Reçeli i verdhë i kumbullës qershie me mollë. Kumbulla qershie me fara për dimër: receta origjinale të reçelit. Reçeli pikant i kumbullës qershie në furrë me karafil dhe kanellë - recetë pa fara

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Sigurohuni që të përgatisni një reçel të tillë kumbulle qershie, receta më e shijshme sot këtu dhe tani. Kumbulla e qershisë është një kokrra të kuqe amatore, pasi është mjaft e thartë. Por cilat salca dhe reçel merren në bazë të saj - "mund të hani mendjen tuaj", e cila vlen vetëm Tkemali i famshëm. Por sot do të flasim për reçelin. Shumë njerëz e bëjnë reçelin e kumbullës së qershisë direkt me fara, dhe mendimi im ndryshon nga amvisa të tilla, mendoj se reçeli me fara është i papërshtatshëm. Meqenëse kumbulla e qershisë është e pastruar keq nga gurët, fillimisht e ziejmë me avull, e më pas e grijmë në sitë. Për këtë recetë, kumbullës së qershisë i shtova pak lëng portokalli - doli shumë e shijshme. Si rezultat do të keni reçel me konsistencën e reçelit transparent. Mund të gatuani edhe shumë të shijshme.

- kumbulla qershie - 500 gr;
- sheqer - 700 gr;
- ujë - 50 ml;
- portokalli - ¼ pjesë.

Receta me foto hap pas hapi:

Para së gjithash, renditni dhe lani të gjitha kumbullat e qershisë, hiqni bishtin.




Transferoni kumbullat e qershisë në një tigan me mure të trasha, derdhni fjalë për fjalë një gotë ujë të pastër në fund, mbuloni tiganin me kapak dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Ziejini kumbullat e qershisë për 10 minuta. Për të zbutur manaferrat, lëkura shpërtheu.




Tani bluajeni kumbullin e qershisë përmes një sitë, farat dhe keku mund të përdoren për të gatuar komposto, ose thjesht mund ta hidhni.




Transferoni përzierjen e përzier në një tas. Shtoni të gjithë pjesën e sheqerit të grimcuar. Gjatë procesit të gatimit, sigurohuni që të merrni një mostër dhe shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme.






Shtrydhni lëngun e një çerek portokalli. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer vanilje në tigan.




Gatuani reçelin në sobë për rreth një orë në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Kontrolloni me një lugë kur reçeli rrjedh ngadalë poshtë lugës - mund ta vendosni në kavanoza. Mund të përgatisni edhe një të tillë të shijshme.




Lani dhe sterilizoni kavanozët, bëni të njëjtën gjë me kapakët. Rregulloni reçelin e kumbullës së qershisë në kavanoza, rrotullojeni dhe ftohuni nën një batanije. Pas transferimit në ruajtje në qilar. Kjo është e gjitha, reçeli i shijshëm dhe i thjeshtë është gati.




Të bëftë mirë!

Përshkrim

Reçeli i kumbullës së verdhë të qershisë me kokrra është një trajtim ideal për të rimbushur gamën e përgatitjeve të shijshme për dimër. Përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë është një kënaqësi, pasi gjatë përgatitjes buron një aromë hyjnore dhe nuk duhet më shumë se një orë për të bërë një delikatesë.
Mjafton të shijoni reçelin e gatshëm të qelibarit dhe nuk do t'ju shpëtojë dëshira për të ngrënë një lugë tjetër, apo ndoshta edhe për të vizituar dëshirën për të bërë pasta të shijshme me mbushje kumbulle qershie. Përdoret gjithashtu si një përbërës në prodhimin e salcave të ndryshme për enët e mishit, falë të cilave mishi fiton një shije mjaft të pazakontë, por të këndshme.
Për të përgatitur siç duhet një reçel të shijshëm kumbulle qershie dhe në të njëjtën kohë për të ruajtur përfitimet maksimale shëndetësore, duhet të ndiqni recetën hap pas hapi më poshtë dhe të ndiqni me përpikëri udhëzimet për çdo hap. Bazuar në një përshkrim të hollësishëm të teknologjisë së gatimit, mund të krijoni një delikatesë të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë të shijshme për dimrin në shtëpi.
Ju sugjerojmë të studioni në detaje recetën e fotografive hap pas hapi për përgatitjen e reçelit të kumbullës së verdhë të qershisë dhe të filloni ta bëni atë.

