Savugeneraattorit kylmä- ja kuumasavutukseen. Kuinka tehdä savugeneraattori kylmätupakointia varten omin käsin: piirustuksia, videoita, hyödyllisiä vinkkejä. Mitä tehdä kompressori savugeneraattorille omin käsin

Tupakointi elintarvikkeiden säilöntämenetelmänä on ollut tunnettu jo pitkään. Nykyään se ei ole menettänyt merkitystään, eikä niinkään pitkän säilyvyyden vuoksi, vaan tuotteen saaman maun vuoksi. Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka tehdä savugeneraattori kylmätupakointia varten omin käsin.

Perinteinen kylmäsavustamo

Tupakoinnin tyypistä riippumatta savun lähde on tulipalo. Kylmätupakoinnin yhteydessä tärkeintä on, että savu on kylmää tai lämmintä, mutta ei kuumaa. Maksimilämpötila on noin +40°C. Tätä varten tulta kasvatetaan muutaman metrin päässä tupakointikaapista, niiden väliin asetetaan putki - savupiippu. Kulkiessaan tätä polkua pitkin savu jäähtyy hyväksyttävään lämpötilaan.

Savupiipun asennus on pitkä prosessi. Savureitin tulee varmistaa normaali lämmönpoisto ja olla samalla ilmatiivis. Voit luoda savupiipun käyttämällä standardia metallinen savupiippu(mutta ei galvanoidusta teräksestä), mutta jotta savu jäähtyisi paremmin, on suositeltavaa haudata putki maahan. Kaiken kaikkiaan ei mikään helppo tehtävä. Siksi he tekevät mieluummin kuumasavustetun savusavustamon - vähemmän ongelmia- laita tynnyri tulen päälle ja savu...

Mutta kylmäsavustamiseen on yksinkertainen savugeneraattori, joka maksaa kirjaimellisesti useita tuhansia. Mutta työskennelläksesi tarvitset myös kykyä käsitellä sitä. Kaiken muun voi ostaa markkinoilta tai sieltä Rautakauppa. Jos sinulla on kaikki komponentit, voit koota savukehittimen tupakointia varten omin käsin tunnissa tai kahdessa.

Yksinkertainen tee-se-itse-savugeneraattori kylmäsavustukseen

Jos et tarvitse tuotantomääriä, voit tehdä pienen ja mutkattoman savugeneraattorin metalliputkesta. Runko on tehty putkesta, johon täytetään sahanpurua tai lastuja. Lastut sytytetään alhaalta, savu nousee ylös, jossa se poistuu hitsatun putken avulla savukammioon. Pidon lisäämiseksi kotelon yläosaan on kytketty pienitehoinen kompressori, jonka kapasiteetti on 1,5-2 litraa / min. Eli voit käyttää akvaariokompressoria tai vanhan jääkaapin yksikköä. Jos on valinnanvaraa, akvaario on parempi, koska ne voivat säädellä savun voimakkuutta.

Tämän savugeneraattorin ulostulossa savu on hieman lämmintä. Sytytyslähde on hyvin pieni, tuli leviää hitaasti, syntyvä savu nousee hitaasti sahanpurun läpi. Se jäähtyy, sahanpuru kuivuu. Yleisesti ottaen kaikki toimii täydellisesti.

materiaaleja

Savunkehittimen rungossa voit käyttää:

• pyöreä putki, jonka halkaisija on 80-90 mm;
• profiiliputki, jonka sivu on 80 mm tai enemmän.

Mitä suurempi poikkileikkaus, sitä enemmän sahanpurua voidaan laittaa sisälle, sitä kauemmin kylmäsavun savugeneraattori toimii yhdellä välilehdellä.

Putken pituus on 60 cm tai enemmän. Optimaalisesti - noin 1 metri. Jälleen, mitä suurempi putki, sitä enemmän polttoainetta voidaan laskea. Toisaalta liian suuri savugeneraattori on hankala täyttää ja puhdistaa, koska se osoittautuu raskaaksi ja tilaa vieväksi.

Kylmäsavugeneraattori - yksi vaihtoehdoista

Tarvitset myös 3/4 tuuman putken - 30 senttimetriä tai enemmän. Putki 1/4 tuumaa tai niin. Sen pituus valitaan jo valmiissa tilassa, mutta 20 cm: n pitäisi riittää.

Tarvitsee silti ruudukon. Se voi olla mikä tahansa metalliverkko 2-3 mm kennolla tai levyllä, jossa on usein reikiä. Etsi jalkoja varten pieniä palasia tankoa/raudoituspalkkia/metallinauhaa. Jotkut mallit pärjäävät ilman niitä, mutta niillä muotoilu on vakaampi.

Tarvitset myös kompressorin, jonka kapasiteetti on 1,5-2 litraa / min, mieluiten kykyä säätää suorituskykyä. Akvaariokompressorit täyttävät nämä vaatimukset. Ja tarvitset liittimen, jotta voit kytkeä putket kompressorista sen läpi.

Kokoonpano

Kuvaamme savugeneraattorin kylmäsavutukseen perustuen profiiliputki leikkaus 100*100 mm. Pyöreällä putkella prosessi on melkein sama, mutta putkien hitsaus on vaikeampaa, jos sinulla on vähän kokemusta hitsaustyöt, on parempi käyttää profiloitua (neliömäistä) putkea.

• Teemme leikkauksia kahdelle vastakkaiselle puolelle 2 cm:n etäisyydellä hiomakoneen alareunasta.
• Leikkaamme ruudukosta neliön, joka on hieman suurempi kuin putken osa. Asetamme sen kiinnittäen sen vastakkaisiin leikkauksiin.

  

• Hitsaa toiselle puolelle pala 3/4 tuuman putkea.

  

• Juuri päinvastoin on tarpeen hitsata liitin kompressorin liittämistä varten. Se on sijoitettava niin, että sen keskikohta osuu jo hitsatun kolmen neljäsosan putken keskustaan.
• Nyt otamme ohuen putken. Se on työnnettävä liittimeen, sen on mentävä rungon läpi ja mentävä vastapäätä olevaan putkeen 1 cm. Ei enempää, mutta ei vähemmän. Ilmaa kompressorista tulee sisään tämän putken kautta. Luomalla työntövoimaa se stimuloi palamista. Säätämällä kompressorin tehoa säädetään savun voimakkuutta.

  

• Teemme kannen. Leikkaamme metallipalasta neliön, joka on hieman suurempi kuin runkoputken osa. Teemme reiän keskelle, asenna kahva. Mieluiten puinen. Vaikka savu ei ole kuumaa, vartaloa lämmittää alaosassa palava "kokko". Tällainen kansi ei ole kovin kätevä, koska se lentää. Kun olet hahmotellut putken ääriviivat, vetäydymme tuloksena olevasta linjasta pari millimetriä ja hitsaamme noin 1 cm leveän metallinauhan. Tämä kansi ei irtoa.

  

• Alhaalta, missä verkko on kiinnitetty, hitsaamme neljä sauvan / vahvistuksen kappaletta. Nämä ovat jalkoja.

Siinä kaikki. Kotitekoinen savugeneraattori kylmäsavustukseen. Valmis. Sen voi kokea. Käytön helpottamiseksi voit silti hitsata jalat. Ja muista, että hiilet ja tuhkat valuvat ulos ristikon läpi, joten sinun on asennettava savugeneraattori kylmäsavua varten palamattomalle paikalle.

Kuinka se toimii

Putkeen laitetaan kuivat lastut. Voit käyttää sahanpurua, mutta sitten yläosassa olevaan ohueen putkeen laitetaan jousi, joka ulottuu itse verkon pituuteen. Jousen kunto ja laatu eivät ole tärkeitä. Sen halkaisija on tärkeä - noin 2 cm Miksi sitä tarvitaan? Palamisen ja normaalin savun aktivoimiseen.

Kun kotelo on täytetty sahanpurulla, ne makaavat tiukasti, mikä vaikeuttaa savun poistumista, ilman imu on erittäin heikko, kaikki tuskin palaa. Jousi tarvitaan myös palamisen aktivoimiseen. Savu tulee ulos sen läpi, syntyy veto (ritilästä - jousen läpi - poistoputkeen.

Sytytä kirjanmerkki tuleen alhaalta - ruudukon läpi

Kun runko on täytetty sahanpurulla, ne sytytetään tuleen alhaalta. Tämä voidaan tehdä kaasupolttimella kallistamalla savunkehitin kyljelleen. Kun lastut alkavat palaa, laita kansi päälle ja käynnistä kompressori. Jos lastut/sahanpuru ovat kuivia, staasisavu alkaa aktiivisesti tulla sisään. Siinä kaikki. Teit omin käsin savugeneraattorin kylmäsavusta varten.

Modernisointi

Yllä kuvattu rakenne on täysin toimiva. Mutta siinä on monia puutteita, ei kovin kätevä. Sen käytön tulosten perusteella tehtiin parannuksia ja parannuksia.

