Kako napraviti maline kremu za tortu. Krema maline. Čokoladna torta s Malini

Priprema tijesta za krema.

Ulijevamo vodu u tavu, stavi sol, šećer i narezane na komade ulja.

Stavili smo srednju vatru i kuhajte dok se ulje ne otopi. Uklonite iz vatre i ometaju brašno.

Vraćamo se na štednjak i kuhajte, neprestano ometajući dok se tijesto ne okrene u loptu, a na dnu neće početi stvarati koru, oko 2-3 minute.

Uklonite tavu od vatre, prebacite tijesto u zdjelu. Na jednom, dodajte jaja, miješajući nakon svake cjeline ujednačenosti s oštricom. Ako koristite stacionarni mikser, ometati najniže brzine. Uobičajeni mikser s ključem nije prikladan. Stalno slijedite dosljednost - tijesto ne smije biti previše tekuće. Napredak, posljednje je jaje bolje pobijediti vilicu i dodavati dijelove. Tijesto mora biti glatka i sjajna.

Stavite ga u torbu za slastice s konvencionalnom okruglom mlaznicom promjera 10-11 mm.

Kuhanje Krakelin. Da biste to učinili, utrljajte ulje s brašnom i šećerom na stanje mekog tijesta.

Prevelite tijesto između dva sloja pergamenta na debljinu od oko 1,5-2 mm.

Staviti u zamrzivač.

Kuhanje maline krema.

Žumanjci su tučeni s pola šećera i škrob prije mase.

Malina obrišite sito. Trebalo bi biti oko 200 g podupirača. Dodamo pola šećera i limunovog soka, stavite na štednjak i dovedite do kuhanja. Uklonite iz požara.

Stalno miješaju klin, ulijemo rasete u masu u žumanjku. Vratili smo se natrag u tavu i ponovno zapaliti. Na malom grijanju neprestano miješam, kuhajte kremu za zgušnjavanje.

Pomaknimo se u zdjelu koja pokriva hranu, tako da dođe u kontakt s površinom krema. Potpuno cool.

Pripremamo krem.

Žumanjci biču s šećerom.

Dodajemo brašno i ponovno udahnimo. Donosim mlijeko. Razmišljanje u smjesi jaja, bez zaustavljanja da pobijedi. Ulijte u čistu kantu i stavite na srednju vatru.

Kuhajte, stalno miješajući klin, dok se smjesa ne zgusne.

Uklonite kantu iz vatre. Par kockica dodaju maslac, dobro miješanje nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte esenciju vanilije i fino čokoladu i uzbuđuju se kako biste ga otapali.

Stavite kremu u zdjelu. Pokrijte površinu s hranom i stavite u hladnjak.

Na limu za pečenje prekriveno pergamentom ili silikonskim tepihom, smanjuje se promjerom od oko 3,5 cm.

Izvadite valjani Krakelin iz zamrzivača. Leći nam par minuta na sobnoj temperaturi, a zatim izrezati šalicu promjerom malo više shu. Stavili smo šalicu za svaki SHU i lagano pritisnite.

Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći do spremnosti i zlatne boje, oko 30-35 minuta.

Uživati. Iz svih peciva odsječenu gornju trećinu. Prvo napunite kolače s kremom od maline.

I onda piva.

Pokriti s rezanim poklopcima.

Ugodan čaj pijenje!

Kolači su bili i bit će relevantni u bilo koje doba godine, ali ljeti želite nešto lakše, vitaminom i manje kalorija. Štoviše, kada postoji toliko korisnih bobica i voća na tržištu. Ovaj kolač s maline, kiselo vrhnje i čokolade biskvit - jednostavna i ukusna verzija ljetnog plućnog kolača.

Čini se da ga čini naporno, ali uopće nije. Unatoč broju slojeva, torta je vrlo jednostavna. Jedini će morati biti vrijeme da zamrznute sloj kiselog vrhnja na želatinu u hladnjaku.

Želim napomenuti da sam izgradio kolač s oblikom s promjerom od 19 cm i nabornoj traci s visinom od 10 cm. Stoga je kolač bio vrlo visok. Ako koristite oblik promjera 25-30 cm, torta će biti standardna.

Sastojci za keks:

• 5 jaja;
• 5 tbsp. kakao;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. brašno;
• 2 tsp Prsata za test.

Sastojci za maline COlpote:

• 300 g svježe ili smrznute maline;
• 0,5 umjetnost. hladna voda za želatinu;
• 90 g šećera;
• 10 g pektina;
• 10 g želatina.

