Sähköuuni leivontaan kotona. Mitä ja miten he keittivät ja leivottiin venäläisessä uunissa Kuinka kokata uunissa oikein

Venäläinen liesi on monikäyttöinen: se lämmittää talon, valmistaa aamiaisen, lounaan ja illallisen, leipoo pannukakkuja, pannukakkuja, leipää ja piirakoita, valmistaa rehua (jätteet) karjalle ja lämmittää vettä. Sen päällä kuivataan viljaa, yrttejä, sieniä ja muita metsän ja puutarhan lahjoja. Vaikeissa pakkasissa vastasyntyneet lemmikkieläimet pidetään lämpimänä liesin lähellä. Vilustumista hoidetaan liedellä. Sängyt eivät voi olla lämpimämpiä kuin takalla tai venäläisen kiukaan lähellä olevilla lattioilla.

Ruoka kypsennettiin uunissa, ja siitä tuli hämmästyttävän maukasta ja ravitsevaa. Salaisuus on, että uunin lämpö jakautuu tasaisesti ja lämpötila ei muutu pitkään aikaan. Ruokaa sisältävät astiat eivät ole suorassa kosketuksessa tulen kanssa, joten sisältö lämpenee tasaisesti joka puolelta ilman palamista. Lisäksi uunissa kuivattiin sieniä, marjoja ja kalaa. Itse liedellä nukkuivat vanhukset, jotka olivat jatkuvasti jäässä, ja lapset nukkuivat kylkeen kiinnitetyillä golfbetoilla ja lakanoilla. Niistä ajoista se on jäänyt epäselväksi nykyajan ihmiselle sanoen: "Pudotitko liedeltä tai jotain?" Näin he sanovat henkilöstä, joka alkaa puhua hölynpölyä tai käyttäytyä sopimattomasti. Todellakin, liedeltä putoaminen oli erittäin, erittäin tuskallista ja jopa unessa putoaminen: sinusta tulee väistämättä riittämätön. Siksi kiukaan reunaa pitkin hyvät omistajat tekivät aina kaiteita ja aitoja säleistä tai laudoista, jotta ihmiset eivät putoaisi takalta.

Sisään venäläinen liesi talonpoika kota sitä lämmitettiin joka päivä talvella ja kesällä. Venäläisen uunin mitat olivat erittäin vaikuttavia. Kaksikauhainen valurauta kulki vapaasti leveän suun läpi. Myös maltainen savipannu olutta varten kulki hiljaa pitkin korkeutta. Mutta tärkeintä on, että röyhkeä aikuinen sai ryömimään uuniin suun kautta höyryämään illalla mielensä mukaan koivuvalkosipuliluudalla.

Venäläinen liesi oli todella sydän Jokapäiväinen elämä perheitä. Illalla kotiäiti kasasi polttopuita tietyllä tavalla uuniin lähemmäs suuta. Ne kuivuivat yön yli. Varhain aamulla, kun ei ollut vielä aamunkoittoa, kotiäiti nousi ensimmäisenä sängystä ja sytytti liedellä tulen, laittoi valurautakattilat ja kattilat liedelle, joissa oli perunaa, kaalikeittoa ja puuroa. aina kypsennettynä, savikulhossa tai paistinpannussa hän leipoi pannukakkuja tai pannukakkuja. Tunnin kuluttua kolme polttopuuta paloivat lähes kokonaan, ja hiiltä ja tuhkaa oli mahdollista haravoida pois, lakaista alle ja laittaa leipää ja piirakat uuniin sekä laittaa ruokakattilat. Suu suljettiin venttiilillä.

Kädensijaa tarvitaan kuumien astioiden (kattilat ja valurauta) poistamiseen ja uuniin asettamiseen. Paistinpannut asetettiin uuniin paistinpannulla (chapelnik). Puulapiota (tai puutarhuri) käytettiin pääasiassa leipätaikinan muottien ja raakapiirakkaisten leivinlevyjen istuttamiseen uuniin. Muotit ja uunipellit poistettiin uunista tikulla (pokeri). Ruoanlaittoon käytettiin myös kattiloita eri kokoja, ruukut, ankanpojat, hanhikulhot, kulhot. Takan hoitoon, tulen ylläpitämiseen sekä hiilen ja tuhkan poistamiseen tarvittiin pokereita, roskalappuja ja pomeloa (luuta kepissä). He lakaisivat tuhkan pois uunista luudalla. Voit edelleen kuulla sanonnan: "Sinulla on kieli kuin luuta" - tämä ei tarkoita vain puhelias henkilö, mutta myös ei kovin selkeä ilmaisuissa. Pomelo, sanalla sanoen.

Kauniita pannukakkuja ja pannukakkuja leivottiin venäläisessä uunissa. Taikinaan ei vaikuta lämpö vain paistinpannun pohjalta ja sivuilta, vaan myös ylhäältä, koska uunin ilma on erittäin kuumaa. Venäläisen uunin kaltaisia ​​pannukakkuja ja pannukakkuja ei voi paistaa uunissa, saati sitten liedellä. Paistinpannua ohjattiin paistinpannulla - pitkään tikkuun kiinnitetyllä metallilla. Tällaista paistinpannua sekä eri ympärysmittaisia ​​kädensijat löytyi joka kodista.
Tässä uunissa on tulisija, jonka tulisijaan on rakennettu kiuas, jota kutsutaan subtopokiksi (venäläinen takka, jossa on alataso). Tulvalaatikossa on oma savupiippu, jossa on 3-5 kaivoa savun kiertoon, jonka jälkeen tulvalaatikon savu menee yhteiseen putkeen venäläisen kiukaan kanssa. Ennen savupiipusta poistumista savun on siirrettävä kaikki lämpönsä savupiipun tiileihin - ns. lämpökilpiin. Kun venäläisen kiukaan tulipesä loppuu, siihen jää usein 2-3 palomerkkiä, jotka eivät ole täysin palaneet. Nämä palomerkit siirretään tulipesään, lisätään polttopuuta ja saadaan lisälämmönlähde. Podpechka-uuni on myös venäläisen kiukaan tulisija. Kun tulva kuumennetaan, venäläisen kiukaan putki suljetaan, eikä siitä tule lämpöä ulos. Mutta tulvaputki on luonnollisesti auki tällä hetkellä. Kesällä venäläistä uunia ei lämmitetä - se on kuuma myös ilman sitä. Ruoan keittämiseen käytä tulvaa. Tai jopa pystyttivät kesäkeittiöön väliaikaisen uunin pihalle.



Valurautakattilassa venäläisessä uunissa keitetty kala on paljon maukkaampaa kuin liedellä kypsennetty. Minusta se on hauki. Lapsuuteni aikana joka seisova mies kylässämme hän osasi kalastaa. Ja outoa on, että joessa olevia kaloja ei siirretty. Nyt kukaan ei kalasta, mutta joessa ei ole enää kaloja. Kylässämme jokainen perhe söi keskimäärin 2-3 kg tuoretta jokikalaa viikossa.

Sisään venäläinen liesi Arkangelin alue. Kiukaan vasemmalla puolella on amme vettä varten. Vaatteiden pesua varten siinä lämmitettiin vettä heittämällä kuumaa tölkkiä kylpyammeeseen. Sitten lämmitettyyn veteen lisättiin uunissa polttamalla leppää tai haapaa saatua tuhkaa ja näin saatiin lipeää. Liinavaatteet, lakanat ja verhot pestiin lipeällä ilman saippuaa.

