क्या आप कच्चा कद्दू खा सकते हैं? कच्चे कद्दू के व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। कद्दू के व्यंजन, सलाद कद्दू का सलाद कैसे बनाते हैं

इस सब्जी की अनदेखी नहीं की जा सकती है। और न केवल इसके आकार के कारण, बल्कि वे बहुत ही उत्कृष्ट हैं, बल्कि अद्भुत आकार भी हैं, साथ ही गूदे का स्वादिष्ट रंग भी है, जो सोने के सभी रंगों को ढाल सकता है। कई, हालांकि, केवल इस सारी सुंदरता को देखने के लिए सहमत हैं, यह मानते हुए कि कद्दू का एक विशिष्ट स्वाद है, और इससे बने व्यंजन केवल दलिया और जाम हैं। इस बीच, कद्दू खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

उदाहरण के लिए, कद्दू का सलाद लें: सैकड़ों विविधताएँ हैं। सबसे सरल से, आहार पोषण के लिए उपयुक्त, पेटू व्यंजनों की श्रेणी से जटिल रचनाओं तक। और इस उद्यान संस्कृति की विटामिन संरचना के बारे में पूरे ग्रंथ लिखे गए हैं।

सबसे नाजुक कद्दू के गूदे को कच्चा और गर्मी उपचार के बाद दोनों तरह से खाया जा सकता है। उबालने, पकाने या भाप देने के बाद भी, यह उत्पाद कई विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखेगा, और बगीचे से चुनी गई सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी 2, बी 1, बी 3, बी 9, बी 6, सी और पीपी होता है।

लुगदी में सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं: लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, फ्लोरीन और जस्ता। इसके लिए धन्यवाद, कद्दू दृष्टि, पाचन और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने में सक्षम है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को स्थिर करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है और सूजन से राहत देता है। इसी समय, उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 23 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

किसी भी रूप में कद्दू के उपयोग के लिए जठरशोथ, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, मधुमेह मेलेटस और व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी के दुर्लभ मामले हैं।

सलाद के लिए कौन सा कद्दू उपयुक्त है

यदि आप मुख्य सामग्री को जिम्मेदारी से चुनते हैं तो सबसे सरल कद्दू सलाद में भी एक समृद्ध स्वाद और समृद्ध सुगंध होगी। खासकर अगर नुस्खा कच्चे गूदे के उपयोग के लिए कहता है।

जब पूरी सब्जी खरीदने की बात आती है तो कद्दू का छिलका नीचे छिपा रहता है। लेकिन यह इस रूप में है कि इसे प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है - यह किसी और के हाथों से काटे गए टुकड़ों की तुलना में अधिक स्वच्छ है, और यह सुनिश्चित करना संभव बनाता है कि भ्रूण बीमारियों से प्रभावित नहीं हुआ है। किसी को केवल छिलके और पूंछ की उपस्थिति का बारीकी से आकलन करना होता है।

मध्यम पके कद्दू का छिलका पेड़ की छाल की तरह अभेद्य नहीं होना चाहिए। इस मामले में, अंदर से सूखा जा सकता है या, इसके विपरीत, पानीदार, कड़वा स्वाद हो सकता है। पूंछ गहरी और सूखी होनी चाहिए - यह एक संकेतक है कि सब्जी परिपक्व हो गई है।

विशेषज्ञ बिना पूंछ वाला कद्दू खरीदने की सलाह बिल्कुल नहीं देते हैं। इस प्रकार, विक्रेता सब्जी के अपरिपक्वता को छिपा सकता है। और यदि आप फल को कुछ समय के लिए संरक्षित करना चाहते हैं, तो डंठल की अनुपस्थिति इस अवधि को छोटा कर सकती है। और, ज़ाहिर है, छील की सतह पर खराब होने, दरारें, दाग और मोल्ड का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

खरीदने से पहले यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कद्दू सजावटी नहीं है और आप खाद्य किस्मों में से एक खरीद रहे हैं: कठोर बोर, बड़े फल या जायफल। उत्तरार्द्ध को सबसे मीठा माना जाता है, जो मिठाई के व्यंजनों के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसमें मीठे कद्दू के सलाद भी शामिल हैं। यह अपने आयताकार आकार, स्क्वैश या एक विशाल नाशपाती की याद ताजा करती है, और इसकी पतली त्वचा से अलग किया जा सकता है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि ऐसे कद्दू दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं।

सलाद के लिए जो डेसर्ट की श्रेणी से संबंधित नहीं हैं, चीनी की कम किस्मों को चुनना बेहतर है। इसके अलावा, आप ऐसी सब्जियों को गहरी सर्दी तक बचा सकते हैं।

और, अंत में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि विशाल कद्दू कितने आकर्षक लगते हैं, सलाद बनाने के लिए मध्यम आकार के फलों को चुनना बेहतर होता है - यह प्राकृतिक लाभों से भरे कोमल और रसदार गूदे की गारंटी है।

सबसे स्वादिष्ट कद्दू सलाद विकल्प

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके, आप कम से कम हर दिन विभिन्न प्रकार के कद्दू सलाद बना सकते हैं। हम कई सिद्ध विकल्प प्रदान करते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि इस व्यंजन के नाम में "कॉकटेल" शब्द है। बहुरंगी सामग्री के लिए धन्यवाद, यह सिर्फ करामाती दिखता है। और इस प्रभाव पर जोर देने के लिए, सलाद को कटोरे या वाइन ग्लास में परोसा जाता है, अधिमानतः पारदर्शी। प्रत्येक घटक शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी है, और ऐसे उत्पादों का संयोजन सिर्फ विटामिन का भंडार है।

10 सर्विंग्स के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 300 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• 150 ग्राम हरी सलाद पत्ते;
• 1 लाल प्याज।

ईंधन भरने के लिए - 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका, 1 चम्मच नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और सजावट के लिए 1 चूना।

जैतून के तेल की आधी मात्रा के साथ स्तन को पतला कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए। तैयार मीट को निकाल कर यहां कद्दू को हल्का सा फ्राई करें. लेट्यूस के पत्तों को प्यालों पर रखें और उन पर चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, कद्दू और लाल प्याज के पतले छल्ले का मिश्रण डालें।

सलाद के कुछ पत्तों को फाड़कर सलाद मिश्रण में मिलाया जा सकता है, जिसे शेष जैतून के तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। इस भव्यता को चूने के स्लाइस से सजाएं और परोसने से पहले थोड़ी देर खड़े रहने दें।

मूली के साथ

इस नुस्खा का एक महत्वपूर्ण घटक हरी मूली है, जो स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है, खासकर सर्दियों-वसंत की अवधि में विटामिन की कमी। इसे कद्दू (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक) के साथ समान मात्रा में लेने की जरूरत है, दोनों सब्जियों को एक मोटे कद्दूकस पर छीलें और कद्दूकस करें, आधा नींबू का रस, एक चम्मच शहद और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, सब कुछ मिलाएं। और कुचले हुए अखरोट और कटी हुई किशमिश के मिश्रण के साथ स्वादानुसार छिड़कें।

इस तरह के सलाद को तुरंत खाना बेहतर है, रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट भिगोने के लिए पर्याप्त है।

