Posuđe za kuhanje. Kako odabrati dobru tavu: vodič za kupce. Posuđe od nehrđajućeg čelika

Nakon što je napravio popravke u kuhinji, opremio je zadnja riječ tehnologija i dekoracija originalni dekor, ostalo nam je još samo jedno - kuhati Fina hrana. Ali za to je potrebna i najmanja stvar - kvalitetno posuđe za kuhanje.

Naravno, trebat će vam i cool recepti i organski proizvodi, ali mislimo da to možete shvatiti sami, ali mi ćemo vam pomoći u odabiru jela za kuhinju.

Danas je tržište preplavljeno ponudom, a ako imate dobar proračun za kupnju svega što vam treba, više se nećete susresti s nestašicom. Glavna stvar ostaje - odabrati jela za sebe i zahtjeve kuhinje, svakako uzeti u obzir veličinu obitelji i približan raspon jela, usredotočiti se na kuhanje ili prženje. Iako bi bilo ispravnije opskrbiti se svime što vam je potrebno, jer u kuhinji trebamo kompletan set.

Popularno posuđe za kuhanje

Klasifikacija kuhinjskog posuđa ovisi o materijalu izrade, izgledu, robnim markama i mnogim drugim čimbenicima, ali najvažnije je sigurno posuđe za kuhanje, jer neki materijali mogu negativno utjecati na nas, oksidirajući ili ispuštajući štetne komponente tijekom kuhanja i skladištenja hrane, drugi materijali se kvare kada kuhanje. Pa što je najbolja jela za kuhanje, što je potrebno u kuhinji, a što nam najviše odgovara?

Aluminijsko posuđe

Aluminijsko posuđe poznato je svakome od nas, jer čak i ako sada pokušavamo zamijeniti setove kuhinjskog pribora novima, u smočnici još uvijek postoje jedna ili dvije slične tave. Ovo je prilično dobra opcija, ali uvijek morate zapamtiti da je nepoželjno kuhati kisela ili začinjena jela u aluminijskom posuđu, jer negativno utječu na tave. Uništavajući aluminij, ovi proizvodi doprinose oslobađanju soli, koje imaju vrlo negativan učinak na ljudsko tijelo. Stoga je moguće kuhati u takvom posuđu, ali je strogo zabranjeno pohranjivanje gotovih proizvoda u njega, koji postupno apsorbiraju štetne tvari u sebe.

Posuđe od nehrđajućeg čelika

Posuđe od nehrđajućeg čelika vrlo je popularno jer ne samo da izgleda vrlo privlačno u kuhinji, već i izvrsno kuha. To jest, proizvodi ne gube svoja korisna svojstva, potrebni elementi u tragovima i vitamini ostaju korisni i učinkoviti nakon kuhanja, čak možete pohraniti hranu u takvim jelima.

Preporuča se koristiti sigurno posuđe marke 18/10. Brojevi označavanja znače da se u materijalu za izradu posuđa koristi 18% kroma i 10% nikla. Po uglavnom, ove komponente se ne razgrađuju tijekom kuhanja, već samo pod određenim uvjetima. Dakle, kuhanje u ovoj posudi je praktično i sigurno, ali ako iznenada odlučite kuhati ljuti umak, nikal može zasititi jela koja nisu najbolja korisna svojstva i djeluju kao alergeni.

Emajlirano posuđe za kuhinju

Vrlo praktično i praktično posuđe, koje je potpuno sigurno ne samo za kuhanje, već i za spremanje gotovih namirnica i jela. Materijal se ne kvari, ne oksidira, ne emitira štetne komponente i ne zasićuje proizvode s njima.

Nedostatak takvog posuđa smatra se određenom nježnošću, jer se caklina vrlo lako skida s lonaca i zdjela, ako ih ispustite ili samo udarite. Nakon takve "ozljede", usitnjena caklina počinje puštati vlagu i razno kemijski elementi, zbog čega se posuđe brzo kvari, jer ga korozija počinje jesti iznutra. Ali ako kupite emajlirano posuđe od nehrđajućeg čelika, ne možete se bojati takvih problema.

Posuđe za kuhanje obloženo polimerom

Pri odabiru posuđa s polimernim neprijanjajućim premazom treba biti oprezan jer ima i prednosti i nedostataka. Želio bih odmah reći o prednostima - ovo je visokokvalitetni neljepljivi premaz koji nije toksičan. Ali, s druge strane, takav je samo tijekom normalnog kuhanja, odnosno na temperaturi od oko + 220 ° C. Ako se temperatura podigne na +300°C, polimerni premaz postaje otrovan, razgrađuje se i oslobađa štetne tvari. Osim toga, dok kuhate s takvim posuđem, morat ćete koristiti samo plastičnu ili drvenu lopaticu, jer metalni dodaci brzo oštećuju premaz.

Stakleno i keramičko posuđe

Stakleno posuđe i keramičko posuđe smatraju se vrlo cool. Osim što je vrlo lijepo, posuđe za kuhanje je i kvalitetno, ali samo ako je stvarno otporno na toplinu, a ne lažnjak.

Ovo se posuđe smatra sigurnim i izvrsno je za kuhanje gotovo svih jela. Osim toga, keramika postaje još čvršća nakon svakog kalciniranja na vatri. Ali postoji i loša vijest - keramičko posuđe brzo upija sve vrste masnoće, koje će svaki put biti sve teže oprati, dok to ne postane potpuno nemoguće. U početku biste trebali razumjeti troškove takvih jela, to sigurno ne zadovoljava, jer često zauzima najviše pozicije.

