Xi-rô cây phong Canada. Xi-rô cây phong. Tại sao và ai cần nó

Trong các bộ phim phương Tây, bạn thường có thể thấy các nhân vật dùng bánh kếp cho bữa sáng và vui vẻ nhúng chúng vào si-rô cây phong. Đối với chúng tôi, sản phẩm này không bình thường và thậm chí còn bí ẩn.

Vẫn sẽ như vậy! Thực tế là các loài phong làm sản phẩm này mọc chủ yếu ở Bắc Mỹ– ở Hoa Kỳ và Canada. Tất nhiên, bạn có thể trồng một loại cây phong như vậy ở Nga - nhưng để có thể chiết xuất được xi-rô, cây phải phát triển trong nhiều năm. Và để sản xuất ở quy mô công nghiệp Chúng ta cần cả rừng phong!

Trong khi đó, xi-rô cây thích là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và thay thế ngonĐường hoặc Mật ong. Không giống như cái đầu tiên, nó chứa nhiều chất hữu ích. Và không giống như cái thứ hai, nó không gây dị ứng.

Anh ấy thực sự là gì

Vì vậy, trước hết, chúng ta hãy tìm hiểu xi-rô cây phong là gì và nó được làm từ gì.

Đây là chất làm ngọt có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên. Bên ngoài, xi-rô trông giống như caramel đặc hoặc mật ong không đường. Màu sắc có thể thay đổi từ vàng đậm đến nâu.

Hương vị của siro ngọt ngào, có dư vị nhẹ của gỗ và một chút caramel.

Xi-rô cây phong được pha chế như thế nào và nó được làm từ gì?

Chỉ một số loại phong nhất định được sử dụng để sản xuất - đường, đỏ và đen.

Công nghệ chiết xuất rất giống với việc chiết xuất nhựa cây bạch dương nổi tiếng. Vào mùa xuân, một vết rạch được thực hiện trên thân cây trưởng thành, trong đó một ống được lắp vào, nối với thùng thu gom. Kết quả là một loại nước ép lỏng trông giống như nước. Nước ép này sau đó được làm bay hơi để thu được xi-rô. Kể từ thời điểm thu thập (sớm hoặc cuối xuân) phụ thuộc vào độ đặc, độ đậm và độ ngọt của xi-rô. Trung bình, 40 lít nước trái cây tươi mang lại khoảng một lít xi-rô.

Nhân tiện, việc thu thập nhựa cây không gây hại cho cây. Để làm được điều này, những cây phong có tuổi đời ít nhất 40-50 năm tuổi được sử dụng và một cây có thể là nguồn nguyên liệu thô trong nhiều năm.

Tại sao và ai cần nó

Xin lưu ý: một sản phẩm có thể được gọi là chế độ ăn kiêng nhưng không phải vì nó thúc đẩy quá trình giảm cân. Giống như mật ong, nó có nồng độ khá cao chỉ số đường huyết và chứa carbohydrate nhanh. Để so sánh: chỉ số đường huyết của đường tinh luyện là 70 đơn vị, đường mía là 55, mật ong là từ 30 đến 85 (tùy loại), siro phong là khoảng 54.

Hàm lượng calo trong xi-rô là 260 kilocalories trên 100 gram sản phẩm.

Theo đó, việc cố gắng sử dụng xi-rô cây phong để giảm cân là một việc làm khá vô nghĩa. Cũng như mật ong, đường fructose, v.v. Chỉ là, không giống như đường, nó tốt cho sức khỏe và an toàn. Ví dụ, nó có thể được sử dụng làm chất thay thế đường cho bệnh nhân đái tháo đường loại 2, trẻ em mắc bệnh tạng, người có lượng đường trong máu cao. Nếu bạn béo phì, bạn có thể ăn với số lượng ít - vẫn tốt hơn là dùng đường.

Không giống như mật ong, xirô phong hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng, vì vậy nó là chất làm ngọt tự nhiên lý tưởng cho những người bị dị ứng. Ngoài ra, không giống như mật ong, trong quá trình xử lý nhiệt, xi-rô không thu được đặc tính gây ung thư. Vì vậy, việc thêm nó vào các món nướng sẽ an toàn hơn nhiều.

Rốt cuộc, xi-rô cây phong tự nhiên đơn giản là ngon. Những người yêu thích mật ong, caramel lỏng và các sản phẩm tương tự chắc chắn sẽ đánh giá cao nó. Và tất nhiên, tất cả những người theo dõi chế độ ăn uống của mình và cố gắng ăn uống hợp lý.

Xi-rô cây phong: thành phần, lợi ích và ứng dụng

Xi-rô cây phong có nhiều đặc tính có lợi. Nó chứa vitamin B, chất chống oxy hóa và khoáng chất - magiê, sắt, canxi, kali, kẽm, phốt pho, natri. Tuy nhiên, danh sách lợi ích của xi-rô cây phong không chỉ giới hạn ở điều này. Các polyphenol có trong nó giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Phytohormones giúp bình thường hóa hoạt động của tuyến tụy. Nó cũng có tác dụng kháng khuẩn và chống ung thư. Hữu ích cho các rối loạn chuyển hóa, cũng như cho những người làm việc trong các ngành công nghiệp độc hại hoặc sống trong điều kiện môi trường không thuận lợi. Đó là, về cơ bản. Gửi tới tất cả cư dân của các siêu đô thị hiện đại.

Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích lạm dụng đồ ngọt, kể cả xi-rô cây phong, đơn giản vì lượng glucose và carbohydrate đơn giản. Liều bình thường cho người lớn là khoảng 50 gram mỗi ngày.

Bạn có thể sử dụng xi-rô cây phong thay vì đường - thêm nó vào trà, cà phê và khi làm bánh ngọt và kem. Bạn cũng có thể sử dụng nó ở dạng nguyên chất - như mật ong. Ví dụ, để nhúng bánh kếp và bánh kếp vào đó.

