ग्रिल पर सैल्मन कैसे सेंकना है। ग्रिल में कोयले पर एक स्वादिष्ट और सरल सामन स्टेक को जल्दी से कैसे पकाएं। एक आग पर वैकल्पिक सामन व्यंजनों

स्टेक - वह शब्द जो अंग्रेजी "स्टेक" से हुआ, वह "टुकड़ा" है। मूल में, यह कतरनों का एक टुकड़ा है, केवल एक मृत जानवर, फाइबर में कटा हुआ और कोयले या खुली आग पर एक ग्रिड पर भयभीत होता है। हालांकि, आज काटने और खाना पकाने की यह विधि न केवल मांस के लिए बल्कि मछली के रूप में, बड़े आकार के रूप में मछली के लिए भी लागू होती है। तो, आइए न केवल सही, कट, बल्कि ग्रिल स्वादिष्ट पर खाना बनाना कैसे चुनना है, यह भी समझने की कोशिश करें।

मछली का विकल्प

बेशक, आधुनिक बाजारों के मछली विभागों में, मछली स्टीक्स बेचे जाते हैं, लेकिन उन्हें लंबे समय तक काफी कटौती की जा सकती है, जिससे तैयार व्यंजनों की सूखापन होती है। ताकि ग्रिल पर यह रसदार हो गया, यह अपने आप पर एक संपूर्ण शव को काटने के लिए बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको मछली (सभी बड़े आकार का सर्वश्रेष्ठ) चुनने की ज़रूरत है, और इसे ठंडा होना चाहिए, लेकिन बिना किसी क्षेत्र में जमे हुए।

स्टीक्स की तैयारी

तो, घर आ रहा है, सामन को साफ किया जाना चाहिए, क्लैंप, सिर को हटा दिया जाना चाहिए, पूंछ फिन। वैसे, बाद में स्वादिष्ट ओआरएस तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक पतली मछली चाकू का उपयोग करके, 2-2.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ स्टीक्स पर शव को काट लें। उन्हें ठंडे चलने वाले पानी और सूखे पेपर नैपकिन में कुल्लाएं। उसके बाद, आप पकवान की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

मसालों का चयन

ग्रिल पर सामन के रूप में इस तरह के पकवान की तैयारी मसालों को चुनने में सटीकता के बारे में याद किया जाना चाहिए। सच्चे स्वाद और गंध को मारने के क्रम में, एक मजबूत, तीखा गंध के साथ मसालों का उपयोग न करें। इसके अलावा, सुगंधित जड़ी बूटी फिट नहीं होगी, क्योंकि जब भुना हुआ तो वे जला देंगे और कड़वाहट जोड़ देंगे। लाइटवेट सीजनिंग सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि जमीन का काला या सफेद काली मिर्च। इसके अलावा, पूरी तरह से साइट्रस (नींबू और नींबू) के साथ संयुक्त।

सैल्मन

सामग्री:

• सैल्मन के तीन स्टीक्स;
• नींबू का आधा;
• एक चूना;
• जैतून का तेल के दो चम्मच;
• सोया सॉस के दो चम्मच;
• नमक;
• जमीन।

नमकीन बनाना

इस तरह के एक पकवान को पकाने की प्रक्रिया, जैसे ग्रिल पर सैल्मन की तरह, मारिनड से शुरू होता है। इसके लिए, आधे नींबू से बाहर और लाइम रस निचोड़ें। स्वाद में, जैतून का तेल और सोया सॉस जोड़ें। यदि आप चाहें, तो मैरिनेड को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है, लेकिन इसे ध्यान से किया जाना चाहिए, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही पर्याप्त लवणता देगी। स्टीक्स को एक गहरे कंटेनर में रखें, मारिनड डालें और हाथों को थोड़ा मिलाएं ताकि सॉस मछली के टुकड़ों पर समान रूप से वितरित किया जा सके। कमरे के तापमान पर आधा घंटा समुद्री सामन के लिए पर्याप्त होगा।

फटकार

ग्रिल पर मसालेदार स्टीक्स, इसे एक बारबेल पर अग्रिम गर्म कोयलों \u200b\u200bमें स्थापित करें। ब्राज़ियर पर सैल्मन एक लंबे समय तक, 10-12 मिनट, प्रत्येक तरफ एक सुनहरी भूख परत के लिए तैयारी कर रहा है।

तालिका में आपका स्वागत है!

