Millal kaevata enne talve või kevadet istutatud küüslauk ladustamiseks välja. Millal koristada talvist ja kevadist küüslauku: optimaalne ajastus Taliküüslaugu valmimisel

Küüslauk on enamiku kulinaarsete roogade oluline koostisosa. Seal on kevadine ja talvine küüslauk. Esimene on istutatud suveks, seetõttu nimetatakse seda ka suveks, teine ​​istutatakse talveks (talveks). Mõlemad tüübid on teatud piirkondades nõutud, kuid on oluline, et saaksime mitte ainult head saaki kasvatada, vaid ka õigeaegselt koristada ja seda kauem hoida. Millal enne talve istutatud küüslauku välja kaevata, olenevalt istutamise tüübist ja piirkonnast, saate sellest artiklist teada.

Miks on vaja küüslauku õigeaegselt koristada?

Mitte kõik aednikud ei pööra saagikoristuse ajale suurt tähelepanu ja asjata! Valmis küüslaugu pikaks ajaks maapinnale jätmisel võivad olla negatiivsed tagajärjed.

1. Üleküpsenud küüslauk võib pärast koristamist või ladustamise ajal maapinnal uuesti kasvama hakata. Sellele hakkavad ilmuma noored võrsed, see toob kaasa kaalude hävitamise ja säilivusaja vähenemise.

Huvitav!

Kui raputate 2-3 nädalat enne küüslaugu koristamist pealt ülemise pinnase maha, valmivad need kiiremini. Kuid see meetod on efektiivne ainult kuiva ilmaga, kui vihma pole.

1. Kui puhastamisega pingutada, hakkavad kaalud pragunema, hambad muutuvad paljaks. Pärast saagikoristust on selline küüslauk halvasti säilinud ja soomused kaotanud hambad võivad jaanuariks ära kuivada.
2. Ka küüslaugu varajane koristamine ei ole väga õige - hambad pole veel kõvad, mistõttu võivad nad korralikult mädanedes mädanema hakata. Professionaalsed põllumehed tunnevad seda teadust ja praktiseerivad seda edukalt, kuid noore põllumehe jaoks võib varajane saak tähendada saagi kaotust.

Enne talve istutatud küüslaugu koristamine

Kuidas aru saada, kas taliküüslauk on küps?

Vaadake ka neid artikleid

Noorel aednikul on alati raske kindlaks teha, kas taliküüslauk on küps või mitte - kas seda saab koristada või tuleb igaks juhuks veidi kauem oodata. Seetõttu koristatakse küüslauk sageli valmimata või üleküpsenud, mis mõjutab negatiivselt selle maitset ja säilivuskvaliteeti. Järgnevad on taliküüslaugu valmimise sümptomid, mille järgi saate navigeerida, et mitte vajadusel kahelda, võite küüslaugu välja kaevata.

• Ülemised lehed muutuvad kollaseks ja alumised kuivavad kiiresti. Kuigi kui noolt ei lõigata ära, võib see märk olla nõrgalt väljendatud.
• Kui on nool, lõhkeb pea küpsemise ajaks õhupirni kest selle peale ja sibulad muutuvad pinnale märgatavaks.

Suuremate küüslaugupeade saamiseks on soovitatav eemaldada kõik nooled, välja arvatud 2-3 tükki, et saada seemet või orienteeruda saagi väljakaevamise ajal.

• Kui teil on endiselt kahtlusi, võite paarist peast maa üles kaevata. Kui kaalud on tugevad, kuivad, normaalse värvusega, saate need välja kaevata. Kui ei, siis peaks küüslauk valmima ja kui näete, et pea on juba hakanud eraldi nelkideks lagunema, on küüslauk üleküpsenud ja peate selle kiiresti kaevama!

Koristamisel peate küüslaugu kaevama

Millal taliküüslauk välja kaevata?

Sõltuvalt sordist võib enne talve istutatud küüslauk küpseda erinevatel aegadel. Kuid keskmiselt on täisküpsus umbes 100 päeva esimeste võrsete ilmumisest. Tavaliselt langeb see periood juuli teisele kümnendile või augusti esimestele päevadele - siin mängib olulist rolli kliimavöönd.

Huvitav!

On levinud arvamus, millal küüslauk välja kaevata. Selle veendumuse kohaselt tuleb taliküüslauk kaevata enne Peetruse ja Pauluse püha, mis langeb 12. juulile, või kohe pärast seda.

Taliküüslaugu koristamisel võib loota ka kuukalendrile. Kui sellele tehti maandumine, saab seda ka puhastada. Paljud aednikud väidavad, et kuukalender ei vea selles osas alt ja võimaldab ilma pead liigse teabega laadimata koguda head, küpset saaki, mida hoitakse hästi.

Millal kaevata kevadist küüslauku?

