Sähköveitsi luokitus paras. Teroittimen valinta, teroittimen tyypit. Keittiöveitsien veitsen terien arvosana

Ennen kuin aloitat teroittimen valinnan, sinun on määritettävä seuraavat kohdat:

1. Veitsesi terätyyppi

Veitset suoralla terällä ja kaksipuoleisella teroituksella voidaan teroittaa useimmilla teroitustyökaluilla.

Yksipuoliset veitset vaativat erikoisvarusteet - sopivat, , tai aasialaisille veitsille.

Sahalaitaiset veitset (viilalla) teroitettuna tai kolmiomaisilla teroituselementeillä. Tällaisten veitsien muokkaus voidaan suorittaa joidenkin erityisessä urassa mallit . Tällaisten veitsien muokkaus voidaan suorittaa erityisessä urassa tai kiillotusvaiheessa (kanssa keraamiset levyt) jotkut mallit.

Veitset, joissa aaltoileva reuna vain toisella puolella , on teroitettu pienillä, jotka sopivat halkaisijaltaan terän loviin. Työkoukut on teroitettu timantti- tai keraamisilla terillä.

Koukut, neulat, nuolet teroitetaan manuaaliset teroittimet jossa on erityinen syvennys työkalun vetämistä varten.

2. Teroittimen tyyppi

Määrittää teroitustason. On tarpeen kiinnittää huomiota seuraavat ominaisuudet teroitustyökalut:

Laitteen koko
Taitotasosi
Laitteen siirrettävyys
Tarkoitus

Jotkut yleisteroittimet voivat teroittaa melkein kaikentyyppisiä veitsiä ja työkaluja, kun taas toiset on suunniteltu vain tiettyihin tarkoituksiin.

Voit esimerkiksi teroittaa erilaisia veitsiä ja työkaluja. Et kuitenkaan voi teroittaa leipäveitsiä tai saksia. Päinvastoin, lovet tekevät erinomaisen työn sahalaitaisten veitsien teroittamiseen, mutta eivät sovellu työskentelyyn työkalujen kanssa.

Esiasetettu teroituskulma auttaa aloittelijaa "ei ylikuormita" veistä, kun taas kokenut teroittaja pystyy asettamaan minkä tahansa kulman veitsensä leikkuureunaan kiveen. Joten analysoi kaiken tyyppiset teroittimet ja valitse kokemuksesi ja tavoitteidesi mukainen.

Teroittimet kiinteällä teroituskulmalla.
Soveltuu tavallisen veitsisarjan nopeaan teroittamiseen vähäisellä vaivalla ja taidolla.

Sopii niille, jotka eivät välitä viettää enemmän aikaa ja vaivaa, mutta haluavat saavuttaa täydellisen huippuluokan. Vaatii tiettyä taitoa tai vähintään lisäosaamista. laitteet: teroituskulman pidike.

Ihanteellinen jokapäiväiseen helppoon ja nopeaan veitsien teroittamiseen Ei sovellu erittäin tylsien veitsien teroittamiseen.

Mahdollistaa veitsen tai työkalun teroituskulman asettamisen, mutta on hieman vaikea asentaa.

Ihanteellinen voimakkaasti vaurioituneiden veitsien tai erittäin kovien teräsveitsien teroittamiseen. Loistava vaihtoehto, jos tarvitset teroitusta suuri määrä veitset.

3. Hioma-aineet

Olla olemassa neljää päätyyppiä hioma-aineita : Arkansasin kivet, karbidit, keramiikka ja timantti.

Jokaisella ryhmällä on omansa ainutlaatuisia ominaisuuksia ja mahdollisuuksia. Ei ole väliä minkä hiomaaineen valitset, jokainen niistä antaa hyvän tuloksen.

Valinta riippuu ensisijaisesti siitä, kuinka nopeasti ja missä tilavuudessa haluat poistaa metallia leikkuuterästä.

Timantit:

Timantit- eniten kiinteä, ihmisen tiedossa Tästä syystä timanttilaruista valmistetut hioma-aineet ovat nopeimpia, kulutusta kestävimpiä ja erittäin tehokkaita. Ne ovat melko aggressiivisia ja poistavat nopeasti metallin leikkuureunasta.

Karbidit:

Erittäin aggressiivinen materiaali, joka poistaa nopeasti metallin terästä, ihanteellinen leikkuuterän palauttamiseen 3-4 vedolla.

Keramiikka:

Poistaa minimaalisen määrän metallia. Erinomainen viimeistely- ja kiillotusvaiheisiin.

