Jaca é outro nome. Jaca de frutas é uma fruta-pão! Danos da jaca e contra-indicações

Um artigo de revisão sobre jaca: o que é, onde cresce, como a fruta é útil, sabor, composição química e teor calórico.

A jaca é o fruto de uma árvore tropical perene com folhas ovais densas de até 22 centímetros de comprimento, um tronco poderoso que pode crescer até 20 metros. Os frutos são muito grandes e amadurecem de 3 a 8 meses, mas não nos galhos, mas diretamente no tronco. Seu tamanho: o comprimento da jaca pequena é de 20 cm e a maior é de 110 cm, o diâmetro é de até 20 cm e o peso é de até 34 kg. Até 500 sementes podem estar em uma fruta. Não há dúvida de que esta é a maior fruta comestível que cresce em uma árvore.

Na foto há uma árvore com frutos de jaca

Atenção, só não confunda com semelhante, também uma das maiores frutas da Ásia -.

A culinária local tem muitas receitas para fazer jaca. Se a fruta estiver madura, é consumida fresca, desintegrada em uma salada, pratos de sobremesa. Mas os imaturos são cozidos como um vegetal - são cozidos, cozidos, fritos etc., até usados ​​​​como recheio de tortas. As sementes também são comestíveis - são fritas e comidas.

Quem gosta de comer frutas maduras muito doces precisa saber que essa jaca logo vai ficar marrom e estragar. Para mantê-lo fresco, coloque-o na geladeira (freezer), onde pode ser armazenado por até 2 meses.

Em uma nota: a própria planta da jaca, a fruta e cada parte dela contém látex pegajoso individualmente. E se você comprou a fruta inteira, é melhor cortá-la com luvas ou pré-lubrificar as mãos com óleo vegetal.

Escolha assim: se você precisar de uma jaca verde, ela fará um som maçante quando tocada. Se você quiser maduro, o som será oco, sonoro. A casca também é diferente: nas maduras é densa, elástica, mas não mais firme.

Corte em alimentos: corte esta grande fruta oval no sentido do comprimento, retire a resina, o caroço e pressione a casca, separando todas as partes da jaca umas das outras. Com a ajuda de uma faca, a polpa doce é cortada e as sementes são selecionadas.

Vídeo como cortar jaca:

Composição química e conteúdo calórico da jaca

Na foto fatias de polpa de jaca descascadas

• Proteína - 1,46 g
• Gordura - 0,29 g
• Carboidratos - 2,4 g
• Ácidos graxos saturados - 0,062 g
• Fibra dietética - 1,61 g
• Água - 73,2 g
• Cinza - 1 g

• Betacaroteno vit. A - 15 mcg
• B9 - 14 mcg
• B6 - 0,11 mcg
• B2 - 0,1 μg
• B1 - 0,03 mcg
• Ácido ascórbico vit. C - 6,68 mg
• - 0,4mg

• Potássio - 300mg
• Magnésio - 37,2 mg
• Ferro - 0,58 mg
• Cálcio - 33,9 mg
• Fósforo - 36 mg
• - 3,1mg
• Manganês - 0,2 mg
• Zinco - 0,4 mg
• Cobre - 187 mcg
• Selênio - 0,59 mcg

Vitaminas A e C, ácido fólico e magnésio são bons auxiliares da hematopoiese. Eles nutrem nossos capilares e vasos sanguíneos, apoiam a visão.

Da polpa desta fruta-pão indiana, os curandeiros da medicina oriental preparam remédios para faringite, para úlceras estomacais, para normalizar a digestão. Se você acredita nos conhecedores de todas as propriedades desta fruta tropical, pode evitar a intoxicação ao beber álcool: antes da festa, você precisa comer a polpa da jaca.

Contra-indicações

A intolerância individual ao produto pode ser o motivo da recusa em provar esta fruta tropical nutritiva e muito doce.

Com uma grande quantidade de polpa de jaca ingerida, pode ocorrer diarréia e, posteriormente, uma dor de estômago que requer tratamento. É melhor começar a provar a fruta tropical com pequenas porções e aumentá-las gradualmente.

