Liiketoimintasuunnitelma makeisten (työpaja) makeisten ja keksien valmistukseen. Makeisten liiketoimintasuunnitelma

The liiketoimintasuunnitelma kehitettiin ja toteutettiin onnistuneesti makeistuotannon järjestämiseksi Alekseevkassa, Belgorodin alueella *.

Liiketoimintasuunnitelma makeisten tuotannon järjestämiseksi

1. Yleiskatsaus

1.1. Hankkeen tavoite

Hankkeen kesto on 1 vuosi, hankkeessa myönnetään pankkilaina, lainakorko on 20%.

Lainan koron kuukausittainen takaisinmaksu alkaen 1 kuukaudesta hankkeesta 12 kuukauden kuluessa.

Lainan takaisinmaksu kuukausittain alkaen hankkeen 10. kuukaudesta 2 kuukauden kuluessa.

Pääoman tarve ohjelman toteuttamiseksi organisaatiolle teollisuustuotanto evästeet ovat: 80 000 dollaria tai 2 560 000 ruplaa.

Päävelan takaisinmaksun ja koronmaksun pääasiallinen lähde on myydyistä tuotteista saadut tulot.

Suunnitelmissa on myöntää lisävaroja 1200 dollaria kuukaudessa perustajien lahjoituksena tuotannon kehittämiseksi.

1.2. Tie menestykseen

Yksi elintarviketeollisuuden melko lupaavista markkinoista on edelleen keksimarkkinat.

Viimeisten kolmen vuoden aikana keksien kulutus on lisääntynyt tuntuvasti, ja vuonna 2001 keksimarkkinoiden kapasiteetti nousi lähes 400 tuhanteen tonniin. Laskelmien mukaan normaali markkinakapasiteetti on 600 tuhatta tonnia, joten on realistista odottaa 40 prosentin markkinakasvua seuraavien kolmen vuoden aikana.

Hankkeen menestys on myös raaka -aineiden ja tarvikkeiden kustannusten alentaminen hankkeessa esitettyjen laitteiden hankinnan vuoksi. Suunnitellessaan laitteiden ostamista evästeiden valmistukseen yhtiö kiinnitti erityistä huomiota laitteiden tekniseen laatuun ja toimittajayrityksen mahdollisuuteen saada teknistä tukea. Raaka -aineiden suorien hintojen lisäksi tämän laitteen avulla voit optimoida evästeiden reseptin ja samalla alentaa kustannuksia ja säilyttää laadun.

Hanketta johtaa yritys, joka on toiminut menestyksekkäästi vuodesta 1996 klo Venäjän markkinat... Kilpailun puute alueella, jolla tuotantoa suunnitellaan. Hankkeessa tunnistetaan riskit, ja vuotuinen 15%: n inflaatio sisältyy taloudellisiin laskelmiin. Integroidut hankeindikaattorit osoittavat investointien tehokkuuden.

2. Markkina -analyysi

Tällä hetkellä ero tuonti- ja kotimaisten keksien kulutuksen osuussuhteessa on erittäin suuri: 7% syö vain tuontikeksejä, 73% - vain kotimaisia, 20% - molempia. Samanlainen prosessi voi tapahtua uusien halpojen tuontimerkkien syntymisen vuoksi, vaikka yleensä pakatut evästeet ovat viime aikoina menettäneet asemaansa markkinoilla.

Paksupainoisten evästeiden tilanne on täysin erilainen: kuluttajien osuus kasvaa nopeasti - koko Venäjällä vuoden 1998 lopusta lähtien se on kasvanut 10%, ja kullakin alueella on tasainen kulutuskehitys -painavat evästeet.

Venäjän alueiden markkina -analyysi osoittaa, että tulevina vuosina on kannattavampaa tuottaa löysiä evästeitä.

Yhtiö aikoo aloittaa toimintansa yhdellä lupaavimmista löysien evästeiden markkinoista: murusokerista.

Pakatut keksit suuressa kysynnässä sitä käytetään Moskovassa ja Pietarissa painon mukaan-Moskovan alueella, pohjoisessa, luoteessa ja Volga-Vyatkan alueilla.

