Ratatouille là món rau nướng đẹp mắt, ít calo và có nhiều lựa chọn ngon miệng. Công thức súp Ratatouille với trứng. Để chuẩn bị súp Ratatouille là cần thiết. Súp ratatouille trong nồi nấu chậm Cách sử dụng ratatouille để giảm cân

Công thức cổ điển với hình ảnh từng bước. Những sản phẩm nào có thể ngon để mở rộng thành phần của món ăn. Cách sử dụng để giảm cân (Vâng, vâng! Món ratatouille đẹp trai có hàm lượng calo thấp!)

Điều hướng bài viết nhanh:

Cách nấu ratatouille tại nhà

Một công thức từng bước với một bức ảnh sẽ không còn nghi ngờ gì nữa về sự dễ dàng của ý tưởng! Nhưng trước tiên, hãy quyết định lựa chọn các loại rau.

truyền thống là quan trọng về cùng một lượng thành phần. Cắt thành hình tròn hoặc vòng để sắp xếp các loại rau theo hình xoắn ốc đẹp mắt.

Chúng ta cần những thành phần nào

Đối với 4-5 phần ăn:

Zucchini (thường hoặc zucchini) - 1 chiếc. chiều dài 20-25 cm
Cà tím - 1 chiếc. (tương tự như zucchini) hoặc 2 thứ nhỏ hơn
Cà chua - 5 chiếc. đường kính trung bình, có thể so sánh với zucchini
hạt tiêu Bungari - 1 chiếc. (nếu tường dày và lớn)

Hoặc 2 quả ớt nhỏ hơn ớt đỏ (ngọt hơn)

Hành tây - 1 củ hành tây cỡ vừa
Tỏi - 4-5 tép
dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. thìa
Muối, hạt tiêu - để hương vị

Một bí mật quan trọng của kinh điển - gia vị:

Hương thảo và húng tây - 5 nhánh mỗi loại (tươi) - một cặp đôi mùa hè yêu thích ở Provence.

Hoặc thay thế bằng 3-4 nhúm thảo mộc khô. Gia vị làm sẵn "Thảo dược Provencal" - lựa chọn rõ ràng nhất. Bạn có thể tìm thấy các loại gia vị khô riêng biệt: hương thảo và cỏ xạ hương là phải có. Thêm xô thơm, oregano, kinh giới, bạc hà cho vừa ăn.

Cách chúng tôi chuẩn bị ratatouille cổ điển

cà tím

Rửa sạch và cắt thành những khoanh tròn mỏng. Cho vào tô lớn, rắc muối. Để vết cắt trong 10 phút để loại bỏ vị đắng khỏi trái cây. Chúng tôi rửa cà tím đã để nước trong nước lạnh - trong một cái chao dưới vòi. Để nước chảy ra.

Của tôi, nếu da rất dày, bạn có thể làm sạch nó. Cắt thành những khoanh tròn mỏng, giống như cà tím.

Cà chua

Của tôi. 3 miếng cắt thành hình tròn - lại mỏng như cà tím.
2 quả cà chua chúng ta sẽ làm phần đế của nước sốt. Để làm được điều này, chúng ta cần bóc chúng ra khỏi da. Chúng tôi thực hiện các vết cắt hình chữ thập trên cơ sở của trái cây (xem ảnh bên dưới) và tráng bằng nước sôi. Vỏ sẽ bong ra ngay lập tức - bạn có thể cắt cà chua thành khối nhỏ.

Khai thác, loại bỏ lõi và các mạch trắng có hạt từ các bức tường bên trong. Chúng tôi cắt thành khối nhỏ.

Làm sạch, rửa và cắt thành khối nhỏ.

Chúng tôi làm sạch, rửa và thái nhỏ.

Tất cả các thành phần được chuẩn bị.

Bây giờ chúng ta sẽ làm nước sốt đổ rau củ vào khuôn.

Tùy chọn số 1 - nhanh: các khối rau sống (cà chua, ớt, hành tây) và dầu được ngắt trong máy xay thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
Tùy chọn số 2 - yêu thích, với rau hầm. Trong một cái chảo sâu lòng, kết hợp các khối cà chua, ớt và hành tây - cho 1-2 muỗng canh dầu. Chúng tôi không đặt tỏi! Nấu trên lửa vừa phải cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút. Nghiền nhẹ với các loại thảo mộc xắt nhỏ và loại bỏ nhiệt. Xay bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.

