Đánh giá chế độ ăn kiêng ở Hollywood

Chế độ ăn kiêng Atkins giúp mọi người giảm cân và được xếp vào chế độ ăn kiêng low-carb. Cô cùng với phương pháp giảm cân và chế độ ăn kiêng Dukan của Kremlin đã trở nên nổi tiếng nhờ hiệu quả cao. Hình ảnh và kết quả của chế độ ăn kiêng Atkins giúp chúng ta hiểu rằng không có gì nguy hiểm trong đó và bạn có thể đạt được hiệu quả mong muốn khá nhanh chóng. Ngay cả các ngôi sao Hollywood cũng đã thử nó, một lần nữa chứng minh rằng chế độ ăn kiêng protein giúp giảm cân nhanh chóng và không đau đớn.

Bản chất và nguyên tắc

Chế độ ăn kiêng Atkins (ảnh trước và sau được cung cấp bên dưới) được phát triển bởi một chuyên gia, người đầu tiên tự mình thử nghiệm nó. Một kế hoạch ăn uống được xác định rõ ràng đã giúp anh có cơ hội giảm được 25 kg trong vài năm. Thực đơn ăn kiêng Atkins trong ngày khá khó soạn, vì nó được thiết kế trong hai tuần, và sẽ khó đạt được kết quả nào chỉ trong một ngày.

Loại bỏ trọng lượng dư thừa được thực hiện có tính đến tất cả các đặc điểm cá nhân của cơ thể con người. Bản chất của chế độ ăn kiêng là hạn chế lượng carbohydrate tiêu thụ hàng ngày, hay nói đúng hơn là giảm thiểu nó. Do đó, cơ thể buộc phải sử dụng chất béo trong cơ thể như một nguồn năng lượng, theo quy luật, nó xuất hiện do quá trình hấp thụ glucose của nó.

Hiệu quả của việc đốt cháy chất béo được cung cấp bởi quá trình trao đổi chất tự nhiên của ketosis, tức là sự phân hủy các tế bào mỡ. Chúng được biết là xảy ra do thiếu carbohydrate. Mọi người có thể ăn theo chế độ này trong một thời gian dài chỉ với lý do là họ không phải chết đói.

Chế độ ăn kiêng Atkins với thực đơn 14 ngày dựa trên các nguyên tắc sau:

1. Giảm sự thèm ăn. Cảm giác đói phát sinh do sự gia tăng insulin do glucose tạo ra để xử lý, sau đó mức độ của nó giảm xuống và người đó có mong muốn không thể cưỡng lại được để có được thức ăn. Tuân thủ chế độ ăn không có carbohydrate, bạn có thể yên tâm quên đi lượng khí thải và cảm giác thèm ăn không kiểm soát như vậy. Nguyên tắc này rất quan trọng, vì chính cơn đói sẽ ngăn cản bạn giảm cân.
2. Thay đổi quá trình trao đổi chất. Do sự thay đổi trong chế độ ăn uống, cơ thể phải tiêu hao nhiều calo hơn để đốt cháy chất béo và tiêu hóa thức ăn nạp vào.
3. Sử dụng các chất dự trữ của cơ thể. Mức độ glucose, cung cấp năng lượng cho cơ thể, được tăng lên một cách chính xác bởi carbohydrate. Khi chúng không đi vào cơ thể, như xảy ra trong chế độ ăn kiêng Atkins, nó bắt đầu sử dụng chất béo dự trữ. Điều này giúp đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Quy tắc

Việc tuân thủ thực đơn ăn kiêng Atkins phải được thực hiện theo một số quy tắc nhất định. Chúng được tạo ra không chỉ để giảm cân nhanh chóng mà còn giúp duy trì sức khỏe. Nhờ cách tiếp cận phù hợp, bạn có thể đảm bảo một kết quả lâu dài và cải thiện đáng kể tình trạng tổng thể của cơ thể, đồng thời không gây hại cho nó.

Các quy tắc khá dễ nhớ:

1. Bạn chỉ cần sử dụng những sản phẩm được chỉ định trong từng giai đoạn, không thay thế chúng bằng những sản phẩm khác.
2. Bạn cần dùng một loại vitamin phức hợp. Mặc dù thực tế là chế độ ăn uống không thuộc loại cứng nhắc, một số chất mà cơ thể cần vẫn không có trong đó. Do đó, các loại vitamin bổ sung sẽ giúp bạn cảm thấy tuyệt vời ngay cả khi chuyển đổi mạnh sang một chế độ ăn kiêng khác.
3. Đừng quên hoạt động thể chất. Tập luyện sức mạnh là rất tốt cho chế độ ăn kiêng này, và tim mạch sẽ đốt cháy chất béo và tăng tiêu thụ calo.
4. Tốt hơn là nên ăn thành nhiều phần nhỏ. Quy tắc này áp dụng cho tất cả các lựa chọn ăn uống lành mạnh, vì nó giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
5. Ăn đủ chất để cảm thấy no, nhưng không ăn quá nhiều. Nếu không, cân nặng sẽ giảm đi chậm hơn nhiều, và kèm theo đó là dạ dày nặng nề liên tục.
6. Mỗi ngày bạn cần uống 8 cốc nước lọc. Điều này phải được thực hiện mà không thất bại, vì chất lỏng sẽ giúp phân hủy chất béo.

Trước khi chuyển sang một hệ thống điện mới, bạn nên chuẩn bị cho nó. Để làm được điều này, bạn sẽ cần mua một chiếc cân nhà bếp, nó sẽ giúp bạn có thể kiểm soát được khối lượng thực phẩm tiêu thụ. Ngoài ra, bạn sẽ cần phải có một thiết bị chất lượng để xác định cân nặng của bạn. Ngoài ra, một vài ngày trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, bạn cần giảm dần lượng carbohydrate tiêu thụ để không phải thực hiện đột ngột.

Các giai đoạn

Chế độ ăn kiêng Atkins trong 14 ngày bao gồm 4 giai đoạn, khác nhau về thời lượng và cách ăn uống. Tất cả chúng đều góp phần khởi động quá trình phân tách chất béo, cũng như tìm kiếm lượng carbohydrate tối ưu. Tuy nhiên, các giai đoạn này cho phép bạn giữ kết quả trong thời gian lâu nhất có thể.

Hướng dẫn

Giai đoạn đầu tiên trong chế độ ăn kiêng Atkins, các bức ảnh và đánh giá trong bài báo, là khởi động. Thời hạn của nó chỉ là hai tuần. Nó là cần thiết để bắt đầu quá trình ketosis. Giảm cân có thể tự phát triển một chế độ ăn kiêng cho bản thân mỗi ngày, hạn chế carbohydrate ở mức 20 gam.

Ở giai đoạn này, quá trình trao đổi chất thay đổi. Cơ thể mất 14 ngày để xây dựng lại và sản xuất adrenaline, chất này phá vỡ mô mỡ thành axit và đưa chúng đến gan để xử lý. Đối với các xeton còn lại từ các hợp chất có tính axit, thận sẽ bối rối khi rút chúng.

Cảm ứng cần phải được quan sát nghiêm ngặt. Để xác định xem liệu quá trình nhiễm ceton đã bắt đầu hay chưa, các nhà kiểm tra dược phẩm đơn giản sẽ giúp ích, cho biết lượng xeton trong cơ thể. Ở giai đoạn đầu, lượng chấp nhận được của chúng sẽ là 2-10 mmol / lít. Nếu có ít hơn hai chất này có nghĩa là chất béo bên trong không được tiêu thụ, nhưng nếu có nhiều hơn, chế biến quá tích cực, ảnh hưởng xấu đến thận và gan. Giai đoạn này, có cơ hội nói lời chia tay với mức 5 kg.

Giảm cân

Những đánh giá và kết quả về chế độ ăn kiêng Atkins được cung cấp trong bài viết đều là người thật việc thật, vì vậy bạn không nên nghi ngờ tính xác thực của chúng. Thông thường, giảm cân nhận xét về giai đoạn thứ hai - giảm cân. Nó là cần thiết để xác định số lượng các hợp chất carbohydrate để giảm cân không bị cản trở. Ở đây số lượng của họ sẽ tăng lên một chút. Khoảng thời gian này có thể kéo dài vài tháng. Mỗi tuần bạn cần tiêu thụ thêm 10g carbohydrate. Chúng phải tiếp tục được thêm vào cho đến khi trọng lượng giảm. Ngay sau khi quá trình này dừng lại hoặc diễn ra theo chiều ngược lại, cơ thể đã đạt đến mức giới hạn và đã đến lúc phải giảm lượng carbohydrate trở lại.

Giai đoạn đang được xem xét khác với phần còn lại ở chỗ một cuộc tấn công vào các tế bào mỡ bắt đầu ở đây do ketosis. Ở đây, việc kiểm soát các thể xeton trong nước tiểu là đặc biệt quan trọng, có thể được xác định bằng một thiết bị đặc biệt được bán ở tất cả các hiệu thuốc. Nếu vượt quá chỉ tiêu cho phép, bạn sẽ cần bổ sung một chút thực phẩm chứa carbohydrate vào khẩu phần ăn, nhưng không được đột ngột.

Giai đoạn chuyển tiếp

Bước thứ ba trong chế độ ăn kiêng Atkins là chuyển đổi. Nó giúp củng cố kết quả và bảo vệ cơ thể khỏi trở lại trọng lượng đã mất. Ở đây cần xác định chính xác lượng carbohydrate tiêu thụ mỗi ngày. Việc kiểm soát chặt chẽ nên kéo dài cho đến khi đạt được kết quả mong muốn. Ưu điểm của giai đoạn này là khả năng có nhiều chế độ ăn uống. Nó kéo dài khoảng ba tháng.

Lưu kết quả

Giai đoạn cuối cùng chắc chắn sẽ mang lại kết quả đáng chú ý của chế độ ăn kiêng Atkins. Nó dựa trên việc bảo toàn trọng lượng cơ thể cần thiết cho bản thân người đó. Khi đạt được trọng lượng lý tưởng, hệ thống của giai đoạn này có thể được tuân theo trong một thời gian dài. Ở đây, dinh dưỡng hợp lý không chỉ là một chế độ ăn uống, mà còn là một cách sống. Mặc dù các loại thực phẩm khác nhau đã có thể được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày, nhưng lượng carbohydrate tiêu thụ vẫn nên giữ nguyên như trong giai đoạn chuyển tiếp.

Sản phẩm được phê duyệt

Chế độ ăn kiêng protein Atkins cho phép những người đang giảm cân tiêu thụ các loại thực phẩm sau:

1. Chất đạm. Nó hoạt động như cơ sở của chế độ ăn kiêng. Các sản phẩm lý tưởng là: thịt gia cầm, cá, đậu nành.
2. Trái cây. Đồ ngọt như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống, đa dạng hóa nó và giúp bạn từ bỏ sô cô la. Trong số đó, các sản phẩm mang lại lợi nhuận cao nhất sẽ là: quả mâm xôi, quả việt quất, lê và bơ. Nếu mỗi ngày tiêu hao nhiều năng lượng, thì nên ăn thêm táo không đường.
3. Rau. Phù hợp với chế độ ăn đang đề cập, thực phẩm giàu tinh bột phải được loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn hàng ngày. Nhưng các sản phẩm ngược lại chỉ cần được thêm vào. Chúng bao gồm: rau bina, bắp cải, dưa chuột, bông cải xanh, ớt. Những người thường xuyên chơi thể thao được khuyến khích ăn đậu xanh.
4. Các loại hạt, các sản phẩm từ sữa, dầu thực vật và các loại đậu. Tất nhiên, chúng được cho phép, nhưng với số lượng hạn chế. Ngoài ra, tốt nhất nên sử dụng chúng vào buổi sáng, nhưng không dùng cho bữa tối.
5. Các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm bột mì. Trong giai đoạn đầu, chúng bị loại bỏ hoàn toàn, nhưng bắt đầu từ giai đoạn thứ hai, chúng có thể được đưa vào dần dần, bắt đầu với một lượng tối thiểu.