3. Projektimarkkinastrategian analyysi

3.1. Kilpailijat

Esitetystä tuotannosta ei ole kilpailua tällä alueella (Alekseevka, Belgorodin alue).

4. Taloudellinen analyysi

Yrityksen myyntituotot elokuusta 2002 (hankkeen aloitus), joulukuussa 2002, helmikuussa 2003 ja toukokuussa 2003 ovat seuraavat:

Yrityksen kiinteät kokonaiskustannukset on esitetty alla:

5. Riskit

Hankkeeseen tehtyjen investointien luotettavuuden varmistavat kilpailun puute, tasaisesti kasvava kysyntä, alhaiset kustannukset ja taitava johtamispolitiikka.

Ylivoimaisen esteen esiintymiseen liittyvää riskiä pienennettiin ottamalla rahoitussuunnitelmassa huomioon 15% vuotuisesta inflaatioprosentista.

* Huomautus:
Annetut luvut ovat voimassa liiketoimintasuunnitelman laatimishetkellä ja tietylle alueelle!

Kun kiinnität huomiota kauppojen massiiviseen avaamiseen erilaisilla makeistuotteilla, huomaat yhden tosiasian - tuotteet ovat samantyyppisiä, eivät usein vastaa haluttua makua ja laatua, eivätkä hinnat aina ole miellyttäviä. Haluaisin saada maukkaan, alkuperäisen ja tuoreen tuotteen. Siksi on aina kysyntää makeistuotteille (kakut, leivonnaiset, täytekakut, muffinit, makeiset, marmeladi), joita ei ole tehty kuluttajille. Kilpailu on tietysti hienoa, mutta uudella ehdotuksella voit aina menestyä ja yleisösi. Tätä varten makeisiin on kirjoitettava oikea liiketoimintasuunnitelma, joka sisältää vakuuttavia tietoja mahdollisille lainanantajille tai sijoittajille, jos omia varoja ei ole.

Tarjoamme esimerkkiämme opiskeluun, jossa esittelemme makeisten liiketoimintasuunnitelman laskelmineen. Sitä voidaan mukauttaa liikeideasi mukaan korvaamalla omat materiaalikustannuksesi ja olettaen projektin mahdollisen kannattavuuden.

Yhteenveto

Suunnitelmissa ei ole käynnistää suurta makeistehdasta, vaan pieni makeiskauppa, jonka vieressä on myymälä (konditoria), jossa myydään tuotteita ja otetaan vastaan ​​yksittäisiä tilauksia asiakkailta.

Tehdas vaatii suuria investointeja tiloihin, laitteisiin ja henkilökuntaan. Tällaisen tuotannon tehtävänä on vakioreseptin mukaisesti valmistettujen makeisten tukkumyynti. Tänään et yllätä ketään tällä, ja jopa tavallisten ruokakauppojen hyllyt ovat täynnä vastaavia tuotteita.

Makeismyymälä voidaan suunnitella nopeasti uudelleen ilman vakavia varoja, jos jotkut makeiset eivät ole kysyttyjä. Ei tarvita turvonnutta henkilökuntaa. Jotkut tuotteet voidaan valmistaa vain tilauksesta menettämättä tuotteiden tuoreutta ja kuluttamatta ylimääräistä rahaa raaka -aineisiin. Tämä mahdollistaa kilpailun joidenkin makeisteollisuuksien kanssa.

Makeiset yhdistävät kahdenlaisia ​​toimintoja - tuotannon ja kaupan. Lähettäjä OKVED -koodi valitsemme sopivat numerot osoittamaan ne sovelluksessa yritystä rekisteröidessä:

• Numerot 10.71 ja 10.72 koskevat makeisteollisuutta.
• Numero 47,24 osoittaa vähittäiskauppa makeiset erikoisliikkeissä (meidän tapauksessamme leivonnainen).

Voit valita alaryhmän, jolla on makeislaitoksen kapeampi spesifikaatio, tutkimalla luokittelijan tiedot.

