Miten palmuöljy uutetaan? Miten palmuöljyä valmistetaan ja millä hinnalla? Myyttejä ja vääriä käsityksiä palmuöljystä

Palmuöljyä voidaan helposti kutsua voin kasvianalogiksi, mutta sen käyttöalue on paljon laajempi: modernia kosmetiikka-, teknistä ja erityisesti elintarviketeollisuutta on vaikea kuvitella ilman sitä. Tämä aine saadaan öljypalmuista, jotka kasvavat vain Indonesiassa, Malesiassa ja Thaimaassa, mutta Maailman luonnonrahaston mukaan 50 % pakatuista elintarvikkeista maailmanlaajuisesti sisältää tätä tuotetta. Miten tällainen komponentti vaikuttaa kuluttajien terveyteen ja mikä siinä on hyödyllisempää tai haitallisempaa - selvitetään yhdessä.

Öljyn ominaisuudet

Käsittelytavasta riippuen voidaan valmistaa palmuöljyraaka-aineita erilaisia lajikkeitaöljyt:

Kallein alalaji, jolla on hieman makea maku ja miellyttävä tuoksu, ja sen väri vastaa sen nimeä. Käsittelyn aikana siitä poistetaan haitalliset aineet jättäen vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita. Asiantuntijat rinnastavat tämän tyyppisen palmuöljyn laadultaan oliiviöljyyn. Sitä käytetään kastikkeiden ainesosana ja salaattien täytteenä, koska se on parasta kuluttaa raakana.

Tiesitkö?Öljypalmupuut vaativat valtavia alueita kasvaakseen, joten Indonesiassa harjoitetaan metsien polttamista viljelmien raivaamiseksi. Tämä prosessi on saavuttanut sellaiset mittasuhteet, että tämä pieni maa sijoittui kolmanneksimaailmassa(Kiinan ja Yhdysvaltojen jälkeen) kasvihuonekaasupäästöjen osalta.

Ravintoarvo

Palmuöljyn tärkein etu eläin- ja kasviperäisiin analogeihin verrattuna on sen alhaiset tuotantokustannukset. Se kuitenkin säilyttää massan hyödyllisiä aineita, joita on vaikea löytää mistään muusta.
Tiesitkö?Guineanlahden rannikolla kasvaa palmuja, joiden mehu sakeutettuna maistuu hyvin samanlaiselta kuin voin.

Vitamiinit

Se sisältää kahta ihmiselle erittäin hyödyllistä vitamiinia:
- tai karoteenia. Juuri tämä antaa uutteelle punertavan sävyn, koska hedelmä sisältää öljypalmu karoteenia on 16 kertaa enemmän kuin porkkanoissa. Tämä vitamiini varmistaa näöntarkkuuden ja suojaa samalla silmiä haitallista säteilyä, ja toimii myös luonnollisena antioksidanttina, joka poistaa myrkkyjä kehosta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Tämän seurauksena haavat paranevat nopeammin, hormonituotanto normalisoituu ja immuunijärjestelmä vahvistuu.
- kahdessa muodossa. Sen tehtävänä on pidentää nuoruutta täyttämällä iho kollageenilla, lisäämällä lihasmassa, vahvistaa verisuonten seinämiä. Sillä on positiivinen vaikutus kehon lisääntymistoimintoihin, se auttaa imemään rautaa, mikä varmistaa anemian ehkäisyn. Tämä sama vitamiini rauhoittaa hermosto, ehkäisee stressiä.
Hyödyllisiä happoja ja koentsyymejä

Vitamiinien lisäksi palmuöljy sisältää myös muita komponentteja, jotka tekevät siitä erityisen:
- Palmitiinirasvahappo. Se edistää huonon kolesterolin luonnollisten "vihollisten" - lipoproteiinien - ilmestymistä ihmisen vereen, jotka estävät verihyytymien muodostumisen ja suojaavat siten sydäntä ylikuormitukselta.
- Tyydyttymättömät rasvahapot ja. Niiden monimutkainen vaikutus kehoon ilmenee ihon kunnon parantamisena, hermoston palauttamisena ja hormonitason säätelynä.
Tärkeä!Viimeaikaisten tieteellisten tutkimusten mukaan nämä hapot estävät tehokkaita tietyntyyppisiä syöpiä ja Alzheimerin tautia.
- Koentsyymi Q10. Tämä "alivitamiini" on "polttoainetta". päälihas ihmiskehossa - sydämen sydänlihas. Q10:n puute johtaa sydänongelmiin (iskemia, sydänkohtaus, aivohalvaus, ateroskleroosi jne.) ja niihin liittyviin sairauksiin: krooniseen väsymykseen, munuaistautiin, keuhkosairauksiin, onkologiaan.
Kaloripitoisuus

Koska palmuöljy koostuu yli 90% erilaisista rasvoista, sen kaloripitoisuus on melko korkea - 900 kcal / 100 g tuotetta.

BJU

Tämä tuote on täysin proteiini- ja hiilihydraattiton, ja sen rasvapitoisuus on 99,9 g per 100 g tuotetta.

Mitä hyötyä palmuöljystä on

Jopa tämän kasviperäisen ihmeen kiihkeimmät vastustajat eivät voi kiistää sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Tutkijat pitävät tuotteen eduista seuraavat tosiasiat:
- Hyödyt sydämelle ja verisuonille, jotka saadaan vitamiinien ja aminohappojen vuorovaikutuksesta.
- Palmuöljyn käyttö vähentää suuresti silmäsairauksien riskiä (kaihi, rappeuma makulakohta verkkokalvo, "yösokeus").
- Se stimuloi ruoansulatusjärjestelmää, edistää sapen muodostumista, poistaa rasvaa maksasta ja parantaa mahalaukun limakalvon herkän pinnan eroosiota.
- Diabeettisilla potilailla tämä tuote vähentää insuliinin tarvetta ja vähentää tämän taudin komplikaatioiden kehittymisen riskiä. A-vitamiini, omega-6- ja omega-9-tukien kanssa, stabiloi verensokeritasoja ja palauttaa kehon toiminnan.
- Lisälääkkeenä öljypalmuhedelmäuutetta käytetään hengityselinsairauksien hoidossa.
Tämä öljy on erityisen hyödyllinen naisille. Raskauden aikana karotenoidit ja E-vitamiini edistävät alkion täydellistä kehitystä. Ruokinnan aikana tämä lisäaine parantaa maidon makua, ja vaihdevuosien aikana se estää osteoporoosin esiintymisen. Erityistä huomiota palmuöljyä käytetään rintasyövän, kohdunkaulan ja muiden naisten lisääntymisjärjestelmän elinten syövän hoidossa.
Onko tuote hyvä lapsille?

