Kuidas telliskivisuitsuhoones suitsetada. Tellistest suitsuahju paigaldamine. Kuidas metallist tünni abil oma kätega suitsuahju teha

Turul on palju kompaktsete teisaldatavate suitsuahjude mudeleid suveresidentsi või eramaja jaoks. Kuid palju usaldusväärsem on ehitada tellistest suitsuahi aiamaa krunt oma kätega. Selle disain pole nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Esitatud joonised, fotod ja videod aitavad teil seadet mõista ning samm-sammult juhised aitavad teil ülesandega probleemideta toime tulla.

Mis on suitsuahjud?

Suitsutada saab kanakintsu, seapekki, kala, omatehtud vorsti, liha. Suitsutamisel küllastuvad tooted puidusuitsuga, omandades ainulaadse aroomi ja maitse. Ilma puuküttega suitsuahjuta seda tulemust ei saavuta. Ükski vedel suits, teejoogid ja muud tööstuse ja leidlikud koduperenaised ei suuda asendada tõelist suitsetamist suitsuga.

Telliskivisuitsuhoones toodete riiulid

Isiklikule krundile saate paigaldada nii ostetud suitsuahju kui ka ehitada selle oma kätega improviseeritud materjalidest. Kodune suitsuahi võib olla:

metallist või puidust tünnist;
ämbrist;
kokku keevitatud metalllehtedest;
telliskivi.

Kodus saab tooteid suitsetada ka maja pööningul asuvas korstnas. Selleks on vaja ehitada korstna lähedusse suitsukamber, millesse hakkab suits läbi korstna voolama majas asuvast ahjust. See valik on kõige eelarvelisem, kuid samal ajal tehnoloogia seisukohast kõige ohtlikum. tuleohutus.

Suitsukoda külm- ja kuumsuitsutamiseks

Kõige usaldusväärsem disain on tellistest suitsuahi. Pealegi välja pandud osavad käed kujundusest võib saada saidi maastikukujunduse tõeline esiletõst. Fotode ja jooniste abil saate luua funktsionaalse, vastupidava ja stiilse disaini.

Tellistest suitsuahjud erinevad:

suuruse järgi;
seadme järgi:
funktsionaalsuse järgi.

Kohapeal saate ehitada nii väga väikese mahuga kui ka üsna muljetavaldava suitsuahju. Suured suitsuahjud on soovitatav kujundada dekoratiivmajade kujul.

Suitsukoda suure hulga toodete jaoks

Erineva disainiga suitsuahju saab kasutada toodete kuum- ja külmsuitsutamiseks. Esimesel juhul asub kamin otse suitsukambri all, tuues tooteid kuuma suitsuga. Külm suitsetamine hõlmab kambrist veidi eemal asuvat tuld, et suits saaks enne toiduni jõudmist jahtuda. Kuumsuitsutooted valmivad keskmiselt 2,5 tundi, külmsuitsutooted aga kuni 7 päeva. Joonistel on selgelt näha erinevus kahe suitsuahjutüübi konstruktsioonis. Suitsuhoone funktsionaalsust saate laiendada, kombineerides seda grilli või grilliga.

Skeem: suitsuahju seade kuumaks (vasakul) ja külmaks (paremal) suitsetamiseks

Millest on suitsuahi tehtud?

Iga suitsuahju kujundus koosneb:

ahjud;
puhus;
korsten;
suitsukambrid;
uksed;
ülemine korrus (katus);
metallrestid ja konksudega horisontaalvardad;
tilkumisalus rasva kogumiseks.

Kuumsuitsusuitsuhoone üksikasjalik skeem

Ahju asetatud puiduhake moodustab paksu suitsu, mis juhitakse läbi korstna suitsukambrisse. Põlemisjäätmed (tuhk) kogunevad tulekolde all asuvasse puhurisse. Suitsetuskambris olevad tooted asetatakse metallrestidele või riputatakse spetsiaalsetele konksudele. Saadud rasva kogumiseks on hädavajalik paigaldada eemaldatav tilkumisalus.

Ettevalmistustööd

Statsionaarse suitsuahju õige asukoha valik on suur tähtsus, kuna suitsetamisprotsess on seotud tule, suitsu ja tahmaga. Peamine tuleohutuse nõue on kaugus objektil asuvatest elamutest ja kõrvalhoonetest. Sama reegel kehtib ka haljasalade kohta. Samuti on vaja arvestada, et valitud ala pindala on korstna paigaldamiseks piisav.

Valige suitsuahju koht eluruumidest ja puhkealadest eemal

Ehituseks valitud koht tuleb eelnevalt puhastada võõrkehadest, prahist ja rohust. Samuti tasub hoolitseda vajalike materjalide ja tööriistade eest. Sa vajad:

tulekindel tellis;
tsement, liiv, savi;
puidust uksed;
kotiriie;
katusematerjalid;
metallist nurk;
mõõteriistad;
kellu, vasar, spaatel;
konteiner lahuse segamiseks.

Kasutage ehitamiseks ainult tulekindlaid telliseid

Kvaliteetse töö jaoks soovitavad eksperdid algajatel ette valmistada ehitusjoonis ja töötada välja samm-sammult juhised, mida peaksite oma kätega suitsuahju ehitamisel järgima. Teooria uurimine, eelseisva töö foto ja videoga tutvumine ei ole üleliigne.

Vundamendi rajamine

Nagu iga hoone, vajab ka suitsuahi tugevat vundamenti. Esimene samm on märgistamine tulevase suitsuhoone suuruse järgi. Selleks kasutatakse puidust vaia ja nööri. Väikeste suitsuahjude jaoks piisab 40 cm sügavusest vundamendist. Kui ehitatakse mahukamat konstruktsiooni, tuleks vundamenti rohkem süvendada ja valamise käigus tugevdada.

Ehitusprahi kasutamine vundamendi rajamisel

Vundamendi valamiseks kasutatakse tsemendi-liiva segu, millele on lisatud killustikku või killustikku. Mõnel juhul võib rajada vundamendikraavi ehitusjäätmed ja peal betooniga. Kuna suitsuahju vundamendi koormus on väike, piisab sellisest seadmest täiesti.

Nõuanne. Vundamendi hüdroisolatsiooni tagamiseks on soovitatav see katta katusekattematerjali kihiga.

Kasulik on keldri varustamine. Selleks on vaja ehitada puidust raketis laiem kui rajatud vundament.

Korstna ladumine

Iga suitsuahju ehitamise põhimõte on sama, olenemata selle suurusest ja sisemine seade. Kõigepealt pannakse paika korsten - konstruktsiooni peamine tööelement.

Maa sees oleva korstna alla kaevavad nad järgmise suurusega kraavi:

laius - 50 cm;
sügavus - 30-40 cm;
pikkus - 25-30 cm.

Ettevalmistatud kaeviku põhi tampitakse hoolikalt ja savimördi abil laotakse telliskivirida. Oluline on, et kogu korstna pikkuses oleks kaks tellist, mis asetsevad üksteise otsas. Korstna kanal on ühelt poolt piiratud kaminaga ja teiselt poolt suitsukambriga.

Tähelepanu! Suitsukamber peaks alati asuma tulekolde kohal.

Kambri asukoha reegel eeldab, et suitsukanal peaks tulekoldest tõusma 8-9 kraadise nurga all. Korstna paigaldamisel paigaldatakse telliskivi servale ja kõigi õmbluste kate jääb samaks. Korstna vertikaalsed seinad on püstitatud 25 cm kõrgusele.Korstna ülemine lagi on samuti tellistest. Mugavuse huvides on soovitatav seda teha maja kujul.

Kui korsten on laotud, tuleb lasta kasutataval mördil kuivada. Järgmisena kaetakse korsten mullakihiga, mis piirdub suitsukambriga.

Tähelepanu! Korsten ei tohiks suitsukambrisse siseneda rohkem kui 25-30 cm, korstnale valatava mullakihi paksus peaks olema 12-14 cm.

Panime suitsukambri välja

Kui korsten on valmis, saab asuda suitsuosakonna ehitusele. Siin saate näidata oma kujutlusvõimet, ehitades ümmarguse, ruudukujulise või ristkülikukujulise kambri. Joonised, fotod, videod ja samm-sammult juhised Internetis laialdaselt saadaval. Kõige tähtsam on mitte kiirustada, vaid tellised kvaliteetselt laduda. Koduse suitsuahju jaoks piisab täiesti 1 x 1 m ja 1,5 m kõrgusest kambrist.

Paigaldamine on soovitav teostada savilahusele, asetades servale telliskivi. Savi on looduslik materjal ja kõrge temperatuuriga kokkupuutel ei eralda see kahjulikke aineid.

Suitsukambri ehitus

Kambri ülemisse ossa puuritakse metalltihvtid, millele paigaldatakse rest või konksudega vardad toodete jaoks. Altpoolt peate tagama kinnitused kotiriie jaoks, mida kasutatakse suitsufiltrina. Keskel - kinnitused eemaldatava rasvaaluse jaoks.

Ülevalt on kamber kaetud spetsiaalse kattega, mis reguleerib suitsu tihedust. Kui suitsuahju konstruktsioon näeb ette katuse paigaldamise, ärge unustage ventileeritavaid avausi. Kui suitsukambri raam on valmis, saate paigaldada uksed ja paigaldada seadmed toodete paigutamiseks.

Ahju paigutus

Küttekolle asub korstna vastaspoolses otsas kambrist. Selle disain on väga lihtne. See on valmistatud jämedast plekist mõõtmetega 40 x 35 x 35 cm.Tuha kogumiseks ja korstnasse tõmbe saamiseks asetatakse tulekolde alla väike puhur. Taga või küljelt on kamin ühendatud korstnaga.

Väljastpoolt on soovitatav kamin katta tellistega. See kaitseb seda sademete eest ja annab täieliku välimuse. välimus kogu hoone. Täpsemalt saab kogu isiklikule krundile suitsuahju ehitamise protsessi vaadata videost.

Tee-seda-ise samm-sammult juhised tellistest suitsuahju ehitamiseks

Paneme aluse suitsukambrile.
Kaevame korstna alla kraavi.
Paneme tellistest korstna välja.
Ehitame suitsukambri.
Varustame tulekolde.
Anname hoonele dekoratiivse välimuse.

Tellistest suitsuahju ehitamine nõuab pingutust, kuid konstruktsioon teenib teid palju aastaid.

Ehitusäri algajad ei tohiks oma kätega tellistest suitsuahju ehitades meelt heita. Kui on soov, siis kõik saab korda! Peaasi on olla kannatlik ja teha seda vaevarikast tööd aeglaselt, samm-sammult. Selle tulemusena teenib tellistest suitsuahi teid pikka aega ja regulaarselt.

Oma kätega tellistest suitsuahju ehitamine: video

Tellistest suitsuahi: foto

Tee-seda-ise telliskivisuitsuhoone: ehitatava konstruktsiooni joonised

Olles otsustanud varustada riigis nurga, kus saate valmistada aromaatseid toite, ei ole vaja osta spetsialiseeritud kauplustes esitletavaid väikeseid suitsuahju. Telliskivist saate oma kätega suitsuahju ehitada - usaldusväärne disain, millest võib saada ka aia kaunistus. Joonised ja lihtsad samm-sammult juhised töö tegemiseks aitavad teil mudelit iseseisvalt luua.

Kuna tellistest suitsuahju on võimalik teha ainult statsionaarses versioonis, tuleks eelnevalt ette näha mitu punkti:

Määrake koht. Sest ohutu käitamine tuleks valida kodust kaugemad piirkonnad. Siiski tasub meeles pidada, et nõud ja tooted tuleb toiduvalmistamiskohta kaasa võtta, nii et hoonete vahel ei pea te liiga palju vahemaad hoidma. Lisaks tuleks paigutuse planeerimisel arvestada suitsuahju eripäraga, nimelt pidevalt eralduva suitsuga. See ei tohi siseneda ruumidesse.

Suitsuhoone suits ei tohiks tekitada ebamugavust mitte ainult suvila omanikele ja külalistele, vaid ka naabritele.

Valmistage sait ette. Suitsuhoone aluseks on tugev vundament ja selle vastupidavuse suurendamiseks peate ala puhastama prahist, lehtedest ja rohust.
Määratlege eesmärk. Tavapärased isevalmistamise seadmed pakuvad kahte tüüpi suitsetamist – külma ja kuuma. Disain võib pakkuda kas ühte neist režiimidest või mõlemat korraga.

NÕUANNE: tuleb eelnevalt otsustada, milliseid suitsetamisviise suitsuahju käitamisel kasutatakse, kuna see mõjutab otseselt selle korralduse eripära.

Ülaltoodud fotol näidatud sarnase suitsuahju töö ligikaudne diagramm

Sõltuvus suitsetamise tüübist

Isetehtud tellistest suitsuahju seade varieerub sõltuvalt sellest, kas valitud on külm või kuum suitsetamine. Igal neist on oma eelised:

Külmsuitsutatud toitu säilitatakse kauem, kuid see on kallim kui teine meetod.
Kuum suitsetamine on kasulikum, kuid sel viisil valmistatud tooted riknevad kiiremini kui külmmeetodil valmistatud tooted.

Kuumsuitsu toit on tavaliselt aromaatsem ja maitsvam.

Oma kätega tellistest suitsuahju ehitamiseks valiti üks või mõlemad meetodid - on oluline arvestada järgmisega: kuuma toiduvalmistamiseks on vaja kambri alla ja külma toiduvalmistamiseks kambrisse paigutada kolle. suitsu etteandeseadme tarnimine.

Disaini omadused

Erinevad suurused ja kujunduse tüübid võimaldavad teha ise suitsuahjudes palju elemente. Põhiosadeks on aga kamin ise, rest ja kamin, konksudega toidurest ja kaas, samuti põhielement püstitamine - telliskivi.

Statsionaarse tellistest suitsuahju lihtsaim skeem. Rohkem keerulised struktuurid võimalikud lisaelemendid

Lugejad leiavad, et need materjalid on kasulikud:

Kuidas oma kätega ämbrist või potist suitsuahju teha
Gaasiballoonist suitsuahi ise: projekteerimine, kokkupanek ja töö

Parim võimalus on moodustada kahe kambriga suitsuahi, mis võimaldab teil seda kasutada erinevad tüübid suitsetamine. Seetõttu võite pärast seadme ehitamise koha valimist ja ettevalmistamist alustada tööskeemi koostamist. Ise tehtud tellistest suitsuahju maalitud etapid ja joonised peaksid sisaldama:

Vajalike tööriistade loend. Siia kuuluvad mõlemad suitsuahju osad - tellised, uksed, rest ja metallkaas ning töövahendid - savi ja vundamendi komponendid, spaatl, labidas ja anum segu jaoks.

