Rau hầm với thịt và cà tím. Công thức từng bước cho món cà tím hầm rau Cà tím khoai tây cà rốt hành tây hầm cà chua

Công thức hầm rau củ

Bạn chưa biết nấu món gì ngon cho bữa trưa? Chuẩn bị món rau hầm cà tím nhẹ bằng cách sử dụng công thức từng bước của chúng tôi với hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh và video.

1 giờ 40 phút

67,1 kcal

5/5 (3)

Mùa thu cho chúng ta rất nhiều loại rau khác nhau. Mỗi loại rau đều có hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng. Và để không ưu tiên bất kỳ loại rau nào, chúng ta thường đi đến kết luận rằng chúng ta cần chuẩn bị món rau hầm, vì bằng cách này bạn sẽ có được một bó hương vị và rất nhiều vitamin hữu ích. Nhưng bạn nên làm món hầm nào? Không còn nghi ngờ gì nữa, nhiều người sẽ bỏ phiếu cho món cà tím hầm. Quả thực, đây là một món ăn tuyệt vời, dễ chế biến và vô cùng ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu cà tím hầm với rau, và nếu bạn chưa từng chế biến món ăn này trước đây thì từ hôm nay bạn sẽ nấu nó như một đầu bếp thực thụ! Vậy làm thế nào để bạn làm món cà tím hầm?

Món hầm cà tím, ớt chuông và cà chua

Dụng cụ nhà bếp: dao, thớt, chảo rán.

Làm thế nào để chọn đúng sản phẩm?

Nếu cà tím có vỏ nhăn nheo thì loại rau già như vậy sẽ có vỏ dày và có vị đắng.
Cà tím phải có tính đàn hồi, nếu mềm thì quá trình thối rữa có thể bắt đầu ở giữa.

Bạn có biết không? Cà tím có thể có nhiều hình dạng khác nhau. Chúng có thể có hình trụ, hình quả lê hoặc thậm chí là hình quả trứng. Ở nước ta chúng thường được gọi là “những con nhỏ màu xanh”, nhưng màu sắc của chúng là trắng, đen, sọc và thậm chí là vàng chanh.

Thành phần

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành khối.
Hòa tan 1 muỗng canh. thìa muối trong 1 lít nước.
Đổ nước muối lên cà tím và để yên trong 30 phút.
Cắt nhỏ hành tây.
Bào cà rốt trên máy xay thô.
Sau khi loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu, cắt nó thành khối.
Cắt cà chua theo cách tương tự.
Băm nhuyễn tỏi.
Cắt nhỏ thì là hoặc rau mùi tây.
Trong dầu nóng, xào hành tây trong 5 phút trên lửa vừa.
Thêm cà rốt và chiên thêm 5 phút nữa.
Xả cà tím và thêm chúng vào chảo.
Trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và để hầm trong 20 phút.
Sau đó, thêm ớt và cà chua.
Trộn đều mọi thứ và để thêm 20 phút nữa cho đến khi rau sẵn sàng.
5 phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi, rau thơm, hạt tiêu và muối.

Món hầm cà tím của chúng tôi đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Video công thức món rau hầm cà tím, ớt chuông và cà chua

Xem video cho thấy tất cả các giai đoạn chuẩn bị. Nó sẽ giúp bạn hiểu tất cả các sắc thái của công thức.

Bạn có biết không?Ở phương Đông, người ta coi cà tím là loại rau trường thọ. Nó chứa muối kali, có tác dụng tốt cho tim nên được khuyên dùng cho người già và những người mắc bệnh tim mạch.

Tôi xin giới thiệu với các bạn một món hầm cà tím thơm ngon khác. Nó sử dụng các thành phần khác, chẳng hạn như cũng như các phương án chế biến khác cho cà tím. Ngoài chảo rán, nhiều người còn sử dụng nó, rất lý tưởng cho những món ăn như vậy. Hãy chú ý đến điều này và cải thiện kỹ năng của bạn!

