Những gì có thể được nấu từ cá trích tươi. Cá trích đông lạnh - công thức nấu ăn. Cá trích muối tại nhà hóa ra rất ngon

VỚI cá trích tươi không đắt, và các món ăn từ nó không thua gì các món từ cá đỏ! Chúng tôi rất yêu thích loài cá này, nó là vị khách thường xuyên cả trong ngày lễ và trên bàn ăn hàng ngày.
Theo quy định, nhiều người chỉ mua cá trích muối, nhưng trên thực tế, nhiều món ăn ngon cũng có thể được chế biến từ cá tươi.

Cá trích tươi sốt mayonnaise

Cách dễ nhất để làm với cá trích tươi là nướng trong lò với nước sốt.

Thành phần(cho 2-4 phần ăn):
Cá trích tươi - 2 chiếc.,

Mayonnaise cổ điển - 150 ml,

Nước - 500 ml.

Nấu nướng:
Làm sạch cá trích khỏi vảy và ruột, bỏ đầu, đuôi và vây. Chà thân cá với muối và hạt tiêu, đặt vào một tấm nướng sâu, trên chúng - hành tây, cắt thành vòng lớn hoặc nửa vòng. Đổ tất cả mọi thứ với mayonnaise, thêm một chút hạt tiêu. Sau đó, cẩn thận, dọc theo một bên, đổ nước. Cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 200 độ và nướng trong 35-40 phút.
Cá trích có thể được trang trí với khoai tây luộc. Ngoài ra, bạn có thể rắc cá thành phẩm với hành lá hoặc rau mùi tây thái nhỏ.

Cá trích tươi với rau

Từ cá trích tươi, bạn có thể nấu một món hầm trong đó tất cả các thành phần bổ sung hài hòa cho nhau.

Thành phần (cho 4 phần ăn):
Cá trích tươi - 2 chiếc.,
Củ hành tây (lớn) - 4 chiếc.,
Cà rốt (vừa) - 4 chiếc.,
Khoai tây (lớn) - 4 chiếc.,
Hạt thì là - 1 muỗng cà phê,
Muối, tiêu đen xay - để nếm,
Dầu thực vật (tinh chế) - 4 muỗng canh. thìa (1+3),
Nước ấm - 1 ly.

Nấu nướng:
Cá trích làm sạch vảy, vây, ruột, bỏ đầu và đuôi. Cắt cá thành miếng nhỏ dày 4 cm, muối và hạt tiêu. Gọt vỏ rau, cắt hành tây thành nửa vòng, cắt cà rốt thành khoanh tròn và khoai tây thành nửa lát khoảng 1,5 cm Chia tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị, bao gồm cả hạt thì là, thành 2 phần.
Bôi trơn một cái chảo đáy nặng với 1 muỗng canh dầu thực vật. Xếp phần thức ăn đầu tiên thành từng lớp: hành tây, cá, hạt thì là, khoai tây, muối, hạt tiêu, cà rốt. Sau đó, theo cách tương tự - phần thứ hai của cá trích, rau và gia vị. Đổ dầu thực vật còn lại lên trên mọi thứ và đổ một cốc nước ấm vào.
Đặt nồi trên lửa lớn, đun sôi nước hầm, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong 35-40 phút. Bạn không cần trộn.
Khuyên bảo : nếu bạn không thích bị hóc xương cá khi ăn thì hãy chế biến món cá trích phi lê này nhé. Ngoài ra, bạn có thể thêm một vài lát chanh lên trên lớp hạt thì là để tạo thêm gia vị.

Nhanh chóng từ cá trích tươi

Món ăn này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Cá trích thơm, cay và đẹp mắt.

Thành phần:
Cá trích tươi - 2 chiếc.,
Cà rốt (vừa) - 2 chiếc.,
Tỏi - 5 tép,
Hành tây (lớn) - 1 chiếc.,
Muối, ớt đỏ xay nóng - để nếm,
Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê,
Gia vị cho cà rốt bằng tiếng Hàn - 3-4 muỗng cà phê,
Đường - 3 muỗng cà phê,
nước tương - 2 muỗng canh. thìa,
Giấm (9%) - 2,5 muỗng canh. thìa,
dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa.

Nấu nướng:
Để chuẩn bị món ăn này, hãy sử dụng đồ thủy tinh hoặc đồ tráng men. Cá trích bóc vảy và nội tạng, bỏ đuôi, đầu và tất cả xương. Cắt phi lê thành miếng không dày hơn 1 cm, cắt cà rốt thành dải rất mỏng (hoặc thái nhỏ trên dụng cụ bào cà rốt đặc biệt của Hàn Quốc) và trộn với cá. Đổ giấm vào và khuấy đều. Để ướp trong vòng 45-50 phút.

Sau đó thêm hành tây thái lát nửa vòng, tỏi, nước tương, muối, đường, hạt nêm cho cà rốt Hàn Quốc, hạt tiêu đen và đỏ, cho qua máy ép vào hộp đựng cùng với cá trích. Đun sôi dầu thực vật và đổ gia vị lên trên, sau đó trộn đều mọi thứ. Đậy kín hộp bằng nắp đậy và để trong tủ lạnh qua đêm. Khi ăn có thể rắc hành ngò thái nhỏ lên trên.

Cá trích tươi sốt dưa chuột-cà chua

Cá trích với cà chua xay nhuyễn và dưa chua là một món ăn nguyên bản và thịnh soạn sẽ làm đa dạng thêm bàn ăn hàng ngày của bạn hoặc trang trí bữa trưa Chủ nhật.

Thành phần(cho 6 phần ăn):
Cá trích tươi - 2 chiếc.,
Dưa chuột muối (thùng, vừa) - 6 chiếc.,
Cà chua xay nhuyễn - 100 g,
Đường - để nếm, tùy thuộc vào độ chua của cà chua xay nhuyễn,
Bơ - 50 g + để bôi trơn chảo,
Bột mì - 2 muỗng canh. thìa,
Nước dùng cá - 500 ml,
Lá nguyệt quế - 2-3 miếng,
hạt tiêu đen - 7-8 chiếc.,
Muối, hạt tiêu đen - để hương vị.

Nấu nướng:
Cá trích lột bỏ vảy, vây, ruột, bỏ đuôi và đầu, vớt cá ra khỏi sống và nếu có thể thì rút xương nhỏ ra. Cắt mỗi miếng phi lê thành ba miếng. Từ các đường vân và đuôi, nấu nước dùng bằng cách thêm muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào đó.

Loại bỏ da khỏi dưa chuột và cắt chúng thành lát mỏng. Phết nhẹ chảo bằng bơ, đặt các miếng da cá úp xuống, thêm cà chua xay nhuyễn, đường, tiêu đen xay và nước dùng đã lọc. Đun sôi khối lượng trên lửa vừa, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun dưới nắp trong 30 phút.

