Џекфрут е друго име. Овошниот џекфрут е леб! Штета од џекфрут и контраиндикации

Преглед на статија за џекфрут: што е тоа, каде расте, како овошјето е корисно, вкус, хемиски состав и содржина на калории.

Џекфрут е плод на зимзелено тропско дрво со густи овални лисја во должина до 22 сантиметри, чие моќно стебло може да порасне и до 20 метри. Плодовите се многу големи и зреат од 3 до 8 месеци, но не на гранките, туку директно на стеблото. Нивната големина: должината на малиот џекфрут е 20 cm, а најголемиот е 110 cm, дијаметарот е до 20 cm, а тежината е до 34 kg. Во едно овошје може да има до 500 семиња. Нема сомнение дека ова е најголемото јадење овошје кое расте на дрво.

На фотографијата има дрво со плодови од џекфрут

Внимание, само не мешајте го со слично, исто така едно од најголемите овошја во Азија -.

Локалната кујна има многу рецепти за правење џекфрут. Ако овошјето е зрело, тогаш се консумира свежо, распарчено во салата, десертни јадења. Но, незрелите се варат како зеленчук - се динстаат, се варат, се пржат и слично, дури и се користат како фил во пити. Семките се и за јадење - се пржат и се јадат.

Оние кои сакаат да јадат многу слатки презрели плодови треба да знаат дека таквиот џекфрут наскоро ќе стане кафеав и ќе се влоши. За да остане свеж, ставете го во фрижидер (замрзнувач), каде што може да се чува до 2 месеци.

На забелешка:самото растение џекфрут, плодот и секој негов дел поединечно содржат леплив латекс. И ако сте го купиле целото овошје, тогаш подобро е да го исечете со ракавици или однапред да ги подмачкате рацете со растително масло.

Изберете вака:ако ви треба незрело џекфрут, ќе испушти тап звук кога ќе го допрете. Ако сакате зрели, тогаш звукот ќе биде шуплив, звучен. Кората е исто така различна: кај зрелите е густа, еластична, но повеќе не е цврста.

Се сече на храна:пресечете го ова големо овално овошје по должина, извадете ја смолата, јадрото и притиснете на кората, одвојувајќи ги сите делови од џекфрутот еден од друг. Со помош на нож се сече слатката пулпа и се избираат семките.

Видео како да сече џекфрут:

Хемиски состав и калориска содржина на џекфрут

На фотографијата излупени парчиња пулпа од џекфрут

• Протеини - 1,46 g
• Масти - 0,29 g
• Јаглехидрати - 2,4 g
• Заситени масни киселини - 0,062 g
• Диететски влакна - 1,61 g
• Вода - 73,2 g
• Пепел - 1 g

• Бета-каротен вит. А - 15 mcg
• Б9 - 14 mcg
• Б6 - 0,11 mcg
• Б2 - 0,1 μg
• Б1 - 0,03 mcg
• Аскорбинска киселина вит. C - 6,68 mg
• - 0,4 mg

• Калиум - 300 mg
• Магнезиум - 37,2 mg
• Железо - 0,58 mg
• Калциум - 33,9 mg
• Фосфор - 36 mg
• - 3,1 mg
• Манган - 0,2 mg
• Цинк - 0,4 mg
• Бакар - 187 mcg
• Селен - 0,59 mcg

Витамините А и Ц, фолната киселина и магнезиумот се добри помагачи на хематопоезата. Тие ги хранат нашите капилари и крвни садови, го поддржуваат видот.

Од пулпата на овој индиски лебник, исцелители на ориенталната медицина подготвуваат лекови за фарингитис, за чир на желудникот, за нормализирање на варењето. Ако им верувате на познавачите на сите својства на ова тропско овошје, тогаш можете да избегнете интоксикација кога пиете алкохол: пред празникот, треба да ја јадете пулпата на џекфрутот.

Контраиндикации

Индивидуалната нетолеранција на производот може да биде причина за одбивање да се вкуси ова хранливо и многу слатко тропско овошје.