एक मिश्रित ताजा मौसमी सब्जियों और बेक्ड आलू के साथ मेज पर आवेदन करने के लिए तैयार स्टीक्स। वैसे, यह एक साइड डिश के रूप में पूरी तरह उपयुक्त है और कोयले, बीन्स, ब्रोकोली गोभी, रंग, ब्रुसेल्स या मेक्सिकन के प्रकार के मिश्रण पर पकाया जाता है।

स्वादिष्ट व्यंजन - बहुत आसान! उदाहरण के लिए, मंगल पर सैल्मन कुक सैल्मन आप सचमुच मिनटों के मामले में कर सकते हैं, और प्रसन्नता जो इस व्यंजन को आपके लिए लंबे समय तक याद रखेगी। लेख में, हम आपके साथ सबसे स्वादिष्ट सामन व्यंजनों को साझा करेंगे, मुझे छोटी चाल बताएंगे जो आपके खाना पकाने को सुखद प्रक्रिया में बदल देंगे।

सैल्मन कबाब - एक उज्ज्वल स्वाद के साथ मछली पकवान

पिकनिक सीजन में, हर कोई सीधे आग से किसी भी व्यंजन को आजमा देना चाहता है। बेशक, क्योंकि वे बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, और इसके अलावा, यह व्यंजनों की तुलना में अधिक उपयोगी है जो सूरजमुखी के तेल के साथ चमकते हैं, उदाहरण के लिए। और सामान्य रूप से, आप हमेशा एक स्वादिष्ट कबाब, और विशेष रूप से, सैल्मन कबाब के साथ खुद को खुश नहीं कर सकते हैं। और क्या, क्यों नहीं? आखिरकार, इस शब्द की विस्तृत समझ में कबाब न केवल पोर्क या भेड़ का बच्चा ग्रिल के लिए है। सब्जियां, चिकन, मछली के कबाब को तैयार करना संभव है।

जैसा कि आप समझते हैं, आज हम बात करेंगे कि सैल्मन परिवार के एक अद्भुत प्रतिनिधि को धूम्रपान के साथ कैसे तैयार किया जाए, जैसा कि वे कहते हैं। साथ ही, हम आपको ग्रिल पर सैल्मन पकाने के कई तरीके बताएंगे। तो चलते हैं!

खाना पकाने की विधि №1

सबसे पहले, मैं आपको बताना चाहता हूं कि सैल्मन स्टेक को बिल्कुल कैसे पकाना है। तैयारी से पहले, अवयवों के लिए आवश्यक तैयार करना सुनिश्चित करें (एक स्टेक के लिए गणना से):

• सैल्मन स्टेक - 1 पीसी। प्रत्येक अतिथि के लिए;
• हनी - 2 एच ;;
• अदरक रूट का गीत - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच ;;
• नींबू - 5 पीसी।;
• सरसों, तिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के लिए तैयार हो जाओ:

• निचोड़ा हुआ अदरक, शहद, नींबू का रस, सोया सॉस, तिल, सरसों की एकरूपता के लिए मिलाएं। यह तुम्हारा होगा।
• चलने वाले पानी के नीचे रगड़ें, पेपर तौलिए के साथ सूखी और यदि आवश्यक हो, तो हड्डियों को साफ करें।
• अंदर मछली को विसर्जित करें। रेफ्रिजरेटर में 1, 5 -2 घंटे खड़े होने के लिए इस तरह से छोड़ दें।
• जैतून का तेल के साथ बारबेक्यू को चिकनाई करें, थोड़ा गर्म, उस पर अपनी मछली डाल दें।
• फ्राई सामन को मध्यम या कमजोर गर्मी पर, लगभग 13-16 मिनट की आवश्यकता होती है, लगातार चालू हो जाती है। आग से मछली को हटाने से कुछ मिनट पहले, आप इसे छोड़कर स्मीयर कर सकते हैं।
• तैयार! स्वाद की असली सद्भावना प्रकट होगी यदि आपके पास भाप चावल के साथ ग्रिल सैल्मन स्टेक है।