Organisaation hetkiä

Yhtiön on tarkoitus vuokrata tiloja kaupungin keskustasta. Vuokrahinta keskustassa on korkeampi kuin muilla alueilla, mutta myös asiakasvirta on korkeampi. Kirkas kyltti julkisivulla luo lisämainontaa ja vähentää vetovoimaa.

Tuotantoa ja myymälää varten tarvitaan pieni huone, jonka pinta -ala on enintään 50 neliömetriä. m. Tähän tilaan kuuluu työpaja, varasto, kodinhoitohuone ja ostosalue. Myymälä tulee olemaan 15 neliömetriä. m, jaamme 20 neliömetriä. m, varasto kestää enintään 7 neliömetriä. m, muu alue käytetään henkilöstöön.

Huone on valittu ja täyttää terveys- ja paloturvallisuusvaatimukset. Tämä on asuinrakennuksen 1. kerros, jossa on 2 sisäänkäyntiä - kadulta ja sisäpihalta. Investointeja tarvitaan korjauksiin, ilmanvaihtojärjestelmän parantamiseen. Putkisto, viemäröinti ja sähkö täyttävät tämän tyyppisille yrityksille asetetut vaatimukset.

Makeisten aukioloajat:

Ma-pe: klo 9.00-20.00.

La-su: klo 10.00-18.00.

Henkilökunta työskentelee porrastetussa aikataulussa, joka hyväksytään ennen konditorian avaamista.

Palveluluettelo:

• Laaja valikoima ainutlaatuisia makeistuotteita.
• Makeistuotteiden (temaattisten kakkujen) valmistus tilauksesta.
• Yksittäisten tilausten toimitus.

Tuotevalikoima:

• Lehtitaikinapiirakat.
• Hiivataikinapiirakat.
• Leivonta.
• Erilaisia ​​kakkuja ilmaiseen myyntiin ja tilaukseen.
• Erilaisia ​​keksejä (5 tyyppiä).
• Suklaata valikoimassa ainutlaatuisia reseptejä.
• Muffinit erilaisilla täytteillä.
• Kakut ainutlaatuisten reseptien mukaan (10 tyyppiä).
• Vaahtokarkki, vaahtokarkki.

Tämä on alustava luettelo makeistuotteista makeistamisen alkuvaiheessa. Sitä voidaan vähitellen laajentaa tai korjata, jos ostajien kysyntä muuttuu. Voit vaihtaa tuotekortin joka päivä asettamalla minkä tahansa kakun, piirakan ja makeisen mallin päivät. Parannuksia syntyy myymälän ja myymälän työskennellessä.

Rekisteröinti

Makeisten avaamiseksi sinun on käytävä läpi tietyt tapaukset ja kerättävä vaikuttava asiakirjapaketti.

Liiketoimintasuunnitelman kirjoittamisen vaiheessa on tarpeen tutkia työpajan ja myymälän tiloja koskevat lakisääteiset vaatimukset sekä luettelo sertifikaateista valmistuneet tuotteet ja varusteet. Joskus pyrkivät yrittäjät valitsevat polun ottaa yhteyttä lakimiehiin, jotka auttavat nopeuttamaan yrityksen perustamista.

• Makeistuotteiden valmistuksessa tarvitaan resepti, joka on kehitettävä koko valikoimalle ja hyväksyttävä Rospotrebnadzorilla.
• Tuotteiden on läpäistävä laboratoriotutkimus saada todistus elintarvikkeita koskevan lain vaatimusten noudattamisesta.
• Sinun ei tarvitse hankkia lisenssiä tuotantoon ja kauppaan.
• Tilojen asiaankuuluvat asiakirjat on kerättävä: vuokrasopimus; tekninen todistus; projektiasiakirjat viestintään ja verkkotekniikka; SES: n päätelmät ja palokunta vaatimusten noudattamisesta; sopimus desinfiointi-, desinfiointi- ja deratizaatiopalveluista tapahtuma -aikataululla.
• Makeistuotannossa käytettävien raaka -aineiden ja laitteiden laatutodistukset vaaditaan.
• Kaikilla työntekijöillä on oltava ajan tasalla olevat terveystiedot.