Përbërësit

Reçeli i verdhë i kumbullës qershie pa fara - recetë

Para se të filloni të përgatisni një delikatesë të mahnitshme në shtëpi, le të përgatisim frutat e verdha më të pjekura.

Shpëlajini ato disa herë nën ujë të rrjedhshëm, hidhni menjëherë manaferrat e këqija.

Duhet të merren kocka nga kumbulla e qershisë, por kjo është shumë e vështirë për t'u bërë. Prandaj, për të lehtësuar detyrën - ne do t'i vendosim manaferrat për dhjetë minuta në ujë të valë.

Për të bërë ujë nga gota e manave, vendosini në një kullesë dhe më pas në një tas. Në foton më poshtë, mund të shihni se manaferrat janë bërë shumë të buta, tani nuk do të jetë e vështirë të hiqni farat prej tyre.

Kokrrat pa koriza i vendosim në një tenxhere në fakt në të cilën do të zihen dhe më pas i mbushim me sheqer. Rregullojeni vetë sasinë e tij, varësisht se sa i ëmbël duhet të dalë reçeli. Enën me masën e kumbullës e vendosim në zjarr mesatar dhe e ziejmë për pesëmbëdhjetë minuta pasi të vlojë.

Ndërkohë, sterilizoni kavanoza me kapak. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të përshtatshme, për shembull, mund t'i zieni për disa minuta. Më pas e mbushim enën me një delikatesë të gatshme qelibar dhe mbyllim menjëherë kapakun.

Në fillim, mund të duket se recetat e paraqitura më poshtë janë për amvisat dembelë që nuk duan të shqetësohen me pastrimin e manave. Në fakt, reçeli i kumbullës së qershisë me gropa rezulton të jetë një rend i përmasave më i shijshëm dhe më aromatik se sa analogët me fruta të qëruara dhe për shumë është një delikatesë e dëshiruar, ngrënia e cila kthehet në një proces argëtues.

Si të gatuaj reçelin e kumbullës së qershisë?

Ata do të ndihmojnë në gatimin e reçelit të kumbullës së qershisë me receta të thjeshta dhe rekomandime të kuptueshme, zbatimi i të cilave do të jetë çelësi për të marrë një pjesë ideale të punës në të gjitha aspektet.

1. Për gatimin e reçelit, mund të përdorni të gjitha llojet e varieteteve të kumbullës së qershisë dhe frutave me cilësi të lartë me pjekuri shumë të ndryshme pa dëmtime dhe gërvishtje.
2. Mostrat e përzgjedhura lahen, thahen dhe, sipas dëshirës, ​​shpohen me një gjilpërë në disa vende ose me pirun për të ruajtur integritetin.
3. Frutat e manaferrave të përgatitura derdhen me shurup sheqeri dhe, sipas recetës, zihen menjëherë ose pas njomjes dhe ftohjes.
4. Përgatitja e reçelit të kumbullës së qershisë mund të ndahet në disa faza, duke përfshirë zierjen dhe ftohjen e pjesës së punës, e cila ruan integritetin e frutave dhe transparencën e shurupit.
5. Kur të jetë gati, delikatesa e nxehtë mbyllet hermetikisht në enë sterile dhe mbështillet me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Reçel i verdhë kumbulle vishnje me gropë

Me diell në pamje, të shijshëm dhe çuditërisht të shijshëm, reçeli i verdhë i kumbullës qershie me gropa ka sukses. Boshllëku mund të bëhet më i trashë dhe më i pasur duke rritur numrin e cikleve të zierjes dhe zhytjes ose duke zgjatur kohën e trajtimit të nxehtësisë në zierjen e fundit të ëmbëlsirave derisa të merret tekstura e dëshiruar.

Përbërësit:

• kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg;
• ujë - 0,5 l;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.

Gatim

1. Kumbulla e përgatitur e qershisë derdhet me ujë dhe nxehet në një temperaturë prej 75 gradë.
2. Frutat zhvendosen për pak kohë në një enë me ujë të ftohtë, kullohen në një kullesë.
3. Nga uji në të cilin janë zbardhur manaferrat dhe sheqeri, zihet shurupi, kumbullat hidhen në enë për gatimin e reçelit dhe lihen të ftohen.
4. Ngroheni masën në një valë, ftoheni përsëri.
5. Cikli i ngrohjes dhe ftohjes përsëritet edhe 2 herë, gjatë ngrohjes së fundit, reçeli i kumbullës së bardhë qershie me gurë zihet për 15 minuta, mbyllet në kavanoza sterile, mbështillet.