Coop №2 का तरीका।

और अब हम आपको बताएंगे कि कैसे केबैब सैल्मन से एक बहुत ही सरल और जटिल जैतून-ओलिमॉन, और यहां तक \u200b\u200bकि उबचिनी के साथ भी बने होते हैं। यह पकवान बहुत आसान, उपयोगी है। यह उन लोगों के अनुरूप भी होगा जो आहार पर बैठते हैं या सही पोषण का पालन करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• शुद्ध सैल्मन पट्टिका - 1 किलो;
• युवा Zucchini (Zucchini) - 600 ग्राम;
• नींबू - 2 -2, 5 पीसी।;
• जैतून का तेल - 8 बड़ा चम्मच ;;
• सोलिम, पर्चिम - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण तैयारी नुस्खा:

• पट्टिका धोएं, हड्डियों और त्वचा से साफ करें (यदि आवश्यक हो), सूखा। के बाद - कबाब की तरह कटा हुआ।
• तोरी को भी धोने की जरूरत है। आप मंडलियों के साथ कटौती कर सकते हैं या मंडलियों को आधे में भी काट सकते हैं, अगर उबचिनी बहुत मोटी है।
• नींबू को छेड़छाड़ की जानी चाहिए और पतली स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
• Marinade, संक्षेप में, मसालों के साथ एक जैतून का तेल होगा।
• भविष्य सैल्मन कबाब, नींबू, तोरी गहरे व्यंजनों में बाहर निकलते हैं, डालना। कटोरा एक ढक्कन के साथ खाद्य फिल्म या कवर को कस लें और रेफ्रिजरेटर को 1, 5 घंटे के लिए भेजें।
• एक केबैब के रूप में ग्रील्ड सामन तैयार करने के लिए, लकड़ी के स्पैंक और ग्रिल ग्रिल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तो मछली एक हिस्सा होगा, आपको इसे skewers के साथ हटाने की आवश्यकता नहीं होगी, और यह प्रक्रिया में अलग नहीं होगा।
• तो, लकड़ी के skewers वैकल्पिक रूप से सामन - नींबू - zucchini - सामन - नींबू - ucchini। छोटे skewers ग्रिल पर पोस्ट कर रहे हैं, और बाद में - मध्यम गर्मी के साथ cornes पर भेजें।
• पिछले तरीके से, लगभग 13 -16 मिनट तलना, लगातार चालू हो गया।
• तैयार! आप मान सकते हैं कि आपके पास एक मछली और गार्निश है।

बहुत से लोग अपने ग्रिल, बारबेक्यू और तलना केवल मांस और शायद ही कभी कम आंकते हैं। लेकिन आपको कभी-कभी अपने आहार को विविधता देने की आवश्यकता होती है। तो ग्रिल पर सामन मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा। यह आपकी मेज की असली स्वादिष्ट सजावट बन जाएगा।

कोयल पर मछली हमेशा छुट्टी का स्वाद होता है। मसालेदार जड़ी बूटी के नीचे कोमल और रसदार मांस पूरी तरह से सब्जी के किनारे व्यंजन, मलाईदार, नमकीन और तेज सॉस के साथ संयुक्त है। कोशिश करें और सुनिश्चित करें कि यह पकवान फिर से खाना बनाना चाहता है। आज, हम तस्वीरों के साथ हमारी सरल व्यंजनों पर सामन पर सैल्मन से एक स्टेक बनाते हैं।

यहां तक \u200b\u200bकि यदि आप समुद्र और नदी के निवासियों के बड़े प्रशंसक नहीं हैं और मुझे मांस पसंद करते हैं, तो इस पकवान को आजमाने के लिए सुनिश्चित रहें। आपको हड्डियों की तलाश नहीं करनी है - आप भुना हुआ के लिए पूर्व-तैयार फिलेक टुकड़ों से तैयार होंगे।

सैल्मन मछली का नाम है, जो नमकीन और ताजे पानी में पाया जाता है। यह एक वास्तविक स्वादिष्टता है, जिसमें कई मूल्यवान ट्रेस तत्व, पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गुलाबी मांस से बने स्टीक्स - एक डिश जो अक्सर सजाने वाले पिकनिक बन जाती है। इसे तैयार करना आसान है, यह पूरी तरह से सबसे आम गार्निश के साथ संयुक्त है - सब्जियों को ग्रिल पर बेक किया गया है। क्यों नहीं कोशिश करो?