Rau hầm với cà tím, bí xanh và khoai tây

Số lượng phần ăn – 2.
Giờ nấu ăn- 50 phút.
Dụng cụ nhà bếp: Khi chế biến món ăn này, các dụng cụ tương tự được sử dụng như trong công thức đầu tiên.

Thành phần

ớt ngọt - 3 chiếc.;
cà tím - 3 chiếc.;
bí xanh - tùy chọn;
khoai tây – 400 gram;
cà chua - 4 chiếc.;

hành tây - 2-3 chiếc.;
tỏi – 2-3 tép;
muối, hạt tiêu - để nếm thử;
dầu thực vật - khi cần thiết.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành khối lớn.
Rắc muối và để chúng cho đến khi ly trở nên đắng.
Chúng tôi cũng cắt khoai tây thành khối lớn.
Cho khoai tây vào nước sôi và nấu cho đến khi gần chín.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên cho đến khi mềm.
Thêm hạt tiêu xắt nhỏ vào hành tây và xào mọi thứ cùng nhau trong 5 phút.
Cà tím để ráo nước, rửa sạch rồi cho vào chảo, xào mọi thứ cùng nhau trong 5 phút.
Sau đó đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Cắt bí xanh thành hình bán nguyệt.
Chiên bí xanh trong chảo rán riêng trong 5 phút, đảm bảo thêm muối.
Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và thêm vào rau.
Chúng tôi cũng thêm bí xanh.
Muối và tiêu.
Thêm khoai tây luộc vào cà tím.
Bóp tỏi và đậy nắp thêm 5 phút nữa.
Rắc món ăn đã hoàn thành với thì là hoặc rau mùi tây.

Video công thức món rau hầm với cà tím, bí xanh và khoai tây

Trong video này, bạn có thể thấy một số sắc thái nấu ăn. Những người hâm mộ video công thức nấu ăn chắc chắn sẽ đánh giá cao nó.

Rau tốt cho sức khỏe và ngon quanh năm. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món rau hầm với cà tím và khoai tây cho bữa trưa. Có rất ít thời gian dành, nhưng niềm vui tối đa. Xét cho cùng, các loại rau trong món ăn này bổ sung hài hòa cho nhau: cà tím mang lại vị ngon nhất định, khoai tây - tạo cảm giác no, cà chua và cà rốt - độ sáng. Khỏe mạnh, dễ dàng, ngon miệng!

Chúng tôi sẽ nấu món hầm trong lò, nhưng chúng tôi cũng có món tương tự cho nồi nấu chậm.

Thông tin công thức

Phương pháp nấu ăn: trong lò .

Tổng thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Số lượng phần ăn: 6 .

Thành phần:

cà tím cỡ vừa – 2 miếng (khoảng 400 g)
cà rốt lớn - 1 miếng (khoảng 200 g)
Ớt ngọt cỡ vừa – 3 miếng (khoảng 180 g)
khoai tây cỡ vừa – 8 miếng (khoảng 560 g)
cà chua lớn - 2 miếng (khoảng 200 g)
ớt cay nhỏ - 1 miếng
tiêu đen xay - để nếm thử
hỗn hợp các loại thảo mộc thơm - một nhúm
muối - để nếm thử
dầu thực vật (để chiên) – 3 muỗng canh
nước (nước sôi) – khoảng 100 ml.