Reçel kumbulle qershie të kuqe me kokrra

Jo më pak i shijshëm dhe i pasur është reçeli i kumbullës së kuqe të qershisë. Thithësia karakteristike e natyrshme në fruta eliminon ëmbëlsinë e tepërt të pjesës së punës. Nëse dëshironi të merrni më shumë një përbërës të lëngshëm se sa një mbushje kokrra të kuqe, mund të rrisni sasinë e ujit kur gatuani shurupin e sheqerit.

Përbërësit:

• kumbulla e kuqe e qershisë - 1 kg;
• ujë - 100 ml;
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Gatim

1. Ngrohni ujin në një enë për gatimin e reçelit, shtoni gradualisht sheqerin, duke e trazuar, zieni për një minutë.
2. Manaferrat e përgatitur vendosen në shurupin që rezulton, përmbajtja lihet të ziejë përsëri, zihet për 5 minuta, lihet të ftohet.
3. Përsëriteni zierjen dhe ftohjen edhe 2 herë të tjera.
4. Gatimi i fundit zgjatet në 15 minuta, reçeli i nxehtë i kumbullës së kuqe të kuqe me gurë mbyllet në enë sterile, i mbështjellë.

Reçel kungull i njomë me kumbull vishnje - recetë

Receta e mëposhtme do të shmangë shtimin e ujit në ëmbëlsuesin. Në këtë rast, kungull i njomë vepron si një burim shtesë lagështie, me të cilin do të përgatitet reçeli i kumbullës së qershisë për dimër. Pulpa e perimeve, me shije neutrale, shfaqet më së miri në përgatitje të tilla dhe, e zhytur në lëngje dhe shurup, është një shoqërues ideal për manaferrat.

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• kungull i njomë - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg.

Gatim

1. Kumbulla e përgatitur dhe tuli i kungujve të prerë në kubikë pa lëvozhgë dhe tuli i brendshëm me fara përzihen me sheqer dhe lihen gjatë gjithë natës për të ndarë lëngun.
2. Ziejeni delikatesën 3 herë për 10 minuta, çdo herë duke e lënë masën të ftohet.
3. Në ngrohjen e fundit, delikatesa zihet në densitetin e dëshiruar.
4. Shtroni reçelin e nxehtë nga kungull i njomë dhe kumbulla qershie në kavanoza sterile, tapë, mbështjellje.

Reçel me kumbulla vishnje me portokall - recetë

Reçeli aromatik dhe i shijshëm i kumbullës së qershisë me portokall do t'ju argëtojë shijet tuaja me një filxhan çaj dhe do t'ju kujtojë një verë të nxehtë në një dimër të ftohtë. Ëmbëlsinë mund ta dekoroni vetëm me lëng agrume ose duke përdorur të gjithë frutat së bashku me lëvozhgën dhe lëkurën. Në rastin e fundit, portokalli lahet mirë, zbardhet në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe nxirret gropa.

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1,5 kg;
• portokall - 0,5 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kg.

Gatim

1. Lëngu shtrydhet nga portokalli, përzihet me sheqer, nxehet deri në valë dhe kumbulla e përgatitur e qershisë futet në shurupin e portokallit që rezulton.
2. Pas ftohjes dhe infuzionit, vendoseni enën në sobë, zieni përmbajtjen për 5 minuta, ftoheni.
3. Përsëriteni ciklin e zierjes dhe ftohjes edhe 2 herë të tjera.
4. Reçeli i shijshëm i kumbullës së qershisë shtrihet i nxehtë në enë sterile, të mbyllura me tapë, të mbështjellë.

Reçeli "Pyatiminutka" nga kumbulla e qershisë

Me gurë jo vetëm që ruan një aromë të freskët kokrra të kuqe dhe pjesën më të madhe të arsenalit të vitaminave. Në këtë rast, një shurup transparent i shijshëm do të plotësohet me fruta të plota, të cilat si të rriturit ashtu edhe fëmijët nuk do ta kenë problem t'i hanë. Për ekzekutimin e recetës, kumbulla e bardhë ose e kuqe e qershisë është po aq e përshtatshme.

