ब्राउन राइस बिना पॉलिश का खाना बनाना। ब्राउन राइस कैसे बनाते हैं ब्राउन राइस कैसे चुनें और स्टोर करें

ब्राउन राइस को पकाने का तरीका जानने से आपको अनाज को सही ढंग से पकाने में मदद मिलेगी, इसके पोषण गुणों को अधिकतम तक बनाए रखने और हल्के अखरोट के नोटों के साथ तैयार पकवान का सही नरम स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी। पूरी तरह से पके हुए उत्पाद में प्रोटीन, फाइबर, खनिज और सभी प्रकार के विटामिन का शेर का हिस्सा होता है।

ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं?

इस प्रकार के चावल पकाने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, परिवार को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और निस्संदेह स्वस्थ साइड डिश या एक पौष्टिक स्वतंत्र व्यंजन प्रदान करना संभव होगा।

1. पॉलिश किए हुए सफेद भूरे चावल के विपरीत, इसे धोने के बाद कई घंटों या रात भर के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, समय-समय पर पानी को नवीनीकृत करना बेहतर होता है।
2. ब्राउन राइस को कितना पकाना है यह उत्पाद की विविधता और गुणवत्ता के साथ-साथ इसकी प्रारंभिक तैयारी या भिगोने के समय पर निर्भर करेगा। कम गर्मी पर खाना पकाने का न्यूनतम समय 40 मिनट है, जिसके बाद वे अनाज की तैयारी की जांच करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उबालने का समय बढ़ा दें।

कुरकुरे ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

उबले हुए भूरे चावल को भुरभुरा बनाने के लिए, अनाज और पानी के अनुशंसित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है, तैयार उत्पाद को विशेष रूप से उबलते पानी में डालें और खाना पकाने की तकनीक की कुछ सूक्ष्मताएं करें। चावल पकाने के लिए बर्तन चुनते समय, आपको मोटे तले वाले कंटेनरों को वरीयता देनी चाहिए।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2.5-3 कप;
• नमक।

तैयारी

1. ब्राउन राइस को धोकर भिगोया जाता है।
2. ग्रेट्स को फिर से धो लें और उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए गरम करें।
3. 40-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकवान को उबाल लें।
4. चावल के साथ एक कंटेनर लपेटें और एक और 30 मिनट के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ दें।

ब्राउन राइस सूप

पौष्टिक और स्वादिष्ट ब्राउन राइस फर्स्ट कोर्स जो आपके दैनिक दोपहर के भोजन के लिए तैयार किए जा सकते हैं। मांस, मशरूम, मछली या सब्जी शोरबा में मांस के अतिरिक्त और इसकी भागीदारी के बिना गर्म पकाया जाता है। नीचे प्रस्तुत चिकन विकल्प को अपनी पसंद की नई सामग्री जोड़कर समायोजित करना आसान है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 80 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा टमाटर या अपने स्वयं के रस में - 400 ग्राम;
• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• थाइम - 2 चम्मच;
• तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी

1. चावल को उबलते शोरबा में रखा जाता है, 20 मिनट तक उबाला जाता है।
2. गाजर और कटे हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ लीक को तेल में तला जाता है, टमाटर के साथ पैन में भेजा जाता है।
3. सूप में ब्राउन राइस और चिकन, नमक, काली मिर्च डालें और अजवायन डालें, 20 मिनट तक पकाएँ।

ब्राउन राइस दलिया

दूध दलिया के रूप में ब्राउन राइस पकाने का तरीका जानने के बाद, आप पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा से भरकर एक स्वस्थ नाश्ता तैयार कर पाएंगे। शिशुओं के लिए, आप आटे से दलिया पका सकते हैं, इसे कॉफी की चक्की के साथ भूरे अनाज को पीसकर प्राप्त कर सकते हैं। उबलते दूध में आटा डालने के बाद, डिश को 10 मिनट तक उबाला जाता है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 250 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी, नमक।

तैयारी

1. धुले हुए चावल को कई घंटों के लिए भिगो दें, फिर से धो लें, उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
2. दूध को उबालने के लिए गरम किया जाता है, नमक और चीनी डाल दी जाती है, चावल नरम होने तक उबाला जाता है।
3. तैयार ब्राउन राइस दलिया मक्खन के साथ अनुभवी है।

सब्जियों के साथ ब्राउन राइस - रेसिपी

यदि आप अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल करना चाहते हैं, तो सब्जियों के साथ अनाज पकाने की विधि आपको आगामी भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगी। मिश्रित सब्जियों को आपके विवेक पर घटकों की उपस्थिति के अनुसार या स्वाद वरीयताओं के आधार पर, कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदलने के लिए संकलित करने की अनुमति है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• लहसुन - 1 सिर;
• प्याज, गाजर और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1-2 फली;
• चीनी मकई - 1 कर सकते हैं;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, धनिया, इतालवी जड़ी बूटी।

तैयारी

1. गरम तेल में प्याज़ और बिना छिले लहसुन की कलियाँ तली जाती हैं।
2. कटी हुई गाजर, बेल और गर्म मिर्च डाली जाती है, मकई और मसाले डाले जाते हैं।
3. 2 मिनिट भूनने के बाद सब्जियों में चावल डालिये, उबलते पानी में डालिये.
4. 40 मिनट के लिए या जब तक नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे भूरा पकाएँ।

