Thịt lườn gà ít calo. Gà viên hấp ăn kiêng. Toppings và kết hợp

Nhiều người thích thịt gà. Một số người bị thu hút bởi hương vị, những người khác bởi các đặc tính có lợi, và vẫn có những người khác bởi giá cả phải chăng. Các công thức dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món cốt lết ức gà dành cho người ăn kiêng - cả bạn và gia đình bạn chắc chắn sẽ thích chúng.

Trong lò

Công thức chế biến ức gà ăn kiêng này rất đơn giản để thực hiện. Lấy 500 g phi lê và cắt nhỏ theo cách dễ tiếp cận (bạn có thể dùng dao, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt). Nếu dùng dao thì băm thịt thật nhuyễn. Cho một quả trứng, một thìa kem chua, muối, hạt nêm vào thịt băm. Làm đặc khối bằng tinh bột ngô (khoảng 30 - 40 g). Nướng trong 30 phút, đặt trên khay nướng (nhiệt độ - 180 độ).

Cho một cặp vợ chồng

Công thức đơn giản này bao gồm các loại rau - cà rốt, khoai tây và hành tây (mỗi loại 1 món) trong danh sách nguyên liệu. Khối lượng phi lê gà băm là 500 g. Cắt nhỏ các loại rau củ đã gọt vỏ (cắt nhỏ hành tây, cà rốt và khoai tây bào sợi). Trộn rau với thịt băm, trứng gà đập dập, thêm gia vị và muối, nhào cho đến khi mịn. Đặt trong một cái rổ đã được bôi dầu thực vật. Nấu trong 20 phút (tính từ lúc nước sôi).

Trong nồi nấu chậm

Các thành phần của món ăn là pho mát cứng ít calo (150 g), 700 g phi lê, hành tây, một miếng bánh mì trắng (khoảng 100 g) và 100 ml sữa. Cho phi lê và hành tây qua máy xay thịt. Vắt phần cuộn đã ngâm trong sữa ra và cũng cuộn lại. Bào pho mát, thêm vào khối lượng thu được, đánh trứng, nêm gia vị và nhào. Nấu trong nồi nấu chậm bằng chức năng hấp (25 phút).

với bắp cải

Công thức này không chỉ sử dụng phi lê gà mà còn sử dụng bắp cải (700 g mỗi loại). Bạn cũng sẽ cần 2 củ hành tây, một quả trứng và gia vị. Để riêng phần bắp cải và thịt qua máy xay thịt (cuộn hành tây với thịt). Chắt nước từ bắp cải và xử lý phần rắn bằng máy xay sinh tố. Đập trứng vào, cho thịt băm, gia vị vào trộn đều. Đặt khối lượng trong 1 giờ trong tủ lạnh. Tạo thành những viên chả, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong một ít dầu (hoặc nướng trong lò).

Với bí xanh

Lấy một quả bí ngòi nhỏ, một củ hành tây nhỏ và một củ cà rốt cỡ vừa. Làm sạch mọi thứ. Cắt hành thật nhuyễn và nạo phần còn lại của rau. Cho tất cả vào tô, thêm 800 g thịt gà băm đã chuẩn bị sẵn, trứng gà đập dập, nêm gia vị. Nấu trong lò trong 30 phút (lửa vừa) hoặc đun nhỏ lửa trong chảo có nắp, thêm một chút nước trong quá trình này.

Không có bánh mì

Để tránh sử dụng bánh mì và trứng, hãy thay thế các thành phần này bằng bột mè (1 muỗng canh). Thịt đương quy 600 g cũng cần gia vị và hành. Bào hành trên một máy xay mịn, cho vào thịt băm cùng với các loại gia vị và mì ống. Trộn đều, đổ ít nước vào để thịt xay thêm ngon ngọt và không bị dính tay. Chiên cốt lết trong dầu thực vật (không tẩm bột). Vì phần cốt lết rất mềm nên hãy lật chúng thật cẩn thận.

Ức gà ăn kiêng cũng có thể trở thành một món ăn hàng ngày - nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho phép bạn có được một món ăn mới mỗi lần.

Chế độ ăn kiêng không buộc bạn phải từ bỏ hoàn toàn các món thịt - điều quan trọng là bạn phải nấu chúng một cách chính xác. Thịt gà ăn kiêng sẽ mang lại cho bạn cảm giác no và tràn đầy năng lượng.

Ức gà ăn kiêng

Phần nạc và được ăn kiêng nhiều nhất của gà là ức. Bỏ da, cắt thịt và băm nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt (khoảng 500 g thịt phi lê sẽ được yêu cầu). Nếu bạn không muốn nấu thịt băm thì chỉ cần thái thịt thật nhuyễn. Băm nhỏ tỏi, cho vào thịt cùng với muối, tiêu xay, kem chua ít béo (2 muỗng canh), trứng (1-2 chiếc). Làm đặc khối bằng tinh bột (2 muỗng canh). Dùng tay ướt tạo thành những viên cốt lết, đặt lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò (sẽ mất khoảng nửa giờ ở 180 độ).

Ăn kiêng thịt gà băm nhỏ

Thịt gà băm nhỏ có thể mua ở cửa hàng. Tất cả những gì còn lại đối với bạn là thêm một số thành phần ở đó. Vì vậy, bạn cho 600 g thịt xay vào tô. Thêm 4 muỗng canh. pho mát bào ít calo, rau thơm cắt nhỏ, tiêu xay, một chút quế, muối và hành tây bào. Trộn đều khối lượng. Hình thức cốt lết. Hấp chúng trong khoảng 20 phút (bắt đầu tính từ lúc nước sôi).