Pitkään on keskusteltu siitä, voivatko palmuöljyt syödä lapset. Tosiasia on, että ruoan prosessointiprosessit lapsen kehossa poikkeavat aikuisen prosessista. Tämän kiistan loppua ei ole vielä saavutettu, koska tilanne on melko monimutkainen.
Toisaalta palmuöljyä sisältävällä äidinmaidonkorvikkeella tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että sen koostumuksessa oleva palmitiinihappo sekoittuu vauvan vatsassa kalsiumin kanssa aiheuttaen hyödyllisen kivennäisaineen poistumisen elimistöstä. Näin ollen lapsi ei vain saa terveellistä rasvaa, mutta myös menettää kalsiumia, joka on hänelle niin tärkeää tänä aikana. Muita epämiellyttäviä yllätyksiä ovat myös koliikki, röyhtäily ja turvotus tällaisten seosten ottamisen jälkeen.

Tärkeä!Toisaalta palmuuutteesta saadut A-, E-vitamiinit ja Omega-6-happo prosessoivat täydellisesti lapsen elimistössä, mikä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja muodostamaan hampaita ja luita.
Vauvan ensimmäisinä elinvuosina lääkärit neuvovat nuoria vanhempia pidättäytymään tällaisesta tuotteesta lapsen ruokavaliossa, koska vahingon todennäköisyys on edelleen suurempi kasvavan kehon ominaisuuksien vuoksi.
Kuinka liioiteltua haitta on?

Mutta mitä haittaa palmuöljystä on aikuisille, kannattaa tarkastella tarkemmin. Aktiivisen käytön ansiosta moderni elämä Häntä koskevat myytit myös lisääntyvät. Siksi on tärkeää ymmärtää, mitkä tiedot palmuöljystä ovat totta.

Mitä haittaa palmuöljystä voi olla?

Tuotteen vaaroista kertoo se, että kehittyneet maat kampanjoivat nyt aktiivisesti sen markkinaosuuden pienentämiseksi ja myös velvoittavat valmistajat ilmoittamaan pakkauksiin tiedot palmuuutteen esiintymisestä. Tällaiset toimet johtuvat siitä, että:
- Palmuöljy sulaa suuruusluokkaa korkeammassa lämpötilassa kuin ihmisen lämpötila, 36–37 °C, joten se jähmettyy elimistöön joutuessaan pisaroiden tai jyvien muodossa. Ne asettuvat mahalaukun seinämille aiheuttaen häiriöitä sen toiminnassa ja siten kuormittaen sydäntä lisätyöllä.
- Tuotantoprosessin aikana tapahtuneiden rikkomusten tapauksessa öljy muuttuu vahvaksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi, joka voi aiheuttaa syöpäsolujen heräämistä kehossa.
- Sitä käytetään usein arominvahventeena kastikkeissa, hampurilaisissa, siruissa ja jäätelössä. Tämä komponentti aiheuttaa kuluttajassa riippuvuutta, mikä saa hänet haluamaan maukasta tuotetta yhä uudelleen ja uudelleen.
Tiesitkö?Palmut kasvavat vain yöllä. Päivän aikana korkeiden lämpötilojen vuoksi niiden kasvu pysähtyy.
Näillä öljyä koskevilla tosiasioilla on tieteellinen perusta, mutta nykyaikaiset tiedotusvälineet ovat levittäneet niiden perusteella huomattavan määrän huhuja tästä jo kiistanalaisesta tuotteesta.
Myyttejä eksoottisesta tuotteesta

Otetaan nyt selvää, mitä sinun ei pitäisi uskoa.
Myytti nro 1. Palmuöljy on halpaa, minkä vuoksi sitä käytetään niin aktiivisesti elintarviketeollisuudessa. Tämä väite pätee vain tiettyihin uutteiden luokkiin, joita ei maailman ravitsemusstandardien mukaisesti voida käyttää. Mutta laadukas palmuraaka-aineista valmistettu tuote on hinnaltaan verrattavissa hyvään auringonkukkaöljyyn.
Myytti nro 2. Palmuöljy ei ole sulavaa riittämättömän lämpötilan vuoksi ihmiskehon. Tässä tapauksessa tämän myytin kirjoittajat sekoittivat täysin erilaisia käsitteitä. Kyllä, se ei muutu nestemäiseksi rasvaksi mahassamme, mutta tämä ei estä sitä sulamasta. Toinen asia on, että jos käytät sitä suuria määriä, keho ei yksinkertaisesti pysty käsittelemään niin raskaan tuotteen käsittelyä, ja rasvahiukkaset alkavat päästä vereen aiheuttaen siellä verisuonten tukkeutumisen ajan myötä.
Myytti nro 3. Palmuöljy on kielletty kehittyneissä maissa. Älä sekoita "kiellettyä" ja "ei suositeltavaa". Mikään maa ei ole vielä kyennyt kokonaan luopumaan välipaloista, siruista ja muista mauste-makea-hapan makujen bakkanaliasta. Maansa terveydestä aidosti välittävät hallitukset yrittävät kuitenkin edelleen vähentää kulutettujen palmutuotteiden määrää.
Tiesitkö?Sirujen keksijä George Crum ei koskaan syönyt keksintöään. Siksi, kuten pahat kielet väittävät, hän eli 92 vuotta.
Myytti nro 4. Palmuöljy soveltuu vain teknisiin tarpeisiin. Samaa on sanottu jo pitkään erittäin hyödyllisestä maissiuutteesta ja vähemmän tunnetusta (mutta ei huonommasta hyötysuhteesta) rypsiuutteesta. Mutta ei, palmanalogi on melko monikäyttöinen tuote, jota sen puhdistusasteesta riippuen voidaan käyttää sekä elintarvike- että teollisuussektorilla.
Kosmetologiset ominaisuudet

Kosmetologian osalta tällä alueella ei keskustella palmuöljyn haitoista, ja kaikki asiantuntijat sanovat yksimielisesti, että:
- se ravitsee ja kosteuttaa ihoa;
- puhdistaa ja poistaa myrkkyjä;
- nuorentaa ihoa ja poistaa turvotusta;
- lisää kollageenia dermikseen tehden siitä elastisemman.
Palmuöljy toimii tehokkaasti kasvo- ja hiusnaamioiden muodossa.
Naamarit

Säännölliseen käyttöön sopii täydellisesti kosteuttava naamio, jonka vitamiinit vahvistavat kasvojen verisuonia ja täydentävät puutteita hyödyllisiä elementtejä. Se on helppo valmistaa käyttämällä:
- 5 g palmuuutetta;
- 10 g valkoista savea;
- 5 ml limetin mehua.
Sekoita öljy ja savi varovasti tasaiseksi, lisää sitten mehu ja jauha huolellisesti. Levitä saatu seos ohuena kerroksena kasvoillesi 30 minuutin ajan välttäen silmäluomia ja huulia.
Ihosi on erittäin kiitollinen tällaisesta kylpylähoidosta kolme kertaa viikossa. Jos sinulla on ongelmia aknen tai tulehduksen kanssa, käytä riisijauhopohjaista maskia niiden poistamiseksi. Se sisältää:
- 3 g palmuöljyä;
- 10 g riisijauhoa;
- 1 aloen lehti.
Purista mehukkaasta lehdestä mahdollisimman paljon nestettä, sekoita se sitten voin kanssa ja lisää vähitellen jauhoja vaivaten seosta. Levitä saatu tahna kasvoillesi 25 minuutin ajan. Huuhtele se pois lämmintä vettä. Yleensä ulkonäöstään huolehtivien tyttöjen on vaikea löytää maskia herkälle silmänympärysiholle. Tämä ei ole yllättävää, koska tämä alue vaatii erityistä huolellisuutta. Palmuöljy auttaa sen tarjoamisessa. Sekoita 2 g tätä tuotetta 3 g:aan jogurttia. Naamio ei saa olla liian nestemäinen, vaan kermainen. Levitä halutulle alueelle yön yli ja poista aamulla lämpövedellä.
Hiusnaamiot

