Što učiniti ako aluminijska posuda izgori. Kako zapaliti tavu od lijevanog željeza prije prve uporabe: najbolji načini. Tave od lijevanog željeza ruske proizvodnje Kako prvi put koristiti aluminijsku tavu

Aluminij je lagani materijal otporan na habanje, pogodan za kuhinjsko posuđe, od njega se izrađuju lonci, tave i druge posude za kuhanje. Takvo jelo je jeftino, ali unatoč prednostima ovog metala, mnoge se domaćice suočavaju s pitanjem: gori li aluminijska tava, što da radim?

Ovdje ćemo pogledati sve provjerene načine kako spriječiti zagorijevanje hrane na aluminijskom posuđu kako se okus i boja jela ne bi pokvarili.

Zašto aluminijska tava gori?

Metalni aluminij nije savršeno gladak. Ima male pore vidljiv oku. Čestice hrane začepljene su u tim mikrorupama koje počinju gorjeti.

Da biste riješili problem, morate začepiti te iste pore stvaranjem zaštitni film.

Kako tretirati aluminijsku tavu da ne zagori

Najviše učinkovita opcija kako se riješiti stalnog lijepljenja i zagorijevanja hrane na aluminijskoj tavi - zapalite je. To se može učiniti na tri načina.

Metoda 1

Ako je posuđe novo, dovoljno ga je prethodno isprati vodom. Ako ste već koristili posuđe, prvo ga očistite bilo kojim neabrazivnim sredstvom.

U suhu, čistu tavu ulijte biljno ulje, željeno ulje od pamuka, tako da potpuno prekrije dno.
U ulje dodajte 1 žličicu soli, otopite je.
Posudu stavite na laganu vatru i kuhajte najmanje pola sata.
Zatim ugasite vatru i kad se ulje ohladi ocijedite ga.

Tavu nemojte prati, već je obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili ostatke ulja. Neka posuđe leži u ovom obliku tri dana, ne možete ga koristiti u tom razdoblju. Za to vrijeme na metalu se stvara i fiksira zaštitni film koji zatvara sve pore.

Poslije 3-4 dana isperite posudu deterdžentom i spremna je za upotrebu.

Metoda 2

Posudu dobro natrljajte eventualnom masnoćom. Ako nema masti, može se koristiti biljno ulje.
Stavite na lim za pečenje ili rešetku u pećnicu.
Zagrijte posuđe na temperaturi od 120-150ºC 40-60 minuta.

Zatim ga ohladite i također ne perite 3-4 dana.

Metoda 3

U aluminijsku posudu uspite sitnu sol tako da u tankom sloju prekrije cijelo dno.
Stavite posuđe na vatru i zagrijavajte sat vremena, miješajući sol.
Zatim ugasite vatru i pričekajte da se metal potpuno ohladi.
Dok se pleh hladi koristite salvetu ili komad meko tkivo pažljivo utrljajte sol po dnu, kao da je utrljavate u površinu.
Zatim uklonite sol, ne perite tavu nekoliko dana.

Zatim ga isperite pod vodom i koristite.

Sada znate što učiniti kako aluminijska posuda ne bi izgorjela. Ali to nije dovoljno da spriječi probleme u budućnosti. Metal se mora pravilno njegovati, inače će se problem vratiti.

Kako se brinuti za aluminijsku tavu

Prilikom čišćenja aluminijskog posuđa nemojte koristiti metalne četke i proizvode s abrazivnim česticama. Time se oštećuje meki metal i na njemu se pojavljuju mikropukotine, ogrebotine koje opet uzrokuju lijepljenje hrane.
Prilikom kuhanja u takvim posudama preporuča se koristiti drvene ili plastične kutlače, žlice, lopatice.
Preporučljivo je prati takvo posuđe u toplom, a ne Vruća voda.
Da bi aluminijsko posuđe zasjalo, na kraju ga isperite slabom otopinom amonijaka.
Ovaj metal oksidira, pa se u njemu ne mogu čuvati jako slana i kisela hrana.
Ako se opečena mjesta ne mogu ukloniti gelom za pranje posuđa, zamrljana mjesta istrljajte sodom bikarbonom.

Aluminijska tava gori, što ako se problem nastavi? Drugi, više učinkovite načine, nažalost, ne postoji. Ponekad je za postizanje trajnog neprianjajućeg učinka potrebno nekoliko puta ponoviti žarenje. Obično nakon toga tava se općenito prestaje lijepiti i služi mnogo godina.

Svaka domaćica pokušava pojednostaviti proces kuhanja uz pomoć modernog Kućanski aparati i kvalitetno posuđe. Danas postoji velika potražnja za tavama od lijevanog željeza, budući da ovaj materijal ima toliko prednosti. Ali nakon kupnje nove tave, ne biste trebali odmah početi kuhati, jer morate poduzeti još nekoliko jednostavnih koraka koji će produžiti vijek trajanja posuđa i spriječiti mnoge probleme u budućnosti. U ovom članku ćemo pogledati što učiniti s novom tefal tavom i kako učiniti da se ne lijepi.

aluminijska tava

Kako pravilno pripremiti i kako obraditi tavu za upotrebu nakon kupnje? Posuđe od aluminija ili čelika ne zahtijeva složene manipulacije nakon kupnje:

Novo, tek oprano posuđe, napunite otprilike do pola tekućinom i dodajte krišku limuna.
Provodimo proces vrenja 20 minuta, pri čemu će vruća para uništiti sve patogene mikrobe i štetne bakterije, a prisutnost limuna će eliminirati neugodne mirise koji su prisutni pri kupnji novog posuđa.

