Lämmin lohisalaatti. Salaatti lämmin lohi. Lämmin salaattisalaatti

Punainen kala-astiat

Kalanruoat, sekä kylmä ja kuuma, soveltuvat paitsi päivittäiseen kulutukseen, mutta myös voi olla erinomainen koristelu juhlapöydästä erityisesti punaiselle kaloille. Näistä ne keitetään frough ja carpaccio, leipoa ja paista, tarjoillaan eri kastikkeissa. Tällaisia \u200b\u200bherkkuja voidaan kutsua salaattia lohta. On valtava määrä sen reseptejä, jotka palvelevat kuumaa ja kylmää, erillisessä astialla tai osassa, tartuneissa ja epätavallisella muotoilulla esimerkiksi kalojen muodossa.

Lämmin salaatit

Tällaista ruokaa pidetään välipalaksi ja sitä levitetään päällekkäin. Mutta monille, tällainen salaatti on omahyvä herku, joka ei vaadi mitään muuta. Kalat lämpimiä ruokia valmistetaan joko parilla tai paahdettuina joissakin tapauksissa, joita käytetään keitettyä, mutta keitetyt välittömästi ennen tarjoilua. Hyvin yleinen lämmin salaatti, jossa on lohi ja perunat, johon kuuluu myös vihreät, vihannekset, sipulit ja paprikat). Täytä se majoneesilla tai kastikkeella, joka on valmistettu sen perusteella, harvemmin jogurtti tai hapan kerma. Tällaisen salaatin perunat lohi on lämmin, juuri (joskus kaksoiskattila) ja kala paistetaan öljyllä, mausteilla ja suolalla.

Kylmät salaatit.

Tätä välipalaun perinteistä ulkonäköä voidaan soveltaa yhteisön lautasen, tiukasti tai laittaa Tartuletit vieraiden mukavuuteen. Jokaisen juhlan osalta salmon ja tomaattien salaatti sopii täydellisesti suurelle levylle. Tuoreista kalafileelle marinoitua soijakastikkeesta ja viiniä tai omena-etikkaa, lisäämällä sokeria ja mausteisia yrttejä siellä. Sitten paahdettu kasviöljy, viileä ja leikata hieno.

Salaatti lähtee, hienonnettu kurkku kurkku, bulgarialainen pippuri ja sekoita kaikki. Sitten salaatti siirretään palvelevaan astiaan, Cherie-tomaattien lavuaarit asetetaan siihen ja marinadin ja sitruunan seos säilyy. Lisäksi voit koristella sitä oliiveilla ja vihreillä. Huolimatta siitä, että ruokalaji valmistautuu ilman majoneesia, tämä salaatti lohi on melko kalori.

Puhdisalaatit

Ne voidaan tehdä pienissä levyissä, jokaiselle asiakkaalle erikseen tai suurella astialla, mutta sinun on asetettava lasta, kun palveleessa on helppo asettaa herkku, leikkaamalla sen kakun periaatteeseen. Kerrostettu salaatti, jossa on lohi, voidaan valmistaa useissa resepteissä, vaihtelevat elementaarisesta "mimosasta" ja päättyy hienostuneilla versioilla, jotka on koristeltu kaviaarilla. Kalaa käytetään matalapäässä, leikkaamalla sitä pienillä paloilla, keitetyt tai säilötyt, irrottaa luu ja kehruu haarukka. Jäljellä olevat ainesosat hierovat suurta rata. Pääsääntöisesti käytetään keitetyt vihannekset (perunat, porkkanat), munat, juustoa, tuoreita ja suolattuja kurkkuja. Jokainen kerros voitelee kastikkeella (yleensä majoneesia), ja ylempi koristekuvio vihreillä, oliiveilla, joskus punaisella kaviaarilla. Syöttö on upeampi, jos kerrokset asetetaan esimerkiksi kalojen muodossa. "Tšekki" voi olla kurkku, oliivit tai muut renkaat, ilmentävät fantasia. Loppujen lopuksi juhlapöydän astioiden kauneus ei ole yhtä tärkeä kuin hänen maunsa.

