Оладки з кабачків з морквою і сиром. Оладки з кабачків з морквою і зеленню, фоторецепт. Спосіб приготування оладок з кабачків з морквою і зеленню

Крок 1: Беремо моркву і кабачок.

Крок 2: Змішування інгредієнтів.

Крок 3: Обсмажуємо морквяно-кабачкові оладки.

Крок 4: Подаємо морквяно-кабачкові оладки.

Якщо під рукою немає ні сметани, ні майонезу - радимо замінити їх звичайним вершковим маслом. Тим самим вітаміни потраплять в ваш організм з жиром тварин, що допоможе їм швидко засвоїтися.

Для того, щоб скоротити час готування оладок або зробити їх більш соковитими радимо накривати сковорідку кришкою і смажити оладки на дуже повільному вогні.

Діти як правило, не дуже люблять такі оладки. Тому, щоб вони їм сподобалися - радимо в процесі приготування "тесту" для оладок додати туди трохи цукру. Солодкі оладки можна потім подати з варенням, джемом або згущеним молоком. Від такого ласощів не відмовиться ні якої дитина.

Як тільки на прилавках ринків і магазинів з'являються перші свіжі овочі, відразу ж хочеться приготувати з них що-небудь смачне, легке, корисне і вітамінне. Одне з таких страв - овочеві оладки. Готувати їх можна з чого завгодно - капусти, картоплі, моркви. Але найсмачнішими є все ж кабачкові.

Кабачки ідеально підходять для оладок. М'якоть у них ніжна, соковита, і оладки виходять просто пальчики оближеш. До того ж цей овоч може відмінно поєднуватися з іншими овочами, наприклад, з картоплею, гарбузом, а також з м'ясом.

Але в цей раз ми будемо готувати оладки з кабачка і моркви - корисне літнє блюдо вегетаріанської кухні.

Погодьтеся, що влітку, в жарку погоду, гаряча їжа просто не лізе в горло. Та й поратися біля плити в спеку - невдячне заняття. Тому-то і хочеться чогось легкого, швидкого в приготуванні, і щоб було однаково смачно і гарячим, і холодним. Ось тут-то і прийдуть на допомогу морквяно-кабачкові оладки. Перевага цієї страви полягає в тому, що ви можете приготувати їх цілу каструлю і їсти в холодному вигляді і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Готується воно досить просто і швидко, а приготованого кількості з лишком вистачить на велику сім'ю або компанію. Я, наприклад, часто готую ці оладки для пікніків з друзями. Поки очікується головне пригощання пікніка - шашлик - гості із задоволенням підкріплюються моїми оладки.

Інгредієнти:

Кабачки - 0,5 кг;
Морква - 250 г;
Манна крупа - пара столових ложок;
Курячі яйця - 2-3 штуки;
Часник - 2 зубчики;
Сіль за смаком;
Мелений чорний перець - за смаком;
Рослинна олія для смаження

приготування:

Підготуйте овочі - вимийте їх, обсушити. Якщо кабачки молоді, натріть їх на крупній тертці разом з шкіркою. Якщо старі, зріжте товсту шкірку, розріжте навпіл, видаліть насіння і волокна з серцевини і тільки потім можете натерти їх на тертці.

Кабачкову масу посоліть, і відставте в сторону на годину.

Очищену моркву також натріть, але на середній терці. Зверніть увагу, спочатку морквяної маси має за обсягом вийти в 2-3 рази менше, ніж кабачкової.

Всипте в ємність з морквою манну крупу і вбийте яйця, поперчіть.

Перемішайте все і також відставте миску, щоб манка розм'якшилася і просочилася соком моркви.

Через годину можете приступати до приготування самих оладок з кабачка і моркви. На той час кабачки пустять сік і зменшаться в обсязі.

Відіжміть рукою рідина, щоб кабачки перетворилися в якусь пластичну масу. Чим менше залишиться рідини, тим краще будуть прожарюватися оладки.

Після того, як вся рідина піде, обсяг натертих кабачків повинен зменшитися втричі.

