dầu thực vật.
Xắt nhỏ hành tây, nạo cà rốt.
Cho rau vào thịt và chiên trong 5-10 phút cho đến khi thịt đổi màu.
Thêm bột cà chua và gia vị, trộn đều, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín.
Đối với công thức này, tốt hơn là chọn bột cà chua đặc hơn. Nếu sau khi thêm bột nhão, bạn thấy không đủ chất lỏng, hãy thêm nửa cốc nước ấm.

Goulash trong lò với nước sốt trắng

Công thức khá bất thường, nhưng bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả.

Thành phần:

1kg thịt lợn
2 củ hành tây
200 kem chua
2 muỗng canh sốt mayonaise
nửa quả chanh
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh bột mì
Nửa ly nước ấm
Dầu thực vật
1 tép tỏi
Tiêu đen
húng quế khô
lavrushka
muối để hương vị

Quá trình nấu ăn:

Cắt thịt thành từng miếng. Hành tây cắt thành nửa vòng.

Tôi gửi thịt lợn vào chảo để chiên với hành tây. Chiên thịt với hành tây ở nhiệt độ tối đa cho đến khi thịt bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Chuyển thịt chiên với hành tây vào một món nướng. Nêm bột mì và tỏi băm nhỏ.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một loại nước sốt đặc biệt cho món garu Hungary.

Trong một cái bát, kết hợp kem chua, húng quế, hạt tiêu đen xay, một chút muối, sốt mayonnaise và trộn cho đến khi mịn.

Sau đó thêm nửa thìa nước cốt chanh và 1 thìa nước tương. Và một lần nữa trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.

Đổ thịt với nước sốt thu được, trộn đều, đậy khuôn bằng nắp và chuyển vào lò nướng đã làm nóng trước ở 190 độ.

Giữ thịt trong lò nướng khoảng 1 giờ. Sau đó, chúng tôi lấy mẫu ra, tháo nắp, thêm lá nguyệt quế và trộn món ăn.

Chúng tôi giảm nhiệt xuống 150 và giữ món goulash trong lò thêm 30-40 phút nữa. Tắt lửa và để khuôn nguội trong lò khoảng 10-15 phút.

Chúng tôi lấy món goulash làm sẵn với nước sốt trắng ra bàn và dọn ra bàn với một món ăn kèm cơm tuyệt vời và rau tươi.

Chúc ngon miệng.

Nguyên tắc nấu món goulash từ đầu bếp Ilya Lazerson

Tôi khuyên bạn nên xem một video clip trong đó đầu bếp nổi tiếng Ilya Lazerson sẽ nói về cách nấu món garu Hungary để món ăn trở nên rất ngon.

Điều này kết thúc việc lựa chọn các công thức món garu Hungary. Chúc các bạn ngon miệng và có thêm nhiều công thức, tin tức hay. Từ biệt.

Ban đầu, goulash là một món súp thịt đặc, thường được nấu từ thịt bê và chỉ được phục vụ với bánh mì. Qua nhiều năm, công thức món garu Hungary đã phát triển và được sử dụng nhiều hơn như một loại nước sốt thơm, ngon và rất ngon cho bất kỳ món ăn phụ nào. Đồng thời, các nguyên tắc cơ bản để chế biến món ăn tuyệt vời này vẫn không thay đổi và cũng như trước đây, nó được chế biến khá đơn giản. Món thịt nóng hổi thơm ngon này từng được chế biến hoàn toàn không có bột cà chua và có hương vị tự nhiên hơn so với công thức món garu Hungary cà chua ngày nay. Hãy thử nấu món goulash mà không cần tương cà chua. Tin tôi đi, kết quả sẽ không làm bạn thất vọng đâu!

Danh sách các thành phần

thăn bò - 500-600 g
hành tây - 1 chiếc.
cà chua - 2 chiếc
bột mì - 2 muỗng canh. thìa
nước hoặc nước dùng - 1/2-1 cốc
tiêu đen xay- nếm thử
muối - để hương vị
dầu thực vật- để chiên