इस लेख में हमने स्वादिष्टता मछली के सामान्य स्वाद को अद्यतन करने के कई तरीके एकत्र किए। हम बाद में उनके बारे में बताएंगे, लेकिन जब तक हम कुछ उपयोगी सलाह देते हैं।

सैल्मन रसदार की लुगदी कैसे रखें और एक निर्दोष स्टेक बनाएं

• ग्रिल के लिए, फल और फल पेड़ से कोयले उपयुक्त है। आपको पाइन लकड़ी नहीं लेना चाहिए - वे एक राल गंध के साथ "साझा" करेंगे।
• भुना के लिए, हमें एक मजबूत गर्मी की जरूरत है। आपको बस वांछित तापमान निर्धारित करने की आवश्यकता है - हथेली को ग्रिल में लाएं। यदि हाथ बर्दाश्त कर रहा है, तो आपको कुछ और मिनट इंतजार करना होगा यदि आप सेकेंड के पीछे और जोड़े नहीं कर सकते हैं, फिलेट को कोयले में भेजा जा सकता है।
• मांस की तरह मछली, खाना पकाने से पहले marinations की आवश्यकता होती है। तैयार स्टीक्स को एक विशेष रिफाइवलिंग में छोड़ा जाना चाहिए - वह लुगदी को एक विशेष स्वाद देगी, इसे कोमल और रसदार बनाती है।
• एक अच्छे marinade के लिए, कोई सुगंधित जड़ी बूटियों उपयुक्त हैं - उदाहरण के लिए, Rosemary, Thymean, Kinza। इसके अलावा, वनस्पति तेल (जैतून), साथ ही मिर्च, लवण, लहसुन के बारे में भी भूलना असंभव है। लेकिन दूर नहीं पहुंचे - सामन के स्वाद को बाधित करने के बाद, आप इसे वापस नहीं करेंगे।

यदि आप एक स्वादिष्ट मछली तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो तीन सिद्धांतों के बारे में मत भूलना:

चीनी सैल्मन स्वादिष्ट बनाता है

गुप्त संयोजन "चीनी-नमक" किसी भी मछली का स्वाद एक नया तरीका पकड़ने के लिए करेगा। एक प्रयोग खर्च करें। 1 एल पानी नमक और चीनी में जोड़ें - 1 बड़ा चमचा। पट्टिका को लगभग आधे घंटे के बारे में इस सरल marinade में लेटने दें, और ग्रिल पर सहवास करने के बाद और कोशिश करें।

Marinade एसिड का उपयोग न करें

यदि आप नींबू के रस के स्टेक को प्रसन्न कर रहे हैं, तो आप देखेंगे कि समय के साथ वे whiter बन जाएगा। यह श्वेतता एक लुढ़का प्रोटीन से ज्यादा कुछ नहीं है। मैरिनडे में शराब या नींबू का रस न जोड़ें - एसिड का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब आप एक शव शुरू करने जा रहे हैं। फिर नींबू स्लाइस पेट में रखा जा सकता है - यह स्वाद को खराब नहीं करेगा, लेकिन इसे समृद्ध करेगा।

मछली को खत्म मत करो

यदि आप बहुत लंबे समय तक मछली को सेंकते हैं, तो यह अंदर बहुत सूखा हो जाएगा। लुगदी के लिए रसदार और स्वादिष्ट बने रहे, समुद्र की मछली को राज्य के लिए "अंदरूनी के साथ" के लिए तैयार किया जाना चाहिए। इसे केवल पाइक पेच, पाइक, ब्रीम, कोबस्टर, कैटफ़िश और नदियों और झीलों के अन्य निवासियों को खुश करना चाहिए।

तैयार किए गए व्यंजनों की एक तस्वीर के साथ ग्रिल चरण पर स्वादिष्ट सामन की व्यंजनों

मूल सॉस के साथ

हमें स्टीक्स (4 टुकड़े) की आवश्यकता होगी, उत्तरी अमेरिकी नटों के एक गिलास का एक तिहाई, एक किन्नर बंडल, एक नरम पनीर, मध्यम grater पर grated, आधा गैर वसा मांस शोरबा, Apple सिरका का एक बड़ा चमचा, 2 चम्मच स्वाद के लिए जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

• फ्राई पागल, उन्हें पीस लें, लेकिन हम पाउडर में मिटा नहीं है, लेकिन बड़े टुकड़े छोड़ दें।
• ब्लेंडर के एक कटोरे में, हम क्लेट्रो, मक्खन, सिरका, शोरबा, नमक, काली मिर्च के साथ कटा हुआ पनीर के साथ कुचल पागल जोड़ते हैं।
• ग्रिल ग्रिल अच्छी तरह से असफल तेल। एक बड़े नमक और काली मिर्च स्टीक्स के साथ छिड़के, त्वचा के साथ 4 मिनट के हर टुकड़े को फ्राइये और दूसरी तरफ 3।
• हम पागल और पनीर सॉस के साथ एक तैयार पकवान लागू करते हैं।

