Kas toorest kõrvitsat saab süüa? Toore kõrvitsaga roogade retseptid. Kõrvitsatoidud, salatid Kuidas valmistada kõrvitsasalatit

Seda köögivilja ei saa tähelepanuta jätta. Ja mitte ainult selle suuruse tõttu, vaid need on väga silmapaistvad, kuid ka hämmastava kujuga, aga ka viljaliha isuäratava värviga, mis võib valada kõiki kullavarjundeid. Paljud on aga nõus kogu seda ilu vaatama vaid, arvates, et kõrvitsal on spetsiifiline maitse ning sellest valmistatud road on vaid puder ja moos. Vahepeal kasutatakse kõrvitsat toiduvalmistamisel väga laialdaselt.

Võtame näiteks kõrvitsasalati: variatsioone on sadu. Alates kõige lihtsamatest, dieettoitumiseks sobivatest kuni keerukate kompositsioonideni gurmeeköögi kategooriast. Ja selle aiakultuuri vitamiinikoostise kohta on kirjutatud terveid traktaate.

Kõige õrnemat kõrvitsa viljaliha võib süüa nii toorelt kui ka pärast kuumtöötlemist. Ka pärast keetmist, küpsetamist või aurutamist säilitab see toode palju vitamiine ja mikroelemente ning äsja aiast korjatud köögivili sisaldab tohutul hulgal vitamiine A, B2, B1, B3, B9, B6, C ja PP.

Tselluloos sisaldab ka mikro- ja makroelemente: raud, magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor, vask, naatrium, väävel, kloor, fluor ja tsink. Tänu sellele suudab kõrvits parandada nägemist, seedimist ja ajutegevust, stabiliseerida südame ja veresoonte tööd, eemaldada organismist liigset vedelikku, leevendada põletikke. Samal ajal on toote kalorisisaldus vaid umbes 23 kilokalorit 100 g kohta.

Kõrvitsa kasutamise vastunäidustused mis tahes kujul on gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, suhkurtõbi ning harvad individuaalse talumatuse ja allergia juhud.

Milline kõrvits sobib salatisse

Isegi kõige lihtsamal kõrvitsasalatil on rikkalik maitse ja aroom, kui valite peamise koostisosa vastutustundlikult. Eriti kui retsept nõuab toortselluloosi kasutamist.

See, mida tihke kõrvitsakoor selle all peidab, on terve köögivilja ostmisel alati üllatus. Kuid just sellisel kujul on see soovitatav soetada - see on hügieenilisem kui kellegi teise kätega lõigatud tükid ja võimaldab veenduda, et loodet pole haigused mõjutanud. Tuleb vaid hoolikalt hinnata koore ja saba välimust.

Mõõdukalt küpse kõrvitsa koor ei tohiks olla nii läbitungimatu kui puu koor. Sel juhul võib seest olla üle kuivatatud või, vastupidi, vesine, olla mõru maitsega. Saba peaks olema tume ja kuiv - see näitab, et köögivili on küpsenud.

Eksperdid ei soovita üldse osta kõrvitsat ilma sabata. Seega saab müüja varjata köögivilja ebaküpsust. Ja kui kavatsete puuvilju mõnda aega säilitada, võib varre puudumine seda perioodi lühendada. Ja loomulikult ei tohiks koore pinnal olla riknemise, pragude, plekkide ja hallituse jälgi.

Oluline on enne ostmist veenduda, et kõrvits ei ole dekoratiivne ja ostate mõnda söödavat sorti: kõvakasvulist, suureviljalist või muskaatpähklit. Viimast peetakse kõige magusamaks, sobivaimaks magustoitudesse, sealhulgas magusatesse kõrvitsasalatitesse. Seda saab eristada pikliku kuju järgi, mis meenutab kõrvitsat või tohutut pirni, ja õhukese kesta järgi. Kuid tasub arvestada, et sellised kõrvitsad pole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks.

Salatite jaoks, mis ei kuulu magustoitude kategooriasse, on parem valida vähem suhkrusorte. Lisaks saate selliseid köögivilju salvestada kuni sügava talveni.

Ja lõpuks, hoolimata sellest, kui atraktiivsed tohutud kõrvitsad välja näevad, on salatite valmistamiseks parem valida keskmise suurusega puuviljad - see on looduslike eelistega täidetud õrna ja mahlase viljaliha tagatis.

Kõige maitsvamad kõrvitsasalati valikud

Fotodega samm-sammult retseptide abil saate vähemalt iga päev valmistada erinevaid kõrvitsasalateid. Pakume mitmeid tõestatud võimalusi.

Pole juhus, et selle roa nimi sisaldab sõna "kokteil". Tänu mitmevärvilistele koostisosadele näeb see lihtsalt lummav välja. Ja selle efekti rõhutamiseks serveeritakse salatit kaussides või veiniklaasides, eelistatavalt läbipaistvates. Iga komponent on kehale äärmiselt kasulik ja selliste toodete kombinatsioon on vaid vitamiinide ladu.

10 portsjoni jaoks on vaja varuda:

• 500 g kanarind;
• 300 g kooritud kõrvitsat;
• 150 g rohelisi salati lehti;
• 1 punane sibul.

Tankimiseks - 3 spl. l. oliiviõli, 2 supilusikatäit palsamiäädikas, 1 tl sool, näputäis jahvatatud musta pipart ja kaunistuseks 1 laim.

Rind tuleb õhukesteks viiludeks lõigata ja praadida, lisades poole mahust oliiviõli. Võtke valmis liha välja ja praege kõrvits siin kergelt läbi. Pane salatilehed kaussidesse ja pane neile segu kana rinnatükkidest, kõrvitsast ja õhukestest punase sibula rõngastest.

Osa salatilehti võib rebida ja segada salatisegusse, mida maitsestada ülejäänud oliiviõli, palsamiäädika, soola ja pipraga. Kaunista see hiilgus laimiviiludega ja lase enne serveerimist veidi seista.

Redisega

Selle retsepti oluline komponent on roheline redis, üks tervislikumaid köögivilju, eriti talvisel-kevadisel vitamiinipuuduse perioodil. See tuleb võtta võrdses koguses kõrvitsaga (umbes 200 g), koorida ja riivida mõlemad köögiviljad jämedale riivile, valada peale poole sidruni mahl, teelusikatäis mett ja kaks supilusikatäit taimeõli, segada kõik läbi. ja puista maitse järgi purustatud kreeka pähklite ja hakitud rosinate seguga.

Parem on selline salat kohe ära süüa, leotamiseks piisab 20 minutist külmkapis.

Õuna, punase sõstra ja pähklitega

Puu- ja juurviljadelikatessiks võta 200 g õunu, sama palju kooritud kõrvitsat ja 50 g kreeka pähkli tuumasid, samuti paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Lõhnavaks kastmeks - 100 g punase sõstra mahla, 25 g suhkrut, pool sidrunit või natuke sidrunhappe pulbrit.

Purusta kõrvits ja õunad jämeda riiviga ning maitsesta laastud sõstra- ja sidrunimahla seguga. Pane segu salatikaussi, puista peale hakitud kreeka pähklid ja suhkur.