Phương pháp nấu ăn

Thịt bê hấp rửa sạch dưới vòi nước chảy và để thật khô. Dùng dao sắc cắt thịt thành những miếng nhỏ bằng nhau. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho các miếng thịt vào. Chiên cho đến khi vàng nâu. Gọt vỏ và rửa hành tây. Xắt nhuyễn thành khối nhỏ và khi thịt đã chiên vàng, cho hành tây vào thịt. Khuấy và chiên trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Trong khi đó, rửa cà chua tươi ngon ngọt và trụng qua nước sôi trong vài phút. Bóc vỏ, thái nhỏ và cho vào thịt với hành tây. Khuấy và chiên mọi thứ cùng nhau trong khoảng 5 phút nữa. Rắc thịt với rau bằng bột mì và trộn đều. Thêm gia vị, đổ nước nóng hoặc nước dùng và trộn lại. Đậy nắp và đun ở lửa rất nhỏ, thêm chất lỏng nếu cần, trong khoảng 1-1,5 giờ, cho đến khi thịt chín và mềm. Tắt bếp, thêm muối và hạt tiêu vào món garu Hungary và để yên trong vài phút dưới nắp đậy kín.

Goulash không có bột cà chua đã sẵn sàng!

Ai trong chúng ta không nhớ món ăn phổ biến này, được chuẩn bị cho bữa tối gia đình khá thường xuyên? Goulash - nó phù hợp cả vào ngày thường và ngày lễ, trẻ em và người lớn đều thích nó. Nhiều người vẫn không thay đổi món garu Hungary và nấu nó từ nhiều loại thịt khác nhau. Và ngay tại thời điểm này, chúng tôi sẽ nhớ lại một số công thức cho món garu Hungary thịt lợn.

Công thức món goulash không có mì ống: ai sẽ cần chúng

Phương pháp chế biến món ăn này mà không cần cà chua mở ra lựa chọn công thức nấu ăn của chúng tôi. Thành phần không chứa cà chua và mì ống. Món goulash thịt lợn không có tương cà chua sẽ trở thành cứu cánh cho những bà nội trợ không có cà chua trong kho. Và đối với những người đã ngừng ăn cà chua theo khuyến nghị của bác sĩ, món garu Hungary này sẽ rất tốt. Chà, đừng quên những người sành ăn, về nguyên tắc, họ không cho phép nhiều sản phẩm đóng hộp lên bàn vì nhiều lý do. Có lẽ ai đó không thích hương vị của mì này trong thức ăn. Đối với tất cả những loại người ăn này, công thức món garu Hungary thịt lợn không có tương cà chua sẽ rất hữu ích.

Không có cà chua nào cả

Hãy nhìn vào tủ lạnh và đảm bảo rằng có thịt lợn trong đó, chúng tôi sẽ bắt đầu thu thập các sản phẩm để nấu ăn:

thịt lợn - nửa kg bột giấy;
củ - to và mọng nước;
cà rốt - một miếng;
hai thìa lớn bột mì (muỗng canh);
nhiều loại gia vị và muối để nếm thử;
rau xanh - nếu muốn, bạn có thể thêm nó.

Đây có lẽ là tất cả các sản phẩm cần thiết để nấu món garu Hungary thịt lợn mà không cần tương cà chua.

Bộ nồi nào tốt nhất

Cách tốt nhất để nấu món ăn này là dùng chảo đáy dày và sâu lòng. Vì vậy, đã đến lúc lấy nó ra khỏi tủ bếp và đặt nó lên bếp. Mặc dù, nếu không có những món ăn như vậy (điều này cũng xảy ra), bạn có thể nấu món garu Hungary thịt lợn trong chảo. Đầu tiên hãy chắc chắn rằng đáy của nó không mỏng. Và điều mong muốn là bản thân chảo không được tráng men. Sau khi bạn đã quyết định các món ăn để nấu món garu Hungary thịt lợn mà không cần sốt cà chua, bạn có thể bắt đầu chế biến các sản phẩm. Công thức của chúng tôi vẫn sẽ được cung cấp cho chảo - sẽ thuận tiện và dễ chịu hơn khi nấu trong đó.

Công nghệ nấu ăn

Đổ dầu thực vật vào chảo để chiên các miếng thịt. Làm ấm nó lên tốt. Cắt thịt đã rửa sạch và sấy khô thành những miếng vừa phải và cho những miếng này vào chảo.

Cho thịt vào chiên vàng đều các mặt. Nhớ khuấy đều để không bị cháy nhé. Ở giai đoạn nấu ăn này, có thể cho muối nhẹ.

Chúng tôi lấy cái chảo thứ hai và chiên hai thìa bột mì trên đó cho đến khi có màu nâu. Chúng tôi không bôi trơn chảo bằng bất cứ thứ gì - chúng tôi chuẩn bị bột bằng các món ăn khô. Đổ bột đã hoàn thành vào thịt và tiếp tục nấu món garu Hungary thịt lợn không có bột cà chua.