Sự chuẩn bị:

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi thái nhỏ.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ 5*5*5 mm.
Ớt ngọt loại bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành những khối nhỏ có kích thước tương đương với cà rốt.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ có cùng kích thước với cà tím và cà rốt.
Rửa ớt cay và thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa và đun nóng hành tây thái nhỏ cho đến khi trong suốt.
Khi hành tây trở nên trong suốt, cho cà rốt cắt thành khối nhỏ vào chảo, khuấy đều và tiếp tục chiên trong 3-4 phút.
Sau thời gian này, cho ớt ngọt cắt thành từng miếng nhỏ vào nồi cùng hành tây và cà rốt, đảo đều và tiếp tục xào rau trong 5 phút.
Rau chiên trong dầu thực vật trong chảo: cho hành tây, cà rốt và ớt ngọt vào một cái vạc nhỏ.
Xếp khoai tây thái hạt lựu lên trên các loại rau đã chiên, sau đó thái hạt lựu cà tím, ớt cay và những miếng cà chua nhỏ.
Thêm nước vào vạc cùng rau. Lượng nước phải vừa đủ ngập lớp khoai tây.
Đặt vạc cùng rau vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ. Trong thời gian này, bạn nên đảo đều lượng trong vạc 2 lần, sau khoảng 30 phút nấu để cà tím và cà chua không bị khô.
Trong lần khuấy thứ hai, thêm muối, hạt tiêu và nêm hỗn hợp rau thơm cho vừa ăn.
Khi món rau hầm với cà tím đã sẵn sàng, hãy tắt lò và để nguyên ở đó. Món hầm nên để trong vòng 10 - 15 phút. Chúc ngon miệng!

Lưu ý với chủ sở hữu:

Hỗn hợp các loại thảo mộc thơm bao gồm các loại thảo mộc như hương thảo, húng tây, lá oregano và húng quế.
Tốt hơn hết bạn không nên cắt bỏ vỏ cà tím, cách này sẽ giúp giữ được hình dạng của chúng trong quá trình nấu.
Rau hầm với cà tím có thể dùng nóng, ấm hoặc lạnh.

Thật khó để tìm thấy một người không nhận thức được lợi ích của rau quả. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, chúng vẫn giữ được một lượng lớn vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Chất xơ không biến mất ở bất cứ đâu, điều này cho phép bạn duy trì vóc dáng cân đối. Đồng thời, rau củ có hàm lượng calo thấp nhưng có thể thỏa mãn cảm giác đói. Cà tím, có cấu trúc bùi và rất hợp với bất kỳ loại rau nào khác, cũng như nấm và thịt, đặc biệt đối phó tốt với điều này. Vì lý do này, hầu hết các bà nội trợ đều vui vẻ chuẩn bị món rau hầm với cà tím, ít nhất là vào mùa hè thu, khi những loại rau tuyệt vời này đều có sẵn ngay cả với những gia đình có thu nhập thấp.

Tính năng nấu ăn

Hầu hết các bà nội trợ đều nhận thức rõ những đặc điểm riêng của cà tím, điều này để lại dấu ấn trong công nghệ chế biến món rau hầm từ những loại rau này. Các quy tắc chung để chế biến món rau hầm vẫn được áp dụng. Vì vậy, để làm được một món ăn thực sự ngon từ cà tím và các loại rau khác, bạn cần biết một số điểm quan trọng.