Venäläisessä uunissa keitetyssä kalakeitossa oli erityinen maku. Tällaista ei voi koskaan valmistaa liedellä

Piirakat uunissa. Jokaisessa venäläisessä uunissa lämpötilajärjestelmä oli erikoista. Jotta piirakat onnistuisivat, jokainen kotiäiti sopeutui uuniinsa: millaisia ​​puuta ja kuinka paljon polttaa, milloin haravoi hiilet tulipesään, milloin laittaa piirakat uuniin, kuinka tiiviisti tai löysästi peitä suu vaimentimella, kuinka kauan piirakat säilytetään uunissa.
Tällaisia ​​(ja vielä ohuempia) pannukakkuja voidaan leipoa vain venäläisessä uunissa. Aiemmin kotiäidit halusivat leipoa pannukakkuja kaurapuurosta
Venäläisessä uunissa keitetyt puurot ja vuoat ovat erittäin maukkaita. Yksi rapea kuori on sen arvoinen

Paistettu maito aidolla vaahdolla voidaan valmistaa vain venäläisessä uunissa savikattilassa. Kaupunkiasunnon liedeltä maito valuu usein pois kiehuessaan, kaatuu liedelle, palaa sen päällä ja haisee läpi koko asunnon. Venäläisessä uunissa, vaikka maito karkaa kattilasta, se ei ole pelottavaa. Se palaa ja haju valuu savupiippuun savun mukana.

He käyttivät tätä yksinkertaista laitetta raskaan valuraudan ja kattiloiden laittamiseen uuniin ja niiden poistamiseen. Valurautaa nostettiin hieman vivun avulla ja rullattiin sitten tällä puisella telalla. Kaikki nerokas on yksinkertaista!

Venäläinen takka lämmityksellä. Tulvaoven vasemmalla puolella on toinen ovi. Tämä on uunin ovi. Kesällä, kun venäläistä liesiä ei lämmitetty, vaan se lämmitettiin vain tulvilla, oli mahdollista leipoa leipää ja piirakoita uunissa. Valenki on venäläinen keksintö. Olen erilainen - lämpimämpi kuin huopasaappaat - en tiedä kenkiä. Ei korkeita saappaita verrata huopasaappaat

Toivon, että tällä tarinalla siitä, millaista ruokaa keitettiin venäläisessä uunissa, heräsin vanhemmissa ihmisissä nostalgiaa tuolle elämälle ja nuorissa kateutta. Me, vanhukset, ainakin pidämme tämän muistissamme, mutta nuoret, jos he ovat joskus nähneet jotain tällaista, ovat nähneet sen vain museossa. Koska meillä oli venäläinen liesi, ei niin kaukaisilla esivanhemmillamme, ilman sähköä tai kaasua, oli talossa lämpöä ja ruoka oli maukasta, monipuolista ja kuumaa myöhään iltaan asti, jota ei tarvinnut edes lämmittää. Oli aina kotona kuuma vesi. Ja miten hauskaa lapsenlapsille olikaan, kun isoäiti veti erityisillä pihdeillä kuumat kivet uunista ja heitti ne kylpyammeeseen tai ammeeseen, jossa oli 3-4 ämpäriä vettä! Kivet sihisivät kauheasti, ja keittiö oli täynnä höyrypilviä. Muistan kuinka istuin liedellä aamulla, isoäitini leipoi ohuita kauralettuja ja kaatoi taikinan kuumaan öljyttyyn paistinpannuun kauhalla. Taikina sihisi ja kuplii. Ja minuutti myöhemmin pannukakku oli valmis, ja sain sen kuumana lautaselle suoraan liedelle.

Venäläinen takka sijaitsi melkein mökin keskellä ja lämmitti sitä tasaisesti. Viisiseinäisissä taloissa (leikattu kahdeksi tupaksi) talon puolikkaat erottavaan seinään tehtiin rako ja kiuas sijoitettiin niin, että toinen puoli lämmitti toista ja toinen toista. Kiukaan päällä oli pakollinen solarium. Venäläisen kiukaan mitat olivat sellaiset, että kaksi aikuista mahtui helposti solariumille. Sanonta oli: "Tule etsimään minua, minä nukun liedellä." Kiukaan viereen rakennettiin perinteisesti golfbets - kiukaan viereen lankkusänky, mutta lieden sänkyä hieman alempana. Jos tuli liian kuuma liedellä makaamiseen, voit kiivetä golfvetojen päälle. Kaalin sisällä, kuten kaapissa, säilytettiin taloustarvikkeita. Lisäksi golfvetojen kautta oli sisäänkäynti maanalaiseen. Ihminen saattoi taipumatta mennä kaalin läpi maan alle, missä säilytettiin perunoita, vihanneksia, suolakurkkua ja säilykkeitä

Sähköuunit eivät pääosin ole lämmönlähde lämmityksessä, vaan myös lämmönlähde ruoanlaitossa. Sähkön ansiosta yksinkertaisen uunin kehitys eteni kahdella tavalla. Joistakin tällä laitekehityksen "ala-alalla" on tullut sähkökattilat, kun taas toisista on tullut sähköuuneja, miniliesiä, kompakteja pöytälaitteita ruoan lämmittämiseen tai mobiililaitteet näihin tarkoituksiin. Usein isoissa ja pienissä asutuilla alueilla Löydät myös kotitekoisia laitteita veden tai ruoan lämmittämiseen: muotoilu on yksinkertainen, luotettava, todistettu vuosien aikana.

Kuvailemaan kaikkea mahdollisia vaihtoehtoja Tämä laitteisto ei riitä kaikille Internet-sivustoille. Siksi jaoimme sen suuriin ryhmiin ja korostimme tärkeimmät. Kun päätät, mitä ostaa, mitä tarkalleen tarvitset, olet tervetullut ostoksille ja valitsemaan sopiva malli, josta tuoteluetteloissa on nykyään yli 20 tuhatta vaihtoehtoa vain alustavan pinnallisen arvion perusteella.

Palataan perusasioihin: viime vuosisadan 50-60-luvun vanhoista taloista löytyy uuneja yksinkertaiset uunit. Ei venäläisiä uuneja, joissa leipä leivottiin, vaan uuneja: polttokammion viereen rakennettu rautalaatikko, jossa on kahva. Heistä tuli ensimmäisten sähköuunien esivanhemmat, jotka sijoitettiin uunin ulkopuolelle.

Tilanne tämäntyyppisten laitteiden kanssa on seuraava: myös tekniikan kehitys eteni kahta tietä. Osasta tuli sisäänrakennettuja uuneja, joissa oli paljon toimintoja (grillaus, leivonta, hedelmien tai lihan kuivaus), osa jäi vain erillisiin uuneihin. Tietysti monissa nykyaikaisissa vapaasti seisovissa uuneissa on lisätoimintoja(sama grilli), mutta totta puhuen, todettakoon, että harvat ihmiset käyttävät niitä.