Chơi lô tô! Chúng tôi đã đến bước chính nhanh như thế nào - chúng tôi tạo thành một vòng xoắn thực vật.

Khi dùng sốt, chúng ta đổ vào khuôn và xếp thành từng hàng sít sao các khoanh tròn rau củ xen kẽ. Bí ngòi - cà tím - cà chua. Vì vậy - trước khi điền vào biểu mẫu. Rắc tỏi băm nhỏ và rau thơm de Provence. Bạn có thể bôi trơn rau bằng một giọt dầu bằng bàn chải silicon.

Ratatouille cực nhanh mà không cần rắc nước sốt.

Làm một chiếc "gối" từ những loại rau mà chúng ta cắt thành khối nhỏ. Phết dầu ô liu vào đáy đĩa nướng, đổ hành tây và tỏi. Trên cùng - khối cà chua và ớt ngọt.

Chúng tôi đặt một vòng tròn rau xoắn ốc "bí xanh - cà tím - cà chua". Hãy dùng cọ quét dầu dọc theo đỉnh của hình xoắn ốc. Rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ, hoặc ở một số nơi chúng tôi chuyển các vòng tròn bằng lá tươi.

Hợp âm cuối cùng là nướng trong lò.

Chúng tôi bọc khuôn bằng giấy bạc và nướng rau ở 180 độ cho đến khi mềm - 45-60 phút. Lấy giấy bạc ra và đưa ratatouille đến trạng thái sẵn sàng hồng hào mà không cần phủ - thêm 15-20 phút nữa.

Hãy chuẩn bị tinh thần để đón nhận một hương thơm mê hoặc mà những bức ảnh không truyền tải được. Ratatouille cổ điển - một công thức cho một dự đoán ngon miệng!

Phục vụ nóng hoặc lạnh, một mình hoặc như một món ăn phụ với thịt. Nó luôn luôn ngon.

Tin tốt cho những người hâm mộ multicooker. Ở chế độ "Nướng", nấu ratatouille có thể sẽ mất hơn 1 giờ.

Cách sử dụng ratatouille để giảm cân

Đối với mục đích của nó - để ăn với niềm vui.

Không có hơn 60 kilocalories trong 100 gam món hầm nướng.

1 khẩu phần lớn - tối đa 200 kcal.

Nếu bạn đã trở thành một người kiên quyết đấu tranh với calo béo, bạn có thể vượt qua với lượng dầu thậm chí còn ít hơn.

Điều thuận tiện ở ratatouille là nó là một món ăn có thể chấp nhận được trong các giai đoạn vừa phải của chế độ ăn kiêng protein phổ biến - theo Dukan, Montignac, Atkins.

Thành phần của ratatouille không thể so sánh với sự phong phú của rau sống. Xử lý nhiệt phá hủy nhiều vitamin. Nhưng các đặc tính hữu ích của món ăn cũng rất thú vị.

và ớt ngọt, không bị phá hủy khi xử lý nhiệt;
Nhiều chất xơ;
Carbohydrate chậm thịnh soạn giúp trao đổi chất ổn định mà không làm tăng đột biến lượng đường trong máu.

Làm thế nào để đa dạng hóa công thức

Đừng xấu hổ vì sự ngưỡng mộ: anh hùng của chúng ta rất vĩ đại vì những biến thể sáng tạo.

Nếu không quan tâm chặt chẽ đến lượng calo, điều đầu tiên được yêu cầu là các chất phụ gia cho nước sốt, chẳng hạn như kem chua. Một cách khác là nếm nước sốt trước khi rót và cân bằng vị chua với ngọt cho vừa ăn (1-3 nhúm đường).

Nếu bạn không phải đối mặt với nhiệm vụ giảm cân, bạn có thể đưa vào đó:

Khoai tây hoặc phô mai mozzarella. Các công thức từng bước thành công trong video dưới đây mô tả cách nấu món ratatouille như vậy tại nhà.
Một lựa chọn thú vị là thêm hạt hướng dương vào nước sốt (1-2 hạt lớn).