Không nên ăn gì

Khi tự mình biên soạn thực đơn ăn kiêng Atkins, bạn cần nhớ những thực phẩm bị cấm. Chúng bao gồm các loại thực phẩm giàu carbohydrate:

1. Kẹo. Chúng bao gồm các món tráng miệng, bao gồm thực phẩm có lượng đường cao - trái cây họ cam quýt, nho, dứa, chuối, cũng như nước trái cây từ chúng.
2. Ngũ cốc, ngũ cốc, ngũ cốc. Từ giai đoạn đầu đến giai đoạn thứ tư, chúng phải được loại bỏ hoàn toàn. Mặc dù carbohydrate chậm ở đó, nhưng số lượng của chúng không cho phép tiêu thụ những thực phẩm như vậy trong quá trình giảm cân.
3. sản phẩm bột mì trắng. Họ luôn là kẻ thù của một thân hình mảnh mai.
4. Rượu bia. Những thức uống này chứa một lượng khá lớn các hợp chất carbohydrate.
5. Các loại rau giàu tinh bột. Cà rốt, khoai tây và củ cải đường không nên được tiêu thụ với bất kỳ số lượng nào trong ba giai đoạn đầu, và trong tương lai chúng nên được bổ sung một cách hết sức thận trọng.

Đồ uống có chứa cafein cũng nên hạn chế. Cà phê và trà có thể làm giảm lượng đường glucose vốn đã ở mức thấp khi thực hiện theo thực đơn ăn kiêng Atkins. Nếu không, bạn có thể nhận được những tác dụng phụ không mấy dễ chịu.

Thực đơn trong 14 ngày

Thực đơn ăn kiêng Atkins 14 ngày tiêu chuẩn là một trong những thực đơn dễ thực hiện nhất. Nó có thể khá ngon và đa dạng vừa phải.

Tuần đầu tiên có thể khó khăn vì bất kỳ quá trình tái cấu trúc nào cũng gây căng thẳng cho cơ thể. Mặc dù trong giai đoạn này, bạn có thể cảm nhận được sự sụt giảm của cân nặng và tận mắt chứng kiến ​​kết quả khả quan trên cân.

Chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm 4 bữa ăn mỗi ngày. Nghiêm cấm việc thay đổi số của họ. Trong trường hợp này, bạn cần ăn vào cùng một lúc. Lựa chọn thực phẩm lý tưởng sẽ là:

1. Bữa sáng - 7.30.
2. Ăn trưa - 11.00.
3. Ăn trưa - 14:00.
4. Bữa tối - 18:00.

Trong bất kỳ bữa ăn nào, khẩu phần không nên quá 200 gam. Nếu muốn, bạn có thể lấy khối lượng nhỏ hơn, nhưng để sau đó bạn không cảm thấy đói.

Vào thứ Hai, bạn nên ăn như sau:

1. Phi lê gà và trứng bác từ một cặp trứng gà.
2. Salad rau với cà chua, kem chua, dưa chuột và rau diếp.
3. Súp cá không có khoai tây và mực nhồi nấm và trứng.
4. Cà tím hầm thịt bò và salad tươi.

Thực đơn cho thứ Ba sẽ là:

1. Dưa chuột tươi, giăm bông, pho mát.
2. 250 ml kefir (hàm lượng chất béo 1%).
3. Súp bí đỏ xay nhuyễn.
4. Không chiên quá nhiều cá diêu ​​hồng.

Các bữa ăn cho Thứ Tư:

1. Thịt gà chặt và một vài quả trứng luộc.
2. Salad dưa chuột và cà chua với kem chua.
3. Cà tím om hành và cá nướng.
4. Hải sản luộc với cà chua và sốt kem chua.

Vào thứ Năm, bạn cần ăn:

1. Trứng tráng làm từ sữa, ba quả trứng và giăm bông.
2. Thịt hầm pho mát và thịt gà phi lê.
3. Súp gà không có khoai tây, bắp cải hầm và pho mát tươi (tốt nhất là tự làm).
4. Cá nướng với pho mát và salad.

Vào thứ Sáu, chế độ ăn uống như sau:

1. Phô mai nhà làm với táo không đường.
2. Sữa chua.
3. Súp rau (không có khoai tây) và cốt lết cá hấp.
4. Cá chiên bột lòng trắng trứng.

1. Súp lơ xanh hầm gia vị.
2. Salad mực với trứng và cà chua.
3. Cà tím với hành tây, áp chảo và một miếng thịt hấp.
4. Phi lê gà nướng trong lò với pho mát và nấm.

Ngày cuối cùng của tuần đầu tiên bao gồm các bữa ăn sau:

1. Bánh phô mai với kem chua.
2. Salad với tôm, trứng, cà chua và kem chua.
3. Một vài quả trứng và súp gà (không có khoai tây và cà rốt).
4. Bí ngòi xào tỏi.

Chịu đựng được tuần đầu tiên, tuần thứ hai chắc chắn sẽ không có vấn đề gì. Vì chế độ ăn uống có các thực phẩm nướng và chiên nên sẽ không khó để bạn dính vào nó. Ngoài ra, tuần thứ hai sẽ dễ dàng và hiệu quả hơn rất nhiều.

Thực đơn ngày thứ Hai sẽ như sau:

1. Trứng lộn từ hai quả trứng với rau thơm.
2. Trà xanh phô mai.
3. Thịt heo với các loại rau.
4. Ớt nhồi thịt và nướng trong lò.

Thứ Ba bao gồm các bữa ăn sau:

1. Sữa chua tự nhiên.
2. Phô mai que với kem chua và quả óc chó.
3. Rau và gà nướng.
4. Cháo bí đỏ.

Vào ngày thứ ba của tuần thứ hai, chế độ ăn kiêng cũng rất thú vị:

1. Kefir (một ly rưỡi).
2. Canh cá diêu ​​hồng và rau thơm.
3. Cá hấp.

Vào thứ Năm, bạn nên ăn như sau:

1. Protein và trứng tráng phô mai.
2. Sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia.
3. Thịt kho bắp cải.

Thứ Sáu bao gồm các bữa ăn sau:

1. Salad dưa chuột với kem chua.
2. Zucchini với nấm và phi lê gà trong lò nướng.
3. Thịt nướng với pho mát.
4. Rau hầm.

Bữa ăn thứ Bảy sẽ như sau:

1. Một vài quả trứng luộc.
2. Phô mai que với kem chua và thì là.
3. Sườn heo và salad rau.
4. Cá sông kho tộ.

Thực đơn ngày cuối cùng:

1. Thịt hầm phô mai hấp.
2. Gỏi hải sản.
3. Súp rau.
4. Cá nướng với cà chua và pho mát.

Trong thời gian hai tuần ăn kiêng, bạn nên học một số kỹ thuật nấu ăn để cải thiện kết quả:

• trứng có thể được chiên, nướng và luộc;
• con chim chỉ được phép ăn không có da, và tốt hơn là nấu ăn cho một cặp;
• sườn thịt nên được thực hiện ở nhiệt độ tối đa, nhưng trong một chảo dầu nhẹ;
• lá rau ăn sống, rau xanh hầm.

Chống chỉ định

Trước khi bạn chuyển sang chế độ ăn kiêng khác, hãy nhớ tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa và vượt qua các xét nghiệm cần thiết. Có một danh sách các bệnh mà bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, kể cả Atkins, đều bị nghiêm cấm. Một số trong số chúng được giấu kín, vì vậy những người thay đổi chế độ ăn uống của họ khi không có kết quả xét nghiệm có thể làm sức khỏe của họ xấu đi và trong tương lai sẽ không giảm cân nữa mà điều trị các vấn đề mới.

• Bệnh tiểu đường;
• các vấn đề với hệ thống tim mạch;
• khuynh hướng di truyền đối với ung thư học;
• bệnh về gan và thận.

Ngoài ra, những người mắc các bệnh lý về đường tiết niệu không nên tuân thủ chế độ ăn kiêng Atkins. Nó có thể làm trầm trọng thêm tình hình và sau đó bạn chỉ đơn giản là không thể làm được nếu không có một thời gian dài phục hồi chức năng tại phòng khám.

Tất cả những hạng người này đều có nguy cơ bị tác dụng ngược nếu không tính đến các trường hợp chống chỉ định. Trong trường hợp này, bạn cũng cần tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ để tìm ra phương pháp giảm cân phù hợp hơn, giúp bạn đạt được mục tiêu mà không làm suy giảm sức khỏe.

Ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng

Những người đánh giá chế độ ăn kiêng Atkins rất ngạc nhiên trước kết quả của bệnh nhân, nhưng có ý kiến ​​cho rằng chế độ ăn uống không cân bằng có thể dẫn đến các bệnh khác. Họ nói rằng thức ăn như vậy không phù hợp với tất cả mọi người. Đánh giá từ nhận xét của họ, một số bệnh nhân đã vượt qua được chứng béo phì, trong khi những người khác cảm thấy yếu do lượng đường giảm và do đó bị căng thẳng nghiêm trọng.

Vì tất cả những lý do này, các bác sĩ khuyên bạn nên bắt đầu với chế độ ăn kiêng kéo dài hai tuần, và không ngay lập tức thay đổi lối sống của bạn. Sau khi thử tùy chọn nhẹ, bạn có thể hiểu chính xác liệu phương pháp giảm cân này có cần thiết hay không và liệu nó có đáng để tiếp tục hay không.

Những người giảm cân nói gì?

Chế độ ăn kiêng Atkins, đánh giá, kết quả và ảnh trước và sau khi được cung cấp trong bài báo này, có thể khiến nhiều người thay đổi lối sống của họ. Nhờ cô ấy, những người giảm cân được cải thiện sức khỏe, làn da của họ thay đổi và năng lượng xuất hiện.

Nếu bạn mở trang này, hỏi một câu hỏi phổ biến - làm thế nào để giảm cân mà không gây hại cho sức khỏe của chính bạn, thì bạn đang đi đúng hướng. Tai họa của nhân loại hiện đại là béo phì và không hài lòng với các đường nét trên cơ thể của chính mình.

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tăng cân, nhưng nguyên nhân chính là do lười vận động (lối sống ít vận động của người văn minh), thói quen ăn uống không lành mạnh, sử dụng thực phẩm chế biến và không tự nhiên - giàu thuốc nhuộm, carbohydrate nhanh, chất bảo quản và chất điều vị. Đối với nhiều người đang tìm cách giảm cân, chế độ ăn kiêng Atkins mang tính cách mạng mới, trên thực tế, đã được hàng triệu người biết đến và thử nghiệm từ lâu, có thể là một khám phá thực sự.