A jaca pertence à família das amoreiras. A planta é encontrada em climas tropicais do Sul (Índia, Bangladesh, Sri Lanka) e Sudeste Asiático (Filipinas, Malásia, Tailândia, Indonésia), África Oriental e Brasil. Esta fruta é especialmente popular em países como Jamaica, Trinidad e Tobago, Barbados.

Pode-se dizer que a jaca é a recordista de tamanho dos frutos, que chegam a pesar 36 kg, 90 cm de comprimento e 50 cm de diâmetro, com casca grossa verde-amarelada dotada de espinhos.

As frutas maduras são muito doces e saborosas. Para chegar à parte comestível, você precisa abrir a jaca e extrair as vagens amarelas brilhantes do próprio núcleo. A propósito, frutas verdes com polpa verde homogênea também podem ser consumidas.

Além de seu delicioso sabor e aroma exótico, que lembra o aroma pungente de uma banana, a jaca é dotada de propriedades úteis. É rico em nutrientes importantes (vitaminas A e C, cálcio, potássio, ferro, tiamina, riboflavina, folato, niacina e magnésio).

A niacina é boa para a pele e o sistema nervoso, e a vitamina B6 reduz os níveis de homocisteína no sangue (uma relação foi estabelecida entre altos níveis de homocisteína e doenças cardiovasculares).

E todos esses benefícios são surpreendentemente baixos em calorias: 94 calorias por 100 gramas de produtos frescos.

Qualidades de cura

Para imunidade

A jaca é uma excelente fonte de vitamina C, embora muito exótica, famosa por suas propriedades antivirais e antibacterianas, fortalece o sistema imunológico e apoia a atividade dos leucócitos.

De câncer

Além da vitamina C, a jaca também é rica em fitonutrientes como isoflavonóides, saponinas e lignanas com fortes propriedades anticancerígenas e antienvelhecimento. Essas substâncias retardam a degeneração celular, o que pode levar a doenças degenerativas.

Para digestão

Ajuda a combater úlceras pépticas e distúrbios digestivos. O alto teor de fibras dessas frutas previne a constipação e ajuda a limpar o cólon de produtos químicos.

Para uma pele saudável e uma boa visão

Contém Vitamina A, conhecida por seus benefícios para os olhos e células da pele. Também previne outros problemas relacionados à visão, como degeneração macular e cegueira noturna.

Bebida energética natural

Juntamente com muitas outras frutas, dá energia à pessoa devido à presença de açúcares simples (frutose e sacarose). No entanto, não contém gorduras e colesterol ruim, o que a torna uma excelente fonte de força.

Reduz a pressão arterial

Os cientistas encontraram potássio na jaca (aproximadamente 300 mg por 100 g de produto), que desempenha um papel importante na redução da pressão arterial e na redução do risco de ataque cardíaco.

Fortalece os ossos

Rico em muitos minerais. Um deles - o magnésio (37 mg por 100 g de produto), está envolvido na absorção de cálcio, que é muito importante para fortalecer os ossos e prevenir a osteoporose.

Previne a anemia

O ferro (0,6 mg por 100 g de produto), em que estas frutas exóticas são ricas, previne a anemia e controla a circulação sanguínea saudável no corpo humano.

Beneficia a glândula tireóide

O cobre desempenha um papel significativo no metabolismo da tireoide, especialmente na produção e absorção de hormônios. É bom que a jaca seja literalmente “carregada” com esse importante micronutriente.

Se tiver a oportunidade de introduzir esta fruta exótica na sua dieta (fresca, enlatada, seca ou congelada), não deixe de fazê-lo. A jaca é um ótimo substituto de carne vegetariana. Não é à toa que sua modificação enlatada na água do mar foi apelidada de "carne vegetal".

Sementes escondidas em vagens doces (bulbos) podem ser fritas como castanhas ou fervidas em água.

A raiz também tem propriedades medicinais. Seu extrato trata febre, asma e diarreia e, quando aplicado topicamente, ajuda a lidar com problemas de pele.