Để làm điều này, gọt vỏ hành tây và cà rốt. Chúng tôi cắt rau. Chúng tôi chà cà rốt qua một vắt nhỏ bất kỳ phần nào và cắt hành tây theo ý muốn. Nhưng thông thường, hành tây trong món garu Hungary được cắt thành những khối nhỏ.

Cho rau đã chuẩn bị vào dầu thực vật cho đến khi mềm và hành vàng.

Về nước và món garu Hungary hầm

Trong chảo chứa đầy thịt và bột mì, thêm các loại rau này và trộn các thứ. Đổ tất cả các thành phần với nước nóng. Nước nhất thiết phải ngập thịt - khoảng một hoặc hai cm. Ở đây bạn đã cần phải tập trung vào sở thích của riêng bạn. Goulash sẽ trở nên đặc hơn nếu đổ ít nước hơn, và theo đó, sẽ lỏng nếu có nhiều nước hơn.

Chúng tôi làm món ăn thêm gia vị và muối. Đun trên lửa vừa trong khoảng một giờ. Trong quá trình nấu, nước có xu hướng bay hơi. Đừng hoảng sợ trong trường hợp này, bạn cần thêm bao nhiêu chất lỏng tùy thích. Đảm bảo chỉ thêm nước nóng. Thậm chí tốt hơn - đun sôi.

Sau thời gian quy định, hãy thử món ăn và thêm gia vị và gia vị nếu cần. Cắt rau xanh và thêm chúng vào cuối nấu ăn.

Goulash thịt lợn, giống như ở trường mẫu giáo

Công thức này không chỉ chứa cà chua, nó còn chứa đựng những kỷ niệm thời thơ ấu. Hãy nấu món goulash ngon nhất từ thời thơ ấu của chúng ta. Mặc dù nhiều người không thích anh ấy lắm, nhưng bây giờ mọi thứ đã thay đổi.

Thành phần goulash:

thịt lợn không mỡ - nửa kg;
Onion Medium;
cà rốt - một củ cỡ vừa;
một thìa bột cà chua (bảng);
sản phẩm kem chua - năm mươi ml;
bột mì - một muỗng rưỡi;
muối, dầu thực vật và nước - trong quá trình, tùy theo hoàn cảnh.

Phương pháp nấu ăn

Hãy bắt đầu thực hiện công thức món garu Hungary thịt lợn đơn giản. Chúng tôi cắt thịt thành khối. Mặt của các chế phẩm thịt là khoảng ba cm.

Gọt vỏ cà rốt và hành tây khỏi những phần không ăn được, rửa sạch trong nước lạnh. Ba củ cà rốt trên một vắt tay. Chúng tôi cắt nhỏ hành tây.

Làm nóng chảo với dầu thực vật không có mùi thơm thật tốt rồi cho thịt vào. Chiên thịt heo cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Đừng quên khuấy để nó không bị cháy.

Bây giờ thêm hỗn hợp hành tây và cà rốt vào chảo thịt lợn. Hãy tiếp tục xử lý nhiệt. Ngay khi các loại rau chuyển sang màu sáng hơn và vàng hơn, hãy đổ toàn bộ định mức bột mì vào chảo. Bạn cần trộn nó với các nguyên liệu còn lại và nấu thêm hai phút nữa.

Đã đến lúc cho sốt cà chua và kem chua - chúng tôi sắp xếp chúng cho món garu Hungary trong tương lai. Khuấy một chút và đổ nước nóng vào (khoảng một cốc rưỡi). Trộn các sản phẩm một lần nữa cho đến khi nước sốt và kem chua hòa tan và đạt được độ đặc đồng nhất. Đổ nước thành từng phần nhỏ để tránh vón cục trong món garu Hungary. Trộn kỹ sau mỗi lần truyền. Muối và các loại gia vị khác được đặt ngay bây giờ.

Đun sôi các chất trong chảo và giảm nhiệt một chút bằng cách đậy nắp chảo. Bây giờ chúng ta để lửa nhỏ - để hầm trong khoảng bốn mươi phút. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy món garu Hungary và đảm bảo rằng nó không “chạy trốn” khỏi món ăn.

Goulash cay không có mì ống

Công thức này là hoàn hảo cho những người sành ăn yêu thích các món ăn cay, lạ miệng. Món goulash thịt lợn với nước thịt trong chảo được nấu giống như các biến thể trước. Tuyệt vời để trang trí mì ống hoặc khoai tây nghiền. Tuy nhiên, ngay cả ở dạng cay như vậy, món ăn sẽ tìm thấy những người hâm mộ nó.