Posuđe od lijevanog željeza za kuhinju

Posuđe od lijevanog željeza bilo je, jest i bit će u gotovo svakoj kuhinji, jer je pravi klasik. Naravno, danas ga se mnogi ljudi rješavaju, pokušavajući kupiti modernije posuđe, ali i mnoge domaćice ažuriraju posuđe od lijevanog željeza, jer je u njemu ugodno i praktično kuhati.

Ako je posuđe novo, hrana u njemu ne zagori, temperatura raste i pada postupno, što znači da će se pirjanje odvijati vrlo pravilno. Teška? Da, i ovo je ozbiljan minus, ali ne dovoljno da se potpuno napusti lijevano željezo u kuhinji.

Kako odabrati posuđe za kuhanje?

Odabir posuđa za kuhanje u kuhinji temelji se na mnogim parametrima, a materijal izrade samo je jedan od njih.

Nakon odabira materijala, možete nastaviti s tehnologijom proizvodnje. Naravno, posuđe od lijevanog željeza je puno bolje, bolje i izdržljivije, koje savršeno raspoređuje toplinu, eliminira gorenje ili neravnomjerno kuhanje, a također služi dugo vremena.

Govoreći o debljini metala ili drugog materijala, treba imati na umu da debljina od samo 1,5-2 mm ne sluti na dobro. Takva tava ili tava može brzo izgorjeti ili se jednostavno deformirati zbog promjena temperature. Debljina od 2,5 mm smatra se najpopularnijom, jer se takva jela mogu bez problema koristiti na plinskom ili električnom štednjaku. Posuđe debljine 4-6 mm smatra se najpouzdanijim i najizdržljivijim, a ovo će sigurno dugo trajati.

Obavezno pogledajte praktičnost i praktičnost posuđa. Na primjer:

• Zavarene ručke puno su bolje i izdržljivije od zakovanih. Osim što neće pasti s glavnog spremnika, nikada neće pokvariti njegov izgled. Zakivane ručke mogu se olabaviti, otpasti ili jednostavno, zbog hoda i zračenja, otkinuti ukrasni premaz;
• Neprianjajuća prevlaka na dnu posuđa ili reljefno dno pomoći će u izbjegavanju gorenja, što znači ravnomjerno kuhanje;
• Posebne ručke lonaca i tava koje se ne zagrijavaju tijekom kuhanja vrlo su prikladne, makar samo zato što isključuju opasne ozljede;
• Regulatori topline ugrađeni u poklopce pomažu domaćicama pri kuhanju prijavljujući temperaturu unutar posude;
• Otvor za paru na poklopcu, posebni temperaturni diskovi na dnu lonaca i tava, indikatori spremnosti, prozirni poklopci i tako dalje.

Kao što vidite, ostaje samo odabrati dizajn za dizajn kuhinje, broj predmeta u setu posuđa, kao i volumen svakog od njih.

Pokušajte birati posuđe polako, jer svaki set nije jeftin, a za vaš novac trebao bi biti ne samo lijep, već i vrlo visoke kvalitete.

Kuhinjski pribor za kuhanje (video)

Odaberite posuđe za kuhanje teško samo ako nikada niste kuhali u kuhinji. Puno iskusne domaćice lako će se snaći i bez našeg savjeta, ali predlažemo da igrate na sigurno i, ako je potrebno, samo zavirite u popis zahtjeva koje naša jela moraju ispunjavati.

Ne postoje univerzalna pravila za uređenje kuhinje, svatko formira set potrebnih stvari prema svojim navikama i potrebama. Netko u svakodnevnoj upotrebi svakako treba servis za stol, a netko može jesti izravno iz tave bez ikakve nelagode. Jednom su svakako potrebni najmoderniji uređaji za kuhinju, dok je drugome potreban asketski set kuhinjskog pribora. Pa ipak, što bi trebalo biti potrebno posuđe u kuhinji, što je točno na popisu? Uostalom, postoje stvari bez kojih nećete moći skuhati i poslužiti ni najjednostavniju hranu. Ovo se može smatrati osnovni set posuđe i razno korisnih naprava za kuhinju, s kojom već možete voditi domaćinstvo i primati goste.

• tave
• tave za prženje
• Kuhinjski noževi
• Daske za rezanje
• Posuđe za jelo
• Što vam još treba u kuhinji
• Razne sitnice i korisnosti

tave

Veliki lonac od 5 litara. U njemu možete skuhati piletinu, komad mesa s kosti, zakuhati vodu (nikad ne znate za koju), skuhati tjesteninu, okruglice, okruglice, kompote itd.
Lonac od 3 litre. Korisno je za juhe i druga jela.
Lonac za 1-1,5 litara. Ova posuda je praktična za zagrijavanje hrane, kuhanje jaja, pripremu umaka i umaka.
Prilikom odabira tava, ne obraćamo pažnju samo na izgled, ali evo što:
- Praktičnost. Najizdržljivije i najlakše za korištenje emajlirane posude i.
- Težina. Lonac od nehrđajućeg čelika trebao bi biti težak, s debelim dnom. Čips i pukotine su neprihvatljivi na tavi od emajla, izvana i iznutra.
- Olovke. Moraju biti zavareni i moraju biti od istog materijala kao i tijelo posude. Plastične ručke s vijčanim pričvršćivanjem s vremenom pucaju i mogu izgorjeti na visokoj temperaturi.
- Poklopci. Metal, bez staklenih umetaka. Stakleni poklopci su lomljiviji i teže ih je čistiti.