Leipominen on perinteinen asia. Ja uunia ostaessaan kotiäidit kiinnittävät huomiota kahteen parametriin: onko siinä mahdollista keittää piirakkaa/kakkua/keksejä ja onko mahdollista paistaa lihaa. Grillitoimintoja käytetään 1-2 kertaa laitteiden tarkastukseen, ja sitten unohdetaan - ihmiset haluavat lihaa oikealla grillillä, savun kanssa, raikkaassa ilmassa.

Uunien kehitys johti myös leivänpaahtimen (yksinkertainen laite, mutta mikä tyylikäs muotoilu!) ja leipäkoneiden luomiseen.

Sähköuuni: mikä voisi olla yksinkertaisempaa ja luotettavampaa?

Suurin laitesektori:

1. Sisäänrakennettu (vain uuni).

2. Asennusvalmis osana perinteistä uunia (klassinen layout: 4 poltinta + sähköuuni) ja erilliset pöytäuunit leivontaan.

3. On esimerkkejä polttimista ruoan lämmittämiseen.

4. Tässä artikkelissa emme ota huomioon teollisuusuuneja, jotka asennetaan minileipomoihin ja pizzeroihin, suuriin leipomoihin ja muihin teollisuudenaloihin. Huomattakoon vain, että tämä tehokas laite on todellinen lämmönlähde, joka pystyy lämmittämään työpajan.

Kotitalouden sähkönkulutuksen mukaan sähköuunit voidaan jakaa kolmeen osaan:

• Pienitehoinen (600-700 W). Ne erottuvat myös pienestä tilavuudestaan ​​- enintään 35 litraa. Ne ovat harvinaisia, mutta voit löytää niitä.
• Teholla 1200-2000 W - yksi edustetuimmista tehoalueista. Perheet ostavat tällaisia ​​uuneja. Keskimääräinen tilavuus jopa 50 l.
• Tehokkaat sähköuunit, jotka kuluttavat 2000 W ja enemmän. Löytyy useammin sisäänrakennettujen uunien segmentistä. Tällä tekniikalla voit jo perustaa yksinkertaisen leivontayrityksen.

Hinnoittelu

Laitteiden hinnat:

1. Pieni liesi maksaa sinulle noin 3000-5000 ruplaa valmistajasta, elektronisista komponenteista ja laadusta riippuen. Tämä on uuden sähköuunin vähimmäishinnan kynnys.

2. Lisäksi hinta nousee riippuen eri toimintojen saatavuudesta ja ohjausasteesta. Riittävästi elektroniikkaa pakattu laite nostaa hintaa vähintään 20-30 %. Nimi (muodikas nimi) lisää myös painoa - noin 30%, ei vähemmän. Yhteensä: suositun tuotemerkin keskitehoinen sähköuuni maksaa sinulle 6 500 ruplaa. Vastineeksi valmistaja tarjoaa laitteen vakaan toiminnan, takuun ja kauniin muotoilun.

3. Sisäänrakennetut uunit. Vähimmäishinta vähimmäistoimintoineen on 15 000 ruplaa. Edut: suuri tilavuus. Yksiköt on periaatteessa suunniteltu 3-3,5 kW teholle. Kuuluisten tuotemerkkien mallien hintaluokka on 18-30 tuhatta ruplaa.

4. Sähköuunit osana liesiä ruoanlaittoon. Asettelu "4 poltinta (tai kaasu tai sähkö tai molempien yhdistelmä) plus sähköuuni" maksaa vähintään 8-9 tuhatta ruplaa. Seuraavat ovat mahdollisia vaihtoehtoja: kaasuliesi sähköisellä leivontakaapilla maksaa keskimäärin 12 000 ruplaa. Täydelliset vaihtoehdot sähköliesi(4 poltinta + uuni), alk kuuluisat valmistajat, he alkavat myydä 18 tuhannesta ruplasta.

Miniuunit keittiöön: kun kaikki hyllyt ovat täynnä

Etuliite "mini" tarkoittaa uunin tilavuutta - se vaihtelee noin 25 litraa. Näin ollen laitteen mitat ovat pienemmät. Tällaisen uunin hinta ja sen energiankulutus eivät kuulu "mini"-luokkaan. Sähkön kustannukset ja kustannukset ovat verrattavissa tavanomaisiin keskisegmentin sähköuuneihin: 1500 W:sta joudut maksamaan 3-4,5 tuhatta ruplaa.

Mutta ne ovat joskus kuluttajien kysyntää. Keittiön miniuuni on välttämätön laite, kun kaasua ei ole ja keittiössä vierailee harvoin. Tämä koskee rakennuksia, kuten dacha, kesäruokaa ja muissa paikoissa, jotka ovat kaukana kaasuntoimituksesta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sitä siirrettävänä uunina merimatkoilla, jos aiot kokata itse: se säästää todella tilaa autossa ja riittää yksinkertaisten ruokien nopeaan leivontaan.

Sähköisten miniuunien ominaisuudet

Tutkimme kuluttajien arvosteluja

Emme anna sinulle ylistäviä maksullisia arvosteluja kuuluisista tuotemerkeistä, mutta näytämme sinulle foorumeilla kerätyn kuluttajien tunteen trendin. Joten mitä onnistuimme keräämään:

1. Kaikki kotiäidit haluavat isomman uunin. Aluksi. Uunin vaihtaminen isompaan on aina etusijalla. Siksi on parempi ottaa suurempi tilavuus. Jos sinulla on edessäsi esimerkiksi kaksi sähköuunia, tilavuudeltaan 50 ja 54 litraa, niin haarukkaa vapaasti 54 litran tilavuuteen. Tällaisen uunin ostamisella on kaksi etua. Ensinnäkin lykkäät seuraavan ostamista, jopa enemmän. isompi liesi, 3-5 vuotta (tämä aika kestää eniten, ennen kuin kotiäiti hallitsee täysi käyttö annettu tilavuus). Toiseksi, et kuule valituksia siitä, että uuni ei sovi leivinpeltiin, kakkuvuokaan ja muihin ominaisuuksiin, joiden avulla voit monipuolistaa perheen illallista. Muista: pieni kakku ei ole kiinnostava.
2. Ilmeisesti negatiivisia arvosteluja Kuuluisten merkkien liesistä ei löytynyt tietoa: takuuehdot, korjaukset - kaikki on asennettu. Suurin osa tunnetuista tuotemerkeistä pettää ylistetty palvelumme. Kaikki ongelmat tulevat sieltä: he muuttavat jotain väärin tai ne ylittävät määräaikoja. Mutta he korjaavat sen. Mitä tulee tuntemattomaan edullisia malleja, niistä ei kirjoiteta mitään (tällaisten laitteiden valmistajat eivät todennäköisesti tilaa arvosteluja Internetissä).
3. Ylistäviä arvosteluja on paljon. Varsinkin kalliille malleille.

Vinkkejä parhaan sähkölaitteen valitsemiseen uuni

DIY sähköuuni

Onko mahdollista tehdä sähköuuni omin käsin, kuten Zanussi tai Bosch? Voi! Edellyttäen kuitenkin, että kädet on kiinnitetty oikein koulutettuun päähän.

Tarvitset:

1. Tietoa komponenteista (lämmityselementit, puhaltimet, perusvarusteet) ja mitä niillä tehdä.
2. Peltisepän-, putki- ja sähkötyön taidot.
3. Lämpöeristyksen ja sähköturvallisuuden käsitteet.

Lisävarusteet (minimisarja):

• Lämmityselementit
• Lämpötilansäädin
• Termopari (kytketty ohjaimeen)
• Rele (käyttämällä säätimen signaaleja kelojen kytkemiseen päälle tai pois)
• Päälle/pois-painike (taustavalaistu)
• Tuuletin (valinnainen, valinnainen)

Käsityöläiset valmistavat rungon eri tavoin: jotkut tekevät kaksi koteloa ja täyttävät sen lämpöeristeellä, toiset ehdottavat, että runkoon asetetaan fireclay-kiveä ja asennetaan siihen spiraaleja.

Uunin ovien mallit ovat myös erilaisia: yksinkertaisista saranoiduista suunnikkakatoksiin.

Katsoimme kaksi tusinaa videota tästä aiheesta - se on erittäin mielenkiintoista, työvaihtoehtoja on. Kotitekoisten laitteiden suoritusaste vaihtelee kauniista ja "vau" ja "jopa pelottava lähestyä".

Bottom line. Useiden videoiden tarkastelun jälkeen päätämme: tämä on työtä amatööreille ja ammattilaisille, se on todella mahdollista, mutta vain jos esiintyjillä on tiettyjä taitoja. Säästäminen on erittäin vaikeaa: massakokoonpano ylittää silti tehokkuuden yksityiset omistajat. Siitä on vaikea tehdä kaunista, mikä on tärkeää, jotta kotiäiti käyttää tätä tuotetta mielellään keittiössä. Suunnittelu on useimpien käsityöläisten kykyjen ulkopuolella.

Mutta tällaisten asioiden käyttäminen piirakoiden ja pullien teollisessa tuotannossa on erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto. Jos asetat tavoitteeksi rakentaa liiketoimintaa leivonnaisille tai muille sähköuunia vaativille tuotteille, sinun tulee perehtyä näihin materiaaleihin perusteellisesti: suurilla uunimäärillä voit säästää 30-40% kustannuksista verrattuna teolliseen malliin.

Sisäänrakennetun sähkölaitteen kuvaus uunit Gorenje BO 5333 RW

Tässä artikkelissa jokainen, joka haluaa, voi selvittää, mikä on leivän tiiliuuni, ja tutustua sen rakentamisen kaikkiin vaiheisiin. Voit oppia rakentamaan sen, tiivistämään kiukaan tiilien väliset saumat ja parantamaan etupinta. Täältä löydät myös paljon mielenkiintoista tietoa, sen alkuperän ja suunnittelun suhteen.

Puukiuas tiilistä

Leipä on ruokatuote, jolla on uskomattoman pitkä historia ja joka puolella maailmaa on oma resepti sen leivontaan. Huolimatta taikinan valmistuksen, leivonnaisen sekä nykyaikaisten uunien monipuolisuudesta, tiiliuuni on edelleen vanhin laite, jolla ihmiset kaikkialla maailmassa ja kaikkina aikoina pystyivät luomaan aromaattisia leivonnaisia.

• Uunilla varustettujen uunien tultua käyttöön monet ihmiset lopettivat ruoanlaiton tiiliuuneissa. Ne veivät liikaa tilaa ja moderni huoneisto Sen käyttö on täysin kiellettyä turvallisuussyistä.
• Huolimatta ihmisten suuresta sitoutumisesta moderniin sähkölaitteet, monet haluavat edelleen asentaa vanhan hyvän tiilirakenteen pihalleen, huvimajaansa tai maalaistalo.
• Tämä on yksinkertaisesti selitettävissä, sillä koneellisesti luodut leivonnaiset eivät koskaan voi ylittää puu-uunissa kypsennetyn leivän makuominaisuuksia.

Historiallista tietoa

Kun ihmiset puhuvat siitä, tiiliuuni liittyy muinaisiin aikoihin. Tällaisia ​​assosiaatioita syntyy syystä, sillä juuri tällaiset rakenteet toimivat tärkeänä keittiövälineenä myös kaukaisten esi-isiemme keskuudessa.

• Siitä hetkestä lähtien, kun ihmiset oppivat jauhamaan viljaa ja myöhemmin käyttämään niitä jauhoina, tuli välttämättömäksi käyttää tulta jauhotuotteiden valmistuksessa.
• Tiedemiehet eivät vieläkään tiedä tarkalleen, milloin ja miten ihminen valmisti leipää. Mutta ilmeisesti tällaiset tuotteet luotiin myöhemmin kuumille kiville ja ne näyttivät litteiltä kakuilta.
• Muinaisten litteiden kakkujen löytöjä koskevien tutkimusten tulosten perusteella voimme luottavaisesti sanoa, että ihminen oppi leipomaan yli 8 tuhatta vuotta sitten.

Muinaiset egyptiläiset oppivat leipomaan leipää käymisen avulla. Tämän jälkeen tämä perinne siirtyi muille kansoille, ja tutut litteät kakut saivat uuden muodon.

Tällaisten kehittyneiden sivilisaatioiden, kuten Egyptin, Kreikan ja Rooman valtakunnan, ansiosta myös uunit alkoivat muuttua dramaattisesti ja saivat täysin uuden ilmeen.

Kaikki eivät pitäneet suuren kivirakenteen omaamista kotonaan kannattavana ja kätevänä, minkä vuoksi leipomot alkoivat ilmestyä yhä useammin, joihin suurten ja pienten kaupunkien asukkaat kääntyivät ostamaan tuoreita leivonnaisia.

Ja silti jokainen, joka halusi valmistaa herkullista leipää oman reseptinsä mukaan, pyrki rakentamaan tiiliuunit kotiinsa. Päällä Tämä hetki tällaista rakennetta ei voida kutsua välttämättömyydeksi, mutta monet pyrkivät rakentamaan tällaisen kiukaan pihalleen tai maalaistaloon nauttiakseen aina vielä kuumista herkuista - sääolosuhteista riippumatta.

Ominaisuudet ja Edut

DIY-tiiliuuni on erittäin houkutteleva. Monet miehet ajattelevat tätä miellyttääkseen naisiaan ja lisätäkseen toisen syyn lähteä pois kaupungista.

Nykytekniikan markkinat tarjoavat valtavan valikoiman valmiita leipäuuneja, mutta ne ovat sähköisiä ja riippuvat siksi suoraan tehon saatavuudesta. Kaupungin ulkopuolella paras laite leivontaan tulee itse rakentama pompeika tai tonir.

Tällaisen laitteen tärkeimmät edut sisältävät seuraavat ominaisuudet:

• Nopea lämmitys säästää huomattavasti aikaa. Leivonta on nopeaa ja vaivatonta.
• Oikein suunniteltu laite takaa minkä tahansa muotoisten tuotteiden tasaisen paistamisen.
• Vähärasvaisen leivän lisäksi voit tehdä piirakoita täytteellä. Sekä kasvis- että lihatäytteet paistetaan täydellisesti.
• Vain yksi sytytys riittää kiukaan pitkäaikaiseen käyttöön.
• Uuni toimii kaikissa olosuhteissa ja kaikissa lämpötiloissa.
• Suunnittelun ja laskelmien yksinkertaisuus.
• Edullinen Rakennusmateriaalit. Valmis hinta tiilirakentaminen paljon vähemmän kuin sähköuunien hinta.
• Pitkä käyttöikä.

