Seadmed piima ja piimatoodete pastöriseerimiseks. Pastöriseerimis-jahutusseadmed Pastöriseerimis-jahutusseadmed voolu 1 pass

Eesmärk. Pastöriseerimis-jahutusseadme OPF-1 ehituse ja toimimise uurimine, osaline lahtivõtmine-monteerimine, reguleerimine, seadme tööks ettevalmistamine, toimingute sooritamine Hooldus ja tehnilise seisukorra hindamine.

Varustus, tööriistad ja visuaalsed abivahendid. Pastöriseerimis- ja jahutusseade OPF-1, metallitöö tööriistade komplekt, plakatid, õppejuhendid, õppe-tehnoloogiline kaart.

1. Uurida pastöriseerimis- ja jahutusseadme OPF-1 ja selle peamiste koostesõlmede konstruktsiooni ja tööd.

2. Teostage seadme osaline lahtivõtmine-monteerimine ja valmistage see tööks ette.

3. Seade kasutusele võtta ja peale seiskamist teostada hooldustoimingud, hinnates selle tehnilist seisukorda.

4. Koostada ja esitada tehtud töö kohta aruanne.

Juhised töötama. Automatiseeritud lamellpastöriseerimis-jahutusseade OPF-1 on mõeldud piima tsentrifugaalseks puhastamiseks, pastöriseerimiseks, hoidmiseks ja jahutamiseks suletud voolus.

OPF-1 tehast tarnitakse kahes modifikatsioonis: OPF-1-20 - saastamata piima pastöriseerimiseks temperatuuril 74...78 °C säilitusajaga 20 sekundit; OPF-1-300 - haigete lehmade piima pastöriseerimiseks temperatuuril 90 ... 94 ° C kokkupuutega 300 s.

OPF-1 paigaldamine(joonis 62) koosneb plaatsoojusvahetist 1, tsentrifugaalsest piimapuhastist 2, torukujulisest hoidikust 7, piimapumbast 4 ja pumbast kuum vesi 8, survepaak 5, möödavoolu elektrohüdrauliline ventiil 11 ja möödavooluklapp 3, torustik ja automaatikasüsteemid.

lamelljas soojusvaheti varustatud roostevabast terasest plaatidega, mis on jagatud viieks osaks (joonis 62): I- pastöriseerimine, II ja III- regenereerimine, IV- jahutamine külma (arteesia) veega, V– jahutamine jäävee või soolveega.

Sektsioonid eraldatakse üksteisest spetsiaalsete vaheplaatidega. Igale plaadile on tembeldatud järjekorranumbrid, samad numbrid on märgitud paigutustahvlite skeemile. Plaadid kinnitatakse raami külge plaatide ja surveseadmete abil. Termiliste sektsioonide kokkusurumisaste määratakse plaadiga, mille ülemisele ja alumisele tugipostile on paigaldatud skaala. Nulljaotus seatakse piki vertikaalse vahepoldi telge, mis vastab seadme minimaalsele kokkusurumisele, mis tagab tiheduse. Pastöriseerimissektsioonis toimub soojusvahetus kuuma vee ja piima voogude vahel, mis on eraldatud õhukeste plaatidega. roostevabast terasest. Plaatide vahel vahelduvad vastuvoolus vesi ja piim. Piima- ja veepumbad loovad liikumiseks vajaliku rõhu. Plaatidesse kruvitakse piima, külma ja kuuma vee sisse- ja väljalaskeühendused.

Tsentrifugaalne piimapuhasti 2 on ette nähtud mehaaniliste lisandite eemaldamiseks piimast. Samuti toimub piima puhastamine epiteeli osakestest, mikroorganismide kogunemisest.

Möödavoolu elektrohüdrauliline klapp 11 on mõeldud piima voolu automaatseks ümbersoojendamiseks, kui piima pastöriseerimistemperatuur langeb. See koosneb hüdrokambriga ventiilist ja elektrohüdraulilisest releest.

Tasanduspaak 5 on ette nähtud piima vastuvõtmiseks ja selle ühtlaseks täitmiseks pumbaga 4, mis varustab piima esimesse taaskasutussektsiooni. Lisaks kasutatakse seda puhastuslahuse valmistamiseks ringleva pesu jaoks.