हेलपेनो के साथ

इस नुस्खा के लिए, हमें 1 किलो नाजुक मछली fillets, 6-7 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल, कोर और बीजों के बिना कई बड़े मिर्च हलापेनो, पके हुए टमाटर, हिस्सों (1 किलो), नमक, काली मिर्च पर कटा हुआ।

खाना बनाना:

• एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करें, काली मिर्च को स्लाइस द्वारा कटा हुआ रखें, कमजोर गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक फ्राइये, पकवान पर भेजें।
• टमाटर एक मजबूत आग पर एक पुलाव में खाना बना रहे हैं, रस के चयन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। एक कटोरे में शिल की सामग्री को स्थानांतरित करने के बाद, मोटाई के लिए शेष लुगदी के साथ रस पकाएं। जैसे ही रस सॉस हो जाता है, आग को बंद करें, सॉस, नमक के साथ टमाटर से कनेक्ट करें।
• सामन पट्टिका को पन्नी की एक डबल शीट पर रखा जाता है, इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल के साथ चिकनाई करता है। किनारों पर, हम पन्नी को मोड़ते हैं, अपने सिरों से एक हैंडल बनाते हैं, शीट बढ़ाते हैं, इसे पहले से गरम ग्रिल पर स्थापित करते हैं, लगभग 6 मिनट रखें।
• स्टेक को मोड़ने के बाद और इसे एक और शीट पर उसी तरह से रखें, स्नेहक, नमक और काली मिर्च, हम लगभग 10 मिनट तैयार करते हैं।
• हम अपने रस और मिर्च में टमाटर के साथ तैयार मछली लागू करते हैं।

शहद और सरसों के साथ

इस पकवान के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: सरसों (शीर्ष के साथ चम्मच की एक जोड़ी), हॉर्सराडिश (क्वार्टर कप), तरल शहद के चम्मच की एक जोड़ी (या कैंडीड, लेकिन एक पानी के स्नान पर पूर्व पिघला हुआ), 4 स्टीक्स , तेल (आदर्श रूप से जैतून), काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

• ग्रिल को गर्म करें। इससे पहले, हम उथले कप, हनी, हॉर्सरैडिश में सरसों को जोड़ते हैं। हम एक मिश्रण द्वारा प्राप्त सैल्मन पट्टिका को रगड़ते हैं, तेल के साथ ठंड, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़कते हैं।
• हम खुली आग पर ग्रिल और तलना में मछली भेजते हैं: त्वचा के नीचे (लगभग 3-4 मिनट), त्वचा के बाद (एक और 3 मिनट)।
• उसके बाद, हम फिर से पट्टिका को चालू करते हैं और इसे शेष सरसों-हनी सॉस को पानी देते हैं। जब तक तरल पदार्थ चमकने में बदल जाता है तब तक हम जाली को 20-30 मिनट तक छोड़ देते हैं।
• पकवान को शहद, हॉर्सराडिश और सरसों और सब्जियों से ग्रिल पर बेक्ड से ईंधन भरने के साथ परोसा जाता है।

नमक खीरे और एस्ट्रागन के साथ

विशेष रूप से उन लोगों के लिए नुस्खा जो जानना चाहते हैं कि कैसे एक ग्रील्ड सैल्मन स्टेक और जल्दी से बनाना है। उनके लिए, हमें मलाईदार तेल (30 ग्राम), एक मध्य नमकीन ककड़ी, पतली मग पर कटा हुआ, एट्रैगा, चम्मच सरसों की सूखी पत्तियों, 4 भाग स्लाइस, वनस्पति तेल पर पट्टिका की आवश्यकता होती है।

खाना बनाना:

• सॉस की तैयारी। ऐसा करने के लिए, हम तेल को खीरे, तारगोन के साथ जोड़ते हैं, पाउडर, सरसों में नक्काशीदार। परिणामी मिश्रण सोलिम और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं।
• स्टीक्स तेल के साथ रगड़ते हैं, काली मिर्च और एक बड़े नमक के साथ सभी तरफ छिड़कते हैं। हम गर्म ग्रिल के ग्रिल पर रहते हैं, हम मध्यम गर्मी पर लगभग 3 मिनट तैयार करते हैं। मोड़ने के बाद और भुना हुआ समय 4 मिनट तक बढ़ाने के बाद।
• हम नमक खीरे, सुगंधित एट्रैगन, सरसों और तेल की सॉस के साथ स्टेक की आपूर्ति करते हैं।

