Kas viigimarju on võimalik talveks külmutada. Viigimarjad talveks: fantastilise maitsega moosi retseptid. Viigimarja moos sarapuupähklitega

1. samm: valmistage konserveerimiseks konservikarbid ja kaaned.

Kõigepealt valmistame purgid ja kaaned ette. Säilitamiseks võtame 5-6 pooleliitrist purki ja 5-6 tükki kaant ning loputame neid pesuvahendi lisamisega voolava vee all. Miks on selline ebatäpne summa? Kuna kuupäevade viljad erinevad üksteisest suuruse poolest ja vastavalt sellele võtab iga sort purkides erineva hulga ruumi. Selleks, et lõpuks oleks kõigi purustatud viigimarjade jaoks piisavalt purke ja kaane, on kindlustuseks parem võtta igaks juhuks konteinereid rohkem kui vähem. Võtame sügava 10-liitrise kastruli ja kastruli, kogume neisse tavalise voolava vee ja paneme tugevale tasemele sisse lülitatud pliidile. Mahutites olev vesi tuleb täita nii, et see kataks mahuti ja kaaned täielikult. Pange purgid veel külma veega kastrulisse ja kaaned kastrulisse. Pärast anumates oleva vee keemist märgime aja ja steriliseerime varude 15 - 20 minutit. Kuni vesi keeb, asetage laud vahvlirätikuga. Võtame steriliseeritud purgid, kasutame säilitamiseks tangid ja võtame need ükshaaval kuumast veest välja. Tangidega kinni hoides pöörame konservikarbid pannile, nii et klaas on vesi, ja asetame kaela vahvlirätikuga kaetud lauale. Me ei vala vett pannilt, selles steriliseerime kogu inventari, millega viigimarju säilitame. Nüüd peavad pangad kuivama ja jätkame viigimarjaviljade ettevalmistamist.

2. samm: valmistage viigimarjad.

Kvaliteetsete konserveeritud viigimarjade valmistamiseks, mis meie käes ei lagune, vajame tihedaid poolküpseid rohelisi puuvilju. See viik lõikes peaks olema roosa või kollakas, sellised puuviljad säilitavad säilitamise ajal oma kuju. Moosiks sobivad rohkem tumeda koorega ja pruuni südamega puuviljad. Võtame rohelised viigimarjad, sorteerime välja ja eemaldame üleküpsenud. Pange suurde kurnisse, loputage külma jooksva vee all. Seejärel viigime viigimarjade viljad sügavasse kaussi, lõigake varred terava noaga ära, me teeme seda väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada vilja ennast. Pange kauss konserveerimiseks ettevalmistatud viigimarjadega mõneks ajaks kõrvale ja alustame siirupi ettevalmistamist.

3. samm: siirupi valmistamine.

Võtame sügava kastruli, valame sellesse 1 liitri puhast destilleeritud vett, paneme pliidile, kõrgel tasemel sisse lülitatud ja keedame. Pärast vee keetmist valage sinna 2 kilogrammi suhkrut ja pange 1 kaneeli kepp. Keeda, siirup 15 minutit ja kinnitage plaat keskmisele tasemele. Kastke iga viigimarja puuviljad õrnalt siirupisse, kasutades konserveerimiseks näpitsat. Segage viigimarju ja siirupit perioodiliselt puhta puust spaatliga, mida on töödeldud keeva veega, nii et siirup ei jääks panni põhja külge. Küpseta viigimarju siirupis 10 minutit keskmisel kuumusel. Pinnale ilmub vaht, peame selle eemaldama puhta pilulusikaga ja asetama eraldi plaadile. Koos vahuga tulevad välja õhumullid ja mitmesugused kahjulikud ained, mida küpsemise ajal võiks viigimarjadega pritsida. Veenduge, et viigimarjad pole üleküpsenud ja vajadusel keerake pliit aeg-ajalt väikesele tasemele, vaheldumisi tugev, keskmine ja väike. Puuvilja nahk ei tohiks üle keeda, see võib veidi praguneda, kuid see peaks jääma viljale ja mitte lagunema erinevates suundades.

4. samm: pange viigimarjad purkidesse ja säilitage.