Kui me räägime kevadisest küüslaugust, siis on ka teatud küpsemise märke ja soovitusi küüslaugu väljakaevamise kohta. Kevadine küüslauk valmib umbes augusti keskpaigast septembrini, kuid erinevate sortide ajastus võib oluliselt erineda, seega on oluline keskenduda mitte ainult ajale, vaid ka kultuuri seisundile.

Huvitav!

Kevadküüslauku, nagu ka taliküüslauku, saab koristada kuukalendri alusel.

• Esimene kindel märk, millal küüslauku üles kaevata, on kollased pealsed, mida tuleb iga päev üha juurde. Alumised lehed võivad täielikult kuivada.
• Teine märk on kuiv juurekael.
• Kolmas, lihtsaim viis pea valmisoleku kontrollimiseks, on kaevata üks neist ja vaadata korralikult. Pea peaks olema moodustatud selgelt eristatavate hammastega ja kaalud peaksid olema kuivad, tihedad.

Küüslaugu kuivatamine vertikaalsel võrel võrastiku all

Millal saate Moskva piirkonnas ja Siberis küüslaugu üles kaevata?

Siber, Uuralid on jaheda kliimaga piirkonnad. Seetõttu valmivad kõik siinsed põllukultuurid tavaliselt mitu nädalat hiljem kui kesk- ja lõunaosas. See kehtib ka küüslaugu kohta. Aga millal sel juhul talvist ja kevadist küüslauku välja kaevata?

Nad kaevavad selle üles külmades piirkondades umbes 1-2 nädalat hiljem kui soojades. See tähendab, et taliküüslauk koristatakse augusti algusest või keskpaigast ja kevadküüslauk - septembri algusest. Oluline on alati vaadata kõiki märke - pealsete kollasust, kaela ja kestade kuivamist peas.

Mis puutub Moskva piirkonda, siis seda tsooni iseloomustavad üsna sagedased vihmad. Suure õhuniiskuse ja haruldaste päikesepaisteliste päevade tõttu võib küüslauk ka kaua küpseda. Seetõttu viiakse selle kogumine Moskva piirkonnas, samuti Siberis ja Uuralites läbi 1-2 nädalat hiljem kui kesk- ja lõunaosas - keskendudes peade küpsemise tunnustele, mitte kuupäevadele.

Kuidas koristada?

Kevadine küüslauk kaevatakse ja istutatakse enne talve, ainult kuiva ilmaga. Nooled lõigatakse (kui küüslauk on talvine), pead kaevatakse sisse ja eemaldatakse maapinnast ettevaatlikult. Neid tuleb pinnase jäänustest hästi maha raputada, kuid ilma innukusega, et mitte kahjustada pead ennast. Saak pannakse filmile, ajalehtedele mitu päeva kuivama. Kui ilm lubab, võite selle otse õue jätta, kui väljas sajab vihma, siis kuivatage see majas või varikatuse all.

Parim on peita üleöö kuivama pandud küüslauk, sest äkiline vihm võib selle rikkuda.

Küüslaugu säilitamine vartega

Pärast küüslaugu kuivatamist vabas õhus võib selle paigutada kastidesse hästi ventileeritavasse kohta ja kuivatada veel 2-3 nädalat. See lõplik kuivatamine võimaldab kaaludel täielikult kuivada. Siis lõigatakse juur ära, tipud, kuigi kui küüslauku hoitakse punutistes, saate juured lihtsalt ära lõigata ja tipud jätta. Seejärel pannakse küüslauk ladustamiseks kuivasse keldrisse, keldrisse, pööningule või riputatakse lihtsalt lakke.

Hoiuruum peaks olema hästi ventileeritud ja kuni 80% niiskusega. Suurte peadega karbid on soovitatav sügavamale panna, neid hoitakse kõige kauem. Kuid parem on määratleda väikesed väljapääsule lähemal - neid tuleks kõigepealt kasutada.

Igal suvel tekib aednike ees põletav küsimus: millal koristada küüslauku? Paljud juhinduvad naabrite küüslaugu koristamise ajast, kui nad on oma saagi koristanud, siis on meie aeg. Usun, et need pole täiesti õiged juhised, sest eemaldada tuleks ainult küps küüslauk ning selle seisund sõltub sordist ja istutusajast. Seetõttu kaalume, millal taliküüslauk eemaldada, millal suviküüslauku eemaldada, peatume küüslaugu küpsusnähtudel ja räägime ka sellest, mida küüslaugu koristamisel kindlasti teha ei tohiks.

Igal piirkonnal on oma talveküüslaugu koristamise tingimused.

Ligikaudu taliküüslaugu valmimiseks kulub pärast idanemist 80–140 päeva, sealhulgas Dušanbe valmib 80–90 päeva, valgevene keel - 90–125 päeva, lend - 99–134 päeva, Boguslavsky - 108–110 päeva , Yubileiny Gribovsky - 83 - 140 päeva pärast.

Ülaltoodud aritmeetikat saab suunata ainult ligikaudselt. Küpsemisajad võivad ilmastikutingimustest sõltuvalt erineda. Küüslauk valmib varem vihmasel suvel ja hiljem kuival ja kuumal suvel.