Sastojci za impregnaciju keksa:

• 1 tbsp. voda;
• 0,5 umjetnost. Sahara;
• nekoliko malina.

Sastojci za kiselo vrhnje na želatinu:

• 1600 g kiselog vrhnja;
• 400 g šećera u prahu;
• 40 g želatina;
• nekoliko bobica malina;
• 1 tbsp. Hladna kuhana voda.
• opcionalno: 50 g čokolade.
• nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili vanilinskog štipanja;

Sastojci za glazure:

• 50 g crne gorke čokolade;
• 50 g maslaca

Vidi također:

Kako kuhati keks kolač

1. Počnimo s pripremom nježnog sloja bobica - colpote. Zapravo, to je maline pire s dodavanjem zgušnjivača: pektin i želatina. No, unatoč zveckačima, popijte idealno treba nalikovati kreme od guste mliječi. Za kompot od malina, trebat ćemo 300 g malina, hladne vode, šećera, pektina i želatine. Ako nema mogućnosti za pronalaženje pektina, može se zamijeniti kukuruzni škrob (obratiti pozornost, krumpirov škrob neće stati, samo kukuruz).

2. Malina je ispružena pod tekućom vodom, stavljamo u duboku ploču i zaspali šećer, mix. Odlazimo neko vrijeme tako da je malina soka.

3. Zaspavam 10 g želatina pola čaše hladne vode i ostavite ga da se nabubri.

4. Pomaknite malu zajedno s sokom do krajolika. Malo razmazati žlicu tako da se malina pretvori u pire. Mlijepimo do oko 40-50 ° C (smjesa bi trebala biti vruća, ali ni na koji način ne kuha). Šećer se miješa s pektinom i poprskano s kišom maline pire, odmah se miješa s žlicom.

5. Dajemo pire krumpir i kuhati ne više od 2 minute. Zatim uklonite masu maline iz požara, pustite ga da stoji pola minute, tako da je pire malo hladno i dodati vrtložnu želatinu.

6. Sve mix. Želatin se mora otopiti.

7. Obrazac za sastavljanje kolača koji se prekriva zamkom i ulijeva u nju. Smjesa se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim uklonite u zamrzivač dok ne zamrznu. Zamrznuta čvrsta kompot će pasti na gladak i lijep sloj torte, a kada bobički sloj zna, u gotovom tortima izgledat će kao gusta grimizna krema.

8. Kuhanje čokoladnog keksa. U zasebnoj zdjeli, mi smo s mikserom s šećerom u bijeloj pjeni. Dodaj brašno, prašak za pecivo za test, kakao prah (ako želite da keks dođe do čokoladnog okusa). Ulijte tijesto od keksa na pladanj za pečenje ili poseban silikonski tepih. Pečemo 15-20 minuta u prethodno zagrijanoj peći na 200 stupnjeva.

9. Izvadimo gotov keks i hladio ga na sobnoj temperaturi.

10. U međuvremenu, keks se hladi, možete kuhati slatki sirup za impregnaciju. Zahvaljujući to, biskvit će biti mokar i nježan. Za sirup će vam trebati čašu vode, pola šećerne šalice i nekoliko bobica malina.

11. Premjestite sve sastojke za sirup na sceni i stavite polaganu vatru. Bobice razmazuju žlicu, pomiješajte sirup i kuhajte prije otapanja šećera i kuhanja.

12. Na temelju odvojivog oblika, izrežite kolač od biskbera za kolač od maline. Vrlo pogodno to učiniti s kovrčavim nožem, kao na fotografiji.

13. Ispada 2 žeraca. Ako koristite obrazac promjera 25 i više, imat ćete jedan Korzh.

14. Ostaci biskvit će također biti korisni za nas: primjenjivamo se na kocke. Također stisnite na ratenu polovicu čokoladne pločice.

15. Pripremite sve za kiselo vrhnje: ne masne kiselo vrhnje, svježe maline i šećer u prahu tako da je krema homogena. Trebat ćemo i želatinu, zahvaljujući kojem krema stvara, postat će malo i bit će dobro zadržati njegov oblik u torti. Da biste dodali miris vanilije, koristimo ekstrakt vanilije, vanilain ili šećer od vanilije.

16. 40 g želatina napunjena čaše hladne prokuhane vode, miješa se i ostavi. Ta količina želatina je dovoljna za kremu malo zadebljanje, ali to neće biti jako gusto.

17. Sva kisela krema (1600 g) i šećerni prah (400 g) premjestiti u duboku zdjelu. Dodamo bobice svježe i oprane maline, 55-6 kapi ekstrakta vanilije ili 2 vanilin čips.

18. Udarili smo kremu miksera na srednje izmjere.

19. Želatin se zagrijava u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici da se potpuno otopi ispašu i uvede u vrhnje. Vrlo je važno osigurati da želatina ne kuhati, jer će u ovom slučaju izgubiti svoje geling svojstva. Odmah pomiješajte vrhnje vrhnje.

20. Smrznuti sloj maline Compute se uklanja iz zamrzivača, izvadite iz oblika. Sada ćemo koristiti ovaj obrazac za izgradnju kolača.

21. Vrijeme je za skupljanje biskbera s maskom i kiselom vrhnjem. Dok sam koristio oblik malog promjera, došao sam na pomoć visoke bočne vrpce (10 cm).

22. Stavljanje odvojivog oblika i stavite biskvit kolač na dno. Odmah ga oploditi sirupom.

23. Postavljamo približno 1/4 kiselog vrhnja, pospite polukrug čokolade.

24. Neznatno pomiješajte komade u kremu, poprskali su naribanom čokoladom.

25. Opet sloj kiselog vrhnja.

26. Postavite zamrznutu kompute, lagano pritiskate i sumorni u vrhnje.

Za keks zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Jaja tukli šećerom. Šećer se postupno uliva. Biti šibanje najmanje 10 minuta u kombinaciji. Pobijedio sam 12-15 minuta. Ispada do zračne guste bijele mase. Pomiješajte kakao, brašno i škrob. Prosijte i dodajte na dva ljepila za jaja-šećer. Uredno se miješajte na homogenost. Ulijte maslac i lagano pomiješajte. Ulijte u oblik i pecite 20-25 minuta. Spremnost za provjeru drvenog štapa. Biscuit se dobiva visokom od 3,5 cm. Trebamo 2 takve keksi za ovaj kolač.

Kao opcija, možete ispeći jedan keks za 6 jaja, dobiveno je visinom od gotovo 7 cm i izrezati na 4 dijela. Ovo je keks od 6 jaja. Kakao je zamijenio vanilije puding.
6 kom. Jaja
180 gr sahara
135 gr. brašno
45 gr. Stadmala
30 gr. Kakao ili 30 grama. vanilije puding ili 30 grama. Stadmala
45 gr. Rastopljeni ulje maslaca

Lakše je ispeći 2 keksa. Keksi bolje peći unaprijed i dati im noć da legne / zreli. Ovi keksi su vrlo dobro izrezani i neće se jako raspasti.

Za kremu od malina i krema od limuna, namočite želatinu odvojeno za svaku kreme. Pobijedite kremu i uklonite u hladnjak (krema koju možete pobijediti odjednom, a zatim samo dodajte svoj dio na svaku kreme.)
Malina. Ako ne volite kosti u kremi, onda je bolje obrisati origijenu malu kroz sito. Pomiješajte maline s jogurtom, dodajte šećer ili šećer na okus. Rastopite želatin na sporiju toplinu i ulijte u masu maline-jogurt, dok je bolje miješati kremu mikser kako bi želatin bio dobro. Dodajte kremu i pomiješajte lopatu.
Za kremu limuna dodati u jogurt Cedar Lemmon, sok od limuna, šećera ili šećera i miješati i miješati. Rastopiti želatin, ulijte u masu limun-jogurta. Miješati. Dodajte kremu i pomiješajte ga još jednom.

Skupština kolača: Stavite keks u odvojivi prsten, stavite pola krema od maline, opet keksa, onda sva krema od limuna, keksa, ostatak krema malina i zatvorite keks na vrhu. Visina kolača ovisi o debljini vašeg biskvit korteksa. Moguće je oploditi biskvit po volji. Ovaj put nisam impregnirao. Uklonite kolač u hladnjak dok ne zamrznu. Bolje za noć.

Ukrasite tortu može na vaš zahtjev. Izrazio sam kolač s kremom na krem \u200b\u200bsiru. Recept pronađen iz Andrei Rudkov na blogu. Za jednu porciju kreme, potrebno je pobijediti 115 g ulje sobne temperature sa 100 gr. Šećer u prahu 7 minuta do Bele. Zatim upload 340 gr. Hladni sir (Philadelphia, Almete, Khokhland ...) i pobijedite još 5-7 minuta. Za ovaj kolač imam 1,5 posluživanje krema.

Pa, na kraju sam izlio glazurom s podkuktima.

110 Opcije za izradu recepta "Waspberry krema" korak po korak s fotografijama na web-lokaciji