Bạn có thể ăn bí ngô sống không? Công thức cho các món ăn với bí đỏ. Món bí đỏ, món salad Cách làm món salad bí đỏ

Không thể bỏ qua loại rau này. Và không chỉ bởi vì kích thước của nó, mà chúng rất nổi bật, mà còn là hình dạng tuyệt vời, cũng như màu sắc hấp dẫn của bột giấy, có thể đúc tất cả các sắc thái vàng. Tuy nhiên, nhiều người chỉ đồng ý với vẻ đẹp này, tin rằng bí có một hương vị đặc trưng, và các món ăn làm từ nó chỉ có cháo và mứt. Trong khi đó, bí đỏ được sử dụng rất rộng rãi trong nấu nướng.

Lấy ví dụ, món salad bí ngô: có hàng trăm biến thể. Từ đơn giản nhất, phù hợp với dinh dưỡng ăn kiêng, đến các chế phẩm phức tạp từ thể loại ẩm thực dành cho người sành ăn. Và toàn bộ chuyên luận đã được viết về thành phần vitamin của văn hóa vườn này.

Phần cùi bí ngô tinh tế nhất có thể được ăn cả sống và sau khi xử lý nhiệt. Ngay cả sau khi luộc, nướng hoặc hấp, sản phẩm này vẫn giữ được nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, và một loại rau vừa hái từ vườn đã chứa một lượng rất lớn vitamin A, B2, B1, B3, B9, B6, C và PP.

Bột giấy cũng chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô: sắt, magiê, kali, canxi, phốt pho, đồng, natri, lưu huỳnh, clo, flo và kẽm. Nhờ đó, bí ngô có khả năng cải thiện thị lực, tiêu hóa và hoạt động của não, ổn định công việc của tim và mạch máu, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và giảm viêm. Đồng thời, hàm lượng calo trong sản phẩm chỉ khoảng 23 kilocalories trên 100 g.

Chống chỉ định sử dụng bí ngô dưới bất kỳ hình thức nào là viêm dạ dày, loét dạ dày và tá tràng, đái tháo đường và các trường hợp không dung nạp cá nhân và dị ứng hiếm gặp.

Bí đỏ nào thích hợp làm salad

Ngay cả món salad bí ngô đơn giản nhất cũng sẽ có hương vị đậm đà và hương thơm đậm đà nếu bạn chọn nguyên liệu chính một cách nhạy bén. Đặc biệt nếu công thức yêu cầu sử dụng bột giấy thô.

Những gì mà lớp vỏ bí ngô dày đặc ẩn bên dưới luôn gây bất ngờ khi mua cả một loại rau. Nhưng đó là hình thức nên mua - nó đảm bảo vệ sinh hơn những miếng do tay người khác cắt và có thể đảm bảo rằng thai nhi không bị ảnh hưởng bởi bệnh tật. Người ta chỉ cần đánh giá chặt chẽ sự xuất hiện của vỏ và đuôi.

Vỏ của một quả bí ngô chín vừa phải không được như vỏ cây. Trong trường hợp này, bên trong có thể bị quá khô hoặc ngược lại, chảy nước, có vị đắng. Đuôi phải có màu sẫm và khô - đây là dấu hiệu cho thấy rau đã chín.

Các chuyên gia không khuyên bạn nên mua một quả bí ngô không có đuôi. Như vậy, người bán có thể ngụy trang cho rau chưa chín. Và nếu bạn có ý định bảo quản quả trong một thời gian, thì việc không có cuống có thể rút ngắn thời gian này. Và tất nhiên, không được có dấu vết hư hỏng, vết nứt, vết ố và nấm mốc trên bề mặt vỏ.

Điều quan trọng là trước khi mua phải đảm bảo rằng bí ngô không phải là loại trang trí và bạn đang mua một trong những loại có thể ăn được: quả cứng, quả to hoặc hạt nhục đậu khấu. Loại sau được coi là ngọt nhất, thích hợp nhất cho các món tráng miệng, trong đó có món salad bí đỏ. Nó có thể được phân biệt bởi hình dạng thuôn dài của nó, gợi nhớ đến một quả bí hoặc một quả lê khổng lồ, và bởi lớp vỏ mỏng của nó. Nhưng điều đáng cân nhắc là những quả bí ngô như vậy không được dùng để bảo quản lâu dài.

Đối với những món salad không thuộc loại món tráng miệng, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại ít đường. Ngoài ra, bạn có thể để dành các loại rau như vậy cho đến mùa đông sâu.

Và cuối cùng, cho dù những quả bí ngô khổng lồ trông hấp dẫn đến đâu, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải để làm món salad - đây là sự đảm bảo cho phần cùi mềm và ngon ngọt chứa đầy những lợi ích tự nhiên.

Các lựa chọn salad bí ngô ngon nhất

Sử dụng công thức nấu ăn từng bước có ảnh, bạn có thể nấu nhiều món salad bí ngô ít nhất mỗi ngày. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn đã được chứng minh.

Không phải ngẫu nhiên mà tên của món ăn này lại có từ “cocktail”. Nhờ thành phần nhiều màu, nhìn thôi đã thấy mê rồi. Và để nhấn mạnh hiệu ứng này, salad được phục vụ trong bát hoặc ly rượu, tốt nhất là trong suốt. Mỗi thành phần đều vô cùng hữu ích cho cơ thể, và sự kết hợp của các sản phẩm như vậy chỉ là một kho vitamin.

Đối với 10 phần ăn, bạn cần dự trữ:

500 g ức gà;
300 g bí đỏ gọt vỏ;
150 g lá rau răm;
1 củ hành tím.

Để tiếp nhiên liệu - 3 muỗng canh. l. dầu ô liu, 2 muỗng canh giấm balsamic, 1 muỗng cà phê muối, một chút tiêu đen xay, và 1 quả chanh để trang trí.

Ức phải được cắt lát mỏng và chiên với một nửa lượng dầu ô liu. Lấy thịt đã chuẩn bị ra và xào nhẹ phần bí đỏ ở đây. Đặt lá rau răm lên bát rồi cho hỗn hợp ức gà, bí đỏ và hành tím thái khoanh mỏng lên trên.

Một số lá xà lách có thể được xé nhỏ và trộn vào hỗn hợp salad, được nêm với dầu ô liu còn lại, giấm balsamic, muối và tiêu. Trang trí sự lộng lẫy này với những lát chanh và để yên một lúc trước khi phục vụ.

Với củ cải

Thành phần quan trọng của công thức này là củ cải xanh, một trong những loại rau tốt cho sức khỏe, nhất là trong giai đoạn đông xuân thiếu vitamin. Nó cần được lấy với một khối lượng tương đương với bí ngô (khoảng 200 g mỗi loại), gọt vỏ và nạo cả hai loại rau trên một máy xay thô, đổ nước ép của nửa quả chanh, một thìa cà phê mật ong và hai thìa dầu thực vật, trộn tất cả mọi thứ. và rắc để thưởng thức với hỗn hợp quả óc chó nghiền nát và nho khô cắt nhỏ.

Tốt hơn hết bạn nên ăn món salad như vậy ngay lập tức, 20 phút trong tủ lạnh là đủ để ngâm.

Với táo, nho đỏ và các loại hạt

Đối với một món ăn ngon từ trái cây và rau, hãy lấy 200 g táo, cùng một lượng bí ngô đã gọt vỏ và 50 g hạt óc chó, cũng như một vài thìa đường cát. Để có nước sốt thơm - 100 g nước ép nho đỏ, 25 g đường, nửa quả chanh hoặc một ít bột axit xitric.

Xay bí ngô và táo bằng máy xay thô và cho hỗn hợp nước ép chanh và nho. Cho hỗn hợp vào bát salad, rắc hạt óc chó và đường đã cắt nhỏ lên trên.

Món salad sẽ sẵn sàng để sử dụng sau hai giờ trong tủ lạnh.

Với mật ong

Hai thành phần vàng sẽ hoạt động như một bản song ca lý tưởng trong một món salad đơn giản, khéo léo. Một pound cùi bí ngô sẽ cần 2 muỗng canh. thìa mật ong. Hạt óc chó cắt nhỏ với lượng 2 muỗng canh. thìa là cần thiết để trang trí và đầy đủ hương vị.

Những miếng bí ngô lớn cho vào tô sâu nên đổ nước ngập một nửa, nấu trên lửa nhỏ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Rán nhẹ các loại hạt trong dầu thực vật hoặc sấy khô, trộn với bí ngô luộc chín mềm và đổ mật ong lên trên.

Với táo và dưa

Một hương thơm tuyệt vời của dưa và vị chua nhẹ của táo tạo nên sự độc đáo trong hương vị của món ăn này.

Để có số dư tối ưu, bạn cần thực hiện:

200 g bí đỏ và cùi dưa;
300 g táo gọt vỏ;
2 muỗng canh. l. nước chanh và mật ong

Các thành phần trái cây và rau củ, được cắt thành dải mỏng hoặc lát nhỏ hoặc xay trên máy xay thô - theo sở thích của bạn, nên được trộn với mật ong và nước cốt chanh. Bạn có thể trang trí món salad đã hoàn thành bằng cách đặt những lát chanh mỏng xung quanh chu vi.

Một món salad nhiều màu khác, nhưng có cấu trúc nhiều lớp.

Nó bao gồm:

500 g củ cải đường;
300 g bí đỏ;
2 quả chín;
75 g rau mồng tơi;
30 g hạt thông;
30 ml dầu ô liu;
20 ml giấm balsamic;
nửa quả chanh;
tiêu và muối.

Củ cải đường phải được đun sôi và để nguội trước. Rưới bí đỏ đã thái nhỏ với dầu ô liu và nướng trong lò khoảng 40-50 phút ở 180 độ. Trong khi đó, chiên nhẹ các loại hạt trên khô.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món salad trong các hộp đựng khác nhau. Cắt củ cải thành từng dải, thêm một giọt dầu ô liu và giấm balsamic vào đó. Bào bí ngô đã nguội trên một cái máy xay thô và cũng cho dầu nhẹ, nêm muối và tiêu, cuối cùng, cho một nửa số hạt đã rang vào khuấy đều.

Cũng nạo bơ và nêm một giọt dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tiêu. Tiếp theo, chúng ta xếp các lớp: lá rau bina, lớp củ cải đường, lớp bí đỏ, lại là củ dền và cuối cùng là lớp bơ. Hợp âm cuối cùng là rắc các hạt thông còn lại.

Dưa cải bắp và nam việt quất

Một hương vị sảng khoái được mang lại cho phần cùi mềm của rau bằng quả nam việt quất tart, tuy nhiên, có thể thay thế bằng hạt lựu. Cần 100 g quả mọng trên 150 g bí ngô, cũng như 250 g dưa cải bắp và một bó nhỏ lá mùi tây.

Cắt bí đỏ trên máy vắt, và dùng dao cắt bắp cải. Trộn các thành phần này với việc bổ sung quả nam việt quất nghiền, quả lựu hoặc nước ép lựu. Nêm nếm cho vừa ăn - với dầu thực vật hoặc sốt mayonnaise yêu thích của bạn, và rắc lá mùi tây cắt nhỏ lên trên.

Để có một món ăn thịnh soạn với hàm lượng protein cao, cần có 0,6 kg bí đỏ gọt vỏ sống, 0,4 kg cà chua, 0,3 kg phô mai, cũng như 200 ml kem chua, 2 củ hành lớn, rau diếp và các loại rau thơm.

Xay các nguyên liệu: bí đỏ - trên máy xay thô, cà chua - bằng dao thành những lát vừa phải, cắt hành tây thành từng lát, rau xanh thái nhỏ. Tất cả những thứ này phải được trộn với pho mát nhỏ và kem chua, sau đó được bày ra trên một chiếc giường bằng lá rau diếp, rắc rau thơm và trang trí bằng những lát cà chua.

Với hành và trứng

Cần phải:

200 g bí đỏ;
2 quả trứng luộc;
2 củ hành tây;
kem chua hoặc dầu để ăn mặc;
cây xanh.

Trộn bí đỏ đã xay thô và hành tây xắt mỏng với trứng, xắt nhỏ trên máy vắt hoặc bằng tay. Ướp muối, nêm kem chua hoặc dầu thực vật (có thể bóp một ít tỏi vào nước sốt), rắc rau thơm.

Tốt hơn là để món salad này ủ trong tủ lạnh một giờ và sau đó phục vụ.

Với rau arugula và thịt xông khói

Chuẩn bị kiệt tác ẩm thực này sẽ yêu cầu:

600 g bí đỏ;
150 g thịt xông khói;
100 g rau arugula;
60 g parmesan;
2 thìa cà phê nụ bạch hoa
1 muỗng canh. l. mù tạt dạng hạt;
4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
1 muỗng canh. l. mật ong;
2 muỗng cà phê giấm balsamic;
muối và hạt tiêu đen.

Nướng bí đỏ đã tách vỏ và hạt trong lò cho đến khi chín mềm (nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút là đủ). Tại thời điểm này, bạn có thể bào parmesan trên một cái máy xay thô và chuẩn bị thịt xông khói: cắt thành các dải và chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo khô, sau đó chuyển sang khăn giấy.

Lấy bí ra khỏi lò, để nguội, cắt thành khối vuông, cho vào tô salad và thêm Parmesan, thịt xông khói và nụ bạch hoa, muối và tiêu cho vừa ăn, trên cùng với lá arugula nguyên hạt hoặc xé nhỏ. Vẫn là trộn dầu ô liu, mù tạt, mật ong, giấm balsamic để làm nước sốt, dùng nĩa khuấy kỹ, đổ salad vào và trộn mọi thứ lại với nhau một cách nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng.

Sự kết luận

Chuẩn bị một vài món salad, bạn có thể đảm bảo rằng các món ăn từ bí đỏ sẽ nhanh chóng và ngon miệng. Rốt cuộc, quá trình xử lý nhiệt đều của bột giấy kéo dài không quá 15-20 phút. Không nên cho rau vào lò, xoong hay nồi đun đôi quá lửa vì rau sẽ bị nhừ và mất nhiều chất dinh dưỡng.

Một khi bạn khám phá ra sự phong phú trong hương vị của sản phẩm này, bạn sẽ rất vui khi chuyển từ món salad sang các món ăn phức tạp và đa dạng hơn với bí đỏ, lịch sử của nó đã được định hình hàng thiên niên kỷ.

Salad bí ngô đúng là được coi là một kho vitamin. Đặc biệt nếu bạn bổ sung thành phần chính bằng các loại rau và trái cây lành mạnh khác. Công thức nấu ăn thú vị cho món salad bí ngô với phụ gia thịt cũng được biết đến.

Nguyên liệu: 2 quả táo chua, 70 g bí ngô tươi và cùi cà rốt, một nhúm quế, 20 g hạt óc chó, dầu ô liu, chanh, 1 muỗng canh. l. mật ong lỏng. Cách làm món salad bí đỏ với táo và cà rốt được mô tả dưới đây.

Rau răm gọt vỏ, xát nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy vắt sổ Hàn Quốc cho mục đích này.
Táo được gọt vỏ và một hộp hạt giống được cắt ra từ chúng. Trái cây được cắt thành các dải nhỏ và đổ nước cam quýt mới vắt.
Chuẩn bị nước sốt trộn salad làm từ bơ và mật ong trong một bát riêng. Các loại hạt cắt nhỏ và quế được đổ vào đó.
Tất cả các sản phẩm được kết nối.

Salad bí đỏ tươi làm sẵn với sốt mật ong.

Công thức nấu ăn với bắp cải và khoai tây

Nguyên liệu: 90 g bắp cải trắng và khoai tây, muối tinh, rau thơm, một ít hỗn hợp hạt mắc ca và húng quế cắt nhỏ, 280 g cùi bí đỏ, 220 g cà chua, 60 g hành trắng, dầu thực vật.

Khoai chín mềm, để nguội, cắt miếng vừa.
Bã bí ngô được nướng trong 15-17 phút trong lò, sau đó được cắt nhỏ thành hình khối.
Bắp cải thái nhỏ, dùng tay nhào nhuyễn.
Các loại rau và rau thơm còn lại được cắt ngẫu nhiên.
Tất cả các sản phẩm từ bốn bước được đặt trong một cái bát trong suốt, trộn đều.

Món khai vị hoàn thành là muối, rắc hạt caraway, húng quế, tẩm dầu.

Salad bí ngô luộc và cần tây tốt cho sức khỏe

Thành phần: 270 g cùi bí đỏ, cọng cần tây, 1 thìa cà phê mỗi thứ. nước cốt chanh, mật ong lỏng, dầu ô liu, một ít hạt vừng nhạt.

Bí được luộc chín tới. Sau đó, cô ấy chà xát trên một máy vắt thô.
Phần cọng cần tây xắt nhuyễn tùy ý.
Đối với nước sốt, kết hợp các thành phần còn lại. Dầu hạt lanh có thể được thay thế cho dầu ô liu để làm cho bữa ăn nhẹ trở nên lành mạnh hơn. Nước sốt sẽ trộn đều.
Bí đỏ và cần tây bào được đổ vào bát salad. Từ trên cao, các sản phẩm được đổ với một lớp áo ngọt ngào.

Nó vẫn còn để trộn các thành phần và rắc hạt mè lên. Khi rau đã ngấm nước sốt, bạn có thể thử món này.

Với dưa chua và đậu xanh

Nguyên liệu: 320 g bí đỏ, 2 thùng dưa chuột, 2 quả cà chua tươi, hành trắng, 80 g đậu xanh, 3 muỗng canh. l. dầu tinh luyện, 1 muỗng canh. l. dấm ăn, mùi tây tươi, muối tinh.

Cùi được cắt từ bí ngô, được nghiền thành khối và đun sôi trong nước muối. Các miếng được nguội và đổ vào một bát salad.
Những khối dưa chuột muối nhỏ, những lát cà chua tươi vừa phải được gửi vào bí ngô.
Ngò tây cắt nhỏ và nửa khoanh hành tây mỏng nhất được thêm vào món salad tương lai.

Trang điểm bằng hỗn hợp dầu, giấm, muối.

Salad cay với bí đỏ và phi lê gà

Nguyên liệu: 170 g thịt gà, 120 g cùi bí đỏ, cà rốt vừa ăn, muối tinh vừa ăn, 1 cái. hành tím, 2 nhúm tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột ngọt. giấm táo, muối.

Gà được luộc trong nước sôi có muối cho đến khi mềm. Hơn nữa, thịt được làm nguội và xé thành sợi.
Bã bí đỏ và cà rốt gọt vỏ được cắt nhỏ bằng máy vắt "Hàn Quốc". Nếu bạn ủ rơm quá lâu thì món gỏi sẽ không ngon.
Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng. Rau phải được chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu đun nóng. Phần rau còn lại bày ra đĩa, tiếp tục xào khoảng 2-3 phút nữa.
Nội dung của chảo chiên được chuyển sang một cái bát, đổ giấm, muối, hạt tiêu.
Gà được bày ra với các loại rau.

Trước khi phục vụ cho bữa tối, món salad nên được ngâm trong nửa giờ.

Nấu ăn nhanh và ngon bằng tiếng Hàn

Nguyên liệu: 2 quả bí ngô nhỏ, 3-5 tép tỏi, 1 thìa lớn tiêu đen và đỏ xay, mật ong lỏng, 2 thìa lớn rau mùi, xì dầu, vừng nhạt và giấm, 1 thìa nhỏ. một thìa muối, hành tây, 2 củ cà rốt, một mớ rau mùi tây.

Bí ngô được làm sạch tất cả những gì còn thừa, và cùi của nó được cắt thành các dải. Khối lượng được muối và giữ mát qua đêm. Trong thời gian này, rau sẽ bắt đầu ra nước.
Sáng hôm sau, bí được rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô, sau đó được chiên từng phần nhỏ trên lửa lớn.
Tỏi đập dập, ướp muối, kết hợp với các loại rau thơm băm nhỏ.
Hành tây cắt đôi, cà rốt cắt thành sợi dài mỏng. Các loại rau trên cùng được đổ với một lượng nhỏ dầu thực vật nóng.
Tỏi với các loại thảo mộc, mật ong, nước tương, tất cả các loại gia vị và hạt mè cũng được thêm vào đây.
Phần bí đỏ đã chuẩn bị sẵn đổ vào.
Các thành phần được rắc với giấm.

Món gỏi để nguội qua đêm.

Salad phô mai với bí đỏ, gà và tỏi

Nguyên liệu: 320 g bí đỏ tươi, 1 lá hẹ, 2 thìa lớn sốt mayonnaise béo ngậy, 2 quả trứng luộc lớn, muối tinh, hạt nêm.

Chúng tôi giải phóng rau khỏi vỏ và hạt, chà xát trên máy vắt mịn của Hàn Quốc hoặc bình thường.
Trứng luộc chín nghiền nhỏ cho vào bí.
Muối, tỏi giã nhỏ, các loại gia vị được chọn để nêm nếm cũng được thêm vào đây.
Món khai vị được chấm với sốt mayonnaise hoặc các loại sốt phù hợp khác. Thích hợp cho món ăn đã thảo luận và kem chua.

Salad trộn sẵn có thể được phục vụ ngay lập tức.

Với Bacon

Nguyên liệu: 70 g thịt xông khói, 130 g cùi bí ngô, nửa bó rau arugula đen, một nắm hạt óc chó, muối ăn, ½ thìa cà phê mỗi thứ. dầu ô liu và nước cốt chanh.

Rau xanh đậm được chia thành từng cọng, được rửa sạch trong nước, dùng khăn giấy lau khô và bày ra đĩa phẳng rộng. Nếu không có nguyên liệu như vậy, bạn có thể thay thế rau arugula bằng rau diếp. Trong trường hợp này, nó sẽ cần phải được xé thành nhiều mảnh nhỏ trước tiên.
Bí đỏ gọt vỏ và cắt sợi ruy băng mỏng. Thật tiện lợi khi thực hiện việc này với máy gọt rau củ. Các dải kết quả được xoắn thành hoa hồng và được bày ra một cách ngẫu nhiên trên một món ăn với các loại thảo mộc.
Các khối thịt xông khói được rắc lên trên các nguyên liệu.
Món khai vị được ướp muối và đổ hỗn hợp nước cam quýt và dầu ô liu. Bất kỳ loại rau thơm nào có thể được thêm vào nước sốt cho vừa miệng.

Món salad được trang trí với các loại hạt xắt nhỏ được chiên trong chảo khô.

Salad bí ngô ngọt với trái cây

Nguyên liệu: 430 g bí đỏ, 110 g nho khô, 430 g mận tươi, một ly kem chua béo vừa phải, đường vừa ăn, một ly trà đen pha sẵn.

Nho khô được ngâm trong trà đen mạnh trong khoảng một giờ. Bạn không cần phải làm ngọt đồ uống.
Bí ngô được làm sạch hết những thứ không cần thiết, cắt thành những sợi mỏng.
Mận được khía và xắt thành từng miếng đều nhau.
Bí đỏ và mận đã sơ chế được bày ra một thùng rộng rãi. Nho khô đã làm mềm không có chất lỏng được thêm vào.
Kem chua và đường được kết hợp để làm nước sốt. Bạn có thể thêm quế vào nước sốt cho vừa miệng.
Salad bí đỏ sống sẵn với mận được rưới nước sốt kem chua.

myrecipes.com

Thành phần

800 g bí đỏ;
1 củ hành tím;
5 muỗng canh dầu ô liu
muối để nếm;
2 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê mật ong;
1-2 nhánh rau oregano;
1-2 nhánh thì là;
60 g ô liu (ô liu Kalamata là hoàn hảo);
40 g quả óc chó;
160-180 g hoặc đậu gà đóng hộp;
40 g Feta;
một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Cắt bí thành khối vuông nhỏ, hành tây thái nhỏ. Đặt rau trên khay nướng. Thêm 3 thìa bơ, muối, tiêu vào chúng và khuấy đều. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C trong 20-25 phút. Bí ngô phải mềm.

Kết hợp giấm, nước cốt chanh, mật ong, rau thơm cắt nhỏ, dầu còn lại, muối và hạt tiêu. Cắt ô liu thành từng lát, cắt hạt lựu và cho vào bát. Thêm đậu gà và nước sốt và khuấy đều.

Thêm rau đã nguội và Feta cắt nhỏ vào và khuấy lại. Rắc mùi tây thái nhỏ lên salad trước khi dùng.

2. Salad bí đỏ nướng với rau bina, pho mát và các loại hạt

Ảnh: Slawomir Fajer / Shutterstock

Thành phần

700-800 g bí đỏ;
muối để nếm;
2 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa mật ong;
½ thìa quế xay;
tiêu đen xay - để nếm;
một số ít các loại hạt khác nhau (ví dụ, quả óc chó, hạt điều, hồ đào);
2 bó (bạn có thể thêm rau arugula vào đó);
150 g pho mát dê hoặc feta;
1 muỗng canh giấm balsamic

Sự chuẩn bị

Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông nhỏ. Nhúng chúng vào nước sôi có muối trong 15 phút. Đặt bí vào chao để hút hết chất lỏng.

Chuyển các khối sang khay nướng. Thêm một nửa dầu, mật ong, quế, muối và hạt tiêu. Khuấy và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và làm nguội. Nướng nhẹ các loại hạt trong chảo khô.

Đặt các loại thảo mộc trên một đĩa phục vụ. Trên cùng với bí ngô, pho mát vụn và các loại hạt. Đổ dầu và giấm còn lại vào. Muối salad nếu cần thiết.

3. Salad bí đỏ tươi với sốt cam nam việt quất và gừng

nytimes.com

Thành phần

50 g nam việt quất tươi hoặc đông lạnh;
180 ml nước cam;
1 thìa gừng nạo
1 thìa mật ong;
muối để nếm;
tiêu đen xay - để nếm.
500 g bí đỏ.

Sự chuẩn bị

Cho nam việt quất vào nồi nhỏ, thêm nước cam và gừng. Để lửa vừa phải và đun dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 10 phút. Quả mọng sẽ bắt đầu vỡ ra.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Thêm bơ, mật ong, muối, tiêu và khuấy đều. Để băng hơi nguội. Bào bí bằng máy xay thô. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên và trộn đều.

4. Salad bí đỏ nướng với gà, rau thơm, sốt parmesan và mù tạt mật ong

Kênh YouTube My Cooking Notebook

Thành phần

200 g bí đỏ;
7 nhánh tỏi;
muối để nếm;
tiêu đen xay - để nếm;
1-2 thìa cà phê giấm táo;
4-5 thìa dầu thực vật;
½ ức gà;
1 thìa mù tạt
½ thìa mật ong;
2 bó lá rau răm;
một nắm đậu phộng;
một miếng parmesan.

Sự chuẩn bị

Cắt bí thành từng miếng nhỏ. Thêm 5-6 tép tỏi băm, muối, tiêu, giấm và 1 thìa dầu. Đảo đều và ướp trong giấy bạc trong vòng 20-30 phút.

Chà xát gà với muối, tiêu, tỏi ép còn lại và 1-2 muỗng canh dầu. Để ướp trong giấy bạc trong vòng 20-30 phút.

Làm nóng lò ở 190 ° C. Nướng bí trong khoảng 20 phút và gà trong 40 phút. Chúng phải mềm và dễ dàng đâm thủng bằng nĩa hoặc dao. Thức ăn có thể để nguội hoặc để ấm.

Kết hợp mù tạt, nước cốt chanh, bơ còn lại, mật ong, muối và hạt tiêu. Đổ nước sốt lên lá salad, đảo đều và bày ra đĩa phục vụ. Trên cùng với thịt gà, bí đỏ, đậu phộng và lát mỏng của Parmesan.

5. Salad bí đỏ tươi với bắp cải đỏ, táo và lựu

Kênh YouTube "Công thức nấu ăn đơn giản với Yulia Shevchuk"

Thành phần

250 g bắp cải đỏ;
200 g bí đỏ;
2 quả táo;
3 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê nước cốt chanh
1 thìa cà phê mật ong;
muối để nếm;
tiêu đen xay - để nếm;
một số ít các loại ngũ cốc.

Sự chuẩn bị

Cắt mỏng bắp cải. Bào bí ngô trên máy xay mịn và táo trên máy xay thô. Cho các nguyên liệu vào tô.

Kết hợp bơ, nước cốt chanh, mật ong, muối và hạt tiêu. Đổ nước sốt lên rau và trái cây và khuấy đều. Rắc hạt lựu lên trên món salad.

6. Salad bí ngô nướng với rau thơm và tỏi viên phô mai

Kênh YouTube Sana Channel

Thành phần

200 g bí đỏ;
4 muỗng canh dầu ô liu
muối để nếm;
tiêu đen xay - để nếm;
150 g phô mai feta hoặc feta;
một vài nhánh của thì là;
2-3 tép tỏi;
2 thìa mù tạt dạng hạt;
½ thìa mật ong;
1 bó lá rau diếp

Sự chuẩn bị

Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông nhỏ. Cho vào khuôn, cho 1 thìa dầu, muối, tiêu vào khuấy đều. Đậy bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15-20 phút.

Nghiền Feta hoặc phô mai Feta. Thêm thì là băm nhỏ và tỏi xay nhuyễn vào pho mát và khuấy đều. Thêm muối nếu muốn. Cho khối phô mai vào túi nấu và để trong tủ lạnh 20 phút.

Kết hợp bơ còn lại với mù tạt và mật ong. Đặt lá rau diếp lên đĩa và rưới nước xốt lên trên. Trải bí ngô đã nguội hoặc còn ấm lên trên. Thêm các viên phô mai bằng cách bóp hỗn hợp ra khỏi túi.

7. Salad bí đỏ Hàn Quốc

Kênh YouTube "Milenia Culinary Recipes"

Thành phần

500 g bí đỏ;
muối để nếm;
2-3 tép tỏi;
½ thìa cà phê rau mùi xay;
⅓ muỗng cà phê ớt đỏ;
1 thìa cà phê mật ong;
1 thìa xì dầu
1 thìa dấm 6%;
1 củ hành tây;
một vài nhánh mùi tây;
1 thìa hạt vừng.

Sự chuẩn bị

Nạo bí đỏ bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Rắc muối và dùng tay khuấy đều, ấn nhẹ để bí ngấm nước hơn. Thêm rau mùi, tỏi thái nhỏ, ớt đỏ, mật ong, xì dầu và giấm vào bí.

Cắt hành tây thành những miếng nhỏ và cho vào chảo với bơ. Để lửa vừa và chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.

Chuyển hành và dầu vào bí. Thêm mùi tây đã cắt nhỏ vào và đảo đều hỗn hợp. Muối nếu cần thiết. Đậy bát salad và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút. Rắc hạt mè lên món ăn trước khi dùng.

8. Salad bí ngô nướng với rucola, cà chua và pesto

heartfoundation.org.au

Thành phần

500 g bí đỏ;
3-4 muỗng canh dầu ô liu;
50 g + 1 thìa hạt thông;
½ - 1 nhánh tỏi;
½ bó húng quế;
1 muỗng canh Parmesan bào
1 thìa cà phê nước cốt chanh
150 g cà chua bi;
1 củ hành tím;
2 bó rau arugula;
40 g Feta;
muối là tùy chọn.

Sự chuẩn bị

Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông nhỏ. Trải chúng lên khay nướng và rưới 1-2 thìa dầu. Nướng ở 180 ° C trong 20-30 phút cho đến khi bánh mềm. Xoay các khối trong quá trình nấu một nửa.

Đối với nước sốt pesto, sử dụng máy xay sinh tố để nghiền 1 muỗng hạt, tỏi, húng quế, parmesan và nước cốt chanh. Trong khi đánh trứng, mỗi lần thêm 2 thìa dầu vào.

Cắt đôi quả anh đào, cắt nhỏ hành tây. Kết hợp với các loại hạt, rau arugula và bí đỏ để nguội. Thêm pesto, Feta vụn và muối nếu muốn. Đảo đều salad.

Kênh YouTube "Pha trộn ẩm thực với Christina Olovyannikova"

Thành phần

100 g bắp cải;
1 quả ớt chuông;
1 củ cà rốt;
160 g bí đỏ;
1 quả táo;
1 thìa nước chanh
⅓ thìa cà phê rau mùi xay;
muối để nếm;
tiêu đen xay - để nếm;
2 thìa dầu thực vật;
một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị

Cắt mỏng bắp cải. Cắt hạt tiêu thành từng dải. Nạo cà rốt và bí đỏ trên máy xay cà rốt Hàn Quốc. Cắt táo thành những miếng vuông mỏng và phủ nước cốt chanh.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một hộp đựng. Thêm rau mùi, muối, tiêu, dầu và mùi tây và trộn salad.

10. Salad bí ngô nướng với quinoa, nam việt quất và sốt mù tạt mật ong

littlebroken.com

Thành phần

400 g bí đỏ;
120 ml + 1 thìa dầu ô liu;
muối để nếm;
tiêu đen xay để nếm;
1 ly quinoa
2 ly nước;
½ - 1 củ hành tím;
3 thìa hạt bí ngô
50 g quả nam việt quất khô;
60 ml giấm balsamic;
1 thìa cà phê mật ong;
1 thìa cà phê mù tạt
1 nhánh tỏi

Sự chuẩn bị

Cắt bí thành từng miếng nhỏ và đặt trên khay nướng. Phi 1 muỗng canh dầu, rắc muối tiêu và đảo đều. Nướng ở 200 ° C trong 20-25 phút. Cho quinoa vào nồi, đổ ngập nước và đun cho đến khi mềm.

Hành tây thái nhỏ. Chiên nhẹ hạt trong chảo khô. Cho quinoa, bí đỏ, hành tây, hạt và nam việt quất vào bát. Trộn dầu còn lại, giấm, mật ong, mù tạt, tỏi băm nhỏ, muối và tiêu. Nêm salad với hỗn hợp thu được và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Có lẽ không có món ăn nào mà không thể chế biến từ bí đỏ. Và nếu có, thì con số của họ sẽ không ấn tượng chút nào. Và trong mọi trường hợp, món salad bí ngô không phải là một mánh lới quảng cáo: hơn nữa, chúng được thể hiện bằng hàng tá công thức nấu ăn thú vị.

Bí ngô có thể được sử dụng trong món salad cả sống và nấu chín. Lựa chọn đầu tiên được ưu tiên hơn khi các loại rau hoặc trái cây sống khác - ví dụ, cà rốt hoặc táo - trở thành "hàng xóm" của nó. Nếu bạn muốn cho bí đỏ vào món gỏi cá, thịt thì cần phải xử lý nhiệt sơ bộ - nấu chín.

Để có hương vị, bí ngô rất hợp với pho mát, bao gồm muối, pho mát, trứng, các loại hạt, đậu xanh, cần tây, củ cải, cà chua và dưa chuột, các sản phẩm từ đậu nành, cũng như chuối, chanh, mộc qua và thậm chí cả nho. Không phải ngẫu nhiên mà sự kết hợp với trái cây thường trở thành cơ sở của công thức nấu ăn bí đỏ cho mùa đông.

Các nhà dinh dưỡng học đảm bảo rằng cách hữu ích nhất là ăn salad làm từ bí ngô sống, được xay trên một máy xay thô. Ở dạng này, nó giữ lại tối đa vitamin, và trong quá trình xử lý nhiệt, gần như 2/3 lượng "vitamin dự trữ" bị mất. Người ta tò mò rằng mayonnaise hoặc kem chua hiếm khi được sử dụng để trộn salad như vậy: dầu thực vật (hướng dương và ô liu) được coi là "đúng" hơn. Những người sành ăn thực sự đã nghĩ ra một giải pháp khác - một loại sốt đặc biệt làm từ sữa chua ít béo, một lượng nhỏ giấm và dầu thực vật.

1. Salad bí đỏ với trái cây

Salad bí ngô chuối

Các sản phẩm: bí ngô - 250 g, táo lớn - 1 quả, chuối - 1 quả, hành tây (tốt nhất là màu đỏ) - 1 quả, sữa chua ít béo và không đường - 3 muỗng canh. thìa, hạnh nhân - 2 muỗng canh. thìa, nước cam và chanh - 2 muỗng canh. thìa, mùi tây tươi, 9% giấm ăn - 1 muỗng canh. thìa, dầu thực vật - 1 muỗng canh. một cái thìa.

Bí ngô nạo vỏ, táo và chuối cắt thành từng lát mỏng, hành tây thái nhỏ, rau xanh vò nát. Tất cả được trộn và nêm gia vị với nước sốt sữa chua, hạnh nhân, giấm, dầu thực vật và nước cam quýt.

Salad bí đỏ với nam việt quất

Các sản phẩm: bí ngô - 300 g, táo cỡ vừa - 1 quả, nam việt quất - 100 g, đường - 1 muỗng canh. muỗng (bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng canh. một muỗng mật ong hoặc sữa đặc).

Táo và bí ngô đã gọt vỏ được xát trên một máy xay thô. Quả nam việt quất rửa sạch, lau khô trên khăn ăn, xát qua rây, nêm đường, mật ong hoặc sữa đặc rồi trộn với các thành phần chính của món ăn.

Salad với mật ong, các loại hạt, táo và bí ngô

Các sản phẩm: bí ngô - 300 g, táo cỡ vừa - 1 quả, mật ong - 2 muỗng canh. thìa, quả óc chó đã bóc vỏ và cắt nhỏ - 30 g, nước cốt chanh - 1 muỗng canh. một cái thìa.

Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành những khối vuông 1 cm, trộn với mật ong và để trong nửa giờ. Sau đó, bổ đôi quả táo đã cắt thành từng khối vuông, nêm gia vị cùng với hạt xay và nước cốt chanh.

Salad nho bí đỏ

Các sản phẩm: bí ngô - 350 g, nho đen - 150 g, giăm bông - 150 g, xà lách xanh - 150 g, quả óc chó - 30 g, mù tạt (bột nhão) - 1 muỗng canh. thìa, dầu hướng dương - 3 muỗng canh. thìa, bơ hạt - 4 muỗng canh. thìa, giấm rượu - 5 muỗng canh. thìa, muối, tiêu đen và đường - để vừa ăn.

Bí đỏ được cắt thành khối dày 1 cm và dài 2,5-3 cm, chiên sơ qua dầu thực vật, sau đó cho muối, đường và tiêu vào, trộn đều rồi đổ giấm rượu vào. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội.

Nho rửa sạch, cắt đôi. Nếu có xương lớn bên trong, chúng được loại bỏ. Lá rau răm rửa sạch, lau khô. Thịt nguội được cắt thành từng sợi mỏng và trộn với nho, rau diếp và bí ngô. Trước khi phục vụ, nêm món ăn với bơ đậu phộng và rắc các loại hạt cắt nhỏ.

Gỏi mộc qua và bí đỏ

Các sản phẩm: bí ngô - 300 g, mộc qua - 200 g, nước - 2 cốc, đường - 1 cốc, đinh hương - 5-6 chiếc., quế - 1 thanh hoặc 1-2 g.

Mộc qua rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, luộc trong nước đến khi mềm, sau đó cho đường, quế và đinh hương vào đun sôi. Lúc này, bạn cần chuẩn bị bí đỏ - cắt cùi đã gọt vỏ thành khối dày không quá 2 cm, nhúng vào nước luộc bí và đun trên lửa nhỏ cho đến khi các lát bí trở nên trong mờ. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội. Nước đã cạn, cho bí đỏ mộc qua cùng với các món ăn nguội khác. Bạn có thể nêm món salad đơn giản này với bơ đậu phộng nếu thích.

2. Salad bí đỏ với rau

Salad với cà chua, bí đỏ và sốt sữa

Các sản phẩm: bí đỏ - 300 g, cà chua cỡ vừa - 3 quả, hành tây - 1 quả, muối, tiêu, xà lách xanh; cho nước sốt sữa đông - 1/3 cốc sữa đông tươi ít béo, 0,5 cốc sữa, 1 thìa cà phê đường và bột mù tạt, muối vừa ăn.

Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt: xay sữa với phô mai tươi cho đến khi mịn, thêm mù tạt, muối và đường. Bí ngô cần được gọt vỏ và nạo trên một chiếc máy xay thô, và cà chua nên được cắt thành những lát mỏng, hành tây cắt đôi và tất cả mọi thứ nên được trộn bằng cách thêm rau diếp xanh và nước sốt sữa đông.

Salad bắp cải với bí đỏ và khoai tây

Các sản phẩm: bí ngô - 200 g, bắp cải trắng - 200 g, khoai tây luộc - 100 g, cà chua - 100 g, một củ hành nhỏ, thì là và mùi tây, dầu thực vật, muối và tiêu vừa ăn.

Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành từng lát mỏng, thoa dầu thực vật và nướng trong lò cho đến khi vỏ bánh nhạt. Bắp cải thái nhỏ và hầm dưới nắp cho đến khi mềm, thêm muối và tiêu. Khi nguội bớt, trộn với bí đỏ, cà chua xắt nhỏ, hành tây và khoai tây, nêm dầu thực vật và rắc rau thơm lên trên.

Salad bí ngô và cần tây

Các sản phẩm: bí ngô - 300 g, cần tây - 100 g, tương cà chua hoặc xay nhuyễn - 50 g, sốt mayonnaise - 200 g, muối, đường, nước cốt chanh.

Bí đỏ được luộc cho đến khi chín mềm trong nước ngọt có đường và chua bằng nước cốt chanh (cứ 1 lít nước thì pha 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước cốt chanh). Ném lại trên rây, để nguội và cắt thành từng lát mỏng. Cần tây cắt khúc tương tự. Hỗn hợp này được ướp muối và gia vị với tương cà chua và xốt mayonnaise. Bạn có thể dùng tương cà thay cho tương cà chua.

Salad bí đỏ với hành tây

Các sản phẩm: bí ngô - 400 g, hành tây - 50 g, cải ngựa bào - 1 muỗng canh. thìa, dầu thực vật - 50 g, mù tạt (nước sốt) - 1 muỗng canh. thìa, muối, tiêu, mùi tây, thì là và hành lá - 25 g mỗi loại.

Bí ngô đã gọt vỏ được cắt nhỏ bằng máy xay thô, nêm gia vị với cải ngựa và trộn với hành tây thái nhỏ. Thêm rau xanh cắt nhỏ vào. muối và hạt tiêu, sau đó nêm hỗn hợp dầu thực vật và mù tạt.

Salad bí đỏ với dưa chua và đậu xanh

Các sản phẩm: bí ngô - 300 g, dưa chua cỡ vừa - 2 cái, hành tây - 1 cái, cà chua tươi - 2 cái, đậu xanh - 100 g, dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa, giấm ăn 9% - 1 muỗng canh. thìa, muối, tiêu đen, mùi tây.

Bí đỏ cắt thành khối nhỏ luộc qua nước muối. Sau đó để ráo nước, cho bí đỏ vào trộn cùng dưa chuột ngâm chua và lát cà chua tươi. Hành tây cắt nhỏ và mùi tây được bổ sung. Nêm hỗn hợp giấm, dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen.

3. Salad bí đỏ với thịt

Salad bí ngô với củ cải và thịt gà

Các sản phẩm: bí ngô - 300 g, củ cải luộc - 100 g, phi lê gà luộc - 200 g, mận khô - 50 g, sốt mayonnaise - 100 g, muối, tiêu.

Bí đỏ được cắt thành khối và luộc chín trong nước muối cho đến khi mềm, sau đó lấy ra dùng thìa khía. Củ cải luộc cắt thành dải, thịt gà phi lê cắt khối vuông. Tất cả các sản phẩm được trộn, bao gồm mận khô thái nhỏ, muối, tiêu và gia vị với sốt mayonnaise.

Salad bí đỏ với thịt

Các sản phẩm: bí ngô - 300 g, khoai tây luộc - 250 g, thịt luộc (thịt bò hoặc thịt bê) - 250 g, sốt mayonnaise - 100 g, tương cà - 50 g, hành tây - 1 cái, muối, tiêu, ngò tây - tùy ý và khẩu vị.

Bã bí luộc cắt thành dải, khoai tây - thành khối vuông, thịt bò thái thành sợi không quá mỏng. Hành tây băm nhuyễn. Tất cả các thành phần được kết hợp, muối, tiêu, gia vị với hỗn hợp sốt mayonnaise và tương cà.

Salad cay với bí đỏ và phi lê gà

Các sản phẩm: bí đỏ - 300 g, phi lê gà luộc - 300 g, mận khô - 10-12 miếng, dưa chuột muối (gherkins) - 4 miếng., gừng - 10 g, chanh - 1 khoanh, ớt cay - miếng dài 2-3 cm , quả óc chó - 50 g, tỏi tây - 1 cọng, sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. thìa, muối, dầu thực vật.

Cắt bí ngô theo cách tương tự như thịt gà, bí ngô và mận khô - thành các khối vuông có kích thước bằng nhau. Tỏi tây cắt thành nửa khoanh mỏng. Dùng dao sắc chặt ớt, gọt vỏ gừng và chà xát lên máy xay mịn. Cho bí vào chảo, đổ dầu thực vật vào, đun lửa nhỏ, thêm gừng và tiêu. Khi bí đã mềm, người ta ướp muối và để nguội. Trong bát salad, bí ngô được kết hợp với mận khô, tỏi tây, thịt gà, các loại hạt cắt nhỏ và dưa chuột. Nêm sốt mayonnaise.

Salad phô mai với bí đỏ, ức gà và tỏi

Luộc bí cho đến khi mềm và cắt thành từng lát mỏng. Ức gà luộc chín rút bỏ xương, dùng dao chặt nhỏ. Phô mai được nghiền nhỏ, và tỏi được đưa qua máy ép. Tất cả đều được trộn và tẩm sốt mayonnaise. Bạn có thể thêm muối vào món salad cho vừa ăn.

Salad bí đỏ với thịt và bánh mì nướng

Các sản phẩm: bí ngô - 200 g, phi lê gà luộc - 200 g, cải thảo - 200 g, tỏi - 2 tép, bánh quy giòn - 50 g, mùi tây, sốt mayonnaise, muối, dầu thực vật.

Bí đỏ được cắt thành khối vuông, đun trong dầu thực vật cho đến khi mềm, kết hợp với phi lê gà băm nhỏ, bắp cải cắt nhỏ, bánh quy giòn, muối và rau thơm, trộn với sốt mayonnaise.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc các bài báo:
Salad với đậu gà hoặc "đậu gà" cho những người sành ăn thực sự
Nấu gì từ bí ngô, công thức nấu ăn bí ngô
Pumpkin Pie: 5 loại bánh bí ngô ngon nhất
Bí ngô nhồi: công thức nấu ăn cho mọi khẩu vị
Súp bí ngô: công thức nấu ăn ngon

Trong câu chuyện về cô bé Lọ Lem, nàng tiên tốt bụng đã làm một cỗ xe từ một loại rau màu cam, và mọi người Slav đều nhớ về món cháo ngọt thơm từ thời thơ ấu với nhân vật nữ chính trong bài viết của chúng tôi. Món bí đỏ sống là chủ đề của câu chuyện hôm nay, và điều này một lần nữa nhấn mạnh sự đa dạng của hệ thống thực phẩm này, vì bạn không phải cắt giảm khẩu phần ăn quá nhiều. Bạn có thể sử dụng hầu hết tất cả các món quà của thiên nhiên, nhưng theo một cách khác: không qua xử lý nhiệt và kết hợp mới - với hầu hết các loại trái cây tươi, rau, quả hạch và rau xanh.

Các món ăn từ bí ngô trong ẩm thực truyền thống hầu như luôn bao gồm luộc, hầm hoặc nướng. Họ không thích hợp cho một người ăn sống. Một tín đồ của chế độ ăn thô nếu muốn ăn bí đỏ thì sao? Nhưng nó đáng giá để đưa nó vào thực đơn thô!

Tại sao bí ngô lại hữu ích?

Bí ngô làm phong phú chế độ ăn uống với nhiều loại vitamin - chất chống oxy hóa, nhóm B và thậm chí D. Nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích, bao gồm magiê, sắt và canxi, có protein và hàm lượng chất xơ vừa đủ.

Ưu điểm đặc biệt của bí đỏ là có thể bảo quản hoàn hảo cả mùa đông.

Hạt bí ngô, chứa nhiều dầu thực vật và protein, xứng đáng nhận được sự thích thú đặc biệt. Loại hạt này được dùng chống tiêu chảy và tẩy giun, chữa bệnh vùng kín và làm đẹp da.
Dầu hạt bí ngô là giới hạn của sự hoàn hảo! Nó chứa axit béo omega-3,6 và 9 tương tự như dầu ô liu và dầu đậu phộng. Đó là lý do tại sao nó là một loại dầu rất có giá trị ngay cả đối với một chế độ ăn kiêng truyền thống.

Chúng tôi đã tổng hợp tuyển chọn các món ăn từ bí ngô sống đa dạng để bạn có thể thử các cách kết hợp nguyên liệu phong phú dưới đây. Lưu ý rằng trong mọi công thức, một điểm quan trọng là cắt nhỏ thức ăn.

Salad bí ngô và súp lơ mùa đông

Chúng tôi cần

Bí ngô và súp lơ - với lượng bằng nhau;
Nước chanh và dầu hạt bí ngô - với lượng bằng nhau hoặc vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Rửa sạch và lau khô các loại rau. Gọt vỏ bí ngô.
Cắt súp lơ thành những khối vuông nhỏ.
Ba quả bí ngô trên máy vắt thô hoặc ống hút mỏng trên máy vắt Berner.
Vắt nước cốt chanh và trộn với bơ.
Trộn các thành phần và mặc quần áo.

Mẹo nấu ăn
Bằng cách thêm bông cải xanh và táo cứng vào món salad, người ăn sống sẽ có được một món ăn hoàn toàn mới. Điều đặc biệt thú vị là cắt táo thành những dải mỏng hoặc hình khối rất nhỏ.
Và đừng quên rưới nước chanh lên chúng ngay sau khi cắt để chúng không bị thâm.

Thành phần

Cần tây - 100 g;
Bí ngô - 200 g;
Đối với nước sốt, hỗn hợp nước cam và dầu thực vật - với lượng bằng nhau hoặc vừa ăn.

Cách nấu ăn

Rửa sạch các loại rau và gọt vỏ.
Ba, cả hai thành phần đều giống nhau: máy vắt thô hoặc ống hút trên "Burner".
Lắc các thành phần chiết rót bằng nĩa trong một hộp đựng riêng.
Đảo đều rau và thêm nước sốt.

Món salad này là một công thức cơ bản tuyệt vời cho mùa đông, vì vậy bạn có thể sử dụng các loại rau ngon, bị lãng quên một cách oan uổng trong cách nấu ăn truyền thống, thường xuyên hơn.

Một người thích ăn sống có thể thêm các thành phần ngon sau đây vào món salad bí ngô với cần tây:

tương tự như su hào hoặc bắp cải củ cải - 100 g mỗi loại;
hạt bí ngô hoặc quả óc chó ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ - từ 1 muỗng canh;
cải thảo xé sợi thô (100 g);
hành (50 g) thái nhỏ, thêm mật ong vào (lượng dầu ít hơn 2 lần).

Salad bí đỏ với cà chua

Chúng tôi cần

Bí ngô - 100 g;
Cà rốt - 2 chiếc. Kích thước trung bình;
Cà chua - 3-4 chiếc;
Hành tây Crimean (xanh dương) - từ ½ củ hành tây vừa;
Thì là và muối vừa ăn;
Đối với nước sốt: lượng nước chanh + dầu ô liu bằng nhau.

Sự chuẩn bị

Chúng tôi rửa sạch các loại rau, hành tây, bí ngô và cà rốt.
Xay các nguyên liệu: cà rốt và bí đỏ - máy xay thô, cà chua - hình khối lớn, hành tây - nửa khoanh hoặc tư mỏng, thì là - thái nhỏ.
Lắc nước sốt trong một hộp riêng, nơi chúng tôi thêm muối.
Kết hợp các thành phần, trộn và đổ lên trên nước sốt.

Súp bí đỏ kiểu Pháp cho người ăn sống

Thành phần

Bí ngô (cùi) - 300 g;
Hạt tiêu Bungari - 1 hạt;
Cần tây - 1 cây;
Hạt bí ngô - 4 muỗng canh;
Tỏi - 1 tép;
Cà ri (piprava xay) - 1 muỗng cà phê;
Nước (uống) - từ 220 ml;
Ớt cayenne (xay thành bột) - từ ¼ tsp;
Rau xanh và tiêu đen xay - để trang trí.

Cách nấu ăn

Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa phải rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Để riêng lát ớt ngọt để trang trí.
Thêm nước và vặn cho đến khi đồng nhất.

QUAN TRỌNG!
Một hương vị bí ngô rõ rệt có được từ một khối lượng vừa phải. Và món súp tinh tế và nhiều kem nhất sẽ yêu cầu cắt nhỏ tối đa.

Chúng ta bày súp ra đĩa và trang trí xung quanh mép với hạt tiêu, rau thơm cắt nhỏ và tiêu xay.

Mẹo nấu ăn
Trong công thức bí ngô này, bạn có thể sử dụng cà chua sống được yêu thích, đặc biệt là cà chua cam, thay vì ớt chuông. Họ sẽ làm cho súp bí đỏ đặc biệt ngon ngọt và hương vị.
Đừng quên rằng bạn có thể gọt bỏ vỏ của cà chua và cắt phần cứng của nó thành những khối vuông nhỏ, trộn các lát với hỗn hợp đã làm sẵn từ máy xay sinh tố. Vì vậy, một phiên bản khác của súp bí ngô sống xuất hiện trên bàn của chúng tôi.

Cắt bí thành những dải dài mỏng như mì Ý.
Trước khi phục vụ, rắc ớt bột và rưới dầu thực vật.
Trang trí với mùi tây thái nhỏ.

Thức ăn sống nước sốt

Đối với bất kỳ công thức spaghetti nào, dù là từ bí ngòi, bí đỏ, cà rốt, su hào hay củ cần tây, bạn đều có thể chuẩn bị nước sốt cà chua "sống".

Để làm điều này, trộn các thành phần sau trong máy xay sinh tố:

Cà chua tươi, cắt nhỏ - 2 cốc;
Cà chua khô - 1 ly;
Tỏi - 3-5 tép vừa;
Rau húng quế - lên đến ¾ cốc;
Nước ép của 1 quả chanh;
Quả chà là - 4 chiếc.

Cháo bí "Gần như hồi còn bé"

Trong trường hợp này, “hầu như” làm cho công thức nấu ăn lành mạnh nhất, vì nó giữ lại tất cả các lợi ích của rau sống và trái cây, không thể không nói đến các món luộc.

Chúng tôi cần

Bí ngô và cà rốt - với số lượng bằng nhau;
Táo ngọt - 2 lần ít hơn;
Mật ong, nếm.

Sự chuẩn bị

Trộn tất cả các thành phần trong một máy xay sinh tố.
Trong một máy xay sinh tố công suất cao (và đây chính xác là thứ mà một tín đồ ăn sống nên mua), sẽ đạt được hương vị kem tinh tế đáng ngạc nhiên và độ sánh mịn.
Nhưng ngay cả trong một máy xay sinh tố, một khối lượng thơm ngon vẫn thu được từ một nhà bếp bình thường. Có lẽ các hạt của nó sẽ khiến bạn thích thú hơn nữa, vì chúng sẽ giống với gạo trong món cháo truyền thống dành cho trẻ em.

Mẹo nấu ăn
Đối với chế độ ăn kiêng thực phẩm thô, hãy nấu cháo bí ngô với lê hoặc mộc qua, thêm cam và quả óc chó sống, một ít dầu hoặc hạt.
Thích tưởng tượng với các công thức nấu ăn cơ bản! Và nó sẽ hỗ trợ bạn kiên trì trong một chế độ ăn kiêng mới, đặc biệt là trong những tháng đầu của chế độ ăn thực phẩm thô.

Raw Pumpkin Fudge (Video)

Sữa hạt bí ngô

Đây là một công thức đặc biệt dành cho những người ăn sống, những người thấy cần phải ăn cả vỏ và hạt của rau và trái cây để tận dụng tối đa các đặc tính có lợi của quà tặng của thiên nhiên.

QUAN TRỌNG!
Lưu ý rằng nên sử dụng máy xay chuyên nghiệp hoặc máy xay thực phẩm mạnh để xay các loại vỏ cứng. Sau đó, thật dễ dàng để có được một độ đặc tinh tế rất ổn định trong nhiều loại đồ uống, bao gồm cả sữa bí đỏ.

Pha sữa thật dễ dàng

Cắt đôi bí ngô và lấy phần hạt có lông.
Chúng tôi xoắn khối này, với hạt trong vỏ, cho đến khi đồng nhất trong máy xay, định kỳ thêm một ít nước.
Bạn cũng có thể thêm những miếng bí ngô - có hoặc không có da.
Mục tiêu của chúng tôi là chất lỏng có độ đặc của kefir.
Chúng tôi lọc chất lỏng thành phẩm qua một cái rây.
Đánh phần chất lỏng một lần nữa trong máy xay - tối đa 40 giây.

Uống sữa như vậy vào bữa sáng, thêm một chút mật ong vào.

Bánh tương tự có thể dùng như một thức uống ngon và bổ ích để tăng cường sức khỏe nam giới và phụ nữ muốn giữ gìn làn da tươi trẻ dài lâu.

Thêm chuối, mật ong, đánh tan trong máy xay - và món cháo thơm ngon đã sẵn sàng!
Đối với những người yêu thích vị mặn, rau xanh, rễ cần tây, gia vị và thảo mộc sẽ là những bổ sung thành công cho món cháo bột hạt bí ngô.

Thực phẩm thô bánh bí ngô

Số lượng thành phần gợi ý một bữa ăn lễ hội cho 5-6 người.

Thành phần

Bí ngô (loại lớn cả cùi) - 4 cốc;
Quả chà là (không hạt) - 1-1,5 kg;
Quả óc chó (nhân) - 2 cốc;
Quả hồng (chín!) - 1 quả. kích thước lớn;
Quế (xay) - tối đa 2 muỗng canh;
Gừng (xay) - tối đa 1 muỗng canh;
Vanilla để nếm, trên mũi dao.

Nấu bột

Xay tất cả quả óc chó và một nửa quả chà là trong máy xay sinh tố. Mục tiêu là một khối dẻo đồng nhất.
Tamp khối thành một lớp đều vào đĩa nướng. Đừng quên tạo bộ đệm!

Nấu nhân

Xay toàn bộ bí ngô, nửa sau quả chà là và quả hồng trong máy xay sinh tố, thêm gừng và quế vào giữa quá trình.
Chúng tôi phết nhân kem lên bột, nhẹ nhàng thoa đều trên toàn bộ khu vực.

Chúng tôi đặt chiếc bánh đã thu thập được trong tủ lạnh - trong 3 giờ.

Vậy là bài viết về các món ăn từ bí đỏ đã kết thúc. Chúng tôi đã cố gắng cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn khác nhau phù hợp cho bữa sáng vào các ngày trong tuần và trong thực đơn cho một buổi tối lễ hội.

Đừng quên bí đỏ khi lên một thực đơn hài hòa, rút ra từ nó những lợi ích nhiều mặt và tốt cho sức khỏe vào bất kỳ thời điểm nào trong năm!