Thịt gà cắt miếng trong lò nướng

Công thức này không chỉ có thịt gà mà còn có cả rau củ, giúp bạn có được một bữa ăn kiêng ngon miệng. Bí ngòi, hành tây và cà rốt (mỗi thứ 1 củ), gọt vỏ, cắt khúc và xay nhuyễn. Trộn thịt gà băm (600 g) với rau xay nhuyễn, muối, thêm cám hoặc bột báng (sẽ làm đặc khối). Nướng cốt lết, đặt chúng trên khay nướng đã bôi mỡ, trong khoảng 15-20 phút ở 180 độ.

Ăn kiêng cốt lết gà hấp

Cho 500 g thịt gà băm vào tô. Cho các loại rau đã xay vào máy nghiền mịn (hành tây, cà rốt, khoai tây - 1 cái.). Đập trứng, muối, thêm tiêu xay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, tạo thành những viên tròn. Đặt các khoảng trống lên vỉ dầu của lò hơi đôi, Đổ nước vào bát. Đặt hộp vào tô, nấu cốt lết trong khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi. Nếu vội, bạn có thể nấu một món ăn kèm rau cùng với các miếng thịt - đặt các lát khoai tây hoặc chùm hoa súp lơ vào hộp đựng.

Thịt gà ăn kiêng với bí đỏ

Bí đỏ làm phong phú hương vị của thịt gà băm, mang lại sự ngon ngọt cho miếng thịt. Kết hợp 500 g thịt gà băm với bánh mì ngâm sữa (bạn sẽ cần một vài lát), gia vị, muối, rau (nạo hành tây và cuộn 300 g bí ngô qua máy xay thịt). Đánh tan trong trứng. Khuấy nhuyễn. Nếu nó thành chất lỏng, hãy thêm một ít cám hoặc bột báng. Tạo thành những miếng cốt lết bằng tay ướt, cho vào nồi đun đôi và nấu trong 25 phút kể từ lúc sôi.

Thịt gà có hàm lượng calo thấp sẽ hấp dẫn ngay cả những người sành ăn. Món ăn lành mạnh này có mùi vị dễ chịu, dễ tiêu hóa, tạo cảm giác no.

Thịt gà được bao gồm trong hầu hết các chế độ ăn uống thể thao và y tế. Nó được đặc trưng bởi hàm lượng calo thấp, dễ tiêu hóa, thành phần hóa học tối ưu. Các món ăn từ gà không chỉ ngon và bổ dưỡng mà còn đáp ứng được yêu cầu, điều quan trọng đối với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Trong các công thức nấu ăn có hàm lượng calo thấp, phi lê thường được sử dụng nhiều nhất, là món chứa ít chất béo và cholesterol nhất. Đó là từ nó mà chế biến các miếng thịt gà ăn kiêng.

Những cách tốt nhất để nấu cốt lết gà

Thịt gia cầm tăng tốc độ trao đổi chất, cung cấp protein cho các mô cơ, được tiêu hóa chậm, duy trì cảm giác no lâu. Tuy nhiên, bạn có thể nhận được lợi ích tối đa từ món ăn chỉ khi nó được chế biến đúng cách.

Cho một cặp vợ chồng

Nấu bằng hơi nước ngụ ý không có chất gây ung thư, được hình thành trong cả quá trình chiên và nướng lâu dài. Thực phẩm hấp dễ tiêu hóa hơn, chứa ít calo hơn và giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có lợi.

Tủ hấp là một thiết bị nhà bếp gia đình giúp đơn giản hóa tối đa việc sử dụng phương pháp nấu nướng này. Đổ nước đến mức chỉ định là đủ, cho thức ăn vào nướng và đặt chế độ, và tất cả những gì còn lại là đợi 20-40 phút cho đến khi món ăn đã sẵn sàng.

Việc không có tủ hấp không ảnh hưởng đến khả năng hấp. Bạn có thể thực hiện phương pháp nấu ăn này với sự trợ giúp của các phương tiện ngẫu hứng có thể tìm thấy trong nhà bếp của bất kỳ bà nội trợ nào.

Bất kỳ cái chảo nào chứa đầy nước được dùng làm đế hấp. Vai trò của bát đựng thức ăn có thể được thực hiện bằng cách:

• gạc cố định dọc theo các cạnh của chảo;
• chao chao;
• một phụ kiện nhỏ gọn đặc biệt được bán trong các cửa hàng.

Toàn bộ cấu trúc được đậy bằng nắp và được giữ ở nhiệt độ thấp trong khoảng thời gian cần thiết.

Quan trọng!Để nấu trong lò hơi đôi, tốt hơn là sử dụng thịt băm tự chế, vì bán thành phẩm mua ở cửa hàng thường bị rơi vỡ.

Trong lò

Không kém phần hữu ích là cốt lết gà được nấu trong lò. Chế độ nướng cho phép bạn giảm thiểu lượng dầu sử dụng, làm “tan chảy” mỡ thừa và không làm món ăn bị chín quá (với chế độ nướng kín).

Một ưu điểm khác của lò là khả năng nấu một mẻ lớn cùng một lúc. Khi sử dụng bao bọc giấy bạc hoặc “nắp đậy”, các sản phẩm được nướng trong nước ép của chính chúng và ngon hơn và ngon hơn.

Trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một thiết bị đa năng khác cho phép bạn chiên, nướng, hầm và hấp. Khi theo một chế độ ăn kiêng, đây là chế độ thứ hai thường được sử dụng nhất.