Sự khác biệt giữa lớp A và B là gì?

Như đã đề cập, mùi, độ đặc và hương vị của xi-rô không chỉ phụ thuộc vào thời gian chế biến mà còn phụ thuộc vào thời điểm thu nước ép. Thu hoạch vào cuối mùa xuân, màu sẫm và ngọt hơn đầu mùa xuân. Các loại xi-rô được phân loại theo thông số này. Lớp c phổ biến nhất là màu hổ phách đậm. Loại C chỉ được sử dụng trong ngành thực phẩm.

Xi-rô khô là gì

Cái gọi là một loại bột thu được từ xi-rô thông thường bằng cách làm bay hơi chất lỏng. Nó có thể được sử dụng thay thế đường thông thường để làm bánh, thêm vào trà và cà phê, v.v. Bạn cũng có thể làm xi-rô phong thông thường từ nó nếu bạn pha loãng với nước.

Bạn có thể dùng xi-rô khô để giảm trọng lượng vận chuyển của bưu kiện. Tuy nhiên, thành thật mà nói, số tiền tiết kiệm được không đáng kể. Tôi chỉ thấy vấn đề ở xi-rô khô nếu bạn sử dụng nó để nấu ăn - ví dụ: bạn không thể đổ xi-rô lỏng vào bột mà không vi phạm tỷ lệ. Nhưng bột khô có tác dụng tuyệt vời thay vì đường với cùng số lượng và không ảnh hưởng gì đến công thức.

Bạn có thể mua xi-rô cây phong ở đâu và giá bao nhiêu?

Thật không may, sản phẩm có thể được tìm thấy trong các cửa hàng ở Nga, thường không liên quan nhiều đến xi-rô cây phong thật. Đó chỉ là xi-rô đường được đốt để tạo màu, đôi khi có thêm hương liệu. Thật không may, những sản phẩm như vậy chỉ làm mất uy tín của xi-rô cây phong - những đánh giá của khách hàng so sánh nó với đường cháy thường gắn liền với chất lượng thấp sản phẩm họ đã mua. Để chắc chắn về tính xác thực, bạn cần chọn xi-rô cây phong của Mỹ hoặc Canada.

Cách dễ nhất là trên iherb, nơi trình bày các lựa chọn từ các nhà sản xuất chỉ từ Bắc Mỹ. Về giá cả, nó bắt đầu từ $11 cho 350 ml.

Nhân tiện, nếu bạn muốn nếm thử siro phong nhưng giá có vẻ quá cao, bạn có thể đặt hàng một lựa chọn ngân sách- với hương vị cây phong. Agave không kém phần hữu ích nhưng chi phí thấp hơn.

Sugaring là nghệ thuật làm xi-rô cây phong và đã được thực hành hàng nghìn năm. Nhiều người cho rằng một khi đã làm xi-rô cây phong, bạn sẽ muốn làm đi làm lại. Đọc tiếp để tìm hiểu cách biến nhựa cây phong thành một loại xi-rô ngọt và thơm ngon.

bước

Khai thác cây

Hãy chắc chắn rằng cây đã sẵn sàng để khai thác. Mùa phong diễn ra vào mùa xuân, khi nhiệt độ ban đêm xuống dưới 0°C và ban ngày trở nên ấm áp hơn. Điều này làm cho nhựa lưu thông trong cây.

• Mùa phong kết thúc khi mùa bên phải kết thúc chế độ nhiệt độ. Lúc này, màu của nước ép trở nên đậm hơn. Nếu nhựa được thu hái sau mùa sẽ có hàm lượng đường thấp và không ngon.

1. Chọn cây. Có rất nhiều loại cây phong khác nhau. Nhiều loại khác nhau có hàm lượng đường khác nhau: càng cao càng tốt. Cây phong đường có hàm lượng đường cao nhất. Maple có một chiếc lá năm cánh rõ ràng. Theo nguyên tắc chung, cây phải có đường kính ít nhất 25cm trước khi có thể thu hoạch.

   Mua ống để khai thác. Chúng còn được gọi là ống đầu ra. Internet là nơi dễ dàng nhất để mua ống. Hầu hết các ống đều giống nhau, nhưng hộp đựng bộ sưu tập hơi khác một chút. Quyết định loại hộp đựng bạn sẽ sử dụng: túi, xô kèm theo, xô trên mặt đất hoặc mạng lưới các ống (thường được sử dụng bởi các nhà sản xuất xi-rô tiên tiến). Nếu bạn không muốn mua một chiếc xô, một chiếc bình sạch sẽ rất phù hợp. Không mua hoặc lắp đặt mạng lưới ống trừ khi bạn đã khai thác xong trước đó.

   Sáp cây. Khoan một lỗ trên cây ở phía nhận được nhiều ánh sáng nhất, phía trên hoặc phía dưới gốc lớn. chi nhánh lớn. Lỗ phải có cùng kích thước với ống. Hố phải cách mặt đất 30–120 cm và dài hơn ống 1,25 cm. Lỗ phải ở một góc hướng xuống.

   • Một máy khoan điện cầm tay sẽ phù hợp cho công việc này.
   • Ngoài ra, bạn có thể tạo một cái lỗ bằng búa và một chiếc đinh dài; đập nó vào rồi lấy nó ra.

2. Gắn một thùng chứa để thu thập nước trái cây.Đậy kín các thùng chứa để ngăn chúng xâm nhập. nước mưa và côn trùng.

   Đổ thêm một số cây nữa. Từ 40 l. Chỉ thu được 1 lít nước trái cây. xi-rô, đó là lý do tại sao xi-rô cây phong mua ở cửa hàng lại đắt như vậy. Đối với người mới bắt đầu, 7-10 cây là con số phù hợp để khai thác; bạn sẽ nhận được khoảng 40 lít. nhựa của mỗi cây mỗi mùa nên cuối cùng bạn sẽ có 7-10 lít. xi-rô.