Sau đó vớt cá và dưa chuột ra, cho vào một cái bát sâu lòng và đậy nắp lại để không bị nguội. Lọc lại nước dùng. Rây bột và trộn với các miếng bơ cho đến khi tạo thành một khối dầu, thêm nó vào nước dùng đang sôi và nấu nước sốt cho đến khi đặc lại. Nếu muốn, có thể thêm mùi tây thái nhỏ vào cuối quá trình nấu.

Xếp các miếng cá ra đĩa, xếp các lát dưa chuột lên trên và rưới nước sốt lên trên. Bạn có thể trang trí cá trích sốt cà chua dưa chuột với khoai tây luộc, cơm hoặc salad rau tươi.

Cá trích muối chua cay

Nói đến món cá trích tươi, người ta không thể bỏ qua khâu ướp muối của loài cá này, bởi ở dạng ướp muối, cá trích mới bộc lộ rõ nhất hương vị của nó.

Thành phần:
Cá trích tươi - 2 chiếc.,
muối thô - 60 g,
Đường - 30 g,
hạt tiêu đen - 6 chiếc.,
Đậu Hà Lan - 6 chiếc.,
hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê,
Lá nguyệt quế - 6 chiếc.,
Nước - 500 ml

Nấu nướng:
Đầu tiên, chuẩn bị nước muối - trong một cái chảo, trộn nước, muối, đường, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 7-8 phút. Để nguội.
Rửa sạch cá trích dưới vòi nước chảy, không cần mổ và bóc vỏ nhưng phải rút hết mang. Cho cá trích vào hộp thích hợp, chẳng hạn như trong một cái bát lớn có thạch, rắc hạt rau mùi, đổ nước muối lạnh vào, đậy kín và để nơi thoáng mát. Nếu ở nhà nóng, thì tốt hơn là giữ cá trích trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng. Thời gian nấu ăn - 1 ngày.

Cá trích ngâm

Công thức làm món cá trích ngâm chua đến với chúng tôi từ Hà Lan, nơi những phép màu thực sự được thực hiện với loài cá này.

Thành phần:
Cá trích tươi - 2 chiếc.,
Củ hành tây (lớn) - 2 chiếc.,
Cà rốt (vừa) - 1 chiếc.,
Chanh (không lớn lắm) - 1 chiếc.,
Đường - 60 g,
Lá nguyệt quế - 8-10 miếng,
hạt tiêu đen - 10 chiếc.

Nấu nướng:
Mổ cá trích, bỏ vảy, đầu và đuôi, phi lê bỏ xương sống, nếu có thể thì rút hết xương nhỏ và cắt cá thành từng miếng nhỏ. Cắt hành tây thành khoanh, chanh thành lát, cà rốt băm nhỏ trên vắt thô. Nghiền nát hạt tiêu đen cùng với đường trong cối (bạn nên xay thô).
Xếp thành từng lớp trong lọ thủy tinh có nắp vặn: 1/4 củ hành tây, 2 lá nguyệt quế, 1/4 củ cà rốt, miếng cá trích, đường và hạt tiêu, lát chanh. Lặp lại quá trình này thêm 3 lần nữa. Đóng gói tất cả các thành phần thật chặt, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 3 ngày.

Phục vụ cá trích ngâm với bánh mì đen tươi, khoai tây nướng và bơ xanh muối (kết hợp bơ mềm, lá mùi tây và muối trong máy xay thực phẩm).
***
Cuối cùng : tất cả các món trên đều có thể chế biến từ cá trích tươi đông lạnh. Trong trường hợp này, hãy để nó tự tan băng - trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Không sử dụng nước và lò vi sóng để rã đông, nếu không cá sẽ bị nát sau đó.

Mặc dù giá thành rẻ nhưng cá trích là một loại cá tuyệt vời chứa nhiều protein và các loại vitamin khác nhau. Việc sử dụng một sản phẩm như vậy giúp giảm cholesterol trong cơ thể, đồng thời giúp chống lại các bệnh như tiểu đường. Trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy cá trích ở các dạng khác nhau. Nó được bán cả muối và hun khói, nhưng nó cũng có thể được đông lạnh. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ cá trích tươi đông lạnh. Nhưng để làm được điều này, bạn cần biết tất cả những điều tinh tế khi xử lý sản phẩm này.

Làm thế nào để chọn một con cá?

Tất nhiên, thông thường bạn muốn mua cá tươi, tuy nhiên, thực tế nó không tồn tại trên các kệ hàng. Do đó, bạn phải hài lòng với một sản phẩm đông lạnh. Để chọn cá trích phù hợp, bạn cần làm quen với các khuyến nghị cơ bản. Điều rất quan trọng là cá đông lạnh không bị đóng băng. Tuyết quá nhiều cho thấy tuyết đã được bảo quản trong tủ đông quá lâu.

Khi mua, bạn cần tìm bất kỳ miếng nào bị kẹt cho thấy có nhiều vết đóng băng. Nếu cá có chất lượng cao thì mang của nó phải có màu đỏ, thân thịt không có vết nứt hay vết nứt nào trên bề mặt, màu sắc phải có màu bạc. Ngoài ra, mùi amoniac không nên phát ra từ nó.

Làm thế nào để rã đông nó một cách chính xác?

Có một số phương pháp rã đông có thể xử lý tại nhà mà không gây hại cho cá.

rã đông tự nhiên

Tuy nhiên, một quá trình như vậy mất rất nhiều thời gian và được coi là một trong những cách chính xác nhất. Để làm điều này, bạn sẽ cần một hộp nhựa nhỏ. Cần phải đặt cá thu được vào đó và tạo nhiều lỗ trên túi. Sau đó, cá phải được đặt trong tủ lạnh ở kệ thấp nhất và đợi cho đến khi nó tan chảy. Điều này sẽ mất khoảng 5 đến 10 giờ. Điều này sẽ phụ thuộc vào kích thước của cá trích, cũng như mức độ đóng băng.

Với sự giúp đỡ của muối

Thông thường, phương pháp này được sử dụng để rã đông cá béo. Sau đó, nó có thể được ướp muối, hun khói hoặc nướng. Rốt cuộc, muối rút chất lỏng dư thừa ra khỏi cá, và kết quả là nó trở nên khá khô. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một dung dịch muối. Bạn cần pha 1,5 lít nước và 35 g muối, trộn đều mọi thứ rồi đổ dung dịch vào bát nhựa. Cần phải đặt một con cá trích vào đó, đồng thời lấy cá ra khỏi túi. Quy trình này sẽ chỉ mất vài giờ nếu hộp đựng cá được rã đông ở nhiệt độ phòng.

