Приготувати минтай на сковороді з молоком. Минтай й інша риба в молоці на сковороді. Корисні якості продукту

Минтай в молоці - легке і поживне блюдо. Цю страву є цікавим варіантом вечірнього прийому їжі. Така риба не містить великої кількості калорій. Вона відмінно підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Страву можна доповнити прянощами і овочами (цибулею, картоплею, морквою). Про кілька рецептах страви розповідається в розділах статті.

Корисні якості продукту

Сьогодні багато господинь люблять робити минтай по дієтичним рецептами. І це не випадково. Адже така риба легко засвоюється і благотворно впливає на роботу організму. У минулому багато хто вважав, що минтай вживають особи з невеликим достатком. Однак сьогодні цей продукт включають в лікувальний раціон для пацієнтів лікарень та санаторіїв.

Дана риба відноситься до сімейства тріскових. Вона містить багато протеїну і мінімальна кількість ліпідів. Такі властивості роблять минтай незамінною частиною дієтичного раціону. Крім того, риба дозволяє позбавити організм від надлишків холестерину, заповнити нестачу йоду, вітамінів груп В і Е, заліза і фосфору. Риба мешкає в морській воді, тому в її склад входить так багато корисних речовин. Скільки калорій в минтай? Енергетична цінність 100 грам продукту дорівнює 72. Це зовсім небагато. Отже, тим, хто стежить за фігурою, можна сміливо включати минтай в своє меню.

Низькокалорійний спосіб приготування

Щоб зробити минтай з дієтичного рецептом в підливі з молока, потрібні такі продукти:

Дві головки цибулі.
Велика ложка пшеничного борошна.
Дві тушки минтаю середнього розміру.
100 мілілітрів води в теплому вигляді.
Маленька ложка солі кухонної.
Трохи рослинного жиру.
200 мілілітрів молока.

Щоб зробити таку страву, потрібно очистити рибу від шкури, хвостів і плавників. Тушку споліскують і просушують за допомогою тканини. Її потрібно порізати, натерти шаром кухонної солі і залишити на деякий час. Головку цибулі шаткують кружечками. У посудину треба помістити пшеничне борошно, розбавити її водою. Повинна вийти маса з однорідною структурою. Її з'єднують з кухонною сіллю і молоком. Минтай і шматочки цибулі готують на вогні з рослинним жиром. Потім потрібно додати в посуд підливу. Коли страва почне закипати, його накривають кришкою. Минтай в молоці слід гасити близько чверті години. Всі інгредієнти страви повинні стати м'якими.

Як приготувати страву в духовці?

Щоб зробити рибу таким способом, будуть потрібні наступні інгредієнти:

Кілограм минтая.
200 мілілітрів молока.
Головка цибулі.
Кухонна сіль.
70 мілілітрів сметани.
Чорний перець в молотом вигляді.

Щоб приготувати минтай по даним рецептом, рибу слід очистити і нарізати на невеликі фрагменти. Шматочки поміщають в глибокий посуд і посипають кухонною сіллю. Додають трохи перцю в молотом вигляді. Головку цибулі потрібно почистити і подрібнити. Помістити на шматочки риби. Страва заливають молоком. Ставлять в духовку. Через десять хвилин блюдо потрібно дістати і покрити шаром сметани. Потім минтай в молоці в духовці слід готувати ще півгодини.

Риба з соусом і овочами в мультиварці

До складу страви входить:

Три картоплі.
Головка цибулі.
Лист лавровий.
800 г минтая.
180 мілілітрів молока.
Морквина.
Кухонна сіль.
Чорний перець.
Часточка часнику.

Щоб зробити минтай в молоці з додаванням овочів, рибу потрібно почистити і сполоснути. Нарізати на невеликі фрагменти. Картоплю, часник, морква і головку цибулі потрібно нашаткувати. У чашу приладу покласти шматки минтая. Додати кухонну сіль, подрібнений часник і перець. На поверхню страви поміщається лист лавровий, овочі.

Інгредієнти треба покрити молоком. Ставлять прилад на програму гасіння. Для того щоб зробити блюдо, потрібно менше години. Минтай в молоці зазвичай готується за 45 хвилин.

Риба з картоплею в духовці

До складу страви входить:

Кілограм минтая.
Половина літра молока.
7 картоплин.
Головка цибулі.
Трохи вершкового масла.
Кухонна сіль.
Лист лавровий.
Зелень свіжа.
Сир подрібнений.
Перець (кілька горошин).