   Thu thập nước trái cây. Trong vài tuần, hãy kiểm tra các thùng chứa nhựa vài ngày một lần. Để bảo quản, hãy đổ nước ép vào thùng có nắp đậy hoặc các thùng chứa lớn khác. Tiếp tục thu thập nhựa cho đến khi mùa kết thúc. Bây giờ bạn có thể làm xi-rô từ nước trái cây.

   Nước sôi

   1. Lọc nước trái cây. Nếu bạn không có nhiều nước trái cây, cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng bộ lọc cà phê. Việc này chỉ nhằm mục đích loại bỏ trầm tích, côn trùng hoặc cành cây khỏi nhựa cây. Bạn cũng có thể dùng thìa có rãnh để loại bỏ những mảnh vụn lớn. Một lần nữa, nước ép sẽ được lọc sau khi đun sôi.

   2. Đốt lửa cho đến khi nước sôi. Xi-rô được làm bằng cách làm bay hơi nước khỏi nước trái cây để chỉ còn lại đường. Nước trái cây chỉ chứa khoảng 2% đường. Bạn có thể sử dụng thiết bị bay hơi, một loại máy được chế tạo đặc biệt để biến nhựa cây thành xi-rô, hoặc một giải pháp thay thế ít tốn kém hơn là đốt lửa tốt (bạn cũng có thể đun nhựa cây trong chảo trên bếp, nhưng nó sẽ bay hơi nhiều hơi ẩm đến mức cả ngôi nhà sẽ tràn ngập hơi nước). Để nhóm lửa đun sôi nhựa cây, hãy làm theo các bước sau:

      • Lấy một hoặc nhiều chậu 20 lít.
      • Đào một cái hố nông trên mặt đất nơi bạn muốn nhóm lửa.
      • Xây một hộp các khối than xung quanh lỗ. Nó phải đủ lớn để chứa tất cả các chậu của bạn. Đặt một tấm lưới lên hộp để giữ các chậu cây, chừa đủ không gian dưới tấm lưới để nhóm lửa.
      • Đốt lửa dưới vỉ để làm nóng nồi.

   3. Đổ nước ép vào chậu.Đổ đầy nước trái cây vào 3/4 chúng. Ngọn lửa sẽ làm nóng nồi và đun sôi nước. Khi nước bay hơi, từ từ thêm nhựa cây vào chậu. Tiếp tục đốt lửa và thêm nhựa cây vào chậu cho đến khi nhựa còn lại chứa đầy một nửa chậu.

      • Quá trình biến nhựa cây thành xi-rô mất nhiều giờ và bạn không thể nghỉ ngơi nếu không sẽ làm cháy xi-rô phong. Nhiệt độ cần phải đủ cao để giữ cho nước ép sôi liên tục và bạn nên tiếp tục thêm nước trái cây khi chất lỏng bay hơi - ngay cả khi phải thức cả đêm.
      • Bạn có thể treo lon cà phê có tay cầm lên trên bình đựng nước trái cây. Cắt một lỗ ở phía dưới để nước ép chảy ra dần dần. Bằng cách này, bạn không cần phải theo dõi quá trình mọi lúc.

   4. Kiểm tra nhiệt độ. Khi bạn đã thêm xong nước trái cây và chất lỏng còn lại bắt đầu nhỏ xuống, hãy sử dụng nhiệt kế kẹo để kiểm tra nhiệt độ. Nó sẽ dừng ở khoảng 100°C trong quá trình đun sôi, nhưng khi phần lớn nước đã bốc hơi, nhiệt độ sẽ bắt đầu tăng lên. Loại bỏ chất lỏng khỏi nhiệt khi nó đạt tới 105°C.

      • Nếu bạn lấy xi-rô ra khỏi bếp quá muộn, nó sẽ đặc lại hoặc bị cháy, vì vậy hãy đảm bảo bạn để ý kỹ.
      • Bạn có thể đun sôi xong xi-rô bên trong nếu muốn kiểm soát nhiệt độ và nhiệt độ tốt hơn.

Rất vui được gặp bạn trên các trang blog)))

Nhưng điều này có thể hiểu được - chủ đề về đồ ngọt là chủ đề thời sự và đau đớn đối với tôi. Giống như hầu hết phụ nữ, tôi thích đồ ngọt, nhưng tôi tuyệt đối không thể ăn chúng - cơ thể tôi phản ứng tiêu cực rõ ràng.

Tôi đau khổ và ghen tị trong khi gia đình tôi vui vẻ gói và mở bánh ngọt uống trà 😉

Vì vậy, một bài viết khác dành cho những người đau khổ như tôi và những người khác sẽ không thừa: “đồ ngọt tốt cho sức khỏe” là một cụm từ sưởi ấm tâm hồn :)

Xi-rô cây phong thường gắn liền với từ “ở nước ngoài”, vì vậy đối với cư dân các nước thuộc Liên Xô cũ, nó từ lâu vẫn là một món ngon, chỉ xuất hiện tương đối gần đây trong các cửa hàng của chúng tôi, và thậm chí sau đó, như thường lệ, không hề xuất hiện ở tất cả. Cuối cùng, tôi đã có thể mua được nó (nhờ có Internet, như mọi khi))).

Tôi mua xi-rô không chỉ vì tò mò mà còn vì nó hóa ra là một sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe với nhiều đặc tính chữa bệnh.

1. Số lượng lớn khoáng sản

Nó chứa canxi, sắt, magiê, kẽm, kali, natri, mangan, phốt pho.

Hơn nữa, nếu bạn dùng cùng một lượng sữa và xi-rô cây phong thì hàm lượng canxi trong xi-rô sẽ cao hơn, cũng như hàm lượng kali trong đó cao hơn trong chuối.

1. Kho chứa chất chống oxy hóa

Trong đó có polyphenol, chất có tác dụng loại bỏ gốc tự do, chống lại bệnh tật, kéo dài tuổi thanh xuân.