Käytä eri öljyihin perustuvaa ravitsevaa naamiota vahvistaaksesi juuria ja nopeuttaaksesi hiusten kasvua. Sen valmistusresepti on yksinkertainen:
- 20 g palmuöljyä;
- 10 g kookosta;
- 4 tippaa neilikkaa;
- 4-5 tippaa.
Tiesitkö?Normaali terveet hiukset ihminen sisältää 14 alkuainetta, mukaan lukien jopa kulta.
Yhdistä nesteet pieneen astiaan ja lämmitä varovasti, kunnes palmuöljy sulaa. Levitä tätä cocktailia lämpimänä kuiviin hiuksiin hieroen juuriin. Paremman imeytymisen varmistamiseksi käytä suihkumyssyä tai kääri pyyhe pään ympärille. Naamiota kannattaa pitää päällä 3-4 tuntia.
Pese se sitten pois. Lähesty tätä prosessia varovasti: ota ensimmäisellä kerralla mieto shampoo ja käsittele hiuksesi sillä kahdesti. Toimenpide on tehokkaampi, jos se suoritetaan kerran 2 viikossa: ensimmäinen kerta miedolla shampoolla, toinen tuotteella syväpuhdistus hiukset. Mutta värjätyt hiukset pitävät ylang-ylang-naamiosta, joka suoritetaan seuraavan korjauksen jälkeen:
- ota 1 rkl. l. palmuöljy;
- sekoita se tuoreen kanankeltuaisen kanssa;
- lisää 50 ml hyvin lämmitettyä vettä ja 5-7 tippaa ylang-ylangia.
Käsittelemme hiuksia saadulla seoksella ja piilotamme ne pyyhkeen alle 1,5 tunniksi ja huuhtelemme sitten naamion. Palmuöljy on tänään valokeilassa kiistanalaisten ominaisuuksiensa vuoksi. Näiden kiistojen loppua ei odoteta pian, mutta tämä ei tarkoita, että sen käytöstä kannattaa luopua kaikilla aloilla. Loppujen lopuksi, jos sen käyttö ruokana on kyseenalainen, niin hyödyllisiä ominaisuuksia Tästä tuotteesta ei ole epäilystäkään kosmetologiassa.

Palmuöljy ilmestyi suhteellisen hiljattain Euraasian mantereen laajuudessa. Tämän tuotteen haitat ja hyödyt ovat kummitelleet tutkijoita ja tavallisia ihmisiä siitä lähtien. Monet heistä uskovat sen olevan haitallista. Mutta tämä mielipide ei ole täysin oikea, koska palmuöljyllä on myös parantavia ominaisuuksia.

Palmuöljyn nimi kertoo, mistä tuote on valmistettu. Itse asiassa se on valmistettu öljypalmun hedelmistä. Malesiaa ja Indonesiaa pidetään tämän trooppisen kasvin syntymäpaikkana.

Maissamme tämä öljy ei ollut aluksi kysyntää, mutta myöhemmin alhaisten kustannusten vuoksi se alkoi nopeasti saada suosiota. Nykyään palmuöljyä lisätään ruokaan, käytetään teollisiin tarkoituksiin ja jopa saippuan valmistukseen.

Mielenkiintoista! Palmuöljy voidaan jakaa kahteen luokkaan: tuote uutetaan hedelmän siemenistä tai niiden hedelmälihasta.

SISÄÄN useita muotoja Voit löytää palmuöljyä elämästämme. Muuten, yli 50 % suljetuissa pakkauksissa myytävistä elintarvikkeista sisältää tätä öljyuutetta.

Palmuöljyä tuottaa erilaisia teknologioita. Lämpötila ja sulatustekniikka muuttuvat. Tuojamaat tarjoavat steariinia kohdeyleisölle. Voimme tavata hänet useissa kosmetiikka, astianpesuaineissa ja jopa margariinissa ja puolivalmiissa lehtitaikinassa.

Siellä on myös tavallista palmuöljyä. Se on päällä ulkomuoto Muistuttaa meitä tavallisesta auringonkukka- tai oliiviöljystä. Sen sulamislämpötilan kynnys vaihtelee 36 ja 39° välillä. Tätä öljyä lisätään usein makeiset.

Palmuoleiinia löytyy kulinaarisesta ja kosmetologiasta. Tämän öljyisen tuotteen koostumus on kermamainen.

Komponenttien koostumus

Ymmärtääksesi, onko palmuöljy hyödyllistä ihmiskeholle, sinun on tutkittava sen komponenttien koostumus. Tutkimusprosessissa tutkijat ovat löytäneet monia hyödyllisiä aineita, jotka vahvistavat öljyuutteen arvon.

Palmuöljyn kemiallinen koostumus:

tokoferoli;
karotenoidit;
monityydyttymättömät hapot;
K-vitamiini;
steariini-, palmi- ja öljyhappo;
retinoli;
rauta;
fosfori;
koliini;
koentsyymi Q10.

Mitä tulee karotenoideihin, tämä komponentti on välttämätön ihmiskehon toiminnalle. Mutta K-vitamiini on välttämätön elementti rustokudoksen ja verisuonten terveydelle. Tämän vitamiinin normaalilla pitoisuudella kehossa henkilö on suojattu useilta vaivoilta, erityisesti suolakertymien kertymiseltä.

Monityydyttymättömät hapot ovat Omega-3 ja Omega-6. Näiden aineiden hyödyllisistä ominaisuuksista ei kannata puhua, koska niitä pidetään korvaamattomina.

Yksinkertaisesti sanottuna palmihappo on rasvaa. Tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että tämä happo antaa keholle voimaa ja energiaa. Mutta öljyhapolla on myönteinen vaikutus verisuoniin. Ne puhdistetaan, plakit liukenevat, mikä lisää verisuonten luumenia, mikä estää ateroskleroosin kehittymisen.

Tärkeä! Edes sellaisella saavutuksella, palmuöljyä ei voida heti nostaa hyödyllisten tuotteiden arvoon. Viisivaiheisesti prosessoitu tuote soveltuu elintarvikkeeksi. Vain puhdistettu öljy hyödyttää ihmiskehoa.

Saman kolikon kaksi puolta

Mitä palmuöljy on täynnä - haittaa vai hyötyä? Wikipedia sanoo tästä asiasta, että asiantuntijoiden mielipiteet jakautuvat. Jos noudatat kaikkia vasta-aiheita ja varotoimia, öljypalmutuote tuo uskomattomia etuja, ja voit saada siitä vakavan palovamman.