Chế độ ăn kiêng nhằm mục đích bình thường hóa trọng lượng cơ thể bằng cách giảm lượng carbohydrate cung cấp từ thực phẩm và tăng thực phẩm chứa protein được phát triển bởi bác sĩ tim mạch nổi tiếng người Mỹ và bác sĩ khoa học y tế Hoa Kỳ từ năm 1955 - Robert Colman Atkins. Hơn nữa, bản thân tác giả, người thực hiện các định đề của riêng mình, nghiên cứu trong lĩnh vực dinh dưỡng và thành tựu của các chuyên gia khác, đã giảm được 28 kg.

Chế độ ăn kiêng ít carbohydrate Atkins đã được phổ biến không chỉ ở Mỹ mà còn ở hầu hết các nước hiện đại, sau khi một loạt sách được xuất bản bởi một bác sĩ tim mạch, trong đó chế độ ăn kiêng này đã được chứng minh một cách khoa học. Tác phẩm đầu tiên được xuất bản vào năm 1972 với tựa đề "Cuộc cách mạng về chế độ ăn uống của Tiến sĩ Atkins". Trong tương lai, tác giả đã thay đổi một chút sắc thái về dinh dưỡng trong cuốn sách mới của mình, phát hành 20 năm sau, nhưng khái niệm chung vẫn giữ nguyên. Một kỹ thuật ban đầu như vậy, được xác nhận bởi phản hồi của những người tuân theo nó, đã không qua được sự chú ý của người dùng của chúng tôi.

Dựa trên chế độ ăn uống được phát triển vào giữa thế kỷ trước, nhiều chế độ ăn kiêng protein hiện đại và rất phổ biến trong hai mươi năm qua đã được tổng hợp, ví dụ như chế độ ăn dành cho phi hành gia, chế độ ăn kiêng Kremlin, Paleo, theo Dukan, chế độ ăn kiêng South Beach , Kovalkov, Chế độ ăn kiêng Ketone, Chế độ ăn uống xanh, v.v. Hãy cùng nhau hiểu bản chất của hệ thống dinh dưỡng ít carbohydrate là gì, theo Tiến sĩ Atkins, các tính năng và quy tắc của nó để biên soạn thực đơn hàng ngày, và cũng tìm hiểu xem ai như vậy chế độ ăn kiêng được chống chỉ định.

Nhiều đánh giá và kết quả của phụ nữ về chế độ ăn kiêng Atkins là minh chứng cho hiệu quả chắc chắn của hệ thống dinh dưỡng lâu dài do ông phát triển. Theo dữ liệu được công bố vào đầu những năm 2000 trên tạp chí chính thức của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, việc đốt cháy mỡ thừa không chỉ liên quan đến sự thay đổi tỷ lệ carbohydrate và protein trong chế độ ăn uống, mà còn với việc tuân thủ lâu dài chế độ dinh dưỡng hợp lý và giảm đáng kể giá trị năng lượng của thực phẩm tiêu thụ hàng ngày.

Nó chỉ ra rằng nhiều chế độ ăn ít chất béo mà bệnh nhân khó dung nạp hơn nhiều so với chế độ ăn ít carbohydrate, trong đó lượng "carbohydrate đơn giản" bị hạn chế nghiêm trọng. Carbohydrate như vậy là những chất tinh chế được cơ thể hấp thụ gần như ngay lập tức, ví dụ như đường và tất cả thực phẩm có chứa nó.

Và khoảnh khắc thú vị nhất, được nhiều người hâm mộ hệ thống dinh dưỡng này ghi nhận, đó là sự giảm cường độ của các cơn đói và thèm ăn không kiểm soát do lượng đường trong máu không tăng đột biến do tiêu thụ những “carbohydrate đơn giản”. . Và không có giới hạn về số lượng khẩu phần và món ăn từ các sản phẩm được phép, bạn thấy đó, rất dễ chịu.

Đó là, những lợi ích chính của chế độ ăn kiêng Atkins có thể được xây dựng như sau:

• Đảm bảo kết quả khi tất cả các khuyến nghị được tuân thủ;
• Dễ dàng di chuyển và không bị đói suốt cả ngày;
• Khả năng tự biên soạn một chế độ ăn uống từ danh sách các loại thực phẩm được phép yêu thích;
• Không cần đếm calo;
• Tiêu thụ các phần của bất kỳ khối lượng nào;
• Bạn tự đặt khoảng thời gian của chế độ ăn kiêng, ngoại trừ giai đoạn đầu tiên, kéo dài như một tiêu chuẩn - 14 ngày;
• Giảm cân đã được ghi nhận trong tuần đầu tiên, và mức giảm tối đa là đáng chú ý từ 7 đến 41 ngày.

Và từ những thiếu sót và cạm bẫy của hệ thống dinh dưỡng Atkins, tôi muốn lưu ý rằng không phải ai cũng có chế độ ăn giàu protein và nghèo carbohydrate do mắc một số bệnh và tình trạng của cơ thể, điều này sẽ được thảo luận ở phần cuối. .

Thực phẩm cấm - không được ăn gì?

Các loại thực phẩm được liệt kê hoàn toàn bị cấm trong giai đoạn đầu tiên của quá trình giảm cân, khi mỗi loại carbohydrate đi kèm với thực phẩm cần được kiểm soát chặt chẽ. Bắt đầu từ giai đoạn 2 và 3, họ bắt đầu quay trở lại dần dần với chế độ ăn kiêng.

• các sản phẩm từ bột mì, bao gồm bánh mì và bánh ngọt;
• đường tinh luyện và tất cả các sản phẩm, bao gồm cả đồ uống, nơi nó có mặt;
• bánh kẹo;
• khoai tây và ngô;
• đồ uống có cồn;
• bơ, bơ thực vật, sốt mayonnaise;
• trà đen, cà phê hòa tan và tự nhiên;
• hạt và quả hạch;
• ngũ cốc;
• quả mọng, trái cây và trái cây khô, đặc biệt là những loại có hàm lượng đường cao (chuối, nho, nho khô, hồng, dứa, mơ, đào, mâm xôi, v.v.).

Giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Atkins: thực đơn trong 14 ngày dưới dạng bảng

Có thể ăn nó không? 🙂

Giai đoạn đầu tiên của quá trình giảm cân được gọi là Khởi đầu. Ở giai đoạn này, quá trình ketosis được khởi động, kích hoạt sự phân hủy các chất béo tích tụ trước đó. Trong 2 tuần, quá trình trao đổi chất được kích hoạt và xây dựng lại để đốt cháy lớp lipid dưới da. Lượng carbohydrate ròng hàng ngày không được vượt quá 20 g (ví dụ, 2 quả quýt hoặc 100 g hạt bí ngô chứa gần 10 g carbohydrate).

Khi biên soạn thực đơn cho mỗi ngày trong chế độ ăn kiêng Atkins, nên sử dụng số lượng sản phẩm tối đa để đa dạng hóa chế độ ăn và đảm bảo cung cấp đầy đủ các loại chất dinh dưỡng.

Thực đơn mẫu cho 14 ngày

Giai đoạn thứ hai - đốt cháy chất béo chuyên sâu

Giai đoạn thứ hai bắt đầu sau khi sinh vật thích nghi với hệ thống mới. Lúc này, quá trình giảm cân đặc biệt được chú ý. Có thể chấp nhận giới thiệu một phần nhỏ trái cây tươi vào chế độ ăn uống, nhưng vẫn cần kiểm soát lượng carbohydrate tinh khiết tiêu thụ (không quá 20 g).

Nếu, với sự ra đời của các sản phẩm chứa carbohydrate, bạn nhận thấy cân nặng đã ngừng giảm, thì bạn nên quay lại chế độ dinh dưỡng trước đó. Giai đoạn này kéo dài chừng nào cần thiết để đạt được mục tiêu giảm cân.

• Sau khi cơ thể của bạn trở nên như dự kiến, bạn có thể chuyển sang giai đoạn thứ ba.

Giai đoạn thứ ba - tinh chỉnh

Đây là giai đoạn thích nghi và trở lại dinh dưỡng bình thường. Thời gian tinh chỉnh của cơ thể thường từ 1 đến 3 tháng.

Dần dần, lượng carbohydrate sẽ tăng thêm 5-10 g mỗi tuần cho đến khi đạt định mức thông thường (120-200 g). Nhu cầu hàng ngày đối với carbohydrate với chế độ ăn bình thường là 2-3 g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.

• Ví dụ, với trọng lượng cơ thể là 55 kg, bạn không nên tiêu thụ quá 150 g carbohydrate thuần.

Giai đoạn thứ tư - kiểm soát cân nặng + công thức nấu ăn

Thời gian còn lại sau khi kết thúc đợt 3, đợt 4 sẽ tiếp tục. Hãy nhớ rằng việc quay trở lại với chất bột và đồ ngọt cũng như niềm đam mê với các món ăn giàu tinh bột sẽ nhanh chóng vô hiệu hóa những nỗ lực của bạn. Bằng cách nghiên cứu phản ứng của cơ thể với một số loại thực phẩm chứa carbohydrate, bạn có thể tạo ra một chế độ ăn uống cân bằng cho phép bạn duy trì kết quả đạt được trong những tháng trước đó. Khi tăng cân nhẹ nhất (hơn 3 kg), chỉ cần từ bỏ thức ăn có chất bột đường và chuyển sang thức ăn giai đoạn hai trong một hoặc hai tuần.

Để tạo một thực đơn trong chế độ ăn kiêng "Atkins Diet", bạn sẽ giúp bạn gái của tôi công thức nấu ăn yêu thích.

Ví dụ, tôi thích nấu món salad Caesar ăn kiêng. Bạn có thể cắt trứng luộc và ức vịt luộc thành từng khối nhỏ, trộn với lá xà lách Iceberg, thêm một vài quả cà chua bi cắt đôi và nêm với sữa chua Hy Lạp và các loại rau thơm (húng quế, rau arugula, mùi tây).

Nhưng công thức để nhồi ớt chuông: trộn ½ kg thịt băm với cà tím thái hạt lựu (1 quả), tương cà (2 thìa), hành tây thái nhỏ (1-2 con) và gia vị. Tiếp theo, chúng ta đổ hỗn hợp hạt tiêu rau củ đã được gọt vỏ, cho vào nồi sâu, đổ nước ép cà chua và đun nhỏ lửa dưới nắp (có thể trong lò) trong một giờ.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra đối với chế độ ăn kiêng

Cuộc tranh luận về tính khả thi của việc sử dụng dinh dưỡng theo Atkins cho đến nay vẫn chưa lắng xuống, vì vậy nó có cả những người ủng hộ nhiệt tình và những người phản đối không thể hòa giải. Một số bác sĩ cho rằng chế độ ăn protein dài hạn là không lành mạnh và có thể gây ra các vấn đề về thận và ung thư.

Hầu như tất cả các bác sĩ đều đồng ý rằng không nên áp dụng chế độ ăn ít carbohydrate trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Các hệ thống dinh dưỡng như vậy cũng bị cấm khi có bất kỳ bệnh lý nào của thận và gan, cả trong giai đoạn cấp tính và mãn tính, vì thực phẩm protein làm tăng đáng kể tải lên hệ thống bài tiết và lọc của cơ thể.