Riis. 62. Tehnoloogia süsteem pastöriseerimis- ja jahutusseade OPF-1-300:

1 - plaadiseade, 2 - tsentrifugaalpiimapuhasti, 3 - möödavooluklapp, 4 - piimapump, 5 - tasanduspaak, 6 - juhtpaneel, 7 - hoideseade, 8 - kuumaveepump, 9 - boiler, 10 - pihusti, 11 - elektrohüdrauliline ventiil, mis reguleerib auru juurdevoolu

Pastöriseeritud seadme soojuskandja küttesüsteemis asuv katel 9 kogub vett, ühtlustab selle temperatuuri ja eemaldab liigse vee. See koosneb sfäärilise kaanega silindrilisest paagist ja perforeeritud ketastest, mis on paigaldatud ülevoolutorule. Jahutusvedeliku tarnimiseks ja väljastamiseks mõeldud paagi alumises osas on kaks harutoru, mille otstes on äärikud. Injektor 10 on mõeldud auru segamiseks kuum vesi ringleb katla ja pastöriseerimistehase sektsiooni vahel. See on korpus, mille sisse on paigaldatud silindriliste düüsidega segisti ja äärikuga keermestatud liitmik pihusti ühendamiseks torujuhtmega.

Mikserisse siseneva auru kogust reguleeritakse automaatselt sõltuvalt piima pastöriseerimistemperatuurist. Auru juurdevoolu pihustisse juhib elektrohüdrauliline ventiil.

Üksused töötavad sisse automaatrežiim või käsitsi juhtimine.

Tehnoloogiline protsess automatiseeritud plaatide pastöriseerimis- ja jahutusseadmes (joonis 62) toimub järgmises järjekorras. Töötlemist vajav piim voolab raskusjõu mõjul tõstepaaki 5, kust piimapump 4 suunab selle teise regenereerimissektsiooni, kus see soojendatakse 36–38 °C-ni läheneva kuuma piima vooluga ( mahutist), mis läheb mööda soojusvahetusplaatide teist külge ja läheb seejärel tsentrifugaalsesse piimapuhastisse 2. Siin puhastatakse piim tsentrifugaaljõudude toimel mitte ainult mehaanilistest osakestest, vaid ka limast. , trombid, epiteel ja vererakud, mis ilmuvad piimas udarahaiguse korral. Puhastist suunatakse piim esimesse regenereerimissektsiooni, kus see soojendatakse täiendavalt kuuma piima vastuvooluga ja suunatakse pastöriseerimissektsiooni lõplikuks kuumutamiseks töötlemistehnoloogia (OPF-1-20 - up) nõutava temperatuurini. kuni 76 ° C ja OPF-1-300 - kuni 92 ° C). Pastöriseerimissektsioonist läheb piim möödavooluventiili, mis lülitab voolu automaatselt ümber ja kui see ei ole saavutanud vajalikku temperatuuri, siseneb see soojendamiseks survepaaki. Ettemääratud temperatuurini kuumutatud piim siseneb hoidikusse 7, kus see jääb 300 sekundiks ja naaseb esimesse ja teise regenereerimissektsiooni. Sektsioonides eeljahutatakse seda paisupaagist tuleva külma piima vooluga ning seejärel juhitakse see neljandasse ja viiendasse sektsiooni lõplikuks jahutamiseks.

Seadmed kasutavad jahutatud vett looduslik jää või kasutades külmutusseade kuni 2–4 ° С, samuti arteesia või kraanivesi sama temperatuur. Jahutusvee kulu 1800...2000 l/h. Jahutatud piima temperatuur registreeritakse juhtpaneelil ja pastöriseerimistemperatuur kaardilindile, mis on töötlemisprotsessi tehnoloogilisele režiimile vastavust kinnitav dokument.

Seade töötab madala aururõhuga (umbes 0,4 MPa) ja on ühendatud aurukatlaga KV-300M. Tänu kõrgele soojustagastusastmele ja täisautomaatikale on aurukulu tühine.