Với nước chảy

Cho cá trích vào một vài túi nhựa rồi ngâm vào một bát nước thật lạnh. Sau đó, bát phải được đặt vào bồn rửa và để một dòng nước chảy vào đó. Ở trạng thái này, cá trích sẽ rã đông trong khoảng 1 giờ. Phương pháp này là an toàn nhất và nhanh nhất. Ngoài ra, cá trích sẽ không thể mất bất kỳ chất hữu ích nào.

Sử dụng lò vi sóng

Vì ngày càng có ít thời gian để nấu ăn trong thế giới hiện đại, nhiều đầu bếp sử dụng các công nghệ mới để rã đông. Để sử dụng phương pháp này, bạn cần đặt cá vào một chiếc bình đặc biệt dành cho những lò nướng như vậy. Sau đó, bạn cần bật chức năng "rã đông" và đặt thời gian trong 20-35 phút. Tiếp theo, bạn cần cho cá trích vào lò nướng. Cứ sau 4 phút, nó phải được lật lại để cá không thể chiên đơn giản.

Công thức nấu ăn

Các món ăn từ cá trích tươi đông lạnh có thể được chế biến không chỉ ngon mà còn khá khác thường. Rất thường xuyên, nồi nấu chậm được sử dụng để nấu ăn. Nó sẽ làm món cá hun khói tuyệt hảo. Để làm cho nó hoạt động, bạn cần mua "khói lỏng".

Trước tiên, bạn cần làm sạch cá trích, tức là loại bỏ cả da và tất cả xương. Sau đó, cá phải được chà xát bằng muối và khói lỏng.

Sau đó, tất cả các mảnh phải được gấp lại trong một túi nướng và đặt trong một cái bát đặc biệt để hấp. Đảm bảo đổ ít nhất 1 lít nước vào bát đa năng. Tiếp theo, bạn cần bật nút “hấp” - sau 15 phút, món cá trích hun khói nóng hổi sẽ sẵn sàng. Món ăn này rất hợp với khoai tây luộc. Ngoài ra còn rất nhiều ý tưởng khác dễ thực hiện trong cuộc sống hàng ngày.

trong chảo rán

Cũng có thể nấu cá trích trong chảo. Nó sẽ thu được cốt lết thơm, và chỉ là cá trích với hành tây. Công thức làm chả cá khá đơn giản và hương vị của chúng sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người thích món thịt hơn món cá. Các thành phần bắt buộc:

4 điều. cá trích đông lạnh;
8 củ khoai tây vừa;
1 củ hành tây lớn;
vài nhánh tỏi;
một chút gia vị;
một nhúm muối;
2 quả trứng gà;
60 ml - sữa tươi;
100 ml - dầu hướng dương;
vụn bánh mì - khi cần thiết.

Phương pháp nấu ăn.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cá trích. Sau đó, phi lê phải được xoắn trong máy xay thịt, thêm tất cả tép tỏi và hành tây vào đó.
Tiếp theo, bạn có thể tiến hành khoai tây. Nó phải được làm sạch và nghiền. Sau đó vắt hết chất lỏng dư thừa và thêm sữa.
Sau đó, bạn có thể làm thịt băm. Để làm điều này, trộn cá trích xoắn, khoai tây với sữa, muối và hạt tiêu. Mọi thứ phải được trộn rất cẩn thận và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
Sau khi hết thời gian cần thiết, bạn có thể lấy thịt băm đã hoàn thành ra và làm cốt lết. Sau đó, chúng cần được cuộn đều trong vụn bánh mì và bắt đầu chiên.
Những miếng cốt lết thơm ngon này có thể được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc bất kỳ món ăn phụ nào khác.

Để nấu cá trích trong nước trái cây của riêng bạn trong chảo, bạn sẽ cần:

3 con cá trích lớn đông lạnh;
1 củ hành tây lớn;
một nhúm muối;
một nhúm hạt tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cá trích. Sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Sau đó, chúng phải được xát với muối và hạt tiêu, rồi trải ra trên chảo đã đun nóng.
Trên cùng, bạn cần đặt hành tây cắt thành nửa vòng. Sau đó, chảo phải được đậy thật chặt bằng nắp và nấu trên lửa lớn trong 5 phút. Sau đó, ngọn lửa phải được giảm đến mức tối thiểu.
Sau đó, bạn cần nấu mọi thứ trong 20 phút nữa mà không cần mở nắp. Quay cá cũng không đáng.
Món ăn này được phục vụ nóng, nhưng nếu vẫn còn cá trích, bạn có thể hâm nóng trong lò vi sóng trước khi ăn.

Trong lò

Thực phẩm nướng khá lành mạnh. Điều này cũng áp dụng cho những món ngon được làm từ cá trích. Để làm món cá trích thơm với sốt mayonnaise trong lò nướng, bạn sẽ cần:

3 con cá trích vừa;
3 củ hành tây lớn;
200 ml - sốt mayonnaise ít béo;
2 ly nước sạch;
một nhúm muối;
một nhúm hạt tiêu.

Công thức từng bước.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cá trích. Nó phải được loại bỏ phần bên trong và loại bỏ tất cả vây và đuôi.
Các thân thịt đã sơ chế phải được chà xát rất cẩn thận với muối và hạt tiêu, sau đó đặt lên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Sau đó, rắc hành tây xắt nhỏ nửa vòng lên trên và đổ mọi thứ với sốt mayonnaise.
Tiếp theo, bạn cần cẩn thận đổ nước dọc theo thành khay nướng và cho vào lò nướng trước khi đun nóng đến 190 độ.
Nó cần được nướng trong 50 phút.

Món cá trích như vậy sẽ ngon hơn với khoai tây luộc.

Cá trích nướng với rau trong lò sẽ trang trí bàn ăn và trở thành cơ sở cho bất kỳ bữa tối gia đình nào. Các thành phần bắt buộc:

4 con cá trích vừa;
4 củ khoai tây lớn;
2 củ cà rốt vừa;
1 củ hành tây lớn;
một chút gia vị;
một nhúm muối;
40 g - sốt mayonnaise ít béo.

Công thức từng bước.

Cá trích phải được sơ chế, sau đó cắt thành nhiều phần.
Tất cả các loại rau cần được gọt vỏ và cắt thành hình tròn.
Tiếp theo, bạn cần thêm gia vị vào sốt mayonnaise và sau đó muối mọi thứ.
Sau đó, bạn cần phết cá với một nửa số nước sốt thu được và phần thứ hai là rau.
Sau đó, mọi thứ phải được xếp vào khay nướng và cho vào lò nướng trong 70 phút. Cá đã hoàn thành nên được đặt cùng với các loại rau trên một đĩa lớn và đổ nước sốt nổi bật lên trên. Món ăn cũng có thể được chuẩn bị mà không cần tay áo nướng.