Со изедена голема количина пулпа од џекфрут, може да се појави дијареа, а потоа и вознемирен стомак што бара третман. Подобро е да започнете со дегустација на тропското овошје со мали порции и постепено да ги зголемувате.

Џекфрут припаѓа на семејството црница. Растението се наоѓа во тропските клими на Јужна (Индија, Бангладеш, Шри Ланка) и Југоисточна Азија (Филипини, Малезија, Тајланд, Индонезија), Источна Африка и Бразил. Ова овошје е особено популарно во земји како Јамајка, Тринидад и Тобаго, Барбадос.

Слободно може да се каже дека џекфрутот е рекордер по големина на овошје кое достигнува тежина од 36 кг, должина од 90 см и дијаметар од 50 см. Нивната густа жолто-зелена кора е опремена со трње.

Зрелите плодови се многу слатки и вкусни. За да дојдете до делот за јадење, треба да го отворите џекфрутот и да ги извадите светло жолтите мешунки од самото јадро. Патем, може да се јадат и незрели плодови со хомогено зелено месо.

Покрај вкусниот егзотичен вкус и арома, кои потсетуваат на острата арома на банана, џекфрутот е обдарен со корисни својства. Богат е со важни хранливи материи (витамини А и Ц, калциум, калиум, железо, тиамин, рибофлавин, фолати, ниацин и магнезиум).

Ниацинот е добар за кожата и нервниот систем, а витаминот Б6 го намалува нивото на хомоцистеин во крвта (воспоставена е врска помеѓу високите нивоа на хомоцистеин и кардиоваскуларните заболувања).

И сите овие придобивки се изненадувачки ниски во калории: 94 калории на 100 грама свежи производи.

Исцелителни квалитети

За имунитет

Џекфрутот е одличен, иако многу егзотичен, извор на витамин Ц, кој е познат по своите антивирусни и антибактериски својства, го зајакнува имунолошкиот систем и ја поддржува активноста на леукоцитите.

Од рак

Освен витамин Ц, џекфрутот е богат и со фитонутриенти како што се изофлавоноиди, сапонини и лигнани со силни антиканцерогени и анти-старечки својства. Овие супстанции ја забавуваат дегенерацијата на клетките, што може да доведе до дегенеративни болести.

За варење

Помага во борбата против пептичните улкуси и дигестивните нарушувања. Високата содржина на влакна во овие плодови спречува запек и помага во чистење на дебелото црево од хемикалии.

За здрава кожа и добар вид

Содржи витамин А, познат по неговите придобивки за очите и клетките на кожата. Исто така, спречува други проблеми поврзани со видот, како што се макуларна дегенерација и ноќно слепило.

Природен енергетски пијалок

Заедно со многу други овошја, му дава енергија на човекот поради присуството на едноставни шеќери (фруктоза и сахароза). Сепак, не содржи масти и лош холестерол, што го прави одличен извор на сила.

Го намалува крвниот притисок

Научниците откриле калиум во џекфрутот (приближно 300 mg на 100 g производ), кој игра важна улога во намалувањето на крвниот притисок и намалување на ризикот од срцев удар.

Ги зајакнува коските

Богата со многу минерали. Еден од нив - магнезиумот (37 mg на 100 g производ), е вклучен во апсорпцијата на калциум, што е многу важно за зајакнување на коските и спречување на остеопороза.

Спречува анемија

Железото (0,6 mg на 100 g производ), со кое се богати овие егзотични плодови, ја спречува анемијата и ја контролира здравата циркулација на крвта во човечкото тело.

Придобивка за тироидната жлезда

Бакарот игра значајна улога во метаболизмот на тироидната жлезда, особено во производството и апсорпцијата на хормоните. Добро е што џекфрутот е буквално „натоварен“ со овој важен микронутриент.

Доколку имате можност да го внесете ова егзотично овошје во вашата исхрана (свежо, конзервирано, сушено или замрзнато), задолжително направете го тоа. Џекфрут е одлична вегетаријанска замена за месо. Не е ни чудо што нејзината модификација конзервирана во морска вода беше наречена „месо од зеленчук“.

Семињата скриени во слатки мешунки (луковици) може да се пржат како костени или да се варат во вода.

Коренот има и лековити својства. Неговиот екстракт лекува треска, астма и дијареа, а кога се применува локално, помага да се справите со проблемите со кожата.

Џекфрут е зимзелено растение кое ќе ги импресионира љубителите на егзотиката. Самото дрво и плодовите што растат на него го носат истото име. Родното место на овошјето е Бангладеш и Индија. Но, со текот на времето се проширил и во другите земји во Азија и Африка.

Џекфрут има второ име - хлебни. Овошјето е доста застапено поради неговиот пријатен вкус. Неговиот вкус се споредува со банана, манго или ананас. Но, нејзината густа кожа има многу непријатна арома, која потсетува на гнили кромид.

Хлебното овошје може да порасне и до 20 метри, неговите плодови се сметаат за најголеми и најтешки. Едно овошје може да тежи до 34 кг, а со големина до 90 см. Однадвор, плодот наликува на диња со мозолчиња. Неговата боја зависи од степенот на зрелост, почнувајќи од зелено (незрело овошје) до жолто-кафеава.

Џекфрутот има јадлив дел од жолто месо и надворешна кора. Сочната пулпа има нежна арома и коска внатре. Овошјето не треба да се сече со голи раце, бидејќи кората има леплива материја која не се мие лесно.

Зрелото овошје содржи само 30-40% од јадливиот дел, а остатокот е кората. Во Индија плодовите се многу евтини и популарно се нарекуваат „леб за сиромашните“.

Лебното овошје главно се состои од јаглени хидрати, кои содржат 22,4 g на 100 g, што е 40% од вкупната маса. Има многу ниска содржина на протеини и уште помалку масти. Содржи и висока содржина на вода.

Џекфрутот е богат и со витамини, содржи витамин Ц, како и А, ПП и група Б.

Лебното овошје исто така содржи корисни елементи:

• калиум, чија содржина е 303 mg на 100 g производ;
• магнезиум;
• калциум;
• натриум;
• железо;
• бакар;
• фосфор;
• селен;
• цинк;
• манган.

Калориската содржина на џекфрут е прилично ниска, само 90 kcal на 100 g овошје. Но, во исто време, плодот е многу хранлив. За разлика од лебот со кој лесно може да се натпреварува, џекфрутот кој има нежен вкус може да се ослободи од вишокот килограми. Семките од џекфрут, како и самиот плод, исто така многу задоволуваат.
Лебните плодови се богати не само со овошје, туку и со дрво, чиј состав не е погоден за термити. Затоа, од него се прави висококвалитетен мебел и прибор.

Придобивките од Џекфрут овошје

Главната предност на овошјето се неговите хранливи својства. Содржи повеќе јаглехидрати од лебот и помалку калории. Затоа, употребата на производот е во неговите диететски квалитети.

Корисните својства на џекфрут ја нашле својата примена во ориенталната медицина. Таму лебното овошје се смета за лек кој може да го подобри функционирањето на органите на гастроинтестиналниот тракт. Се користи против чир на желудникот, разни дигестивни нарушувања.

Придобивката од џекфрутот е тоа што е плод на трезвеноста. Погоден е за оние кои треба да ги чуваат мислите за време на празниците. Овошјето значително го намалува дејството на алкохолот врз организмот.

Овошјето е добро за поддршка на имунитетот, а некои веруваат дека лебот може да го намали крвниот притисок. Некои ги третираат за треска, а исто така ги печат семките и ги користат како афродизијак.

Штетата на џекфрутот може да се манифестира ако јадете прекумерно количество овошје. Впрочем, тие се лаксативи со средна јачина.

Апликација нашле и корените на дрвото кои помагаат при проблеми со столицата, како и цветовите кои се користат како антидиуретик.

Источните жени пијат лушпи од младото зеленило за да ја зголемат количината на мајчиното млеко.

Штета од тропски џекфрут

Овошјето е контраиндицирано само за оние луѓе кои имаат индивидуална нетолеранција или алергија на него и неговите компоненти. Но, не секој може да знае за тоа.

Прејадувањето на фетусот може да резултира со дијареа или, во посложена форма, варење. Понекогаш тоа може да доведе до сериозни проблеми кои бараат третман. Но, не секогаш, причината може да биде голема количина изедено овошје. Истиот неуспех може да го дадат и организми на луѓе кои не се навикнати да јадат таква храна. Затоа, слаткиот и хранлив производ треба да се вкуси во мали порции.

Џекфрут како домашно растение

Лебните плодови може да се размножуваат дома. Нејзините семиња се семиња кои мора да се засадат веднаш по јадењето на плодот, бидејќи не се складираат. Првите пукања можат да 'ртат за 3-8 недели. Кога ќе се појават првите лисја, хлебните мора да се пресадат во лесна, исцедена, влажна почва. Ако го направите ова подоцна, тогаш шансите за оштетување на неговиот корен систем значително се зголемуваат. Фабриката толерира само лесни мразови.

За да одгледувате дрво дома, потребен ви е голем сад за него. Неопходно е да се постави растението во близина на топлина и сончева светлина. За да добиете доволно светлина, можете да користите флуоресцентни светилки. Можете да го нахраните расадот со слаби ѓубрива за да го подобрите растот и развојот.

Употреба на хлебни во готвењето

Овошјето може да се јаде свежо, директно од дрвото, а од него може да се подготват различни јадења. На пример, од нив прават слатки: желе, мармалад, едноставно се захаросани. Ако овошјето е незрело, тогаш се готви како обичен зеленчук - динстано, варено или пржено. Зрелите парчиња може да се замрзнат, тие го задржуваат вкусот некое време.

Семето на растението се користи и за исхрана, од кои во еден плод може да има и до 300 парчиња. Како и костените, тие исто така се пржат и јадат.

Сите компоненти на дрвото одат на храна. Цветовите се третираат со врела вода и се зачинуваат со сос од ракчиња или се додава вкус на лутата пиперка. Младото зеленило е состојка во салата од папаја. Кората се кисела или се дава за храна за животни.

Џекфрутот е вклучен не само во слатките јадења како сладолед, пулпата во кокосово млеко, овошни салати, пити, туку одлично оди и со месо и риба. Се користи за украсување јадења и додавање пикантност кон нив. Пржени коцки пулпа се вклучени во салати со пилешко или винегрет.

Како прилог, овошјето се користи откако ќе се испржи на скара. Се полнат и со живина пред да се варат за да им се даде егзотичен вкус.

И плодовите и дрвјата на кои растат се нарекуваат џекфрут. Татковината на џекфрутот е Индија и Бангладеш. Постепено, овие дрвја станаа пошироко распространети, сега тие се одгледуваат во многу земји од Југоисточна Азија, Филипините, па дури и во Африка и северен Бразил.

Џекфрут се смета за близок роднина на лебното овошјено не толку популарен поради непријатниот мирис на кората. На крајот на краиштата, кога плодовите се одгледуваат и собираат во големи количини, тоа станува прилично сериозен проблем. Сепак, џекфрутот е доста вообичаен; во Јужна Азија, по популарност е споредлив со манго или банани. Овие дрвја се одгледуваат и заради дрво. Овие дрвја прават одлични куќи, мебел и прибор за домаќинство, бидејќи термитите не го јадат.

Самото растение може да достигне висина од 20 метри, а неговите темнозелени кожести листови никогаш не паѓаат. Интересна глетка е расцветаниот џекфрут. Поголемите цвеќиња се наоѓаат директно на багажникот, а малите - на гранките. Од моментот на цветање до созревањето на плодот трае од 3 до 8 месеци. Тие се формираат точно поблиску до стеблото, бидејќи кревките гранки не можат да ја издржат тежината на масивни плодови.

Се верува дека името на ова растение доаѓа од искривен индиски збор што значи „големо и тркалезно“. Навистина, Плодовите од џекфрут се најголеми од сите што растат на дрвјата... Нивната тежина достигнува 34 кг, должината може да биде од 20 до 90 см.Самото овошје личи на диња, но неговата густа кора има многу испакнатини, како мозолчиња. Бојата на ова овошје може да биде жолто-зелена или жолто-кафеава, незрелиот џекфрут има зелена боја.

Интересен е и уредот на овошјето џекфрут. Внатре, тој е поделен на многу лобуси, покриени со кожен филм. Секое парче се состои од сочна жолта каша и семе, чија должина може да биде до 4 см.Пулпата на џекфрутот има пријатен нежен мирис, кој потсетува на мешавина од ананас и банана. Но, мирисот на кората не е пријатен. Се вели дека личи на расипан кромид. Кога сечете џекфрут, треба да ги подмачкате рацете со растително масло. Факт е дека лушпата содржи леплива материја, која потоа тешко ќе се измие. Некои луѓе претпочитаат да ја лупат кожата со ракавици. Во фрижидер, џекфрутот може да се чува до 2 месеци, но на топло место прилично брзо се влошува.

Состав и калориска содржина на џекфрут

Џекфрут е нискокалоричен производ, околу 90 kcal на 100 g пулпа... Поради високата содржина на јаглени хидрати (22,4 g на 100 g) во Индија се нарекува „леб за сиромашните“. Ова овошје е многу хранливо. Многу помалку протеини во џекфрутот, а многу малку масти. Но, содржи многу вода, диетални влакна, пепел и заситени масни киселини. Од витамините, витаминот Ц го зазема водечкото место, а плодовите содржат и витамини А, Б1, Б2, Б6, Б9 и ПП. Џекфрутот е многу богат со калиум, на 100 g пулпа има до 303 mg од овој минерал, има и доста калциум, магнезиум и фосфор во него, има натриум. Од елементите во трагови, џекфрутот содржи најмногу железо, содржи и цинк, бакар, манган и селен.

Придобивките од џекфрут

Главната вредност на џекфрутот лежи во неговата хранлива вредност.... Како што споменавме, содржи уште повеќе јаглехидрати од лебот. И во исто време, џекфрутот содржи многу помалку калории од производите од брашно. Затоа, може да се нарече диететски производ.

Во ориенталната медицина, џекфрутот се користи како лек.... Пулпата од џекфрут се користи за лекување на фарингитис, чир на желудникот и варење. Генерално, овие плодови се корисни за функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, влакната што ги содржат придонесуваат за нормализирање на цревата. Исто така, ова овошје помага да се задржи трезвената глава за време на гозбите, намалувајќи ги ефектите на алкохолот.

Во Виетнам, џекфрутот се користи во ориенталната медицина. Пулпата на овошјето помага при фарингитис и други болести. Помага и во лекувањето на чир на желудникот и варење. Неговите влакна се корисни за функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Сепак, ова овошје не треба да го јадете во големи количини, бидејќи има лаксативно својство со умерена јачина. Плодовите на џекфрут се исто така добри бидејќи помагаат во намалување на крвниот притисок и зајакнување на имунитетот. Во некои азиски земји се користи и за лекување на треска. Познато е и дека печените семки од џекфрут делуваат како афродизијак.

Корисни се не само плодовите, туку и другите делови од ова растение. На пример, корените на џекфрут се користат за лекување на дијареа, а цветовите на ова растение се користат како антидиуретик. На исток, лушпа од лисја од џекфрут пијат доилки, ова ја зголемува количината на млеко.

Како јадете џекфрут

Џекфрутот се јаде и свеж и од него се подготвуваат разни јадења.... Од него можете да направите желе, мармалад или џем. И ако плодовите се незрели и имаат зелена боја, тогаш тие можат да се готват како зеленчук - варени, пржени, задушени итн. Питите се прават со незрел џекфрут, користејќи го како фил или се сечат на коцки и се печат. Одличен е како прилог за месо и риба, а се користи и како состојка во сите видови салати и грицки. Може да се полнат дури и со пилешко. Клиновите од џекфрут може да се чуваат долго време во замрзнувач. А неговите семиња обично се печени како костени. Тие се исто така многу хранливи и здрави.

Џекфрутот (Artocarpus heterophullus) е високо зимзелено растение кое достигнува и до 20 м Припаѓа на фамилијата црница. Тоа е роднина на лебот и смоквата. Го носи второто име „Индиски лебник“. Има долги, до 25 см овални, кожести, темнозелени листови.

Цветовите за жени и мажи се формираат на различни соцвети, надворешно незабележливи, не претставуваат декоративна вредност. Кога цвета, бледо зелена, подоцна потемнува. Зрее, тие се покриени со полен, кој паѓа веднаш по цветни.

Гранките се тенки, прилично кревки, така што плодовите се формираат само на силни гранки блиску до стеблото. Зреењето на овошјето трае 3-8 месеци. Во дивината, растението се опрашува со ветер и инсекти. Во културата, рачно се опрашува.

Плодовите од џекфрут се големи, јастиви, долги 20-100 см, дијаметар до 20 см, со тежина до 35 кг. Кората е густа, зелена, жолто-кафеава кога е зрела, покриена со бројни испакнатини и туберкули. Пулпата е жолта, влакнеста, ароматична, мириса на банана. Содржи голема количина на семиња. Семињата и кората од овошјето мирисаат непријатно. Џекфрут има многу сладок вкус. Сите негови делови содржат вискозен латекс, па плодот се сече со ракавици. Рок на траење на џекфрут на ладно место е 1-2 месеци. Презрее овошје многу брзо се расипува.

Ширење

Растението потекнува од тропските дождовни шуми во Западна Индија. Дрвото е широко распространето низ Индија, Југоисточна Азија, Централна и Источна Африка, Филипините, Бразил, Суринам, Бангладеш.

Дрвото џекфрут добро расте во влажна, тропска клима и е термофилно. На температура од -2, -4 ° C, гранките на возрасно растение малку замрзнуваат. Малолетниците умираат ако температурата падне на 0⁰С.

Фотографија на џекфрут и вкусот на неговото овошје

Плодот на џекфрут е широко користен во готвењето. Незрелите плодови се термички обработени, пржени, задушени, варени. Зрелите џекфрути се користат свежи, од нив се прават желе, мармалад и други десерти.

Овошјето треба да се јаде со густа, недопрена, жолто-зелена или жолто-кафеава кора. Пулпата треба да испушта пријатна, лесна арома. Силниот мирис покажува дека плодот е презрел.

За да го излупите џекфрутот, исечете го по должина, а потоа отстранете го сокот и јадрото. За да ги одвоите деловите од овошјето еден од друг, треба добро да ја притиснете кората. Пулпата се отсекува со нож, по што се отстрануваат семките. Излупеното овошје може да се чува во фрижидер не повеќе од 5 дена. Семките се пржат и се јадат како костени. Тие содржат масти, протеини и јаглехидрати. Цветовите на ова дрво се додаваат во разни сосови. Младите листови се користат во салати.

Плодот на оваа култура е многу хранлив. Нејзината пулпа содржи до 40% јаглехидрати, што е повеќе од лебот, па затоа овошјето во некои земји се нарекува „втор леб“ или „леб за сиромашните“, второто име се објаснува со ниската цена на џекфрутот. 100 g сурова овошна каша содржи 95 kcal, конзервирана - 92 kcal.

Дрвото на ова дрво е од голема вредност поради неговата отпорност на ефектите на габите и термитите, издржливоста и убавата златно-кафеава нијанса. Се користи во изградбата на куќи, во производството на мебел, сувенири, музички инструменти. Од кората на плодот и стеблото се добива природна жолта боја за боење на свила и памук. Латексот содржан во пулпата се користи за правење висококвалитетен лепак.

Џекфрут дома

Џекфрутот се размножува дома со семиња, кои се садат веднаш по консумирањето на плодот. Семињата не се предмет на складирање. Никулците се појавуваат за 3-8 недели. Растеното растение се пресадува кога ќе се појават 4 лисја. Прилично е тешко да се пресадат постари садници без да се оштети кревкиот корен систем.

Џекфрут добро расте во добро исцедени, хранливи, лесни, влажни почви. Фабриката не толерира стагнантна вода во почвата, како суша. Претпочита сончеви места, заштитени од ветер. Културата е засадена во богато оплодена јама или куп компост. За време на топлата сезона потребно е обилно наводнување. Со почетокот на студеното време, наводнувањето се намалува.