Nếu ratatouille thu hút bạn như một công thức tiện lợi cho chế độ ăn kiêng giảm cân, thì thật tuyệt khi thêm những thứ sau đây.

Một nửa củ hành tây từ công thức không cắt nhỏ mà cắt thành những khoanh tròn mỏng để xếp vào hình xoắn ốc chính.
bông cải xanh và súp lơ trắng. Cắt thành khối vừa, đặt dưới đáy. Hoặc chúng ta chia nó thành các cụm hoa, chỉ cắt bỏ phần xoăn và cắt thành đĩa để chuyển sau bí xanh thành một loạt các vòng tròn rau.
Băp cải trăng. Chúng tôi cắt nó thành nhiều lớp mỏng theo chiều ngang, cắt thành hình tròn và thêm chúng vào làm nguyên liệu thứ tư trong món rau củ xoắn ốc. Hoặc cắt nhỏ bắp cải để đặt dưới đáy.
Ức gà hoặc thịt bê. Chúng tôi xoắn thành thịt băm với hành và tỏi, hương vị với các loại thảo mộc Provence và đặt lớp đầu tiên ở dạng dầu nhẹ.
Nấm, đặc biệt là champignon: họ dễ dàng đóng vai trò của người tham gia thứ 4 trong kiểu dáng xoắn ốc.

Chúng tôi hy vọng mô tả của chúng tôi sẽ truyền cảm hứng cho bạn đến món ratatouille cổ điển. Công thức với bức ảnh hầu như không còn chỗ cho câu hỏi, nhưng nếu có bất kỳ câu hỏi nào, chúng tôi đang chờ bạn trong phần bình luận!

Bạn thích nướng loại rau nào? Bạn có đồng ý rằng trong tất cả các kiểu chế biến, rang là tốt nhất cho chế độ ăn kiêng? Có thể vượt qua với một lượng nhỏ dầu không? Chúc bạn ngon miệng và hẹn gặp lại trong một cuộc đối thoại hữu ích!

Cho nên, công thức súp chuột remy, mà Michael Worch đã chia sẻ với USA TODAY.

Thành phần

4 muỗng canh bơ

2 tỏi tây lớn

2 củ khoai tây lớn

1,2 lít nước luộc gà

125ml kem

nước sốt hành lá (công thức bên dưới)

một bó gia vị (công thức bên dưới)

hành lá thái nhỏ

muối và tiêu đen xay

Nấu ăn:

Gọt vỏ tỏi tây, loại bỏ những lá xanh cứng. Cắt thân cây theo chiều dọc thành hai nửa và cắt từng miếng dày 0,5 cm, rửa kỹ những miếng này để không còn cát trong đó. Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ và xào hành tây trong 10 phút, cẩn thận để không làm cháy hành tây. Cắt khoai tây thành khối lớn.

Chuyển hành tây vào chảo, đặt khoai tây ở đó và thêm nước luộc gà và một bó gia vị. Nấu trong 20 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm. Loại bỏ gia vị khỏi súp. Đổ súp vào máy xay sinh tố, trộn cho đến khi đặc và sánh mịn, rồi quay trở lại nồi.

Hâm nóng lại súp, thêm kem và đun sôi lại trong 2 phút. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khi phục vụ, trang trí với hành lá xắt nhỏ và nước sốt hành lá.

bó hoa gia vị

Gấp đôi lá tỏi tây xanh dài 10 cm, cho vài nhánh cỏ xạ hương và mùi tây tươi, 8 hạt tiêu đen và 2 lá mùi tây vào bên trong. Buộc một bó gia vị đã gấp bằng chỉ.

Sốt hành lá

1 bó hành lá, thái nhỏ

100ml dầu oliu nguyên chất

muối và hạt tiêu đen

Đặt hành tây xắt nhỏ trong một bộ xử lý thực phẩm. Bắt đầu cắt nhỏ hành tây, dần dần thêm dầu ô liu. Cuối cùng, hạt tiêu và muối.

Coi như là xong. Chúng tôi có thể được chúc mừng và chúc bạn ngon miệng. Món súp thành công không thua gì trong bếp của một nhà hàng Pháp!

nếu chúng ta bắt đầu xem lại phim hoạt hình, chúng ta sẽ thấy một điểm khác biệt: trước khi Remy bắt đầu tiết kiệm món súp, món súp có màu đỏ cam.