Nếu bạn có nồng độ lipoprotein mật độ thấp cao trong máu (“cholesterol xấu”), thiếu máu, tiểu đường, bệnh tim và mạch máu hoặc bạn đã trải qua phẫu thuật và mắc bệnh nghiêm trọng, thì các bác sĩ khuyên bạn nên từ bỏ chế độ ăn kiêng Atkins.

Sự thiếu hụt glucose trong quá trình dinh dưỡng protein có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động của não, do đó, nếu công việc của bạn liên quan đến việc tăng cường tập trung chú ý, thì bạn nên suy nghĩ kỹ trước khi đưa ra quyết định.

Tăng thực phẩm protein trong chế độ ăn uống cũng không được khuyến khích đối với các bệnh về đường tiêu hóa, vì do hầu hết các loại trái cây và rau quả bị loại bỏ, lượng chất xơ thô đi vào giảm đáng kể, và điều này, tất nhiên, làm giảm nhu động ruột và sự xuất hiện của táo bón.

Bạn có thể giảm thiểu một phần tác hại của việc thiếu chất xơ bằng cách tự bổ sung chất xơ hoặc thực phẩm chức năng có chứa chất xơ, đặc biệt là khi bắt đầu chế độ ăn kiêng. Việc từ chối hầu hết các loại trái cây, là nguồn cung cấp carbohydrate nhanh, có thể gây ra bệnh beriberi, cần được bù đắp bằng cách uống các chế phẩm đa sinh tố hoặc hỗn hợp vitamin-khoáng chất có hàm lượng cao các vitamin thiết yếu (nhóm B, C, A, E, D, K , PP).

Để có một bức tranh toàn cảnh về tất cả các đặc điểm trong chế độ ăn kiêng của Robert Atkins, tôi khuyên bạn nên đọc sách của ông, được dịch sang tiếng Nga và có thể tải xuống trên Internet hoặc mua tại các hiệu sách. Khuyến nghị này sẽ hữu ích cho những người tò mò nhất trong chúng ta và những người muốn có thông tin đầy đủ về hệ thống dinh dưỡng trước khi bắt đầu làm theo. Đối với những người khác, đọc bài viết này là đủ và mạnh dạn bắt tay vào một quá trình giảm cân tích cực mà không phải hoãn sự kiện vô thời hạn. Chúc các bạn có được thân hình mảnh mai và thoải mái vận động ở mọi lứa tuổi!

Mô tả ngắn gọn về chế độ ăn uống. Loại: low-carb, protein. Thời lượng: từ 2 tuần đến vô tận. Kết quả: từ 5 kg trong 2 tuần. Độ khó: trung bình.

Chế độ ăn ít carbohydrate của Tiến sĩ Atkins đang ở thời kỳ đỉnh cao. Các ví dụ của nhiều ngôi sao đã truyền cảm hứng để thử hệ thống này, cho phép bạn không chỉ giảm cân mà còn duy trì kết quả trong thời gian dài. Kim Kardashian, một nữ diễn viên kiêm người mẫu người Mỹ, với sự giúp đỡ của cô ấy để giữ dáng sau khi sinh, đăng báo cáo trên Twitter. Một người hâm mộ lớn của kỹ thuật này là Sharon Osbourne - một người dẫn chương trình truyền hình người Anh, nhà văn, vợ của một nhạc sĩ nhạc rock nổi tiếng. Jennifer Aniston, người đẹp Hollywood cũng đã thử phương pháp này và theo cô là rất hài lòng.

Từ lịch sử

Robert Atkins là một bác sĩ tim mạch người Mỹ, người đã phát triển chế độ ăn ít carbohydrate từ giữa thế kỷ 20, được cho là không chỉ thúc đẩy giảm cân hiệu quả mà còn giảm cholesterol trong máu. Trong những năm 60, ông đã thực hiện nhiều nghiên cứu cho thấy xu hướng tích cực. Có, và chính bác sĩ đã sử dụng thành công kỹ thuật để đưa hình vào thứ tự.

Tiến sĩ Robert Atkins

Sự phát triển đang trở nên vô cùng phổ biến. Năm 1970, Vogue đặt tên cho nó là "chế độ ăn kiêng của năm". Năm 1972, cuốn sách "Cuộc cách mạng về chế độ ăn uống của Tiến sĩ Atkins" đã nhìn thấy ánh sáng ban ngày, trình bày chi tiết các nguyên tắc của phương pháp và mô tả kết quả nghiên cứu.

20 năm sau, vào năm 1992, Robert xuất bản một ấn bản cập nhật của Chế độ ăn kiêng cách mạng mới của Tiến sĩ Atkins. ở Hoa Kỳ vào đầu những năm 2000. chỉ có kẻ lười biếng mới không sử dụng kỹ thuật này để giảm cân. Theo các cuộc thăm dò, cứ 11 người Mỹ thì có một người đã trải qua điều đó.

Sự thật tò mò. Vào đầu những năm 2000 tại Hoa Kỳ, doanh số bán sô cô la lan rộng và gạo giảm mạnh. Trong các báo cáo tại các diễn đàn kinh tế, một trong những nguyên nhân được cho là khá nghiêm trọng được gọi là cơn sốt chế độ ăn kiêng Atkins, trong đó những sản phẩm này nằm trong danh sách cấm.

Sự phổ biến của chế độ ăn kiêng đã khiến các nhà khoa học tiến hành hàng loạt nghiên cứu về tác dụng của nó đối với cơ thể. Hầu hết đã khẳng định hiệu quả của nó trong việc giảm cân. Nó cũng được phát hiện ra rằng nó thực sự bình thường hóa mức độ cholesterol trong máu và huyết áp. Nhưng hầu như tất cả các báo cáo đều có một cảnh báo: chế độ ăn nhiều đạm trong thời gian dài như vậy sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tim mạch.

Mặc dù vậy, nhiều cộng đồng y tế (đặc biệt là Hiệp hội Bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ) đã chính thức ủng hộ chế độ ăn kiêng Atkins như một phương pháp giảm cân đảm bảo, an toàn và điều trị tăng huyết áp.

Nước hoa

Chế độ ăn kiêng Atkins mang tính cách mạng được gọi là vì nó thực tế không giới hạn hàm lượng calo hàng ngày của chế độ ăn kiêng. Cô đề xuất giảm mạnh tiêu thụ thực phẩm chứa carbohydrate, tăng lượng thực phẩm protein và bỏ chất béo trong thực đơn. Nhà tim mạch học nổi tiếng đã dựa trên phương pháp của mình dựa trên sơ đồ đốt cháy năng lượng của cơ thể:

• - một nguồn năng lượng sạch, dễ dàng phân chia;
• khi ăn thực phẩm giàu carbohydrate, cơ thể sẽ đốt cháy chúng, nhưng không tạo ra chất béo;
• Ngay sau khi lượng carbohydrate hấp thụ bị hạn chế, dòng tiếp theo để phân tách là các sợi cơ, nhưng thực phẩm protein sẽ bảo vệ chúng khỏi điều này, vì vậy cơ thể không có lựa chọn nào khác ngoài việc sử dụng hết chất béo dự trữ, bắt đầu quá trình ketosis (một trong những khái niệm cơ bản của chế độ ăn kiêng Atkins).

Tuy nhiên, hệ thống dinh dưỡng này không hoàn toàn không chứa carbohydrate như nhiều người lầm tưởng. Chế độ ăn uống sẽ bao gồm các loại thực phẩm với một lượng carbohydrate nhất định, nhưng phải tuân theo hai điều kiện: hàm lượng tối thiểu và "độ tinh khiết" của chúng.

Để tham khảo. Carbohydrate "ròng" là một khái niệm khác của chế độ ăn kiêng. Chúng không chứa bất kỳ tạp chất nào (ví dụ, chất xơ hoặc xi-rô ngọt). Carbohydrate "sạch" lý tưởng là đường. Do đó, trong các bảng do bác sĩ tổng hợp, chỉ số này được hiển thị trong một cột riêng biệt.

Nó chỉ ra rằng hàm lượng calo trong chế độ ăn uống không đóng một vai trò quan trọng, nhưng việc tính toán lượng carbohydrate hấp thụ hàng ngày, và những thứ "sạch", sẽ phải được xử lý.

Sự hiện diện của 4 pha là một đặc điểm phân biệt khác của kỹ thuật này:

1. Giai đoạn cảm ứng bắt đầu ketosis.
2. Giai đoạn giảm cân mang lại kết quả trọng lượng cơ thể như mong muốn.
3. Giai đoạn chuyển dần sang ổn định cân nặng giúp cơ thể thích nghi.
4. Giai đoạn duy trì cân nặng cho phép bạn luôn giữ được vóc dáng chuẩn.

Mỗi giai đoạn kéo dài cho đến khi đạt được một kết quả nhất định. Chế độ ăn uống đa dạng mà chế độ ăn kiêng Robert Atkins cung cấp cho phép bạn ở trong giai đoạn thứ 4 của cuộc đời, vì nó liên quan đến việc tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.

Chỉ định và chống chỉ định

Nhiều nghiên cứu đã xác nhận rằng chế độ ăn kiêng Atkins không chỉ giúp giảm cân mà còn có tác dụng chữa bệnh. Nhưng đồng thời, nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, điều quan trọng là không bỏ qua các chỉ định và chống chỉ định để tuân thủ.

Chỉ định:

• hoặc chỉ thừa cân (ngay cả ở trẻ em);
• tăng huyết áp;
• cholesterol cao;
• rối loạn ăn uống (đặc biệt);
• bệnh chuyển hóa;
• bệnh động kinh.

Chống chỉ định:

• rối loạn tâm thần;
• bệnh thận và gan;
• các vấn đề dạ dày;
• phục hồi chức năng sau phẫu thuật hoặc một bệnh kéo dài;
• khả năng miễn dịch suy yếu;
• hoạt động thể chất nặng, thể thao chuyên nghiệp;
• tăng creatinine;
• tuổi cao;
• rối loạn nội tiết tố.

Trong trường hợp bị đái tháo đường, loãng xương và các bệnh tim mạch, không được chuyển sang chế độ dinh dưỡng này khi chưa hỏi ý kiến ​​bác sĩ và khám thêm. Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, chỉ bác sĩ phụ khoa mới có thể cho phép, và giai đoạn I trong những điều kiện này là không thể chấp nhận được, bạn chỉ nên bắt đầu với giai đoạn II.

Ưu và nhược điểm

Thuận lợi:

• kết quả đảm bảo;
• giảm cân từ từ không gây nguy hiểm cho sức khỏe và không để lại vết thương do da có thời gian thích nghi với các thông số cơ thể mới;
• sản phẩm có sẵn;
• tính đơn giản của chương trình;
• cải thiện phúc lợi;
• phát triển thói quen ăn uống mới, xóa bỏ sự lệ thuộc vào thực phẩm;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• dễ dàng dung nạp;
• duy trì khối lượng cơ;
• Bình thường hóa mức insulin và đường trong máu, do đó việc ngăn ngừa bệnh tim và bệnh tiểu đường được thực hiện.

Flaws:

• khoảng thời gian;
• cảm giác thèm ăn đồ ngọt không kiểm soát được;
• chế độ ăn không cân đối;
• liên tục đếm carbohydrate, sử dụng bảng;
• trước tiên bạn cần hiểu các khái niệm cơ bản của chế độ ăn kiêng, đó là các thuật ngữ sinh hóa phức tạp: ketosis, carbohydrate “sạch”, và các khái niệm khác;
• một danh sách chống chỉ định ấn tượng.