Leivän paistaminen tiiliuunissa

Useita leipäuuneja on tullut meille eri maista ympäri maailmaa. Yleisimmät niistä ovat tonir ja pompeika.

Keski-Aasiasta tuli meille toniiri - katkaistun kartion muotoinen keraaminen liesi. Astiat paistetaan siinä rakenteen seinien luovuttaman lämmön ansiosta.

Pompeian on kupolin muotoinen takkauuni, joka tuli meille Italiasta. Sitä ei käytetä vain leivän, vaan myös pizzan ja muiden ruokien leivontaan.

Nämä ovat vanhimpia jauhotuotteiden valmistukseen käytettyjä uuneja. Ne otettiin perustaksi monille nykyaikaisille uuneille, yhdistämällä ne toisiinsa ja lisäämällä grillin sekä grillin.

Uunien ominaisuudet

Uunin rakenne on vakio, joten se ei käytännössä muutu riippuen jonkin tyyppisen laitteen valinnasta.

Klassinen liesi sisältää seuraavat elementit:

• Tulipesä tai uuni;
• Kuusi;
• suu;
• Kilpi;
• Savupiippu;
• Alla.

Nämä ovat uunin suunnittelun pääkomponentit. Tässä esitetyt valokuvat auttavat sinua valitsemaan sopivimman mallin ja muodon.

Neuvoja! Valitsemalla eniten houkutteleva muotoilu liesi, sinun tulee harkita huolellisesti sen sijaintia. Tämä on välttämätöntä, jotta rakenne sopii maisemaan eikä läheisten kasvien sotkuinen.

Kuinka rakentaa takka

Tiiliuunit luodaan yksinkertaisesti ja tarpeeksi nopeasti. Ne eivät vaadi säännöllistä huoltoa.

• Ainoa mitä tarvitaan, on valita oikeat materiaalit, suorittaa laskelmat ja suorittaa rakentaminen ohjeiden mukaisesti.
• Älä unohda normeja ja standardeja. Siten SNiP II-22-81 * "Kivi- ja vahvistetut muurausrakenteet" auttaa aloittelevaa insinööriä laskemaan kivirakenteen puristus- ja vastustuskykyä varten.
• Ennen rakentamisen aloittamista sinun on suoritettava joitain geodeettisia töitä. Alueen merkitseminen vain helpottaa jatkotyötä.

Neuvoja! Kiuas tulisi sijoittaa korkealle paikalle, jolloin tyhjennysongelma voidaan ratkaista.

Peruslaskelmat liittyvät suoraan mittoihin yksittäisiä osia uunit. Jokaisen niistä on oltava vakaa ja kapasiteetin tulee täyttää rakenteen tuottavuuden vaatimukset. Kaikki laskelmat on kirjattava ylös, minkä jälkeen laaditaan uunisuunnitelma.

Tarvittavat työkalut ja materiaalit

Koska tulevan rakenteen on oltava kosketuksessa tulipalon lähteeseen, kannattaa olla varovainen oikea valinta materiaaleja. GOST 8691-73 "Tulenkestävät tuotteet" auttaa tässä merkittävästi yleinen tarkoitus. Muoto ja koko."

• Uunien rakentamiseen paras valinta tulee fireclay-tiiliä, koska se on tulenkestävä ja sillä on korkea lujuus.
• Kun valitset tiiliä liesille, sinun tulee noudattaa GOST 390-96 "Tulenkestävät savi- ja puolihappotuotteet yleiskäyttöön ja massatuotantoon".
• Normien ja standardien ansiosta voit luoda kestävän uunin omin käsin nopeasti ja ilman suuria kustannuksia.

Kaikki rakentamisen aikana tarvittavat työkalut on esitetty taulukossa:

Laitteen kuva ja nimi	Tarkoitus
	Tarvitaan kupolitiilien leikkaamiseen. Sinun on myös valittava erityisiä lisälaitteita tiilien kanssa työskentelemiseen.
	Yhdessä sekoittimen lisäosan kanssa se auttaa sekoittamaan rakennusseosta.
	Soveltuu muotin muovaamiseen ja tiilien erottamiseen.
	Muottimateriaalin sahaukseen
	Tiilien pehmeään halkaisuun
	Suojaa silmiä ja kehoa työskennellessäsi työkalun kanssa

Työkalut helpottavat työtä, mutta niiden lisäksi sinun on silti hankittava korkealaatuisia rakennusmateriaaleja.

Rakenteen rakentamiseen ja tiilen käsittelyyn seinän ja kamiinan välillä tarvitaan seuraavat materiaalit:

1. Tulenkestävä fireclay tiili;
2. Liesi seos "Martel";
3. Mineraalivilla;
4. perliitti;
5. Vahvistus mesh;
6. Pienet metalliprofiilit;
7. Savupiippu;
8. Laudat muotteihin;
9. Tukilaudat ja tangot;
10. Polyeteenikalvo;
11. Betonilohkot tai tavalliset tiilet;
12. Sementti;
13. Hiekka.

Listatut työkalut ja materiaalit riittävät luomaan unelmiesi leipäuunin.

Säätiöt

Valitulla paikalla on kaivettava yli 30 cm syvä reikä, jonka mitat ovat 1,5x1,5 m. Reiän leveyden tulee olla jalustan leveyttä suurempi noin 10 cm jokaisesta kulmasta.

Syntyy hiekkatyyny, jonka paksuuden tulisi olla 15 cm. Sitten hiekka tiivistyy myös sen päälle asetettavan ja tiivistetyn murskeen ansiosta.

• Pinottu polyeteenikalvo, joka tarjoaa luotettavan vedeneristyksen ja yksinkertaistaa myös betonointiprosessia.
• Tämän jälkeen asennetaan muottilevyt ja asetetaan vahvistusverkko.
• Verkon alle asetetaan erikoistuet. Voit ostaa niitä erikoisliikkeestä tai käyttää puupalikoita. Pohjan ja raudoituksen väliin tulee jäädä noin 4-5 cm.
• Kun kaikki esityö valmis, kaadettu betoniseos. Pinta tasoitetaan tasoituksella, jonka jälkeen se kovettuu vähintään viikon ajan.

Uunin pääosa

Takan suunnittelu, kuten aiemmin mainittiin, koostuu monista osista, joten se on pystytettävä useissa vaiheissa:

Jalusta

On parempi rakentaa se H-kirjaimen muotoon. Näin on mahdollista jakaa kuorma tasaisesti jättäen vapaata tilaa laitteiden ja polttopuiden säilytykseen.

Materiaalit voivat olla erilaisia: tuhkaharkko tai tiili. Jos valinta osui ensimmäiseen vaihtoehtoon, lohkot tulisi asettaa kuivalla menetelmällä. Riviasennuksen jälkeen raudoitus työnnetään muurausreikiin ja täytetään betonilla. Reiät täytetään betoniseoksella peräkkäin.

Pöytälevy

Kun jalusta on valmis, voit siirtyä pöytätasolle. Aluksi muotti järjestetään. Kosteudenkestävä vaneri sopii täydellisesti pohjaan. Sivut on muodostettu laudoista. Pöytälevyn paksuus voi vaihdella 10-15 cm.