ब्राउन राइस पुलाव

निम्नलिखित नुस्खा आपको पिलाफ में ब्राउन राइस पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगा। चिकन के बजाय गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या टर्की का उपयोग करके पकवान किसी भी मांस के साथ तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, केवल ज़िरवाक को उबालने का समय अलग होगा, जिसके दौरान मांस के स्लाइस नरम हो जाने चाहिए, लेकिन फिर भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 2 सिर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 500 ग्राम;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, बरबेरी।

तैयारी

1. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है।
2. कटा हुआ चिकन डालें, ब्लश होने तक भूनें।
3. पोल्ट्री या अन्य मांस का उपयोग करते समय, थोड़ा उबलते पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि मांस के स्लाइस आधे पक न जाएं और पानी वाष्पित न हो जाए।
4. जीरा, बरबेरी, काली मिर्च, नमक, भीगे हुए चावल, लहसुन के सिर, उबलते पानी में डालें।
5. चिकन के साथ ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और अनाज नरम न हो जाए।

मशरूम के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन राइस, जिसकी तैयारी प्रक्रिया के दौरान मशरूम के अतिरिक्त के साथ होती है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाता है। यदि आप पशु वसा और अन्य अल्प खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं करते हैं, तो व्यंजन एक दुबला मेनू या शाकाहारियों के आहार को संकलित करने के लिए एक आदर्श विकल्प होगा।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखे या ताजे मशरूम - 1 मुट्ठी या 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, परमेसन या जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)।

तैयारी

1. कटा हुआ प्याज तेल में तला जाता है।
2. भीगे हुए या कटे हुए ताजे मशरूम डालें, नमी वाष्पित होने तक भूनें।
3. भीगे हुए चावल और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें, उबलते पानी में डालें, ढक्कन के नीचे डिश को 40 मिनट तक उबालें।
4. ब्रोकोली पुष्पक्रम शीर्ष पर रखे जाते हैं और 10 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिए जाते हैं।
5. पकवान को कसा हुआ परमेसन या जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

झींगा के साथ ब्राउन राइस

ब्राउन या समुद्री भोजन को सही तरीके से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप भूमध्यसागरीय व्यंजनों के नोट्स का पूरी तरह से आनंद ले पाएंगे और अपने आहार को स्वादिष्ट और स्वस्थ पाक कृतियों के साथ प्रदान करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि मोलस्क को आग पर अधिक न खोलें, और शोरबा पकाने के लिए समुद्री भोजन से विशेष रूप से गोले का उपयोग करें।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• उबला हुआ बिना पका हुआ झींगा - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मक्खन, अंडे।

तैयारी

1. छील चिंराट, गोले और पूंछ मक्खन में गाजर और प्याज के साथ तला हुआ है।
2. शराब, काली मिर्च, नींबू का रस, अजमोद की टहनी डालें, 3 मिनट के बाद उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. एक सॉस पैन में प्याज भूनें, चावल डालें, 2 मिनट के लिए भूनें।
4. शोरबा को छान लें और चावल के ऊपर डालें।
5. अनाज नरम होने तक पकवान तैयार करें, ऊपर से चिंराट फैलाएं।
6. ब्राउन होने तक भूनें और उबले अंडे के साथ सर्व करें।

ओवन में ब्राउन राइस

इसके बाद, ओवन में ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाएं। पहले से कटा हुआ और पहले से तला हुआ मांस, मशरूम, सभी प्रकार की सब्जियां जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है, जो एक मसालेदार साइड डिश को एक स्वतंत्र पौष्टिक उपचार में बदल देगा। अलग से, आप अचार, ताजी सब्जियां या हल्का सलाद परोस सकते हैं।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1.5 कप;
• पानी - 2.5 कप;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• जीरा, सिद्ध जड़ी बूटी, नमक।

तैयारी

1. प्याज को तेल में तला जाता है।
2. तलने में लहसुन, मसाले डालें, मिलाएँ और तुरंत धुले और भीगे हुए चावल पर फैला दें।
3. योजक के साथ दलिया हिलाओ, उन्हें एक तेल के रूप में स्थानांतरित करें और उन्हें पानी या शोरबा से भरें। यदि आप ब्राउन राइस को मीट के साथ पकाते हैं, तो बाद वाले को पहले से फ्राई किया जाता है और इस स्तर पर अनाज में मिलाया जाता है।
4. 180 डिग्री पर 80 मिनट के लिए ढक्कन या पन्नी के नीचे पकवान तैयार करें।

धीमी कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

पकाते समय यह हमेशा कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। उपयुक्त मोड का चयन करके, एक स्मार्ट डिवाइस के कंधों पर सभी जिम्मेदारी को स्थानांतरित करना संभव होगा जो अनाज का सही तापमान और एक समान ताप सुनिश्चित करेगा। अनाज के साथ सब्जियां, मांस, मसाला जोड़ने की अनुमति है।

ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान उन लोगों के लिए एक दिलचस्प विषय है जो अपनी रसोई में असामान्य उत्पादों को आजमाना पसंद करते हैं। अनाज के गुणों का मूल्यांकन करने के लिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसकी विशेषताएं क्या हैं।

ब्राउन राइस साधारण चावल से कैसे भिन्न होता है?

