Reçeli i verdhë i kumbullës qershie me mollë. Reçel kumbulle qershie pa fara. Feta reçeli pa fara

Shumë lloje të kumbullës së qershisë kanë një veçori të pakëndshme - një kockë të rrënjosur. Është thjesht e pamundur ta heqësh këtë kockë dhe të mos e kthesh kumbullin e qershisë në pure patatesh. Por ka edhe varietete në të cilat kocka shtyhet lehtësisht me një shkop. Kur zgjidhni reçelin e kumbullës së qershisë, duhet të vazhdoni pikërisht nga kjo veçori.
Kumbulla e qershisë, ndryshe nga homologu i saj - kumbullat, përmban më pak sheqer, por më shumë kalcium. Gurët e kumbullës së qershisë përdoren si një nga komponentët për prodhimin e tabletave me qymyr aktiv. Pra, edhe nëse ju duhet të bëni reçel pa kokrra, ngushëllohuni me faktin se përfitoni më shumë nga reçeli juaj.

Për të bërë reçelin e kumbullës së kuqe të qershisë, përgatitni:

1 kg kumbull vishnje;
1 kg sheqer;
1 gote uje.

Pulpa e kumbullës së qershisë është shumë e dendur, i mungon lëngu, prandaj, këtu nevojitet ujë.

Përgatitni kumbull qershie. Lani atë dhe nëse është e mundur, hiqni kockat. Nëse kockat nuk ndahen, shponi lëkurën me një kruese dhëmbësh në disa vende. Nëse kjo nuk bëhet, lëkura do të shpërthejë gjatë gatimit dhe do të ndahet nga tuli.

Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.

Hidhni kumbullat e qershisë në shurupin e nxehtë dhe hiqeni tiganin nga soba.

Lërini frutat të zhyten në shurup dhe të ftohen. Në mënyrë ideale, kumbulla e qershisë duhet të injektohet për rreth 10 orë, por kjo është ideale. Mund të prisni që shurupi të ftohet dhe të vazhdoni të gatuani reçelin.

Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë. Në këtë proces, shkuma duhet të hiqet dhe reçeli duhet të trazohet pak.

5 minuta pasi ka vluar, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni reçelin të pushojë.

Kthejeni reçelin të ziejë dhe kontrolloni gatimin e shurupit. Hidhni një pikë shurupi në një pjatë të ftohtë dhe të thatë dhe anoni atë. Nëse pika mbetet në vend, atëherë shurupi është gati. Nëse rrjedh, atëherë duhet të vazhdoni të gatuani reçelin në temperaturën më të ulët, derisa të gatuhet.

Reçeli pikant i kumbullës qershie në furrë me karafil dhe kanellë - recetë pa fara

Kumbulla qershie - 1 kg;
Sheqeri - 0,5 kg;
Karafil - 2 copë;
kanellë - 0,5 lugë;
Lëng i gjysmë limoni.

Pritini frutat dhe hiqni farat.

Vendosni kumbullat e qershisë në një tenxhere të thellë dhe mundësisht një rosë me kapak të ngushtë.

Hidhni në të sheqerin, kanellën, karafilin, lëngun e limonit dhe përziejini mirë. Lëreni kumbullin e qershisë të qëndrojë për 2-3 orë.

Ngroheni furrën në 180 gradë, mbulojeni tavën me kapak dhe ziejini reçelin për një orë e gjysmë. Çdo gjysmë ore kontrolloni gjendjen e reçelit dhe përzieni.

Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile të thata me kapak dhe dërgojeni në qilar për ruajtje.

Reçeli i kumbullës së qershisë ruhet mirë dhe në vend të freskët mund të përdoret për 24 muaj. Nëse e ruani në temperaturë ambienti, atëherë këshillohet ta përdorni para përfundimit të 9 muajve.

Si të gatuani reçelin e kumbullës së kuqe të qershisë për dimër, shikoni videon:

Është e vështirë t'i rezistosh kësaj delikatesë. Për më tepër, bërja e reçelit nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, dhe ajo vetë kumbulla e qershisë është e përhapur në vendin tonë dhe jep fruta të bollshme.

Për reçelin e kumbullës së qershisë, është më mirë të merrni vetëm fruta të pjekura pa defekte. Kumbulla e papjekur e qershisë është shumë e thartë dhe reçeli aromatik prej tij nuk do të funksionojë. Manaferrat e pjekur janë të përshtatshëm vetëm për gatimin e reçelit.

Sheqeri i shtohet kumbullës së qershisë në një raport 1:1. Ndonjëherë pak më shumë, sepse edhe kokrrat e pjekura të kumbullës së qershisë janë të thartë, që do të thotë se reçeli i përfunduar nuk do të jetë i thartë.

Reçeli tradicional i kumbullës së qershisë mund të ndryshohet me erëza. Karafili, kardamomi, kanella dhe vanilja janë të shkëlqyera.
Sidoqoftë, nuk duhet të shtoni të gjitha erëzat menjëherë, është më mirë të zgjidhni një gjë, përndryshe do të merrni një produkt jashtëzakonisht pa shije. Kushtojini vëmendje edhe recetës së parë të pazakontë - ky është një shembull i mirë i përmirësimit të shijes.

Enët e gatimit prej alumini duhet të shmangen kur bëni reçel. Do të jetë e saktë të zgjidhni një legen prej bronzi ose bakri dhe enë gatimi çelik inox.

Kushtojini vëmendje edhe tonës. Kjo është një kulturë e lidhur, kështu që metodat e gatimit të reçelit mbivendosen dhe ndërrohen.

Sa sheqer duhet shtuar: 1:1 për kumbull qershie të pjekur.

Sa kohë duhet gatuar: Mesatarisht 30 minuta, por varet nga receta.

Receta

Reçel me liker - receta më e shijshme

Recetat e kumbullës së qershisë janë shumë të njohura në Kaukaz. Kjo kokrra të kuqe marinohet, shtohet në enët e mishit dhe, natyrisht, bëhet reçel.

Unë ju sugjeroj të përgatisni një reçel të pazakontë të verdhë kumbulle qershie me shtimin e pijeve.

Zgjidhni manaferrat e pjekura për këtë recetë, pa dëmtime dhe gërvishtje. Mund të përdoret çdo pije - kokrra të kuqe. Një pije me mjedër, qershi ose luleshtrydhe do të bëjë.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Kaukaziane
Lloji i pjatës: reçel
Mënyra e gatimit: zierje
Porcionet: 10
45 min

Përbërësit:

pije alkoolike - 10 ml
sheqer - 0,5 kg
kumbulla qershie (pesha neto) - 0,6 kg.

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni dhe thajeni kumbullin. Hiqni kockat dhe vendosni lëndët e para në një tenxhere.

Derdhni masën me sheqer dhe lëreni për 12 orë.

Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët derisa të bëhet shkumë. Ftohu.

Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 5 minuta. Ftohu.

Rrihni masën me blender derisa të jetë e qetë.

Gatuani në zjarr me një ndarës derisa shkuma të zhduket.

Ftoheni reçelin në një temperaturë prej 50 gradë. Hidhni në pije. Përziejini.

Hidheni reçelin në një kavanoz të sterilizuar deri në majë.

Mbyllni kavanozin me një kapak të djegur dhe kontrolloni për rrjedhje.

Ëmbëlsira është e trashë, e balancuar në ëmbëlsi dhe aciditet me një shije pijesh. Ruani reçelin në një vend të thatë deri në tre vjet.

Kjo pjatë është e përshtatshme për tubime të sinqerta në një kompani të rritur. Shërbejeni reçelin në fund të vaktit me një gotë pije alkoolike dhe të ftuarit tuaj do të kënaqen.

Në një shënim

Për një menu ditore, derdhni waffles krokante me reçel kumbulle qershie ose shtoni në qull të ëmbël.

Reçel me kocka - një recetë shumë e thjeshtë

Reçeli me gurë është më mirë të gatuhet nga varietetet e vogla të kumbullës së qershisë.

Kjo do të kursejë shumë kohë, sepse gropat e frutave zakonisht janë ngjitur fort në tul dhe janë të vështira për t'u hequr.

Ky reçel nuk është aspak inferior në shije, dhe për faktin se frutat mbeten të paprekura, duket shumë bukur.

Përbërësit:

kumbulla qershie -1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 3 lugë gjelle.

Si të gatuaj

Lani mirë kumbullat e qershisë, vendoseni në një kullesë për të bërë një gotë ujin.
Për shurupin, vendosni ujin në valë, derdhni sheqerin dhe ziejini për disa minuta, duke e trazuar mirë, shurupi duhet të trashet.
Ngrohni ujin në një tenxhere të madhe. Është e rëndësishme që të mos ziejë! Temperatura optimale është 80 gradë. Lyejeni një kullesë me kumbull qershie në ujë dhe lëreni për 5 minuta.
Shponi çdo kokrra të kuqe në disa vende me një kruese dhëmbësh. Pra, frutat nuk ziejnë të buta dhe thithin më mirë shurupin.
Kumbullin e qershisë e derdhim me shurup të vluar dhe e lëmë për 3-4 orë.
Në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, gatuajmë reçelin për rreth 30 minuta, në fillim heqim shkumën.
Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni fort.

Feta reçeli pa fara

Fetat e reçelit të kumbullës së qershisë janë trajtimi i përsosur për çaj.

Duket bukur, ka erë aromatike, me shije jo të sheqerosur, me një thartirë të lehtë.

Për të mbajtur feta të paprekura Reçeli nuk duhet të ziejë për një kohë të gjatë dhe të përzihet shumë aktivisht.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 1 gotë.

Si të gatuaj

Lani kumbullin e qershisë, e prisni në gjysmë me një thikë të mprehtë dhe hiqni gurin. Nëse frutat janë të mëdha, çdo gjysmë mund të pritet përsëri.
Përgatitni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere me një fund të trashë, lëreni të vlojë dhe derdhni ngadalë sheqerin duke e trazuar.
Ziejini për disa minuta derisa të përftohet një shurup i trashë.
Hidhni kumbullin e qershisë me shurupin e nxehtë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Enën me kumbulla qershie dhe shurupin e vëmë në zjarr të ulët të vlojë, e fikim gazin dhe e ftojmë plotësisht.
Lëreni të vlojë për herë të dytë dhe ziejini për 5 minuta.
Rregulloni reçelin e nxehtë në kavanoza të gatshme dhe rrotulloni.

Për të bërë reçel me feta, duhet të hiqni kockat me shumë kujdes, duke u përpjekur të mos shtypni frutat. Është e rëndësishme që ato të mbeten të paprekura. Është më mirë të zgjidhni menjëherë varietetet e kumbullës së qershisë, nga tuli i së cilës kocka është e ndarë mirë. Varietetet e kuqe ose rozë janë ideale.

Pesë minuta me gropë

Mënyra më e shpejtë për të bërë reçel është një recetë pesëminutëshe.

Nuk është e vështirë për të kryer dhe madje edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë.

Manaferrat sipas kësaj recete nuk ziejnë të buta, duke ruajtur kështu formën e tyre bllokimi në tryezë duket veçanërisht tërheqës.

Përbërësit:

kumbulla qershie -1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 200 ml.

Mënyra e gatimit

Rendisni kumbullin e qershisë, zgjidhni frutat më të mira pa defekte, hiqni farat.
Vendosni kumbullat e qershisë në një tenxhere ose në një tas të veçantë për gatim. Hidhni sheqerin, derdhni në ujë, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni për 30 minuta që të shfaqet lëngu.
Vendoseni enën me reçelin në zjarrin më të vogël, duke e trazuar, lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe gatuajeni për 5 minuta.
Rendisni reçelin në kavanoza të sterilizuara të gatshme dhe mbështilleni me kapakë metalikë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i reçelit në një tenxhere të ngadaltë nuk është vetëm më i shpejtë se në sobë, por edhe shumë më i përshtatshëm.

Pasi të keni ngarkuar të gjithë përbërësit e nevojshëm, mund të shkoni në biznesin tuaj dhe Multicooker do të bëjë gjithçka vetë.

Megjithatë, për shkak të madhësisë së vogël të tasit, nuk do të jetë e mundur të bëni shumë reçel menjëherë.

Por ju mund të alternoni recetat dhe të gatuani diçka të re çdo herë.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 800 g;
karafil - 2-3 copë.

Gatim

Shpëlajeni kumbullin e qershisë, hiqni farat (nëse dëshironi, mund të gatuani me to).
Frutat i vendosim në tasin me shumë tenxhere, i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për disa orë që të shfaqet lëngu.
Shtoni karafil dhe gatuajeni në modalitetin "Shuarje" për 60 minuta.
Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza qelqi dhe tapë me kapak.

Nga jeshile ose e papjekur

Ka shumë më shumë vitamina në kumbullat e papjekura të qershisë sesa në manaferrat e pjekura.

Frutat jeshile janë të forta dhe mos shkrihet fare gjatë gatimit.

Sidoqoftë, reçeli i tillë do të jetë më i thartë sesa nga kumbulla e pjekur e qershisë dhe jo të gjithëve do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit:

kumbull qershie (jeshile) - 0,5 kg;
sheqer - 150 g;
ujë të zier - 1 lugë gjelle;
manaferrat e dëllinjës (opsionale, 5 copë).

Gatim

Manaferrat e larë të kumbullës së qershisë, farat nuk mund të hiqen.
Kumbullat e qershisë e kalojmë në tigan, e mbulojmë me sheqer dhe e vendosim në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht që sheqeri të shkrihet në mënyrë të barabartë.
Hidhni një gotë ujë të zier dhe lëreni gjithçka të ziejë. Ziejeni 5 minuta.
Para se ta hiqni reçelin nga zjarri, shtoni manaferrat e dëllinjës në të.
Rendisni reçelin në kavanoza me kapak me vidë.
Reçeli i gatshëm duhet të sterilizohet direkt në kavanoza. Për këtë, një skarë e veçantë ajri është e përshtatshme. Nëse nuk është kështu, atëherë mund të përdorni një tenxhere të madhe.
Në fund ju duhet të vendosni një leckë mbi të, të vendosni kavanoza mbi të dhe ta mbushni me ujë. Lëreni ujin të vlojë dhe sterilizoni për 15-20 minuta.
Lëreni reçelin të ftohet, vidhosni kavanozët me kapak dhe vendosini për ruajtje.

Gjatë sterilizimit, uji duhet të arrijë në kavanoza "thellë deri në supe". Ju nuk mund të derdhni më shumë, përndryshe, kur të vlojë, do të derdhet brenda.

Nga kumbulla e kuqe

Kumbulla e kuqe e qershisë ka një shije të ëmbël dhe të thartë me një aromë të lehtë bajameje.

Ndryshe nga e verdha, kockat hiqen mirë prej saj.

Frutat nuk thërrmohen dhe ruajnë formën e tyre ndërsa mbeten të dendura.

Kur gatuhen, kjo i pengon ato të kthehen në qull.

Përbërësit:

kumbull qershie (e kuqe) - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 1 gotë.

Si të gatuaj

Renditni kumbullat e qershisë, hiqni kërcellin, shpëlajeni dhe vendoseni në një kullesë. Pasi të kullojë uji, hiqni kockat.
Përgatitni shurupin. Zieni ujin në një tenxhere me fund të rëndë dhe shtoni sheqer. Gatuani për disa minuta duke e përzier herë pas here në mënyrë që sheqeri të shkrihet dhe të mos digjet.
Hidhni kumbullin e qershisë në shurup dhe hiqeni nga soba. Lëreni të injektohet për të paktën 10 orë, mundësisht gjatë natës.
Pas kësaj, në zjarr të ulët, vendoseni masën në një valë, hiqni shkumën dhe përzieni, gatuajeni për 5 minuta.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Reçelin e përfunduar të ftohur e rregulloni në kavanoza të vogla qelqi, të sterilizuara më parë.

Në varësi të densitetit të dëshiruar, reçeli mund të zihet disa herë. Çdo herë do të bëhet më e trashë.

Nga kumbulla e qershisë dhe kajsitë

Tepër aromatike, e ëmbël reçeli me thartirë mund të gatuhet nga kumbulla e qershisë me kajsi.

Rezulton i trashë me një ngjyrë të pasur qelibar-mjaltë.

Një nga trajtimet më të shijshme për çajin do ta vlerësojë patjetër dhëmbin e ëmbël.

Përbërësit:

kumbull qershie - 0,5 kg;

kajsi -1 kg;

sheqer - 1,5 kg.

Si të gatuaj

Lani frutat. Pritini kumbullën në gjysmë, hiqni gropat. I heqim therrizat nga kajsitë dhe i presim në katërsh.
Vendosni fetat e kajsisë dhe gjysmën e sheqerit në një enë për të bërë reçelin. Sipër hidhet kumbulla qershie dhe sheqeri i mbetur. Frutat duhet të lëshojnë lëng, për këtë ata duhet të qëndrojnë për disa orë.
Në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar, lëreni masën të vlojë dhe ziejeni për 15 minuta.
E heqim nga zjarri dhe e lemë reçelin të ftohet plotësisht. Pastaj ziej përsëri për 10 minuta.
Rrokullisni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.

Reçelit mund t'i shtoni kokrrat e kajsisë. Për ta bërë këtë, ju duhet t'i ndani ato dhe të merrni bërthamat. Pasi kajsitë me kumbulla qershie kanë zier për herë të parë, u shtohen kokrrat, herën e dytë me to gatuhet reçeli. Kupat e kajsisë i japin reçelit një shije të veçantë.

Nga kumbulla qershie me portokall

Kumbulla shkon mirë me portokallet.

Këto fruta të ndritshme plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë të përkryer, duke i dhënë reçelit të përfunduar një shije të këndshme agrume me thartirë dhe një aromë delikate.

Një delikatesë e tillë mund të hahet jo vetëm në formën e tij të pastër, por edhe të përdoret si mbushje për byrekët dhe rrotullat.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
portokall të mëdhenj - 2 copë;
sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni mirë kumbullin e qershisë, vendoseni në një peshqir të pastër dhe lëreni të thahet. Hiqni me kujdes farat duke pasur kujdes që të mos dëmtoni shumë frutin. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një karficë flokësh ose karficë.
Zhytni portokallet për disa minuta në ujë të vluar në mënyrë që të largohen papastërtitë dhe mikroorganizmat e dëmshëm. Pritini frutat në disa pjesë, hiqni farat dhe bluajeni në blender në një pure.
Në një tenxhere hidhni kumbullat e qershisë, purenë e portokallit dhe sheqerin. Përziejini gjithçka butësisht dhe lëreni për 30 minuta. Kështu sheqeri tretet në lëng dhe reçeli nuk digjet.
Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar, hiqni shkumën, zvogëloni gazin në minimum dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, duke e kthyer përmbys.

Nga kumbulla qershie me limon

Reçeli i kumbullës dhe limonit të qershisë ka një shije dhe aromë të veçantë, padyshim që do t'i kënaqë njohësit e nuancave të ëmbla dhe të tharta.

Përveç kësaj, një delikatesë e tillë është tepër e dobishme dhe shërben si një mjet i shkëlqyer për parandalimin e ftohjes.

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;

limon - 1 pc;

ujë - 250 ml;

sheqer - 1 kg.

Gatim

Renditni kumbullin e qershisë, e lani, e prisni përgjysmë dhe i hiqni kokrrat, e vendosni në një tenxhere. Hidhni gjysmën e sheqerit. Lëreni gjatë natës për të nxjerrë lëng.
Të nesërmen vendoseni enën me kumbulla qershie në zjarr të ulët dhe shtoni sheqerin e mbetur.
Përvëloni limonin me ujë të vluar, priteni në rrathë dhe hiqni farat. Derdhni ujë në një tenxhere të emaluar, vendosni unaza limoni në të, lëreni të ziejë dhe ziejini për 5 minuta në mënyrë që limoni të bëhet i butë.
Shtoni limonin tek kumbulla e qershisë dhe gatuajeni gjithçka së bashku derisa të gatuhet edhe për 20 minuta të tjera. Sigurohuni që të përzieni dhe të hiqni shkumën.
Lani dhe sterilizoni kavanoza qelqi. Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza, mbështilleni me kapak hekuri dhe mbështilleni.

Limoni është më mirë të mos gatuhet menjëherë në shurup të ëmbël. Lëvorja e saj mund të bëhet e ashpër dhe të marrë një amëz të pakëndshme.

Shurupi i reçelit të kumbullës së qershisë me limon është i përsosur për njomjen e ëmbëlsirave me biskota.

Nga kumbulla qershie me kungulleshka

Kumbulla e qershisë me kungull i njomë është një kombinim shumë origjinal dhe i pazakontë.

Nëse u ofroni miqve tuaj reçel të gatshëm, ata kurrë nuk do ta marrin me mend se nga është gatuar.

Dhe gjithçka sepse kungull i njomë në kombinim me kumbulla qershie dhe sheqer do të ndryshojë shijen e tij përtej njohjes.

Përbërësit:

kumbull qershie - 0,5 kg;
kungull i njomë - 0,5 kg;
sheqer - 700 g.

Si të gatuaj

Lani frutat e kumbullës së qershisë, hiqni farat.
Qëroni kungull i njomë, prisni për së gjati dhe hiqni farat. Pritini tulin në copa me trashësi të vogël. Është e rëndësishme që copat e kungujve të mos jenë më të mëdha se madhësia e kumbullës së qershisë.
Në një tenxhere vendosim kumbullin e qershisë, sipër i hedhim sheqerin dhe i kaurdisim në zjarr të ulët.
Kur sheqeri të jetë shkrirë, vendosni kungull i njomë në tigan. Përziejini gjithçka mirë.
Lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe gatuajeni për 10 minuta.
Lëreni reçelin të piqet gjatë natës, ziejeni sërish në mëngjes dhe vendoseni në kavanoza të thata të gatshme.

Përdorni metoda të thjeshta dhe moderne për të sterilizuar kavanoza. Unë sugjeroj ta provoni në mikrovalë. Hidheni në një kavanoz të pastër me ujë 1 cm të lartë dhe ndizni mikrovalën me fuqi të plotë për 3 minuta. Hiqeni kavanozin me një peshqir dhe kulloni ujin e mbetur të nxehtë.
Kavanozët me reçelin e kumbullës së qershisë rekomandohen të ruhen në një vend të errët të freskët, për shembull, në një qilar. Rafti i poshtëm i frigoriferit është gjithashtu i përshtatshëm, megjithatë, jo të gjithë kanë hapësirë të mjaftueshme atje. Në këtë rast, nuk duhet të dëshpëroheni. Reçeli i kumbullës së qershisë ruhet mirë në apartament dhe në temperaturën e dhomës.
Reçeli i përgatitur dhe i mbyllur siç duhet nuk do të shkojë keq për disa vite. Por me kocka është më mirë të mos ruhet për më shumë se gjashtë muaj. Arsyeja është acidi hidrocianik, helmi më i rrezikshëm, i cili me kalimin e kohës kockat fillojnë të sekretojnë. Mos e rrezikoni shëndetin tuaj.
Reçeli i kumbullës së qershisë sipas çdo recete rezulton të jetë i shijshëm dhe aromatik. Kjo kokrra të kuqe shkon mirë me fruta të tjera, duke futur një thartirë të lehtë në produktin e përfunduar. Kumbulla e qershisë toleron mirë trajtimin e nxehtësisë dhe nuk e humb shijen e saj për një kohë të gjatë.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Rendimenti: 300-350 gram

Koha e gatimit: 30 minuta

Sot dua të flas për reçelin e kumbullës së qershisë, pasi kjo është receta më e shijshme pa fara. Ky reçel është shumë i shijshëm. Këtë reçel ua rekomandoj për dimër atyre që vuajnë shumë shpesh nga ftohjet e ndryshme. Kumbulla e qershisë është kokrra më e dobishme që mund të blihet lehtësisht në tregun tonë. Prandaj, ju rekomandoj që të bëni reçel kumbulle qershie të verdhë pa kokrra.

Si të gatuajmë reçelin e kumbullës me qershi të trashë për dimër - recetë hap pas hapi me foto

Le të përgatisim përbërësit e nevojshëm.

Vendosni kumbullin e qershisë në enë dhe e lani mirë. Ju lutemi vini re se frutat duhet të lahen plotësisht, madje edhe individualisht është më mirë.

Le të nxjerrim kockat. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është si më poshtë: thyerja e kumbullës së qershisë thjesht në gjysmë. Sigurisht, nëse kumbulla e qershisë është e tepërt, atëherë do t'ju duhet të ndërhyni me këtë proces, megjithatë, me frutat e papjekura, gjithashtu do të duhet të shpenzoni mjaft kohë për nxjerrjen e farave. Unë rekomandoj ta bëni këtë procedurë me anëtarët e familjes suaj. Kështu që nuk do të vini re se si i hiqni kockat nga kumbulla e qershisë.

Transferoni në tigan kumbullat e qershisë pa koriza. Është më mirë të përdorni enët speciale në të cilat jeni të sigurt se reçeli nuk do të digjet deri në fund.

Hidhni sheqer në kumbullat e qershisë. Nëse nuk ju pëlqen reçeli shumë i ëmbël, atëherë zvogëloni pak sasinë e sheqerit.

E vendosim tavën në sobë dhe e ziejmë reçelin për 30 minuta. Gjatë kësaj periudhe, reçeli do të vlojë mirë dhe do të bëhet mjaft i trashë. Nëse ju pëlqen që reçeli të jetë i tillë që të qëndrojë një lugë, atëherë ziejeni për të paktën 1 orë. Gjithashtu, koha e gatimit varet shumë nga sa e gatuani këtë përgatitje të ëmbël.

Reçelin e përfunduar e vendosim në kavanoza dhe i rrotullojmë me kapak.

Unë rekomandoj gjithashtu të përgatisni reçelin e shijshëm të kumbullës së qershisë dhe limonit. Kjo delikatesë përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si reçeli i verdhë i kumbullës së qershisë i paraqitur në këtë artikull për dimër. Pasi të keni hequr farat nga kumbulla e qershisë, prisni limonin në një dërrasë prerëse në copa të vogla së bashku me lëvozhgën. E vendosim te kumbulla e qershisë, më pas shtojmë sheqerin dhe e ziejmë reçelin për 30 minuta.

Kumbulla e qershisë ka fruta të vogla, kryesisht të verdha, jeshile, rozë, të kuqe, më rrallë vjollcë. Është i pasur me vitaminë C, A, acide organike, pektinë. Ruan në mënyrë perfekte përfitimet dhe shijen gjatë trajtimit termik. Kompostot mbyllen prej saj, bëhen marshmallows. Përgatitja e reçelit të kumbullës së qershisë, si dhe reçelit, peltesë zë një faqe të veçantë në rubrikat e kuzhinës, pasi këto delikate janë shumë të shijshme.

Për ta bërë gjellën aromatik dhe të këndshëm në shije, është e nevojshme të vëzhgoni tipare të thjeshta, por të rëndësishme të teknologjisë së gatimit:

Përzgjidhen vetëm frutat e pjekur. Frutat e papjekura janë të tharta, dhe reçeli bëhet nga ato të pjekura.
Sheqeri ka nevojë për rreth 60% të sasisë së frutave, përndryshe delikatesa mund të bëhet e thartë.
Për të ruajtur integritetin e copave, kumbulla e qershisë shtrohet në shurup të nxehtë dhe qëndron për 4-6 orë. Nëse reçeli është bërë nga kumbulla e kuqe e qershisë, mund të futet menjëherë në shurup të nxehtë dhe të gatuhet më tej.
Nëse reçeli bëhet nga kumbulla e qershisë me fara, shpohet në disa vende. Për lehtësi, mund të merrni një tapë nga një shishe verë, të futni disa gjilpëra në të. Duke përdorur një pajisje kaq të thjeshtë, puna mund të bëhet më shpejt.
Reçeli i verdhë dhe jeshil i kumbullës së qershisë kthehet në ngjyrë qelibar dhe limoni dhe portokallia e shtuar do t'i japin gjellës ngjyra dhe shije të reja.

Përgatitja e kumbullës së qershisë për gatimin e reçelit

Procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë:

Renditni frutat, hiqni mbeturinat, të prishura (nëse ka).
Hiqni bishtat, lani dhe thani, nëse është e nevojshme, kockat hiqen.

Reçel kumbulle vishnje në një tenxhere të ngadaltë

Kjo teknikë është bërë thjesht një ndihmës i domosdoshëm për amvisat. Ajo do ta përballojë në mënyrë të përkryer këtë pjatë, megjithëse nuk ka një regjim të tillë mbi të. Numri i produkteve llogaritet në vëllimin e tasit 3-5 litra.

Komponentët e kërkuar:

kumbulla qershie - 650 gram;
sheqer i grimcuar - 350 gram;
vanilje - 2 gram;
ujë - 70 mililitra.

Skema e gatimit:

Lani frutat, thajini, hiqni kërcellin dhe farat.
Vendosni modalitetin "Cook" për 5 minuta, derdhni sheqerin e grimcuar në tas, derdhni ujin dhe, duke e trazuar, përgatitni shurupin.
Vendosni fruta në të, shtoni vanilje, vendosni modalitetin "Shuarje" për 1 orë.
Pas përfundimit të regjimit, vendosni produktin e përfunduar në një enë të thatë, të sterilizuar dhe mbylleni fort.

Pure reçel kumbulle vishnje pa gatuar

Procesi i gatimit pa gatim ju lejon të kurseni sasinë maksimale të përbërësve të dobishëm.

Përbërësit e kërkuar:

kumbulla qershie - 950 gram;
sheqer vanilje - 15 gram;
sheqer i grimcuar - 950 gram.

Rendi i gatimit:

Hiqni kërcellet nga frutat, lani dhe thajini mirë.

E rëndësishme! Nëse lagështia mbetet në fruta, reçeli do të fermentohet.
Hiqni kockat dhe grijini me blender. Për këtë reçel mund të përdorni frutat e grira në sitë.

Shtoni sasinë e treguar të sheqerit të grimcuar, sheqer vanilje dhe prisni derisa të treten plotësisht. Është e nevojshme që masa të përzihet periodikisht.

Përgatitni kontejnerë të thatë të sterilizuar, vendosni "Vitaminka" në to (ky është gjithashtu emri i një pjate të tillë). Sipër hidhet një shtresë sheqeri me trashësi 0,5 cm. Mbylleni me një kapak plastik. Delikatesa e përgatitur në këtë mënyrë duhet të ruhet vetëm në frigorifer.

Një recetë e thjeshtë pesë minutëshe

Një pjatë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

E nevojshme:
kumbulla qershie - 950 gram;

vanilinë - 2 gram;

sheqer i grimcuar - 650 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat, thajini, hiqni farat dhe mbulojini me sheqer. Qëndroni për 2-3 orë derisa të shkëputet lëngu.

Shtoni vanilinë, ziejini, ziejini për 5 minuta.

Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni mirë.

Reçel kumbulle qershie pa fara

Kjo delikatesë mund të përgatitet në dy mënyra. Në rastin e parë, copat do të humbasin pjesërisht integritetin e tyre, në të dytën do të jenë fruta të ëmbëlsuar në një shurup të pastër.

Komponentët e kërkuar:

kumbulla qershie - 850 gram;

sheqer i grimcuar - 650 gram.

Mënyra e parë

Plani i veprimit:
Lani frutat, hiqni bishtin dhe thajini. Nxirrni kockat.

Frutat i vendosim në një enë ku duhet bërë reçel dhe i mbulojmë me sheqer. Qëndroni për 5-6 orë derisa të shkëputet lëngu.

Ziejeni dhe lëreni sërish mënjanë. Zierja e radhës duhet të bëhet për 5-7 orë. Përsëriteni këtë procedurë 2-3 herë.

Ziejeni për herë të fundit, ziejini për të paktën 15 minuta, më shumë nëse keni nevojë për një konsistencë më të trashë.

Vendoseni në një enë të thatë të sterilizuar, mbylleni hermetikisht.

Mënyra e dytë

Plani i veprimit:

Nga sasia e treguar e sheqerit të grimcuar dhe 120 mililitra lëng, zieni shurupin.

Vendosni frutat në të, pasi të keni hequr kockat.

Qëndroni 5-7 orë. Frutat do të lëshojnë pak lëng. Kullojeni lëngun në një enë të veçantë dhe zieni.

Hidhni frutat me shurup të vluar dhe lëreni përsëri për 5-7 orë. Përsëriteni këtë manipulim 3-4 herë.

Ziejeni të gjithë masën për herë të fundit dhe ziejini për një çerek ore.

Vendoseni produktin e përfunduar në enë të sterilizuara dhe mbylleni duke përdorur kapakë hermetikë.

Reçel kumbulle vishnje me gropa

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete nuk mund të hahet shpejt në dimër. Delikatesa është menduar për një pirje çaji me kohë të gjatë, sepse është me kocka.

E nevojshme:
frutat e kumbullës së qershisë - 950 gram;

sheqer i grimcuar - 650 gram;

ujë - 110 mililitra.

Skema e gatimit:

Hidhni sheqerin e grimcuar në një enë ku do të gatuhet reçeli, derdhni ujë dhe përgatisni shurupin.

Lani frutat, thajini, hiqni bishtin dhe shpojini me gjilpërë në disa vende.

Hidheni në shurup të nxehtë. Lëreni të injektohet për rreth 5 orë.

Pasi të ketë kaluar koha, zieni dhe pasi zieni për 5 minuta, lëreni të injektohet për 5-6 orë. Përsëriteni procedurën 2-3 herë.

Ziejeni reçelin për herë të fundit, ziejini për një çerek ore dhe vendoseni në një enë të përgatitur, duhet të sterilizohet dhe të thahet. Mbylleni me kapak hermetik.

Reçel kumbulle vishnje me karafil

Delikatesa e përfunduar do të ketë një aromë të këndshme të erëzave të Lindjes. Nëse shtoni kanellë, kardamom ose anise, reçeli do të bëhet një ëmbëlsi e vërtetë orientale.

E nevojshme:
kumbulla qershie - 850 gram;

limon (lëng) - 70 mililitra;

sheqer i grimcuar - 650 gram;

karafil - 2 tufë lulesh;

ujë - 120 mililitra;

kanellë - 2-3 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat, hiqni bishtin, thajini dhe hiqni farat.

Në një tas të destinuar për gatim, përgatisni një shurup nga sasia e caktuar e sheqerit të grimcuar dhe ujit.

Vendosni frutat në shurup, qëndroni për 3-4 orë.

Zieni, shtoni erëzat, lëngun e limonit dhe ziejini për rreth një çerek ore.

Hidheni në kavanoza të sterilizuara. Ata duhet të jenë të thatë. Mbylleni fort.

Reçel kumbulle vishnje me dardha

Kombinimi i kumbullës së ëmbël dhe vishnjës dhe dardhave të ëmbla është i mahnitshëm. Gatimi i një delikatesë të tillë nuk është i vështirë, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 870 gram;

dardhë - 700 gram;

sheqer i grimcuar - 950 gram;

ujë - 120 mililitra;

vanilinë - 2 gram.

Skema e gatimit:
Lani frutat. Hiqni kërcellet dhe gropat nga kumbulla e qershisë. Pritini thelbin e dardhave dhe priteni në feta dhe kubikë (sipas dëshirës).

Në enën e përgatitur ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri i grimcuar.

Vendosini frutat në shurup të nxehtë dhe lërini të injektohen për rreth 4-5 orë.

Zieni, shtoni vaniljen dhe ziejini për gjysmë ore.

Hidheni në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbylleni fort.

Reçel kumbulle me portokall

E nevojshme:

kumbulla qershie - 750 gram;

portokall - 340 gram;

sheqer i grimcuar - 650 gram;

ujë - 110 mililitra.

Skema e gatimit:

Lani frutat, thajini, hiqni farat prej tyre.

Hidheni në një enë ku do të zihet reçeli, uji, shtoni sheqerin dhe përgatisni shurupin.

Vendoseni kumbullin e qershisë në shurup të nxehtë dhe lëreni të piqet për 2-3 orë.

Lajmë portokallin, e presim me blender dhe e shtojmë te kumbulla e qershisë.

Ziejeni për rreth gjysmë ore, duke e përzier herë pas here që të mos digjet.

Vendoseni në një enë të sterilizuar të thatë dhe mbylleni me kapak të veçantë të mbyllur.

Reçel kumbulle vishnje me kungull i njomë

Mos u çuditni! Vetëm me kungull i njomë. Kjo perime, e zier në sheqer, është një frut i ëmbëlsuar, gjëja kryesore është ta gatuani atë sipas teknologjisë.
E nevojshme:

kumbulla qershie - 650 gram;

kungull i njomë (mundësisht jo i ri) - 650 gram;

sheqer - 850 gram;

ujë - 110 mililitra;

vanilinë - 2 gram.

Skema e gatimit:

Lani kungulleshkat, prisni, hiqni thelbin dhe pritini në kubikë.

Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji dhe vendosni kungulleshkat në të për 2-3 orë. Ata do të lëshojnë shumë lëng. Kulloni shurupin, ziejini dhe ziejini për një çerek ore.

Lani frutat, hiqni farat, shtoni tek kungull i njomë dhe derdhni shurupin e vluar. Mbajeni të ushqyer për 3-4 orë.

Ziejeni, ziejini për gjysmë ore dhe vendoseni në një enë të tharë të sterilizuar, mbylleni fort.

Reçel kumbulle vishnje me vanilje

Të bësh reçel me vanilje do të thotë të kënaqesh me një trajtim aromatike gjatë gjithë dimrit. Në mënyrë ideale, është e dëshirueshme të përdorni një shkop vanilje. Nëse nuk është në dispozicion, vanilina do ta bëjë.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 650 gram;

sheqer - 450 gram;

shkop vanilje (vanilinë) - 2 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat, hiqni bishtin dhe hiqni farat.

Vendoseni në një enë ku do të piqet reçeli, mbulojeni me sheqer. Qëndroni për 3-4 orë derisa të shkëputet lëngu.

Vlim, ziejmë për një çerek ore. Shtoni shkopin ose vanilinë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera, duke e trazuar.

Vendoseni në një enë të thatë të sterilizuar, mbylleni fort.

Reçel kumbulle vishnje me pektin

Ky reçel është një reçel ose konfigurim që shkon shumë me petullat, petullat dhe pjatat e tjera.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 850 gram;

sheqer - 450 gram;

pektin - 2 gram.

Skema e gatimit:

Lani frutat, hiqni bishtin dhe kockat.

Vendoseni në një enë, derdhni pak ujë, mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta. Lëreni të ftohet.

Kaloni nëpër një sitë ose kullesë.

Derdhni sheqerin në masën që rezulton, ziejini për një çerek ore.

Shtoni pektinën sipas udhëzimeve të paketimit. Ziejeni 5 minuta.

Vendoseni në kavanoza të thata të sterilizuara, mbylleni. Reçeli do të marrë një konsistencë të trashë ndërsa ftohet.

Reçel kumbulle vishnje me limon dhe kanellë

Limoni dhe kanella shkojnë shumë së bashku në pjatat e ëmbla. E para do t'i japë produktit të përfunduar një thartirë të këndshme tropikale, dhe kanella do t'i japë aromën origjinale orientale.

E nevojshme:

kumbulla qershie - 750 gram;

limon (lëng) - 120 mililitra;

sheqer - 650 gram;

kanellë - 5-7 gram.

Plani i veprimit:

Shpëlani frutat, thajini, hiqni farat. Vendoseni në një enë ku duhet të gatuhet reçeli. Hidhni sheqerin, hidhni lëng limoni dhe lëreni për 3-4 orë derisa të shkëputet lëngu.

Zieni, ziejini për 5 minuta dhe lëreni për 5-7 orë.

Pasi të ketë kaluar koha, ziejini, gatuajeni duke e trazuar që të mos digjen për rreth gjysmë ore.

Vendoseni produktin e përfunduar në një enë, të sterilizuar dhe tharë më parë. Mbylleni me kapak hermetik.

Reçel me kumbulla qershie dhe mollë

Një kombinim i mrekullueshëm i shijeve. Kumbulla e qershisë do të sjellë notën e saj të shijes dhe në vend të reçelit të zakonshëm të mollës, do të merrni një delikatesë të re.