सेब, लाल करंट और नट्स के साथ

एक फल और सब्जी की विनम्रता के लिए, 200 ग्राम सेब, उतनी ही मात्रा में छिलके वाले कद्दू और 50 ग्राम अखरोट की गुठली, साथ ही साथ दानेदार चीनी के कुछ बड़े चम्मच लें। सुगंधित ड्रेसिंग सॉस के लिए - 100 ग्राम लाल करंट का रस, 25 ग्राम चीनी, आधा नींबू या थोड़ा सा साइट्रिक एसिड पाउडर।

कद्दू और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और छीलन को करंट और नींबू के रस के मिश्रण से सीज़न करें। मिश्रण को सलाद के कटोरे में डालें, कटे हुए अखरोट और चीनी के साथ छिड़के।

रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के बाद सलाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

शहद के साथ

दो सुनहरे घटक एक साधारण, सभी सरल, सलाद की तरह एक आदर्श युगल के रूप में कार्य करेंगे। कद्दू के गूदे के एक पाउंड के लिए 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। शहद के चम्मच। 2 बड़े चम्मच की मात्रा में कटे हुए अखरोट के दाने। सजावट और स्वाद की परिपूर्णता के लिए चम्मचों की आवश्यकता होती है।

एक गहरे कटोरे में कद्दू के बड़े टुकड़े पानी से आधा भरा होना चाहिए, कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए। नट्स को वनस्पति तेल में हल्का भूनें या इसके बिना सुखाएं, निविदा उबले हुए कद्दू के साथ मिलाएं और शहद के साथ डालें।

सेब और खरबूजे के साथ

एक आश्चर्यजनक तरबूज सुगंध और सूक्ष्म सेब खटास इस व्यंजन के स्वाद की विशिष्टता बनाते हैं।

एक इष्टतम संतुलन के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम कद्दू और तरबूज का गूदा;
• 300 ग्राम छिलके वाले सेब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस और शहद

फल और सब्जी के घटक, पतली स्ट्रिप्स या छोटे स्लाइस में कटे हुए या मोटे कद्दूकस पर - आपके स्वाद के लिए, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए। आप परिधि के चारों ओर पतले नींबू के स्लाइस लगाकर तैयार सलाद को सजा सकते हैं।

एक और बहुरंगी सलाद, लेकिन एक स्तरित संरचना के साथ।

उसमे समाविष्ट हैं:

• 500 ग्राम बीट;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 2 पका हुआ;
• 75 ग्राम ताजा पालक;
• 30 ग्राम पाइन नट;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 20 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• आधा नींबू;
• काली मिर्च और नमक।

बीट्स को पहले से उबाल कर ठंडा किया जाना चाहिए। मोटे कटे कद्दू को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें। इसी बीच मेवों को सूखने पर हल्का सा भून लें.

पफ सलाद के लिए अलग-अलग कंटेनर में सामग्री तैयार करें। बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें, इसमें जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका की एक बूंद डालें। ठन्डे कद्दू को मोटे कद्दूकस पर और हल्का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें और अंत में, भुने हुए आधे मेवे मिला दें।

इसके अलावा एवोकैडो को कद्दूकस कर लें और उसमें जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च की एक बूंद डालें। अगला, हम परतें बिछाते हैं: पालक के पत्ते, चुकंदर की परत, कद्दू की परत, फिर से चुकंदर और अंत में, एक एवोकैडो परत। अंतिम राग शेष पाइन नट्स का छिड़काव है।

सौकरकूट और क्रैनबेरी

तीखा क्रैनबेरी सब्जी के कोमल गूदे को एक ताज़ा स्वाद देता है, जिसे अनार के बीज से बदला जा सकता है। जामुन को 100 ग्राम प्रति 150 ग्राम कद्दू की आवश्यकता होगी, साथ ही 250 ग्राम सौकरकूट और अजमोद के पत्तों का एक छोटा गुच्छा।

कच्चे कद्दू को कद्दूकस पर और गोभी को चाकू से काट लें। इन सामग्रियों को मैश किए हुए क्रैनबेरी, अनार या अनार के रस के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम - अपने पसंदीदा वनस्पति तेल या मेयोनेज़ के साथ, और ऊपर से कटा हुआ अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।

उच्च प्रोटीन सामग्री वाले हार्दिक व्यंजन के लिए, 0.6 किलोग्राम कच्चे छिलके वाला कद्दू, 0.4 किलोग्राम टमाटर, 0.3 किलोग्राम पनीर, साथ ही 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 2 बड़े प्याज, सलाद, और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है।

सामग्री को पीसें: कद्दू - मोटे कद्दूकस पर, टमाटर - चाकू से मध्यम आकार के स्लाइस में, प्याज को स्लाइस में काट लें, साग को बारीक काट लें। यह सब पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर लेटस के पत्तों के बिस्तर पर बिछाया जाना चाहिए, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए और टमाटर के स्लाइस से सजाया जाना चाहिए।

प्याज और अंडे के साथ

करने की जरूरत है:

• 200 ग्राम कच्चा कद्दू;
• 2 उबले अंडे;
• 2 प्याज;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या तेल;
• हरियाली।

कद्दूकस किया हुआ कद्दूकस किया हुआ कद्दूकस किया हुआ और पतले कटे हुए प्याज को अंडे के साथ मिलाएं, कद्दूकस पर या हाथ से काट लें। द्रव्यमान को नमक करें, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ मौसम (आप ड्रेसिंग में थोड़ा लहसुन निचोड़ सकते हैं), जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस सलाद को रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए पकने देना बेहतर है, और फिर परोसें।

अरुगुला और बेकन के साथ

इस पाक कृति को तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कद्दू;
• 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• 100 ग्राम अरुगुला;
• 60 ग्राम परमेसन;
• 2 चम्मच केपर्स
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार सरसों;
• 4 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद;
• 2 चम्मच बालसैमिक सिरका;
• नमक और काली मिर्च।

कद्दू के छिलके और बीजों से छीलकर ओवन में अर्ध-नरम होने तक बेक करें (इसके लिए 180 डिग्री पर 20 मिनट बेक करना पर्याप्त है)। इस समय, आप एक मोटे कद्दूकस पर परमेसन को कद्दूकस कर सकते हैं और बेकन तैयार कर सकते हैं: इसे स्ट्रिप्स में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर एक पेपर टॉवल पर स्थानांतरित करें।

कद्दू को ओवन से निकालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें, सलाद कटोरे में डालें और परमेसन, बेकन और केपर्स, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें, और अरुगुला के पत्तों के साथ शीर्ष या फटे हुए। यह ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल, सरसों, शहद, बाल्समिक सिरका मिलाने के लिए बनी हुई है, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं, सलाद में डालें और सब कुछ फिर से धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएं।

निष्कर्ष

कुछ सलाद तैयार करने के बाद, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कद्दू के व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट हों। आखिरकार, लुगदी का गर्मी उपचार भी 15-20 मिनट से अधिक नहीं रहता है। एक ओवन, सॉस पैन या डबल बॉयलर में एक सब्जी को ओवरएक्सपोज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह दलिया में बदल जाएगा और कई पोषक तत्व खो देगा।

एक बार जब आप इस उत्पाद के स्वाद की समृद्धि की खोज कर लेते हैं, तो आपको सलाद से कद्दू के साथ अधिक जटिल और विविध व्यंजनों की ओर बढ़ने में खुशी होगी, जिसका इतिहास सहस्राब्दी के लिए आकार दिया गया है।

कद्दू के सलाद को विटामिन का भंडार माना जाता है। खासकर यदि आप मुख्य सामग्री को अन्य स्वस्थ सब्जियों और फलों के साथ पूरक करते हैं। मांस योजक के साथ कद्दू सलाद के दिलचस्प व्यंजनों को भी जाना जाता है।

सामग्री: 2 खट्टे सेब, 70 ग्राम ताजा कद्दू और गाजर का गूदा, एक चुटकी दालचीनी, 20 ग्राम अखरोट की गुठली, जैतून का तेल, नींबू, 1 बड़ा चम्मच। एल तरल शहद। सेब और गाजर से कद्दू का सलाद कैसे बनाया जाता है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. सब्जियों को छीलकर बारीक पीस लिया जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए एक कोरियाई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
2. सेबों को छील लिया जाता है और उनमें से एक बीज का डिब्बा काट दिया जाता है। फलों को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है।
3. एक अलग कटोरी में मक्खन और शहद से बना सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। इसमें कटे हुए मेवे और दालचीनी डाली जाती है।
4. सभी उत्पाद जुड़े हुए हैं।

शहद की चटनी के साथ तैयार ताजा कद्दू का सलाद।

गोभी और आलू के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 90 ग्राम सफेद गोभी और आलू, बारीक नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी जीरा और कटी हुई तुलसी, 280 ग्राम कद्दू का गूदा, 220 ग्राम टमाटर, 60 ग्राम सफेद प्याज, वनस्पति तेल।

1. आलू को नरम, ठंडा होने तक, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. कद्दू के गूदे को ओवन में 15-17 मिनट तक बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. पत्ता गोभी को बारीक काट कर हाथ से गूंद लिया जाता है.
4. शेष सब्जियों और जड़ी बूटियों को यादृच्छिक रूप से काटा जाता है।
5. चार चरणों के सभी उत्पादों को एक पारदर्शी कटोरे में मिश्रित किया जाता है।

तैयार क्षुधावर्धक नमकीन है, जीरा, तुलसी, तेल के साथ छिड़का हुआ है।

स्वस्थ उबला हुआ कद्दू और अजवाइन का सलाद

सामग्री: 270 ग्राम कद्दू का गूदा, अजवाइन का डंठल, 1 छोटा चम्मच प्रत्येक। नींबू का रस, तरल शहद, जैतून का तेल, मुट्ठी भर हल्के तिल।

1. कद्दू को निविदा तक उबाला जाता है। फिर वह एक मोटे grater पर रगड़ती है।
2. अजवाइन के डंठल को मनमाने ढंग से बारीक काट लिया जाता है।
3. सॉस के लिए, शेष घटकों को मिलाएं। नाश्ते को और भी स्वस्थ बनाने के लिए अलसी के तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है।ड्रेसिंग अच्छी तरह मिक्स हो जाएगी।
4. कद्दूकस किया हुआ कद्दू और अजवाइन सलाद के कटोरे में डाला जाता है। ऊपर से, उत्पादों को एक मीठी ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

यह सामग्री को मिलाने और तिल के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है। सब्जियों के सॉस में भीग जाने के बाद, आप ट्रीट ट्राई कर सकते हैं।

अचार और हरी मटर के साथ

सामग्री: 320 ग्राम ताजा कद्दू, 2 बैरल खीरा, 2 ताजा टमाटर, सफेद प्याज, 80 ग्राम हरी मटर, 3 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल टेबल सिरका, ताजा अजमोद, बढ़िया नमक।

1. कद्दू से गूदा काटा जाता है, जिसे क्यूब्स में कुचल दिया जाता है और नमकीन पानी में उबाला जाता है। टुकड़ों को ठंडा किया जाता है और सलाद के कटोरे में डाला जाता है।
2. कद्दू को अचार के छोटे क्यूब्स, ताजे टमाटर के मध्यम स्लाइस भेजे जाते हैं।
3. भविष्य के सलाद में कटा हुआ अजमोद और प्याज के सबसे पतले आधे छल्ले जोड़े जाते हैं।

तेल, सिरका, नमक के मिश्रण से तैयार।

कद्दू और चिकन पट्टिका के साथ मसालेदार सलाद

सामग्री: 170 ग्राम चिकन, 120 ग्राम कद्दू का गूदा, मध्यम गाजर, स्वादानुसार बारीक नमक, 1 पीसी। बैंगनी प्याज, 2 चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका, नमक।

1. चिकन को नमकीन उबलते पानी में निविदा तक उबाला जाता है। इसके अलावा, मांस को ठंडा किया जाता है और तंतुओं में फाड़ा जाता है।
2. कद्दू के गूदे और छिलके वाली गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाता है। अगर आप स्ट्रॉ को ज्यादा लंबा बनाते हैं, तो सलाद खाने में असहज हो जाएगा।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। सब्जी को गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है. बाकी सब्जियों को प्याज के साथ बिछाया जाता है, और एक और 2-3 मिनट के लिए भूनना जारी रहता है।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, सिरका, नमकीन, काली मिर्च के साथ डाला जाता है।
5. सब्जियों के साथ चिकन बिछाया जाता है।

रात के खाने के लिए परोसने से पहले, सलाद को आधे घंटे के लिए डालना चाहिए।

कोरियाई में तेज़ और स्वादिष्ट खाना बनाना

सामग्री: 2 छोटे कद्दू, 3-5 लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच काली और लाल पिसी काली मिर्च, तरल शहद, 2 बड़े चम्मच धनिया, सोया सॉस, हल्के तिल और सिरका, 1 छोटा। एक चम्मच नमक, प्याज, 2 गाजर, अजमोद का एक गुच्छा।

1. कद्दू को उन सभी चीजों से साफ किया जाता है जो ज़रूरत से ज़्यादा होती हैं, और इसके गूदे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और रात भर ठंडा रखा जाता है। इस दौरान सब्जी का रस निकलने लगेगा।
2. अगली सुबह, कद्दू को ठंडे पानी से धोकर सुखाया जाता है, जिसके बाद इसे तेज आंच पर छोटे हिस्से में तला जाता है।
3. लहसुन को कुचल, नमकीन, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। शीर्ष सब्जियों को थोड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।
5. जड़ी बूटियों के साथ लहसुन, शहद, सोया सॉस, सभी मसाले और तिल भी यहां डाले जाते हैं।
6. तैयार कद्दू डाला जाता है।
7. सामग्री को सिरका के साथ छिड़का जाता है।

सलाद को रात भर ठंडा रखा जाता है।

कद्दू, चिकन और लहसुन के साथ पनीर का सलाद

सामग्री: 320 ग्राम ताजा कद्दू, एक चिव, 2 बड़े चम्मच फैटी मेयोनेज़, 2 बड़े उबले अंडे, बढ़िया नमक, मसाला।

1. हम सब्जी को छिलके और बीज से मुक्त करते हैं, इसे कोरियाई या साधारण बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
2. कद्दू में कद्दूकस किए हुए उबले अंडे डाले जाते हैं।
3. यहां नमक, कुचला हुआ लहसुन, स्वाद के लिए चुने गए मसाले भी डाले जाते हैं।
4. क्षुधावर्धक को मेयोनेज़ या अन्य उपयुक्त सॉस के साथ तैयार किया जाता है। चर्चा के इलाज और खट्टा क्रीम के लिए उपयुक्त।

तैयार सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है।

बेकन के साथ

सामग्री: 70 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 130 ग्राम कद्दू का गूदा, डार्क अरुगुला का आधा गुच्छा, एक मुट्ठी अखरोट की गुठली, टेबल नमक, ½ छोटा चम्मच प्रत्येक। जैतून का तेल और नींबू का रस।

1. गहरे साग को तनों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है और एक विस्तृत फ्लैट डिश पर बिछाया जाता है। यदि ऐसा कोई घटक हाथ में नहीं है, तो आप अरुगुला को लेट्यूस से बदल सकते हैं। इस मामले में, इसे पहले छोटे टुकड़ों में फाड़ना होगा।
2. कद्दू को छीलकर पतले रिबन में काट दिया जाता है। सब्जी के छिलके के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। परिणामी स्ट्रिप्स को गुलाब में घुमाया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ एक डिश पर बेतरतीब ढंग से बिछाया जाता है।
3. सामग्री के ऊपर स्मोक्ड बेकन क्यूब्स छिड़के जाते हैं।
4. ऐपेटाइज़र को नमकीन किया जाता है और साइट्रस के रस और जैतून के तेल के मिश्रण से डाला जाता है। सॉस में स्वाद के लिए कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटी डाली जा सकती है।

सलाद को सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए गर्म कटे हुए मेवों से सजाया जाता है।

फलों के साथ मीठे कच्चे कद्दू का सलाद

सामग्री: 430 ग्राम रसदार कद्दू, 110 ग्राम हल्की किशमिश, 430 ग्राम ताजा प्लम, एक गिलास मध्यम वसा खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए चीनी, एक गिलास पीसा हुआ काली चाय।

1. किशमिश को मजबूत काली चाय में लगभग एक घंटे के लिए भिगोया जाता है। आपको पेय को मीठा करने की आवश्यकता नहीं है।
2. कद्दू को सभी अनावश्यक से साफ किया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. प्लम को खड़ा किया जाता है और साफ-सुथरे समान टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. कद्दू और तैयार प्लम एक विशाल कंटेनर में रखे जाते हैं। बिना तरल के नरम किशमिश डाली जाती है।
5. ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और चीनी मिलाया जाता है। आप चटनी में स्वाद के लिए दालचीनी मिला सकते हैं।
6. प्लम के साथ तैयार कच्चे कद्दू का सलाद खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

अवयव

• 800 ग्राम कद्दू;
• 1 लाल प्याज;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 चम्मच रेड वाइन सिरका
• 1 चम्मच शहद;
• अजवायन की 1-2 टहनी;
• डिल की 1-2 टहनी;
• 60 ग्राम जैतून (कलामाता जैतून परिपूर्ण हैं);
• 40 ग्राम अखरोट;
• 160-180 ग्राम या डिब्बाबंद छोले;
• 40 ग्राम फेटा;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें। उनमें 3 बड़े चम्मच मक्खन, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। कद्दू नरम होना चाहिए।

सिरका, नींबू का रस, शहद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बचा हुआ तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ऑलिव्स को स्लाइस में काट लें, नट्स को काट लें और एक बाउल में रखें। छोले और ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

ठंडी सब्जियां और कटे हुए फेटा डालें और फिर से चलाएं। परोसने से पहले सलाद पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

2. पालक, पनीर और नट्स के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

अवयव

• 700-800 ग्राम कद्दू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मुट्ठी भर विभिन्न मेवे (उदाहरण के लिए, अखरोट, काजू, पेकान);
• 2 बंडल (आप इसमें अरुगुला जोड़ सकते हैं);
• 150 ग्राम बकरी पनीर या फेटा;
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका

तैयारी

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें 15 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबोएं। सभी तरल निकालने के लिए कद्दू को एक कोलंडर में रखें।

क्यूब्स को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आधा तेल, शहद, दालचीनी, नमक और काली मिर्च डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक हिलाएँ और बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा करें। सूखे तवे पर मेवों को हल्का भून लें।

जड़ी बूटियों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। कद्दू, क्रम्बल पनीर और नट्स के साथ शीर्ष। शेष तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी। यदि आवश्यक हो तो सलाद को नमक करें।

3. क्रैनबेरी-ऑरेंज ड्रेसिंग और अदरक के साथ ताजा कद्दू का सलाद

अवयव

• 50 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी;
• 180 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• 500 ग्राम कद्दू।

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में क्रैनबेरी रखें, संतरे का रस और अदरक डालें। मध्यम आँच पर रखें और ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। जामुन फटना शुरू हो जाना चाहिए।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें। मक्खन, शहद, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। ड्रेसिंग को थोड़ा ठंडा होने दें। कद्दू को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। इसके ऊपर तैयार मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. चिकन, जड़ी-बूटियों, परमेसन और शहद सरसों की ड्रेसिंग के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

अवयव

• 200 ग्राम कद्दू;
• लहसुन की 7 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सेब साइडर सिरका के 1-2 चम्मच;
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• ½ चिकन स्तन;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों
• आधा चम्मच शहद;
• लेटस के पत्तों के 2 गुच्छा;
• मुट्ठी भर मूंगफली;
• परमेसन का एक टुकड़ा।

तैयारी

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें। 5-6 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, सिरका और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। 20-30 मिनट के लिए पन्नी में हिलाओ और मैरीनेट करें।

चिकन को नमक, काली मिर्च, बचा हुआ दबा हुआ लहसुन और 1-2 बड़े चम्मच तेल से रगड़ें। 20-30 मिनट के लिए पन्नी में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कद्दू को लगभग 20 मिनट और चिकन को 40 मिनट तक बेक करें। उन्हें नरम होना चाहिए और आसानी से एक कांटा या चाकू से छेदना चाहिए। भोजन को ठंडा किया जा सकता है या गर्म छोड़ा जा सकता है।

सरसों, नींबू का रस, बचा हुआ मक्खन, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के पत्तों के ऊपर डालें, मिलाएँ और एक सर्विंग प्लैटर पर रखें। चिकन, कद्दू, मूंगफली, और परमेसन के पतले स्लाइस के साथ शीर्ष।

5. लाल गोभी, सेब और अनार के साथ ताजा कद्दू का सलाद

अवयव

• 250 ग्राम लाल गोभी;
• 200 ग्राम कद्दू;
• 2 सेब;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मुट्ठी भर अनाज।

तैयारी

गोभी को पतला काट लें। कद्दू को बारीक कद्दूकस पर और सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। सामग्री को एक कटोरे में रखें।

मक्खन, नींबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों और फलों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। सलाद के ऊपर अनार के दाने छिड़कें।

6. जड़ी बूटियों और पनीर-लहसुन गेंदों के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

अवयव

• 200 ग्राम कद्दू;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 150 ग्राम फेटा या फेटा चीज;
• डिल की कुछ टहनी;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• दानेदार सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच शहद;
• लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा

तैयारी

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सांचे में डालें, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। पन्नी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फेटा या फेटा चीज को मैश कर लें। पनीर में कटा हुआ सोआ और बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। चाहें तो नमक डालें। चीज़ मास को कुकिंग बैग में रखें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

बचा हुआ मक्खन सरसों और शहद के साथ मिलाएं। लेटस के पत्तों को एक थाली में रखें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। ऊपर से ठंडा या गर्म कद्दू फैलाएं। बैग से मिश्रण को निचोड़कर चीज़ बॉल्स डालें।

7. कोरियाई कद्दू का सलाद

अवयव

• 500 ग्राम कद्दू;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• आधा चम्मच पिसी हुई धनिया;
• चम्मच गर्म लाल मिर्च;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सिरका 6%;
• 1 प्याज;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 1 बड़ा चम्मच तिल।

तैयारी

एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस के साथ कद्दू को कद्दूकस कर लें। कद्दू को अधिक रसदार बनाने के लिए नमक के साथ छिड़कें और अपने हाथों से हल्के से दबाएं। कद्दू में धनिया, बारीक कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च, शहद, सोया सॉस और सिरका मिलाएं।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन के साथ एक कड़ाही में रखें। मध्यम आँच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कद्दू में प्याज और तेल डालें। कटा हुआ अजमोद डालें और सलाद को अच्छी तरह से हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक। सलाद के कटोरे को ढककर कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करें। परोसने से पहले डिश पर तिल छिड़कें।

8. रुकोला, टमाटर और पेस्टो के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

अवयव

• 500 ग्राम कद्दू;
• जैतून का तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स;
• ½ - लहसुन की 1 लौंग;
• ½ तुलसी का गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 150 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• अरुगुला के 2 गुच्छे;
• 40 ग्राम फेटा;
• नमक वैकल्पिक है।

तैयारी

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 1-2 बड़े चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी करें। निविदा तक 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के माध्यम से क्यूब्स को आधा कर दें।

पेस्टो सॉस के लिए, 1 स्कूप नट्स, लहसुन, तुलसी, परमेसन और नींबू के रस को पंच करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। फैंटते समय एक बार में 2 टेबल स्पून तेल थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

चेरी को आधा काट लें, प्याज काट लें। नट्स, अरुगुला और कूल्ड कद्दू के साथ मिलाएं। चाहें तो पेस्टो, क्रम्बल किया हुआ फेटा और नमक डालें। सलाद हिलाओ।

अवयव

• 100 ग्राम गोभी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 160 ग्राम कद्दू;
• 1 सेब;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• चम्मच जमीन धनिया;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

गोभी को पतला काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर गाजर और कद्दू को कद्दूकस कर लें। सेब को पतले क्यूब्स में काटें और नींबू के रस से ढक दें।

सभी तैयार सामग्री को एक कंटेनर में रखें। धनिया, नमक, काली मिर्च, तेल और अजमोद डालें और सलाद को टॉस करें।

10. क्विनोआ, क्रैनबेरी और शहद सरसों की ड्रेसिंग के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

अवयव

• 400 ग्राम कद्दू;
• 120 मिली + 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 1 गिलास क्विनोआ
• 2 गिलास पानी;
• ½ - 1 लाल प्याज;
• 3 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
• 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 60 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• लहसुन की 1 कली

तैयारी

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें। 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और हिलाएं। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। क्विनोआ को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक।

प्याज को बारीक काट लें। सूखे तवे पर बीजों को हल्का सा भून लें। क्विनोआ, कद्दू, प्याज, बीज और क्रैनबेरी को एक कटोरे में रखें। बचा हुआ तेल, सिरका, शहद, सरसों, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

शायद ही कोई ऐसी डिश हो जो कद्दू से न बनती हो। और अगर है भी तो उनकी संख्या बिल्कुल भी प्रभावशाली नहीं होगी। और किसी भी मामले में, कद्दू का सलाद एक नौटंकी नहीं है: इसके अलावा, उन्हें दर्जनों दिलचस्प व्यंजनों द्वारा दर्शाया गया है।

कद्दू को सलाद में कच्चा और पका दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पहला विकल्प तब बेहतर होता है जब अन्य कच्ची सब्जियां या फल - उदाहरण के लिए, गाजर या सेब - इसके "पड़ोसी" बन जाते हैं। यदि आप कद्दू को मांस या मछली के सलाद में शामिल करना चाहते हैं, तो इसके लिए प्रारंभिक गर्मी उपचार - खाना पकाने की आवश्यकता होगी।

स्वाद के लिए, कद्दू पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें नमकीन, पनीर, अंडे, नट्स, हरी मटर, अजवाइन, मूली, टमाटर और खीरे, सोया उत्पाद, साथ ही केले, नींबू, क्विंस और यहां तक ​​​​कि अंगूर भी शामिल हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि फलों के साथ संयोजन अक्सर सर्दियों के लिए कद्दू के रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों का आधार बन जाता है।

पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि कच्चे कद्दू से बने सलाद को मोटे कद्दूकस पर पीसकर खाना सबसे उपयोगी है। इस रूप में, यह अधिकतम विटामिन बरकरार रखता है, और गर्मी उपचार के दौरान, "विटामिन रिजर्व" का लगभग दो-तिहाई खो जाता है। यह उत्सुक है कि इस तरह के सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है: वनस्पति तेल (सूरजमुखी और जैतून) को अधिक "सही" माना जाता है। सच्चे पेटू एक और समाधान के साथ आए हैं - कम वसा वाले दही से बना एक विशेष ड्रेसिंग, थोड़ी मात्रा में सिरका और वनस्पति तेल।

1. फलों के साथ कद्दू का सलाद

केले के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 250 ग्राम, बड़ा सेब - 1 पीसी।, केला - 1 पीसी।, प्याज (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी।, कम वसा वाला और बिना पका हुआ दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसे हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, संतरे और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, ताजा अजमोद, 9% टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

कद्दू को कद्दूकस किया जाता है, सेब और केले को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है, साग को तोड़ दिया जाता है। सभी मिश्रित और दही, बादाम, सिरका, वनस्पति तेल और खट्टे के रस की चटनी के साथ अनुभवी हैं।

क्रैनबेरी के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, मध्यम आकार का सेब - 1 पीसी।, क्रैनबेरी - 100 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (आप 1 बड़ा चम्मच बदल सकते हैं। एक चम्मच शहद या गाढ़ा दूध)।

छिलके वाले सेब और कद्दू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। क्रैनबेरी को धोया जाता है, एक नैपकिन पर सुखाया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी, शहद या गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है और पकवान के मुख्य घटकों के साथ मिलाया जाता है।

शहद, नट्स, सेब और कद्दू के साथ सलाद

उत्पादों: कद्दू - 300 ग्राम, मध्यम आकार का सेब - 1 पीसी।, शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, छिलके और कटे हुए अखरोट - 30 ग्राम, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

छिलके वाले कद्दू को 1 सेमी क्यूब्स में काटें, शहद के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उसी क्यूब्स में कटे हुए सेब को पिसे हुए मेवे और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

कद्दू के साथ अंगूर का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 350 ग्राम, गहरे अंगूर - 150 ग्राम, हैम - 150 ग्राम, हरी सलाद - 150 ग्राम, अखरोट - 30 ग्राम, सरसों (पेस्ट) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, अखरोट का मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, वाइन सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, काली मिर्च और चीनी - स्वाद के लिए।

कद्दू को 1 सेंटीमीटर मोटे और 2.5-3 सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है, फिर नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और वाइन सिरका में डालें। गर्मी से निकालो और ठंडा करो।

अंगूरों को धोकर आधा काट लिया जाता है। अगर अंदर बड़ी हड्डियां हैं, तो उन्हें हटा दिया जाता है। लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखाया जाता है। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और अंगूर, सलाद और कद्दू के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, डिश को पीनट बटर से सीज़न करें और कटे हुए मेवों के साथ छिड़के।

क्विंस और कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, क्विंस - 200 ग्राम, पानी - 2 कप, चीनी - 1 कप, लौंग - 5-6 पीसी।, दालचीनी - 1 छड़ी या 1-2 ग्राम।

पके हुए क्विंस को धोया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है, नरम होने तक पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद चीनी, दालचीनी और लौंग डालकर उबाल लाया जाता है। इस बिंदु पर, आपको कद्दू तैयार करने की आवश्यकता है - छिलके वाले गूदे को 2 सेमी से अधिक मोटे ब्लॉकों में काटें। इसे कद्दू के साथ शोरबा में डुबोया जाता है और कद्दू के स्लाइस पारभासी होने तक कम गर्मी पर उबाला जाता है। गर्मी से निकालें, ठंडा होने दें। पानी निकाल दिया जाता है, और कद्दू के साथ कद्दू को अन्य ठंडे स्नैक्स के साथ परोसा जाता है। आप चाहें तो इस साधारण सलाद को पीनट बटर के साथ सीज़न कर सकते हैं।

2. सब्जियों के साथ कद्दू का सलाद

टमाटर, कद्दू और दूध की चटनी के साथ सलाद

उत्पादों: कद्दू - 300 ग्राम, मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च, हरा सलाद; दही की चटनी के लिए - 1/3 कप कम वसा वाला ताजा दही, 0.5 कप दूध, 1 चम्मच चीनी और सरसों का पाउडर, नमक स्वादानुसार।

सबसे पहले, सॉस तैयार करें: पनीर के साथ दूध को चिकना होने तक पीसें, उसमें सरसों, नमक और चीनी मिलाएं। कद्दू को छीलकर दरदरा कद्दूकस करना है, और टमाटर को पतले स्लाइस में काटना चाहिए, प्याज को आधा छल्ले में काटना चाहिए और हरी सलाद और दही की चटनी डालकर सब कुछ मिला देना चाहिए।

कद्दू और आलू के साथ गोभी का सलाद

उत्पादों: कद्दू - 200 ग्राम, सफेद गोभी - 200 ग्राम, उबले आलू - 100 ग्राम, टमाटर - 100 ग्राम, एक छोटा प्याज, डिल और अजमोद, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

छिलके वाले कद्दू को पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल से चिकना करें और हल्के क्रस्ट तक ओवन में बेक करें। गोभी को बारीक कटा हुआ और ढक्कन के नीचे नरम होने तक, नमक और काली मिर्च मिलाते हुए। जब यह ठंडा हो जाए, इसे कद्दू के स्लाइस, कटे हुए टमाटर, प्याज और आलू के साथ मिलाएं, सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीजन करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कद्दू और अजवाइन का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, अजवाइन - 100 ग्राम, टमाटर का पेस्ट या प्यूरी - 50 ग्राम, मेयोनेज़ - 200 ग्राम, नमक, चीनी, नींबू का रस।

कद्दू को पानी में नरम होने तक उबाला जाता है और चीनी के साथ मीठा किया जाता है और नींबू के रस के साथ अम्लीकृत किया जाता है (1 लीटर पानी के लिए - 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस)। एक छलनी पर वापस फेंक दें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। अजवाइन को इसी तरह के टुकड़ों में काटा जाता है। मिश्रण को नमकीन बनाया जाता है और टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न किया जाता है। टमाटर के पेस्ट की जगह आप केचप का इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्याज के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 400 ग्राम, प्याज - 50 ग्राम, कसा हुआ सहिजन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, सरसों (सॉस) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक, काली मिर्च, अजमोद, डिल और हरी प्याज पंख - 25 ग्राम प्रत्येक।

छिलके वाले कद्दू को मोटे कद्दूकस के साथ कटा हुआ, सहिजन के साथ अनुभवी और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है। बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है। नमक और काली मिर्च, और फिर वनस्पति तेल और सरसों के मिश्रण के साथ मौसम।

अचार और हरे मटर के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, मध्यम आकार का अचार - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, ताजा टमाटर - 2 पीसी।, हरी मटर - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक, काली मिर्च, अजमोद।

छोटे क्यूब्स में काटे गए कद्दू को नमकीन पानी में उबाला जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है, और कद्दू को ठंडा किया जाता है और अचार वाले खीरे के क्यूब्स और ताजा टमाटर के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। कटा हुआ प्याज और अजमोद जोड़ा जाता है। सिरका, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ सीजन।

3. मांस के साथ कद्दू का सलाद

चुकंदर और चिकन के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, उबला हुआ बीट - 100 ग्राम, उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम, प्रून - 50 ग्राम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, नमक, काली मिर्च।

कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, फिर एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है। उबले हुए बीट्स को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, जिसमें बारीक कटा हुआ आलूबुखारा, नमकीन, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी शामिल हैं।

मांस के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, उबले हुए आलू - 250 ग्राम, उबला हुआ मांस (बीफ या वील) - 250 ग्राम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, केचप - 50 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च, अजमोद - वैकल्पिक और स्वाद।

उबले हुए कद्दू के गूदे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, आलू - क्यूब्स में, बीफ़ को बहुत पतले रेशों में नहीं छांटा जाता है। प्याज को बारीक काट लें। सभी घटक संयुक्त, नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण के साथ अनुभवी हैं।

कद्दू और चिकन पट्टिका के साथ मसालेदार सलाद

उत्पाद:कद्दू - 300 ग्राम, उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम, prunes - 10-12 पीसी।, मसालेदार खीरे (खीरा) - 4 पीसी।, अदरक - 10 ग्राम, नींबू - 1 सर्कल, गर्म मिर्च - एक टुकड़ा 2-3 सेमी लंबा , अखरोट - 50 ग्राम, लीक - 1 डंठल, मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, वनस्पति तेल।

कद्दू को उसी तरह काटें जैसे चिकन, गर्किन्स और प्रून - समान आकार के क्यूब्स में। लीक को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। मिर्च को तेज चाकू से काट लें, अदरक को छीलकर महीन पीस लें। कद्दू को एक पैन में डालें, उसमें वनस्पति तेल डालें और धीमी आँच पर अदरक और काली मिर्च डालें। कद्दू के नरम होने के बाद, इसे नमकीन किया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। एक सलाद कटोरे में, कद्दू को आलूबुखारा, लीक, चिकन, कटे हुए मेवे और खीरे के साथ मिलाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ सीजन।

कद्दू, चिकन स्तन और लहसुन के साथ पनीर का सलाद

कद्दू को नरम होने तक उबालें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से मुक्त किया जाता है और चाकू से काटा जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। सभी मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी हैं। आप सलाद में स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं।

मांस और क्राउटन के साथ कद्दू का सलाद

उत्पाद:कद्दू - 200 ग्राम, उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम, चीनी गोभी - 200 ग्राम, लहसुन - 2 लौंग, पटाखे - 50 ग्राम, अजमोद, मेयोनेज़, नमक, वनस्पति तेल।

कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल में नरम होने तक उबाला जाता है, कटा हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ चीनी गोभी, पटाखे, नमक और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

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सिंड्रेला की कहानी में, अच्छी परी ने एक नारंगी सब्जी से एक गाड़ी बनाई, और हर स्लाव को बचपन से हमारे लेख की नायिका के साथ एक सुगंधित मीठा दलिया याद है। कच्चे कद्दू के व्यंजन आज की कहानी का विषय हैं, और यह एक बार फिर इस खाद्य प्रणाली की विविधता पर जोर देता है, क्योंकि आपको अपने आहार में बहुत अधिक कटौती करने की आवश्यकता नहीं है। आप प्रकृति के लगभग सभी उपहारों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक अलग तरीके से: बिना गर्मी उपचार के और नए संयोजनों में - अधिकांश कच्चे फलों, सब्जियों, नट और साग के साथ।

पारंपरिक व्यंजनों में कद्दू के व्यंजनों में लगभग हमेशा उबालना, उबालना या पकाना शामिल होता है। वे कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी के बारे में क्या होगा यदि वह कद्दू खाना चाहता है? लेकिन कच्चे मेनू में इसे शामिल करना उचित है!

कद्दू क्यों उपयोगी है?

कद्दू विभिन्न विटामिनों के साथ आहार को समृद्ध करता है - एंटीऑक्सिडेंट, समूह बी और यहां तक ​​कि डी। इसमें मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम सहित कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, इसमें प्रोटीन और पर्याप्त फाइबर सामग्री होती है।

कद्दू का एक विशेष लाभ यह है कि इसे पूरी तरह से पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

1. कद्दू के बीज, जो वनस्पति तेलों और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, विशेष आनंद के पात्र हैं। इन बीजों का उपयोग दस्त और कीड़े के खिलाफ, जननांग क्षेत्र के उपचार और त्वचा की सुंदरता के लिए किया जाता है।
2. कद्दू के बीज का तेल पूर्णता की सीमा है! इसमें जैतून और मूंगफली के तेल के समान ही ओमेगा-3,6 और 9 फैटी एसिड होते हैं। यही कारण है कि पारंपरिक आहार के लिए भी यह एक बहुत ही मूल्यवान तेल है।

नीचे दिए गए समृद्ध संघटक संयोजनों को आज़माने के लिए हमने आपके लिए विभिन्न कच्चे कद्दू के व्यंजनों का चयन किया है। ध्यान दें कि प्रत्येक नुस्खा में, एक महत्वपूर्ण बिंदु भोजन काट रहा है।

शीतकालीन कद्दू और फूलगोभी सलाद

ज़रुरत है

• कद्दू और फूलगोभी - समान मात्रा में;
• नींबू का रस और कद्दू के बीज का तेल - बराबर मात्रा में या स्वादानुसार।

तैयारी

1. सब्जियों को धोकर सुखा लें। कद्दू को छील लें।
2. फूलगोभी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मोटे कद्दूकस पर तीन कद्दू या बर्नर ग्रेटर पर पतले स्ट्रॉ।
4. नीबू का रस निचोड़ कर मक्खन के साथ मिला लें।
5. सामग्री और ड्रेसिंग मिलाएं।

कुक की टिप
सलाद में ब्रोकली और कड़ी सेब मिलाने से कच्चे खाने वाले को एकदम नई डिश मिल जाती है। सेब को पतली स्ट्रिप्स या बहुत छोटे क्यूब्स में काटना विशेष रूप से दिलचस्प है।
और उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए उन्हें काटने के तुरंत बाद नींबू के रस के साथ छिड़कना न भूलें।

अवयव

• अजवाइन - 100 ग्राम;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए, संतरे का रस और वनस्पति तेल का मिश्रण - समान मात्रा में या स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं

1. सब्जियों को धोकर छील लें।
2. तीन, दोनों अवयव समान हैं: "बर्नर" पर मोटे grater या स्ट्रॉ।
3. एक अलग कंटेनर में एक कांटा के साथ भरने वाले घटकों को हिलाएं।
4. सब्जियों को हिलाएं और ड्रेसिंग डालें।

यह सलाद सर्दियों के लिए एक बेहतरीन बुनियादी नुस्खा है, इसलिए आप स्वादिष्ट सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पारंपरिक खाना पकाने में गलत तरीके से भुला दिया जाता है।

एक कच्चा भोजनकर्ता अजवाइन के साथ कद्दू के सलाद में निम्नलिखित स्वादिष्ट सामग्री मिला सकता है:

• इसी तरह कटी हुई कोहलबी या शलजम गोभी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• कद्दू के बीज या अखरोट कम से कम 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोएँ - 1 बड़ा चम्मच से;
• मोटे फटे चीनी गोभी (100 ग्राम);
• बारीक कटा हुआ प्याज (50 ग्राम), ड्रेसिंग में शहद (तेल से 2 गुना कम)।

टमाटर के साथ ग्रीष्मकालीन कद्दू का सलाद

ज़रुरत है

• कद्दू - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• क्रीमियन (नीला) प्याज - ½ मध्यम प्याज से;
• डिल और स्वाद के लिए नमक;
• सॉस के लिए: बराबर मात्रा में नींबू का रस + जैतून का तेल।

तैयारी

1. हम सब्जियां, प्याज, कद्दू और गाजर साफ करते हैं।
2. सामग्री को पीसें: गाजर और कद्दू - एक मोटे कद्दूकस, टमाटर - एक बड़ा क्यूब, प्याज - पतले आधे छल्ले या चौथाई, डिल - बारीक काट लें।
3. सॉस को एक अलग कंटेनर में हिलाएं, जहां हम नमक डालते हैं।
4. सामग्री को मिलाएं, मिलाएं और सॉस के ऊपर डालें।

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए फ्रेंच कद्दू का सूप

अवयव

• कद्दू (लुगदी) - 300 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजवाइन डंठल - 1 पीसी ।;
• कद्दू के बीज - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• करी (पिसी हुई पिपरावा) - 1 छोटा चम्मच;
• पानी (पीना) - 220 मिलीलीटर से;
• लाल मिर्च (पाउडर में पिसी हुई) - छोटा चम्मच से;
• साग और पिसी हुई काली मिर्च - सजावट के लिए।

खाना कैसे बनाएं

1. सब्जियां धोएं, छीलें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में डाल दें।
2. मीठी मिर्च के टुकड़े को सजावट के लिए अलग रख दें।
3. पानी डालें और सजातीय होने तक मोड़ें।

जरूरी!
एक मध्यम कटा हुआ द्रव्यमान से एक स्पष्ट कद्दू स्वाद प्राप्त होता है। और सबसे नाजुक और मलाईदार सूप को अधिकतम काटने की आवश्यकता होगी।

हम सूप को प्लेटों पर डालते हैं और किनारे के चारों ओर काली मिर्च के क्यूब्स, कटी हुई जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च से सजाते हैं।

कुक की टिप
कद्दू की इस रेसिपी में, आप बेल मिर्च की जगह कच्चे-खाद्य-पसंदीदा टमाटर, विशेष रूप से नारंगी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। वे कद्दू के सूप को विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनाएंगे।
यह मत भूलो कि आप टमाटर से त्वचा को हटा सकते हैं और इसके सख्त हिस्से को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, स्लाइस को ब्लेंडर से तैयार मिश्रण के साथ मिला सकते हैं। तो कच्चे कद्दू के सूप का एक और संस्करण हमारी मेज पर दिखाई देता है।

1. कद्दू को स्पेगेटी की तरह लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सेवा करने से पहले, पेपरिका के साथ छिड़के और वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
3. बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।

कच्चा भोजन लाइव सॉस

किसी भी स्पेगेटी रेसिपी के लिए, चाहे वे तोरी, कद्दू, गाजर, कोहलबी या अजवाइन की जड़ से हों, आप "लाइव" टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाएं:

• ताजा टमाटर, कटा हुआ - 2 कप;
• सूखे टमाटर - 1 गिलास;
• लहसुन - 3-5 मध्यम लौंग;
• तुलसी का साग - कप तक;
• 1 नींबू का रस;
• खजूर - 4 पीसी।

कद्दू दलिया "बचपन में लगभग पसंद है"

इस मामले में, "लगभग" नुस्खा को सबसे स्वस्थ बनाता है, क्योंकि यह कच्ची सब्जियों और फलों के सभी लाभों को बरकरार रखता है, जो उबले हुए व्यंजनों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

ज़रुरत है

• कद्दू और गाजर - समान मात्रा में;
• मीठा सेब - 2 गुना कम;
• शहद - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं।
2. एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में (और यह वही है जो एक कच्चे खाद्य पदार्थ को खरीदना चाहिए), आश्चर्यजनक रूप से नाजुक मलाईदार स्वाद और भुलक्कड़ स्थिरता प्राप्त की जाती है।
3. लेकिन एक ब्लेंडर में भी एक साधारण रसोई से एक स्वादिष्ट द्रव्यमान प्राप्त होता है। शायद इसके दाने आपको और भी अधिक प्रसन्न करेंगे, क्योंकि वे पारंपरिक बच्चों के दलिया के चावल के समान होंगे।

कुक की टिप
कच्चे खाद्य आहार के लिए, नाशपाती या क्विन के साथ कद्दू दलिया बनाएं, नारंगी और कच्चे अखरोट, कुछ तेल या बीज जोड़ें।
बुनियादी व्यंजनों के साथ कल्पना करना पसंद है! और यह आपको एक नए आहार में बने रहने में सहायता करेगा, विशेष रूप से कच्चे खाद्य आहार के शुरुआती महीनों में।

कच्चा कद्दू ठगना (वीडियो)

कद्दू के बीज का दूध

यह उन कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक विशेष नुस्खा है जो प्रकृति के उपहारों के लाभकारी गुणों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए सब्जियों और फलों के छिलके और बीज खाना जरूरी समझते हैं।

जरूरी!
ध्यान दें कि सख्त छिलकों को पीसने के लिए एक पेशेवर ब्लेंडर या एक शक्तिशाली खाद्य प्रोसेसर की सलाह दी जाती है। फिर कद्दू के दूध सहित विभिन्न प्रकार के पेय में एक बहुत ही स्थिर नाजुक स्थिरता प्राप्त करना आसान है।

दूध बनाना है आसान

1. कद्दू को आधा काट लें और बीज को बालों के गूदे से निकाल लें।
2. हम इस द्रव्यमान को एक छिलके में बीज के साथ, एक ब्लेंडर में सजातीय होने तक, समय-समय पर थोड़ा पानी डालते हुए मोड़ते हैं।
3. आप कद्दू के टुकड़े भी डाल सकते हैं - त्वचा के साथ या बिना त्वचा के।
4. हमारा लक्ष्य केफिर की स्थिरता के साथ एक तरल है।
5. हम एक छलनी के माध्यम से तैयार तरल को छानते हैं।
6. एक ब्लेंडर में तरल भाग को फिर से मारो - 40 सेकंड तक।

नाश्ते में ऐसे दूध को पीकर उसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं।

वही केक पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए उपयोगी और स्वादिष्ट दलिया के रूप में काम कर सकता है जो लंबे समय तक युवा त्वचा को संरक्षित करना चाहते हैं।

1. एक ब्लेंडर में केला, शहद, फेंटें - और स्वादिष्ट दलिया तैयार है!
2. दिलकश स्वाद के प्रेमियों के लिए, साग, अजवाइन की जड़, मसाले और जड़ी-बूटियाँ कद्दू के बीज के दलिया में सफल जोड़ होंगी।

कच्चा भोजन कद्दू पाई

सामग्री की मात्रा 5-6 लोगों के लिए उत्सव के भोजन का सुझाव देती है।

अवयव

• कद्दू (गूदे के बड़े टुकड़े) - 4 कप;
• खजूर (बीज रहित) - 1-1.5 किग्रा;
• अखरोट (गुठली) - 2 कप;
• ख़ुरमा (पका हुआ!) - 1 पीसी। बड़ा आकार;
• दालचीनी (जमीन) - 2 बड़े चम्मच तक;
• अदरक (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच तक;
• स्वादानुसार वनीला, चाकू की नोक पर।

आटा पकाना

1. सभी अखरोट और आधे खजूर को ब्लेंडर में पीस लें। लक्ष्य एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान है।
2. एक समान परत में द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में टैंप करें। बंपर बनाना न भूलें!

फिलिंग पकाना

1. पूरे कद्दू, खजूर के दूसरे भाग और ख़ुरमा को एक ब्लेंडर में पीस लें, प्रक्रिया के बीच में अदरक और दालचीनी मिलाएं।
2. हम आटे पर क्रीम फिलिंग फैलाते हैं, धीरे से इसे पूरे क्षेत्र में चिकना करते हैं।

हमने एकत्रित पाई को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया - 3 घंटे के लिए।

तो कच्चे कद्दू के व्यंजन पर लेख समाप्त हो गया है। हमने आपको विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करने की कोशिश की जो एक सप्ताह के नाश्ते के लिए और उत्सव की शाम के लिए मेनू में उपयुक्त होंगे।

एक सामंजस्यपूर्ण मेनू बनाते समय कद्दू के बारे में मत भूलना, इससे बहुमुखी लाभ प्राप्त करें और वर्ष के किसी भी समय स्वस्थ रहें!