Alaosan muotti on päällystetty polyeteenillä. Vahvike asetetaan aiemmin vanerille asetettuihin tukiin. Betoni kaadetaan, minkä jälkeen täytteen tasaisuus tarkistetaan.

Lämpöeristys

Kun seos on täysin kovettunut, voit aloittaa seuraavat teokset. Jalustan ylikuumenemisen välttämiseksi sen ja lattian väliin asennetaan lämpöeristys. Kalsiumsilikaattilevyt asetetaan työtasolle.

Samanaikaisesti laattoihin on merkitty takan tulevat ääriviivat. Tämän jälkeen laatat ja tiilet leikataan haluttuun muotoon. Pinottu tulisijalle fireclay tiilet. Jo leikatut ja oikein sijoitetut elementit kiinnitetään laastiliuokseen.

Uunin asennus

Se suoritetaan useissa vaiheissa:

• Vanerista leikataan ympyrä, joka toimii mallina ensimmäiselle muurausriville (ympyrä tulee leikata useisiin osiin poistamisen helpottamiseksi).
• Holvin paksuuden tulee olla 12 cm, joten tiili on sahattava hiomakoneella.
• Kun tiilen asennus on valmis, kannattaa edetä sisääntulokaareen, joka on myös mallinnettu vanerin puoliympyröillä.
• Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, kuinka käsitellä tiiliä liesille niin, että se on houkutteleva ja koristeellinen. Kiukaan ulkonäön luomiseksi keraamiset tuotteet voidaan käsitellä erityisesti suunnitellulla laastilla ja lateksipohjaisella maalilla.
• Jos päätettiin järjestää kupoliholvi, sen muodostumista on seurattava huolellisesti. Jos valittiin venäläinen liesi, tiilien asettaminen on paljon nopeampaa ja helpompaa.

Neuvoja! Riippumatta valitusta muuraustyypistä kannattaa käyttää erimuotoisia malleja. Näin voit nopeasti ja mikä tärkeintä oikein asetella kaikki tiilirivit.

• Putki asennetaan valmiiksi valmistettuun aukkoon ja kiinnitetään erikoisratkaisulla. On tärkeää muistaa, että järjestelmän vetovoima riippuu savupiipun putkesta.
• Tiiliuunin laasti on jaettu kahteen tyyppiin: sementti ja epoksi. Valinta on kiukaan omistajan tehtävä. Tämän käsittelyn ansiosta on mahdollista suojata saumat ja itse muuraus haitalliset vaikutukset ympäristöön.

Tämä Lyhyt kuvaus uunin rakennusprosessi, niille, jotka haluavat saada lisätietoja, on video tässä artikkelissa aiheesta: "Tee-se-itse-tiiliuuni", jossa kaikki on selvästi osoitettu:

Miniuuni on aina ollut suosittu kotiäitiemme keskuudessa. Loppujen lopuksi keittiöt ovat pieniä, ja haluan todella asentaa ne tarvittavat varusteet työn helpottamiseksi. Pienet kodinkoneet ovat kysyttyjä. Ja eteenpäin pieni keittiö En halua vain syödä herkullista ruokaa, vaan myös kokata nykyaikaisilla laitteilla. Mutta ongelmana on, että älykästä ei aina ole mahdollista asentaa kätevästi keittiön koneet pienessä keittiössä. Mutta tässä jotkut keittiölaitteiden valmistajat tulevat apuun. He tarjoavat ratkaisun - korvaa valtava uuni kompaktilla miniuunilla.

Miniuunit ovat yleistymässä minikeittiöissä. Ostajan huomio on keittiön varusteet houkutteleva pienen koon ja helppohoitoisuuden vuoksi. No, tärkeä näkökohta tämän laitteen valinnassa on alhainen energiankulutus verrattuna mikroaaltouuniin. Miniuuni korvaa helposti uunin, leivänpaahtimen, grillin ja mikroaaltouunin. Samaan aikaan niin suosittujen keittiölaitteiden kuin mikroaaltouunin toiminnot ja ominaisuudet ovat rajalliset.

Ihmisille, erityisesti niille, jotka välittävät vartalostaan ​​ja terveydestään, tämä takka on erityisen arvokas.

Voit sulattaa siinä ruokaa, lämmittää valmiita ruokia, leipoa piirakoita tai pannuja, leipoa lihaa, vihanneksia tai kalaa. Ja ruoista tulee aina paitsi terveellisiä, myös maukkaita ja kauniita. Miten tämä miniuuni selviää tehtävästään? Kuinka valita oikea laite keittiöösi?

Lämmityselementteihin perustuvien miniuunien luokat:

• Kvartsi;
• Tavalliset lämmityselementit;
• Yhdistetty.

Kvartsilämpöelementeillä varustetut sähköuunit lämmittävät tilan hyvin nopeasti. Miniuuni lämpenee minuutissa, jolloin uuni lämpenee +220 °C:een. Tässä tapauksessa lämmityselementit sijaitsevat useissa osissa ala- ja yläosassa. Ne voivat toimia joko yksittäin tai kaikki yhdessä määritetystä tilasta riippuen. Asiantuntijat suosittelevat ottamaan huomioon joitain vivahteita, jotta voit luoda kotona taideteoksen piirakoiden tai piirakoiden muodossa, jotka ilahduttavat perhettäsi. Hyvä piirakka voidaan saada vain uunissa, jossa on suuri tilavuus. Leivonnassa tulee kaunis näkymä ja kuohkeaa taikinaa, mutta samaan aikaan isompien uunien lämpeneminen kestää kauemmin.

Uunin on esilämmitettävä 10 minuuttia, jotta voit laittaa seuraavan uunin. maukasta piirakkaa, ja jätä leivonnaiset kypsennyksen jälkeen 30 tai 40 minuutiksi sammuttaen samalla sähköuunin. Mutta jos perhe on pieni ja leivontatarve on pieni, on parempi valita pieni uuni. Se on järkevää ja tehokasta.

Miniuunien toimintatilat

Mitä eroa on miniuunilla ja mikroaaltouunilla - toimintaperiaate. Mikroaaltouuni toimii mikroaaltoaaltojen avulla ja miniuuni käyttää infrapunasäteitä. Miniuunien toimintaperiaate näyttää luonnollisemmalta ja luonnollisemmalta kuin mikroaaltouunit. Miltä miniuuni näyttää? Ulkomuoto ja miniuunin mitat ovat samanlaiset kuin mikroaaltouunissa.

Miniuuni on valittava sitä käyttävien ihmisten määrän perusteella.

Miniuuneja on saatavana 8-40 litran uunitilavuuksina. Pienikokoisia miniuuneja on, niiden uunitilavuus on noin 12 litraa. Tällaiset uunit sopivat kuumien voileipien, pizzan ja paahtoleivän valmistukseen. Asiantuntijat suosittelevat valitsemaan liesitilavuuden, joka on tarkoitettu yhdelle henkilölle, enintään noin 10 litraa ja kolmelle henkilölle - enintään 20 litraa.

Mini-uunien eri muunnelmien toimintatilat:

• Sähköuuni;
• Grilli;
• Herkkä tila;
• Konvektio;
• Paahtoleipä;
• Paahtaminen;
• Lämmitys;
• Leivonta;
• Sulatus.