Cà tím có chứa solanine. Đối với anh ta, “những cái màu xanh nhỏ” có màu sắc của chúng, cũng như một đặc tính khác - một dư vị đắng khó chịu. Xét thấy solanine tạo vị đắng cho rau và không phải là chất có lợi nên cần phải loại bỏ nó. May mắn thay, điều này không khó thực hiện: chỉ cần muối vào cà tím đã gọt vỏ và đợi nửa giờ để muối hút hết solanine ra khỏi chúng. Sau đó, rửa cà tím dưới vòi nước chảy và lau khô.
Hầu hết solanine được tìm thấy trong da. Vì vậy, cà tím thường được gọt vỏ. Hơn nữa, da của họ thường cứng và làm mất đi cảm giác thích thú khi ăn rau hầm. Vì lý do này, nên loại bỏ vỏ khỏi cà tím bằng dụng cụ gọt vỏ rau. Ngoại lệ là khi công thức yêu cầu nấu cà tím chưa gọt vỏ để duy trì hình dạng của miếng cà tím.
Rất thường xuyên, bí xanh được cho vào món hầm cà tím. Cùng với nhau, những loại rau này mang lại cho món hầm một hương vị đậm đà và hài hòa. Không giống như cà tím, bí xanh không cần chuẩn bị nhiều. Chỉ cần rửa sạch và lau khô bí xanh non. Bí xanh lớn gọt vỏ, cắt làm đôi và dùng thìa loại bỏ hạt.
Vì món rau hầm với cà tím thường được chế biến vào mùa hè nên nên sử dụng cà chua tươi để chế biến. Chúng có thể được cắt nhỏ và thêm vào món hầm mà không cần gọt vỏ, nhưng tốt nhất bạn vẫn nên gọt vỏ. Để làm điều này, chúng được nhúng bằng nước sôi hoặc chần trong vài phút. Sau thủ tục này, việc gọt vỏ cà chua sẽ không khó khăn.
Rau có kết cấu khác nhau. Vì lý do này, họ mất nhiều thời gian khác nhau để chuẩn bị. Kết luận tự nó gợi ý: chúng cần được sắp xếp theo một trình tự nhất định. Trừ khi có quy định khác trong công thức, hãy thêm các loại rau cứng (khoai tây, cà rốt) trước và các loại rau mềm (ví dụ: bí xanh, cà tím) sau cùng.

Rau hầm với cà tím và bí xanh

cà tím – 0,5 kg;
bí xanh – 0,25 kg;
ớt ngọt – 0,5 kg;
cà rốt – 0,2 kg;
hành tây - 100 g;
cà chua – 0,5 kg;
nước chanh - 20 ml;
đường - một nhúm;
nước luộc rau hoặc nước – 100–150 ml;
mùi tây tươi - 50 g;
muối, hạt tiêu - để nếm thử;
dầu thực vật - càng nhiều càng tốt.

Phương pháp nấu ăn:

Cà tím gọt vỏ, cắt thành khối khoảng 1 cm, muối vào nước bằng cách hòa tan một thìa muối trong 2 lít nước. Ngâm cà tím vào dung dịch này trong 20–30 phút.
Rửa sạch cà tím và đặt trên khăn bếp để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Rửa sạch, lau khô bí xanh non và cắt thành khối vuông có kích thước tương đương với miếng cà tím.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng.
Rửa ớt. Cắt cuống của chúng và loại bỏ hạt. Cắt cùi ớt thành dải.
Cắt rau mùi tây bằng dao.
Thực hiện một đường cắt hình chữ thập ở phía đối diện với cuống cà chua. Cho cà chua vào nước sôi trong vài phút. Loại bỏ bằng thìa có rãnh và chuyển sang nước lạnh. Sau vài phút, vớt cà chua ra khỏi nước lạnh. Loại bỏ da khỏi chúng. Cắt cà chua gọt vỏ thành khối nhỏ.
Gọt vỏ và xay cà rốt.
Đun nóng dầu trong chảo hoặc vạc có thành dày. Đặt hành tây, cà rốt, bí xanh và cà tím vào đó. Chiên rau trên lửa vừa, khuấy đều trong 10 phút.
Đặt các loại rau còn lại vào vạc. Rắc đường, muối và hạt tiêu. Đổ nước dùng vào. Đun nhỏ lửa trong 20 phút trên lửa vừa. Đồng thời, khuấy thường xuyên và đảm bảo rau không bị cháy.

Trước khi dùng, đổ một ít nước cốt chanh lên món rau hầm và rắc rau mùi tây.

Rau hầm với cà tím và đậu

cà tím – 0,4 kg;
bí xanh – 0,4 kg;
ớt ngọt – 0,4 kg;
cà chua – 0,8 kg;
đậu đóng hộp – 0,3–0,4 kg;
nước – 0,25 l;
phô mai - 100 g;
các loại thảo mộc, muối, gia vị - theo khẩu vị;
tỏi - 2 tép;
dầu thực vật - càng nhiều càng tốt.

Phương pháp nấu ăn:

Chuẩn bị cà tím bằng cách cắt thành khối vuông và ngâm trong nước muối trong nửa giờ, sau đó rửa sạch và lau khô.
Cắt bí xanh thành khối.
Đổ nước sôi lên cà chua và gọt vỏ. Cắt bột giấy thành khối.
Rửa ớt. Cắt bỏ thân cây. Sau khi loại bỏ hạt, cắt ớt thành hình vuông.
Nghiền tỏi bằng máy ép.
Cắt rau xanh bằng dao.
Trong chảo rán, chiên riêng cà tím trong 5 phút, sau đó là bí xanh, sau đó là ớt chuông. Thêm cà chua vào hạt tiêu và chiên thêm 5 phút nữa.
Đặt tất cả các loại rau xào vào vạc. Thêm đậu vào chúng. Đổ vào một cốc nước. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
Thêm rau thơm xắt nhỏ, muối, tiêu, tỏi, khuấy đều. Sau một vài phút, loại bỏ nhiệt.

Trước khi dùng, rắc cà tím và đậu hầm với phô mai bào - điều này sẽ mang lại hương vị độc đáo.

Món rau hầm cũng có thể được chế biến trong nồi nấu chậm. Trong trường hợp này, để chiên thức ăn, hãy chọn chương trình “Chiên” hoặc “Nướng” và tiếp tục nấu ở chế độ hầm. Sau khi thiết bị hoạt động xong, hầm được để thêm 10–15 phút nữa ở chế độ hâm nóng.

Món rau hầm với cà tím là một món ăn khá ngon nhưng không quá nhiều calo, đặc biệt nếu bạn nấu mà không chiên thức ăn trước. Biết một vài bí quyết, ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể nấu món này một cách ngon lành.

Sự miêu tả

Cà tím hầm– đây không chỉ là một món ăn ngon với công thức khá đơn giản mà còn là một tập hợp đầy đủ các loại vitamin và thành phần tốt cho sức khỏe mang lại những lợi ích không thể phủ nhận cho cơ thể chúng ta.

Không có gì bí mật khi cà tím chứa các vitamin như B1, B2, B5, C và PP, hay còn gọi là axit nicotinic, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Trong số những thứ khác, những loại rau này có chứa pectin, nhiều loại đường hòa tan, canxi, kali, phốt pho, cũng như magiê và chất xơ. Cùng với nhau, những yếu tố này tăng cường khả năng miễn dịch của chúng ta, cải thiện tiêu hóa và nhờ lượng lớn pectin, giúp loại bỏ cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể chúng ta.

Được biết, cà tím là loại rau có hàm lượng calo thấp. Thực tế nó không mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt và giá trị năng lượng của nó chỉ là 28 kilocalo trên 100 gam sản phẩm! Những loại rau này được khuyên dùng cho những người đang theo dõi vóc dáng và đang ăn kiêng. Hàm lượng chất xơ cao giúp cơ thể loại bỏ chất lỏng dư thừa và từ đó điều chỉnh cân nặng. Nhưng trong trường hợp này, bạn nên nhớ rằng những quả màu xanh có xu hướng hút dầu, vì vậy trước khi nấu, chúng cần được ngâm trong nước lạnh vài phút rồi để yên.

Điều rất quan trọng là chọn đúng loại rau để nấu ăn. Bạn không nên ăn trái cây quá chín vì chúng có chứa solanine, có hại cho cơ thể, nếu ăn quá nhiều có thể gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và các hậu quả khó chịu khác.

Ngoài cà tím, món cà tím hầm cổ điển còn có các loại rau khác, mỗi loại đều có những lợi ích riêng. Món ăn này có thể được chế biến với việc bổ sung bất kỳ loại rau, thịt, ngũ cốc, thảo mộc và gia vị nào. Tất cả phụ thuộc vào sở thích, trí tưởng tượng và tài chính của bạn.

Trong công thức của chúng tôi với các bức ảnh từng bước, bạn có thể tìm thấy các đề xuất để chế biến món cà tím hầm ngon với khoai tây tại nhà và nhờ những bức ảnh về quá trình nấu, bạn có thể hiểu rõ hơn các mẹo của chúng tôi. Bạn chỉ cần dự trữ những sản phẩm cần thiết, dành chút thời gian và làm theo khuyến nghị của chúng tôi. Trong trường hợp này, bạn sẽ có một món ăn vượt trội có thể được phục vụ vào các ngày lễ hoặc các ngày trong tuần như một món ăn kèm với thịt hoặc như một món ăn riêng. Dù thế nào đi nữa, món cà tím hầm sẽ không khiến bạn thờ ơ!

Thành phần

(3 chiếc.)
(8 chiếc.)
(1 chiếc.)
(1 chiếc.)
(1 chiếc.)

Cà tím hầm là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất trong số các món rau mùa hè. Hương vị tuyệt vời và đặc tính dinh dưỡng của nó từ lâu đã giành được sự yêu thích và tôn kính của mọi người. Món ăn có thể được trang trí theo nhiều biến thể khác nhau, theo công thức cổ điển hoặc tinh tế hơn và nguyên bản.

Cách nấu cà tím hầm?

Món hầm cà tím là một công thức cơ bản nhưng nó có những đặc điểm riêng, nếu không có thì không thể đạt được kết quả như mong muốn.

Cà tím được rửa sạch trước, phơi khô, cắt thành khối hoặc lát có hình dạng khác.
Nếu cần, để loại bỏ vị đắng, hãy thêm một chút muối vào cà tím thái lát và để trong 15 phút, sau đó rửa sạch và lau khô.
Không nên trộn các nguyên liệu cho đến khi hầm xong - cách này các lát sẽ giữ được nguyên vẹn và món ăn sẽ ngon miệng hơn.

Rau hầm với cà tím

Món hầm từ bí xanh và cà tím đều lý tưởng như nhau để dùng như một món ăn nhẹ độc lập và để bổ sung cho các món thịt và cá. Để trang trí món ăn, một chiếc vạc, chảo sâu lòng hoặc chảo có đáy dày là phù hợp, sẽ thuận tiện cho việc chiên, hầm các nguyên liệu.

Thành phần:

cà tím và bí xanh - 1 chiếc.;
hành tây và cà rốt - 1 chiếc.;
cà chua tươi - 3 chiếc.;
tỏi - 4 tép;
dầu thực vật – 50 ml;
muối, tiêu, gia vị.

Sự chuẩn bị

Chiên trong dầu, lần lượt thêm cà tím, cà rốt, hành tây và bí xanh.
Thêm cà chua bỏ vỏ và nêm gia vị.
Đun nhỏ lửa hầm cà tím dưới nắp trong 15 phút, thêm tỏi, khuấy đều và để yên.

Hầm với cà tím và khoai tây

Món rau hầm mùa hè với cà tím và khoai tây sẽ bổ dưỡng hơn. Ngay cả khi không chiên trước nguyên liệu, món ăn vẫn vô cùng ngon và đậm đà. Các loại thảo mộc và gia vị được đề xuất trong công thức có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nào khác theo lựa chọn và khẩu vị của bạn, thêm chúng vào thời điểm thêm sản phẩm.

Thành phần:

cà tím - 4 chiếc.;
khoai tây - 4 chiếc.;
hành tây và cà rốt - 1 chiếc.;
hạt tiêu - 1 chiếc.;
cà chua tươi - 3 chiếc.;
tỏi - 3 tép;
dầu thực vật – 100 ml;
hạt tiêu – 3 hạt đậu;
nguyệt quế - 2 chiếc.;
Thảo mộc Ý - 1 muỗng canh. thìa;
muối, tiêu, rau thơm.

Sự chuẩn bị

Cho hành tây, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào dầu đun nóng.
Ngoài ra, thêm các khối cà tím, khoai tây, ớt chuông, cà chua và tỏi, nêm các lớp muối, rau thơm, rau thơm và hạt tiêu.
Đun sôi rau hầm với cà tím và khoai tây trên lửa nhỏ trong 1 giờ.

Món hầm cà tím, ớt chuông, cà chua

Một lựa chọn khác cho món ăn nhẹ vừa nóng vừa nguội là cà tím và cà chua hầm, chế biến cùng ớt chuông theo công thức sau. Gia vị Georgia và các loại thảo mộc thơm sẽ tạo thêm vị cay đặc biệt cho món ăn, trong khi tỏi và ớt thái nhỏ sẽ tạo thêm vị cay.

Thành phần:

cà tím - 2 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
ớt chuông - 2 chiếc.;
hành tây - 2 chiếc.;
cà chua – 4-6 chiếc.;
tỏi - 4 tép;
ớt – 0,5-1 chiếc.;
dầu thực vật – 50 ml;
rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
hoa bia-suneli - 1 muỗng canh. thìa;
muối, tiêu, rau thơm.

Sự chuẩn bị

Chiên từng quả cà tím, hành tây xắt nhỏ với cà rốt và ớt chuông, cho vào nồi, nêm gia vị theo từng lớp.
Thêm cà chua, tỏi, ớt vào đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Nêm cà tím hầm với các loại thảo mộc và để nó ủ.

Hầm với thịt, cà tím và khoai tây

Một món ăn hoàn toàn độc lập để phục vụ cho bữa tối hoặc đưa vào thực đơn bữa trưa có thể được chuẩn bị có tính đến các khuyến nghị được nêu dưới đây. Rau hầm với thịt và cà tím giúp thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo, đồng thời không gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa, cung cấp cho cơ thể năng lượng, vitamin và các nguyên tố cần thiết.

Thành phần:

thịt – 1 kg;
cà tím – 4-6 chiếc.;
khoai tây – 1 kg;
ớt chuông - 4-6 chiếc.;
hành tây - 3 chiếc.;
cà chua – 800 g;
tỏi - 4 tép;
dầu thực vật – 80 ml;
nước dùng – 0,5 l;
gia vị - để nếm thử;
rau xanh - 2 bó;
muối tiêu.

Sự chuẩn bị

Đổ một ít dầu vào chảo và thêm hành tây.
Tiếp theo, thịt thái lát, cà tím, ớt, cà chua và khoai tây được xếp thành từng lớp, nêm từng miếng cho vừa ăn, rắc rau thơm và tỏi.
Đổ nước dùng lên mọi thứ rồi đun nhỏ lửa hầm thịt và cà tím trong 1 giờ.

Rau hầm với cà tím và bắp cải

Cà tím và bí xanh có mùi thơm và hương vị khác thường một cách đáng ngạc nhiên. Điểm đặc biệt của công thức này là cà tím và quả bí xanh, cắt làm đôi theo chiều dọc, ban đầu được nướng trong lò cho đến khi mềm, sau đó cắt nhỏ và kết hợp với bắp cải đã hầm sẵn.

Thành phần:

bắp cải - 400 g;
cà tím - 4 chiếc.;
cà rốt - 3 chiếc.;
bí xanh và hành tây - 2 chiếc.;
bột cà chua - 100 g;
dầu thực vật – 100 ml;
giấm, đường và muối - tùy theo khẩu vị;
gia vị, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị

Cà tím và bí xanh cắt dọc được phết dầu và nướng trên khay nướng cho đến khi mềm.
Loại bỏ vỏ khỏi cà tím và cắt chúng thành khối cùng với bí xanh.
Hành tây và cà rốt được chiên trong dầu, bắp cải, cà chua và gia vị được thêm vào và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Trộn bắp cải xào với bí xanh và cà tím, nêm nếm vừa ăn rồi đun chung trong 5 phút.

Rau hầm với nấm và cà tím

Món rau hầm với nấm và cà tím sẽ có mùi thơm và vị đậm đà lạ thường. Việc chuẩn bị nó sẽ không mất nhiều thời gian và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi. Thành phần của món ăn có thể được mở rộng bằng cách thêm các loại rau khác: súp lơ hoặc bông cải xanh, đậu xanh luộc hoặc đậu.

Thành phần:

cà tím - 2 chiếc.;
bí xanh – 1 chiếc.;
cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
bột cà chua - 100 g;
nấm – 300 g;
dầu thực vật và nước tương - mỗi loại 50 ml;
rau xanh - để nếm thử;
muối tiêu.

Sự chuẩn bị

Chiên hành tây và cà rốt trong dầu, thêm nấm vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Thêm cà tím và bí xanh, thêm bột nhão, nước tương và nêm hỗn hợp cho vừa ăn.
Đun sôi cà tím dưới nắp trong 20 phút.

Cà tím hầm cho mùa đông

Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị cà tím cho mùa đông. Thành phần có thể được thay đổi bằng cách thêm các thành phần khác hoặc thay thế thành phần này bằng thành phần khác. Giấm có thể đổ trực tiếp vào lọ với tỷ lệ 1 muỗng canh. thìa vào hộp nửa lít hoặc rắc trực tiếp lên các lát nướng trên khay nướng trước khi cho vào hộp.

Thành phần:

cà tím - 7 chiếc.;
bí xanh – 1 chiếc.;
ớt chuông, cà rốt và hành tây - 5 chiếc.;
cà chua - 6 chiếc.;
dầu thực vật – 100 ml;
giấm 9% – 5-7 muỗng canh. thìa;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Rau được cắt nhỏ, đặt trên khay nướng, ướp muối, rắc hạt tiêu, rắc dầu rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ.
Gói khối nóng vào lọ vô trùng, thêm giấm vào giữa các lớp và lên trên.
Đậy kín các hộp đựng và bọc chúng trong chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Rau hầm với cà tím trong lò

Những người thích sự kết hợp hương vị tương phản và các thành phần nguyên bản sẽ đặc biệt thích công thức sau đây. Cà tím hầm với mận và các loại hạt được nấu trong lò, mang lại hương vị đặc biệt và mùi thơm tinh tế. Bạn có thể sử dụng hạnh nhân, quả phỉ, quả óc chó.

Thành phần:

cà tím - 5 chiếc.;
mận bỏ hạt – 300 g;
cà chua và hành tây - 4 chiếc.;
ớt ngọt - 3 chiếc.;
các loại hạt – 150 g;
rau xanh - 1 bó;
dầu thực vật – 100 ml;
nước tương – ¼ cốc;
giấm 6% - ½ muỗng canh. thìa;
nước dùng - ½ cốc;
muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Rau củ sơ chế, cắt thành miếng lớn, trộn với mận khô đã rửa sạch và các loại hạt cắt nhỏ, nêm khối lượng với dầu, nước tương, giấm, muối, hạt tiêu và thêm nước dùng.
Đặt đế rau vào khuôn và nướng trong 1 giờ ở 180 độ.

Rau hầm với cà tím trong nồi nấu chậm

Một công thức cà tím ngon khác có thể được thực hiện bằng nồi đa năng. Ưu điểm của công nghệ là không cần kiểm soát quá trình - một thiết bị được cấu hình ở chế độ mong muốn sẽ tự cung cấp tất cả các điều kiện cần thiết để dập tắt chất lượng cao và sẽ đưa ra tín hiệu khi hoàn thành.