Bánh quy gừng Phục sinh. Bánh quy gừng bằng ren cho lễ Phục sinh Lớp học bậc thầy về vẽ tranh Công thức làm bánh quy gừng Phục sinh DIY

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm bánh quy gừng Phục sinh, lớp tráng men thoáng mát và lớp học bậc thầy về cách vẽ chúng! Và cũng xem cách làm một phong bì để vẽ những chiếc bánh quy gừng thần kỳ Phục sinh bằng chính đôi tay của bạn!

Bánh mật ong. Bột cổ điển

Thành phần:
1kg bột mì cao cấp
400g đường bột,
400g mật ong,
4 quả trứng,
200ml dầu thực vật,
1,5 thìa cà phê soda vôi sống
2 muỗng canh hỗn hợp gia vị cho bánh gừng (quế, nhục đậu khấu, vani, đinh hương, hoa hồi, hoa hồi)
Bạn có thể thêm một vài thìa bột ca cao, sau đó bạn sẽ có được khối bột sẫm màu hơn

Sự chuẩn bị

Rây bột, thêm tất cả các thành phần khác và trộn đều. Bột phải mềm. Chúng tôi để nó bọc trong phim trong một ngày.

Sau đó, lấy khoảng một phần ba khối bột và nhào lại.

Cán mỏng lớp khoảng 2-3mm.

Sử dụng khuôn hoặc mẫu để cắt các hình dạng khác nhau. Đặt trên một tấm nướng ở khoảng cách 1 cm.

Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 trong khoảng 5-8 phút.

Sau khi nướng, để nguội trên bề mặt phẳng. Và trang trí bằng kem.

men "không khí"

Thành phần:

1 chất đạm
180g đường bột rây kỹ
Một vài giọt nước cốt chanh (thêm vào cuối trộn)
1 muỗng canh tinh bột

Chuẩn bị men:

Trộn kỹ tất cả các thành phần và xay trong một cái bát. Độ đặc của khối lượng thu được phải sao cho bạn có thể vẽ bằng nó. Sau khi khô, kẹo mềm trông mềm mại, thoáng mát, gần giống như kem đánh bông.

Để làm một chiếc cornet cho men tác giả nhất quyết chỉ sử dụng giấy bóng kính thật. Tuy nhiên, có lẽ điều đó có ý nghĩa. có lẽ vấn đề là tìm kiếm các lựa chọn của riêng bạn... Lựa chọn của riêng tôi là tạo ra một “ống tiêm” như vậy từ polyetylen dày đặc và bọc nó bằng băng dính, điều này sẽ mang lại cho vòi độ cứng cần thiết.

Kích thước lý tưởng cho một chiếc cornet là 10x12cm.

Cuộn một hình nón từ vật liệu đã chọn

Đổ đầy kem vào, cuộn lại và dán kín phần trên

Chúng tôi uốn cong cả hai đầu trên về phía giữa và cố định chúng thật tốt.

Lễ Phục sinh sắp đến gần và món quà chính cho lễ Phục sinh là quả trứng Phục sinh. Tuy nhiên, một món quà ban đầu cũng có thể bánh gừng Phục Sinh Chúng khác với những cái thông thường ở chỗ chúng có hình dáng của trứng, thỏ, gà trống, chim bồ câu và chim sơn ca.

Từ "bánh gừng" xuất phát từ chữ "cay".
Chúng tôi trình bày cho bạn một số công thức nấu ăn.

bánh gừng Phục sinh

Công thức 1. Chúng ta sẽ cần sản phẩm:

• Bột mì 450 g
• Trứng 2 chiếc.
• Cam 1 cái.
• Mật ong 1 muỗng canh. thìa
• Đường 200 g
• Bơ 120 g
• Gừng xay 1 muỗng canh. thìa
• Nghệ 2 thìa cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bột nở 1 gói
• Kem vani 1 gói
• Bánh kẹo rắc

Bắt đầu:

1. Nghiền mịn vỏ cam và ép lấy nước.
2. Cho bơ đã mềm vào tô, đánh trứng, thêm mật ong, đường, muối, bột nở, nghệ, gừng, vỏ, nước cam, trộn đều.
3. Thêm bột mì và nhào bột.
4. Cho bột đã hoàn thành vào túi nhựa và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
5. Sau đó, cán bột có độ dày 1 cm và cắt bánh quy gừng theo khuôn bất kỳ.
6. Rắc bột mì lên khay nướng, xếp các hình bánh gừng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180°.
7. Nướng bánh gừng cho đến khi chín.
8. Sẵn sàng bánh gừng Phục Sinh phủ một lớp men, rắc rắc và đặt lên bàn Phục sinh, cùng với bánh Phục sinh.

Công thức 2.

Bánh gừng mật ong Phục Sinh.

Chúng ta sẽ cần sản phẩm:

50 g mật ong,
130 g đường,
80 g bơ không muối,
300 g bột mì cao cấp,
1 chiếc. trứng,
1 muỗng cà phê. gia vị (quế, gừng, bạch đậu khấu - tùy theo khẩu vị),
70-100 g đường bột (rất mịn),
1-2 g màu thực phẩm (màu nhuộm - theo hình),
2g nước cốt chanh.

Bắt đầu:

Đun nóng mật ong với gia vị (không đun sôi), thêm dầu, để nguội. Đánh trứng với đường, thêm siro mật ong vào, trộn đều. Rây bột và thêm từng chút một vào xi-rô đặc, khuấy đều mỗi lần. Bột phải khá “dốc” nhưng có tính đàn hồi. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh một hoặc hai giờ trước khi nướng, cán bột thành lớp dày 3-4 mm (nên cán bột trên tờ giấy da mà bạn sẽ nướng để khi chuyển bột sang khay nướng). lò nướng, hình dạng bánh gừng không bị biến dạng). Từ khối bột đã cán mỏng, cắt ra (các) bánh gừng theo hình dạng mong muốn (điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các khuôn đặc biệt). Tôi vừa làm một chiếc bánh gừng hình chữ nhật.

Nướng bánh gừng ở nhiệt độ 170-175 độ trong 10-12 phút.

Làm nguội bánh gừng đã hoàn thành.

Trong khi bánh gừng đang nguội, làm men trắngđể trang trí bánh quy gừng.

Đổ 1 lòng trắng trứng đã để lạnh ra đĩa. Đánh bằng nĩa! Không đến mức nổi bọt, nhưng một chút. Và chúng ta bắt đầu thêm dần đường bột (1 gói), khuấy liên tục + ¼ thìa cà phê axit xitric. Độ đặc của men là đỉnh mềm, tức là nếu bạn nhấc nĩa lên, protein không đứng vững mà hơi rơi xuống.

Chia men đã hoàn thành thành nhiều phần và tô màu từng phần bằng màu thực phẩm cho đến khi thu được màu mong muốn. Đặt men protein (đóng băng) nhiều màu vào túi nhựa (tôi sử dụng giũa giấy thông thường), cắt đầu nhỏ và cẩn thận ép men lên bánh gừng, áp dụng một thiết kế.
Để khắc họa họa tiết theo chủ đề Lễ Phục sinh, tôi áp dụng các sọc mỏng dọc và ngang cho bánh gừng với lớp kem trắng, mô phỏng vải. Sau đó, theo mẫu tranh thêu chữ thập, tôi áp dụng các chấm vào các ô kết quả bằng cách sử dụng kem màu.

Bánh gừng phủ men protein phải được để khô hoàn toàn (ít nhất một ngày).

Công thức 3.

Chúng ta sẽ cần sản phẩm:

Bột mì - 1 kg;

Trứng - 6 miếng;

Đường bột - 0,5 kg;

soda - 1 muỗng cà phê;

Mật ong - 8 muỗng canh. thìa;

Bột ca cao - 2 muỗng cà phê;

Gia vị: quế và đinh hương - mỗi loại 1,5 muỗng cà phê.