Nước được đổ vào bát của thiết bị, và các khoảng trắng được đặt trong một giỏ đặc biệt. Sau đó, trình đa năng đóng lại và chế độ "Hơi nước" được đặt.

Các món ăn được chế biến theo cách này có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng của những người giảm cân, vận động viên, bệnh nhân và những người đang trong giai đoạn phục hồi chức năng một cách an toàn.

trong một cái chảo

Chiên là phương pháp nấu ăn không lành mạnh nhất và không thích hợp cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, ở phần cốt lết, như các bạn đã biết, phần vỏ giòn mới được đánh giá cao bởi nhiều người không thể đạt được khi hầm hoặc nấu trong nồi hơi đôi. Do đó, nếu lựa chọn thuộc về phương pháp nấu ăn cụ thể này, thì bạn nên sử dụng chảo có lớp phủ đặc biệt cho phép bạn từ chối dầu.

Quan trọng! Lớp phủ như vậy cho phép bạn đạt được lớp vỏ và đồng thời không cho phép phần cốt lết bị cháy và dính. Một cách khác để chiên với lượng dầu tối thiểu là nướng.

trong lò vi sóng

Trong lò vi sóng, bạn có thể nấu các món ăn, cả hấp và với vỏ bánh thơm ngon (trong trường hợp này, bạn sẽ cần chức năng "Nướng"). Nếu bạn muốn có được món ăn bổ dưỡng và hữu ích nhất thì nên sử dụng ống bọc hoặc mũ chuyên dụng.

Thời gian của quá trình phụ thuộc vào công thức và kiểu máy của thiết bị. Trung bình, 10-12 phút là đủ để nấu cốt lết ở công suất 900 W.

Nhược điểm chính của lò vi sóng là khẩu phần tối thiểu.

Hãy chắc chắn để kiểm tra:

10 công thức nấu ăn ít calo để giảm cân và ăn kiêng

Khi xây dựng thực đơn cho một chế độ ăn kiêng, hãy nhớ những điều sau:

• thịt băm cho cốt lết không nên có bánh mì;
• kem chua và sữa phải không có chất béo hoặc có tỷ lệ chất béo tối thiểu;
• nếu có thể, hãy cố gắng làm mà không có nước sốt;
• tránh các phương pháp nấu nướng như chiên.

Đối với thịt băm, bạn phải sử dụng ức gà bỏ da.

Thịt cốt lết với nước thịt

Hướng dẫn từng bước:

1. Băm nhuyễn phần ức, hành và nấm cũng băm nhỏ.
2. Trộn thịt với ⅔ hành tây, thêm gia vị và nhào thịt băm.
3. Dùng tay ướt tạo thành những viên chả rồi cho vào khay nướng đã rim.
4. Phi phần hành còn lại với nấm, thêm gia vị, đổ tất cả các thứ với kem chua vào và đun trên lửa nhỏ trong 2-3 phút.
5. Đổ phần cốt lết với nước sốt và cho vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Gà băm với bí ngòi

1. Thịt gà (ức) - 500 g.
2. Bí ngòi - 200 g.
3. Bột báng - 10 g.
4. Sữa chua tự nhiên không béo - 20 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Xay thịt gà thành thịt băm, nạo bí xanh trên máy xay thô, trộn tất cả mọi thứ, thêm gia vị.
2. Pha loãng bột báng trong sữa chua, sau khi nở thì cho thịt xay vào.
3. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh trong 3 giờ.
4. Dùng tay ướt tạo thành miếng thịt nhỏ và cho vào rổ hấp.
5. Cho nước vào thiết bị, đậy nắp và dò trong 25 - 30 phút.

Thịt cốt lết từ bí xanh và thịt gà được khuyến khích cho một chế độ ăn kiêng chữa bệnh (bảng số 1).

với bông cải xanh

1. Phi lê gà - 500 g.
2. Bông cải xanh - 200 g.
3. Bóng đèn - 1 cái.
4. Trứng - 1 quả.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cho hành tây, thịt và bông cải xanh qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm gia vị và trứng vào thịt băm.
3. Làm ướt tay bằng nước, tạo thành những viên thịt nhỏ và cho vào rổ đựng nhiều bánh, có lót sẵn giấy bạc.
4. Cũng phủ giấy bạc lên trên, dùng tăm chọc lỗ nhỏ để thoát hơi nước.
5. Cho giỏ vào thiết bị chứa đầy nước.
6. Chọn chế độ "Steam", đậy nắp và nấu trong 30 phút.

Các miếng thịt nhỏ với bắp cải, được phủ bằng giấy bạc, được nấu trong nước trái cây của riêng chúng, giữ lại tối đa các chất hữu ích.

Với nấm

Hướng dẫn từng bước:

1. Cắt bỏ tất cả những thứ thừa khỏi lòng, hành tây bóc vỏ, cắt nấm thành từng lát.
2. Cho thịt, tim và 2 củ hành vào máy xay, đập 1 quả trứng vào băm nhuyễn, nêm gia vị.
3. Chiên nấm và hành tây trên chảo, để nhân nguội.
4. Làm nhân bánh từ thịt xay, cho 1 thìa cà phê hỗn hợp nấm vào rồi nặn thành cốt lết.
5. Trong chảo khô, chiên các miếng cốt lết trong vài phút cho mỗi mặt (để lấy).
6. Đặt các khoảng trắng ở dạng chịu lửa và cho vào lò nướng trong một phần tư giờ.