विदेशी सोया पेस्ट के साथ

इस नुस्खा के लिए, हम 4 स्टीक्स, सफेद मिसो पेस्ट के 2 चम्मच लेते हैं, नींबू के रस के एक गिलास का आधा, अदरक - grated (2 बड़ा चम्मच) और ताजा (रूट का आधा), तिल का तेल (2 चम्मच), सोया का चम्मच सॉस, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, पालक पत्तियां (100 ग्राम), काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

• स्टीक्स भिगोकर पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) रगड़ें।
• हम marinade की तैयारी कर रहे हैं: हम गिंगर, तिल के तेल के एक चम्मच के साथ नींबू का रस मिलाएं। हम फिलेट को लगभग 10 मिनट के ईंधन भरने में छोड़ देते हैं।
• हम एक सॉस बनाते हैं: शेष अदरक एमआईएस के साथ जुड़ते हैं, नींबू के रस, सोया सॉस, वनस्पति तेल का हिस्सा जोड़ते हैं। हम बारीक कटा हुआ प्याज, पुदीना, मिश्रण जोड़ते हैं।
• ग्रिल को गर्म करें, ग्रिल पर मछली फैलाएं, त्वचा के साथ 5 मिनट के लिए फ्राई स्टीक्स और एक मिनट के लिए - दूसरी तरफ।
• मिसो से सॉस के साथ, पालक पत्तियों से सजाए गए प्लेट पर लागू करें।

वीडियो पर, अच्छा दोस्त देवदार पर सैल्मन पट्टिका तैयार कर रहा है। प्रत्येक नुस्खा का प्रयास करें और सर्वश्रेष्ठ का चयन करें।

मछली मांस का एक अच्छा प्रतिस्थापन है। यह उपयोगी, स्वादिष्ट, रसदार है। आप हमेशा एक असामान्य सॉस या marinade चुन सकते हैं और एक नया स्वाद बना सकते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि प्रयोग करने से डरो और सही ग्रिल का चयन करें। आपके द्वारा मॉडल के साथ व्यंजनों के निर्दोष स्वाद और सिरेमिक कामडो द्वारा निर्मित एक अद्वितीय वातावरण में विश्वास किया जाएगा।

इस लेख में, हमने ग्रिल पर सैल्मन बनाने के रहस्यों को प्रकट किया, तस्वीरों और उपयोगी टिप्स के साथ व्यंजनों को अविस्मरणीय, और स्टीक्स - कोमल और रसदार बनाने में मदद करने के लिए। यह एक पिकनिक पर दोस्तों को बुलाने का समय है।

लाल मछली बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय तरीके जानें। दृष्टि से सुनिश्चित करें कि सामन मांस बारबेक्यू के लिए एक अद्भुत विकल्प है और आपके डेस्क पर एक सम्मानजनक जगह पर कब्जा करने का अधिकार है। मछली केबैब्स - असली गोरमेट के लिए एक शानदार पकवान, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से पकाएं, और हमारे साथ आप निश्चित रूप से काम करेंगे!

सैल्मन कबाब - मांस व्यंजन के लिए मछली विकल्प

यदि आपको लगता है कि मांस केबैब के बिना कोई पिकनिक खर्च नहीं करेगा, तो आप केवल आंशिक रूप से सही हैं। शुरुआती, गर्मियों में, कोई पिकनिक ग्रिल पर व्यंजनों के बिना खर्च नहीं करेगा, लेकिन यह पकवान एक मछली हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक कबाब या सैल्मन का स्टेक। इसके अलावा, मछली का विकल्प न केवल गर्मियों में, बल्कि वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि लाल मछली इलेक्ट्रिक ग्रिल पर या सिर्फ ओवन में ग्रिल में समान रूप से अच्छी तरह से प्राप्त की जाती है।

ताकि सामन के skewers वास्तव में स्वादिष्ट हो गए, आपको दो मुख्य बारीकियों को जानना होगा: कबाब के लिए सामन कैसे उठाएं और इसे सही तरीके से कैसे फ्राइये करें। आज हम आपको इन दोनों रहस्यों को बताएंगे।