Trong cái chảo

Cá trích tươi đông lạnh có thể được sử dụng để nấu trong nồi thông thường. Ví dụ, tai của một con cá như vậy hóa ra rất ngon. Một công thức như vậy được coi là kinh tế. Do đó, nó sẽ dễ dàng phù hợp với ngân sách của hầu hết mọi người. Các thành phần bắt buộc:

1 con cá trích lớn;
1 củ hành tây lớn;
2 muỗng canh. l. - mồi nhử;
3 củ khoai tây vừa;
1 củ cà rốt vừa;
một nhúm muối;
một nhúm hoa bia suneli;
một ít lá nguyệt quế.

Công thức từng bước.

Đầu tiên bạn cần nấu nước dùng từ cá trích đã sơ chế.
Sau đó, cá phải được kéo ra và loại bỏ xương khỏi nó.
Trong khi đó, cà rốt và hành tây cần được chiên.
Trong khi đó, khoai tây nên được gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, chúng phải được đổ vào nước dùng và đun sôi trong 8 phút.
Sau đó, bạn cần điền semolina, thêm rang, muối và thêm gia vị. Sau đó, nấu thêm 10 phút nữa.
Rắc tai đã hoàn thành với các loại thảo mộc thái nhỏ.

Cá trích kho rau củ cũng rất ngon. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

3 con cá trích nhỏ;
3 củ hành tây lớn;
3 củ cà rốt lớn;
3 củ khoai tây lớn;
một nhúm muối;
một nhúm hạt tiêu;
80 ml - dầu hướng dương;
200 ml - nước tinh khiết.

Công thức từng bước.

Cá trích đã chuẩn bị nên được cắt thành từng miếng và rắc muối và hạt tiêu.
Sau đó, bạn cần phải chuẩn bị các loại rau. Khoai tây nên được cắt thành khối, cà rốt thành hình tròn và hành tây thành nửa vòng. Sau đó, mọi thứ phải được chia thành hai phần.
Tiếp theo, bạn cần bôi dầu hướng dương vào chảo có thành dày. Sau đó bố trí một phần trong các lớp và trên cùng - phần thứ hai. Sau đó, bạn cần đổ dầu còn sót lại lên trên, đồng thời thêm nước sạch.
Sau đó, món hầm nên được đặt trên bếp và nấu trên lửa nhỏ trong 50 phút, không khuấy.

Nhiều người yêu thích cá trích, tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng ngoài cá muối hoặc cá hun khói, còn có cá tươi đông lạnh, dễ chế biến và lại rất ngon. Và vô ích, bởi vì tất cả những món ăn này đều đáng được chú ý và có thể bổ sung cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Xem video đính kèm để biết cách nướng cá trích trong lò.

Ướp muối là một cách truyền thống để bảo quản cá. Ví dụ, cá trích muối thường được bày bán nhiều nhất vì nó rất nhanh hỏng. Thông thường, sản phẩm được kết hợp với Scandinavia, nơi loại cá này là một phần truyền thống của chế độ ăn kiêng trong nhiều thế kỷ.

Muối cá trích là ngâm nó trong chất lỏng với muối, đường và gia vị. Cá trích muối là món ăn truyền thống rất phổ biến không chỉ ở Nga mà còn ở Hà Lan, Thụy Điển, Đức, Đan Mạch và một số nước phía Bắc khác. Ở các nước cộng hòa thuộc Liên Xô cũ, loài cá này luôn được ướp muối với số lượng lớn trong thùng gỗ. Sau đó, nó được gọt vỏ, cắt nhỏ và ăn kèm với hành tây xắt nhỏ và khoai tây luộc. Sự kết hợp này được biết đến như một món ăn nhẹ vodka cổ điển. Tuy nhiên, muối cá trích nguyên con tại nhà đòi hỏi một kỹ thuật hơi khác, chủ yếu là vì lý do an toàn.

biện pháp phòng ngừa

Bạn mua cá trích tươi nhất mà bạn có thể tìm thấy để bán trong khu vực của bạn.
Bạn phải cẩn thận loại bỏ tất cả mang và ruột và rửa sạch từng con cá từ bên trong.

Cá trích đã làm sạch và rửa sạch nên được đông lạnh nhanh chóng tại nhà ở nhiệt độ -16 ° C hoặc ở nhiệt độ tối thiểu trong tủ đông của bạn. Cá phải được bảo quản đông lạnh ít nhất 20 ngày. Làm thế nào để nấu cá trích sau khi đông lạnh?

Những gì bạn cần:

3 con cá trích vừa;
1,5 thìa cà phê muối;
1/2 muỗng cà phê đường;
3 lá nguyệt quế (nghiền nát);
1 muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
nước cốt 1/4 quả chanh;
1 củ hành tím lớn.

Cách chế biến món cá trích rang muối

Trộn muối, đường và lá nguyệt quế xắt nhỏ. Phủ những loại gia vị này lên cá trích cả hai mặt cũng như bên trong. Cho cá trích vào hộp thủy tinh, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 2 ngày. Khoảng giữa giai đoạn này, lật cá trích sang phía bên kia.

Sau đó, món ăn của bạn đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể cắt và phục vụ cá trích. Cắt ngang cá thành từng miếng rộng khoảng 2-3 cm, cẩn thận xếp các miếng cạnh nhau trên khay hoặc đĩa phẳng lớn. Khi cá được cắt và xếp lại, hành tây xắt nhỏ và đặt lên trên. Phục vụ món khai vị này lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Cách làm cá trích ngâm chua?

Không giống như ướp muối, phương pháp này liên quan đến việc cho cá vào nước xốt cay. Những món cá trích như vậy thường là món ăn dân tộc của các dân tộc phía bắc. Ví dụ, công thức cổ điển Scandinavia rất đơn giản để thực hiện. Nó sẽ cần các thành phần sau:

1/4 chén muối;
5 ly nước;
500 gram phi lê cá trích;
2 chén giấm rượu trắng;
1/4 chén đường;
1 thìa cà phê hạt mù tạt;
2 thìa cà phê hạt tiêu;
2 thìa cà phê tiêu đen;
3 lá nguyệt quế;
3 tép tỏi;
1 quả chanh, thái lát mỏng;
1 củ hành đỏ vừa, thái lát mỏng.

Đun nóng 4 cốc nước đến nhiệt độ vừa đủ để hòa tan muối. Để nước muối nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, nhúng phi lê cá trích vào đó và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm hoặc tối đa 24 giờ. Sau thời gian này, bạn sẽ có được cá trích muối nhạt, có thể ăn được.

Để chuẩn bị ướp cá, trộn đường, giấm, một cốc nước và tất cả các loại gia vị, đun sôi. Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nước xốt nguội.