Säädettävä pito

Yksi kuvatun rakenteen suurimmista haitoista on palamisintensiteetin huono säätö. Sitä voidaan muuttaa hieman säätämällä kompressorin tehoa. Suunnitteluun voidaan lisätä säädettävä puhallin. Se voidaan tehdä portin periaatteen mukaisesti:

Kaikki, säädettävä vaimennin on valmis. Käännä sitä, säädä ilmanoton voimakkuus säätämällä palamisintensiteettiä.

Tuhkapannu

Toinen haittapuoli on, että tuhka herää ruudukon läpi. Voit laittaa savugeneraattorin metallilevylle, mutta voit tehdä tuhkapannun. Muuten, portti voidaan tehdä tuhkaastiaan. Tämä on oikein, koska ilmavuoto voi melkein tukkeutua, mitä et voi saavuttaa kotelossa olevalla portilla - ilma pääsee sisään ristikon läpi.

Tuhkapannu - pieni astia, joka on hieman runkoa suurempi

Tuhkaastia on tehty putkenpalasta, jonka poikkileikkaus on hieman suurempi kuin rungossa oleva putki. Jos sinulla ei ole sitä, sinun on hitsattava se. Pohja on hitsattu putkenpalaan, ohut metallinauha hitsataan runkoon kehää pitkin. Runko työnnetään tuhkaastiaan (jalat on myös hitsattu siihen).

Kondenssiveden kerääminen

Kylmäsavun savugeneraattorin käytön aikana vapautuu kondenssivettä. Tämä vaikeuttaa elämää, varsinkin jos ulkolämpötila on alhainen. Voit ratkaista ongelman tekemällä kondenssiveden keräimen. Tätä varten:

Tällaisella laitteella merkittävä osa lauhteesta on säiliössä. Ongelma ei ole niin akuutti.

Yksinkertaisin savunkehitin sähköliesistä

Jos tarvitset savustettua lihaa "tällä hetkellä", voit käyttää hyvin yksinkertaista menetelmää: tarvitset sähköliesi, tynnyrin ilman pohjaa tai palan suurihalkaisijaa olevaa putkea, metalliverkkoa, jonka kenno on vähintään 10 * 10 cm , vaneri- tai rautalevy. Silti - sahanpuru ja "tupakointiesine".

Tällainen kylmäsavustettu savuhuone sijoitetaan yleensä kadulle, takapihalle. On tarpeen puhdistaa alue kasvillisuudesta, asentaa sähköliesi. Sen päällä - metallisäiliö (jota ei ole sääli heittää pois). Sahanpuru kaadetaan säiliöön.

Tynnyrin / putken yläosaan, astuen taaksepäin 10-5 cm yläreunasta, poraamme neljä reikää. Ne sijaitsevat diametraalisesti tai vastapäätä toisiaan. Laitoimme niihin tapit. Voit käyttää metallitankoja, voit käyttää tikkuja. Valinta riippuu pinottavien tuotteiden painosta tai siitä, mitä on saatavilla. Itse sauvat voidaan järjestää ristikkäin tai kahdeksi yhdensuuntaiseksi, jotka sijaitsevat noin 1/3 savukammion rungon halkaisijasta. Tämän tuen päälle asetamme ruudukon, jossa tuotteet kiinnitetään alhaalta. Peitämme savuhuoneen vanerilla tai metallilevyllä.

Ota laatat käyttöön. Hetken kuluttua sahanpuru alkaa savuta. Yhden välilehden "työskentely" riippuu kaadetun sahanpurun määrästä, mutta keskimäärin se on 3-5 tuntia. Sitten sinun on asetettava runko sivuun, lisättävä sahanpurua, asetettava kaikki paikoilleen. Vaikea, epämukava ja täynnä "onnettomuuksia". Mutta muotoilu on hyvin yksinkertainen, se on "telttailu" -vaihtoehto, joka ei tarkoita mukavuuksia.

Toinen haittapuoli on säädellä savun voimakkuutta monolaattosäätimellä, mutta sen tekeminen tässä muodossa on hankalaa - taas sinun on siirrettävä koteloa. Voit päästä eroon näistä puutteista, jos teet oven alle. Sen avulla on mahdollista säädellä ilmavirtaa ja vaihtaa sahanpurua.

Savugeneraattori kylmäsavutukseen

Jos vaaditaan suurempaa kapasiteettiasetusta, hauduta yksinkertaisin liesi. Se voidaan valmistaa samasta halkaisijaltaan suuresta putkesta tai suorakaiteen muotoinen kotelo voidaan hitsata metallista. Hitsaa ovi, tee savupiippu kiinnitetty kulmaan. Siinä kaikki vaikeus. Tarvita lisää sisäinen tila jaettu vaakasuoraan kiinnitetyllä metallilevyllä kahteen osaan. Pohja on isompi, yläosa pienempi. Alla sytytetään tuli, sahanpuru kaadetaan arkin päälle. Lisäksi prosessi tunnetaan.

From uunin savupiippu savustuskaappiin laitetaan putki. Sen kaltevuuden pitäisi olla ylöspäin, vaikkakin pieni. Tässä tapauksessa kaapin sisäänkäynnin tulisi sijaita alareunassa - niin, että savu peittää kaikki tuotteet. Siksi kaappi asennetaan kattoon, jalkoihin, jalustalle. Tilan säästämiseksi voit asentaa savukeittimen kaapin alle hitsaamalla rakenteen metallikulmasta.

Savunkehitin - vapaasti seisova liesi

Mutta tällä mallilla savu voi olla liian kuumaa. Sen jäähdyttämiseksi tarvitaan lisätoimenpiteitä. Vaihtoehtoisesti etsi putki suurempi halkaisija, laita se pääpiippuun. Asenna jäähdytin siten, että ilmavirta suuntautuu putkien väliseen rakoon.

Toinen vaihtoehto on tehdä vesitakki, joka saa yhä enemmän tupakoinnin aikana kuuma vesi. Mutta mihin se laitetaan, on kysymys. Siitä huolimatta, lämmintä vettä aina hyödyllinen liiketoiminnassa.

Tämän tyyppinen savugeneraattori kylmäsavustamiseen on kalliimpaa - metalli tai paksuseinäinen putki sekä savupiippu. Lisäksi on parempi olla tekemättä savupiippua galvanoidusta teräksestä - sinkki ei ole terveydelle hyvä metalli. Asbestia ei myöskään saa käyttää. Ensinnäkin se ei poista lämpöä hyvin, ja toiseksi se on jopa haitallisempaa kuin sinkki. Siksi valinta tässä suhteessa on pieni - tilaa mustasta teräksestä valmistettuja putkia tai osta ruostumatonta terästä. Täällä jokainen päättää itse.

Liittyvät videot

Tupakointi ei ole vain tapa pidentää lihan tai kalan säilyvyyttä. Tämä menetelmä parantaa niiden makua. Siksi savustetut ruoat ovat niin suosittuja nykyään.

Tässä katsauksessa puhumme kylmäsavustetun savuhuoneen olennaisesta osasta tai pikemminkin kuinka tehdä savugeneraattori omin käsin.

Konseptin erityispiirteet

Savun lähde kaikentyyppisessä tupakoinnissa on tulipalo. Mutta kylmäsavustusmenetelmään tarvitaan savua, jonka lämpötila on enintään 40 ° C. Lisäksi itse prosessi voi kestää useita päiviä, ja koko tämän ajan on seurattava huolellisesti. lämpötilajärjestelmä muuten tekniikka menee rikki. Tätä varten keksittiin savugeneraattori.

Savunkehitin on savustamoelementti, joka tuottaa savua tupakoinnin ylläpitämiseen tarvittavan määrän ja siirtää sen savustuskaappiin. Voit ostaa sen tai tehdä itse.

Kuten voit nähdä tee-se-itse-savungeneraattorin valokuvasta, se on pienikokoinen laite, johon sahanpuru tai haketta. Siellä ne kytevät hitaasti ja muodostavat savua.

Se on suljettu, täysin itsenäinen järjestelmä. Toimintaperiaate perustuu sahanpurun lämmittämiseen ja niiden kytemiseen ilman happea. Suunnitteluratkaisuja voi olla monia. Tehdasvalmisteiset mallit on varustettu kytkimillä, lämpötilansäätöantureilla ja lastunannostelumekanismilla.

Generaattorit voivat vaihdella kooltaan. Mitä suurempi laite, sitä suurempaan savuhuoneen tilavuuteen se on tarkoitettu.

Itsetuotannossa savunkehittimen piirustukset löytyvät Internetin erikoistuneilta sivustoilta. Tämä ei ole vaikeaa.

Rakenteellinen laite

Omin käsin kylmätupakointia varten tarkoitetun savugeneraattorin kokoonpano sisältää:

Laitteen valmistaminen itse on paljon taloudellisempaa kuin ostetun vaihtoehdon ostaminen. Etkä tarvitse erityisiä työkaluja tai laitteita. Kaikki materiaalit voidaan ostaa rakennusmarkkinoilta.