सैल्मन के लिए गुप्त marinade

ग्रिल पर बमबारी सैल्मन तैयार करने के लिए, आपको समुद्री में पारंपरिक कोमल और नाजुक संयोजन से थोड़ा सा स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। इस बार हम एक मसालेदार और समृद्ध marinade का उपयोग करेंगे, जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच;
• ग्रीन बो - कुछ पंख;
• लहसुन - 3 छोटे दांत;
• नींबू - 0.5 पीसीएस;
• सोया सॉस - 2.5 बड़ा चम्मच ;;
• हनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1.5 पीपीएम

यदि आप सामान्य marinade में ग्रिड पर सामन से skewers पकाते हैं, तो यह ताजा और थोड़ा सूखा हो जाएगा। और यह विधि आपको एक उज्ज्वल संतृप्त स्वाद, आश्चर्यजनक रस प्राप्त करने में मदद करेगी। चलो पता लगाएं कि कैसे marinade पकाने के लिए:

• धनुष को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, लहसुन के माध्यम से लहसुन को काटना या छोड़ना चाहिए।
• अब एक उपयुक्त प्रश्न में आपको सभी अवयवों को मिश्रण करने की आवश्यकता है: प्याज, लहसुन, तेल, नींबू का रस, सरसों, सोया सॉस, शहद। वैसे, सरसों को अनाज - फ्रेंच के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है।
• परिणामी द्रव्यमान को सजातीय तक एक पनडुब्बी ब्लेंडर द्वारा मारा जाना चाहिए।
• यदि marinade में, आपका स्वाद, कुछ गायब है, तो आप इसमें नींबू का रस, सोया सॉस या सरसों को जोड़ सकते हैं।
• आश्चर्यजनक marinade तैयार है! अब आप जानते हैं कि कबाब के लिए सामन को कैसे तैयार किया जाए और निम्न चरणों में जा सकें।

खाना पकाने से पहले - ब्राइन में मछली भिगोएँ

कोयलों \u200b\u200bपर सामन के लिए, यह नरम और समान रूप से नमकीन निकला, मछली को खाना बनाने से पहले समुद्र में कुछ मिनटों के लिए छोड़ा जाना चाहिए। उसके लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• नमक - 2-2.5 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

आपको बस पानी में नमक और चीनी को भंग करने की आवश्यकता है, और इसके बाद यह ब्राइन में है कि आप मछली के तैयार टुकड़ों को कम कर देंगे।

मछली कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• - सैल्मन की पट्टिका - 1 किलो;
• - लाल धनुष - 1 सिर।

अब जब सभी रिक्त स्थान तैयार हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात - खाना पकाने के लिए जाओ। एक चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें:

• मछली को सावधानीपूर्वक साफ़ किया जाना चाहिए: फिल्मों को हटा दें, इसे सभी प्रकार की हड्डियों से साफ करें।
• अब पट्टिका को लगभग एक ही क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और बाद में - उन्हें नमकीन में खड़े होने के लिए 20-25 मिनट तक भेजें।
• समय के बाद, मछली पाएं और इसे पानी के नीचे कुल्ला, सूखा दें।
• इसके अलावा, लाल मछली आपको marinade, मिश्रण, कटा हुआ प्याज डालने और लगभग 3-5 घंटे खड़े होने की जरूरत है।
• आपको हमारे टुकड़े को marinade से पाने और शैम्पोर पर छीनने की जरूरत है। Skewers पर सैल्मन से skewers तैयार करना भी संभव है - इसके लिए आपको पानी के साथ लकड़ी के "skewer" को गीला करने की जरूरत है।
• तैयार! तलना मछली आपको 9-13 मिनट की जरूरत है, कंकाल को चालू करने के लिए भूलना नहीं।

हम वास्तव में आशा करते हैं कि आप हमारे कबाब नुस्खा का आनंद लेंगे। हालांकि, हमारे पास आपके लिए अन्य व्यंजन हैं। हम आपको नीचे उनके बारे में बताएंगे।

एक आग पर वैकल्पिक सामन व्यंजनों

मंगले पर सामन, जिसका नुस्खा आप हमारे लेख में पा सकते हैं, कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आइए उनमें से कुछ को देखें:

• ग्रिल पर सैल्मन का एक पका हुआ स्टेक आपको अनावश्यक काम से छुटकारा पाने की अनुमति देगा, उदाहरण के लिए, पट्टिका की सफाई और इसे काटने की अनुमति देगा। और इसके बावजूद, पकवान भाग रहेगा।
• आप मंगले पर फोइल में मछली की व्यंजनों को भी पसंद करेंगे। उदाहरण के लिए, आप इस गेंद से मक्खन, अजमोद, लहसुन और नमक, मोड़ को मिश्रण कर सकते हैं, मछली को तेल की गेंदों के साथ पन्नी में लपेट सकते हैं, और इसे ग्रिल पर भेज सकते हैं।
• यदि मछली को काटने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप ग्रिल पर एक संपूर्ण सामन भी तैयार कर सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि मछली के विभिन्न व्यंजन हैं: कोयले, स्टीक्स, मसालेदार बारबेल, यहां तक \u200b\u200bकि एक पूरी मछली पकड़ने पर भी पन्नी में। यह महत्वपूर्ण है कि आपके सभी व्यंजन प्यार से तैयारी कर रहे हों, और हमारी सलाह उन्हें विशेष रूप से अद्वितीय बनाने में मदद करेगी।

यदि आप हर बार थके हुए हैं जब आप फ्राइंग कबाब की प्रकृति पर खाते हैं या आप बस कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो तैयार करें ग्रील्ड कोयल पर तला हुआ सामन. सैल्मन से स्टीक्स (आप ट्राउट का उपयोग कर सकते हैं) कबाब की तुलना में बहुत तेज तैयार किए जाते हैं और प्रारंभिक प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं होती है (मछली को समुद्री की आवश्यकता नहीं होती है)। आप खरीद सकते हैं ताजा सामन स्टीक्स या ट्राउट यात्रा से तुरंत पहले, लेकिन नमक, काली मिर्च, नींबू, और, ज़ाहिर है, आपको बेकिंग स्टीक्स के लिए एक ग्रिल ग्रिन की आवश्यकता होगी। और यात्रा से पहले इसे सीखना न भूलें। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा.

सामग्री

• Steaks solegi 1 भाग पर 1 स्टेक
• नींबू 1 पीसी।
• नमक
• काली मिर्च

खाना बनाना

शुरू करने के लिए, हम कोयला पकाते हैं, वे बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन खुली आग नहीं होनी चाहिए। बारहेल पर हम ग्रिल डालते हैं और इसे खोलते हैं।

अपने हाथों में मछली लेने से पहले, हम एक बार के दस्ताने या सिर्फ एक प्लास्टिक बैग पहनते हैं, तो आपको मछली पकड़ने की स्थिति पर अपने हाथ धोने की ज़रूरत नहीं होगी।

एक तरफ प्रत्येक सोलिम स्टेक।

उसी ओर व्यक्ति पर।

हमने स्टीक्स को नमकीन के ग्रिल और पहली तरफ नीचे रखा। ग्रिल पर पहले से ही स्टीक्स के दूसरी तरफ सोलिम और पर्चिम।

ग्रिड बंद करें। प्रत्येक पक्ष के लिए कोयले की गर्मी के आधार पर मछली बहुत जल्दी भुना रही है, इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।

स्टीक्स से वसा ड्रिप करेगा, अगर ऐसा होता है तो यह आग लग सकता है और खुली आग दिखाई देगी, आपको इसे पानी से जल्दी से डालना होगा। कोयल को खींचने के लिए बहुत ज्यादा न डालें।

जबकि मछली भुना हुआ है, प्रकृति की सुंदर प्रजातियों का आनंद लेना न भूलें।

5 मिनट के बाद, ग्रिड खोलने के बिना, हम इसे उठाते हैं और यदि सामन भुना हुआ था, तो हम जाली को बदल देते हैं और दूसरी तरफ स्टीक्स छोड़ देते हैं।

दूसरी तरफ, कब, स्टीक्स खूबसूरती से जकड़े हुए हैं, कोयले के साथ ग्रिड को हटा दें।

स्टीक्स प्लेटों और पानी नींबू के रस पर बाहर निकलते हैं।

सामन तला हुआ कोलों पर ग्रील्ड तैयार। अपनी भूख और एक अच्छा आराम का आनंद लें! और वैसे, जब आप एक साथ मिलते हैं, तो अपने पूरे कचरे को लेने के लिए मत भूलना।