Palmuöljyn positiiviset ominaisuudet

Jos kiinnitämme jälleen huomiota komponenttien koostumukseen ottamatta huomioon olemassa olevia vasta-aiheita, voimme sanoa, että puhdistettu palmuöljy on terveellistä ja täysin turvallista syödä. Tällä tuotteella on monia muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Älä rajoita itseäsi vain komponenttien vahvuuteen.

Palmuöljyn parantavat ominaisuudet:

näöntarkkuuden parantaminen;
ihon vaurioituneiden alueiden uusiutumisen nopeuttaminen;
haavaisten kasvainten ja kiehumisen poistaminen;
limakalvojen palauttaminen;
hermoston täyden toiminnan normalisointi;
tulehduksellisten prosessien kehittymisen estäminen kehossa;
vahvistavat kiharat;
parantaa ihon tilaa.

Myynnistä löydät ainutlaatuisen tuotteen - niin sanotun punaisen öljyn. Jos onnistuit ostamaan pullon tätä öljyä, voit olla varma, että sinulla on käsissäsi todellinen aarre.

Punaisen öljyn hyödylliset ominaisuudet:

verisuonten kimmoisuuden palauttaminen;
kehon vahvistaminen;
kaihien ehkäisy;
immuunijärjestelmän vahvistaminen;
parantaa muistin laatua;
kehon suojaaminen negatiivisten tekijöiden vaikutuksilta;
ennenaikaisen ikääntymisen estäminen;
helpotus vaihdevuosien aikana;
endokriinisten patologioiden oireiden minimoiminen;
päästä eroon patologisesta väsymyksestä;
unen normalisointi;
kehon palauttaminen stressin ja muiden hermoston häiriöiden jälkeen.

Huomioon! Punainen palmuöljy sisältää beetakaroteenia. Tämä elementti on erittäin hyödyllinen ihon terveydelle ja näkötoiminnalle. Beetakaroteenin pitoisuus öljyisessä tuotteessa on lähes 20 kertaa korkeampi kuin tämän alkuaineen pitoisuus tuoreissa porkkanoissa.

Puhutaan mahdollisista haitoista

Tähän asiaan kannattaa kiinnittää huomiota tarkka huomio. Huolimatta vaikuttavasta vitamiiniluettelosta, mineraaleja, mikro- ja makroelementit, jotka muodostavat palmuöljyn, sinun tulee käyttää tällaista tuotetta erittäin varoen.

Tutkijat kiistelevät edelleen kiivaasti eksoottisen öljyn hyödyllisistä ominaisuuksista uskoen, että tällainen tuote aiheuttaa vain haittaa. Tietenkin on kiinnitettävä huomiota öljypalmuhedelmien käsittelymenetelmään. Jos öljy on puhdistamatonta, sitä ei saa käyttää elintarvikkeissa.

Miksi muuten asiantuntijat ovat kyseenalaistaneet palmuöljyn edut? Kyse on korkeasta rasvapitoisuudesta. Näiden ainesosien ansiosta öljy säilyy pitkään ja säilyttää alkuperäisen makunsa. On myös toinen yhteys: palmuöljy on erinomainen säilöntäaine, joka auttaa pidentämään erilaisten elintarvikkeiden säilyvyyttä.

Jos päätät silti ottaa tämän tuotteen ruokavalioosi, muista, että et voi syödä palmuöljyä joka päivä. Sen systemaattinen käyttö voi johtaa monimutkaisten seurausten kehittymiseen.

Palmuöljyn negatiiviset ominaisuudet:

kehon heikentynyt immuunipuolustus;
lisääntynyt kolesterolitaso;
verisuonisairaudet;
aineenvaihduntaprosessien, erityisesti lipidien, häiriöt;
diabetes mellitus;
ateroskleroosin kehittyminen;
lisääntyneet Alzheimerin taudin oireet;
riippuvuuden ilmaantuminen;
pahanlaatuisten kasvainten eteneminen;
sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittyminen;
lihavuus.

Samaa mieltä, palmuöljyn negatiivisten ominaisuuksien luettelo saa sinut vapisemaan. Ehkä sinun ei pitäisi sisällyttää tätä eksoottista öljyä ruokalistallesi ollenkaan. Mitä tulee ulkoiseen käyttöön, on myös joitain rajoituksia.

Ensinnäkin testaa allerginen reaktio. Levitä vain pari tippaa öljyä sisäosa taivuta kyynärpää ja jätä päiväksi. Lisääntyneen herkkyyden tai yksilöllisen intoleranssin vuoksi iholla saattaa ilmetä epämiellyttäviä oireita, kuten punoitusta, polttamista, kutinaa ja ihottumaa.

Käytön vasta-aiheet:

sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet kroonisessa muodossa;
heikentyneet aineenvaihduntaprosessit;
ylipaino;
kohonneet kolesterolitasot;
imetysaika;
raskaus.

Jos on olemassa vähintään yksi vasta-aihe, palmuöljyä ei pidä käyttää. On suositeltavaa välttää tämän trooppisen tuotteen ulkoista käyttöä.

Palmuöljy on yksi kiistanalaisimmista tuotteista. Mitä hyötyä ja haittaa palmuöljystä on, ja sopiiko se yleensä kulutukseen?

Mistä palmuöljy on valmistettu?

Tuotteen valmistuksen raaka-aineena on öljypalmu - tai pikemminkin sen hedelmät ja siemenet. Tavallinen öljy, jota voi ostaa kaupoista, valmistetaan hedelmälihasta - ne keitetään, minkä jälkeen erotettu rasva kerätään ja puhdistetaan ja käsitellään.

Öljyä valmistetaan myös palmujen siemenistä - vain sitä kutsutaan eri tavalla, "palmuydin", ja sillä on täysin erilaiset ominaisuudet.

Palmuöljyn lajikkeet

Palmujen hedelmistä saatu öljy jaetaan kolmeen päälajikkeeseen.

Raaka punainen öljy- se on nätti hyödyllinen tuote, valmistettu kylmäpuristamalla ja säilyttäen mahdollisimman paljon arvokkaita aineita. Punaisen palmuöljyn etuna on, että se sisältää valtavan määrän karoteenia ja koentsyymi Q:ta. Arvokkaat ominaisuudet vahvistavat immuunijärjestelmää ja hidastavat ikääntymisprosessia. Tuote on kallis ja sitä löytyy pääasiassa apteekkien tiskiltä. Sitä käytetään toisinaan leivonnaisten ja muiden tuotteiden valmistukseen, mutta yleisesti sen käyttö elintarviketeollisuudessa ei ole taloudellisesti kannattavaa.
Puhdistettu öljy, joka on puhdistettu ja deodorisoitu- halvin ja suosituin lajike. Tuotteen hyödyt ovat paljon pienemmät, koska leijonanosa arvokkaista aineista menetetään käsittelyn aikana. Koostumus sisältää sekä vitamiineja että yhdisteitä, jotka voivat olla haitallisia terveydelle. Hienostunut lajike löytyy kaikkialta - makeisissa, juustoissa ja kastikkeissa sekä puolivalmiissa tuotteissa.
Tekninen öljy- haitallisin lajike, jonka puhdistusaste on alhainen käsittelyn jälkeen. Tuote on kyllästetty transrasvoilla, mikä aiheuttaa kohonneita kolesterolitasoja ja jopa syöpää. Periaatteessa sitä ei pitäisi käyttää elintarvikkeena, koska se on tarkoitettu lääkealalle ja teollisuudelle - sitä käyttävät kuitenkin häikäilemättömät valmistajat. Teknisen rasvan ominaisuudet ovat suurelta osin vastuussa tuotteen huonosta maineesta.