Як зробити минтай в молоці з додаванням картоплі? Рибу очищають від шкіри, шаткують невеликими скибочками. У неї додають кухонну сіль. Поміщають на поверхню листа. Цибулину шаткують круглими шматочками. Картоплю ріжуть на квадратики. Овочі слід додати до риби. Страву посипають дрібкою солі, закидають у нього перець. Потім блюдо покривається молоком. У нього кладуть скибочку масла і лист лавровий. Минтай в молоці з додаванням картоплі запікається в духовці 40 хвилин. Незадовго до виключення духовки його дістають. Покривають подрібненим сиром і зеленню. Потім його знову потрібно прибрати в духовку і тримати до повного розплавлення сиру.

Почнемо з риби. Зчищають луску, відрізаємо плавники і хвости. Очищаємо від чорних плівок черевце. Промиваємо, можна злегка підсушити кухонним рушником від зайвої вологи. Розрізаємо на порційні частини. Солимо, прибираємо в сторону просолитися.

Лук ріжемо великими шматочками. За бажанням, можна великими кільцями.

У невелику ємність висипаємо борошно і маленькими порціями, щоб не утворилися грудки, постійно розмішуючи виделкою, додаємо воду. Отриману однорідну масу змішуємо з молоком. Солимо.

Сковороду, краще чавунну з невеликим діаметром дна і високими краями, змащуємо маслом. Розкладаємо рибу і в проміжках цибулю. Ставимо на вогонь.

Як тільки зашипить, виливаємо в сковороду соус. Робимо середній вогонь. Якщо вам здається, що соусу мало, зробіть ще необхідну кількість, дотримуючись пропорції. Коли загусне і запузирітся, зменшуємо жар, накриваємо кришкою. ВАЖЛИВО періодично помішувати, краще дерев'яною лопаткою, стежити, щоб не пригоріли краю і дно. Якщо риба не покрита соусом повністю, її слід перевернути. Гаситься в середньому 20-25 хвилин до повної готовності риби.

Смачні рецепти риби в молочному соусі на сковороді. Готуємо минтай і не тільки. Поживний вечерю для всієї родини!

Готуємо білу рибу на сковороді в молоці

Філе білої риби - 800 г
Молоко - 1,5 склянки
Цибуля ріпчаста - 3-4 шт
Борошно - 3-4 ст. ложки
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль за смаком

приготування:

Отже, почнемо приготування. Для початку підготуйте продукти. Лук почистіть і наріжте кубиками. Лука повинно бути багато.

У сковороді розігрійте трохи рослинного масла без запаху і викладіть в неї цибулю. Обсмажте цибулю до м'якості і легкого зарум'янювання при постійному помішуванні. Чи не перетримуйте цибулю на вогні, він повинен залишитися м'яким.

Рибне філе промийте під проточною водою. Якщо філе було заморожено, то попередньо його необхідно розморозити.

У неглибоку тарілку всипте борошно, додайте до неї сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Наріжте рибку на порційні шматки. Я використовувала філе судака, але як я вже писала вище, можна взяти будь-яку білу рибу. Обваляйте кожен шматочок риби в борошні з обох сторін.

Сковороду, в якій обсмажувався цибулю, звільніть, переклавши цибулю в тарілку. Додайте в сковороду трохи рослинного масла і обсмажте рибне філе по одній хвилині з кожної сторони. Так як риби досить багато, то обсмажувати її доведеться в декілька заходів.

Складіть всю обсмажену рибку в глибоку сковороду. У мене це та ж сковорода, в якій я і обсмажуємо рибу.

Поверх риби викладіть рівним шаром підготовлену цибулю.

Залийте все молоком і відправляйте на плиту на маленький вогонь. Температура молока не важлива. Гасіть під закритою кришкою до тих пір, поки соус не загусне. Це займе приблизно 15-20 хвилин.

Риба в молоці готова, подавайте її гарячої з гарніром на вибір.

Смачного!

Як приготувати тушковану руби в молоці покроково з фото в домашніх умовах

Підготуємо всі необхідні інгредієнти: рибу, молоко, цибулю, а також соняшникова олія для обсмажування і борошно для панірування.

Паніруємо шматочки в борошні.

Викладаємо рибу в гаряче олію і обсмажуємо з одного боку до рум'яної скоринки.

Ріжемо цибулю невеликими шматочками.

Перевертаємо рибу рум'яною скоринкою вгору і все вільні місця заповнюємо нарізаною цибулею.

Заливаємо рибу молоком. Молока має бути стільки, щоб воно досягало верхнього краю риби. Підсолювати не потрібно, якщо риба спочатку була круто посолена, зайва сіль піде в молочний соус. Даємо молоку закипіти, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Ми залишаємо рибу гаситися в молоці на маленькому вогні.

Закінчуємо гасити, коли молоко загусне до стану соусу, а цибулю майже розчиниться в молоці. При подачі рибу поливаємо соусом, в якому вона тушілась. На гарнір до такої рибі найкраще підходить картопляне пюре.

Важка красуня: риба в молоці

Предки мої - волжани, а тому по частині приготування риби були неперевершеними фахівцями. Пам'ятайте, як Тося Кісліцина в «Дівчатах» натхненно розповідала про страви з картоплі. Так ось моя бабуся могла так само з жаром перераховувати страви з риби.

Що тільки з нею не робили: і солили, і в'ялили, і смажили, і запікали. Мама розповідала, як під час війни вибухами виносило на поверхню таку кількість риби, що води видно не було, жінки і діти набивали цілі кошики і несли додому.

У голодні воєнні роки риба була чи не єдиною в раціоні, її, як огірки, засолювали в діжках і потім готували їжу з солонини.

Рибних рецептів в родині збереглося багато, але, мабуть, найулюбленіший - риба в молоці.

За часів бабусі це було святкове блюдо, а для наступних поколінь стало буденним, але надзвичайно популярним. Готували його з річкової риби, в якій мало кісток, переважно з судака, але в зв'язку з переїздом з рибних місць знайшли судака заміну.

Рибу можна взяти будь-яку недорогу, добре виходить, що при звичайному обсмажуванні суха. У молоці можна приготувати як звичайні рибні тушки, так і філе. Ще один момент: в молоко додається велика кількість цибулі. Багаторазово випробувано - навіть ті, хто категорично не переносить варений лук, в цій страві з задоволенням його їдять, але якщо навіть бачити цибуля не хочеться, то має сенс розтерти.

Рибу вимиємо і вичистимо. У даній ситуації я використовувала філе, яке всього лише потрібно розморозити, сполоснути чистою водою, розрізати на шматочки і сильніше посолити. Перець в даному блюді не використовується. Паніруємо шматочки в борошні. Викладаємо рибу в гаряче олію і обсмажуємо з одного боку до рум'яної скоринки. Ріжемо цибулю невеликими шматочками. Перевертаємо рибу рум'яною скоринкою вгору і все вільні місця заповнюємо нарізаною цибулею. Заливаємо рибу молоком. Молока має бути стільки, щоб воно досягало верхнього краю риби. Підсолювати не потрібно, якщо риба спочатку була круто посолена, зайва сіль піде в молочний соус. Даємо молоку закипіти, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Ми залишаємо рибу гаситися в молоці на маленькому вогні. Закінчуємо гасити, коли молоко загусне до стану соусу, а цибулю майже розчиниться в молоці. При подачі рибу поливаємо соусом, в якому вона тушілась. На гарнір до такої рибі найкраще підходить картопляне пюре.

Риба в молоці з луком - це дуже затишне, домашнє блюдо, яке найкраще подавати з картопляним пюре або рисом. Страва не важке, а отже відмінно підійде до вечері. Рибка виходить м'якою і соковитою, а молоко з цибулею при гасінні перетворюються в чудовий соус. Для страви можна використовувати будь-яку білу рибу, наприклад, минтай, хек, судак, тилапию і т. Д ....

Риба в молоці (з молочним соусом)

Річкова риба в молоці, плюскається в моїй сковороді. Молочний соус на плиті стоїть і збуджуючи апетит вирує. Всі чекають вечерю з нетерпінням, наловлю він з великим моїм везінням!

У рибалок буває риба не клює, а у мене завжди навпаки. Рибалку з дитинства поважаю я, а риба в свою чергу мене. Нехай навіть поруч купа вудок навколо, все водойми жителі на мій гачок клюють. Ось і вчора все так і вийшло, сусід на річці впав в НЕ риб'ячу милість. А я прийшов розклав вудила і відразу витягнув красеня сазана.

Сусід з ранку який мучився без клювання сказав: "Жарёшка буде у тебе сьогодні кльовою». Посмажити рибу не складе мені праці, на молоці хочу я приготувати сазана. На цьому справа не зупинилася, не знаю скільки часу все це тривало, але витягнув я сазанів ще пяток, зовсім засмутився сусід мій мужичок. Наживку дав йому таку ж як у мене, але не клює у бідолахи риба не риса.

Змотав нещасний швидко свої снасті, в інше місце пересів в пориві своєї пристрасті. Але і на новому місці той рибалка не зміг сазана виловити ніяк. Зібрався незабаром їхати я додому, можливо у нього закінчиться такий ось геморой. Іншим я словом це не можу назвати, коли сазан на кукурудзу не бажає брати. Додому приїхав про сосиски написав і рибу в молоці готувати втік. Почистив сазанів, за молоком сходив і разом з цибулею в сковорідці пригасив.

молочний соус

1.5 склянки молока
півсклянки води
дві столові ложки вершкового масла
дві столові ложки борошна
дві цибулини
перець
рослинна олія

Приготую спочатку молочний соус до риби. Оскільки в подальшому він нам у пригоді, коли почнемо припускати сазана в молоці. Викладаю борошно і масло в одну миску.

Гарненько розтираю.

Чи не забагато прожарюємо на сковорідці.

При безперервному помішуванні вливаю гаряче молоко розбавлене половиною склянки води. Варю 5 хвилин.

Дрібно нарізану цибулю обсмажую на олії і додаю в молочний соус. Продовжую варити 7-8 хвилин.

Потім знімаю з плити. Солю, перчу, охолоджую і протираю через сито.

Ще один рецепт риби в молоці

один кілограм риби
три головки цибулі
1.5 склянки молока
один стакан молочного соусу

Починаю готувати рибу. Для цієї страви в принципі підійде не тільки сазан. Можете сходити «порибалити», в магазин.

Наловити тріски або морського окуня, що на той момент «клювати» у вас в магазині буде. Не бійтеся в магазині завжди «клює» якщо «наживка» у вашій кишені не перевелися. А кількість і якість улову безпосередньо залежить від її кількості. Даааа шкода, що в супер маркетах мені не так щастить як на риболовлі.

Гаразд повертаюся до своїх «друзів» каструльками.

Ріжу дрібно цибулю і обсмажую його на маслі. Закидаю в сотейник шматки риби, перемішую з цибулею і заливаю гарячим молоком. Солю зовсім чуть чуть. Припускають протягом 25 хвилин.

Вливаю один стакан молочного соусу в рибу і доводжу до кипіння. Так обидва на! А що то мені на питання яке я задав в попередній стати так ні хто і не відповів чи гроші нікому не потрібні стали? Хоч і не великі, але все ж гроші. Відповідь на поверхні лежить. Можна задавати навідні запитання, ну тільки не сильно навідні. Якщо ви уважно прочитаєте статтю, в ній вже є підказка. Відповіді чекаю в коментарях. І в ув'язненні не великий епілог.

Риба в молоці готове блюдо, останній штрих залишилося зробити для етюду. Картопля поруч з рибою покласти, молочним соусом як годиться залити

Сазанами м'ясо смачне до остраху, ви тільки обережно його жуйте. Ніжно воно і дуже смачно, кісток в ньому багато - це дуже сумно

Як приготувати минтай в сковорідці

Доброго часу доби, шановні читачі!

Я вважаю, що кожній людині хоча б іноді необхідно в свій раціон включати страви з морепродуктів, тим більше вибір таких страв на сьогоднішній день дуже багатий і про один з цих страв ми зараз поговоримо.

Сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати минтай, якщо хто не знає минтай - це холоднолюбівая морська риба хижак, найчастіше мешкає в Тихому океані ближче до півночі, відноситься до сімейства тріскових. На даний момент риба себе дуже добре зарекомендувала, як дуже корисний продукт.

Страви з цієї риби дуже добре засвоюються, часто рекомендується її включати в раціон всім годуючим мамам, ще всім давно відомо, що страви з минтая дуже корисні і їх можна їсти навіть маленьким дітям, правда готувати для них її необхідно на пару або відварювати, жарити не рекомендується.

Якщо порівнювати з іншого морською рибою то минтай дуже навіть дешевий продукт, що дуже радує, також хочеться сказати, що готується він не складно, вперше я цю рибу приготував, будучи ще студентом (в цій справі ще не досвідченим), ви знаєте, відмінно вийшло , тому думаю, ви з завданням приготування впораєтеся. Гаразд, довго мучити не буду, давайте нарешті разом дамо відповідь на вище поставлене запитання, як приготувати минтай, а допоможуть нам в цьому такі інгредієнти:

Минтай - 1 штука (досить велика);
Молоко - 2 склянки;
цибуля - 2 штуки;
сіль, перець - за смаком;
Борошно, рослинне масло - для смаження;
морква - 1 штука;

Приступимо до процесу приготування

Для початку нам необхідно зайнятися рибою, її ми гарненько помиємо, якщо вона у вас заморожена, що найчастіше буває, ясна річ насамперед її необхідно розморозити, як правильно розморожувати рибу я згадував ось тут, коли ми готували горбушу. Після того як риба размороженная і добре помита, нам необхідно її обробити, чистимо рибу від луски, відрізаємо плавники, хвіст і голову. Далі нарізаємо рибу на невеликі шматочки.

Беремо моркву, чистимо її, миємо й натираємо на тертці.

Тепер цибулю, його очистимо від лушпиння, помиємо і наріжемо півкільцями.

Складаємо рибку в тарілку і засипаємо своїми улюбленими спеціями, солимо за смаком і перчимо, я використовую перець чорний мелений.

В нашу сковорідку наливаємо трохи олії і ставимо на плиту розігріватися, коли масло нагрілося, викладаємо в сковорідку рибу. Смажити рибку будемо до золотистої скоринки обов'язково з обох сторін.

Так як ми нарізали цибулю нам необхідно його використовувати, саме зараз він нам і стане в нагоді, поверх рибки викладаємо рівномірним шаром наш нарізаний лук.

Зверху лука викладаємо моркву.

Ось настав практично завершальний етап, на цьому етапі в сковорідку з рибою, цибулею і морквою, наливаємо молоко, обов'язково все це солимо, перчимо і тушкуємо приблизно сорок хвилин.

Через деякий час, коли минтай готовий, вимикаємо плиту і накладаємо рибу на тарілку. Ось і все, на головне питання, як приготувати минтай ми дали відповідь, як ви бачите все дуже просто. Смачного!!!

Коментарі 0

А чи знаєте ви, що таку рибку, як минтай, можна дуже смачно приготувати, та ще й з мінімальною калорійністю? Ну, от дивіться, зазвичай все запікають минтая в якихось жирних соусах: сметані або майонезі. Хоча, в принципі, можна обійтися звичайним молоком для цієї мети. Ви, не повірите, але риба вийде приголомшливою і дуже ніжною на смак. Запікати рибу можна двома способами: в духовці або використовуючи самий звичайний багаття для цієї мети. У нашому випадку, ми зупинимося на духовочке. Хоча, не секрет, що риба, приготована на багатті, по-смаку виходить смачніше і більш ароматні, ніж та, яка запікалася в духовочке. У зв'язку з тим, що у нас не завжди є можливість вибратися на природу, ми зупинимося на рецепті приготування рибки в духовці.

інгредієнти

1 тушка свіжого мінтая__NEWL__
1 велика за розмірами луковіца__NEWL__
0,5 склянки молока__NEWL__
1 столова ложка мукі__NEWL__
сіль по вкусу__NEWL__

Тушку минтая випатрати, вимиємо й наріжемо середніми за розмірами шматочками. Викладемо шматочки риби в форму для випікання або ж зробимо її з фольги, надавши їй квадратну форму і зробивши бортики.

У миску вилити молоко. Додамо до нього одну ложку борошна і дуже ретельно і швидко розмішати всю масу віночком. Зауважте, що не повинно бути грудочок.

Цибулину очистимо. Потім наріжемо її кільцями або ж півкільцями. Рибу добре посолити. Зверху викладемо на неї нарізану цибулю.

Акуратно заллємо молочним кляром.

1. Рецепт приготування минтая в молоці надзвичайно простий. Для початку необхідно вимити і очистити від плавників і готові рибу. Заморожену рибу потрібно розморозити, щоб в процесі приготування не виділялася зайва рідина. Рибу потрібно нарізати порційними шматочками і посолити за смаком. При бажанні можна додати спеції для риби або сушені трави. Викласти нарізані шматочки риби на дно жароміцної посуду.

2. Цибулину очистити і нарізати півкільцями або невеликими кубиками. Якщо блюдо готується для дітей, то краще взяти четвертинку цибулини.

3. Нарізану цибулю викласти рівним шаром на рибу. При бажанні його попередньо можна ошпарити окропом, щоб прибрати зайву гіркоту.

4. Тепер можна приготувати соус, в якому буде запікатися рибка. На суху сковороду викласти борошно і, постійно помішуючи, підсмажити її до злегка золотистого кольору. Потім акуратно вводити молоко, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Молоко можна посолити і поперчити за смаком.

5. Отриманою молочною сумішшю залити рибу. Додатково можна додати лавровий лист або запашний перець горошком для аромату. Рибу відправити в добре розігріту духовку на 40-45 хвилин. При бажанні також можна зверху додати трохи тертого сиру (десь за 10 хвилин до готовності). Подавати минтай в молоці в домашніх умовах можна з улюбленим гарніром або свіжими овочами.