Hooldus(igapäevane ja perioodiline). Töö lõppedes juhitakse puhast vett läbi paigalduse ringlusvoolus 5 ... 7 minutit. Seejärel lisatakse paaki 4 1% leeliselahus ja loputatakse 70 ° C juures 10 ... 12 minutit, lülitades välja jahutusvedelike juurdevoolu. Lahuse tühjendamisel pestakse seade uuesti puhas vesi. Vajadusel teha korduv loputus lämmastikhappe lahusega (0,5%) ka 10 ... 12 minutit ning seejärel loputada süsteem puhta veega.

Pesupulbrite "A" ja lämmastikhappe lahuse kasutamine pikendab kasutusiga kuni 80 ... 100 tunnini ilma paigaldust lahti võtmata üksikasjalikuks pesemiseks. Pärast kümnepäevast tööd võetakse hoidik ja pastörisaator lahti vastavalt piimakivi kontrollimise ja eemaldamise juhendile.

Tehnilised kirjeldused OPF-1

Tööaruanne.

1. Joonistage pastöriseerimis-jahutusseadme OPF-1 töö skemaatiline diagramm.

2. Esitage paigalduse peamised tehnilised andmed.

Kontrollküsimused ja ülesanded.

1. Millised on pastöriseerimis- ja jahutusseadme OPF-1 peamised koosteüksused?

2. Milline on paigaldise tehnoloogiline skeem?

3. Nimetage käitise peamised hooldustoimingud.

Riis. 5. 14. OPU-3M tehnoloogiline skeem

1 - soojusvaheti; 2 - pump kuuma vee jaoks; 3 - boiler;

4 - pihusti; 5 - torukujuline hoidik; 6 - juhtpaneel;

7 - klapp alapastöriseeritud piima automaatseks tagastamiseks;

8 - paak; 9 - piimapump; 10 - vahepaak;

11 – voolu stabilisaator; 12 - pump; 13 - pastöriseerimissektsioon;

14 - regenereerimise sektsioon; 15 - vesijahutuse sektsioon;

16 - soolvee jahutuse sektsioon; 17 - piimapuhastusvahend

Jahutus-pastöriseerimisjaam OPU-3U on mõeldud tsentrifugaalpuhastuseks, piima õhukesekihiliseks pastöriseerimiseks suletud voolus ja selle järgnevaks jahutamiseks.

Iga üksus sisaldab: plaadipastörisaator-jahuti, ujukiga liigpaak, piimapumbad, vooluregulaator, separaatorid - piimapuhastid, automaatne klapp alapastöriseeritud piima eemaldamiseks, veesoojendusboiler, aurupihusti, kuumaveepump, juhtpaneel koos hoide ja auruga ning soolveetorustikud rõhu- ja vooluregulaatoritega.

Paigalduse sektsioonid erinevad plaatide erineva paigutuse, tüübi ja asukoha poolest. Tehasel on viis sektsiooni: pastöriseerimine, regenereerimine (I ja II etapp), vesijahutus ja soolvee jahutamine. Lamellautomaatse pastöriseerimis-jahutustehase töö toimub järgmiselt. Toorpiim paagist pumbatakse vahepaaki. Piima taset paagis hoiab ujukseade. Paagist pumbatakse piim pumba 12 abil läbi voolustabilisaatori 11 lamellseadme regenereerimissektsiooni, kus seda kuumutatakse pastöriseeritud piimaga. Seejärel läheb piim vaheldumisi töötavatesse piimapuhastitesse 17. Puhastatud piim juhitakse rõhu all plaataparaadi pastöriseerimissektsiooni, kus see kuumutatakse kuuma veega temperatuurini 76 ± 2 0 C ja suunatakse seejärel torukujulisse. hoidmine 5 ja seejärel regenereerimise sektsiooni 14. Kui pastöriseerimistemperatuur on seatud temperatuurist madalam, suunatakse piim automaatse klapi abil automaatselt tagasi paaki 10 uuesti kuumtöötlemiseks. Ettemääratud pastöriseerimistemperatuuril läbib hoidmispaagist 5 pärinev piim järjestikku plaadiseadme vee- ja soolveejahutuse sektsioone 15 ja 16, jahutades temperatuurini 4 ± 2 °C. Pastöriseerimissektsiooni vett kuumutatakse injektoris 4 ja varustab veepump 2.