tave za prženje

Kuhinjski noževi

Daske za rezanje

Drvene ploče. Drvo se smatra tradicionalnim materijalom, iako su takve ploče inferiorne u odnosu na sve ostale u pogledu higijene: drvo upija mirise, drvena daska teško se peru i s vremenom se deformiraju. Ali imaju i puno prednosti - noževi se ne tupe na drvenoj dasci, proizvodi ne klize po njima, vrlo je zgodno raditi s tijestom na drvetu, i konačno - drvene daske su lijepe i uklapaju se u svaki interijer .

Staklene ploče. Daske izrađene od posebnog stakla - staklokeramike (nemojte brkati s običnim staklom) savršene su za rezanje mesa, ribe, rezanje bilo koje hrane. Ne upijaju mirise, ne deformiraju se, ovaj materijal je izdržljiv, a izbor je ogroman - različite boje i veličine, s uzorkom, gumeni jastučići. Sve ove prednosti prekrižuje veliki nedostatak - u dodiru sa staklom, nož proizvodi karakterističan zvuk, koji ne može svatko izdržati. Osim toga, noževi se brzo otupe na staklokeramičkoj ploči.




Plastične ploče. Lagani su, čvrsti, dobro se peru, izdržljivi. Plastične ploče ne upijaju vlagu, ali mogu upijati i prenositi mirise, pa ako kupite takvu dasku, onda nije najjeftinija. Od minusa - plastične ploče klize po stolu, a proizvodi mogu kliziti po njima (za dobru ploču površina bi trebala biti malo hrapava ili reljefna). Boji se plastike visoke temperature Ne stavljajte vruće lonce i tave na te ploče. Još jedan nedostatak je što će s vremenom na površini ostati ogrebotine od noža.

Mramorne i granitne ploče su vrlo skupe, teške i nisu prikladne za svakodnevnu upotrebu. Ali prikladni su za rad s tijestom i rezanjem mesnih proizvoda.

Silikonske daske novost su u svijetu kuhinjskog posuđa. Iako su recenzije dobre - daske se dobro peru, ne klize, mogu se smotati kao tepih i spremiti u ormar.

Birajte daske za rezanje na temelju svojih potreba, ali svakako uzmite u obzir karakteristike svakog materijala. I ne zaboravi to dobro daska za rezanje ne može biti jeftino.

Posuđe za jelo

Što vam još treba u kuhinji

Razne sitnice i korisnosti

Sito s finom mrežicom za prosijavanje brašna
- Drveni valjak za razvlačenje tijesta (ako volite peći)
- Metalno ili plastično cjedilo (najmanje dva - jedno za ispuštanje tekućine iz tjestenine, kuhanog povrća, drugo za svježe bobice, voće, začinsko bilje)
- Posude za čuvanje brašna i žitarica (najjednostavnije plastične ili staklene s poklopcem će poslužiti)
- Univerzalni otvarač (za sve - limenke i boce)
- Vadičep (bolje je odabrati s ručkama i velikim vijkom)
- Žbuka za mljevenje začina i začina
- Češnjak (preša za češnjak)
- Tetraedral ribež i fino ribež za koricu, đumbir, češnjak
- Lijevci raznih promjera
- Aluminijska folija za pečenje
- Papir za pečenje
- Drvene žlice i lopatice za miješanje
- Potiskivač pirea
- Kutlača za prva jela
- Skimmer
- zdjelica šećera
- Pribor za jelo sa začinima (ili barem posuda za sol i papar)
- Posuda za maslac s poklopcem
- Tanjur velikog promjera ili jelo (za kolače, pite, posluživanje mesa, piletine)
- Podmetači za vruće
- Kuhinjske krpe(4-6 komada)
- ili rukavica

Ova internetska trgovina tescoma-ukraine.com.ua ima širok izbor kuhinjskog pribora marke TESCOMA. Ovdje samo visokokvalitetni češki original posuđe za kuhanje i pribor prema pristupačne cijene. Dođite i izaberite, svatko će pronaći pravi proizvod za sebe.

Važno je razumjeti koju posudu za kuhanje odabrati - na kraju krajeva, koristit ćete je vrlo često.

Pripremili smo se detaljne upute o tome kako ne pogriješiti pri kupnji i na što treba obratiti pozornost. I prvo o čemu treba razgovarati je koliko lonaca treba biti u kuhinji i zašto su potrebni.

Odlučite se za svrhu korištenja

Ako još uopće nemate lonce, onda se sve čini jednostavno - nabavite gotov set od 5-6 posuda. Ali što ako se čini da ima dovoljno posuđa, ali kuhanje određenog jela je nezgodno?