Kompressori

Usein henkilöllä, joka päättää ryhtyä valmistamaan savugeneraattoria omilla käsillään, on kysymys kompressorista. Miten tehdä se? Kaikki on yksinkertaista.

Tarvitset tavallisen tietokoneen jäähdyttimen. Se on liimattava sisällä pala muovipulloa, sinun on asetettava letku kaulaan. Savugeneraattorin kompressori on valmis! Se on varsin toimiva, vaikka se näyttääkin esittelemättömältä.

Myös akvaariokompressori sopii. Tätä elementtiä ei voi käyttää ollenkaan. Suunnittelu toimii ilman sitä, mutta ei yhtä tehokkaasti.

Turvallisuus

Ennen laitteen kokoamista on tutkittava tärkeimmät turvallisuuskohdat:

Polttoaine savugeneraattoriin

Suurin osa tehdasmalleista on varustettu sähkö- tai kaasupoltolla. Mutta se on taloudellisesti vaikeaa. Siksi, jos teet jo savugeneraattorin omin käsin, se toimii sahanpurulla ja hakkeella.

Tällaisen laitteen edut:

Sahanpuru valitaan mieluiten lehtipuista. havupuut ei sovellu polttoaineeksi. Ne pilaavat tuotteet ja antavat niille katkeruutta.

Jauhatuskoolla on tärkeä rooli. Joten jos aiot käyttää pieniä puuhaketta, sinun on lisättävä jousi savunkehitinlaitteeseen, jotta savu kulkee esteettä.

Savustetut tuotteet kotituotantoa- tämä on todellinen herkku, varsinkin jos ne on valmistettu käyttäen kotitekoinen savustamo savugeneraattorilla putkesta omin käsin. Siksi, jos sinulla ei vielä ole tällaista yksikköä, suosittelemme, että käytät ehdottomasti aikaa sen kokoamiseen.

DIY savugeneraattori valokuva

Tupakoinnin avulla ne lisäävät elintarvikkeiden säilyvyyttä, parantavat lihan, kalan ja vihannesten makuparametreja. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka kylmäsavugeneraattori tehdään omin käsin. Piirustukset, videot, esimerkit onnistuneista projekteista ja vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua toteuttamaan projektin nopeasti, tarkasti ja ilman lisäkustannuksia.

Lue artikkelista:

Mikä on savuhuoneen savugeneraattori: perusmääritelmät ja ongelmanratkaisu

Kylmäsavustustekniikka tarkoittaa alkuperäisten tuotteiden pitkäaikaista altistumista kytevän polttopuun savulle. Tämä prosessi tuhoaa bakteereja, estää hajoamisprosessit. Samalla tämä käsittely antaa erityisen maun ja tuoksun.

Rajoitettu lämpötila-alue (+16°C - +36°C) mahdollistaa kosteuden poistamisen hitaasti. Hellävaraisen tilan käyttö auttaa säilyttämään rakenteen, hyödylliset vitamiinit, rasvat. Kappaleiden koosta ja muista tekijöistä riippuen prosessin kesto voi olla useita päiviä. Seuraavat tiedot ovat hyödyllisiä luotaessa luetteloa sopivien laitteiden vaatimuksista:

1. On tarpeen luoda riittävän suuri määrä savua, jotta tupakointi on nopeaa.
2. Optimaalisten lämpötilaolosuhteiden ylläpitämiseksi on tarpeen ajatella jäähdytysjärjestelmää.
3. Toimenpiteen kesto pakottaa käyttämään itsenäisiä laitteita, jotka suorittavat tehtävänsä ilman huolellista valvontaa.

Kustannusten vähentämiseksi harkitse kylmäsavustetun savuhuoneen luomista tee-se-itse-savungeneraattorilla.

Tee-se-itse-savungeneraattori kylmäsavustamiseen

Kuvassa on kammio (1), jossa tuotteet asetetaan ripustimille jatkokäsittelyä varten. Puusahanpuru (3) kaadetaan sopivan kokoiseen tulipesään, joka on valmistettu riittävän vahvasta lämmönkestävästä materiaalista. Työntövoiman säätö järjestetään tässä puhaltimella (7). Kompressori (6) syöttää raitista ilmaa joustavan letkun (5) ja tapin (4) kautta. Säiliö suljetaan päältä kannella. Siksi savu ohjataan yhdysputken (2) kautta savustuskammioon.

Ejektori

• palamisalueen tilavuus kasvaa. Kiinteän polttoaineen vaimenemisen todennäköisyys pienenee;
• tässä suoritusmuodossa on helpompi varmistaa hidas kyteminen. Näin ollen joudut harvemmin täydentämään polttopuun tarjontaa;
• pakotetun ilmansyötön ejektorin yläsijainti luo riittävän pidon. Lisäsavun suodatus täyttökerroksella on hyödyllinen;
• alempi - edistää suurten hiukkasten pääsyä savupiippuun, pakottaa lisäämään sen pituutta pienentääkseen Käyttölämpötila savustuskammiossa;
• lämmitetyn alueen läheisyys lyhentää suuttimen käyttöikää, lisää hitsausliitosten vaurioitumisriskiä.

Savugeneraattorin kompressori

Tämä kompressorin liitäntä minimoi ejektoriin kohdistuvan lämpövaikutuksen, mikä pidentää yksikön käyttöikää. Samalla tarjotaan riittävä ilmanvirtausnopeus savun syöttämiseksi elintarvikkeiden käsittelyalueelle.

Tupakointikammio

Kuvassa on esimerkki tehtaan savustuskammiosta. On helppo arvata, että vanha jääkaappi pystyy suorittamaan tällaisia ​​​​toimintoja. Samalla kun säilytetään optimaaliset lämpötilaolosuhteet, sen suunnittelun komponentit eivät vaurioidu. Tyypilliset kumitiivisteet suorittavat suorat tehtävänsä. Sisäänrakennetut kiskot ja ritilät ovat hyödyllisiä ruoan sijoittamiseen.

Erilaisia ​​projekteja ja suunnitelmia kylmäsavun generaattorin luomiseksi omin käsin

Kuinka tehdä yksinkertainen sähköliesi savugeneraattori omin käsin

Tehonsäätimen avulla voit asettaa optimaalisen lämmitystilan. Sirut kaadetaan vanhaan kattilaan - osoittautuu kotitekoiseksi savugeneraattoriksi kylmäsavustamiseen ilman kompressoria.

Kiinnikkeet ruuvataan seiniin, verkko on kiinnitetty. Tuotteet ripustetaan koukkuihin käsittelyä varten. Sulje käynnistyksen jälkeen yläaukko sopivalla lämmönkestävällä materiaalilla.

Merkintä! Tynnyri puhdistetaan ennen käyttöä maalista ja muista epäpuhtauksista. Ruostehiukkaset, toisin kuin petrokemian yhdisteiden palamistuotteet, eivät ole vaarallisia.

Tällainen kylmäsavujen savugeneraattori pystyy suorittamaan tehtävänsä yhdellä polttopuukuormalla 4-6 tuntia, ei enempää. Se kuluttaa sähköä. Tässä suoritusmuodossa on vaikeaa varmistaa optimaalinen lämpötilajärjestelmä. Vaikeus säätää suorituskykyä. Huolimatta merkittäviä puutteita, houkuttelee edullisia kustannuksia ja suunnittelun yksinkertaisuutta. Kesämökillä voit asentaa toimivat laitteet asianmukaisella valmistelulla vain 20-30 minuutissa.

Sammuttimen savugeneraattori

Tällaisen savugeneraattorin valmistamiseksi omin käsin sinun on löydettävä sopiva palosammutin metallikotelolla. Vanhentuneen tuotteen saa ilmaiseksi.

Jauheen poistamisen ja 40–60 mm:n korkeudella pohjasta pesun jälkeen porataan 2–3 reikää, joiden halkaisija on 8–12 mm. Nukahtaa sahanpurua. Haaraputkilla varustettu tee ruuvataan vakiokanteen.

Epäonnistunut lämmitin poistettiin tästä tekniikasta. Askelkytkin mahdollistaa vain kaksi nopeusasetusta. Liitäntä - verkkoon 220 V.

Kuinka käyttää akvaariokompressoria savugeneraattorin luomiseen

Valokuva on merkitty teräksinen savupiippu T-paidalla (1). Akvaariokompressori (3) pumppaa ilmaa joustavan letkun (2) läpi. Sahanpuru kaadetaan polttokammioon (5). Kytetysprosessi käynnistyy kaasupolttimen (4) liekillä. Tässä versiossa "heikko lenkki" on kaunis purkki pikakahvia. Suurin astia ei sisällä enempää kuin 250 g, joten työtilavuus on pieni. Joudumme usein täydentämään sahanpuruvarastoja. Ohuet seinät muotoutuvat avoin liekki, heikkenevät nopeasti.