सफेद और भूरे चावल के दाने एक ही अनाज के होते हैं। दोनों के बीच एकमात्र अंतर प्रसंस्करण है।

1. सफेद दाने अनाज होते हैं जिन्हें पैक करने और बिक्री के लिए भेजने से पहले अच्छी तरह से साफ और पॉलिश किया जाता है। इस प्रक्रिया में, भूसी और रोगाणु हटा दिए जाते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं और इसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों द्वारा दूषित होने से बचा सकते हैं। इसी समय, उपयोगी गुण काफी कम हो जाते हैं - अनाज अपनी संरचना में 90% तक मूल्यवान पदार्थ खो देते हैं।
2. ब्राउन ग्रेट अनाज हैं जो न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं और इसलिए लगभग पूर्ण मात्रा में फाइबर और पोषक तत्वों को संरक्षित किया है। हालांकि, सूक्ष्मजीव और मोल्ड भूरे अनाज को अधिक बार नुकसान पहुंचाते हैं, और इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान चावल को बहुत उबाला जाता है।

दो प्रकार के अनाज पोषण मूल्य में भिन्न होते हैं। चूंकि ब्राउन अनाज में अधिक फाइबर होता है और सफेद अनाज अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ब्राउन चावल को अधिक आहार उत्पाद माना जाता है।

ब्राउन राइस की रासायनिक संरचना

न्यूनतम प्रसंस्करण के बाद भूरे अनाज के लाभों की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, आपको उत्पाद की संरचना से खुद को परिचित करना होगा। ब्राउन राइस में शामिल हैं:

• फाइबर - यह वह घटक है जिसे न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ बड़ी मात्रा में संरक्षित किया जाता है;
• बी विटामिन - नियासिन और पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और थायमिन;
• निकोटिनिक एसिड पीपी;
• विटामिन ई और के;
• विटामिन एच;
• फोलिक एसिड;
• मैग्नीशियम और लोहा;
• तांबा और जस्ता;
• मैंगनीज और सोडियम;
• फास्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम।

यह ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि भूरे रंग के अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, जो अक्सर बच्चों और वयस्कों में एलर्जी का कारण बनता है। पेट खराब होने के डर के बिना हर कोई इसका इस्तेमाल कर सकता है।

ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 362 किलो कैलोरी है - यह औसत पोषण मूल्य है। मूल रूप से, अनाज की संरचना को जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाया जाता है - 77.2 ग्राम तक, लेकिन ब्राउन राइस में लगभग 7.5 ग्राम प्रोटीन और लगभग 1.8 ग्राम वसा होता है।

उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45-50 यूनिट है, जो इसे मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है - ब्राउन राइस से ग्लूकोज में कोई वृद्धि नहीं होती है।

शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे

ब्राउन अनाज के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। उत्पाद का लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह:

• भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, ऊर्जा की भरपाई करता है और एक टॉनिक प्रभाव डालता है;
• लस नहीं होता है, इसलिए लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और स्वस्थ मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और हृदय समारोह में सुधार होता है;
• एकाग्रता और स्मृति बढ़ाता है;
• आंत्र समारोह को नियंत्रित करता है, एक हल्का फिक्सिंग प्रभाव होता है;
• जिगर के काम में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
• इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

ब्राउन राइस पर आधारित हीलिंग रेसिपी

भूरे अनाज निरंतर आहार में बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे कई बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करते हैं। हालांकि, पहले से मौजूद बीमारियों के मामले में शरीर के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं, कभी-कभी उत्पाद के गुणों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है।

नमक से जोड़ों को साफ करने के लिए

उपयोगी अनाज का उपयोग चयापचय को विनियमित करने, जोड़ों से अतिरिक्त लवण को हटाने और हड्डी के ऊतकों को गठिया और आर्थ्रोसिस से बचाने के लिए किया जाता है। निम्नलिखित उपाय तैयार किया जाना चाहिए:

• ब्राउन राइस की एक छोटी मात्रा 5 समान गिलास में रखी जाती है - प्रत्येक के लिए 2 बड़े चम्मच अनाज;
• अनाज को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, गिलास गिने जाते हैं और उन्हें एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है;
• एक दिन के बाद, गिलास से पानी सावधानी से निकाला जाता है, और फिर अनाज को ताजे पानी से डाला जाता है;
• प्रक्रिया को लगातार 5 दिनों तक दोहराया जाता है;
• भिगोने के 6 वें दिन, पहले गिलास से चावल उबालकर नाश्ते के लिए लिया जाता है, जिसके बाद ताजा अनाज फिर से पानी के साथ डाला जाता है;
• ७वें दिन दूसरे गिलास में चावल उबाल कर खा लें, अनाज के एक नए हिस्से को भी खाली डिब्बे में भिगो दें।