Ne misle svi da svaka tava ima svoju funkcionalna namjena. Hajde da shvatimo:

• veliki lonac 3-5 litara idealno je za juhe, a in Ljetno vrijeme- kompoti. Istina, ako živite sami i radije radite bez prvih jela, ne možete ga kupiti.
• Prosječna zapremina je 2-2,5 litara. smatra univerzalnim. Koristi se kako za zagrijavanje prvih jela, tako i za pripremu malih porcija juhe, tjestenine itd. Zapravo - must-have.
• Litarski lonac s dugom ručkom koristi se za kuhanje jaja, kobasica, povrća. Zgodan i praktičan.
• Korisno i lonac debelih stijenki ili kotao - pogodan za žitarice, pilav, proizvode koji zahtijevaju dug proces pirjanja.
• Tava je, zapravo, hibrid između standardnog lonca i tave - posuda srednjeg promjera s prilično visokim zidovima. Savršena opcija za proizvode kojima je vrlo važno zadržati vlagu ili umake.

Opisali smo minimalni set, koji je dovoljan za pripremu svih glavnih jela. Naravno, profesionalni kuhari će smatrati da je to kritično malo, a oni koji praktički ne kuhaju kod kuće odlučit će da je pet lonaca višak.

Stoga dobro razmislite koje vam stvarno trebaju - bolje je imati samo 2 tave u kuhinji, ali dobre i kvalitetne.

Međutim, nije dovoljno odlučiti o volumenu i obliku: sada se posuđe za kuhanje izrađuje od 7 raznih materijala . Po čemu se razlikuju i koji odabrati?

Savršena tava - od čega je napravljena?

Kako bismo olakšali navigaciju, analizirali smo svih 7 vrsta, ističući njihove glavne prednosti i nedostatke. Sigurni smo da će s ovim stolovima izbor biti puno lakši!

1. Posuđe iz prošlosti - emajlirano

Sigurno ga se svi sjećaju iz djetinjstva - bijeli ili plavi lonac s obaveznim crtežima na stranama.

Sada se koristi rjeđe, ali ne žure se zaboraviti. Zašto se to događa?

Kako odabrati: Obratite pažnju način na koji se caklina nanosi- samo su dva. Prvi, koji se zove prskanje, nije baš pouzdan - nakon šest mjeseci premaz će se početi ljuštiti. Uranjanje je izdržljivije i trajat će vam uz pravilnu njegu duge godine. Označeno je s 2-4 točke na dnu posude - mjesto pričvršćivača na pokretnoj traci.

Osim, važna je boja unutrašnje cakline- mora biti crna, bijela ili bež. Preostali tonovi pokazuju da su korištene boje. Loše utječu na čvrstoću premaza, a same po sebi mogu biti otrovne – pogotovo u jeftinim kineskim jelima.

2. Aluminij

Recenzije o njoj govore različite stvari. Na primjer, ta hrana kuhana u aluminijskoj posudi nije jestiva i gotovo je otrovna. Je li stvarno?

Mišljenje stručnjaka: Doista, nije preporučljivo kupovati takve tave. Ako se često koriste, mogu biti štetni za zdravlje.

Dakle, vrijedi li riskirati? Uostalom, postoje mnogi drugi, sigurni analozi koji nisu puno skuplji!

3. Izdržljivo lijevano željezo

Teške tamne tave na prvi pogled djeluju neugledno. Pogledajmo koje prednosti kompenziraju izgled.

Sada u trgovinama možete pronaći posude od lijevanog željeza s emajlom. Značajno olakšavajući brigu o posuđu, istovremeno ih lišavaju njihovih glavnih prednosti. Zato razmislite dvaput.

Prilikom odabira obratite pozornost na sam materijal: trebao bi biti taman i porozan. U ovom slučaju, površina je homogena, ravna. Svi čipovi, udubljenja i deformacije znak su loše kvalitete.

4. Popularni teflon

U 90-ima su teflonski lonci i tave napravili senzaciju. Jesu li stvarno tako dobri ili je to samo marketinški trik?

Koji su zaključci? Prema recenzijama, visokokvalitetne teflonske tave mogu izdržati čak i tjesteninu zaboravljenu na štednjaku i ne kvare se. Ali oni su skupi i zahtijevaju izuzetno pažljivo rukovanje.

Pri kupnji pazite da je premaz ravnomjeran i pokušajte odabrati posuđe sa što debljim slojem teflona.

5. Ekološki prihvatljiva keramika

Keramičke posude postale su iznimno popularne na vrhuncu mode zbog ekološke prihvatljivosti i prirodnosti.

Pogledajmo zašto su voljeni:

Mnogi stručnjaci savjetuju korištenje keramičkih posuda - njihovih visoka cijena oni opravdavaju. Ali svakako uzmite u obzir nedostatke - ako se ne razlikujete po točnosti, bolje je potražiti drugu opciju.

6. Elegantno staklo

Riječ je o njegovom posebnom, vatrostalnom obliku. Prema hostesama, takva jela ni na koji način nisu niža od keramičkih.

Prilikom odabira staklenih posuda obratite pozornost na sam materijal: mora biti homogen, bez mjehurića i promjena boje. I, naravno, odbijte kineska jela za 100 rubalja - postoji rizik da će puknuti čim se počne zagrijavati.

7. Vječni nehrđajući čelik

Neosporni lider u popularnosti su lonci od nehrđajućeg ili medicinskog čelika. Zašto je to?

Važan parametar je debljina stijenke. Dakle, dno bi idealno trebalo biti najmanje 3 mm, a zidovi - oko 0,5.

Također vam savjetujemo da proučite označavanje. Obično je predstavljen u formatu krom/nikal. 18.10., 18.12., 12.08. Što je više kroma u leguri, posuda je jača i bolja. Međutim, nije potrebno pamtiti brojeve - ako ništa drugo, u dobroj trgovini prodavač će vas uvijek savjetovati.

Nadamo se da smo uspjeli objasniti razliku na razumljiv način. Izbor je na vama: razmislite o tome što planirate kuhati i koje su karakteristike prioritet. Jedina stvar koju još uvijek preporučujemo je napuštanje aluminijskih tava - previše su nesigurne i niska cijena uopće ne nadoknađuje.

Ali nije dovoljno odlučiti koju tavu kupiti - emajliranu, od lijevanog željeza ili od nehrđajućeg čelika. Obavezno razmislite koju peć imate- za različiti tipovi pogodan za različite posude.

Odabiremo posuđe ispod ploče

Da, niste u zabludi. Ovo je zaista vrlo važno - ne može se svaki lonac staviti na stakleni poklopac ili plinski plamenik. Shvatimo zajedno:

• Za električni štednjaci sa staklokeramičkom površinom Nemojte koristiti nikakve posude sa gruba površina- na primjer, lijevano željezo. Prikladno posuđe od nehrđajućeg čelika, stakla, teflona ili keramike, emajliranog čelika.
• Za indukcijski paneli važno je da dno ima magnetska svojstva – birajte metalno posuđe.
• Za plinske peći Nepoželjno je koristiti staklene posude. Ali sve ostalo - bez ograničenja. Istina, keramiku je bolje prvo staviti na malu vatru kako bi se ravnomjerno zagrijala.

Kao što vidite, stvarno je važna točka: bit će šteta kupiti skupu tavu koja se jednostavno ne zagrije ili pukne prvi dan.

Na što još vrijedi obratiti pozornost?

Nije važno koji materijal ili volumen preferirate. Postoje neke nijanse koje su uvijek važne:

1. 1. Odabir između dvije slične tave, uzmi onu kojoj su stijenke i dno deblji. Da, zagrijavat će se duže, ali ravnomjernije.
2. 2. nego više slojeva neljepljivi premaz dulje će trajati vaše posuđe.
3. 3. Pažljivo pregledajte svaki element- bez nedostataka, čipova, ogrebotina. Značajno smanjuju životni vijek, au nekim slučajevima mogu biti i vrlo opasni.
4. 4. Obratite pozornost na poklopac: trebao bi dobro pristajati uz rub, ne smije se pomicati ili skliznuti kada se lagano nagne.
5. 5. Važno: idealno, ako ima malu rupicu za izlazak pare - to će spriječiti da tekućina prekipi.
6. 6. Provjerite je li dno ravno. Posuda mora stajati stabilno na rešetki ili ringli.
7. 7. Ako kupujete posude od čelika, aluminija ili emajlirane, pogledaj ručke. Ne uzimajte one gdje su zavarene - ako su netočno zalemljene, postoji veliki rizik od ozljeda.
8. 8. Bolje je sastaviti set zasebnih, ali stvarno potrebnih tava nego kupiti gotov set. Prednost posljednje opcije je veća isplativa cijena, minus - rizik od uzimanja nepotrebnog pribora.
9. 9. Nije povezano s izborom, ali koristan savjet: razmislite gdje i kako ćete pohraniti ovo posuđe. To je doista problem, pogotovo u maloj kuhinji.

Postoji još jedna važna točka. Svaki pribor dolazi u dodir s vašom hranom. Jeste li sigurni da se isplati kupiti nepoznatu marku koja ne jamči visoku kvalitetu?

Razumijevanje marki

Ne pokušavajte uštedjeti na ovome.

U najboljem slučaju, riskirate bacanje novca, u najgorem slučaju - čak i naštetiti svom zdravlju.

Dakle, koje su se tvrtke dobro pokazale u proizvodnji kvalitetnih tava?

• Ako govorimo o aluminiju, onda je vrijedno kupiti posuđe samo sa zaštitnim slojem. Upravo te proizvode proizvodi njemačka tvrtka BergHoff, kao i talijanski brend Lamart.
• Lider među Teflonske posude- poznat svima Tefal. Možda je teško pronaći dostojnog konkurenta. Ali imajte na umu - cijena je primjerena.
• Preporučujemo kupnju posuđa od lijevanog željeza ruske proizvodnje- deblji su od europskih ili azijskih. Koncert “Biol” pokazao se dobrim. Ako želite lijevano željezo obložen emajlom- bolje pogledajte proizvode turske marke Lava - to je jeftino, a kvaliteta je, prema recenzijama, najbolja.
• francuski Emajlirane posude Savasan neće biti zadovoljan cijenom. Ali vrlo su pouzdani, izdržljivi i lijepi - takva se jela ne mogu sakriti prije dolaska gostiju.
• talijanski Granchio Lauro Green Fiamma keramičke posude visoke su kvalitete i raznolikog dizajna. Definitivno, proizvođač zaslužuje mjesto u našoj ocjeni. Emile Henry također zaslužuje pozornost - privući će ljubitelje kuhanja širok izbor, gdje osim običnog posuđa postoje rijetke varijante poput tajina ili keramičkih posuda za pečenje.
• Veliki izbor tava od nehrđajućeg čelika široko je zastupljen već spomenutom markom BergHoff - pouzdanost i izdržljivost za pristupačan novac. Neočekivano se natječe s njima Kinesko posuđe Kohen- certificiran je i potvrdio visoku kvalitetu.

Ako vam se sviđa posuđe druge marke, svakako pogledajte prave recenzije na internetu, kako ne biste kupili nekvalitetan ili čak opasan artikl.

U našem smo članku pokušali pokriti sve važni aspekti. Nadamo se da sada razumijete kako doista odabrati dobar lonac i na što obratiti pozornost. Ugodna i korisna kupovina!

Postoji li stvarno sigurno posuđe za kuhanje? U čemu kuhati svoja kulinarska remek djela, a koje lonce i tave izbjegavati?

Jeste li ikada razmišljali o tome da korisnost i hranjiva vrijednost hrane nije samo u samoj hrani, već iu tome gdje i kako je pripremljena?

Ono što će naše tijelo na kraju primiti izravno ovisi o kvaliteti lonaca, tava, posuda za pečenje. I na moju veliku žalost, živimo u svijetu u kojem se još uvijek mora pronaći siguran pribor za kuhanje.

Koristite li još uvijek aluminijsko posuđe ili možda niste zadovoljni svojom sljedećom Tefal neprijanjajućom tavom jer na njoj možete pržiti hranu bez masnoće?

Jeste li zaboravili kako koristiti staru, isprobanu tavu svoje bake od lijevanog željeza?

Ako ste odgovorili barem jednom “da”, ali onda, bez oklijevanja, čitajte dalje. Otkrit ću vam sve tajne vaših jela za prženje, pirjanje, kuhanje i pečenje i reći vam kako da budete sigurni da hranom ne unosite otrove koji vam nisu potrebni.

Opasno posuđe za kuhanje

Ispada odabrati prirodno i zdrava hrana prehrana kako biste u potpunosti jeli - to nije sve. Često se moraju kuhati. I bez obzira na način kuhanja, neka jela počinju ispuštati štetne sintetičke tvari u hranu.

Ovo su vrste posuđa s kojima vaša hrana ne smije doći u dodir:

aluminijsko posuđe

Teško je ne pogoditi, ali sadrži aluminij, metal koji nije prirodno prisutan u našem tijelu. Ali živjeti, kao što živimo sada, uživati (glavni aktivni sastojak u kojem je aluminij), i aluminijskog posuđa, nakupljamo i odlažemo čak i male naslage aluminija u našem tijelu.

Znanstvenici dolaze do zaključka da je ovaj metal jedan od uzročnika razvoja Alzheimerove bolesti, a ide i uz oštećenja živčanog, mišićno-koštanog sustava i raka.

Dok sam bila dijete, jedna od najdražih tava moje mame bila je upravo aluminijska. Mislim da moja obitelj nije bila iznimka od pravila. Mama se riješila svoje omiljene prije nego što sam joj počela kapati u mozak, ne sjećam se točno kako je saznala za štetu aluminijsko posuđe, ali nakon toga u našoj kući nije ostao niti jedan lonac ili tava koja sadrži ovaj metal.

Posuđe s neprijanjajućim premazom

Iznenađenje iznenađenje! Koliko daleko smo spremni ići da bismo si život učinili lakšim i jednostavnijim, ponekad čak i ugrožavajući svoje zdravlje?

Dakle, što nije u redu s ovim posebnim premazima koji se ne lijepe? Činjenica je da su napravljeni od politetrafluoroetilena, koji se pak dobiva iz perfluorooktanske kiseline. A ovu kiselinu treba okriviti za probleme s plodnošću, štitnjačom i razinom kolesterola u krvi.

Najčešća marka neljepljivih proizvoda je Tefal. Svako posuđe označeno kao teflon automatski sadrži te otrovne tvari.

Savršeno razumijem vašu frustraciju i predstojeće pitanje! Pa što onda, zapravo, može i treba kuhati hranu?

Sigurno posuđe za kuhanje

Ovo je posuđe koje ima relativno nizak rizik od ispuštanja toksičnih metala u hranu, a zatim u naše tijelo. I sve sigurne opcije, na ovaj ili onaj način, korištene su u cijelosti veliki broj godine, nas ljudi!

Posuđe od lijevanog željeza

Malo je vjerojatno da će postojati netko tko se neće moći sjetiti svoje bake i njezinih prepoznatljivih jela kuhanih samo u tavi od lijevanog željeza! Meni ovaj prženi krumpir u špeku!

I za mene je bilo veliko otkriće da se pokazalo da naši preci, koji su kuhali na lijevanom željezu, nisu patili od anemije i nedostatka željeza, jer su ga dobivali ... iz svojih jela! Da, lijevano željezo otpušta malu količinu željeza svaki put kada kuhate hranu u njemu, što je dobra stvar. Ako patite od bilo koje bolesti povezane s prekomjernim nakupljanjem željeza u tijelu, onda bi lijevano željezo bila loša ideja za vas.

Posuđe od lijevanog željeza postoji već stoljećima! Ona je vječna.

Samo nemojte zaboraviti da se s vremena na vrijeme mora temeljito nauljiti. Za to je potrebno namazati postojanom mašću (ghee ili kokosovo ulje) i staviti peći sat vremena u zagrijanu pećnicu. To će smanjiti šanse da se hrana zalijepi u njemu.

Iako biste trebali shvatiti od samog početka da posuđe od lijevanog željeza nema neprijanjajući premaz i u njemu nećete moći kuhati bez upotrebe masnoće. Posuđe od lijevanog željeza nemojte namakati u vodi i temeljito ga osušite nakon pranja. Ne preporučam korištenje deterdženta za pranje posuđa i tvrde četke na njemu - to će uništiti sloj ulja koji nam je potreban.

Da, posuđe od lijevanog željeza zahtijeva održavanje i da, u njemu nije tako lako kuhati kao u tavi koja se ne lijepi. Ali kakva se ukusna hrana dobiva odatle i bez ikakve štete po zdravlje!

Posuđe od nehrđajućeg čelika

Ovo jelo ne šteti našem zdravlju, ako je naravno kvalitetno.

Činjenica je da posuđe od nehrđajućeg čelika sadrži aluminij, bakar ili nikal u svom takozvanom unutarnjem sloju, budući da ti metali vrlo dobro i ravnomjerno raspoređuju toplinu, što je neophodno za ravnomjerno kuhanje. Naravno, to se onda obloži nehrđajućim čelikom, pa je vrlo važno kupovati samo kvalitetno posuđe kako biste bili sigurni da ti metali neće "iscuriti" u hranu.

Briga o takvom posuđu je relativno jednostavna - ne trljajte jako četkom kako ne biste ogrebali površinu i obrišite nakon pranja.

Stakleno i zemljano posuđe

Ovo posuđe savršeno je za pećnicu! Nije toksičan i prilično je postojan!

ja volim stakleni kalupi za pečenje kruha i pita. A glinene posude općenito su zaseban razgovor - što bi moglo biti ukusnije od jela pirjana u njima?

Također volim grijati hranu u pećnici (jer) samo u staklenom posuđu! Vrlo je svestran jer može poslužiti i kao jednostavan tanjur za posluživanje. I naravno, cijena je također atraktivna!

Emajlirano posuđe

Gdje bismo bez nje S nostalgijom se sjećam majčinih tavi za umake, oslikanih bobicama, a također i našeg velikog plavog čajnika!

Kvaliteta ovog jela izravno ovisi o tome što ova caklina pokriva. Po mom mišljenju, najotrovnija opcija opet bi bila lijevano željezo ili nehrđajući čelik.

Nažalost, nisam mogao pronaći ništa o sovjetskom emajliranom posuđu; Od čega je točno napravljen? Stoga, bez ovog znanja, ne mogu ga preporučiti.

Iza svakog posuđa trebate dobro i odgovarajuću njegu ovisno o tome od čega je napravljen.

Uz bilo koje posuđe, preporučujem korištenje prirodni lijekovi za pranje, jer je puna svega što može ostati na površini posuđa i hranom ući u naš organizam. Već živimo u vremenu u kojem smo okruženi toksinima, zašto su nam potrebni dodatni?

Svo suđe perem na isti način na koji perem ruke, podove, a ponekad i tijelo - prirodno i osobno to svima preporučam!

Visokokvalitetno sigurno posuđe, iskreno priznajem, zadovoljstvo nije jeftino. Kao u principu, a sve prirodno i zdravo.

Ali ne treba vam cijeli set od 5 tava i 10 lonaca, bolje je uložiti u par dobri primjerci koji će Vam služiti zauvijek bez brige za Vaše zdravlje.

Ovo je posuđe koje koristim za kuhanje:

Sada sanjam o kupnji nekoliko Le Creuset shadera, čija me cijena, naravno, ne inspirira previše. Ali čuo sam puno pozitivnih povratnih informacija o ovom posuđu, njihovoj kvaliteti i sigurnosti, tako da ću svoju kolekciju graditi postupno

Najsigurnije posuđe Video

U potrazi za zdrava prehrana i prirodnih proizvoda, često zaboravimo na posuđe u kojem kuhamo i čuvamo hranu. Ali neki bezvrijedni lonac može postati ozbiljan izvor najviše razne bolesti. Kako se snaći u trenutnoj poplavi kuhinjskog posuđa, savjetuje kandidat medicinskih znanosti Ravil Salakhovich Khamidulin.

- Svaki materijal od kojeg je posuđe izrađeno može biti štetan na svoj način. Od nekvalitetnih emajla, na primjer, mogu se izdvojiti teški emajli, od plastike - štetni organska tvar; neki ne podnose visoke temperature, drugi - kontakt s masnom ili kiselom hranom.

Malo je vjerojatno da ćete dobiti akutno trovanje, ali s dugotrajnom upotrebom nekvalitetnog posuđa, rane se ne mogu izbjeći. Njegove štetne izlučevine koje se teško izlučuju iz organizma mogu uzrokovati smetnje živčani sustav, metabolizam pa čak i rak.

- Kakva jela preferirate?

- AT novije vrijeme Na tržištu se pojavio veliki broj novih vrsta kuhinjskog posuđa izrađenog od raznih materijala. Izbor se može voditi samo autoritetom proizvođača. Od tradicionalnih jela, emajlirana su se dobro pokazala.

Moderna caklina vrlo je otporan premaz. U takvim jelima možete kuhati i pohraniti bilo koju hranu. U njemu možete sigurno napraviti kisele krastavce i marinade. Međutim, jedan od glavnih nedostataka cakline je krhkost. Na emajlirane posudečesto se pojavljuju strugotine i pukotine. Kroz oštećeni premaz, vlaga lako prodire u metal, počinje korozija.

U tom slučaju hrđa ulazi u hranu, a s njom i štetne metalne nečistoće. Tih nečistoća može biti dosta, u kojima će se pojaviti i teški metali, jer higijenski zahtjevi na čelik namijenjen za proizvodnju emajliranog posuđa nisu jako visoki. Osim toga, nije isključena mogućnost da slomljeni komadići cakline dospiju u hranu. Oštre čestice progutane s hranom mogu lako oštetiti sluznicu probavnog trakta ili, još gore, zasijati se u osjetljivu stijenku želuca ili crijeva, izazvati upalu, pa čak i mali čir.

-A kako se vama, stručnjacima, čini teflonsko posuđe?

- Teflonski premaz je najotporniji od svih korištenih, podnosi čak i aqua regiu - mješavinu koncentriranih kiselina, u kojoj su otopljeni i zlato i platina. Ali, kao što znate, zahtijeva još pažljiviji stav. Ako je prazna teflonska tava zagrijavanje do 300 stupnjeva (normalno prženje se odvija na 200 - 220 stupnjeva), plastična prevlaka će se početi raspadati, oslobađajući prilično štetne pare.

Prije nego počnete koristiti novu teflonsku tavu, bilo bi lijepo prokuhati je 2-3 puta čista voda. Zapravo, ovo bi trebalo biti učinjeno sa svim novim jelima. Prilikom pranja teflona nemojte koristiti abrazivne praške za ribanje i tvrde krpe. Ako je cjelovitost premaza još uvijek prekinuta, bolje je uopće ne koristiti posudu. Propadajući teflon može, iako u malim količinama, otpustiti otrovnu fluorovodičnu kiselinu i druge štetne tvari u kuhanu hranu.

- Nedavno su se svi naoružali protiv aluminijskog posuđa ...

— Morali smo odbaciti aluminijsko posuđe češće nego bilo koje drugo prije. Pritužbe su obično bile uzrokovane povećanim sadržajem olova, arsena i drugih toksičnih metala u materijalu, koji su lako dospjeli u hranu tijekom kuhanja. Pogotovo kada je riječ o kiseloj ili alkalnoj hrani, koja je najmanje otporna. Sve do nedavno nitko nije smatrao da je aluminij sam po sebi opasan. Međutim, sada se skupilo dovoljno znanstvenih dokaza koji to dovode u pitanje.

Prema rezultatima pokusa utvrđene su najveće dopuštene količine aluminija koji pada sa stijenki posuđa u hranu. Kad su počeli provjeravati koliko se otapa u pravim proizvodima, pokazalo se da su te norme višestruko premašene. Primjerice, u juhi od kiselog kupusa metala je bilo 70 puta više nego što bi trebalo, a u soku od brusnice i marinadi - čak 500! Dok se kompot infuzira, posuda će postati lakša za pola grama. I sjetite se polulizanih ugostiteljskih žlica i vilica!

“Možda je bolje riješiti se aluminijskog posuđa što prije?”

- Zašto? Ne riskirate ništa ako ga koristite za kuhanje žitarica, tjestenine, krumpira, nemasnog mesa. Upravo u kiselom i alkalnom okolišu povećava se topljivost aluminija. Stoga, kuhati, a još više čuvati u aluminijske posude juha od kupusa, kiseli kupus, ukiseljeno povrće i gljive, slana riba, kao i mineralna voda, mliječna, mliječna jela i kompote ne preporučam.

Sve navedeno u potpunosti se odnosi na jednokratne posude za pečenje i na aluminijska folija. Za razliku od lakih metalnih lonaca i tava koje gube na popularnosti, domaćice sve više koriste foliju. Međutim, kako se pokazalo, ne može se svaki sendvič umotati u njega.

Pranju posuđa od aluminija također treba pristupiti mudro. Kada je izložen zraku, na aluminiju se stvara tanki film. zaštitni film koji izolira metal od vanjsko okruženje. Kako ga ne biste slomili, ne možete očistiti površinu posuđa metalnom četkom ili šmirglom. Ako ipak odlučite otkinuti višegodišnja čađa, onda je nakon toga bolje ne kuhati ništa u ovoj posudi dan-dva dok se zaštitni film ne obnovi. Također je nepoželjno koristiti obični sapun, koji ima alkalnu reakciju.

Koje je po vama najsigurnije jelo?

- Možda najviše ekološki čisto posuđe- drveni. Naravno, drvene žlice sad nitko neće jesti, ali kiseljenje i kiseljenje u drvenim bačvama je idealno.

Posuđe od nehrđajućeg čelika dobro funkcionira. U njemu možete kuhati bilo koju hranu. Inače, poznati Zepter čelik 18/10 najčešći je nehrđajući čelik, a samo ime mu govori da sadrži 18 posto kroma i 10 posto nikla. Kladim se da je dobra polovica nehrđajućih žlica i vilica u vašem domu napravljena od ovog čelika.

- Na čemu se temelji izbor kuhinjskog posuđa?

Čak i porculan i fajansa, naizgled besprijekorni u tom pogledu, mogu biti štetni ako hakovi "na starinski način" premazuju proizvode sa sadržajem olova koji je dugo bio zabranjen. Možda takvo jelo sada nećete pronaći u dućanu, ali teško je jamčiti za ono što se prodaje na tržnicama ili uz ceste. Štoviše, prema novim pravilima, svaki SES ima pravo izdavati potvrde. Gdje to možete kontrolirati? Jedini izlaz je oprez. Pa, što se tiče boje i stila, onda postoji izbor puna sloboda. Samo da kaša ne zagori, mlijeko ne teče!