Những bất lợi cũng bao gồm nhiều tác dụng phụ và biến chứng sức khỏe do quá nhiều protein trong chế độ ăn uống và thiếu carbohydrate:

• mất nước;
• giảm khả năng lao động, hoạt động trí não, sức bền, khả năng tập trung chú ý;
• suy thận, hình thành sỏi;
• nhiễm toan ceton;
• cáu kỉnh, thay đổi tâm trạng;
• tóc và da khô, móng tay dễ gãy;
• mất ngủ;
• buồn nôn, đau dạ dày;
• thiếu canxi, có thể dẫn đến loãng xương và sâu răng.

Nếu các tác dụng phụ nhẹ và không gây nhiều phiền toái, có thể tiếp tục chế độ ăn kiêng. Nhưng nếu tình trạng sức khỏe ngày càng xấu đi thì cần phải dừng thuốc ít nhất một thời gian, thăm khám và hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Giai đoạn

Giai đoạn 1

Giai đoạn đầu tiên được gọi là cảm ứng. Nó là cơ sở của chế độ ăn kiêng Atkins. Mọi người chỉ cần giảm 5-6 kg là có thể giới hạn được thôi. Thời gian tối thiểu là 2 tuần, tối đa là cho đến khi đạt được kết quả mong muốn. Mục đích chính của nó là để bắt đầu quá trình ketosis, sự phân hủy tích cực của chất béo.

Bạn có thể tiêu thụ không quá 20 g carbohydrate "sạch" mỗi ngày, vì vậy danh sách thực phẩm chứa chúng là rất ít. Trong 2 tuần giảm trung bình 3-4 kg. Ở giai đoạn này, các môn thể thao chuyên sâu được khuyến khích để tăng tốc quá trình và đốt cháy chất béo.

Giai đoạn 2

Giai đoạn thứ hai liên quan đến việc giảm cân hơn nữa (nếu cần). Nó kéo dài cho đến khi vẫn còn 1-2 kg để con số mong muốn.

Lượng carbohydrate "sạch" được tiêu thụ tăng dần. Nên tăng chúng cho đến khi giảm được trọng lượng. Ngay sau khi động lực giảm kg dừng lại, bạn cần dừng lại và giảm một chút giới hạn carbohydrate để bắt đầu giảm cân trở lại. Danh sách các sản phẩm được phép đang mở rộng một chút.

Giai đoạn 3

Nhiều người chỉ thực hiện theo 2 giai đoạn của chế độ ăn kiêng, và sau đó phàn nàn rằng sau khi trở lại chế độ ăn kiêng thông thường, tất cả số kg đã giảm trở lại và nhanh chóng. Điều này là do kỹ thuật đã không được hoàn thành đúng cách. Nếu bạn đã quyết định giảm cân trên nó, bạn sẽ phải trải qua tất cả 4 giai đoạn. Giai đoạn thứ ba chỉ là giai đoạn chuyển sang trạng thái ổn định cân nặng, giúp cơ thể thích nghi với các thông số cơ thể mới.

Chúng tôi tăng việc sử dụng carbohydrate “sạch” mỗi ngày thêm 10 g. Đồng thời, chúng tôi cần cân nhắc thường xuyên. Ngay sau khi số kg bắt đầu đến, chúng tôi ngay lập tức rút lại giới hạn carbohydrate và từ chối sản phẩm đã được đưa vào chế độ ăn kiêng ngày hôm trước. Ở giai đoạn này, có thể giảm thêm 1-3 kg nữa là bạn đã có được con số mong muốn trên bàn cân.

Thời gian trung bình của giai đoạn lên đến 3 tháng.

Giai đoạn 4

Giai đoạn duy trì cân nặng khó có thể được gọi là một chế độ ăn kiêng, bởi vì lúc này người đó đã hình thành đầy đủ thói quen ăn uống đúng cách và tổ chức một chế độ ăn kiêng mà sẽ không thấy tăng cân. Có mong muốn mãi mãi vẫn là người sở hữu vóc dáng mảnh mai - hãy sống ở chế độ này mọi lúc.

Bảng thức ăn hoàn chỉnh cho chế độ ăn kiêng Atkins

Bảng 1. Các sản phẩm là cơ sở của chế độ ăn kiêng

Bảng 2. Thực phẩm được đưa vào chế độ ăn một cách thận trọng, với số lượng hạn chế

Để không vi phạm các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống, hãy sử dụng các khuyến nghị của các chuyên gia.

Bảng Atkins chỉ ra lượng carbohydrate "ròng" trong thực phẩm luôn ở ngay trước mắt bạn. Đếm là bắt buộc. Lượng của chúng nên được phân bổ đều trong các bữa ăn. Bạn không thể ăn hết 20 g carbohydrate “sạch” cùng một lúc, điều này sẽ khiến lượng đường trong máu tăng vọt.

Các món ăn phụ gồm ngũ cốc và khoai tây được thay thế bằng rau củ dưới mọi hình thức. Cà phê không phải là thực phẩm cấm và không chứa carbohydrate “sạch” nhưng nó lại làm giảm nồng độ insulin trong máu, điều này không thể chấp nhận được. Do đó, nó phải được giới hạn hoặc nên tìm một chất tương tự (, rau diếp xoăn).

Đảm bảo tập thể dục trong suốt quá trình giảm cân. Thức ăn protein và luyện tập sẽ cho phép bạn trở thành người sở hữu một thân hình lý tưởng. Nhảy qua các giai đoạn bị nghiêm cấm.

Carbs "ẩn"

• Nước sốt

• Tẩm bột

Chế độ ăn kiêng Atkins là tốt vì nó cho phép sử dụng cá và thịt, cũng như các sản phẩm khác nhau từ chúng. Chúng thậm chí có thể được chiên. Nhưng ngay sau khi bạn làm điều đó ở dạng bột hoặc tẩm bột, hàm lượng carbohydrate trong món ăn bắt đầu giảm đi quy mô. Tốt hơn là nên từ chối chúng, ít nhất là trong hai giai đoạn đầu.

• Thịt xay

Bánh mì thường được thêm vào thịt băm mua ở cửa hàng, và đây là một sản phẩm có hàm lượng carbohydrate rất cao bị cấm để giảm cân.

• Thuốc men

Xi-rô và hỗn dịch lỏng thường chứa glucose, cũng như vỏ viên nang gelatin, và viên nén hầu như luôn chứa tinh bột.

vitamin

Một số chuyên gia cho rằng chế độ ăn kiêng Atkins dẫn đến bệnh beriberi do chế độ ăn uống không cân bằng, vì vậy bạn cần thường xuyên uống các loại phức hợp đa sinh tố. Tuy nhiên, bản thân người phát triển phương pháp này lại không nghĩ như vậy và trong cuốn sách của ông đã hướng dẫn chi tiết về cách tránh thiếu chất dinh dưỡng thông qua các sản phẩm được phép:

• để loại bỏ sự thiếu hụt vitamin A, nên bao gồm dầu cá, gan, bơ, hành tây, mùi tây, cây me chua và rau bina trong chế độ ăn uống thường xuyên nhất có thể, ớt ngọt và bắp cải từ các loại rau;
• vitamin B: thịt lợn, các loại hạt, mùi tây và rau diếp, bơ;
• C: hạt tiêu và trái cây họ cam quýt, tỏi rừng, thì là, mùi tây, hành lông;
• D: pho mát nhỏ, pho mát cứng, bơ, lòng đỏ, hải sản được phép, cá, trứng cá muối, dầu cá;
• E: trứng, các loại dầu, gan;
• F: các loại hạt, cá và mỡ lợn, dầu thực vật, động vật có vỏ;
• K: rau bina và rau diếp, tất cả các loại bắp cải, dầu ô liu;
• P: các loại hạt, ớt, trà xanh và đen, tất cả các loại bắp cải, cà chua.

Que thử

Que thử là một công cụ cho phép bạn xác định sự hiện diện của ketosis trong cơ thể (chúng hiển thị mức độ của thể ketone trong nước tiểu). Được bán tự do ở bất kỳ hiệu thuốc nào, không đắt. Các thương hiệu có thể rất khác nhau: Acetontest, Ketostiks, Ketofan, Uriket, vv Chúng là một trong những phương tiện kiểm soát việc giảm cân bằng chế độ ăn kiêng Atkins. Chúng được sử dụng trong giai đoạn 1 và 2, khi quá trình phân hủy chất béo là chính và bạn cần biết chắc liệu nó có đang hoạt động hay không.

Nếu các dải chỉ thị cho thấy từ 2 đến 10 mmol / l xeton trong nước tiểu, quá trình giảm cân đang diễn ra theo kế hoạch, không cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống. Nếu nó được nâng cao, hãy tăng lượng nước tiêu thụ. Nếu màu sắc của dải chỉ thị không thay đổi trong vòng vài ngày, bạn cần ăn ít thức ăn chứa carbohydrate hơn.

Không có nhu cầu khẩn cấp sử dụng các dải chỉ thị, thông thường các chỉ số của thang đo là đủ. Nhưng để kiểm soát chính xác hơn quá trình ketosis, chúng có thể hữu ích.

Nếu bạn hiểu bản chất của chế độ ăn kiêng, hiểu cách thức hoạt động và tuân thủ tất cả các nguyên tắc của nó một cách nghiêm ngặt, bạn có thể tạm biệt vấn đề thừa cân vĩnh viễn.

Thực đơn

Thực đơn mẫu cho 1 và 2 tuần cho mỗi ngày sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị một chế độ ăn kiêng phù hợp với các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng Atkins. Hầu hết các bữa ăn đều có khẩu phần để không vượt quá hàm lượng carbohydrate. Nếu khối lượng của chúng không được chỉ định, thì bạn có thể ăn mà không bị hạn chế. Nhưng đồng thời, hãy nhớ rằng bạn đang giảm cân và nên kết thúc bữa ăn với cảm giác đói nhẹ.

Thực đơn trong tuần

Lượng carbohydrate "ròng" tiêu thụ được chỉ định theo ngày.

Thực đơn trong 14 ngày

Thực đơn trong tháng

Nếu bạn quyết định ở trong giai đoạn cảm ứng trong một tháng, bạn cần phải lên thực đơn trong 14 ngày và lặp lại một lần nữa. Nếu sau 2 tuần bạn định chuyển sang giai đoạn II của chế độ ăn kiêng, hãy bao gồm các sản phẩm bổ sung trong đó (số lượng hàng ngày được chỉ định).

• hạt tiêu - 200 g;
• bông cải xanh luộc - 50 g;
• rau bina luộc - 150 g;
• 1 quả cà chua;
• 8 cọng măng tây;
• - 200 g;
• ½ quả bơ;
• 1 bóng đèn.

Sản phẩm bơ sữa:

• kem hơn 20% - 100 ml;
• pho mát đã chế biến, fetaci - 100 g mỗi loại;
• phô mai sợi tự làm - 200 g mỗi loại

Quả hạch và hạt (không quá 50 g):

• quả hạnh;
• hạt giống;
• đậu phộng rang;
• Quả óc chó;
• quả hồ đào;
• hạt điều.

Trái cây và quả mọng:

• quả mâm xôi, quả việt quất - 100 g mỗi loại;
• anh đào ngọt - 50 g;
• dưa - 150 g.

• chanh - 50 ml;
• cà chua - 100 ml.