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• ujë - 1 gotë;
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

Gatim

1. Shurupi zihet nga uji dhe sheqeri, mbi të hidhen kokrrat e përgatitura të shpuara në disa vende, lihen të ftohen.
2. Vendoseni pjesën e punës në sobë, ngrohni në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në minimum.
3. Reçeli i kumbullës vishnje me gropa zihet për 5 minuta, hidhet në kavanoza, mbyllet tapa, mbështillet.

Si të gatuaj reçelin e trashë të kumbullës së qershisë?

Receta e mëposhtme është për adhuruesit e boshllëqeve të trasha. Duke ndjekur rekomandime të thjeshta dhe të përballueshme, do të jetë e mundur të gatuani, gjë që do të sigurojë cilësinë e dëshiruar të ëmbëlsisë. Një shurup i pasur me kokrra të kuqe do të bëhet një pelte e shijshme, në të cilën manaferrat me lëng do të jenë joshëse për t'u shijuar.

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• xhelatinë - 30 g;
• sheqer i grimcuar - 400 g.

Gatim

1. Kumbulla e përgatitur e qershisë shpesh shpohet me pirun, vendoset në shtresa në një tenxhere, spërkatet me sheqer të përzier me xhelatinë.
2. Lëreni pjesën e punës për një ditë derisa të ndahet lëngu, pas së cilës vendoset në sobë dhe nxehet në zjarr të ulët derisa të vlojë.
3. E shtruar menjëherë nga kumbulla e qershisë me fara në kavanoza sterile, të mbuluara me tapë, të mbështjellë.

Reçel kumbulle vishnje me shurup

Reçeli i kumbullës vishnje me gropa në shurup, i gatuar me shtimin e shkopinjve të vaniljes, që do t'i japë ëmbëlsisë një aromë të paharrueshme dhe shije të pazakontë, do të rezultojë veçanërisht i shijshëm. Për të përgatitur pjesën e punës, preferohet të zgjidhni fruta të pjekura, me mish dhe, mos u bëni shumë dembel dhe copëtoni secilën me një pirun nga të dyja anët.

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• ujë - 600 ml;
• pod vanilje - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - 1,4 kg.

Gatim

1. Kumbulla e përgatitur e qershisë zbardhet në ujë të ngrohur në 80 gradë, pas së cilës zhytet në një enë me ujë akull.
2. Nga sasia e nevojshme e ujit që merret pas zbardhjes së kokrrave dhe sheqerit, shurupi i sheqerit zihet duke shtuar vaniljen dhe duke e zier masën për 5 minuta.
3. Kumbulla e qershisë derdhet me shurup për 4 orë, pas së cilës zihet në nxehtësinë më të vogël për 15 minuta.
4. Shtroni reçelin e nxehtë në enë, tapë.

Reçel kumbulle vishnje pa sheqer

Ju mund të gatuani reçelin e kumbullës së qershisë me fara për dimër pa shtuar sheqer. Për këtë janë ideale frutat e pjekura mirë, të cilat duhen larë mirë, shpesh shpohen në të gjithë perimetrin me pirun dhe lihen për 3-4 orë në një enë për gatimin e reçelit. Mund të bëni një bosh në një tenxhere me fund të trashë, duke mbajtur një zjarr minimal, ose mund ta zieni masën në një tas në një banjë uji.

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 2 kg;
• mjaltë - për shije.

Gatim

1. Kumbulla e përgatitur vendoset në një enë për gatimin e reçelit, mbahet për 3-5 orë në kushte dhome, pas së cilës zihet në nxehtësinë më të vogël ose në një banjë uji për 30 minuta.
2. 5 minuta para përfundimit të procesit të gatimit, mund ta ëmbëlsoni ëmbëlsirën për shije me mjaltë.
3. Masa e nxehtë shtrihet në kavanoza, mbyllet me tapë dhe mbështillet derisa të ftohet.
4. Ruani një pjesë të tillë pune në të ftohtë.

Reçel kumbulle vishnje në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i kumbullës vishnje me gropa përgatitet në tenxhere të ngadaltë veçanërisht thjesht dhe shpejt, pa asnjë mundim shtesë. Pajisja do të sigurojë ngrohje të butë të përmbajtjes së tasit, në të cilin sheqeri do të shpërndahet me kohë dhe manaferrat do të ruajnë integritetin e tyre, ndërsa zhyten në mënyrë cilësore në shurupin e formuar gjatë procesit të gatimit.