Savugeneraattori kylmäsavutukseen

Yllä luetellut esimerkit havainnollistavat kokoontaitettavien rakenteiden ominaisuuksia. Tarvittaessa mikä tahansa niistä voidaan purkaa osiin, siirtää varastoon pitkäaikaista varastointia varten. Jos kesämökissä on kuitenkin vapaata tilaa, voit asentaa omin käsin kiinteän kylmäsavustetun savuhuoneen, jossa on savugeneraattori. klo oikea laskelma voidaan saavuttaa teollisen tason korkea käsittelyteho.

Kompressorit kylmäsavusavustamon savunkehittimeen

Tämä päätös ei selity pelkästään suurissa erissä valmistettujen tuotteiden kohtuullisilla kustannuksilla. Tämän kategorian tekniikat on suunniteltu pitkäaikaiseen käyttöön ilman tarkkaa valvontaa. Kotitalousvaakoille, kun työskentelet kylmäsavustustekniikalla, riittää, kun valitset mallin, jonka kapasiteetti on 4-12 l / min. Jos puuttuu sähköinen säätö suorituskykyä, voit asettaa halutun tason käyttämällä tyypillistä kaasua. On myös sallittua ohittaa joustava putki asianmukaisesti ja kiinnitä hyväksyttävä asento.

Ei ole vaikeaa tehdä tällaista kompressoria savugeneraattorille omin käsin. Sinun on otettava toimiva tietokoneen tuuletin, kiinnitettävä se sopivan kapasiteetin muovipullon pohjassa olevaan reikään. Tee kanteen reikä. Joustavan letkun liittämiseksi siihen liimataan muoviputki. Säädä nopeutta virtapiirin säädettävällä vastuksella. Sähkömoottorit virta vähissä voidaan liittää paristoihin (akkuihin).

Valitse sopivan kokoinen säiliö. Ahtimen toimintaa säädetään painetasojen mukaan erityisellä releellä. Ohjausta varten on asennettu painemittarit. Kertyneen lauhteen tyhjentämiseksi alaosaan leikataan hana. Varoventtiili estää liiallisen paineen muodostumisen.

Savunkehittimen primitiivinen tuuletin toimii jatkuvasti, ja tämä asennus käynnistyy tarpeen mukaan. Suorituskyvylle 4-5 l / min voit valita varastosäiliön, jonka tilavuus on 8-12 litraa. Tämä riittää 8-12 minuutin akun kestoon.

Kuinka tehdä savugeneraattori kylmätupakointia varten omin käsin: piirustukset, videot, vaiheittaiset ohjeet, tärkeät vivahteet

Luodaksesi oikean savunkehittimen kylmäsavutukseen sinun on varmistettava:

• latauksen helppous;
• sytytysnopeus;
• savun poisto kondensaatista;
• suorituskyvyn säätö;
• hoidon helppous.

Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit tutkia yksityiskohtaisesti nykyistä asennusta ja projektin kirjoittajan suosituksia:

Valokuva	Vaiheittaiset ohjeet selityksillä
	Tämä kotitekoinen savugeneraattori kylmäsavustamoon on varustettu järjestelmällä tehokas puhdistus. Kondenssivesi kerääntyy pohjaan kiinnitettyyn muovipulloon. Ejektorin eteen on asennettu välisäiliö. Sen sisälle on asennettu väliseinät, jotka nopeuttavat lämmön haihtumista, pitävät kosteuspisarat.
	Aloita avaamalla muovinen kansi, nukahtaa leppähaketta työkammion tilavuuden keskelle. Tällaisia ​​raaka-aineita voi ostaa edullisesti tai valmistaa itse.
	Kompakti kompressori elektronisella nopeudensäädöllä on kiinnitetty ejektorin tuloputkeen. Kansi suljetaan, lastut sytytetään avotulella työkammion alaosassa olevan reiän läpi.
	Tämä asennus alkaa suorittaa toimintojaan vain muutaman sekunnin kuluttua sytytyksen jälkeen. Savun muodostumisprosessin intensiteetti säädetään muuttamalla kompressorin käyttönopeutta. Asennuksen elinkelpoisuuden käytännön tarkastuksen jälkeen käsittelemme valmistusalgoritmia.
	Kuva selittää joitain tärkeitä periaatteita. Punaisella vyöhykkeellä lämpötila saavuttaa 1400 °C. Aromaattisten komponenttien lisäksi ulostulosavu sisältää tervaa, nokea ja muita haitallisia komponentteja. klo suuri pituus savupiippu toimii suodattimena.
	Kompakti rakenne on varustettava puhdistuselementillä. Valitse sopivat mitat kotitekoiselle savugeneraattorille kylmäsavustamoon, voit käyttää kaaviossa esitettyjä mittasuhteita. Ylärivin arvot vastaavat standardin parametreja peltitölkki hedelmäsäilykkeille.
	Kaavio lohkosta. Kiinnitä huomiota tulipesän ulostuloon. On asennettu heijastin, joka ohjaa savun ylöspäin. Tämän ratkaisun avulla voit säilyttää raskaat mekaaniset hiukkaset puhdistuksen loppuvaiheessa.
	Suodattimen päälohkossa esteet on tehty tinapeitteistä. Kolmion muotoisten aukkojen kautta savu kulkee tiettyä polkua pitkin pyörteillä keskiosassa. Lämpötila laskee. Hartsit ja muut epäpuhtaudet valuvat muoviseen säilytyspulloon.
	Savuhuoneen tee-se-itse-savun generaattorin pääsäiliöt on valmistettu tölkeistä. Suuri kamera koostuu kahdesta elementistä, jotka on kiinnitetty tyypillisellä autopuristimella. Tilavuuden kasvaessa pohjaan asennetaan tuhkaastia. Kompakteihin malleihin, kuten esim tämä esimerkki, tällainen lisäys ei ole tarpeen.
	Tuloksena oleva savukaasuseos menee teein. Muovipullon liittämiseen tarvitaan kierrekorkki. Tämä kokoonpano voidaan irrottaa lisäilmavuotojen aikaansaamiseksi. Tätä tekniikkaa käytetään vähentämään savun pitoisuutta ja lisäämään suodatusprosessin tehokkuutta.
	Kuvassa on puhdistusyksikön rakenne (suunta ylhäältä alas): kansi ejektorilla; osio nro 1 aukoilla; hila tuki; osio nro 2; hila tuki; osio nro 3. Kaikki komponentit puristetaan jousella, joka leikataan pois peltipurkista.
	Muovinen kansi tarjoaa hyvän tiivistyksen. Tämän osan lämpötila on alhainen, joten tuote ei vaurioidu. Lisäsuojaa varten alapuolelle on kiinnitetty metallilevy. Se suorittaa myös tehokehyksen toiminnot ejektorin kytkemiseksi.
	Tässä kuvassa näkyy verkkovirralla toimiva tuuletin. Liikkuvuutta varten projektin kirjoittaja käyttää ladattavalla akulla varustettua muutosta.

Tämä video näyttää tehtaan kylmäsavugeneraattorin kokoamisprosessin.

Hemmottele ystäviä savustetulla lihalla kotiruoanlaitto, tarvitset savuhuoneen - sitä varten kätevä toiminta käyttämällä savugeneraattoria. Tässä artikkelissa puhutaan eri tyyppejä savugeneraattorit kylmäsavustamiseen piirustuksilla ja mitoilla.

Savunkehitinlaite

Savustettuja tuotteita on kahta päätyyppiä:

1. Kuuma, savun lämpötilassa 50-130°C. Tämä prosessi kestää 20 minuutista 1 tuntiin.
2. Kylmä, jopa 50 °C:n lämpötilassa. Valmistelun kesto voi olla useita päiviä. Tänä aikana lemmikit voivat yrittää varastaa ruokaa, jos tupakoitsija ei ole suljettu tiukasti. Tämän välttämiseksi käytetään aitoja ja esteitä.

Kerran tupakointia varten tuotteita ripustettiin tulisijan päälle, joka lämmitettiin polttopuilla. pääongelma klassisella tavalla tupakointi - jatkuvan seurannan tarve ja polttopuun suuri kulutus.

Kuvassa on kaavio kylmäsavustusjärjestelmästä, jossa tulisija ja savupiippu on maassa.

Nyt tulisijan sijasta käytetään savugeneraattoria - laitetta, joka tuottaa savua ja syöttää sen savustuskammioon. Savustetun lihan maku riippuu sen lämpötilasta ja koostumuksesta.

Savuhuoneen savunkehittimen tärkein etu on, että se pystyy toimimaan minimaalisella valvonnalla ja käyttämään puuhaketta ja sahanpurua savun tuottamiseen.

Kuinka käyttää savugeneraattoria

Jokainen savustamo koostuu kahdesta toiminnallisesta osasta - savugeneraattorista ja ruokakammiosta. Useimmissa yksinkertaiset laitteet kuumasavustusta varten, valmistettu tynnyristä tai suuresta pannusta, nämä komponentit ovat yhteisessä rungossa.