Đầu tiên, chúng tôi thu thập các sản phẩm để có món garu Hungary ngon:

thịt lợn (tốt hơn nếu nó là cổ) - khoảng sáu trăm gram;
cà rốt - một củ to và mọng nước;
hai củ hành - lớn;
cùi của hai quả cà chua lớn màu đỏ, xát qua rây;
hai thìa ớt đỏ xay (nó sẽ tạo độ sắc nét và màu sắc dễ chịu hơn cho món garu Hungary);
muối, dầu thực vật và nước.

chúng ta sẽ nấu như thế nào

Đầu tiên, hãy đối phó với việc chế biến thịt. Nó phải được rửa cẩn thận nhất có thể trong nước lạnh. Sau đó thấm miếng thịt bằng khăn giấy. Cắt thành từng miếng nhỏ.

Chúng tôi lấy chiếc chảo yêu thích của mình ra và đặt lên bếp để làm nóng. Đầu tiên, đổ dầu thực vật không có mùi thơm xuống đáy đĩa. Cho các viên thịt lợn vào một món ăn nóng. Cho ngay vào dầu sôi, không cần khuấy. Vì vậy, thịt lợn được chiên đẹp mắt và phủ một lớp vỏ. Chiên trên lửa vừa phải và chỉ khuấy sau bảy đến mười phút.

Chuẩn bị rau cho món garu Hungary. Để làm điều này, gọt vỏ củ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt.

Cắt hành tây thành những khoanh mỏng hoặc khối nhỏ. Bào cà rốt bằng dụng cụ vắt của bất kỳ phần nào. Bạn có thể cắt cà rốt bằng dao, cắt thành dải mỏng.

Đầu tiên, thêm hành tây vào thịt và chiên trong một phút. Sau đó thêm cà rốt vào đó và xào cà rốt cho đến khi mềm.

Cho bột cà chua vào chảo và trộn với các nguyên liệu còn lại. Vặn lửa xuống thấp. Đun sôi nước trong ấm và đổ vào món garu Hungary trong tương lai. Nước nên bao phủ hoàn toàn thịt.

Những người yêu thích vị cay, ngoài việc thêm muối và lá nguyệt quế, cùng với các loại gia vị yêu thích khác, sẽ thêm rất nhiều hạt tiêu đỏ vào thành phần. Nó tạo màu cho sản phẩm ban đầu có màu hơi đỏ và tạo hương vị.

Bây giờ trộn kỹ món ăn một lần nữa và đặt chảo có nắp đậy trên lửa nhỏ. Để nó nấu như vậy trong khoảng 30 phút. Nếu bạn cần thêm thịt luộc và mềm, hãy thêm mười phút nữa vào tổng thời gian nấu.

Chúng tôi chăm sóc chảo để món garu Hungary không vượt ra ngoài nó. Như thường lệ, trong quá trình nấu ăn, đôi khi bạn sẽ cần cho thêm một phần nước nóng vào các món ăn. Cũng cần đảo đều các chất trong chảo để nhiệt độ phân bổ đều hơn và tránh làm thịt bị cháy dưới đáy nếu chảo không có lớp chống dính.

Sau thời gian hầm quy định, món garu Hungary thịt lợn với nước thịt trong chảo đã sẵn sàng và đang chờ người hâm mộ của nó.

1k (biểu tượng) (lượt xem)

Goulash là một món ăn quốc gia của Hungary được làm từ thịt và rau hầm trên lửa. Nó có thể được phân loại là súp đặc, nhưng ở Nga, nó chủ yếu được phục vụ như món thứ hai với một món ăn phụ. Ban đầu, món ăn được phát minh bởi những người chăn cừu, không phải vô ích mà nó bắt nguồn từ từ "Guyash", có nghĩa là "người chăn cừu". Những người nông dân chăn cừu đã mang theo chúng đến đồng cỏ những miếng thịt bò đã được chiên sẵn trong gia vị và khô. Khi đến bữa tối, họ thả thịt vào nước sôi và luộc rất lâu. Sau đó, món ăn được hiện đại hóa, họ bắt đầu thêm rau, khoai tây và ớt bột. Bây giờ tại bất kỳ nhà hàng nào ở Hungary, bạn có thể thử món garu Hungary thực sự.