Kümneliitrine kastrul, milles purgid steriliseeriti ja kogu inventar pestakse, kogume sinna voolavat vett ja paneme tugevale tasemele sisselülitatud pliidile. Kogume pannile vett nii, et selle tase jääb pooleliitriste purkide kaelast allapoole 2 - 3 sõrme... Kui viigimarjad on keedetud ja muutunud heledamaks heleroheliseks või peaaegu kollaseks tooniks, pöörake steriliseeritud purgid tagurpidi. Seejärel laseme hoolikalt läbi purgi kaelale paigaldatud suure puhta kastekannu iga viigimarja puuvilja eraldi steriliseeritud anumasse, kasutades tangid säilitamiseks. Pange puuviljad väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada nende terviklikkust. Valage siirup viigimarjadega purkidesse, hoides seda vahvlirätikuga pannilt. Võtke kontsentreeritud sidrunimahl ja valage igasse purki 1 spl. Seejärel kasutame säilitamiseks näpitsat, nende abil võtame välja steriliseeritud metallist kaaned ja katame nendega purgid. Lase viigimarjadel siirupis pruulida 5 minutit... Selle aja jooksul tõusevad ülejäänud õhumullid ülespoole.

Kui viigimarjad on säilitamistangidega settinud, haarake purk nii, et kaas ei tuleks ettevaatlikult lahti, ja pange see aeglaselt eelnevalt pliidile asetatud keeva veega potti. Me panime kastrulisse nii palju siirupi ja viigimarju kui võimalik, katke kaanega ja keetke need 15 minutit.

Pärast vajalikku aega eemaldame pannilt kaane. Tangide abil võtame purgid konserveeritud puuviljadega välja ja asetame need lauale. Sulgege veel kuumad viigimarjapurgid säilitusvõtmega. Laotasime põrandale villase teki ja panime selle ühele küljele purgid viigimarjadest, katke need teki teise küljega. See osutus omamoodi kookoniks, nüüd jahtub looduskaitse aeglaselt ja järskude temperatuurimuutusteta 1-2 päeva.

Pärast viigimarjade jahutamist saab keldrisse viia või sahvrisse panna. Paari kuu pärast, kui viigimarjad on suhkrusiirupis settinud ja sellega täielikult küllastunud, muudavad viljad värvi ja muutuvad pruunikaks.

5. samm: serveerige konserveeritud viigimarju.

Konserveeritud viigimarjad serveeritakse taldrikus, kõrval väike teelusikatäis. Minu pere ja sõbrad armastavad väga süüa selliseid viigimarju koos isetehtud küpsiste ja magusa rohelise teega. Väga sageli kasutatakse viigimarju idamaiste roogade valmistamisel, lisatakse müslisse ja küpsetistesse. See puu on väga tervislik, see aitab reguleerida seedeprotsessi ja keha toonust. Loodan, et teile meeldivad viigikonservid. Head isu!

- - Kui te ei soovi purke pesuvahendiga pesta, võite kasutada tavalist söögisoodat, see sobib suurepäraselt rasvade, päevalilleõli vanade plekkide ja mitmesuguste muude saasteainetega.

- - Ärge lisage rohkem kaneeli, kui retseptis kirjas on, sellel vürtsil on väga kohutav magus aroom, see võib viigimarjade lõhna võita.

- - Sidrunimahla asemel võite kasutada sidrunhapet või võtta 2 sidrunit ja ellu jääda looduslikust mahlast, saate umbes 100 grammi sidrunimahla, sellest piisab 5-6 purgi jaoks.

- - Ühes viigimarjaga purgis saate konserveerida pirne, virsikuid, saate puuviljavaagna.

Viigimarjade eeliseid saab vaevalt üle hinnata, viigipuu viljad on täis mikroelemente ja vitamiine. Viigimarja viljaliha kasutamisel on positiivne mõju seedetrakti, südame ja vereloomesüsteemi tööle, marjad eemaldavad toksiine ja on siseorganite raskete haiguste ennetamiseks. Viigimarjade puudus on aga lühikeste ladustamisperioodide ja suurte saagikogustega, kuna iga viigipõõsas kannab vilju 2–3 korda hooajal, olenevalt sordist. Selles artiklis räägin viigimarjade säilitamise võimalustest talveks, kaotamata nende kasulikke omadusi.