Arkansasin kivet:

Arkansasissa (USA) louhittu luonnonkivi poistaa minimaalisen määrän metallia. Tällaisissa kivissä veitset kiillotetaan, mikä tuo leikkuureunan peilimäiseen pintaan ja partaveitsen terävyyteen.

Suosittelemme, että otat aktiivisesti yhteyttä myyjiin oikea valinta teroituslaite, koska veitsisi laatu ja käyttöikä riippuu siitä.

© "CHEF", kopioitaessa materiaalia kokonaan tai osittain, linkki alkuperäiseen lähteeseen vaaditaan.

Veitsen teroitin on yksi välttämättömistä ominaisuuksista missä tahansa keittiössä. Jos sinun ei tarvitse teroittaa vuosisatoja vanhoja samuraikliksejä, eikä reunaa tarvitse teroittaa skalpellin tasolle. Ja kaikki mitä tarvitaan, on laite, joka voi nopeasti saattaa tavalliset keittiöveitset hyväksyttävään kuntoon. Sitten sinun on valittava oikea teroitin, koska jokaisella tyypillä on omat edut ja haitat, joista keskustellaan.

Ero teroituksen ja suoristuksen välillä

Kaikki teroittimet on jaettu kahteen luokkaan: teroittamiseen ja veitsen terän suoristukseen. Kaikki ne on tarkoitettu erilaisiin käyttötarkoituksiin.

Teroitus tarkoittaa metallin leikkaamista veitsen terästä terän reunan luomiseksi, mikä antaa sen yleisen muodon. Oikaisu (musat, hioma ja keraamiset kivet, teroittimet lisäsidoslevyillä) ei leikkaa terän metallia; hiominen muuttaa vain leikkuureunan kulmaa ja samalla tasoittaa kaikki epäsäännöllisyydet, lastut, kolhut ja muut silmälle näkymätöntä mikrovirheet.

Tätä prosessia voidaan verrata käsittelyyn puinen palikka hioa. Ensin käytämme suuria rakeita (teroi ne), annamme niille halutun muodon ja leikkaamme pois tarpeettomat pullistumat, mutta lohko osoittautuu täynnä naarmuja ja karheutta, ja sitten käsittelemme sen hienoilla rakeilla (suoristamme) jolloin lohkosta tulee sileä ja ehdottoman tasainen. Koska, maksimi vaikutus molemmat laitteet toimivat rinnakkain.

Teroittimien tyypit

Mekaaniset teroittimet

Klassinen pöytätuella- suurin osa paras vaihtoehto mihin tahansa keittiöön, pieni koko, terän ohjausura ja tehtaalla asetettu optimaalinen teroituskulma, jonka avulla voit nopeasti tuoda minkä tahansa keittiöveitsen Työkunto, ilman mitään taitoja tai temppuja! Siinä voi olla jopa kolme teroitusvyöhykettä - karkea, sidonta- ja yksipuolinen saksille. Tällaisen laitteen turvallisuus on myös oikealla tasolla, kahva sijaitsee riittävän kaukana kourusta, minkä vuoksi loukkaantumisvaaraa ei käytännössä ole. Hintaluokka miellyttää varmasti silmää, ne ovat erittäin edullisia.

Miinuksista voidaan mainita teroittamiseen kuluva aika, veitsi tylsyy melko nopeasti, mutta teroitusprosessin nopeuden vuoksi teroitus nopea korjaus keittiölaitetta, voit käyttää sitä ainakin joka päivä. Jos teroit ensisijaisella vyöhykkeellä ja käsittelet sen sitten hallitsevalla vyöhykkeellä, teroitus kestää paljon pidempään ja veitsi on terävämpi. Pieni haittapuoli on myös kyvyttömyys saavuttaa täydellinen teroitus - et voi leikata hiuksia lennossa (tätä varten on muita teroittimia), mutta jokapäiväisiin keittiötarpeisiin se riittää.

Teroittimen messinkiset rystyset- voidaan käyttää ranteessa ja on erittäin halpa. Tällaiset teroittimet eivät kestä kauan, ne ovat erittäin epämukavia ja hieman vaarallisia käyttää, eikä teroitus kestä kauan. Parametreiltaan messinkinen rystysteroitin on kaikilta osin huonompi kuin klassinen teroitin pöytätelineellä. Äärimmäisen alhaisten kustannusten vuoksi sitä on kuitenkin tarkoituksenmukaista käyttää paikoissa, joissa on menetyksen mahdollisuus - esimerkiksi maalla.