Những gì đã thực sự trong nồi? Sẽ không ai tiết lộ bí mật này cho chúng ta. Nhưng có thể giả định rằng, theo tên của phim hoạt hình, súp ratatouille! Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn và công thức của anh ấy.

Thành phần:

4 muỗng canh dầu ô liu

1 củ hành lớn, thái nhỏ

3-4 tép tỏi, thái nhỏ

1 quả ớt đỏ, thái nhỏ (cẩn thận đừng lạm dụng nó)

1 quả cà tím, thái hạt lựu

4 muỗng canh bột cà chua

2 ớt paprika (vàng và đỏ), thái hạt lựu

1 bí xanh, thái hạt lựu

1 lon cà chua trong nước ép của riêng mình

thì là tươi và oregano

1 lít nước luộc gà

100ml kem đặc

muối và hạt tiêu đen

2-3 muỗng cà phê Xa-ha-ra

nhục đậu khấu

1-2 lá mùi tây

4-5 muỗng canh kem chua

Nấu ăn:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành, tỏi và ớt trong đó. Đảo rau cho đến khi hành trở nên trong suốt, sau đó cho tương cà chua, cà tím vào đun nhỏ lửa trong 2-3 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Sau đó, thêm ớt bột và bí xanh, cũng như các loại thảo mộc tươi, và chiên thêm vài phút nữa, không quên khuấy. Thêm cà chua (không có vỏ) vào nước ép, nước dùng gà và kem của riêng chúng. Nêm muối, tiêu, ngọt và cho nhục đậu khấu vào đảo đều, nấu thêm 20-30 phút nữa cho rau mềm.

Sau đó cắt nhỏ súp trong máy xay sinh tố, quay trở lại chảo và nấu thêm vài phút với lavrushka. Lấy lavrushka ra, đổ ra đĩa, rắc rau thơm và thêm kem chua.

Một phim hoạt hình - hai món súp Pháp!

Món rau nổi tiếng của Pháp này có nguồn gốc từ vùng Provence. Trước đây, nó được chế biến bởi những người nông dân nghèo, từ các loại rau tươi có sẵn vào mùa hè, nhưng ngày nay món súp này được chế biến trên toàn thế giới, thay đổi một chút về thành phần và phương pháp nấu. Đặc biệt, công thức ratatouille được mô tả dưới đây được phát minh bởi một đầu bếp nổi tiếng người Mỹ, đặc biệt là cho bộ phim hoạt hình cùng tên. Các món ăn đã hoàn thành trông giống như một món hầm hoặc xào, và phù hợp cho những người cẩn thận theo dõi hình dáng và sức khỏe của họ. Cần lưu ý rằng đây không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon.

Để làm súp ratatouille, bạn cần:

Cà tím - 1 chiếc.
Bí xanh - 1 chiếc.
hạt tiêu Bungari - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
cà chua - 800 gr.
Vài nhánh tỏi
Dầu ô liu
các loại thảo mộc Provencal
Muối tiêu

Bước 1:Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cà tím và cắt thành những khoanh tròn có chiều rộng 3-4 mm. Sau đó cho chúng vào thùng chứa nước, muối và để trong nửa giờ. Điều này được thực hiện để loại bỏ vị đắng.

Bước 2: Cắt rau càng mỏng thì món ăn thành phẩm càng đậm đà. Do đó, tiếp tục cắt mỏng zucchini và 3-4 quả cà chua cũng ở dạng hình tròn.

Bước 3:Để chuẩn bị nước sốt, thái nhỏ ớt chuông, cà chua và hành tây còn lại. Phi hành tây trong dầu ô liu, sau đó thêm cà chua xắt nhỏ và ớt chuông vào đó. Muối và hạt tiêu nước sốt đã chuẩn bị cho vừa ăn và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Sau đó, nên biến rau hầm thành nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Bước 4: Nước sốt sẵn sàng được đặt ở dạng chịu nhiệt ở phía dưới. Cà tím rút hết nước, và chúng cùng với bí ngòi và cà chua được xếp xen kẽ lên trên nước sốt trong đĩa nướng.

Bước 5: Các loại rau trên cùng với nước xốt cay bao gồm 3 muỗng canh dầu, tỏi băm nhỏ và rau thơm (húng quế, húng tây và kinh giới).

Bước 6:Đậy đĩa bằng giấy bạc, nướng trong lò trong 45 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm vài phút nữa cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện trên rau. Nhiệt độ trong lò nên vào khoảng 200°C.

Hóa ra ratatouille thơm! Chúc ngon miệng!

thẻ:
Tiêu đề: , ,

Ẩm thực Pháp nổi tiếng với các món rau củ, tốt cho sức khỏe và ít calo. Ratatouille cổ điển có thể được quy cho cả món đầu tiên và món thứ hai, tất cả phụ thuộc vào độ dày mà bạn thích. Để nấu ăn, sử dụng càng nhiều loại rau theo mùa, thảo mộc tươi và gia vị càng tốt.

Súp ratatouille được chuẩn bị với việc thêm nước dùng, nhưng nếu bạn muốn có một phiên bản đặc hơn, bạn cần thêm khá nhiều nước dùng. Ban đầu, món ăn được coi là món súp của người nghèo Provencal, vì rau rất rẻ vào mùa cao điểm. Tuy nhiên, hiện nay món ratatouille có thể được đặt ở những nhà hàng sành điệu nhất.

Công thức số 1: Súp Ratatouille cổ điển

bơ - 4 muỗng canh;
tỏi tây - 2 cành lớn;
hai củ khoai tây lớn;
một lít rưỡi nước dùng gà;
kem 125ml;
gia vị cho súp;
sốt hành lá;
hành lá thái nhỏ;
muối, hạt tiêu đen để nếm.

Cách nấu súp ratutuille - hướng dẫn từng bước:

Tỏi tây được làm sạch từ lá già khô, thân cây được cắt theo chiều dọc thành hai nửa và mỗi nửa được cắt thành từng miếng dày nửa cm. Tỏi tây xắt nhỏ được rửa sạch khỏi cát. Đun chảy bơ trong chảo hoặc chảo rán và xào tỏi tây trong 10 phút trên lửa nhỏ để hành không bị cháy.

Gia vị cho ratatouille được lựa chọn đặc biệt cẩn thận. Một chiếc lá tỏi tây dài 10 cm được cuộn làm đôi, cho vào đó vài nhánh cỏ xạ hương tươi, rau mùi tây, 2 lá nguyệt quế, 8 hạt tiêu đen. Một bó gia vị được buộc bằng chỉ và nhúng vào súp trong thời gian nấu.

Khoai tây được cắt thành khối lớn. Hành tây từ chảo được chuyển sang chảo, khoai tây, nước dùng gà ấm và gia vị được thêm vào. Súp được đặt trên lửa vừa và đun sôi cho đến khi khoai tây sẵn sàng. Sau đó để nguội một chút, lấy gia vị ra, cho vào máy xay sinh tố và xay thành hỗn hợp đồng nhất dạng nhuyễn.

Súp ratatouille nhuyễn được đổ trở lại chảo, đun nóng, thêm kem và đun sôi trong khoảng hai phút. Trong trường hợp này, món ăn phải được muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phục vụ ratatouille trang trí với hành lá xắt nhỏ và nước sốt.

Để làm nước sốt, thái nhỏ một bó hành lá và cho vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm. Đổ dần dần 100 ml dầu ô liu vào, băm nhuyễn hành tây. Để hương vị nước sốt phải được thêm muối và hạt tiêu. Nhưng những người đã xem phim hoạt hình cẩn thận lưu ý rằng món súp có màu cam, vì vậy nhiều khả năng trong phim hoạt hình, người anh hùng đã nấu một món súp ratatouille hơi khác, vì người Pháp có một số lựa chọn để chế biến món này.

Công thức số 2: Súp ratatouille với cà tím

Các thành phần nấu ăn:

hành tây xắt nhỏ;
4 thìa dầu ô liu;
3 tép tỏi băm nhỏ;
1 quả ớt sừng thái nhỏ;
1 quả cà tím, cắt thành khối;
ớt ngọt đỏ, vàng thái hạt lựu;
4 muỗng canh bột cà chua;
1 quả bí xanh, thái hạt lựu;
một hộp cà chua trong nước ép của chính họ;
oregano tươi và thì là;
một lít nước luộc gà;
100 ml kem nặng;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
2-3 thìa cà phê đường;
nhục đậu khấu;
2 lá lavrushka;
4-5 thìa kem chua.