Thú vị! Thịt gà băm khá dính, vì vậy bạn có thể không có trứng trong công thức nấu ăn cho cốt lết.

với trứng

Một công thức khác cho món cốt lết nhồi hoặc zrazy với nhân khác. Món ăn này cũng được chế biến trong lò nướng. Công thức từng bước rất đơn giản:

1. Trứng - 5 chiếc.
2. Ức gà - 4 miếng.
3. Hành tây - 4 chiếc.

Hướng dẫn:

1. Cho thịt và hành xay thành thịt băm đồng nhất, thêm gia vị rồi nhào đều.
2. Luộc trứng, bóc vỏ và cắt thành 2 nửa.
3. Trên khay nướng có lót sẵn giấy nướng, cho một thìa thịt băm, nửa quả trứng và phủ thịt băm lên trên, tạo thành một miếng cốt lết tròn.
4. Nướng trong lò 180-190 độ trong vòng 30-40 phút.

Thịt cốt lết rất thịnh soạn, vì vậy sẽ tốt hơn nếu dùng kèm rau tươi như một món ăn kèm.

với cà rốt

Hướng dẫn từng bước:

1. Làm thịt băm và hành tây, thêm cà rốt nạo, gia vị, trứng và kem chua vào.
2. Dùng tay ướt nhào thịt băm, tạo thành những viên nhỏ.
3. Đổ 2 cốc nước vào nồi nấu chậm, cho cốt lết vào rổ và gửi vào thiết bị trong 20-25 phút.

Có thể dùng bí đỏ thay cho cà rốt, thay thịt gà bằng gà tây.

Với bột yến mạch

1. Phi lê gà - 2 miếng.
2. Bột yến mạch - 0,5 cốc.
3. Sữa 1,5% - 100 ml.
4. Hành tây - 2 chiếc.
5. Tỏi - 2 tép.

Hướng dẫn từng bước:

1. Trong một bát riêng, đánh trứng với sữa, thêm 50 gram ngũ cốc vào trộn đều.
2. Cho ức gà qua máy xay thịt cùng với hành tây.
3. Trộn bột yến mạch và thịt băm, thêm gia vị.
4. Nắn thành những viên chả rồi cho vào rổ hấp.
5. Thêm nước vào thiết bị và hẹn giờ trong 30 phút.

Trong chảo tẩm bột

Chiên chảo không phải là cách nấu ăn lành mạnh nhất. Phục vụ các món ăn như vậy cho bữa trưa, nhưng không phục vụ cho bữa tối. Bạn có thể dùng rau tươi hoặc hầm như một món ăn kèm.

Hướng dẫn từng bước:

1. Làm thịt gà và hành tây băm nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn, cho sữa chua vào trộn đều.
2. Xay cám thành bột.
3. Làm nóng chảo chống dính, phết dầu thực vật vào đáy chảo.
4. Tạo thành những miếng cốt lết, tẩm bột cám và chiên trong chảo.

Đặt các miếng cốt lết đã hoàn thành lên khăn giấy hoặc khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa.

Từ gan gà

Các sản phẩm phụ rất hữu ích do chứa nhiều nguyên tố vi lượng, đặc biệt là sắt:

1. Gan gà - 800 g.
2. Hành tây - 2 chiếc.
3. Cà rốt - 1 củ.
4. Trứng - 1 quả.
5. Sữa 1,5% - 100 ml.
6. Cám xay - 20 g.

Hướng dẫn từng bước:

Khi nấu trong nồi hấp, điều quan trọng là chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống, vì hấp không thể tiêu diệt hết các vi sinh vật nguy hiểm có trong thịt ôi thiu.

Phi lê hấp

Thịt gà hầm ăn kiêng hấp là một phiên bản cổ điển của một món ăn ít calo. Chúng thường được sử dụng trong hệ thống Dukan, nhưng chúng cũng phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng khác. Rau, thảo mộc và nấm có thể được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.

Bạn sẽ cần:

1. Phi lê gà - 600 g.
2. Hành tây - 4 chiếc.
3. Trứng - 1 quả.
4. Kem chua không béo - 100 ml.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chuẩn bị thịt gà băm và hành tây.
2. Thêm gia vị, trứng và sữa chua.
3. Tất cả nhào đều.
4. Dùng tay ướt tạo thành những viên chả hoặc thịt viên nhỏ.
5. Cho mọi thứ vào nồi đun đôi và để trong nửa giờ.

Toppings và kết hợp

Đối với cốt lết, bạn phải sử dụng thịt băm làm từ ức. Đùi và ống chân không thích hợp cho việc này, vì chúng chứa nhiều cholesterol hơn.

Ngoài ra trong khối cốt lết có thể được thêm vào:

• bánh mì - để tạo độ mềm cho nước ngọt;
• trứng - để dán;
• rau - để làm phong phú hương vị.

Những người không tuân thủ chế độ ăn kiêng có thể thử nghiệm nhiều loại nhân: pho mát, khoai tây, các loại hạt, mận khô.

Những người theo dõi hàm lượng calo trong chế độ ăn uống nên sử dụng rau xanh và rau:

• rau chân vịt;
• bắp cải (súp lơ, bắp cải trắng, bông cải xanh);
• Ớt chuông;
• nấm;
• đậu xanh;
• quả bí ngô;
• bí hoặc bí xanh.

Nếu muốn, bất kỳ loại phụ gia thực vật nào cũng có thể được hầm hoặc luộc trước.

Thú vị! Các chuyên gia ẩm thực cho rằng, cốt lết cắt nhỏ luôn ngon hơn các sản phẩm làm từ thịt xay.

Video hữu ích

Kết luận chính

Ăn thịt gà thường xuyên cho phép bạn giảm cân liên tục mà không gây thiếu hụt dinh dưỡng:

1. Trong công thức nấu ăn kiêng, chỉ có thịt ức được sử dụng.
2. Thịt gà chứa nhiều protein giúp bạn no lâu.
3. Cách chế biến cốt lết có hàm lượng calo thấp và tốt cho sức khỏe nhất là hấp. Ngoài ra, trong quá trình ăn kiêng, cho phép sử dụng lò nướng, lò vi sóng và tủ nấu nhiều bánh.
4. Không nên chiên cốt lết trong giai đoạn loại bỏ trọng lượng dư thừa.
5. Hầu như bất kỳ loại rau và thảo mộc nào cũng có thể được sử dụng làm nhân và phụ gia cho thịt băm.
6. Tất cả các loại nước sốt nên được chế biến trên cơ sở không có chất béo (sữa, kem chua).

Ức gà là một ví dụ về một món ăn ngon và lành mạnh mà tất cả mọi người đều có thể thưởng thức. Nó rất dễ chế biến, hợp với túi tiền và giá cả phải chăng, và một số lượng lớn các công thức nấu ăn sẽ làm hài lòng những người thưởng thức khó tính nhất.

Chia sẻ ý kiến ​​của bạn về những lợi ích của thịt gà và các công thức nấu ăn tốt nhất cho phần ức gà ăn kiêng.

Thịt gà ăn kiêng đặc biệt phổ biến đối với những người yêu thích thực phẩm lành mạnh. Công thức chế biến món ăn này khá đơn giản, món ăn này sẽ khiến căn bếp của bạn trở nên thoải mái. Vì các món thịt băm cần chiên rán mang rất nhiều calo, nên loại sản phẩm này không được các chuyên gia dinh dưỡng hoan nghênh khi nói về các bệnh lý dạ dày, ruột non và thừa cân. Một lựa chọn tuyệt vời để thay thế một món ăn như vậy là cốt lết gà hấp ăn kiêng. Thực phẩm được trình bày có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người có bệnh lý về ruột non, cũng như ở trẻ em khỏe mạnh. Được nấu theo công thức, cốt lết nóng hổi sẽ mang đến cảm giác thoải mái và dễ chịu cho bạn.

Quá trình nấu ăn

Vì vậy, đối với một kg thịt băm, bạn cần:

• bốn đầu củ hành;
• hai quả trứng;
• 200 gr. cháo bột yến mạch;
• hạt tiêu đen (trừ thức ăn cho trẻ em);
• hai mớ hành lá;
• dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

1. Củ cần được xay bằng máy xay thịt, và trộn với thịt xay.
2. Thêm hai quả trứng, một ít muối và một ít hạt tiêu.
3. Thay vì vụn bánh mì cổ điển, hãy thêm ngũ cốc, vì tính hữu dụng của chúng rất cao, hơn nữa, động tác không chuẩn như vậy sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho miếng cốt lết.
4. Để thêm ngon ngọt, cần cho hành lá thái nhỏ vào băm nhuyễn.
5. Nhớ rửa sạch trước, thái nhỏ và để trong ngăn mát tủ lạnh.
6. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng và tạo thành miếng nhỏ. Đặt chúng vào đĩa cần thiết để nấu ăn, phía dưới nên được xức nhẹ bằng dầu thực vật.
7. Nếu bạn không có nồi hơi đôi (nồi nấu chậm), điều đó không thành vấn đề, bạn có thể tùy cơ ứng biến: đổ đầy nước vào một cái xoong có bán kính mong muốn bằng một phần ba, đặt một cái chao và đậy bằng nắp không thấm nước.
8. Đun sôi cốt lết trong nửa giờ.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự cho cốt lết trong lò nướng

Ăn kiêng cốt lết gà trong lò nướng hoặc trong lò nướng- nó là một sản phẩm ngon, cũng được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo. Một món ăn lành mạnh được khuyến khích cho những người thừa cân. Đối với kiệt tác ẩm thực này, bạn sẽ cần:

Một kg thịt gà phi lê;

Nửa kg cùi bí đao;

một vài bóng đèn;

200 gram vụn bánh mì;

gia vị (dành cho người không chuyên).

Phương pháp nấu ăn:

1. Thịt gà phi lê phải được đưa qua máy xay thịt nhiều lần.

2. Thêm cùi và củ bí vào lần thứ hai chế biến hỗn hợp.

4. Trộn kỹ tất cả các thành phần một lần nữa.

Từ khối lượng này, chúng tôi tạo thành các miếng thịt nhỏ, đặt chúng ở dạng cần thiết để nấu và gửi lò nướng trong một phần ba giờ ở nhiệt độ 200 độ. Kết quả là bạn sẽ có được những miếng thịt cốt lết ngon nhất mà không làm tăng cân.

Một lựa chọn khác để nấu món cốt lết ăn kiêng

Làm thế nào để nấu ăn kiêng cốt lết ức gà nếu bạn muốn giữ cho thân hình cân đối và ăn ngon miệng? Một món ăn khác được đưa đến sự chú ý của bạn.

Thành phần bắt buộc:

• một kg ức gà;
• vụn bánh mì trắng;
• nửa ly sữa;
• gia vị;
• hai quả trứng;
• hai bóng đèn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Xay thịt trong máy xay thịt, cho hành tây vào và đảo đều.
2. Đổ sữa lên bánh mì, trứng đập vỡ và khuấy cho đến khi mịn.
3. Bôi trơn bề mặt của đồ vật để nướng bằng dầu thực vật, đặt các miếng thịt đã được tạo hình lên trên đó. Chúng tôi khuyên bạn không nên tạo thành miếng lớn vì chúng sẽ không được chiên kỹ.
4. Thêm nửa ly nước vào khuôn có cốt lết và cho vào lò nướng.
5. Bạn cần nấu món ăn đã trình bày trong ít nhất một phần ba giờ ở nhiệt độ 190 độ.

Kết quả là, bạn sẽ có một sản phẩm ngon và hợp khẩu vị, và bạn sẽ không sử dụng kỹ thuật chiên. Bạn cần ăn cốt lết như vậy với món ăn kèm rau hoặc với ngũ cốc.

Và cuối cùng, một công thức hữu ích nữa, nhờ đó bạn sẽ chế biến được cốt lết gà băm cho người ăn kiêng ngon với việc bổ sung kefir.

Bạn cần:

Nửa kg ức gà;

Một bóng đèn

· một quả trứng;

kefir (không béo) 100 ml;

cám yến mạch 100 g

Phương pháp nấu ăn:

1. Thêm cám yến mạch vào kefir, trộn và để trong một phần ba giờ.

2. Chúng tôi xoắn ức gà bằng máy xay thịt, hoặc cách khác, bạn có thể chặt nó bằng dao.

3. Hành tím cắt nhỏ, đổ vào thịt băm.

4. Sau đó đổ cám vào thịt băm với kefir, trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

5. Để thịt băm không bị dính vào lòng bàn tay khi nặn cốt lết, tay phải được làm ẩm bằng nước hoặc dầu thực vật.

6. Chúng tôi trải tất cả mọi thứ lên tờ giấy mà chúng tôi cần, trên đó trước tiên chúng tôi cần đặt giấy da, và nấu trong một phần ba giờ.

Công dụng của món ăn

Lợi ích của các sản phẩm được trình bày nằm ở chỗ món ăn được trình bày phù hợp với chế độ ăn của những người có vấn đề về dạ dày, tá tràng, cũng như những người đã quen với việc giữ dáng. Ngoài ra, đừng quên rằng những món ăn như vậy rất thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Chúc mọi người ngon miệng!

Nhận xét:

Maikop, Nata Kupiren, 27 tuổi

Món ăn đặc trưng của tôi là phi lê gà ăn kiêng với cà rốt sống và cần tây cùng với gia vị! Nó hóa ra khá ngon và vẫn không chứa calorie. Bí quyết để nấu chúng rất đơn giản - đối với điều này, tôi sử dụng một nồi nấu chậm. Tôi nấu trong nồi chậm 30 phút ở chế độ nấu bằng hơi nước. Nếu muốn vỏ bánh vàng đều, bạn có thể chuyển chế độ nướng trong 10 phút. Lời khuyên của tôi cho những ai kết hợp chế độ ăn kiêng với luyện tập thể thao, bạn có thể thêm một chút kiều mạch vào thịt cốt lết - nó sẽ chỉ mang lại lợi ích. Nhưng những món ăn này là gì, ở đâu thì bạn cũng nên biết khi nào nên dừng lại. Chúc bạn ngon miệng và có vóc dáng mảnh mai cho tất cả mọi người!

Yakutsk, Alena Shuryak, 24 tuổi

Gà viên đối với tôi không chỉ là một món ăn lành mạnh, mà còn là một phần của một chế độ ăn uống dễ chịu! Tôi thêm vào chúng: một ức gà, hành tây, cà rốt, trứng và gia vị. Và tôi đang nấu trên một cái chảo. Tôi ăn với ngũ cốc: gạo hoặc kiều mạch. Tôi có lịch tập luyện cách ngày nên đây là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho tôi. Tôi đã giảm được khoảng 3 kg trong một tuần, và điều này cũng tính đến việc thỉnh thoảng tôi ăn sô cô la đen. Chỉ trong một buổi sáng, đến mười hai giờ.

Rostov, Galina Andreevna, 40 tuổi

Nhìn chung, những người luôn giảm cân và tìm kiếm các công thức nấu ăn ngon đều biết rằng ngay cả những bữa ăn khá thịnh soạn cũng có thể dễ dàng biến thành những bữa ăn kiêng có thể giúp bạn giảm thêm vài cân từ vòng eo của mình, chẳng hạn như gà xé phay! Chúng tôi nấu chúng với cả gia đình và trong nửa năm nay, chúng tôi đã quên mất một phần cốt lết tự làm nặng và béo nghĩa là gì! Chúc mọi người ngon miệng và nhẹ nhàng !!!

Belogorsk, Anna Brisko, 28 tuổi

Từ một năm nay, tôi đã ăn mọi thứ mà không có dầu, trong khi tôi có thể ăn khoai tây, cháo và bánh mì. Điều chính là nó không nên chiên, hun khói hoặc cay. Tổng: trong năm từ 75 kg 61 kg! Và tôi làm cốt lết gà hấp ăn kiêng, ăn với bánh mì và cháo. Thịt gà được cơ thể hấp thụ tốt. Cơ thể không cần đói và dày vò, mà là một chế độ ăn uống lành mạnh và carbohydrate quan trọng! Và nếu bạn muốn giảm cân, sau đó kết hợp một chế độ ăn uống với các môn thể thao.

Novosibirsk, Antonina Sergeychuk, 51 tuổi

Tôi đã đọc các công thức nấu ăn và thích chúng. Tôi nghĩ rằng nếu những miếng cốt lết này được tái tạo lại và thêm thịt khác vào, thì đây sẽ là một sai lầm nghiêm trọng! Và nếu bạn thêm một nồi kiều mạch, khoai tây nghiền hoặc thứ gì đó khác, thì nó sẽ không hoàn toàn là chế độ ăn kiêng, và nếu bạn chỉ ăn hai phần thịt cốt lết lành mạnh thay vì bữa tối, thì nó sẽ rất phù hợp. Thơm ngon, lành mạnh, thỏa mãn, rất dễ dàng và không chứa calorie!

Yekaterinburg, Annushka Birotop, 30 tuổi

Món ngon! Cá nhân tôi giới thiệu nó cho mọi người và không ai phản hồi xấu !! Để nấu thịt viên cho một cặp vợ chồng, bạn hoàn toàn không cần gì! Ví dụ, tôi chỉ làm thịt băm, trứng (tsa), muối, tiêu đỏ / đen, gia vị gà, rau thơm (thì là / ngò tây), hành tây và tép tỏi. Mọi điều. Hỗn hợp này trong nồi hơi đôi trong khoảng ba mươi phút và ngon đã sẵn sàng để ăn !!

Nizhny Novgorod, Maria Brisko, 47 tuổi

Chồng tôi là người cho anh ấy thịnh soạn và ngon, và hơn thế nữa, và tất cả mọi thứ với chất béo! Và sau đó anh ấy phàn nàn về mọi thứ liên tiếp vì lý do sức khỏe. Chỉ cần cai sữa từ một thói quen như vậy! Bây giờ chúng ta chỉ đang ngồi chế biến nhiều món ăn không chứa calo, và hôm nay tôi đã nấu những miếng gà xé cho anh ấy bằng nồi hơi đôi, và bạn hẳn đã nhìn thấy đôi mắt của anh ấy !! Anh cho biết những món ăn ngon nhất mà anh từng được thử trong đời. Tôi đã rất thích nó, trong khi tôi đang viết, tôi đang chuẩn bị cuộc gọi thứ hai !!!

Arkhangelsk, Anitta, 29 tuổi

Nhân tiện, trong quá trình chuẩn bị phần cốt lết, thay vì vụn bánh mì, tôi cung cấp một giải pháp thay thế tốt cho chúng - các loại hạt cắt nhỏ, ví dụ như quả óc chó! Nhưng nói chung là ... không có đủ thời gian để chế biến các món đặc biệt, khi đi làm về và cần nấu nhanh món gì đó, nên mình thường làm nhanh phần cốt lết hấp trong nồi chậm, ai cũng no, ai cũng vui, không. vấn đề với dạ dày.

Kazan, Seryozha, 34 tuổi

Chà, tôi đã từng làm tôi ngạc nhiên khi những miếng thịt gà hấp không có trứng này không bị rơi ra ngoài, nhưng hóa ra là chúng khá chắc tay! Đừng ngại thử nghiệm. Và nếu bạn thích cải bó xôi, bạn có thể thêm nó vào phần thịt nhỏ: cắt rau bina tươi và hầm trong chảo (với nước sôi), tốt, vài phút. Sau khi trộn thịt gà băm (hai ức gà), trứng, rau bina băm nhỏ và hầm cùng các loại thảo mộc Provence hoặc một số gia vị, món ăn sẽ tươi ngon mà không có chúng. Theo cách tương tự, hãy làm cốt lết bằng tay ướt và cho vào nồi đun đôi!

Omsk, Nina, 38 tuổi

Và tôi quyết định thử nghiệm, mới đây tôi đã bổ sung bí ngòi vào món thịt kho tàu - thật bất ngờ cho cả nhà! Tôi thậm chí còn tự hỏi liệu bây giờ có còn một quả bí xanh tươi trong cửa hàng hay không, bạn cần phải xem, vì mọi người đều thích công thức của tôi, tôi muốn nuông chiều gia đình mình một lần nữa. Mẹ tôi cũng làm món cốt lết tương tự, chỉ có thịt, nhưng bà không cho qua máy xay thịt mà chỉ đơn giản là cắt ức gà thành từng miếng nhỏ, thêm gia vị và rất nhiều rau thơm, thay vì một quả trứng, bà cho một thìa. của tinh bột. Nhưng thực tế, công thức dành cho người không chuyên, không phải ai cũng thích.

Omsk, Yulia Sazonova, 20 tuổi

Sau giờ làm việc, bạn vừa đến nơi, bạn cảm thấy mệt mỏi cả về tinh thần và thể chất, thậm chí bây giờ đôi khi không muốn ăn. Tôi không cảm thấy muốn ăn gì cả ... nhưng chồng tôi thường nấu món gà này, tôi luôn thích cốt lết. Anh ấy thêm gia vị vào đó. Chúng vẫy gọi ngay cả khi bạn vừa đến gần ngôi nhà. Một món ăn mà bạn có thể ăn mọi lúc, mọi nơi! Và hài lòng và ngon miệng, bây giờ tôi sẽ đi và yêu cầu anh ấy nấu thêm những món này.

Perm, Natalie, 48 tuổi

Ôi những đứa trẻ đó! Tôi không biết làm thế nào để cai sữa cho chúng và chúng không thực sự thích những miếng thịt nướng thông thường. Chúng tôi đến thăm một người bạn, cô ấy là một người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý, cô ấy đã đãi chúng tôi món thịt kho tàu, được cô ấy nấu trong nồi nấu chậm. Những đứa trẻ đã ăn chúng một cách vô cùng thích thú. Cô ấy nói cho tôi biết làm thế nào để hấp thụ khoái cảm này. Nó vẫn chỉ để mua thiết bị này. Tôi đã hứa với họ rằng chúng tôi sẽ chỉ mua một chiếc nồi nấu chậm và nấu những món ngon điên rồ! Tôi sẽ sớm viết thư lại và cho bạn biết về ấn tượng của tôi! Vì ngày mai là sinh nhật của tôi!

Perm, Natalie, 48 tuổi

Cặc nhà mình bị rụng một chút mà con và chồng mình ăn gì cũng bị như vậy, giờ đòi bồi bổ !!! Con cả của tôi tham gia thể thao, nó cần tuân theo chế độ ăn kiêng của mình, và các món ăn từ gà sẽ bổ sung lý tưởng cho chế độ ăn của nó. Và cả gia đình sẽ được đưa ra theo một cách mới. Hôm nay, không ai yêu cầu bất kỳ xúc xích nào, bây giờ họ đang chờ đợi phần thứ hai của các miếng cốt lết! Cảm ơn tất cả!

Volgograd, Alena, 27 tuổi

Tôi có một đứa con nhỏ, và tôi rất sợ rằng tôi có thể làm hại đến bụng của nó bằng những bữa ăn nặng mà chúng tôi đã quen. Tôi đã tìm rất nhiều công thức nấu món ăn nhẹ và thấy có hướng dẫn cách nấu cốt lết gà hấp trong nồi nấu chậm, đứa trẻ ăn và bạn có thể nhìn bằng mắt những gì mình thích! Tôi nói với bác sĩ, ông ấy nói rất tốt về món ăn này, nói rằng đây là một lựa chọn tốt cho bất kỳ bà mẹ và con nào. Và một bữa ăn ngon cho cả gia đình!

Băng hình

Thịt gà có nhiều phẩm chất hữu ích và là một tìm kiếm thực sự cho những người sành sỏi về một chế độ ăn uống lành mạnh. Trước hết, thịt gà là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, giá trị năng lượng của 100 gam trong đó ít hơn 110 calo. Thịt trắng rất giàu protein, vì vậy nó sẽ cung cấp cho cơ thể sức mạnh và sự hoạt bát trong một thời gian dài.

Để giảm cân, bạn không nên tự làm khổ mình bằng cách ăn ức luộc mỗi ngày: có một món ăn ngon hơn và hài lòng hơn - cốt lết gà ăn kiêng. Mỗi ngày chúng có thể được chế biến theo công thức mới và có được hương vị tươi ngon với mức tối thiểu calo bổ sung.

Ức gà ăn kiêng

Ức gà mềm thực tế không chứa chất béo có hại cho hình thể, vì vậy các món ăn từ nó có thể được ăn mà không cần phải lo lắng. Để chế biến cốt lết, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• nửa kg vú không có da;
• một tép tỏi;
• 2-3 muỗng canh. l. kem chua có hàm lượng chất béo không quá 15%;
• 1-2 muỗng canh. l. tinh bột;
• 1 - 2 quả trứng;
• Muối để nếm.

Chúng ta cuộn tất cả các nguyên liệu vào máy xay thịt hoặc trộn bằng máy xay sinh tố, nặn thành các viên với hình dạng tùy ý rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 18-200 độ trong 25-30 phút.

Ăn kiêng thịt gà băm nhỏ

Nếu không có thời gian nấu nướng, bạn có thể đơn giản hóa công thức chế biến cốt lết gà ăn kiêng bằng cách mua thịt băm làm sẵn. Trong các cửa hàng, có thể dễ dàng tìm thấy thịt băm ướp lạnh mà không có các thành phần không cần thiết trong thành phần. Ở nhà, tất cả những gì còn lại là thêm một chút hành tây băm nhỏ và tạo thành những viên gà mềm. Tiếp theo, bạn nên nướng món ăn trong lò hoặc chiên trên chảo cả hai mặt trong 6-8 phút.

Thịt gà cắt miếng trong lò nướng

Một công thức phổ biến khác cho món gà ăn kiêng trong lò là cốt lết với ớt bột và dầu ô liu. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các sản phẩm:

• 0,6-0,7 kg thịt;
• một vài củ hành tây nhỏ;
• 1 quả trứng;
• 1 st. l. dầu ô liu;
• muối và ớt bột xay cho vừa ăn.

Thịt băm nhỏ trộn với hành khô đã thái nhỏ, phi cho đến khi chín vàng, cho các nguyên liệu còn lại vào xay nhuyễn. Cho các viên cốt lết đã tạo hình vào lò nướng trong 30 - 35 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Cốt lết gà hấp ăn kiêng

Phần thịt gà mềm và ít calo nhất được hấp. Để làm được điều này, bạn không cần phải mua một nồi hơi đôi cồng kềnh, một nồi nấu đa năng với chức năng như vậy hoặc một sản phẩm chế tạo tại nhà từ chảo, trên đó đặt chao và mọi thứ đều được đậy bằng nắp, rất thích hợp để nấu ăn. .

Đổ 400-500 ml nước sạch vào thùng chứa, và các miếng thịt gà, gồm 500 g thịt băm, hành tây xay, một quả trứng và muối vừa ăn, được đặt trên một bề mặt có đục lỗ được bôi trơn bằng dầu hoặc chao. Hấp ít nhất 20 phút sau khi nước sôi.

Thịt gà cắt miếng trong chế độ ăn kiêng bằng nồi nấu chậm

Trong vòi đục lỗ rộng rãi của tủ đa năng, việc nấu các món cốt lết ăn kiêng dễ dàng nhất: chỉ cần xếp các quả bóng ra, khởi động chương trình và bạn có thể thư giãn. Để nấu ăn, thịt băm được sử dụng, bao gồm:

• vài ức gà;
• 1 quả trứng;
• 2 muỗng canh. l. có thể thay tinh bột bằng vài thìa cám;
• 3-4 muỗng canh kefir ít chất béo;
• muối để nếm.