1. Chứa vitamin

   Xi-rô chứa vitamin A và C (với số lượng nhỏ) và số lượng đáng kể Vitamin B, đặc biệt là thiamine.

2. Chứa phytohormone

Chúng không chỉ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho hoạt động của tuyến tụy mà còn giúp chúng ta luôn xinh đẹp.

Phytohormone cải thiện tông màu da, trẻ hóa da và giảm viêm. Vì vậy, chúng không thể thiếu đối với hai loại da khó tính nhất: da có vấn đề và lão hóa.

1. Và điểm chính đối với tôi

Xi-rô cây phong tuy có vị ngọt nhưng lại chứa rất ít đường.

Trong xi-rô có ít đường hơn trong mật ong (tôi cũng có mối quan hệ khó khăn với mật ong: tôi tôn trọng nó, nhưng có phản ứng dị ứng với nó).

Và thay vì sucrose có hại, xi-rô có chứa dextrose - một nguồn carbohydrate dễ tiêu hóa giúp tăng khả năng dự trữ năng lượng của cơ thể. Thêm vào đó, xi-rô có hàm lượng fructose rất thấp.

Không giống như đường và đồ ngọt, xi-rô cây phong không làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Vì vậy, nó có thể được tiêu thụ ngay cả bởi bệnh nhân tiểu đường.

Sản phẩm này không có chống chỉ định sử dụng nên không cần phải nói về tác hại của nó. Dị ứng với xi-rô cây phong cũng rất hiếm, chẳng hạn như trường hợp tương tự. sản phẩm hữu ích thích mật ong

Điều duy nhất đáng chú ý là hàm lượng trong xi-rô. số lượng lớn glucozơ. Vì vậy, bất chấp tất cả phẩm chất hữu ích Rõ ràng là xi-rô cây phong nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải - bất cứ thứ gì vượt quá đều có hại)

Xi-rô cây phong, công dụng

Có nhiều lựa chọn: bạn có thể làm ngọt cháo, phô mai, trà và cà phê với nó; nó rất ngon với bánh kếp, bánh mì nướng và kem. Xi-rô có thể được sử dụng để thay thế đường trong các món nướng.

Nhưng tất cả chỉ là lý thuyết)) Tôi đang viết với những gì tôi đã thử với xi-rô. Lúc đầu, tôi mua nó để làm ngọt món phô mai tươi mà tôi ăn vào buổi tối, loại phô mai không đường và không có bất kỳ chất phụ gia nào nên đã khá nhàm chán. Hóa ra rất tốt.

Bản thân xi-rô rất ngọt, nhưng khi bạn thêm nó vào thực phẩm, vị ngọt sẽ bị mất đi và kết quả chỉ là một lượng vừa đủ.

Tôi đã thêm nó vào cà phê, thứ mà tôi không thể uống nếu không có đường. Khá ngon, nhưng vị ngọt thậm chí còn không đủ đối với tôi.

Một ưu điểm rất lớn của xi-rô cây phong là nó không bị mất đặc tính khi đun nóng.

Lâu rồi tôi không dám thử với bánh kếp, xét đến độ ngọt của siro, tôi tưởng sẽ hơi quá, nhưng với bánh kếp thì hóa ra lại là một sự kết hợp tuyệt vời, rất ngon.

Và nếu trong cháo và phô mai, hương vị độc đáo của xi-rô bị mất đi, thì với bánh kếp, nó trở nên thơm và không hiểu sao lại không ngọt chút nào.

Điều tôi chưa thử là sử dụng nó trong làm bánh. Khi nấu ăn, tôi luôn tuân thủ công thức một cách nghiêm ngặt và tỉ mỉ nên không ngại đoán xem cần thêm bao nhiêu xi-rô để thay thế lượng đường quy định. Nhưng nếu tôi tìm thấy một công thức thú vị làm từ xi-rô cây phong, tôi chắc chắn sẽ thử nó.

Hương si-rô cây phong

Rất cụ thể, rất độc đáo. Tôi có thể nói rằng lúc đầu tôi không đặc biệt vui mừng. Nhưng sau đó tôi thích nó))

Thật khó để so sánh nó với bất cứ thứ gì, gần nhất có lẽ là mật ong, có vị đậm đà của đường cháy.

Xi-rô cây phong được làm từ gì?

Nhựa cây được thu thập từ các loại cây phong đặc biệt - đường, đỏ hoặc đen.

Việc thu thập nhựa cây phong rất giống với việc thu thập nhựa cây bạch dương quen thuộc. Nó được sản xuất vào đầu mùa xuân từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 4.

Xi-rô thu được bằng cách làm bay hơi nước trái cây trên các bề mặt được nung nóng lớn mà không cần thêm đường.

Vì nước trái cây có 96% là nước nên phải mất rất nhiều thời gian để thu được xi-rô và nước trái cây. Để sản xuất 1 lít xi-rô cây phong, người ta tiêu thụ trung bình 40 lít nhựa cây.

Loại tôi mua là loại 151 lít nhựa phong(!).

Trong một mùa, một cây phong đường cho ra 1-2 lít siro nguyên chất.

Tôi nên thử loại xi-rô phong nào?

Phải nói rằng si rô cây phong được chia thành hai loại “loại A” và “loại B”.

Loại A nhẹ hơn và ít cô đặc hơn.

Loại B có màu sẫm hơn, đậm đặc hơn và do đó có hương vị đậm đà hơn. Xi-rô loại B ngọt hơn loại A.

Tôi đã mua cả hai. Rõ ràng, tôi không nhận thấy nhiều sự khác biệt về hương vị để cảm nhận được điều đó, bạn phải là chuyên gia về xi-rô cây phong 😉 hoặc so sánh hai hương vị cùng một lúc.