Vớt cá trích ra khỏi nước muối, cho vào lọ thủy tinh xếp thành từng lớp cùng với chanh và hành tím băm nhỏ. Chia các loại gia vị giữa các hộp đựng của bạn nếu bạn đang sử dụng nhiều hơn một hộp. Đổ nước xốt ướp lạnh lên cá và đóng lọ lại. Hãy để nó ngồi trong ít nhất một ngày. Bạn có thể bảo quản cá trích ngâm trong tủ lạnh tới 1 tháng.

Tùy chọn ướp thứ hai

Công thức nấu ăn trong đó rất nhiều, cũng có thể được chuẩn bị với nước sốt mù tạt. Nó cũng là món ăn nhẹ quốc gia của Thụy Điển, có vẻ thú vị đối với nhiều người.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

khoảng 0,5 kg cá trích hơi mặn;
3 muỗng canh mù tạt ngọt;
Một muỗng canh;
một thìa đường nâu;
một muỗng cà phê giấm táo;
50 ml dầu thực vật trung tính (ví dụ, hạt cải dầu hoặc hướng dương);
½ chén thì là;
hẹ tây (1 chiếc.).

Trộn đều mù tạt, giấm táo và đường. Thêm dầu thực vật dần dần trong khi khuấy. Cắt hẹ và thì là thật mịn và thêm vào nước sốt. Ướp với muối và hạt tiêu đen mới xay. Cho các miếng cá trích vào nước xốt và trộn thật kỹ để cá được phủ đều các mặt. Để cá trích ướp trong vài giờ, tốt nhất là qua đêm. Cá trích tự làm ngon đã sẵn sàng! Trước khi phục vụ, cắt nhỏ hành lá và rắc chúng lên trên cá. Phục vụ cá trích với khoai tây mới hoặc đơn giản trên bánh mì lúa mạch đen với trứng luộc thái lát. Thưởng thức!

cá trích hun khói là gì?

Hút thuốc là một cách khác để bảo quản sản phẩm. Để làm ruột hun khói, người ta xẻ dọc sống lưng, chia dọc thân thịt thành 2 phần và ướp muối. Sau đó, cá trích muối nhẹ được treo trên chốt gỗ hoặc "pike". Nếu dự kiến hút thuốc lạnh, mùn cưa gỗ sồi hoặc sồi cũng được sử dụng. Đáng ngạc nhiên là cá trích hun khói ở dạng hiện tại đã không xuất hiện cho đến đầu thế kỷ 19, khi một người bán hàng bắt đầu cung cấp nó thường xuyên ở thị trường London, mượn thuật ngữ này từ một kỹ thuật được sử dụng với cá hồi. Món cá ngon nhất được nấu theo cách này có mùi thơm là sự kết hợp khéo léo giữa khói và muối. Ngoài ra, cá trích hun khói có kết cấu rất mềm nhưng mọng nước và nhiều dầu.

Cá trích được chế biến theo cách này theo truyền thống được thái lát mỏng và rưới dầu và nước cốt chanh lên trên. Làm thế nào để nấu cá trích hun khói? Điều này đòi hỏi thiết bị hun khói đặc biệt, nếu không có thiết bị này thì không thể thực hiện được quá trình nấu. Do đó, tốt hơn là mua loại cá này ở dạng thành phẩm.

Các chuyên gia ẩm thực cho rằng khẩu phần cổ điển là phi lê cá hun khói thái lát mỏng, lót quanh viền bánh mì lúa mạch đen được phết bơ kỹ, ở giữa có lòng đỏ trứng làm nước sốt.

Món cá trích xông khói

Nếu muốn, bạn cũng có thể làm pate hoặc "trứng cá muối" từ cá trích hun khói. Đối với nó, bạn sẽ cần:

1,5 chén phi lê cá trích hun khói (xắt nhỏ);
¼ chén bơ không muối, làm mềm
300 gram kem phô mai;
nước cốt của 1 quả chanh;
ớt cayenne hoặc ớt bột (để nếm thử)
2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ.

Trộn hoặc nghiền cá với bơ, pho mát kem, nước cốt chanh, cayenne và rau mùi tây. Chia thành các bát phục vụ hoặc vào một bát salad lớn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Ăn với bánh quy giòn hoặc bánh mì nướng với bơ và chanh.

Những gì khác có thể được nấu ăn?

Nhiều bà nội trợ băn khoăn không biết muối cá trích làm gì vì chưa quen với quy trình muối. Làm thế nào để nấu một con cá trích đã trở nên rất mặn? Tất cả những gì bạn phải làm là ngâm cá trong nước ngọt qua đêm rồi nấu theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Cá trích, công thức nấu ăn liên quan đến xử lý nhiệt, sẽ trở nên gần như nhạt nhẽo.

cá trích áp chảo

Đặt vào một cái bát lớn và đổ đầy vài ly nước để bao phủ hoàn toàn. Đậy bát bằng bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh qua đêm.

Dùng dao sắc lọc bỏ xương cá trích, cắt bỏ đầu và đuôi. Chia cá trích thành hai nửa. Loại bỏ da và loại bỏ nó.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa lớn. Khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ, thêm tỏi. Thêm nửa con cá trích và xào chúng trong ba phút ở mỗi bên (hoặc cho đến khi chúng đục và mềm). Thêm tiêu xay tươi để hương vị và trang trí món ăn với chanh.

Chiên kĩ

Ngâm và làm sạch cá đúng như hướng dẫn trước.

Đun nóng 3 chén dầu ô liu trong chảo sâu trên lửa lớn cho đến khi sôi. Ngâm phi lê cá trích trong sữa, lăn bột mì hoặc bột yến mạch với gia vị.

Cho cá vào chảo và chiên cho đến khi vàng nhẹ và giòn. Phục vụ cá trích chiên với rau mùi tây và chanh.

cá trích nướng

Ngâm cá trích và phi lê như trong các công thức trước. Chải từng miếng với dầu ô liu ở tất cả các mặt và đặt vào đĩa nướng. Nướng trong ba phút. Lấy cá trích ra khỏi lò và thêm tiêu xay tươi cho vừa ăn. Trang trí với rau mùi tây và chanh.

Những gì có thể được nấu từ cá trích đông lạnh? Nhiều người tin rằng loài cá này chỉ thích hợp để muối cay, và bạn có thể ăn nó với khoai tây luộc hoặc dùng cá trích dưới lớp lông để làm salad. Đây là nơi tưởng tượng của nhiều bà nội trợ kết thúc. Tuy nhiên, một loại cá khá rẻ có thể bộc lộ hương vị của nó trong nhiều món ăn mà chúng ta quen chế biến từ các loài thủy cầm đắt tiền hơn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu cá trích tươi đông lạnh ngon trong lò nướng và nồi nấu chậm, trong chảo. Mọi công thức đều đáng để kiểm tra.