Salat on kasutusvalmis pärast kahetunnist külmkapis seismist.

Meega

Kaks kuldset komponenti toimivad ideaalse duetina lihtsas, nagu kõik geniaalses salatis. Kilo kõrvitsa viljaliha jaoks on vaja 2 spl. lusikad mett. Tükeldatud kreeka pähkli tuumad koguses 2 spl. lusikad on vajalikud kaunistamiseks ja maitse täidluseks.

Suured kõrvitsatükid sügavas kausis tuleks täita poolenisti veega, keeta madalal kuumusel ja jahutada toatemperatuurini. Prae pähklid kergelt taimeõlis läbi või kuivata ilma selleta, sega pehme keedetud kõrvitsaga ja vala üle meega.

Õunte ja meloniga

Vapustav meloni aroom ja peen õunane hapukus loovad selle roa maitse ainulaadsuse.

Optimaalse tasakaalu saavutamiseks peate võtma:

• 200 g kõrvitsa ja meloni viljaliha;
• 300 g kooritud õunu;
• 2 spl. l. sidrunimahl ja mesi

Puu- ja köögiviljakomponendid, lõigatud õhukesteks ribadeks või väikesteks viiludeks või riivitud jämedale riivile - teie maitse järgi, tuleks segada mee ja sidrunimahlaga. Valmis salatit saate kaunistada, pannes perimeetri ümber õhukesed sidruniviilud.

Veel üks mitmevärviline salat, kuid kihilise struktuuriga.

See sisaldab:

• 500 g peet;
• 300 g kõrvitsat;
• 2 küps;
• 75 g värsket spinatit;
• 30 g piinia pähkleid;
• 30 ml oliiviõli;
• 20 ml palsamiäädikat;
• pool sidrunit;
• pipar ja sool.

Peet tuleb eelnevalt keeta ja jahutada. Piserda jämedalt tükeldatud kõrvits oliiviõliga ja küpseta ahjus 40-50 minutit 180 kraadi juures. Samal ajal prae pähklid kergelt kuivaks.

Valmistage lehtsalati koostisosad erinevatesse anumatesse. Lõika peet ribadeks, lisa sellele tilk oliiviõli ja palsamiäädikat. Riivi jahtunud kõrvits jämedale riivile ja ka kergelt õlisse, maitsesta soola ja pipraga ning lõpuks sega hulka pool röstitud pähklitest.

Riivi ka avokaado ning maitsesta tilga oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipraga. Järgmiseks laotame kihid: spinatilehed, peedikiht, kõrvitsakiht, jälle peedikiht ja lõpuks avokaadokiht. Viimane akord on puista ülejäänud piiniaseemned.

Hapukapsas ja jõhvikad

Värskendava maitse annab juurvilja õrnale viljalihale hapukas jõhvikas, mille võib aga asendada granaatõunaseemnetega. Marjad vajavad 100 g 150 g kõrvitsa kohta, samuti 250 g hapukapsast ja väikest hunnikut petersellilehti.

Haki toores kõrvits riivis, kapsas aga noaga. Segage need koostisosad, lisades purustatud jõhvikaid, granaatõuna või granaatõuna mahla. Maitsesta oma lemmik taimeõli või majoneesiga ning puista peale hakitud petersellilehti.

Kõrge valgusisaldusega rammusa roa jaoks on vaja 0,6 kg toorest kooritud kõrvitsat, 0,4 kg tomateid, 0,3 kg kodujuustu, aga ka 200 ml hapukoort, 2 suurt sibulat, lehtsalatit, maitse järgi ürte.

Jahvatage koostisosad: kõrvits - jämedal riivil, tomatid - noaga keskmise suurusega viiludeks, lõigake sibul viiludeks, hakkige rohelised peeneks. Kõik see tuleb segada kodujuustu ja hapukoorega ning seejärel laotada salatilehtedele, puistata üle ürtidega ja kaunistada tomativiiludega.

Sibulate ja munadega

Vaja:

• 200 g toores kõrvitsat;
• 2 keedetud muna;
• 2 sibulat;
• kastmeks hapukoor või õli;
• rohelus.

Sega jämedalt riivitud kõrvits ja peeneks hakitud sibul munadega, hakitud riivis või käsitsi. Soola mass, maitsesta hapukoore või taimeõliga (kastmesse võid pigistada veidi küüslauku), puista peale ürte.

Parem on lasta sellel salatil tund aega külmkapis tõmmata ja seejärel serveeri.

Rukola ja peekoniga

Selle kulinaarse meistriteose valmistamiseks on vaja:

• 600 g kõrvitsat;
• 150 g suitsupeekonit;
• 100 g rukolat;
• 60 g parmesani;
• 2 tl kapparit
• 1 spl. l. granuleeritud sinep;
• 4 spl. l. oliiviõli;
• 1 spl. l. mesi;
• 2 tl palsamiäädikas;
• soola ja musta pipart.

Küpseta koortest ja seemnetest kooritud kõrvits ahjus poolpehmeks (selleks piisab 20 minutist 180 kraadi juures küpsetamisest). Sel ajal võid riivida parmesani jämedale riivile ja valmistada peekonit: lõika ribadeks ja prae kuival pannil kuldpruuniks ning tõsta seejärel paberrätikule.

Tõsta kõrvits ahjust välja, jahuta, lõika kuubikuteks, pane salatikaussi ja lisa parmesan, peekon ja kapparid, maitse järgi soola ja pipart ning lao peale tervelt või rebituna rukolalehed. Jääb üle segada oliiviõli, sinep, mesi, kastmeks palsamiäädikas, segada kahvliga korralikult läbi, valada sisse salat ja segada kõik uuesti õrnalt, kuid põhjalikult läbi.

Järeldus

Olles valmistanud paar salatit, saate veenduda, et kõrvitsatoidud on kiired ja maitsvad. Lõppude lõpuks ei kesta paberimassi isegi kuumtöötlus rohkem kui 15-20 minutit. Köögivilja ülevalgustamine ahjus, kastrulis või topeltkatlas ei ole soovitatav: see muutub pudruks ja kaotab palju toitaineid.

Kui avastate selle toote maitserikkuse, liigute hea meelega salatitelt keerukamate ja mitmekesisemate kõrvitsaga roogade juurde, mille ajalugu on kujundatud aastatuhandeid.

Kõrvitsasalateid peetakse õigustatult vitamiinide laoks. Eriti kui täiendad põhikoostisosa teiste tervislike juur- ja puuviljadega. Teada on ka huvitavaid lihalisanditega kõrvitsasalatite retsepte.

Koostis: 2 haput õuna, 70 g värsket kõrvitsa ja porgandi viljaliha, näpuotsatäis kaneeli, 20 g kreeka pähkli tuuma, oliiviõli, sidrun, 1 spl. l. vedel mesi. Allpool kirjeldatakse, kuidas valmistada kõrvitsasalatit õuna ja porgandiga.

1. Köögiviljad kooritakse ja hõõrutakse peeneks. Selleks võite kasutada Korea riivi.
2. Õunad kooritakse ja neist lõigatakse välja seemnekast. Puuviljad lõigatakse väikesteks ribadeks ja valatakse värskelt pressitud tsitrusviljade mahlaga.
3. Valmista eraldi kausis võist ja meest valmistatud salatikaste. Sinna valatakse hakitud pähklid ja kaneel.
4. Kõik tooted on ühendatud.

Valmis värske kõrvitsasalat meekastmega.

Toiduvalmistamise retsept kapsa ja kartuliga

Koostis: 90 g valget kapsast ja kartulit, peensool, värsked ürdid, näputäis köömnete ja hakitud basiiliku segu, 280 g kõrvitsa viljaliha, 220 g tomateid, 60 g valget sibulat, taimeõli.

1. Kartulid keedetakse pehmeks, jahutatakse, lõigatakse keskmisteks tükkideks.
2. Kõrvitsa viljaliha küpsetatakse ahjus 15-17 minutit, seejärel hakitakse see kuubikuteks.
3. Kapsas hakitakse peeneks, sõtkutakse kätega.
4. Ülejäänud köögiviljad ja ürdid lõigatakse juhuslikult.
5. Kõik nelja etapi tooted asetatakse läbipaistvasse kaussi, segatakse.

Valmis eelroog soolatakse, puistatakse üle köömnetega, basiilikuga, maitsestatakse õliga.

Tervislik keedetud kõrvitsa- ja sellerisalat

Koostis: 270 g kõrvitsa viljaliha, sellerivarsi, iga 1 tl. sidrunimahl, vedel mesi, oliiviõli, peotäis heledaid seesamiseemneid.

1. Kõrvitsat keedetakse pehmeks. Seejärel hõõrub ta jämedale riivile.
2. Sellerivars hakitakse meelevaldselt peeneks.
3. Kastme jaoks ühenda ülejäänud komponendid. Linaseemneõli võib asendada oliiviõliga, et muuta suupiste veelgi tervislikumaks. Kaste seguneb hästi.
4. Riivitud kõrvits ja seller valatakse salatikaussi. Ülevalt valatakse tooted magusa kastmega.

Jääb koostisosad segada ja puistata seesamiseemnetega. Kui köögiviljad on kastmes leotatud, võite maiust proovida.

Hapukurgi ja roheliste hernestega

Koostis: 320 g värsket kõrvitsat, 2 tünnikurki, 2 värsket tomatit, valget sibulat, 80 g rohelisi herneseid, 3 spl. l. rafineeritud õli, 1 spl. l. lauaäädikas, värske petersell, peen sool.

1. Kõrvitsast lõigatakse viljaliha, mis purustatakse kuubikuteks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Tükid jahutatakse ja valatakse salatikaussi.
2. Kõrvitsale saadetakse väikesed kuubikud marineeritud kurki, keskmised viilud värsketest tomatitest.
3. Tulevasele salatile lisatakse hakitud petersell ja peenemad poolrõngad sibulat.

Riietatud õli, äädika, soola seguga.

Vürtsikas salat kõrvitsa ja kanafileega

Koostis: 170 g kanaliha, 120 g kõrvitsa viljaliha, keskmise suurusega porgandid, peen sool maitse järgi, 1 tk. lilla sibul, 2 näputäis värskelt jahvatatud pipart, ½ tl. õunasiidri äädikas, sool.

1. Kana keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks. Edasi liha jahutatakse ja rebitakse kiududeks.
2. Kõrvitsa viljaliha ja kooritud porgandid tükeldatakse "Korea" riiviga. Kui teete kõrred liiga pikaks, on salatit ebamugav süüa.
3. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Köögivilja tuleb praadida kuumutatud õlis kuldpruuniks. Ülejäänud köögiviljad laotatakse koos sibulaga ja praadimine jätkub veel 2-3 minutit.
4. Praepanni sisu viiakse kaussi, valatakse äädika, soola, pipraga.
5. Kana on välja pandud köögiviljadega.

Enne õhtusöögiks serveerimist tuleks salatit pool tundi tõmmata.

Kiire ja maitsev kokkamine korea keeles

Koostis: 2 väikest kõrvitsat, 3-5 küüslauguküünt, 1 suur lusikatäis musta ja punast jahvatatud pipart, vedel mesi, 2 suurt supilusikatäit koriandrit, sojakaste, heledad seesamiseemned ja äädikas, 1 väike. lusikatäis soola, sibul, 2 porgandit, hunnik peterselli.

1. Kõrvits puhastatakse kõigest üleliigsest ja selle viljaliha lõigatakse ribadeks. Mass soolatakse ja hoitakse üleöö jahedas. Selle aja jooksul hakkab köögiviljas mahla eralduma.
2. Järgmisel hommikul pestakse kõrvitsat külma veega ja kuivatatakse, seejärel praaditakse seda väikeste portsjonitena kõrgel kuumusel.
3. Küüslauk purustatakse, soolatakse, kombineeritakse hakitud ürtidega.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgand õhukesteks pikkadeks ribadeks. Peamised köögiviljad valatakse väikese koguse kuuma taimeõliga.
5. Siia lisatakse ka küüslauk ürtidega, mesi, sojakaste, kõik vürtsid ja seesamiseemned.
6. Valmistatud kõrvits valatakse sisse.
7. Koostisained piserdatakse äädikaga.

Salatit hoitakse üleöö jahedas.

Juustusalat kõrvitsa, kana ja küüslauguga

Koostis: 320 g värsket kõrvitsat, murulauk, 2 suurt lusikatäit rasvast majoneesi, 2 suurt keedumuna, peensool, maitseained.

1. Vabastame köögivilja koorest ja seemnetest, hõõrume Korea või tavalisele peenele riivile.
2. Kõrvitsale lisatakse riivitud keedetud munad.
3. Siia lisatakse ka soola, purustatud küüslauku, maitse järgi valitud vürtse.
4. Eelroog on kaetud majoneesi või muu sobiva kastmega. Sobib arutatud maiuse ja hapukoorega.

Valmis salatit saab kohe serveerida.

Peekoniga

Koostis: 70 g suitsupeekonit, 130 g kõrvitsa viljaliha, pool hunnikut tumedat rukolat, peotäis kreeka pähkli tuumasid, lauasool, ½ tl kumbagi. oliiviõli ja sidrunimahl.

1. Tumerohelised jagatakse varteks, mis pestakse hästi vees, kuivatatakse pabersalvrätikutega ja asetatakse laiale tasasele taldrikule. Kui sellist koostisosa käepärast pole, võid rukola asendada salatiga. Sel juhul tuleb see kõigepealt väikesteks tükkideks rebida.
2. Kõrvits kooritakse ja lõigatakse õhukesteks paeladeks. Seda on mugav teha juurviljakoorijaga. Saadud ribad keeratakse roosideks ja asetatakse juhuslikult ürtidega taldrikule.
3. Koostisainete peale puistatakse suitsupeekonikuubikud.
4. Eelroog soolatakse ja valatakse tsitruseliste mahla ja oliiviõli seguga. Kastmele võib maitse järgi lisada mis tahes aromaatseid ürte.

Salat on kaunistatud kuival pannil praetud soojade hakitud pähklitega.

Magus kõrvitsa toorsalat puuviljadega

Koostis: 430 g mahlast kõrvitsat, 110 g heledaid rosinaid, 430 g värskeid ploome, klaas keskmise rasvasisaldusega hapukoort, suhkur maitse järgi, klaas keedetud musta teed.

1. Rosinaid leotatakse kanges mustas tees umbes tund aega. Jooki ei ole vaja magustada.
2. Kõrvits puhastatakse kõigest mittevajalikust, lõigatakse õhukesteks ribadeks.
3. Ploomid puhastatakse kividest ja hakitakse parajateks ühtlasteks tükkideks.
4. Kõrvits ja ettevalmistatud ploomid pannakse avarasse anumasse. Lisatakse pehmendatud rosinad ilma vedelikuta.
5. Kastmeks kombineeritakse hapukoor ja suhkur. Kastmele võid maitse järgi lisada kaneeli.
6. Valmis kõrvitsasalat ploomidega valatakse hapukoorekastmega.

Koostisained

• 800 g kõrvitsat;
• 1 punane sibul;
• 5 supilusikatäit oliiviõli
• sool maitse järgi;
• 2 tl punase veini äädikat
• 1 tl mett;
• 1-2 oksa pune;
• 1-2 oksa tilli;
• 60 g oliive (Kalamata oliivid sobivad ideaalselt);
• 40 g kreeka pähkleid;
• 160-180 g või konserveeritud kikerherneid;
• 40 g fetat;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks. Asetage köögiviljad küpsetusplaadile. Lisage neile 3 supilusikatäit võid, soola, pipart ja segage. Asetage küpsetusplaat 20-25 minutiks 230 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kõrvits peaks olema pehme.

Sega äädikas, sidrunimahl, mesi, hakitud ürdid, ülejäänud õli, sool ja pipar. Lõika oliivid viiludeks, haki pähklid ja pane kaussi. Lisa kikerherned ja kaste ning sega läbi.

Lisa jahtunud köögiviljad ja tükeldatud feta ning sega uuesti läbi. Enne serveerimist puista salatile hakitud peterselli.

2. Küpsetatud kõrvitsasalat spinati, juustu ja pähklitega

Koostisained

• 700-800 g kõrvitsat;
• sool maitse järgi;
• 2 spl oliiviõli
• 1 spl mett;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• peotäis erinevaid pähkleid (näiteks kreeka pähklid, india pähklid, pekanipähklid);
• 2 kimpu (sellele võid lisada rukolat);
• 150 g kitsejuustu või fetat;
• 1 spl palsamiäädikat

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Kasta need 15 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette. Asetage kõrvits kurn, et kogu vedelik välja voolata.

Tõsta kuubikud küpsetusplaadile. Lisa pool õlist, mesi, kaneel, sool ja pipar. Sega läbi ja küpseta 200°C juures umbes 20 minutit. Eemaldage ahjust ja jahutage. Rösti pähklid kergelt kuival pannil.

Aseta ürdid serveerimisvaagnale. Tõsta peale kõrvits, murendatud juust ja pähklid. Nirista peale ülejäänud õli ja äädikas. Vajadusel soola salat.

3. Värske kõrvitsasalat jõhvika-apelsinikastme ja ingveriga

Koostisained

• 50 g värskeid või külmutatud jõhvikaid;
• 180 ml apelsinimahla;
• 1 spl riivitud ingverit
• 1 spl mett;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• 500 g kõrvitsat.

Ettevalmistus

Pane jõhvikad väikesesse kastrulisse, lisa apelsinimahl ja ingver. Pane mõõdukale tulele ja hauta kaane all aeg-ajalt segades umbes 10 minutit. Marjad peaksid hakkama lõhkema.

Eemaldage kastrul tulelt. Lisa või, mesi, sool, pipar ja sega. Lase kastmel veidi jahtuda. Riivi kõrvits jämeda riiviga. Valage ettevalmistatud segu sellele ja segage hästi.

4. Küpsetatud kõrvitsasalat kana, ürtide, parmesani ja mee-sinepi kastmega

Koostisained

• 200 g kõrvitsat;
• 7 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1-2 tl õunasiidri äädikat;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli;
• ½ kanarind;
• 1 spl sinepit
• ½ supilusikatäit mett;
• 2 kimp salatilehti;
• peotäis maapähkleid;
• tükk parmesani.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks. Lisa 5-6 hakitud küüslauguküünt, sool, pipar, äädikas ja 1 lusikatäis õli. Sega ja marineeri fooliumis 20-30 minutit.

Hõõruge kana soola, pipra, pressitud küüslaugu jääkide ja 1-2 spl õliga. Lase fooliumis 20-30 minutit marineerida.

Kuumuta ahi 190°C-ni. Küpseta kõrvitsat umbes 20 minutit ja kana 40 minutit. Need peaksid olema pehmed ja kergesti läbitavad kahvli või noaga. Toitu võib jahutada või jätta soojaks.

Sega sinep, sidrunimahl, ülejäänud või, mesi, sool ja pipar. Vala kaste salatilehtedele, sega läbi ja tõsta serveerimisvaagnale. Kõige peale pane kana, kõrvits, maapähklid ja õhukesed parmesaniviilud.

5. Värske kõrvitsasalat punase kapsa, õunte ja granaatõunaga

Koostisained

• 250 g punast kapsast;
• 200 g kõrvitsat;
• 2 õuna;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 2 tl sidrunimahla
• 1 tl mett;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• peotäis teri.

Ettevalmistus

Haki kapsas peeneks. Riivi kõrvits peeneks riivis ja õunad jämedale riivile. Asetage koostisosad kaussi.

Kombineeri või, sidrunimahl, mesi, sool ja pipar. Vala kaste köögiviljadele ja puuviljadele ning sega läbi. Puista granaatõunaseemned salatile.

6. Küpsetatud kõrvitsasalat ürtide ja juustu-küüslaugupallidega

Koostisained

• 200 g kõrvitsat;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 150 g fetat või fetajuustu;
• paar oksa tilli;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit granuleeritud sinepit;
• ½ supilusikatäit mett;
• 1 hunnik salatilehti

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Pane vormi, lisa 1 spl õli, soola ja pipart ning sega. Kata fooliumiga ja aseta 15-20 minutiks temperatuurini 180 °C eelsoojendatud ahju.

Püreesta feta või fetajuust. Lisa juustule hakitud till ja peeneks riivitud küüslauk ning sega läbi. Soovi korral lisa soola. Tõsta juustumass keedukotti ja tõsta 20 minutiks külmkappi.

Kombineeri ülejäänud või sinepi ja meega. Tõsta salatilehed vaagnale ja vala üle kastmega. Laota peale jahtunud või soe kõrvits. Lisa juustupallid, pigistades segu kotist välja.

7. Korea kõrvitsasalat

Koostisained

• 500 g kõrvitsat;
• sool maitse järgi;
• 2-3 küüslauguküünt;
• ½ tl jahvatatud koriandrit;
• ⅓ tl kuuma punast pipart;
• 1 tl mett;
• 1 spl sojakastet
• 1 spl äädikat 6%;
• 1 sibul;
• paar oksa peterselli;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Riivi kõrvits korea porgandiriiviga. Puista peale soola ja sega kätega kergelt vajutades, et kõrvits oleks mahlasem. Lisa kõrvitsale koriander, peeneks hakitud küüslauk, punane pipar, mesi, sojakaste ja äädikas.

Lõika sibul väikesteks tükkideks ja pane koos võiga pannile. Aseta keskmisele kuumusele ja prae aeg-ajalt segades helekuldpruuniks.

Viige sibul ja õli kõrvitsale. Lisa hakitud petersell ja sega salat korralikult läbi. Vajadusel soola. Kata salatikauss kaanega ja pane vähemalt 15 minutiks külmkappi. Enne serveerimist puista üle seesamiseemnetega.

8. Küpsetatud kõrvitsasalat rukola, tomati ja pestoga

Koostisained

• 500 g kõrvitsat;
• 3-4 supilusikatäit oliiviõli;
• 50 g + 1 spl piiniaseemneid;
• ½ – 1 küüslauguküünt;
• ½ hunnik basiilikut;
• 1 spl riivitud parmesani
• 1 tl sidrunimahla
• 150 g kirsstomateid;
• 1 punane sibul;
• 2 kimp rukolat;
• 40 g fetat;
• sool on valikuline.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Laota need küpsetusplaadile ja nirista peale 1-2 spl õli. Küpseta 180°C juures 20-30 minutit, kuni see on pehme. Keera kuubikud poole küpsetamise ajal.

Pesto kastme jaoks torgake segistiga 1 lusikatäis pähkleid, küüslauku, basiilikut, parmesani ja sidrunimahla. Vispeldades lisa vähehaaval 2 spl õli.

Lõika kirss pooleks, tükelda sibul. Kombineeri pähklite, rukola ja jahtunud kõrvitsaga. Lisa pestot, murendatud fetat ja soovi korral soola. Sega salat.

Koostisained

• 100 g kapsast;
• 1 paprika;
• 1 porgand;
• 160 g kõrvitsat;
• 1 õun;
• 1 spl sidrunimahla
• ⅓ tl jahvatatud koriandrit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Haki kapsas peeneks. Lõika pipar ribadeks. Riivi porgandid ja kõrvits Korea porgandiriiviga. Lõika õun õhukesteks kuubikuteks ja kata sidrunimahlaga.

Pange kõik ettevalmistatud koostisosad ühte konteinerisse. Lisa koriander, sool, pipar, õli ja petersell ning sega salat läbi.

10. Küpsetatud kõrvitsasalat kinoa, jõhvikate ja mee-sinepi kastmega

Koostisained

• 400 g kõrvitsat;
• 120 ml + 1 spl oliiviõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• 1 klaas kinoad
• 2 klaasi vett;
• ½ – 1 punane sibul;
• 3 spl kõrvitsaseemneid
• 50 g kuivatatud jõhvikaid;
• 60 ml palsamiäädikat;
• 1 tl mett;
• 1 tl sinepit
• 1 küüslauguküünt

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja aseta ahjuplaadile. Nirista peale 1 spl õli, puista peale soola ja pipart ning sega. Küpseta 200°C juures 20-25 minutit. Aseta kinoa kastrulisse, kata veega ja kuni see on pehme.

Haki sibul peeneks. Prae seemned kergelt kuival pannil läbi. Asetage kinoa, kõrvits, sibul, seemned ja jõhvikad kaussi. Kombineeri ülejäänud õli, äädikas, mesi, sinep, hakitud küüslauk, sool ja pipar. Saadud seguga maitsesta salat ja tõsta paariks tunniks külmkappi.

Võib-olla pole sellist rooga, mida ei saaks kõrvitsast valmistada. Ja kui on, siis pole nende arv üldse muljetavaldav. Ja igal juhul pole kõrvitsasalatid mingi trikk: pealegi on neid esindatud kümnete huvitavate retseptidega.

Kõrvitsat saab kasutada salatites nii toorelt kui ka küpsetatult. Esimene võimalus on eelistatav, kui selle "naabriteks" saavad muud toored köögiviljad või puuviljad - näiteks porgandid või õunad. Kui soovite lisada kõrvitsat liha- või kalasalatisse, vajab see eelnevat kuumtöötlust - keetmist.

Maitseks sobib kõrvits juustuga, sealhulgas soolatud, kodujuust, munad, pähklid, rohelised herned, seller, redis, tomat ja kurk, sojatooted, aga ka banaanid, sidrunid, küdoonia ja isegi viinamarjad. Pole juhus, et kombinatsioonid puuviljadega muutuvad sageli talveks kõrvitsatoorikute retseptide aluseks.

Toitumisspetsialistid kinnitavad, et kõige kasulikum on süüa toorest kõrvitsast valmistatud salateid, mis on riivitud jämedale riivile. Sellisel kujul säilitab see maksimaalselt vitamiine ja kuumtöötlemisel kaob peaaegu kaks kolmandikku "vitamiinivarust". On uudishimulik, et majoneesi või hapukoort kasutatakse selliste salatite valmistamiseks harva: taimeõlisid (päevalille- ja oliiviõli) peetakse "õigemaks". Tõelised gurmaanid on välja mõelnud veel ühe lahenduse – spetsiaalse kastme, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega jogurtist, vähesest kogusest äädikast ja taimeõlist.

1. Kõrvitsasalatid puuviljadega

Kõrvitsasalat banaaniga

Tooted: kõrvits - 250 g, suur õun - 1 tk, banaan - 1 tk, sibul (eelistatavalt punane) - 1 tk, madala rasvasisaldusega ja magustamata jogurt - 3 spl. lusikad, jahvatatud mandlid - 2 spl. lusikad, apelsini- ja sidrunimahl - 2 spl. lusikad, värske petersell, 9% lauaäädikas - 1 spl. lusikas, taimeõli - 1 spl. lusikas.

Kõrvits riivitakse, õun ja banaan lõigatakse õhukesteks viiludeks, sibul hakitakse peeneks, rohelised murendatakse. Kõik segatakse ja maitsestatakse jogurti, mandlite, äädika, taimeõli ja tsitrusviljamahla kastmega.

Kõrvitsasalat jõhvikatega

Tooted: kõrvits - 300 g, keskmise suurusega õun - 1 tk., jõhvikad - 100 g, suhkur - 1 spl. lusikas (võid asendada 1 spl. lusikatäis mett või kondenspiima).

Kooritud õunad ja kõrvits hõõrutakse jämedale riivile. Jõhvikad pestakse, kuivatatakse salvrätikul, hõõrutakse läbi sõela, maitsestatakse suhkru, mee või kondenspiimaga ja segatakse roa põhikomponentidega.

Salat mee, pähklite, õunte ja kõrvitsaga

Tooted: kõrvits - 300 g, keskmise suurusega õun - 1 tk., mesi - 2 spl. lusikad, kooritud ja hakitud kreeka pähklid - 30 g, sidrunimahl - 1 spl. lusikas.

Lõika kooritud kõrvits 1 cm kuubikuteks, sega meega ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda lisatakse samadeks kuubikuteks lõigatud õunad, maitsestatud jahvatatud pähklite ja sidrunimahlaga.

Viinamarjasalat kõrvitsaga

Tooted: kõrvits - 350 g, tumedad viinamarjad - 150 g, sink - 150 g, roheline salat - 150 g, kreeka pähklid - 30 g, sinep (pasta) - 1 spl. lusikas, päevalilleõli - 3 spl. lusikad, pähklivõi - 4 spl. lusikad, veiniäädikas - 5 spl. lusikad, sool, must pipar ja suhkur - maitse järgi.

Kõrvits lõigatakse 1 cm paksusteks ja 2,5-3 cm pikkusteks kuubikuteks, praetakse kergelt taimeõlis, seejärel lisatakse sool, suhkur ja pipar, segatakse hoolikalt ja valatakse veiniäädikaga. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

Viinamarjad pestakse ja lõigatakse pooleks. Kui sees on suured luud, eemaldatakse need. Salatilehed pestakse ja kuivatatakse. Sink lõigatakse õhukesteks ribadeks ning segatakse viinamarjade, salati ja kõrvitsaga. Enne serveerimist maitsesta roog maapähklivõiga ja puista peale hakitud pähkleid.

Kudoonia ja kõrvitsa salat

Tooted: kõrvits - 300 g, küdoonia - 200 g, vesi - 2 tassi, suhkur - 1 tass, nelk - 5-6 tk., kaneel - 1 pulk või 1-2 g.

Küpsed küdoonia pestakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks, keedetakse vees pehmeks, seejärel lisatakse suhkur, kaneel ja nelk ning lastakse keema tõusta. Siinkohal tuleb kõrvits ette valmistada – lõigata kooritud viljaliha mitte rohkem kui 2 cm paksusteks plokkideks.Kastetakse kõrvitsaga puljongisse ja keedetakse tasasel tulel, kuni kõrvitsaviilud muutuvad läbipaistvaks. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda. Vesi kurnatakse ja kõrvitsat küdooniaga serveeritakse koos teiste külmade suupistetega. Soovi korral võid seda lihtsat salatit maitsestada maapähklivõiga.

2. Kõrvitsasalatid köögiviljadega

Salat tomati, kõrvitsa ja piimakastmega

Tooted: kõrvits - 300 g, keskmise suurusega tomatid - 3 tk., sibul - 1 tk., sool, pipar, roheline salat; kohupiimakastme jaoks - 1/3 tassi madala rasvasisaldusega värsket kohupiima, 0,5 tassi piima, 1 tl suhkrut ja sinepipulbrit, soola maitse järgi.

Esmalt valmista kaste: jahvata piim koos toorjuustuga ühtlaseks, lisades sinepi, soola ja suhkrut. Kõrvits tuleb koorida ja jämedale riivile riivida ning tomatid õhukesteks viiludeks lõigata, sibul poolrõngasteks hakkida ning rohelise salati ja kohupiimakastme lisamisega kõik läbi segada.

Kapsasalat kõrvitsa ja kartuliga

Tooted: kõrvits - 200 g, valge kapsas - 200 g, keedetud kartul - 100 g, tomatid - 100 g, väike sibul, till ja petersell, taimeõli, sool ja pipar maitse järgi.

Lõika kooritud kõrvits õhukesteks viiludeks, määri taimeõliga ja küpseta ahjus heleda koorikuni. Kapsas hakitakse peeneks ja hautatakse kaane all pehmeks, lisades soola ja pipart. Kui see jahtub, sega kõrvitsaviilude, tükeldatud tomatite, sibulate ja kartulitega, maitsesta salat taimeõliga ja puista üle ürtidega.

Kõrvitsa ja selleri salat

Tooted: kõrvits - 300 g, seller - 100 g, tomatipasta või -püree - 50 g, majonees - 200 g, sool, suhkur, sidrunimahl.

Kõrvitsat keedetakse suhkruga magustatud ja sidrunimahlaga hapendatud vees pehmeks (1 liitri vee kohta - 3 spl suhkrut ja 2 spl sidrunimahla). Viska tagasi sõelale, jahuta ja lõika viiludeks. Seller lõigatakse sarnasteks tükkideks. Segu soolatakse ja maitsestatakse tomatipasta ja majoneesikastmega. Tomatipasta asemel võid kasutada ketšupit.

Kõrvitsasalat sibulaga

Tooted: kõrvits - 400 g, sibul - 50 g, riivitud mädarõigas - 1 spl. lusikas, taimeõli - 50 g, sinep (kaste) - 1 spl. lusikas, sool, pipar, petersell, till ja rohelise sibula suled - igaüks 25 g.

Kooritud kõrvits hakitakse jämeda riiviga, maitsestatakse mädarõikaga ja segatakse peeneks hakitud sibulaga. Lisatakse peeneks hakitud rohelised. soola ja pipraga ning maitsesta seejärel taimeõli ja sinepi seguga.

Kõrvitsasalat hapukurgi ja roheliste hernestega

Tooted: kõrvits - 300 g, keskmise suurusega hapukurk - 2 tk, sibul - 1 tk, värsked tomatid - 2 tk, rohelised herned - 100 g, taimeõli - 2 spl. lusikad, lauaäädikas 9% - 1 spl. lusikas, sool, must pipar, petersell.

Väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvits keedetakse soolaga maitsestatud vees. Seejärel vesi kurnatakse, kõrvits jahutatakse ja segatakse marineeritud kurgikuubikute ja värske tomati viiludega. Lisatakse hakitud sibul ja petersell. Maitsesta äädika, taimeõli, soola ja musta pipra seguga.

3. Kõrvitsasalatid lihaga

Kõrvitsasalat peedi ja kanaga

Tooted: kõrvits - 300 g, keedetud peet - 100 g, keedetud kanafilee - 200 g, ploomid - 50 g, majonees - 100 g, sool, pipar.

Kõrvits lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks, seejärel eemaldatakse lusikaga. Keedetud peet lõigatakse ribadeks, kanafilee kuubikuteks. Kõik tooted segatakse, sh peeneks hakitud ploomid, soolatakse, pipraga ja maitsestatakse majoneesiga.

Kõrvitsasalat lihaga

Tooted: kõrvits - 300 g, keedetud kartul - 250 g, keedetud liha (veise- või vasikaliha) - 250 g, majonees - 100 g, ketšup - 50 g, sibul - 1 tk., sool, pipar, petersell - valikuline ja maitse.

Keedetud kõrvitsa viljaliha lõigatakse ribadeks, kartul - kuubikuteks, veiseliha sorteeritakse mitte liiga õhukesteks kiududeks. Haki sibul peeneks. Kõik komponendid kombineeritakse, soolatakse, pipraga, maitsestatakse majoneesi ja ketšupi seguga.

Vürtsikas salat kõrvitsa ja kanafileega

Tooted: kõrvits - 300 g, keedetud kanafilee - 300 g, ploomid - 10-12 tk, marineeritud kurgid (kornišonid) - 4 tk, ingver - 10 g, sidrun - 1 ring, kuum pipar - 2-3 cm pikkune tükk , kreeka pähklid - 50 g, porrulauk - 1 vars, majonees - 3 spl. lusikad, sool, taimeõli.

Lõika kõrvits samamoodi nagu kana, kornišonid ja ploomid – võrdse suurusega kuubikuteks. Porrulauk lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Haki tšilli terava noaga, koori ingver ja hõõru peenele riivile. Pange kõrvits pannile, valades sinna taimeõli, ja hautage madalal kuumusel, lisades ingverit ja pipart. Kui kõrvits on pehme, soolatakse see ja lastakse jahtuda. Salatikausis on kõrvits kombineeritud ploomide, porru, kana, hakitud pähklite ja kurkidega. Maitsesta majoneesiga.

Juustusalat kõrvitsa, kanarindade ja küüslauguga

Keeda kõrvits pehmeks ja lõika õhukesteks viiludeks. Keedetud kanarind vabastatakse luust ja tükeldatakse noaga. Juust riivitakse ja küüslauk lastakse läbi pressi. Kõik segatakse ja maitsestatakse majoneesiga. Salatile võid maitse järgi soola lisada.

Kõrvitsasalat liha ja krutoonidega

Tooted: kõrvits - 200 g, keedetud kanafilee - 200 g, hiina kapsas - 200 g, küüslauk - 2 nelki, kreekerid - 50 g, petersell, majonees, sool, taimeõli.

Kõrvits lõigatakse kuubikuteks, hautatakse taimeõlis pehmeks, kombineeritakse tükeldatud kanafilee, hakitud hiina kapsa, kreekerite, soola ja ürtidega, segatakse majoneesiga.

Soovitame lugeda ka artikleid:
Salatid kikerhernestega ehk "kikerhernestega" tõelistele gurmaanidele
Mida valmistada kõrvitsast, kõrvitsa retseptid
Kõrvitsapirukas: 5 kõige maitsvamat kõrvitsapirukat
Täidisega kõrvits: retseptid igale maitsele
Kõrvitsasupp: maitsvad retseptid

Tuhkatriinu loos valmistas hea haldjas oranžist köögiviljast vankri ja iga slaav mäletab lapsepõlvest meie artikli kangelannaga lõhnavat magusat putru. Toorkõrvitsatoidud on tänase loo teema ja see rõhutab taaskord selle toidusüsteemi mitmekesisust, sest toitumist ei pea liigselt kärpima. Saate kasutada peaaegu kõiki looduse kingitusi, kuid erineval viisil: ilma kuumtöötluseta ja uutes kombinatsioonides - enamiku toorete puuviljade, köögiviljade, pähklite ja rohelistega.

Traditsioonilise köögi kõrvitsatoidud hõlmavad peaaegu alati keetmist, hautamist või küpsetamist. Toortoitlasele need ei sobi. Aga toortoidu dieedi järgija, kui ta tahab kõrvitsat süüa? Aga toormenüüsse tasub see panna!

Miks on kõrvits kasulik?

Kõrvits rikastab dieeti erinevate vitamiinidega – antioksüdantide, rühma B ja isegi D. See sisaldab palju kasulikke mikroelemente, sealhulgas magneesiumi, rauda ja kaltsiumi, on valke ja piisav kiudainete sisaldus.

Kõrvitsa eriline eelis on see, et seda saab suurepäraselt säilitada terve talve.

1. Erilist rõõmu väärivad kõrvitsaseemned, mis on rikkad taimeõlide ja valkude poolest. Neid seemneid kasutatakse kõhulahtisuse ja usside vastu, suguelundite piirkonna ja naha ilu raviks.
2. Kõrvitsaseemneõli on täiuslikkuse piir! See sisaldab oomega-3, 6 ja 9 rasvhappeid samas harmoonias nagu oliivi- ja maapähkliõli. Seetõttu on see väga väärtuslik õli isegi traditsioonilise dieedi jaoks.

Oleme koostanud valiku erinevaid toorkõrvitsaroogasid, et saaksite proovida allolevaid rikkalikke koostisainete kombinatsioone. Pange tähele, et iga retsepti puhul on oluline punkt toidu tükeldamine.

Talikõrvitsa ja lillkapsa salat

Me vajame

• Kõrvits ja lillkapsas - võrdsetes kogustes;
• Sidrunimahl ja kõrvitsaseemneõli - võrdsetes kogustes või maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Pese ja kuivata köögiviljad. Koori kõrvits.
2. Lõika lillkapsas väikesteks kuubikuteks.
3. Kolm kõrvitsat jämedal riivil või õhukesed kõrred Berneri riivis.
4. Pigista sidrunimahl välja ja sega võiga.
5. Sega koostisained ja kaste.

Koka näpunäide
Lisades salatile brokolit ja kõvasid õunu, saab toortoitlane täiesti uue roa. Eriti huvitav on õunu lõigata õhukesteks ribadeks või väga väikesteks kuubikuteks.
Ja ärge unustage neid kohe pärast lõikamist sidrunimahlaga piserdada, et need pruuniks ei läheks.

Koostisained

• Seller - 100 g;
• Kõrvits - 200 g;
• Kastmeks apelsinimahla ja taimeõli segu - võrdsetes kogustes või maitse järgi.

Kuidas süüa teha

1. Pese köögiviljad ja koori need.
2. Kolm, mõlemad koostisosad on samad: jäme riiv või kõrred "Burneril".
3. Raputage täidise komponendid kahvliga eraldi anumasse.
4. Sega köögiviljad ja lisa kaste.

See salat on suurepärane põhiretsept talvel, nii et saate sagedamini kasutada maitsvaid köögivilju, mis on traditsioonilises toiduvalmistamises ebaõiglaselt unustatud.

Toortoitlane võib selleriga kõrvitsasalatile lisada järgmisi maitsvaid koostisosi:

• samamoodi tükeldatud nuikapsas või naeris - igaüks 100 g;
• kõrvitsaseemned või kreeka pähklid, mis on leotatud toatemperatuuril vees vähemalt 1 tund - 1 spl;
• jämedalt rebitud hiina kapsas (100 g);
• peeneks hakitud sibul (50 g), lisades kastmele mett (2 korda vähem kui õli).

Suvikõrvitsasalat tomatitega

Me vajame

• Kõrvits - 100 g;
• Porgand - 2 tk. keskmise suurusega;
• Tomatid - 3-4 tk .;
• Krimmi (sinine) sibul - ½ keskmisest sibulast;
• Till ja sool maitse järgi;
• Kastme jaoks: võrdsetes kogustes sidrunimahla + oliiviõli.

Ettevalmistus

1. Puhastame köögiviljad, sibulad, kõrvitsad ja porgandid.
2. Jahvatage koostisosad: porgand ja kõrvits - jäme riiv, tomatid - suur kuubik, sibul - õhukesed poolrõngad või veerandid, till - peeneks hakkida.
3. Raputa kaste eraldi anumasse, kuhu lisame soola.
4. Kombineeri ained, sega ja vala kastmega.

Prantsuse kõrvitsasupp toortoitlasele

Koostisained

• Kõrvits (pulp) - 300 g;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• Selleri vars - 1 tk;
• Kõrvitsaseemned - 4 supilusikatäit;
• Küüslauk - 1 nelk;
• karri (jahvatatud piprava) - 1 tl;
• Vesi (joogi) - alates 220 ml;
• Cayenne'i pipar (jahvatatud pulbrina) - alates ¼ tl;
• Rohelised ja jahvatatud must pipar - kaunistamiseks.

Kuidas süüa teha

1. Pese köögiviljad, koori, lõika keskmisteks tükkideks ja pane blenderisse.
2. Tõsta paprika viil kaunistamiseks kõrvale.
3. Lisa vesi ja keera ühtlaseks massiks.

TÄHTIS!
Keskmiselt hakitud massist saadakse selgelt väljendunud kõrvitsamaitse. Ja kõige õrn ja kreemjas supp nõuab maksimaalset tükeldamist.

Tõstame supi taldrikutele ja kaunistame serva ümber paprikakuubikute, hakitud ürtide ja jahvatatud pipraga.

Koka näpunäide
Selles kõrvitsaretseptis võid kasutada paprika asemel toortoidu jumaldatud tomateid, eriti oranže tomateid. Need muudavad kõrvitsasupi eriti mahlakaks ja maitsekaks.
Ärge unustage, et võite tomatilt koore eemaldada ja selle kõva osa väikesteks kuubikuteks lõigata, segades viilud segistist saadud valmisseguga. Nii ilmub meie toidulauale veel üks versioon kõrvitsasupist.

1. Lõika kõrvits pikkadeks õhukesteks ribadeks nagu spagetid.
2. Enne serveerimist puista peale paprikat ja piserda üle taimeõliga.
3. Kaunista peeneks hakitud peterselliga.

Toortoidu eluskaste

Iga spagettide retsepti jaoks, olgu need siis suvikõrvitsast, kõrvitsast, porgandist, nuikapsast või sellerijuurest, saate valmistada "elusa" tomatikastme.

Selleks segage segistis järgmised komponendid:

• Värsked tomatid, hakitud - 2 tassi;
• Kuivatatud tomatid - 1 klaas;
• Küüslauk - 3-5 keskmist nelki;
• Basiiliku rohelised - kuni ¾ tassi;
• 1 sidruni mahl;
• Kuupäevad - 4 tk.

Kõrvitsapuder "Peaaegu nagu lapsepõlves"

Sel juhul teeb retsepti kõige tervislikumaks “peaaegu”, sest selles on säilinud kõik toorete juur- ja puuviljade eelised, mida keedetud roogade kohta öelda ei saa.

Me vajame

• Kõrvits ja porgand - võrdsetes kogustes;
• magus õun - 2 korda vähem;
• Mesi - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Sega kõik koostisained blenderis läbi.
2. Suure võimsusega blenderis (ja just seda peaks toortoitlane ostma) saavutatakse üllatavalt õrn kreemjas maitse ja kohev konsistents.
3. Kuid isegi blenderis saadakse tavalisest köögist maitsev mass. Võib-olla rõõmustavad selle terad teid veelgi, kuna need meenutavad riisi traditsioonilisest lastepudrust.

Koka näpunäide
Toortoidu dieedi jaoks tee kõrvitsaputru pirni või küdooniaga, lisa apelsini ja tooreid kreeka pähkleid, veidi õli või seemneid.
Armastan põhiretseptidega fantaseerida! Ja see toetab teid uue dieedi pidamisel, eriti toortoidu dieedi esimestel kuudel.

Toores kõrvitsas (video)

Kõrvitsaseemne piim

See on eriretsept neile toortoitlastele, kes peavad vajalikuks süüa köögiviljade ja puuviljade koore ja seemneid, et looduse kingituste kasulikke omadusi maksimaalselt ära kasutada.

TÄHTIS!
Pange tähele, et kõvade koorte jahvatamiseks on soovitatav kasutada professionaalset blenderit või võimsat köögikombaini. Siis on mitmesugustes jookides, sealhulgas kõrvitsapiimas, lihtne saada väga stabiilne õrn konsistents.

Piima valmistamine on lihtne

1. Lõika kõrvits pooleks ja eemalda seemned koos karvase viljalihaga.
2. Keerame selle massi koos seemnetega koores segistis homogeenseks, lisades perioodiliselt veidi vett.
3. Võid lisada ka kõrvitsatükke – koorega või ilma.
4. Meie eesmärk on keefiri konsistentsiga vedelik.
5. Valmis vedeliku filtreerime läbi sõela.
6. Vahusta vedel osa uuesti blenderis – kuni 40 sekundit.

Kui joote sellist piima hommikusöögiks, lisage sellele veidi mett.

Sama kook võib olla kasulik ja maitsev puder meeste tervise tugevdamiseks ja naistele, kes soovivad pikka aega säilitada nooruslikku nahka.

1. Lisa banaan, mesi, klopi blenderisse – ja maitsev puder ongi valmis!
2. Soolaste maitsete austajatele on kõrvitsaseemnejahu pudrule edukad lisandid rohelised, juurselleri, vürtsid ja ürdid.

Toortoiduline kõrvitsapirukas

Koostisosade kogused viitavad pidusöögile 5-6 inimesele.

Koostisained

• Kõrvits (suured viljaliha tükid) - 4 tassi;
• Datlid (seemneteta) - 1-1,5 kg;
• Kreeka pähklid (tuumad) - 2 tassi;
• Hurma (küps!) - 1 tk. suur suurus;
• Kaneel (jahvatatud) - kuni 2 supilusikatäit;
• Ingver (jahvatatud) - kuni 1 supilusikatäis;
• Vanill maitse järgi, noa otsas.

Taigna keetmine

1. Jahvata blenderis kõik kreeka pähklid ja pooled datlid. Eesmärk on homogeenne plastiline mass.
2. Tampi mass ühtlase kihina ahjuvormi. Ärge unustage luua kaitserauad!

Täidise keetmine

1. Jahvata blenderis terve kõrvits, teine ​​pool datlitest ja hurmaa, lisa protsessi keskel ingver ja kaneel.
2. Määrime kreemitäidise taignale, siludes õrnalt üle kogu ala.

Panime kogutud piruka külmkappi - 3 tundi.

Seega on artikkel tooretest kõrvitsaroogadest lõppenud. Püüdsime teile pakkuda erinevaid retsepte, mis sobiksid nii argipäeva hommikusöögiks kui ka piduliku õhtu menüüsse.

Ärge unustage harmoonilise menüü koostamisel kõrvitsat, saage sellest mitmekülgset kasu ja olge terve igal aastaajal!