Tyhjiöteroitin – uusi trendi Viime vuosina, useimmissa tapauksissa on yksi (kalliimmissa malleissa kaksi) teroitusvyöhykettä, mikä on huonompi kuin teroitin, jossa on pöytärajoitin. Sen erikoisuutena on kuitenkin pohjassa oleva tyhjiöimukuppi, jonka avulla voit kiinnittää teroittimen pöytään, jotta kätesi pysyvät aina turvassa teroituksen aikana. Tyhjiöteroittimella yhden vyöhykkeen teroitus ei kestä kauan, kahdella se kestää suuruusluokkaa kauemmin. Tyhjiöteroitin on myös erinomainen vaihtoehto mihin tahansa keittiöön. Laitteet tämän tyyppistä ei ole hintava.

Teroitin veitsikiinnikkeellä– Tällaiset teroittimet edustavat koko joukkoa työkaluja, ja olisi venyvää kutsua sitä keittiövaihtoehdoksi. Veitsi kiinnitetään kahden erikoiskiinnitystangon väliin ja teroitetaan reiän läpi tietyssä kulmassa. Karkearaeinen kivi korvataan hienolla kivellä ja sitten vielä hienommalla, joten teroitus suoritetaan tiukasti asetetussa kulmassa, kunnes se on täysin terävä. Luonnollisesti voit pysähtyä keskikokoiseen kiveen etkä saa veistä partakoneen kaltaiseen tilaan. Tämä teroitusmenetelmä vaatii paljon aikaa ja jonkin verran taitoa, lisäksi sarjan hinta on erittäin korkea. Mutta lahjana rakkaalle miehelle, lupauksella ikuisesti terävät veitset talossa, erinomainen vaihtoehto. sitä paitsi keittiöveitset, hän pystyy pitämään kaikki metsästys- ja turistivarusteensa täydellisessä kunnossa.

Sähköiset teroittimet

Pienet kannettavat sähköteroittimet tekevät veitsen teroittamisesta mahdollisimman helppoa. Lisätietoa tai taitoa ei tarvita, jos noudatat ohjeita. Teroitus sähköteroittimilla on hyvin yksinkertaista, teroitus kestää melko pitkään, mutta laitteen korkeaa hintaa ei pidä unohtaa. Merkittävä haitta veitsi hiotaan liikaa verrattuna manuaalisiin ja mekaanisiin vaihtoehtoihin. Markkinointiuskomuksista huolimatta samuraimiekan teroittaminen sähköteroittimella ei tule olemaan mahdollista, mutta keittiössä sellaista terävyyttä ei tarvita. Käyttöturvallisuus on erittäin korkea, kättäsi on erittäin vaikea vahingoittaa. Sähköteroitin on erinomainen vaihtoehto, jonka avulla saat kaikki keittiön veitset käyttövalmiiksi muutamassa minuutissa.

Täysin manuaalinen

Teroituskivet– kaikille tuttujen, erimuotoisten ja -asteisten kivien teroitus. Kivet tekevät työnsä hyvin, mutta vaativat huomattavaa taitoa (teroittava kulma on kuitenkin määritettävä silmällä), ja myös oikean kiven raekoon valinta. Karkea jyvä on tarkoitettu veitsiin, joilla on korkea turvallisuusmarginaali tai veitsen täydellinen teroitus, ja liian hienot rakeet soveltuvat vain uudelleenteroittamiseen ensisijaisella teroittimella suoritetun käsittelyn jälkeen. Siksi sinun on valittava oikea kivi, eikä se sovi kaikkiin talon veitsiin.

Turvallisuudesta ei myöskään ole kysymys, sinun on oltava erittäin varovainen, koska kättäsi ei ole suojattu. Hinta vaihtelee rautakaupan yleisimmän halpakiven leivän hinnasta erittäin kalliisiin (sähköteroittimen hintaa vastaavaan), vesipohjaisiin, öljypohjaisiin, timantteihin ja muut ammattikivet.

Teroitin kiinteillä tankoilla– teroitustangot sijaitsevat kahdenkymmenenviiden asteen kulmassa. Veistä on liikuteltava pystysuunnassa tasaisesti, mikä tekee tehtävästä jonkin verran helpompaa kuin kivillä. Mutta silti asiantuntijoiden mukaan tällaiset teroittimet sopivat veitsen teroittamiseen. Tämä laite kestää erittäin huonosti jotain täysin tylsää.

