Crêpes de courgettes aux carottes et au fromage. Crêpes de courgettes aux carottes et herbes, recette photo. Méthode de préparation de crêpes de courgettes aux carottes et aux herbes

Étape 1 : Prenez des carottes et des courgettes.

Je vous suggère d'essayer un plat assez simple, mais très savoureux - des crêpes aux carottes et aux courgettes. Beaucoup de gens font des crêpes à partir de courgettes ou de carottes, mais si vous combinez ces deux légumes, vous obtenez, à mon avis, un plat plutôt savoureux et sain. Ils auront besoin d'un peu de farine et d'huile. Nous épluchons nos carottes et nos courgettes avec un couteau. Ensuite, nous prenons une râpe et frottons des légumes dessus. Il est préférable de choisir le côté le plus petit de la râpe et les légumes seront alors très tendres. Mélanger les courgettes minables avec les carottes dans un petit bol. Assaisonnez-les maintenant avec un peu de sel et de poivre noir à votre convenance.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients.

Laissez-moi vous dire un petit secret. Afin de réduire la quantité de farine ajoutée à nos légumes déjà minables, il faut leur donner un peu l'occasion infuser pendant 10 minutes... Grâce à cela, nos courgettes et carottes vont sécréter un excès de jus, ce qui nous permet d'obtenir des crêpes à la farine, pas des légumes. Par conséquent, il est si important d'attendre que le jus s'égoutte, de l'égoutter et de continuer à faire nos crêpes. Maintenant, ajoutez quelques œufs à nos légumes, un peu plus de poivre, pressez l'ail, les fines herbes et ajoutez la farine de blé. On mélange bien le tout. À la fin, la pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Étape 3 : Faites frire les crêpes carottes-courge.

On prend notre poêle de taille moyenne, on y fait chauffer un peu d'huile, soit de l'huile de tournesol soit de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est réchauffée, mettez notre masse sous forme de crêpes avec une cuillère dans une poêle. A l'aide d'une spatule en bois, retournez nos crêpes d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Ce processus prendra environ 6 à 7 minutes pour faire dorer les crêpes de chaque côté. Lorsque les crêpes sont prêtes, elles doivent être disposées sur une serviette, de préférence en papier, afin qu'elle absorbe l'excès d'huile.

Étape 4 : Servez les crêpes carottes-courge.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être mangées avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Les manger avec de la crème sure est non seulement savoureux, mais aussi sain, car toutes les vitamines contenues dans les carottes ne sont facilement absorbées par l'organisme qu'en présence de graisse animale. Bon appétit!

Si vous n'avez ni crème sure ni mayonnaise sous la main, nous vous recommandons de les remplacer par du beurre ordinaire. Ainsi, les vitamines entreront dans votre corps avec les graisses animales, ce qui les aidera à s'assimiler rapidement.

Afin de raccourcir le temps de cuisson des crêpes ou de les rendre plus juteuses, nous vous recommandons de couvrir la poêle avec un couvercle et de faire frire les crêpes à feu très doux.

Les enfants n'aiment généralement pas beaucoup ces crêpes. Par conséquent, pour qu'ils les aiment, nous vous recommandons d'ajouter un peu de sucre à la pâte à crêpes pendant le processus de préparation. Les crêpes sucrées peuvent ensuite être servies avec de la confiture, de la confiture ou du lait concentré. Aucun enfant ne refusera une telle délicatesse.

Dès que les premiers légumes frais apparaissent sur les étagères des marchés et des magasins, vous avez immédiatement envie d'en cuisiner quelque chose de savoureux, léger, sain et riche en vitamines. L'un de ces plats est les crêpes aux légumes. Vous pouvez les faire cuire à partir de n'importe quoi - chou, pommes de terre, carottes. Mais les plus délicieux restent les courges.

Les courgettes sont idéales pour les crêpes. Leur chair est tendre, juteuse, et les pancakes s'avèrent simplement léchés. De plus, ce légume peut être parfaitement combiné avec d'autres légumes, par exemple avec des pommes de terre, de la citrouille et aussi avec de la viande.

Mais cette fois, nous allons cuisiner des crêpes aux courgettes et aux carottes - un plat végétarien d'été sain.

Convenez qu'en été, par temps chaud, les aliments chauds ne vous descendent tout simplement pas dans la gorge. Et tripoter le poêle dans la chaleur est une tâche ingrate. C'est pourquoi vous voulez quelque chose de léger, rapide à préparer, et qui soit aussi savoureux chaud que froid. C'est ici que les crêpes aux carottes et à la courge viennent à la rescousse. L'avantage de ce plat est qu'on peut les faire cuire dans une casserole entière et les manger froids au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Il se prépare assez simplement et rapidement, et la quantité préparée est plus que suffisante pour une grande famille ou une entreprise. Par exemple, je cuisine souvent ces crêpes pour les pique-niques avec mes amis. Alors que le principal régal du pique-nique - le chachlik - est attendu - les invités sont heureux de se rafraîchir avec mes crêpes.

Ingrédients:

Courgettes - 0,5 kg;
Carottes - 250 g;
Semoule - quelques cuillères à soupe;
eggsufs de poule - 2-3 pièces;
Ail - 2 clous de girofle;
Sel au goût;
Poivre noir moulu - au goût;
Huile végétale pour la friture

Préparation:

Préparez les légumes - lavez-les, séchez-les. Si les courgettes sont jeunes, râpez-les sur une râpe grossière avec le zeste. S'il est vieux, coupez la peau épaisse, coupez-le en deux, retirez les graines et les fibres du noyau, et ce n'est qu'alors que vous pourrez les râper.

Salez la courge et réservez une heure.

Râpez également les carottes épluchées, mais sur une râpe moyenne. Veuillez noter qu'au départ, la masse de carotte doit être 2 à 3 fois moins volumineuse que la courge.

Verser la semoule dans un récipient avec les carottes et incorporer les œufs, le poivre.

Remuez le tout et réservez également le bol pour ramollir la semoule et tremper dans le jus de carotte.

Une heure plus tard, vous pouvez commencer à préparer vous-même les galettes de courgettes et de carottes. À ce moment-là, les courgettes commenceront à jus et diminueront de volume.

Essorez le liquide avec votre main pour que la courgette se transforme en une sorte de masse plastique. Moins il reste de liquide, meilleure sera la cuisson des crêpes.

Une fois que tout le liquide est parti, le volume des courgettes râpées doit être réduit de trois fois.

Ajouter les carottes préparées aux courgettes. Maintenant, le volume des deux ingrédients importants pour notre plat est presque le même. Si vous cuisinez des crêpes selon cette recette, la présence de carottes donne un goût et une couleur agréables, les crêpes ne seront pas complètement "ennuyeuses".

Mélanger les légumes et ajouter l'ail (finement haché ou écrasé dans un presse-ail) pour la saveur.

Les beignets à base de carottes et de courgettes sont très savoureux et, en plus, c'est un produit assez diététique très sain pour la silhouette. La courgette est utilisée pour la préparation de nombreux plats, car elle est facilement absorbée par l'organisme. Ce produit est tout simplement irremplaçable pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal.

En plein été, vous pouvez facilement et rapidement préparer des crêpes moelleuses-carottes très tendres, moelleuses, saines et en même temps diététiques. Ils peuvent être préparés de différentes manières, et chaque recette est unique et intéressante à sa manière.

Les crêpes aux courgettes sont idéales pour le petit-déjeuner, car elles constituent un repas diététique qui vous donne un regain d'énergie.

Même les petits enfants qui n'aiment pas manger des plats de légumes aimeront ce plat. Pour les très jeunes enfants, vous pourrez réaliser de délicieuses crêpes sucrées à base de courgettes, de carottes et de fromage maison. Les crêpes ont une saveur de courgette agréable, assez prononcée et on ne sent pratiquement pas les carottes.

Ingrédients

Courgettes de taille moyenne - 3 pièces;
Carottes moyennes - 2 pièces;
Ail - 2 clous de girofle;
Oignons - 2 pièces;
Semoule - 150 g;
egguf de poule - 1 pièce;
Le sel;
Poivre;
Huile végétale.

Délicieuses crêpes aux courgettes et aux carottes: une recette

Les crêpes de courgettes et de carottes sont très facilement absorbées par le corps, préviennent l'apparition de l'obésité, ne permettent pas au corps d'accumuler un excès de graisse.

La préparation étape par étape des crêpes est très simple et même un cuisinier novice peut gérer ce plat.

Couper l'oignon en lanières et faire revenir dans une poêle avec de l'huile préchauffée. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.
Si la peau des courgettes est jeune, il n'est absolument pas nécessaire de les éplucher et vous pouvez frotter les courgettes sur une râpe grossière directement avec la peau. Si la peau de la courgette est assez dure, alors avant de frotter la courgette, vous devez d'abord la nettoyer.
Eplucher les carottes et les frotter sur une râpe fine. Les courgettes doivent être mélangées avec des carottes et passées dans une presse, râpées ou simplement hachées.
Séparément, cassez l'œuf dans un bol et battez-le bien avec un fouet. Versez l'œuf dans le mélange de légumes, ajoutez la semoule et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le mélange préparé.
Le mélange obtenu doit être mélangé avec des oignons pré-frits, qui doivent être légèrement refroidis. Ensuite, salez et poivrez le mélange obtenu et mélangez à nouveau le tout soigneusement jusqu'à formation d'un état homogène.
Lorsque le mélange est complètement prêt, il faut le laisser environ 20 minutes à température ambiante pour que la semoule gonfle un peu.
Bien chauffer l'huile dans une poêle. Verser dans les crêpes et faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu moyen.

Une fois les crêpes frites, elles doivent être transférées sur une serviette en papier pour absorber la graisse.

Vous devez étaler les crêpes sur des assiettes en portions et ajouter de la crème sure.

Vous pouvez compléter le plat avec des tranches de pamplemousse, ce qui aidera le plat à digérer plus rapidement et aidera à rendre la silhouette belle et mince.

Les crêpes les plus délicieuses à base de carottes et de courgettes

Pour rendre les crêpes courge-carottes très tendres, savoureuses et plus diététiques, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine au mélange de légumes à la place de la semoule. La pâte à crêpes peut être préparée à l'avance, mettez-la au réfrigérateur, puis, si nécessaire, sortez-la et faites-la frire dans de l'huile végétale chaude.

Vous pouvez également servir des crêpes de courgettes avec une sauce à l'ail. Pour préparer une telle sauce, vous devez ajouter de l'ail finement haché ou finement râpé à la crème sure, ainsi que de l'aneth haché. Bien mélanger le tout et saler au goût.

Délicieuses crêpes aux courgettes et aux carottes (vidéo)

Vous pouvez faire un gâteau à la courge. Pour préparer un tel gâteau, vous devez faire frire des crêpes de plus grand diamètre, puis les enduire de mayonnaise mélangée à de l'ail et mettre un gâteau sur l'autre. Vous pouvez mettre des tranches de tomates fraîches entre les gâteaux si vous le souhaitez.

Crêpes de courgettes et carottes (photo)

Bien sûr, c'est possible toute l'année. D'humeur, ce plat simple est particulièrement bon pour le petit-déjeuner au début du printemps.

RECETTE POUR LA CAROTTE AUX LÉGUMES ET LES ZOOBIES

De quoi avez-vous besoin:
1 tasse de farine
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café coriandre moulue
3/4 cuillère à café sel
1 tasse de lait
1 oeuf
1/4 cuillère à café écorces de citron
1/4 cuillère à café poivre
2 grosses carottes, râpées (environ 1,5 tasse)
1 courge râpée (environ 2 tasses)
1/2 botte de ciboulette finement hachée
1 gousse d'ail, émincée
1/2 tasse de yaourt ou de kéfir
1 cuillère à soupe. l. feuilles de menthe fraîche, finement hachées
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
huile végétale pour la friture

Crêpes végétales légères et nutritives. Photo : thinkstockphotos.com

Comment faire cuire des crêpes aux légumes à partir de carottes et de courgettes:

1. Pour la pâte, mélanger la farine, la levure chimique, la coriandre moulue et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol.

2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, le zeste de citron et le poivre.

3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger. La pâte doit être légèrement plus épaisse que la crème. S'il s'avère plus épais, ajoutez du lait, s'il est très liquide, ajoutez de la farine.

4. Mettez les carottes râpées, les courgettes et les oignons verts dans la pâte et laissez reposer 15 minutes.

Crêpes aux légumes de carottes et courgettes

5. Pour la sauce : mélangez l'ail haché avec 1/4 de cuillère à café de sel, et utilisez le côté plat d'un couteau pour bien l'écraser sur la planche.

6. Dans un bol, mélanger l'ail, le yogourt, les feuilles de menthe et 1 c. cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge). Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

7. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites frire les crêpes pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Crêpes aux légumes de carottes et courgettes

Dès que la saison des courgettes commence, les galettes de courgettes sont toujours présentes sur ma table. Je les cuisine en différentes versions, chacune est bonne et savoureuse à sa manière. Nous aimons ces crêpes depuis longtemps et ne nous attardons jamais longtemps. C'est une excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation rapide. Aujourd'hui je vous propose des galettes de courgettes aux carottes. Ces crêpes peuvent être servies avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail.

Pour faire des crêpes, nous avons besoin de courgettes (je les pesais déjà pelées), de carottes, d'oignons, d'oignons, d'ail, d'œufs, de paprika, de poivre moulu, de sel, de persil, de farine et d'huile de tournesol. Si la courgette est jeune, la peau peut ne pas être pelée.

Râper les courgettes, laisser reposer un peu et égoutter le liquide qui a évolué. Vous pouvez presser légèrement.

Ajouter les carottes râpées sur une râpe moyenne aux courgettes. Couper l'oignon dans des coupes et presser l'ail. Hachez le persil. Ajouter le poivre et le paprika.

Mélanger les légumes et ajouter les œufs. Ajoutez ensuite la farine.

Incorporer le mélange avec la farine et ensuite seulement ajouter du sel (ainsi beaucoup de liquide n'aura pas le temps de se détacher des courgettes et vous n'aurez pas à ajouter plus de farine).

Mélangez à nouveau le mélange de légumes avec du sel et commencez à faire frire immédiatement. Faites chauffer l'huile de tournesol et étalez le mélange de légumes avec une cuillère à soupe.

Après avoir fait frire un côté, retournez-le.

Servez des crêpes fraîchement cuites - elles sont très tendres et délicieuses !

Bon appétit!