Công thức nấu ăn

Hãy nhớ rằng chế độ ăn này có nguồn gốc từ Hoa Kỳ, vì vậy các công thức mà Atkins đề xuất trong cuốn sách của mình có thể hơi cụ thể và khác thường. Mặc dù bạn có thể tìm thấy các tùy chọn thích hợp. Những món ẩm thực dưới đây phù hợp với bất kỳ giai đoạn nào.

Biltong

• 1 kg thịt bò không có mỡ và gân;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 1 st. l. rau mùi;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• dấm để nếm.

Cắt thịt bò dọc theo thớ thịt thành các dải rộng 3 cm, băm nhỏ các loại gia vị. Rắc và xát thịt với chúng, cho chặt vào thùng ướp, rưới giấm lên trên. Đóng lại, để trong tủ lạnh một ngày. Ngâm thịt đã ướp khoảng nửa giờ trong dung dịch giấm (tỷ lệ 1: 5). Treo các miếng ở nơi khô ráo trong 5 ngày. Cắt ngang thớ thành từng miếng nhỏ. Nó được bảo quản không lạnh lên đến sáu tháng.

Salad nấm

• 500 g champignon;
• 400 g pho mát gouda;
• 4 muỗng canh. l. mayonnaise ít carb;
• ¼ muỗng cà phê Muối;
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen.

Nấm luộc chín, để nguội, cắt làm tư, cho vào tô trộn gỏi. Bào gouda, rắc nấm. Thêm gia vị và sốt mayonnaise, trộn đều. Phục vụ ngay lập tức.

súp đạm

• 500 g champignon;
• 1 kg ức gà;
• 4 pho mát đã qua chế biến;
• 4 lít nước;
• ¼ muỗng cà phê Muối;
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen.

Luộc chín vú, vớt ra. Trong nước dùng đang sôi, cho nấm đã cắt làm tư hoặc cắt lát và cả phomai vào. Xay thịt, hạ xuống nước. Sau nửa giờ, để nguội khối lượng thu được, nêm gia vị, xay bằng máy xay sinh tố.

Cuộn với pate

• 500 g thịt gà phi lê (bạn có thể ức);
• 200 g nấm porcini tươi;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu tự nhiên;
• 100 g thịt ba chỉ;
• 2 củ hành tây;
• 150 g gan gà;
• 4 muỗng canh. l. kem;
• 1 muỗng cà phê nước chanh không pha loãng với nước;
• 1 st. l. bột gelatin;
• ¼ muỗng cà phê Muối;
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen.

Cắt một nửa con gà phi lê, rửa sạch, thấm khô, chiên trong dầu. Bọc trong thịt xông khói. Hành tây thái nhỏ. Cắt gan thành từng miếng nhỏ, nấm thành từng lát. Chiên các nguyên liệu này cho đến khi vàng trong dầu. Làm thịt băm từ nửa sau của phi lê gà, kết hợp với nấm, gan và rau. Thêm kem, rưới nước cốt chanh.

Quét dầu lên khay nướng, cho thịt băm vào bên dưới, thịt ba chỉ cuộn lên trên. Gói trong giấy bạc, tạo 3-4 lỗ trên đó. Nướng trong một giờ ở 180 ° C.

Để nguội phần pate đã hoàn thành, đổ gelatin đã pha loãng vào nước, đợi cho đặc lại.

Món tráng miệng với cacao protein

• 200 g quả óc chó;
• 10 viên chất tạo ngọt bất kỳ;
• 50 ml cà phê hòa tan;
• 4 lòng trắng trứng gà;
• 50 g bột cacao.

Xay các loại hạt và viên nén. Trộn 150 g các loại hạt và chất tạo ngọt với cà phê. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi đạt đỉnh cứng, thêm vào hỗn hợp chính. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại. Để nguội, viên thành những viên có đường kính 2-3 cm, lăn nốt phần hạt và bột cacao còn lại vào.

Chế độ ăn kiêng Atkins đã giúp nhiều người trên thế giới không chỉ giảm cân mà còn cải thiện sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một kết quả lâu dài, kỹ thuật này chính là thứ bạn cần.

Tiến sĩ Atkins đã điều hành một trung tâm y tế ở thành phố New York trong nhiều năm. Trong quá trình thực hành khoa học của mình, ông đã có thể phục hồi sức khỏe cho một số lượng lớn bệnh nhân của mình.

Robert Atkins, đã nghiên cứu về tác động lên cơ thể con người và việc sử dụng các khoáng chất và vitamin trong chế độ ăn uống, ông là người sáng tạo ra thực phẩm bổ sung, có nhiều giải thưởng trong lĩnh vực y học thay thế, và đã viết nhiều sách về dinh dưỡng. Cuốn sách bán chạy nhất của ông, Cuộc cách mạng về chế độ ăn uống mới của Tiến sĩ Atkins, thực sự đã mở ra một cách tiếp cận mới về dinh dưỡng cho thế giới.

Nguyên tắc cơ bản

Robert Atkins tuyên bố rằng chế độ ăn kiêng low-carb mà ông phát triển là sự vượt trội của quá trình trao đổi chất so với trọng lượng dư thừa. Ông giải thích bản chất của phương pháp low-carb là cơ thể con người tiêu tốn nhiều calo hơn để đốt cháy chất béo so với carbohydrate. Theo kết quả nghiên cứu của ông, mức chênh lệch này là 950 calo mỗi ngày.

Atkins, được coi là nguyên nhân chính gây ra tình trạng thừa cân - rối loạn chuyển hóa.

Như kinh nghiệm thực hành khoa học của ông đã chỉ ra, những người thừa cân sẽ trở nên thừa cân ngay cả khi thực hiện một chế độ ăn ít calo hơn những người không có vấn đề về cân nặng. Rối loạn chuyển hóa này có liên quan đến hormone insulin, nó có thể tránh được bằng cách điều chỉnh lượng carbohydrate tiêu thụ.

Nói cách khác, cần phải bỏ nhóm sản phẩm là nguyên nhân của sự hoàn chỉnh. Điều đáng ngạc nhiên là việc thay đổi quá trình trao đổi chất Atkins cho phép bạn tiêu thụ nhiều calo hơn trước khi ăn kiêng mà vẫn giảm cân thành công.

Chế độ ăn kiêng low carb hoạt động như thế nào?

Ngay cả ở những sinh vật có khả năng chống giảm cân tốt nhất, với sự giảm dinh dưỡng xuống mức không có carbohydrate, sự phân giải ketosis sẽ phát triển. Ở trạng thái này, cơ thể bắt đầu tích cực đốt cháy chất béo của chính nó, tiêu thụ chúng làm nhiên liệu. Đây là những gì giải thích hiệu quả cao của chế độ ăn kiêng Atkins.

Đồng thời, ông giải thích rằng tình trạng ketosis chỉ có thể đạt được khi loại trừ gần như hoàn toàn carbohydrate khỏi chế độ ăn uống. Trong hầu hết các trường hợp, lượng carbohydrate hàng ngày trong chế độ ăn uống không được vượt quá 40 gam. Để so sánh, bên ngoài chế độ ăn kiêng, một người trung bình tiêu thụ 300 gam carbohydrate mỗi ngày.

Bây giờ, đối với kết quả lâu dài của chế độ ăn kiêng Atkins ít carb. Những người ủng hộ tinh vi của nhiều loại chế độ ăn kiêng khác nhau biết rằng chỉ số chính của một chế độ ăn kiêng tuyệt vời là kết quả của việc giảm cân.

Nhưng không kém phần quan trọng, có một chỉ báo về kết quả dài hạn. Ví dụ, chế độ ăn ít calo và vừa phải trong việc duy trì kết quả với chế độ ăn ít carbohydrate sẽ thất bại hoàn toàn! Nghĩa đen là ngày hôm sau khi kết thúc quá trình ăn kiêng như vậy, cân nặng bắt đầu quay trở lại một cách ngấm ngầm.

Trong khi đó, ví dụ của những người theo phương pháp low-carb của Tiến sĩ Atkins không gặp vấn đề gì trong việc duy trì trọng lượng mới sau khi giảm cân.

Ưu và nhược điểm

Đến vô điều kiện lợi ích Phương pháp luận của Atkins có thể được quy cho các điều khoản sau:

• Chế độ ăn kiêng không giới hạn khẩu phần thức ăn được phép.
• Chế độ ăn kiêng tuyệt đối loại trừ cảm giác đói, một cảm giác cố hữu trong hầu hết các chế độ ăn kiêng hiện có.
• Cho phép thức ăn béo.
• Do quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường, cảm giác thèm ăn giảm đi.
• Hệ thống giảm cân mang lại kết quả lâu dài.
• Nguyên tắc dinh dưỡng do chế độ ăn đề xuất có thể được áp dụng thành công trong suốt cuộc đời.
• Kỹ thuật low-carb đảm bảo kết quả ổn định lâu dài.
• Hệ thống dinh dưỡng Atkins giúp thoát khỏi các bệnh liên quan đến béo phì.

Liên quan thiếu sót của hệ thống cung cấp điện được đề xuất, chúng có một vị trí và đáng được quan tâm đặc biệt:

• Việc tiêu thụ tối thiểu carbohydrate sẽ gây ra sự thiếu hụt glucose trong cơ thể, có thể gây ra tình trạng sức khỏe kém, đãng trí và thường xuyên cảm thấy mệt mỏi;

Phương pháp Atkins Low-Carb tuyên bố rằng việc giảm lượng carbohydrate và tăng lượng protein trong chế độ ăn vừa đốt cháy chất béo vừa làm giảm lượng insulin trong máu. Và giảm insulin làm giảm huyết áp và mức cholesterol.

Nghe có vẻ hấp dẫn lắm, mặc dù nó trái với khuyến cáo của Bộ Y tế là không khuyên giảm lượng chất bột đường.

Chế độ ăn kiêng Atkins không dành cho tất cả mọi người. Có nghiêm ngặt chống chỉ định:

• bệnh thận, bệnh sỏi mật,
• bị tăng huyết áp, tim mạch bệnh tật,
• loét,
• Bệnh tiểu đường,
• bạn không nên ăn kiêng này, những người có người thân bị ung thư,
• thời thơ ấu,
• mang thai và cho con bú.

Như đã nói ở trên, cơ sở của chế độ ăn kiêng là tính toán lượng carbohydrate tiêu thụ: trong hầu hết các trường hợp, lượng carbohydrate hấp thụ hàng ngày trong chế độ ăn không được vượt quá 40 gam. Số calo mỗi ngày là 1400-1500. Việc hạn chế carbohydrate loại bỏ nước khỏi cơ thể, và một hàm lượng calo nhỏ dẫn đến kết quả khá hữu hình: giảm cân khoảng 5 kg trong 2 tuần.