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• ujë - 50 ml;
• sheqer i grimcuar - 800 g.

Gatim

1. Në tasin e pajisjes hidhet ujë, shtohet kumbulla e qershisë dhe sheqeri.
2. Delikatesa përgatitet në dy hapa: ëmbëlsia zihet në “Shuarje” për 20 minuta, masa lihet të ftohet, pas së cilës përsëritet gatimi.
3. Rregulloni reçelin në kavanoza, tapë, mbështillni.

Reçel kumbulle vishnje në një makinë buke

Është i përshtatshëm për të gatuar nga kumbulla e qershisë në një makinë buke të pajisur me një modalitet të veçantë. Me këtë preparat ruhet integriteti i frutave dhe transparenca e shurupit, i cili mund të trashet sipas dëshirës duke shtuar në fund të funksionimit të pajisjes në sasinë e specifikuar të përbërësve bazë gjysmë qese sheqer xhelues.

Kumbulla e qershisë është një e afërm e kumbullës, nga e cila ndryshon vetëm për nga madhësia e frutit dhe vendi i rritjes. Kultura nuk toleron mirë ngricat, prandaj rritet në zona me klimë të ngrohtë ose të butë: në Kaukaz, Ballkan, Iran, vendet e Azisë Qendrore dhe të Vogël. Kultivohet me sukses në shumë rajone të Rusisë, Ukrainës, Evropës Perëndimore.

Frutat e kumbullës së qershisë janë të vogla, të rrumbullakëta, kryesisht të verdha, por ka kumbulla të gjelbra, rozë, të kuqe dhe madje edhe vjollcë.

Kumbulla e qershisë, si e afërmja e saj - kumbulla, përmban shumë sheqerna, pektina, acide organike, si dhe vitamina C dhe A.

Frutat e ëmbla dhe të tharta të kumbullës janë shumë të shijshme. Ato janë të mira për ruajtje. Komposto, reçel, pelte, marmelatë bëhen nga kumbulla e qershisë.

Hollësitë e gatimit

• Për reçelin zgjidhen vetëm kumbullat e pjekura të qershisë. Frutat e papjekura janë shumë të tharta dhe reçeli prej tyre merret pa aromën dhe shijen e duhur. Nga frutat e pjekura mund të gatuhet vetëm reçel.
• Duhet të ketë mjaft sheqer në reçelin e kumbullës së qershisë - të paktën 60%, përndryshe produkti mund të bëhet i thartë. Fakti është se disa mikroorganizma me një sasi të vogël sheqeri vazhdojnë aktivitetin e tyre jetësor, gjë që përkeqëson cilësinë e reçelit.
• Për të mbajtur frutat të plota, rekomandohet që kumbulla e qershisë të hidhet në shurup dhe të mbahet në të për të paktën 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, kumbulla e qershisë është e ngopur në mënyrë të barabartë me shurup, dhe frutat nuk ziejnë të buta gjatë gatimit. Pa qëndrim paraprak, mund të gatuani vetëm kumbull të kuqe qershie. Menjëherë zhytet në shurup të vluar dhe zihet derisa të zbutet.
• Nëse kumbulla e qershisë me fara është gatuar, atëherë rekomandohet të zbardhet para gatimit. Për ta bërë këtë, kumbulla e qershisë e larë paraprakisht vendoset në një kullesë dhe zhytet në ujë të sjellë në valë. Zjarri zvogëlohet në mënyrë që temperatura e ujit të bjerë në 80 °. Zbardhni kumbullat e qershisë në ujë të nxehtë për 5-8 minuta. Pika e vlimit të ujit nuk mund të rritet, përndryshe frutat do të ziejnë. Më pas kumbulla e qershisë ftohet menjëherë në ujë me akull.
• Pas ftohjes, frutat priten me një kruese dhëmbësh, kunj ose "furçë" të bërë vetë. Për ta bërë këtë, prisni një rreth 0,5-1 cm të trashë nga një tapë vere dhe shpojeni me disa gjilpëra.