Chai xi-rô đầu tiên tôi mua là của Now Foods, công ty đã sản xuất nhiều loại sản phẩm hữu cơ từ năm 1968. Tôi đã thử các sản phẩm, vitamin và dầu mà họ sản xuất - tôi hài lòng với mọi thứ.

Xi-rô cũng không ngoại lệ, điều duy nhất là việc mua hàng này sẽ phải được lặp lại, vì không thể thử được nên lọ đầu tiên là lọ đầu tiên và theo đó, phần lớn số tiền đó được dùng để chiêu đãi và “nếm thử”))

Xi-rô cây phong được đựng trong lọ nhựa, có thiết kế đơn giản và dễ thương, giống như hầu hết các sản phẩm Now Foods.

Thật không may, tôi không có thời gian để chụp ảnh xi-rô.

Thể tích: 473ml.

Đánh giá của tôi: 5/5.

Mua si-rô cây phong ở đâu: Bây giờ Thực phẩm xi-rô cây phong.

Giá: 13,17 USD.

Lần thứ hai tôi mua xi-rô hạng A từ Trang trại Gia đình Coombs. Nhà sản xuất là công ty lâu đời nhất ở Canada, đã sản xuất xi-rô cây phong trong bảy thế hệ. TRÊN khoảnh khắc này nó hợp nhất hơn hai nghìn trang trại nhỏ.

Xi-rô này được đóng gói trong một chiếc chai không kém phần duyên dáng, nhưng được làm bằng thủy tinh (tay cầm nhỏ bé chỉ nhằm mục đích trang trí))

Xi-rô có màu hổ phách sẫm, độ đặc loãng hơn nhiều so với mật ong, có mùi đường cháy đặc trưng và vị caramel-cam thảo.

Thể tích: 354ml.

Giá: $11,40.

Đánh giá của tôi: 5/5.

Mua si-rô cây phong ở đâu: Xi-rô cây phong của Coombs Family Farms.

Thành phần của cả hai loại xi-rô này hoàn toàn tự nhiên, được chứng nhận, đánh dấu USDA Organic và không chứa GMO. Sau khi mở, bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu bạn thích xi-rô phong, hãy thử nó hoặc nó rất ngon.

Chúc mọi người vui vẻ thoải mái mà không ảnh hưởng đến sức khỏe và vóc dáng :)

Xi-rô cây phong vẫn là một sản phẩm mới đối với người tiêu dùng. Sản phẩm xuất hiện trên thị trường trong nước tương đối gần đây và chưa phổ biến lắm. Và hoàn toàn không xứng đáng. Đây là một chất thay thế đường tuyệt vời với rất nhiều tính chất hữu ích và hương vị dễ chịu.

Theo kết quả của các nghiên cứu gần đây, người ta thấy nhựa cây phong chứa hơn 50 nguyên tố đa lượng và vi lượng có lợi cho cơ thể chúng ta. Hơn nữa, một số yếu tố là duy nhất và không được tìm thấy trong môi trường tự nhiên.

Sản phẩm này phổ biến ở Canada và Hoa Kỳ, nơi nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Không sử dụng đường trong quá trình sản xuất, bổ sung dinh dưỡng, hương liệu, chất độn, chất bảo quản. Sản phẩm hoàn toàn tự nhiên và hữu ích cho cả trẻ em và người lớn.

Lợi ích của xi-rô cây phong là gì và nó có thể gây hại không? Những thông số nào cần được tính đến khi chọn nó và làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác? Chúng ta hãy tìm hiểu tất cả các chi tiết.

Nhựa cây phong chủ yếu được chiết xuất ở Mỹ và Canada (khoảng 92%). Sản xuất của nó đi xuống như sau. Nhựa của cây phong đường được bốc hơi trong các nhà máy được trang bị đặc biệt. Kết quả là một loại xi-rô ngọt ngào, tốt cho sức khỏe.

Người Ấn Độ từ lâu đã biết đến tính chất của nhựa cây phong. Họ sử dụng nó để làm đồ uống giải khát. Sau đó họ học cách làm xi-rô bằng cách bay hơi. 40 lít nhựa cây thu được 1 lít xi-rô cây phong. Đồ uống đậm đặc, sền sệt và ngọt ngào vô cùng. Tính nhất quán tương tự như mật ong. Bóng râm - màu hổ phách, nhiều màu sắc khác nhau. Hương vị và mùi thơm khác nhau tùy theo mùa thu hái nước ép và điều kiện sinh trưởng của cây.

Thành phần, hàm lượng calo

Trong số tất cả các chất có lợi, chúng tôi sẽ chỉ nêu bật những chất chính:

• polyphenol;
• vitamin B;
• kali;
• mangan;
• chất chống oxy hóa;
• coumarin;
• axit abscisic;
• kẽm;
• thiamin;
• natri;
• oligosacarit;
• phốt pho;
• nhóm hợp chất phenolic;
• sắt;
• axit amin;
• A-xít hữu cơ;
• canxi.

Xi-rô cây phong là một sản phẩm ăn uống lành mạnh. Khuyến khích sử dụng cho bệnh tiểu đường và béo phì. Thực tế không có đường fructose và ít đường hơn nhiều so với mật ong.

Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm là 260 kcal.