Kuivatatud viigimarjad

Kaalu- ja tervisevalvurite seas populaarne kuivatatud puuvili on kuivatatud viigimarjad. Selle valmistamine pole keeruline ning marja kasulikud omadused säilivad täielikult keemise ja pikaajalise kuumtöötluse puudumise tõttu. Viigimarjade kuivatamiseks valige viljad, mis on kõige küpsemas staadiumis. Kui võimalik, oodake, kuni nad ise puu otsast alla kukuvad, koguge maast. Uurige viigimarjade kahjustusi. Puhastage mustusest, kui puuvilju on vaja pesta, tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada viigimarjade õhukest ja õrna nahka. Laotage viigimarjad sõelale ühe kihina, piserdage pihustuspudelist veega, laske kuivada. Poole tunni või tunni pärast valmistage keev suhkrusiirup, kastke iga vilja paariks sekundiks siirupisse, mitte enam. See kaitseb viigimarju kääritamise eest.

Pange töödeldud puuviljad ühes kihis puitlauale, suunake viigimarjade sabad päikese poole. Viige lauad päikeselisele ja avatud alale ning laske viigimarjadel kuivada. Tünnide hoidmise vältimiseks muutke marja asendit iga 2-3 päeva tagant, pöörates seda küljelt küljele. 2 nädala pärast kuivavad viigimarjad, kuid pole veel kuivanud. Selles etapis tuleb puuviljad lamestada, jalg alla suruda, nii et saadakse tihe ja ühtlane ovaalne. Nöörige puuviljad tugeva niidiga nõelaga, asetage saadud helmed sooja, kuid varjulisse kohta varikatuse alla. Viigimarjad jäävad sinna kuni täieliku kuivamiseni. Ärge unustage viigimarju kuivas kohas peita, kui ilm muutub kehvaks ja sajab vihma.

Viigimarja moos

Viigimarjamoosi keetmise tehnoloogia ei erine eriti ühestki teisest puuviljast. Siiski on kaks nüanssi, mis kehtivad ainult viigipuu kohta.

Viigimarjad on vili, mis sisaldab piisavalt magusust. Puuviljade ja suhkru standardne proportsioon 1: 1 viigimarjade puhul on liiga suur, moos kaotab maitse.
Nii et viigimarjad ei ujuks pinnal, vaid oleksid terved, küpsetage koduperenaiste saladust. Torgake iga viigimari hambatikuga läbi mitmes kohas.

Moosi valmistamiseks iga viigimarja kilogrammi kohta vajate 1 liitrit vett ja 500 grammi suhkrut. Lahustage sarah vees ja viige saadud siirup keemiseni. Kastke valmistatud viigimarjad siirupisse, keetke 5 minutit, eemaldage kuumusest. 12 tunni pärast korrake protseduuri, keetke mitte kauem kui 5 minutit. Kolmas keetmine viiakse läbi veel 12 tunni pärast, seejärel valatakse moos ettevalmistatud ja steriliseeritud purkidesse ning saadetakse infusiooni jaoks pimedasse kohta.

Viigimarja alkohoolsed joogid

Lisaks tervislikele ja maitsvatele maiustustele, millega kogu pere, sealhulgas lapsed, rõõmu tunnevad, saate viigimarjadest valmistada originaalseid ja ainulaadseid alkohoolseid jooke. Viigimarjadest likööri valmistamiseks vajate iga marja kg kohta 800 ml vett, 1 liitrit alkoholi ja 1 kg suhkrut. Loputage puuviljad, purustage, täitke veega ja laske infundeerida. 4-5 päeva pärast pigistage saadud mahl, kurnake marli abil. Segage suhkru ja alkoholiga, laske paar päeva tõmmata. Valage saadud lahus pudelitesse, sulgege ja saatke pimedasse jahedasse kohta, kus seista 1-1,5 kuud.

Viigimarjadest veini valmistamine on veelgi lihtsam. Peske puuviljad põhjalikult, lõigake 4 ossa, pange savinõusse. Lisage sinna näputäis mustikaid ja 10 liitrit vett (1 kg viigimarjade jaoks). Sulgege purk tihedalt ja laske istuda 10 päeva. Selle aja möödudes valage tulevane vein läbi marli, valage pudelitesse, korgisse ja saatke infundeerimiseks mitu kuud jahedas ja pimedas kohas.

