हेज़लनट का पेड़ कैसा दिखता है? हेज़लनट्स और हेज़लनट्स - उनका अंतर क्या है। हेज़ल की तुलना में हेज़लनट्स के कई फायदे हैं

आम हेज़ल के लाभकारी गुणों का उपयोग लोक और आधिकारिक चिकित्सा द्वारा सक्रिय रूप से किया जाता है। कई डॉक्टर और चिकित्सक अभी भी अपने मरीजों को इसकी सलाह देते हैं। हेज़ल (हेज़ल) नट्स बहुत हैं उपयोगी उत्पादपोषण। अखरोट की गिरी का स्वाद मीठा, अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और संतुष्टिदायक होता है। हर कोई उनसे प्यार करता है. और नेतृत्व करने वाले लोगों की संख्या बढ़ती जा रही है स्वस्थ छविजीवनशैली, फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों में हेज़लनट का सेवन अधिक आम हो गया है।

कॉमन हेज़ल एक पर्णपाती झाड़ी है जो दुनिया के कई हिस्सों, समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में उगती है। अभी भी साइट पर है प्राचीन ग्रीसऔर रीमा ने हेज़ल को पाला। इसे थियोफ्रेस्टस, सोफोकल्स, वर्जिल द्वारा उगाया गया था। बाद में, 6वीं शताब्दी से, यह तुर्की में आया, और फिर हमारे काला सागर तट पर बढ़ने लगा।

झाड़ियों का चयन सख्त था: सबसे स्वादिष्ट, बड़े, पतले छाल वाले फलों वाले अंकुरों को प्रसार के लिए लिया गया था। व्यापार का केंद्र एवेलेन का इतालवी बंदरगाह था। यहाँ आम हेज़ल को अपना विशिष्ट नाम "एवेल्लाना" मिला।

हेज़ल कहाँ उगती है?

वर्तमान में, हेज़ेल एक बड़ी झाड़ी है, या कम सामान्यतः एक पेड़ है, जो 8 मीटर तक ऊँचा होता है, जो रूस के पूरे यूरोपीय भाग में उगता है, दुनिया के कई देशों में इसकी खेती की जाती है, यह क्रीमिया और काकेशस के पहाड़ों पर 800 की ऊँचाई पर पाया जाता है। 1600 मीटर तक, कभी-कभी समुद्र तल से 2300 मीटर तक ऊपर उठ जाता है। सामान्य हेज़ल झाड़ियों का क्षेत्र बड़ा है। केवल रूस में राष्ट्रीय महत्व के वनों में ही यह लगभग 14 हजार हेक्टेयर है। इसके अलावा, हेज़ेल अभी भी ओक के साथ उगता है, जो लगभग 2 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में एक सुंदर अंडरग्राउंड बनाता है।

हेज़ेल जीनस को 20 प्रजातियों द्वारा दर्शाया गया है। यह बाल्कन प्रायद्वीप, एशिया माइनर, उत्तरी ईरान, काकेशस के मध्य और पहाड़ी भागों पर उगता है। यह एक शक्तिशाली पेड़ है जिसका तना सीधा (ऊंचाई लगभग 30 मीटर) और चौड़ा पिरामिडनुमा मुकुट है। 200 वर्षों तक बढ़ता है पका हुआ पेड़ 20 किलोग्राम छोटे, पतले छिलके वाले, स्वादिष्ट, तैलीय फल पैदा करता है। सुंदरता और शक्ति के मामले में, पेड़ जैसा हेज़ेल बीच से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। सुदूर पूर्व में, दो प्रकार के हेज़ल उगते हैं: मंचूरियन और वेरीगेटेड, काकेशस और क्रीमिया में - लोम्बार्ड, या बड़े, जिनमें से नट को हेज़लनट्स के रूप में जाना जाता है, ट्रांसकेशिया में - पोंटिक और कोलचिस।

हेज़ल एक छाया-सहिष्णु प्रजाति है, लेकिन यह वहां अच्छे से फल देती है जहां अधिक धूप होती है, जहां मिट्टी अधिक उपजाऊ होती है और जहां अधिक नमी होती है। यह मुख्यतः झाड़ियों में उगता है। एक बड़ी झाड़ी में कभी-कभी 50 नट होते हैं, और उनमें से एक भी मुख्य नहीं होता है - वे सभी अलग-अलग दिशाओं में झुके हुए होते हैं।

स्टेपी में, हेज़ेल जंगल के किनारों, खड्डों, चट्टानों और नदियों और झरनों के किनारे पाया जाता है। इसकी जड़ प्रणाली शक्तिशाली और ऊपरी क्षितिज में व्यापक है। ओक वन के लिए यह एक अपरिहार्य मृदा-सुरक्षात्मक वृक्ष है। गली-बीम वृक्षारोपण करते समय यह एक बहुत ही मूल्यवान झाड़ी है। प्राकृतिक परत बनाकर, हेज़ल मिट्टी को बहने या नष्ट होने से बचाता है।

सफेद हेज़ेल की लकड़ी में गुलाबी रंग होता है, यह मजबूत, सख्त होती है, यह अच्छी तरह से टूटती है और झुकती है। हुप्स, डंडों, फलों के बक्सों के असबाब, फर्नीचर पर उपयोग किया जाता है। इससे प्राप्त कोयले का उपयोग पेंसिल और बारूद बनाने में किया जाता है। युवा हल्के चॉकलेट तनों को मछली पकड़ने वाली छड़ों में काटा जाता है: लचीला, टिकाऊ। पहले, उनका उपयोग बाड़ अवरोधक बनाने, सुंदर टोकरियाँ बुनने, रेक और बेंत बनाने के लिए किया जाता था।

प्राचीन मान्यता के अनुसार, हेज़ेल शाखाओं में रहस्यमयी, जादुई शक्ति: उदाहरण के लिए, एक साल पुराने अंकुरों से खजानों का एक "सूचकांक" बनाया गया था। इसके अलावा, उन्हें इवान कुपाला की चांदनी रात या रविवार की सुबह में काटा जाना था।

और चेक ने एक धन्य विलो और हेज़ेल की तीन शाखाएं लीं: एक भूमिगत पानी की खोज के लिए, दूसरी सोने के लिए, तीसरी चांदी के लिए। विवाह समारोह हेज़ेल शाखाओं के बिना पूरे नहीं होते थे - वे उर्वरता के प्रतीक के रूप में कार्य करते थे।

यह तेजी से बढ़ने वाली नस्ल है. गर्मियों में, इसकी शूटिंग डेढ़ मीटर तक फैल जाती है। हेज़ल के पास प्रजनन की कई विधियाँ हैं। यदि एक युवा अंकुर को जमीन पर टिका दिया जाता है, तो मान लीजिए कि वह तैयार हो गया है नई झाड़ी. इसे अगले वसंत में दोबारा लगाया जा सकता है। यह, करंट की तरह, झाड़ियों को विभाजित करके प्रजनन करता है।

यदि पके हुए मेवे पतझड़ में जमीन पर गिरते हैं, तो वसंत ऋतु में सुंदर अंकुर निकलने की उम्मीद करें। प्रसार की एक अन्य विधि भालू अखरोट रूटस्टॉक्स पर कटिंग ग्राफ्टिंग है। दूसरे वर्ष में फल लगते हैं, और चौथे में प्रचुर मात्रा में फल लगते हैं।

हेज़ल और हेज़लनट - क्या अंतर है?

यह बहुत सरल है - हेज़ल की खेती की गई किस्मों को हेज़लनट्स कहा जाता है। यानी हेज़ल और हेज़लनट लगभग एक ही चीज़ हैं, लेकिन हेज़लनट फल बड़ा होता है और इसका खोल हेज़ल की तुलना में पतला होता है।

मेरे घर में हेज़ल और हेज़लनट दोनों झाड़ियाँ उग रही हैं। दोनों वसंत ऋतु में बहुत अधिक वृद्धि करते हैं। हेज़लनट झाड़ी अधिक शक्तिशाली होती है। बेशक, हेज़लनट्स बड़े होते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि हेज़लनट्स का स्वाद अधिक समृद्ध होता है, भले ही वे छोटे हों।

हेज़ल के उपयोगी गुण

मेवे एक वास्तविक उपचार हैं। इन्हें कच्चा, भूनकर, सुखाकर खाया जा सकता है। इनका उपयोग केक, क्रीम, विभिन्न भराई, कैंडी, हलवा, क्रीम, मक्खन, साथ ही आटा तैयार करने के लिए किया जाता है, जो दो साल तक अपना स्वाद नहीं खोता है। इसे मिलाने से सभी आहार उत्पाद स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाले हो जाते हैं।

अखरोट की गिरी में 60% वसा, 18% प्रोटीन, 5% तक सुक्रोज होता है, और इसमें विटामिन बी और सी, लौह लवण और सूक्ष्म तत्व भी होते हैं। अखरोट की उपज - 50% कुल द्रव्यमानकड़े छिलके वाला फल हेज़ल नट्स की कैलोरी सामग्री सफेद ब्रेड और मांस की तुलना में दोगुनी है। अखरोट के तेल में 65% ओलिक, 9% पामेटिक, 1% स्टीयरिक एसिड होता है। इसमें कई विटामिन भी होते हैं.

हेज़ल के लाभकारी गुणों का उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है। अखरोट के तेल का उपयोग सिर्फ रसोइये ही नहीं करते। इसका उपयोग चित्रकारों, इत्र निर्माताओं द्वारा टॉयलेट साबुन और अन्य सौंदर्य प्रसाधन उत्पादों, खाद्य उद्योग और पेंट और वार्निश उद्योग के उत्पादन के लिए किया जाता है। यहां तक ​​कि सीपियों का उपयोग प्लाईवुड, लिनोलियम, ब्रिकेट, ग्राइंडिंग स्टोन और सक्रिय कार्बन के उत्पादन में भी किया जाता है।

हेज़ल के औषधीय गुण और चिकित्सा में उनका उपयोग

आम हेज़ल का उपयोग लंबे समय से औषधीय औषधि के रूप में किया जाता रहा है। इसका उपयोग दवा में लंबे समय से किया जाता रहा है - सिरदर्द से राहत के लिए, आमवाती रोगों के लिए, गुर्दे, मूत्र प्रणाली, एनीमिया के रोगों के लिए, एक सामान्य टॉनिक के रूप में। अंडे की सफेदी के साथ हेज़ल तेल मिलाने से जलन ठीक हो जाती है।

अखरोट की गुठली से आप सूजन-रोधी दूध तैयार कर सकते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री प्राकृतिक गाय के दूध से दोगुनी है।

हेज़लनट दूध

मेवों को कॉफी ग्राइंडर से पीसें, या इससे भी बेहतर, उन्हें मोर्टार से अच्छी तरह पीस लें। 8-10 घंटे के लिए पानी भरें। पानी को मूंगफली को थोड़ा ढक देना चाहिए। सुबह में, आपको पानी निकालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि मेवों को सीधे पीस लें ताकि आपको अखरोट का दलिया मिल जाए। गूदेदार द्रव्यमान को 3-4 घंटे तक बैठने दें। फिर आपको इसे उबालकर छान लेना है. दिन में 3-4 बार 1 चम्मच लें।

अखरोट का दूध ऊपरी श्वसन पथ के रोगों, उदाहरण के लिए, ब्रोंकाइटिस और ऊंचे तापमान पर बहुत मददगार होता है। पारंपरिक चिकित्सा नर्सिंग माताओं को अखरोट का दूध लेने की सलाह देती है, खासकर जब उनके पास कम दूध होता है।

मिर्गी के लिए हेज़लनट्स

मिर्गी एक बहुत ही गंभीर, घातक बीमारी है। हेज़ल की पत्तियों, छाल और जड़ों का काढ़ा ऐसे रोगी की स्थिति को कम कर सकता है।

काटे गए कच्चे माल को यथासंभव बारीक कुचल दिया जाता है और इनेमल या कांच के कंटेनरों में रखा जाता है। सूखे संग्रह का एक भाग दस भागों में डाला जाता है ठंडा पानी, मिश्रण. इस डिश को रखें पानी का स्नान, पानी उबालें। संग्रहित बर्तनों को उबलते पानी में 20-30 मिनट तक रखें। तैयार शोरबा को आंच से उतार लें, 12-15 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। काढ़े की मात्रा स्वाभाविक रूप से कम हो गई, इसलिए शुरुआती मात्रा में उबला हुआ पानी मिलाएं।

आपको प्रतिदिन 1 लीटर काढ़ा पीना होगा। हर दिन वे एक नया तैयार करते हैं दैनिक मानदंडकाढ़ा बनाने का कार्य लेने से पहले काढ़े को शरीर के तापमान पर थोड़ा गर्म किया जाता है। एक लीटर काढ़े को पांच भागों में बांटा गया है - यह एक खुराक (200 मिलीलीटर) के लिए है। भोजन के एक घंटे बाद लें।

औषधीय और स्वास्थ्य उपचार के रूप में हेज़ल की पत्तियां

हेज़ल की पत्तियां स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए तैयार की जाती हैं देर का वसंत(मई जून)। उन्हें सुखाना चाहिए ताजी हवा, धूप में नहीं. किसी सूखी जगह पर कागज या कपड़े की थैलियों या थैलों में रखें। शेल्फ जीवन - 3 वर्ष.

हेज़ल लीफ टी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि यही चाय मूत्र असंयम के लिए बहुत प्रभावी है। यह वैरिकाज़ नसों, लसीका प्रणाली के रोगों, एनीमिया और रिकेट्स के लिए फायदेमंद होगा। नियमित लंबी चाय की तरह ही बनाएं।

पहाड़ी बादाम तेल

हेज़ल नट तेल में लाभकारी उपचार और स्वास्थ्य गुण होते हैं। सोने से पहले एक चम्मच तेल (20 ग्राम) एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करेगा। इसका एक चम्मच (10-15 ग्राम) सुबह खाली पेट सेवन करने से थायराइड रोग की रोकथाम होती है। हेज़लनट तेल का स्वाद अच्छा होता है और इसकी खुशबू भी अच्छी होती है। इसे बिना प्रिस्क्रिप्शन के खरीदा जा सकता है।

प्रकृति में हेज़ल - रोचक तथ्य

हेज़ेल खिलता है - और फिंच खुशी से झूम उठते हैं, अनियंत्रित गायन करते हैं, हर जगह थ्रश और सफेद-भूरे रंग के पक्षियों की गूँज सुनाई देती है। मधुमक्खियाँ यहाँ झुंड में रहती हैं। प्रत्येक मादा फूल के अंडाशय में दो बीजांड होते हैं। लेकिन उनमें से केवल एक को ही निषेचित किया जाना तय है, इसलिए अखरोट में एक गिरी होती है।

हालाँकि, ऐसा होता है कि दोनों अंडाणु विकसित होते हैं। फिर दो गुठलियाँ खोल के नीचे जड़ें जमा लेती हैं। अद्भुत! ऐसे पागल ए.एस. पुश्किन को मिखाइलोवस्की के आसपास के पेड़ों में पाया गया था, जहां उन्होंने निर्वासन में कई साल बिताए थे। उनके लिए, उस समय के अन्य लोगों की तरह, यह घटना रहस्यमय और असामान्य लग रही थी। उन्होंने ये हास्य पंक्तियाँ भी लिखीं:

"हम बिल्कुल एक ही खोल के नीचे दोहरे पागल की तरह हैं।"

एक बार हेज़ेल झाड़ियों में, खुरदरी, चौड़ी, गोल पत्तियों के नीचे आपको छोटे "लैंप" दिखाई देंगे - मेवों के समूह। प्रत्येक नट, एक प्रकाश बल्ब की तरह, एक ओपनवर्क किनारे के साथ एक नालीदार "छाया" से ढका हुआ है - एक प्लस।

वे इस अखरोट के बारे में बहुत सारी पहेलियां लेकर आए हैं, लेकिन आप तुरंत नहीं समझ पाएंगे कि वे किस बारे में बात कर रहे हैं:

अपने घर में आम हेज़ल का पौधा लगाएं - आपको बहुत लाभ और बहुत संतुष्टि मिलेगी। उसे ध्यान और देखभाल दिखाएँ - वह उदारतापूर्वक आपको दयालुता के साथ जवाब देगी!

नट्स को लोग लंबे समय से उनके उत्कृष्ट स्वाद और शरीर के लिए स्वास्थ्य लाभों के लिए महत्व देते रहे हैं। लगभग सभी मेवे गर्म जलवायु वाले देशों में उगते हैं और एक महंगे विदेशी व्यंजन के रूप में हमारे लिए उपलब्ध हैं। इस नियम का अपवाद हेज़लनट है, जो हमारे जंगलों में हर जगह उगता है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसके एक साथ तीन नाम हैं: हेज़लनट, हेज़लनट और हेज़ल।

हेज़लनट या हेज़ल हेज़ल जीनस (कोरीलस), बर्च परिवार (बेतुलसी), हेज़ल उपपरिवार (कोरिलोइडे) का एक लंबा झाड़ी है।

हेज़ल (कोरीलस एवेलाना) की बीस से अधिक प्रजातियाँ हैं, जिनमें न केवल ऊँची झाड़ियाँ हैं, बल्कि पेड़ जैसे प्रतिनिधि भी हैं।

लगभग सभी प्रजातियाँ मध्यम और पसंद करती हैं उपोष्णकटिबंधीय जलवायुइसलिए, जंगली हेज़लनट के पौधे तुर्की, साइप्रस, ग्रीस, इटली, अज़रबैजान, आर्मेनिया, जॉर्जिया, यूक्रेन, सुदूर पूर्व और चीन जैसे देशों में बहुत व्यापक हैं। रूस में यह दक्षिणी क्षेत्रों और में बढ़ता है बीच की पंक्ति.

उपजाऊ, थोड़ी नम मिट्टी पर बसना पसंद करते हैं। सीधी धूप पसंद नहीं है, लेकिन साथ ही तेज छायांकन भी बर्दाश्त नहीं होता है। औसतन यह 5−7 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन व्यक्तिगत प्रजाति 20 मीटर तक बढ़ने में सक्षम। मुकुट अंडाकार, गोलाकार, थोड़ा लम्बा शीर्ष वाला होता है। हेज़लनट्स को लंबे समय तक जीवित रहने वाली प्रजाति कहा जा सकता है; इसके कुछ प्रतिनिधि नियमित रूप से हर साल नट्स की भरपूर फसल पैदा करते हुए 200 वर्षों तक बढ़ने में सक्षम हैं।

हेज़ल एक द्विअर्थी पौधा है, यानी एक झाड़ी पर नर और मादा दोनों फूल होते हैं। इसलिए, फल का जमाव पर-परागण के कारण होता है। यह बहुत जल्दी, अप्रैल की शुरुआत या मध्य में खिलना शुरू हो जाता है। मध्य क्षेत्र के कुछ क्षेत्रों में अभी भी बर्फ है, और पौधे को अभी तक खुद को पत्तियों से ढकने का समय नहीं मिला है, लेकिन पहले से ही लाल, लगभग अदृश्य कलियों और नर फूलों के रूप में मादा फूल पैदा कर चुका है, जो बड़े जैसे दिखते हैं कान की बाली।

फल देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं। मेवे पीले रंग के होते हैं और घने भूरे रंग के खोल में होते हैं। वे अकेले या तीन से पांच टुकड़ों के समूह में स्थित होते हैं और शीर्ष पर एक पत्ती के आवरण से ढके होते हैं जो हरे रंग की घंटी की तरह दिखता है।

जो मेवे जमीन पर गिर जाते हैं उन्हें पका हुआ माना जाता है।. जो पेड़ पर लटके रहते हैं वे कच्चे होते हैं और उन्हें इकट्ठा करने का कोई मतलब नहीं है, भंडारण करना तो दूर की बात है, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं। इसके विपरीत, जमीन से एकत्र किए गए पके हुए मेवों को उनके स्वाद और पोषण गुणों को खोए बिना एक वर्ष तक सूखे, गर्म स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

अक्सर जिज्ञासु, अज्ञानी लोग निम्नलिखित सामग्री के साथ कई प्रश्न पूछते हैं: हेज़ल, हेज़लनट और हेज़लनट, उनके बीच क्या अंतर है।

इसका उत्तर बहुत सरल है: हेज़लनट एक संवर्धित हेज़लनट है जो चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है विभिन्न प्रकार केजंगली हेज़लनट. हेज़लनट्स की सौ से अधिक प्रजातियाँ हैं, जिन्हें विशेष रूप से कुछ जलवायु क्षेत्रों में उगाने के लिए अनुकूलित किया गया है। हम कह सकते हैं कि इनमें कोई विशेष अंतर नहीं है, क्योंकि ये एक ही प्रकार के मेवे हैं। लेकिन यह अकारण नहीं है कि उन्हें अलग-अलग कहा जाता है, फिर भी, मतभेद हैं और वे मुख्य रूप से उपज, रोग और सूखे के प्रतिरोध, उपयोगी पोषक तत्वों की सामग्री और नट्स के आकार जैसे गुणों से संबंधित हैं।

हेज़लनट्स हेज़लनट्स की तरह दिखते हैं, लेकिन बड़े नट्स होते हैं जिनमें अधिक पोषक तत्व और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं, और इन्हें उगाना आसान होता है। इसलिए, हेज़ल की तुलना में हेज़लनट बगीचे में उगाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं। साथ ही, यह माना जाता है कि जंगली हेज़लनट्स अपने खेती किए गए समकक्षों की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, इस तथ्य के कारण कि वे प्राकृतिक रूप से उगते हैं स्वाभाविक परिस्थितियां.

अखरोट को पत्तियों के अजीब आकार के कारण "हेज़ेल" नाम मिला, जो अपने लम्बी अंडाकार आकार के साथ ब्रीम मछली के शरीर के आकार की रूपरेखा जैसा दिखता है। जबकि, पत्ती के ब्लेड की ऊपरी सतह का रंग गहरा होता है नीचे के भागपत्ती का रंग अधिक नाजुक हल्का हरा होता है। जंगली हेज़ेल की 20 से अधिक प्रजातियों का वर्णन है। हमारे देश में निम्नलिखित प्रकार पाए जाते हैं:

आर्थिक दृष्टिकोण से, सबसे मूल्यवान खेती की जाने वाली हेज़लनट प्रजातियाँ हैं साधारण नाम: हेज़लनट. वर्तमान में, सौ से अधिक विभिन्न प्रकार के हेज़लनट्स उगाए जाते हैं औद्योगिक रूप सेदक्षिणी भूमध्यसागरीय देशों के साथ-साथ जापान, चीन और कोरिया के कई खेतों में।

बगीचे में उगाने के लिए, हेज़लनट्स को उनके जंगली समकक्षों की तुलना में अधिक पसंद किया जाता है। यह कम सनकी है, इसकी जड़ प्रणाली अधिक विकसित है, जो इसे अधिक कठोर और व्यवहार्य बनाती है। यह हेज़ल की तुलना में बहुत अधिक फल पैदा करता है। हेज़लनट्स बड़े और अधिक पौष्टिक होते हैं एक बड़ी संख्या कीपोषक तत्व और अधिक स्पष्ट स्वाद।

बगीचे में उगाना विशेष रूप से कठिन नहीं है। उन स्थानों पर जहां हेज़लनट्स उगते हैं, मिट्टी अच्छी तरह से उर्वरित और थोड़ी नम होती है। वह पसंद करता है सूरज की रोशनीऔर अन्य पौधों की निकटता को बर्दाश्त नहीं करता है। इसलिए झाड़ी के चारों ओर एक से डेढ़ मीटर के दायरे में अन्य प्रजाति के पौधे नहीं लगाने चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्पएक साथ तीन से पांच व्यक्तियों का पूरा समूह लगाएं। यह रोपण पौधों के बेहतर क्रॉस-परागण को बढ़ावा देता है।

हेज़लनट का प्रचार हर कोई कर सकता है ज्ञात तरीकों से, जैसे कि:

• लेयरिंग की मदद से.
• जड़ों की शाखाएं.
• झाड़ी को विभाजित करने की विधि.
• एक जंगली तने पर एक कली के साथ संवर्धित अंकुर को ग्राफ्ट करके।
• बीज। यह विधि सबसे अनुत्पादक है और व्यावहारिक रूप से कभी नहीं होती है कृत्रिम स्थितियाँ. क्योंकि इस मामले में, आपको अखरोट की पहली फसल के लिए कम से कम दस साल इंतजार करना होगा।

लैंडिंग कराई गई शुरुआती वसंत मेंया देर से शरद ऋतु. कब शरदकालीन रोपण, अगले सीज़न में आप पहले से ही नट्स की पहली फसल प्राप्त कर सकते हैं।

हेज़लनट्स, सभी नट्स की तरह, सबसे समृद्ध स्रोत हैं उपयोगी पदार्थ. हेज़लनट गुठली में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, वसायुक्त तेल और आवश्यक अमीनो एसिड, साथ ही विटामिन बी और ई, कैरोटीन, लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कोबाल्ट के तत्व होते हैं।

नट्स एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला भोजन है, जो एक ही समय में शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। यह आपको भारी शारीरिक कार्य के दौरान महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए मानव शरीर को ऊर्जा से जल्दी से संतृप्त करने की अनुमति देता है। इसीलिए चरम स्थितियों में शरीर के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए नट्स को सभी प्रकार के पोषण मिश्रण में शामिल किया जाता है।

हेज़लनट फल स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान को बढ़ा सकते हैं, जिससे व्यक्त दूध की मात्रा बढ़ जाती है और इसके स्वाद में सुधार होता है।

हेज़लनट गुठली में पैक्लिटैक्सेल होता है, जिसका उपयोग कैंसर के उपचार में किया जाता है, क्योंकि यह विभाजन प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है कैंसर की कोशिकाएं, उनके आगे के विकास को रोकना।

इस तथ्य के कारण कि नट्स में वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, वे मधुमेह के रोगियों के आहार का हिस्सा हैं।

रोजाना 100 ग्राम हेज़लनट्स का सेवन:

हेज़लनट तेल में विटामिन ई की अत्यधिक मात्रा होती है। इसमें भी वही मात्रा होती है उपयोगी गुणअखरोट की तरह ही, केवल ये गुण अधिक स्पष्ट होते हैं।

हेज़लनट तेल का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• कृमिनाशक।
• टॉनिक।
• घाव भरने।
• सूजनरोधी।

पर प्रारम्भिक चरणगर्भावस्था के दौरान, अखरोट का तेल प्रारंभिक विषाक्तता के बेहद अप्रिय लक्षणों से राहत दिला सकता है।

और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और त्वचाविज्ञान में भी व्यापक रूप से किया जाता है, दोनों अपने शुद्ध रूप में और सभी प्रकार की पौष्टिक क्रीम, मास्क और मलहम के हिस्से के रूप में, चेहरे और बालों की देखभाल के उत्पादों के रूप में।

हेज़लनट, या हेज़लनट जैसा कि इसे भी कहा जाता है, हेज़ल नामक पौधे का फल है। सभी मेवों की तरह, इसमें कई लाभकारी गुण हैं और मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। अखरोट की गिरी में निहित पोषक तत्वों की उच्च सामग्री हमारे शरीर को विटामिन, खनिज, से भर देती है। स्वस्थ वसाऔर इसे कई में एक अपरिहार्य उत्पाद बनाता है पाक व्यंजन. हेज़लनट्स से प्राप्त तेल का उपयोग पोषण और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसके अलावा, कुछ प्रकार के हेज़ेल का उपयोग आर्थिक गतिविधियों में किया जाता है। उदाहरण के लिए, भालू हेज़ेल की लकड़ी को महंगे फ़र्निचर के निर्माताओं द्वारा उसकी मजबूती के लिए महत्व दिया जाता है।

हेज़ल कैसा दिखता है, यह कहाँ उगता है इसका विवरण

हेज़ल या हेज़ेल बिर्च परिवार का एक पौधा है, जो झाड़ियों या पेड़ों के रूप में होता है। जंगलों में लगभग 20 प्रजातियाँ उगती हैं उत्तरी अमेरिका, यूरोप और एशिया। आम हेज़ल, जिसका फल हेज़लनट के नाम से जाना जाता है, व्यापक है। आम हेज़ल की बड़े फल वाली खेती वाली किस्मों को हेज़लनट्स कहा जाता है।

अधिकांश प्रकार के हेज़ेल लंबी झाड़ियों से संबंधित हैं। पेड़ दुर्लभ हैं.

हेज़ेल अपनी सुंदर चौड़ी अंडाकार पत्तियों के लिए प्रसिद्ध है, जो इसे रूसी में ब्रीम मछली की याद दिलाती है।

पौधा एकलिंगी एकलिंगी फूलों के साथ खिलता है। नर पुष्पक्रम बर्च कैटकिंस के समान कैटकिंस होते हैं। वे पतझड़ में विकसित होते हैं और वसंत ऋतु में खिलना शुरू करते हैं, जब मादा पुष्पक्रम खिलते हैं।

फल हल्का भूरा, गोलाकार, व्यास में 2 सेंटीमीटर तक, एक तरफ चपटा, पतले छिलके में लिपटा हुआ होता है जो अखरोट के पकने पर सख्त हो जाता है। हेज़लनट की किस्मों में से एक हेज़लनट है, जो कई प्रकार के हेज़ल का एक संवर्धित संकर है।

हेज़ल एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पौधा है। इसकी कुछ प्रजातियाँ 80-150 वर्षों तक फल दे सकती हैं। इसके अलावा, वे मुख्य रूप से तीसरे या चौथे वर्ष में फलने की प्रक्रिया में जल्दी प्रवेश करने से भी पहचाने जाते हैं।

रूस के क्षेत्र में, तीन प्रकार के हेज़ेल मुख्य रूप से प्रबल होते हैं:

आम हेज़ेल;

वृक्ष हेज़ेल या भालू का हेज़ेल;

विभिन्न प्रकार की हेज़ल या एशियाई हेज़ल।

प्रिमोर्स्की क्षेत्र में आप मंचूरियन हेज़ल और छोटे-दांतेदार हेज़ल पा सकते हैं। काकेशस में उगते हैं हेज़ल के पेड़:

इमेरेटी;

जॉर्जियाई;

पोंटिक।

कॉमन हेज़ल सबसे आम झाड़ी है जो रूस के लगभग पूरे क्षेत्र में उगती है। यह एक लम्बी झाड़ी है जिसकी शाखाएँ और छाल भूरे रंग की होती हैं।

में दक्षिणी क्षेत्रयह फरवरी में खिलना शुरू होता है। अधिक उत्तरी क्षेत्रों में - अप्रैल, मई। फल शुरुआती या मध्य शरद ऋतु में पकते हैं।

आम हेज़ल एक लंबा-जिगर है। एक झाड़ी 90 साल तक बढ़ सकती है और फल दे सकती है। इसके आधार पर, प्रजनकों ने कई सांस्कृतिक और विकसित किए हैं सजावटी किस्में, जिनका उपयोग लैंडस्केप डिज़ाइन में किया जाता है।

बियर हेज़ल एक पेड़ है जो सफेद छाल के साथ 20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। हालाँकि यह नट्स का उत्पादन करता है, लेकिन उनका कोई विशेष औद्योगिक महत्व नहीं है। यह प्रजाति अपनी लकड़ी के लिए अधिक मूल्यवान है। हम लाल किताब में सूचीबद्ध हैं।

विभिन्न प्रकार का हेज़ल अमूर क्षेत्र और सुदूर पूर्व में उगता है। मेवों का व्यास डेढ़ सेंटीमीटर तक होता है और इनका खोल बहुत घना होता है।

हेज़ल नट संरचना के क्या लाभ हैं?

सभी मेवों की तरह, हेज़ल गुठली में भी कई पोषक तत्व होते हैं। वे होते हैं:

स्थिर तेल;

कार्बोहाइड्रेट;

आहार फाइबर;

संतृप्त फैटी एसिड;

विटामिन: प्रोविटामिन ए, विटामिन बी, ई;

खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे पूरी तरह से सोडियम मुक्त हैं। उच्च पोटेशियम सामग्री (680 मिलीग्राम तक) इस अखरोट को हृदय रोग से पीड़ित लोगों के आहार में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाती है और, परिणामस्वरूप, संबंधित एडिमा से पीड़ित होती है।

हेज़ल आयरन से समृद्ध है - 100 ग्राम नट्स इस सूक्ष्म तत्व के साथ मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता को 200% तक पूरा कर सकते हैं। विटामिन ई 140% की मात्रा में पाया जाता है दैनिक मानदंड. मैग्नीशियम और फास्फोरस 40% बनाते हैं।

विटामिन: बी1 - 30%, पीपी - 23%;

पोटेशियम और कैल्शियम - लगभग 20%।

हेज़ल पशु प्रोटीन के समान प्रोटीन से समृद्ध है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और मांसपेशियों के ऊतकों को अच्छे आकार और पुनर्जनन में बनाए रखने, बाद में रिकवरी को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है। शारीरिक गतिविधि. यही कारण है कि हेज़लनट्स को शाकाहारी मेनू में शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है।

हेज़लनट लाभकारी गुण

हेज़लनट, जिसे कई लोग जंगल में टहलने जाते समय अपने पास रख सकते हैं, इसकी विविध और पौष्टिक संरचना के कारण, इसमें कई लाभकारी गुण हैं। इसके गुणों का उपयोग न केवल पोषण में बल्कि शरीर को महत्वपूर्ण चीजों से भरने के लिए भी किया जाता है पोषक तत्व, लेकिन अंदर भी लोग दवाएं, कॉस्मेटोलॉजी।

हेज़ल हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है:

रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है;

रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;

दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को रोकता है।

इसका मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, ध्यान बढ़ता है, याददाश्त और एकाग्रता में सुधार होता है।

नट्स के नियमित सेवन से लीवर, किडनी और आंतों से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद मिलेगी।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;

तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है;

दोनों लिंगों के प्रजनन अंगों के कामकाज को सामान्य बनाने में मदद करता है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के दैनिक आहार में कुछ नट्स स्तनपान के दौरान दूध में वसा की मात्रा बढ़ाते हैं, गैस बनना कम करते हैं और बच्चों में पेट का दर्द कम करते हैं।

स्कूली बच्चों को कम थकान और सक्रिय रहने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

लंबी या गंभीर बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान, डॉक्टर इन नट्स को अधिक मात्रा में शामिल करने की सलाह देते हैं जल्दी ठीक होनाशरीर। आख़िरकार, उसका पोषक तत्वयह शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिससे बीमारी से जल्दी ठीक होने में मदद मिलती है।

मतभेदों की अनुपस्थिति में, हेज़ल उन लोगों के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता हो सकता है जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की निगरानी करते हैं, यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा और सकारात्मकता से भर देगा;

गुठली से प्राप्त तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह बालों के झड़ने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। मास्क के रूप में नियमित उपयोग से संरचना को बहाल करने और बालों के विकास में सुधार करने में मदद मिलेगी।

जब त्वचा की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह इसे अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, समस्याग्रस्त त्वचा से लड़ने में मदद करता है और छिद्रों को कसता है।

मौखिक प्रशासन के लिए, तेल का उपयोग कृमिनाशक और एंटीपीलेप्टिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

हेज़लनट शरीर के लिए फायदेमंद है

उपरोक्त के आधार पर, हेज़लनट:

पेट फूलने से निपटने में मदद करता है;

चयापचय में सुधार;

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;

एनीमिया के लिए उपयोगी;

आंतों के कार्य को सामान्य करता है;

रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार;

हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है;

एकाग्रता बढ़ाता है;

याददाश्त में सुधार लाता है.

खाना पकाने में हेज़लनट का उपयोग

खाना पकाने में अक्सर अखरोट को भूनकर इस्तेमाल किया जाता है, जिससे पोषक तत्वों की मात्रा काफी कम हो जाती है। हेज़लनट्स का उपयोग कैंडीज, चॉकलेट, कुकीज़, पेस्ट्री और पाई, दोनों जमीन और साबुत में एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जाता है। यह मसाला जोड़ता है मांस के व्यंजनऔर सलाद.

कॉफ़ी सरोगेट भुने हुए मेवों से तैयार किया जाता है, और दूध और क्रीम कच्चे मेवों को पानी के साथ पीसकर बनाया जाता है। तेल और हलवा कच्ची गुठली से बनाया जाता है, और ग्लूटेन-मुक्त आटा सूखी गुठली से बनाया जाता है।

पत्तागोभी रोल को ताजी हरी हेज़ेल पत्तियों में लपेटा जाता है। सूखे का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, और उन्हें सुगंधित गर्म पेय बनाने के लिए भी बनाया जाता है।

हेज़ल से अखरोट का दूध कैसे बनाएं

अखरोट का दूध अन्य सभी अखरोट के दूध की तरह ही तैयार किया जाता है। पानी जितना कम होगा, दूध उतना ही अधिक गाढ़ा होगा।

मानक अनुपात 100 ग्राम मेवे और 100 ग्राम पानी है।

छिलके वाले मेवों को एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में रखा जाना चाहिए और आटे में पीसना चाहिए। इसे पानी से पतला कर लें. आप स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं।

हेज़लनट औषधीय गुण और लोक चिकित्सा में उपयोग

लोक चिकित्सा में, हेज़ेल का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:

प्रोस्टेटाइटिस;

सर्दी;

हेमोप्टाइसिस;

पेट फूलना;

चर्म रोग;

आंत संबंधी विकार.

प्रोस्टेटाइटिस के लिए झाड़ियों की पत्तियों और छाल पर आधारित तैयारी का उपयोग किया जाता है। हेज़ल छाल इसमें मदद करती है:

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;

ट्रॉफिक अल्सर;

पेरीफ्लेबिटिस;

नसों और केशिकाओं के विस्तार से जुड़ा रक्तस्राव;

पेचिश;

प्रोस्टेटाइटिस के लिए हेज़ल शेल का काढ़ा

काढ़ा तैयार करने के लिए 200 ग्राम गोले को 1 लीटर पानी में मिलाकर काढ़ा बना लें। स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं।

आँच से उतारें, लपेटें और 12 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। छना हुआ शोरबा दिन में तीन बार 35 मिलीलीटर पिया जाता है।

शंख के काढ़े पर आधारित उपचार प्रोस्टेट ग्रंथि में सूजन प्रक्रिया को कम करने और इसके कार्य को सामान्य करने में मदद करता है।

हेज़ेल पत्तियों की मिलावट

इसे तैयार करने के लिए 50 ग्राम सूखे और कुचले हुए पत्ते लें और 450 मिलीलीटर वोदका डालें। 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें। कंटेनर को समय-समय पर हिलाएं।

एक चम्मच ठंडे उबले पानी में घोलकर 15-20 बूँदें दिन में तीन बार छानकर पियें।

टिंचर लेने से बढ़ी हुई प्रोस्टेट ग्रंथि में मदद मिलती है। एक महीने के उपचार के बाद, पहले परिणाम ध्यान देने योग्य होंगे। अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

हेज़ेल पत्तियों का काढ़ा

इसे 1 चम्मच कुचली हुई पत्तियों और एक गिलास उबलते पानी से तैयार किया जाता है। भाप लेने के बाद, आपको पानी के स्नान में 10 मिनट तक उबालना होगा। थोड़ा ठंडा करें और छान लें। एक चौथाई गिलास (50 मिली) दिन में तीन बार पियें।

हेज़ल छाल का काढ़ा

हेज़ल छाल का काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है। कुचली हुई छाल का एक बड़ा चमचा एक गिलास में डाला जाता है गर्म पानीऔर धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं।

कच्चे माल को अच्छी तरह से निचोड़ते हुए, तैयार शोरबा को छान लें। दिन में तीन बार एक चौथाई गिलास पियें।

आप त्वचा की समस्याओं के लिए छाल के काढ़े के साथ एक पुल्टिस बना सकते हैं, इसमें एक रुमाल को गीला करके प्रभावित क्षेत्र पर लगा सकते हैं।

हेज़लनट कैसे चुनें

वे स्टोर में अधिक बार बेचते हैं फसल- अखरोट लेकिन असली हेज़लनट्स आप बाज़ार से खरीद सकते हैं। बहुत से लोग विशेष रूप से जंगल में जाते हैं और न केवल अपने लिए, बल्कि बिक्री के लिए भी स्टॉक करते हैं।

छिलके सहित मेवे खरीदना बेहतर है, अर्थात्। साफ़ नहीं किया गया. इसमें तेल की मात्रा अधिक होने के कारण यह जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, शुद्ध करके, आप थोड़ी मात्रा में खरीद सकते हैं।

खरीदते समय, नट्स का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना सुनिश्चित करें; उनमें सड़े हुए की गंध नहीं आनी चाहिए बासी गंध. यदि संभव हो, तो विक्रेता से अखरोट को फोड़ने और उसे आज़माने के लिए कहें।

पैकेज्ड नट्स खरीदते समय तारीख और पैकेजिंग पर जरूर ध्यान दें। यह पारदर्शी न हो तो बेहतर है, क्योंकि प्रकाश उन्हें ऑक्सीकृत कर देता है और वे कड़वे हो सकते हैं। इस दोष को ठीक नहीं किया जा सकता.

छिलके वाले अखरोट का शेल्फ जीवन केवल छह महीने है, जबकि खोल में, उचित भंडारण की स्थिति के तहत, यह एक वर्ष तक स्वादिष्ट रहेगा।

हेज़लनट कैसे इकट्ठा करें

हेज़ल जंगल में उगती है। लेकिन वे इसे शहर के पार्कों, सड़कों आदि के किनारे लगाते हैं। स्वाभाविक रूप से, आप ऐसी जगहों पर मेवे इकट्ठा नहीं कर सकते। इसलिए, जंगल में चले जाओ, जहां कोई आस-पास न हो औद्योगिक उद्यम, राजमार्ग और हानिकारक पदार्थों के अन्य स्रोत।

में अलग - अलग जगहेंअखरोट अलग-अलग समय पर पकता है। यह क्षेत्र पर निर्भर करता है. आप जितना दक्षिण की ओर जाएंगे, उतनी जल्दी आप संग्रह में जा सकते हैं।

वे फसल के लिए तैयार हैं या पक गए हैं इसका पता निम्नलिखित संकेतों से लगाया जा सकता है:

पके हुए अखरोट का छिलका भूरा हो जाता है;

पके हुए मेवे झाड़ियों से गिरने लगते हैं।

मेवों के पकने का संकेत एमनियोटिक झिल्ली के थोड़े से अलग होने से भी होगा।

मेवों को मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाता है। समय बचाने के लिए, आप शाखा को मेवों से हिलाकर जमीन से इकट्ठा कर सकते हैं।

हेज़लनट्स को कैसे सुखाएं

जब आप घर आएं तो एकत्रित मेवों को किसी हवादार कमरे, अटारी या कमरे में फर्श पर बिखेर दें। इन्हें कभी भी प्लास्टिक बैग में न छोड़ें।

जब वे थोड़ा सूख जाएं, तो उनमें से बची हुई वनस्पति सामग्री हटा दें। इसके बाद, मेवों को एक पतली परत में फैलाएं और पूरी तरह सूखने तक कुछ और हफ्तों के लिए छोड़ दें।

अच्छी तरह से सुखाए गए मेवों में 12 प्रतिशत से अधिक पानी नहीं होना चाहिए। इसका निर्धारण संग्रहण के तुरंत बाद और फिर सुखाने के बाद एकत्रित नट्स को तौलकर किया जा सकता है।

ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में सुखाने की अनुमति है। तापमान 60-70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

सूखने के बाद अखरोट के छिलके भूरे रंग के हो जाते हैं।

आपको नट्स को स्टोर करने की जरूरत है गत्ते के डिब्बे का बक्साया एक कपास या चटाई बैग।

आप प्रति दिन कितने नट्स खा सकते हैं

हेज़ल बड़े मेवे नहीं हैं। औसतन, एक कोर का वजन लगभग 3-4 ग्राम होता है। इन आंकड़ों के आधार पर, आप 10 से अधिक टुकड़े नहीं खा सकते हैं।

हेज़लनट मतभेद और नुकसान

हेज़लनट्स एक एलर्जेनिक उत्पाद हैं, इसलिए आपको इन्हें धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करना चाहिए और संभावित प्रतिक्रिया के लिए अपने शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को हेज़ल को संभालते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए यदि उन्हें या बच्चे के पिता को एलर्जी है।

अग्न्याशय, गुर्दे और यकृत के रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान, आपको नट्स से बचना चाहिए।

बढ़े हुए शरीर के वजन वाले लोगों को इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण इसका सेवन सीमित करना चाहिए।

हेज़ेल कैसे उगाएं

पौधों को अच्छी रोशनी वाले स्थान पर लगाना सबसे अच्छा है उजला स्थान. यह उपजाऊ, अच्छी तरह से नमीयुक्त मिट्टी को तरजीह देता है। लेकिन यह रुके हुए पानी को बर्दाश्त नहीं कर सकता.

इसे ढलानों और खड्डों पर लगाया जा सकता है। इसकी जड़ें मिट्टी को अच्छी तरह से मजबूत बनाती हैं।

बुनियादी झाड़ी की देखभाल है नियमित रूप से पानी देना, खाद डालना (वर्ष में एक बार खनिज के साथ और 2-3 बार जैविक उर्वरक के साथ)।

समय-समय पर आपको झाड़ी के नीचे की मिट्टी को ढीला करने की आवश्यकता होती है। यह मल्चिंग के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है।

अत्यधिक ठंडी सर्दियों में, तने और निचली शाखाओं के आसपास की मिट्टी को बर्फ से ढक देना चाहिए। और यदि यह उसका है, तो स्प्रूस शाखाओं के साथ।

हेज़ल वृक्ष प्रजनन करता है:

परत चढ़ाकर;

जड़ चूसने वाले;

झाड़ी का विभाजन;

अखरोट को स्वयं अंकुरित करके।

हेज़ल को क्रॉस-परागण की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको कई झाड़ियाँ लगाने की ज़रूरत है। हालाँकि प्रकृति में यह लंबे समय तक बढ़ता है, लेकिन उम्र के साथ इसकी उपज कम हो जाती है। इसलिए, कुछ वर्षों के बाद आपको पुरानी झाड़ियों को नई झाड़ियों से अद्यतन करने की आवश्यकता है।

हेज़लनट को कैसे रोपें और उगाएं

कोई भी मेवा न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी होता है, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा होती है महत्वपूर्ण तत्वऔर विटामिन जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। इसलिए, लोग अक्सर इन्हें खरीदते हैं और अपने भूखंडों पर पेड़ या झाड़ियाँ भी लगाते हैं। ऐसा ही एक लोकप्रिय झाड़ी है हेज़लनट। इसमें छोटे लेकिन स्वादिष्ट फल लगते हैं.

हेज़लनट की विशेषताएं

हेज़लनट्स अक्सर मध्य रूस में पाए जा सकते हैं। यह आमतौर पर झाड़ी के रूप में उगता है, लेकिन पेड़ भी पाए जाते हैं। इसकी चौड़ी और बड़ी पत्तियाँ होती हैं जो हल्के हरे रंग की होती हैं। हेज़ेल को अक्सर शंकुधारी या मिश्रित जंगलों में देखा जा सकता है। उसे खड्डों और पानी के पास की जगहें भी पसंद हैं।

अनुकूल परिस्थितियों में, एक पेड़ या झाड़ी सात मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकती है। इस पौधे के फल नट होते हैं जो गहरे भूरे रंग के होते हैं। हेज़ल उपजाऊ मिट्टी, साथ ही सीधी जगहों को तरजीह देता है सूरज की किरणें. ऐसे पौधे के फूल नर या मादा हो सकते हैं, वे दिखने में भिन्न होते हैं। मादा फूल कलियों की तरह दिखते हैं, लेकिन नर फूल बालियों की तरह दिखते हैं।

हेज़लनट का एक अन्य नाम हेज़ल या हेज़लनट भी है। अक्सर लोग सोचते हैं कि ये वही पौधे हैं और इनमें बिल्कुल भी कोई अंतर नहीं है।

लेकिन हकीकत में ये बात बहुत दूर है. हेज़लनट हेज़लनट है जंगली पौधा. इसके फल आकार में छोटे और अंडाकार होते हैं।

वर्तमान में, हेज़ेल की 20 से अधिक प्रकार हैं। लेकिन अधिकतर आप मध्य लेन में देख सकते हैं निम्नलिखित किस्मेंयह पेड़:

• आम हेज़ेल;
• मंचूरियन;
• पेड़ जैसा;
• रंग-बिरंगा;
• बड़ा।

हेज़लनट्स चयापचय में भी सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और संवहनी स्वर को भी बढ़ाते हैं। खूबसूरती और जवानी बरकरार रखने के लिए महिलाओं को इसका सेवन करना उपयोगी होता है।

साइबेरिया में हाइड्रेंजिया का रोपण, देखभाल और खेती

लोक चिकित्सा में, आप न केवल हेज़लनट या हेज़ल फलों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि छाल, पत्तियों और यहां तक ​​​​कि लकड़ी का भी उपयोग कर सकते हैं। आप इनसे काढ़ा, टिंचर या अन्य स्वास्थ्यवर्धक पेय बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, हेज़लनट छाल के टिंचर का उपयोग करके, आप सर्दी और वैरिकाज़ नसों को ठीक कर सकते हैं। इसके खोल से एक विशेष आसव बनाया जाता है, जिसे छोटे बच्चों को पेट के दर्द के लिए दिया जा सकता है।

लेकिन हमें ये नहीं भूलना चाहिए हेज़लनट में मतभेद हैं. उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, ऐसा उत्पाद उन लोगों के लिए वर्जित है जिन्हें लीवर की समस्या है, साथ ही गंभीर समस्या वाले लोगों के लिए भी मधुमेह. और इसे उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जिनके पास इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

हेज़लनट, हेज़लनट या हेज़ेल (कोरीलस एवेलाना) एक ही झाड़ी के नाम हैं, लेकिन इनमें अंतर हैं। आइए जानने की कोशिश करें: हेज़ल और हेज़लनट में क्या अंतर है।

जैविक प्रमाण पत्र

हेज़ल या हेज़लनट झाड़ियों या पेड़ों के रूप में उगता है और इसकी 22 प्रजातियाँ होती हैं।

जीनस: हेज़ेल (कोरीलस एल)

परिवार: बिर्च (बेतुलसी)

उपपरिवार: हेज़ेल (Coryloideae)

इन झाड़ियों को पत्तियों के आकार (बड़े अंडाकार, चौड़ाई में फैला हुआ, कुछ हद तक ब्रीम मछली के समान) के कारण उनका नाम "हेज़ल" मिला। पत्तियाँ ऊपर से गहरे हरे रंग की होती हैं।

उपोष्णकटिबंधीय और को प्राथमिकता दें समशीतोष्ण जलवायुइसलिए, दक्षिणी यूरोप, तुर्की, साइप्रस, अजरबैजान, जॉर्जिया, बेलारूस और यूक्रेन में बड़े हेज़ेल वृक्षारोपण देखे जा सकते हैं। रूस में, हेज़ेल का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से मध्य क्षेत्र और दक्षिणी क्षेत्रों में किया जाता है।

हेज़ेल वृक्ष शंकुधारी, मिश्रित और पर्णपाती वनों को अपना घर मानता है। यह ओक के जंगलों के नीचे अच्छी तरह से फैलता है। यह परित्यक्त साफ-सफाई, खड्डों और पानी के पास उगना पसंद करता है। हेज़ल के लिए पसंदीदा मिट्टी उपजाऊ, नम और ताज़ा मिट्टी है जो सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं आती है।

एक झाड़ी या पेड़ की ऊंचाई 7 मीटर तक हो सकती है। इसका मुकुट अंडाकार, गोलाकार होता है, जिसका शीर्ष शंकु के आकार का होता है। फूल नर या मादा हो सकते हैं, और इसमें अंतर होता है कि नर बालियों की तरह दिखते हैं, और मादा कलियों की तरह दिखती हैं। फल एक बेल के समान पत्ती आवरण (आलीशान) में एक पीले-भूरे रंग का अखरोट है।

हेज़लनट और हेज़ल

हेज़लनट्स या हेज़लनट्स को हेज़लनट्स भी कहा जाता है। तो, हेज़ल और हेज़लनट के बीच क्या अंतर है? हेज़लनट्स हेज़लनट्स की किस्मों में से एक हैं, लेकिन वे हेज़ल की तरह जंगली नहीं उगते हैं, बल्कि खेती की जाती है। ऐसा माना जाता है कि हेज़लनट्स एक संकर प्रजाति है, जिसे हेज़लनट्स की कई किस्मों से पाला जाता है और इसकी खेती की जाती है। इस संबंध में, हेज़लनट बड़ा होता है और इसमें हेज़लनट की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व, साथ ही प्रोटीन और वसा होते हैं।

हेज़ल के प्रकार

हेज़ल की 20 से अधिक प्रजातियाँ हैं। मूल रूप से, हमारे अक्षांशों में, सामान्य हेज़ल की प्रधानता होती है, लेकिन ट्री हेज़ल, मंचूरियन हेज़ल, वेरीगेटेड और बड़े हेज़ल भी पाए जाते हैं।

सामान्य हेज़ेल (कोरिलस एवेलाना)

यह एक बहु-तने वाली झाड़ी है, जो 7 मीटर तक ऊँची है, और मुकुट की चौड़ाई 4 मीटर तक हो सकती है। आम हेज़ेलझुकते हुए, पत्तियों का आकार अधिक गोल, 9 सेमी चौड़ा और 12 सेमी तक लंबा होता है, फूल, या अधिक सटीक रूप से, बालियों की उपस्थिति, पत्तियों से पहले भी दिखाई देती है। फल या तो एकल हो सकते हैं या दो चौड़ी पत्तियों के आवरण में 5 नट्स तक समूहित हो सकते हैं। मेवे शुरुआती शरद ऋतु (सितंबर) में पकते हैं, जिसके साथ ही मेवे गिरते हैं। फल है गोलाकार आकृतिव्यास 1.5 सेमी, रंग हल्का भूरा। इस प्रकार का हेज़ेल जंगली और खेती दोनों तरह से पाया जाता है। यह रूस में सबसे आम है। हेज़ेल की अन्य किस्मों से मुख्य अंतर अखरोट और पत्तियों का आकार है।

ट्री हेज़ेल (कोरिलस कोलुर्ना)

इसे बियर नट भी कहा जाता है. इस प्रजाति का मुख्य मूल्य इसका सजावटी और बहुत स्वादिष्ट अखरोट है। यह हेज़ल का एकमात्र प्रकार है जो पेड़ के रूप में उगता है। में रूसी जलवायुबियर नट आमतौर पर 8 मीटर से अधिक नहीं बढ़ता है, लेकिन हेज़ेल के लिए सबसे अनुकूल जलवायु वाले देशों में, पेड़ 20 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। ट्री हेज़ल का जीवनकाल लगभग 200 वर्ष है। पत्तियाँ काफी चौड़ी, अंडाकार आकार की होती हैं, जिनकी जड़ 5 सेमी तक होती है, इस तथ्य के बावजूद कि इस हेज़ेल के फल सामान्य हेज़ेल की तुलना में बड़े होते हैं, कोर स्वयं छोटा होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अखरोट का खोल बहुत कठोर और मोटा होता है। हालाँकि इसका स्वाद हेज़लनट से बेहतर होता है।

मंचूरियन हेज़ेल (कोरीलस मैंडशुरिका मैक्सिम)

यह 5 मीटर तक ऊंची, बहु तने वाली, पेड़ के मुकुट की ओर अत्यधिक शाखाओं वाली झाड़ी है। गहरे भूरे रंग की दरारों वाली हेज़ेल छाल। मंचूरियन हेज़ल की एक ख़ासियत यह है कि पत्तियां और फल आयताकार होते हैं। मेवे खाने योग्य होते हैं, लेकिन फलों का आवरण कांटेदार होता है, इसलिए मेवों को छीलना मुश्किल होता है। द्वारा वितरित इस प्रकारचीन में हेज़ेल, हमारे प्रिमोर्स्की क्षेत्र, खाबरोवस्क में।

विभिन्न प्रकार का हेज़ेल (कोरीलस हेटरोफिला)

झाड़ी अन्य प्रकार के हेज़ेल से भिन्न होती है, जिसमें दो पालियों वाले पत्ते या एक कटे हुए शीर्ष की उपस्थिति होती है, जिसकी ऊंचाई लगभग 3 मीटर होती है, वसंत ऋतु में, कैटकिंस (नर फूल) और लाल रंग की कलियाँ दिखाई देती हैं, जो लगभग अदृश्य (मादा फूल) होती हैं। एक शीट रैपर में मेवे, प्रत्येक 2-3 टुकड़े। मुख्य रूप से जंगलों में मौजूद हैं सुदूर पूर्व, चीन, कोरिया, जापान। झाड़ी जलवायु के बारे में उपयुक्त नहीं है, इसलिए इसे सेंट पीटर्सबर्ग तक मध्य क्षेत्र में लगाया जा सकता है।

बड़ा हेज़ेल, या लोम्बार्ड नट (कोरीलस मैक्सिमा मिल)

एक काफी बड़ी झाड़ी, जिसकी ऊंचाई 10 मीटर तक हो सकती है। फल (हेज़लनट्स) एक ट्यूबलर आवरण में होते हैं, जो अखरोट के आकार से दोगुना होता है। गिरी बहुत मांसल, लम्बी होती है और इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं। इसे सभी प्रकारों में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। यह मुख्य रूप से खेती किया जाने वाला पौधा है, लेकिन यह तुर्की, एशिया और इटली के जंगलों में भी जंगली रूप से उगता हुआ पाया जाता है।

हेज़ल एक संवर्धित पौधे के रूप में

हेज़ल का उपयोग जंगल और खेती (हेज़लनट) दोनों में किया जाता है। हेज़ल का मूल्य सबसे अधिक है सांस्कृतिक रूप. आज 100 से अधिक हैं विभिन्न किस्में. मेवे काफी बड़े होते हैं, इनमें बड़ी मात्रा में वसा होती है और स्वाद में भिन्न होते हैं।

हेज़ल का पेड़ लगाया जा रहा है विभिन्न तरीके: लेयरिंग, रूट शूट, झाड़ी को विभाजित करना, ग्राफ्टिंग और बीज। प्रजनन वसंत और शरद ऋतु में होता है। बगीचे में साइट की सीमा पर शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में हेज़लनट्स लगाना शुरू करना सबसे अच्छा है। परागण बेहतर ढंग से हो, इसके लिए अंतर-परागण वाले पौधों की विभिन्न किस्मों की 3-5 झाड़ियाँ लगाई जाती हैं। यह वार्षिक फलन की अनुमति देता है।

हेज़ेल शुरुआती वसंत (मार्च-अप्रैल) में खिलना शुरू कर देता है, और मेवों को अगस्त-सितंबर में काटा जा सकता है। मेवों के पकने का मुख्य लक्षण प्लम का झड़ना और भूरा होना है।

हेज़ल का अर्थ और उपयोग

हेज़ल का उपयोग न केवल मेवों के रूप में किया जाता है, बल्कि झाड़ी के लगभग सभी हिस्सों में इसका महत्व पाया गया है: पत्तियां, छाल, फूल, बीज, जड़ें, लकड़ी और फल।

हेज़लनट में विभिन्न प्रकार के गुण, लाभ और हानि हैं, हालांकि, किसी भी उत्पाद की तरह, वे समान नहीं हैं।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

हेज़लनट्स पोषक तत्वों का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। इसमें विटामिन बी, खनिज लवण, वसायुक्त तेल, अमीनो एसिड होते हैं। अखरोट के जैविक गुण प्रोटीन के समतुल्य हैं। इसलिए, किसी भी प्रोटीन की तरह, हेज़लनट्स को अलग से या फलों के साथ लेने पर सबसे अच्छा अवशोषित होता है। इसके अलावा, नट्स में आयरन, पोटेशियम और कोबाल्ट होता है। इन खनिजशारीरिक गतिविधि के बाद ठीक होने में मदद करें, मांसपेशियों के प्रदर्शन को बढ़ावा दें।

स्तनपान बढ़ाने के लिए संवहनी रोगों से पीड़ित लोगों और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में हेज़ल फलों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। अखरोट स्तन, अंडाशय, अन्नप्रणाली और कपोसी के सारकोमा के कैंसर वाले लोगों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें पैक्लिटैक्सेल होता है।

मूंगफली को पानी से पतला करने से मदद मिलती है:

• मूत्राशय और मूत्राशय में पथरी के लिए;
• बुखार के साथ;
• पेट फूलने के साथ;
• हेमोप्टाइसिस के साथ।

जलने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय नट्स और अंडे की सफेदी का मिश्रण है। शहद के साथ पिसा हुआ हेज़लनट गठिया, गण्डमाला और एनीमिया के लिए अच्छा है।

कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होने के कारण नट्स का सेवन मधुमेह वाले लोग भी कर सकते हैं।

विकास को प्रोत्साहित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए बच्चों को हेज़ल नट्स दिए जाने चाहिए।

हेज़लनट्स खाना पकाने में अमूल्य सहायता प्रदान करते हैं दवाइयाँपारंपरिक चिकित्सा और लोक चिकित्सा दोनों में जलसेक, काढ़े, मलहम, तेल के रूप में। लगभग 40 हैं विभिन्न रोग, जहां अखरोट के गुण बीमारियों की रोकथाम और पुनर्प्राप्ति में योगदान करते हैं जैसे:

• ब्रोन्कोपल्मोनरी रोग;
• मधुमेह;
• संवहनी रोग;
• चर्म रोग;
• डिस्ट्रोफी;
• मलेरिया और कई अन्य।

हेज़लनट्स खाने से स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोका जा सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जा सकता है और उपचार में तेजी लाई जा सकती है त्वचा, नसों के स्वर को मजबूत करना, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना, भूख बढ़ाना, रक्त परिसंचरण में सुधार करना, यकृत को साफ करना, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।

हेज़लनट्स के नुकसान

सभी के बावजूद लाभकारी विशेषताएंहेज़ल, इस पौधे का फल नुकसान पहुंचा सकता है।

शुद्ध रूप में और दवाओं के हिस्से के रूप में, नट्स के उपयोग के लिए सख्त मतभेद हैं। यदि यूरोलिथियासिस और गुर्दे की पथरी के मामले में अखरोट का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, तो गुर्दे और यकृत की अन्य बीमारियों के मामले में आपको हेज़लनट लेने से बचना चाहिए।

हेज़लनट्स को पचाना काफी मुश्किल होता है, इसलिए अगर आपको पित्ताशय की बीमारी है तो आपको नट्स नहीं खाने चाहिए।

हेज़लनट्स का काढ़ा और अर्क रक्तचाप बढ़ा सकता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को ऐसी दवाएं लेने से बचना चाहिए।

हेज़ल-आधारित या उनके शुद्ध रूप में उत्पाद लेना शुरू करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

मूंगफली का मक्खन

में से एक उपयोगी साधनहेज़लनट एक ऐसा तेल है जिसके गुण बादाम के तेल से काफी मिलते-जुलते हैं।

हेज़लनट तेल को मिर्गी और एस्कारियासिस में उपयोग के लिए संकेत दिया गया है। बालों के झड़ने के उपचार के रूप में बहुत प्रभावी है।

हेज़ल तेल के निम्नलिखित मुख्य लाभकारी गुणों की पहचान की जा सकती है:

• कृमिनाशक के रूप में;
• टॉनिक;
• घाव भरने;
• पुनर्जीवित करना;
• सूजनरोधी।

तेल सक्रिय रूप से कॉस्मेटोलॉजिस्ट और त्वचा विशेषज्ञों द्वारा शुद्ध रूप में और क्रीम, मलहम, बाल और चेहरे की देखभाल के उत्पादों के घटकों और अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है।

तेलों का मिश्रण: हेज़लनट, तिल, कैलेंडुला और सेंट जॉन पौधा आपके पैरों की थकान को दूर करने में मदद करेगा। मिश्रण क्रमशः 4:2:1:1 के अनुपात में तैयार किया जाता है।

इस प्रकार, यह पता चला है कि नट्स के बीच: हेज़लनट और हेज़लनट, अंतर छोटा है और मुख्य अंतर पौधे की खेती में है।

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