Tehnilised kirjeldused:

Tootlikkus, l/h 3000

Temperatuur, 0 С:

Pastöriseerimine 76 ± 2

Jahutatud piim 4 ± 2

Aurukulu, kg/h 72

Jahutusvedeliku kulu 9000

Töörõhk 1,5

aur, MPA

Paigaldatud võimsus

elektrimootorid, kW 16,5

mõõtmed, mm:

Pikkus 2015

Laius 700

Plaatpastöriseerimine - fermenteeritud piimatoodete jahutusseade on mõeldud piimatoodete pastöriseerimiseks ja jahutamiseks pidevas õhukesekihilises suletud voolus koos automaatse juhtimise ja tehnoloogilise protsessi reguleerimisega fermenteeritud piimatoodete valmistamisel.

Seade.

Kääritatud piimatoodete plaatide pastöriseerimis- ja jahutusseade koosneb plaatsoojusvahetist, kuuma vee ettevalmistussüsteemidest (konvektsioonipaak, kuumaveepump, injektor) toote pastöriseerimiseks ja toote käärimistemperatuurini kuumutamiseks, toote pumbast, juhtpaneel, hoidik, juhtimissüsteem ja toote töötlemise tehnoloogilise protsessi automaatjuhtimine, torustikud, raamile paigaldatud ventiilid. Seade on kompaktne ja moodulkonstruktsiooniga ning kõrge paigaldusvalmidusega. Seadmehoidik on iseseisev moodul, mida saab seadme paigaldamise ajal paigaldada mis tahes kohta seadme suhtes.

Tehtud operatsioonid:

Piima kuumutamine eraldustemperatuurini 55-60 °C;

Piima kuumutamine homogeniseerimistemperatuurini 75–80 ° C;

Piima kuumutamine pastöriseerimistemperatuurini 90-95 °C;

Toote kokkupuude pastöriseerimistemperatuuril 300 sekundit;

Toote jahutamine käärimistemperatuurini 20-50 °C.

2.3. Plaatsoojusvaheti (soojusvaheti)

Eesmärk:

Plaatsoojusvaheti on mõeldud piima, koore, keefiri, õlle, veini, mahlade, jookide, leelise, vee, taimeõli, melanži jt jahutamiseks või soojendamiseks. vedelad tooted suletud voolus.

Tänu oma soojustõhususele eristatakse plaatsoojusvahetiid kõrge tase kompaktsus. Nende baasil paigutatud kütte- või jahutuspaigaldised on oluliselt väiksemate mõõtmetega kui muud tüüpi sarnase otstarbega paigaldised, kõigi efektiivsus on üle 90%. Toodetega kokkupuutuvad soojusvahetite osad on valmistatud toiduainetööstuses kasutamiseks heaks kiidetud materjalidest. Olenevalt toodete keemilistest ja füüsikalistest omadustest, aga ka termilistest tingimustest (temperatuur, rõhk) on soojusvahetid varustatud vastavatest materjalidest (toidukumm, silikoon, fluoroplast jne) valmistatud tihenditega. Kütte- ja jahutusseadmed võimaldavad suletud tsirkulatsiooniga pesemist surve all, neid on lihtne kasutada ja parandada.

 Jahutusvedelik on vesi või soolvesi.

 Soojuskandjaks on vesi, aur.

 Soojusvaheti koosneb soojusvaheti plaatidest, raamist ja surveplaadist, mis on kokku seotud naastudega.

 Soojusülekandeplaate toodetakse erinevat tüüpi, erinevad: aparaadi tihedust tagavate tihendite tüübilt, geomeetriliste mõõtmete poolest.

Tüüp A Hüpoteegiplomm – tihendi kinnitamine plaadile klambritega (PBK-1, PMK-1).

Tüüp B Tihendite kinnitamine plaadile liimiga (PM-1).

Tabel 10 Plaatsoojusvahetite tehnilised omadused

Automatiseeritud plaaditüüpi pastöriseerimis-jahutusseadmes (joonis 22) toimub tööprotsess järgmises järjekorras.