Додайте до кабачків підготовлену моркву. Тепер обсяг двох важливих інгредієнтів для нашого блюда майже однаковий. Якщо готувати оладки з даного рецептом, присутність моркви надає приємний присмак і колір, оладки НЕ будуть зовсім «нудними».

Змішайте овочі та додайте для аромату страви часник (дрібно нарізаний або роздавлений в чеснокодавилке).

Оладки, приготовані з моркви і кабачків, дуже смачні і, крім цього, це досить дієтичний продукт, який дуже корисний для фігури. Кабачок використовується для приготування дуже багатьох страв, так як він легко засвоюється організмом. Цей продукт просто незамінний для людей, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту.

У самий розпал літа можна легко і швидко приготувати дуже ніжні, м'які, корисні і в той же час, дієтичні Кабачково-морквяні оладки. Їх можна приготувати в самих різних варіантах, і кожен рецепт унікальний і цікавий по-своєму.

Оладки з кабачків відмінно підійдуть для сніданку, так як це дієтичне блюдо, яке дає заряд енергії.

Ця страва сподобається навіть маленьким дітям, які не люблять їсти овочеві страви. Для зовсім маленьких дітей можна приготувати смачні солодкі оладки з кабачків, моркви і з домашнім сиром. Оладки мають приємний, досить добре виражений кабачковий присмак і моркви практично не відчувається.

інгредієнти

1. Кабачки середнього розміру - 3 шт .;
2. Морквина середня - 2 шт .;
3. Часник - 2 зубки;
4. Лук 2 шт .;
5. Манка - 150 г;
6. Куряче яйце - 1 шт .;
7. сіль;
8. перець;
9. Рослинна олія.

Смачні оладки з кабачків і моркви: рецепт приготування

Оладки з кабачків і морквини дуже легко засвоюються організмом, попереджають виникнення ожиріння, не дозволяють організму накопичувати зайвий жир.

Покрокове приготування оладок дуже просте і з цією стравою впорається навіть початківець кулінар.

1. Цибулю нарізати соломкою і обсмажити на сковороді з попередньо розігрітим маслом. Обсмажувати цибулю потрібно до утворення золотистої скоринки, постійно помішуючи.
2. Якщо шкірка у кабачків молода, то очищати її зовсім не обов'язково, і можна потерти кабачки на крупній тертці прямо з шкіркою. Якщо ж шкірка кабачків досить жорстка, то перед тим, як натирати кабачок, його потрібно попередньо очистити.
3. Очистити моркву, і потерти її на дрібній тертці. Кабачки потрібно перемішати з морквою і пропущеним через прес, натертим на тертці або просто нарізаним часником.
4. Окремо в миску потрібно розбити яйце, і добре збити його віночком. Вилити яйце до овочевої суміші, додати манку, і все змішати до утворення однорідного стану, стежачи за тим, щоб не було грудочок в підготовленої суміші.
5. Отриману суміш потрібно перемішати з попередньо обсмаженою цибулею, який потрібно трохи охолодити. Потім отриману суміш посолити, поперчити і ще раз все ретельно перемішати до утворення однорідного стану.
6. Коли суміш буде повністю готова, потрібно залишити її приблизно хвилин на 20 при кімнатній температурі, щоб манна крупа трохи набухла.
7. На сковороді добре розігріти масло. Ложкою формувати оладки і обсмажувати на сковороді до готовності на середньому вогні.

Після того як оладки підсмажаться, їх потрібно, для вбирання жиру, перекласти на паперовий рушник.

Викладати оладки потрібно на тарілки порціями і додавати сметану.

Можна доповнити блюдо скибочками грейпфрута, які допоможуть страви швидше засвоюватися, і допоможуть зробити фігуру красивою і стрункою.

Найсмачніші млинці з моркви і кабачків

Щоб Кабачково-морквяні оладки вийшли дуже ніжними, смачними і більш дієтичними, можна замість манки додати в овочеву суміш вівсяні пластівці. Тісто для оладок можна приготувати заздалегідь, поставити їх в холодильник, а потім, при потребі, діставати і смажити на розігрітій олії.

Подавати кабачкові оладки можна і з часниковим соусом. Для приготування такого соусу, необхідно в сметану додати дрібно нарізаний або натертий на дрібній тертці часник, а також нарубану зелень кропу. Все добре змішати і посолити за смаком.

Смачні оладки з кабачків і моркви (відео)

Можна приготувати кабачковий тортик. Для приготування такого тортика, потрібно посмажити більш великі по діаметру оладки, а потім перемазати їх майонезом, змішаним з часником, і скласти один корж на інший. Між коржами можна покласти кружечки свіжого помідора при бажанні.

Оладки з кабачків і моркви (фото)

Зрозуміло, можна цілий рік. За настроєм це просте блюдо особливо добре підходить для сніданку ранньою весною.

РЕЦЕПТ овочевих оладки з морквою і кабачком

Що потрібно:
1 чашка борошна
1 ч. Л. розпушувача
1 ч. Л. меленого коріандру
3/4 ч. Л. солі
1 чашка молока
1 яйце
1/4 ч. Л. лимонної цедри
1/4 ч. Л. перцю
2 великих морквини, терті (близько 1,5 чашки)
1 кабачок тертий (близько 2 чашок)
1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізаного
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 чашки йогурту або кефіру
1 ст. л. свіжих листя м'яти, дрібно порізаних
1 ст. л. оливкового масла
рослинне масло для смаження

Легкі і некалорійні оладки з овочів. Фото: thinkstockphotos.com

Як приготувати оладки овочеві з моркви і кабачка:

1. Для клярі змішати в мисці борошно, розпушувач, мелений коріандр і 1/2 ч. Ложку солі.

2. В іншій мисці змішати молоко, яйце, лимонну цедру і перець.

3. Сухі інгредієнти додати в рідкі і перемішати. Має вийти тісто трохи густіше, ніж вершки. Якщо вийшло густіше - додати молока, якщо дуже рідке - борошна.

4. Покласти в тісто натерті на тертці моркву, кабачок і зелену цибулю і залишити на 15 хвилин.

Оладки овочеві з морквини і кабачка

5. Для соусу: змішати подрібнений часник з 1/4 ч. Ложки солі, і за допомогою плоскої сторони ножа добре придушити на дошці.

6. У мисці змішати часник, йогурт, листя м'яти і 1 ст. ложки оливкової олії (Extra Virgin). Накрити і поставити в холодильник до подачі на стіл.

7. Розігріти в сковороді з товстим дном рослинне масло і смажити оладки по 2-3 хвилини з кожного боку, поки не стануть хрусткими.

Оладки овочеві з морквини і кабачка

Як тільки починається розпал кабачкової сезону - на моєму столі завжди присутні кабачкові оладки. Я готую їх в різних варіантах, кожен хороший і смачний по-своєму. Такі оладки давно нам полюбилися і ніколи довго не затримуються. Це відмінний варіант сніданку або швидкого перекушування. Сьогодні пропоную вам кабачкові оладки з морквою. До цих оладок можна подати сметану або часниковий соус.

Щоб приготувати оладки нам знадобиться кабачок (я зважувала вже в очищеному вигляді), морква, цибуля, ріпчаста, часник, яйця, паприка, перець мелений, сіль, петрушка, борошно і соняшникову олію. Якщо кабачки молоді, то шкурку можна не чистити.

Кабачок натерти на тертці, дати трохи відстоятися і злити виділилася рідина. Можна злегка віджати.

Додати до кабачки натерту на середній терці моркву. Кубками нарізати цибулю і видавити часник. Петрушку подрібнити. Додати перець і паприку.

Овочі перемішати і додати яйця. Потім всипати борошно.

Перемішати суміш з борошном і вже потім посолити (так з кабачків не встигне виділитися багато рідини і не доведеться досипати ще борошно).

Овочеву суміш знову перемішати вже з сіллю і відразу ж приступати до смаження. Розігріти олію і викладати овочеву суміш столовою ложкою.

Обсмаживши одну сторону - перевернути.

Подавати оладки свіжоспеченого - вони дуже ніжні і приголомшливо смачні!

Смачного!