Cách nấu súp ratatouille - từng bước:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành, tỏi, ớt. Cho rau củ vào trong suốt, thêm bột cà chua, cà tím, hầm thêm ba phút nữa, thỉnh thoảng khuấy đều. Zucchini, các loại thảo mộc tươi được thêm vào cà tím, chiên trong vài phút trong khi khuấy và đổ cà chua đã gọt vỏ vào nước ép riêng, nước dùng gà và kem.

Ratatouille phải là hạt tiêu và muối cho vừa ăn, hơi ngọt, thêm hạt nhục đậu khấu và nấu cho đến khi rau chín. Có thể xay súp trong máy xay sinh tố (bạn không thể làm điều này nếu muốn cảm nhận cấu trúc của súp), đổ lại vào chảo và đun sôi với lá nguyệt quế trong vài phút nữa. Lavrushka được lấy ra và món ăn được đổ ra đĩa, rắc rau thơm và thêm kem chua.

Công thức số 3: Súp ratatouille với ớt ngọt

Các thành phần nấu ăn:

2 quả cà tím lớn, tổng trọng lượng khoảng 500 g;
2 quả bí xanh, tổng trọng lượng khoảng 375 g;
muối và hạt tiêu mới xay;
125 ml dầu ô liu tự nhiên;
2 củ hành vàng, cắt thành lát mỏng;
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
1 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt và thái hạt lựu
5 tép tỏi, băm nhỏ;
750g cà chua tươi, gọt vỏ và thái hạt lựu, hoặc 2 hộp x 375g cà chua thái hạt lựu với nước ép
1-2 muỗng canh. thìa bột cà chua (nếu bạn dùng cà chua tươi);
2-3 muỗng canh. muỗng canh mùi tây Ý tươi xắt nhỏ
3 nhánh húng tây tươi;
5-8 lá húng quế tươi lớn, thái nhỏ

Chuẩn bị súp ratatouille cổ điển:

Cắt bỏ cuống cà tím. Cắt chúng theo chiều dọc thành 4 miếng và cắt các phần tư theo chiều ngang thành các lát dày 12 mm. Cắt zucchini và cắt thành lát dày 6 mm. Rắc nhẹ cà tím và miếng bí xanh với muối. Để yên trong 30 phút, sau đó lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ lượng muối dư thừa.

Trong chảo trên lửa vừa và cao, đun nóng 2 muỗng canh. muỗng canh dầu. Thêm hành tây và xào trong khoảng 5 phút cho đến khi mềm. Thêm ớt chuông và một nửa số tỏi và nấu ở nhiệt độ trung bình thấp trong khoảng 7 phút cho đến khi ớt chuông mềm. Chuyển rau vào nồi hoặc chảo nặng.

Đặt lại chảo ở nhiệt độ trung bình cao và thêm 2 muỗng canh nữa. muỗng canh dầu. Đặt cà tím xắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong 6-7 phút cho đến khi xuất hiện màu nâu ở cả hai mặt. Cố gắng chạm vào chúng ít hơn để không nghiền nát chúng. Thêm cà tím vào hành tây và ớt ngọt. Đặt lại chảo ở nhiệt độ trung bình cao và thêm 2 muỗng canh nữa. muỗng canh dầu. Thêm zucchini xắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong 4-5 phút cho đến khi vàng. Thêm zucchini vào phần còn lại của rau.

Thêm tỏi còn lại, cà chua tươi hoặc đóng hộp cùng với nước ép, bột cà chua (nếu sử dụng), rau mùi tây, cỏ xạ hương và húng quế vào nồi và trộn kỹ. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Đặt trên lửa vừa và thấp và nấu trong 20-30 phút cho đến khi một phần chất lỏng bay hơi. Chọn độ dày của súp mà cá nhân bạn thích. Nếu muốn, bạn có thể làm bay hơi tất cả chất lỏng và lấy đĩa thứ hai.

Lấy nồi ra khỏi bếp và thêm 2 muỗng canh còn lại. muỗng canh dầu. Hương vị và thêm gia vị. Phục vụ món ăn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Video với công thức nấu súp ratatouille cổ điển