Trong ẩm thực quốc gia Hungary, theo quy định, thịt bò hoặc thịt bê được sử dụng để chế biến món garu Hungary, nhưng món ăn này không kém phần ngon từ các loại thịt khác. Điều kiện chính là lấy một miếng thịt tươi, chưa được đông lạnh trước đó. Khi bạn chiên nó, hãy nhớ hai quy tắc đơn giản:

nếu bạn muốn hầm thịt trong nước ép của riêng mình, thì hãy chiên trên lửa vừa hoặc nhỏ;
nếu bạn muốn có được miếng thịt có lớp vỏ và nước bên trong thơm ngon, thì hãy chiên ở nhiệt độ cao nhất có thể.

Dù bạn thích loại gia vị nào, hãy cố gắng đảm bảo thêm ớt bột vào món garu Hungary thịt lợn - nó sẽ mang lại hương vị độc đáo riêng cho món ăn, màu sắc tươi sáng và mùi thơm, đồng thời sẽ giúp món goulash đặc lại mà không cần thêm bột mì. Việc cắt rau to hay nhỏ hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, khi chọn phương pháp cắt, đừng quên rằng nó ảnh hưởng đến hình thức chung của món ăn.

Tốt hơn là nấu trong dụng cụ nấu bằng gang có thành và đáy dày. Nếu bạn không có những dụng cụ nhà bếp như vậy, đừng tuyệt vọng - bạn có thể sử dụng một chiếc chảo rán đơn giản. Điều chính là nó không nên quá mỏng, nếu không món garu Hungary có thể bị cháy.

Món goulash ngon, đậm đà, khá đặc thu được theo công thức này. Nó được chế biến từ thịt lợn - cô ấy là người mềm nhất, nhưng đừng quên rằng bạn chỉ cần lấy thịt tươi. Đối với món garu Hungary, thịt không bị đánh tơi ra, nhưng nếu cần, bạn có thể làm như vậy - nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị mà ngược lại. Công thức này được phân biệt bằng cách nấu riêng thịt trong chảo với việc thêm bột cà chua và gia vị. Vì vậy, nó giống như một món súp hơn, trong khi không làm mất đi hương vị của nó.

Khi nói đến gia vị, không có khuyến nghị cụ thể nào - bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn thích. Tuy nhiên, lưu ý rằng thì là, rau mùi, húng quế, hoa bia suneli, ớt bột (tốt nhất là ngọt), kinh giới, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen cổ điển là phù hợp nhất cho món ăn này (bạn có thể sử dụng cả đất và đậu Hà Lan).

Bạn sẽ cần:

thịt lợn - 650 gr.;
hành tây - 1-2 chiếc.;
bột mì - 3 muỗng canh. l.;
bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
dầu hướng dương để chiên;
tỏi để nếm thử;
gia vị để nếm thử;
muối cho vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

1. Theo truyền thống, việc chuẩn bị món garu Hungary bắt đầu từ thịt. Đầu tiên, rửa kỹ trong nước thật sạch, sau đó lau khô. Sau đó cắt nó thành những miếng có kích thước vừa phải.

2. Loại bỏ vỏ trấu của hành tây và cắt nó thành những miếng quen thuộc - có người thích nhỏ hơn, và có người thì ngược lại, lớn hơn.

3. Đun nóng chảo gang trên lửa với một lượng nhỏ dầu thực vật. Chiên thịt trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, khuấy liên tục.

4. Cho hành tây vào thịt và tiếp tục xào, đảo liên tục.

5. Đồng thời bắc một nồi nước lên bếp đun sôi.

6. Cho thịt với hành tây vào nước sôi. Gửi bột cà chua, gia vị bạn chọn và muối ở đó. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt lợn chín hoàn toàn.

7. Đổ bột vào chảo sạch, khô và bắt đầu chiên cho đến khi vàng nâu. Chú ý khuấy liên tục trong quá trình để bột không bị cháy.

8. Khi nó có được sắc thái mong muốn, hãy đổ nó vào một cái đĩa sâu, đổ một ít nước ở nhiệt độ phòng vào và thêm tỏi đã được vắt qua một thiết bị đặc biệt. Trộn đều mọi thứ cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Khối lượng phải khá dày và không có cục u.

9. Cho hỗn hợp thu được vào nồi cùng với thịt, trộn đều và nấu cho đến khi món garu Hungary thịt lợn đặc lại.

Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ. Goulash rất hợp với khoai tây nghiền mềm, gạo và kiều mạch. Bạn cũng có thể luộc mì ống hoặc mì spaghetti. Chúc ngon miệng!

Cách nấu món goulash ngon trong nồi nấu chậm

Không phải món goulash ngon thực sự chỉ có thể có được trong những món ăn thích hợp. Vâng, nó chắc chắn đóng một vai trò quan trọng, nhưng nếu bạn không có nó, bạn không cần phải buồn. Và công thức này là bằng chứng về điều đó. Hôm nay bạn sẽ thử nấu món garu Hungary ngon ngọt thơm trong nồi nấu chậm.

Cơ sở là thịt lợn nạc. Hãy chắc chắn loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết - màng, gân, mỡ - để thịt thành phẩm trở nên đặc biệt mềm và ngon ngọt. Nước tương và bột cà chua sẽ tạo thêm vị chua nhẹ cho món ăn, còn các loại gia vị bạn chọn sẽ tạo thêm mùi thơm khó tả. Để làm đặc, người ta sử dụng bột mì, tốt nhất nên rây trước để tránh bị vón cục và vón cục. Đừng quên trộn đều mọi thứ để độ đặc của nước thịt mềm và sền sệt.

Bạn sẽ cần:

thịt lợn (nạc) - 400 gr.;
cà chua vừa - 4 chiếc.;
cà rốt lớn - 1 chiếc.;
hành tây vừa - 1 chiếc.;
bột mì - 2-3 muỗng canh. l.;
nước tương - 2 muỗng canh. l.;
bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
nước ấm - 400 ml;
dầu ô liu để chiên;
gia vị để nếm thử;
muối cho vừa ăn.

Các giai đoạn chuẩn bị.

1. Rửa sạch thịt với nước và lau khô. Loại bỏ màng, gân, mỡ và các yếu tố không cần thiết khác trong món ăn này. Cắt thịt thành những miếng không lớn lắm.

2. Bôi trơn bát đa năng bằng dầu ô liu bằng bàn chải silicon. Cho thịt vào và đổ ngay nước tương. Khuấy.

3. Rửa sạch cà chua và lau khô. Loại bỏ trang web đính kèm cuống. Cắt thành 4 miếng. Loại bỏ vỏ trấu từ hành tây và cũng cắt thành 4 phần.

4. Cắt nhỏ cà chua và hành tây cùng nhau hoặc cho vào máy xay sinh tố. Nếu bạn có cơ hội điều chỉnh mức độ xay, thì đối với cà chua thì nên lớn nhất, nhưng hành tây thì lớn hơn. Thêm hành tây và cà chua vào thịt.

5. Gọt vỏ cà rốt và cho qua máy xay thô. Cũng đổ nó vào bát đa năng.

6. Cho bột cà chua vào một bát riêng và đổ nước vào, trộn đều. Thêm gia vị, muối và bột mì, trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

7. Đổ hỗn hợp thu được vào thịt với rau, trộn đều và đưa vào chương trình “hầm” trong 25 phút.

Trước khi tắt, đừng quên nếm món ăn cho muối.

Món goulash thực sự của Hungary hóa ra lại rất phong phú. Nhờ có thêm bơ, hương vị của nước sốt trở nên vô cùng dịu dàng và thậm chí hơi kem, và bột làm cho nước thịt trở nên sền sệt hơn.

Món ăn này mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng tin tôi đi, nó rất đáng giá. Ban đầu, các loại rau xào sẽ ngon hơn so với khi bạn chỉ hầm, và việc hầm lâu thịt với rau sẽ giúp thịt ngấm đều hương vị, khiến món ăn trở nên thực sự độc đáo.

Bạn sẽ cần:

thịt lợn - 500 gr.;
bơ - 50 gr.;
hành tây vừa - 1 chiếc.;
cà rốt vừa - 1 chiếc.;
ớt ngọt vừa - 1 chiếc.;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
bột mì - 1 muỗng canh. l.;
bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
nước - 500ml;
gia vị để nếm thử;
muối cho vừa ăn.

Các giai đoạn chuẩn bị.

1. Loại bỏ vỏ hành tây. Mài ngọc. Chọn kích thước của các miếng theo khẩu vị của bạn.

2. Đầu tiên, cà rốt cần được gọt vỏ, sau đó nạo trên máy xay thô. Ớt đỏ rửa sạch và để ráo. Không có hạt (đảm bảo rằng không còn gì) và cắt thành những khối nhỏ.

3. Làm nóng chảo sau khi đổ dầu vào. Cho hành tây và cà rốt vào xào trong khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ cao nhất có thể. Sau đó cho hạt tiêu vào, khuấy đều mọi thứ và đun nhỏ lửa thêm khoảng 10 phút nữa.