Savunkehittimeen sijoitetaan puusahanpurua tai lastua, mieluiten hedelmäpuita. Sahanpuru sytytetään tai ulkoinen lämmitys on kytketty päälle. Tässä tapauksessa vapautuva savu pääsee savustuskammioon luonnollisella vedolla tai kompressorin avulla.

Muuttamalla lämmitystä, sisään tulevan ilman määrää tai muulla tavalla oikean savunkehittimen suunnittelusta riippuen saavutetaan vaadittu savumäärä ja lämpötila.

Omakotitalossa tai mökissä on kaikki tarvittavat olosuhteet laitteen asentamiseen - kuisti ja katos, jotta sade ei häiritse prosessia, tai pahimmillaan katto ja katos hyvä katto johon voit asentaa myös tupakointikaapin. Jos tupakointi tapahtuu asunnossa (useimmiten keittiössä), on huolehdittava savun poistamisesta putken kautta liesituulettimeen ja suljettava ovet ja ikkunat, jotta savu ei leviä huoneiden läpi.

Savunkehittimen laite ja toiminta

Kuvassa näkyy yksinkertaisin piiri savugeneraattori:

Kuvassa on yksinkertaisin kaavio savugeneraattorista.

Savukoneen tehtävänä on tuottaa savua ja toimittaa sitä savustettaville tuotteille. Tätä varten lastut asetetaan arinalle ja sytytetään tuleen, ja kompressori siirtää ilmaa savuhuoneeseen.

Savun määrä riippuu puun ominaisuuksista, jolla savugeneraattori toimii, puhaltimen läpi kulkevasta ilmavedosta sekä kompressorin paineesta ja suorituskyvystä.

Kuinka klassinen savugeneraattori toimii?

Savugeneraattorin toimintaperiaate on yksinkertainen:

1. ennen työn aloittamista sahanpuru asetetaan ja sytytetään tuleen kotelon sisällä;
2. palamis- ja savunsyötön parantamiseksi ilmaa syötetään polttokammioon kompressorin avulla;
3. kytevä sahanpuru vapauttaa savua, joka kulkee savuputken kautta savuhuoneeseen;
4. putken läpi kulkeva savu jäähtyy vaadittuun lämpötilaan, jonka ohjaamiseksi putken päähän tai savukammioon asennetaan lämpömittari.

Savunkehittimien tyypit

Huolimatta siitä, että useimmat laitteet on järjestetty saman periaatteen mukaan, savunkehittäjien malleja on monia erilaisia.

Piirustus kylmäsavustetusta spiraalisavun generaattorista

Kierresavunpolttokone erottuu savuputken suunnittelusta. Tätä järjestelmää käytetään savun jäähdyttämiseen. Savupiipun sisällä on Archimedes-ruuvia tai lihamyllymatoa muistuttava rakenne. Tämä pidentää savun reittiä generaattorista tupakoitsijaan, mikä auttaa jäähdyttämään sitä.

Kaavio savugeneraattorista kondensaatinkerääjällä

Savun koostumuksessa on itse aromaattisten aineiden lisäksi kosteutta. Joutuessaan hänen kanssaan savustuskammioon, se kostuttaa tuotteet ja kerääntyy pohjalle, ja takaisin virtaamalla kostuttaa sahanpurua. Voit päästä eroon lauhteesta lisäämällä lauhteenkerääjän savunkehitinlaitteeseen.

Tällä lisäyksellä varustetussa laitteessa savupiippu taipuu niin, että keskiosa on putken alun ja pään alapuolella. Tähän kohtaan asennetaan tee, johon laitetaan muovi- tai kumiputki. Sen kautta kondensaatti virtaa lasipulloon tai muovipulloon.

Perinteiset generaattorit vaativat kompressorin ja lauhteenkerääjän. Mutta on olemassa muotoilu, jonka avulla voit tehdä ilman näitä yksityiskohtia. Tämä on passiivinen savugeneraattori.

Passiivigeneraattorin pääelementti on suorakaiteen muotoinen laatikko, jonka mitat ovat pienempiä kuin polttokammio. Väliseinät on järjestetty tähän laatikkoon käärmeellä siten, että niiden välinen etäisyys on 4-6 cm Ilman pääsyä varten savugeneraattori on suunniteltu rei'itetystä metallista.

Passiivinen labyrinttityyppinen generaattori toimii seuraavasti:

1. sahanpuru kaadetaan 3/4 korkeudelle muodostettuihin uriin ja tiivistetään kevyesti;
2. tiivistetty sahanpuru sytytetään tuleen käärmeen toisesta päästä;
3. polttokammioon asennetaan laatikko, jossa on kytevää sahanpurua.

Sahanpurulla täytetty labyrintti tarjoaa jopa 10 tunnin palamisen.

Tärkeä! Töiden jälkeen kaikki aukot on puhdistettava tuhkasta.

Savugeneraattori "etana"

Spiraalimainen savugeneraattori on rakenteeltaan ja toimintaperiaatteeltaan samanlainen kuin labyrintti. Ero on liikkeiden pyöristetyssä muodossa. Tämä malli on asennettu pyöreään polttokammioon.

Kuvassa on kaavio savugeneraattorista "etana"

Teollinen savugeneraattori kylmäsavustamiseen

Teollinen savugeneraattori on monimutkaisempi kuin kotitalous, ja se on suunniteltu jatkuvaan käyttöön.

Se koostuu puusäiliöstä, syöttömekanismista, lämmityselementistä ja muista osista.

Teollisuusyksiköiden avulla voit säätää useita parametreja:

• lämpötila savuhuoneessa;
• kosteus;
• savun tiheys;
• aikaa valmistautua.

Sähköasennus koostuu seuraavista osista:

• joukot;
• säiliöt puuhaketta varten;
• sähkömoottori;
• kaira sahanpurun syöttämiseen;
• lämmityselementti;

Puuhakkeen osuessa savu muodostuu lämmityselementti. Syöttömekanismi koostuu suppilosta, ruuvikierosta (Archimedes-ruuvi) ja sähkömoottorista, jossa on vaihteisto, joka pyörittää tätä ruuvia.

Ruuvin pyöriessä lastut putoavat lämmityselementin päälle, lämmitetään 250-300°C lämpötilaan ja kuumennetaan savupäästöihin. Palaneen hakkeen tuhka putoaa tuhkaastiaan.

Tämä malli on yksinkertaistettu versio teollisuussavun generaattorista.

Sähköisen kylmäsavugeneraattorin toimintaperiaate

Pieni savugeneraattori (telttailu)

Vastapyydetyn kalan polttamista varten savugeneraattori voidaan valmistaa kattilasta, rautatynnyristä ja muista improvisoiduista materiaaleista:

1. Hatut, sahanpuru ja pienet oksat laitetaan ruukun pohjalle. Oksista kuori on puhdistettava.
2. Lähemmäksi yläsäiliötä on asennettu arina, johon liha tai kala asetetaan. Sen sijaan voit kääntää kannen ylösalaisin ja sitoa tuotteet kahvaan.
3. Pata suljetaan kannella ja asetetaan pienelle tulelle.

Neuvoja! Tuotteet sisältävä ritilä voidaan taittaa kuljettamisen helpottamiseksi.

Camping savun generaattori laite

Erot savunkulutuksessa

Työn alkamisen jälkeen kompressorista tuleva ilmavirta sekoittuu savun kanssa ja menee savustuskammioon. Tätä solmua kutsutaan ejektoriksi.

Ejektori voidaan sijoittaa sekä savunkehittimen yläosaan, hakkeen yläpuolelle että alapuolelle, lähelle paloaluetta.

Laitteen ja ejektorin alemmalla sijainnilla olevan laitteen rakenne

Laite, jossa on savunotto pohjasta, toimii hyvin pienillä mitoilla ja pienellä savukammiolla.

Muissa tapauksissa tällä suunnittelulla on useita haittoja:

• ilmavirran suunta ei ole sama kuin työntövoima, mikä pahentaa palamisprosessia;
• iso kamera sammuu usein, kun taas pieni rajoitettu aika jatkuva työ;
• savu tulee savupiippuun suoraan palamisvyöhykkeestä, mikä nostaa sen lämpötilaa;
• savupiipun putki on suojattava sahanpurun pääsyltä siihen.

Näistä puutteista ylemmän savunpoiston rakenne on vapaa.

Laite ja laitteen rakenne, jossa on ejektorin yläsijainti

Ejektori, joka sijaitsee kotelon yläosassa usean senttimetrin etäisyydellä kannesta, ottaa savun polttokammion yläosasta. Tällä suunnittelulla on monia etuja:

• savulla on enemmän matala lämpötila, joka yksinkertaistaa kylmäsavustusprosessia;
• luonnollisen vedon suunta osuu yhteen savun liikkeen kanssa, mikä varmistaa vakaamman palamisen jopa kompressorin tilapäisen sammutuksen yhteydessä;

Laite, jossa ejektori päällä

Itse kokoonpano

Myynnissä on monia tehdasvalmisteisia malleja, mutta jos sinulla on taitoja työskennellä metallin kanssa, voit tehdä savugeneraattorin kylmäsavusta varten omin käsin piirustustemme mukaan.