On väga oluline eemaldada küüslauk õigeaegselt, nii et talvel ei tekiks probleeme selle ladustamisega.

On vaja, et küüslauk oleks küps, kuid mitte üleküpsenud, vastasel juhul hoitakse seda halvasti - kuiv või mädaneb.

Noolepea küüslauk on kõige parem koristada varem, enne kui see on üleküpsenud.

Kuidas teada saada, kas teie küüslauk on küps

Seda saab määrata küüslaugu välimuse järgi.

Küpseta küüslauk on üldiselt pehme ja murenev. Need sibulad kuivavad ladustamisel kiiresti.

Üleküpsenud küüslauk laguneb eraldi nelkideks, sibulat katvad soomused lõhkevad ja põhjas ilmuvad noored juured.

Küpsel küüslaugul on tihe pea, nelk on elastne ja mahlane, kergesti eraldatav, kaetud soomustega 3 kihis.

Et teada saada, kas mu küüslauk on küpsenud, ja koristamise kuupäeva kindlaksmääramiseks, uurin perioodiliselt (kord nädalas) pärast seda, kui küüslaugu alumised lehed on hakanud kollaseks muutuma, kaevan sibula välja ja uurin selle seisundit. Ma ei viska välja kaevatud küüslaugusibulaid, vaid kasutan neid erinevate roogade valmistamiseks, küüslaugu aroom on tunda isegi küpsetes pirnides.

Küpsemise kiirendamiseks võite sibulast pinnase maha raputada.

Märgid taliküüslaugu saagikoristuseks

Praktika näitab, et küüslauk on koristamiseks valmis, kui:

1. Küüslaugu alumised lehed muutusid kollaseks ja närtsisid (Uuralites on see tavaliselt juuli lõpus - augusti alguses - esimesel kümnendil);

1. Spetsiaalselt vasakule jäänud küüslaugu nooled lõhkesid ja hakkasid avanema. Et küüslauk kasvaks suuremaks, lõikasin küüslaugu nooled ära, jättes vaid mõned nooled, et saaksin uue seemne ja saaksin otsustada koristuspäeva üle.

Küüslaugu nooltest küpsetan suurepärast või tomati-küüslaugu maitseainet või küpsetan

Kui võimalik, proovin küüslaugu eemaldada, võttes arvesse kuukalendrit. 2017. aastal on augustis küüslaugu koristamiseks kõige soodsamad päevad järgmised päevad: 1-3, 11,12,15,16,29,30.

Kui valite küüslaugu koristamise päeva, kooskõlastage see taevase kontoriga. Päev peaks olema kuiv, soovitavalt mitte kuum, kõrvetavate päikesekiirte all, kaevatud küüslauk võib põletada, mis mõjutab selle säilitamist.

Mitu aastat tagasi tegin katse, uurisin 4 küüslaugu säilitamise viisi. Minu eksperimendi tulemustest ja erinevatest küüslaugu säilitamise viisidest saate lugeda minu väljaandest ning vaadata ka minu videot.

Millal koristada suvist küüslauku

Suvine küüslauk koristatakse hiljem kui taliküüslauk. Suvise küüslaugu küpsemiseks piisab idanemise hetkest 100 päevast. Reeglina koristan suvist küüslauku kaks kuni kolm nädalat pärast taliküüslaugu koristamist (kuskil augusti teisel poolel).

Peamine märk suvise küüslaugu koristamisvalmidusest on minu jaoks alumise kollaseks muutumine ja küüslaugu ülemiste lehtede varisemine.

Mida absoluutselt ei tohi küüslaugu koristamisel teha

Oluline on mitte ainult küüslaugu koristamise aeg, vaid ka see, kuidas küüslauk koristada.

1. Lihtsalt tõmmake küüslauk maapinnast välja. Vastasel juhul purunevad selle lehed ja küüslauk jääb maasse. See kultuur istub piisavalt sügaval maa sees, nii et see tuleks välja kaevata kas hargi või labidaga, olenevalt sellest, kumb on teile mugavam.
2. Viska küüslauk järsult maapinnale. See võib löögi tõttu kahjustuda ja seda ei säilitata pikka aega.
3. Puhastage muld sibulatest, lüües neid kokku. Tulemus on sama, mis maapinnale kukkumine - mõlgid ja kõdunemine.
4. Lõika küüslaugu varred ja lehed kohe pärast saagikoristust. On vaja kuivatada küüslauk hästi koos lehtedega võra all 2-3 nädalat. See parandab küüslaugu kvaliteeti, sest küüslaugule kanduvad täiendavad toitained.

Täna olete õppinud, kallid ajaveebi "Brownie Secrets" külastajad, millal koristada talvist ja kevadist küüslauku, kuidas teada saada, kas küüslauk on koristamiseks valmis ja mida mitte teha küüslaugu koristamisel. Loodan, et minu saladused saavad aitab teil saada suurepärast küüslaugusaaki.