Metoda broj 1

Popularan je postupak kalciniranja nove aluminijske posude s elementima grube soli:

Novu aluminijsku tavu treba oprati deterdžentom, obrisati i staviti na plinski štednjak.
Dno aluminijske posude pospite krupnom soli.
Otprilike 20 minuta, trebate držati posudu na laganoj vatri.

Važno! Ponekad je ovaj proces popraćen loš miris- za aluminijsko posuđe to je sasvim normalno.

Nakon propisanog vremena isključite štednjak i ostavite sol da se ohladi.
Odbacite sol i obrišite dno aluminijske posude krpom umočenom u biljno ulje. Za ovu svrhu idealna opcija koristit će rafinirano ulje.
Oko 20 minuta trebate držati tavu na laganoj vatri, a zatim je operite, ali bez deterdžent.

Metoda broj 2

Druga metoda je gotovo slična prvoj metodi, samo što se u ovom slučaju ne koristi kuhinjska sol. Proces kalcinacije prati samo ulje. Mora se uliti više, a 40 minuta na laganoj vatri izvršiti postupak kalcinacije.

Metoda broj 3

Što učiniti s novom tavom ako ima vrlo malo vremena? U ovom slučaju, treća metoda će doći do spašavanja. Ovom metodom dovoljno je:

Oprati aluminijska tava.
Obrišite i obrišite krpom navlaženom biljnim uljem.
Zatim posude stavite u pećnicu naopako i uključite temperaturu na 180 stupnjeva. Aluminijsko posuđe treba ostaviti u pećnici sat vremena. Nakon propisanog vremena isključite pećnicu i ostavite posudu da se odmah ohladi.

čelična tava

Da biste spriječili gorenje, možete koristiti ove preporuke:

Možete koristiti vruću tavu i hladno ulje. najbolja metoda sprječavanje izgaranja hrane je metoda zagrijavanja čelična posuda. Zagrijte posuđe na laganoj vatri, ulijte u njega povrće ili maslac neposredno prije mogućeg kuhanja.
Potrebno je prilagoditi temperaturu kuhanja. Korištenje režima previsoke temperature zajamčeno dovodi do spaljivanja hrane. Način rada visoke vatre štednjak koristi se samo u procesu kuhanja vode i dubokog prženja. Kako bi se izbjegao proces gorenja i spaljivanja korištenih proizvoda, potrebno je smanjiti temperaturu kuhanja.
Zagrijte hranu prije kuhanja. Stavljanje hladne hrane na vruću tavu uzrokovat će lijepljenje. Da biste izbjegli ovaj problem, hranu koju ste izvadili iz hladnjaka potrebno je pustiti da dosegne sobnu temperaturu, ali ne smije stajati dugo.
Prilikom kuhanja nemojte prepuniti posudu. Ako stavite previše hrane, onda postoji poremećaj temperaturni režimčelična posuda, koja potiče gorenje i lijepljenje. Hrana se u ovom slučaju kuha neravnomjerno.
Nemojte koristiti neljepljive sprejeve ili sprejeve za kuhanje. Korištenje takvih alata stvara više problema s adhezijom i ne doprinosi njihovom rješenju. Posebno su pogođeni rubovi tave, gdje sprej ne izgori.

Važno! Ako kupljena tava ima neprijanjajući premaz, potrebno ju je održavati u ispravnom stanju. Nemojte koristiti metalne alate za čišćenje površine posude, nemojte prati posuđe abrazivnim materijalima, kao što su tvrdi metalna spužva I ne možete kuhati na vrlo jakoj vatri.

Da biste produljili vijek trajanja čelične posude, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila:

Neki jaki deterdženti mogu oštetiti posude. To posebno vrijedi za one deterdžente koji se koriste za perilice posuđa, budući da isperu svo ulje i osuše ga.
Tijekom procesa kalcinacije koristi se svojstvo pora u metalu. Punjene su polimeriziranim uljima i mastima, koji stvaraju neprianjajući sloj. Nehrđajući čelik je praktički bez pora, zbog čega je tako dobro očuvan nakon dugog vremena.

Tava od lijevanog željeza - prednosti i značajke pripreme

U obzir dolazi lijevano željezo najbolji materijal za proizvodnju kuhinjskog pribora, budući da je ekološki prihvatljiv, izdržljiv, pouzdan i može trajati vrlo dugo.

Tave od lijevanog željeza imaju niz prednosti u usporedbi s vrhunskim neprianjajućim proizvodima:

Lijevano željezo je najstarija legura koja se koristi za izradu kuhinjskog posuđa. Ovaj materijal ne sadrži nepotrebne kemijske nečistoće, te je apsolutno netoksičan u procesu zagrijavanja.
Loše provodi toplinu, ali je odlično zadržava, stoga je takvu tavu prije upotrebe potrebno dobro zapaliti.
Tava od lijevanog željeza ravnomjerno daje toplinu proizvodima, tako da ne izgaraju, ne gube sokove i dobivaju jedinstven okus.
Ovi proizvodi rade izvrstan posao s dugotrajnom klonulošću.
Površina od lijevanog željeza apsolutno je neutralna prema prehrambenim kiselinama proizvoda.
Pogodno za sve vrste štednjaka i pećnica.
Lijevano željezo je vrlo izdržljivo i ne podliježe deformacijama, tako da takvo posuđe traje jako dugo.
Lako je vratiti izvorni izgled, kao i neprianjajuća svojstva.
Površina nije osjetljiva na mehanička oštećenja, tako da možete koristiti bilo koji uređaj u procesu miješanja jela.
Tava za roštilj od lijevanog željeza s rebrastim dnom omogućuje kuhanje hrane gotovo bez masnoće.

Sve te prednosti možete cijeniti ako znate što učiniti s novom tavom od lijevanog željeza?

Važno! Također na ove vrste kuhinjski pribor ima niz nedostataka:

velika težina;

sposobnost hrđe, pa je potrebno povremeno provoditi preventivne postupke;

u njemu se ne može pohraniti hrana;

potrebna posebna, ali nekomplicirana njega;

može se slomiti ako padne.

Pravila za njegu i korištenje tava od lijevanog željeza s neprijanjajućim premazom

Kako učiniti tavu od lijevanog željeza neprijanjajućom i zadržati ta svojstva? Za tavu od lijevanog željeza pravila za održavanje i rad nisu tako stroga kao za teflonske ili keramičke modele, ali ipak postoje određeni savjeti:

Kupiti kuhinjsko posuđe samo visokokvalitetni i poznatih proizvođača, budući da radni vijek proizvoda izravno ovisi o tome.

Važno! Nedostatak površinskog sjaja i neravnomjerno zagrijavanje posude ukazuje na lošu kvalitetu modela.

Tijekom kuhanja koristite drvene lopatice jer će tako površina ostati glatka.
Nemojte ostavljati tavu od lijevanog željeza na vatri bez vode ili hrane jer ćete time oštetiti neprijanjajući sloj i skratiti vijek trajanja proizvoda.
Pričekajte da se tava ohladi, umjesto da je hladite pod mlazom hladna voda. Zato je potrebno oprati proizvod od lijevanog željeza tek nakon što se potpuno ohladi.
Posuđe treba oprati nakon svake upotrebe. Nakon procesa kuhanja u tavi ostaju čađa i zagorjelo ulje koje oštećuje površinu. Ako ne operete proizvod, tada će na takvim mjestima hrana izgorjeti, što će uzrokovati određene poteškoće prilikom pranja posuđa.
Postupak pranja mora se provesti pod Vruća voda, a toplija voda pridonosi boljem i učinkovito uklanjanje višak masnoće.
Ako se običnom spužvicom za pranje posuđa ne možete riješiti prljavštine, možete se poslužiti strugačima i metalnim četkama, samo morate biti vrlo oprezni da ne oštetite površinu posude.
Upotreba kemijskih otapala za mast je nepoželjna jer uništavaju stvoreni neprianjajući sloj. Zato će nakon nanošenja sredstva za otapanje masnoće možda biti potrebno ponovno stvrdnuti posudu od lijevanog željeza.
Oprani proizvod mora biti potpuno osušen, a zatim namazan komadićem margarina ili masti unutarnja površina.

Važno! Ovaj postupak je bitan jer masni film sprječava površinsku oksidaciju i pomaže u održavanju neprianjajućih svojstava tave.

Najbolje je čuvati čisto posuđe u pećnici, jer je tamo razina vlage najniža.

Više savjeta o pravilnu upotrebu posuđe od ovog materijala može se naći kod nas zaseban pregled « «.

Obnova neprianjajućih svojstava

Ako je posuda od lijevanog željeza prekrivena slojem čađe, izgubila je svojstvo neprianjanja i hrana se počela lijepiti, tada je potrebno vratiti posuđe u prvobitno stanje. Kako tavu od lijevanog željeza ponovno učiniti neljepljivom? Ovaj se postupak razlikuje od pripreme nove tave dugim pečenjem.

Da biste vratili neprianjajuća svojstva posude od lijevanog željeza, morate:

Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu.
U nju stavite staru tavu.
Pričekajte nekoliko sati dok sve ljuske ne počnu otpadati s posude.
Izvadite posudu i pričekajte da se potpuno ohladi.
Provedite postupak kalciniranja tave od lijevanog željeza kako biste stekli neprijanjajuća svojstva.

Ako tava zagori

Hranu koja se zalijepila treba probati namočiti vodom, a potom je ukloniti spužvicom. U teškim slučajevima možete koristiti rješenje sapun za pranje rublja. Korištenje jak lijek za pranje posuđa ili metalnu strugalicu potrebno je ponovno nanijeti neprianjajući sloj.

Važno! Od česte upotrebe posude od lijevanog željeza poboljšava se kvaliteta kuhanja. Ne zagore, a korica bude hrskavija.

Što učiniti ako tava od lijevanog željeza počne hrđati?

Ako se na površini posude od lijevanog željeza pojave tragovi korozije, morate razmisliti o ažuriranju neljepljivog sloja:

Prvo morate spužvom ukloniti zahrđala područja. Također možete koristiti šmirgl papir ako uporaba obične kuhinjske spužve ne donese željeni rezultat.
Nakon toga zapalite gusanu tavu, kao i prije prve upotrebe natopite je mašću.

Važno! Kako se neprijanjajući sloj ne bi tako često ispirao, vrlo je zgodno imati nekoliko tava u kojima možete zasebno kuhati palačinke, pržiti ribu i meso, pirjati povrće, kuhati kajganu ili kajganu.

Kako očistiti tavu od lijevanog željeza od godina čađe?

Mnoge obitelji prenose kuhinjsko posuđe s koljena na koljeno. Takvo posuđe, koje je koristilo više generacija, čuva dragocjene uspomene na pretke, na obiteljske tradicije i blagdane, o okusima vaših omiljenih jela. Takvi kuhinjski pribor zahtijevaju novi život.

A ima trenutaka kada tava nije sasvim stara, već se jednostavno često koristi i nema vremena za pranje. Nije teško provesti postupak čišćenja posuđa od lijevanog željeza.

Višegodišnje naslage ugljika na posuđu od lijevanog željeza mogu se ukloniti na nekoliko načina:

Tava od lijevanog željeza može se podvrgnuti postupku kalcinacije u pećnici ili možete koristiti plinski plamenik. Nakon pet-šest sati čađa lako otpada od dodira oštrim predmetom.
Na spaljeni sloj posude od lijevanog željeza možete primijeniti mehanički učinak. Metalna četka, Brusilica ili bušilica s mlaznicom od metala može riješiti ovaj problem.
Za posuđe od lijevanog željeza također možete koristiti kemijske otopine koje mogu omekšati stvrdnuti sloj masnoće.

Važno! Najbolje je ove postupke provoditi ne u zatvorenom prostoru u stanu, već na otvorenom, jer sve metode prate određene poteškoće:

Prvu metodu karakterizira produljeno oslobađanje oštrog, štetnog dima.

Druga metoda je popraćena nekontroliranim prskanjem komadića čađe koji lete u sve pukotine, pa morate zaštititi oči i nos.

Treću metodu karakterizira proces vrenja kemijske otopine praćeno ispuštanjem štetnih para. Čak i raditi za na otvorenom, nemojte zanemariti sredstva osobna zaštita kao što su naočale, rukavice i respirator.

Otopina za kemijsko uklanjanje čađe

Smatrati kemijski sastav otopina koja može omekšati čađu. Za njegovu pripremu trebat će vam obični sapun za pranje rublja, 200 ml silikatnog ljepila i 500 g sode bikarbone. Kako nastaviti:

Dodajte naribani komad sapuna za pranje rublja u kantu vode u kojoj ćete namakati posudu od lijevanog željeza i pomiješajte s ljepilom za papir i sodom bikarbonom.

Važno! Ovaj sastav tvari također se može koristiti za čišćenje osjetljivog posuđa. Šalice, tanjuri, žlice, vilice, noževi, lonci savršeno se čiste ovim sastavom. Međutim, postoje ograničenja za posuđe obloženo teflonom.

Zagrijavamo kemijsku otopinu.
Miješajte dok se sapun za pranje potpuno ne otopi, a zatim spustite posuđe od lijevanog željeza u otopinu.
Daljnji postupak sastoji se u zagrijavanju do vrenja, nakon čega smanjimo vatru i "kuhamo" posuđe od lijevanog željeza na laganoj vatri 3-4 sata, ne zaboravljajući stalno dodavati vodu.

Važno! Ako se takvi postupci izvode u kuhinji stana, tada je neophodno uključiti napu i provjeriti jesu li svi prozori u stanu otvoreni.

Nakon četiri sata potrebno je provjeriti stanje zagorjelog sloja posude - trebao bi postati vrlo mekan i sada se može vrlo lako ostrugati oštar nož ili strugač. Ako sloj čađe nije dovoljno mekan, potrebno je povećati vrijeme "kuhanja" posuđa od lijevanog željeza.
Kada je čađa potpuno omekšala, potrebno ju je ostrugati s tave od lijevanog željeza i temeljito isprati posuđe.

Važno! Nakon toga potrebno je dodatno prokuhati kuhinjski pribor oko 30 minuta čista voda dok otopina sapuna potpuno ne nestane i na kraju procesa čišćenja zapalite i podmažite, kao na početku rada. Sada možete ponovno koristiti svoju tavu od lijevanog željeza.

Pečenje nove tave

Svi proizvodi od lijevanog željeza proizvodna poduzeća tretirati brtvilom, jer ovaj postupak pomaže u izbjegavanju stvaranja neugodne hrđe na površini kuhinjskog pribora. Zato, nakon kupnje takvog posuđa, ne biste ga trebali odmah koristiti za kuhanje.

Dakle, što učiniti s novom tavom?

Posuda od lijevanog željeza mora se oprati normalnim deterdžentom Topla voda, a zatim stavite u pećnicu da se suši, a temperatura ne smije biti veća od 200 stupnjeva.

Važno! Budući da je površina lijevanog željeza porozna, rupe se moraju napuniti mašću. Nakon toga će postati glatka i ujednačena, poput teflona ili keramike, odnosno, dobit će neprijanjajući premaz. Postoji nekoliko načina za to.

Suncokretovo ulje

Najčešća je metoda pomoću suncokretovog ulja.

Kako napraviti tavu koja se ne lijepi:

Malo zagrijte tavu.
Tepsiju namazati s obje strane tankim slojem suncokretovog ulja.

Važno! Kasnije neće biti potrebno nauljiti vanjsku stranu tave jer se to radi samo prije prve uporabe kako bi se osigurao sloj koji se ne lijepi.

Stavite proizvod u pećnicu naopako i pričekajte dok dim nestane.

Važno! Ako je ručka tave izrađena od plastike, onda je strogo zabranjeno staviti takav proizvod u pećnicu, jer se plastika vrlo lako topi.

Uzmi tavu.
Ponovno namažite suncokretovim uljem i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

Nakon ovih postupaka nova tava dobiva sjajan izgled, ravnomjerno se zagrijava i lako se čisti.

Važno! Za glatku i gušću neljepljivu površinu preporuča se korištenje čvrstih životinjskih masti, svinjske masti. Nakon takvog tretmana posuđe treba prati u vrućoj vodi isključivo ručno, a izbjegavati agresivne deterdžente.

Sol

Sol se također može koristiti za začinjanje nove posude. Ova metoda pojavio se jako davno, ali još uvijek uživa veliku popularnost i odlikuje se visokom pouzdanošću.

Kako bi površina bila neljepljiva, morate:

Zagrijte tavu.
Posolite po površini.
Zapalite tavu 20 minuta, neprestano miješajući sol.
Izlijte sol iz posuđa.
Isperite tavu Topla voda i suha.

Pravilna uporaba različitih vrsta tava

Sve vrste tava koriste se za proces kuhanja raznih jela. Primjena prava vrsta tave pomaže u provođenju postupka za održavanje posuđa u izvrsnom stanju, tako da morate jasno razumjeti koja je tava za što namijenjena:

Tava od od nehrđajućeg čelika idealan za pripremu umaka, umaka i ostalih tekućih jela. Također se mogu koristiti za kuhanje kisele hrane. Ali posuđe s neprijanjajućim premazom počet će reagirati s elementima kiselih tvari, a kao rezultat toga doći će do oštećenja površine.
Neprianjajuće tave treba koristiti za prženje jaja i druge hrane koja može zagorjeti.
Bakrene posude mogu izdržati visoke temperature i najbolje su za hranu koja je vrlo osjetljiva na toplinu.
Modeli od lijevanog željeza izvrsna su opcija za prženje i pirjanje bilo koje hrane, ali ne i za njihovo spremanje.

snimka

U ovom članku smo vam detaljno rekli što učiniti s novom tavom - kako je oprati, zapaliti i što učiniti s posuđem tijekom upotrebe, ako trebate ukloniti naslage ugljika. Nadamo se da ćete od sada novo posuđe trebati rjeđe, jer ako slijedite sve preporuke, ono koje sada imate trajat će jako dugo, savršeno se noseći s bilo kojim procesom kuhanja.

Kada kupujete novo posuđe od lijevanog željeza, ne preporučuje se odmah kuhati na njemu. Važno je znati kako začiniti tavu od lijevanog željeza za dug i pouzdan rad. Reći ću vam kako to učiniti.

Potreba za kalcinacijom je zbog nekih karakteristika posuđa od lijevanog željeza:

Nova tava od lijevanog željeza u proizvodnji se obrađuje posebnim materijalima koji štite metal i posuđu daju tržišni izgled. U isto vrijeme, tvari koje djeluju kao zaštitni sloj nisu uvijek sigurne, a ponekad ispuštaju oštar miris kada ispare.

Važno je začiniti svoju tavu od lijevanog željeza nakon kupnje jer zaštitna industrijska mast može pokvariti okus kuhane hrane.
Svojstva lijevanog željeza omogućuju, tijekom vremena, apsorbiranje tvari s kojima je metal došao u kontakt. Mikroskopski ostaci hrane začepljuju se u pore, što kvari izgled, daje specifičnu boju i miris. To može pridonijeti pojavi hrđe. Da biste to izbjegli, potrebno je zapaliti posudu od lijevanog željeza.

Paljenje prije prve uporabe provjerit će kvalitetu novonabavljenog posuđa. Posuđe Niska kvaliteta može popucati, iskriviti se ili se na površini pojaviti mjehurići.

Zato je ključ dugog i vjernog služenja posude njezino pravilno kalciniranje.

Na prve znake deformacije i oštećenja površine posude potrebno je maknuti je s vatre i reklamirati u trgovini u kojoj je kupljena. Pristojan prodavač će sigurno vratiti troškove ili zamijeniti oštećeno posuđe s ekvivalentnim.

Postoje tri načina tretiranja tave od lijevanog željeza prije prve uporabe:

korištenje biljnog ulja;
korištenje soli;
u pećnici.

Svaka metoda kalcinacije učinkovita je na svoj način, a najbolji učinak postiže se kombinacijom nekoliko metoda.

Liječenje solju

Za preradu vam je potrebna obična kuhinjska sol, po mogućnosti krupna, možete koristiti i kamenu sol:

Slika	Uputa
	Korak 1 Operite spremnik u toploj vodi sa sapunom ili upotrijebite deterdžent. Dobro isprati.
	Korak 2 Obrišite tavu od lijevanog željeza papirnatim ili običnim kuhinjskim ručnikom.
	3. korak Stavite tavu na srednju vatru i pričekajte dok se ne zagrije i dok preostale kapljice vode ne ispare.
	Korak 4 Posuti slojem soli tako da potpuno prekrije dno i ostaviti na vatri uz povremeno miješanje.
	Korak 5 Vjerojatno je da kada se površina tave zagrije, loš miris međutim, ne bojte se. Možete shvatiti da se proces bliži kraju promjenom boje soli: postat će žućkasto-smeđa nijansa.
	Korak 6 Kada sol požuti, potrebno ju je ukloniti, a posuđe isprati vrućom vodom, ali bez deterdženta. Zatim obrišite suhom.
	Korak 7 Površinu namazati uljem i ponovo zagrijati tavu.

Paljenje uljem

Kako pripremiti tavu od lijevanog željeza prije prve upotrebe? Upotreba biljnog ulja za rješavanje ovog problema vrlo je popularna i učinkovita:

Slika	Uputa
	Korak 1 Operite tek kupljenu tavu deterdžentom za suđe. Obrišite suhom.
	Korak 2 Stavite posudu na štednjak i zagrijavajte je 3-5 minuta.
	3. korak Nježno ulijte biljno ulje tako da dno bude potpuno skriveno ispod njega (kao na fotografiji). Ostavite da djeluje 20-30 minuta.
	Korak 4 Ocijedite korišteno ulje, ostavite posuđe da se malo ohladi i obrišite ga. papirnati ručnik dok ne nestanu svi masni tragovi.

Za pravilno paljenje jela, preporučljivo je koristiti maslinovo ulje, ali budući da mu je cijena znatno viša od suncokreta, njegova uporaba nije zabranjena.

Obrada u pećnici

Kako pripremiti novu tavu od lijevanog željeza za korištenje u pećnici? Da, vrlo je jednostavno: samo cijelu unutarnju površinu čiste tave namažite uljem i stavite da se odmara u vrućoj pećnici sat-dva.

Pritom je potrebno posudu staviti naopako, a ispod staviti papir za pečenje da se ulje ocijedi.

Usput, možete zapaliti aluminijsku tavu na sličan način, kao i gore navedene metode. Važno je da ulje nakon kalcinacije stvara poseban zaštitni film koji štiti površinu proizvoda od lijevanog željeza od hrđe i čestica hrane.

Zaključak

Tava od lijevanog željeza prije prve uporabe u bez greške mora se žariti sa visoke temperature i ulja. Ovo će ukloniti industrijski zaštitni sloj te će pouzdano čuvati posuđe u daljnjem radu.

Kao što vidite, u ovom procesu nema ništa komplicirano i lako ga možete sami ponoviti. Video u ovom članku jasno će vam pomoći razumjeti sve zamršenosti procesa. A pitanja i prijedlozi mogu se izraziti u komentarima.

Nemojte izbjegavati. Aluminijsko posuđe i dalje se mora koristiti iz više razloga, a glavnim se s pravom može smatrati niska cijena takvog posuđa u usporedbi s vijekom trajanja.

Aluminijski lonci i tave mogu se nositi s tako uobičajenim zadacima kao što su pirjanje gulaša i pečenja, pečenje sa zlatnom koricom, kuhanje žitarica od žitarica. U aluminijskom metalnom posuđu lijepljenje se lako može izbjeći ako je ispunjeno nekoliko uvjeta za puštanje u rad potpuno novog - tek kupljenog posuđa, te se pritom poštuju higijenski zahtjevi.

Industrija proizvodi tri vrste aluminijskih tava:

tave i tave s neprianjajućim teflonskim premazom (čija prisutnost povećava cijenu aluminijske tave za dva odjednom, ali tanki film se lako ošteti nakon kratkog vremena, čim zaboravite da možete samo takva jela umiješajte drvenom kuhačom),
tanki polirani aluminij,
patkice i tave od lijevane aluminijske legure debelih stijenki koje su praktički zamijenile teške lonce, kotlove i patkice od lijevanog željeza debelih stijenki iz naših kuhinja. Teže je pronaći lijevano željezo na prodaji ili se cijena posuđa od lijevanog željeza na prvi pogled čini nevjerojatno visokom.

Razmotrite osnovna pravila za rukovanje aluminijem u svakodnevnom životu. Koristeći aluminijsku tavu, ne možete zanemariti postulate:

nemojte u njemu kuhati mliječnu kašu,
ne ostavljajte kuhanu hranu za skladištenje, već je odmah prebacite u inertniju i zdraviju posudu,
aluminijsko posuđe ne može se čistiti i prati abrazivnim proizvodima i sodom, bolje je koristiti neabrazivne deterdžente ili jednostavan sapun za pranje rublja,
potamnjele stijenke aluminijske posude možete prebrisati krpom umočenom u ocat, a zatim temeljito isprati vodom,
ako je hrana zagorjela do dna posude, bolje je u nju usuti soli i staviti na kuhanje, ali nemojte je čistiti abrazivima i četkama,
za čišćenje aluminijske posude samo kreda ili mješavina krede i gline mogu se koristiti kao abrazivi,
aluminijsko posuđe pocrnjelo iznutra možete oprati ako u njemu kuhate vodu 10-15 minuta uz dodatak 3-4 žlice octa. Aluminij se ne "boji" toliko kisele sredine kao alkalne,
nemojte u njemu soliti ili fermentirati kisele krastavce; tijekom fermentacije i fermentacije alkoholi se oslobađaju u određenim količinama (a to je već alkalno okruženje), posebno tijekom skladištenja.

Kada kupujete aluminijski lonac ili tavu, kako ne biste naštetili svom zdravlju, pažljivo pogledajte pakiranje i podatke proizvođača. Popratno posuđe mora biti popraćeno informacijama o sanitarno-ekološkom zaključku s naznakom registracijskog broja, kao i sukladnosti aluminijskog posuđa sa zahtjevima važećih industrijskih standarda - GOST-ova ili u ekstremnim slučajevima tehnički podaci proizvođač.

Prije prve uporabe aluminijsko posuđe potrebno je pažljivo pripremiti, odnosno oprati u vrućoj vodi sapunom za pranje rublja ili sredstvom tipa Fairy s tenzidskim dodacima-pjeniteljima i odmašćivačima, ponovno konzervirati od industrijskih maziva (goriva i maziva ili ulja koja su se koristila za prešanje proizvoda ili lijevanje u obliku). Nakon pranja, posuđe se mora temeljito osušiti i zapaliti. Kalciniranje aluminijskog posuđa potrebno je za stvaranje pasivnog filma na površini koji se sastoji od soli aluminijevog oksida. Ovaj film će zaštititi metal u budućnosti od daljnje oksidacije i ulaska štetnih spojeva u hranu. Zato je nemoguće koristiti sredstva s visokom alkalnošću (soda) ili abrazivna sredstva za čišćenje aluminija, oni uništavaju i uklanjaju zaštitni oksidni film s površine aluminijske posude.

Kako napraviti aluminijsku tavu ili lonac? Nakon pranja i sušenja potrebno je uliti u novu posudu suncokretovo ulje tako da potpuno prekrije dno, te dodati 1 žlicu soli, staviti na vatru i zapaliti. Kraj procesa prepoznaje se po specifičnom mirisu vrućeg ulja i po izgled posuđe.

Najbolje je pratiti proces kuhanja u aluminijskom posuđu kako ne bi pougljenilo. Među metodama čišćenja starog i jako zaprljanog aluminijskog posuđa, posebno tava, žarenje je uobičajeno. Ali ova metoda nije sigurna: ne preporučuje se zagrijavanje i pregrijavanje aluminijskih posuda bez sadržaja, a naslage crnog ugljika često se uklanjaju posudama za žarenje. aparat za zavarivanje. Isprva posuđe još više pocrni, zatim počne dimiti i zagrije se do crvene boje, nakon čega čađa leti okolo, pretvarajući se u pepeo. Ova metoda nije sasvim dobra, jer. kalciniranje aluminija u kuhinji nije sigurno: kontaminacija plinom, dim, letenje i ugljenisanje čađe ... Samo se lijevano željezo ne boji kalcinacije. Od pregrijavanja može doći do deformacije u čeličnim i aluminijskim posudama.

Nudimo vam metodu koja je prikladna za čišćenje emajliranih, čeličnih i aluminijskih posuda ako jako volite čistoću. Ali ne biste trebali postići sjaj od aluminijskog posuđa, ova metoda je prihvatljiva samo kada je posuđe "zaprljano" slojem kamenca i čađe.

Prvo uklonite sve plastične ručke iz lonca tijekom obrade. U velikom lavoru ili loncu, u koji će stati aluminijsko posuđe namijenjeno čišćenju, morate napraviti vodenu otopinu od komada naribanog običnog sapuna za pranje rublja, dobre šake kaustične sode i 150 grama tube običnog ljepila za papir (koje je proziran). U ovoj otopini posuđe se kuha 30 minuta, a ako se sloj čađe pokazao vrlo gustim, ostavite aluminijsko posuđe u njemu nakon vrenja još jednu noć. Posuđe se nakon obrade temeljito opere platnenim krpama tekuća voda i suha.

Ne isplati se započeti kuhanje u novoj nepremazanoj posudi od aluminija.

Najvjerojatnije će se hrana zalijepiti za dno ili izgorjeti. Da se to ne dogodi, morate zapaliti nova jela. Naučite kako pripremiti svoju aluminijsku tavu za upotrebu. Provjerite načine na koje oni to rade i odaberite svoju prikladnu opciju.

Što učiniti s novom aluminijskom tavom

Novu tavu treba očistiti. Tijekom proizvodnje na stijenkama može ostati tehničko ulje i druge štetne čestice. Nisu čak ni vidljive golim okom, ali jesu.

Za čišćenje novog aluminijskog posuđa učinite sljedeće:

Operite s nekoliko kapi bilo kojeg deterdženta za suđe ili sapuna za pranje rublja.
Čistu zdjelu do pola napunite vodom.
Dodajte mali komadić limuna. Time ćete ukloniti moguće neugodne mirise.
Kuhajte vodu na laganoj vatri oko 20 minuta.

Zatim, kako biste izbjegli spaljivanje u budućnosti, učinite kalcinacija jedan od dolje navedenih načina. Sve opcije lako je učiniti sami kod kuće.

Načini pečenja aluminijske posude

Metode su ljudi izmislili i koristili jako davno, kada ih nije bilo neljepljivi premazi. Svrha postupka pripreme za prvu uporabu je začepiti pore i stvoriti neku vrstu zaštitni film.Činjenica je da aluminij ima mikropore, zbog čega dolazi do gorenja. Kalciniranje pomaže da se napune sve dok se ne pojavi trenutak lijepljenja pripremljenih posuda za dno.

"Bakina" metoda sa soli

Najčešći i najlakši način pripreme za prvu upotrebu:

Na štednjak stavite čistu, suhu tavu i smanjite vatru na što manju.
Dno pospite krupnom kuhinjskom soli u sloju od cca 1 cm.
Zagrijte 20 minuta, zatim ostavite da se potpuno ohladi.
Oslobodite dno od soli i obrišite ga mekom krpom namočenom u rafinirano biljno ulje.
Koristiti nakon 2-3 dana.

Opcija s vodom bez soli

Prokuhajte vodu u šerpi, pa ocijedite. Ostavite da se prirodno osuši bez brisanja. Biljno ulje ravnomjerno nanesite na površinu i nemojte koristiti tretirano aluminijsko posuđe Nekoliko dana.

Paljenje biljnim uljem

Jednako uobičajena metoda za pripremu nove aluminijske posude za upotrebu je sljedeća:

Ulijte biljno ulje u tolikoj količini da dno bude potpuno prekriveno.
Na laganoj vatri zagrijavajte ga u prosjeku 20-25 minuta.
Isperite nakon hlađenja čista voda bez upotrebe kemikalija.
Posuđe upotrijebite nakon nekog vremena (1-2 dana).

Prije rada postavite napa na maksimalni način rada, otvorite prozore, jer će se tijekom zagrijavanja pojaviti karakterističan miris. Obavezno koristite rafinirano ulje, inače će biti puno dima.

Kombinirana metoda

Ova metoda kombinira prethodne dvije, koje koriste ulje i sol. Dobar učinak postiže se ako se dva sastojka uzimaju istovremeno. Da biste to učinili, u fazi zagrijavanja ulja dodajte mu žlicu soli. Nakon 20 minuta prestanite grijati, ostavite da se ohladi, isperite.

Pojednostavljen način

Opcija koja štedi najviše vremena za pripremu aluminijske posude za prvo kuhanje, jer ne morate stajati blizu štednjaka. Zaključak je kalciniranje u pećnici:

Čistu tavu namazati s obje strane rafiniranim uljem.
Stavite naopako u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
Nakon sat vremena ugasiti pećnicu i ostaviti tepsiju da se ohladi.
Nakon nekoliko dana počnite koristiti svoje novo neprianjajuće posuđe.

Važna sigurnosna pravila tijekom paljenja

Priprema aluminijske tave za prvu upotrebu je jednostavna. U međuvremenu, treba obratiti pozornost velika pozornost za sigurnosne mjere tijekom ove sesije:

Nikada ne ulijevajte vodu u vruće ulje.
Nakon zagrijavanja, vruću tavu nemojte odmah prati vodom.
Pripremite unaprijed debele držače za lonce kako ne biste opekli ruke i postolje kako ne biste oštetili stol.
Pazite da u blizini nema zapaljivih materijala.

Konsolidacija primljenog učinka

Najbolji način da trajno zaštitite aluminijsku tavu od izgaranja je ponoviti pečenje nekoliko puta.

perite tavu mekim spužvama za suđe i nemojte koristiti jaka abrazivna ili metalna sredstva za čišćenje;
miješajte i okrećite hranu drvenom ili plastičnom lopaticom;
ako se ipak s vremenom pojave spaljene čestice, pospite ih sodom bikarbonom i lagano trljajte - onečišćenje će se lako ukloniti.

Zapamtite da je bolje napraviti jednostavnu odmah nakon kupnje aluminijske tave. prethodna obuka prije upotrebe i ne odgađajte ovu lekciju za kasnije, kada je već potrebna za kuhanje.

Ako se ne želite zamarati pripremom, kupite tave sa. Saznajte kako odabrati ili u drugim uputama na našoj web stranici "Vrste posuđa".