Sähköuuni voidaan lämmittää kahdella tasolla lämmityselementit- alempi ja ylempi. Tätä tilaa suositellaan erityisesti paistetun lihan ja kalan kypsentämiseen haudutettuja vihanneksia ja hedelmiä. Grilli mahdollistaa rapean paahtoleivän, herkullisen pizzan ja ilmavan keksin kypsennyksen. Tässä tapauksessa vain lämmityselementtien ylätaso toimii. Herkkä tila on erityisen mielenkiintoinen mausteisten kanankoipien ja mausteisten siipien ystäville. Saadaksesi tämän herkun, sinun tarvitsee vain käyttää uunin lämmityselementtien alempaa tasoa.

Paahtoleipätila on erityisen suosittu ruoan ystävien keskuudessa aamukahvi ja rapeaa paahtoleipää. Leivonta puhuu puolestaan ​​- leivonnaisten valmistustapa. Esimerkiksi ilmavan sokerikakun valmistamiseksi sinun on asetettava muotti taikinan kanssa uuniin 30 tai 40 minuutiksi +180 °C:n lämpötilaan. Yllä olevien toimintatilojen lisäksi, jotka monet sähköisiä miniuuneja käyttävät kotiäidit tietävät, joissakin mini-uuneissa on muitakin, esimerkiksi "Paahtaminen", "Lämmitys".

Konvektion toimintaperiaate on melko yksinkertainen. Tämä on sisäänrakennettu tuuletin, joka jakaa kuuman ilman tasaisesti koko uuniin. Astiat valmistuvat 20% nopeammin, ja vastaavasti energiansäästöt ovat merkittäviä. Valmistajat suosittelevat konvektiota halvoissa miniuuneissa, joissa on vain 1 lämmityselementti. Jos uuni on varustettu 2 elementillä, tällaisissa olosuhteissa konvektion käyttö menettää merkityksensä. Automaattinen sammutus on erittäin hyödyllinen ominaisuus, joka estää ruokaa ylikypsymästä, varsinkin kun lämpötila on saavuttanut maksiminsa.

Kuinka valita miniuuni tehon mukaan

Monet kotiäidit unohtavat tämän hinnan valitessaan keittiöön pöytätason miniuunin sähköenergiaa ei saa alennusta. Tarkasteltaessa mini-uunien ominaisuuksia, voit huomata yhden ominaisuuden - mitä suurempia kokoja sähköyksiköt, sitä suurempi niiden teho ja vastaavasti energiankulutus. Nykyään valmistajat tarjoavat asiakkaille miniuuneja, joiden teho on 650 W - 2200 W.

Miniuunien muunnelmat teholla:

• 10 litraan asti on teho 700 W - 600 W;
• 15 l asti – 700-1600 W;
• Jopa 20 l:n teho on 1700 W - 1900 W.

On huomattava, että kvartsilämpöelementeillä varustetut miniuunit lämpenevät nopeammin, mutta tämän laitteen hinta on melko korkea ja laite on energiaintensiivinen. Sähkökäyttöiset miniuunit eroavat toisistaan ​​myös ohjaustavaltaan. Mekaaninen ohjaus tapahtuu pyöreillä mekaanisilla nupeilla. Tällaiset uunit ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, jotka arvostavat helppokäyttöisyyttä, ja mikä tärkeintä, tällaiset mallit ovat halpoja.

SISÄÄN modernit mallit mini-uunin elektroninen ohjaus on sisäänrakennettu, mutta tällaisten laitteiden kustannukset kasvavat.

Miniuuneissa on myös erilainen järjestelmä oven avaaminen. Miniuunin taitto-ovet ovat samanlaisia ​​kuin tavallisessa uunissa totuttuun variaatioon, mutta vain pienemmässä muodossa. Mutta tässä on useita vivahteita - jos suunnitellaan, että sähköinen miniuuni asennetaan silmien korkeudelle, on parempi olla ostamatta tällaisia ​​laitteita saranoidulla ovella, se on erittäin hankalaa käytön aikana. Siksi tässä tapauksessa on parempi harkita toista sivuovella varustetun miniuunin muunnelmaa.

Mini-uunien valmistajien luokitus

Mini-uunien luokitus voi alkaa kuuluisimpien valmistajien katsauksella. Missä tahansa supermarketissa kodinkoneet Tarjolla on laaja valikoima laitteita useilta yrityksiltä. Mikä liesi ostaa, miten yksi valmistaja eroaa toisesta? Kysymyksiä on monia. Asiantuntijat neuvovat valitsemaan tuotteita tunnetuilta tuotemerkeiltä; näiden yritysten arvostelu on valtava. Ja monia parametreja, joilla voit valita kotiäidille sopivan miniuunin, käsitellään edellisissä luvuissa.

Valmistusyritykset ovat aina valmiita tarjoamaan asiakkaille parhaat mallit miniuunit, konsultointi tarvittaessa.

Siitä, mitä ei ole vielä harkittu, on tarpeen huomata sellainen elementti kuin leivinpelti. Erilaisten ruokien valmistusprosessin laatu ja mukavuus riippuu siitä. Joissakin tapauksissa, kun astiat ja tuotteet ovat erittäin raskaita huonolaatuisen tai ohuen leivinlevyn vuoksi, voi esiintyä ongelmia, jotka eivät ole parhaita tuloksia.

Miniuunien leivinpeltityypit:

• Hilan muotoinen seistä;
• Litteä versio;
• Kartiomainen kanaa varten;
• Teleskooppinen leivinpelti.

Teleskooppinen leivinpelti miniuuneihin on erittäin kätevä järjestelmä. Leivinpelti liukuu ulos oven mukana ohjaimia pitkin. Tämä miniuuneille tarkoitettu tarjotinjärjestelmä on turvallisin.

Miniuuni herkkujen leivontaan

Kokeneet kotiäidit väittävät, että aidoin italialainen pizza valmistetaan miniuuneissa. Tätä leivontalaatua ei voida saavuttaa tavallisessa kaasuuunissa.

Mini-uuneista saa myös hyviä kuppikakkuja ja muffinsseja, mutta niiden leipomiseen tarvitaan erityisiä silikonimuotteja. Mitä muuta voit valmistaa miniuunissa - kuohkeaa riisiä, tattari puuroa ja leipää.

Katsaus miniuuneihin (video)

Ruoanlaitto on kiehtova ja luova prosessi varsinkin nykyään, kun ruoanlaittoprosessin helpottamiseksi tunnettujen yritysten kodinkoneiden valmistajat esittelevät joka päivä asiakkaille yhä enemmän uusia keittiötuotteita. Ja mikä tärkeintä, jotta et eksy tämän kodinkoneiden meren joukkoon, sinun on tiedettävä tarkalleen valintaparametrit ja neuvoteltava myyjän kanssa.

Puhumattoman vastuunjaon mukaan ruoanlaittoprosessi katsotaan kotiäidin vastuulle. Ja tässä suhteessa naista ei voida moittia, koska joka päivä, kaikissa olosuhteissa, hän yrittää miellyttää kotitalouttaan jollakin erityisellä.