4. Rửa thịt trong nước thật lạnh và để thật khô. Cắt thành các phần khoảng 2x2 cm.

5. Chuyển rau xào vào chảo, nơi bạn sẽ tiếp tục nấu món garu Hungary. Đổ thêm một ít dầu vào cùng một chảo và thêm thịt. Chiên, khuấy liên tục, cho đến khi chín một nửa.

6. Sau đó chuyển nó vào chảo với rau và trộn đều mọi thứ với nhau. Đổ nước ngập mặt thịt, trộn lại và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.

7. Pha loãng bột với nước lạnh, trộn đều mọi thứ để không bị vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp này vào thịt, gửi bột cà chua và bơ ở đó. Khuấy, muối, thêm gia vị, trộn lại mọi thứ và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Phục vụ món garu Hungary thịt lợn với ớt ngọt ra bàn với bất kỳ món ăn phụ nào. Đừng quên các loại thảo mộc tươi.

Công thức này cũng được nghĩ ra. Mọi thứ bạn cần để nấu ăn đều được liệt kê ở đây, bao gồm cả lượng gia vị cụ thể. Điều này đã không được thực hiện một cách vô ích, bởi vì theo tỷ lệ này, chúng bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo, làm nổi bật hương vị của thịt và làm cho món ăn rất thơm.

Theo công thức, món garu Hungary dựa trên thịt lợn, bởi vì nó là một trong những món ngon nhất và khá dễ chế biến, nhưng thịt phải tươi. Nếu cần thiết, bạn có thể đánh bại nó một chút. Chọn đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh, đóng hộp sẽ không hoạt động ở đây.

Một tính năng khác của món ăn này là cách tất cả các sản phẩm được nghiền. Chúng được cắt khá lớn và kết quả là, trong món garu Hungary thành phẩm, chúng trông rất sáng và hấp dẫn. Do đó, một món ăn được chế biến theo công thức này sẽ dễ dàng trang trí bất kỳ bàn nào.

Bạn sẽ cần:

thịt lợn - 650 gr.;
cà chua - 300 gr.;
hành tây - 200 gr.;
cà rốt - 100 gr.;
ớt ngọt - 80 gr.;
đậu xanh - 80 gr.;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
bột mì - 1,5 muỗng canh. l.;
bột cà chua - 1,5 muỗng canh. l.;
tỏi - 2 răng;
muối - 2 muỗng cà phê;
hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
đường - 1 muỗng cà phê;
rau mùi xay - 0,5 muỗng cà phê;
ớt - 0,5 muỗng cà phê;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
nước - 600 ml.

Các giai đoạn chuẩn bị.

1. Rửa sạch thịt trong nước thật lạnh và lau khô. Sau đó cắt nó thành miếng nhỏ.

2. Đổ dầu thực vật vào chảo goulash và khi dầu nóng lên, cho thịt vào chảo. Chiên trên lửa vừa trong khoảng 4 phút.

3. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Cắt hành tây và cà rốt thành các phần tư vòng, cho tỏi qua máy ép.

4. Cho hành tây vào thịt và tiếp tục xào, đảo liên tục. Sau đó thêm tỏi và trộn lại. Nấu thêm vài phút nữa.

5. Cho cà rốt vào, trộn đều và đun trên lửa vừa trong 3 phút.

6. Ớt ngọt rửa sạch, để ráo, loại bỏ hết hạt rồi thái miếng vuông.

7. Rửa và lau cà chua theo cách tương tự. Loại bỏ điểm gắn cuống và cắt cà chua thành những miếng khá nhỏ. Thêm cà chua và ớt vào thịt với rau. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong vài phút.

8. Sau đó thêm bột mì, bột cà chua, hạt tiêu đen và muối. Khuấy đều sau khi thêm từng sản phẩm mới.

9. Đổ nước vào, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ nhất, đậy nắp trong 40 phút. Sau đó thêm đường, rau mùi, ớt, lá nguyệt quế và đậu xanh, trộn mọi thứ lại. Nấu thêm món goulash thịt lợn ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín trong một phần tư giờ nữa. Chúc ngon miệng!

Nấu món garu Hungary đơn giản không có cà chua và bột cà chua

Nếu vì lý do nào đó bạn không có cà chua hoặc bột cà chua ở nhà, bạn có thể làm món garu Hungary thịt lợn với nước thịt theo công thức này. Nó sẽ trở nên ngon không kém nhờ rau tươi và gia vị, và không kém phần đẹp mắt nhờ tất cả các thành phần bổ sung.