उपरोक्त योजना के अनुसार, एक स्वस्थ उत्पाद को लगातार 40 दिनों तक सुबह में लेना जारी रखा जाता है। सफाई के दौरान शरीर में पोटैशियम की कमी को पूरा करने के लिए ज्यादा से ज्यादा पानी पीना और खूब सब्जियां खाना जरूरी है। सुबह चावल के आसव खाने के बाद, किसी भी भोजन के साथ दोपहर का भोजन करने की अनुमति है, लेकिन 4 घंटे से पहले नहीं।

शरीर को शुद्ध करने के लिए

ब्राउन राइस के गुण शरीर की सामान्य सफाई की अनुमति देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी के साथ 100 ग्राम अनाज डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 40 मिनट तक उबालें।

एक गिलास के एक तिहाई में काढ़ा लें, तनाव और गर्म तापमान पर ठंडा करें, प्रति दिन 1 बार। 10 दिनों के लिए उपचार करने की सिफारिश की जाती है, और फिर ब्रेक लें ताकि कोई नुकसान न हो। एक उपचार एजेंट, अगर बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो चयापचय को गति देगा, विषाक्त पदार्थों को जल्दी से हटाने में योगदान देगा। यह न केवल वजन संकेतकों को सामान्य करेगा, बल्कि रक्त की गुणवत्ता में भी सुधार करेगा, और यकृत कम तनाव का अनुभव करेगा।

अग्नाशयशोथ के साथ

रोग के तीव्र चरण के दौरान, रोगियों को आमतौर पर भूख दिखाई देती है - यह आपको अग्न्याशय की सूजन को जल्दी से दूर करने की अनुमति देता है। हालांकि, बीमारी कम होने के कुछ दिनों के भीतर, ब्राउन राइस को आहार में वापस किया जा सकता है। कम मात्रा में, जब सप्ताह में दो बार सेवन किया जाता है, तो उत्पाद के गुण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन महान लाभ, क्योंकि वे पाचन को विनियमित करने में मदद करेंगे। अग्न्याशय को घायल न करने के लिए, उत्पाद को पहले उबाला जाना चाहिए या एक ब्लेंडर में भी पीसना चाहिए।

मधुमेह मेलिटस के साथ

मधुमेह रोगियों के लिए ब्राउन राइस के लाभ और हानि उत्पाद के उपयोग की दर पर निर्भर करते हैं। ब्राउन ग्रेन में विटामिन, फोलिक एसिड और फाइबर होते हैं, इसलिए ब्राउन राइस डायबिटीज मेलिटस के लिए बहुत उपयोगी है - यह आपको ग्लूकोज के स्तर को वांछित स्तर पर रखने की अनुमति देता है। उत्पाद में तेजी से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है, और चावल चीनी में अचानक वृद्धि नहीं करता है, लेकिन स्वास्थ्य की एक समान स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

हालांकि, बड़ी मात्रा में उत्पाद के गुण पाचन तंत्र के लिए खतरनाक होते हैं। यदि यह बहुत अधिक है, तो पेट फूलना और सूजन में नुकसान व्यक्त किया जाएगा, कब्ज को बाहर नहीं किया जाता है। ब्राउन राइस के अत्यधिक उपयोग से आप वजन बढ़ा सकते हैं, और यह मधुमेह मेलेटस को स्पष्ट नुकसान पहुंचाएगा।

वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान

भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल के फायदे यह हैं कि यह फाइबर से भरपूर होता है। लेकिन, सफेद किस्म के विपरीत, इसमें थोड़ा स्टार्च होता है, अनाज की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। यह सब भूरे अनाज को आहार पोषण के लिए आदर्श बनाता है। जब इसका उपयोग किया जाता है, तो शरीर से विषाक्त पदार्थ तेजी से निकल जाते हैं, और एक व्यक्ति जल्दी से अतिरिक्त वजन कम कर देता है। चावल के आहार का स्वास्थ्य और उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उत्पाद एक अच्छा मूड देता है और ऊर्जा के फटने के लिए जिम्मेदार होता है।

हालांकि, वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस के फायदे और नुकसान आपस में जुड़े हुए हैं। उत्पाद में फिक्सिंग गुण होते हैं, यदि बहुत बार और बहुत अधिक खाया जाता है, तो इससे कब्ज हो जाएगा। इसके अलावा, अनाज गंभीर मोटापे, आंतों और पेट की पुरानी बीमारियों, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के लिए हानिकारक है।

ब्राउन राइस आहार के मूल सिद्धांत

भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल के लाभों को अधिकतम करने के लिए, और उत्पाद को कोई नुकसान नहीं होता है, आहार पर कई नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

1. कब्ज से बचने के लिए, उत्पाद को ताजी या दम की हुई सब्जियों, सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. आहार में विटामिन की कमी हो सकती है, इसलिए चावल को नट्स और सूखे मेवों के साथ पूरक करना महत्वपूर्ण है।
3. वजन कम करते समय पर्याप्त मात्रा में पानी, ग्रीन और हर्बल टी का सेवन जरूर करें। यह कब्ज और अन्य आंतों की क्षति को रोकने में मदद करेगा, साथ ही पोटेशियम भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा।
4. ताकि ब्राउन राइस के गुणों को नुकसान न पहुंचे, उत्पाद का सेवन एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