Viigimarjatoorikud on kiired ja lihtsad retseptid, millega saab hakkama ka toiduvalmistamise valdkonnas algaja. Talvel on kogu perel võimalus maitsta tervislikke vitamiine, sukeldudes möödunud suve mälestustesse.

Viigimari on viigipuu peal kasvav lõunapoolne marja, seda nimetatakse ka viigimarjaks.

Värsked puuviljad on väga õrnad, kiiresti riknevad ja ei säilita sellisel kujul.

Kuidas valida viigimarjad ladustamiseks

Sõltuvalt sordist on värsked viigimarjad:

roheline;
pruun;
kollane;
tumelilla.

Puuviljade vajutamine aitab valida viigimarju. Küps marja on alati pehme, väljendunud magusa aroomiga.

Pole midagi, kui sellel leitakse kriimustusi - maitse seda ei kannata. Kõva ja kortsus mädanenud või hapu lõhnaga viigimarju ei tohiks võtta.

Kuidas säilitada värskeid viigimarju

Seetõttu on marju eelistatum kasutada küpsemise kohtades, kuna pärast transportimist käärivad nad kiiresti.

Marjad munetakse järgmiselt:

neid pestakse;
kuivatatud;
paigutatud mahutitesse, suletud;
mahutid pannakse külmkappi köögiviljade hoidmiseks reserveeritud riiulile.

Värskeid viigimarju säilitatakse külmutades palju kauem. Selleks on sobiv temperatuur alla -15 ° C.

Tähtis: toatemperatuur ei sobi värskete viigimarjade hoidmiseks. Marjad käärivad päevaga.

Kuidas säilitada küpseid viigimarju

Kui ostate küpseid puuvilju, on küpsus võimalik saavutada 2-3 päevaga.

Milleks kasutatakse riiuleid pimedates, jahedates ja kuivades ruumides:

sahver;
alamväli;
kelder;
kelder jne.

Kui viigimarjad on küpsed, saab neid hoida madalatel temperatuuridel.

Kuidas säilitada kuivatatud viigimarju

Säilitusaeg sõltub konteineri tüübist ja temperatuuri väärtustest:

Veidi üle nulli temperatuuriga külmutusseadmete tsoon "Värskus" on pakendisse (anumasse) pandud viigimarjade jaoks kõige mugavam koht.
Külmiku asemel sobib ka väikese positiivse temperatuuriga kelder. Ka seal on tingimused kuivatatud marjade säästmiseks kaks kuni kolm nädalat.

Säilivusaeg kestab, kui avate regulaarselt kuivatatud puuviljadega anumat ja kontrollite alanud kahjustusi või puuviljade hallituse teket.

Siin on üks puuviljade säilitamise meetoditest: peate need panema lõuendmaterjalist kotti ja asetama klaasnõusse, mis on tihedalt kaanega suletud.

Selle oluline tingimus on siseruumide õhuniiskus kuni 80% temperatuuril -15 ° C.

Ettevalmistus

Kuivatamiseks tuleb kasutada küpseid puuvilju. Küpsuse (ja seega ka kvaliteedi) peamine märk on nende iseseisev langemine puult.

Puuvilja ettevalmistamise etapid:

loputage hoolikalt tolmust;
eemaldage kahjustatud alad;
asetage niiskuse imamiseks lapile.

Magususe lisamiseks kuivtootes keedetakse viigimarju pidevalt segades puust spaatliga (lusikaga) 7-10 minutit keevas siirupis.

Magus lahus valmistatakse kolmest klaasist veest ja ühest klaasist suhkrust. Aja möödudes visake keedetud viigimarjad kurnisse ja kuivatage iga viigimari hästi. Marjad on nüüd kuivamiseks valmis.

Ahi

Viigimarjade kuivatamise etapid ahjus:

Valmistatud puuviljad asetatakse ahjurestile.
Temperatuur on seatud miinimumini (mitte üle +60 ° C) ja uks hoitakse lahti.
Pöörake viigimarju 2 tunni tagant.
Viigimarjade kuivatamiseks kulub 8 tundi.

Tähtis:ärge viigipuud ahjuplaadile pange. Kuivatamiseks vajalik õhk tõmmatakse läbi resti igast küljest. Suuremate aukudega võre lehele on parem panna marli.

Elektriline kuivati

Selle seadmega jõuavad viigimarjad kuiva seisundisse palju kiiremini. Need jäävad sama mahlased kui värskelt korjatud ja nende värvus muutub kuldseks.

Kuivatusprotseduur:

Puuviljad lõigatakse pooleks ja pannakse puhta lapiga peale. See neelab blanšeerimisel liigse niiskuse.
Pooled marjad on ühtlaselt kuivatusseadme kaubaalustel.
Väikeste puuviljade kuivamisaeg on kuni 10 tundi. Parem on lõigata suured isendid kaheks osaks.

Kuivatamine päikese käes

Viigimarjad pestakse ja kuivatatakse ning asetatakse seejärel trelliseeritud lehele. See on paigaldatud nii, et soe õhk pääseb marjadele igast küljest.

Traditsiooniline päikesekuivatus kestab 4-6 päeva. Marjad kuivatatakse varjus, pingutatakse tugevale niidile.

Viigimarjade lõikamine kaheks tükiks ja ülespoole lõigatud lehtmetalllehele asetamine kiirendab kuivamist.

Tähtis: magus viigilõhn on putukate sööt. Seetõttu tuleb võre lehele kuivatamiseks asetatud puuviljad katta marlikihiga.

Kuidas viigimarju talveks hoida

moos;
moos;
kompott;
konfiskeerimine;
moos;
siirup.

Valmistatud ka viigimarjaveinidest ja likööridest. Kuid ärge unustage, et koduse alkoholi valmistamiseks võetakse viigimarjadest värsked puuviljad.

Kuidas muidu saate valmistuda?

Figot saab marineerida, sellest saab kompotti, moosi ja mahla.

Marineeritud viigimarjad on viigimarjakoristuspiirkondades populaarsed.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

250 g kuivatatud marju ja portveini;
65 g palsamiäädikat;
1 tl apelsini- ja sidrunikoored;
1 spl. l. Sahara;
125 g purustatud pähkleid;
sool, pipra pulber - valikuline.

Viigimarjad on marineeritud nii:

Kuivatatud toode pannakse purki, valatakse sadamasse, valatakse riivitud koor ja pannakse 24 tunniks külmkappi.
Pärast seda valatakse vedelik pannile, lisatakse ülejäänud komponendid ja pann pannakse pliidile.
Pärast keetmist pange viigipuu kastmesse ja küpseta 30 minutit tasasel tulel (ärge katke kaanega).
Jahtunud sisu kantakse puhtasse purki ja hoitakse külmkapis.

Viigikompott tulevaseks kasutamiseks

Seda omatehtud konserveerimist on lihtne valmistada. Talle sobivad nii värsked kui kuivatatud viigimarjad.

Kolme liitrine purk nõuab:

300 g viigimarju;
150 g suhkrut.

Nõudes peaks keema 2,5 liitrit vett, valama koostisosad sinna ja küpsema 10 minutit. Eemaldage kompott tulelt, valage ettevalmistatud klaaspurki ja sulgege kaanega.

Isoleerige tagurpidi purk kompotiga koos tekiga. Jahutatud viigimarjasisaldusega anumat saab hoida ka väljaspool külmkappi - kompott ei halvene enne järgmist saaki.

Tähtis: pole enam suhkrut panna - viigipuu on juba magus.

Rohelise viigimarja moos

Otsin:

1 kg marju ja suhkrut;
300 g vett;
5 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:

Viigimarjad on kahvliga kinni ja keedetakse 2-3 minutit vees 5 minutit. Vett vahetades eemaldatakse kibedus ja marjad pehmenevad.
Seejärel kastetakse viigimarjad siirupisse, mis on keedetud 500 g suhkrust ja 300 g veest, ning keedetakse viigimarjade pehmendamiseks 15 minutit.
Seejärel lisage 500 g suhkrut, keetke panni sisu keemiseni, eemaldage see tulelt, pange järgmise päevani eraldatud kohta.
Siirupis leotatud puuviljad keedetakse, unustamata 3-4 minutit enne keetmise lõppu väikeses koguses vees lahustatud sidrunhapet moosi valada.

Hoidke moosi jahedas ja pimedas ruumis.

See on valmistatud keetmata, selleks viigimarjad infundeeritakse keedetud siirupis. 1 kg puuvilja jaoks vajate 700-750 g granuleeritud suhkrut, 2 spl. vesi. Kasutatakse küpseid puuvilju, pestud ja kuivatatud.

Esimest korda keedetakse siirupit 7 minutit, valatakse sellele viigimarjad ja jahutatakse. Tühjendatud magus lahus keedetakse, kuumust vähendatakse, keedetakse 5 minutit, ühendatakse teist korda marjadega ja lastakse jahtuda.

Ja nii veel kolm korda. Kolmanda korra lõpus levitage moos steriliseeritud purki, sulgege kaas ja keerake see kokku. Hoidke seda külmkapis (keldris).

Viigimarjamahl

Ainult küpsed viigimarjad on head. Neid pestakse jahedas vees, niiskusel lastakse ära voolata. Seejärel põletati keeva veega, hõõruti läbi metallisõela.

Valmistatud segule lisatakse jahutatud keedetud vett, hoides suhet 2: 1, ja segu pressitakse läbi mitme marlikihi.

Video: viigimemm

Järeldus

Maitsvaid värskeid puuvilju ei säilitata kaua. Selle kauem hoidmiseks võite selle kuivatada, panna külmkappi või marineerida.

Talveks saate viigimarjadest valmistada magusat moosi, moosi ja marmelaadi, küpsetada kompotti. Viigisiirupit võib suhkru asemel lisada teele.

Viigimari või viigipuu on kuulus oma tervislike viljade poolest. Kõige kasulikum aine on värsketes puuviljades, kuid neid hoitakse väga lühikest aega. Küpsemisajal tehakse viigimarjadest mitmesuguseid preparaate.

Viigimarja moos

Küpset puuviljamoosi keedetakse liitri vee ja naela suhkru kilogrammi viigimarjade kohta. Iga vili tuleb hambatikuga läbi torgata mitmes kohas. Siirup tuleb keeta suhkrust ja veest, pannes vedeliku keemiseni. Valmistatud viigimarjad kastetakse keeva siirupiga ja keedetakse segamata 5 minutit. Kui puuviljad asuvad ülaosas, kastke need puidust spaatliga siirupisse. Pärast tooriku eemaldamist tulelt jäetakse 12 tunniks.

Järgmisena keedetakse moosi uuesti 5 minutit. Pärast seda lülitatakse moos välja ja jäetakse 12 tunniks infundeerima. Kolmandat korda pärast 5-minutist keetmist pannakse kuum moos purkidesse.

Kuivatatud siirup

See pole mitte ainult delikatess, vaid ka suurepärane vahend nohu ja köha vastu. Viigimarju kuivatatakse kahel viisil: looduslik ja kunstlik.

Kuivatamiseks peate kasutama küpseid puuvilju, mis on ise langenud. Need peavad olema puhtad ja terved. Kui puuvilju on vaja pesta, tuleks seda teha ettevaatlikult, kuna küpsed viigimarjad on õhukese koorega. Puuviljad asetatakse sõelale ja pihustatakse pihustuspudelist ettevaatlikult veega.

Kui viigimarjad on kuivanud (umbes poole tunni pärast), kastetakse iga puuvili paariks sekundiks keevasse siirupisse. See töötlus takistab käärimisprotsessi. Järgmisena asetatakse viigimarjad puidust võre külge, suunates puuvilja sabad päikese poole.

Vihmase ilma korral eemaldatakse puuviljarest siseruumides. Samuti tuleb puuvilju võtta öösel. Stagnatsiooni vältimiseks pööratakse viigimarjad iga 2 päeva tagant ümber. Poolteise nädala pärast kuivavad puuviljad ja saab restilt eemaldada. Nüüd on viigimarjad veidi lamestatud, see tähendab, et ülemine osa tuleb sisse suruda, nii et moodustub tihe ketas. Pärast seda nööritakse ettevalmistatud puuviljad niidile ja asetatakse varikatuse alla, kuni need on täielikult kuivanud. Kui ilm pole päikseline, peate viigimarjad gaasil kuivatama, kuid sel juhul osutub kuivatatud puuviljade maitse veidi erinevaks.

Külmutatud viigimarjad

Mitte eriti tavaline viigimarjade koristamise viis talveks, kuid üsna kiire. Eksperdid soovitavad kasutada eelnevalt pestud tumedaid viigimarju. Märjad puuviljad kuivatatakse, seejärel pannakse need kotti, õhk eemaldatakse ja asetatakse sügavkülma.

Marineeritud viigimarjad

Koostis:

1 tass kuivatatud viigimarju
1 klaas portsu;
0,25 tassi palsamiäädikat
teelusikatäis apelsini- ja sidrunikoort;
lusikatäis suhkrut;
pool tassi purustatud pähkleid;
sool, jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Kuivatatud viigimarjad pannakse purki, portvein ja purustatud koor valatakse samasse. Sellisel kujul jäetakse toorik külmkappi päevaks seisma. Seejärel tuleb vedelik tühjendada ja ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile lisada, panna tulele. Kui täidis keeb, pane sinna viigimarjad. Mass keedetakse tasasel tulel pool tundi avatud kaanega. Kui toorik on jahtunud, viiakse see puhtasse purki ja asetatakse külmkappi hoiustamiseks.

Viigimarjajook

Viigimarjadest likööri valmistamiseks vajate 0,8 liitrit vett, ühe kilogrammi viigimarju ja suhkrut, liitrit alkoholi. Värskeid viigimarju pestakse, seejärel tuleb need purustada ja täita veega. Selles olekus jäetakse toorik 4 päevaks. Järgmisena tuleb mass filtreerida ja pressida. Vedelikus lahustatakse suhkur ja lisatakse alkohol. Toorikut lastakse infundeerida mitu päeva.

Filtreeritud vedelik villitakse pudelitesse ja hoitakse pimedas jahedas kohas.

Viigimarjad talveks: fantastilise maitsega moosi retseptid

4,3 (86%) 10 häält

Tere kallid sõbrad! Täna ütleme teile, kuidas maitsvat viigimarja moosi valmistada.

Kõige sagedamini tähendavad viigimarjad tiheda nahaga õisikuid. Puu, millel kasvab viigimari - viigimari, on Ficuse perekonna lehttaim. See on väärtuslik puuviljataim, kuna see annab veinimarju. Sellelt puult koristatud viigimarju saab süüa värskelt, kuivatatult või konserveeritult. Samuti kasutatakse ravimtoorainena viigilehti. See taim on tõeline vitamiinide ladu ja pealegi on sellel ebatavaline maitse. Vähesed inimesed teavad, et selle põhjal valmistatakse kardiovaskulaarsüsteemi raviks erinevaid ravimeid. Niisiis, olen teie jaoks välja valinud 4 parimat retsepti. Alustame!

Aserbaidžaani stiilis viigimemm (sidruniga)

Komponendid:

viigimarjad - 3 kg .;
suhkur - 2,5 kg;
sidrun;

Selles retseptis peate puuviljad koorima nahalt, kuid usun, et see pole vajalik. Aga kui soovite juhiseid selgelt järgida, siis on selleks parem kasutada hästi teritatud nuga. Pange kooritud viigimarjad spetsiaalselt selle jaoks mõeldud kastrulisse, milles moosi kavatsetakse keeta. Piserdage kooritud puuvilju suhkruga ja hoidke selles olekus, kuni puuviljad lasevad mahlast nii palju välja, et nad kõik on "vee all". Ärge segage puuvilju suhkruga... Parem on konteinerit mitu korda ümber telje kerida.

Järgmine samm on selle tulele panek, keetmine. Keeda keskmisel kuumusel umbes viisteist minutit, seejärel eemalda pann tulelt ja lase täielikult jahtuda. Korrake viimaseid samme (keetmine, rullimine, jahutamine) kaks korda. Lõpptulemuses peaks moos tulel olema nelikümmend viis minutit. Ülaltoodud protseduuride lõpus peaksite kontrollima moosivalmidus... Valmis moos on viskoosse konsistentsiga ja ei levi, kui selle tassi kukutada. Kui toode on alaküpsetatud, korrake küpsetamist. Väljundiks on kolm liitrit moosi, mis tuleks valada töödeldud purkidesse. Pange paar aktsiat sidrunit purkidesse, sulgege.

Neile, kes armastavad videovormingus retsepte, on veel üks võimalus:

Moos sarapuupähklitega (sarapuupähklid)

viigimarjad / sarapuupähklid - igaüks 1 kg;
2 spl. vesi;
1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Vastavalt Abhaasia köögi retseptide traditsioonidele võite valmistada maitsvat viigimarja moosi sarapuupähklitega . Selle imeline maitse võidab majapidamise südamed! Peamine koostisosa saab muidugi viigimarjad. Peaksite pöörama tähelepanu selle kvaliteedile, sest sellest sõltub moosi edasine maitse ja lõhn. Sellega seoses on parem järgida lihtsat nõuannet: osta viigimarjavilju turult, valides oma kätega ainult parimad.

Peate võtma ainult värskeid viigimarju, ilma erinevate kahjustusteta. Parem on osta koorimata sarapuupähkleid.

Küpsetamine ja keetmine võtab aega - umbes paar päeva... Seega tasub häälestuda pikaajalisele tööle ja olla kannatlik. Siirup tuleks valmistada järgmiselt: täitke anum veega, lisage suhkur. Pange see pliidile. Küpseta tasasel tulel, sageli segades, kuni see on pehme. Pese viigimarjad, tee terava esemega punktsioon. Koori sarapuupähklid. Praost moodustunud vabas ruumis asetage mutter.

Pange töödeldud puuvili kaussi ja valage puuvilja ülaosani sooja siirupit. Jäta päevaks külma kohta.

Pärast määratud aja möödumist keetke siirup uuesti, laske jahtuda. Valage viigimarjadega anumast eelmisel päeval valmistatud siirup. Keeda viisteist minutit, seejärel lisage viigimarjadesse värsket siirupit. Saatke see jahtumiseks tagasi keldrisse või kappi.

Kolmandal päeval pange moos pliidile ja küpseta koos siirupiga, kuni see on täielikult küps. Segage ja eemaldage aeg-ajalt vaht. Saada moos, mis on jõudnud jahutusvalmidusse. Steriliseerige purgid ja täitke need moosiga. Sulge.

Viigimarjamoos aeglases pliidis

Retsepti komponendid:

viigimarjad - 1 kg .;
suhkur - 0,5 kg .;
kahe sidruni koor ja mahl;
jahvatatud koorik - 1 tl;
jahvatatud nelk - 1 tl;
1 tl kardemon
1 tl jahvatatud ingver

Puuvilju peaks olema kaks korda rohkem kui suhkrut. Kuid kui on vaja pikaajalist ladustamist (jahedas kohas), siis võite tooteid võtta üks-ühele suhtega. Lõigake viigimarjad väikesteks tükkideks, piserdage suhkruga ja laske tund aega. Viigimarjadest eraldub mahl. Nii võite puuviljad isegi kohe multikeetja pannile jätta. Riivi koor väikesel riivil (valget koort parem mitte riivida - moos maitseb kibedalt). Kurna mahl ettevaatlikult ja lisa viigimarjadega kaussi.

Eraldage kardemoni seemned nende "karbist", tükeldage ja valage koos ülejäänud maitseainetega moosi. Kui viigimarjad on vedeliku välja lasknud, pange multikeetja režiimile "Kõrgsurve", küpseta umbes viisteist minutit suletud ventiiliga. Kui on mure, et mahlast ei piisa, võite lisada väikese koguse vett. Keetmise lõpus lülitage seade välja ja laske tootel jahtuda. Steriliseerige pangad. Pakkige valmis moos ettevalmistatud mahutitesse, keerake see, saatke see talle määratud kohta hoiule.

Viigimarja moos kreeka pähklitega

Komponendid:

kg viigimarju;
5 spl. l. Kreeka pähklid;
kg suhkrut;
sidrun.

Suurepärase tulemuse saamiseks peate tegema järgmist: praadige kuni pannil pole eriti särav põsepuna. Haki kõik viigimarjad ja lõika ettevaatlikult, torka saadud auku eelnevalt praetud kreeka pähklid. Pange puuviljad sobivasse anumasse ja lisage suhkur.

Viigimarjade vedeliku eraldamiseks tasub pott üleöö jätta. Järgmisel päeval pange toorik pliidile (väike tuli). Keeda, keetke viisteist minutit. Lase kolm kuni neli tundi jahtuda.

Pärast seda saatke see tagasi tulele ja küpseta viisteist kuni kakskümmend minutit. Pigistage sidrunimahl välja, lisage see keetmise viimasel etapil moosile. Sorteeri kuum toode purkidesse, kata kaanega ja lase jahtuda.