Yhden rakenteiden valmistus improvisoiduista materiaaleista näkyy alla olevassa videossa (Kamchatsky-savugeneraattori):

Tuulettimen suunnittelu

Yleisin käsintehty malli on tuulettimella varustettu laite. Ohessa on piirros tuulettimella varustetun savuhuoneen savugeneraattorista.

Tee-se-itse-savugeneraattorin valmistamiseksi yllä olevan piirustuksen mukaisesti tarvitset:

• Koteloon tarvitset neliömäisen 100x100 mm tai pyöreän ∅100 mm putken, pituus 0,8 m. Mitat ovat likimääräisiä.
• Pala 3/4-1,5″ kierrevesiputkea ja sopivan halkaisijan omaavat mutterit piipulle. Kuumasavustuksessa savupiipun pituus on 30-50 cm, kylmäsavustuksessa savupiipun päähän laitetaan metalliletku tai sitä jatketaan haluttuun pituuteen. Se valitaan kokemuksen perusteella.
• Pienitehoinen sähkötuuletin. Voit ottaa akvaariokompressorin.
• Pienen halkaisijan omaavat kumi- ja teräsputket. Tarvitaan tuulettimen liittämiseen koteloon.

Savustuslaitoksen savugeneraattorin valmistamiseksi vaaditaan seuraava tilaus:

1. Pohja ja kansi on tehty koteloa varten. Näissä osissa tulee olla sivut, jotka asettuvat tiukasti putkeen ja estävät alhaalta tulevan tuhkan ja ylhäältä tulevan savun karkaamisen.
2. Itse runkoon, juuri sivujen yläpuolelle, porataan useita ∅6-10 mm reikiä ilman syöttämiseksi paloalueelle. Huonolla vedolla niiden määrää voidaan lisätä.
3. 5 cm etäisyydelle ylhäältä porataan reikä savupiippua varten. Se kiinnitetään kahdella mutterilla tai sähköhitsauksella.
4. Savupiipun vastakkaiselle puolelle porataan reikä ohuelle putkelle, jonka kautta ilmaa syötetään. Kotelon sisällä se tulee suunnata savupiippuun, mutta ei mennä siihen. Samalla tuulettimesta tuleva ilma sekoittuu savun kanssa ja menee savustuskammioon.

Kylmäsavun generaattorin valmistamiseksi omin käsin voidaan piirtää mitoiltaan piirustukset itsenäisesti yllä olevien esimerkkien avulla.

Tämä malli on valmistettu myös muista materiaaleista, ja sitä on valinnaisesti täydennetty kondenssivesiloukulla, jäähdyttimellä ja muilla lisävarusteilla.

Rungon osat yksinkertainen generaattori Tee-se-itse-savu kylmäsavutukseen voidaan valmistaa kolmen litran emaloidusta tai ruostumattomasta tölkistä.

Tärkeä! Alumiinipurkki palaa välittömästi, joten tämä materiaali ei sovellu.

Tämän säiliön seinät ovat ohuet, joten savupiippu ruiskulla asennetaan päälle ja 2-3 cm korkeudelle pohjasta porataan 3-4 reikää ∅6 mm ilman imemiseksi.

Kompressori on kytketty injektoriin toiselta puolelta ohuella kumi- tai PVC-putkella, ja toisella puolella on savupiippu metallista aallotettua putkea.

Savugeneraattorin valmistusprosessi omilla käsillä tölkistä

Kuinka tehdä savugeneraattori kaasusylinteristä

Suunnittelultaan tämä laite muistuttaa kamiinaa.

Vaiheittaiset ohjeet savugeneraattorin luomiseksi kaasusylinteristä sisältävät seuraavat kohteet:

1. Vapauta loput kaasusta.
2. Vettä kaadetaan jatkuvasti hanaan sahatakseen sen pois käsisaha. Jos sylinteri on peräisin hiilidioksidista tai hapesta, voit käyttää kulmahiomakonetta.
3. Hitsaa jalat ilmapalloon. Tämä on välttämätöntä kestävyyden kannalta.
4. Leikkaa kaksi ovea kaasuleikkurilla tai hiomakoneella. Yksi alhaalta, kooltaan 10x10 cm, on puhallin. Toinen ylhäältä, 1/3 ilmapallon ympärysmitta leveä ja sen halkaisijan korkeus. Sen läpi asennetaan arina ja lastataan haketta.
5. Seinien leikatuista osista tehdä ovia. Kiinnitä ne lenkkeihin.
6. Hitsaa sisään 4 M20-mutteria 1-2 cm:n korkeudella puhaltimen yläpuolella. Niiden päälle asetetaan ritilä.
7. Tee ritilä terästankoista ∅10 mm tai teräsympyrästä, jonka paksuus on 10 mm. Aseta ritilä pähkinöiden päälle.
8. Katkaisun venttiilin sijaan hitsaa kierreputken pala. Sen pituus on 5-7 cm ja halkaisija 25-40 mm.
9. Ejektori ruuvataan kierteeseen. Toisaalta siihen on kytketty kompressori ja toisaalta savupiippu.

Ohjeet savunkehittimen kokoamiseen kaasupullosta

Savugeneraattorin suunnittelu jäähdyttimellä (jäähdyttimellä)

Kylmäsavustusprosessi vaatii savua, jonka lämpötila on enintään 50 ° C, ja se tulee ulos generaattorista paljon kuumempia. Jäähdytä sitä laajentamalla savupiippua tai asentamalla jäähdytin (jäähdytin).

Laitteen toimintaperiaate jäähdyttimellä perustuu savun savutuskammioon siirtymisajan pidentämiseen. Tätä varten generaattorin ja kammion väliin asennetaan lisäkapasitanssi.

Neuvoja! Savun jäähtyessä siitä vapautuu kondenssivettä, joten jäähdyttimen alimpaan kohtaan on tarpeen asentaa lauhteenkerääjä.

Tee-se-itse labyrinttityyppinen savugeneraattori

Suurin ero labyrinttisavun generaattorin välillä on sahanpurusäiliöiden saatavuus. Jotta voit tehdä tällaisen yksikön omilla käsilläsi, tarvitset teräsverkon tai hienoverkon ritilän:

1. neliö leikataan 50 mm pienempi kuin yksikön pohja;
2. 5 cm leveät nauhat leikataan samasta ruudukosta;
3. 4-6 cm leveät raidat on merkitty alustaan;
4. nauhat kiinnitetään pohjaan sähköhitsauksella.

Työkaavio on esitetty yllä olevassa kuvassa.

Neuvoja! Sahanpuru tulee ottaa pienin, pyörösahan jälkeen.

Kitkasavun generaattorin kokoonpanokaavio

Useimmat savulaitteet toimivat puuhakkeen ja sahanpurun polton periaatteella. Mutta on laitteita, joissa savu saadaan hieromalla puupalikkoa teräspyörään.

Hihnapyörä sijaitsee sähkömoottorin akselilla, jonka teho on 2-4 kW ja 1400 rpm. Se on valmistettu tekstioliitista, jossa on teräspidike. Jäähdytystä varten tekstioliittiin porataan vinoja reiät.

Puristetaan hihnapyörää vasten kiinnityslaitteella puinen palikka. Tämä laite voi olla kuormalla, ja voimaa säätelee sen arvo tai jousi säätöruuvi. Savun määrä riippuu puristusvoimasta.

Savupolulle savustuskammion eteen asetetaan hieno verkko, johon on kytketty korkeajännitelähteen negatiivinen napa ja plusnapa on kytketty koukkuihin ja arinaan, johon tuotteet kiinnitetään. Arinan läpi kulkeva savu saa negatiivisen varauksen ja polttaa nopeasti positiivisesti varattuja tuotteita.

Korkeajännitelähde on moottorin akselille asennettu magneto tai ~ 220 V verkkoon kytketty sytytyspuola.

ruostumattomasta teräksestä valmistettu savugeneraattori

Useimmat savulaitteet on valmistettu hiiliteräksestä. Mutta jos taitoja ja materiaaleja on saatavilla, kotitekoinen savugeneraattori kylmäsavustamoon on parasta valmistaa ruostumattomasta teräksestä.

Tällaisilla laitteilla on etuja muihin materiaaleihin verrattuna:

• korkeamman lämpöstabiilisuuden vuoksi ruostumattomasta teräksestä valmistettu tulipesä palaa hitaammin;
• laite ei ole alttiina korroosiolle lauhteen ja ilmakehän sateen vaikutuksesta.

Tällaisen yksikön toimintakaavio on esitetty alla olevassa kuvassa.