Reçel kumbulle vishnje me gropa

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 1,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

• Rendisni kumbullin e qershisë. Hiqni frutat me krimba, të papjekur dhe të mavijosur.
• Lironi kumbullin e qershisë nga bishtat. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
• Zhytni kumbullat e qershisë në tufa të vogla në ujë të nxehtë dhe zbardhni për 5 minuta. Ftoheni shpejt në ujë me akull.
• Shponi çdo frut në disa vende. Vendoseni në një enë gatimi.
• Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni ujë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Ziejeni shurupin për 5 minuta.
• Hidh kumbulla qershie me shurup të nxehtë. Lëreni për 4 orë në mënyrë që frutat të jenë të ngopur me të.
• Pas kësaj kohe, derdhni me kujdes shurupin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të moderuar për 15 minuta.
• Hidh kumbulla qershie me shurup pak të zier. Lëreni përsëri për 4 orë.
• Herën e dytë, derdhni shurupin në tigan dhe ziejini përsëri për 15 minuta.
• Pas hedhjes së shurupit, kumbulla e qershisë zihet në zjarr mesatar për 20 minuta.
• Ftoheni plotësisht reçelin. Rregulloni në kavanoza të vogla të pastra dhe të thata. Mbylleni me pergamenë. Nëse dëshironi ta mbyllni reçelin hermetikisht, vendoseni në kavanoza sa është i nxehtë. Mbulojeni menjëherë me kapak steril.

Reçel kumbulle vishnje me gropa: receta e dytë

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• sheqer - 700 g;
• ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit

• Prisni bishtat e një kumbulle qershie të pjekur. Lani nën ujë të rrjedhshëm.
• Vendoseni në një kullesë në copa të vogla, hidheni në ujë të vluar dhe ziejini për 5 minuta. Më pas ftoheni shpejt në ujë me akull.
• Duke përdorur një kruese dhëmbësh, pirun ose mjet të veçantë, shponi çdo frut. Vendoseni në një enë gatimi. Spërkateni me sheqer dhe lëreni për 5-6 orë.
• Pas disa orësh, vendoseni legenin në zjarr të ngadaltë, shtoni ujë me shpejtësi dhe ngrohni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sigurohuni që të hiqni shkumën që do të shfaqet në sipërfaqen e reçelit. Nga momenti i zierjes, gatuajeni reçelin për 20-30 minuta.
• Hiqeni nga sobë. Vendoseni të nxehtë në kavanoza qelqi të pastër dhe të thatë, prisni 5-10 minuta, më pas mbylleni fort me kapak kallaji.

Reçeli i kumbullës së qershisë pa fara: receta e parë

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit

• Renditni kumbullin e qershisë, duke lënë vetëm një kokrra të kuqe të dendur të pjekur. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm ose në një legen, duke ndryshuar ujin disa herë.
• Pasi uji të kullojë, hiqni me kujdes kockat.
• Vendosni kumbullat e qershisë në një legen gatimi ose në një tigan të gjerë smalt. Spërkateni me sheqer. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të freskët për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, kumbulla e qershisë do të japë lëng, dhe sheqeri do të tretet pjesërisht.
• Pas pak vendoseni legenin në një zjarr të vogël. Lëreni reçelin të ziejë, duke hequr shkumën. Për të parandaluar ngjitjen e sheqerit ose kumbullës së qershisë në fund, përzieni periodikisht përmbajtjen e legenit. Nga momenti i zierjes, gatuajeni kumbullin e qershisë për 5 minuta.
• Më pas hiqeni nga soba dhe lëreni për 6 orë.
• Vendoseni sërish në zjarr dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas përsëriteni procesin edhe dy herë me qëndrim dhe zierje.
• Përgatitni kavanoza të pastra dhe të thata me kapak të sterilizuar. Përhapeni në to reçel të nxehtë dhe mbylleni menjëherë hermetikisht.

Reçeli i kumbullës së qershisë pa fara: receta e dytë

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 250 ml.