Riis. 22. Automatiseeritud plaatide pastöriseerimis- ja jahutustehase skeem:

1 - lamellaparaat; 2- separaator-piimapuhastaja; 3- tsentrifugaalpump; 4- ülepingepaak; 5-bypass ventiil; 6- ellu jääda; 7- soojaveepump; 8- boiler; 9- pihusti; 10- juhtpaneel; Esimese regeneratsiooni I-lõik; II - teise regeneratsiooni sektsioon; III - pastöriseerimissektsioon; IV - vesijahutuse sektsioon; V-osa soolvee jahutus.

Piimakollektorist juhitakse piim raskusjõul või pumba abil tõstepaaki 4. Piima tase peab olema vähemalt 300 mm, et vältida õhu imemist piimapumpa. Piim tarnitakse pumba 3 abil plaatseadme I sektsiooni (regenereerimissektsioon), kus seda soojendatakse soojusvahetuse teel pastöriseerimissektsioonist läbi hoidiku 6 tuleva kuuma piimaga. Temperatuurini 37 ... 40 °C kuumutatud piim väljub plaadist. sektsioonist piimapuhastisse ja sealt edasi teise regenereerimissektsiooni, kus seda täiendavalt kuumutatakse pastöriseeritud piimaga, mis on eelnevalt regenereerimissektsioonis I läbinud soojusvahetuse. Regenereerimissektsioonist II läheb piim pastöriseerimissektsiooni III, kus kuuma veega soojusvahetuse tõttu kuumutatakse see temperatuurini 76 ° C.

Pastöriseeritud piim läbib hoidja regeneratsiooni I ja II sektsioonis, kus annab osa soojusest külmale piimale ära ja selle temperatuur langeb 20...25°C-ni. Edasi läbib see piim järjest jahuti sektsioone, mille järel selle temperatuur langeb 5...8°C-ni, olenevalt jahutusvee või soolvee algtemperatuurist. Külm piim läheb hoidmiseks mahutitesse. Paigalduses olev hoidik on mõeldud pastöriseerimisefekti tugevdamiseks. Täiendav 20-sekundiline kokkupuude hoidikus enne jahutamist aitab kaasa piima mikrofloora hävimisele. Soe vesi pastöriseerimiseks valmistatakse boileris. Seda soojendatakse auruga, mis siseneb kuuma vee tsirkulatsioonisüsteemi läbi katlajaama auruliini pihusti 9.

Aurutoru elektrohüdrauliline klapp võimaldab auru juurdevoolu automaatset reguleerimist sõltuvalt piima temperatuurist. Kui pastöriseerimissektsioonist väljuva piima temperatuur langeb, suunab möödavooluklapp 5 piima automaatselt uuesti pastöriseerimiseks survepaaki.

Paigaldusel on juhtpaneel (joonis 6), mis on varustatud näidikupaneelidega, millel on seadmed ja instrumendid. Instrumendid ja juhtklahvid on paigutatud juhtpaneeli kilbile. Elektrooniline sild 2 on mõeldud piima pastöriseerimistemperatuuri salvestamiseks, piima möödavooluklapi, seadme valgus- ja helialarmide juhtimiseks. Elektrooniline regulaator 7 juhib auru etteandeventiili. Logomeeter 5 juhib piima jahutustemperatuuri. Seadepunkti 10 kasutatakse pastöriseerimistemperatuuri seadistamiseks. Lüliti 11 lülitab juhtimissüsteemi automaatrežiimile või käsitsi juhtimisele. Käsitsi (kaugjuhtimise) korral juhitakse juhtventiili võtmega. Lülituslüliti 6 juhib möödavooluklapi tööd, lüliti 12 juhib mootori tööd, lüliti 8 juhib helialarm. Lambid 3 annavad märku kaugjuhtimispuldi, mootorite kaasamisest ja pastöriseerimistemperatuuri langusest. Kaugjuhtimispult on pakettlüliti 9 kaudu vooluvõrku ühendatud.

Enne paigaldamise alustamist kontrollige seadme plaatide pakendi kaugust ja suruge need kokku nullmärk seadet vajutades. Need juhivad ühendusi, separaatori trumli pöörlemissuunda ja pumba rootoreid. Pingutuspaaki valatakse soodalahus ja pumbad lülitatakse sisse. Lülitage aur sisse. 15 minuti pärast loputus peatatakse ja juhitakse süsteemi külm vesi soodalahuse väljatõrjumiseks. Loputage süsteemi tsirkulatsioonirežiimis kuuma veega 30 minutit, alates väljumise hetkest puhas vesi aparaadist temperatuuril 85°C.