Palmuöljyn koostumus ja ravintoarvo

Punaisella öljyllä, jota ei ole jalostettu, on rikkain koostumus. Hyödyllinen tuote sisältää seuraavat aineet:

tyydyttymättömät rasvahapot - linoli- ja öljyhappo;
tyydyttyneet rasvahapot - ensisijaisesti palmitiini;
vitamiinit A, E, K1 ja B4, B3;
arvokas koentsyymi Q10;
steariinihappo;
triglyserolit ja tokoferolit;
karotenoidit;
rauta ja fosfori;
ja fytosteroleja.

100 g:n tuotteen kaloripitoisuus on melko korkea - 899 kaloria, ja koko tilavuus on rasvat.

Huomio! Jalostuksen aikana alun perin hyödylliseltä tuotteelta puuttuu joitain arvokkaita aineita - tarkemmin sanottuna niiden pitoisuus pienenee huomattavasti. Siksi punaista palmuöljyä suositellaan käytettäväksi lääkinnällisiin tarkoituksiin - korkeammasta hinnasta huolimatta.

Mitä hyötyä palmuöljystä on ihmisille?

Jos ajattelemme eniten luonnollinen lajike Palmuöljyn hyödyt keholle ovat seuraavat:

sillä on antioksidanttinen vaikutus kehoon;
vahvistaa visuaalista laitetta korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi;
toimii hyvänä syövän ehkäisyyn;
vahvistaa niveliä;
sillä on haavoja parantava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus;
virkistää kehoa.

Onko palmuöljy hyvää raskaana oleville ja imettäville naisille?

Synnytyksen aikana saa syödä vain käsittelemätöntä punaista puristemassaa - runsaana ja terveellisenä vitamiinilähteenä. Voit ottaa sitä enintään 1 tl päivässä. Mutta puhdistettua tuotetta ei pidä ottaa ruokavalioon - päinvastoin, on parempi sulkea pois kaikki "palmuruoat" ruokavaliosta.

Liian hapoilla kyllästetyn kiinteän rasvan nauttiminen on ehdottomasti kielletty. Vahinko koostuu valtavasta määrästä kolesterolia ja negatiivinen vaikutus kalsiumin imeytymistä varten.

Sama pätee imetysjaksoon. Jos vauvalla ei ole negatiivisia ilmentymiä, voit kuluttaa terveellistä punaista öljyä 1 lusikallinen päivässä, sen ominaisuudet ovat hyödyllisiä. Mutta kaikki muut lajikkeet on poistettava äidin ruokavaliosta.

Onko mahdollista antaa palmuöljyä lapsille?

Terveellistä luonnontuotetta saa tuoda vauvan ruokavalioon ensimmäisen kerran aikaisintaan 6 kuukauden iässä. Ja puhumme vain käsittelemättömästä parantavasta öljystä, jota voidaan tarjota puoli teelusikallista. Vauvan keho saa tuotteen mukana A- ja E-vitamiinia. Kolmen vuoden iässä annos voidaan nostaa 1 teelusikalliseen.

Jalostettu palmuöljy vastasyntyneille on ehdottomasti kielletty, kuten myös kiinteät tuotteen lajikkeet.

Tärkeä! Tuote kuuluu korkean riskin ryhmään, joten ennen kuin tarjoat edes erittäin laadukasta puristusta vauvallesi, sinun on neuvoteltava lastenlääkärin kanssa.

Palmuöljy laihtumiseen

Huolimatta siitä, että luonnontuote voi olla hyödyllistä, ruokavaliossa se on vain haitallista - kaloripitoisuus on liian korkea, eikä rasvaa polttavia ominaisuuksia ole.

Palmuöljyn käyttö kansanlääketieteessä

Tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia arvostetaan suuresti kansanlääketiede. He hoitavat:

silmäsairaudet - glaukooma, sidekalvotulehdus;
ihon dermatiitti;
kylmä;
virtsateiden tulehdus;
hemoglobiinin puute;
nivelsairaudet.

Tämä hyödyllinen tuote auttaa myös stressiin ja ahdistukseen, krooniseen väsymykseen, vaihdevuosiin tai kuukautiskipuihin.

Parodontaaliin

Jos suun limakalvot ovat tulehtuneet, voit liottaa steriilin sideharsotyynyn punaiseen öljyyn ja levittää sitä ikenille muutaman minuutin ajan. Toimenpide on toistettava päivittäin 2 viikon ajan.

Nivelkipuihin

Niveltulehdusta tai kihtiä varten 15 ml palmuhedelmäpuristetta sekoitetaan muihin ainesosiin - esimerkiksi muutamaan tippaan sitruunaa, mäntyä tai laventeliöljy. Tuotetta hierotaan kipeisiin niveliin, hoitoa suositellaan jatkamaan vähintään 2 viikkoa.

Ihottumaa varten

Psoriaasissa, jäkälässä tai ihottumassa voit sekoittaa 80 ml tuotetta 20 ml puristemassaa pähkinä, lisää teelusikallinen koivutervaa, sekoita hyvin. Ihon ongelma-alueita voidellaan kahdesti päivässä 14 päivän ajan.

Palmuöljy kosmetologiassa

Jopa teollinen kosmetologia käyttää aktiivisesti tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia. Kosmetiikan palmuöljyä löytyy kuivalle ja ikääntyvälle iholle tarkoitetuista naamioista ja voiteista, ja sitä sisältyy myös tavallisiin ja aromaattisiin kynttilöitä. Saippuassa on palmuöljyä, mikä antaa sille kiinteän koostumuksen.

Tuotetta käytetään myös kodin kauneusresepteissä.

Kasvojen iholle

Tuote pehmentää täydellisesti kuivaa ihoa, sillä on nuorentava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

Palmu- ja aprikoosiöljyyn perustuva naamio, joka otetaan yhtä suuressa suhteessa, poistaa ensimmäiset rypyt ja palauttaa ihon sävyn. Pidä seosta kasvoillasi noin 15 minuuttia, kunnes se on imeytynyt. Sitten voit pestä kasvosi lämpimällä vedellä.
Kuivan ihon tilaa parantaa kämmenestä valmistettu naamio oliiviöljy. Ennen käyttöä sinun tulee pestä kasvosi ja levittää tuotetta kosteille kasvoille lempein, kevyesti taputtelevin liikkein.

Molempien naamioiden hyödyt ovat suurimmat, jos käytät niitä 2 viikkoa peräkkäin, kerran 2-3 päivässä.

Hiuksille

Koska tuote sisältää suuri määrä antioksidantteja, E-vitamiinia ja karotenoideja, hiuksista tulee pehmeämpiä, hallittavampia ja kiilto.

Hiustenhoitotuotteen käyttö on hyvin yksinkertaista.

Tehdäksesi hiuksistasi vahvemmat ja kimmoisammat lisäämällä pari tippaa uutetta tavalliseen shampoon.
Liian kuivan päänahan pehmentämiseksi 2-3 kertaa viikossa voit tehdä tähän tuotteeseen ja muihin kasviöljyihin perustuvia naamioita hieroen niitä hiusten juuriin puolen tunnin ajan.

Vartalolle

Nestemäisen tai sulatetun tuotteen ominaisuudet ovat erinomaisia parantamaan ihon sävyä koko kehossa.

Selluliittihierontaa varten sinun on sekoitettava 3 tl palmuuutetta muutamaan tippaan oliivi-, sitruuna- ja tilliöljyä. Tuotetta hierotaan ongelma-alueille kahdesti päivässä varovaisin mutta voimakkain liikkein.
Tuote tekee siitä vähemmän havaittavissa postoperatiiviset ompeleet, jos sekoitat sitä 3 lusikan verran muutamaan tippaan neilikka-, minttu-, rosmariiniöljyä. Arpi voidellaan tuotteella kahdesti päivässä 10 päivän ajan, sitten pidetään parin viikon tauko, jonka jälkeen toimenpidettä jatketaan.

Palmuöljyn päivittäinen saanti

Tuotteen vaaraton annostus riippuu lajikkeesta. Näin ollen hyödyllisintä jalostamatonta punaista öljyä voidaan kuluttaa 2 teelusikallista päivässä. Puhdistettujen lajien päivittäisen kokonaismäärän ei tulisi ylittää 10 g.

Palmuöljyn haitat ja vasta-aiheet

Laadukkaan tuotteen edut ovat kiistattomat – ja silti jotkut ominaisuudet antavat öljylle huonon maineen. Haitta johtuu siitä, että jalostettu ja jalostettu tuote:

sisältää liikaa tyydyttyneitä rasvahappoja ja on korkea lämpötila sulaminen - eli se lisää kolesterolitasoa ja vaikuttaa huonosti sydämeen;
voi sisältää syöpää aiheuttavia aineita ja edistää syövän esiintymistä;
johtaa painonnousuun ja liikalihavuuteen;
provosoi diabeteksen, ateroskleroosin ja Alzheimerin taudin kehittymistä.

Siksi tuotteen käyttö on ehdottomasti kielletty, jos olet altis luetelluille sairauksille - maha- ja sydänvaivoja, jos sinulla on ylipaino, joilla on lisääntynyt huonon kolesterolin taso.

Neuvoja! Sinun ei pitäisi syödä hydrattua palmuöljyä - hyödyt ovat minimaaliset, mutta haitta on suuri, koska tuote sisältää paljon transrasvoja.

Mitkä ruoat sisältävät palmuöljyä?

Tavalla tai toisella palmurasva sisältyy moniin elintarvikkeisiin. Palmuöljyä löytyy esimerkiksi karkeista, margariineista ja suklaasta, jäätelöstä ja perunalastuista. Raaka-ainetta käytetään kondensoidun maidon ja majoneesin, makkaroiden ja puolivalmisteiden, leipomotuotteiden valmistukseen - se on erittäin halpaa ja samalla sillä on säilöntäominaisuuksia, eli se pidentää tuotteiden säilyvyyttä.

Tuotetta löytyy jopa äidinmaidonkorvikkeista. Vauvanruoassa olevan palmuöljyn etuna on, että se kyllästää vauvan kehon A- ja E-vitamiineilla. Ja mikä tärkeintä, palmitiinihappoa, joka voi mahdollisesti aiheuttaa haittaa, on edelleen pieninä määrinä lapsen keholle välttämätön. Se on äidinmaidon ainesosa ja on erityisen tärkeä keinotekoisella äidinmaidolla kasvaville lapsille.

Kuinka määrittää palmuöljyn esiintyminen tuotteissa

Pieninä määrinä palmurasva ei aiheuta vakavaa haittaa. Mutta päivittäiseen ruokavalioosi on parempi valita tuotteet, jotka eivät sisällä tätä komponenttia. Sen ymmärtäminen, sisältääkö tuote ei-toivottua ainesosaa, on melko yksinkertaista.

Palmurasva on hyvä säilöntäaine. Jos pilaantuva tuote - esimerkiksi meijeri - on myös pitkäaikainen soveltuvuus, tämä osoittaa ainesosan läsnäolon koostumuksessa.
Jos tuotteen valmistustekniikka ei salli palmurasvan käyttöä, mutta se on silti koostumuksessa, tämä näkyy nimessä. Esimerkiksi kondensoitua maitoa kutsutaan "maitoa sisältäväksi tuotteeksi", smetanaa - "smetanaksi" ja niin edelleen.
Jos tuotteessa on myös alhainen hinta, niin valmistaja luultavasti säästi ainesosissa ja otti koostumukseen halpoja raaka-aineita mahdollisista haitoista huolimatta.

Johtopäätös

Palmuöljyn hyödyt ja haitat riippuvat lajikkeesta, luonnollisuusasteesta ja päivittäisestä kulutuksen määrästä. On parasta valita jalostamaton punainen puristemassa, jonka ominaisuudet ovat arvokkaimmat, ja kuluttaa muita lajikkeita pienin annoksina.

Rosselhoznadzorin mukaan maamme on maailman suurin palmuöljyn tuoja. Sitä on kirjaimellisesti kaikkialla - juustoissa, raejuustossa ja smetassa, voissa, jota pidämme perinteisesti kermaisena, ja jopa jäätelössä. Yritetään selvittää, miksi tämä tapahtui ja kuinka paha se on

Mestaruuden palmu

Vuoden 2011 lopulla maassa puhkesi "palmiskandaali": maitotuotteiden seurantatulosten julkistamisen jälkeen kävi selväksi, että reilu puolet niistä sisältää kasvirasvoja – yleensä ns. palmuöljyä. Kuluttajien suuttumus on ymmärrettävää: ei ole kovin miellyttävää, kun sinua petetään.

Uskomattoman suuren julkaisumäärän ilmestyminen siitä, että kansalle ruokitaan myrkkyä, että pian meidän kaikkien verisuonet tukkeutuvat palmusumusta ja "me kaikki kuolemme" voidaan myös ymmärtää: toimittajat tarvitsevat sensaatioita, tämä on heidän leipänsä. On hieman vaikeampaa selvittää, mistä joidenkin palmujen öljy on peräisin pohjoisilta alueiltamme - ja miksi tämä on huonoa.

"Palmurasvaa" tulvi Venäjälle runsaasti vuoden 1998 kriisin jälkeen. Saman valmistajat voita, toisin kuin keskivertokuluttaja, he tiesivät hyvin, että kahdensadan gramman Vologda-pakkauksen saamiseksi tarvitset noin viisi litraa maitoa; Määritelmän mukaan tällainen öljy ei voi olla halpaa – ja kalliista tuotteista tuli yhtäkkiä monille kansalaisille kohtuuhintaisia. Mutta voit tehdä tuotannosta halvempaa lisäämällä vain palmuöljyä. Hyvin nopeasti teknikot havaitsivat, että tuote, joka käytännössä ei eroa maultaan luonnollisesta "maidosta", voidaan valmistaa ilman maidon käyttöä.

Onko tämä nyt laillista? Kyllä - mutta vain, jos valmistaja on rehellinen asiakkaille ja kutsuu tuotettaan esimerkiksi ei smetanaksi tai juustoksi, vaan smetana- tai juustotuotteeksi ja ilmoittaa etiketissä, että se sisältää palmuöljyä. Valitettavasti kuluttajien on erittäin vaikea varmistaa valmistajien luotettavuus: he myyvät meille usein "palmua" ja luovuttavat sen 100-prosenttisena "maidona".

Maku ja väri

Ne ravitsemusasiantuntijat, jotka puhuvat lukuisista hyödyllisiä ominaisuuksia palmuöljy, ne tarkoittavat niin kutsuttua punaista öljyä - eli raakaa, joka on saatu hellävaraisilla tekniikoilla, kyllästetty karoteenilla ja muilla tarvitsemillamme aineilla, jolla on makeahko maku ja punainen väri. Sitä on pitkään syöty Afrikassa ja Brasiliassa; sen ominaisuudet eivät ole huonompia kuin oliiviöljy - mutta valitettavasti sitä säilytetään huonosti, eikä se ole halpaa.

Voi, jolla valmistajamme haluavat korvata maitorasvaa säästääkseen rahaa, on puhdistettu ja hajuton. Sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta ne ovat monta kertaa pienempiä. Mutta on parasta säilyttää ja kuljettaa hydrattua palmuöljyä. Nämä ovat valkoisia palkkeja, joissa ei ole makua tai hajua.

On myös teollista palmuöljyä - alhaisempi puhdistusaste kuin elintarvikekäyttöön tarkoitettu. Sitä käytetään saippuan ja kosmetiikan valmistuksessa. Huhutaan, että on häikäilemättömiä valmistajia, jotka lisäävät sitä elintarvikkeisiin - mutta paljastumisesta ei ole vielä ollut ennakkotapauksia.

Totuus ja myytit

Myytti: vatsa ei sulata palmuöljyä, vaan se on vatsassa kokkarina.

Onko se totta: palmuöljy sulautuu huonommin kuin voi.

Myytti: Palmuöljy uutetaan puiden rungoista.

Onko se totta: se on valmistettu öljypalmun hedelmistä tai tarkemmin sanottuna niiden mehevästä osasta. Palmuydinöljy on valmistettu samojen hedelmien ytimistä.

Myytti: Tätä öljyä voidaan käyttää vain kosmetiikan ja saippuoiden valmistukseen.

Onko se totta: sillä on valtava valikoima käyttötarkoituksia – myös elintarviketeollisuudessa.

Myytti: Tämä öljy tukkii verisuonia ja voi johtaa ateroskleroosiin.

Onko se totta: jos puhumme hydratusta palmuöljystä, toisin sanoen keinotekoisesti sakeutetusta, tämä on totta. Mutta sama voidaan sanoa mistä tahansa margariinista - riippumatta siitä, mitä kasviöljy ei sisälly sen koostumukseen, se on haitallista verisuonille.

Myytti: kehittyneissä maissa kukaan ei syö tätä paskaa, ja vain me, häviäjien tavoin, syömme kaikenlaista paskaa.

Onko se totta: Euroopassa ja Yhdysvalloissa syödään myös ruokia, joihin on lisätty palmuöljyä. Vaikka pienempiä määriä kuin meillä.

Myytti: Tämä öljy on karsinogeeninen ja aiheuttaa syöpää.

Onko se totta: Riski sairastua syöpään kasvaa, kun kaikkia rasvoja kulutetaan liikaa – ei vain palmuöljyä.

Tiedon ekologia. Informatiivinen: Palmuöljyä käytetään erittäin laajasti elintarviketeollisuudessa, sitä lisätään makeisiin, puolivalmisteisiin ja taikinatuotteisiin. Palmuöljyä löytyy siruista, keksistä, kastikkeista, margariineista, sulatejuustosta, suklaasta ja monista muista tuotteista. Edes vauvanruoka ei ole poikkeus.

Palmuöljyä käytetään erittäin laajalti elintarviketeollisuudessa, sitä lisätään makeisiin, puolivalmisteisiin ja taikinatuotteisiin. Palmuöljyä löytyy siruista, keksistä, kastikkeista, margariineista, sulatejuustosta, suklaasta ja monista muista tuotteista. Edes vauvanruoka ei ole poikkeus.

Mistä palmuöljy tulee?

Se puristetaan kaukaisessa Malesiassa, Indonesiassa ja Thaimaassa kasvavan öljypalmun hedelmistä. Koostumukseltaan se on hyvin lähellä kermaista.

WWF:n (World Wildlife Fund) tilastojen mukaan 50 % kaikista pakatuista tuotteista sisältää palmuöljyä ja maailman tuotanto palmuöljyn tuotanto on kaksinkertaistunut viimeisen vuosikymmenen aikana.

Tämä tuote on valmistettu Aviora elais- tai Elais guienensis -lajeihin kuuluvien palmujen hedelmistä. Öljy uutetaan hedelmälihasta, jota kutsutaan palmuöljyksi. Mutta myös hedelmäsydämiä käytetään. Ne tuottavat palmuydinöljyksi kutsuttua öljyä. Yksi tehdas tuottaa enintään neljä ja puoli litraa tuotetta kerrallaan. Koska itse tuotetta puristetaan käytännössä palmuviljelmille, sen valmistus on melko yksinkertaista eikä vaadi erityisiä mekanismeja.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että jos se on kasviperäinen tuote, se on vaaraton. Osoittautuu, että ei ollenkaan.

Palmuöljy on terveydelle haitallista

Palmuöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Jos tavallinen kasviöljy sisältää ns. tyydyttymättömiä rasvahappoja (jotka katsotaan hyödyllisiksi ravinto- ja asianmukainen ravitsemus), palmuöljy sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja (niitä pidetään haitallisempina ja niitä löytyy pääasiassa eläintuotteista). Palmuöljyssä on siis lähes sama määrä tyydyttyneitä rasvahappoja kuin voissa.

Nämä kasviperäiset rasvat ovat erittäin kestäviä ympäristöön. Siksi niitä sisältävät tuotteet säilyvät pitkään eivätkä menetä makuaan. Toisin sanoen se on hyvä säilöntäaine. Sen avulla tuotteiden esillepano paranee, makuominaisuudet paranevat, säilyvyys pidennetään ja tuotteen hinta laskee. Mutta vaikka tämä on taloudellisesti hyödyllistä tuottajille, se on erittäin haitallista kuluttajille.

Ravitsemusasiantuntijat selittävät, että palmuöljyn sisältämät tyydyttyneet rasvat ovat haitallisia ihmisten terveydelle. Ihmisen ruoansulatusjärjestelmä ei ole sopeutunut sellaiseen ruokaan. Tyydyttyneiden rasvojen käyttö johtaa rasva-aineenvaihdunnan häiriöihin, kohonneisiin kolesterolitasoihin, minkä seurauksena verisuonet vaikuttavat ja ateroskleroottisia prosesseja esiintyy. Keho kuluu ja vanhenee nopeammin.

Rasvahappojen kyky nostaa veren kolesterolitasoa ja provosoida ateroskleroosin, verisuonitukoksen, sydänsairauksien ja liikalihavuuden kehittymistä tekee palmuöljystä kelpaamattoman tuotteen minkä tahansa ikäisen ihmisen ruokavaliossa.

Alan viranomaiset terveellinen ruokavalio Ihmiset puhuvat jatkuvasti siitä, että tyydyttynyttä rasvaa tulisi kuluttaa mahdollisimman vähän, mikä on palmu- ja muiden trooppisten öljyjen pääkomponentti ja luonnollisesti myös liha- ja maitotuotteissa.

"National Heart, Blood and Lung Institute", joka on jako " Kansallinen instituutti Terveys" varoitti jo vuonna 1997 lausunnoillaan: "Tydyttyneet rasvat nostavat veren kolesterolitasoa enemmän kuin mikään muu. Tämä ylimääräinen kolesteroli voi tukkia valtimosi ajan myötä. Tämän seurauksena sydänsairauksien riski kasvaa."

Vuonna 2015 palmuöljyn tuonti Venäjälle kasvoi kolmanneksen

Palmuöljyn toimitusmäärä Venäjälle kasvaa hälyttävää vauhtia. WTO:hon liittymisen jälkeen sen tullit laskivat merkittävästi - ja tuonti alkoi nousta. Suurimmat palmuöljyn toimittajat Venäjälle olivat Indonesia (61 %), Malesia (14 %), Hollanti (10 %) ja Ukraina (9 %).

Samaan aikaan palmuöljyn käytölle ei ole tiukkoja standardeja Venäjällä. Tämän ansiosta monet jälleenmyyjät voivat ostaa sen teknisiä variantteja edulliseen hintaan kolmannen maailman maista. Asiantuntijoiden mukaan näihin tarkoituksiin ostetaan useimmiten kosmetiikan, farmaseuttisten tuotteiden, hygieniatuotteiden, saippuan valmistukseen tarkoitettua öljyä. pesuaineet ja maalit. Toinen ongelma: meillä ei ole standardeja palmuöljyn kuljetukselle, mikä mahdollistaisi sen kuljetuksen bitumi- ja tervasäiliöissä.

Viime vuonna valtionduuman edustajat yrittivät jo julistaa sodan trooppisia rasvoja vastaan. Todettiin, että elintarviketeollisuutemme käyttää useimmiten heikkolaatuisia öljyjä, jotka on tarkoitettu tekninen sovellus. Niiden käyttö ehdotettiin kieltävän. Mutta tilanne ei koskaan saavuttanut erityisiä tabuja.

Toinen ongelma on öljyn hapettuminen. ”Lähes kukaan ei vastusta korkealaatuisen palmuöljyn käyttöä elintarvikkeissa (ja tämä puristetaan kerätyistä hedelmistä 24 tunnin sisällä ja puhdistetaan). On kuitenkin erittäin tärkeää pakata tällä tavalla saatu öljy suljetuihin astioihin kuljetettavaksi kulutuspisteeseen. Muuten kasviöljy hapettuu, eikä sitä tule ehdottomasti käyttää ruoana. Hapetustuotteet ovat myrkyllisiä kehollemme ja niillä on syöpää aiheuttava vaikutus. Valitettavasti huolimatta elintarviketeollisuudessa voimassa olevista määräyksistä korkealaatuisen palmuöljyn käytöstä tuotannossa, maahan tuodaan melko usein hapetettua palmuöljyä, mikä itse asiassa aiheuttaa suurta haittaa terveytemme”, asiantuntijat sanovat.

Luonto, ekologia ja eläimet

Tilastojen mukaan palmuöljyä tuotetaan noin 35 miljoonaa tonnia vuodessa. Suurimmat tuottajat sijaitsevat Malesiassa ja Indonesiassa.

Uusien istutusten luomiseen Kaakkois-Aasia Sademetsiä tuhotaan nopeudella, joka vastaa 300 jalkapallokentän tuhoutumista tunnissa.

Metsien häviäminen pahentaa ilmastonmuutosta planeetan mittakaavassa. Metsät ovat planeettamme keuhkot, jotka tuottavat valtavia määriä happea ja auttavat hajottamaan hiilidioksidia. Maailman ilmastotilanne riippuu myös trooppisten metsien metsäkadosta, planeetta lämpenee, mikä johtaa ilmaston lämpenemiseen.

Miljoonat eläin-, hyönteis- ja kasvilajit ovat vaarassa kuolla sukupuuttoon. Metsien hävittäminen on uhannut ainakin 236 kasvilajin ja 51 eläinlajin sukupuuttoon yksinomaan Kalimantanissa (Indonesian alueella).

Erityisesti orangutanit ja kääpiönorsut kärsivät. Molemmat eläintyypit ovat päällä Tämä hetki sukupuuton vaiheessa. Viimeisten 10 vuoden aikana orangutanien määrä on vähentynyt 50 %, koska palmuöljyn tuotantoa varten on hakattu elinympäristöjä.

Sumatran saarella, Indonesian suurimmalla saarella, on jäljellä hieman yli 6 tuhatta orangutaania. Uskotaan, että yli 1000 orangutania kuolee vuosittain ihmisen syistä.

Nämä tosiasiat riittävät tekemään johtopäätöksen ja yrittämään välttää tuotteita, joissa käytetään palmuöljyä. Valitettavasti monet Venäjän valmistajat eivät välttämättä mainitse palmuöljyä osana tuotteitaan pakkauksissaan, vaan ne rajoittuvat "kasvisrasvoihin".

EU:ssa hyväksyttiin viime vuoden joulukuusta lähtien laki, jonka mukaan palmuöljyä ei saa enää listata "piilotettuna" tuotteen koostumukseen - esimerkiksi yleisen sanamuodon "kasvisrasvat" alle. Tällaisen lain käyttöönotto ei kuitenkaan ollut helppoa ja kesti kolme vuotta - sen kehittämisestä sen voimaantuloon.

Yhdysvalloissa kaikkien palmuöljyä sisältävien tuotteiden on mainittava tämä pakkauksessaan. Jos puhumme "kasvisrasvojen sekoituksesta", niin tällaisen yleisen muotoilun jälkeen on ehdottomasti seurattava selitys siitä, millaisista rasvoista puhumme.

Mitä tehdä?

Vähennä, tai vielä parempi, sulje pois ruokavaliostasi sellaisia ruokia, jotka sisältävät tuntematonta alkuperää olevia kasvirasvoja. Lisäksi palmuöljy voidaan hydrata, ja tämä on täynnä transrasvojen muodostumista siinä, jonka kulutus voi aiheuttaa suurta haittaa terveydelle. julkaistu

Liity meihin