Cho phép các sản phẩm để biên soạn thực đơn Atkins ít carb:

Ngoại lệ là:

• thịt hộp, bao gồm đường và nitrit, cũng như các sản phẩm được chế biến từ các chất thay thế thịt và cá.
• bơ thực vật và chất béo tinh chế.
• Caffeine

Máy đếm bảng để kiểm soát carbohydrate theo phương pháp Atkins

Sản phẩm bột và ngũ cốc:

• bánh mì lúa mạch đen - 40,1;
• bánh quy yến mạch - 40,2;
• bột yến mạch - 65,7;
• kiều mạch - 68,0;
• đậu Hà Lan có vỏ - 57,7

Sản phẩm bơ sữa:

• sữa đông - 4,1;
• bơ - 0,73;
• kem 20% từ sữa bò - 3,6;
• mayonnaise - 2,6;
• kem chua 10% - 2,9;
• kem chua 20% - 3,2;
• phô mai béo - 1,3;
• pho mát ít béo - 1,5;
• đậu phụ "sữa đông" - 3.0;
• kefir béo - 4,1;

Trứng:

• trứng gà - 0,7
• trứng cút - 0,6

Rau sống:

• mùi tây - 8,1;
• củ cải - 4,1;
• rau diếp - 2,2;
• củ cải đường - 10,8;
• cà chua xay - 4,2;
• bí ngô - 6,5;
• thì là - 4,5;
• đậu - 21,2;
• tỏi - 2,9;
• champignons - 0,5
• cà tím - 5,5;
• đậu Hà Lan - 13,3;
• xanh lá cây - 5,7;
• bí xanh - 5,4;
• bắp cải trắng - 4,3;
• súp lơ - 7,0;
• hành lá - 3,0;
• hành tây - 4,7;
• cà rốt - 8,1;
• dưa chuột xay - 4,1;
• ớt xanh ngọt - 2,2

Trái cây tươi:

• kiwi - 10,6;
• dâu tây - 8,1;
• chanh - 3,6;
• quả mâm xôi -9,0;
• quýt - 8,6;
• ô liu đóng hộp - 4,8;
• đào - 10,4;
• quả việt quất - 8,6;
• anh đào ngọt - 12,3;
• táo - 11,3;
• mơ - 10,5;
• dứa - 11,8;
• cam - 8,4;
• dưa hấu - 9,2;
• nho - 17,5;
• anh đào - 11,3;
• lê - 10,7;
• dưa - 9,6;
• mận - 9,9;
• nho đỏ và đen - 8.0

Các loại hạt và hạt giống:

• đậu phộng - 14,0;
• quả óc chó - 13,0;
• tuyết tùng - 10,0;
• bí ngô - 12,0;
• hướng dương - 16,0;
• hạt dẻ cười - 19,0;
• hạt phỉ - 16,0

Dầu thực vật, chất béo có nguồn gốc động vật, thịt, gia cầm, cá, cũng như pho mát và pho mát thực tế không chứa carbohydrate!

Bản chất của chế độ ăn kiêng Atkins

Kỹ thuật Atkins bao gồm bốn bước:

Giai đoạn đầu tiên

Giai đoạn đầu tiên của kỹ thuật Atkins là một chế độ ăn kiêng kích thích kéo dài hai tuần.

Ở giai đoạn này, lượng carbohydrate hạn chế trong khẩu phần ăn hàng ngày là 20 gam.

Giai đoạn nghiêm ngặt nhất của chế độ ăn kiêng: hạn chế sử dụng các thực phẩm bị cấm càng nhiều càng tốt. Theo phương pháp luận, sự tái cấu trúc các quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra trong khoảng thời gian hai tuần.

Nhờ chế độ ăn uống mới, quá trình trao đổi chất được diễn ra bình thường. Ở giai đoạn này, quá trình giảm cân diễn ra tích cực nhất. Nhiệm vụ của giai đoạn kích thích là điều chỉnh sự trao đổi chất không cân bằng càng nhanh càng tốt.

Hai nguyên tắc chính của giai đoạn đầu tiên:

• tốc độ giảm cân phụ thuộc trực tiếp vào lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn hàng ngày;
• tính toán và kiểm soát lượng carbohydrate cho thực đơn hàng ngày phải được thực hiện bằng cách sử dụng bàn truy cập hàm lượng carbohydrate trong thực phẩm.

Thực đơn mẫu của chế độ ăn kiêng kích thích Atkins trong một ngày:

• bữa ăn sáng: trứng bác (trên 2-3 quả trứng), cà chua - 1 cái, cà phê có thể với kem, nhưng không có caffein.
• bữa tối: xắt nhỏ (lên đến 250 g), salad nấm với pho mát, hành tây, rau diếp.
• bữa tối: cá (tốt nhất là cá hồi) nặng đến 300 g, salad với bắp cải, gia vị với chanh và tỏi.

Giai đoạn thứ hai

Giai đoạn thứ hai của kỹ thuật Atkins là giảm cân bền vững.

Thời gian của giai đoạn thứ hai hoàn toàn là cá nhân. Nó phụ thuộc vào sự trao đổi chất của bạn và tiêu chuẩn về cân nặng lý tưởng mà bạn đã xác định cho mình. Trọng lượng tiếp tục giảm. Thực đơn dần dần được giới thiệu những sản phẩm bị cấm trước đây. Giai đoạn thứ hai được đặc trưng bởi giảm cân ổn định, nó có thể được tiếp tục bao lâu tùy thích cho đến khi bạn đạt được kết quả mong muốn.

Giai đoạn thứ ba

Giai đoạn thứ ba của kỹ thuật Atkins được gọi là hỗ trợ trước.

Ở giai đoạn này, khẩu phần ăn ngày càng mở rộng, bạn có thể tăng tỷ lệ chất bột đường trong thực đơn hàng ngày. Thậm chí nhiều loại thực phẩm bị cấm cũng được cho phép.

Công đoạn này có thể được thực hiện với khẩu hiệu “muốn ăn gì thì ăn!”. NHƯNG! Triết lý chính của chế độ ăn kiêng nên được tuân theo: Ít carbohydrate, NHIỀU protein! Đừng ăn quá nhiều! Học cách kiểm soát ranh giới giữa cảm giác no và ăn quá nhiều.

Lúc này, việc học cách điều chỉnh lượng carbohydrate tiêu thụ để có thể duy trì và giữ được cân nặng ổn định mãi mãi là điều vô cùng quan trọng. Điều này đạt được bằng cách cân thường xuyên trên cân điện tử và theo dõi độ ổn định của cân.

Ngay khi cân nặng của bạn bắt đầu tăng lên, hãy điều chỉnh ngay lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn.

Như vậy, ở giai đoạn này, bạn sẽ xác định được cho mình tỷ lệ carbohydrate lý tưởng, lúc này cân nặng sẽ luôn không thay đổi.

Giai đoạn thứ tư

Giai đoạn thứ tư của kỹ thuật Atkins là hỗ trợ.

Giai đoạn duy trì có thể được gọi là một chế độ ăn kiêng vô thời hạn. Có lẽ sẽ đúng nếu không xác định bất kỳ khoảng thời gian nào cho giai đoạn này. Để quá trình trao đổi chất trong cơ thể luôn ở trạng thái cân bằng, bạn cần thực hiện chế độ ăn duy trì làm tiêu chuẩn dinh dưỡng cho cuộc sống.

Trong tất cả các giai đoạn của chế độ ăn kiêng, Tiến sĩ Atkins khuyến nghị sử dụng các loại phức hợp đa sinh tố và khoáng chất.

Thực đơn trong 14 ngày

Thực hiện theo các quy tắc trên, bạn có thể dễ dàng tạo thực đơn cho riêng mình mỗi ngày. Sử dụng biểu đồ đếm carb, ưu tiên các loại thực phẩm protein trong khi giảm thiểu lượng carbohydrate.

Ví dụ, đây là thực đơn ăn kiêng Atkins trong 2 tuần:

Bản chất và nguyên tắc của chế độ ăn kiêng Atkins

Tiến sĩ Robin Atkinson, là một nhà khoa học và tim mạch, đã phát triển chế độ ăn kiêng, nguyên tắc chính của nó là giảm tiêu thụ carbohydrate trong chế độ ăn uống. Nhờ chế độ ăn uống được suy nghĩ kỹ lưỡng của anh ấy, kéo dài trong hai tuần, có sự tăng tốc của quá trình trao đổi chất, góp phần tăng cường đốt cháy lớp mỡ do quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường.

Theo Atkinson, có một nhóm sản phẩm ngăn một người giảm cân, và theo nguyên tắc này, thực đơn ăn kiêng đã được phát triển để loại bỏ những thực phẩm có vấn đề nhất.

Theo bác sĩ, giảm calo không phải lúc nào cũng dẫn đến giảm cân, ngược lại, thực hiện chế độ ăn kiêng do ông xây dựng, bạn sẽ tiêu thụ nhiều calo hơn bình thường, đồng thời giảm cân.

Vì carbohydrate và mô cơ bị đốt cháy đầu tiên, nên lần lượt sẽ không tiếp cận được chất béo. Giảm lượng carbohydrate giúp bạn tràn đầy năng lượng bằng cách đốt cháy chất béo trong cơ thể, đóng vai trò như nhiên liệu trong trường hợp này, nhưng chất xơ giúp tiết kiệm một lượng lớn protein trong chế độ ăn.

Để chế độ ăn kiêng bắt đầu hoạt động, thay vì 300 carbohydrate thông thường mỗi ngày, bạn nên tiêu thụ không quá bốn mươi.

Chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins dựa trên ba nguyên tắc quan trọng:

1. Tăng cường quá trình trao đổi chất bằng cách thay đổi chế độ ăn. Cơ thể sẽ tiêu thụ calo để loại bỏ lớp mỡ và tiêu hóa thức ăn.
2. Sự phân hủy chất béo thay vì carbohydrate do sự thiếu hụt chất béo sau này. Với lượng carbohydrate không đủ, cơ thể sẽ được xây dựng lại và bắt đầu đốt cháy chất béo dự trữ.
3. Giảm sự thèm ăn. Sự gia tăng insulin có thể gây ra cảm giác đói dữ dội, vì vậy nguyên tắc quan trọng nhất của chế độ ăn kiêng là ngăn chặn sự gia tăng này. Khi cơ thể không có carbohydrate, lượng insulin tăng mạnh sẽ dừng lại, và tình trạng đói sẽ bị giảm bớt.

Các quy tắc cơ bản để ăn kiêng:

1. Tuân thủ rõ ràng thuật toán của một giai đoạn cụ thể mà không vi phạm nó.
2. Song song đó, sử dụng phức hợp vitamin, vì chế độ ăn uống không cân bằng 100 phần trăm.
3. Đừng lơ là thể dục thể thao để đẩy nhanh quá trình giảm cân.
4. Tuân theo quy tắc dinh dưỡng phân đoạn - ăn theo khẩu phần nhỏ và thường xuyên.
5. Tránh cảm giác đói. Bạn cần ăn nhiều đến mức cần thiết để cảm thấy no, nhưng không cần.
6. Uống đủ nước - tám ly mỗi ngày.

Chế độ ăn kiêng Atkins mang tính cách mạng phù hợp với những người:

• người không thể tưởng tượng cuộc sống của mình mà không có thức ăn protein;
• với bệnh tiểu đường của loại thứ nhất và thứ hai (theo thực đơn được biên soạn riêng);
• tham gia vào các môn thể thao và muốn nhấn mạnh khối lượng cơ bắp của họ;
• tuổi trẻ từ hai mươi đến bốn mươi tuổi;
• không có khuynh hướng ăn chay;
• những người muốn duy trì trọng lượng của họ sau khi giảm cân bằng cách đưa chế độ ăn kiêng này vào cuộc sống của họ một cách thường xuyên;
• những người có thể lập kế hoạch ngày của họ một cách thành thạo và tuân theo các quy tắc dinh dưỡng đã thiết lập;
• những người muốn thoát khỏi ít nhất mười kg;
• hoạt động trong cuộc sống, trong chuyển động vĩnh viễn;
• có thể từ chối đồ ngọt và đồ ăn nhiều tinh bột;
• không có vấn đề về thận, tim, gan.