Savunkehitin kylmäsavustamiseen pohjasavun syöttöllä

Savun tuotantolaitteen klassinen suunnittelu sisältää ulostulon asentamisen yläosaan. Mutta savu, joka nousee laitetta ylöspäin, jäähtyy. Kuumasavustukseen tarkoitetut laitteet on suositeltavaa tehdä alemmalla ejektorilla, 50 mm arinan yläpuolella.

Tällaisen yksikön suunnittelu ja toimintaperiaate on esitetty kuvassa:

Tärkeä! Alhaisemmalla savunpoistolla varustetuissa laitteissa ejektorin asentaminen on pakollista.

Kierteisen savugeneraattorin valmistus

Savun jäähdyttämiseksi lisäkammion lisäksi pystysuora putki jossa on kaira tai Archimedes-ruuvi:

1. spiraalijäähdytin on koottu koteloon, joka on valmistettu ∅100 mm ja 500 mm pitkästä putkesta;
2. akselina käytetään putkea ∅40 mm ja pituus 500 mm;
3. ruuvikierteet on valmistettu teräsrenkaista, joiden ulkohalkaisija on 100 mm ja sisähalkaisija 45 mm;
4. renkaat leikataan toiselta puolelta, kelat siirretään erilleen ja laitetaan akselille;
5. kaikki rakenneosat kiinnitetään sähköhitsauksella, ruuvi sijoitetaan koteloon;
6. kannet hitsataan rungon päihin ja savupiippu on kiinnitetty sivuille.

Tärkeä! Jäähtyessään savusta vapautuu kondenssivettä, joten pohjakanteen on liitetty lauhteenkerääjä.

Sahanpurun kytemisen aikana vapautuvassa savussa on aromaattisten aineiden lisäksi hartseja, nokea ja muita komponentteja. Ne pilaavat valmiin tuotteen makua, ja laadun parantamiseksi oikean savunkehittimen savu tulisi ohjata puhdistusaineen läpi.

Tämä on putki, jonka halkaisija on suurempi kuin savupiippu. Sen sisällä on teräslastuja tai metallisia pesulappuja astioiden pesuun.

Savunkehitin lauhteenkerääjällä

Savun jäähtyessä siitä vapautuu kondenssivettä. Ruoan päälle joutuminen kosteus pahentaa savustetun lihan makua ja ulkonäköä, joten se on poistettava savusta.

Keräämään lauhteen savupiippuun, tee, jossa on ulostulo muovinen säilytysastia. On kaksi tapaa asentaa se:

• Sähköhitsauksella. Savupiippu taipuu keskikolmanneksessa ja mutkan alaosaan hitsataan haara, johon laitetaan putki lauhteen keräämiseksi.
• Vesitiilien avulla. Jos savupiippuun käytetään vesiputkia, niihin ruuvataan tee hanalla kondenssivedenkeräimeen. Suunnittelun vuoksi ulostulo on vaakasuuntaisen savupiipun alaosa.

Asennettu kondenssiveden poistoputki

Erilaisia ​​lisävarusteita savugeneraattoriin

Savun laadun parantamiseksi sopii savugeneraattori lisälaitteineen.

Savugeneraattorin ruiskutuslaite

Laitteen tärkein ja monimutkaisin osa on ejektori. Savun laatu ja määrä sekä koko laitteiston toiminta riippuvat sen valmistuksesta ja säädöstä.

Tämän laitteen toimintaperiaate on seuraava:

1. savupiipun läpi liikkuva ilmavirtaus luo alennetun paineen sen sisällä;
2. alhainen paine savupiipun putkessa imee savua savunkehittimestä ja luo lisävetoa alempien aukkojen kautta.

Siten ejektorin toiminta tehostaa savun virtausta savukammioon, hakkeen kytemistä ja savun päästön voimakkuutta.

Ejektorin suunnittelu ja itsekokoonpano

Voit valmistaa tämän laitteen vesitistä. Keskiosa on kytketty savunlähteeseen, yksi äärimmäisistä on kytketty savukammioon, ja vastakkaiseen on ruuvattu tulppa, jossa on putki kompressorista. Lämpötila on suhteellisen alhainen, joten korkkimateriaali voi olla mitä tahansa: muovia, kumia tai metallia.

Putki ilmansyöttöä varten ejektoriin otetaan halkaisijaltaan 6-10 mm ja pituus niin, että se menee savupiippuun 8-10 cm. On tärkeää varmistaa suuttimen ja savupiipun kohdistus. Tätä varten sen on sovittava tiukasti korkkiin - se työnnetään kumiin ja ruuvataan metalliseen kierteeseen.

Savugeneraattorin jäähdytin

Kylmätupakointi käyttää huoneenlämpöistä savua ja se tulee ulos generaattorista 120 °C asti, varsinkin kun pohjaliitäntä savupiippu. Sen lämpötilan alentamiseksi asennetaan jäähdytin tai jäähdytin.

Tämä on lieriömäinen tai neliömäinen kammio, jonka koko on samanlainen kuin savugeneraattorin runko. Joutuessaan tähän kammioon savu hidastaa liikettä ja jäähtyy. Tehokkuuden lisäämiseksi jäähdytin tulee sisään ylhäältä ja poistuu alhaalta.

Jäähtyessään savusta vapautuu kondenssivettä, joka kerääntyy jäähdyttimen pohjalle, joten sen lisäksi on tarpeen asentaa lauhteenkerääjä.

Jääkaapin toimintaperiaate ja toimintakaavio näkyvät kuvassa.

Savunkehittimen suodatin

Savun laadun parantamiseksi se on puhdistettava tervasta, noesta ja muista aineista. Tätä varten savupiippuun asennetaan suodatin.

Rakenteellisesti tämä on savupiipun jatke, joka on täytetty teräslastuilla tai metallisilla pesulapuilla astioiden pesua varten. Tämä jatke voidaan tehdä lisäkammioksi, jossa on kansi suodattimen vaihtoa varten, tai putkeksi, jonka halkaisija on suurempi kuin savupiippu. Tässä tapauksessa hakkeen vaihtamiseksi savupiippu on purettava osittain.

Toimintaperiaate on esitetty alla.

Kylmäsavun generaattorikompressori

Yksi savunkehittimen tärkeimmistä komponenteista on kompressori. Se ohjaa ilman virtauksen ejektorin läpi. Tämä virtaus kuljettaa savun savuhuoneeseen luoden polttokammioon tyhjiön ja lisävetoa.

Itse tehty kompressori

Yksinkertaisin kompressori voidaan valmistaa tietokoneen jäähdyttimestä ja muovipullosta:

1. pullon pohjaan leikataan reikä, joka vastaa jäähdyttimen halkaisijaa;
2. tuuletin asetetaan siihen ja kiinnitetään teipillä;
3. kanteen tehdään reikä liitosputkea varten;
4. putki työnnetään kanteen, ja liitos on myös kääritty teipillä;
5. Jäähdytin voidaan liittää mihin tahansa 12 V DC virtalähteeseen.

Itse tehty kompressori

Tee-se-itse savunkehittimen neste

Tupakointituotteisiin suunniteltujen savugeneraattorien lisäksi löytyy laitteita, jotka synnyttävät savua teatteri- ja konserttinäyttämöillä.

Näissä laitteissa savua syntyy, kun lämmittimeen tulee erikoisliuos ja se haihtuu, eli se ei ole savua, vaan höyryä.

Koostumus voi olla erilainen, esimerkiksi:

• glyseriini - 15%;
• alkoholi - 10%;
• tislattu vesi - 75%.

Luonnollisesti tällaisen liuoksen höyry ei sovellu tupakointituotteisiin.

Kuten näette, tee-se-itse-savungeneraattorin valmistaminen piirustusten mukaan ei ole niin vaikeaa, jos noudatat ohjeitamme ja kaavioita.

Savun käsittelyä on käytetty pitkään pidentämään tuotteiden säilyvyyttä. Sitä käytetään edelleen tänään, vain eri tarkoitukseen. Pitkän aikavälin varantoja varten on olemassa muita tekniikoita ja laitteita. Savukaasutus antaa ruoalle erityisen maun ja aromin. Tämä voidaan saavuttaa savustamolla, johon on asennettu kylmäsavun generaattori.

Perustiedot

Monien vuosien ajan tällaiseen käsittelyyn käytettiin yksinomaan luonnollisia raaka-aineita. Näin tuotteet pystyivät imemään tietyntyyppisille puille ominaisia ​​aromeja. Kuitenkin sisään teollisessa mittakaavassa sahanpurua käytetään mahdollisimman vähän. Pohjimmiltaan ne korvataan erilaisilla makuilla ja korvikkeilla. Yksi näistä kemikaaleista oli nestemäistä savua, joka ei ole vaaratonta keholle. Henkilökohtaiseen käyttöön kuitenkin käytetään savunkehitintä kylmäsavustukseen luonnonpolttoaineella, joka on järjestetty talon tai mökin pihalle.

Lämpökäsittelyn ominaisuudet

Lihan tai kalan savukäsittely tapahtuu kahdella tavalla. Ensimmäinen vaatii lämmityksen välillä 55-110 astetta. Tällaisella kuumasavulla tuotteet kypsyvät erittäin nopeasti, mutta lämpökäsittely hajottaa kaikki hyödylliset aineet. Epätasaisessa kuumennuksessa osa ladatusta raaka-aineesta palaa.

Toinen menetelmä perustuu pehmeä käsittely matalissa 25-30 asteen lämpötiloissa. Tämä on pitkä prosessi, mutta kaikki vitamiinit pysyvät paikoillaan. Säilyvyys on pidempi kylmäsavustettuna.

laitevaatimukset

Jotta voit tehdä savugeneraattorin tupakointiin omin käsin, sinun on käytettävä tietoja menetelmistä ja laitteista. Pääsääntöisesti mikä tahansa oman öljylampun rakentaminen perustuu rahoitukseen ja teknisiin valmiuksiin.

Nämä ominaisuudet huomioon ottaen on noudatettava seuraavia sääntöjä:

Smokehouse laite

Tämän laitteen kaaviota on helppo kuvata. Yhdessä osassa polttopuu ja sahanpuru kytevät. Avoliekkejä ei pidä sallia lämpötilan nousun vuoksi. Tällaisen prosessin ehto on hapen puute.

Toiseen osaan sijoitetaan tuotteet, jotka on savustettava. Niiden väliin on asetettu keräin savun ottoa varten. Menettelyn nopeuttamiseksi sen tulisi olla mahdollisimman paljon. Toiseen osastoon on tehtävä reikä ylimääräisen savun poistamiseksi ja tyhjiön luomiseksi tähän kammioon.

Yksinkertaisimman savuhuoneen haittana on polttoainetason jatkuvan valvonnan tarve ja sen säännöllinen lisääminen. Tämä negatiivinen momentti minimoidaan käyttämällä savugeneraattoria.

Savunkehitinlaitteen ominaisuudet

Kylmäsavustushuoneen kotitekoisen savugeneraattorin yksityiskohdat eivät saa olla aikaa vieviä, kalliita ja raskaita. Improvisoidut materiaalit ja saatavilla olevat laitteet ovat hyödyllisiä sen valmistuksessa . Laitteen pääkomponentit:

• Sahanpurusäiliö irrotettavalla kannella.
• Reikä letkulla ilman pakottamista varten alhaalta.
• Yläosassa on ulostulokanava savustamoon.
• Kompressori.

Tupakointilaitteiden luominen

Jos on hitsauskone, taidot työskennellä sen kanssa, jos on metallikomponentteja ja halu, tällaiset laitteet valmistetaan muutamassa tunnissa. Ensin sinun on löydettävä piirustukset savugeneraattorista kylmätupakointia varten. Et voi kehittää niitä omin käsin, vaan löytää parhaat vaihtoehdot Internetin avulla.

Laajennettuna tämä yksikkö koostuu seuraavista osista:

• Lämpömoduuli.
• Polttoaine (hiili, kaasu, puu, mutta useimmiten puuhake ja sahanpuru).
• Järjestelmä savupiipun poistoon ja savustuskammioon.

Henkilökohtaiseen käyttöön ei tarvita suurta määrää tuotteita. Siksi runko on valmistettu putken osasta. Päälle on hitsattu savupiippu. Sahanpuru nukahtaa sisällä.

Työntövoiman luomiseksi ylhäältä kompressori pumppaa ilmaa. Vanha jääkaappi tai akvaariosta on sopiva. Toinen on parempi, koska se pystyy säätämään ilmavirtaa. Matalalämpötilainen pakosavu. Kytemisen seurauksena avotulta ei ole, joten uutta polttoainetta ei tarvitse lisätä usein.

Materiaalit valmistukseen

Generaattorin kustannusten alentaminen on mahdollista erilaisten metallituotteiden käytettävissä olevien romujen ansiosta. Tarvitset vain muutaman yksityiskohdan:

Kokoamisvaiheet

Jos et löydä pyöreää putkea savunkehittimen tekemiseen omin käsin savuhuoneeseen, voit korvata sen samankokoisella neliön muotoisella putkella. Tällä vaihtoehdolla on pieni etu lähtevien kanavien yhdistämisen kätevästi. Suurimpaan putkeen leikataan halkaisijaa pitkin kahden senttimetrin etäisyydellä. Tämä on savugeneraattorin pohja. Vartalon osaa pitkin leikattu verkkopala työnnetään niihin ja kiinnitetään sivuilta.

Käytössä vastakkainen puoli 3/4 tuuman putki hitsataan. Vastakkainen on liitin, johon kompressori on kytketty. Tärkeä kunto- molempien komponenttien selkeä sijainti samalla suoralla.

Hankalin sijainti ohut putki . Sovittimen läpi rungon sisällä sen tulee mennä 1 senttimetri kolmen neljäsosan ulostuloon. Tämä rakenne syöttää ilmaa kompressorista ja tarjoaa pidon, jotta sahanpuru kyteisi. Savun ja ilman kierron järjestämiseksi kotelossa, joka on tiiviisti pakattu sahanpurua, on tarpeen laittaa siihen halkaisijaltaan suurempi jousi. Tämä on eräänlainen ripper, jonka kelojen läpi ilmavirtaukset kulkevat.

Päällystä varten tarvitaan rautapala, joka on 1,5 - 2 senttimetriä runko-osaa leveämpi. Mukavuuden vuoksi sinun on tehtävä kahva. Se voidaan hitsata tai tehdä irrotettavaksi. Keskiosa voi olla puinen. Se ei pala kotelon alhaisen lämpötilan vuoksi. Jotta kansi ei liiku ulos, pienellä etäisyydellä reunasta, on tarpeen hitsata tanko tai metallinauha sen kehää tai sädettä pitkin.

Jalat on hitsattu alhaalta, ja savugeneraattori on valmis. Telinettä varten on hyvä poimia metallipala. Tämä varmistaa laitteiden vakauden ja paloturvallisuuden.

Kotitekoisen laitteen toimintaperiaate

Runko on tukossa lastuista, puulastuista tai sahanpurusta. Koko massa sytytetään tuleen. Aktiivisen kytemisen alkamisen jälkeen kompressori käynnistetään ja kansi asennetaan paikalleen. Jos kaikki on oikein koottu, kytketty, polttoaine on kuivaa, aktiivinen savupäästö ja savustusprosessi alkaa. Se on koko työn periaate.

Valmiiden yksiköiden edut

Tällaisten laitteiden itsevalmistus, vaikka se ei ole vaikeaa, vaatii hitsauskoneen ja kykyä käyttää sitä. Tästä johtuen on mahdollisuus ostaa tehdaslaite savun kiertoon. Tämä vaihe on perusteltu seuraavilla eduilla:

Näistä syistä tällaiset laitteet ovat erittäin suosittuja. Seuraavat ovat yleisimmin käytettyjä:

• Bradley Smoker on tupakointikone, joka käyttää automaattinen syöttö erikoisbriketit uuniin. Siinä keitetyillä tuotteilla on luonnollinen maku.
• Shawarmaker - automatisoidun polttoainelatauksen lisäksi siinä on elektroninen ohjaus ja suuri teho, mikä tarjoaa tuotteilleen pienen kahvilan.
• Amerikkalainen Weber - Stephen -savungeneraattori toimii hiilellä ja pystyy korvaamaan grillin. Kokonsa ja suorituskykynsä vuoksi se soveltuu paremmin ravintoloihin.

Näiden laitteiden polttoainetila on noin kolme neljäsosaa täynnä sahanpurua. Puolivalmiit tuotteet asetetaan savustusosaan. Savun muodostumisnopeutta on seurattava säännöllisesti. Kypsennysaika riippuu tuotteesta. Laitteen kotelo on puhdistettava jokaisen käytön jälkeen.

• Savustusprosessi nopeutuu, jos sahanpuru on kuivaa. Niiden lämmittämiseksi voit laittaa lämmityselementin avoimeen asennukseen.
• Jokaisella puulla on oma savumakunsa.
• Sahanpuruun lisätty viiniköynnös antaa tuotteille epätavallisen maun.
• Kun savustetaan kuivalla, tyynellä säällä, lopputulos valmistuu nopeammin.

Jos noudatat näitä vinkkejä, ruoanlaittovirheet suljetaan pois.

Turvatoimet

Savugeneraattori on lisätty laite tulipalovaara. Huolimatta savustusprosessin alhaisesta lämpötilasta, esitys seuraavat säännöt auttaa välttämään ongelmia:

• Laite asennetaan tasaiselle, palamattomalle pinnalle.
• Väritys on mahdollista vain lämmönkestävällä maalilla.
• Sijoita kone etäälle sähköjohdoista, syttyvistä nesteistä ja palavista materiaaleista.
• Tehdaslaitteessa on oltava hätäpysäytysjärjestelmä.

Näiden ehtojen noudattaminen auttaa paitsi valmistamaan herkullisia ruokia, myös estämään tulipalon ja terveyshaittoja.