Parimate soovidega, Nadežda Karacheva

Pea küpsemise märgid

Küüslauk küpseb väga ühtlaselt. Küpsemismärgid on järgmised:

• alumiste lehtede kollasus;
• väliskilede kuivatamine ja sordile iseloomuliku värvi omandamine;
• hammaste lihtne eraldamine;
• sirgendusnooled, varem rõngasteks rullitud, laskesortides;
• lollide pragunemine sibulatega;
• topside majutamine.

Need märgid on tehnilise küpsuse näitaja, kui sibula moodustamise protsess pole veel lõppenud ja lõpeb pärast saagikoristust.

Pea pragunemine (füsioloogiline küpsus) näitab, et nelk on idanemiseks valmis ja saak tuleb kiiresti koristada. Kuid see ei ole alati küpsuse märk. Sageli pragunevad isegi küpsed pead küüslaugu istutamisel pärast kartulit.

Küüslaugu koristamise tingimused

Saagikoristusaeg sõltub sellest, kuidas saaki kasvatatakse.

Saagikoristusaega mõjutavad ilmastikutingimused. Külmal, niiskel suvel hilineb saagi valmimine 5-10 päeva.
Küüslauku ei saa varakult koristada, kuna seda hoitakse halvasti. Hilise koristamisega murenevad pead eraldi nelkideks. Optimaalne aeg saabub siis, kui nooled sirgu lähevad ja õisikukarp hakkab avanema. Kui nooli pole, juhinduvad nad pealsetest: kui see langeb, hakkavad nad koristama.

Küüslaugupeade küpsemisaega saab erinevate põllumajandustehnikate abil suurendada või vähendada.

Koristuseelsed meetmed saagi kvaliteedi parandamiseks

2 nädalat enne tehnilist küpsust sirguvad nooled, küüslauk lakkab kasvamast ja sibulad hakkavad valama. Sel ajal lehed purustatakse või seotakse sõlme, et suurendada toitainete väljavoolu vartelt ja lehtedelt pähe. Sellisel juhul pikeneb küpsemisperiood 10-14 päeva. Kui suvi on väga vihmane, siis seda tehnikat ei kasutata, kuna peade pikaajaline viibimine niiskes pinnases viib nende seenhaiguste lüüasaamiseni.

Kui õisikud hakkavad sirguma, riisutakse sibulatest pool mulda nii, et nelgi külge pääseb õhk. Eriti vajalik on seda teha märja ilmaga. Kui seda ei tehta, on mullas suurenenud niiskusesisalduse tõttu õhu tungimine juurtesse keeruline. Hambad hakkavad kogema hapnikuvaegust ja surevad selle tagajärjel. Seda nähtust nimetatakse leotamiseks. Mulla mahavõtmine aitab kaasa sibulate normaalsele hingamisele ja kiirendab nende teket 3-5 päeva võrra.

Millal küüslauk aiast eemaldada, kuivatades küüslaugu

Kui pealsed valetavad ja hakkavad kuivama, kaevatakse taimed üles. Saagikoristuses ei saa kõhelda, sest küps küüslauk idaneb kergesti. Pärast vihma ei tohi küüslauku eemaldada. Taimede maapinnast välja tõmbamine on vastuvõetamatu, kuna võite pirni kahjustada. Kaevatud pead jäetakse 5-6 tunniks õhku ventileerima ja kuivama. Öösel koristatakse saak laudas.

Küüslauku kuivatatakse koos pealsetega 12-15 päeva kuurides või pööningutel, asetades selle 1-2 kihina. Päikesepaistelise kuiva ilmaga viiakse karbid vabasse õhku.

Taimed kuivavad väga hästi ja kiiresti kasvuhoones, kus on ideaalsed tingimused kuivatamiseks. Saagikastid pannakse kasvuhoonesse ja jäetakse 8-10 päevaks. Taimi pööratakse aeg -ajalt nii, et alumised pead on üleval. Kasvuhoone jäetakse lahti ka öösel. Õigesti kuivatatud küüslaugus on vars elastne, paindub hästi, kuid ei purune.

Nooltega taimed jäetakse pärast põhisaaki 7–10 päevaks harjadele. Kui varred hakkavad kollaseks muutuma, lõigatakse need ära, seotakse kimpudeks ja kuivatatakse varjus 20-25 päeva. Selle aja jooksul täituvad sibulad, muutuvad palju suuremaks ja omandavad sordile vastava värvi.

Säilitamise ettevalmistamine

Kuivatamise lõpus puhastatakse sibulad mullast, juured ja varred lõigatakse ära ja säilitatakse.

Maa puhastamine koosneb 1-2 kihi integreeritud kaalude eemaldamisest. Ärge eemaldage rohkem kihte, kuna need kaitsevad küüslaugu pead ladustamise ajal liigse niiskuse aurustumise eest. Kui eemaldate liiga palju soomuseid, hakkavad 1-2 kuu pärast nelk kuivama.

Juurte pügamine... Juured lõigatakse alt 2-5 mm kaugusele ja ülejäänud otsad laotatakse. See hoiab ära nelgi idanemise ladustamise ajal ja pähekahjustuste aidakahjurite poolt. Seemne juured ei põle.

Pealsete kärpimine... Kuivad pealsed lõigatakse ära, jättes kaela 2-3 cm. Kui küüslauku hoitakse punutistes, jäetakse varrest 30–40 cm, kui kimbud, siis 15-20 cm.

Õhuliste sibulatega varred seotakse kimpudesse ja hoitakse eraldi.

Küüslaugu säilitamise üldreeglid

Täiuslikult kuivad sibulad eemaldatakse ladustamiseks. Neid hoitakse pimedas kohas temperatuuril 3 kuni 22 ° C ja niiskuses mitte üle 70% kohtades, kus puudub tugev õhuringlus.

Saagi säilitamise meetodid eramajas ja linnakorteris on erinevad. Küüslauku on kõige parem hoida madalal positiivsel temperatuuril (3–6 ° C) keldris või pööningul, kus tingimused on optimaalse lähedal.

Korterites säilib saak hästi temperatuuril 18-22 ° C suletud ruumis ilma tuuletõmbuseta. Ärge hoidke sibulaid kõrge õhuniiskusega ruumides (köögis, vannitoas) ja kohtades, kus õhutemperatuur on üle 22 ° C (patareide lähedal, kappidel, poolkorrusel). Kõige sobivam koht on koridoris või kapis asuvate kappide alumised riiulid, kus temperatuur ja niiskus pole liiga kõrged.

Soovi korral ei ole võimalik küüslauku külmkapis säilitada, sest seal on väga kõrge niiskus. Pea muutub kiiresti niiskeks ja mädaneb või hallitab. Küüslaugu maksimaalne säilivusaeg külmkapis on 7-10 päeva.

Krakitud pead kestavad mitte rohkem kui kuu. Kuna hambakude pole üldiste integreeritud kaaludega kaitstud, on hingamis- ja aurustumisprotsess väga intensiivne ning need kuivavad kiiresti. Neid tuleb kõigepealt kasutada.

Taliküüslaugu säilivusaeg on 6-8 kuud (olenevalt sordist), kevadküüslaugu-8-10 kuud. Sel perioodil on sibulad sukeldatud loodusliku bioloogilise puhkeolekusse. Puhkeperioodi lõpus intensiivistuvad ainevahetusprotsessid hambakestades, toimub ettevalmistus kasvuperioodi alguseks. Seetõttu tekivad suurimad raskused põllukultuuri säilitusaja teisel poolel. Sel ajal säilitatakse päid temperatuuril 0–2 ° C (küüslauk idaneb + ​​3 ° C juures) või temperatuuril + 20 ° C ja kõrgemal (liiga kõrgel temperatuuril nelgi idanemine aeglustub) .

Kuidas küüslauku säilitada

Küüslaugu säilitamiseks on mitu võimalust:

• punutistes, pärjades, kimpudes;
• võrkudes ja korvides;
• linastes kottides;
• kastides, kastides;
• pankades.

Küüslauku on hea hoida punutistes, kimpudes, korvides, võrkudes, kui on laut, pööning või vähemalt kuiv kelder. Pangahoidla sobib korterisse. Muud hoiustamisviisid sobivad nii eramaja kui ka korteri jaoks.

Küüslaugu hoidmine punutistes.

See on kõige tavalisem viis küüslaugu säilitamiseks. Paelad võtavad vähe ruumi ja selle ladustamisviisiga on lihtsam rikkumise välimust kontrollida.
Kui hoiate punutistes, jätke pärast kuivatamist 30-40 cm pealseid. Punutise punumiseks vajate tugevat õhukest köit, nööri või painduvat traati.

Punumise tehnika.

Võtke 3 pead ja seo need alusega köiega. Selgub neli otsa: kolm vart ja köis, mis kududes peab alati ühe varrega põimuma.
Tehke esialgne köitmine.
Seejärel lisatakse pärast iga kudumist punutisse uus pea.

Punutised ei tohiks olla väga pikad, muidu rebivad nad oma kaalu all. Saate küüslaugu punuda nagu pärg, keerates varre eelmise pea kaela ümber. Punutisi ja pärgi hoitakse kuurides temperatuuril 3-6 ° C või korteri kapis (temperatuuril 18-22 ° C). Kuid korteris ei hoita punutud küüslauku kaua. Nii et punutised ja pärjad ei mureneks, ei tõmmata pead koos pealsetega välja, vaid lõigatakse ära, siis jääb vars sisse ja palmik ei lagune.

Võite lihtsalt siduda pead 15-20 tükist koosnevaks kimbuks ja riputada need kuuri või pööningule. Köögis pikaajaliseks ladustamiseks ei saa te punutisi riputada.

Hoiustamine korvides ja võrkudes

Sibulad pannakse 3-4 kihti, kui laoruumis on kõrge niiskus, siis piserdatakse neid sibulakoortega. Korvid asetatakse pimedasse kohta, võrgud riputatakse seinale. Saak säilib korvides paremini kui võrkudes.

Ladustamine linastes kottides

Küüslauk pannakse looduslikest kangast kottidesse ja puistatakse soolaga üle, et kaitsta seda niiskuse eest. Kotid asetatakse üksteise lähedale kaubaalustele või kastide alumistele riiulitele.

Ladustamine kastides ja kastides

Karpidel ja kastidel peaksid olema avad, et õhuringlus oleks väike. Küüslauk levib 3-4 kihis, kõrge õhuniiskusega ruumides puistatakse iga kiht soolaga üle. Peade pealmine kiht on 1-2 cm soolaga kaetud.Sool imab endasse liigse niiskuse ning hoiab ära peade mädanemise ja hallituse.

Küüslaugu säilitamine soola purgis.

Küüslaugu säilitamine purkides

Koorimata küüslauk pannakse klaaspurkidesse. Väikesed sibulad pannakse täielikult, suured tükeldatakse nelkideks. Purk suletakse paksu paberi või nailonist perforeeritud kaanega. See on parim viis küüslaugu säilitamiseks linnakorteris.

Pirnide hoiustamine

Kui seemnete külvamine toimub kevadel, seotakse kapslitega kuivatatud nooled kimpudeks ja hoitakse kuuris temperatuuril 2-4 ° C. Neid saab hoida korteris soojustatud rõdul. Et sibulad ei mureneks, pannakse õisikule marlikotid. 2 kuud enne istutamist eraldatakse õhupirnid varsist, puhastatakse lisanditest ja ladustatakse lahtiselt temperatuuril 12-15 ° C.

Lisatooted, mida kasutatakse küüslaugu säilitamiseks

Lisaks ülaltoodule on saagi säilitamiseks ka teisi viise, kuid neid kasutatakse töömahu tõttu suhteliselt harva.

Iga ladustamismeetodi peamine eesmärk on säilitada nelkide mahlasus ja värskus nii kaua kui võimalik ning vältida saagi kahjustamist.

Võimalikud küüslaugu ladustamisprobleemid

Peamised ladustamisprobleemid:

• peade hallitus ja lagunemine;
• nelgi kuivatamine;
• värvimuutus;
• idanemine;
• aidakahjurite (juure- ja jahulestad) kahjustused.

Hallitus ja saagi lagunemine tekib kõrge niiskuse tõttu. On vaja sorteerida, eemaldada kahjustatud sibulad, kuivatada ülejäänud 5-6 päeva jooksul aku või poolkorruse peal ja panna need kuiva kohta. Kui õhuniiskus on kõrge, puista ülejäänud küüslauk soolaga üle.

Küüslauguküünte kuivatamine. Talvistes sortides toimub säilivusaja lõpuks loomulik kuivatamine. Seda saab mitu nädalat aeglustada, pakkides pead kilesse. Kui küüslauk hakkab kuivama ammu enne tähtaja lõppu, on põhjuseks liiga kuiv õhk. Pead võib panna mitmeks päevaks külmkappi, kus hingamisprotsess aeglustub. Kuid te ei pea neid seal liiga kaua hoidma, vastasel juhul muutuvad need niiskeks ja mädanevad. Edasise kuivamise vältimiseks töödeldakse sibulaid parafiiniga või pakitakse toidukilesse.

Hammaste värvi muutmine põhjas kollane värv on varre nematoodi lüüasaamise näitaja. Suvel muneb kahjur taimede põhja ja neid ümbritsevasse mulda. Nematoodimunadega nakatunud küüslauk ei säilita hästi. See sorteeritakse, haiged pead eraldatakse tervetest ja põletatakse. Kogu seemnematerjal, isegi kui selles ei ole avastatud kahjurite nakatumist, tuleb töödelda insektitsiidiga, seejärel kuivatada ja jätkata ladustamist samadel tingimustel.

Idanemine. Nelk, mis hakkab tärkama, puhastatakse ja täidetakse taimeõliga. Sellisel kujul saab neid säilitada väga pikka aega. Võite põhja põletada tulega, kuid kui protsess on juba alanud, ei saa seda peatada. Võrsunud hambad kaotavad oma tugevuse ja elastsuse ning ei sobi inimtoiduks.

Kahjustused aidakahjurite poolt on äärmiselt haruldane. Põhimõtteliselt mõjutavad küüslauku juure- ja jahulestad. Kahjurid sisenevad nelki põhja kaudu ja toituvad selle mahlast. Põhi muutub järk -järgult mädaks ja kaob. Kui on nakkusoht, puista ladustamise ajal küüslauku pulbrilise kriidiga. Kui ladustamise ajal avastatakse infektsioon, asetatakse pead 1-1,5 minutiks 100 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Pärast seda sibulad sorteeritakse, lestadega nakatunud valitakse ja põletatakse.

Küüslaugu säilitamiseks korraga on mitu võimalust. Seega on võimalik vältida olulisi probleeme ja määrata parim säilitusviis.

Iga koduperenaine teab kasulikke omadusi ja kasutusviise, tavaliselt pole probleeme ka istutamisega, kuid mitte igaüks ei saa seda terve talve värskena ja mahlasena hoida.

Küüslaugu eduka ladustamise saladus põhineb mitmete tingimuste täitmisel.

Puhastusaeg

• Kevad- see on suvine küüslauk (mõned nimetavad seda sügiseks). Ta ei tulista. Kollastunud ja kinnistunud lehestikku peetakse signaaliks koristamise alustamiseks.

Tavaliselt, kevadine küüslaukära viimaaugusti teisel poolel.

• Talv- taliküüslauk. On laskureid ja mittelaskjaid.

Taliküüslaugu valmimisperioodi saate määrata järgmiste kriteeriumide alusel:

• õisikute nahk praguneb;
• alumised lehed muutusid kollaseks;
• sibulate kaalud on muutunud õhukeseks ja kuivaks.

Nii et teie küüslauk näitab selgeid küpsusmärke. Kui ilm on kuiv ja soe, alustage puhastamist.

Koristamisprotsessi ei tasu edasi lükata, vastasel juhul võite saada madala kvaliteediga toote, mida hoitakse halvasti. Märgid üleküpsenud küüslaugust:

• pirni katvad kaalud lõhkevad;
• pead lagunevad hammasteks;

• sibula põhjas ilmusid noored juured.

Kuidas eemaldada küüslauk

Raputage liigne muld peast ja juurtest maha, jätke lehestik. Selge ilmaga kuivatame küüslauku otse katuseharjal umbes 5 päeva. Niiske - varikatuse all või hästi ventileeritavas kohas. Võite selle ka päeval päikese käes välja võtta ja õhtul soojas toas puhastada.

Pärast kuivatamist lõigake juured (jättes umbes 3 mm) ja varred (jättes kuni 10 cm). Enne ladustamist sorteerige pead suuruse järgi.

See puhastus tagab parima hoiustamise talvel.

Küüslaugu säilitustemperatuur

Säilitamine sisse külm: + 2 ° С .... + 4 ° С - küüslaugu jaoks kõige soodsamad tingimused taliviljad... Taliküüslauk on pikaajaliseks ladustamiseks halvasti kohandatud: seda mõjutavad sagedamini mitmesugused haigused ja see kaotab niiskuse.

Ladustamisala ei tohiks olla liiga kuiv (küüslauk kuivab) ega liiga niiske (küüslauk on haigustele vastuvõtlik): optimaalne niiskus - 50-80%.

See on tähtis: väga hea säilimiskvaliteet 3 kattekaalaga pirnide puhul.

Istutusmaterjali saate valida meie kataloogist, kus on esitatud paljude aianduskaupluste tooted.

Saagikoristusaeg läheneb ja paljud aednikud on mures küsimuse pärast: millal koristada küüslauku 2019. aasta kuukalendris? Kui põllukultuuri kvaliteet sõltub õigeaegsest istutamisest, mõjutab õige kogumise kuupäev selle ladustamise kestust. Lisaks kuukalendrile tuleb arvestada ka küpsuse väliste märkide ja ilmastikutingimustega. Täna kaalume seda kõike üksikasjalikult.

Millal koristada küüslauk 2019. aastal vastavalt kuule?

Paljud inimesed usuvad, et kõik kultuurid tuleks koguda selleks ettenähtud kuupäevadel Maa satelliidi liikumise alusel loodud kalendri järgi. Kui see on teie arvamus, vaadake 2019. aasta kuupäevi:

• Juuli: 5-7, 15, 16, 19, 20, 23, 24;
• August: 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30.

Saagikoristus vastavalt küpsusele

Isegi need, kes võtavad kuukalendrit koristamise aja määramisel ustava abistajana, ei saa eitada, et esikohale tuleks seada kultuuri küpsusaste. Kui küüslaugu peadel pole aega täielikult küpseda, peate kulutama aega, et need pärast kaevamist soovitud olekusse viia. Kuid kui saak on liiga hilja, kasvab küüslauk ja sel juhul ei saa seda pikka aega säilitada. See halveneb enne järgmist aastat.

Järgmised märgid aitavad määrata küüslaugu küpsusastet:

• ülemised lehed muutuvad kollaseks ja kalduvad allapoole;
• alumised lehed kuivavad;
• pead on tihedad, kahe või kolme kestaga;
• hambakivid on hästi eraldatud.

Peade seisundi kindlakstegemiseks peate kontrollimiseks kaevama ühe või kaks. Asjaolu, et küüslauk pole küps, ütleb selle pehmus ning pragunenud soomused või eralduvad hambad muutuvad üleküpsemise tunnusteks. Kui teil pole pikaajalist ladustamise eesmärki, siis ei pea te kogumise ajale üldse mõtlema.

Taliküüslauk koristatakse tavaliselt juuni keskel, kevadküüslauk augusti lõpus või varasügisel. Kui suvi on vihmane, saabub valmimine kiiremini, kui on kuiv, tuleb kauem oodata. Arvutustes on oluline arvestada konkreetse sordi kasvuperioodiga.

Küüslaugu koristamise omadused

Niisiis, mõtlesime välja ajastus, liigume nüüd koristamise ettevalmistamise põhireeglite kaalumisele ja selle otsesele kaevamisele.

Ettevalmistus

Agronoomid soovitavad küüslaugu koristamise ettevalmistamisel teha järgmist.

• Kuu enne kavandatud saaki lõpetage küüslaugu jootmine täielikult. Nii et see küpseb paremini ja haiguste esinemist minimeeritakse.
• Koos jootmise lõpetamisega on nooled katki.
• Kui sibul hakkab kasvama, peate siduma küüslaugu lehed sõlme. Nii lõpetab taim toitainete raiskamise rohelistele ja suunab need juurvilja arendamisele.

Puhastamine

Küüslaugu koristamisel on mõned reeglid:

• Korjage küüslauk sooja ja kuiva ilmaga. Kui peate ikkagi vihmaga saaki välja kaevama, peate kuivatamisele erilist tähelepanu pöörama. Vihmaga koristatud küüslauk on vähem stabiilne.
• Ärge tõmmake küpseid sibulaid käsitsi välja - kasutage sobivat tööriista. Siiski peaksite olema ettevaatlik, kuna kahjustatud küüslauku ei säilitata pikka aega.
• Pärast küüslaugu maapinnalt eemaldamist kuivatage hoolikalt. Sooja päikesepaistelise ilmaga kulub selleks vaid päev või kaks. Seda saab teha otse voodites. Saagi kaitsmiseks kaste eest peida see üleöö siseruumides või kata kilega.
• Küüslaugu ladustamiseks paigutamisele peaks eelnema lehtede pügamine. Kui plaanite küüslaugu punutisi kududa, jätke tüved maha.

Reeglid küüslaugu säilitamiseks pärast koristamist

Koristatud küüslauk tuleks sorteerida: kahjustamata sibulad säilitatakse ja need, kellel on vähimatki kahjustust, tuleks viivitamatult süüa. Saagi säilitamise koha valimisel on oluline mõelda kolmele põhipunktile:

1. Temperatuur... Sellega seoses ei ole küüslauk valiv: see talub hästi sooja ja jahedat temperatuuri. Taliviljade puhul on aga sobivam jahedus - + 2 ... + 4 ° С.
2. Niiskus. Optimaalne niiskusesisaldus õhus on 60-80%. Kui seda on palju rohkem, võib küüslauk haigestuda ja kui seda on vähem, kaotab murulauk kiiresti oma mahlasuse.
3. Ventilatsioon. Erilist tähelepanu tuleks pöörata õhuvahetusele ruumis, mis on valitud küüslaugu hoidmiseks. Halb ventilatsioon põhjustab haigusi ja tugevuse kaotust.

Linnakorteris võivad küüslaugu hoidmiseks sobivad kohad olla külmkapp, jahe sahver või soojustatud, kuid mitte soojendusega rõdu. Väga oluline on väärtuslikke pirne valguse eest kaitsta.

Kuidas küüslauku säilitada

Leidlikud koduperenaised on välja pakkunud mitmeid võimalusi küüslaugu säilitamiseks kogu talve jooksul. Kõige edukamad neist on:

• Esiteks punutakse punutised või pärjad, kududes sisse köie või traadi või seotakse kokku 10-15 sibulat. Tooted riputatakse seintele või venitatud köitele.
• Küüslauk volditakse võrkudesse või nailonsukadesse ja riputatakse üles.
• Koristatud saak valatakse ventilatsiooniavadega puidust kastidesse või korvidesse ja jäetakse hästi ventileeritavasse kohta.
• Küüslauk valatakse aukudeta või klaaspurkideta kastidesse, piserdades seda suurte soolakristallidega.
• Kooritud murulauk pannakse steriliseeritud purki ja valatakse taimeõliga. Mahuti pannakse külmkappi.

Nüüd teate põhjalikku vastust küsimusele: millal küüslaugu koristada 2019. aastal kuukalendri järgi? Tasub keskenduda mitte ainult kuu asukohale, vaid ka istutatud sordi kasvuperioodile, ilmastikutingimustele ja küpsusmärkidele. Kui märkate, et lehed hakkavad kollaseks muutuma ja kuivama, võtke küpsuse kontrollimiseks välja üks või kaks sibulat. Kui see pole pehme, hambad ja ülemine kest on hästi eraldatud, siis on aeg käes.