Các giai đoạn của chế độ ăn kiêng Atkins

Chế độ ăn kiêng protein Atkins là một chế độ ăn uống gồm 4 giai đoạn. Mỗi giai đoạn có thời gian và chế độ ăn uống riêng nhằm mục đích tách lớp mỡ, cũng như duy trì kết quả đạt được.

Cảm ứng pha (giai đoạn 1)

Giai đoạn này kéo dài 14 ngày và được thiết kế để xây dựng lại cơ thể theo một chế độ ăn uống mới, trong đó thực tế không có carbohydrate. Ở giai đoạn này, nó được phép sử dụng chúng với số lượng không quá hai mươi gam. Đồ uống có cồn và cà phê được đưa vào danh sách thực phẩm bị cấm, vì chúng gây cảm giác thèm ăn mạnh. Bất kỳ sự sai lệch nào so với quy định của chế độ ăn kiêng sẽ vô hiệu hóa mọi nỗ lực, vì vậy bạn nên theo dõi cẩn thận những gì bạn ăn.

Bạn có thể ăn bất cứ lúc nào thuận tiện cho bạn và thậm chí ăn nhẹ, nhưng chỉ với những sản phẩm được phép. Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn quá nhiều, nhưng đồng thời cần phải ăn no. Thực đơn nên đa dạng và cân đối nhất có thể.

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng ở giai đoạn đầu:

• tất cả các loại thịt và các sản phẩm từ thịt không có carbohydrate;
• bất kỳ con cá nào không có vụn bánh mì;
• thịt gia cầm nấu chín mà không thêm nước sốt và vụn bánh mì;
• pho mát không có carbohydrate hoặc với hàm lượng tối thiểu;
• hải sản không có chất phụ gia với carbohydrate;
• dầu và mỡ;
• trứng dưới mọi hình thức;
• bất kỳ loại gia vị nào không có carbohydrate;
• nước, trà không đường, dịch truyền thảo mộc, chanh cô đặc;
• rau xanh và rau thơm.

Sử dụng bị cấm:

• đường và nhiều chất ngọt như aspartame và fructose;
• bột mì và mì ống và bánh kẹo;
• rau giàu tinh bột;
• trái cây và nước trái cây dựa trên chúng;
• hạt, quả hạch;
• đồ uống có cồn.

Giai đoạn giảm cân theo mong muốn (giai đoạn số 2)

Theo Tiến sĩ Atkins, khi kết thúc giai đoạn đầu, cơ thể phải thích nghi với cách ăn uống mới. Ở giai đoạn thứ hai, mọi người phải xác định cho mình một tỷ lệ hấp thụ carbohydrate mỗi ngày một cách thoải mái để duy trì kết quả đạt được.

Các quy tắc dinh dưỡng ở giai đoạn này:

1. Việc tăng lượng carbohydrate nên chậm và không vượt quá 5 gam trong một tuần. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải theo dõi cân nặng của bạn hàng ngày vào một thời điểm cụ thể.
2. Các loại hạt, hạt, trái cây, nước trái cây dần dần chuyển từ danh sách thực phẩm bị cấm vào thực đơn của bạn. Chế độ ăn uống của bạn phải cân bằng và lành mạnh nhất có thể. Đồ uống có cồn được phép sử dụng với số lượng nhỏ và chỉ với sự kiểm soát chặt chẽ của carbohydrate mà chúng chứa.

Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ sự gián đoạn carb nào cũng sẽ đưa bạn trở lại bước một.

1. Nên tăng cường hoạt động thể chất để đẩy nhanh quá trình giảm cân. Trong bối cảnh đào tạo chất lượng cao với chi phí calo cao, bạn có thể tăng lượng carbohydrate. Nếu cân nặng không ngừng bỏ rơi bạn, dù bạn đã cố gắng hết sức, bạn nên làm chậm quá trình tăng carbohydrate trong chế độ ăn uống của mình.
2. Theo dõi sức khỏe của bạn. Hãy đảm bảo xét nghiệm máu sau hai tháng để tìm tất cả các chỉ số cần thiết và dựa trên kết quả đó, bạn cùng với bác sĩ đưa ra quyết định có nên tiếp tục giảm cân theo chế độ ăn kiêng của bác sĩ Atkins hay không.

Các sản phẩm được phép ở giai đoạn giảm cân:

• ớt chuông đỏ (½ chén), súp lơ xanh luộc 150 gram, súp lơ trắng (ly đầy đủ), măng tây, rau bina, hành tây vừa phải;
• kem có tỷ lệ chất béo cao, pho mát có hàm lượng carbohydrate cao;
• các loại hạt và hạt vừa phải (nên nghiên cứu mức cho phép hàng ngày);
• quả mâm xôi, quả việt quất, dâu tây, dưa hấu mà không vượt quá số lượng quy định trong chế độ ăn uống;
• nước ép từ chanh và cà chua với số lượng hạn chế.

Giai đoạn chuyển dần sang ổn định cân nặng (giai đoạn 3)

Ở giai đoạn này, cần tiếp tục tích lũy carbohydrate với tốc độ 10 gram trong bảy ngày. Nếu cân nặng đã tăng trở lại, bạn nên quay lại giai đoạn thứ hai. Tỷ lệ tiêu thụ carbohydrate hàng ngày của bạn được xác định theo kinh nghiệm: lượng carbohydrate mỗi ngày không cho phép trọng lượng dao động là con số lý tưởng. Đương nhiên, nếu một người tập thể dục thường xuyên, anh ta có thể đủ khả năng tiêu thụ nhiều carbohydrate hơn.

Ở giai đoạn thứ ba, chế độ dinh dưỡng cũng dựa trên việc tiêu thụ protein và chất béo. Carbohydrate được đưa vào dưới dạng một sản phẩm cụ thể, phản ứng của cơ thể đang được thử nghiệm. Nhờ đó, những thực phẩm gây giữ nước, tăng cân hoặc tăng cảm giác thèm ăn sẽ bị loại bỏ.

Các sản phẩm sau được thêm vào danh sách các sản phẩm được phép sử dụng:

• rau có chứa tinh bột với một lượng quy định;
• các loại hạt như hạt điều, đậu phộng, hồ đào, óc chó, hạt thông và hạt mè, bí ngô với lượng cho phép;
• đậu và đậu lăng ¼ chén mỗi loại;
• anh đào, nho, dâu tây và các loại trái cây và quả mọng khác, liều lượng hạn chế mỗi ngày;
• gạo, lúa mạch, ¼ chén bột yến mạch và một lát bánh mì.

Giai đoạn thứ ba giúp đạt được trọng lượng mong muốn và khi đạt được mục tiêu, bạn có thể chuyển sang giai đoạn thứ 4.

Giai đoạn duy trì trọng lượng (giai đoạn # 4)

Tuân theo các quy tắc của giai đoạn thứ tư sẽ giúp bạn duy trì kết quả mà bạn đã đạt được với sự kiên trì như vậy. Bạn có thể duy trì cân nặng trong suốt cuộc đời của mình, ở giai đoạn này vĩnh viễn, kể từ cuối giai đoạn thứ ba, vì cơ thể bạn đã thích nghi và cảm thấy thoải mái với nó.

Cân nặng không được dao động quá ba kg, nhưng nếu điều này xảy ra, bạn có thể quay lại giai đoạn trước để lấy lại cân nặng lý tưởng. Ngoài ra, hãy cố gắng luôn chơi thể thao - điều này sẽ giúp bạn dễ dàng giữ được thân hình mảnh mai.

Khái niệm dinh dưỡng hợp lý bao gồm những gì?

• Bạn nên rất cẩn thận trong việc lựa chọn sản phẩm, sử dụng những chất có ích và giàu vitamin nhất.
• Đương nhiên, chế độ ăn uống của bạn nên chủ yếu là protein và chất béo. Điều quan trọng là phải lấy carbohydrate từ các loại thực phẩm lành mạnh như nhau, chẳng hạn như các loại hạt, hạt, các sản phẩm từ sữa, các loại ngũ cốc, rau, trái cây, v.v.
• Bất kỳ loại thực phẩm chứa carbohydrate giữ nước nào cũng nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống của bạn.
• Chà, dù chúng ta có cố gắng hấp thụ tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết từ thực phẩm như thế nào đi chăng nữa thì điều này không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được, vì vậy đừng quên uống vitamin hoặc thực phẩm chức năng trong các liệu trình.

Thực đơn mẫu trong ngày

Thực đơn trong 14 ngày

Công thức cho chế độ ăn kiêng Atkins

Kết quả ăn kiêng

Một số lượng lớn những người đã trải nghiệm hiệu quả của chế độ ăn uống nói rất tích cực về nó. Cô ấy đã giúp họ thay đổi thói quen ăn uống và lối sống để họ hài lòng với vóc dáng ổn định mà không tăng thêm cân. Loại bỏ khỏi chế độ ăn uống các thực phẩm có hại và tập thể dục thường xuyên giúp họ giữ được vóc dáng thon gọn vĩnh viễn.

Ưu điểm và nhược điểm của chế độ ăn kiêng Atkins

Những lợi ích của chế độ ăn kiêng bao gồm:

• nhanh chóng loại bỏ cân nặng thừa, kích thích việc tiếp tục chế độ ăn kiêng;
• đạt được mức cholesterol, chất béo trung tính và glucose lành mạnh;
• không gặp khó khăn trong việc tính toán lượng thức ăn tiêu thụ;
• ăn kiêng thoải mái do không bị đói, vì thực đơn ăn kiêng có các sản phẩm góp phần làm no hoàn toàn;
• nhẹ bụng và kích hoạt hoạt động của não bộ;
• khả năng chọn cho mình một tỷ lệ carbohydrate riêng lẻ.

Nhược điểm của chế độ ăn kiêng:

• khả năng tăng cholesterol trong cơ thể, có hại cho sức khỏe, có thể gây ra bệnh tim;
• Việc từ chối trái cây và một số loại rau làm mất đi các chất xơ cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa, cũng như các chất chống oxy hóa, là chất hỗ trợ trong cuộc chiến chống lại các tế bào ung thư;
• ăn nhiều protein có thể dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa;
• một chế độ bắt buộc tính toán lượng carbohydrate ăn hàng ngày, nếu vi phạm sẽ quay trở lại giai đoạn trước của chế độ ăn kiêng;
• chế độ ăn uống không cân bằng, cần bổ sung lượng vitamin và khoáng chất phức hợp.

Chống chỉ định

Chế độ ăn kiêng ít carbohydrate Atkins có những chống chỉ định riêng, được xác định trên cơ sở các nghiên cứu lặp lại:

• bệnh tâm thần;
• bệnh thận, các vấn đề về gan;
• vi phạm đường tiêu hóa;
• suy yếu của hệ thống miễn dịch;
• thời kỳ phục hồi sau phẫu thuật;
• chế độ đào tạo nâng cao ở trình độ chuyên nghiệp;
• nền nội tiết tố không ổn định;
• tuổi già.

Sự hiện diện của bệnh tiểu đường và bệnh tim là một lý do chính đáng để tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước.