गाजर और पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स। गाजर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पेनकेक्स, फोटो नुस्खा। गाजर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पेनकेक्स बनाने की विधि

चरण 1: गाजर और तोरी लें।

चरण 2: सामग्री को मिलाना।

चरण 3: गाजर-स्क्वैश पैनकेक भूनें।

चरण 4: गाजर-स्क्वैश पैनकेक परोसें।

यदि आपके पास हाथ में न तो खट्टा क्रीम है और न ही मेयोनेज़, तो हम उन्हें साधारण मक्खन से बदलने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, विटामिन आपके शरीर में पशु वसा के साथ प्रवेश करेंगे, जो उन्हें जल्दी से आत्मसात करने में मदद करेगा।

पेनकेक्स के खाना पकाने के समय को कम करने या उन्हें अधिक रसदार बनाने के लिए, हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करने और बहुत कम गर्मी पर पैनकेक तलने की सलाह देते हैं।

ऐसे पेनकेक्स आमतौर पर बच्चों को बहुत पसंद नहीं आते हैं। इसलिए, उन्हें पसंद करने के लिए, हम पेनकेक्स के लिए "आटा" की तैयारी के दौरान थोड़ी सी चीनी जोड़ने की सलाह देते हैं। मीठे पैनकेक को फिर जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जा सकता है। कोई भी बच्चा ऐसी विनम्रता से इंकार नहीं करेगा।

जैसे ही बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर पहली ताजी सब्जियां दिखाई देती हैं, आप तुरंत उनसे कुछ स्वादिष्ट, हल्का, स्वस्थ और विटामिन युक्त खाना बनाना चाहते हैं। इन्हीं व्यंजनों में से एक है वेजिटेबल पैनकेक। आप इन्हें किसी भी चीज़ से बना सकते हैं - पत्ता गोभी, आलू, गाजर। लेकिन सबसे स्वादिष्ट अभी भी स्क्वैश हैं।

तोरी पेनकेक्स के लिए आदर्श हैं। उनका मांस कोमल, रसदार होता है, और पेनकेक्स बस चाट जाते हैं। इसके अलावा, इस सब्जी को अन्य सब्जियों के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू, कद्दू और मांस के साथ भी।

लेकिन इस बार हम तोरी और गाजर के पैनकेक पकाएँगे - गर्मियों में एक स्वस्थ शाकाहारी व्यंजन।

सहमत हूं कि गर्मियों में, गर्म मौसम में, गर्म भोजन आपके गले से नहीं उतरता। और गर्मी में चूल्हे के चारों ओर चक्कर लगाना एक धन्यवादहीन काम है। इसलिए आप चाहते हैं कि कुछ हल्का, जल्दी बन जाए और यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट हो। यह वह जगह है जहाँ गाजर-स्क्वैश पेनकेक्स बचाव के लिए आते हैं। इस व्यंजन का लाभ यह है कि आप इन्हें एक पूरे बर्तन में पका सकते हैं और नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए ठंडा खा सकते हैं। यह काफी सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और तैयार की गई राशि एक बड़े परिवार या कंपनी के लिए पर्याप्त से अधिक है। उदाहरण के लिए, मैं अक्सर इन पेनकेक्स को अपने दोस्तों के साथ पिकनिक के लिए पकाती हूं। जबकि पिकनिक का मुख्य दावत - शशलिक - अपेक्षित है - मेहमान मेरे पेनकेक्स के साथ खुद को तरोताजा करने के लिए खुश हैं।

अवयव:

तोरी - 0.5 किलो;
गाजर - 250 ग्राम;
सूजी - बड़े चम्मच की एक जोड़ी;
चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक स्वादअनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

सब्जियां तैयार करें - उन्हें धोकर सुखा लें। यदि तोरी छोटी है, तो उन्हें छिलका के साथ मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि पुराना है, तो मोटी त्वचा को काट लें, आधा काट लें, बीज और रेशों को कोर से हटा दें, और उसके बाद ही आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।

स्क्वैश को नमक करें और एक घंटे के लिए अलग रख दें।

छिलके वाली गाजर को भी कद्दूकस कर लें, लेकिन मध्यम कद्दूकस पर। कृपया ध्यान दें कि शुरू में गाजर का द्रव्यमान स्क्वैश की तुलना में मात्रा में 2-3 गुना कम होना चाहिए।

सूजी को गाजर के साथ एक कंटेनर में डालें और अंडे, काली मिर्च में फेंटें।

सब कुछ हिलाओ और सूजी को नरम करने के लिए प्याले को अलग रख दें और गाजर के रस में भिगो दें।

एक घंटे बाद, आप तोरी और गाजर के पैनकेक खुद बनाना शुरू कर सकते हैं। उस समय तक, तोरी का रस शुरू हो जाएगा और मात्रा कम हो जाएगी।

तरल को अपने हाथ से निचोड़ें ताकि तोरी एक प्रकार के प्लास्टिक द्रव्यमान में बदल जाए। जितना कम तरल बचेगा, पेनकेक्स उतने ही बेहतर पकेंगे।

सभी तरल निकल जाने के बाद, कद्दूकस की हुई तोरी की मात्रा तीन गुना कम कर देनी चाहिए।

तोरी में तैयार गाजर डालें। अब हमारे पकवान के लिए दो महत्वपूर्ण सामग्रियों की मात्रा लगभग समान है। यदि आप इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स पकाते हैं, तो गाजर की उपस्थिति एक सुखद स्वाद और रंग देती है, पेनकेक्स पूरी तरह से "उबाऊ" नहीं होंगे।

सब्जियों को मिलाएं और स्वाद के लिए लहसुन (बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस में कुचला हुआ) डालें।

गाजर और तोरी से बने पकोड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इसके अलावा, वे काफी आहार उत्पाद हैं जो फिगर के लिए बहुत स्वस्थ हैं। तोरी का उपयोग कई व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए बस अपूरणीय है।

गर्मियों के बीच में, आप आसानी से और जल्दी से बहुत कोमल, मुलायम, स्वस्थ और साथ ही आहार मज्जा-गाजर पैनकेक तैयार कर सकते हैं। उन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है, और प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अद्वितीय और दिलचस्प है।

तोरी पेनकेक्स नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं, क्योंकि वे एक आहार भोजन हैं जो आपको ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं।

छोटे बच्चे भी जिन्हें सब्जी के व्यंजन खाना पसंद नहीं है, उन्हें भी यह व्यंजन पसंद आएगा। बहुत छोटे बच्चों के लिए, आप तोरी, गाजर और घर का बना पनीर से स्वादिष्ट मीठे पेनकेक्स बना सकते हैं। पेनकेक्स में एक सुखद, काफी अच्छी तरह से उच्चारित तोरी स्वाद है और व्यावहारिक रूप से कोई गाजर नहीं है।

अवयव

1. मध्यम आकार की तोरी - 3 पीसी ।;
2. मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
3. लहसुन - 2 लौंग;
4. प्याज - 2 पीसी ।;
5. सूजी - 150 ग्राम;
6. चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
7. नमक;
8. मिर्च;
9. वनस्पति तेल।

स्वादिष्ट तोरी और गाजर पेनकेक्स: नुस्खा

तोरी और गाजर के पैनकेक शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, मोटापे की घटना को रोकते हैं, शरीर को अतिरिक्त वसा जमा नहीं करने देते हैं।

पेनकेक्स की चरण-दर-चरण तैयारी बहुत सरल है और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस व्यंजन को संभाल सकता है।

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में पहले से गरम तेल में भूनें। प्याज को लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
2. यदि तोरी की त्वचा जवान है, तो इसे छीलना बिल्कुल जरूरी नहीं है, और आप सीधे त्वचा के साथ तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं। यदि तोरी का छिलका सख्त है, तो तोरी को रगड़ने से पहले, आपको पहले इसे साफ करना चाहिए।
3. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। तोरी को गाजर के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक प्रेस, कसा हुआ या सिर्फ कटा हुआ लहसुन के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
4. अंडे को अलग से एक बाउल में तोड़ लें और अच्छी तरह फेंट लें। अंडे को सब्जी के मिश्रण में डालें, सूजी डालें, और सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि तैयार मिश्रण में कोई गांठ नहीं है।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को पहले से तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए, जिसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण नमक और काली मिर्च और एक सजातीय राज्य बनने तक सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
6. जब मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो आपको इसे कमरे के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए।
7. कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें। पैनकेक में डालें और मध्यम आँच पर पकने तक एक पैन में भूनें।

पैनकेक तलने के बाद, उन्हें वसा को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।

आपको प्लेटों पर पेनकेक्स को भागों में फैलाने और खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।

आप ग्रेपफ्रूट स्लाइस के साथ डिश को पूरक कर सकते हैं, जो डिश को तेजी से पचाने में मदद करेगा और फिगर को सुंदर और पतला बनाने में मदद करेगा।

गाजर और तोरी से बने सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स

स्क्वैश-गाजर पेनकेक्स को बहुत कोमल, स्वादिष्ट और अधिक आहार बनाने के लिए, आप सूजी के बजाय सब्जी के मिश्रण में दलिया मिला सकते हैं। पेनकेक्स के लिए आटा पहले से तैयार किया जा सकता है, उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, और फिर, यदि आवश्यक हो, तो बाहर निकालें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें।

तोरी पैनकेक को आप लहसुन की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं। ऐसी चटनी तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ या बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन, साथ ही कटा हुआ डिल मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और स्वादानुसार नमक मिला लें।

स्वादिष्ट तोरी और गाजर पेनकेक्स (वीडियो)

आप स्क्वैश केक बना सकते हैं। इस तरह के केक को तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े व्यास के पैनकेक भूनने की जरूरत है, और फिर उन्हें लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, और एक केक को दूसरे के ऊपर रखें। आप चाहें तो केक के बीच ताजे टमाटर के स्लाइस रख सकते हैं।

तोरी और गाजर पेनकेक्स (फोटो)

बेशक, यह पूरे वर्ष संभव है। मूड में, यह साधारण व्यंजन विशेष रूप से शुरुआती वसंत में नाश्ते के लिए अच्छा है।

गाजर और ज़ूबी की सब्जी बनाने की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच धनिया
3/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप दूध
1 अंडा
1/4 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
1/4 छोटा चम्मच मिर्च
2 बड़ी गाजर, कद्दूकस की हुई (लगभग 1.5 कप)
1 स्क्वैश, कद्दूकस किया हुआ (लगभग 2 कप)
१/२ गुच्छा चिव्स, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप दही या केफिर
1 छोटा चम्मच। एल ताज़े पुदीने के पत्ते, बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल
तलने के लिए वनस्पति तेल

हल्के और पौष्टिक वेजिटेबल पैनकेक। फोटो: Thinkstockphotos.com

गाजर और तोरी से सब्जी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1. बैटर के लिए एक प्याले में मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसा हुआ धनियां और 1/2 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिक्स कर लीजिए.

2. दूसरे बाउल में दूध, अंडा, लेमन जेस्ट और काली मिर्च मिलाएं।

3. तरल सामग्री में सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ। आटा क्रीम से थोड़ा मोटा होना चाहिए। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो दूध डालें, अगर यह बहुत तरल है तो मैदा डालें।

4. आटे में कद्दूकस की हुई गाजर, तोरी और हरा प्याज़ डाल कर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.

गाजर और तोरी से सब्जी पेनकेक्स

5. सॉस के लिए: कटे हुए लहसुन को 1/4 टीस्पून नमक के साथ मिलाएं, और बोर्ड पर अच्छी तरह से कुचलने के लिए चाकू के फ्लैट साइड का उपयोग करें।

6. एक कटोरी में लहसुन, दही, पुदीने की पत्तियां और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल के बड़े चम्मच (अतिरिक्त कुंवारी)। परोसने तक ढककर ठंडा करें।

7. एक भारी तले की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए क्रिस्पी होने तक भूनें।

गाजर और तोरी से सब्जी पेनकेक्स

जैसे ही तोरी का मौसम शुरू होता है, मेरी मेज पर हमेशा तोरी के पैनकेक होते हैं। मैं उन्हें विभिन्न संस्करणों में पकाती हूं, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा और स्वादिष्ट होता है। हम लंबे समय से ऐसे पेनकेक्स पसंद करते हैं और लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। यह नाश्ते या झटपट नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आज मैं आपको गाजर के साथ तोरी पेनकेक्स पेश करता हूं। इन पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

पेनकेक्स बनाने के लिए, हमें तोरी (मैंने इसे पहले से ही छीलकर तौला), गाजर, प्याज, प्याज, लहसुन, अंडे, पेपरिका, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अजमोद, आटा और सूरजमुखी का तेल चाहिए। यदि तोरी युवा है, तो त्वचा को छीला नहीं जा सकता है।

तोरी को कद्दूकस कर लें, इसे थोड़ा जमने दें और जो तरल निकल चुका है उसे निकाल दें। आप थोड़ा निचोड़ सकते हैं।

तोरी में कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर डालें। प्याज को कपों में काट लें और लहसुन को निचोड़ लें। अजमोद को काट लें। काली मिर्च और पेपरिका डालें।

सब्जियां मिलाएं और अंडे डालें। फिर मैदा डालें।

आटे के साथ मिश्रण को हिलाएं और उसके बाद ही नमक डालें (ताकि बहुत सारे तरल को तोरी से बाहर निकलने का समय न हो और आपको अधिक आटा नहीं डालना पड़ेगा)।

सब्जी के मिश्रण को फिर से नमक के साथ मिलाएं और तुरंत तलना शुरू करें। सूरजमुखी का तेल गरम करें और सब्जी के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से फैलाएं।

एक तरफ से तलने के बाद - पलट दें।

ताज़े बेक्ड पैनकेक परोसें - वे बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं!

बॉन एपेतीत!