Mënyra e gatimit

• Renditni kumbullat e pjekura të qershisë, hiqni frutat jeshile. Pritini kërcellet.
• Lani frutat nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni duke e vendosur në një sitë ose peshqir.
• Vendoseni në një tigan smalt, derdhni ujë. Gatuani në nxehtësi të moderuar për 5-10 minuta. Sigurohuni që frutat të mos ziejnë.
• Transferoni kumbullat e qershisë në një kullesë. Fërkojeni atë në një tas.
• Transferoni masën e grirë në një tenxhere të gjerë, vendosni sheqer.
• Përziejeni masën, vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë, duke qenë të sigurt për të hequr shkumën. Nga momenti i zierjes, gatuajeni për 10 minuta.
• E heqim nga zjarri dhe e lemë reçelin të qëndrojë për 8 orë.
• Përsëriteni zierjen dhjetë minutëshe me një pushim dhjetë orësh edhe dy herë të tjera.
• Vendoseni reçelin e nxehtë të trashë në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbylleni fort me kapak kallaji steril.

Reçeli i kumbullës së qershisë pa fara: receta e tretë

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 2 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 120 ml.

Mënyra e gatimit

• Përgatitni një kumbull qershie të pjekur. Hiqni kërcellet. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
• Pritini çdo frut në mes dhe hiqni gurin. Vendosni kumbullat e qershisë në një legen gatimi ose një tigan të gjerë.
• Hidhni gjysmën e normës së sheqerit në një tigan tjetër, derdhni ujë. Ndërsa përzieni, prisni derisa sheqeri të jetë plotësisht i ngopur me ujë. Shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Përziejini sërish. Vendoseni në një zjarr shumë të vogël.
• Duke e trazuar, gatuaj një shurup të trashë.
• Hidhni manaferrat me shurup të nxehtë dhe lëreni për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, një pjesë e sheqerit karamelizohet duke u kthyer në një masë të fortë.
• Mblidhni dhe transferojeni në një enë tjetër. Kullojeni shurupin nga kumbulla e qershisë këtu. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e moderuar.
• Kur sheqeri të tretet, hidheni mbi manaferrat. Lëreni kumbullin e qershisë të injektohet për 8 orë të tjera.
• Më pas vendoseni reçelin në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 5 minuta.
• Vendoseni të nxehtë në kavanoza të thata sterile dhe mbylleni fort me kapak të pastër të zier në ujë.

Pure reçel kumbulle vishnje pa gatuar

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit

• Renditni kumbullat e pjekura të qershisë, hiqni frutat me krimba, hiqni kërcellin.
• Shpëlajeni kumbullin e qershisë në ujë të ftohtë. Pritini çdo frut dhe hiqni gropën.
• Grini kumbullën e qershisë pa kokrra në një blender. Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.
• Transferoni këtë masë në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbylleni me kapak kapron.

Reçel kumbulle vishnje me karafil

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• karafil - 2 sytha;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• kanellë - për shije.

Mënyra e gatimit

• Renditni kumbullat e qershisë, hiqni frutat me krimba dhe të papjekura. Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm.
• Vendoseni në një kullesë, zhyteni në ujë të nxehtë dhe ziejini për 5 minuta. Ftoheni shpejt në ujë të ftohtë.
• Kur uji të kullojë, shponi frutat me një kruese dhëmbësh. Vendoseni në një enë gatimi.
• Në një tenxhere ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri. I mbushim me kumbulla vishnje dhe i lëmë për 5 orë.
• Vendoseni legenin në sobë. Duke e trazuar lehtë, vendoseni reçelin të vlojë duke hequr shkumën. Vendosni karafil, kanellë, derdhni lëng limoni. Gatuani derisa të jetë bërë. Sapo një pikë e shurupit të ftohur të reçelit të pushojë së përhapuri në tigan, reçeli është gati.
• Kur të jetë nxehtë, vendoseni në kavanoza sterile, mbylleni fort me kapak kallaji.

Reçel kumbulle vishnje me dardha

Përbërësit:

• kumbulla qershie - 1 kg;
• dardha të pjekura - 1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 100 ml;
• vanilinë dhe kanellë - për shije.

Mënyra e gatimit

• Për reçel, zgjidhni kumbullat e pjekura të qershisë. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në mes, hiqni kockat.
• Lani dardhat, prijini në gjysmë, prisni dhomat e farave. Pritini në kubikë të vegjël.
• Vendosni kumbullat e qershisë dhe dardhat në një legen gatimi. Spërkateni me sheqer, shtoni ujë. Lëreni për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të japin lëng, pas së cilës reçeli mund të vendoset në sobë.
• Shtoni kanellën dhe vaniljen në reçel, përzieni butësisht. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke hequr shkumën që shfaqet. Përziejeni herë pas here, gatuajeni derisa të zbuten. Nëse një pikë shurupi nuk zbërthehet në një disk, reçeli mund të hiqet nga zjarri. Ftojeni plotësisht.
• Vendosni reçelin e ftohtë në kavanoza të pastra dhe të thata, mbulojeni me pergamenë.