A jaca é uma planta perene que impressionará os amantes do exotismo. A própria árvore e os frutos que crescem nela têm o mesmo nome. O berço da fruta é Bangladesh e Índia. Mas com o tempo, se espalhou para outros países da Ásia e da África.

Jaca tem um segundo nome - fruta-pão. A fruta é bastante comum devido ao seu sabor agradável. Seu sabor foi comparado ao de banana, manga ou abacaxi. Mas sua pele densa tem um aroma muito desagradável, que lembra cebola podre.

A fruta-pão pode crescer até 20 metros, seus frutos são considerados os maiores e mais pesados. Uma fruta pode pesar até 34 kg e ter até 90 cm de tamanho. Externamente, a fruta se assemelha a um melão com espinhas. Sua cor depende do grau de maturidade, variando do verde (fruto verde) ao marrom-amarelado.

A jaca tem uma porção comestível de polpa amarela e uma casca externa. A polpa suculenta tem um aroma delicado e um osso no interior. Você não deve cortar a fruta com as mãos desprotegidas, pois a casca tem uma substância pegajosa que não é facilmente lavada.

A fruta madura contém apenas 30 a 40% da parte comestível, o resto é a casca. Na Índia, as frutas são muito baratas e são popularmente chamadas de “pão dos pobres”.

A fruta-pão consiste principalmente em carboidratos, que contêm 22,4 g por 100 g, o que representa 40% da massa total. Tem um teor de proteína muito baixo e ainda menos gordura. Ele também contém um alto teor de água.

A jaca também é rica em vitaminas, contém vitamina C, assim como A, PP e grupo B.

A fruta-pão também contém elementos úteis:

• potássio, cujo teor é de 303 mg por 100 g de produto;
• magnésio;
• cálcio;
• sódio;
• ferro;
• cobre;
• fósforo;
• selênio;
• zinco;
• manganês.

O teor calórico da jaca é bastante baixo, apenas 90 kcal por 100 g de fruta. Mas, ao mesmo tempo, a fruta é muito nutritiva. Ao contrário do pão, com o qual pode competir facilmente, a jaca, que tem um sabor delicado, é capaz de se livrar do excesso de peso. As sementes de jaca, como a própria fruta, também são muito satisfatórias.
A fruta-pão é rica não apenas em frutas, mas também em madeira, cuja composição não é adequada para cupins. Portanto, móveis e utensílios de alta qualidade são feitos a partir dele.

Benefícios da Jaca

A principal vantagem da fruta são suas propriedades nutricionais. Ele contém mais carboidratos do que o pão e menos calorias. Portanto, o uso do produto está em suas qualidades alimentares.

As propriedades benéficas da jaca encontraram sua aplicação na medicina oriental. Lá a fruta-pão é considerada um medicamento que pode melhorar o funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal. É usado contra úlceras estomacais, vários distúrbios digestivos.

O benefício da jaca é que ela é fruto da sobriedade. É adequado para aqueles que precisam manter a mente clara durante as férias. A fruta reduz significativamente os efeitos do álcool no corpo.

A fruta é boa para apoiar a imunidade, e alguns acreditam que a fruta-pão pode diminuir a pressão arterial. Alguns os tratam para febre e também assam as sementes e as usam como afrodisíaco.

O dano da jaca pode se manifestar se você comer uma quantidade excessiva de frutas. Afinal, são laxantes com força média.

As raízes da árvore, que ajudam nos problemas de fezes, também encontraram aplicação, assim como as flores, que são usadas como antidiurético.

As mulheres orientais bebem decocções da folhagem jovem para aumentar a quantidade de leite materno.

Danos da jaca tropical

A fruta é contra-indicada apenas para pessoas que tenham intolerância ou alergia individual a ela e seus componentes. Mas nem todos podem saber sobre isso.

Comer demais do feto pode resultar em diarréia ou, de uma forma mais complexa, indigestão. Às vezes, isso pode levar a problemas sérios que requerem tratamento. Mas nem sempre, grandes quantidades de frutas ingeridas podem ser a causa. Organismos de pessoas que não estão acostumadas a comer esses alimentos também podem dar o mesmo fracasso. Portanto, o produto doce e nutritivo deve ser degustado em pequenas porções.

Jaca como planta de casa

A fruta-pão pode ser propagada em casa. Suas sementes são sementes que devem ser plantadas imediatamente após a ingestão do fruto, pois não são armazenadas. Os primeiros brotos podem germinar em 3-8 semanas. Quando as primeiras folhas aparecem, a fruta-pão deve ser transplantada para um solo leve, drenado e úmido. Se você fizer isso mais tarde, as chances de danos ao sistema radicular aumentam significativamente. A planta tolera apenas geadas leves.

Para cultivar uma árvore em casa, você precisa de um recipiente grande para ela. É necessário colocar a planta perto do calor e da luz solar. Para obter luz suficiente, você pode usar lâmpadas fluorescentes. Você pode alimentar a muda com fertilizantes fracos para melhorar o crescimento e o desenvolvimento.

O uso da fruta-pão na culinária

A fruta pode ser consumida fresca, direto da árvore, e uma variedade de pratos pode ser preparada a partir dela. Por exemplo, eles fazem doces com eles: geleia, marmelada, eles são simplesmente cristalizados. Se a fruta não estiver madura, é cozida como vegetais comuns - cozida, cozida ou frita. Fatias maduras podem ser congeladas, elas mantêm o sabor por algum tempo.

As sementes da planta também são usadas para alimentação, das quais pode haver até 300 pedaços em uma fruta. Como as castanhas, elas também são fritas e comidas.

Todos os componentes da árvore vão para a alimentação. As flores são tratadas com água fervente e temperadas com molho de camarão ou sabor é adicionado à pimenta. A folhagem jovem é um ingrediente na salada de mamão. A casca é em conserva ou dada como alimento para animais.

A jaca está incluída não só em pratos doces como sorvetes, polpa no leite de coco, saladas de frutas, tortas, mas também vai bem com carnes e peixes. É usado para decorar pratos e adicionar picante a eles. Cubos fritos de polpa são incluídos em saladas com frango ou vinagrete.

Como acompanhamento, a fruta é usada depois de frita na grelha. Eles também são recheados com aves antes de cozinhar para dar-lhes um sabor exótico.

Tanto as frutas quanto as árvores nas quais crescem são chamadas de jaca. A pátria da jaca é a Índia e Bangladesh. Gradualmente, essas árvores se tornaram mais difundidas, agora são cultivadas em muitos países do Sudeste Asiático, nas Filipinas e até na África e no norte do Brasil.

A jaca é considerada um parente próximo da fruta-pão mas não tão popular devido ao cheiro desagradável da casca. Afinal, quando os frutos são cultivados e colhidos em grande quantidade, torna-se um problema bastante sério. No entanto, a jaca é bastante comum; no sul da Ásia, é comparável em popularidade à manga ou banana. Essas árvores também são cultivadas por causa da madeira. Essas árvores dão excelentes casas, móveis e utensílios domésticos, pois os cupins não a comem.

A própria planta pode atingir uma altura de 20 metros, e suas folhas coriáceas verde-escuras nunca caem. Uma visão interessante é a jaca florescendo. Flores maiores estão localizadas diretamente no tronco e as pequenas - nos galhos. Da floração ao amadurecimento do fruto, leva de 3 a 8 meses. Eles são formados precisamente mais perto do tronco, porque os galhos frágeis não podem suportar o peso de frutos maciços.

Acredita-se que o nome desta planta vem de uma palavra indiana distorcida que significa "grande e redondo". Mesmo, frutos de jaca são os maiores de todos que crescem em árvores... Seu peso chega a 34 kg, o comprimento pode ser de 20 a 90 cm. A fruta em si parece um melão, mas sua casca grossa tem muitas saliências, como espinhas. A cor desta fruta pode ser verde-amarelada ou marrom-amarelada, a jaca verde é de cor verde.

O dispositivo da jaca também é interessante. No interior, é dividido em muitos lóbulos, cobertos com uma película de couro. Cada fatia é composta por uma suculenta polpa amarela e uma semente, cujo comprimento pode chegar a 4 cm.A polpa da jaca tem um cheiro delicado e agradável, lembrando uma mistura de abacaxi e banana. Mas o cheiro da casca não é agradável. Diz-se que se assemelha a uma cebola podre. Ao cortar jaca, você precisa untar as mãos com óleo vegetal. O fato é que a casca contém uma substância pegajosa, que será difícil de lavar. Algumas pessoas preferem descascar a pele com luvas. Na geladeira, a jaca pode ser armazenada por até 2 meses, mas em um local quente ela se deteriora rapidamente.

Composição e teor calórico da jaca

A jaca é um produto de baixa caloria, cerca de 90 kcal por 100 g de polpa... Devido ao seu alto teor de carboidratos (22,4 g por 100 g) na Índia, é chamado de “pão para os pobres”. Esta fruta é muito nutritiva. Muito menos proteína na jaca e muito pouca gordura. Mas contém muita água, fibra dietética, cinzas e ácidos graxos saturados. Das vitaminas, a vitamina C assume a liderança, e as frutas também contêm vitaminas A, B1, B2, B6, B9 e PP. A jaca é muito rica em potássio, por 100 g de polpa há até 303 mg desse mineral, também há bastante cálcio, magnésio e fósforo, há sódio. Dos oligoelementos, a jaca contém principalmente ferro, também contém zinco, cobre, manganês e selênio.

Os benefícios da jaca

O principal valor da jaca está em seu valor nutricional.... Como mencionado, contém ainda mais carboidratos do que o pão. E, ao mesmo tempo, a jaca contém muito menos calorias do que os produtos de farinha. Portanto, pode muito bem ser chamado de produto dietético.

Na medicina oriental, a jaca é usada como remédio.... A polpa de jaca é usada para tratar faringite, úlceras estomacais e indigestão. Em geral, essas frutas são úteis para o funcionamento do trato gastrointestinal, as fibras que contêm contribuem para a normalização dos intestinos. Além disso, esta fruta ajuda a manter a cabeça sóbria durante as festas, reduzindo os efeitos do álcool.

No Vietnã, a jaca é usada na medicina oriental. A polpa da fruta ajuda na faringite e outras doenças. Também ajuda no tratamento de úlceras estomacais e indigestão. Suas fibras são benéficas para o funcionamento do trato gastrointestinal. No entanto, você não deve comer esta fruta em grandes quantidades, pois possui uma propriedade laxante de força moderada. Os frutos da jaca também são bons porque ajudam a baixar a pressão arterial e fortalecem a imunidade. Em alguns países asiáticos, também é usado para tratar a febre. As sementes de jaca assadas também são conhecidas por atuar como afrodisíaco.

Não apenas as frutas são úteis, mas também outras partes desta planta. Por exemplo, as raízes da jaca são usadas para tratar a diarreia e as flores desta planta são usadas como antidiurético. No leste, uma decocção de folhas de jaca é consumida pelas mães que amamentam, o que aumenta a quantidade de leite.

Como você come jaca

A jaca é comida fresca e vários pratos são preparados com ela.... Você pode fazer geléia, marmelada ou geléia com ele. E se as frutas não estiverem maduras e tiverem uma cor verde, elas podem ser cozidas como vegetais - cozidas, fritas, cozidas etc. As tortas são feitas com jaca verde, usando-a como recheio, ou cortadas em cubos e assadas. É ótimo como acompanhamento de carnes e peixes; também é usado como ingrediente em todos os tipos de saladas e petiscos. Eles podem até ser recheados com frango. As fatias de jaca podem ser armazenadas no freezer por um longo tempo. E suas sementes costumam ser torradas como castanhas. Eles também são muito nutritivos e saudáveis.

A jaca (Artocarpus heterophullus) é uma planta perene alta, atingindo até 20 m. Pertence à família das amoreiras. É parente do pão e da figueira. Leva o segundo nome "fruta-pão indiana". Tem folhas longas, até 25 cm ovais, coriáceas e verde-escuras.

Flores para mulheres e homens são formadas em diferentes inflorescências, aparentemente imperceptíveis, não representam valor decorativo. Ao florescer, verde pálido, depois escurece. Amadurecendo, eles são cobertos de pólen, que cai imediatamente após a floração.

Os galhos são finos, bastante frágeis, de modo que os frutos são formados apenas em galhos fortes próximos ao tronco. O amadurecimento dos frutos dura de 3 a 8 meses. Na natureza, a planta é polinizada pelo vento e insetos. Na cultura, é polinizada manualmente.

Os frutos de jaca são grandes, comestíveis, 20-100 cm de comprimento, até 20 cm de diâmetro, pesando até 35 kg. A casca é grossa, verde, marrom-amarelada quando madura, coberta com numerosas protuberâncias e tubérculos. A polpa é amarela, fibrosa, aromática, com cheiro de banana. Contém uma grande quantidade de sementes. As sementes e a casca da fruta têm um cheiro desagradável. A jaca tem um gosto muito doce. Todas as suas partes contêm látex viscoso, então a fruta é cortada com luvas. A vida útil da jaca em um local fresco é de 1-2 meses. Frutas maduras estragam muito rapidamente.

Espalhando

A planta é nativa das florestas tropicais da Índia Ocidental. A árvore é difundida em toda a Índia, Sudeste Asiático, África Central e Oriental, Filipinas, Brasil, Suriname, Bangladesh.

A jaqueira cresce bem em climas tropicais úmidos e é termofílica. A uma temperatura de -2, -4 ° C, os galhos de uma planta adulta congelam levemente. Os juvenis morrem se a temperatura cair para 0⁰С.

Foto de jaca e o sabor de sua fruta

A jaca é amplamente utilizada na culinária. Frutas verdes são tratadas termicamente, fritas, cozidas, cozidas. Jacas maduras são usadas frescas, são usadas para fazer geleia, marmelada e outras sobremesas.

A fruta deve ser consumida com uma casca densa, intacta, verde-amarelada ou marrom-amarelada. A polpa deve exalar um aroma agradável e leve. Um cheiro forte indica que a fruta está madura demais.

Para descascar a jaca, corte-a longitudinalmente e retire a seiva e o caroço. Para separar as partes da fruta umas das outras, você deve pressionar bem a casca. A polpa é cortada com uma faca, após o que as sementes são removidas. Frutas descascadas podem ser armazenadas na geladeira por no máximo 5 dias. As sementes são fritas e comidas como castanhas. Eles contêm gorduras, proteínas e carboidratos. As flores desta árvore são adicionadas a vários molhos. As folhas jovens são usadas em saladas.

O fruto desta cultura é muito nutritivo. Sua polpa contém até 40% de carboidratos, o que é mais do que pão, por isso a fruta em alguns países é chamada de “segundo pão” ou “pão dos pobres”, o segundo nome se explica pelo baixo custo da jaca. 100 g de polpa de fruta crua contém 95 kcal, enlatada - 92 kcal.

A madeira desta árvore é de grande valor por sua resistência aos efeitos de fungos e cupins, durabilidade e uma bela tonalidade marrom dourada. É utilizado na construção de casas, na fabricação de móveis, souvenirs, instrumentos musicais. Um corante amarelo natural é obtido da casca da fruta e do tronco para tingir seda e algodão. O látex contido na polpa é usado para fazer cola de alta qualidade.

Jaca em casa

A jaca é propagada em casa por sementes, que são plantadas imediatamente após o consumo da fruta. As sementes não estão sujeitas a armazenamento. Os brotos aparecem em 3-8 semanas. A planta crescida é transplantada quando aparecem 4 folhas. É bastante difícil transplantar mudas mais velhas sem danificar o frágil sistema radicular.

A jaca cresce bem em solos bem drenados, nutritivos, leves e úmidos. A planta não tolera água estagnada no solo, como a seca. Prefere lugares ensolarados e protegidos do vento. A cultura é plantada em um poço ricamente fertilizado ou monte de composto. A rega abundante é necessária durante a estação quente. Com o início do tempo frio, a rega é reduzida.