TÄHTIS: Ise-ise telliskivisuitsuhoone ehitamiseks sobivad ainult tulekindlad tellised.

Disain on usaldusväärne ja kestab kaua ainult siis, kui see on õigesti tehtud. Seetõttu tuleb igal etapil telliskivi ehitust kontrollida hoone taseme abil.

Tööde järjekord: kõigepealt tuleb ise telliskivisuitsuhoone ehitamisel ette valmistada vundament, seejärel valida telliste paigaldamise ja suitsutoru ehitamise skeem.

Vundamendi moodustamine

Heaks aluseks on omamoodi betoonpadi, mille sees on terasvõrk. Loomine taandub mõnele lihtsale sammule:

Kaevatakse tulevasest suitsuahjust veidi suurem auk, mille sügavus on umbes 40 cm.
Kaevu põhi on täidetud liiva ja kruusa kihiga.
Peal asetatakse terasvõrk.

Enne armatuuri paigaldamist tuleb allpool moodustatud kiht tampida ja tasandada.

Kaevatud auk täidetakse üleni betooniga, jäetakse tahkuma.
Peal asetatakse katusematerjali hüdroisolatsioonikiht.

Tellistest suitsuahju aluse loomine

Kuna seade on kolmemõõtmeline struktuur, tuleb telliste ladumisele põhjalikult läheneda. kõige poolt parim variant saab valida ühe olemasolevatest skeemidest ja järjestikune erektsioon read.

Üks neist võimalikud skeemid müüritis oma kätega tellistest suitsuahju loomiseks.

Pärast joonise valimist võite alustada tööd:

Kellu abil kantakse vundamendile betoonmört.

NÕUANNE: Segu jaoks võite kasutada tsementi ja peent liiva vahekorras 1 kuni 4. Segatud homogeenne mass tuleks järk-järgult täita veega, ärge unustage segada, kuni moodustub paks konsistents.

Tellise tokk kaetakse mördiga, seejärel kantakse vertikaalselt juba laotud mördile. Järgmine tellis tuleb panna nihkega vuugi poole.

Telliskivi külgede nimi

Tellimine on pooleli. Iga rida tuleb kellu abil puhastada liigsest mördist, mis tekib elementide nihutamisel. Samal ajal tuleks tulevase telliskivisuitsuhoone stabiilsuse suurendamiseks alumiste ridade õmblused ülevalt katta tahkete tellistega. Teisisõnu jälgige riietust.

Telliste ridade vahele jäetakse õmblused vähemalt 12 mm. Need on täidetud liimiga.

Suitsu juurdevoolu moodustamine

Selline element on suitsuahju asendamatu osa, kus on võimalus valmistada toitu külmsuitsutamise teel. See luuakse järgmiselt:

Kaevik on ettevalmistamisel. Standardmõõt on 0,5 m lai, 0,3 m sügav ja pikk. Põhi on rammitud.
Paigaldatud on hulk telliseid, mis kinnitatakse mördiga. Vertikaalse seina kõrgus peaks olema umbes 25 cm.

Sellise korstna kanalil on mõlemal küljel piirangud. Ühel pool on kamin, teisel pool suitsukamber, mis peaks olema kaminast kõrgemal. Tõusunurk on umbes 9 kraadi.

Ülevalt luuakse maja kujul kattumine.
Lahus jäetakse tahkuma. Pärast seda tuleks ülevalt suitsutuskambrisse valada umbes 14 cm kiht mulda.

NÕUANNE: Korstna kanal ei tohiks ulatuda suitsuahju sügavamale kui 0,3 m.

Küttekolde ülemine osa on valmistatud metallplekist lahusega

Kontrollige enne käivitamist

Enne suitsuahju täielikku kasutamist sihtotstarbeliselt peaksite kontrollima selle õiget toimimist testrežiimis. See võimaldab teil puudusi avastada ja kõrvaldada. Seda saate teha järgmisel viisil.

Täitke vastav sektsioon saepuruga. Samal ajal kõige rohkem eelistatud variant tulevad kirsid ja aprikoosid.
Pane ahi põlema.
Asetage liha või kala suitsuahju.
Sulgege väljalasketoru ja oodake, kuni sisemine osa suitsuahi täitub suitsuga.
Oodake, kuni temperatuur suitsuhoones jõuab 60 kraadini, seejärel avage suitsuauk.

Suitsetaja kontrollimine aitab kindlaks teha, kas töötamise ajal on tekkinud pragusid, mis eraldavad suitsu ja halvendavad paigaldise tööd. Täpsema mõõtmise jaoks saate töötemperatuuri kontrollida spetsiaalse termomeetriga.

Oodake töörežiimis umbes pool tundi.
Hankige toidukaupu. Kui tellistest suitsuahi töötab õigesti, on liha kuldne ja kuum.

Tellistest suitsuahi

Noh, kellele meist ei meeldiks kogu perega õhtusöögilauas kokku saada ja maitsvalt einestada, eriti kui puhkate õues.

tellistest suitsuahi

Mida aga lauale panna, et oma perekonda ja sõpru üllatada? Vastus on üsna lihtne – saate külalisi kostitada singi, lõhe või mahlase omatehtud vorstiga. Kuid kahjuks närivad hinnad kauplustes väga tugevalt ja tehastes suitsetamine pole just kõige tervislikum ja õige tee. Ja just siis tuleb sulle appi suitsuahi, mille saad lihtsa vaevaga oma kätega ehitada tavalistest ehitustellistest ja mis kõige tähtsam – see ei võta palju ruumi sinu maja tagahoovis või maamaja.

Vaatame kogu tellistest suitsuahju ladumise protsessi.

Kuidas panna tellistest suitsuahju?

tööriistad ja materjalid suitsuahju jaoks

Enne suitsuahju ehitamise alustamist peate õppima müüritise enda põhitõdesid ja siis ei võta suitsuahju ehitamine teilt palju aega ja vaeva ning mis kõige tähtsam, saate hõlpsalt ehitada mis tahes kuju, tüüpi suitsuahju. ja ühtlane värv.

Mida on vaja Ehitusmaterjalid tavalistest või spetsiaalsetest ehitustellistest suitsuahju ehitamiseks ja ladumiseks:

Telliskivi (kõige parem on kasutada spetsiaalset tellist, kuna sellel on parimad jõudlusomadused);
Tavaline looduslik savi savi mass erinevate lisandite ja lisanditega;
Labidas augu kaevamiseks;
Spetsiaalsetest või tavalistest tellistest rest ja redel, mida saate ise teha liha ja muude toodete suitsutamiseks;
Puidust uks toodete või põlemiselementide paigaldamiseks;
Kaheksa jämedat metallvarda;
Vastupidav metallist kaas;
Rulett pikkuse mõõtmiseks;
Taseme mõõtmise seade;
Sokkel või pluus:
Ehitustera lihvimiseks - kellu;
Tavaline spaatliga;
Ehitusvasar;
Mahuti mördi valamiseks ja segamiseks.
Järeldus.

Kuhu on parim koht tellistest suitsuahju paigutamiseks?

suitsuhoone asukoht kohapeal

Ahjukoha valikul tuleb kõik läbi mõelda ja arvestada kuni väikseimad detailid. Kuna selles artiklis käsitleme eranditult tellistest suitsuahju, siis on see ovaalne kujundus kapitaalne ja püsiv, mis tähendab, et vähimagi soovi korral pole seda võimalik teisaldada ega teise kohta panna (kui peate oma asukohta muutma). suitsuahju, siis tuleb see lahti võtta ja nullist üles ehitada).

Ja sellepärast peaks suitsuahju asukoht olema ideaalne. Selline koht peaks olema: suur, mugav, asuma samal ajal teie maja lähedal, aga ka teatud kaugusel, et te ei hingaks suitsu ja põlemiselemente suitsetamise käigus. Samuti on oluline meeles pidada, et suitsetamine võib kahjustada mitte ainult teie tervist, vaid ka kohapeal asuvaid hooneid ja elavaid taimi. Seetõttu peaks ahju koht olema üsna kaugel. Kordan veel kord - suitsuahju koht tuleb hoolikalt valida ja võtta arvesse kõiki võimalikke nüansse.

Kuidas valmistada platsi ette tulevasteks ehitustöödeks?

tuleb ette valmistada koht suitsuahju jaoks

Koht, kus ehitusprotsess toimub, tuleb põhjalikult puhastada rohust, mustusest, prahist ja kõigest üleliigsest. Kui otsustate ehitada minisuitsuahju, tuleb vundament valada kolmkümmend korda nelikümmend sentimeetrit (olenevalt suitsuahju suurusest suureneb vundamendi pindala).

Kui soovite selle asukoha piirkonda ehitada suurt suitsuaparaati, peaksite kaevama suure kaevu ja valama sellesse vundamendi raudbetooni lisamisega (konstruktsiooni tugevuse ja töökindluse tagamiseks).

telliskivi

Sõltumata selle suurusest ja kujust algab mis tahes müüritis geomeetrilisest tasapinnast, kus paikneb virnastatud üksus. Tasapinna määramiseks on väga oluline teada selle kõiki külgi ehituselement: lusikas, pastell ja tork. Ja sama tüüpi vormimiskivi võib olla täiesti erineva kuju ja suurusega.

Suitsuhoone müüritise skeem

Oluline on teada: standardseid telliseid on kolme tüüpi - need on: kahekordne, poolteist ja ühekordne.

suitsuhoone skeem

Ka ehituse ajal kasutatakse väga sageli standardse M telliseid sada viiskümmend. Selle mõõtmed on peaaegu identsed kahekordse tellisega. Siit saate teada, kuidas kodus telliseid küpsetada.

Telliskivi paksus

Ladumine pooleks telliskiviks;
Müüritis ühes tellis;
Pooleteise tellise ladumine;
Müüritis kahes tellis;
Müüritis kahe ja poole tellisega.

statsionaarse suitsuahju skeem

Reeglina määratakse oma kätega müüritise paksus spetsiaalse meetermõõdustiku abil.

Pole vahet, milline müüritis (kas seda tehakse käsitsi ja kodus või toodetakse suures tootmistehases) vastavalt teatud tingimustele. ehitusskeem, mis, kõrvale kaldumata, kinnitub. Nende reeglite järgi tuleb müüritise valmimisel alati katta eraldi, alumise rea kahe tellise vuuk. Seda tehakse nii, et tulevikus poleks täiendavaid õmblusi.

Seda tehnoloogiat nimetatakse õmbluste ligeerimiseks ja selleks, et saaksite tellistest valmistatud suitsuahjuga õige ahju, peate tegema ainult kolm suitsuahju õmbluste ligeerimist - lusikaga ligeerimist, kettligeerimist ja ristligeerimist.

Oluline on teada: enne suitsuahju ehitusega alustamist on vaja sellele panna alus ja alus grilli seintele. Vundamendi suurus ei tohiks olla suurem kui kolmkümmend kuni nelikümmend sentimeetrit, kuid kui teie saidi maa on väga niiske, saab vundamendi mitu korda suuremaks muuta.

Vundament on kõige parem valada ehituslisanditega (killustik jne) lisanditest puhastatud tsemendi ja liiva segust.

Oluline on teada: ka konstruktsiooni keerukusest lähtuvalt tuleb kindlaks teha, kas on vaja teha üleujutatud põranda tasanduskiht või võib põranda maapinnast lahkuda. Lisaks saab suitsuhoone kaitseks ehitada väikese sokli.

Sokli paigaldamise protsess

suitsuahju sokli müüritis

Selleks tuleb suitsuahju (vundamendi) baasil kellu abil kanda lahus eelnevalt ehitatud raketisele, mis peaks olema veidi suurem kui lusika ja toksi suurus. Järgmisena kinnitage tellis nii, et see täidaks kõik vertikaalsed õmblused.

Kui peale kantud mört on õmblusest veidi välja tulnud, siis tuleb see kelluga ettevaatlikult eemaldada, et tellis õigesse asendisse võtaks, selle saab haamri või sama kellu abil veidi välja lüüa.

Millised on vuukide tihendamise võimalused tugevatest ehitustellistest konstruktsioonide ehitamisel:

Õmbluse õmblemine tühja ruumi;
Nähtava õmbluse tihendamine seda kergelt lõigates;
Õmbluse laiendatud tihendus selle sissepoole painutamisega;
Laiendatud õmblus koos kõrgendatud elementidega.

Kui otsustate oma maja või suvila tagaaeda panna tavalise statsionaarse ehitustellistest suitsuahju, siis soovite loomulikult selle korralikult (kaunilt, korralikult ja ebatavaliselt) korraldada, kuid enne projekteerimise ja kaunistamisega jätkamist on väga oluline parandada ja tikkida kõik nähtavad õmblused.

Millest koosneb tavaline suitsuahi

suitsetamisprotsessi skeem

Iga suitsuahi koosneb:

väravaventiilid;
Konks liha riputamiseks ja kinnitamiseks suitsuahju kohale;
Toodete järjehoidjate lisamise maht.
Kamber lihatoodete külmsuitsutamiseks (selline kamber on saadaval ainult universaalses ja külmsuitsuseadmes);
Kamber lihatoodete kuumsuitsutamiseks (selline kamber on saadaval ainult universaalses kuumsuitsutusseadmes);
Sektsioon saepuru laadimiseks;
"Punker", mille eesmärk on koguda tuhka, räbu ja muid kahjulikke tooteid pärast suitsutamist. Seda nimetatakse ka - tuhapann:;
Sektsioon kuivade küttepuude laadimiseks;
Väike korsten lihale õige suitsu suuna jaoks;
Spetsiaalsed kaubamärgid või nurgad kattumiseks.

tellimus suitsuahju ehitamiseks

Olenevalt suitsuahju tüübist varieerub oluliselt ehitusperiood ja ladumisel kulutatavate materjalide hulk. Näiteks kui ehitate külmsuitsu suitsuahju, võtab munemisaeg kaks kuni kolm päeva (olenevalt meistri oskustest ja sellest, kui kiiresti tööprotsess ise läbi viiakse).

Oluline on teada: kui sulle meeldib mitte ainult hästi suitsutatud kala, vaid ka väga mahlane, siis on parem mitte kasutada külmsuitsuaparaati mereandide jaoks, sest rasv ei satu otse lihale. , lõpptoode tuleb palju kõvem, kuigi säilib valmistamise hetkest alates kauem.

Samuti on olemas universaalne tellissuitsuahjuga ahju, mis tänu mitmerealisele paigaldamisele (nimelt kahekümne seitsme tellise reale) suudab kombineerida nii külmsuitsu kui ka kuumsuitsutamist. Kuid selline müüritis on keerulisem ja selle ehitamine võtab palju kauem aega.

Oluline on teada: algaja ehitaja telliskivisuitsuahju paigaldamisel on kõige olulisem õige ja täpne vajalike ridade arv ning ehitusprotsessi käigus mitte kaotada.

Kuidas ehitada väikest suitsuahju? Mõned lihtsad, kuid tõhusad näpunäited.

väike suitsuahi

Kui soovite säästa oma aega, vaeva, energiat, sularaha või sul pole lihtsalt kohta, kuhu paigutada suurt külm- või kuumsuitsuaparaati ning soov omatehtud suitsu teha on pidurdamatu, siis oleks väike kodune suitsuahi Sulle parim valik. Selle ehitamine, nagu juba selgunud, ei võta palju aega, kuid lisaks on vaja järgida kõigi toimingute järjekorda ja peamisi ehitusreegleid.

Nii et alustame:

Esiteks peate oma saidi maasse asetama koha spetsiaalse korstna paigaldamiseks. Kogu osa koguosa pikkus peaks algul olema umbes kakssada viiskümmend kuni kolmsada sentimeetrit, laius kolmkümmend viis sentimeetrit ja kõrgus umbes kakskümmend viis sentimeetrit. Korstna ehitamiseks on kõige parem kasutada tavalisi punaseid ehitustellisi, kuna odavamatest silikaattellistest võib kuumutamisel eralduda väga kahjulikke aineid ja aure.
Suitsukamber peab asuma ühise kanali kõige lõpus. Kambri kõrgus ei tohiks ületada sada viiskümmend sentimeetrit. Sellise konstruktsiooni ehitamiseks võite kasutada tellistest ribilist müüritist.
Enne kanali paigaldamise alustamist peate kaevama väikese kraavi. Selle sügavus peaks olema täpselt kolmkümmend viis sentimeetrit ja üldine laius- viiskümmend viis. Samuti ei tohi unustada arvestada, et kamin peaks asuma veidi suitsukambri kohal.
Järgmisena peate tulevase korstna jaoks seinad panema. Kõik seinad peavad olema korralikult ja õigesti laotud telliskivialusele. Sel juhul telliskivi tehakse ka serval ja kõigi nähtavate seinaõmbluste katted peavad olema ühesugused (kogu konstruktsiooni stabiilsuse ja töökindluse tagamiseks). AT lõpptulemus kogu sein peaks olema täpselt kakskümmend viis sentimeetrit kõrge ja seisma veidi servas.
Järgmisena peate blokeerima kanali ülaosa (seda saab hõlpsasti blokeerida tavalise punase tellisega).
Kui olete korstna kanali blokeerinud, tuleb selle otsa paigaldada suitsukamber ise. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult ja nii, et kanal ei satuks kambrisse väga sügavale (mitte rohkem kui kolmkümmend sentimeetrit).
Pärast korstna ja suitsukanali kuivamist on vaja kõik tihedalt täita tavaline muld suitsetamiskambri tasemele (selle kihi kõrgus ei tohiks ületada viisteist sentimeetrit).

ärge unustage reegleid

Kõige olulisemad reeglid ja punktid tellistest ahju - suitsuahju ehitamisel ja paigaldamisel:

Kõige tähtsam on hea suitsuahju ehitamisel, mis teenib teid palju-palju aastaid ja rõõmustab mitte ainult teid, vaid ka sugulasi ja sõpru, et katta kõik. puidust osad mitte tsement, vaid eranditult savi ja savimört erinevate looduslike lisanditega (liiv ja nii edasi). Samuti ei tohi unustada, et savi on looduslik materjal, millel on suurepärased jõudlusomadused ja mis suitsutamise käigus eritab uskumatult meeldivat loomulikku lõhna, mis kandub suitsetamise käigus ka lihale ja teistele toodetele.
Mida teha, kui looduslikku savi pole? Selle asendamise viisid ja meetodid.

Kui teil pole savi ega võimalust seda hankida ja teil on tellistest suitsuahju ehitamisega kiire, võib savi asendada tavalise mullaga. Nagu juba eespool mainitud, on parem mitte kasutada tsemendi lahust.

Munemise ajal tellistest seinad suitsuahju puhul ei tohiks unustada tugevdamist vastupidavast metallist valmistatud paksude varrastega (vaja on täpselt kaheksa tükki, nendele vardadele pannakse spetsiaalne rest). Kuna esimesed neli metallvarda tuleb paigaldada nii, et need ei ulatuks täpselt kahekümne viie sentimeetrini. ülemine serv(kakskümmend viis sentimeetrit on külmsuitsutamise funktsiooniga suitsuahju jaoks ja sooja suitsutamiseks on võimalik veidi rohkem).
Kui teil on soovi ja aega, võite suitsuahju (mis tahes tüüpi) paigaldada spetsiaalse filtri. Selleks on vaja tõmmata tavaline kotiriie traadiringi peale (mis asub kõige madalamate varraste all). Selle filtri paigaldamist tuleb kaaluda juba enne suitsuahju ehitamise alustamist, kuna selle paigutamiseks on vaja nelja täiendavat metallvarda. Samuti ei tohi unustada, et peale paigaldamist ja juba kasutamise ajal tuleb filtrit filtreeritud veega veidi pehmendada.

Ükskõik kui kiidetud metallist korsten ja ei meelitanud teid oma odavuse, töökindluse ja vastupidavusega, on kõige parem ehitada vana traditsiooni järgi tellistest korsten. Pärast suitsetamist pole seda mitte ainult lihtsam puhastada põlemisproduktide jääkidest, vaid telliskorsten kestab palju kauem.
Suitsukambris on hädavajalik varustada ja teha kerge eemaldatav kandik, et rasv ja muud jääkproduktid ei satuks toodetele, vaid nõrguksid. Lisaks sellele, et ilma sellise kaubaaluseta on liha rasvasem, koguneb kahjulikke lisandeid ja räbu, mis mitme aasta pärast põhjustavad ebameeldivad lõhnad suitsetamise ajal, mis langeb kindlasti lihale ja teistele toodetele.
Kui te ei ole eriti innukas ega soovi kulutada energiat ja väärtuslikku aega keerukate ja pulbriliste struktuuride ehitamisele, siis ideaalsed võimalused Sinu jaoks tuleb konstruktsioon, mis koosneb neljast seinast, ühest uksest ja mitmest august postide paigaldamiseks horisontaalasendisse ja alla kiltkivist katus on vaja jätta ruumi tühimike jaoks, millesse tõukejõud paigaldatakse. Järgmiseks peate ehitama väikese puhuri või võite lihtsalt jätta ühe väikese eemaldatava tellise põhja valmis ehitus selleks, et tõukejõudu ennast mitu korda suurendada.

Järeldus

Nagu juba selgunud, pole tellistest suitsuahju oma kätega ehitamine kõige lihtsam, kuid seda väärt. Kui järgite kõiki nõuandeid ja teete kogu töö etapiviisiliselt, aeglaselt ning järgides kõiki juhiseid ja ehitusreegleid, siis toimub suitsuahju ehitamine teie jaoks ilma suuremate raskusteta ning äärmisel juhul võite alati küsida nõu või abi professionaalsetelt ehitajatelt – virnastajatelt. Kui teil on küsimusi, soovitame vaadata artiklis esitatud videojuhiseid.

Tellistest suitsuahju ise ehitamine - Zakoptili

Suitsukala ja -liha hõrgutiste austajatele on suitsukoda olnud esikohal juba keskajast. Tänapäeval on oma suitsuahju eelised sisse lülitatud äärelinna piirkond või eramaja kõrval on ilmselged - kala ja liha omandavad originaalse maitse ning võrreldes kaupluste kolleegidega saate alati garanteerida toodete kvaliteedi ja värskuse.

Teavet selle kohta, kuidas improviseeritud materjalidest suitsuahju ehitada, on lihtne leida, kuid telliskivi versioon kestab kauem, sellise konstruktsiooni ehitamine ei nõua erilisi oskusi ja rahalisi vahendeid, peamine on hoolsus ja kannatlikkus. Kui järgite juhiseid, saate lähitulevikus rõõmustada lähedasi ja sõpru lõhnava suitsulihaga.

Ettevalmistus ehituseks

Tähelepanu tasub pöörata kohale, kuhu on planeeritud isetegemise telliskivisuitsuhoone, sest see on liikumatu ehitis, mida ei saa teisaldada. Koht tuleks valida eluasemest ja aiast eemal, nii et suits ei segaks inimesi taimedega, olles eelnevalt selle prahist, taimedest puhastanud ja võite alustada vundamendi rajamist.

Järgmisena peate kindlaks määrama, milline tellistest suitsuahju saab: kuumaks suitsetamiseks, külmaks või kombineeritud variant koosneb kahest osakonnast. Sõltumata sellest, milline valik on valitud, koosneb tulevane struktuur järgmistest osadest:

Kamin.
Tulekapp.
Riivi.
Toodete võre.
Kaas.

Kui olete juba otsustanud suitsuahju oma kätega ehitada, olenemata selle suurusest, on läbimõeldud joonised ja plaan vajalik samm. Tööd on lihtsam etapiviisiliselt maalida, umbkaudne plaan näeb välja selline:

Koha ettevalmistamine vundamendi valamiseks.
Tööriistade ja ehitusmaterjalide soetamine.
Vundamendi paigaldus.
Telliskivi.
Kui valitakse külmsuitsu tellisest suitsuahi, on vaja ehitada suitsutoru.
Valmis konstruktsiooni testimine.

Materjalid, mida on vaja tellistest suitsuahju ehitamiseks.

Tellise valimisel on parem eelistada tulekindlaid või keraamilisi tooteid. Silikaattellis seda tüüpi hoonetele ei sobi. Teil on vaja ka:

Uksed ja kaas roostevabast terasest.
Tsement.
Labidas, lood, spaatel ja segamisnõu.
Metalltoodete rest (saab kasutada vardaid).

Telliskivist suitsuahi oleks hea lahendus oma õuele. Turul on lai valik mudeleid, võimalik osta valmis väikekonstruktsioon, aga teha statsionaarne seade saate ise. Paigaldustööd ei nõua suuri materiaalseid investeeringuid ja liigset füüsilist pingutust, piisab materjali valikust ja projekti loomisest.

Suitsuahjude tüübid ja joonised

Saate ise valmistada seadme, mis täidaks toodete suitsuga küllastamist erinevad materjalid, kuid sellise telliskivikonstruktsiooni eelised on vaieldamatud:

praktilisus;
tugevus;
ilus välimus;
remonditööde võimalus.

Kuna kõiki liha- ja kalatooteid saab suitsutada, on mitut tüüpi seadmeid, mis erinevad järgmistel viisidel:

suuruse järgi - väike, keskmine, suur;
seadme tüübi järgi - külm või kuum suitsutatud;
vastavalt teostatavale funktsioonile - ainult suitsetamine, grillimine jne.

Iga sort eeldab eraldi joonis, kus on näidatud kõik õlilambi elemendid. Sõltub projekti koostamise ja mõõtude arvutamise täpsusest õige töö seadmeid. Plaan - verstapost paigaldusprotsess, mis aitab suitsuahju ehitada, ühtlustada ja hõlbustada ehitustööd. Jooniseid saab tellida arhitektilt või ise teha. Ainus asi, mida on vaja, on vooluringi reguleerimine valitud seadmetüübi jaoks ja eraldi hoone nüansside arvessevõtmine.

Külmsuitsuseadmed nõuavad pikemat küpsetusaega.

Tellistest suitsuahju komponendid

Telliskivisuitsuhoone koosneb mitmest omavahel ühendatud osast, millest igaühe funktsioonid annavad efekti, mis tekitab suitsuahju kui terviku. Ehitusprojektid sisaldavad järgmisi elemente:

Disain on üles ehitatud mitmest olulisest komponendist.

pliit;
puhus;
korsten;
suitsetamiskamber;
uks;
kattumine;
metallist rest ja konksudega horisontaalvardad;
sektsioon rasva kogumiseks.

Telliskonstruktsioonide töö olemus on järgmine: ahju laotakse õhukesed palgid, mis põletamisel eraldavad paksu suitsu. Korstnast üles ronides satub aine suitsukambrisse. Aine, mis jääb pärast tulekahju kustutamist alles, jääb puhurisse, mis asub tulekolde kohal. Suitsetamise käigus eraldub toodetest rasv, mis koguneb läbi resti rasvapüüdurisse.

Kus on parim koht?

Saate määrata, kuhu suitsuahju ehitada, lähtudes järgmistest omadustest:

Enne töö alustamist peate veenduma, et põhjavesi jookseb piisavalt sügavale.

kaugus eluruumidest;
taimede ja aedikute puudumine loomadele lähedalt;
kuumsuitsutamisseadme koha suurus sõltub valitud suitsuahju tüübist;
asetage konstruktsioon tasasele pinnale;
veenduge, et põhjavesi oleks sügav.

Pärast koha valimist on vaja enne suitsuahju vähendamise alustamist teha ettevalmistusi. Territooriumilt eemaldatakse puud, põõsad ja võsa. Pärast seda eemaldatakse murukatte pealmine kiht ja tõmmatakse vundamendi süvend välja. Mõnikord puistatakse seadet vähendavasse kohta veeris, killustikku või kuiva liiva.

Vajalikud materjalid ja tööriistad

Telliskivisuitsuhoone nõuab hoolikat lähenemist toorainete ja tarbekaupade valikule. Enne ehitamist peate ette valmistama järgmised asjad:

müüritise tellised, millega paigutus teostatakse;
savi;
tsement ja liiv;
metallvardad ja kate;
puidust uksed;
metallist rest toodete laotamiseks;
nurk;
kattematerjal;
tase ja plumb;
kellu, vasar, spaatel;
konteiner lahuse segamiseks.

Samm-sammuline juhendamine

Kõigepealt peate looma tugeva aluse.

Isegi kõige lihtsam suitsuahi, mis on mõõtmetelt väike, nõuab paigaldamise käigus ranget korda ja reeglite järgimist. Enne ahju ja grillide paigaldamist on oluline vundament ja seinad korralikult ehitada, kuna nendest elementidest sõltub konstruktsiooni vastupidavus ja nõuetekohane töö. Enne alustamist töötatakse välja samm-sammult juhised paigaldustööd. Sel juhul on vea oht minimaalne.

Vundamendi ehitus

Enne tulevase struktuuri aluse panemist tehakse täpsed mõõtmised. Märgistuste tegemiseks asukohas tuleb paigaldada äärmuslikud punktid puidust naelad ja venitage nende vahele köis. Vundamendi sügavus arvutatakse sõltuvalt õlilambi suurusest: väikese hoone jaoks piisab 40 cm, suurte konstruktsioonide jaoks on vaja suurema sügavusega tugevdatud vundamenti. Aluse ehitamiseks kasutatakse liiva ja tsemendi segu. Suurema tugevuse saavutamiseks lisatakse komponentidele killustikku või kruusa.

Mõnikord on vundamendialune kaevik kaetud ehitusprahiga.

Pärast kaeviku põhja materjaliga laotamist valatakse vundament ja lastakse täielikult kuivada. Seadme täiendava töökindluse tagamiseks on soovitatav alus katta katusekattematerjali kihiga. Täiendavat tugevdamist saab saavutada aluse väljapanekuga. Selleks paigaldatakse vundamendi ümber raketis ja laotakse tellised lihtsas järjekorras.

Paljud privaatseid krunte omavad inimesed soovivad oma territooriumi sisustada nii, et seda oleks mugav ja meeldiv kasutada. See annab võimaluse paigaldada erinevaid arhitektuurseid väikevorme, aga ka elemente välitingimustes küpsetamiseks või liha ja kala küpsetamiseks. See hõlmab tellistest suitsuahju, mis tagab maitsvate, lõhnavate ja meeldivate roogade loomise, mida iseloomustab rikkalik ja uskumatu maitse.

Seda disaini saab kasutada nii külma kui ka kuuma suitsetamise jaoks. Soovi korral saate oma kätega ehitada suitsuahju, mille jaoks saate tutvuda juhistega ja vaadata vastavat videot, kus ehitusprotsessi etappide kaupa kirjeldatakse. Suitsuhoone saate luua täiesti erinevatest materjalidest ja nendel eesmärkidel kasutatakse sageli improviseeritud vahendeid, nii et te ei pea selle protsessi jaoks liiga palju raha kulutama. Kõige optimaalsemaks valikuks peetakse tellistest ehitamist.

Tellistest suitsuahjude eelised

Nendel toodetel on järgmised positiivsed küljed:

kõrge praktilisus;
usaldusväärsus;
pikk kasutusiga;
võime teostada kõiki ehitusetappe oma kätega;
ilus välimus, mis sobib absoluutselt igale saidile.

Kuid kõigi ülaltoodud eeliste tagamiseks on vaja valida ainult kvaliteetseid ja vajalike parameetritega materjale.

Milliseid materjale tuleb ette valmistada

Konstruktsiooni on võimalik ehitada ainult siis, kui on olemas teatud materjalid, sealhulgas:

spetsiaalne tellis, mis peab olema kvaliteetne ja usaldusväärne;
savi;
metallist vardad ja kate;
puidust uks;
rest, millel toimub toodete suitsetamise protsess.

Samuti valmistatakse ette tööriistu, mis tagavad kõigi planeeritud tööde teostamise. Teine oluline küsimus on tulevase suitsuahju spetsialiseerumise valik, kuna see võib olla külm- või kuumsuitsutatud ning saate isegi ehitada universaalse konstruktsiooni, nii et selles saab läbi viia kaks täiesti erinevat protsessi.

Konstruktsiooni asukoha asukoha valik

Tellistest suitsuahi peaks asuma kohapeal kohas, kus seda saab kõigi mugavustega kasutada. Tuleb meeles pidada, et see on keeruline ja raske materjal, mille tulemusena saadakse sellest ainult statsionaarsed ja kapitalistruktuurid. Seetõttu ei saa tekkivat suitsuahju soovi korral lihtsalt teise kohta üle viia. Seetõttu on selle asukoha valik väga oluline punkt.

Loe ka: Elektrostaatiline suitsetaja – see on hea ja lihtne

Koht ei peaks olema mitte ainult mugav kasutamiseks, vaid peaks asuma ka elamust teatud kaugusel.

Oluline on meeles pidada, et nii külm- kui ka kuumsuitsu suitsuahju töötamise ajal tekib suitsu, mis läheb väljapoole, mistõttu konstruktsioonide läheduses ei tohiks olla puid, vastasel juhul võivad need korvamatult kahjustada saada.

Koha ettevalmistamine ehituseks

Kui on otsustatud, kuhu täpselt suitsuahi ehitatakse, tuleb valitud ala korralikult ette valmistada. Selle jaoks teostatakse järgmised tööd:

Territoorium on puhastatud kõigist mittevajalikest elementidest, sealhulgas mustusest või prahist.
Pinnase pealmine kiht koos muruga eemaldatakse ettevaatlikult ja ettevaatlikult.
Seejärel saate jätkata vundamendi paigutusega, mis on asendamatu element, ja tavalist valikut peetakse parimaks valikuks. betoonalus, mille sügavus ei ületa 40 cm, kuna suitsuahi on väike struktuur.
Kaevu saab teha iseseisvalt või seadmete abil, kuid kuna see on kitsas ja madal, ei teki ise töö tegemisel erilisi probleeme.
Sageli luuakse suitsuahju, mille mõõtmed on üsna suured ja nende jaoks on vaja varustada vundament, mis asetatakse allapoole pinnase külmumise taset, ja samuti on ette nähtud aluse tugevdamine;
Kui külm- või kuumsuitsuhoone on väike, kuna see on ette nähtud väikese koguse liha või kala jaoks, siis on selle jaoks hea ja tiheda pinnase olemasolul võimalik alumine mullakiht lihtsalt tampida.

Väikese suitsuahju loomise protsess

Reeglina, kui see peaks moodustama konstruktsiooni, mis on mõeldud isiklikuks isiklikuks kasutamiseks ja see ei peaks olema pidevalt suitsetamisprotsessis kaasatud, siis sobib saidile ideaalselt väike struktuur, mis saab suurepäraselt hakkama. ülesandeid.

Selle ehitamist on lihtne oma kätega teostada ja see protseduur ei võta palju aega ega nõua märkimisväärseid jõupingutusi.

Kuid isegi väikese konstruktsiooni ehitamisel on oluline teada, milliste nüansside ja nõuetega tuleks töö käigus arvestada. Soovitav on vaadata erinevaid internetis vabalt kättesaadavaid videoklippe ja just sealt on selgelt näha, kuidas konstruktsiooni tuleks teostada.

Kogu protsess on jagatud järgmisteks etappideks:

Kõik teavad, et suitsetamine võib olla külm ja kuum. Arvatakse, et külmtoidul on õrn aroom ja rafineeritud maitse, kuigi ausalt öeldes ei sobi see kõigile.

Tehnoloogiad erinevad selle poolest, et külmküpsetusmeetodi puhul keedetakse toodet vähemalt 12-15 tundi ning kuumsuitsutamine kestab maksimaalselt 2,5-3 tundi ja seda liha või kõva rasva küpsetamise puhul. Kala ja pehme rasva saab suitsetada üldiselt 30-40 minutiga.

Lisaks ei tohiks külmsuitsutamise temperatuur ületada 50ºС. Kuuma suitsetamise juhised näevad ette temperatuuri hoidmise töökambris vahemikus 70–120ºС.

Mis puutub suitsuahju enda kujundusse, siis kuumal meetodil asub töökamber otse kamina kohal, mis tegelikult võimaldab teil hoida. kõrge temperatuur.

Loomulikult on suitsugeneraatorid, mis on paigaldatud lähedale ja ühendatud toru kaudu töökambriga, kuid igal juhul ei ületa kaugus pool meetrit. Ühest neist mudelitest räägin selles artiklis.

Külmmeetodil asetatakse suitsukambrist suitsugeneraatoriga kaminasse toru või kanal pikkusega 2–3 kuni 10–12 m, olenevalt konstruktsiooni tüübist. Selle tulemusena jõuab suits tooteni juba jahtunult.

Üldiselt saab kõiki kuumsuitsu suitsuahju varustada kahel viisil:

Levinum ja, muide, ökonoomsem variant on konstruktsioon, kui meil on alla paigaldatud kamin, milles põleb tuli. Selle tulekolde kohale on paigaldatud metallplekk, millel hõõgub saepuru ja puiduhake. Nendest saepurust tõusev suits siseneb töökambrisse ja toode suitsutatakse;
Disaini teises versioonis pole metalllehte, suits tõuseb töökambrisse otse ahju hõõguvatest söest. Sellist seadet leidub kõige sagedamini grillides. Asi polegi nii hull, lihtsalt raisatakse liiga palju kütust ja tuleb jälgida, et söed hõõguksid, mitte ei põleks.

Kuidas ise kuumsuitsu suitsuahju kokku panna

Nagu ma ütlesin, on suitsuahju tegemine loominguline protsess ja igaüks Majameister toob sellesse midagi omaette, nii et disainivõimalusi on palju. Ma räägin teile kõige tavalisematest ja minu arvates huvitavamatest mudelitest.

Sel juhul ei võta me arvesse seeriamudeleid ja elektrilisi suitsuahju. Ja selliseid asju nagu liha ja kala "suitsetamine" "vedela suitsu" abil pean üldiselt vastuvõetamatuks. See puudutab ainult seda, kuidas ise suitsuahju teha.

Variant number 1: kapitaalne telliskivihoone

Kui olete suitsuliha innukas armastaja või see on osa teie ettevõttest, siis on muidugi parem ehitada kohe kapitaalne telliskivikonstruktsioon, sest selline kodune suitsuahi kestab aastakümneid.

Kuumsuitsutamiseks mõeldud tellistest suitsuahju mõõtmed ei ole suured, me ei võta arvesse tööstuslikke võimalusi. Keskmiselt piisab suure pere kapi meetri kohta meetri kohta. Piisab ka naabritele;
Alates sellest telliskivi ehitus, mis tähendab, et selle alla tuleb panna väike vundament. Mina isiklikult sellistel juhtudel laman riba vundament sügavus kuni 30 cm.Tavaliselt kaevati kaevik, valati 100mm liiva- ja kruusapadi, paigaldati raketis, pandi armatuur ja valati betooni;

Olen kohanud soovitusi, kui kogu konstruktsioon tuleb ehitada tahketest kuumakindlatest tellistest. Kui teil on sellist tellist piisavalt, saate seda teha nii;
Üldiselt tuleks kuumakindlast materjalist ehitada ainult puhuriga kamin, töökambri saab laotada mis tahes tellisega. Plokimaterjali temperatuur 120ºС ei ole kriitiline;

Liiga suurt tulekollet ei tasu teha, maksimaalne laius 30 - 40 cm.Loomulikult on meil altpoolt restid ja nende all on ventilatsioonikamber ehk siis puhur;
Fotol on variant, mis ei näe ette lehte hakkepuidu paigaldamiseks kamina kohale. Omanikud valisid selle, kuna konstruktsiooni kõrgus on üsna suur, umbes 2m, ja nii on töökambris lihtsam soovitud temperatuuri hoida. Kui hoone oleks väiksem, oleks mugavam suitsetada hakkepuiduplekiga;

Peaaegu töökambri katuse alla paigaldasime resti toote riputamiseks. Sellise võre vardad peaksid olema vähemalt 6 mm paksused, ideaaljuhul 8–10 mm;

Selleks, et korstna torule jääks toodet pidevalt ümbritsema tihe suits, on soovitatav teha ventiil, mille abil on mugav reguleerida mitte ainult suitsu kontsentratsiooni, vaid ka temperatuuri töökambris, mis on olulisem. Kui ehituse ajal ei tulnud klapp õigel ajal meelde, võite korstnale lihtsalt kotiriie tüki visata.

Valik number 2: Suitsukoda ehitusämbrist

Ega ma asjata ei maininud ehitusämbrit. Sel juhul ehitame suitsuahju suurtest metallämbritest, kus sageli müüakse värvi, pahtlit või muud sarnast.

Väikese suvila jaoks on see valik lihtsalt vapustav.

Ehituseks vajame 2 erineva läbimõõduga suurt ämbrit. Koppade seinad peaksid olema ühtlased (paralleelsed). Esiteks peame mõõtma umbes 100 mm väiksema ämbri põhjast, lõigama selle sektori veski või metallikääridega ära ja täitma sellesse augud;
Kopa ülejäänud viimistluses lõikame välja ruudukujulise akna, sellest saab meie eksprompt kamin, laadime sinna küttepuid;

Nüüd võtame ämbrist metallist kaane suurem läbimõõt, keerake see ümber ja katke meie tulekamber selle kaanega;

Sel juhul toimib kaas sama metalllehena, millel saepuru ja puidulaastud hõõguvad. Kuna selle mudeli töökambri temperatuur ei ole reguleeritud, on parem kasutada suuri puiduhakke või isegi hakitud oksi;

Järgmiseks peame toote isoleerima hõõguvast puiduhakkest ja samal ajal tagama suitsu takistamatu voolu töökambrisse. Selleks kasutame ämbri põhjast varem tehtud korki, millesse on topitud augud;

Kuid te ei saa toodet otse sellele korgile panna. Metall on liiga õhuke ja võib väga kuumaks minna, pluss rasv peab kuskilt ära voolama.Seetõttu toote alla, antud juhul tegemist seapekiga, paneme kumera resti;

Nüüd katame kogu selle konstruktsiooni ämbriga, samal ajal kui ämbri seinad sisenevad “natiivse” kaane soontesse ja suitsukamber osutub tihedalt suletuks. Ülevalt paneme enesekindluse huvides veel ühe lisakoormuse, mille järel süütame tule ja ootame, kuni see läbi põleb umbes 30-40 minutit.

Siin on üks oluline punkt. Kuna töökambris puudub ventilatsioon, on suits väga kontsentreeritud, mis ei ole toote jaoks soovitav. Seetõttu soovitan teil rasva puhta puuvillase lapi sisse mähkida, see võtab kõik tuhasid.

Kodus saab ikka tavalisest tsingitud ämbrist teha minisuitsetaja.

Nagu teate, on sellised kopad koonusekujulised:

Saepuru valatakse ämbri põhja, seejärel sisestatakse rest, millesse saab rasva kogumiseks mõeldud anum, ja teine rest toote enda jaoks paigaldatakse ülaosast mitte kaugele;
Pärast seda asetatakse toode ülemisele restile, ämber kaetakse kaanega ja pannakse tulele.

Kuid sellistes miniatuursetes kujundustes on ämbri temperatuur liiga kõrge ja toodet tegelikult ei suitsetata, vaid küpsetatakse. Lisaks hakkab tsink kõrgel temperatuuril põlema ja aktiivselt aurustuma, teie lõhnav suitsutatud toode imab mürki aeglaselt, kuid kindlalt.

Valik number 3: kui on omanikuta tünn

Kui teie "emamaa prügikastides" on majapidamises kasutamata 100 - 200 liitrine tünn, siis saate sellest hõlpsasti ka oma kätega kuumsuitsutamiseks suitsuahju teha.

Selle tulemusel osutus see lehega veelgi paremaks, tünn on mugavam telliste peale panna.

Sest keevitusmasin oli mugavuse huvides käepärast, tünni põhjast lõikasime veskiga välja akna ja keevitasime selle külge riiviga hingedega ukse. Läbi selle ukse on mugav laadida puiduhaket ja puhastada kõdutuhast;

Põhja on paigaldatud 3 tavalist tellist, need on anuma toeks, millesse toodete suitsetamise ajal tilgub rasv;

Rasva kogumise konteinerina võib kasutada kõike. Põlenud rasva on aga väga problemaatiline maha pesta, seega soovitan võtta mõne vana kraanikausi, mida sel juhul pole kahju ära visata;

Muidugi saate meie tünni keskele puurida mitu auku ja sissepoole lõigata metallnaastud, millele on mugav asetada riiv searasva, liha ja kala jaoks. Kuid otsustasime, et ei tee asja keeruliseks ja riputasime toote lihtsalt varraste külge;

Et kaas tihedalt tünni äärte külge sobiks, katsime oma tünni pealt kotiga, misjärel panime kaane peale ja vajutasime koormaga;

Ettevalmistav etapp on lõppenud, allapoole laaditakse hakkepuit ja tünni alla tehakse lõke. Kuna töövõime on üsna suur, siis toode suitsutatakse millal optimaalne temperatuur. Tulemus on parem, kuid see protsess võtab rohkem aega.

Valik number 4: suitsuahi gaasiballoonidest

Selgub, et suurtest majapidamisgaasiballoonidest saab ka kodus suitsuahju teha. Pealegi on selline disain tehnoloogiliselt palju arenenum ja esteetiliselt ilus.

Selline suitsuahi on hea ka seetõttu, et selle tööpõhimõte võimaldab sujuvalt reguleerida temperatuuri töökambris.

Lisaks pole see ainult suitsuahi, vaid ka hea grill.

Esiteks peame gaasiballoonist ventiili ära lõikama. Tehnoloogiliselt pole see töö keeruline, kuid tegemist on vana gaasiballooniga ja see pole tõsiasi, et gaasi sees kindlasti pole, seega on parem tegutseda.
Selle mudeli jaoks vajame 2 silindrit. Enne rauasae haaramist proovige silindrite kaelad gaasivõtmega lahti keerata. Ütlen kohe ära, et seda on raske teha ja lahtikeeramise tõenäosus pole suur;
Kui kaela polnud võimalik lahti keerata, võtke metalli jaoks rauasaag ja lõigake ventiil aeglaselt oma kätega ära;

Ärge püüdke ventiili veskiga ära lõigata ega suletud silindrit elektritrelliga puurida. Pidage meeles, et kui seal on gaas, võib iga säde põhjustada plahvatuse.

Vanasse gaasiballooni võib jääda kondensaat, millel on spetsiifiline lõhn. Seetõttu täidame silindrid veega ja jätame päevaks seisma, et saaksime neid siis seestpoolt pesta;

Järgmisena peame põhja ära lõikama, samal ajal kui vett pole vaja tühjendada, lihtsalt asetage silinder horisontaalselt ja lõigake see veskiga ettevaatlikult ära. Mingi anum tuleks põhja alla panna, et hiljem saaks selle musta vee ära viia, sest kui see maha valgub, siis haiseb su õu kaua;

Meil on vaja ühte silindrit suitsugeneraatori valmistamiseks ja teisest saab suitsuahju töökamber ja osalise tööajaga ahju. Esiteks tegeleme suitsugeneraatoriga, selleks mõõdame silindri ülemisest servast 30 cm (alates keevitada) ja katkestada;

Kuna sellel konstruktsioonil pole puhurit, täidab selle rolli ventilatsiooniklapp. Teeme seda altpoolt, nii et lõikame kohe akna välja;

Teises silindris lõikasime välja täpselt sama akna, selliste aukude ligikaudsed mõõtmed on 100x100 mm;

Järgmisena keevitame hinged suitsugeneraatori katte all ja keevitame ka seestpoolt 4 väikest nurka, et panna neile eemaldatav rest;

Mõlema silindri õhutusaknad ei tohi olla täielikult avatud. Selleks, et saaksime reguleerida õhuvoolu mahutitesse, keevitame iga akna külgedel juhikud. Teeme juhendeid profiiltoru, selle tulemusena muutub ventilatsioon reguleeritavaks;

Nagu ma ütlesin, on peamine töökamber valmistatud teisest tahkest silindrist. Selleks lõigatakse sellest läbi lai ülemine luuk, mille külge siis hinged keevitame. Nagu suitsugeneraatori puhul, keevitatakse nurgad resti alla tööpaagi seest;

Üks peensus on, nii suitsugeneraatori kui ka töökambri ülemist luuki tuleks tugevdada, et see ei põhjustaks temperatuuri. Kuid armeerimistorude keevitamise ajal võib leht jälle viia. Et seda ei juhtuks, pingutan ajutiselt lehe servad traadiga.

Kuid töötav paak on palju suurem kui suitsugeneraator, lisaks plaanime seda kasutada klassikalise grillina, seega tuleb õhupuhumissüsteem täiuslikumaks muuta;
Me lahendasime selle probleemi lihtsalt. Võtsime laia nurga, puurisime sellesse augud ja keevitasime üle tuulutusakna, kaitstes sellega seda tuha eest. Selle tulemusena voolab õhk sellisesse ahju kogu paagi põhja pikkuses;

Järgmisena lõikame töökambri põhja ja suitsugeneraatori ülaossa augud, mille järel need kaks kambrit ühendatakse ja ristmik põletatakse;

Töökambri teisel küljel, ülemises osas teeme korstna. Selleks lõikame korstna toru ise nurga all, lõikame selle toru jaoks paaki augu ja keevitame need kaks konstruktsiooni osa kokku;

Et mitte hiljem korstnat kotiriidega katta, keevitame kohe toru ülemisele osale siibri ja mingi vihmavarju. Meie puhul liigub siiber küljele;

Mugavuse huvides, et kaas avamisel tagasi ei vajuks ega tekitaks hingedele asjatut pinget, keevitasime suitsugeneraatori ja peamise tööpaagi hingede piirkonda 2 stoppi;

Üks pisiasi on veel, töökambri kaas on üsna lai ja sellele on parem paigaldada 2 käepidet avamiseks, mööda servi. Fakt on see, et kui keevitate keskele 1 käepideme, võib see paagist kuumuse avamisel teie kätt põletada, vastasel juhul on teil võimalus hoida kaant servas.

Koost ise on põhimõtteliselt valmis, nüüd jääb lihvida. To vana värv põlenud, tuleb mõlemad tankid tühikäigul tulistada. Järgmisena paigaldame veskile metallist nöörharjaga otsiku ja puhastame kõik palja metallini, mille järel rasvastame pinna;
Värvimiseks kasutasime musta ja hõbedast värvi, kuid need mõlemad kompositsioonid peaksid olema mõeldud kõrge temperatuuriga pindadele. Põhimusta värvi kandsime 2 kihina, kui teha üks kiht, siis ei lähe nii ilusti läikima. Hõbedat kasutati ainult detailide rõhutamiseks;

Valik number 5: metallplekist suitsuahi

Erinevalt kahe gaasiballooni konstruktsioonist on metallplekist suitsuahju palju lihtsam keevitada. Nagu eelmisel juhul, vajame tööriistast veski ja keevitusmasinat.

Mis puutub materjalidesse, siis lisaks metalllehele endale, mida, muide, ei tohi võtta õhemaks kui 3 mm, vajame ka 35 mm nurka, toru korstna paigutamiseks ja varda riputuste jaoks. osa 6 mm või rohkem.

Selle suitsuahju-grilli versiooni tööpõhimõte on täpselt sama, mis konstruktsioonil, mis koosneb 2 gaasiballoonist. Aga kui aus olla, siis lehtedega on vähem askeldamist kui balloonidega.

Ventilatsiooniaknaid siin reeglina välja ei lõigata, selle asemel puuritakse seinte alumisse ossa lihtsalt rida auke.

Pliiti peale on keevitatud hingedega kaas. Fotol on poolringikujulise kaanega kujundus, kuid see pole vajalik, kaas võib olla ühtlane. Poolringikujuline kate ei kanna funktsionaalset koormust, sellega on lihtsalt mugavam töötada.

Nagu esimeses telliskivi versioonis, keevitatakse korstna lähedal vardad toote riputamiseks. Soovitav on korsten ise varustada siibriga, et hiljem ei pea te seda kotiriidega katma.

Paar sõna suitsetamisest

Olenemata teie suitsuahju kujundusest, on võib-olla kõige olulisem punkt hakkepuidu valik. Seega tuleks eelistada viljapuud- kirss, õun, aprikoos jms.

Okaspuid ja kaske on absoluutselt võimatu kasutada, nendega saab toode kibeda järelmaitsega. Ja parim variant on kadakas.

Tihti on võrgus näpunäiteid, kuidas vanast külmikust suitsuahju teha. See valik on hea, kuid ainult külmsuitsu suitsuahju jaoks. Külmiku seintesse on paigaldatud soojusisolaator ja kõrge temperatuur pole selle jaoks soovitav.

Ja lõpuks paar lühikest retsepti erinevate toodete suitsetamiseks.

Suitsuliha ja searasvaga saab käituda erinevalt, kuid kala, eriti kuumsuitsu makrelli, armastab enamik meie suurriigi elanikkonnast.

Selle ettevalmistamine pole keeruline:

Valige hea tihe makrell, eelistatavalt suur. Loomulikult, kui see on külmunud, sulatage see, hõõruge soola ja vürtsidega, kuna nüüd on selleks otstarbeks piisavalt vürtse;
Seejärel jätke kala üheks päevaks jahedasse kohta leotama, pärast mida saate selle suitsuhoonesse saata, suitsutamisprotsess kestab 20 - 30 minutit.

Arvatakse, et kaladele on parim puit lepp. Lisaks ei pea te kala lihtsalt grillile panema, vaid laotage selle alla õunapuu oksad ja sõstralehed.

Kana suitsetamiseks tuleb see kõigepealt korralikult läbi pesta, salvrätikutega kergelt üle pühkida ja küüslauguga toppida. Lihtsalt lõigake rümp erinevatest kohtadest ja torgake nendesse lõigetesse küüslauguküüned.

Järgmiseks sega sool vürtsidega ning hõõru selle seguga kana seest ja väljast. Kana tuleks marineerida jahedas jahedas kohas, kuid parem on seda marineerida fooliumis. Päeva pärast eemaldage foolium, siduge käpad ja tiivad kokku ning saatke rümp suitsuahju. Kana suitsutatakse kuumalt mitte rohkem kui tund.

Peki ja liha koristamine kordab täpselt kana koristamist. Küüslauguga on soovitav toppida ainult rasva ja liha on juba amatöör. Loomulikult ostate konkreetse toote jaoks vürtsisegu. Ja ärge proovige võtta liiga kalleid imporditud maitseainete kotte, kogemuse järgi sisaldavad need säilitusainet, mis mulle isiklikult ei meeldi.

Järeldus

Minu jaoks on kuumsuitsu suitsuahi võimalus valmistada toode mitte ainult kvaliteetselt, vaid ka kiiresti. Teie otsustate, millise valiku ülaltoodud valikute hulgast valida. Selle artikli fotol ja videol on paljud protsessid selgelt näidatud ja kui midagi pole selge, kirjutage kommentaaridesse, me räägime.

kursremonta.ru

Ehitus

Eravajadusteks ehitatakse sageli väikeseid suitsuahju. Töö nende ehitamisel nõuab vähem raha ja vaeva, kuid ehituspõhimõte on levinud. Tellistest suitsuahi koosneb ahjust, karkassiga suitsukambrist ja korstnast.

Korsten

Maasse asetage koht, kus korsten asub. Selle laius on 35 sentimeetrit, kõrgus 25, pikkus on kaks ja pool kuni kolm meetrit. Nende mõõtmete all kaevavad nad kraavi. Selle põhi on rammitud ja laotud tellistega. Selleks kasutatakse saviga lahust, mis annab sellele terviklikkuse ja tugevuse. Lisaks ei eralda see segu toksiine.

Korsten ise on laotud punasest tellistest. See materjal on kuuma- ja pragunemiskindel. Silikaat- ja õõnestellised ei sobi. Korstna otsa tuleb suitsukamber ja alguses - pliit. Suitsetamise osa peab olema kaminast kõrgemal, see tuleks ette näha korstna paigaldamisel. Kui suitsuahi asub künkal, tuleb kalle ise välja, kui mitte, tuleb seda teha.

Seinte paigaldamisel asetatakse telliskivi servale kõigi ridade õmbluste ühesuguse sidemega. Selgub kaks vertikaalset telliskivi rida.

Ülemine korrus on tellistest koos majaga. Kõik tekkinud vahed tuleb katta. Pärast valmistamist kaetakse tellistest korsten 16 sentimeetri paksuse pinnasega. Sel juhul läheb pulber suitsukambri tasemele.

Tulekapp

Suitsuahju ehitamine on võimatu ilma kaminata. Üks võimalustest on pleki valmistamine, millele järgneb tellisvooder. Mõõdud 40x35x30 sentimeetrit. Väga lihtne disain. Ühel pool oli uks ja puhur, teisel pool korsten.

Suitsukamber

Suitsukamber paigaldatakse viimasena. See on viimane etapp. See on ehitatud servale asetades.

Korstna kanal ei tohiks minna sügavale suitsukambrisse, maksimaalselt 30 sentimeetrit.

Pooltoodete kambrisse ladumiseks on puidust külguks, mis on kaitstud savikattega. Uks tuleb paigaldada väga hoolikalt. Töö ajal on vastuvõetamatu löömine värske õhk kaamerasse.

Ehituse käigus pannakse riputamiseks konksud, restid suitsutamiseks.

Kui suitsuahi on ehitatud, köetakse ahju viis tundi. See on viimane ettevalmistus tööks. Režiimide väljatöötamiseks tuleks esimesed partiid teha väikesteks.

Suure suitsuahju erinevused

Suur statsionaarne tellistest suitsuahi ehitatakse tavaliselt maja kujul. Põhimõtteliselt erineb see ainult suuruse poolest, kuid on ka mõningaid erinevusi.

See suitsetab palju tooteid, millest rasv voolab. Suitsuraami alla on soovitatav asetada selle jaoks kandik.

Korstna läbipääsu piirkonda saab varustada kambri küttepuude hoidmiseks, seal kuivavad need hästi. Küttepuid kasutatakse lehtpuudest v.a haab.

Suitsetamise kvaliteedi parandamiseks on suitsuahju täiendatud filtriga. Selleks on võre alumiste vardade all olevasse kambrisse eelnevalt ette nähtud neli varda. Neile on paigaldatud kotiriidest filter, mis on venitatud üle traadi.

Korstnasse on paigaldatud ventiil. See reguleerib suitsu temperatuuri ja selle läbimise kiirust, sellest sõltub suitsuliha värvus ja kvaliteet.

Ventilatsiooniks tehakse spetsiaalsed tihedalt sulguvad aknad. Vajalik on tugevdatud hüdroisolatsioon. Vedelik ei tohi koguneda kambrisse, see võib põhjustada hallitust, seeni ja ebameeldivaid lõhnu.

Mangal - suitsuahi

Saate teha grilli. Brazier on paigaldatud seadme ülemisse, välimisse ossa. See võib olla suitsuhoonest sõltumatu või suitsukambrist soojust vastu võtta. Sel juhul paigaldatakse see rangelt kambri kohale ja selle soojendamine on ette nähtud.

Juhend

Kirjeldatud pole kaugeltki kõiki suitsuahjude ehitamise tüüpe ja meetodeid. Üldiselt näeb samm-sammult juhis välja selline:

Asukoht, vundament.
Korstna, ahju, kambri ehitus.
Ärakasutamine.

Erinevad suitsetamise tüübid

Suitsuhoone ehitamisel tehakse kindlaks, mis tüüpi suitsetamiseks see mõeldud on - külmaks või kuumaks. Kui kohapeale ehitatakse suur suitsuahi, on see iseenesest universaalne. Kambris on tehtud kaks grillresti suitsetamiseks. Alumisel restil tehakse kuumsuitsutamist, ülemisel külmsuitsutamist. Kuumsuitsuhoone on maal tavaliselt väike suitsuahi. Väike külmsuitsuhoone vajab eraldi juurdeehitust. See on valmistatud otse tulekolde kohal ja selle kohale on paigutatud kuumsuitsutuskamber, kuhu suits siseneb.

Peamine erinevus seda tüüpi suitsetamise vahel on suitsu temperatuur. Kuumsuitsutamiseks on vaja kõrget temperatuuri, külmsuitsutamiseks piisab 35 kraadist. Lahtise tule kohal ei tohi suitsetada.

Külm suitsetamine on palju pikem protsess, kuni seitse päeva. Toodet mitte suitsetada on väga ohtlik, võite saada mürgituse.

Üldiselt on suitsetamine üsna tüütu äri, kuna see vajab inimese kohalolekut. Tuul mõjutab suitsu teket. Sellest võib temperatuur järsult tõusta. Üle väikese suitsuahju, millel ei ole oma katus, ehitatakse varikatust, mis võimaldab töötada vihmaga.

Nii et teoreetiliselt mõistes, meistrite nõuandeid kuulates, analüüsides ja läbi mõeldes võib suitsuga toidu armastaja oma kohale suitsuahju ehitada. Sellest võib saada sõprade tõmbekeskus, suurepärane ajaviide.

kirpichfaq.ru

Mis on suitsuahjud?

Isiklikule krundile saate paigaldada nii ostetud suitsuahju kui ka ehitada selle oma kätega improviseeritud materjalidest. Kodune suitsuahi võib olla:

metallist või puidust tünnist;
ämbrist;
kokku keevitatud metalllehtedest;
telliskivi.

Kõige usaldusväärsem disain on tellistest suitsuahi. Pealegi võib osavate kätega konstrueeritud konstruktsioon saada saidi maastikukujunduse tõeliseks esiletõstmiseks. Fotode ja jooniste abil saate luua funktsionaalse, vastupidava ja stiilse disaini.

Tellistest suitsuahjud erinevad:

suuruse järgi;
seadme järgi:
funktsionaalsuse järgi.

Kohapeal saate ehitada nii väga väikese mahuga kui ka üsna muljetavaldava suitsuahju. Suured suitsuahjud on soovitatav kujundada dekoratiivmajade kujul.

Millest on suitsuahi tehtud?

Iga suitsuahju kujundus koosneb:

ahjud;
puhus;
korsten;
suitsukambrid;
uksed;
ülemine korrus (katus);
metallrestid ja konksudega horisontaalvardad;
tilkumisalus rasva kogumiseks.

Ettevalmistustööd

Statsionaarse suitsuahju õige koha valimine on väga oluline, kuna suitsutamist seostatakse tule, suitsu ja tahmaga. Peamine tuleohutuse nõue on kaugus objektil asuvatest elamutest ja kõrvalhoonetest. Sama reegel kehtib ka haljasalade kohta. Samuti on vaja arvestada, et valitud ala pindala on korstna paigaldamiseks piisav.

Ehituseks valitud koht tuleb eelnevalt puhastada võõrkehadest, prahist ja rohust. Samuti tasub hoolitseda vajalike materjalide ja tööriistade eest. Sa vajad:

tulekindel tellis;
tsement, liiv, savi;
puidust uksed;
kotiriie;
katusematerjalid;
metallist nurk;
mõõteriistad;
kellu, vasar, spaatel;
konteiner lahuse segamiseks.

Vundamendi rajamine

Vundamendi valamiseks kasutatakse tsemendi-liiva segu, millele on lisatud killustikku või killustikku. Mõnel juhul võib vundamendi kraavi panna ehitusprahiga ja valada peale betooni. Kuna suitsuahju vundamendi koormus on väike, piisab sellisest seadmest täiesti.

Nõuanne. Vundamendi hüdroisolatsiooni tagamiseks on soovitatav see katta katusekattematerjali kihiga.

Kasulik on keldri varustamine. Selleks on vaja ehitada puidust raketis, mis on laotud vundamendist laiem.

Korstna ladumine

Iga suitsuahju ehituspõhimõte on sama, olenemata selle suurusest ja sisemisest struktuurist. Kõigepealt pannakse paika korsten - konstruktsiooni peamine tööelement.

Maa sees oleva korstna alla kaevavad nad järgmise suurusega kraavi:

laius - 50 cm;
sügavus - 30-40 cm;
pikkus - 25-30 cm.

Kui korsten on laotud, tuleb lasta kasutataval mördil kuivada. Järgmisena kaetakse korsten mullakihiga, mis piirdub suitsukambriga.

Tähelepanu! Korsten ei tohiks suitsukambrisse siseneda rohkem kui 25-30 cm, korstnale valatava mullakihi paksus peaks olema 12-14 cm.

Panime suitsukambri välja

Kui korsten on valmis, saab asuda suitsuosakonna ehitusele. Siin saate näidata oma kujutlusvõimet, ehitades ümmarguse, ruudukujulise või ristkülikukujulise kambri. Appi tulevad Internetis laialdaselt esitatud joonised, fotod, videod ja samm-sammult juhised. Kõige tähtsam on mitte kiirustada, vaid tellised kvaliteetselt laduda. Koduse suitsuahju jaoks piisab täiesti 1 x 1 m ja 1,5 m kõrgusest kambrist.

Paigaldamine on soovitav teostada savilahusele, asetades servale telliskivi. Savi on looduslik materjal ja kõrge temperatuuriga kokkupuutel ei eralda see kahjulikke aineid.

Ahju paigutus

Väljastpoolt on soovitatav kamin katta tellistega. See kaitseb seda sademete eest ja annab kogu konstruktsioonile tervikliku välimuse. Täpsemalt saab kogu isiklikule krundile suitsuahju ehitamise protsessi vaadata videost.

Tee-seda-ise samm-sammult juhised tellistest suitsuahju ehitamiseks

Paneme aluse suitsukambrile.
Kaevame korstna alla kraavi.
Paneme tellistest korstna välja.
Ehitame suitsukambri.
Varustame tulekolde.
Anname hoonele dekoratiivse välimuse.

Oma kätega tellistest suitsuahju ehitamine: video

dachadizain.ru

Kuidas valida suitsuahju asukohta ja funktsioone

Kuna tellistest suitsuahju on võimalik teha ainult statsionaarses versioonis, tuleks eelnevalt ette näha mitu punkti:

Määrake koht. Ohutu töö tagamiseks peaksite valima kodust kaugemad piirkonnad. Siiski tasub meeles pidada, et nõud ja tooted tuleb toiduvalmistamiskohta kaasa võtta, nii et hoonete vahel ei pea te liiga palju vahemaad hoidma. Lisaks tuleks paigutuse planeerimisel arvestada suitsuahju eripäraga, nimelt pidevalt eralduva suitsuga. See ei tohi siseneda ruumidesse.

Valmistage sait ette. Suitsuhoone aluseks on tugev vundament ja selle vastupidavuse suurendamiseks peate ala puhastama prahist, lehtedest ja rohust.
Määratlege eesmärk. Tavapärased isevalmistamise seadmed pakuvad kahte tüüpi suitsetamist – külma ja kuuma. Disain võib pakkuda kas ühte neist režiimidest või mõlemat korraga.

NÕUANNE: tuleb eelnevalt otsustada, milliseid suitsetamisviise suitsuahju käitamisel kasutatakse, kuna see mõjutab otseselt selle korralduse eripära.

Sõltuvus suitsetamise tüübist

Isetehtud tellistest suitsuahju seade varieerub sõltuvalt sellest, kas valitud on külm või kuum suitsetamine. Igal neist on oma eelised:

Külmsuitsutatud toitu säilitatakse kauem, kuid see on kallim kui teine meetod.
Kuum suitsetamine on kasulikum, kuid sel viisil valmistatud tooted riknevad kiiremini kui külmmeetodil valmistatud tooted.

Disaini omadused

Erinevad suurused ja kujunduse tüübid võimaldavad teha ise suitsuahjudes palju elemente. Põhiosadeks on aga kamin ise, rest ja kamin, konksudega toidurest ja kaas, samuti konstruktsiooni põhielement - tellis.

Kuidas tellistest suitsuahju ise teha

Parim võimalus on moodustada kahekambriline suitsuahi, mis võimaldab teil kasutada erinevat tüüpi suitsetamist. Seetõttu võite pärast seadme ehitamise koha valimist ja ettevalmistamist alustada tööskeemi koostamist. Ise tehtud tellistest suitsuahju maalitud etapid ja joonised peaksid sisaldama:

Vajalike tööriistade loend. Siia kuuluvad mõlemad suitsuahju osad - tellised, uksed, rest ja metallkaas ning töövahendid - savi ja vundamendi komponendid, spaatl, labidas ja anum segu jaoks.

TÄHTIS: Ise-ise telliskivisuitsuhoone ehitamiseks sobivad ainult tulekindlad tellised.

Tööde järjekord: kõigepealt tuleb ise telliskivisuitsuhoone ehitamisel ette valmistada vundament, seejärel valida telliste paigaldamise ja suitsutoru ehitamise skeem.

Vundamendi moodustamine

Heaks aluseks on omamoodi betoonpadi, mille sees on terasvõrk. Loomine taandub mõnele lihtsale sammule:

Kaevatakse tulevasest suitsuahjust veidi suurem auk, mille sügavus on umbes 40 cm.
Kaevu põhi on täidetud liiva ja kruusa kihiga.
Peal asetatakse terasvõrk.

Kaevatud auk täidetakse üleni betooniga, jäetakse tahkuma.
Peal asetatakse katusematerjali hüdroisolatsioonikiht.

Tellistest suitsuahju aluse loomine

Kuna seade on kolmemõõtmeline struktuur, tuleb telliste ladumisele põhjalikult läheneda. Parim võimalus oleks valida üks olemasolevatest skeemidest ja koostada järjestikku ridu.

Pärast joonise valimist võite alustada tööd:

Kellu abil kantakse vundamendile betoonmört.

NÕUANNE: Segu jaoks võite kasutada tsementi ja peent liiva vahekorras 1 kuni 4. Segatud homogeenne mass tuleks järk-järgult täita veega, ärge unustage segada, kuni moodustub paks konsistents.

Tellise tokk kaetakse mördiga, seejärel kantakse vertikaalselt juba laotud mördile. Järgmine tellis tuleb panna nihkega vuugi poole.

Tellimine on pooleli. Iga rida tuleb kellu abil puhastada liigsest mördist, mis tekib elementide nihutamisel. Samal ajal tuleks tulevase telliskivisuitsuhoone stabiilsuse suurendamiseks alumiste ridade õmblused ülevalt katta tahkete tellistega. Teisisõnu jälgige riietust.

Suitsu juurdevoolu moodustamine

Selline element on suitsuahju asendamatu osa, kus on võimalus valmistada toitu külmsuitsutamise teel. See luuakse järgmiselt:

Kaevik on ettevalmistamisel. Standardmõõt on 0,5 m lai, 0,3 m sügav ja pikk. Põhi on rammitud.
Paigaldatud on hulk telliseid, mis kinnitatakse mördiga. Vertikaalse seina kõrgus peaks olema umbes 25 cm.

Ülevalt luuakse maja kujul kattumine.
Lahus jäetakse tahkuma. Pärast seda tuleks ülevalt suitsutuskambrisse valada umbes 14 cm kiht mulda.

NÕUANNE: Korstna kanal ei tohiks ulatuda suitsuahju sügavamale kui 0,3 m.

Kontrollige enne käivitamist

Täitke vastav sektsioon saepuruga. Sel juhul oleks eelistatuim variant kirss ja aprikoos.
Pane ahi põlema.
Asetage liha või kala suitsuahju.
Sulgege väljalasketoru ja oodake, kuni suitsuahju sisemus täitub suitsuga.
Oodake, kuni temperatuur suitsuhoones jõuab 60 kraadini, seejärel avage suitsuauk.

Oodake töörežiimis umbes pool tundi.
Hankige toidukaupu. Kui tellistest suitsuahi töötab õigesti, on liha kuldne ja kuum.

Seega, olles uurinud tellistest suitsuahju seadet, saab isegi ehitusäri algaja selle oma kätega luua. Samal ajal näitab suitsuahi tõhusust ja ohutust, kuna see ehitatakse kontrollitud sammude järgi ja läbib vajalikud kontrollid.

kamin-maker.ru

Kuidas panna tellistest suitsuahju?

Milliseid ehitusmaterjale on vaja tavalistest või spetsiaalsetest ehitustellistest suitsuahju ehitamiseks ja ladumiseks:

Telliskivi (kõige parem on kasutada spetsiaalset tellist, kuna sellel on parimad jõudlusomadused);
Tavaline looduslik savi või savimass erinevate lisandite ja lisanditega;
Labidas augu kaevamiseks;
Spetsiaalsetest või tavalistest tellistest rest ja redel, mida saate ise teha liha ja muude toodete suitsutamiseks;
Puidust uks toodete või põlemiselementide paigaldamiseks;
Kaheksa jämedat metallvarda;
Vastupidav metallist kaas;
Rulett pikkuse mõõtmiseks;
Taseme mõõtmise seade;
Sokkel või pluus:
Ehitustera lihvimiseks - kellu;
Tavaline spaatliga;
Ehitusvasar;
Mahuti mördi valamiseks ja segamiseks.
Järeldus.

Kuhu on parim koht tellistest suitsuahju paigutamiseks?

Ahjukoha valikul tuleb kõik peensusteni läbi mõelda ja arvestada. Kuna selles artiklis käsitleme eranditult tellistest suitsuahju, siis on see ovaalne kujundus kapitaalne ja püsiv, mis tähendab, et vähimagi soovi korral pole seda võimalik teisaldada ega teise kohta panna (kui peate oma asukohta muutma). suitsuahju, siis tuleb see lahti võtta ja nullist üles ehitada).

Kuidas valmistada platsi ette tulevasteks ehitustöödeks?

telliskivi

Sõltumata selle suurusest ja kujust algab mis tahes müüritis geomeetrilisest tasapinnast, kus paikneb virnastatud üksus. Just selle tasapinna kindlaksmääramiseks on väga oluline teada sellise ehituselemendi kõiki külgi: lusikad, pastell ja tokk. Ja sama tüüpi vormimiskivi võib olla täiesti erineva kuju ja suurusega.

Oluline on teada: standardseid telliseid on kolme tüüpi - need on: kahekordne, poolteist ja ühekordne.

Igas riigis erinevad ehitustelliste standardsuurused põhimõtteliselt üksteisest, kuid meie riigis on selle kohta juba ammu kehtinud oma reeglid ja eeskirjad. Kuidas see peaks välja nägema parem telliskivi. Sellepärast on ühe tellise standard suurus - kakssada viiskümmend millimeetrit pikk, sada kakskümmend laius ja kuuskümmend viis kõrgust. Poolteise tellise mõõtmed on vähem kompaktsed: kakssada viiskümmend korda sada kakskümmend kaheksakümmend kaheksa. Noh, kahekordse ehitustellise mõõtmed on täpselt kaks korda suuremad kui poolteist.

Ka ehituse ajal kasutatakse väga sageli standardse M telliseid sada viiskümmend. Selle mõõtmed on peaaegu identsed kahekordse tellisega. Siit saate teada, kuidas kodus telliseid küpsetada.

Telliskivi paksus

Ladumine pooleks telliskiviks;
Müüritis ühes tellis;
Pooleteise tellise ladumine;
Müüritis kahes tellis;
Müüritis kahe ja poole tellisega.

Reeglina määratakse oma kätega müüritise paksus spetsiaalse meetermõõdustiku abil.

Pole tähtis, milline telliskivi (kas see on valmistatud käsitsi ja kodus või toodetud suures tootmistehases) toimub vastavalt kindlale ehitusskeemile, millest kõrvalekaldumata ka kinni peab. Nende reeglite järgi tuleb müüritise valmimisel alati katta eraldi, alumise rea kahe tellise vuuk. Seda tehakse nii, et tulevikus poleks täiendavaid õmblusi.

Oluline on teada: enne suitsuahju ehitusega alustamist on vaja sellele panna alus ja alus grilli seintele. Vundamendi suurus ei tohiks olla suurem kui kolmkümmend kuni nelikümmend sentimeetrit, kuid kui teie saidi maa on väga niiske, saab vundamendi mitu korda suuremaks muuta.

Vundament on kõige parem valada ehituslisanditega (killustik jne) lisanditest puhastatud tsemendi ja liiva segust.

Oluline on teada: ka konstruktsiooni keerukusest lähtuvalt tuleb kindlaks teha, kas on vaja teha üleujutatud põranda tasanduskiht või võib põranda maapinnast lahkuda. Lisaks saab suitsuhoone kaitseks ehitada väikese sokli.

Sokli paigaldamise protsess

Millised on vuukide tihendamise võimalused tugevatest ehitustellistest konstruktsioonide ehitamisel:

Õmbluse õmblemine tühja ruumi;
Nähtava õmbluse tihendamine seda kergelt lõigates;
Õmbluse laiendatud tihendus selle sissepoole painutamisega;
Laiendatud õmblus koos kõrgendatud elementidega.

Millest koosneb tavaline suitsuahi

Iga suitsuahi koosneb:

väravaventiilid;
Konks liha riputamiseks ja kinnitamiseks suitsuahju kohale;
Toodete järjehoidjate lisamise maht.
Kamber lihatoodete külmsuitsutamiseks (selline kamber on saadaval ainult universaalses ja külmsuitsuseadmes);
Kamber lihatoodete kuumsuitsutamiseks (selline kamber on saadaval ainult universaalses kuumsuitsutusseadmes);
Sektsioon saepuru laadimiseks;
"Punker", mille eesmärk on koguda tuhka, räbu ja muid kahjulikke tooteid pärast suitsutamist. Seda nimetatakse ka - tuhapann:;
Sektsioon kuivade küttepuude laadimiseks;
Väike korsten lihale õige suitsu suuna jaoks;
Spetsiaalsed kaubamärgid või nurgad kattumiseks.

Oluline on teada: kui sulle meeldib mitte ainult hästi suitsutatud kala, vaid ka väga mahlane, siis on parem mitte kasutada külmsuitsuaparaati mereandide jaoks, sest rasv ei satu otse lihale. , lõpptoode tuleb palju kõvem, kuigi säilib valmistamise hetkest alates kauem.

Oluline on teada: algaja ehitaja telliskivisuitsuahju paigaldamisel on kõige olulisem õige ja täpne vajalike ridade arv ning ehitusprotsessi käigus mitte kaotada.

Kuidas ehitada väikest suitsuahju? Mõned lihtsad, kuid tõhusad näpunäited.

Kui soovite säästa oma aega, vaeva, energiat, raha või teil lihtsalt ei ole kohta, kuhu panna suurt külm- või kuumsuitsetajat ning soov omatehtud suitsetajaid omada on pidurdamatu, siis on teie jaoks parim valik oleks väike kodune suitsuahi. Selle ehitamine, nagu juba selgunud, ei võta palju aega, kuid lisaks on vaja järgida kõigi toimingute järjekorda ja peamisi ehitusreegleid.

Nii et alustame:

Esiteks peate oma saidi maasse asetama koha spetsiaalse korstna paigaldamiseks.. Kogu osa koguosa pikkus peaks algul olema umbes kakssada viiskümmend kuni kolmsada sentimeetrit, laius kolmkümmend viis sentimeetrit ja kõrgus umbes kakskümmend viis sentimeetrit. Korstna ehitamiseks on kõige parem kasutada tavalisi punaseid ehitustellisi, kuna odavamatest silikaattellistest võib kuumutamisel eralduda väga kahjulikke aineid ja aure.
Suitsukamber peab asuma ühise kanali kõige lõpus. Kambri kõrgus ei tohiks ületada sada viiskümmend sentimeetrit. Sellise konstruktsiooni ehitamiseks võite kasutada tellistest ribilist müüritist.
Enne kanali paigaldamise alustamist peate kaevama väikese kraavi. Selle sügavus peaks olema täpselt kolmkümmend viis sentimeetrit ja kogulaius - viiskümmend viis. Samuti ei tohi unustada arvestada, et kamin peaks asuma veidi suitsukambri kohal.
Järgmisena peate tulevase korstna jaoks seinad panema. Kõik seinad peavad olema korralikult ja õigesti laotud telliskivialusele. Sel juhul tehakse müüritis ka servale ning kõigi nähtavate seinavuukide viimistlus peab olema ühesugune (kogu konstruktsiooni stabiilsuse ja töökindluse tagamiseks). Lõpptulemusena peaks kogu sein olema täpselt kakskümmend viis sentimeetrit kõrge ja veidi serva peal seisma.
Järgmisena peate blokeerima kanali ülaosa(saab lihtsalt katta tavalise punase telliskiviga).
Pärast seda, kui olete korstna blokeerinud, siis selle lõpus on vaja suitsukambrit ise paigaldada. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult ja nii, et kanal ei satuks kambrisse väga sügavale (mitte rohkem kui kolmkümmend sentimeetrit).
Peale korstna ja lõõri kuivamist on vaja kõik tihedalt täita tavalise pinnasega suitsukambri tasemeni (selle kihi kõrgus ei tohiks ületada viisteist sentimeetrit).

Kõige olulisemad reeglid ja punktid tellistest ahju - suitsuahju ehitamisel ja paigaldamisel:

Kõige tähtsam on hea suitsuahju ehitamisel, mis teenib teid palju-palju aastaid ja rõõmustab mitte ainult teid, vaid ka sugulasi ja sõpru, kõigi puitdetailide katmiseks ei tohi kasutada tsementi, vaid ainult savi ja savimörti erinevate materjalidega. looduslikud lisandid (liiv ja nii edasi). Samuti ei tohi unustada, et savi on looduslik materjal, millel on suurepärased jõudlusomadused ja mis suitsutamise käigus eritab uskumatult meeldivat loomulikku lõhna, mis kandub suitsetamise käigus ka lihale ja teistele toodetele.
Mida teha, kui looduslikku savi pole? Selle asendamise viisid ja meetodid.

Suitsuhoone tellisseinte ladumisel ei tohiks unustada tugevdamist vastupidavast metallist valmistatud paksude varrastega (vaja on täpselt kaheksa tükki, nendele vardadele pannakse spetsiaalne rest). Kuna esimesed neli metallvarrast tuleb paigaldada nii, et need ei ulatuks täpselt kahekümne viie sentimeetrini päris ülemise servani (kakskümmend viis sentimeetrit on külmsuitsufunktsiooniga suitsuahjul ja sooja suitsetamise korral on võimalik veidi rohkem ).
Kui teil on soovi ja aega, võite suitsuahju (mis tahes tüüpi) paigaldada spetsiaalse filtri. Selleks on vaja tõmmata tavaline kotiriie traadiringi peale (mis asub kõige madalamate varraste all). Selle filtri paigaldamist tuleb kaaluda juba enne suitsuahju ehitamise alustamist, kuna selle paigutamiseks on vaja nelja täiendavat metallvarda. Samuti ei tohi unustada, et peale paigaldamist ja juba kasutamise ajal tuleb filtrit filtreeritud veega veidi pehmendada.

Ükskõik kui kiidetud on metallkorsten ja meelitab teid oma odavuse, töökindluse ja vastupidavusega, on kõige parem ehitada telliskorsten vana traditsiooni järgi. Pärast suitsetamist pole seda mitte ainult lihtsam puhastada põlemisproduktide jääkidest, vaid telliskorsten kestab palju kauem.
Suitsukambris on hädavajalik varustada ja teha kerge eemaldatav kandik, et rasv ja muud jääkproduktid ei satuks toodetele, vaid nõrguksid. Lisaks sellele, et ilma sellise kandikuta on liha rasvasem, koguneb kahjulikke lisandeid ja räbu, mis pärast mitme aasta möödumist põhjustavad suitsetamisel ebameeldivat lõhna, mis kindlasti langeb lihale ja teistele toodetele.
Kui te ei ole eriti innukas ja ei soovi kulutada energiat ja väärtuslikku aega keerukate ja pulbriliste konstruktsioonide ehitamisele, siis on teie jaoks ideaalne võimalus ehitada konstruktsioon, mis koosneb neljast seinast, ühest uksest ja mitmest august postide paigaldamiseks. horisontaalasendis ja kiltkatuse all on vaja jätta ruumi vahedele, millesse tõukejõud paigaldatakse. Järgmiseks peate ehitama väikese puhuri või võite lihtsalt jätta valmis konstruktsiooni põhja ühe väikese eemaldatava tellise, nii et tõukejõud ise suureneb mitu korda.

stroykirpich.com

Vesitihendiga kuumsuitsusuitsuhoonete ehitamise põhimõtted

Tehases valmistatud suitsuahjud sobivad kõigile: need on mugavad, ilusad ja hästi varustatud. Kuid enamikul neist toodetest on üks märkimisväärne puudus: nii õhuke metall nii palju kui võimalik seda tüüpi seadmete puhul.

Tootjad püüavad kõige pealt kokku hoida ja toodavad roostevabast terasest tooteid maksimaalne lubatud minimaalne paksus. See oli põhjuseks märkimisväärsele arvule negatiivsetele arvustustele, milles tarbijad kurdavad, et pärast mitut suitsetamisseanssi seade "viib" ja selle edasine kasutamine muutub problemaatiliseks.

Foto 1. Kala küpsetamise protsess ise suitsuhoones. Tooted on paigutatud spetsiaalsele ruudustikule.

See tähendab omatehtud kuumsuitsuahjude ehitamise esimest reeglit: need peavad olema valmistatud paksusega metallist mitte vähem kui 2 mm.

Selleks saate kasutada:

metallist tünnid;
tankid ja tankid;
külmikud;
pesumasinad;
sügavad ja mahukad katlad ja ahjud;
suured potid.

Kuumsuitsu suitsuahjude eripära on see, et neid köetakse vahetult nende all asuvast allikast. See võib olla lahtine tuli(lõke, gaas) või elektripliit. On veel üks konstruktsioonivariant, kus kamin on suitsukambriga ühendatud väga lühikese korstnaga, kuni 50 cm pikkus. Tavaliselt on need suure jõudlusega, suurte mõõtmetega statsionaarsed suitsuahjud, mille korrastamine nõuab palju tööd.

korsten— oluline element suitsuahjud. Traditsiooniliselt on see valmistatud põlvega metalltorust. Korstna ülaosas peab olema siiber, mis kontrollib veojõudu. See on teine reegel kuumsuitsu suitsuahjude jaoks.

Kolmas on see võre, millele toit asetatakse, peaks olema kambri põhjast sellisel kaugusel, et sellest piisaks suitsu kergeks jahutamiseks, vastasel juhul osutub see mitte suitsetamiseks, vaid küpsetamiseks.

Võrede alumise astme optimaalne kõrgus altpoolt on 10-15 cm. Seda tuleb suitsukambri toote valimisel arvestada.

Sageli on suitsuahjud varustatud vesitihendiga. See on renn, mis asub piki metallkorpuse perimeetrit. Enne suitsetamist täidetakse renn veega, mis takistab toidu suitsetamisel tekkivate tugevate lõhnade levikut.

Õige suitsuahi paagist

Kiiruga kokku pandud teisaldatava suitsuahju jaoks sobib ideaalselt metallpaak mahutavus alates 20 l. See tuleb määrata konkreetsele tellistest platvorm, mis on ehitatud kahe vastandseina kujul. Nende vahel süüdatakse tuli.

Suitsuhoone tegemiseks valatakse laastud kihiga paagi põhja 3-5 cm. Paigaldage sisse sellise läbimõõduga rest, et see oleks eemal 10-15 cm põhjast.

Selleks saab resti külge keevitada (või muul viisil kinnitada) jalad. Kui jalgu pole võimalik teha, siis paagi seintesse 3-4 kohas poldid keeratakse ümber ümbermõõdu. Nad panid neile võre.

Samamoodi saate teha teise ja kolmanda astme.

Paagi kaanes löövad või puurivad mitu väikest auku suitsu ja auru eemaldamiseks.

Seade tünnist liha, kala, searasva suitsutamiseks

Seal on Mitu varianti metalltünnidest suitsuahjude valmistamine. Kuid võite minna ka teistpidi: tehke ühest tünnist kaks teisaldatavat suitsuahju. Üks kalale, teine lihale.

See meetod sobib neile, kes ei soovi võimalikult palju tooteid korraga panna, vaid soovivad saada nende suurepärast kvaliteeti.

Kas kogu kasti kasutatakse, suitsuahju seade jääb muutumatuks.

Materjalid tootmiseks:

baarid(tugevdamine teeb);
restid saepuru ja toodete jaoks (saab valmistada elektroodidest nr 4 või jämedast traadist);
metalltoru tükid läbimõõt 15-25 mm ja pikkus 3-5 cm (3 tk);
rasvakandik(võite kasutada külgedega plaadi kujul volditud fooliumit);
ukse metallist hinge;
metallist riiv ukse jaoks (mis tahes tüüpi espagnolett);
metallist võre tippige "ahel-link";
tellised (8 tk);
kinnitusvahendid Komplekt: metallist kruvid ja poldid.

Tootmise etapid

Samm 1. Tünni ettevalmistamine.

Mahutit pestakse, et lõhnast lahti saada. Siin tuleb kasuks autopesu. Kui on minivalamu, kasutage seda.

Foto 2. Tünnist elektrikütteseadmega kuumsuitsu suitsuahju skeem. Toas saate toiduvalmistamiseks paigaldada mitu astet.

Samm 2. Katte valmistamine.

Tünni tipust taanduge alla 5-6 cm ja tõmmake joon ümber konteineri ümbermõõdu. Veski ja metalli jaoks mõeldud ketta abil lõigatakse märgitud osa ära. Tavaliselt on sellel kaks auku: suur ja väike. Esimene jäetakse suletuks ja teine avatakse. Külgseinad lõigatakse veskiga iga 1-1,5 cm. Painutage seda "heeringasaba" veidi väljapoole. Nii saavutatakse kaane tihe sobitamine ja külgnemine suitsutuskambriga.

Samm 3. Ukse valmistamine.

Kõrgel 5-7 cm tünni põhjast tõmmatakse sellise suurusega ristkülik, et piisab tuha väljakaevamisest ja laastude ladumisest ning veski abil välja lõikamisest. Paremal küljel puuritakse kaks auku ja üks osa on fikseeritud ukse hing. Proovitakse ust tünni külge, otsitakse hingede kinnituskohad ja kinnitatakse. Kruvige riiv õigesse kohta.

4. samm. Kaubaalusele aluse valmistamine.

Tünni sees, kolmes üksteisest võrdsel kaugusel, keevitatakse toruosad põhja (või kinnitatakse metallkruvidega).

Samm 5. Toodete võrede valmistamine.

Kalasabast kaas asetatakse metallvõrgule ja märgistatakse ümber ümbermõõdu markeriga ning lõigatakse seejärel kääridega metalli jaoks välja või saetakse veskiga.

Etapp 6. Peatuste paigutus metallrestidele.

Suitsuhoone siseseadmed koosnevad reeglina mitmest astmest. Tünni märkimisväärne kõrgus võimaldab teil teha 3—4 tasanditel. Selleks vajate sobivat arvu võrke.

Nad ehitavad iga astme jaoks 3-4 tuge poltidest, mille sektsioon on alates 10 mm. Kõigepealt puuritakse vajaliku läbimõõduga puuriga õigetesse kohtadesse augud, seejärel sisestatakse poldid ja kinnitatakse tünni seestpoolt mutritega.

Etapp 7. Ahju (kolde) seade.

Alates 8 laduma telliseid 4 ühendavad seinad, millest igaüks peab olema kõrgusega 2 tellised.

Samm 8. Tünnile toe valmistamine.

Selleks, et suitsuahi saaks koldest kõrgemale tõsta, on vaja tugesid. Siin on meistril ruumi kujutlusvõimele. Võimalik keevitada põhja külge 3-4 jalga, kolde vahetusse lähedusse saab ehitada kaks telliskiviseina.

Etapp 9. Korstna seade.

Kuna tünni kaanes on auk, toimib see korstnana. Veojõu reguleerimiseks kaetakse see lihtsalt metallplaadi või kiviga. Kuid võite ka suitsuhoonet õilistada: keevitage sellesse auku õõnes toru.

Foto valmis suitsuahjudest

Foto 3. Tehases valmistatud suitsuahi silindriline kuju valmistatud roostevabast terasest.

Foto 4. Suitsetamise protsess vesisulguriga suitsuhoones. Seadme ülaosas on lõõri väljalaskeava, millest küpsetamise ajal suitsu väljub.

Foto 5. Suitsukoda selles toiduvalmistamise ajal. Ahju kasutatakse tulekambrina.

Kasulik video

Vaadake videot, mis näitab üksikasjalikult oma kätega kuumsuitsu suitsuahju valmistamise protsessi.

Omanikud isiklikud krundid Need, kes soovivad oma lauale pigem isetehtud suitsutatud, mitte poest ostetud hõrgutisi, mille kvaliteet jätab sageli soovida, mõtleb suitsuahju paigaldamisele. Mõned eelistavad osta valmisseadmeid, teised aga, vastupidi, otsustavad oma kätega suitsuahju ehitada. Viimase variandi eelised on ilmsed.
Eelised omatehtud suitsuahi See ei ole mitte ainult kulude kokkuhoid, kuna sageli kasutatakse improviseeritud materjale, vaid ka võimalus anda paigaldus õiged mõõdud, valige iseseisvalt täielik komplekt. Kui toiduvalmistamise kiirus loeb, tuleks teha kuumsuitsuhoone. Selles olevad tooted valmivad keskmiselt 2,5-3 tundi.

Omatehtud suitsuahjud on valmistatud järgmistest materjalidest:

metallist ja puidust tünnid;
vanad külmikud ja kasutatud gaasiballoonid;
kokku keevitatud metalllehed;
tellised.

Tellistest ehitatud installatsiooni peetakse kapitaalseks ja tõeliselt soliidseks suitsuahjuks. See mitte ainult ei täida oma eesmärki, vaid muutub ka koduaia kaunistuseks.

Kuumsuitsu tellisest suitsuahi

Esindab statsionaarne versioon paigaldus. Tellistest suitsuahjud on väga erinevad ja erineva suurusega, funktsionaalsed omadused, seade. Suuremõõtmelised telliskivikonstruktsioonid on sageli projekteeritud majade kujul, mis lisab kogu saidile atraktiivsust.

Tellistest suitsuahju seade sisaldab järgmisi elemente:

tulekamber;
korsten;
puhus;
suitsukamber;
katus - ülemine korrus;
uksed.

Siseseade eeldab kaubaaluse olemasolu, kust kogu rasv suitsetamise ajal ära voolab, mis nõuab regulaarset puhastamist, metallrestid toorikute paigutamiseks. Suitsetuskambri sees võib olla konksude süsteem. See võimaldab riputada sinke ja kala. Ideaalne lahendus muutub restide ja konksude kombinatsiooniks ühes paigalduses, mis võimaldab mahutada suuremat hulka suitsetamiseks mõeldud tooteid.
Kuumsuitsu suitsuahju eripäraks külmast on tulekolde asukoht. See asub otse suitsetamiskambri all. See võimaldab teil saavutada kõrge temperatuuri kiire suitsetamine lihavalmistised.

Kuumsuitsu telliskivisuitsuhoone ehitus

Kui suitsetamisviis ja materjal on kindlaks määratud, on vaja koostada selge plaan edasiseks tööks. Tellistest suitsuahi erineb teistest pikema kasutusea poolest, kuid nõuab põhjalikku lähenemist. Tehnoloogia on sisuliselt võrreldav püstitamisega tellismaja, kuid ainult miniatuurses versioonis.

Tellissuitsuhoone korraldamise protseduur:

ettevalmistav etapp;
materjalide ja tööriistade valik;
vundamendi rajamine - vundament;
müüriladumine;
seadme tööle panemine.

Kuumsuitsetamise konstruktsioon eeldab suitsuvaru puudumist. Esiteks, kui kuulate nõuandeid kogenud käsitöölised, on soovitatav teha tulevase suitsuahju joonis, otsustada täpsed mõõtmed. See väldib tõsiseid vigu, arvutage õigesti telliste arv.

Jooniseid pole vaja ise teha. Võite võtta eeskuju valmis projekt. Peaasi, et oleks selge ettekujutus sellest, milline suitsuahi pärast püstitamist välja näeb. Eelnevalt on ette nähtud ka funktsionaalsus, st suitsetamispaigaldise kombinatsioon grilli, pliidi, ahjuga.

Ettevalmistustööd

See etapp eeldab suitsetamisviisi valikut, kuna see määrab seadme disaini. Antud konkreetsel juhul on kavas suitsukambri alla ja suitsuvarusid korraldamata ehitada kaminaga “kuum” suitsuahi. Mitte vähem oluline on asukoha valik, kuna konstruktsioon, olenemata suurusest ja kujust, nõuab tuleohutusstandardite järgimist.
Statsionaarse tellistest suitsuahju tööprotsess hõlmab eraldamist suur hulk tahma ja suitsu, samuti tule olemasolu. Vältimaks süttimisvõimalust ja põlemisproduktide sissehingamist, peaks see asuma elamutest, samuti olmehoonetest eemal. See reegel kehtib ka haljasalade kohta. Ala, kuhu suitsuahju ehitatakse, peaks olema vaba põõsastest ja puudest.
Ideaalne võimalus oleks korraldada väike ala, mis sarnaneb grilli paigaldamisel tehtuga. Selline lahendus näeb välja võimalikult esteetiline ja orgaaniline.

Vajalikud materjalid ja tööriistad

Telliskivi tuleb võtta eranditult tulekindlaks. Keraamika kasutamine on lubatud. Peaasi, et silikaati ei kasutataks. Selline materjal ei sobi tellistest suitsuahju ehitamiseks. Ja mida kõrgem on tellise kvaliteet, seda kõrgem on kuuma suitsetamise paigalduse kasutusiga. Kõige vastupidavamad suitsuahjud saadakse selliste materjalidega nagu kivivill, vooder, tulekindel šamott ja hoone tüübid tellised ja betoonplokid.

Eelnevalt on vaja ette valmistada:

lahenduse paigaldamise maht;
haamer, hoone tase, kellu, spaatel;
komponendid vundamendi rajamiseks;
võre või vardad;
uksed.

Kui suitsuahi plaanitakse ehitada väikeseks, on vaja metallkatust. Hoonet on võimalik varustada puitustega. Need võivad olla ka metallist, kuid seda varianti on omal käel keerulisem teha ja tellides tõstab see kulusid oluliselt. Peaasi, et avad oleksid õigesti paigutatud, uksed sulguksid tihedalt.

Vundamendi korrastamine

Tellistest suitsuahjul on muljetavaldav kaal. Selleks on vaja kohustuslikku vundamendiseadet. Tavaliselt valmistatakse see valades, kasutades killustikku, liiva, metallvõrku või laotades betoonplaati.

Tööde järjekord on eeldatavalt järgmine:

esiteks kaevatakse auk, mille mõõtmed vastavad tulevase suitsuhoone mõõtmetele;
killustik ja liiv valatakse põhja, tihendatakse tiheda ja ühtlase kihina;
peale pannakse metallvõrk ja valatakse betoon.

Ehitust saab alustada alles pärast aluse täielikku kuivamist. Paigaldamine on võimatu, kui betooni pole olnud aega haarata. See toob kaasa vundamendi terviklikkuse rikkumise ja konstruktsiooni ebastabiilsuse.
Kui on võimalik raudbetoonplaati laduda, tuleks seda kindlasti kasutada. See lahendus on palju lihtsam kui täitmine. See lihtsustab oluliselt vundamendi paigutust.

Tellistest suitsuahju põhja ladumine

Pärast aluse kallal töö lõpetamist hakkavad nad tulevase suitsuhoone alumist osa välja panema:

Esimene kiht on ette nähtud hoone ja teine - šamott (tulekindlad) tellised.
Alumise osa külg- ja tagaseinad on varustatud betoonplokkidega. Külgmistes osades õhumasside juurdepääsuks jäetakse ühe plokiga võrdsed "lüngad". Mööda külgseinu on paigaldatud puhur.
Vooderdage tulekolde sisemus šamotttellised. See on laotud sarnaselt plokiga - külgedel "vahedega".
Esisein on vooderdatud tellistest, jättes ruumi kaminaukse paigaldamiseks.
tagasi ja külgseinad vooderdatud tellistega.

See lõpetab töö alumise osa paigutusega. Võite liikuda järgmise sammu juurde.

Ukse paigaldamine ja ülaosa paigaldamine

Uks on paigaldatud alaline koht, kindlalt fikseeritud. Järgmisena laotakse betoonplokkidega välisseinad. Siseruum täidetud tulekindlate tellistega.
Šamotttelliste ja betoonplokkide vahele moodustub ruum. Seda täidetakse kivivill. Soojusisolatsiooni kasutamine hoiab ära soojuskadu, mis võimaldab hoida temperatuuri soovitud tasemel.
Paigutatud kamber on kitsendatud ülespoole. Seda tehakse selleks, et minna korstna juurde. Kindlasti jätke ukse alla avad suitsukambri jaoks.

Viimane etapp

Ise tehtud kuumsuitsu telliskivisuitsuhoone on peaaegu valmis. Jääb vaid alus siibri alla välja panna. See element on loomiseks vajalik optimaalsed tingimused suitsetamisprotsessi jaoks.

Järgmine samm on korstna paigaldamine. See on vooderdatud tellistega. Et vältida prahi sattumist sellesse, tuleb varustada võrk ja visiir. Suitsukambrisse on paigaldatud uks. Suitsutoodete küpsetusprotsessi kontrollimiseks on soovitatav paigaldada termomeeter.

Raudbetoonplaat või valatud vundament ilma viimistluseta näeb välja ebaesteetiline. Seetõttu peate eelnevalt läbi mõtlema, millise materjaliga saiti täiustada. Peaasi on valida tulekindel ja mittesüttiv viimistlus.

Kasutuselevõtt

Müüritise tiheduse kontrollimiseks on soovitatav teha saepuru prooviladumine. Liha või kala valmistised saate kohe laduda. Suitsutoodete värv ja kvaliteet võimaldavad hinnata ka tehtud töö tulemust. Väljalasketoru suletakse, saepuru pannakse põlema, oodatakse, kuni suitsuhoone soojeneb, ja seejärel avatakse väljalaskeava. Jätke seade veel pooleks tunniks tööle.
Kui suitsuahjust tuleb töötamise ajal otse suitsu, tähendab see, et kõik pilud ei ole kindlalt suletud. Ja selleks, et seadet edasi kasutada, on kohe vaja need puudused kõrvaldada. Suitsetamise kvaliteedi osas peaks ekstraheeritud toorikutel olema kuldne koorik, kuum ja lõhnav.