Shënim për pronarin

Reçeli i kumbullës së qershisë ruhet në të njëjtën mënyrë si çdo tjetër - në një vend të thatë, të errët dhe të freskët.

Reçeli i bluar me sheqer ruhet vetëm në frigorifer.

Deri më sot, ekzistojnë disa lloje të reçelit të kumbullës së qershisë - reçeli pesëminutësh, reçeli i papërpunuar, reçeli i kumbullës pa fara dhe reçeli me gurë. Secila prej recetave dhe llojeve të këtij reçeli ka avantazhet e veta. Për shembull, reçeli pesëminutësh ose reçeli i papërpunuar për shkak të mungesës së trajtimit termik ose periudhës së shkurtër të tij, rezulton të jetë më shumë vitaminë se llojet e tjera.

Reçeli i kumbullës me qershi ka një pamje spektakolare dhe përdoret më shpesh për të dekoruar ëmbëlsirat. Dhe reçeli gjerësisht i popullarizuar i kumbullës së qershisë, me siguri nuk do të gaboj nëse e quaj universal. Ju mund të pini një reçel të tillë me një simite dhe çaj, ose mund ta përdorni gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave të bëra vetë.

Për përgatitjen e të gjitha këtyre boshllëqeve, mund të përdorni varietetet e kuqe dhe të verdha të kumbullës së qershisë. Personalisht, më pëlqen shumë kumbulla e verdhë qershie me ngjyrën e saj të ndritshme pozitive, por është për të ardhur keq që kumbulla e verdhë e qershisë është gjithmonë më e thartë se e kuqe.

Mos mendoni se reçeli do të jetë i thartë. Nëse shtoni më shumë sheqer, atëherë mund ta hani edhe me lugë. Reçeli i verdhë i kumbullës qershie pa fara, recetë hap pas hapi të cilën do ta konsiderojmë sot, rezulton një ngjyrë shumë e bukur, e trashë dhe mesatarisht e thartë.

Përbërësit:

• Kumbulla qershie e verdhë - 2 kg.,
• Sheqeri - 4 kg,

Reçeli i kumbullës së qershisë pa fara - recetë

Renditni kokrrat e kumbullës së qershisë. Lani nën ujë të rrjedhshëm.

Vendosni kumbullat e qershisë në një tas. E spërkasim me sheqer dhe e përziejmë.

Lërini manaferrat në lëng për 1-2 orë. Pas kësaj kohe, vendosni kumbullin e qershisë me lëngun që rezulton në një tenxhere.

E vendosim në zjarr mesatar. Ndryshe nga llojet e tjera të reçelit, ky reçel i kumbullës me qershi gatuhet me një hap për dimër. Pas zierjes, reçeli i kumbullës së qershisë duhet të zihet edhe për 30 minuta të tjera. Gjatë zierjes, reçeli i kumbullës së qershisë duhet të përzihet dhe të hiqet shkuma e fituar gjatë zierjes. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët 10 minuta para se të jetë gati. Zhytni kapakët e kallajit në ujë të vluar për 2-3 minuta.

Sterilizoni kavanozët mbi avull në mikrovalë ose furrë. Hidhni reçelin e kumbullës së qershisë në kavanoza me një lugë (përgjatë vetë varëse rrobash). Rrokullisni kapakët në kavanoza. Në rastin e përdorimit të kapakëve të najlonit me avull, nuk është e nevojshme ta ktheni reçelin me kokë poshtë. Kavanozët me reçel duhet vetëm të mbështillen fort. nga kumbulla e qershisë, pa gropa, e mbyllur me kapak metalik, kthejeni përmbys dhe lëreni të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Sidoqoftë, si çdo reçel tjetër, ju mund ta bëni atë të shijojë të larmishme duke shtuar një ose një tjetër përbërës shtesë në të, për shembull, manaferra të tjera ose fruta ose erëza. Reçeli i kumbullës së qershisë me shtimin e pjeshkës, kajsisë, dardhës, mollës, portokallit, limonit do të dalë shumë i shijshëm.

Reçel kumbulle qershie pa fara. Një foto