Lợi ích của xi-rô và tác dụng đối với cơ thể

1. Một sự thay thế tuyệt vời cho đường.
2. Xi-rô phong đã được chứng minh là giúp điều trị các tình trạng viêm.
3. Nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng kỷ lục, hệ thống miễn dịch được kích thích.
4. Sản phẩm bình thường hóa quá trình tiêu hóa và trao đổi chất và cải thiện nhu động ruột.
5. Ức chế sự xâm lấn và phát triển của các tế bào ung thư đại trực tràng bằng cách ngăn chặn một trong những con đường truyền tín hiệu.
6. Kiểm soát sự tiết insulin.
7. Hệ thống tuần hoàn được làm sạch và ngăn chặn sự hình thành các mảng cholesterol.
8. Dẫn đầu về lượng kali và canxi, do đó nên dùng cho trẻ em trong thời kỳ tăng trưởng tích cực.
9. Thúc đẩy trẻ hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa.
10. Tích cực ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến tụy và gan.
11. Thuốc kích thích tình dục tuyệt vời cho nam giới, tăng cường hiệu lực.
12. Đó là một biện pháp phòng ngừa chống lại sự phát triển của bệnh ung thư.
13. Tiêu thụ thường xuyên sẽ bình thường hóa mức cholesterol và lượng đường trong máu.
14. Có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch.
15. Bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tác động của các yếu tố tiêu cực.
16. Nó có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, tái tạo, chữa lành vết thương.
17. Ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.
18. Làm giảm mệt mỏi, được chỉ định khi tăng căng thẳng về tinh thần hoặc thể chất.
19. Không gây dị ứng, không giống như các sản phẩm từ ong.
20. Tăng cường tóc và móng tay.

Các đặc tính có lợi của sản phẩm rất đa dạng. Không phải ngẫu nhiên mà nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân phổ biến đã được phát triển dựa trên cơ sở đó.

Tác hại có thể xảy ra

Sản phẩm hoàn toàn an toàn. Chống chỉ định duy nhất là không dung nạp cá nhân với xi-rô cây phong.

Hạn chế tiêu thụ chỉ dành cho trẻ em dưới sáu tuổi - không quá 3 muỗng mỗi ngày.

Sử dụng trong nấu ăn

Xi-rô cây phong - sự thay thế tuyệt vờiđường. Nó có thể được sử dụng trong pha chế đồ uống, bánh kẹo, đồ nướng, kem, làm ngọt cà phê, trà và thay thế cho mứt, mứt cam, chất bảo quản.

Sản phẩm đa năng, cải thiện hương vị món thịt. Ở Mỹ, nó được sử dụng trong chế biến các loại rau, đậu, trứng tráng, thịt nướng, những đĩa cá. Đặc biệt phổ biến là những chiếc kẹo mút có hình dáng giống “những chú gà trống” của chúng tôi. Đây là một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp, bánh kếp, máy nướng bánh mì, kem và ngũ cốc ngọt.

Có một công thức cho một thức uống rất ngon. Trộn hai thìa xi-rô phong vào một cốc sữa lạnh. Nó tạo nên một loại cocktail giải khát tuyệt vời.

Cách chọn sản phẩm chất lượng

Có rất nhiều tiêu chí khi lựa chọn siro phong. Hãy để chúng tôi làm nổi bật những cái chính.

1. Một sản phẩm chất lượng được sản xuất tại Canada. Ở đó, xi-rô có chất lượng đã được chứng minh, xác thực và tinh khiết nhất có thể được sản xuất. Nếu quốc gia xuất xứ là Canada, nhưng xi-rô được đóng gói ở một quốc gia khác, thì bạn đang xem hàng giả chất lượng cao.
2. Hãy chú ý đến giá cả. Nếu 1 lít có giá dưới 70 USD, bạn nên từ chối mua.
3. Sản phẩm tươi không có mùi vị đậm đà và trong suốt.
4. Hương vị là caramel với vị gỗ mềm mại, mùi thơm rõ rệt. Tính nhất quán - độ dày trung bình.
5. Màu hổ phách càng nhạt thì mùi thơm và vị càng rõ rệt.

Có một hệ thống phân loại đặc biệt để bạn có thể chọn một sản phẩm.

• Loại tốt nhất và phổ biến nhất là Canada #1 (dùng cho mục đích chữa bệnh và ăn kiêng).
• Nhóm Canada #2 được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, xi-rô trong trường hợp này có màu sẫm hơn.
• Loại đặc nhất và có hương vị rõ rệt là xi-rô cây phong Canada #3, được dùng làm chất tạo ngọt.

Bạn khó có thể tìm thấy xi-rô cây thích thật ở các cửa hàng. Hàng giả bao gồm đường fructose và xi-rô ngô. Bạn chỉ có thể mua sản phẩm chính hãng trong các cửa hàng trực tuyến chuyên biệt.

Cách bảo quản đúng cách

Sản phẩm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Điều kiện quan trọng- thùng chứa phải được đậy kín.
Sau khi mở hộp ra, siro phong được đổ vào lọ thủy tinh để bảo quản và bảo quản ở nhiệt độ -5-8 độ. Thời hạn sử dụng là ba năm kể từ ngày ghi trên bao bì.

Xi-rô cây phong là một sản phẩm thơm ngon, cực kỳ tốt cho sức khỏe mà mọi người đều có thể hưởng lợi. Chưa kể món ăn ngon với xi-rô cây phong, có hương vị tuyệt vời. Đã thử ít nhất một lần, bạn sẽ không bao giờ quên được hương thơm và hương vị tuyệt vời, đồng thời chắc chắn bạn sẽ tìm thấy công dụng của sản phẩm cho riêng mình.

Đặc điểm của việc làm xi-rô cây phong. Thành phần và lợi ích cho cơ thể. Ai không được khuyến khích sử dụng sản phẩm? Công thức và công dụng trong nấu ăn.

Nội dung của bài viết:

Xi-rô cây phong là sản phẩm thu được bằng cách đun sôi nhựa cây phong, được thu thập bằng phương pháp cắt thân cây thông thường. Nó có thể được làm từ nhựa ruồi, gỗ đen, gỗ gụ hoặc gỗ đường, nhưng công thức nấu ăn cổ điển chỉ có tùy chọn cuối cùng là bắt buộc. Đây là một chất lỏng trong mờ sền sệt có màu hổ phách sẫm, có mùi hăng, tương tự như mật ong, chỉ hiếm hơn một chút. Các nhà sản xuất và cung cấp chính của nó là Canada và Hoa Kỳ. Trong nấu ăn, nó được sử dụng trong món tráng miệng và đồ nướng, đặc biệt là kem và bánh mì, cũng như thịt, cá và salad.