Teknologian numeroLämmin salaattisalaatti lohi, osa käteistä (CF Formulaation numero 96)

Publishing House Kiev "A.S.K" 2005

1. Raaka-aineita koskevat vaatimukset

Ruoan raaka-aineet, elintarvikkeet ja puolivalmisteet, joita käytetään ruoanlaittoonlämmin salaatti, jossa on pieni jännite lohi,on täytettävä olemassa olevien sääntely- ja teknisten asiakirjojen vaatimukset, ovat mukana asiakirjat, jotka vahvistavat niiden turvallisuuden ja laadun (vaatimustenmukaisuustodistus, vaatimustenmukaisuusvakuutus, laadullinen todistus jne.).

Raaka-aineiden valmistelu tehdään suositusten mukaisesti teknisten standardien keräämisestä catering-yrityksille ja teknisille suosituksille maahantuotuille raaka-aineille.

1. Vastaanotto

1. Keittotekniikka

Munakoiso ja kesäkurpitsa, riisuttu hedelmistä, leikataan kuutioilla (5x5 mm, 3-4 cm pitkä). Väri Bulgarian pippuri, riisuttu hedelmästä ja siemenlaatikoista, leikataan segmenteillä ja sitten - pars (5x5 mm, 3-4 cm pitkä). Sipuli leikataan olkilla. Lohi leikattiin ohuiksi dioiksi. Parmesanjuusto leikataan viipaleilla, joissa on lastulevy.

Viipaloitu vihannekset paahdetaan oliiviöljyllä, kaudella suolalla, mustalla pohjapippurilla. Aseta salaatti neliölevyssä muovausrenkaan läpi. Parmesan Slotsin ylhäältä näkymä. Salaatin kehä, sirut on säädetty, ne ovat heikkoja lohi. Sisustus - Basilin spray.

1. Valmiiden lautasen ominaisuudet

Ulkomuoto - Salaatin vihannekset (munakoisot, kesäkurpitsa, bulgarialaiset paprikat leikataan ohuiksi kokkareiksi, sipulipoliitti - olki) salaattia. Vihannekset paistetaan oliiviöljyssä, jotka on lähetetty neliölevyyn muovausrenkaan läpi. Parmesan viipaleita lähetetään päälle. Salaatin kehä, pelimerkit on lähetetty, ne ovat heikkoja lohi. Sisustus - Basilin spray.

Maku- vastaa tulevia salaatti-ainesosia. Ilman vieraista hissiä.

Haju- vastaa tulevia salaatti-ainesosia. Ilman hajuja.

1. Rekisteröintiä, toteutusta ja varastointia koskevat vaatimukset

Lämmin salaatti salaattisuolatilauksen mukaan. Lyhytaikainen varastointi voidaan alistaa puolivalmisteisille elintarvikkeille. Näiden puolivalmiiden tuotteiden tallennusaika määritetään SanpyN 42-123-4117-86: n mukaan ja ne on merkitty vastaavilla teknisillä karttoilla.

Mikrobiologiset indikaattoritsalaatti, jolla on pienjännite lohi On täytettävä SanpyN 42-123-4117-86 vaatimukset.

Lohiperhe sisältää laajan valikoiman kaloja. Se voi olla: Lohi, Ket, vaaleanpunainen lohi, yhteiskunta, taimen, kartiota ja monia muita jokien, meren ja valtamerten edustajia. Kaikki heistä yhdistävät yhden asian - jokainen niistä on hämmästyttävän herkullinen punainen liha. Siksi mille tahansa gourmetille ei ole mitään taakkaampaa kuin lämmin lohi lohi.

Red Fishin ravitsemukselliset ominaisuudet

Yllättäen punaisen kalan perusarvo on valtava rasvapitoisuus. Tällöin omega-3: n ja 6 rasvahapot, jotka ovat osa lohen lihaa - suuri arvokkuus.

Odasta tarpeeksi, mutta sitä useammin käytämme tällaista rasvaa, sitä paremmin kehosi terveydelle. Sen käyttö muiden tuotteiden kanssa on kuitenkin rajoitettava. Tosiasia on, että punaisissa kaloissa läsnä olevat monityydyttymättömät rasvahapot eivät ole kaikissa rasvoissa, jotka sisältyvät useimmille lihaan.

Lohi salaateissa

Kevyiden välipaloja ja salaatteja, Ketu-, taimen tai Gorbowia käytetään eri muodossa: tuore, paistettu, keitetty, purkitettu, savustettu, suolapitoinen ja suolaliuos. Punaiset kalat yhdistyvät täydellisesti erilaisten juustojen, vihannesten ja vihreiden kanssa. Jotkut lämpimät salaatit, joissa on lohta, voi olla makeita hedelmiä.

Salaattia varten käytetään tavallisesti salaattia, kalkkia tai sitruunamehua ja kasviöljyä. On parempi luopua majoneesin lisäämisestä, koska se on painotus ja keskeyttää maku. Lisäksi majoneesi - tuote ei ole lainkaan hyödyllinen. Voit valmistaa itsenäisesti kastike, joka perustuu fermentoiduille maitotuotteille lisäämällä muttereita ja vehreitä.

Lämmin lohi lohi: ruoanlaitto resepti

Lämpimät salaatit ovat täydellinen vaihtelu aiheesta, kun haluat jotain herkullista ja keuhkoa. Tämä on omavaraista ruokaa, joka ei vaadi mitään lisäksi. Tällaisia \u200b\u200bherkkuja voidaan valmistaa ainakin aamiaiseksi ainakin lounaalle ainakin illalliselle. Niitä voidaan tarjoilla juhlapöydälle välipaloina. Tärkeintä on, että lämmin salaatti punaisella kaloilla on maisteltava.

Tällaisten salaattien välinen ero on se, että tärkein ainesosa (lohi) altistetaan minkä tahansa lämpökäsittelyn välittömästi ennen salaatin valmistusta. Kala voidaan fuusioida, kiehua tai kokata pari.

Lohi ja Arugula

Lämmin salaatti valmistelee pienyrityksen nopeudella, joten ainesosien määrä ilmoitetaan 4 annosta. Edellytetään:

• kaikki savustetut tai heikosti suolatut punaiset kalat (mieluiten taimen tai lohi) - 300 g;
• aRUGULA - 100 GR.;
• makea bulgaria paprika (pippuri) - 3 kpl.;
• kirsikkatomaatit - 200 gr.;
• valkosipuli - 1 hampaat;
• kasviöljy (edullisesti oliivi) - 3-4 rkl. lusikat;
• viljan sinappi - 2 rkl. lusikat;
• suola ja mausteet - maku.

Teen tankkauskastike niin yksinkertaiseksi, mutta samalla epätavallinen ruokalaji, sinun täytyy: murskata valkosipulia, lisää sinappia ja kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Pienet viipaleet kaloja ja kuutioita hienonnettu bulgarialainen makea pippuri tarve paista kolme minuuttia maltillisella lämpöksi, lisäämällä öljyä.
2. Cherry - Leikkaa puoliksi.
3. Sekoita pakastettuja kaloja, paprikaa, hienonnettua tomaattia ja arugula.
4. Kiinnitä keitetty sinappikastike.

Salaatti valmis. Hyvää ruokahalua!

Lohi ja sinappi hunajakastike

Valmistaa kaksi osaa tästä tyydyttävästä, upeasti herkullisista ja kauniista ruokalajeista, tarvitset:

• kaikki tuoreet punaiset kalat - 200 g;
• tuore keskikokoinen tomaatti - 1 kpl (on myös muutama kirsikka);
• ½ lamput;
• salaatin ja arugulan lehdet;
• suola ja mausteet - maku.

Jos astioita on tarkoitus valmistautua useampaan ihmiseen, niin tuotteiden massa kasvaa vastaavasti.

Tankkaus:

• sinappi siemenet - 1,5 rkl. lusikat;
• hunaja - 1 rkl. lusikka;
• Öljy (edullisesti oliivi) - 2-3 rkl. lusikat;
• juice ½ sitruuna;
• suolat, paprikat ja mausteet - maistaa.

Keittokastike:

Hunaja ja sinappi lyövät huolellisesti kiilan, lisäämällä sinappien siemeniä, sitruunan, suolan ja pippurin puolikkaiden mehua.

Ruoanlaitto:

1. Kalafilee - Pese, kuiva, suola, pippuri ja paista kohtalainen lämpö, \u200b\u200bkunnes se on valmis (on parempi tarkka hieman enemmän kuin leikata). Tarkastele kalaa palasiksi.
2. Lukovitsi hienonut puoli renkaat, tomaattiviipaleet.
3. Salaattien lehdet ovat vannoneet, huuhtelemme perusteellisesti ja vannovat kädet.
4. Me sekoitamme vihanneksia ja kaloja. Avaa osat.
5. Seuraavaksi koristella arugulan lehdet erotettu jäykistä varrista ja vettä tankkausta.

Salaattia voidaan syödä. Hyvää ruokahalua!

Lohi ja Teriyaki-kastike

Lämmin salaatti, joka on valmistettu säiliön reseptillä, löytyy usein ravintolavalikosta. Jotta se on upea herkullinen ruokalaji, tarvitset hieman enemmän ainesosia. Valmista kuitenkin salaatti helposti ja nopeasti.

Valmistellaan 4 osaa tästä astiasta, tarvitset:

• minkä tahansa punaisen kalan (edullisesti lohi, lohi tai taimen) fileetti; 200 g;
• rooman salaatti lähtee romain - 60 g;
• kirsikkatomaatit - 4 kpl.;
• bulgarian Paprika - 2 kpl.;
• juice ½ kalkki (voidaan korvata sitruunalla);
• arugula - 1 palkki;
• kastike "Teriyaki" - 30 g;
• soijakastike - 300 ml;
• inkivääri - 120 g;
• sesamin siemenet - 1 g;
• juuri puristettu appelsiinimehu - ½ kuppi;
• zEDRA 1 Oranssi;
• sokeri - 100 g;
• valkosipuli - 1 hampaat;
• luonnollinen hunaja - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 2 rkl. Lusikat (kaikki kasviöljyä voidaan soveltaa, mutta oliivi tulee paras vaihtoehto);
• kaikki valkoiset viinit ovat ½ kuppi (on toivottavaa käyttää ruokailulajikkeita).

Valmistaa tankkauskastike tällaiselle pyörätuolille, sinun on leikattava inkivääri ohuilla ympyröillä, oranssi Zest - ohut raidat, valkosipulin murskaus. Ainesosat sekoittavat ja haihtuvat alhaiseen kuumuuteen kahdesti.

Salaattia varten:

1. Kalafilaatti leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista hieman kasviöljyssä. Täytä soijakastike.
2. Rooman lehdet täytyy kaataa kädet pieniksi paloiksi. Arugulan terälehdet - erottaa jäykät varret.
3. Cherry leikattu puoliksi. Makea bulgarialainen pippuri - lyhytikäinen ohut olki.
4. Vihreät ja vihannekset sekoitetaan, ripottele sitruunamehulla ja aseta levylle.
5. Top postitus keitetty kalafilee.
6. Kaada "Teriyaki" kastike ja ylhäällä koristella siemensiemensiemeniä.

Herkulliset, keuhkot ja erittäin ravitsevat salaat, joilla on lempeä lohi liha, ei pelkästään kotitalouksia, vaan myös juhla-pöydän helmi.

Ennen kuin kokit tämän salaatin, olet kiinnostunut tietämään, kuinka paljon se on hyödyllinen ja ravitseva. Ensimmäinen käyttö. Kaikki tietävät, että punainen kala on lähes mahdotonta pilata - se on hyvä missä tahansa muodossa: suolainen, savustettu, keitetty tai paistettu. Salven paino 110-120 grammaa antaa kehosi päivittäisen D-vitamiinin annoksen ja puolet B12-vitamiinista, seleenistä ja niasiinista sekä muista hyödyllisistä aineista ja "hyvistä" rasvoista. Yksi lohen singulaarisista on sen kyvyttömyys kerätä haitallisia aineita, joten se ei voi vahingoittaa sitä millään tavalla. Mutta ravitsemusjohtajat neuvovat tämän kalan kulumista paitsi hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi vaan myös alhaisen kalorian vuoksi. Lisäksi siihen sisältyviä rasvoja ei lykätään kuviossa ja auttaa parantamaan alusten tilaa ja syöttökentämembraaneja. Ja yhdessä vihreiden ja vihannesten kanssa tämä kala ei ole.

Todennäköisesti olette toistuvasti valmistanut salaatteja, joilla on matalapäinen tai savustettu lohi. Nyt sinulla on mahdollisuus valmistaa täysin uusi ruokalaji, yllättävä ja miellyttävä tyytyväinen kotiisi ja vieraille. Joten valmistamme vihreän salaatin kuumalla lohtalla.