Venäläisessä kansanperinnössä leivän ylistys nähdään vaurauden, maan hedelmällisyyden ja luonnonäidin huolenpidon symbolina. Nykyään leipää saadaan koneellisesti, jopa automatisoidusti, joten harvoin kukaan tulee ajatelleeksi viljanviljelijän kovaa työtä ostaessaan kaupasta limppua tai leipää. Mutta geneettisen muistin kautta olemme saaneet rakkautta tuoreiden leivonnaisten tuoksuun ja makuun, joten suosikkiperheen hemmottelutapana pidetään leivän, piirakoiden ja piirakoiden leipomista.

Leivän leivontaprosessi

Mestariteoskykyjä on käytettävä kokeen valmisteluvaiheessa. Tässä ne tulevat peliin. vanhoja reseptejä ja kaikenlaisia ​​temppuja. Mutta hyvä uuni on avainasemassa, joka varmistaa tuotteiden tasaisen paistamisen koko tilavuuden ajan. On heti huomattava, että kaasuuuni ei ole kaukana johtajasta tässä suhteessa, koska sen erikoinen toiminta avoin liekki johtaa väistämättä tuotteiden palamiseen. Jos et harkitse teollisuustuotanto, niin keittiön sähköuuni on sopivin laite, jonka avulla voit valmistaa melkein minkä tahansa ruoan ja leipoa leipää

Luokittelu

Luokittelu auttaa luomaan uudelleen kuvan ominaisuuksien ja toimintojen jakautumisesta kaikkien esitettyjen liesimallien joukossa sekä tekemään valinnan ostettaessa tiettyihin tarkoituksiin. Yksittäistä luokitusta ei kuitenkaan ole, eikä kukaan aseta tavoitetta sellaisen luomiselle. Mutta joidenkin erityispiirteiden mukaan mallit on jaettu alatyyppeihin. On huomattava, että olemme kiinnostuneita kodin sähköuuneista, joissa voit leipoa leipää.

Kypsennysasteesta ja konfiguraatiosta riippuen kaikki keittiön uunit on jaettu kiinteisiin sähköliesi uuniin, uuneihin ja miniuuneihin. On myös joitain keittotasot, mutta ne eivät ole merkityksellisiä tässä numerossa.

• Miniuuni on universaali laite, jonka voit ottaa mukaasi mökille kauden aikana. Muiden toimintojen lisäksi sillä on kyky leipoa jauhotuotteita. Näitä tarkoituksia varten uunin sisään rakennetaan lämmityselementit. Lämmityksen esiintyminen ylä- ja alaosassa on vain osoitus siitä, että piirakat voidaan keittää tällaisessa uunissa. Niiden määrää rajoittavat kuitenkin uunin mitat.

Pieni yleislaite

• Uunia ei ole tarkoitettu kuljetukseen. Se voidaan tehdä yhdeksi rakenteeksi laatan kanssa tai asentaa erikseen kiinnityslaitteeksi. Sisällä olevat lämmityselementit ovat tehokkaampia kuin kompakteissa malleissa, koska suuren tilan lämmitys vaatii enemmän energiaa. Uunin pellille mahtuu valtava piirakka, pizza tai tusina piirakkaa. Voimme sanoa, että mitat ovat tunnusmerkki uunien jako tyyppeihin.

Klassinen uunivaihtoehto

Kuinka muuten voit jakaa sähköuunit tyyppeihin:

• Luokittelu tilavuuden mukaan. Jopa samaan tyyppiin kuuluvat sähköuunit eroavat toisistaan ​​uunitilavuudeltaan. Se voi vaihdella 9 - 45 litraa kompakteissa uuneissa. Tämä parametri valitaan perheen koon perusteella. 15 litran uuneihin mahtuu kaksi aikuista. 3-4 hengen perhekoko vaatii vähintään 20 litran sähköisen leivinuunin ostamisen. Ei ole vaikea arvata, kenelle suuremmat mallit on suunniteltu.
• Luokittelu tehon mukaan. Sinun tulisi välittömästi katkaista tällainen väärä totuus, joka määrittää laadun ja tehon suhteellisuuden. Hyvin tärkeä joissakin tapauksissa se voi olla julma vitsi ruoanlaitossa. Leivän leivonnassa on tärkeää nostaa lämpötilaa jyrkästi, mutta myöhemmin sen pitäisi laskea vähitellen. Uunissa leivottava leipä lämpenee nopeasti, mutta silloin syntyy vaikeuksia siinä vaiheessa, kun tuotteen täytyy kiehua, koska lämpötilaa on vaikea säätää. Kun valitset tulevan uunin tehoarvon, ota huomioon sen mitat. Pienimmille arvoille sopii 800 W virrankulutus. Keittiön kiinteä sähköuuni on varustettu lämmityselementeillä, joiden kokonaisteho on 1,5 - 2,5 kW.
• Lämmityselementtien lukumäärä. Uunin toimintatapa riippuu päälle kytkettyjen lämmityselementtien määrästä. Ne voidaan liittää yksittäin tai yhdistelmänä keskenään. Jokaisessa kotona leivottavassa sähköuunissa on oltava vähintään kaksi lämmityselementtiä yläosassa ja alaosat kamerat. Vain ne yhteistyötä johtaa laadukkaisiin tuloksiin. Tämä salaisuus tunnettiin jo venäläisen lieden käytön aikana. Sen kaari on tehty siten, että lämpö keskittyy tasaisesti alueelle, johon leipä "istutetaan".

Pullien massaleivonta

• Lämpötilan säätö. Yksinkertaisimmat liesimallit eivät sisältäneet edes lämpötilansäädintä. Teoriassa oli mahdollista leipoa piirakoita tällaisessa uunissa, mutta kuinka hankalaa se oli tehdä tämä käytännössä. Minun piti vaihtaa leivinlevyjä, kääntää niitä ja sammuttaa virta. Tällaiset mallit eivät kestäneet kauan, koska perussäätimen piiri on melko yksinkertainen. Voit asettaa reseptissä vaaditun lämpötilan ja termostaatti huolehtii arvon pysymisestä vakiona.
• Konvektion läsnäolo. Sähköuunit, joissa on pakotettu konvektio sisällä, sopivat paremmin jauhotuotteiden leivontaan. Ilman liike varmistaa lämmön jakautumisen koko tilavuuteen, ja tämä puolestaan ​​on leipomisen päävaatimus.
• Muut toiminnot. Myöhemmistä luokittelupisteistä tulee meille vähemmän kiinnostavia, koska ne eivät vaikuta itse leivontaprosessiin, vaan tarjoavat vain laitteen kätevän käsittelyn. Ajastin sammuttaa uunin automaattisesti tietyn ajan kuluttua. Jotkut reseptit perustuvat tiukkaan lämpötilan noudattamiseen, joten tämä toiminto on tärkeä leivottaessa keksejä, marenkeja ja muita kulinaarisia mestariteoksia. Kameran valaistus ohjaa prosessia visuaalisesti. Se tarkoittaa lasi-ikkunan tai lasioven läsnäoloa. Uunit luokitellaan myös ohjausmenetelmän mukaan. Tapauksia, joissa on mekaanisia parametrien säätönuppeja, pidetään luotettavampina. Elektroninen ohjaus täydentää laitetta monilla pienillä vaihtoehdoilla.