Enne steriliseerimist seatakse kaugjuhtimispuldi lüliti sobivasse asendisse "Steriilne". ja "Automaatne". Steriliseerimise lõpus tõrjutakse aparaadist koos piimaga välja vesi ja jätkatakse pastöriseerimist, lülitades kõik juhtpaneeli seadmed automaatrežiimile. Piima tagasivoolu näitav valge tuli seadme juhtpaneelil peab kustuma.

Pärast seadmete automaatjuhtimisrežiimi lülitamist lülitage esmalt sisse piima etteandmine piimapaagist või -paagist tõstepaaki ja seejärel pump, et varustada piima pastörisaatorisse. Selleks ajaks peab separaatori trummel olema saavutanud töökiiruse, vastasel juhul võib see üle voolata. Samal ajal lülitage sisse kuumaveepump. Selle käivituskorralduse korral tõrjub survepaagi piim pärast steriliseerimist seadmest välja. See tühjendatakse kanalisatsiooni kuni piima ilmumiseni, seejärel kinnitatakse voolik piimapaagi külge.

Paigaldamise alguses ei jõua piim pastöriseerimistemperatuurini soojeneda ja naaseb survepaaki. Kui temperatuur tõuseb seatud väärtuseni, lülitatakse sisse külma veevarustus. Pärast möödavooluklapi aktiveerimist saadetakse piim hoidikusse ja seade lülitub automaatrežiimis tööle vastavalt määratud tehnoloogilisele skeemile. Paigaldamise järjepidevus on piiratud separaatoritrumli mustuse ruumi mahuga ja on 2,5 ... 3 tundi, olenevalt piima saastumisest mehaaniliste lisanditega.

Kui masin seiskub, peatatakse piima juurdevool tõstepaaki ja kohe pärast selle tühjendamist lülitatakse sisse veevarustus, et piimajäägid välja tõrjuda. Vee ilmumisel juhitakse voolik kanalisatsiooni, auru juurdevool peatatakse, sooja ja külma põranda pumbad ja piimapump lülitatakse välja ning paigaldise piimapuhasti seiskab.

Plaadi pastöriseerimis-jahutusseadmed on mõeldud puhastamiseks mehaanilistest lisanditest, pastöriseerimiseks etteantud kokkupuutel ja piima jahutamiseks. Neid kasutatakse loomakasvatusettevõtetes, põllumajandusettevõtete minitehastes ja suurtes töötlemisettevõtetes. Piima pastöriseerimiseks talutingimustes kasutatakse laialdaselt paigaldust B6-OP2-F-1, mis ei vaja töötamise ajal katlaruumist auru. Selle tehnilised andmed, samuti lühikesed omadused muud plaatide paigaldused on toodud tabelis. 3.11.

Paigaldus B6-OP2-F-1 (joonis 3.34) koosneb plaatsoojusvahetist 4, piima tsentrifugaalpuhastist 6, torukujulisest hoidikust 11, piima vastuvõtupaagist 8, piimapumbast 7, kuumaveepumbast 1, elektriboiler 2, vee- ja piimatorustik, möödavooluklapp 10, juhtpaneel 9.

Plaatsoojusvahetil on viis sektsiooni: I - pastöriseerimine; II ja III - regenereerimine; IV - jahutamine arteesia veega; V - jääveega jahutamine. Sektsioonid on üksteisest eraldatud jaotusplaatidega koos liitmikega vastava vedeliku etteandmiseks ja tühjendamiseks.