चावल के आहार की कुल अवधि एक सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। चावल पर पांच और तीन दिवसीय आहार का भी उपयोग किया जाता है।

सलाह! स्वस्थ अनाज पर उपवास के दिनों की व्यवस्था की जा सकती है। इस मामले में, दिन के दौरान, आपको ब्राउन राइस के बहुत छोटे हिस्से का सेवन करना चाहिए और उन्हें ढेर सारे पानी से धोना चाहिए।

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में ब्राउन राइस का उपयोग

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभों का उपयोग घरेलू स्व-देखभाल व्यंजनों में किया जाता है। चावल त्वचा और बालों दोनों को लाभ पहुंचाता है - यह उन्हें मूल्यवान तत्वों की आपूर्ति करता है और ताकत देता है, इसका सफाई और पोषण प्रभाव होता है।

कायाकल्प करने वाला फेस मास्क

ब्राउन राइस के लाभकारी गुणों का उपयोग करके, आप महीन झुर्रियों को दूर कर सकते हैं, चेहरे की त्वचा को कस सकते हैं और इसे ताजा और अधिक लोचदार बना सकते हैं। इस आवश्यकता है:

• 2 बड़े चम्मच चावल के दाने पीस लें;
• भारी क्रीम या प्राकृतिक दही के 2 बड़े चम्मच मिलाएं;
• पहले से साफ किए गए चेहरे पर एक चौथाई घंटे के लिए लगाएं।

बाल धोना

घर का बना ब्राउन राइस कंडीशनर कर्ल को अधिक प्रबंधनीय, चमकदार और चिकना बनाने में मदद करता है। एक उपयोगी उपाय निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• मुट्ठी भर चावल के दाने पानी के साथ डाले जाते हैं;
• कई मिनट जोर दें;
• अनाज धोया जाता है, और फिर पानी के एक ताजा हिस्से के साथ डाला जाता है;
• एक और 5 मिनट के लिए आग्रह करें।

उसके बाद, परिणामी जलसेक से पानी को छान लें और बालों को पूरी लंबाई में धो लें। कुल्ला करने के 10 मिनट बाद, बालों को फिर से साफ गर्म पानी से धोना चाहिए। उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, कर्ल नरम हो जाते हैं और अतिरिक्त मात्रा प्राप्त करते हैं।

ब्राउन राइस पकाना

ब्राउन चावल संरचना में सफेद चावल से काफी अलग है, यह कठिन है और गर्मी उपचार के लिए इतना आसान नहीं है। इसलिए, एक विशेष विधि का उपयोग करके अनाज को पकाना आवश्यक है ताकि ब्राउन राइस के लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट हो सकें।

ब्राउन राइस कैसे और कितना पकाना है

यदि आप सरल नियमों के अनुपालन में एक स्वस्थ उत्पाद तैयार करते हैं, तो चावल आपको इसकी कोमलता और सुखद स्वाद के साथ अखरोट के स्वाद से प्रसन्न करेगा। वहीं, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम रहेगी।

1. पकाने से पहले, ब्राउन राइस को भिगोना चाहिए - और लंबे समय तक। अनाज को पानी के साथ डाला जाता है और ढक्कन के नीचे 6 घंटे या रात भर के लिए रखा जाता है, और फिर अनाज धोया जाता है, ताजा ठंडा पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. सबसे पहले, अनाज को मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर दलिया से पानी निकाला जाता है, ताजा डाला जाता है और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाला जाता है।
3. तैयार दलिया के साथ बर्तन तुरंत मेज पर नहीं रखा जाता है, लेकिन पहले एक कंबल या पन्नी में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए बंद कर दिया जाता है ताकि चावल "पहुंच" जाए।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि एक साधारण दलिया बनाने की विधि बहुत ही परेशानी और बहु-चरणीय है। हालांकि, परिणाम प्रयास के लायक हैं। यदि आप भूरे रंग के दानों को सफेद की तरह ही उबालते हैं, तो उनके स्वाद और उपयोगी गुणों की सराहना नहीं की जाएगी। इसके अलावा, खराब पके हुए बिना पॉलिश किए चावल हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ इसके खोल में रहेंगे।

ब्राउन राइस किसके साथ मिलाया जाता है

ब्राउन राइस एक ऐसा उत्पाद है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है। आप चाहें तो नाश्ते के लिए एक स्वस्थ, फाइबर युक्त दलिया उबाल सकते हैं। हालांकि, ब्राउन राइस के गुण भी लागू होने पर प्रकट होते हैं:

• ताजी सब्जियों और सब्जियों के साइड डिश के साथ;
• मांस और मछली के साथ;
• समुद्री भोजन और अंडे के व्यंजन के साथ;
• सूप में;
• भरवां उपहारों में।

चावल को फलों और जड़ी-बूटियों, फलियों और कई किण्वित दूध उत्पादों - केफिर, दही, दही, दूध के साथ खाया जा सकता है। प्रसिद्ध इतालवी और एशियाई व्यंजनों में अक्सर ग्रोट्स पाए जाते हैं; व्यंजनों के स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाने के लिए भूरे चावल का उपयोग अक्सर उन्हीं व्यंजनों में किया जाता है जो नियमित सफेद होते हैं।

ब्राउन राइस के नुकसान

अपने जबरदस्त फायदों के साथ, ब्राउन राइस बहुत हानिकारक होने की क्षमता रखता है। यह विशेषता इसके कई गुणों से जुड़ी है।

1. चावल के दानों में जहरीले आर्सेनिक यौगिक होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। सफेद चावल की तुलना में भूरे चावल में उनमें से बहुत अधिक होते हैं, क्योंकि उत्पाद को सावधानीपूर्वक संसाधित नहीं किया जाता है। चावल को सही मायने में सुरक्षित बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोना और उबालना चाहिए, जिससे पानी बदल जाए। तब अनाज में केवल लाभकारी गुण ही रहेंगे, और नुकसान समाप्त हो जाएगा।
2. असंसाधित ब्राउन चावल पोषक तत्वों और समृद्ध नमी भंडार के साथ पैक किया जाता है। यह शरीर के लिए ठीक इसका लाभ है, हालांकि, उत्पाद सूक्ष्मजीवों और कवक से अधिक बार पीड़ित होता है। अनाज की सतह पर फफूंदी की उपस्थिति को रोकने के लिए, भूरे चावल के भंडारण के नियमों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है। यदि अनाज एक अप्रिय गंध या कड़वा स्वाद देना शुरू कर देता है, तो इसे तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए।

जरूरी! आपको स्वस्थ ब्राउन राइस को छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है न कि हर दिन। सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।

ब्राउन राइस खाने के नुक्सान

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभ और हानि कुछ बीमारियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करते हैं। कुछ बीमारियों और स्थितियों में, यह पूरी तरह से contraindicated है। आप उत्पाद का उपयोग तब नहीं कर सकते जब:

• किसी भी प्रकार के चावल के दानों से एलर्जी;
• उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और संवहनी रोग - चावल मौजूदा बीमारियों को बढ़ाता है और तेज करता है;
• यूरोलिथियासिस;
• जठरशोथ, अल्सर और पेट फूलने की प्रवृत्ति - चावल के गुण कब्ज, सूजन और गैस के उत्पादन में वृद्धि को भड़काते हैं।

ब्राउन राइस कैसे चुनें और स्टोर करें

ब्राउन राइस लोकप्रियता में बढ़ रहा है और अब इसे विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार और नियमित सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। खरीदते समय, आपको कई बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. पैकेज में चावल के दाने लगभग एक ही आकार और रंग के होने चाहिए। चावल की ध्यान देने योग्य विविधता इसकी खराब गुणवत्ता को इंगित करती है।
2. गुणवत्ता वाले भूरे चावल का रंग हल्का भूरा होता है। एक रंग जो बहुत हल्का या बहुत गहरा है, यह दर्शाता है कि चावल नकली या खराब है।
3. ब्राउन राइस की पैकेजिंग में अनाज, मलबा और भूसी के विदेशी दाने नहीं होने चाहिए।

यह याद रखना चाहिए कि ब्राउन राइस एक अत्यंत स्वस्थ और साथ ही खराब होने वाला उत्पाद है। ऐसी विशेषताएं इसकी लागत को प्रभावित करती हैं - अनाज की कीमत बहुत कम नहीं हो सकती है।

भंडारण के लिए, चावल को खुले बैग में नहीं, बल्कि सूखे कंटेनर में अच्छे वेंटिलेशन वाले स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। कंटेनर का ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए। चावल को रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। यह इसके लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन उत्पाद के जल्दी खराब होने का जोखिम कम होगा।

ब्राउन राइस को गर्म या खुली, धूप वाली जगह पर नहीं रखना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, अनाज के खोल में तेल ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा, और अनाज अनुपयोगी हो जाएगा। चूंकि चावल गंध को अवशोषित कर सकते हैं, इसलिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों से दूर रखना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

ब्राउन राइस के लाभ और हानि उत्पाद के उचित भंडारण और तैयारी का मामला है। यदि आप चावल को सही ढंग से उबालकर छोटे भागों में उपयोग करते हैं, तो contraindications की अनुपस्थिति में, यह निस्संदेह स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

चावल की कई किस्में होती हैं। हमारे देश में कुछ किस्मों का ही उपयोग किया जाता है। लेकिन एशियाई राज्यों में वे अनाज के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और इसके आधार पर कई व्यंजन तैयार करते हैं। लेकिन अनाज को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ब्राउन राइस को सही तरीके से कैसे पकाना है।

सफेद चावल का उपयोग अक्सर यूरोपीय देशों में खाना पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसका एकमात्र फायदा तैयारी की गति है। भूरी किस्म को घमंड पसंद नहीं है।

अनाज में एक विशिष्ट अखरोट का स्वाद होता है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं खोता है और अतिरिक्त सामग्री द्वारा ओवरशैड नहीं किया जाता है।

तैयार करने में सबसे कठिन काम अनाज को लंबे समय तक भिगोना और धोना है। खाना पकाने के समय, विशेषज्ञ दो बार पानी बदलने और ब्राउन राइस को धोने की सलाह देते हैं। बाकी तकनीक सफेद चावल की तैयारी से अलग नहीं है।

अनाज धोने के बाद, इसे पानी से डालना चाहिए और 11 घंटे तक रखना चाहिए। इसलिए, तैयारी को पहले से संपर्क किया जाना चाहिए और रात भर भीगने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। बिना पॉलिश किए अनाज विशेष रूप से ऐसे व्यंजनों के लिए लंबे समय तक भिगोए जाते हैं जहां खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी को बदलना संभव नहीं होता है: मीटबॉल, पुलाव, पिलाफ, स्टॉज।

सफेद की तुलना में ब्राउन राइस का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसकी संरचना टेढ़ी-मेढ़ी होती है और उबलती नहीं है।

ब्राउन राइस कब तक पकाएं

खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी खाना पकाने की विधि चुनते हैं। यदि आपने मल्टी-कुकर का विकल्प चुना है, तो मानक कुकिंग मोड के साथ 45 मिनट गिनें। यदि आपका ब्राउन राइस नरम है, तो आपको खाना पकाने का समय 15 मिनट कम करना होगा।

यदि आपको कुरकुरे भूरे चावल पकाने हैं, तो आपको उबालने के आधे घंटे बाद चाहिए। यदि आपके पास लंबे अनाज वाले अनाज हैं, तो समय 15 मिनट बढ़ जाएगा।

चावल के दानों को 45 मिनट से ज्यादा न पकाएं। लंबे समय तक गर्मी उपचार पोषक तत्वों को नष्ट कर देगा और अनाज को चिपचिपा दलिया में बदल देगा।

चावल कैसे पकाएं ताकि यह कुरकुरे हो जाएं

स्वादिष्ट ब्राउन राइस पकाने के लिए सभी सिफारिशों के कार्यान्वयन के लिए विशेष रूप से सावधानी से संपर्क करना आवश्यक है। सबसे पहले इसे कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर धोकर पानी भर दें। एक मग अनाज में तीन कप पानी मिलाने का सही अनुपात है।

फिर आग लगा दें और पानी के उबलने का इंतजार करें। उसके बाद, एक बंद ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक उबालें। आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान ग्रेट्स को हिलाएं नहीं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गर्मी बंद कर दें और ढक्कन खोले बिना, एक घंटे के एक चौथाई के लिए जोर दें।

क्लासिक नुस्खा

विशेषज्ञ एक कड़ाही या डबल बॉयलर में अनाज पकाने की सलाह देते हैं, लेकिन एक सॉस पैन भी उपयुक्त है। केवल आपको अपनी पसंद को मोटे तले वाले सॉस पैन में रोकना होगा। यह ऐसे कंटेनर में है कि चावल के दाने टेढ़े-मेढ़े हो जाएंगे। इस विविधता में, आप सीखेंगे कि चूल्हे पर ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाना है।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 720 मिली।

तैयारी:

1. अनाज को धोकर पानी से ढक दें। अगर आपके पास थोड़ा समय बचा है, तो तीन घंटे के लिए अलग रख दें। यदि तैयारी के लिए पहले से संपर्क किया गया था, तो अनाज को 11 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। इस मामले में, खाना पकाने में कम समय बिताना होगा।
2. तरल निकालें और नुस्खा में निर्दिष्ट तरल की मात्रा भरें। उबाल लें। - इसके बाद भीगे हुए दानों को आधे घंटे के लिए पकाएं. अगर अनाज तीन घंटे से तरल में है, तो इसे पकने में 45 मिनट का समय लगेगा।
3. - खाना बनाते समय ढक्कन न उठाएं और चावल को न हिलाएं. तरल उबलने के बाद, कम से कम आंच पर पकाएं।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में पके ब्राउन राइस नहीं जलेंगे। टाइमर के लिए धन्यवाद, यह ओवरकुक नहीं होगा और कुरकुरे निकलेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने के आवश्यक चरणों को छोड़ना नहीं है। उत्पाद को भिगोना सुनिश्चित करें। इस प्रक्रिया के बिना, असंसाधित अनाज ठीक से उबल नहीं पाएगा और बहुत सख्त रहेगा। एक मल्टीक्यूकर में खाना पकाने के लिए सॉस पैन में खाना पकाने की तुलना में तरल के पूरी तरह से अलग अनुपात की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• पानी - 240 मिली।

तैयारी:

1. अनाज के ऊपर तरल डालें और 6 घंटे के लिए अलग रख दें। अनाज को धोकर एक बाउल में निकाल लें। पानी की निर्दिष्ट मात्रा में भरें।
2. डिवाइस पर "अंजीर" मोड सेट करें। खाना पकाने के दौरान तरल और नमक न डालें। उपकरण से संकेत के बाद, आप इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं और नमक डाल सकते हैं।

स्टीमर में साइड डिश कैसे बनाते हैं

स्टीमर आहार भोजन के लिए आदर्श चावल बनाता है। यदि आप सब्जियां या सूखे मेवे मिलाते हैं तो साइड डिश के स्वाद में काफी सुधार होगा।

अवयव:

• मिर्च;
• ब्राउन राइस - 1 कप;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• नमक;
• प्रून - 30 ग्राम;
• पानी - 2.5 कप।

तैयारी:

1. गुठली को धो लें। तरल भरें। छह घंटे के लिए अलग रख दें। पानी निथार लें।
2. भीगे हुए दानों को तैयार स्टीमर इंसर्ट में डालें। नमक डालें। रोचक बनाना।
3. प्रून्स काट लें। शिमला मिर्च को पीस लें। चावल के ऊपर परिणामी क्यूब्स छिड़कें। मिक्स। उबलते पानी से ढक दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और स्टीमर चालू करें।
4. साइड डिश को कुरकुरे बनाने के लिए, आपको कम से कम एक घंटे तक पकाने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय 10 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।
5. तैयार गार्निश के ऊपर मक्खन डालें और मिलाएँ।

ब्राउन राइस: कैलोरी और पोषण मूल्य

ब्राउन राइस को सबसे उपयोगी माना जाता है। भूसी की ऊपरी परत से ही दाने छीले जाते हैं। प्रसंस्करण की इस पद्धति से सभी पोषक तत्व और चोकर संरक्षित किए जाते हैं। उत्पाद कोलेस्ट्रॉल को दूर करने, शरीर में रक्त प्रवाह को स्थिर करने, पानी के संतुलन को सामान्य करने और गुर्दे के कार्य में सुधार करने में मदद करेगा। यदि हम उत्पाद की कैलोरी सामग्री को 100 ग्राम में मानते हैं, तो ब्राउन राइस में यह 337 किलो कैलोरी होगा। चावल के समान द्रव्यमान में 7.4 ग्राम प्रोटीन, 72.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.8 ग्राम वसा होता है।

सबसे उपयोगी सामग्री जो बनाती है:

• सेलूलोज़;
• बी विटामिन, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करते हैं;
• तांबा;
• 8 आवश्यक अमीनो एसिड जो नई कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होते हैं;
• फास्फोरस;
• प्रोटीन;
• जस्ता;
• फोलिक एसिड।

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि भूरे अनाज के नियमित उपयोग से याददाश्त में काफी सुधार होगा और बुद्धि में वृद्धि होगी।

टमाटर, शिमला मिर्च और सोया सॉस के साथ ब्राउन राइस कैसे पकाएं। बिना पॉलिश (भूरा) चावल पकाने की विधि।

पकाने का समय- 40-60 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री- 180 किलो कैलोरी।

बिना पॉलिश किए चावल के फायदे संदेह से परे हैं। नियमित सफेद चावल, जो अक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, हमारी मेज पर रखने से पहले सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। नतीजतन, यह अपने अधिकांश उपचार गुणों को खो देता है। बात यह है कि चावल को पीसते समय, सुरक्षात्मक खोल, तथाकथित "रंगीन तराजू" को हटा दिया जाता है, और यह इसमें है कि इस अनाज के सभी लाभकारी गुण निहित हैं। ब्राउन (बिना पॉलिश किए) चावल में अधिक प्रोटीन, साथ ही फास्फोरस, तांबा, आयोडीन, जस्ता होता है। इसकी विटामिन संरचना भी बहुत अलग है। उदाहरण के लिए, इसमें पॉलिश की तुलना में 6 गुना अधिक विटामिन बी होता है। नियमित चावल के विपरीत, इसमें फाइबर भी होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज और पूरे शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
हालांकि, इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, यह माना जाना चाहिए कि इसका उपयोग सामान्य सफेद चावल की तुलना में बहुत कम बार भोजन में किया जाता है। कारण सरल है - बहुत से लोग इसका स्वाद पसंद नहीं करते हैं। दरअसल, बिना पॉलिश किए चावल का स्वाद पहली नजर में खराब होता है। लेकिन ऐसा तभी होगा जब आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है। पहले, बिना पॉलिश किए चावल कैसे पकाएं (भूरा), आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। इसका स्वाद सब्जियों के साथ सबसे अच्छा लगता है। इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें सोया सॉस और मसाले भी मिला सकते हैं। लेकिन पहले चीजें पहले।

खाना पकाने के लिए, ले लो:
- एक गिलास बिना पॉलिश किया हुआ चावल,
- 3 टमाटर,
- सफेद तने वाला हरा प्याज (गाल इस्तेमाल किया जा सकता है),
- शिमला मिर्च,
- एक बड़ा चम्मच सोया सॉस,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- मिर्च।

सबसे पहले आपको चावल को पकाने के लिए रखना होगा, क्योंकि इसे पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है। इसे धो लें। एक सॉस पैन में तीन कप पानी उबालें, नमक डालें, चावल डालें और लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। टमाटर में क्रूसिफ़ॉर्म काट लें।

उन्हें दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। त्वचा निकालें और स्लाइस में काट लें। प्याज को स्लाइस में और काली मिर्च को स्लाइस में काट लें।

एक कड़ाही में गरम तेल के साथ काली मिर्च और प्याज डालें।

हल्का बुझाना। टमाटर डालें। सोया सॉस में डालें। सब्जियों को चखें, आपको थोड़ा और नमक मिलाना पड़ सकता है। एक और 5 मिनट बाहर रखो।

तैयार चावल सब्जियों के साथ डालें। हलचल। स्वाद के लिए मौसम। 3-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गरम करें और गर्मी से हटा दें।