Liiketoimintasuunnitelma Cafe-Pie. Liiketoimintasuunnitelma avaus Cafe - Valmis liiketoiminta-esimerkki

Valitsemalla haara, jossa voit toteuttaa menestyksekkään liiketoiminnan, monet yrittäjät suosivat julkista ruokailua. Tämä on melko perusteltua.

Kahvilan avaaminen on erinomainen tapa aloittaa yrittäjätoiminta.

Tällaiset hankkeet yleensä maksavat nopeasti ja tulevaisuudessa tuovat suuria voittoja.

Siksi kaikenlaisia \u200b\u200bkahviloita, pizzerioita, kommuntorikeskuksia, kahvila näkyvät jokaisessa vaiheessa.

Selvitämme, mitä toimia on ryhdyttävä avaamaan kahvila, jotta se on suosittu. Kuinka avata kahvila? Teemme esimerkinomaisen liiketoimintasuunnitelman, mutta ensinnäkin ymmärtää tämän suuntaan erityispiirteet.

Miksi kahvilat

Venäjällä catering-segmentti pidetään melko vapaana tällaisen liiketoiminnan vaatimuksesta huolimatta.

Tämä johtuu siitä, että puolet laitokset suljetaan vuoden aikana.

Voit selittää tilannetta suurella kilpailulla, epäonnistunut käsitys laitoksista tai huonolaatuisista palveluista.

Siksi on tärkeää tehdä kahvilan liiketoimintasuunnitelma. Ne, jotka majoittuvat siihen, sitä voidaan käyttää onnistuneesti markkinoilla.

Jokaisella uudella kahvilassa on omat ominaisuutensa kuin aina houkuttelevat kävijöitä, joista osa tulee säännöllisiksi asiakkaille.

Syyt tekevät tällaista liiketoimintaa kysyntään äskettäin rypytetyt yrittäjät, runsaasti:

• väestön hyvinvoinnin kasvu;
• desire moderni elämäntapa;
• mahdollisuus viestintää rennossa mukavassa ympäristössä;
• office-keskuksen ja ostoskeskuksen kehittäminen, joiden työntekijät tarvitsevat syödä;
• kiinnostus aiheisiin;
• kulinaaristen herkkujen ystävien olemassaolo sekä kandidaatit;
• juhlajuhlien juhla.

Suunnittelu menestyksen perustana

Se on tärkeä alussa rehellisesti arvostamaan voimaa ja mahdollisuuksiasi.

Loppujen lopuksi ruokkimaan ihmisiä, on välttämätöntä saada useita lupia (IP, saniteetti ja epidemiologinen palvelu, palomiehet).

Seuraavaksi kaikki standardit ja normit on noudatettava tiukasti. Koska "säätiön asettaminen", toimivaltainen ja huomaavainen lähestymistapa on tärkeä, muuten lisäkustannuksia ei voida välttää.

Kahvilan organisaatio ei saisi olla tämän ajatuksen eilisen "Insightin" seurausta. Kaikki yritykset on laskettava pienimmille yksityiskohtaisille!

Tässä menestyksekkään liiketoiminnan salaisuus. Tulos alkaa muodostaa suunnitteluindikaattoreista: budjetti, volyymit, hankkeen käynnistämisen ja toteuttamisen ajoitus.

Yrityksen menestys pitää näitä kolme valaista. Ajattele, mitä kokoa olet valmis tekemään investointeja kahvilaan, kuinka paljon se toimii ja mihin aikaan investointi maksaa?

Jos voit vastata näihin ja useisiin asiaan liittyviin kysymyksiin, lisäksi ymmärtää kaikkien prosessien välinen suhde, sitten projekti avata kahvila tukee varmasti painavia tuloja.

Palvelujen tarjoamisen taso kahvilassa yksinkertaistetaan ravintolaan verrattuna, joten topseaa ei ole tarpeen.

Harkitse yksityiskohtaisesti, mitä kysymyksiä sinun on maksettava suurinta huomiota.

Käyttöoikeudet ja vaaditut asiakirjat

Cafe-organisaatio edellyttää pakollista ratkaisua tällaisiin oikeudellisiin kysymyksiin.:

• yrityksen rekisteröinti;
• verojärjestelmän valinta;
• asiakirjojen kerääminen (vuokrasopimus, lupa sopii tiettyyn catering-laitoksen laitokseen; lääkärintarkastushenkilöstön tulokset);
• lisensointi (kaupan toiminnan toteuttamiseksi tupakka- ja alkoholiteollisuus);
• kassakoneiden rekisteröinti;
• sopimussopimukset: roskat keräys, palotutkimus, palohälytys, ahdistuspainike (suojaus), deratization ja desinfiointi, kirjanpito tuki;
• sES: n tekemisen (valittujen tilojen noudattamisesta kaikkiin terveystandardeihin);
• luvan hankkiminen paloturvallisuuslaitosten toiminnan toteuttamiseksi;
• sopimusten allekirjoittaminen tuotteiden toimittamisesta.

Asiakirjojen komponenttia ei voi missään tapauksessa, joten liitä kaikki voimat ja linkit lueteltujen ongelmien ratkaisemiseksi.

Suunnittelu oman kahvilasi avaamisen on jatkettava yksinomaan terveysstandardista. Räätälöity projekti niiden alla ei ole paras ratkaisu.

Kaikki terveysvaatimusten noudattamisen kaikki catering-instituutioiden säännöt heijastuvat "San Ping 2.3.6.1079-01" -määräyksiin. Niiden jälkeen - Asiakkaiden kunnioittamisen ilmentyminen.

Markkina-analyysi ja kilpailu

Catering-segmentin analyysi on erittäin tärkeä. Se auttaa sinua navigoimaan, minkä tyyppinen kahvila on eniten kysyntää ja joka on uutuus. Aluksi on tarpeen tunnistaa tällaiset parametrit:

• väestön kokonaismäärä ja nuorten ja työikäisten henkilöiden osuus (ne muodostavat tärkeimmät ehdolliset);
• keskiarvot asukkaat;
• kahvilan määrän jakautuminen markkinarakoihin;
• laitosten alueellinen sijainti;
• palvelujen kysyntä ja tarjonta;
• keskimääräisen tarkistuksen koko.

Vertaamalla kaikki määritetyt parametrit ymmärtävät markkinoiden luontaiset suuntaukset ja rakentaa hinnoittelupolitiikan, muodostaa valikon ja valita laitoksen käsitteen.

Tarkastele tällaisten laitosten toimintaa kaupungissa analysoimalla heidän edut ja haitat, kohdeyleisö.

Kilpailevat puutteet ovat erityisen tärkeitä.

Yritä välttää niitä, parantaa parasta kehitystä ja tehdä ideoita.

On tärkeää tunnistaa nämä tekijät, jotka määrittävät laitoksen osallistumisen tietyssä paikassa. Jos sinulla on vapaat varat, markkina-analyysi voidaan tilata konsultointivirastoilta.

Tällöin toimitetaan ammattitaitoinen arvio yksityiskohtaisista yksityiskohtaisista yksityiskohtaisista yksityiskohtaisista yksityiskohtaisista yksityiskohtaisista yksityiskohtaisista yksityiskohtaisista yksityiskohtaisista yksityiskohdista. Jos ideasi näkymät ovat tosiasiassa aavemaisia, tällaiset yritykset valitsevat projektin kannattavampaa.

Toimielimen kirjoittaminen

Talousarvio on suunniteltu liiketoimintasuunnitelman perusteella, joka perustuu kahvilaan. Keskity molempiin omiin mieltymyksiisi että vastaavien laitosten määrän mukaan.

Lasten kahvila - Sisustus

Tänään kahvila pidetään lupaavana:

• lasten;
• kasvissyöjä;
• nettikahvila;
• karaoke;
• vesipiippu;
• sushi-baarit;
• franchisingin työskentely;
• nopea fud (tarjous elintarvikkeelle "poistetaan");
• anticafe (maksettu aika, eikä valikossa olevien astioiden kustannukset);
• temaattinen (kirjallisuus, urheilu, musiikki, kansallinen tyyli ja muut).

Millaista laitosta ei putoaa valintasi, ottaa huomioon toimielinten erityispiirteet. Esimerkiksi astioiden läsnäolo "kokki" ja ruokailuvälineiden merkkituotteet ovat ominaisia \u200b\u200bcordial ravintola-tyyliin. Älä jahdata ylellisyyttä tarpeettomia sinulle, se aiheuttaa vain ylimääräisiä kuluja.

Mutta laukut sokerilla, pakkauksessa, jonka laitoksen sarjakuvat kuvataan, on aivan oikein. Voit myös tehdä lautassejä logo tai otsikko, erityinen henkilökunta henkilökunnalle tai täydentää laitosta säännöllisiin asiakkaisiin.

Muista, että "Raisin" on aina tervetullut ja riippumatta siitä, missä - valikossa, sisätilassa tai huolto.

Valitse sijainti

Jos luot laajalle yleisölle, varmista, että kahvilan sijainti on kätevä ihmisille:

• oli ensimmäisessä näkyvyysalueella;
• on lepoa (ei läheisiä polkuja ja meluisa valtatie);
• pysäköinti ja kuljetus sisäänkäynti.

Sijainti vaikuttaa ehdottomasti toimielimen osallistumiseen. Sinun täytyy valita paikka, jossa on suuri maastojuoksualue (keskus neliöt, ilovyöhykkeet, ostos- ja viihdekompleksit, asemat ja metroasemat) tai keskittyä perusajatukseen.

Konsepti on tärkeä tekijä laitoksen sijainnin määrittämisessä. Kohteen yleisön ymmärtäminen auttaa valitsemaan oikean alueen, kadun tai TRK: n. Esimerkiksi nuorisokahvilat voidaan sijoittaa kaupungin tärkeimpiin viihdepaikkoihin, kahvilan kasvissyöjälle - lähellä hengellisen ammattilaisen keskuksia.

Kun kyseessä on tärkein pysäkki liikemiehillä, kannattaa valita paikkoja lähellä liiketoimintakeskuksia kaupungin liiketoiminta-alueilla. Asuinalueella voit luottaa bankettien lähellä moottoripyöriä - nopeita välipaloja.

Kahvilat ovat suosittuja kaupungin keskustassa, koska se on kätevää tavata siellä puhua noin 15-20 minuuttia.

Huoneen ja sisätilat

Huoneen alla kahvila voi ostaa, rakentaa tai vuokrata. Kun valitaan, kriteerit otetaan huomioon:

• vuokraa tai kustannuksia;
• tilat;
• hallien ja hyödyllisyystilojen saatavuus;
• layout;
• julkisen liikenteen läheisyys;
• etäisyys autosta, jalankulkijoiden liikenteestä;
• lattiat (edullisesti ensimmäinen);
• tulot ja lähdöt (edullisesti kadulta);
• "Labyrintti" sisätiloissa;
• tuulen ulostulo (erinomainen, jos huone sijaitsee risteyksessä, ja ikkunat näkymät 2 kadulla);
• näkymä ikkunasta;
• tuuletusjärjestelmien saatavuus;
• normin (palomiehet, SES) noudattaminen;
• johdotustila (mikä maksimikuormitus kestää huoneen);
• aikaisempi tarkoitus huoneen toiminta;
• korjaus tai palauttaminen.

On selvää ymmärtää selvästi, kuinka monta salaa ja istuimia tarvitaan ajatuksen toteutumiseen täysimittaisesti. Lainsäädännön mukainen optimaalinen versio on 280 m² / 50 paikkaa.

Älä unohda laskea ruokailualueen alueen lisäksi, keittiön koko, wc-huoneet, varaa säilytystilat, henkilökunnan huoneet, kirjanpito, käsikirjat. Tarkempi suunnitelma, jonka piirtät, selkeämpi sinulle ja sijoittajille se on, ja enemmän mahdollisuuksia sisällyttää projekti alkuperäisessä muodossaan.

Sisustussuunnittelun tulisi vastata kahvilan nimeä ja heijastaa sen käsitettä. Löydä jonkinlaista "sirua", joka edistää asiakkaiden houkuttelemista ja tekee toimielimen markkinoilta. Suunnittelijat, suunnittelijat, kukkakaupat, markkinoijat voivat auttaa tätä.

Voit suositella win-win-temppua, joka houkuttelee vieraiden huomion - eläviä kukkia pöydissä. Tämä ei ole niin kallista, mutta aina "toimii". Temaattiselle kahviloille ajatus on jäljitettävä ehdottomasti kaikessa: maalauksista ja musiikillisista seurasta tasaiselle henkilökunnalle ja valikossa olevien astioiden nimet. Tämä on edellytys tällaisille laitoksille.

Älä pelasta budjettia voittaaksesi ajatuksen. Loppujen lopuksi tämä tekijä mahdollistaa sinun yliarvioinnin valikossa. Muista, että oikeassa ilmapiirissä asiakas menetetään ajan ja todellisuuden tunne, rentoutumisen tunne syntyy. Tämä voi kompensoida keittiön ja palvelun puutteita.

Laitteet

Kahvilan täyttämiseen tarkoitettujen laitteiden hankinnan arvioitujen kustannusten suuruus riippuu liiketoimintasuunnitelmasta, jossa haetaan kävijöitä tarjoamia ruokia.

Jotkin tuotteet on säilytettävä tietyissä olosuhteissa. Tätä varten voi tarvita muita varastokameroita. Toiset vaativat erikoislaitteita. Arvioi kaikki keittoastioiden vivahteet ennen niiden tekemistä valikkoon.

Cafe, tavallinen laitteisto sisältää:

• levyt;
• leikkauspöydät;
• grilli;
• jäähdytys ja pakastin;
• parokonvetomatom;
• pesulaitteet;
• astiat;
• keittiötarvikkeet (sekoittimet, kahvinkeitin, liennot, mikroaaltouunit, sekoittimet, leivänpaahtimet ja lepotilat).

Laske huonekalut, valaisimet, koristeelliset elementit, astiat, tekstiilit, teknikot ja laitteet, jotka ovat välttämättömiä salin suunnittelussa.

Arvio (laskettu liiketoimintasuunnitelmassa) on suositeltavaa jakaa tavaroiden tyypit (keittiövälineet, huonekalut, putkistot, sisäelementit). Tämä tekee alennuksia tuotteen toimituksen määrästä.

Henkilökunta

Uusi toimielin ei ole toivottavaa riskien maine ensimmäisistä päivistä, palkata ammattitaidottoman henkilöstön. On typerää uskoa, että työntekijät oppivat kaiken työpaikalla.

Halkeilevat tai eivät asianmukaiset elintarvikkeet kerran ja kaikki työntävät asiakkaita sinulta. Ikävä ja hankalaa henkilöstöä, likaisia \u200b\u200bruokia, "ei-rahtia" salia ei edistetä.

On tärkeää, että työntekijät ovat:

• kulttuuri;
• hymyilevä;
• ammattilainen;
• terveellinen;
• siisti;
• vaihdettavissa.

Pienen kahvilan työtä varten tarvitaan enintään 10 työntekijää, jotka työskentelevät yksin:

• 2 kokit;
• 2 tarjoilijoita;
• 2 pesua;
• 1 baarimikko kassa;
• 1 järjestelmänvalvoja;
• 1 kirjanpitäjä;
• 1 puhdistusaine.

Tehdä valikko

Työskentelyyn tarvitaan perus- ja juhlavalikko, joka perustuu toimielimen erikoistumiseen.

On tärkeää selvittää astiasuunnitelma:

• ruokavalion valikko;
• lasten valikko;
• lemmikkieläimet (kattavat lounaat);
• kohteliaisuudet vieraille;
• alkoholikortti.

Yritä välttää banal-elintarvikkeita. Tehdä jotain epätavallista tai muuta nimiä.

Aluksen leveys on tervetullut. On kuitenkin tarpeen noudattaa toimenpiteitä. Liian paljon ruokia valikossa viittaa siihen, että ne valmistetaan puolivalmisteista tuotteista tai ei-leivontatuotteista, joilla on terveysvaatimukset.

Valitse myös vain vahvistetut toimittajat. Satunnaiset hankinnat alhaisilla hinnoilla voivat muuttua suureksi ongelmaksi.

Standardin koko valikossa on oltava jopa 50 ruokia ja jopa 50 asemaa eri juomia. Tämä on tarpeeksi melko. On parempi päivittää se vuosineljännes sekä lomille (Halloween, pääsiäinen, uusi vuosi jne.).

Mainonta ja PR

Mainoskampanjaa voidaan tehdä kerran, mutta on parempi tehdä se jatkuvasti (tässä tapauksessa sinun on tehtävä nämä kustannukset kahvilan liiketoimintasuunnitelmassa). Markkinointipolitiikan käsittely, otettava huomioon kaksi onnistuneen kampanjan osaa:

• sisäinen markkinointi (merkitsee henkilöstön osaamisen ja uskollisuuden rajoittamistaso);
• ulkoinen markkinointi (merkitsee useita toimintoja kysynnän muodostamiseksi potentiaalisilla asiakkailta). Voidaan käyttää:
• mainostaulut;
• julisteet;
• mainoslehti;
• käyntikortteja;
• alennuslehtinen;
• mainonta radiossa.

Jotain voidaan jakaa TRK, toimistokeskukset, kansan klusterin paikoissa. Ei huono vaihtoehto kumppanuuksista. Sijoitat taksin käyntikortit itsellesi, ne ovat vastakkaisia \u200b\u200b- mainosta sinua. Samaan aikaan keskinäiset pienet alennukset toisille palveluille antavat kaksinkertaisen vaikutuksen.

On tarkoituksenmukaista luoda sivuja ja ryhmiä sosiaalisiin verkostoihin sekä paikkatietoa kahvilasta teemakohtaisissa luetteloissa. Tietenkin, jos budjetissa voit tehdä verkkosivustosi. Muista kuitenkin, että sitä on edistettävä. Se on kallista ja tarpeeksi vaikeaa.

Siksi on parempi lykätä sitä, kunnes kahvila on "edistetty". Ajattele, miten asiakkaasi pitäminen. On mahdollista ottaa käyttöön uskollisuusohjelmia säännöllisille asiakkaille.

Kannattavuus

• toiminnan laajuus;
• kohteen sijainti;
• toimielimen teemat;
• työaika;
• laatu "keittiö";
• henkilökunnan pätevyys;
• hinnoittelupolitiikka;
• mukavuus ja ilmapiiri;
• sijoitetun investointien määrä.

Esimerkiksi muodikkaita Internet-kahviloita ja anticafe nyt kannattavuus on noin 100%! Mutta ne ovat kysyntää vain Megalopolisissa.

Lasten kahvilassa on ominaista noin 30% kannattavuus. Lasten leikkipaikan laitteet animaattoreilla ja makeisen palkkaaminen pystyy lisäämään tällaisen toimielimen kannattavuutta kahdesti.

Liiketoimintasuunnitelma Cafe laskelmalla

Anna meille lyhyt esimerkki liiketoimintasuunnitelmasta avata kahvila "vanha sit".

Tarkoitus: Kompakti kahvila tai leivonnaiset organisaatio.

Hankkeen kuvaus. Kahvila "vanha sit" sijaitsee kaupungin vanhassa osassa (joka näkyy nimessä) vuokraan huoneessa, jossa on 1 sali (mahtuu 40 paikkaa) ja 1 keittiöalue.

Huoneessa toimii ennen kahvilaa, joten ostolaitteiden kustannukset vähenevät.

On tarkoitus avata laitos kansallisen keittiön käsitteellä alhaisella hintaluokassa.

Tarkastuksen keskimääräinen hinta on tarkoitus olla 5,5 dollaria. Kohde Yleisö: Opiskelijat, toimistokeskuksen henkilökunta, matkailijat. Työaikataulu: 10-22 päivittäin.

Markkina-analyysi. Paikka on suosittu kävelee asukkaille ja kaupungin vieraille. Samankaltaiset laitokset ovat melko paljon, samanlainen käsite - vain yksi.

Kilpailukykyiset edut saadaan laajentamalla kahvilan työtä, päivän ruokia, hinnanalennuksen 5 prosentin hinnanalennusta.

Markkinointipolitiikka. Suurinta mainontaa pidetään kertaluonteisesti. Lisäksi mainonnan odotetaan sosiaalisen verkoston kautta, esitteiden toteutus, kuponkeja alennuksilla ja käyntikortilla.

Laitteet.Huoneeseen hallitseva osa huoneessa on (hyvässä kunnossa). Sinun täytyy ostaa:

• jääkaapit - 2 kpl.;
• mikroaaltouuni - 1 kpl.;
• bar Rack - 1 PC.;
• tuotantopöytä - 1 kpl.;
• uudet pöydät vierailijoille - 10 kpl.;
• tuolit salissa - 40 kpl.;
• ripustimet - 2 kpl.

Henkilökunta. Suunnitelman mukaan sen on tarkoitus vuokrata 6 työntekijää: järjestelmänvalvoja, kokki, tarjoilija, baarimikko, pesukone / puhdistaja, kirjanpitäjä (tulossa).

Taloudelliset indikaattorit. Kustannukset ovat:

• vuokra - 2 tuhatta dollaria / kuukausi;
• tuotteiden hankinta (mukaan lukien alkoholi) - 3 tuhatta dollaria / kuukausi;
• yhteiset maksut - 1 tuhatta dollaria / kuukausi;
• tilojen kosmeettinen korjaus - 2 000 dollaria;
• huonekalut - 5 dollaria tuhatta;
• laitteet - 7 tuhatta dollaria;
• mainonta - 1 tuhatta $;
• palkkarahasto - 3 000 dollaria kuukaudessa. (mukaan lukien vähennykset).

Investoinnit oletetaan $ 40 tuhatta / kuukausi. Ennustettu nettotulos - 3-4,5 tuhatta dollaria / kuukausi. Sijoitusten paluuaika on 1-1,5 vuotta. Suunnitellut tulot ovat mahdollisia 50% latauksesta. CAFE: n kannattavuus 30-40%.

Yhteenveto

Monet meistä käy kahvilassa. Jotkut haluavat välipala, toiset - juhlia iloisia tapahtumia, toiset - tavata ystäviä, neljäs - pitää liiketoiminnan neuvottelut.

Kaupunkien asukkaille tämä on elämän normi, ja yrittäjille - mielenkiintoinen ja lupaava liiketoimintatyyppi.

Tyylikäs kahvila - avaaminen

Kahvilan organisaatio näyttää olevan riittävän kallista, mutta ponnistelut ja sijoitetut varat maksavat kiinnostuneena, jos se on asianmukaisesti ja punnitus lähestyä tätä asiaa.

Tärkein osa samanaikaisesti on yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma, jossa on kaikki tarvittavat laskelmat.

On olemassa tilanteita, joissa on ajatus järjestää yrityksesi, halusta ja mahdollisuuksia sisällyttää se ja käytännön toteutusta varten tarvitaan vain sopiva liiketoimintajärjestely. Tällaisissa tapauksissa voit keskittyä kahvilan liiketoimintasuunnitelmaan. Esimerkki laskelmissa auttaa määrittämään tarvittavat lähdetiedot tapauksen avaamiseksi ja ennustavat lopullisen tuloksen, johon se voi johtaa. Valmis esimerkkejä voidaan suunnitella nopeasti muuttuvien markkinoiden suuntauksiin, tarjota epätyypillisiä ja vaativia toimia. Myös korkealaatuinen kahvila-liiketoimintasuunnitelma, esimerkki alkuperäisen investoinnin laskelmissa, voitto ja takaisinmaksuaika auttaa houkuttelemaan suunnitellusta hankkeesta sijoitusta.

Yhteenveto

Kahvin kulutuskulttuuri muuttuu vuosikymmenestä vuosikymmenelle. Nyt se ei ole vain stimuloiva juoma, vaan miellyttävän harrastuksen satelliitti ystävien ja tuttavien, kollegoiden ja rakkaiden kanssa. Miksi ei tee kahvia syytä ja nauttia nykytaiteen olentojen mietiskelemisestä?

Muun muassa kahvilan luominen on liiketoiminta, joka ei ole pelkästään onnistunut ja kannattava, vaan myös suurilla kehityksellä. Eri lajikkeita, ruokinta- ja säestimenetelmiä, paljon toimintaa, jota voidaan monipuolistaa tavallisella harrastuksella.

Alkuperäinen sisustus, ystävällinen ja luova henkilökunta, näyttelyt ja luovat iltaisin luovat erityisen ilmapiirin ja kulttuurin, joka houkuttelee kävijöitä miellyttävään oleskeluun ja hengelliseen kehitykseen.

Jos onnistunut toteutus, hanke voi kehittyä eri suuntiin. Verkoston erittäin erikoistuotteet - kirjalliset kahvilat, teatteri, kahvilat, kahvilat, elävät jazzmusiikkia, jne.

Sopeutuminen erityisiin ulkoisiin ja sisäisiin olosuhteisiin, liiketoimintasuunnitelman erityiset alkuarvot, laskelmien näyte, voit järjestää onnistuneen liiketoiminnan, ottaa kilpailuaseman ajoissa ja käyttää kaikkia sijoitettua potentiaalia. Esimerkki sisältää kuitenkin nämä kuvaukset ja laskelmat, jotka olisivat yhteisiä useimmille mahdollisille markkinoille. Erityiskohtaisesti kuvataan tiettyjä olemassaolon ehtoja, asiakirjaa on täydennettävä analysoimalla kilpailua, muokkaamalla raaka-aineita ja käyttöomaisuuksia, jotka ovat merkityksellisiä alueelle, jossa valmiina kahvilan liiketoimintasuunnitelmaa sovelletaan.

Tuotteen Kuvaus

Hankkeen tarkoituksena on luoda kirjallinen kahvila "Murakami", joka on suunniteltu tulemaan "kulttuuriksi". Kahvilan valmiita liiketoimintasuunnitelmassa asetetut päätavoitteet ovat kirjallisuuden rakkauden nuorten liittäminen ja nykytaiteen kiinnostus, nuorten kykyjen tukeminen ja kulttuuriyhteiskunnan muodostumisen edistäminen.

Kahvilatahtien valikoima:

• Korkealaatuinen kahvi ja kahvi juomat.
• Valokuvanäyttelyiden suorittaminen.
• Kirjalliset iltaisin.
• Crossbook.

Kahvilatakkaat voivat nauttia korkealaatuisista kahvia ja kahvia sisältäviä juomia rentouttavan lounge-musiikin alla, kolme kertaa viikossa suoritetaan kirjalliset iltaisin, mini-esitykset, valokuvanäyttelyt tai kuvat nykyaikaisista anti-garde-taiteilijoista, Mikä antaa nuorille kykyjä julistaa itsensä ja tutustua kahviloihin nykyaikaisiin taiteen suuntauksiin. Nämä tapahtumat eivät tarjoa voittoa, ei kustannuksia.

Myös kahvila tarjoaa asiakkailleen osallistumaan julkiseen liikkeeseen - Crossbuking, johon kuuluu lukemakirjojen vaihto. Kahvimon huone on varustettu alkuperäisillä telineillä, joihin jokainen toive voi jättää kiinteän kirjan ja ottaa vastineeksi vasemmalle jollekin. Kahvilassa oleva rento rauhallinen tunnelma tarjoaa olosuhteita mukavaan lukemiseen.

Kahvi- ja kahvituotteet, reseptit ja hinta:

Kahvitalon tärkein kilpailuetu on erikoistua, koska tällaiset teemakohtaiset instituutiot eivät kehitetään tarpeeksi maakuntien kaupungeissa. Voit harkita alkuperäistä kahvila-liiketoimintasuunnitelmaa (esimerkiksi laskelmista). Kahvi poistoon voidaan myös sisällyttää kahviloiden palveluihin.

Tuotteiden kasvun kustannukset vähentävät sekä pysyviä erityisiä kustannuksia että muuttujia raaka-aineiden tukkumyynnin vuoksi. Kahvilan hinnoittelun käsite on kallis menetelmän kauppaa, kun otetaan huomioon toimielimen omaperäisyys. Painopiste on luova ilmapiiri ja tapahtumien omaperäisyys.

SWOT-analyysi

Kohdeyleisö

Yhtiö keskittyy yleisöön, jolla on alhainen ja keskimmäinen taso, erityisesti:

• luovilla nuorilla ja yliopisto-opiskelijoilla (17-25 vuotta);
• keski-ikäisillä asiakkailla, jotka ovat kiinnostuneita nykytaiteesta (26-45 vuotta).

Kahvimyymälämme potentiaalinen asiakas on luova henkilö, joka pyrkii olemaan kiinnostuneita taiteen suuntauksia, etsimällä inspiraatiota, samankaltaista tai viihtyisää yksinäisyyttä.

Kahvilan sijainti

Kahvimyynnin sijainti oletetaan kauppakeskuksessa lähellä keskustaa, lähellä oppilaitoksia ihmisten klusterin alueella. Sopimuksen mukaiset tilat vuokrataan viiden vuoden ajan. Vuokrahinta on 180 tuhatta ruplaa. vuonna.

Myynninedistäminen

Asiakkaan stimulointi toteutetaan seuraavilla tavoilla:

Kahvilan liiketoimintasuunnitelma (laskelmien näyte) tarjoaa perusvaihtoehtoja, joita voidaan muuttaa kaikin tavoin, laskee kustannukset ja voitot rahoitusosassa.

Hinnoittelupolitiikka

Tuotteiden hinnat lasketaan mahdollisen kysynnän, kustannusten ja voittojen määrän perusteella. Hinnoittelun periaatteet, päästöoikeuden prosenttiosuus perustuu yritykseen. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200beri yrityksissä, onko liiketoimintasuunnitelma Unido Cafe (esimerkki laskelmista), pikaruokaa kahvila tai muu ravintola-liiketoimintayritys.

Täytäntöönpanon määrä ja hinnoittelu yritys lasketaan seuraavasti:

Mainonta

Yksi yrityksen avaamisen ensisijaisista kysymyksistä on tiedottaa yleisölle (erityisesti niiden potentiaalisille asiakkaille) avaamisesta ja myöhemmin uutisista, tapahtumista ja tarjouksista.

• sisällä - 1;
• ulkopuolella - 1;
• kaupungissa - 3.

Bannerin sijoittamisen kustannukset - 2 tuhatta ruplaa.

1 * 2 \u003d 2 tuhatta (hankaa vuodessa)

Tuotantosuunnitelma

Pääomasijoitukset hankkeen laitteiden hankkimiseen

Korjauskustannusten vuotuinen koko, laitteiden toiminta - 2% laitteiden kustannuksista.

Tarvittavien laitteiden luettelo vaihtelee erilaisista ravintolayrityksistä. Siksi esimerkiksi pikaruokakaupungin liiketoimintasuunnitelman toteuttamiseksi on välttämätöntä laskea täysin eri käyttöomaisuuden luettelon kustannukset.

Hankkeessa on seuraava rakenne:

Pääomasijoitukset - 290,72 tuhatta ruplaa.

Investoinnit käyttöpääomaan - 114,40 tuhatta ruplaa.

Tarvittavien investointien kokonaismäärä hankkeeseen on 405,12 tuhatta ruplaa.

Pääomasijoitukset toteutetaan luottoresurssien kustannuksella, lyhytaikaisiin varoihin - omien varojen kustannuksella.

Tuotantokapasiteetti

Nykyisissä laitteissa yritys voi toteuttaa päivällä:

Menot ovat pääosin samankaltaisia \u200b\u200bravintolaviljelyn yrityksissä riippumatta ominaisuuksista ja ehdotetusta palveluvalikoimasta. Vastaavien artikkelien menojen suunnittelua voidaan soveltaa ja lasketa lasten kahvilan liiketoimintasuunnitelma.

Yrityksen poistot lasketaan vähentämällä jäännösarvoa

Organisaatiosuunnitelma

Yrityksen hallinnointi on osoitettu johtajalle, joka on osa-aika, joka on yhteensopiva yritykseksi, liikevaihto on aluksi merkityksetön, ei ole keinoja ja tarvetta sisällyttää kirjanpitäjälle.

Johtaja päätä on olennaisesti vastuullinen henkilö, edustaa yrityksen etuja tapauksissa, laatii selvitystilin pankissa, laatii sopimuksia ja muita asiakirjoja, julkaisee tilauksia, joka mahdollistaa työntekijöiden hyväksymisen ja irtisanomisen, palkintojen tai rangaistusten käyttö.

Kirjanpitäjänä johtaja on vastuussa rahastojen myöntämisen, kirjanpidon, myöntämisen ja varastointiin liittyvien toimien toteuttamisesta. Se myös suorittaa kirjanpidon, tarkistaa vastaanotettujen tietojen oikeellisuuden, valvoo oikeusperustan noudattamista resurssien kulutuksen aikana. Korkeakoulutus, kirjanpidon tuntemus ravintolassa liiketoiminnan yritys.

Tuotantohenkilöstön määrä määräytyy toiminnallisen toteutettavuuden perusteella. Palkkakorvausjärjestelmä perustuu viraisiin palkkoihin, korvauksiin ja palkkioihin riippuvat lopputulosten todellisesta sukupolvesta ja saavutuksesta. Tulosten saavuttamisen jälkeen palkkajärjestelmä voi muuttua ja olla sen rakenteessa juomien prosenttiosuus. Henkilöstön määrän laskenta tehdään oletuksesta, että kahvila sijaitsee reunalla tai lähemmäksi keskustaa, jos yrityksen sijainti edellyttää suurta asiakkaita, työntekijöiden määrää on laajennettava. Jos esimerkiksi aiot toteuttaa kauppakeskuksen liiketoimintasuunnitelman (esimerkiksi laskelmilla) työllisyyskeskukselle.

Kahvitalo Toiminta: klo 10.00-22.00. Päivittäin.

Taloussuunnitelma

Kahvila (esimerkiksi laskelmilla) mahdollistaa hankkeen kykyä varmistaa varojen vastaanottamisen riittävästi luottoresurssien säilyttämiseksi ottaen huomioon voitto ja takaisinmaksuaika. Liiketoimintasuunnitelman laskentapäätös on 5 vuotta.

Kaikki kiinteät omaisuuserät yritys aikoo ostaa luottoresurssien kautta. Pankki tarjoaa lainan alle 18% vuodessa. Oletetaan, että yrittäjä aikoo avata kahvilan, ei ole suunniteltu varastoja ja taloudellisia tuloksia aiemmista toiminnoista.

Korkojen laskeminen lainalle:

Luottoresurssien käytön ylikuumenemisen määrä on 65,27 tuhatta ruplaa.

Kahvila-organisaatio - Kuluttajatoiminta. Muuttuvien kustannusten osuus tuotteiden hintaan ilman arvonlisäveroa - 80 prosenttia. Ottaen huomioon suunnitellut tulot, voimme sanoa, että liiketoiminnalla on suuri taloudellinen vakaus, koska melko alhainen. Jos asiakas tai sijoittaja ei sovi näihin indikaattoreihin, jotka esitetään tässä liiketoimintasuunnitelmassa, se voi tehdä esimerkki- ja sääntelyasiakirjojen perusteella itsenäisesti, mukauttamalla sitä käytännölliseksi todellisuudelle esimerkiksi tienvarren kahvilan laskemiseksi liiketoimintasuunnitelma. Esimerkki laskelmista on vain suuntautumiselle.

Suunnitellut tulot myynnistä:

Kahvilan liiketoimintasuunnitelma investointihankkeen ennustettujen voittojen laskelmissa osoittaa seuraavat tuloksena olevat indikaattorit:

Diskontatun rahavirran ja takaisinmaksuajan laskeminen

Payback-kauden laskeminen viittaa siihen, että hanke maksaa 7 vuotta ja 7 kuukautta. Ajanjakso, joka tarjoaa kahvila-liiketoimintasuunnitelman (näyte laskelmilla) ylittää lasketun ja on hyvin pitkä ravintolayrityksille, mutta on otettava huomioon se, että voitto ei ole pääasiallinen tarkoitus yritys, tärkein Tavoitteena on kouluttaa kulttuurivalaistuja nuoriso- ja kehitystyöntekniikkaa.

Viime aikoina maamme on yhä useammat kahvilat. Tilastotiedot kertovat, että monet heistä alkavat sulkea kuusi kuukautta aukon jälkeen. Tämä voi olla paljon syytä. Esimerkiksi virheellisesti suoritettu hallinta, mainonnan puute ja jopa tyylikäs ruoka. Ne, jotka haluavat avata samanlaisen laitoksen käyttävät kahvilan liiketoimintasuunnitelmaa. Se ei auttaisi jättämään omistajaa miinus, ja päästä tulevaisuuteen ja moniin asiakkaisiin.

Projektin kahvilan kuvaus

Mikä tahansa liiketoimintasuunnitelma alkaa hankkeen kuvauksesta. On tarpeen määritellä laitoksen avaamisen tyyppi ja paikka, jossa se on. Lisäksi on tarpeen luetella istuinten lukumäärä, huoneen pinta-ala ja henkilökunta, joka toimii kahvilassa.

Määritä myös täydellinen luettelo varastosta ja laitteista, jotka ostetaan tai vuokrataan. Jos kahvilan toiminta toteutetaan 2, vaan yhdellä muutoksella on tarpeen palkata tarjoilija, järjestelmänvalvoja, puhdistusaine ja kokki. Ihmisten määrä riippuu kahvilan tyypistä, huoneen alueen ja investointien määrän.

Jos suunnitellut henkilöt, joilla on muuttuva työ, ihmisten lukumäärää olisi lisättävä kahdesti. Jos liiketoimintasuunnitelma tarvitaan saamaan myöntämistä valtiolta, niin tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon etu, jota tällainen kahvila nostaa väestön. Lisäksi on kiinnitettävä huomiota sosiaalisiin kohtiin, merkitykselliseen ja mahdollisuuteen luoda lisätyötä. Jos liiketoimintasuunnitelma luodaan sijoituksen saamiseksi, tulojen ja kulujen laskeminen (kannattavuus) sekä toimielimen takaisinmaksuaika lasketaan selkeästi.

Kuinka avata kahvila

Mikä kahvila valita ja miten analysoida markkinoita

Ennen kuin valmistelet samanlaista julkisen ruokailun perustamista, on tarpeen analysoida lähimmät kilpailijat. Nämä toimet auttavat selvittämään tarkalleen, millaista laitosta on kysyntää tietyssä kaupungissa. Tätä varten on tarpeen määrittää seuraavat kohdat:

• olipa kyseessä ruokia valikossa;
• mitkä ovat väestön tulot tietyssä paikassa;
• jos laitos on;
• kuten jakautui vanhusten, työntekijän väestön sekä nuorten.

Samankaltaisen analyysin jälkeen on mahdollista kiinnittää huomiota cateringin hintapolitiikkaan. Lisäksi sinun on valittava sijoittautumistyyppi sekä valitse merkkivalikko. Seuraavassa vaiheessa on tarpeen analysoida kilpailijoiden toimintaa. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä virheisiin, jotka ne sallivat ja eivät salli niiden olevan.

Sijoittautumistyyppi määrittää kahvilan avaamisen kustannukset.

Jotkut halutuimmista ja tällä hetkellä merkityksellisistä ovat pannukakku, anticafe, kahvila lapsille, sekä sushi-baareja.

Niin kauan sitten Internet-kahvila oli suosittu, mutta ne korvattiin tavallisilla kahviloilla, koska jokaisella tällaisen perustamisen nyt pitäisi olla Wi-Fi. Salasana Internetiin tarjotaan vieraileville vieraille.

Mitä Cafen menestys riippuu

Vaikutus tähän tekijään on vastaavanlaisen laitoksen toimivaltainen sijainti. On parasta avata tämä liiketoiminta tiheään asuttuun ja erittäin kiireiseen alueeseen. On muistettava, että anticafe on suosittu suurissa kaupungeissa. Mitä pienten siirtokuntien osalta he ovat parempia avata lasten kahviloita tai laitoksia, joissa on juhlatila. Niitä voidaan käyttää häät, syntymäpäivä ja yritystapahtumat.

On erittäin tärkeää, että rakennus on käteviä ajotieltä. Tämä pätee myös pysäköintiin, koska useimmat vieraat tulevat omille autoilleen. On myös parempi olla kahvila lähellä ihmisten kertymisen paikkaa. Näihin kuuluvat bussipysäkit, kauppakeskukset, rautatie- ja linja-autoasemat. Samaan aikaan sinun on muistettava tällaisen toimielimen nimittämisestä. Esimerkiksi avaa kahvilan lapsille tai nuorille, sinun on huolehdittava siitä, että instituutti, puisto tai muut paikat, jotka rakastavat vierailemaan tällaisia \u200b\u200bihmisiä, eivät ole kaukana rakennuksesta.

On pidettävä mielessä, että tämän asian vuokrasopimus on yksi ja puoli - kaksi kertaa suurempi kuin nukkumisalueet. Jos kahvila vuokrataan lähellä liiketoimintakeskusten, niin on tarkoituksenmukaisempi sisällyttää liike-elämän lounaita valikkoon. Aluksi avaamisen jälkeen voit hieman vähentää tällaisten astioiden hintaa. Tämä on erityisen kannattavaa, jos lähistöllä on kilpailijoiden paikkoja.

Esimerkki kahviloista

Yrityksen rekisteröinti

Jotta organisaation rekisteröinti olisi helpompaa, voit ottaa yhteyttä erikoispalvelujen avulla. Heillä on kaikki mitä tarvitset tarvittavien asiakirjojen antamiseksi. Voit tehdä tämän valitsemalla LLC: n tai IP: n rekisteröinnin tyyppi. Toisessa tapauksessa on vähemmän asiakirjoja ja raportointi on paljon helpompaa.

Lisäksi voit säästää kirjanpitäjän palveluita ottamalla yhteyttä verkkopalvelujen avulla. Ne auttavat tuottamaan tarvittavat laskelmat ja säästävät paljon rahaa. Kaikki raportointi muodostuu automaattisesti ja tilata sähköisen allekirjoituksen avulla.

Kokoontunut valikko - avain menestykseen

Yksi tärkeimmistä asioista CAFE: n luomisessa on kehittää valikkoa. On suositeltavaa valmistaa sekä juhla (juhlava) että standardi päivittäin. On muistettava, että kaikki valikkoon sisältyvät astiat on vastattava kahvilan tyyppiä.

Esimerkiksi lapsille tarkoitetussa laitoksessa sinun ei pitäisi käyttää alkoholijuomia, teräviä tai rasvaisia \u200b\u200bruokia. Houkutella vieraita kahvilassa ei voi vain herkullista ruokaa vaan myös alkuperäisen nimeä. On parasta, että ne eivät ole banal ja standardi. On suositeltavaa tehdä omaperäisyys sekä nimiin että kuvaukseen.

Se olisi tehtävä etukäteen, millaista paikkaa ostaa tuotteita ruoan ruoanlaittoon. Sinun on myös valittava hyvät toimittajat. Sääntönä kahvilan vakiovalikossa noin 20 juoma-aineistoa ja kaksi kertaa niin monta ruokaa. Niihin kuuluu sekä kuumia että pieniä välipaloja. On parasta päivittää merkkituotteista valikkoa joka kerta tiettyihin vapaapäivinä, joka juhli lähes kaikkia kaupungin asukkaita.

Liiketoimintasuunnitelma esimerkissä tiettyyn kahvilaan avaamisesta

Tämä esimerkki näet, miten avata kahvila lapsille 48 paikkaa.

Tällainen valmis liiketoimintasuunnitelma on suunniteltu mihin tahansa kaupunkiin, joiden asukkaille ei ylitä 1,5 miljoonaa ihmistä. On suunniteltu, että keskimääräinen tarkistus on 700 ruplaa. yhdestä henkilöstä. Kahvilan on pysyttävä kelvollisessa paikassa ja koostuu keittiöstä ja useista hyödyllisyyskohteen pienistä huoneista. Mitä tulee kohdeyleisöön, siihen kuuluu lapsen pariskunnat sekä lapset, joilla on äidit, isovanhemmat. Työajan standardi - 8-20.

On parasta valita huone Cafen alla lähellä paikkoja, joissa ihmiset menee useimmiten. Nämä ovat puistoja tai metroasemia. On suositeltavaa valita alue, jossa ei ole vastaavia catering instituutioita.

Näin voit nopeasti mennä ulos plus ja voitto. Yksi ilmeisimmistä kilpailuetuista muusta kahvilasta on alennuksia säännöllisiin asiakkaisiin, animaatioohjelmaan sekä valoisaan ja ikimuistoiseen muotoiluun.

Alkuperäiset sisäkahvilat

Kahvila

Asiantuntijat väittävät, että houkuttelevimmat kukat ovat keltaisia, vihreitä ja oranssia. Ei ole suositeltavaa käyttää punaisia \u200b\u200bja muita aggressiivisia värejä kahviloiden julkisivulle ja viimeistelylle. Lisäksi lasten piirustus on erittäin tehokas. Voit tehdä tämän, voit järjestää win-win-arpajaiset ja palkinnot valitsevat pieniä matkamuistoja.

Mainonta

Laitteet

Seuraavassa vaiheessa on tarpeen ostaa tai vuokrata laitteita. Tämä sisältää sopimuksia sen toimittamisesta. Esimerkiksi tässä liiketoimintasuunnitelmassa on 2 jääkaappi, 1 kaasu tai sähkökieli, 5 keittiön pöydät. Muun muassa tarvitset mukavia tuoleja tai kahviloita tuoleja (48 kpl). Mitä tulee kävijöiden taulukoihin, riittää 12 kpl. Myös ei tarvitse unohtaa juicerin, mikroaaltouunin ja 12 ripustimen ostamista
Vieraat.

Henkilökunta

Seuraavassa vaiheessa sinun on palkattava henkilökunta. Nämä ovat kolme tarjoilijaa, kaksi kokki, yksi järjestelmänvalvoja ja kaksi puhdistusaineita, joilla on siirysaikataulu. Jotta voitaisiin säästää kirjanpitäjä, voit vuokrata freelancer sopivalla muodostuksella.

Viihtyisä kahvila

Laskelmat

Laskeminen koostuu seuraavista kohteista:

• kahvilan korjaus 155000 hieroa;
• vuokra 35 000 ruplaa. kuukaudessa;
• suunnittelupalvelujen käyttö 120000 ruplaa;
• mainonta (esitteet ja sosiaaliset verkot) 18000 hieroa.;
• palkka työntekijät 245 000 ruplaa;
• tuolit, pöydät ja laitteet 370000 ruplaa;
• tuotteiden hankinta ruokia varten kahvilassa 75000 hiero.

Tämän laskelman mukaan, jos on olemassa omia varoja tällaisen toimielimen avaamiseen, mutta ei tarpeeksi 250 000 ruplaa, voit ottaa yhteyttä talousministeriöön ja saada rahaa pienyritysten tukiohjelmaan. Tätä varten on välttämätöntä tarjota näyte, jossa on laskelmat kaupungin paikalliselle hallinnointiin tai muu ratkaisu. On tunnettava, että CAFE: n järjestyksessä ei tuota tappioita, keskiarvo on vähintään 700 ruplaa.

Tällöin liiketoiminta maksaa 12 kuukauden kuluttua ja laitoksella on voitto.

Houkutella asiakkaita

Ensimmäisestä kävijöiden ensimmäisestä virtauksesta huolimatta tällaiset mainosyhtiöt on toteutettava säännöllisesti. Asiantuntijat suosittelevat tehdä sen 3-4 kuukauden välein. Tulevaisuudessa, kun kahvila alkaa tehdä voittoa, voit mainostaa kerran 7-8 kuukautta tai kerran vuodessa. Tämän avulla voit pysyä paikallaan ja tuoda uusia voittoja houkuttelemalla asiakkaita.

Tehokas mainonta korjaustoimenpiteitä ovat käyntikortit, julisteet sekä tiedotusvälineiden mainonta. Lisäksi emme saa unohtaa affiliate-vaihtoa. Tämä tarkoittaa, että kahvila voidaan mainostaa taksilla. Puolestaan \u200b\u200bjokaisen pöydän kahvilassa voi olla tällaisen palvelun käyntikortteja. Sosiaalisten verkkojen myynninedistämissivuja ei tehokkaasti luoda. Tämä käyttää suurta määrää yleisöä.

Lisäosana sinun on tarjottava erikoispalveluja tilin hinnastossa. Lisätulot tuovat lapsen syntymäpäiviä, muita lomia sekä häät ja yritystapahtumat. On parasta jakaa erillinen huone näille tarkoituksiin.

Lisäksi meidän ei pidä unohtaa, että Venäjän federaation lain mukaan asuinrakennusten ensimmäisissä ja muissa kerroksissa toimielimet olisi tehtävä vain kello 11 asti. Siksi on suositeltavaa vuokrata tai hankkia rakennuksen, joka seisoo erikseen.

Esimerkki kahviloista

Avaus- ja vivahteiden järjestys, joka olisi otettava huomioon

Yrityksen asianmukaisen järjestämiseksi olisi harkittava huolellisesti ratkaista oikeudellisen luonteen ongelmia. Tehdä tämä, sinun on tehtävä seuraavat toimet:

• rekisteröidy yksittäisenä yrittäjänä (verotuksen tai MFC: n kautta);
• ilmoita FFR: lle;
• valitse, mitä verojärjestelmää käytetään;
• tee sopimus tilojen myynnin ostamisesta tai vuokrasopimuksesta;
• asenna palohälytys (sovittu rouva);
• ota yhteyttä Sanepidemstationiin, jotta saat johtopäätöksen huoneen normaalista terveystilasta.

Sen ei pitäisi unohtaa ruokaa. Kahvilan avaaminen, sinun on tehtävä toimitussopimukset toimitusjohtajalle. Tietoja niistä löytyy Internetistä.

Ennen kuin valitset, kuka suorittaa toimintaa (LLC tai IP), on tarpeen selvittää, onko alkoholituotteita myydään kahvilassa. Tosiasia on, että alkoholin sisältävien juomien toteuttamiseksi maassamme on sallittua vain oikeushenkilöille (LLC). Yksittäisten yrittäjien osalta Venäjän federaatiossa niitä ei ole annettu alkoholin myynnistä.

Mitä muuta ottaa huomioon

Asiantuntijoita suositellaan, kun valitset tilaa tällaiselle catering-laitokselle kiinnittämään huomiota siihen, mitä ulkoasu, hinta vuokraus, tuotosten ja panosten määrä sekä sen tila. Lisäksi etäisyys pysäyttää bussit tai raitiovaunut sekä sananpin ja paloturvallisuusstandardien noudattaminen. Muun muassa sinun pitäisi selvittää, miten huone on käytetty ennen vuokraamista.

Ei ole suositeltavaa valita huone, joka sijaitsee toisessa kerroksessa ja yllä. On parasta antaa etusija ensimmäisessä kerroksessa. Lisäksi kahvilan ulkonäkö on erittäin tärkeä. Tällaisen ruokailun suunnittelussa pitäisi vastata sen tyyppiä ja heijastaa sen nimeä. Jotta Cafe tulevaisuudessa tuonut voitot, on suositeltavaa palkata suunnittelijoita, jotka tarjoavat esimerkin laskelmista suunnittelusta. Tässä vaiheessa ei tarvitse säästää.

Riippuen, mitkä astiat esitetään valikossa, menot riippuvat laitteista. Sen on oltava varmasti kirjoitettu liiketoimintasuunnitelmassa. On pidettävä mielessä, että se ottaa laitteita paitsi tiettyjen astioiden valmistukseen myös varastointiin. On muistettava, että huone on hyvin ilmastoitu. Muussa tapauksessa tuotteet voidaan pilata. Asiantuntijat jakavat seuraavat klassisen kahvila-laitteiden lajikkeet:

• elektro- tai kaasuuuni;
• astiat;
• pakastimet;
• leikkauspöydät;
• uppoaa;
• keittiölaitteet.

Jälkimmäinen sisältää leivänpaahtimet, paistinpaneelit paistinpoistoihin, uuniin, sekoittimiin, sekoittimiin, lihamyllyihin jne. On muistettava, että on parasta valita korkealaatuisia laitteita. Muussa tapauksessa se voi rikkoa hyvin nopeasti, ja tämä johtaa ylimääräisiin kustannuksiin. Tässä luettelossa voi olla putkistolaitteet, valaistus sekä huonekalut hyödyllisille huoneille ja sali, jossa aiot saada vieraille kahvila.

On muistettava, että se on kaikkein vastuussa lähestyä työntekijän valintaa kahvilassa. Tavoitetta henkilökunta voi pilata laitoksen. Tämä huolenaihe ja palkkapalkka.

Huolimatta siitä, että kahvila on kallis eikä helppo luoda, sijoitetut rahat palaavat ja kasvavat lyhyessä ajassa, jos lähestytään tätä asiaa.

Ravintola-liiketoiminta, kuten vuosisata sitten, pysyy erittäin kannattavia investointeja, jos lähestyy tätä liiketoimintaa kaiken vakavuuden kanssa. Tämä näkyy maailmanlaajuinen ja all-venäläinen taipumus kasvaa keskimäärin 3 prosenttia tällaisista toimielimistä. Ja jopa kriisi vaikutti kaikki talouden alueilla vain osittain alensi tällaisten palvelujen kysyntää. Ravintolat, joilla on hyvä maine, eivät ole pysyneet ilman vierailijoita. Keskimääräisen tarkastuksen arvon lasku tapahtui vain lyhyesti, palasi vuoden 2013 esikriisiarvoihin kuuden kuukauden ajan. Mutta ravintoloita, jotka eivät ole vahvasti "pitämällä" afloat "ennen vuoden 2015-16 taloudellista tilannetta, tuolloin he sulkivat lainkaan voiton puutteesta johtuen.

Tällaisten tietojen sanotaan olevan erittäin tärkeä kaikissa organisaatiotapahtumissa olisi maksettava liiketoimintasuunnitelmaan ennen ravintolan avaamista. Vain toimivaltainen hanke, mukaan lukien tuotanto, rahoitusosa, takaisinmaksuslaskenta antaa käsityksen samankaltaisen ajatuksen mahdollisuuksista ja tavoitteen saavuttamiseksi tarvittavat toimenpiteet määrittävät vaiheet.

On vaikea luoda valmiita liiketoimintasuunnitelmia ravintolaan laskelmien kanssa, mikä sopisi kaikentyyppisiin sijoittautumiseen. Tämä voi tehdä joko omistajan itse tai konsultti, joka työskentelee tässä asiassa yhteistyössä tulevan omistajan kanssa. Yleisesti esimerkki ravintolan liiketoimintasuunnitelmasta, jossa on merkittävimpien pisteiden ja takaisinmaksun laskennan jakamista, puretaan täällä.

Hankkeen toteutussuunnitelma:

• Määrittää ravintolan käsite ja sen kohdeyleisö;
• Markkinointi markkina-analyysi: perus kilpailijat, markkinakapasiteetti (jonka enimmäismäärä asiakkaita voidaan laskea), tiloja kaupungissa tai alueesi sopii ravintolassa;
• Luo yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma ravintolasta, mukaan lukien alkuperäisten ja tulevien kulujen laskeminen, odotettavissa olevat liikevaihdot kuukausina, jolloin yhtiö aloittaa ravintolan voittoa ja takaisinmaksuaikaa;
• Konseptin perusteella päättää, mitä tarjotaan tarjotun ruokalajien luetteloon ja mitä lisäpalveluja voidaan tarjota (erityisesti viihdettä varten);
• Hintapolitiikan kehittämiseksi ravintolan liikevaihto (alempi, keskisuuri tai korkea);
• Vuokrata tai rakentaa rakennuksen ravintolan alle;
• Päätä, mikä tyyli vieraille myönnetään;
• Suorittaa korjaustöitä;
• Järjestä kaikki tarvittavat asiakirjat;
• Pisteet ja järjestää koulutuksensa:
• Sopivat toimittajien kanssa ainesosien pysyvistä hankinnasta astioille;
• Suorita mainoskampanja.

Jokainen piste sisältää monia hienovaraisuuksia ja vivahteita, jotka heijastavat edullisesti ravintolan yksittäisessä liiketoimintasuunnitelmassa.

Konsepti.

Aloitetaan kaikkein peruskäsitettä, kaikki myöhemmät vaiheet riippuvat valintansa mukaan. Yleensä tässä kohdassa viitataan ravintolan markkinointisuunnitelmaan, jonka esimerkki katsomme.

Kaikki catering-yritykset jaetaan elite, keskiluokan suuntautunut ja budjetti. Niiden sisällä on luokkia, kuten korkealuokkaisia \u200b\u200blaitoksia (hieno ruokasali), rento ruokasali jne. Päättäminen, minkä tyyppinen ravintola kuuluu, se on helpompi poimia hänen lajike. Myös tiettyyn keittiöön erikoistuneiden temaattisten instituutioiden avaaminen, esimerkiksi japanilainen, italialainen tai yksi muoto, yleisin pizzerias ovat myös muodikkaita. Tämä on tehty erottumaan lukuisista kilpailijoista ja löytää yleisösi. Mutta tällaiset muodot toimivat hyvin yksinomaan suurissa kaupungeissa, pienille, monipuolinen valikko sopii, esimerkiksi eurooppalaiset keittiöt. Tässä vaihtoehdossa ja keskitymme ravintolan esimerkkisuunnitelmaan.

Kohderyhmä - keskimmäiset ihmiset ja hieman keskimääräisen painon yläpuolella. Nämä voivat olla asiantuntijoita, joilla on työsuhde tai pienet ja keskisuuret yritysyrittäjät.

Paikka ravintolaan.

Huoneen valinta, katso, että se on suuressa ihmisryhmässä, ihanteellinen vaihtoehto on tungosta katu tai ostoskeskus, jossa ei ole samanlaista suunnitelmaa.

Ravintola voi vuokrata tai rakentaa. Toinen vaihtoehto on kalliimpaa, mutta se on kannattavampaa, jos on riittävä oma investointi tai tietyssä kaupungissa ei ole sopivaa aluetta. Vuokraamme tilat laskelmamme. Asianmukaisen alueen laskemiseksi sinun on arvioitava paikkojen lukumäärä ja kerrotaan 5 m2: lla. (Venäjän federaation lainsäädännön mukaisesti).

Oletetaan, että laitos on pieni, 30 paikkaa. Toisin sanoen se kestää 150 m2, plus tuotantotilat - vähintään 100 m2. Lisäksi salissa tarvitsemme enemmän aluetta pienen kohtauksen aikaansaamiseksi. Yhteensä, vaadittu alue ravintolamme on 300 m2.

Valitun kohdeyleisuuden mukaan mieluummin perinteinen sisustussuunnittelu, tilanne on klassinen. Mutta tanssilattia ei ole ravintolassa.

Lisäpalvelut.

Elintarvikkeiden lisäksi valmiin liiketoimintasuunnitelman mukaan toimielin tekee yritystapahtumia ja järjestää lasten loma.

Ravintolan "Fishka" on live-klassisen musiikin täyttäminen, myös kaksi näyttöä asennetaan, jossa on olemassa vanhoja elokuvia maailmanlaajuisesta elokuvasta ilman ääntä. Ravintolamme on tarkoitus suorittaa tanssija (tyyppinen lajike), voit järjestää muodikkaat näyttelyt, johtavat kilpailuja eri aiheista (esimerkiksi laulaa).

Korjaustyöt.

SE: n standardien mukaan huoneessa on oltava sopiva viimeistely, ilmanvaihtojärjestelmä, ilmastointi suoritettiin, jätevesi, kuuma ja kylmä vesihuolto. Kaikki lain edellyttämät normit löytyvät asianomaisesta palvelusta. Lisäksi ravintolassa ei voi saada kaikkia tarvittavia tapahtumia, eikä sallia terveyspassia sekä lupia Rospotrebnadzorissa ja GPN: ssä.

Korjaustöiden valikoima sisältää:

• Arkkitehtoniset ja suunnittelijatapahtumat:
• Sähköasentaja;
• Ilmastointi- ja ilmanvaihtojärjestelmien asennus, kuuma ja kylmävesi;
• Caliation;
• Viimeistelytyö;
• Television, videovalvonta, hälytys.

Laitteiden ja varaston hankinta.

Valikon astioiden valmistamiseksi tarvitset ammattimaista tekniikkaa, mukaan lukien uunit, jääkaapit, esittely-, leikkuulaitteet ja muut erityiset tuotteet, ruokailuvälineet ja tee-sarjat asiakkaille, lasit erilaisille juomille, astioita ruoanlaittoon ja muuhun Keittiö ja ostoskeskus.

Lisäksi kaksi LCD-televisiota, videovalvonta- ja hälytyslaitteet, laitteet musiikillisten koostumusten suorittamiseen (mikrofonit, äänivahvistimet, kaiuttimet, soitin jne.)

Jokainen lueteltu laite on lisättävä ravintolan liiketoimintasuunnitelmaan laskelmien kustannusten kustannuksista.

Henkilökunta.

Enemmän käyttöikää on suunniteltu, sitä enemmän vastuuta työntekijöiden valinnasta. Muista sisällyttää:

• Järjestelmänvalvoja (ne voivat olla omistaja);
• Kokki;
• Kokit;
• Puhtaampi;
• Vaatekaappi;
• Tarjoilijat.

Tämä on ainoa välttämätön vähimmäismäärä. Liiketoiminnan kehittämisen myötä summa on toivottavaa kasvattaa, ja erikoistuminen kaventuu. Jaa esimerkiksi keittoprosessi vaiheet työkappaleesta valmiisiin astioihin ja jakavat kunkin hotellin henkilökunnalle. No, jos kokki on varajäsen (Su-chef).

Tarjoamme tiettyjä ruokia, sanotaan japanilaisesta tai korealaisesta keittiöstä, on suositeltavaa tarjota erillinen henkilö, joka valmistelee täsmälleen tällaista ruokaa.

Toiminnan rekisteröinti.

Aluksi, kuten missä tahansa yrityksessä, sinun on rekisteröitävä LLC: n tai IP: n oikeushenkilö ja saada asiakirja rekisteriin toimielimen tekemisestä.

Seuraava vaihe on saada koko luvut:

• Rospotrebnadzorin ravintolan liiketoimintaprojektin koordinointi;
• Passportin saaminen kaikkiin standardeihin, alkoholijuomien ja asiakirjojen lisenssit mainosmerkkeihin.

Jos on tarpeen hyödyntää huone, sinun täytyy "neuvotella" paikallisen arkkitehtuurin, GPS: n, Hillpoxin ja muiden elinten kanssa.

Mainonta.

• Merkkien ja muiden mainosrakenteiden tuotanto lähellä laitosta;
• Kehitys- ja painotuotteet erikoisvalikko, osakkeet ja käänteiset ehdotukset ja tietenkin yhteystiedot ja matkajärjestelmä.

Mayback-laskenta.

Käännymme suoraan liiketoimintasuunnitelman taloudelliseen osaan. Esimerkki ravintolan laskennasta esitellään alla. Mutta aloitetaan, määritämme tärkeimmät liikennettä kassavirrassa.

Ketjussa on vain kolme linkkiä: toimittajat, ravintola ja asiakkaat:

• Toimittajat järjestävät markkinoiden myyntiä ravintolaan;
• Tuotteiden laitoksen kokit saivat ruokia; Alkoholipitoiset juomat joko laskevat lasit tai cocktaileja estetään lisäksi niistä;
• Vierailijat tekevät tilauksen ja maksaa rahaa, jotka tulevat ravintolan tilille;
• Toimittajat saavat rahasi lähetettyihin tuotteisiin listattuna ravintolasta.

Tämä on niin yksinkertainen järjestelmä, joka osoittaa hyvin julkisen ruoanlaittoon perustuvan periaatteen.

On muistettava, että ravintolan avaaminen ei ole nopea. Voi kestää kauan kuudesta kuukaudesta kaksi tai useampia vuosia. Kaikki riippuu tietoa, asianajajien tietämyksestä. Laske suunnitellut alkuperäiset kustannukset:

• Rekisteröintitoimet - 300 tuhatta ruplaa;
• Huoneen ja teknisen hankkeen suunnittelu - 50 tuhatta ruplaa;
• Ilmastointi- ja ilmanvaihtojärjestelmien, jäteveden ja muiden tapahtumien korjaus ja asennus - 1 miljoonaa ruplaa;
• Laitteiden ja varaston hankinta - 2 miljoonaa ruplaa;
• Huonekalujen osto - 500 tuhatta ruplaa;
• Ruoan ja alkoholijuomien hankinta - 100 tuhatta ruplaa;
• Merkki - 20 tuhatta ruplaa.

Vähennämme kaikki taulukon tiedot lisäämällä alkuperäiset investoinnit käyttöpääomaan toiminnan kahdella ensimmäisellä neljänneksellä.

Nykyiset kustannukset. Yritysten peruskulut - vuokraus, henkilöstön palkka, apuohjelmat, verot, tuotteiden ja alkoholin kustannukset, mainonta ja muut kulut. Muut asiat voidaan hankkia pesuaineiden hankkimisesta, jätteiden keräämisen, deratization, desinfioinnin, pankkipalvelujen vienti. Kun tarkastellaan tätä artiklaa, kulut eivät saa unohtaa operatiivisten tappioiden normeja.

Käännymme tulojen määrittelyyn. Istuimet ravintolassa 30. Esimerkiksi sali ensimmäistä kertaa on 100% lounaalla (liike-elämän lounas) 12-15 tuntia ja 50% illalla 18-22 tuntia, kuusi kuukautta vanha päivällinen 300%, ilta 100%. Ravintolamme 200%.

Vertaamalla suunniteltuja tuloja ja kustannuksia määrittävät ennustetun nettotuloksen.

Laskelmien mukaan ravintolamme käynnistämiseksi, edellä mainittujen varojen lisäksi, tarvitset käyttöpääomaa noin 1,7 miljoonalla ruplaa. Vapaa käyttöpääoma näkyy vain kuusi kuukautta sen jälkeen, kun ravintola alkaa.

Mayback laskelmamme osoittautui 17 kuukautta.

Useita salaisuuksia niille, jotka haluavat tehdä ravintola-liiketoimintaa.

Kuten lupaus ei näyttänyt ravintolan valmiita liiketoimintasuunnitelmia, jossa on laskelmia, kussakin tapauksessa on tarpeen tarkastella hanketta erikseen. Aloita markkinatilanteen ajatus ja analyysi, koska yhden tai muun alueen erityispiirteet voivat olla merkittävä rooli projisoidun voiton hankkimisessa.

Esimerkiksi on mahdollista säästää merkittävästi ja kääntämättä palkkijuomia valikossa, syöttää ravintolan käsitettä "alkoholittomaksi". Todennäköisesti se houkuttelee niitä, jotka päättäväisesti kieltäytyvät tällaisista juomista, niistä on monia naisia, opiskelijoita ja ikääntyneitä. Toisaalta menetät tärkeimmät riippuvuudet, mieluummin juoda lasillisen viiniä illalliselle.

On tärkeää unohtaa, että kaikki voitot ovat suoraan riippuvainen siitä, kuinka tyytyväinen asiakas. Oikealla "lähetys" laitoksella ensimmäisinä päivinä ja viikonpäivinä houkuttelee monia kävijöitä, jotka haluavat nähdä uuden ravintolan. Ja jo ensimmäisellä vaikutelmalla, he päättelevätkö säännölliset asiakkaat ja suosittelevat ravintolan ystäville tai päinvastoin, jotta se liukenee siitä "ei-laajennetuista arvioista". Siksi palvelun taso on riippumattomasti olosuhteista, aina on oltava korkeudella sekä astioiden laatu.

Useimmiten se tapahtuu, että tyytyväiset kävijät palautetaan sijaan, että pidät nopeasti, eli osoitettu esimerkki ravintolan liiketoimintasuunnitelmasta laskelmien kanssa ei heijasta koko kuvaa, vaan vain melko suunnilleen, jonkin vähimmäismäärään Mihin aikaan voit luottaa. On esimerkkejä, joissa tällaiset hankkeet ovat alkaneet tuoda ensimmäisen voiton ensimmäisen vuoden aikana.

Tuotos. Ravintola-liiketoiminta voi olla sekä edullinen että kannattamaton liiketoiminta. Ravintolaa ei voi avata, perustuu vain makuun, markkinoiden itse asettaa prioriteetit. Siksi muistutamme teitä uudelleen, oppia markkinoita, katso, miten kilpailijat toimivat. Niche, älä säästä viimeistelyä, laitteita, julkisia alueita. Muista sanonta - Miser maksaa kahdesti. Tässä liiketoiminnassa, jos asiakas ei ole tyytyväinen wc: n mutaan, se ei enää palauta. Viimeinen, ja luultavasti ei ole yhtä tärkeää, on laukausta. Jos työntekijät ovat pahoinpideltyjä ja haluttomia hyväksymään tilauksen, eivät tiedä ruokia, jotka siellä on valikossa, et ole herkullinen kaikesta kertoa ja samaan aikaan hymyilemättä, ei käsitellä asiakkaalle , kuten kauan odotettu vieras, niin kalliita korjaus- ja sisustus ei palauta asiakkaalle.

Viihtyisä kahvila voi olla suosikki paikka monien ihmisten kokouksille. Huolimatta tällaisten laitosten runsaudesta metropolissa, kaikki eivät löydä säännöllisiä asiakkaita ja monet joutuvat lopettamaan olemassaolonsa. On selvää, että heidän omistajat myönsivät vakavia puutteita suunnitteluvaiheessa. Kun kehität liiketoimintasuunnitelmaa kahvilan avaamiseksi tyhjästä, on tärkeää harkita kaikkia vivahteita tarkemmin ja ajattele useita ratkaisuvaihtoehtoja kullekin kiistanalaiselle kysymykselle. Tietenkin kahvila ei vaadi niin paljon vaatimuksia ravintolana, mutta catering-laitoksen on oltava terveystandardien mukaisia. Asiantuntijat suosittelevat kehittää hanketta ottaen huomioon terveysvaatimukset, eikä yritä säätää valmiin laitosta niiden alla.

Yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman laatiminen

Liiketoimintasuunnitelman laatimisen aloittamista olisi etsittävä laitoksen epätyypillinen muoto, koska kannattava kahvila ei ole helppoa 3 pöytää ja anter jäätelöä. Vuokrasopimus riippuu valitusta konsepista, tarve tilata suunnittelijapalvelut, huonekalut ja laitteet. Jos esimerkiksi kahvila on sijoitettu rakennuksen toimisto keskustan tai oppilaitoksen, sen pitäisi olla riittävä istuimet ja laaja valikoima välipaloja sopivia potentiaalisia asiakkaita, mutta suunnittelu tällaisen laitoksen voi olla roskaa ja pienikin. Ja teemakohtaisen laitoksen löytäminen, esimerkiksi kahvila kirjojen ystäville edellyttää paljon enemmän investointeja tilojen suunnitteluun.

Ennen kuin avaat tienvarren kahvilan tyhjästä, sinun on suoritettava laajamittainen analyyttinen työ ja tunnistaa hyvä sijainti, joukko ruokia ja juomia, jotka ovat kysyntä matkustajille, jotka ovat päättäneet käydä välipalahuoneessa tiellä .

Jotta voit selvittää, kuinka avata lasten kahvila tyhjästä, on tarpeen omistaa tietoja nykyaikaisista suuntauksista lasten viihde-maailmassa ja myös olla tietoinen siitä, mitä supersankareita on nyt kunnia tehdä lounge oikein. Lisäksi lasten valikkoon esitetään korkeat vaatimukset, ja tärkeimmät ruokia ja juomia tulisi laajentaa siihen, että lapset yleensä lepäävät aikuisten mukana. Ennen kuin avaat perheen kahvilan tyhjästä, on tarpeen valita huone lähellä paikkoja, joissa perhe on massiivisesti viettää ja huolehtia siitä, että lepäävät kahvilassa eivät häiritse vahvoja alkoholijuomia ja meluisa harrastuksia.

Yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman laatiminen - Pakollinen vaihe vaiheittainen ohjeet, miten avata kahvila tyhjästä. Liiketoimintasuunnitelman on sisällytettävä seuraavat:

• Yksityiskohtaiset kuvaukset laitoksen muodossa, sen sijainti, kahvilan tiloja, organisaatiorakenne, työaikataulu;
• Markkinoiden analysointi ja lähimmät kilpailijat;
• Markkinointisuunnitelma;
• Laitoksen hinnoittelupolitiikka;
• Laitteet;
• Toimittajat;
• Taloudelliset kulut;
• Tulosten ja riskinarvioinnin laskeminen.

Kuinka aloittaa kahvilan avaaminen? - selkeästä ymmärryksestä siitä, miten se on. Liiketoimintasuunnitelman perustana on yksityiskohtainen kuvaus laitoksesta, joka perustuu valitaan: sijainti, huoneen suunnittelu ja tarvittavat laitteet. Toimielin muoto määrittää myös työntekijöiden määrän, niiden vaatimukset ja asianmukainen aikataulu.

Markkinoiden analysointi on välttämätöntä, jotta voidaan ymmärtää paremmin nykyaikaisia \u200b\u200bsuuntauksia ja arvioida tulevan kahvilan kilpailukykyä. Tutustu lähimpään kilpailijan toimintaan auttaa tekemään toimielimen ainutlaatuisen ja rakentamaan oikean hinnoittelupolitiikan. Markkinointisuunnitelmassa on tarkoitus edistää kahvilan edistämistä kaikkialla, ja se on laadittava pitkällä aikavälillä. Laitteiden valinta liiketoimintasuunnitelmassa määrätään ottaen huomioon laitoksen muoto, mutta tulevaisuudessa voidaan muuttaa joitain kantoja. Tietoja tuotteiden toimittajista on parempi huolehtia etukäteen, unohtamatta varausvaihtoehtoja ylivoimaisen esteen tapauksessa. Taloudelliset investoinnit, väitetyt voitto ja mahdolliset riskit voivat kuvitella, miten laitos näyttää taloudellisesta näkökulmasta suunnitteluvaiheessa. Siksi "tehdä liiketoimintasuunnitelma" on ensimmäinen kohta kattava vastaus kysymykseen: "Haluan avata kahvilan, mitä tarvitaan tähän?".

Toiminnan rekisteröinti

Ennen toiminnan rekisteröintiprosessin aloittamista on tarpeen määrittää liiketoiminnan oikeudellinen muoto. Mini Cafen avaaminen nollasta on kannattavampaa rekisteröidä yksittäisenä yrittäjänä, mutta tässä tapauksessa alkoholin toteuttaminen toimielimessä on mahdotonta. IP soveltuu pieniin välipaloja, mini-kahviloita, jotka sijaitsevat oppilaitoksissa tai toimistokeskuksissa.

LLC: n oikeudellinen muoto valitaan, jos kahvila on suunniteltu, jossa alkoholijuomat myydään.

Ennen rekisteröintiä:

• Maksettu valtuutettu pääoma;
• Oikeudellinen osoite on järjestetty;
• Rekisteröintilausunnossa oleva notaarin allekirjoitus;
• Valtion velvollisuus maksetaan;
• Tulostus on valmistettu;
• Pankkitili avautuu;
• Okved koodi on valittu (56.10);
• Peruskirja on valmistettu;
• Hakemus on täytetty lomakkeessa P11001.

Rekisteröinnin jälkeen LLC on välttämätöntä saamaan lupia tiloihin, kaupankäynnin toiminnasta kahvilassa, alkoholin ja tupakkatuotteiden myynnissä ja työntekijöille - lääkärintarkastuksen tulokset.

Huoneeseen lupien luettelo sisältää seuraavat kohteet:

• Vuokrasopimus;
• SES resoluutio;
• Paloturvallisuusviranomaisen päätelmä;
• Sopimus jätteiden keräämistä ja terveyskäsittelyä varten.

Seuraavien avauserien toteuttamiseen CAFE: n olisi jatkettava vain kaikki luvat ja lisenssit. Lisäksi on ensin rekisteröidyttävä veroviranomaiseen yrittäjyyden toteuttamisasteella.

Verojärjestelmän valinta

Oikea sijainti - puolet menestyksestä

Paikan valinta, jossa löydetyt laitokset sijaitsevat, on tärkeä asia, mitä tarvitaan avaa kahvila. Paikalla olisi oltava suurempi läpäisevyys, muuten laitos on tyhjäkäynnillä ilman asiakkaita. Monin tavoin sen valinta riippuu laitoksen muodoista ja arvioiduista vierailijaryhmistä. Esimerkiksi erillinen rakennus keskellä suurta makuutilaa tai suuressa puistossa asuinrakennuksen vieressä on juuri sitä, mitä sinun tarvitsee avata kahvilabaari. Iltapäivällä tämä toimielin kukoistaa kahvin ja makeisten tuotteiden myynnistä lasten kanssa kävelemässä äideille, ja iltaisin vierailijat ovat lähimmän kodin asukkaat, jotka haluavat rentoutua työpäivän jälkeen.

Huone 250-270 neliömetriä. m. - Se on se, mitä sinun tarvitsee avata kahvila tyhjästä 50 paikkaa. Näiden parametrien perustuen sekä terveys- ja epidemiologisen palvelun vaatimukset on tarpeen valita huone paikassa, jossa ihmiset ovat tarpeeksi korkeita. Jos ensimmäisellä päivällä kahvila toimii jopa 50 henkilöä, jota pidetään melko alhaisena kuormituksena, ja kunkin kävijän keskimääräinen tarkastus on 200 ruplaa, voitot ovat 200 000 ruplaa. Kuukausi., Ja tämä on melko hyvä indikaattori.

Järjestely ja etsiä huoneen suunnittelupäätöksiä

Tiloista ei ole järkevää korjata askel ennen kuin avaat pikaruokakahvit tyhjästä. Mutta ennen kuin soittaminen työntekijöiden joukkueeseen on myös ajateltava, mikä tulee olemaan tulevan sijoittautumisen sisustus ja löytää asiaankuuluvat suunnittelupäätökset. Tehdä tämä, voit tilata ammattimaisten suunnittelijoiden palveluja, ja voit tehdä alustavan suunnitelman omille ja asettaa tiettyjä tehtäviä, ja he kehottavat korjaamaan ne elämään.

Esimerkiksi rauhallinen ilmapiiri on tärkeä pieniä kahviloita, illuusion yksityisyyttä, opiskelija välipalat eivät vaadi hieno huonekaluja, mutta pitäisi houkutella nuoria epätavallisia, tarttuva ja mieleenpainuva yksityiskohtia sisustukseen. Se on vaikeampaa aihekohtaisten instituutioiden kanssa, niiden järjestely edellyttää enemmän taitoa ja huomattavia taloudellisia investointeja, jotka todennäköisesti maksavat epätavallisen kahvilan takia. Kahvilan avaamisen kustannukset tyhjästä riippuu suurelta osin laitoksen suunnasta. Kokeneet ravintolat neuvoo Muista sijoittaa baari laskuri laitoksissa, joissa alkoholia myydään.

Laitteet kahvilaan

Luettelo standardilaitteista, jotka haluat avata kahvilan tyhjästä, koostuu seuraavista kohteista:

• Lautanen;
• Grilli;
• Kuuma ja keittokotelo;
• Jääkaapit;
• Tuotantotaulukot;
• Uppoaa;
• Astiat;
• Kalusteet kävijöille.

Laitteiden hankinta on painava osa pienen kahvilan avaamisesta tyhjästä. Arvioitu kulujen määrä - 600 000 ruplaa. Laitteet yleensä ostavat venäläistä tuotantoa, ruokia tuodaan. Hallin huonekalut voidaan tehdä tilauksesta, jos ei ole valmiita sarjoja, jotka sopivat kahvilasi sisätiloihin.

Muovimainonta

Ajattelemalla ajatus siitä, miten avaat kahvilasi ja mistä aloittaa, sinun pitäisi tutustua ikimuistoiseen ja itsenäiseen nimitykseen tulevaa laitosta. Ennen löytöä mainoskampanja vie kauniin ja kirkkaan merkin, joka houkuttelee huomiota ja aiheuttaa kiinnostusta. Tämä on mitä sinun tarvitsee tietää avaa kahvila. Tulevaisuudessa merkki on oltava opas, johon toimielin on tunnistettavissa. Siksi älä ymmärrä varoja suunnittelun ja valmistuksen kehittämiseen korkealaatuisen kyltin uusimman teknologian mukaan.

Markkinointisuunnitelma olisi laadittava pitkän aikavälin näkökulmasta ja sisältää luettelon säännöllisistä mainostapahtumista ja varastoista, jotka houkuttelevat huomiota laitokseen. Vastaus kysymykseen: "Kuinka paljon rahaa sinun täytyy avata kahvila?" Muista ottaa huomioon mainonnan aiheuttamat kustannukset.

"Happy Watch" -alennukset bankettitilassa, yrityskartat - kaikki menetelmät houkuttelemaan kävijöitä ovat hyviä taistelussa säännöllisille asiakkaille niille, jotka haluavat avata kahvilan.

Video aiheesta

Rahoitusinvestointien laskeminen

Päätän tehdä yrityksesi, yrittäjän on arvioitava, kuinka paljon rahaa tarvitsee avata kahvila. Kustannukset voivat vaihdella alueen riippuen ja ratkaisun koko, jossa liiketoiminta on suunniteltu. Kahvilan avaamiskustannukset tyhjästä voidaan laskea alkuperäisen vaiheen kustannusten tärkeimpien kustannusten mukaan: toiminnan rekisteröinti (10 000 ruplaa), tilojen vuokraus (300 000 ruplaa), korjaus ja järjestely, laitteiden hankinta (600 000 ruplaa) ja tuotteet (200 000 hieroa), mainonta (60 000 ruplaa). Kuukausittaiset kulut sisältävät: vuokra, hyödyllisyysmaksut, verovähennykset, työntekijöiden palkka, tuotteiden hankinta, mainoskustannukset. Siksi vastaus kysymykseen on, kuinka paljon se maksaa kauhan avaamisen tyhjästä, arvioitu määrä on 1 200 000 ruplaa.

Kannattavuus ja takaisinmaksu

Lasketaan, kuinka paljon se maksaa kahvilan avaamisen, yrittäjä voi arvioida tällaisen liiketoiminnan kannattavuutta ja sen takaisinmaksuaikaa. Jos noudatat suunniteltua suunniteltua suunnitelmaa, on tarpeen valita paikka laitokselle, sitten kahvila jopa vaatimattomalla laskennassa maksaa vuoden kuluttua. Hyvin valittu ja laadullinen toteutettu käsite on se, mitä sinun on avattava kahvila, jonka kannattavuus on 20-25%.

Edut ja haitat liiketoiminnan

Kysymys "?" Erittäin merkityksellinen ja monet etsivät vastausta. Oman kahvilan avaaminen on hyvä vastaus yritysten kansalaisten kiinnostavaan kysymykseen. Tätä aikaa kutsutaan onnistuneeksi päästäkseen liiketoimintaan. Oman liiketoiminnan aloittamisen edut ovat edelleen alhainen vuokra, monia tyhjiä tiloja vilkkaaseen paikkoihin ja ihmisten asteittaiseen tuotantoon tiukalta talousjärjestelmästä. Kuitenkin ennen kahvilan avaamista, sinun tulisi tutustua ravintolatoiminnan vivahteisiin, jotta vältät ärsyttäviä puutteita. Esimerkiksi sinun on oltava valmis lopettamaan tuotteiden ja alkoholijuomien varastaminen häikäilemättömällä henkilökunnalla ja varmistavat myös, että kahvilasi pitää tuotemerkin ja ei ole muuttunut tavalliseksi ruoaksi. Ne, jotka haluavat avata kahvilan ja heijastaa, mistä aloittaa, joten se on valmis tarkistamaan toimielimen työ päivittäin ja henkilökohtaisesti hallitsemaan kaikkia prosesseja.