Yrittäjyys rekisteröidään LLC -muodossa. Puolisoiden perheyrityksen odotetaan olevan perustajia tiettyjen osakkeiden myötä. Miehellä ja vaimolla on erikoiskoulutus ja he valmistavat tuotteita itsenäisesti.

Verojärjestelmänä käytämme yksinkertaistettua verojärjestelmää (15% tuloista vähennettynä).

Kaupan varusteet

Makeiskaupan pääkustannukset sisältävät Viimeistelytyöt ja laitteiden hankinta. Uudistamisen ei odoteta olevan merkittävä. Viestintä tiloihin on kytketty, joten sinun tarvitsee vain vaihtaa putkisto ja varustaa henkilökuntahuone ja varasto. Kokonaisarvot ja menot on lueteltu taulukossa:

Laitteiden hinta ja luettelo ovat alustavia, koska makeislaitteiden valmistajia on monia, ja jotkut niistä antavat hyviä alennuksia uusille asiakkaille.

Seuraavassa taulukossa tarkastellaan investointeja sisustaminen työpajoja ja kauppoja, varustamalla huonekaluilla, tiskillä ja muilla esineillä.

On mahdollista, että kustannukset ovat korkeammat tai pienemmät. Se riippuu tilojen kunnosta ja konditorian suunnittelukonseptista. Heippa, mennessä alustavat laskelmat, valmistellaksesi laitoksen avaamista varten, sinun on investoitava vähintään 1 miljoona 600 tuhatta ruplaa.

Mutta nämä eivät ole kaikki kustannukset. Sinun on ostettava raaka -aineita, joita tarvitaan valikoimaluettelossa mainittujen tuotteiden valmistukseen. Voit antaa 50 tuhatta ruplaa tähän ja tehdä vähitellen varastoja tarpeen mukaan. On mahdollista, että ensimmäiset palkat on suoritettava henkilökohtaisista varoista, jos makeiset eivät tule ulos alkuvaiheessa vaaditulla tulotasolla. Palkkalaskelma näkyy liiketoimintasuunnitelman erillisessä osassa.

Arvioidut julkaisupäivät

Laitoksen avaamiseen ei tarvitse valmistautua keskittyen kausiluonteisuuteen. Tuotteet ovat kysyttyjä makean hampaiden keskuudessa milloin tahansa vuoden aikana. Siksi teemme toimintasuunnitelman henkilökohtaisten olosuhteiden perusteella. Tarjoamme skenaarion toimenpiteistä avautumiseen valmistautumiseksi taulukossa:

Oletetaan, että avajaisiin valmistautuminen kestää 4-5 kuukautta. On mahdollista, että prosessi etenee nopeammin. Tämä riippuu tuotesertifikaattien ja lupien saamisesta valtion sääntelyvirastoilta. Jos löytyy huone, jossa ei ole tarpeen suorittaa korjaus- ja suunnittelutöitä tyhjästä, tämä vaihe voi kestää kaksi tai kolme viikkoa tai vähemmän.

Täydennämme henkilökuntaa

Jotta ostaja olisi tyytyväinen makeisten laatuun ja makuun, tarvitaan kokeneita makeisia ja tekniikoita. Konditorin tehtävät siirtyvät yrittäjien haltuun, koska heillä on erikoiskoulutus, kokemus ja oma kortti ainutlaatuisia makeisia. Tarvitset oppipoikan apua ainesosien tai yksinkertaisten tuotteiden valmistuksessa.

Laitos toimii päivittäin, se edellyttää kahden aikataulun mukaisen joukkueen muodostamista. Alkuvaiheessa avaamme osavaltiossa seuraavat avoimet työpaikat palkoilla:

Leivonnaisen kokin palkkakustannukset voidaan sulkea pois luettelosta, jos konditorian omistajat valmistavat itsenäisesti makeisia. Alkuvaiheessa kaikille työntekijöille määritetään palkka, koska myymälän kannattavuus on edelleen pieni. Kun myynti ja yksittäisten tilausten hyväksyminen lisääntyvät, bonus tai bonusmaksu voidaan osoittaa.

Leipomotuotteiden tulojen indikaattorit

Ymmärtääksesi, onko liiketoiminnalla kannattavuutta, sinun on laskettava kuukausitulot, raaka -ainekustannukset, palkat ja muut seikat. Koska makeisvalikoima on monipuolinen ja makeisia on tilattavissa tilauksesta, tuotteiden hinnat voivat olla erilaisia. Siksi päivittäiset tulot voivat vaihdella. Kaupan on myytävä tuotteita 20-30 tuhatta päivässä. Tämä on mahdollista, jos keskimääräinen tarkistus tulee olemaan 500-2000 ruplaa. Läpäisevyys on 30 henkilöä tai enemmän.

Kuukausitulojen odotetaan olevan 750 tuhatta ruplaa ensimmäisten kuukausien aikana. Enimmäistulot voivat olla 950 tuhatta tai 1 miljoonaa ruplaa.

Kannattavuuden ja takaisinmaksuajan määrittämiseksi on määritettävä, kuinka paljon yrityksen nettotulos on kuukausi ja vuosi.

Joten nettotulos on 196 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Aluksi investoitiin 1 miljoonaa 900 tuhatta ruplaa. Yritys voi saavuttaa omavaraisuuden 10-12 kuukaudessa, jos ylivoimaista estettä ei esiinny.

Markkinointistrategia

Jotta saat mahdollisimman paljon tuloja, sinun on suoritettava oikea mainoskampanja:

• Tärkein työkalu on makeisten sivusto, jonne julkaistaan ​​valikoima ainutlaatuisia makeistuotteita. Edistämme sitä kautta sosiaaliset verkostot ja asiayhteyteen perustuva mainonta.
• Makeiset sijaitsevat kaupungin keskustassa. Siksi tarvitsemme kirkkaan kyltin ja pilarin, jossa on houkuttelevaa tietoa ohikulkijoille.
• Herkullinen tuoksu houkuttelee myös makeita ja paljon muuta.
• Muilta osin on tarpeen seurata tuotteiden tuoreutta ja kohdeyleisön tarpeita vastaavaa valikoimaa.
• Alennukset, bonukset ja tarjoukset ovat miellyttäviä asiakkaille, jotka arvostavat osaamistasi ja kertovat siitä ystävilleen.

Lopulta

Ehdotimme liiketoimintasuunnitelmaa makeismyymälälle, jolla on pieni myyntialue, jotta emme etsi tukkuasiakkaita, vaan keskitymme ohikulkijoihin ja lähellä asuviin tai työskenteleviin ihmisiin. Jos makeiset ovat ainutlaatuisia, hyvän makuisia eivätkä ylihinnoiteltuja, on kaikki mahdollisuudet menestyä ja mahdollisesti laajentua.

Kakkukauppa - kannattava idea, joka vaatii minimaalisia aloitusinvestointeja ja maksaa itsensä takaisin riittävän nopeasti.

♦ Pääomasijoitukset - 40000 ruplaa
♦ Takaisinmaksuaika - 4 kuukautta

Tänään missä tahansa kaupassa - iso valinta makeiset.

Mutta ensinnäkin sarjavalmistajien käyttämien tuotteiden laatu jättää paljon toivomisen varaa, ja toiseksi monet ihmiset haluavat ostaa ainutlaatuisen kakun, joka vastaisi tällaista tärkeä tapahtuma kuten syntymäpäivä, vuosipäivä, häät jne.

On naisia ​​(ja joskus miehiä), jotka onnistuvat leipomaan todellisia makeita mestariteoksia, mutta jostain syystä he eivät usko, että niitä voidaan myydä.

Kakkukauppa On kannattava idea, joka vaatii minimaaliset alkuinvestoinnit ja maksaa itsensä takaisin riittävän nopeasti.

Mikä on kakkuyrityksen idea?

Kuvittele, että miehesi on valokuvaaja ja hän viettää 20 -vuotista uraansa. Tässä yhteydessä hän päätti kohdella henkilökohtaisen näyttelyn kävijöitä kakulla.

Bananaaliset leivonnaiset näyttävät mielenkiintoisilta, mutta kameran tai muun erikoislaitteen muodossa olevat kakut ovat alkuperäinen idea.

Et voi ostaa tällaista jälkiruokaa kaupasta.

Mutta on ihmisiä, jotka leipovat kakkuja kotona ja tilaamalla voit miellyttää miestäsi.

Uskotaan, että idea tehdä alkuperäisiä kakkuja tuli meille Yhdysvalloista.

Pilaantuneet amerikkalaiset olivat ensimmäisiä, jotka päättivät, että tavalliset leivonnaiset eivät olleet kovin mielenkiintoisia, ja alkoivat tilata epätavallisen muotoisia makeisia.

Ja koska kuluttajilla oli kysyntää, oli niitä, jotka päättivät muuttaa harrastuksensa makeisliiketoiminnassa kannattavaksi liiketoiminnaksi.

Kakkuliiketoiminnan plussat ja miinukset

Mielenkiintoinen fakta:
Keksi on perinteinen kuori kakkujen leivontaan, alun perin nimeltään "merileipä". Ensimmäiset maininnat hänestä löytyivät brittiläisten merimiesten päiväkirjoista. Keksi sai suosionsa ansiosta pitkäaikainen varastointi - se ei huonontunut eikä homehtunut, vaikka kosteus olisi merimatkalla.

Kotona leipominen mahdollisuudesta saada lisätuloja voi muuttua päätuloiksi ja tulla kannattavaksi liiketoiminnaksi.

Tämän käynnistyksen tärkeimmät edut ovat:

• Vähimmäisinvestointi.
  Itse asiassa sinun tarvitsee vain käyttää rahaa keittiövälineet ja apuohjelmat.
  Kakun leivontatuotteet sisältyvät jokaisen tilauksen hintaan.
• Kyky työskennellä kotona, mikä sopii pienille lapsille, äideille, vammaisille ja muille ryhmille, jotka eivät voi olla toimistossa kokopäiväisesti.
• Monet vapaat markkinaraot, koska tämä liike ei ole vielä tullut liian suosittuksi, ja makeisliikkeet ja tehtaat eivät ole kilpailijasi, koska ne tuottavat vakiotuotteita.
• Sinun ei tarvitse aluksi pettää rekisteröintimenettelyä ja leipoa kotona laittomasti.
  Sinun on aloitettava liiketoimintasi suunnittelu vasta asiakaskunnan muodostamisen jälkeen.
• Kakkuliike on tilaisuus näyttää luovuutesi.

Tällaisella liiketoiminnalla ei käytännössä ole haittoja.

Ellei tulot alkuvaiheessa näytä jollekulle vaatimattomalta.

Ja sinun on myös muistettava, että ruokitset ihmisiä, mikä tarkoittaa, että sinun on noudatettava terveysstandardit ja turvatoimet.

Kakumainonta ja yrityskalenteri

Konditorit, jotka tekevät mittatilaustyönä kakkuja kotona, väittävät, että suusanallisesti on heidän yrityksensä tehokkain mainos.

Jos ensimmäinen asiakas pitää leivonnaisista, hän ei ainoastaan ​​ota sinuun yhteyttä uudelleen, vaan suosittelee sitä myös kaikille ystävilleen ja tuttavilleen.

• sanomalehtimainokset;
• sosiaaliset verkostot;
• käyntikortteja;
• erikoistuneet sivustot.

Ja voit myös tehdä useita ilmaisia ​​kakkuja, esimerkiksi jonkin suuren organisaation vuosipäivänä.

Jos hänen työntekijänsä pitävät leivonnaisista, heistä tulee kanta -asiakkaita ja he auttavat edistämään liiketoimintaa.

Tämän käynnistyksen aikataulu ei ole liian tarpeellinen, koska voit ostaa kaiken tarvittavat työkalut ja ensimmäisen tilauksen tuotteet voidaan tehdä 1 päivässä, minkä jälkeen voit alkaa täyttää sen.

Kakkualan kilpailuedut

Jos vain kaupungissasi tarjoat tilauksesta kotona valmistettuja kakkuja, sinun ei tarvitse huolehtia kilpailusta, tärkeintä on tehdä laadukkaita tuotteita joka tyydyttäisi asiakkaita.

Jos sinun sijainti Useat leivonnaiset työskentelevät, kannattaa luoda kilpailuetuja, jotta he voivat poiketa niistä edullisesti:

1. Kohtuullinen hintapolitiikka.
2. Alkuperäinen koriste leivontaan.
3. Alennukset kanta -asiakkaille.
4. Erilaisia ​​tarjouksia. Esimerkiksi eväste lahjaksi, kun tilaat kakun 5 kilosta.
5. Teemakohtaisten tuotteiden tekeminen juhlapyhiä varten jne.

Kakkuliiketoiminta: käynnistyksen vaiheittainen käynnistäminen

Yksi kotona tekemäsi kakkuyrityksen tärkeimmistä eduista on se, että et ole riippuvainen kenestäkään.

Vain sinä itse voit hidastaa käynnistyksen käynnistämistä, etkä ulkoiset epäsuotuisat olosuhteet.

Monet ihmiset kysyvät: "Mistä aloittaa?"

Ja aloita tällainen yrittäjyys se on välttämätöntä juuri ensimmäisten kakkujen leivonnasta, niiden toteuttamisesta ja asiakkaiden palautteen saamisesta tuotteistaan.

Ja vasta kun olet vakuuttunut siitä, että asiakkaasi ovat tyytyväisiä leivonnaisiisi, että he ovat valmiita ottamaan sinuun uudelleen yhteyttä, voit aloittaa mittatilaustyönä valmistettujen kakkujen leipomisen suuressa mittakaavassa ja aloittaa erikoislaitteiden ostamisen.

rekisteröinti

Jos olet vasta aloittamassa kakkuyritystä, sinun ei tarvitse rekisteröityä yksittäiseksi yrittäjäksi heti, kun sinulla on tällainen idea.

Sinun pitäisi vaihtaa virallisen yrittäjän asemaan, kun olet muodostanut laajan asiakaskunnan ja olet ajatellut oman makeisen tai leipomon avaamista.

Vaikka et halua työskennellä laittomasti liikaa, älä kiirehdi rekisteröitymään. Saniteettiasema ei todennäköisesti anna sinulle lupaa työskennellä kotona, ja se pilaa yrityksesi.

Tee toistaiseksi leivonnaisia ​​tilataksesi kotiin, ajattelematta virallista asemaasi.

Tilat

Tämä liiketoiminta edellyttää työskentelyä kotikeittiössäsi, eli et käytä rahaa toimiston vuokraamiseen kuukausittain, mikä lisää yrityksesi kannattavuutta.

Jos elinolosuhteesi eivät salli sinun tehdä mittatilaustyönä kakkuja keittiössäsi, sinulla on kaksi vaihtoehtoa:

• vuokrata asunto ruoanlaittoon;
• tehdä jotain muuta.

Jos sinulla on melko laaja asiakaskunta ja leivot kakkua vähintään joka päivä, luo keittiösi mukavimmat olosuhteet.

Järjestä ainesosat, työkalut ja leivontavälineet käytön helpottamiseksi.

Laitteet

Useimmilla naisilla on kaikkea kakkujen leipomiseen: keittiön pinta, uuni, sekoitin, muotit ja paljon muuta.

Sinun ei pitäisi ostaa ammattimaisia ​​laitteita heti sen jälkeen, kun sinulla on idea ansaita rahaa kakkuilla.

Sinun on ostettava ammattitaitoisten leivonnaisten kokkien työkalut sen jälkeen, kun yritys on vakaasti jaloillaan ja alkaa tuoda sinulle hyvää rahaa.

Ne, jotka leipovat mittatilaustyönä valmistettuja kakkuja, tarvitsevat seuraavat laitteet, työkalut ja välineet:

Menokohta	Määrä (ruplaa)
Kaikki yhteensä:	38 000 ruplaa
Monitoimikone, jolla voit vaivata taikinan ja vaahdota kerma	10 000
Pyöreät ja neliömäiset muodot, joiden halkaisija on erilainen, porrastettujen kakkujen, pannun luomiseen	6 000
Leivonnaisruisku, jossa on erilaisia ​​lisäosia	1 000
Keittiövaaka ja mittakuppi	1 500
Erikokoisia kulhoja	2 000
Kattilat	5 000
Taikinan vierintätappi ja jotkut puulaudat	1 500
Työkalut mastiksin käsittelyyn: silikonimatto, pino, rauta jne.	3 000
Veitset, mukaan lukien naruveitsi, kakkujen tasaiseksi leikkaamiseksi	3 000
Vispilät, harjat, lapiot, seula ja muut pienet tavarat	2 000
Muut	3 000

Voit ostaa pussin ja sokerin pusseihin sekä tukkukauppaan, mikä ei pilaa: kookoshiutaleita, rusinoita, sokeroituja hedelmiä, väriaineita jne.

Näin voit vähentää kakun hintaa.

Mutta ei kannata ostaa pilaantuvia tuotteita tulevaa käyttöä varten, osta niitä täsmälleen niin paljon kuin tarvitset tietyn tilauksen täyttämiseksi.

Henkilökunta

Jos ajatus ansaita rahaa kakkuilla on vain sinun testattava, sinun ei tarvitse palkata ketään henkilökunnalta. Voit ottaa tilauksia ja tehdä leivonnaisia ​​itse ja antaa asiakkaiden viedä ne kotoa.

Kun sinulla on laaja asiakaskunta ja tilauksia tulee paljon päivittäin, kannattaa harkita liiketoiminnan laajentamista, esimerkiksi avustajien palkkaamista tai täysimittaisen konditorian avaamista.

Kuinka saada rikkaita leivonnaisia ​​ja rakentaa menestyvä yritys,

katso video:

Kakkuliiketoiminnan kannattavuus

Jos sinä teet herkullisia leivonnaisia ja osaavat yllättää asiakkaat kakun alkuperäisellä suunnittelulla, niin kuukauden tai kahden kuluttua käynnistyksen aloittamisesta voit ansaita hyvää rahaa tekemällä tuotteita tilauksesta kotona.

Osoittaaksemme tämän liiketoiminnan korkean kannattavuuden, lasketaan Medovik -kakun hinta smetanaa ja voin kermaa, koristeltu mastiksilla, paino 2 - 2,5 kg.

Menokohta	Määrä	Määrä (ruplaa)
Kaikki yhteensä:		225 RUB
Munat	5 kpl.	45
Hunaja	3 rkl. lusikat	50
Sooda	2 tl	4
Sokeri	1,5 kuppia	26
Voi	200 grammaa	60
Jauhot	5 lasia	40

Hapan kerma kyllästämiseen:

Menokohta	Määrä	Määrä (ruplaa)
Kaikki yhteensä:		130 RUB
Smetanaa	2 lasia	95
Sokeri	2 lasia	35

Voi kerma kakkujen tasoittamiseen:

Menokohta	Määrä	Määrä (ruplaa)
Kaikki yhteensä:		120 RUB
Voi	1 pakkaus	60
Sokeri	1 lasi	15
Maitotiiviste	puoli tölkkiä	45

Marshmallow -mastiksi:

Menokohta	Määrä	Määrä (ruplaa)
Kaikki yhteensä:		220 ruplaa
Vaahtokarkkeja	1 paketti	80
Hienosokeri	300 g	120
Voi	50 g	20

Toisin sanoen tällaisen kakun valmistamiseksi sinun on käytettävä noin 700 ruplaa + 100 ruplaa vedestä, kaasusta / sähköstä = 800 ruplaa.