Prehrambena grupa robe. Namirnice su ono proizvodi. Informacije o tvrtki

Uz sve navedeno, namirnice zahtijevaju dobar ventilacijski sustav ili često prozračivanje prostorija. Pristup svježi zrak pomoći će u borbi protiv vlage, neugodnih mirisa i insekata nametnika žitarica.

A proizvodi na policama ne smiju doći u dodir sa zidovima ili stropom.

Minimalna udaljenost od poda do prve police je dvadeset centimetara.

Mora se obratiti pozornost na usklađenost sanitarne norme. Prostor se redovito čisti i provodi dezinsekcija i deratizacija životinja. Svakako provjerite cjelovitost pakiranja.

Trgovina namirnicama - riječ sa drevna povijest koja je u naš jezik došla iz arapskih zemalja. Turski bakkal izvorno se odnosio na trgovce suhom hranom, popularne među lokalnim stanovništvom. Ovaj drugačija vrsta dimljeno meso, sušeno voće i orasi.

Poslije nekog vremena trgovci mješovitom robom su proširili asortiman ponuđenih proizvoda i pod riječju bakkal kupci su počeli podrazumijevati bilo koju suhu hranu - začine, kavu, čaj, žitarice, brašno, tjesteninu, šećer, sol.

Sve namirnice mogu poslužiti kao sastojci za kuhanje i imaju dugi rok trajanja.

Važnost trgovine namirnicama

Naime, nijedna kuhinja na svijetu ne može bez suhih namirnica. Važnost ovih proizvoda za ugostiteljstvo je izuzetno velika.

U suvremenom kulinarstvu namirnice obuhvaćaju vrlo opsežnu skupinu prehrambenih proizvoda. Pripadaju različitim sortama biljna ulja- maslinova, suncokretova, uljane repice, te životinjske masti - guščja, goveđa, slanina, maslac i margarin.

U namirnice se ubrajaju i umaci bez kojih je nezamisliva priprema drugog jela i grickalica.

Definicija uključuje sve začine i začine dostupne suvremenom kulinarstvu, suhe sastojke za pečenje (kvasac, prašak za pecivo, vanilin). Poznata i popularna suha instant jela - muesli, žitarice, instant žitarice i juhe. Grickalice koje se prodaju u specijaliziranim trgovinama (krekeri, sjemenke, orašasti plodovi, koncentrirana pića, sušeno voće). Sušena ili sušena riba, pekmez, med, sirevi, kavijar pa čak i meso. A ponekad i trgovci mješovitom robom prodaju vino.

Prehrambene proizvode u našem jelovniku ne možemo zamijeniti nečim drugim. Pristupačni su. Dugo ne gube svježinu i ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja poput dubokog zamrzavanja. Ova vrsta proizvoda je tražena u bilo kojem ugostiteljskom poduzeću: restoranima, kafeterijama, restoranima, barovima, pizzerijama, cheburecima itd. Nemojte bez njih i brze hrane. Namirnice su i dobro poznati kečap i čips.

Prehrambeni proizvodi za restorane i kafiće

Prehrambeni proizvodi su traženi proizvodi za ugostiteljske kuhinje. Što spada u ovu skupinu proizvoda i koja su pravila skladištenja namirnica

Namirnice su nezaobilazne na jelovniku svakog ugostiteljskog objekta. Na kojim glavnim trgovcima mješovitom robom izlažu robu rusko tržište?

Primjena namirnica:

• Od pšenice se dobiva brašno, griz, tjestenina, kruh i spravljaju se smjese za dječju prehranu.
• Heljda je kraljica dijetalnog stola. Također se koristi za izradu dječje formule i brašna za pečenje.
• Ječam se koristi za proizvodnju žitarica (ječam) i brašna. Koristi se za dječju hranu.
• Raž je izvor popularnog raženog brašna, koje se koristi za pečenje vrijednih zdrava prehrana proizvodi od kruha.
• Kukuruz je prilično česta žitarica u kulinarstvu. Od njega se dobiva brašno, pripremaju kokice, a koristi se i kao dodatak dječjoj hrani. A kukuruzne pahuljice i štapići jedna su od najomiljenijih dječjih poslastica.
• Zrna riže koriste se za dobivanje brašna, žitarica, tjestenine i hrane za dojenčad.
• Mahunarke prilično popularan u kulinarstvu. Tu spadaju grah, grašak, leća.
• Od amaranta i sirka dobivaju se žitarice i brašno.

Da bi se suhi proizvodi dugo čuvali, potrebno je pridržavati se nekoliko jednostavna pravila:

1. Prostorija namijenjena za skladištenje treba biti dobro prozračena, a vlažnost zraka ne smije prelaziti 70%. Optimalna temperatura od -5 do +5 stupnjeva. Ako nije moguće udovoljiti takvom temperaturni režim, potrebno je osigurati da temperatura ne prelazi +18 stupnjeva (koristi se klima uređaj).
2. Glavni neprijatelj žitarica su insekti štetnici. Za prevenciju, police na kojima se čuvaju žitarice i brašno redovito se peru deterdženti i osušiti. Žitarice se mogu podvrgnuti toplinskoj obradi - ohladiti niske temperature ili zagrijati. Iz narodni lijekovi u borbi protiv buba, češnjak se dobro pokazao. Njegove oguljene kriške polažu se u posude sa žitaricama ili brašnom.
3. Robu kupljenu na težinu uvijek je teže skladištiti. Pakirane žitarice i brašno bolje se čuvaju. Od posuda poželjne su staklene, plastične ili metalne posude.

Namirnice nisu samo osnovne potrepštine.

Prema nutricionistima, neko suho voće, sjemenke i orašasti plodovi pravi su lijek za očuvanje zdravlja i ljepote. One su koncentrirani izvor vitamina i minerali, te imaju visoku energetsku vrijednost.

Prehrana namirnicama preporučuje se osobama koje pate od bolesti probavnog sustava, kao iu razdobljima stresa i fizičkog umora. Posebno učinkovite u ovom slučaju su grožđice, suhe marelice, datulje, suhe šljive, pistacije, Sjemenke suncokreta, orasi i kokosovi orasi.

Često se u svakodnevnom životu mora čuti takva riječ kao namirnice, ali nisu svi upoznati s time što se pod tim podrazumijeva. Ovaj pojam odnosi se na gastronomiju. Postoji nekoliko teorija o njegovom podrijetlu. Prema jednom od njih, ovo ime je došlo iz turskog jezika - od riječi "bakkal" (bakkal), čiji prijevod znači trgovac povrćem. Prema drugom, ovaj izraz je arapskog porijekla i prevodi se kao zelje, povrće.

Što je trgovina namirnicama

Namirnice su cijela skupina prehrambenih proizvoda koji su prošli posebnu kulinarsku obradu, zbog čega podliježu dugotrajnom skladištenju pod određenim uvjetima. Proizvodi u ovoj kategoriji prodaju se u pakiranom obliku i po težini. Osim prehrambenih proizvoda, uključujući razne konzerve i poluproizvode, ove namirnice uključuju i neke osnovne kućanske potrepštine, poput šibica, praška za pranje i sapuna.

U usporedbi s drugim namirnicama, namirnice se mogu pohvaliti dugoročno prikladnost i nepretencioznost u skladištenju. U smislu organiziranja maloprodaje hrane, mješovitom robom su suprotstavljeni delikatesni proizvodi. Potonji su u pravilu već spremni za upotrebu, skupi su i zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. Značajan dio proizvoda u ovoj kategoriji može biti potreban u restoranima, snack barovima, roštilju itd. Kafići, bistroi i objekti brze hrane ograničeni su na minimalni set namirnica.

Posebni uvjeti za skladištenje takvih proizvoda nisu potrebni, ali postoji nekoliko značajki očuvanja izgleda i svježine suhih proizvoda koje je važno uzeti u obzir:

• Prehrambeni proizvodi nisu jako dragi visoke temperature zraka, posebno za žitarice, tjesteninu, brašno. Smatra se da je idealna temperatura ne viša od 8 stupnjeva Celzijusa. U praksi je teško održavati ovaj parametar u smočnici zalogajnice ili restorana, pa se mora pridržavati jednostavnijeg pravila - temperatura ne smije prelaziti +18 stupnjeva. Za njegovo održavanje sasvim je prikladan obični klima uređaj.
• Za pravilno skladištenje potrebna je niska vlažnost zraka, čiji pokazatelj ne smije biti veći od 60-70%. Suhe namirnice koje nisu hermetički zatvorene mogu upiti dosta vlage, što će nekim namirnicama značajno skratiti rok trajanja. Postoje iznimke od ovog pravila, na primjer, sol i šećer će izgubiti svoj izgled u nedostatku odgovarajuće razine vlažnosti, ali će u isto vrijeme zadržati svoj okus i fizičke kvalitete. Brašno, kava, čaj, osim što se boje vlage, osjetljivi su i na oštre mirise - ako se otvaraju ili ostavljaju u nehermetički zatvorenim pakiranjima, tada će ti proizvodi vrlo vjerojatno imati neugodan miris i promijeniti okus.
• Grupa mješovite robe zahtijeva dobar sustav ventilacije ili barem često prozračivanje prostorija. Pristup svježem zraku pomoći će u borbi protiv neugodnih mirisa, vlage, insekata štetnika žitarica.
• Proizvodi koji se nalaze na policama ne smiju doći u dodir sa stropom ili zidovima, a minimalna udaljenost od poda do prve police treba biti oko 20 cm, ali ne manje. Istodobno, pozornost treba obratiti i na poštivanje sanitarnih standarda, tj. sobu treba redovito čistiti, treba se boriti protiv životinja i štetnika.

Tko je trgovac mješovitom robom

Ako idete u povijest, tada su u predrevolucionarnoj Rusiji namirnice označavale skupinu suhih jestivih proizvoda: prvo sušeno voće, dimljeno meso, a zatim je nadopunjeno brašnom, kavom, šećerom, čajem, žitaricama, začinima. Kasnije se pojavio izraz trgovina mješovitom robom, a prodavač koji se bavio prodajom namirnica, držao trgovinu mješovitom robom, naziva se trgovac mješovitom robom. Bili su to cijenjeni ljudi koji su postavili temelje moderne maloprodaja.

U SSSR-u, Glavbakaleya se bavila prodajom namirnica od 1950-ih. Zakonodavstvo Sovjetskog Saveza uspostavilo je posebne zahtjeve za pakiranje inventara, radno mjesto zaposlenika u trgovini mješovitom robom i druge aspekte trgovine. Dodatno, propisano je provođenje sustavne borbe protiv raznih vrsta štetnika. Zahvaljujući dostupnosti rashladna oprema, gotovo svaki moderni odjel ili trgovina mješovitom robom može prodavati i namirnice i delikatesne proizvode, uključujući svježe povrće, voće.

Namirnice

Zbog velike raznolikosti proizvoda koji su uključeni u kategoriju namirnica, vrlo ih je teško jasno klasificirati. U većini slučajeva dijele se u sljedeće tri skupine onoga što se odnosi na namirnice:

• rasuti proizvodi;
• dobivena konzervatorskom metodom;
• tekući proizvodi.

Proizvodi u rasutom stanju

Ova skupina prehrambenih proizvoda je najšira. Uključuje veliki broj proizvoda koje svakodnevno koriste mnogi potrošači. Na primjer, kaša, juhe se rade od heljde i riže, brašno se koristi za kuhanje pekarski proizvodi, začini se koriste da bi jelo dobilo određeni okus itd. Na glavno labavo prehrambeni proizvodi odnositi se:

• Sve vrste brašna (raženo, pšenično, kukuruzno i ​​dr.) i posebne smjese od njih, koje se koriste za pečenje: palačinki, muffina, palačinki i dr.
• Razne vrste čajeva, instant i prirodna kava, kakao. Često se zbog praktičnosti klasifikacije ovaj asortiman proizvoda izdvaja u zasebnu podskupinu - to je zbog velike raznolikosti sorti.
• Žitarice. Podskupina koja se sastoji od veliki broj proizvoda koji su dio svakodnevne prehrane većine potrošača. Ova vrsta namirnica sastoji se od žitarica kao što su pšenica (polirana, pahuljice), ječam, griz, heljda (prodel, pahuljice, nemljevena), zobena kaša (uključujući valjanu zob), kukuruz.
• Kulture graha. Namirnice u ovoj kategoriji uključuju grašak, soju, leću, grah i slanutak.
• Dodaci prehrani, koji se sastoji od želatine, kvasca, praška za pecivo i drugih suhih koncentrata.
• Začini. Opsežna podskupina koja uključuje proizvode koji služe da jelima daju određeni okus i miris. Na njenom su popisu šafran, đumbir, klinčići, cimet, mljevena paprika, korijander i drugi proizvodi koji jelu mogu začiniti posebnom pikantnošću.
• Začini. Ovu podskupinu čine šećer, sol, limunska kiselina, vanilin.
• Instant napici u obliku praha (mlijeko, vrhnje, koncentrat za pravljenje želea), pakirana brza hrana, takozvani "suhi doručak", koji uključuje žitarice, muesli.
• Hrana u snack pakiranjima, kao što su sušena sitna riba, čips, krekeri, kokice, krekeri itd.
• Tjestenina različite sorte: rogovi, rezanci, vermicelli, špageti itd.
• U posebnu podskupinu mogu se izdvojiti orasi, sjemenke, sušeno povrće, sušeno voće.

Konzervacija

Namirnice koje su konzerviranjem pripremljene za dugotrajno skladištenje dobile su značajnu rasprostranjenost. Bit ove metode leži u tehničkoj obradi hrane kako bi se suzbila vitalna aktivnost mikroorganizama koji kvare proizvod. Sljedeće stavke spadaju u ovu kategoriju:

• Sve vrste konzervirane hrane: meso (pirjana junetina, svinjetina, pureća pašteta), povrće (masline, masline, kavijar, zeleni grašak, kiseli paradajz, krastavci), riba (skuše, papaline, papalina, tuna, saurija), voće i bobičasto voće (džem od naranče, maline, jagode, komadići ananasa, polovice breskve) i dr.
• Gotova konzervirana jela kao što su tjestenina, heljdina kaša, šunka, pomfrit, predjela od povrća i drugo.
• Gotovi začini, na primjer, kečap, majoneza, senf, adjika. Ovo također uključuje sve vrste umaka.

Tekući proizvodi

U mješovitoj trgovini, osim rinfuznih i konzerviranih proizvoda, izdvajaju se i tekući proizvodi. Ova kategorija robe se prodaje ne samo u hermetičkom plastične vrećice ili boce, ali i plastika, staklo, limenke. Popis ove grupe namirnica sastoji se od:

• biljna ulja. Nalaze se u bilo kojem odjelu prehrambenih proizvoda - ovo je suncokretovo ulje, maslina, pamuk itd.
• Mliječna konzervirana hrana. Ovaj proizvod, zapravo, spada u kategoriju konzervirane hrane, ali njegov sadržaj je tekućina. U ovu podskupinu spadaju koncentrirano mlijeko, zaslađeno kondenzirano mlijeko, punomasno mlijeko sa šećerom itd.
• Sve vrste meda, npr. cvjetni, lipov, planinski.

Video

U svakoj trgovini mješovitom robom - od trgovine do hipermarketa - najveći odjel zauzimaju namirnice.

To su proizvodi koji su uvijek uključeni u košaricu svakog kupca. Tradicionalno prodaja živežnih namirnica uključuje sljedeće stavke:

• tjestenina;
• brašno i mješavine brašna različitih sorti;
• žitarice (heljda, zobena kaša, ječam, proso, riža, itd.);
• mahunarke (grah, grašak, leća);
• biljna ulja;
• kečapi i umaci;
• šećer, sol, soda;
• začini, začini i začini;
• s razvojem tehnologije na policama se pojavljuje sve više proizvoda brze prehrane (žitarice, juhe, žitarice za doručak, muesli);
• orasi, sjemenke, sušeno voće, grickalice, krekeri, sušeno povrće.

Veliki plus svih ovih proizvoda je što ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja, a osim toga imaju dugi rok trajanja. Obično se ova grupa dobara najviše izdvaja veliki trg. A ako ih pravilno rasporedite, pravilno izgradite asortiman i povećate atraktivnost, obujam prodaje dosegnut će 25-28%.

• Kako pravilno dizajnirati trgovinu mješovitom robom izvana i iznutra

Oprema za prodaju mješovitom robom

Posebna atrakcija za vlasnika trgovina mješovitom robom je činjenica da prodaja namirnica ne zahtijeva posebnu složenu opremu. Trebat će vam sljedeće tri vrste struktura.

Police

Zid ili otok - ovisno o površini prostorije. Opcija regala s paletom može biti uspješna: komadna roba se stavlja na gornje police, a paketi za male veleprodajne kupce se stavljaju na paletu. Također, primjerice, za žitarice, tjesteninu, čips, krekere i rasute proizvode idealan je stalak s košarama koji može imati nagib do 20°, što kupcima olakšava pristup robi duboko u polici.

mrežaste strukture

To su kontejneri, košare, promotivni stolovi. Ova vrsta opreme češće se koristi za polaganje paketa brašna, šećera, žitarica težine više od 1-2 kg.

palete

Drveni ili plastični, jednostavni ili ojačani. Često su u samoposlugama izložena veleprodajna pakiranja robe (u polietilenu) iz kojih kupci sami preuzimaju robu.

Ova roba obično dolazi u trgovinu zapakirana i zapakirana. Dakle, područje se može koristiti racionalnije nego u drugim odjelima:

• proizvodi su raspoređeni u cijeloj dubini polica, smješteni od poda do najvišeg reda;
• prostor između različitih podskupina nije izgubljen.

Namirnice su uglavnom proizvodi za koje nije potrebno puno vremena da se donese odluka o kupnji. Stoga se može postaviti iu neudobnim područjima (na visini do 80 pa čak i iznad 180 cm).

• Pakiranje proizvoda: vrste, označavanje i smanjenje troškova

Tajne za povećanje prodaje namirnica

Za održavanje profitabilnosti unutar kategorije potrebno je koristiti niz metoda.

• Rad merchandisera-dobavljača, koji prate pravovremeno nadopunjavanje zaliha robe na policama, sastavljaju raspored.
• Korištenje brendiranih regala za izlaganje proizvoda(obično ih osiguravaju proizvodne tvrtke).
• Aktivno privlačenje pozornosti kupaca uz pomoć POS-materijala proizvođača.

A kako biste svoju trgovinu razlikovali od konkurencije u kojoj je kategorija također dosta zastupljena, evo na što biste trebali obratiti posebnu pozornost.

1. Raznolikost robe. Svakako predstavite proizvode različitih cjenovnih kategorija.

2. Kvaliteta proizvoda uključenih u asortiman. Vlasnici tvrtki trebali bi odabrati dobro etablirane robne marke prehrambenih proizvoda. To su, na primjer, veliki proizvođači: Makfa, Mistral, Russian Sugar, Yug Rusi (brendovi Zolotaya Semechka, Zlato, Avedov itd.). Također treba napomenuti da svaka regija ima svoje popularne proizvođače.

3. Uvođenje novih vrsta robe u asortiman.

4. Položaj odjela i pogodnost kupnje robe.

5. Stanje proizvoda na policama. Obratite pažnju na rok trajanja i izgled pakiranje proizvoda.

Pakiranje proizvoda

Skupina namirnica je prilično stabilan skup proizvoda, čiji se okus praktički ne razlikuje među sobom različitih proizvođača(Osim egzotike). Stoga veliku pozornost treba posvetiti pakiranju. U današnje vrijeme, kada je ponuda sve veća, to je prva stvar na koju potrošač obraća pažnju.

Ja ću donijeti dobar primjer iz vlastite prakse. Prije 7 godina radio sam za bjelorusku tvrtku za proizvodnju orašastih plodova, pistacija, suhog voća, krekera. Za pakiranje su koristili male standardne vrećice. različite boje- od svijetlo zelene do plave bez ikakve logike. Bilo je nekoliko grešaka.

• Boje nisu u kontrastnom rasponu, već u polutonovima.
• Neki su proizvodi sadržavali slike životinja, neki nisu.
• Natpis, koncipiran u zlatu, zapravo je otisnut u prljavožutoj boji, gotovo oker. I nije se isticao na zelenoj pozadini, što znači da nije privlačio pozornost. Za stvaranje kontrasta tradicionalno se koristi krug kombinacija boja.

Dakle, sva roba ovog proizvođača tijekom izlaganja na policama trgovine spojena je u jednu masu.

Iste boje korištene su i za vanjske reklame na trolejbusima. Štoviše, menadžeri su bili dužni povećati obujam prodaje robe u dane kada je idući trolejbus išao rutom tih trgovina. Nije bilo rezultata.

Da razjasnim situaciju, obišao sam trgovine i došao do sljedećih zaključaka.

• Korporacijski blok s tako različitim bojama nije bio poredan ni bojom ni pravopisom, tako da kupci nisu imali emotivnu želju da podignu paket.
• Naziv robne marke na pakiranjima različitih proizvoda napisan je različitim fontovima.
• Uprava trgovine nije pristala na postavljanje tako neatraktivnog proizvoda u blagajni. A u dvorani su ga postavili na razini ruku - daleko od toga da su na najpopularnijem mjestu.

Poduzmite korake za povećanje prodaje.

• Pakiranje smo zamijenili svijetlim, privlačnim, stvorenim prema svim zakonima oglašavanja, koristeći jedan stil i boju za jednu grupu robe. Za orahe - crveno, za pistacije - svijetlo zeleno. Postoji pravilo u merchandisingu: da bi se kupac zaustavio, uobičajeno je započeti i završiti red nečim svijetlim u okomitom izlogu.
• Poboljšana kvaliteta ispisa na ambalaži. Na primjer, fleksotisak je vrlo prikladan za pakiranje s grickalicama.
• Ostavili su "prozor" na pakiranju kako bi prikazali proizvod.

Nakon uvođenja novog pakiranja, trgovine su počele rado kupovati robu ovog proizvođača i dodjeljivati ​​povoljna mjesta za izlaganje. Nakon 3 mjeseca prodaja je porasla za 12-13%.

• 8 marketinških trikova za povećanje prodaje izvan sezone

Raznolikost asortimana za trgovinu mješovitom robom

S obzirom na to da grupa mješovitom robom obuhvaća širok izbor proizvoda, neki od njih zadovoljavaju svakodnevnu potražnju, a neki mogu postati jedinstvena ponuda.

Primjerice, šećer je tradicionalni proizvod koji se nalazi u svakoj trgovini. Ali smeđi šećer od trske namijenjen je kupcima s prihodima iznad prosjeka.

Također, sljedeći proizvodi mogu se pripisati egzotičnim proizvodima:

• biljna ulja od sjemenki grožđa, lanenih sjemenki, vrhunskih maslina, cedra, kikirikija, sezama itd.;
• laneno brašno, rižino brašno, bučino brašno, sojino brašno, graškovo brašno itd.;
• mahunarke: leća, mung grah, slanutak itd.;
• tjestenina za pečenje (lazanje, kaneloni), raznobojna, s dodatkom prirodnih bojila (špinat) itd.

Ali u isto vrijeme morate osigurati da tradicionalne vrste robe budu prisutne na policama. Čak privremena odsutnost heljda, riža, sol, kečap može dovesti do značajnih gubitaka. A ako vjerni kupci odluče pričekati novu pošiljku, drugi će se jednostavno uputiti u obližnju trgovinu.

• Telefonska prodaja: primjeri, scenariji, uobičajene pogreške

Mišljenje stručnjaka

Aleksandar Strogovski,

Prije otprilike dvije godine postao sam voditelj trgovine koju su kupili moji prijatelji. Bili su daleko od maloprodaje i nisu analizirali situaciju - ovo mjesto je radilo bez profita: posjećenost je bila izuzetno niska (oko 100-120 ljudi dnevno) s prosječnim čekom od 150 rubalja.

Vidio sam da je potencijal trgovine prilično velik i pristao sam je promovirati.

Oprema u dvorani pokazala se u dobrom stanju, nisu bili potrebni popravci, ali asortiman je ostavio mnogo za željeti.

Samoposlužna trgovina u stambenoj četvrti u ponudi većim dijelom alkoholna pića, grickalice i vrlo malo održive robe. Da, alkohol može donijeti dobru zaradu. Ali u kućama okolo bilo je mnogo obitelji s djecom, umirovljenici, bila je škola i Dječji vrtić. Stoga je trgovina stekla lošu reputaciju.

Oslanjala sam se na svakodnevne proizvode i grupu namirnica, posebno sam pojačala grupe žitarica, žitarica, tjestenine, biljnih ulja. Osim toga, posvuda sam pronašao zanimljive ponude u premium segmentu. Tako sam mogao ne samo poboljšati promet, nego i povećati prosječni ček.

Ljudi koji brinu o zdravlju obitelji bili su potencijalni potrošači korisni proizvodi. Pregovarao sam s dobavljačima koji su ponudili cijelu liniju neobičnih biljnih ulja tvrtke Zdorovka, MacMaster tjesteninu od durum pšenice. Odnosno, sada sam uz svoje omiljene i poznate brendove (npr. Zlatno sjeme ili Makfa) kod sebe mogao kupiti i bučino ulje ili heljdine rogove.

Naravno, takve proizvode treba promovirati. I dobavljači su spremni održavati promocije. Na primjer, promotorice su pričale o korisna svojstva proizvoda, podijelili uzorke i svijetle knjižice.

Još važan korak došlo je do zamjene robe nepoznatih proizvođača, s kojom su bivši vlasnici sklopili ugovore. Na primjer, prodavali su vermicelli zapakirane u jednostavne vrećice i po vrlo niskoj cijeni. Skladište je bilo zatrpano vrećama od 50 kg, koje su se pakirale ovdje. Bilo je nemoguće vratiti robu prema ugovoru. Provjerila sam rok trajanja - bili su normalni - i odnijela sve proizvode u zakladu koja je prikupljala pomoć za siromašne.

Danas promet u trgovini iznosi 300-350 ljudi, prosječni ček je 400 rubalja, unatoč činjenici da format trgovine nije prilagođen bogatim kupcima i trgovina nudi robu različitih cjenovnih segmenata.

Informacije o tvrtki

IP LUKYANOVA I.V. Godina nastanka: 2009. Broj lokala: 1. Trgovačka površina lokala: 125 m 2 . Osoblje: 12 ljudi. Promet i dobit: neobjavljuju se.