Bắt đầu:

Trộn mật ong, trứng, đường bột, soda và gia vị. Thêm khoảng 500 gr. bột mì. Tiếp theo, đặt khối bột lên thớt, dần dần cho phần bột còn lại vào, nhào bột. Sau đó chúng ta cho bột vào túi rồi cho vào tủ lạnh để nghỉ khoảng 1 ngày.

Cán bột còn lại và cắt bánh quy gừng bằng khuôn cắt bánh quy. Tiếp theo, đặt bánh quy gừng lên khay nướng và nướng ở 190 độ cho đến khi chín.

Chúng tôi sơn những chiếc bánh quy gừng đã hoàn thành bằng men (để biết mô tả về công thức tráng men, hãy xem phần văn bản ở trên).

Chọn bất kỳ công thức nấu ăn nào bánh gừng Phục sinh và nướng bánh cho ngày lễ.

Chúc mừng lễ Phục sinh!

Sự miêu tả

bánh gừng Phục sinh Chúng đang nhanh chóng trở nên phổ biến rộng rãi, nhưng không có trường hợp nào chúng cạnh tranh được với bánh Phục sinh. Đây là một chủ đề hoàn toàn khác, thú vị và hấp dẫn theo cách riêng của nó. Các món nướng rất ngon nhưng hương vị cũng không giống với các loại bánh Phục sinh truyền thống.

Bánh quy gừng Phục sinh được làm từ bột gừng-mật ong, cực kỳ dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị tại nhà. Nhờ các thành phần thơm như quế, đinh hương, gừng, chanh có trong bột nên các món nướng đặc biệt cay và thơm. Do có mùi thơm nên những chiếc bánh quy này rất dễ phân biệt với bất kỳ sản phẩm ngọt nào khác.

Làm thế nào để làm bánh gừng Phục sinh bằng chính đôi tay của bạn không chỉ ngon mà còn đẹp? Trong trường hợp này, việc sơn đồ nướng bằng đường bột sẽ giúp ích cho bạn. Bản thân công thức làm các sản phẩm mật ong khá đơn giản, một kỹ thuật nhất định sẽ chỉ yêu cầu trang trí với sự trợ giúp của protein được pha loãng với thuốc nhuộm thực phẩm nhiều màu. Lớp học vẽ bánh quy gừng hiện nay khá phổ biến và có nhu cầu, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm thấy những bài học này trên Internet. Những chiếc bánh quy gừng sẽ không hoàn hảo ngay lập tức, nhưng gia đình bạn sẽ vui vẻ ăn những “bản phác thảo” thử nghiệm của bạn. Với những sản phẩm giá cả phải chăng như vậy, bạn có thể nhanh chóng thành thạo các kỹ thuật vẽ và trong tương lai gần có thể tạo ra những kiệt tác độc đáo trên một bức tranh vẽ có thể ăn được. Ngoài ra, bánh quy gừng Phục sinh là một ý tưởng quà tặng tuyệt vời nếu sản phẩm được đóng gói khéo léo trong một chiếc túi đẹp và buộc bằng ruy băng hoặc đơn giản là đặt trong một chiếc hộp thú vị.

Để tự tay làm bánh quy gừng Phục sinh dưới hình con gà, chú thỏ, bánh Phục sinh hoặc các vật dụng ngày lễ khác, bạn cần phải có giấy nến đặc biệt để tạo ra các hình dạng cụ thể và rõ ràng. Nhưng bạn có thể thử cắt bột bằng các mẫu giấy vẽ tay. Trong trường hợp này, một quả trứng sẽ là lựa chọn tốt nhất cho cả việc chạm khắc và trang trí.

Chúng tôi đề nghị bạn xem xét một công thức làm bánh quy gừng Phục sinh rất đơn giản. Để đảm bảo món nướng thành phẩm trở nên hoàn hảo và khiến bạn ngạc nhiên với hương vị và mùi thơm lạ thường, hãy sử dụng công thức ảnh từng bước dưới đây.

Thành phần

• 
  (250 g)
• 
  (250 g)
• 
  (3 chiếc.)
• 
  (100g)
• 
  (1,5 muỗng cà phê)
• 
  (7 mục)
• 
  (1 muỗng cà phê)
• 
  (1/2 muỗng cà phê)
• 
  (1/2 muỗng cà phê)
• 
  (2 muỗng canh.)
• 
  (1 chiếc.)
• 
  (1 muỗng canh.)
• 
  (2 muỗng canh.)
• 
  (nếm)

Các bước nấu ăn

Đặt tất cả các nguyên liệu cần thiết để làm bánh quy gừng lên bề mặt làm việc của bạn. Đun chảy bơ cắt nhỏ trên lửa nhỏ, sau đó thêm đường và mật ong. Sau đó, thêm quế, gừng bào sợi và đinh hương vào hỗn hợp, khuấy đều và tắt bếp. Khi hỗn hợp dầu nguội đến nhiệt độ phòng, thêm trứng đã đánh kỹ vào và trộn lại.



Rây bột ca cao và lúa mì, sau đó thêm soda vào các sản phẩm số lượng lớn. Hỗn hợp khô nên được thêm từng chút một vào khối mật ong, khuấy liên tục. Dần dần nhào thành lớp nền mềm, đàn hồi. Bọc bột gừng đã hoàn thành trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.



Sau khi hết thời gian yêu cầu, bột phải được lấy ra, chia thành các phần cần thiết và cán thành một miếng dày không quá 3-5 mm. Cắt trứng thành từng lớp mỏng bằng tay hoặc sử dụng khuôn đặc biệt và đặt các miếng cách nhau 1 cm trên khay nướng có phủ giấy da. Nướng bánh mật ong trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút. Làm tương tự với phần bột còn lại.



Trong khi bánh quy gừng đang nguội, bạn cần chuẩn bị kem hoàng gia để rưới lên các món nướng. Trộn kỹ một lòng trắng trứng với các phần nhỏ đường bột, nhưng không đến mức cứng mà đến độ đặc của kem chua, sau đó thêm nước cốt chanh và trộn lại.



Để tạo ra những họa tiết nhiều màu, bạn nên chia kem thành nhiều phần và thêm màu thực phẩm cần thiết vào từng phần. Ngoài ra, men nên được phân chia theo độ đặc: hỗn hợp lỏng hơn được sử dụng để lấp đầy khung vẽ và hỗn hợp dày hơn được sử dụng để tạo các họa tiết mong muốn trên lớp sơn đường ướt phía dưới. Để đạt được lớp men lỏng, bạn cần nhỏ một vài giọt nước trở lên vào đó, tùy thuộc vào lượng kem.Đặt bảng protein đã chuẩn bị vào túi nhựa dày và cắt đầu túi, rộng không quá 1-2 mm.



Bánh quy gừng có thể được trang trí dựa trên trí tưởng tượng của bạn hoặc bằng cách xem ảnh của những người phụ nữ làm nghề thủ công khác. Bánh quy gừng có thể có đủ loại hình dạng và độ phức tạp cũng như kiểu dáng. Bạn có thể dán keo rắc bánh kẹo hoặc các đồ trang trí có thể ăn được khác lên lớp men chưa khô. Phải mất khá nhiều thời gian luyện tập để đạt được các đường thẳng hoàn hảo và các mẫu mong muốn.



Trứng sơn phải được đặt trên một bề mặt phẳng và để khô trong 4-5 giờ. Sau đó, những chiếc bánh quy có thể được gói trong túi quà và tặng cho những người thân yêu, nếu những người hảo ngọt không ăn chúng trước. Bánh quy gừng mật ong Phục Sinh tự làm đã sẵn sàng. Những món nướng như vậy có thể được bảo quản thoải mái tối đa 1 tháng trong túi hoặc hộp đậy kín. Bánh quy gừng sẽ trông rất đẹp mắt cùng với bánh Phục sinh và trứng trên bàn ngày lễ.



Chúc ngon miệng!

Chẳng bao lâu nữa, ngày lễ lớn của Kitô giáo về Sự Phục Sinh của Chúa hay Lễ Phục Sinh sẽ đến. Hầu hết các bà nội trợ đều chuẩn bị trước cho việc này và tìm kiếm công thức làm bánh Phục sinh truyền thống. Nhưng chúng tôi muốn nói với bạn về một xu hướng mới ngày nay - đó là bánh quy gừng Phục sinh, dành cho Lễ Phục sinh và bánh gừng. Chúng có thể trở thành một món ngon khác mà bạn có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình. Trẻ em cũng sẽ rất thích thú vì chúng có thể được tin cậy lăn bột, cắt hình các con vật, bông hoa hoặc chỉ là một hình tròn bằng khuôn nướng bánh đặc biệt. Bạn cũng có thể trang trí bánh gừng thật đẹp mắt tùy theo trí tưởng tượng của mình.

Để làm bánh quy gừng cho lễ Phục sinh bằng chính đôi tay của bạn, điều rất quan trọng là chọn đúng công thức. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn, chúng tôi sẽ cho bạn biết về những công thức phổ biến nhất. Về cơ bản, hầu hết các công thức nấu ăn đều có mật ong, vì nhờ có nó mà bột trở nên rất dẻo, thoáng và thơm.

Bánh quy gừng Phục sinh

Bánh gừng cho lễ Phục sinh có thể là một món ăn bổ sung rất ngon và thơm. Toàn bộ ngôi nhà của bạn sẽ được bao bọc trong hương thơm gừng ngọt ngào.

Thành phần

• Mật ong 500gr.
• Bột mì 1kg 250gr.
• Bơ (nhiệt độ phòng) 360 g
• Đường 100gr.
• Củ gừng 50g.
• Bột cacao 2 muỗng canh. thìa
• Lòng đỏ trứng 2 chiếc.
• Cam 1 cái.
• chanh 1 chiếc.
• Rượu rum 75ml
• Soda 1 thìa cà phê
• Quế 20g.
• Đinh hương đất 20 gr.
• Nhúm bạch đậu khấu
• Hoa hồi – ½ thìa cà phê;
• Một nhúm muối

Thiết bị cần thiết

• Hai thùng chứa chống cháy (tốt nhất là tráng men) có đường kính khác nhau để đựng nồi cách thủy hoặc xoong;
• Hộp đựng bột nhào;
• Thìa khuấy có tay cầm dài;
• Giấy da hoặc thảm silicon;
• Cán lăn;
• Khuôn nấu ăn để cắt các hình tượng Phục sinh;
• Máy trộn hoặc máy đánh trứng.

Phương pháp nấu ăn

1. Trộn bơ, đường và mật ong.
2. Đun trong nồi cách thủy hoặc trong nồi cho đến khi hòa tan hoàn toàn; trong mọi trường hợp không được phép đun sôi hỗn hợp.
3. Thêm soda mà không ngừng khuấy. Khối lượng sẽ phải tăng về khối lượng.
4. Trộn các thành phần khô trong một bát riêng: ca cao, hoa hồi, đinh hương, quế và bạch đậu khấu.
5. Nghiền củ gừng, vỏ chanh và vỏ cam trên máy xay mịn và thêm chúng vào hỗn hợp mật ong của chúng tôi.
6. Thêm các thành phần khô vào hỗn hợp của chúng tôi và tiếp tục khuấy.
7. Cần để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ 37-40 độ, nếu không khi chúng ta cho trứng vào sẽ chín.
8. Dần dần thêm bột mì, sau đó là lòng đỏ, rượu rum và nhào bột.
9. Tạo khối bột thành một quả bóng và để nguội trong 1-3 giờ. Sau khi bột nguội, bột sẽ dẻo hơn và không bị dính tay. Chúng tôi khuyên bạn nên lăn bột ngay lập tức trên bề mặt mà bạn sẽ nướng sản phẩm sau này, điều này sẽ tiết kiệm thời gian.
10. Cán bột thành lớp dày 0,5 - 0,7 cm rồi dùng dao cắt thành những hình tùy thích.
11. Làm nóng lò ở 180 độ C và nướng trong 10 phút cho đến khi vàng nâu.
12. Bạn cần để bánh nướng nguội rồi mới bắt đầu trang trí bằng men.

Bánh quy gừng Phục Sinh có thể được cắt ra bằng cách sử dụng các mẫu đặc biệt và có hình dạng quả trứng, mặt trời, hoa, nhiều hình dạng hoặc động vật khác nhau. Nếu bạn sử dụng các mẫu nhỏ, bạn sẽ có nhiều bánh quy gừng Phục Sinh hơn do kích thước nhỏ của chúng. Để có được những chiếc bánh quy gừng chuẩn xác, tốt hơn hết bạn nên sử dụng những mẫu lớn hơn, khi đó việc sơn vẽ và trang trí chúng sẽ mang lại cho bạn và những người thân yêu nhiều niềm vui hơn.

Bánh quy gừng Phục Sinh được trang trí như thế nào và như thế nào?

Để trang trí các đồ dùng lễ Phục sinh, họ sử dụng kem hoặc kem ngỗng, một loại kem đặc biệt có thể biến thành men. Kem khô rất nhanh và dễ chuẩn bị.

Thành phần

• Chất đạm 1 chiếc.
• Đường bột 180 gr
• Nước hoặc nước cốt chanh một vài giọt
• Tinh bột 20 g

Thiết bị cần thiết:

• Thùng trộn;
• Máy trộn;
• Một túi nấu ăn có đầu hoặc một túi nhựa có nắp đậy.

Phương pháp nấu ăn

1. Trong một thùng chứa, trộn protein đã ướp lạnh, đường bột và tinh bột cho đến khi có màu trắng mịn và ổn định.
2. Khối lượng sẽ trở nên rất đặc và để làm được điều này, chúng ta cần pha loãng một chút với nước chanh hoặc nước.
3. Bạn cần thêm chúng từng giọt theo đúng nghĩa đen cho đến khi kem đạt được độ đặc mong muốn. Nó sẽ nhỏ giọt một chút từ thìa để có thể sử dụng để vẽ.
4. Tiếp theo, chia kem của chúng ta vào các bát nhỏ và thêm màu thực phẩm có màu mong muốn.
5. Cho kem vào túi và cắt một góc nhỏ trên một trong các cạnh.
6. Chúng ta đóng chốt túi lại hoặc dùng băng dính dán lại, điều này sẽ giúp kem không bị chảy ra ngoài.
7. Chúng tôi vẽ và trang trí bánh quy gừng theo mẫu Lễ Phục sinh hoặc có tính đến trí tưởng tượng của chúng tôi.
8. Để men đông lại trong khoảng 1-3 giờ.

Bánh quy gừng Phục Sinh chắc chắn sẽ là một món quà tuyệt vời cho những người thân yêu của bạn, đặc biệt nếu bạn nghĩ ra một chiếc giấy gói đẹp mắt. Để trang trí bổ sung, hãy sử dụng ruy băng organza hoặc sa tanh.
Sản phẩm có thể bảo quản tối đa 2 tuần trong bao bì kín.

Ngoài bánh Phục sinh, nhiều quốc gia còn nướng bánh gừng cho lễ Phục sinh. Người ta thường trang trí các sản phẩm mật ong thơm bằng đường kem nhiều màu với nhiều hình ảnh khác nhau. Truyền thống này đang được hồi sinh và đạt được đà ngày nay. Bạn có thể mua bánh quy gừng Phục Sinh phủ kem tại các hội chợ dành riêng cho ngày lễ hoặc tự nướng. Công thức làm bánh gừng và kem đường cũng như bí quyết tạo nên các sản phẩm sơn được trình bày trong bài viết của chúng tôi.

Theo truyền thống, bánh gừng Phục Sinh được chế biến bằng bột mật ong, có thêm nhiều loại gia vị thơm. Chính nhờ chúng mà các món nướng có được mùi thơm cay độc đáo. Không gì có thể so sánh được với mùi bánh quy gừng Phục Sinh.

Công thức chuẩn bị của họ như sau:

1. Mật ong (250 g) được trộn trong chảo với đường (250 g) và bơ (150 g), đun nóng hỗn hợp rồi tắt bếp.
2. Trong khi khối mật ong nguội, trộn bột mì (500 g) với soda (1 thìa cà phê), muối (½ thìa cà phê), nhục đậu khấu, quế và rau mùi (mỗi loại 1 thìa cà phê), vỏ chanh khô (1 thìa canh). Ngoài ra, hạt tiêu (6 hạt đậu) và đinh hương được nghiền trong cối rồi cho vào hỗn hợp khô.
3. Thêm 1 quả trứng vào hỗn hợp mật ong và đánh kỹ bằng máy đánh trứng.
4. Nguyên liệu khô được kết hợp với nguyên liệu ướt. Nếu cần, thêm bột mì. Bột được đặt trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
5. Bột đã nguội được cán thành một lớp, sau đó các hình được cắt ra khỏi nó. Bánh gừng Phục sinh được nướng trong lò trong 15 phút ở 180°. Sau khi làm mát, sản phẩm được phủ một lớp men.

Bánh gừng Phục Sinh: công thức với hạnh nhân

Công thức bánh gừng này hơi khác so với công thức trước. Trong một chiếc chảo có đáy dày, mật ong, đường và bơ được đun nóng theo cách tương tự. Thêm soda và quế (mỗi loại 1 thìa cà phê), vỏ chanh và ca cao (mỗi loại 1 thìa), vanillin, 20 ml rượu rum hoặc rượu cognac, 1 quả trứng, 100 g hạnh nhân xay và 400 g bột mì đã rây vào khối mật ong còn lại.

Bột đã nhào được gửi vào tủ lạnh qua đêm, sau đó được cán thành từng lớp. Các hình được cắt ra khỏi bột. Mỗi chiếc bánh gừng Phục Sinh được chuyển vào khay nướng. Các sản phẩm đã chuẩn bị được đặt vào lò nướng trong 15 phút ở 180°.

bánh gừng

Bánh gừng thơm không chỉ được dùng để trang trí cây năm mới mà còn dùng để trang trí bàn tiệc Phục sinh. Là gia vị cay, bạn không chỉ có thể sử dụng gừng mà còn có thể sử dụng quế, đinh hương, nhục đậu khấu và vỏ cam.

Bánh quy gừng Phục sinh được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Trong một tô sâu, trộn bột mì (250 g), soda (½ thìa cà phê), gừng (2 thìa cà phê) và quế (1 thìa cà phê).
2. Trong một bát khác, đánh bơ mềm (100 g) và đường (100 g) bằng máy trộn, thêm mật ong lỏng (2 thìa canh) và 1 quả trứng.
3. Dần dần các nguyên liệu khô được thêm vào nguyên liệu ướt và nhào thành khối bột mềm. Bát bột được bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
4. Các hình được cắt ra từ một tấm bột cán. Các sản phẩm được đặt trên một tấm nướng và nướng ở 180° trong thời gian không quá 15 phút.

Sau khi nguội, bánh gừng mềm và thơm được phủ một lớp men.

Công thức làm bánh gừng Phục Sinh không có mật ong

Nếu bạn bị dị ứng với mật ong, bạn có thể sử dụng công thức làm bánh quy gừng Phục Sinh sau đây. Hướng dẫn nấu từng bước:

1. Đun nóng 125 g đường trong chảo có đáy dày.
2. Thêm 125 ml nước và 125 g đường khác. Sau đó, đun nóng xi-rô cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Xi-rô đường được loại bỏ khỏi nhiệt và nguội trong vài phút.
4. Thêm bơ (100 g) vào chảo và khuấy cho đến khi hòa tan.
5. Bột (2 ½ muỗng canh) được trộn với soda (½ muỗng cà phê), muối (¼ muỗng cà phê), quế xay, nhục đậu khấu và gừng (½ muỗng cà phê mỗi loại).
6. Một ly hỗn hợp khô được thêm vào xi-rô đường, sau đó thêm 1 quả trứng đánh bông và 2 lòng đỏ vào.
7. Thêm hỗn hợp bột còn lại và nhào thành khối bột mềm. Nó được bọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 8 giờ.
8. Bột được cán ra có độ dày 3 mm. Sử dụng máy cắt bánh quy, các sản phẩm được tạo hình, đặt trên khay nướng và nướng trong lò trong 10 phút ở 180°.

Mỗi chiếc bánh gừng Phục Sinh đều được trang trí bằng kem lòng trắng trứng. Những sản phẩm như vậy được bảo quản trong 1 tháng trong hộp có nắp đậy hoặc trong túi buộc chặt.

Công thức men bánh gừng

Một số loại men được sử dụng để trang trí bánh quy gừng. Để dán các bộ phận của ngôi nhà bánh gừng, thiết kế các dòng chữ và vẽ các chi tiết nhỏ, người ta sử dụng một loại men dày hơn gọi là Royal icing. Để lấp đầy bề mặt của bánh gừng, bạn sẽ cần lớp kem có độ đặc lỏng hơn, lớp kem này dàn trải tốt nhưng đồng thời vẫn nằm trong đường viền được vạch ra bởi lớp kem.

Để trang trí bánh gừng Phục Sinh, bạn cần học cách làm men lòng trắng trứng. Để làm điều này, 200 g đường bột đã rây được trộn với lòng trắng của một quả trứng lớn và tinh bột (½ thìa cà phê). Tiếp theo, đánh khối lượng thu được ở tốc độ trộn thấp trong khoảng 2 phút. Bây giờ bạn nên thêm 5 giọt nước cốt chanh và tiếp tục làm việc với máy trộn trong ít nhất 3 phút nữa. Kết quả sẽ là một lớp men rất dày, mịn và trắng. Vì nó khô rất nhanh nên nên phủ kem bằng khăn ẩm vào bát.

Khi sơn bánh quy gừng Phục Sinh, không chỉ sử dụng men trắng mà còn sử dụng men màu. Để làm điều này, hãy cho một lượng nhỏ kem hoàng gia đã chuẩn bị sẵn vào một bát riêng và thêm một vài giọt màu thực phẩm. Sau khi nhào kỹ men, bạn có thể cần thêm một ít nước lạnh, từng giọt theo đúng nghĩa đen, để đạt được độ đặc mong muốn. Lớp men dày nhất sẽ được sử dụng để in chữ, lớp men mỏng hơn sẽ được sử dụng để trát.

Bánh quy gừng Phục Sinh được vẽ như sau:

1. Men trắng hoặc men màu đã chuẩn bị sẵn được chuyển vào túi đựng bánh ngọt hoặc hộp đựng bánh ngô tự làm bằng giấy da hoặc polyetylen đậm đặc. Một góc nhỏ (không quá 1-2 mm) được cắt tỉa bằng kéo.
2. Đầu tiên, đường viền của thiết kế được vẽ bằng lớp men có độ đặc vừa phải.
3. Sau một vài phút, khi đường viền đã khô một chút, hãy đổ đầy men lỏng vào nó. Để làm cho bề mặt mịn hoàn hảo, bánh gừng phải được lắc nhẹ từ bên này sang bên kia.
4. Các dòng chữ và hình vẽ nhanh chóng được áp dụng trên lớp men ướt.

Sau khi sơn, bánh gừng sẽ khô tốt trên bề mặt phẳng trong 5-6 giờ.