Paigaldamise töövoog on täielikult automatiseeritud. Tõstepaagist 8 tarnitakse piim pumba 7 abil III esimese etapi regenereerimissektsiooni, milles see soojendatakse vastutuleva piimavoolu soojuse toimel temperatuurini 37...40 °C. Sektsioonist III siseneb kuumutatud piim separaator-puhastisse 6. Puhastatud piim suunatakse edasiseks kuumutamiseks temperatuurini 55 ... .95°C (olenevalt seadistatud režiimist) ja juhitakse möödavooluklapi 10 kaudu hoidik 11, kuhu see jääb 20 või 300 s. Piim siseneb fiksaatorist järjestikku regenereerimise II ja III sektsiooni, eraldab soojust vastutulevale piimavoolule, seejärel IV ja V sektsioonile, kus see jahutatakse külma, seejärel jääveega temperatuurini 2 ... 8 ° C ja saadetakse termosepaaki. Piim kuumutatakse eelseadistatud pastöriseerimistemperatuurini I sektsioonis pumba 1 poolt pumbatava kuuma veega suletud ahelas: elektriboiler 2 - pump 1 - soojusvaheti sektsioon I - elektriline veeboiler.

Elektrilise veesoojendiga hoidik soojendab vett piima pastöriseerimiseks ja hoiab pastöriseerimistemperatuuril kindlaksmääratud aja.

Hoidmispool on valmistatud roostevabast terasest. Selle ülemine osa on mõeldud terve karja piima hoidmiseks pastöriseerimistemperatuuril 20 sekundit. Kui on vaja töödelda haigete loomade piima (brutselloos, suu- ja sõrataud jne), ühendatakse ülemine ja alumine sektsioon hüppajaga järjestikku ning piima hoitakse 300 s.

Hoidikule on paigaldatud elektriboileri korpus, millesse asetatakse kütteelemendid (kütteelemendid). Vesi tarnitakse kütteseadmesse ujuktaseme regulaatoriga survepaagist. Korpuse keskel asub selle ülaosast äravoolutoru ja selle külge on kontsentriliselt keevitatud alumises osas äärikuga tühjendustoru, millest toidetakse veepumpa.

I ... V - plaatsoojusvaheti sektsioonid; 1 - kuumaveepump; 2 - elektriline veeboiler; 3 - sooja vee tagasivoolutorustik; 4 - plaatsoojusvaheti;

5 - piimatoru; 6 - piimapuhastusvahend; 7 - piimapump; 8 - piimapaak; 9 - juhtpaneel; 10 - möödavooluklapp; 11 - hoidik

Joonis 3.34 – Pastöriseerimis-jahutusseadme skeem

Vee soojendamist teostavad kolm kütteelementide rühma: käivitamine, põhi- ja reguleerimine. Käivitavad kütteelemendid lülitatakse sisse elektroonilise silla abil. Peamine signaal piima temperatuuri muutuse kohta antakse pastöriseerimissektsioonist kuuma piima teele paigaldatud termomuundurist.

Jahutatud piima temperatuuri reguleerimiseks paigaldatakse jäävee jahutussektsiooni väljalaskeavasse manomeetriline termomeeter. Eelseadistatud piima pastöriseerimistemperatuuri hoitakse automaatselt elektrohüdraulilise möödavooluventiili 10 abil, mille ülesandeks on pastöriseerimistemperatuuri langemise korral piima voolu ümbersoojendamiseks lülitada.

Joonis 3.35 – Piima, kuuma, külma ja jäävee voolu skeem

Pastöriseerimisjaamade arvutamisel (joonis 3.35) tuleks lähtuda järgmistest parameetritest:

antud temperatuuri režiim piima pastöriseerimine ja jahutamine;

toorpiima temperatuur 1. etapi regenereerimissektsiooni sisselaskeava juures võib olla vahemikus 10 kuni 35 °C;

Käitise separaator-piimapuhasti tagab 1. etapi regenereerimissektsioonist väljuva piima kvaliteetse puhastamise temperatuuril 37...45°C;

kuuma vee temperatuur pastöriseerimissektsiooni sisselaskeava juures seatakse keemistemperatuuri arvestades 2...18°C kõrgemale piima pastöriseerimistemperatuurist;

piim jahutatakse temperatuurini 4 ... 10 ° C, võttes arvesse aastaaega ja kohalikke tingimusi;

paigalduse arvutamisel, sõltuvalt pastöriseerimisrežiimist, piima jahutamisest ja kliimatingimustest, võib jahutusvedelike temperatuur olla: arteesia vesi - 4 ... 10 ° C; kraanivesi - 5...16°С; jäävesi -1...4°С; soolvesi - 0...-5°С.