Món ăn được chế biến rất đơn giản, và nhờ được ninh khá lâu nên món ăn trở nên vô cùng ngon: thịt ngấm mùi thơm của rau và gia vị và trở nên mềm đến khó tin. Nếu muốn, bạn có thể thay thế gia vị bằng bất cứ thứ gì bạn thích.

Bạn sẽ cần:

thịt lợn - 1 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
hạt tiêu Bungari - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
gia vị cho thịt lợn - 1 muỗng canh;
bột mì - 1 muỗng canh. l.;
dầu thực vật để chiên;
muối để nếm thử;
hương vị hạt tiêu;
lá nguyệt quế để hương vị.

Các giai đoạn chuẩn bị.

1. Rửa thịt trong nước thật lạnh và để thật khô. Cắt thành từng miếng nhỏ.

2. Chiên thịt trong chảo nóng, không cần thêm dầu. Trong quá trình chiên phải đảo định kỳ. Nấu cho đến khi nước thịt bốc hơi cuối cùng. Khi không còn chất lỏng, thêm dầu thực vật và tiếp tục chiên thịt cho đến khi xuất hiện màu đặc trưng.

3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa vòng. Bào cà rốt trên một vắt thô. Rửa ớt chuông, sau đó lau khô. Loại bỏ tất cả các hạt và cắt thành khối.

4. Cho hành tây, cà rốt, hạt tiêu vào chảo cùng với thịt và trộn đều. Sau đó đổ gia vị vào thịt và trộn lại, chiên một chút.

5. Sau đó cho 300 ml nước vào, khuấy đều và đậy nắp đun nhỏ lửa trong 30-40 phút.

6. Đổ bột vào ly, thêm nước và trộn đều mọi thứ để không bị vón cục. Khi thịt và rau có mùi thơm, cho bột năng pha loãng với nước vào, đảo đều. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút nữa.

Phục vụ món goulash thịt lợn mềm và thơm với món ăn phụ yêu thích của bạn, có hương vị của các loại thảo mộc.

Theo công thức cực kỳ đơn giản này, món garu Hungary thịt lợn trở nên tinh tế và rất ngon. Điều chính là tuân theo các quy tắc cơ bản để chuẩn bị. Nhớ chiên thịt ở nhiệt độ lớn nhất, đảo liên tục để thịt không bị cháy. Điều này được thực hiện để tạo thành một lớp vỏ: nó dường như làm tắc nghẽn tất cả nước thịt bên trong và ngăn không cho nó chảy ra ngoài. Do đó, những miếng thịt lợn hoặc thịt bò (bạn có thể chọn thịt theo sở thích của mình) đặc biệt ngon ngọt. Muối thịt vào cuối cùng, nếu không thịt có thể trở nên cứng hơn.

Như trong tất cả các công thức nấu ăn trước đây, bạn cần đun món goulash trong một thời gian khá lâu để món ăn thấm đẫm mùi thơm của các loại rau và gia vị, đồng thời trở nên mềm và ngon vô cùng. Nhưng đây là một giai đoạn chuẩn bị thụ động, thực tế không yêu cầu bất kỳ sự tham gia nào của bạn.

Bạn sẽ cần:

thịt (thịt lợn hoặc thịt bò) - 0,5 kg;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
bột mì - 2 muỗng canh. l.;
dầu thực vật để chiên;
hạt tiêu đen xay để nếm thử;
muối để nếm thử;
rau xanh để nếm thử;
gia vị cho vừa ăn.

Các giai đoạn chuẩn bị.

1. Ở giai đoạn đầu, rửa và lau thịt. Cắt nó thành từng miếng nhỏ.

2. Làm nóng chảo dầu trên lửa rồi cho thịt đã sơ chế vào. Chiên thịt ở nhiệt độ cao nhất, khuấy liên tục. Khi nó đã sẵn sàng, lấy chảo ra khỏi bếp.

3. Cho bột vào một chảo khô, sạch khác và khuấy liên tục, chiên cho đến khi có màu nâu nhạt. Cho bột đã hoàn thành vào thịt và trộn để chạm vào từng miếng.

4. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành các phần tư vòng, cho cà rốt qua máy vắt thô. Chiên chúng với nhau cho đến khi hành vàng trong dầu thực vật.

5. Khi rau chín, cho bột mì vào thịt, đổ nước vào trộn đều - nước ngập mặt thịt. Thêm các loại thảo mộc và hạt tiêu đen, trộn. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng một giờ.