Một công thức đơn giản để nấu ăn trong chảo

Đối với những cô gái muốn giảm vài cân cho mùa đi biển, công thức này sẽ là một công thức thực sự. Điều này là lý tưởng vì cá sẽ được nấu chín mà không cần thêm dầu, khi chiên sẽ làm món ăn thêm nhiều calo và chất gây ung thư.

Để chế biến một món ăn đơn giản nhưng rất ngon và mọng nước, bạn cần lấy một con cá trích tươi đông lạnh, thậm chí không thể rã đông, làm sạch bên trong và bỏ đầu, cắt thành từng miếng theo số lượng cần thiết.

Thành phần cần thiết thứ hai là một củ hành tây lớn. Nếu bạn không thích loại rau củ này, thì hãy cắt thành những miếng lớn để có thể dễ dàng lấy ra khỏi đĩa. Trong một trường hợp khác, bạn cần cắt thành nửa vòng mỏng. Cho các nguyên liệu của món ăn trong tương lai vào chảo sâu lòng, nêm một chút muối, thêm hỗn hợp ớt hoặc gia vị cho món cá. Đổ 1/4 cốc nước lên trên, nếu cá trích chưa rã đông thì ít hơn một chút.

Đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong hai mươi phút. Không nên mở nắp trong khi nấu.

Cơm luộc hoặc khoai tây nghiền là món ăn lý tưởng cho những món cá như vậy.

Cá trích trang trí bàn ăn ngon

Làm thế nào để nấu cá trích tươi đông lạnh cho bàn lễ hội và khiến khách ngạc nhiên với món này? Đầu tiên, món ăn phải đẹp mắt. Thứ hai, rất ngon.

Làm thế nào bạn có thể nấu cá trích tươi đông lạnh trong lò để nó đáp ứng các quy tắc quy định? Để bắt đầu, cần tách miếng phi lê ra khỏi tất cả các xương để da gần như còn nguyên vẹn. Để làm điều này, hãy cắt thân thịt dọc theo lưng, trải kết quả lên thớt. Cẩn thận loại bỏ xương và ruột, miếng phi lê không nhất thiết phải được giữ nguyên, sẽ cần được cuộn qua máy xay thịt.

Rửa sạch vỏ, để khô và lúc này đun sôi gạo. Trộn phi lê cuộn với cơm (tỷ lệ 1: 1), muối và hạt tiêu, bọc da, bọc giấy bạc, nướng trong lò ở 180 độ.

Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi giấy bạc, để nguội. Sau đó, cắt thành từng miếng sao cho phần dưới không bị cắt. Chèn một vòng chanh vào khoảng trống giữa các mảnh.

Món ăn thu được sẽ trông đẹp mắt trên bàn, không bị bẩn tay. Không cần thiết phải hâm nóng những con cá như vậy, lý tưởng nhất là nó sẽ được dùng làm món khai vị nguội.

Cá trích nướng nguyên con trong lò

Làm thế nào để nấu cá trích tươi đông lạnh trong lò để không mất nhiều thời gian? Để làm được điều này, bạn cần lấy một con cá cỡ trung bình, rã đông, làm sạch vảy, ruột, vây và nếu muốn thì bỏ đầu. Rửa sạch thân thịt đã chuẩn bị, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.

Trên một tấm nướng, bạn cần đặt giấy bạc, bôi một chút dầu thực vật lên trên. Đặt cá lên giấy bạc này, xoa đều với gia vị chế biến các món cá, rưới nước cốt chanh (nửa quả chanh cho một con cá). Không cần thiết phải bọc cá trích bằng giấy bạc, chỉ đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.

Thời gian nướng - nửa giờ. Khi sẵn sàng, cá sẽ trở nên hồng hào, ngon ngọt và thơm bất ngờ. Bạn có thể trang trí với những lát chanh hoặc "những lọn tóc" của niềm say mê và phục vụ trên bàn lễ hội.

Cá trích với rau trong lò

Món ăn này rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình và những bữa tiệc chiêu đãi. Điểm cộng của nó là bạn không cần phải nấu riêng món phụ, món ăn sẽ không có hàm lượng calo quá cao mà lại rất ngon.

Bạn sẽ cần ba con cá trích tươi đông lạnh, ba trăm gam khoai tây, hai trăm gam cà rốt, hành tây, gia vị yêu thích của bạn, hai thìa sốt mayonnaise (kem chua), muối.

Chúng tôi làm sạch cá từ bên trong, vảy và vây, cắt thành miếng. Rửa rau, gọt vỏ và cắt thành lát.

Gia vị và muối nên được thêm vào sốt mayonnaise (kem chua), mỡ miếng cá với một nửa nước sốt thu được và nửa còn lại là rau. Chúng tôi đặt một tay áo để nướng trên một tấm nướng, đặt cá vào giữa và các loại rau dọc theo các cạnh, xen kẽ các miếng. Chúng tôi gói kỹ để nước cốt không bị bay hơi, chúng tôi buộc chặt các mép của tay áo bằng kẹp. Món ăn này được nướng trong khoảng một giờ. Khi đã sẵn sàng, tay áo phải được cắt cẩn thận để nước trái cây không tràn ra ngoài. Cá và rau đã nấu chín được bày ra đĩa ở dạng nướng, mọi thứ đều được đổ nước cốt tiết ra trong quá trình nướng lên trên.

Cá trích nhồi nấm

Làm thế nào để nấu cá trích tươi đông lạnh với champignons? Không có gì dễ dàng hơn! Để nhồi xác nấm, chúng ta rửa sạch bên trong và vẩy, nên chừa lại phần đầu để nước không bị chảy ra ngoài.

Đối với hai con cá, bạn sẽ cần một trăm gam nấm tươi, thái hạt lựu, một quả trứng luộc nghiền, một ít hẹ tây, một bó rau mùi tây. Nấm, trứng, hành tây và các loại thảo mộc được trộn, muối, nhồi với hỗn hợp cá trích thu được.

Đặt giấy bạc lên một tấm nướng đủ lớn để che phủ hoàn toàn cá. Trên bề mặt của giấy bạc, chúng tôi đặt một lớp hỗn hợp gồm 50 gam bơ với một thìa cà phê cải ngựa xắt nhỏ. Cá được xát muối hoặc gia vị lên trên, gói chặt trong giấy bạc. Nướng trong 35-40 phút ở 180 độ trong lò nướng.

Phi lê cá trích đông lạnh: nấu món gì?

Một món ăn đơn giản và ngon miệng có thể được chế biến từ cá. Làm thế nào để nấu cá trích tươi đông lạnh để nó có lớp vỏ giòn? Để làm được điều này, bạn cần rất ít sản phẩm có sẵn trong tủ lạnh của mọi nhà.

Rưới nước cốt chanh lên phi lê cá trích, ủ trong một giờ. Sau đó, muối, cuộn miếng trong bột mì, và sau đó trong trứng đánh. Chiên phi lê trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi vàng nâu trong chảo, sau đó cho vào lò nướng trong 20 phút.

Bạn có thể phục vụ cá trích như vậy với khoai tây nghiền, cơm luộc và salad rau.

Cá trích trong nồi nấu chậm

Cá trích thuộc nhóm hàng bình dân nhưng khi được chế biến đúng cách thì hương vị không thua kém các loại cá đắt tiền. Có thể nấu món gì từ cá trích tươi đông lạnh trong nồi nấu chậm? Câu hỏi này làm khổ nhiều bà nội trợ. Chúng ta hãy xem xét một vài công thức nấu ăn.

Để chuẩn bị đơn giản, bạn cần làm sạch cá trích khỏi nội tạng, vây và vảy, cắt thành từng miếng có kích thước yêu cầu.

Ở chế độ nướng, chiên cà rốt nạo và hành tây, cắt thành những khoanh mỏng, cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt một nửa sang một cái bát riêng. Chúng tôi ướp muối các miếng cá, thêm gia vị cho cá nếu muốn, cho vào nồi nấu chậm bên trên các loại củ đã xào. Bôi trơn cá trích bằng kem chua lên trên, phủ nửa sau của cà rốt và hành tây đã rang lên trên. Xếp cà chua lên trên.

Phải mất một giờ để nấu món ăn ở chế độ hầm.

Cá trích với các loại thảo mộc Provence

Có rất nhiều công thức nấu cá trích tươi đông lạnh trong nồi nấu chậm. Trên hết, chúng tôi đã chọn những phương pháp mà các món ăn rất ngon, thậm chí chúng có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn, có một công thức rất đơn giản, nhưng cá hóa ra lại đơn giản đến kinh ngạc.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần cá trích tươi đông lạnh, bóc vỏ và cắt thành miếng. Một đầu hành tây cắt khoanh tròn nhỏ, cho vào tô cùng với cá. Vắt nước cốt chanh (một thìa nước cốt là cần thiết cho một con cá), muối, hai thìa lớn sốt mayonnaise, các loại thảo mộc vùng Provence được thêm vào. Mất khoảng một giờ để ướp cá trong tủ lạnh, sau đó cho vào nồi nấu chậm, nấu trong nửa giờ ở chế độ "hấp".

Cá trích nướng trong nồi nấu chậm

Nhiều người không biết cách nấu cá trích tươi đông lạnh trong nồi nấu chậm bằng giấy bạc, vì người ta tin rằng giấy bạc chỉ dùng để nướng trong lò. Cái này sai. Các món ăn được nấu trong giấy bạc giữ lại tất cả nước và mùi thơm, lượng vitamin tối đa.

Để chuẩn bị món cá trích ngon, bạn sẽ cần cà chua, hành tây, kem chua và chanh. Chúng tôi cắt cá thành những miếng có vẻ dễ chấp nhận hơn, những miếng được xát muối cẩn thận đặt trên giấy bạc, đổ nước cốt chanh. Các vòng hành tây và cà chua được xếp lên trên, phết kem chua.

Nội dung được đóng gói tốt trong giấy bạc để nước trái cây không bị rò rỉ ra ngoài. Chúng tôi đặt nồi nấu chậm ở chế độ nướng, nấu trong nửa giờ.

Cá trích với khoai tây trong nồi nấu chậm

Để không mất nhiều thời gian nấu nướng mà chuẩn bị được bữa tối ngon miệng, thịnh soạn thì nồi nấu chậm là vật dụng không thể thiếu. Làm thế nào để nấu cá trích tươi đông lạnh với khoai tây trong nồi lười? Nó rất đơn giản và nhanh chóng.

Cá trích phải được làm sạch, bạn có thể cắt thành từng miếng đơn giản hoặc chỉ dùng phi lê. Trong tùy chọn thứ hai, điểm cộng chiếm ưu thế: bạn không cần phải làm bẩn tay khi ăn.

Khoai tây cắt làm tư được bày dưới đáy chảo, cà rốt thái khoanh tròn. Rau cần một chút muối. Cá đã xát muối được bày lên trên. Nội dung được đổ một cốc nước (cho hai con cá và sáu củ khoai tây vừa), nồi nấu chậm được chuyển sang chế độ nướng. Món ăn sẽ hoàn toàn sẵn sàng sau bốn mươi phút.

Cá trích hun khói trong nồi nấu chậm

Làm thế nào để nấu cá trích tươi đông lạnh để nó "hun khói"? Để làm điều này, bạn sẽ phải sử dụng một thủ thuật như "khói lỏng".

Nên rửa sạch cá để không còn xương và da. Phi lê được xát với gia vị cho món cá, muối và "khói lỏng", các miếng được xếp vào túi nướng. Gói đã chuẩn bị được đặt trong một cái bát được thiết kế để hấp. Chế độ "hơi nước" được đặt, ít nhất năm ly nước phải được đổ vào bộ đa hướng. Sau hai mươi phút, món cá trích hun khói thơm ngon sẽ sẵn sàng.

Cá phải để nguội, ăn kèm với khoai tây luộc, rau hầm.

Chọn cá phù hợp

Hôm nay chúng tôi đã chia sẻ cách nấu cá trích tươi đông lạnh ngon trong nồi nấu chậm và lò nướng. Với những món ăn này, bạn có thể làm hài lòng khách, nuôi sống cả gia đình và đồng thời không tốn nhiều tiền cho cá. Chỉ có tất cả những nỗ lực sẽ vô ích nếu cá trích bị bắt.

Khi lựa chọn, trước hết, hãy chú ý đến mang. Chúng phải có màu đỏ tươi, không được nhợt nhạt. Da sẽ trông ẩm và sáng bóng. Khi dùng ngón tay ấn vào cá, da chỉ cần giữ nguyên và phẳng ngay lập tức khi ngừng ấn.

Tất cả các bà nội trợ đều có nhiều loại khác nhau. Bạn có thể cần phải lật các miếng lại, đặt ở mức công suất thấp hơn, thêm nhiều nước hơn.

Tất cả các công thức mô tả từng bước cách nấu cá trích tươi đông lạnh đã được thử nghiệm, các món ăn thực sự ngon và thơm. Chúng tôi hy vọng rằng mọi bà nội trợ ít nhất một lần sẽ cần một trong những phương pháp nấu ăn được mô tả. Chúc ngon miệng!

Cá trích hay cá trích là tên gọi chung của nhiều loài cá nhỏ khác nhau (hơn 50 loài). Con số này bao gồm một tỷ lệ nhỏ cá nước ngọt và một tỷ lệ lớn cá thể biển. Cá có giá cả phải chăng, được bán đông lạnh, muối, ngâm, ít tươi hơn. Cá trích đóng hộp và bảo quản trong nước ép của chính chúng hoặc thêm dầu đều rất ngon.

Ở quy mô công nghiệp, cá sau khi loại bỏ mang được đựng trong thùng và rắc muối. Hóa ra cá trích muối thùng, được người dân trên toàn thế giới sẵn sàng mua. Đại sứ jar được phổ biến rộng rãi.

Cá trích chiên, luộc, muối, hun khói có hương vị dễ chịu, tinh tế. Trong số những thiếu sót có thể được gọi là mùi hăng khi cắt và nấu cá, và sự hiện diện của xương, phải loại bỏ trong quá trình chế biến nhiều món ăn.

Món cá trích trong nấu ăn

Nếu cá trích không phải là một sản phẩm phổ biến và phổ biến như vậy, thì thịt của nó cũng được coi là một món ngon. Xét về giá trị và công dụng không thua kém nhiều so với các loại cá đắt tiền. Đại Tây Dương, Biển Bắc, Thái Bình Dương, Volga, Azov, Astrakhan và các loại cá trích khác hơi khác nhau về hương vị và hàm lượng chất béo. Chúng được chia thành các loại tùy thuộc vào chất lượng - loại thứ nhất, loại thứ hai.

Cá trích muối cay muối hoặc muối là một sản phẩm rất ngon. Ngoài thực tế là cá trích muối có thể được ăn như vậy, rất nhiều món ăn được chế biến từ nó - họ phủ nó bằng một lớp lông của rau, thêm nó vào món salad, chế biến món forshmak cá trích nổi tiếng. Cũng giống như cá tươi, nó được chiên, hầm, nướng, dùng làm nhân bánh nướng, nấu canh cá. Để món ăn không bị quá mặn, cá trích đã được ngâm trước. Cùng với muối, ngâm loại bỏ một phần mùi tanh khó chịu.

Bạn cũng có thể nấu nhiều món ăn từ cá trích tươi và rã đông. Nó được nướng trong lò mà không cần bất cứ thứ gì, bọc trong giấy bạc, với nhiều loại thịt băm, với nước sốt. Hầm trong chảo với rau. Chiên trên chảo, trên vỉ nướng và bếp than. Chuẩn bị trong nồi hơi đôi và nồi đa năng. Cá khô và hun khói rất ngon. Hơn nữa, rất dễ ướp muối, làm héo, xông khói và bảo quản cá tại nhà. Xem công thức nấu ăn dưới đây.

Cách nấu cá trích - một danh sách các công thức nấu ăn có sẵn

Sau đây là danh sách các món ăn đơn giản và giá cả phải chăng từ cá trích. Mỗi công thức đi kèm với một mô tả ngắn và một bức ảnh nhỏ. Người đọc có thể nhấp vào tiêu đề và điều hướng đến trang chi tiết các phương pháp nấu ăn.

Danh mục món ăn từ cá trích chiên xù.
1) Công thức cho cá trích ướp nước tương với cỏ xạ hương và tỏi.
2) Cá nướng chanh và thì là.
3) Cá trích chiên kiểu Baltic, trước đó đã ướp nước muối đun sôi.
4) Chiên trong bột trứng/kem.

Món cá trích nhồi nấu trong lò. Và không xử lý nhiệt, ướp lạnh trong tủ lạnh. Các loại nhân để nhồi cá trích. Công thức cho cá trích nướng với nấm, hành tây, cải ngựa. Cá trích muối không nướng, nhồi với rau và mận. dầu.

Cách nấu cá trích ở dạng xay. Cắt cá trích làm thịt băm. Cách làm đặc thịt băm lỏng - phụ gia. Cốt lết từ cá trích tươi hoặc tươi đông lạnh.
1) Với khoai tây, trứng, hành, tỏi.
2) Với semolina từ cá trích và trứng cá muối.
3) Cốt lết cá tẩm bột, hành, gia vị.

Cá trích nướng. Bí quyết nấu món cá bọc giấy bạc.
1) Với hành tây hoặc tỏi tây thông thường, ô liu và gia vị - nhục đậu khấu, cỏ xạ hương.
2) Cá trích ướp giấm, nướng ở dạng miếng phi lê nhỏ trên lớp rau khoai tây dưới một lớp hành tây.

Cách nấu tai cá trích. Lời khuyên. Quy tắc nấu nước dùng ngon. Phương pháp kéo dài - làm rõ tai. Những loại thực phẩm và gia vị được đặt trong tai cá trích. Công thức súp cá trích Volga với rễ và tương đậu nành. Súp kem-ukha, nấu từ cá trích tươi với bột báng, khoai tây, gia vị.

Món cá trích nấu trong nồi nấu chậm.
1) Cá ăn kiêng hấp tiêu và thì là ở chế độ thích hợp.
2) Cá trích trên gối rau và dưới nắp rau (với món hầm rau) từ cà rốt, ớt ngọt, gia vị ở chế độ “Hầm” dưới nắp đậy kín, như trong nồi hấp.

Các tùy chọn để nấu cá trích trong lò nướng. Cắt thân thịt trước khi nướng.
1) Cá nướng trong ống tay áo ẩm thực, với cà rốt, chanh.
2) Cá trích ở dạng miếng nướng trong giấy bạc dưới một lớp nguyên liệu: cà chua, thì là, phô mai cứng. Thời gian và điều kiện để nướng cá trích trong lò.

Cách nấu cá trích cho những người yêu thích các món ăn với giấm. Ướp cá, tùy chọn ướp. công thức nấu ăn khác nhau.
1) Công thức tốc độ - trộn nhanh tất cả các sản phẩm.
2) Hye với hành tây, cà rốt, tỏi, nước tương và các thành phần khác trong dầu.
3) Một công thức cá và hành tây đơn giản.

Cách nấu cá trích hun khói nóng - các lựa chọn khác nhau. Cách cổ điển để nấu cá trích hun khói nóng. Cách hun khói cá trích với gia vị trong lò nướng thông thường, với khói lỏng. Công thức cho cá trích hun khói nóng trong máy hun khói. Cách chuẩn bị củi và mùn cưa đúng cách.

Cách nấu cá trích đóng hộp tại nhà.
1) Đóng hộp cá trích với gia vị và mận khô trong lọ thủy tinh.
2) Cá trích đóng hộp với rau và trà hòa tan, hầm trong đĩa có thành dày.
3) Cá trích đóng hộp tự làm với cà chua tươi, hành tây và gia vị.

Cách cắt cá trích để làm khô. Phương pháp muối - muối khô với muối thô và muối ướt trong dung dịch mạnh. Rửa và ngâm cá trích để loại bỏ lượng muối dư thừa. Cách làm khô cá trích. Điều kiện treo tối ưu, bảo vệ cá và sấy khô.