Musat– ei ole teroitin, se on reunojen viimeistelytyökalu. Eli ensin veitsi teroitetaan, ja sitten se teroitetaan musatilla, jotta saavutetaan suurempi terävyys ja aika, jonka teroitus kestää. Musatilla on myös sopiva käyttö keittiöön. Kun veitsi muuttuu hieman tylsäksi, voit leikata reunan musatilla ja se tulee taas teräväksi. Ja mikä tärkeintä, musat ei leikkaa metallia veitsestä, mikä pidentää merkittävästi sen käyttöikää. Musatia ei voi käyttää yksinään, veitsi on ajoittain vielä käsiteltävä kokonaan teroittimella. Monissa ravintoloissa kokki teroittaa kalliin veitsensä musatilla ruoanlaitossa, jopa satoja kertoja päivässä. Koska prosessi kestää vain sekunteja. Riittää, kun suoritat vain 3-4 kertaa terän kummallakin puolella.

Siinä kaikki, toivotan sinulle mukavia ostoksia ja teräviä veitsiä kotiin :)

Relevanssi: kesäkuu 2019

Keittiössä ei pärjää ilman veistä. Tämä on yksi kokin päätyökaluista ja erityisen ylpeyden lähde. Ei vain kypsennysnopeus, vaan se riippuu myös terän laadusta ja leikkuureunan terävyydestä. esteettinen ulkonäkö astiat. Siksi veitsen kuntoon kiinnitetään erityistä huomiota.

Veitsenteroittimet ovat pitkään kadonneet kaupunkiemme kaduilta. Mutta ongelma ei ole kadonnut keittiöstämme ja jokainen ratkaisee sen itse. Voit tietysti mennä autotalliin ja käyttää sähköteroitinta. Entä jos autotallia tai teroitinta ei ole? Pitäisikö sinun kumartaa ystävillesi aina, kun veitsesi tylsyy? On paljon helpompaa ostaa veitsi ja pitää terät terävinä poistumatta keittiöstä. Jokainen kokki arvostaa tätä ostosta varmasti.

Olemme koonneet luettelon parhaista veitsen teroittimista (veitsiteroittimista) asiantuntija-arvioiden ja todellisten asiakkaiden arvostelujen perusteella. Suosituksemme auttavat sinua tekemään valinnan, joka vastaa tarpeitasi ja toiveitasi. Globaaleilla teknologiamarkkinoilla on monia kilpailijoita, mutta olemme valinneet parhaat valmistajat ja suosittelemme kiinnittämään niihin erityistä huomiota:

Kokin valinta
Sitetek
Zigmund & Shtain
Nadoba
Fiskars
Rondell
Hatamoto

Sähkömekaaninen kodin kiillotus

*Hinnat ovat oikeat julkaisuhetkellä ja voivat muuttua ilman erillistä ilmoitusta.

Veitsi: sähköinen

Kotiin / Käsitelty materiaali: keramiikka / Käsitelty materiaali: metalli

Tärkeimmät edut

Sähköteroitin aasialaisten terien ja veitsien oikeaan teroittamiseen japanilainen tyyli käyttämällä Diamond Hone -tekniikkaa
Tehdasterävyyden takaavat tarkkuusohjaimet, jotka teroittavat koko terän säilyttäen 15 asteen kulman kärkeen asti.
Käsittelyprosessi on kaksitasoinen. Terän kumpikin puoli teroitetaan erikseen. Näin voit teroittaa eurooppalaistyylisiä veitsiä, jotka on hiottu toiselta puolelta
Viimeistely tehdään pienimmällä timanttihiomarakella, mikä tekee mahdottomaksi hioa veitsiä paksulla terällä, urheiluveitsiä tai sashimin valmistusta.
100 % timanttihiomalaikat takaavat terien korkealaatuisen käsittelyn ja veitsen pitkän käyttöiän

Kotiin / Käsitelty materiaali: metalli/ Kiillotus / Sähkö

Tärkeimmät edut

Veitsenteroitin, jossa rungon varma kiinnitys käyttämällä tyhjiö-imukuppi, joka varmistaa laitteen vakaan asennon ja turvallista käytöstä toimii
Veitsi valitsee itsensä optimaalinen kulma käsittelee ja poistaa automaattisesti metallilastut
Laitteen erityinen muotoilu suojaa käsiä loukkaantumisilta teroitusprosessin aikana, mikä varmistaa täydellisen käyttöturvallisuuden.
On mahdollista käsitellä tavallisten terien lisäksi myös tiedostoja (sertifioitu), mikä laajentaa merkittävästi mallin ominaisuuksia.
Työstetyt metallilevyt, joiden kovuus on suurempi, pystyvät selviytymään minkä tahansa metallin kanssa. Riittää, kun liikutat veitsen terää tasaisesti niitä pitkin 2-3 kertaa saadaksesi täydellisen teroituksen

Kotiin / Käsitelty materiaali: metalli/ Kiillotus / Sähkö

Tärkeimmät edut

Monipuolinen muotoilu mahdollistaa terien teroittamisen klassisilla, aaltoilevilla tai sahahampaisilla reunoilla
Voimakas sähkökäyttö suorittaa metallipintojen nopean käsittelyn
Patentoitu kolmitasoinen järjestelmä sisältää kattavat menettelyt kerroksen alkupoistoon, viimeistelyyn ja lopulliseen kiillotukseen - tämä tekee käsitellystä tuotteesta paitsi terävän, myös kestävän, mikä lisää veitsen käyttöaikaa teroittamatta sitä uudelleen.
Kätevä virtapainike tehokoneen käynnistämiseksi sijaitsee huomattavan etäisyyden päässä käsittelyosasta, mikä minimoi tapaturman riskin
Laite on varustettu neljällä jalalla, joissa on kumitetut insertit, jotka takaavat vakauden kaikenlaisella tasaisella vaakapinnalla.

Näytä kaikki tuotteet kategoriasta "Sähkö"

Veitsi: Mekaaninen

Käsitelty materiaali: metalli/ Kiillotus

Tärkeimmät edut

Mukava muovikahva takaa luotettavan ja vakaan otteen veitsestä työskentelyn aikana.
Kahvan kumipinnoite estää sormia luistamasta ja lisää mallin käyttöturvallisuutta.
Kaksi kovuutta lisäävää teroituslaikkaa on suunniteltu veitsien hiontaan erilaisia metalleja suorilla terien kanssa
Terä teroitetaan kahdessa vaiheessa. Ensin suoritetaan karkea työstö ja sitten leikkuureunan hieno viimeistely maksimaaliseen terävyyteen
Teroitin on tarvittaessa helppo puhdistaa. astianpesukone tai sisään juokseva vesi, mikä yksinkertaistaa ja helpottaa tuotteiden hoitoa

Kotona / Mekaaninen / Käsitelty materiaali: metalli

Tärkeimmät edut

Toimiva laite soveltuu kaikentyyppisten ammatti- ja amatööriveitsien terien käsittelyyn klassisella reunalla
Kestävä muovikotelo kestää jopa voimakkaan fyysisen rasituksen
Laadukas kaksitasoinen teroitus kulma-alueella 14-24 astetta takaa ihanteellisen tuloksen aktiivisen käsittelyn ja teroitettujen tuotteiden terien minimaalisen hankauksen jälkeen
Kuminen pinnoite vähentää riskiä, että veitsi vahingossa lipsahtaa käsistäsi
Lisäosa varmistaa saksien korkealaatuisen teroituksen
Timanttipinnoitetuilla keraamisilla pohjakivillä on pitkä käyttöikä suoritettavien toimintojen tiheydestä ja aktiivisuudesta riippumatta

Kotona / Mekaaninen / Käsitelty materiaali: metalli

Tärkeimmät edut

Kätevä painike teroitustilojen vaihtamiseen mahdollistaa veitsien ja kirveiden terien käsittelyn
Polyamidista valmistetussa rungossa on suurempi turvamarginaali verrattuna klassiseen muoviin, se ei ole alttiina korroosioprosesseille, on kevyt ja ei vaikuta negatiivisesti ympäristöön
Hiomakiven hankaava keramiikka ei ole käytännössä alttiina hankaukselle edes pitkän käytön jälkeen
Liukumaton pohja takaa veitsen vakaan asennon käsissäsi tai pöydällä
Laitteen pohja voidaan tarvittaessa purkaa, mikä mahdollistaa veitsen sisäisten onteloiden täydellisen puhdistamisen

Näytä kaikki tuotteet kategoriasta "Mekaaniset"

Terävä veitsi on tärkeä lisävaruste keittiössä. Erilaisten ruokien valmistaminen sen avulla on ilo. Keittiötyökalujen oikea teroitus on taidetta, joka jokaisen tulisi hallita. Talon mestari. Markkinoilla on valtava määrä teroitustyökaluja - yksinkertaisimmista teroituskivistä monimutkaisiin laitteisiin. Selvitetään mikä se on paras teroitin veitsille, kumpi valita.

Kuinka valita työkalulle oikea teroituskulma?

Tärkein kohta terää teroitaessa on kulman valinta välillä työpinta ja terä. Tämä parametri valitaan metallin tyypin ja kovuuden sekä veitsen käyttötarkoitusten mukaan. Teroituskulma varten erilaisia tyyppejä instrumentit on:

Veitset ja partakoneen terät - 10-15 astetta.
Lihan, vihannesten ja leivän leikkaaminen - 15-20 astetta.
Ammattikokin työkalut - 20-25 astetta.
Metsästys - 25-30 astetta.

Mikä veitsen teroitin valita: luokitus

Oikean teroituslaitteen valitseminen valtavasta tarjousten joukosta ei ole helppoa. Kaikki terien teroituslaitteet on jaettu seuraaviin luokkiin:

Kivet.
Työstökoneet.
Teroittimet (mekaaniset tai sähköiset).
Musata.

Teroittaaksesi veitsen oikein, sinun on tiedettävä, mitä ominaisuuksia tietyllä laitteella on. Tämä on erittäin tärkeää, muuten terä voi vaurioitua toivottomasti.

Kivi

Käytä keittiövälineiden teroittamiseen luonnollista tai keinotekoisia kiviä. Viivakiven oikea käyttö mahdollistaa veitsen teroittamisen tehokkaasti ja nopeasti. Laitteet eroavat raekoon mukaan:

Suuri hankauspinta - leikkuureunan konfiguroimiseksi oikein.
Keskirakeus soveltuu terän restaurointiin.
Hienorakeinen hienosäätää terävyyttä hienosti.

Tärkeä! Jos mietit keittiöveitsien teroittimen valintaa, on suositeltavaa ostaa kiviä, joissa on eri karkeus. Tässä tapauksessa on mahdollista käsitellä veitsiä useilla tavoilla.

Algoritmi oikean teroituksen tekemiseksi kivellä on seuraava:

Pese veitsen terä kylmä vesi. Jäähtynyt metalli teroittuu paremmin.
Aseta veitsi kiven päälle 30 asteen kulmassa.
Siirrä terää kiveä pitkin kahvasta kärkeen.
Teroita molempia puolia - tehdäksesi tämän, tee vain 30-50 liikettä kummallekin puolelle.
Lopullinen viimeistely - teroita veitsi hienorakeisella kivellä (noin 15 vetoa).

Tärkeä! Teroitus hienorakeisella kivellä korvataan teroituksella erityisellä nahkahihnalla, joka on voideltu hankaavalla tahnalla.

Baari

Se on valmistettu erilaisia materiaaleja, mutta timanttipinnoitettua kiveä pidetään parhaana. Tämä tuote mahdollistaa veitsien käsittelyn paitsi tehokkaasti, myös nopeasti.

Hyviä tuloksia saavutetaan piikarbidilla ja elektrokorundilla päällystetyillä tuotteilla. Yksinkertaisuudestaan huolimatta tämä laite ottaa oikeutetun paikkansa parhaiden keittiöveitsen teroittimien joukossa.

Työstökoneet

Pyöreä kone, jossa on hiomalaikkoja, on yksi parhaista parhaita tapoja Tee keittiövälineistä nopeasti ja tehokkaasti teräviä. Koneiden haittapuolena on, että ne ovat isoja, vievät paljon tilaa ja vaativat tiettyjä taitoja toimiakseen. Käytetään usein leikkaustyökaluja valmistavissa yrityksissä.

Tärkeä! Koneilla teroitaessa terät kuumenevat erittäin kuumaksi, joten koneen kierrosluku tulee pitää mahdollisimman pienenä.

Teroitusmenettely koneessa:

Paina terää vasten hiomalaikka. Varmista, että teroitus on tasaista.
Teroituskulma on 25-30 astetta. Mitä pienempi kulma, sitä ohuempi ja hauraampi terä on.
Koneen parissa työskentelemistä ei pidä kiirehtiä. Terän nopea teroittaminen johtaa vaurioihin.

Tärkeä! Jos sinulla ei ole kokemusta koneesta, sen kokeileminen kotona ei ole suositeltavaa.

Sähköinen teroitin

Nämä laitteet ovat yhä suositumpia. Ne ovat erittäin helppokäyttöisiä, eivät vaadi käsittelytaitoja, ja veitsen terä saavuttaa halutun terävyyden muutamassa minuutissa. Kaiken kaikkiaan nämä ovat parhaat keittiöveitsen teroittimet aloittelijoille.

Tärkeä! Näiden teroittimien etuna on, että ne itse valitsevat teroituskulman. Lisäksi ne ovat yleiskäyttöisiä, sopivat erilaisiin teriin - saksiin, ruuvimeisseliin jne.

Sähkölaitteet tekevät erinomaisen työn keraamisten terien teroittamiseen. Kaikki muut vaihtoehdot päättyvät yleensä epäonnistumiseen. Keramiikka on herkkää materiaalia, ja liikkeet lohkolla tai musatilla vahingoittavat terää. Keraamisen veitsen teroitus on melko helppoa. Asentaa haluttu tila, aseta terä reikään ja paina kevyesti. Laite hoitaa loput itse. Yleensä paras veitsen teroitin on laiskojen vaihtoehto. Ja tehokkuus on melko korkea.

Tärkeä! Sähköteroitin kestää hyvin useimmat tylsillä veitsillä. Siksi asiantuntijat suosittelevat tätä vaihtoehtoa. Jos aiemmin tällaiset laitteet olivat erittäin kalliita, nykyään ne ovat kaikkien saatavilla.

Musat

Tämä on metallitanko kahvalla. Ulkoisesti se näyttää hyvin paljon tiedostolta. On käytettävä teroitettuihin työkaluihin, kun leikkuureuna on taipunut. Editoinnin avulla voit säilyttää leikkausominaisuudet pitkään. Sinun täytyy teroittaa molemmilta puolilta, 4-5 kertaa, ei enempää. Muokkauskulma on 20-25 astetta.

Onko olemassa työkaluja, joita ei tarvitse teroittaa?

Osoittautuu, että on. Lisäksi, yksittäisiä tuotteita Sitä ei voi teroittaa ollenkaan. Nämä sisältävät:

Magneettisella kerroksella tai timanttipinnoitteella varustetut työkalut. Nämä ovat korkealaatuisia laitteita, joilla voit leikata suuritiheyksisiä aineita. Kuitenkin, kun yrität teroittaa terää, vaikutus on täysin päinvastainen.
Keraamiset tuotteet. Ne voidaan teroittaa vain sähköteroittimella tai tehtaalla.
Tuotteet, joissa on sahalaitaiset terät. Teroitus johtaa hampaiden vaurioitumiseen ja häiriintymiseen. Seurauksena on, että veitsi epäonnistuu kokonaan.

Kaikki terävät leikkaavat esineet vaativat hoitoa ja ennemmin tai myöhemmin teroitusta. Useimmiten kohtaamme tämän ongelman keittiössä, kun veitset alkavat selviytyä huonosti lihan, vihannesten ja muiden elintarvikkeiden leikkaamisesta. Samaan aikaan on retkeily-, metsästys- tai taskuveitsiä, jotka saattavat myös vaatia terän terävyyden päivittämistä. Joka tapauksessa tarvitset ehdottomasti veitsen teroittimen. Jotkut teroittimet vaativat jonkin verran taitoa saavuttaakseen hyvä tulos, kun taas toiset ovat melko helppokäyttöisiä. Varmistaaksesi, että veitsesi palvelevat sinua hyvin pitkään, sinun tarvitsee vain valita oikea teroitustyökalu. Mutta ymmärrät, mikä teroitin sopii sinulle parhaiten, kun olet lukenut arvostelumme.

Keittiössä voi olla hyödyksi myös monenlaisia työkaluja, joista osa on keittiövaaka ja sähköinen tölkinavaaja.

Ominaisuudet vertailuun

Teroittimen tyyppi

Ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota teroittimien tyyppeihin ja vastaavasti niiden ominaisuuksiin, mikä johtuu niiden suunnittelusta ja tarkoituksesta. Näitä laitteita on useita lajikkeita. Sähköteroittimet, mekaaniset teroittimet ja teroittimet sopivat erinomaisesti jokapäiväiseen käyttöön. Sähköteroittimet ovat usein puolisuunnikkaan muotoisia tai suorakaiteen muotoinen joissa on useita uria tai syvennyksiä päällä, joiden läpi sinun on kuljettava veitsi teroitusta varten. Jokaisen uran sisällä on kiekkoja, joissa on erilainen hiomapinnoite. Ne pyörivät kulmassa terään nähden ja siten teroittavat tai kiillottavat veistä. Nämä teroittimet ovat erittäin nopeita ja helppokäyttöisiä. Tällaisten laitteiden on seisottava tukevasti pöydällä käytön aikana. Olisi myös hyödyllistä, että ne voidaan puhdistaa sisältä mahdollisista jäljellä olevista metallilastuista, joita voi syntyä veitsien teroituksen aikana. Mekaanisilla (manuaalisilla) laitteilla on yleensä laaja valikoima ominaisuuksia: valikoima erilaisia hiomakiviä, teroituskulmia ja vastaavia. Vie vähän tilaa ja voidaan käyttää vaellusolosuhteet. Veitsen teroitus heidän avullaan vaatii kuitenkin hieman harjoittelua. Ergonomisen kahvan ja kumijalkojen ansiosta mekaaninen teroitin ei luiskahda ulos sopimattomalla hetkellä etkä loukkaannu. Teroituskiviä on käytetty terien terävyyden palauttamiseen vuosisatojen ajan. Luonnollisesti niissä on tapahtunut joitain muutoksia, jotka vaikuttivat lähinnä niiden muotoon. Ne voivat näyttää tavalliselta lohkolta tai levyltä, mutta tämä riippuu täysin vain valmistajan mielikuvituksesta. On myös erilaisia hiontaominaisuuksia omaavia hiomakivijärjestelmiä, joista osa soveltuu erittäin tylsien terien teroittamiseen, osa kiillottaa tai virkistää veistäsi. Tässä teroituksen laatu riippuu täysin kyvystäsi käsitellä teroitinta, mutta niitä pidetään silti vaatimattomimpana. Erikoismerkit, joiden avulla voit tunnistaa teroituskivet ja muut apuominaisuudet, helpottavat teroittajien käyttöä sekä niiden masteroinnin aikana että koko käyttöiän ajan. Ehkä aiot teroittaa vain keittiöveitset tai etsit lisää universaali laite Kun olet päättänyt, mitä esineitä tarvitset teroittimen teroittamiseen, sinun on entistä helpompi valita oikea laite.

Teroituskulma

On tärkeää tietää, että tuotannon aikana määritetty viistekulma on suositeltavaa säilyttää veitsen materiaalin ja käyttötarkoituksen mukaisesti, tämä auttaa säilyttämään ja pidentämään terän käyttöikää. Uskotaan, että 15°-22° on kokki- ja fileeveitsille sopiva kulma ja 22°-30° on teroituskulma metsästykseen ja yleiskäyttöiset veitset(turisti, vaellus). On myös teroittimia universaali kulma teroitus, joka on usein näiden indikaattoreiden keskiarvo. Mahdollisuus säätää teroituskulmaa teroitinta valittaessa on kuitenkin yksi määräävistä tekijöistä. Halutessasi voit vaihtaa sen, mutta kannattaa ottaa huomioon, että mitä pienempi on teroituskulma, sitä pienempi terävämpi terä, mutta samalla sen vahvuus heikkenee. Samanaikaisesti suurempi teroituskulma sopii erittäin lujasta teräksestä valmistettuihin veitsiin, jotka on suunniteltu raskaaseen työhön (suurten lihapalojen leikkaaminen, luiden pilkkominen).

Teroitusvaiheet

Terän materiaalista ja sen kunnosta riippuen saatat tarvita erilaisia teroitusvaiheita vastaavasti. Metalliterällä varustetuissa veitsissä teroitusvaiheet ovat periaatteessa samat. Ensinnäkin vauriot ja viat poistetaan, leikkuureuna palautetaan ja alkuteroitus suoritetaan, tässä vaiheessa käytetään useimmiten karbideja teroitusmateriaalina. Viimeinen toimenpide on terän hiominen ja hiominen, minkä jälkeen veitsesi saa terävän, sileän leikkuureunan. Tämä tehdään käyttämällä keraamisia hioma-aineita tai Arkansasin kiviä, Arkansasin louhoksissa louhittuja kvartsikiviä, joista ne ovat saaneet nimensä. Yksinkertaiselle Huolto Viimeinen vaihe voi olla riittävä. Hiomamateriaalit voivat olla joko luonnollista alkuperää, jotka ovat olleet tiedossa jo kauan, tai erityisesti tähän tarkoitukseen valmistettuja, joita pidetään kestävämpinä. Jos keittiössäsi on sahalaitaisia tai keraamisia veitsiä, tarvitset laitteen, jolla voit teroittaa ne.