Thành phần và hàm lượng calo của xi-rô cây phong

Hàm lượng calo của xi-rô cây phong trên 100 g là 261 kcal, trong đó:

• Protein - 0 g;
• Chất béo - 0 g;
• Carbohydrate - 67 g.

• Kẽm - 4,16 mg;
• Mangan - 3,3 mg;
• Magiê - 14 mg;
• Canxi - 67 mg;
• Kali - 204 mg.

Đặc tính có lợi của xi-rô cây phong

Dưới đây là vai trò của sản phẩm:

1. điều hòa miễn dịch. Nó cải thiện lượng máu, tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại virus và nhiễm trùng, bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh cúm, đau họng, viêm amidan và một số bệnh khác liên quan đến khả năng miễn dịch thấp. Vì lý do này, nếu có thể, tất cả những ai không muốn mắc bệnh ARVI trong mùa lạnh nên đưa nó vào chế độ ăn uống của mình, khi nguy cơ mắc bệnh là rất cao.
2. Điều hòa chức năng tình dục. Vì xi-rô cây thích có chứa kẽm nên nó giúp phục hồi hiệu lực, giúp nam giới cương cứng mạnh hơn và nhanh hơn. thời gian ngắn. Điều này chủ yếu quan trọng đối với những người gặp vấn đề tương tự trong cuộc sống thân mật của họ.
3. Phục hồi trái tim. Do tác dụng của nó, cơ của cơ quan này được tăng cường, sự co bóp của nó được bình thường hóa, lưu lượng máu được cải thiện và khả năng mắc các bệnh về tim được giảm thiểu. Anh ta không chỉ tham gia điều trị cho họ mà còn cung cấp phòng ngừa đáng tin cậy do đau tim, đột quỵ, đau thắt ngực, rối loạn nhịp tim, xơ vữa động mạch.
4. Chất tẩy rửa tàu. Nó mang lại trật tự cho chúng, loại bỏ cholesterol dư thừa, chất độc và chất thải tích tụ bên trong trong nhiều năm, làm gián đoạn lưu lượng máu và góp phần phát triển chứng xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đau thắt ngực và một số bệnh lý tim mạch khác.
5. Thuốc kích thích thần kinh trung ương. Món ngon này rất ngọt ngào, đó là lý do tại sao nó giúp cải thiện tâm trạng của bạn, giúp bạn bình tĩnh lại và tiếp thêm năng lượng cho bạn suốt cả ngày. Nhờ anh mà công việc được phục hồi hệ thần kinh, sự thờ ơ và yếu đuối biến mất, ham muốn làm việc xuất hiện.

Ghi chú! Sản phẩm này có thể thay thế các món ngọt dưới dạng kẹo, bánh quy, mứt, chất bảo quản, v.v., sẽ được những người mắc bệnh tiểu đường đặc biệt đánh giá cao.

Chống chỉ định và tác hại của xi-rô cây phong

Với những người có thừa cân, bạn cũng cần phải cực kỳ cẩn thận vì lượng calo quá lớn. Nếu bạn lạm dụng sản phẩm, bạn có thể nhanh chóng tăng cân vì nó chỉ chứa carbohydrate và với số lượng đáng kể.

Xi-rô phong có thể gây hại do không dung nạp cá nhân, xảy ra khá thường xuyên. Nếu được tiêu thụ bởi những người nhạy cảm với các thành phần của chất lỏng, có thể xảy ra phát ban da, ngứa, mẩn đỏ và các triệu chứng khác của bệnh tạng.

Ghi chú! Bởi vì rủi ro cao phát triển dị ứng, cần loại trừ chất lỏng này khỏi chế độ ăn uống của bạn đối với phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng cuối, trẻ em, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.

Xi-rô cây phong được làm như thế nào?

Sau khi nhận được chất lỏng, nó được lọc để loại bỏ vỏ cây còn sót lại. Sau đó, nó được sử dụng để đổ đầy chậu lớp phủ chống dính và bay hơi dưới nắp trong 30-60 phút. Không nên làm điều này lâu hơn, nếu không sản phẩm sẽ trở nên quá đặc, có thể gây khó khăn khi trộn đường. Nó cũng có thể làm giảm thời hạn sử dụng. Đồng thời, tốt nhất bạn nên đun sôi nước cốt ở ngoài trời, vì lúc này hơi nước sẽ bay hơi hết, đọng lại trên đồ đạc trong bếp, để lại màng dính.

Sau khi mua si-rô phong ở nhà với độ đặc ít nhiều, bạn cần để nguội một chút, đổ vào lọ và đậy kín. nắp nhựa. Nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tầng hầm tối đa một năm.

Công thức nấu ăn với xi-rô cây phong

Hãy chú ý đến các công thức nấu ăn sau đây bằng cách sử dụng xi-rô cây thích:

• Táo nướng. Đầu tiên, chuẩn bị hỗn hợp quế (một nhúm), nho khô trắng đã ngâm trước, sấy khô và xay (100 g) và Quả óc chó(một ly). Sau đó đổ nước sôi lên trên và để táo xanh to, không sâu, có vị chua (5 - 7 chiếc.) trong 30 phút. Sau đó, cắt bỏ phần trên, loại bỏ phần lớn bã và lấp đầy các chỗ lõm được tạo bằng phần nhân đã chuẩn bị trước đó. Tiếp theo, đặt tất cả lên khay nướng rồi rưới si rô phong lên trên, trộn theo tỷ lệ 1:1 với nước đun sôi để nguội. Nướng trái cây trong lò ở nhiệt độ tối thiểu trong 20-30 phút. Trước khi phục vụ, táo thành phẩm có thể được đổ với kem tan chảy.
• Thịt gà. Đầu tiên, gọt vỏ, rửa sạch, chà xát với muối, hạt tiêu và chanh, để trong 30 phút. Lúc này, trộn quế (một nhúm), xi-rô cây phong (60 ml), nước (70 ml) và nghiền nát. Quả óc chó(100 mg). Sau đó đặt hỗn hợp này lên khay nướng đã phết bơ và lót giấy nến rồi nướng trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, làm nguội phần nhồi này và đổ đầy con chim đã được làm sạch vào. Đặt gà lên khay nướng, rưới xi-rô phong lên trên rồi cho vào lò nướng khoảng 40 phút.
• bánh nướng nhỏ. Đổ vào một cái chảo trứng gà(3 chiếc.), đổ nước tan chảy vào ở lửa nhỏ bơ(120 g), thêm soda pha giấm (1 thìa cà phê) và đường (100 g). Sau đó đánh đều hỗn hợp và cẩn thận thêm vào, khuấy đều bột mì đã rây, cần thiết để bột trở nên đặc hơn một chút so với làm bánh kếp. Sau đó gọt vỏ và cắt nhỏ táo, cho vào chảo và đổ xi-rô cây thích (5 muỗng canh). Khuấy hỗn hợp, bôi mỡ vào khuôn dầu thực vật và trải bột lên chúng. Nướng bánh nướng nhỏ trong 25 phút ở nhiệt độ không quá 200 độ. Khi đã sẵn sàng, rắc đường bột hoặc xi-rô cây thích lên trên.
• Bánh quy. Đun chảy bơ (200 g), kết hợp với đường cát (150 g) và đánh bằng máy xay. Sau đó đổ xi-rô phong (5 muỗng canh), thêm bột nở (1 muỗng cà phê), đánh trứng (2 chiếc.) và thêm bột mì, cần khoảng 2 cốc. Nhào thật kỹ khối bột thu được, cho vào túi và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Sau thời gian này, lấy nó ra, cán thành một lớp mỏng dày không quá 0,5 cm, dùng khuôn đặc biệt cắt lá phong, đặt lên khay nướng đã phết dầu thực vật rồi nướng trong lò trong 20 phút. . Phủ lên bánh quy một lớp mứt cam, mứt hoặc sữa đặc yêu thích của bạn.
• Xa lát. Luộc nhẹ bông cải xanh (100 g) trong nước muối, cắt nhỏ bắp cải, táo đỏ gọt vỏ (2 chiếc), hành tím (1 chiếc.) và tách nho (100 g) khỏi cành. Trộn tất cả những thứ này, rắc củ gừng cắt nhỏ (5 g), đổ xi-rô phong (2 muỗng canh.), dầu ô liu(1 muỗng canh), mù tạt (0,5 muỗng cà phê) và giấm táo (1 muỗng cà phê). Muối món ăn cho vừa ăn, để nguội và ăn cùng với các món ăn kèm yêu thích của bạn.
• Nướng cá hồi. Tách nó ra khỏi da, và nếu bạn không mua phi lê, bạn sẽ cần 4 miếng cá bít tết. Sau đó chà xát nó nước chanh và muối, để trong 30 phút, đổ xi-rô cây phong lên trên, bọc trong giấy bạc và đặt lên khay nướng đã phết dầu thực vật. Nướng cá hồi trong lò khoảng 20 phút, sau đó rắc hạt tiêu đen cho vừa ăn và rưới nước tương.

Loại xi-rô ngon nhất được làm từ nhựa cây phong đường, thật không may, chỉ mọc ở Bắc Mỹ và Canada. Nhân tiện, chính xác là vào nước cuối cùng và chiếm tỷ trọng lớn nhất trong kim ngạch xuất khẩu sản phẩm trên thế giới. Cô kiếm được khoảng 140 triệu đô la Canada hàng năm từ công việc này. Tại Mỹ, các bang dẫn đầu về sản xuất sản phẩm này là Vermont, Maine và Pennsylvania. Ở đây, chất lượng của chất lỏng được giám sát bởi các nhân viên của một ủy ban đặc biệt.

Từ 40 lít nhựa cây chỉ có thể điều chế được 1 lít xi-rô nên giá thành khá đắt. Trung bình, 500 ml sản phẩm từ Canada có giá 1500-2000 rúp. Thông thường, bạn phải mua nó để đặt hàng trong các cửa hàng trực tuyến, vì những mặt hàng như vậy là “khách” hiếm hoi trong siêu thị.

Khi chọn xi-rô cây phong, bạn cần đảm bảo rằng nó trong suốt hoặc mờ, có tông màu nâu. Màu bão hòa có thể cho thấy việc bổ sung màu nhân tạo để cải thiện cách trình bày. Điều quan trọng không kém là chất lỏng có mùi gỗ. Ngoài ra, nhãn không được liệt kê bất kỳ thành phần nào ngoài tinh chất cây.

Đây là một sản phẩm tuyệt vời dành cho ngành thẩm mỹ, có thể được thêm vào mặt nạ để chăm sóc tóc, môi, vùng da quanh mắt, v.v. Nó giữ ẩm tốt cho da, bão hòa độ ẩm, ngăn ngừa khô, tẩy tế bào chết và làm sạch độc tố.

Xi-rô cây phong là một trong những thành phần của một loại cocktail giảm cân hiệu quả, công thức được phát minh bởi chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Stanley Burrows. Ông đề nghị kết hợp ớt cayenne xay nóng (một nhúm), chanh, bưởi và nước cốt chanh (mỗi loại 2 muỗng canh) và sản phẩm chính (20 ml). Đồ uống thành phẩm nên được uống 300 ml mỗi ngày như một phần của chế độ ăn kiêng Niira.

Dưới đây chúng tôi cung cấp bảng mô tả các quốc gia có mức tiêu thụ sản phẩm cao nhất.

Vì rất khó tìm được xi-rô đường thật ở châu Âu nên nếu cần, do giống nhau về độ đặc, màu sắc và mùi vị nên có thể thay thế bằng tinh chất cây thùa hoặc mật ong thông thường.

Xem video về xi-rô cây phong: