Inawezekana kula nyama ya ondatra. Kuhusu faida kubwa za nyama. Viungo vya nyama

Wanasema nyama ya kitamu. Jinsi ya kufanya vizuri? Na kupata jibu bora

Jibu kutoka Marina Marina [guru]
Kwa wengi, conservatism ni sifa kwa ujumla, na chakula - hasa. Na ni sahihi, labda. Hapo awali, watu hawakuwa na ujuzi wa kutathmini uharibifu, hatari au, kinyume chake, manufaa ya bidhaa. Tulikuwa msingi wa desturi, wakati mwingine chuki, ambazo zilikuwa zimewekwa katika ibada mbalimbali. Kwa hiyo, Cossacks ya Orthodox huko Kuban katika siku za zamani haikula crayfish, Cossacks ya Siberia - Zaitsev. Wakati huo huo, sasa kila mtu tayari anawala na hata kufikiria chakula cha kupendeza.
Pengine, mahali pao katika Usajili wa upishi utafanyika na wengi sasa sio vitu vya jadi. Hii inaweza kuwa ondatra, kwa mfano. Mboga hii (hasa) mnyama kwa muda mrefu imekuwa acclimatized na sasa ni kusambazwa sana katika nchi yetu. Sio muda mrefu uliopita, alikuwa chini ya vyombo vya habari vya uvuvi kwa sababu ya mahitaji ya ngozi zao, wakati wa mtindo wa kuvaa kofia-ushanki kutoka kwa manyoya haya. Mtindo umepita kwa muda mrefu, ngozi zimekuwa za kiuchumi, lakini mnyama hakuenda popote na hata kuzidi sana katika ziwa lake la ziwa, bwawa, misingi ya maji.
Nyama ya ondate ni laini, mpole, tayari imekumbusha kuku au sungura. Katika maandalizi yake, hakuna kitu ngumu na jirani, kila kitu kilichoandikwa na kuandika kwenye tovuti hii kuelekea nyama ya beaver inaweza kuhusishwa kwa ujasiri kwa ondatre, na kutoridhishwa kwamba mnyama ni mdogo sana, nyama ni mpole zaidi na kuandaa rahisi na haraka.

Jibu kutoka Eoman Samorukov.[Guru]
Kama nyama ya panya, wao ni jamaa ...

Jibu kutoka Destino.[Guru]
Ndiyo, nyama, panya zote ni ladha! Na unaweza kupika kwa njia tofauti, hata kwenye Kebab kupanda!

Jibu kutoka Maria.[Guru]
Nyama ya Ondatra - kwa wale wanaoelewa watu wengi, conservatism ina sifa kwa ujumla, na chakula - hasa. Na ni sahihi, labda. Hapo awali, watu hawakuwa na ujuzi wa kutathmini uharibifu, hatari au, kinyume chake, manufaa ya bidhaa. Tulikuwa msingi wa desturi, wakati mwingine chuki, ambazo zilikuwa zimewekwa katika ibada mbalimbali. Kwa hiyo, Cossacks ya Orthodox huko Kuban katika siku za zamani haikula crayfish, Cossacks ya Siberia - Zaitsev. Wakati huo huo, sasa kila mtu tayari anawala na hata kufikiria chakula cha ladha. Itachukua nafasi yao wenyewe katika Usajili wa upishi na wengi sasa sio vitu vya jadi. Hii inaweza kuwa ondatra, kwa mfano. Mboga hii (hasa) mnyama kwa muda mrefu imekuwa acclimatized na sasa ni kusambazwa sana katika nchi yetu. Sio muda mrefu uliopita, alikuwa chini ya vyombo vya habari vya uvuvi kwa sababu ya mahitaji ya ngozi zao, wakati wa mtindo wa kuvaa kofia-ushanki kutoka kwa manyoya haya. Mtindo umepita kwa muda mrefu, ngozi huzalisha ni kiuchumi, lakini mnyama hakuenda popote na hata kwa kiasi kikubwa aliongeza katika ziwa lake mwenyewe, bwawa, misingi ya miamba. Ondatras ya miamba ni laini, mpole, tayari tayari kukukumbusha kuku au sungura. Katika kupikia yake hakuna kitu ngumu na jirani, kila kitu kilichoandikwa na kuandika kwenye tovuti hii kuelekea nyama ya beaver inaweza kuhusishwa kwa ujasiri kwa ondatre, na kutoridhishwa kwa kuwa mnyama ni mdogo sana, nyama ni mpole zaidi na kuandaa rahisi Na kwa kasi. Kwa kweli, na ndivyo. Unaweza kujaribu salama.

Katika nchi nyingi, nyama ya ondatra ni maridadi na ni ghali sana. Chakula cha Ontatra kinaweza kupatikana katika migahawa yenye nguvu zaidi. Katika nchi yetu, nyama ya panya hii sio maarufu na watu wachache wanajua kuhusu faida zake na ladha.

Wakazi wengi wa nchi yetu wanafikiria nyama ya ondatrov "chafu", kwa kuwa mnyama anaishi katika maji, na pia ni panya. Hata hivyo, hii ni hadithi tu ambayo haina ustawi na msingi:

Ondatra ni mnyama safi sana ambao hulipa muda mrefu kusafisha chakula kabla ya matumizi,
Ondatra hupatia hasa chakula cha mboga, sehemu ya chakula cha wanyama katika chakula chake ni duni,
Ondatra kwa kiasi kikubwa haifai Padal, aina yoyote ya taka, bidhaa zilizoharibiwa.

Nyama ya wanyama sio moja tu ya safi na salama, lakini pia ni muhimu.

Wakati tu unahitaji kuzingatia wakati wa kuandaa ni kuondolewa kwa uwezo wa tezi za ainuanal musky.

Ni tezi hizi zinazohusika na kujitenga kwa secretion ya Phahachi na ikiwa unawaondoa vibaya, nyama inaweza kununuliwa sio ladha ya kupendeza kabisa. Hata hivyo, katika kesi hii kuna pato - kunyonya nyama kwa masaa kadhaa na mara kwa mara mabadiliko ya maji. Ili kuonja ondatra inafanana na sungura zaidi, ingawa baadhi ya wapenzi wa mchezo huu wanasema kuwa ladha karibu na ducky.

Vipengele vya manufaa.

Nyama ya ondatra ni muhimu sana na inahusu chakula. Kwa viashiria vingi, nyama ya ondatrov inazidi hata sungura, ambayo wengi wa lishe wanafikiria nyama bora ya chakula. Ndiyo sababu katika baadhi ya nchi za Ulaya, pamoja na Marekani na nchi za Amerika ya Kusini, madaktari wanapendekeza sana kula nyama ya Ondatrov kwa watu wanaosumbuliwa na:

matatizo na digestion,
matatizo na mfumo wa moyo,
kimetaboliki isiyofaa.
kisukari
uzito wa ziada.

Aidha, nyama ya panya hii ya maji ni muhimu sana kwa watu ambao wamepata operesheni au dhaifu ya magonjwa ya muda mrefu ya asili tofauti.

Nyama ya Ontatrov haiwezi kuhusishwa na mafuta, lakini hata mafuta yake ni vizuri na haraka kufyonzwa. Kiwango cha kuyeyuka cha mafuta ni cha chini - digrii thelathini tu, hivyo kwa mwisho wa maandalizi kutoka kwa streaks nadra hakuna maelezo. Mafuta ya wanyama yana mengi ya asidi tofauti, ambayo hayajaundwa katika mwili wa binadamu, lakini husaidia sana. Mbali na asidi, nyama ya ondatrov ina kiasi kikubwa cha protini. Katika nyuzi za misuli ya mnyama, maudhui ya protini yanaweza kufikia asilimia ishirini, ambayo ni ya juu sana kuliko viashiria vya kondoo, nguruwe, nyama ya nyama na hata sungura. Ni muhimu kwamba wengi wa protini ni ya aina ya kamili.

Usisahau kuhusu faida za nyama ya Ondatrov kwa wanaume. Katika Dawa ya Mashariki, nyama ya mnyama ni aphrodisiac yenye nguvu sana na inauzwa katika maduka mengi katika fomu iliyo kavu.

Matumizi ya kawaida ya protini yenye matajiri na nyama safi ya mnyama huyu mdogo anaweza kuondokana na matatizo mengi ya kiume kuhusiana na potency.

Tumia katika kupikia

Katika Ulaya na Marekani, nyama ya ondatrov hutumiwa kama uzuri. Imeandaliwa na sahani mbalimbali, aliwahi kwenye mto wa mboga, na aina ya mchele wa mwitu, kitoweo, kaanga na kuoka kwenye grill. Katika nchi yetu, nyama ya mnyama inajulikana hasa kwa wawindaji na wavuvi, ambao si vigumu kukamata mnyama huyu.

Mapishi ya Uwindaji Kupikia Ondatra.

Mapishi ya uwindaji ni rahisi.

mzoga au ondras mbili, kabla ya umbo katika vipande vipande,
balbu kadhaa,
mizizi kadhaa ya karoti,
jani la bay,
majina kadhaa ya mayonnaise,
chumvi,
pilipili nyeusi,
kata wiki safi.

Kabla ya kupikia, mzoga lazima ufunuliwe vizuri, lakini ni bora kuzama kwa saa kadhaa ndani ya maji, na kutengwa katika vipande vidogo vya sehemu. Vitunguu hukatwa na pete, karoti inaweza kuwa wavu kwenye grater kubwa. Katika sufuria ya kukata na chini ya chini au katika Kazan, upinde na karoti na vipande vya ondatra ili kuunda ukanda wa dhahabu laini huchomwa. Mayonnaise, chumvi na viungo vinaongezwa, cauldron inafunikwa na kifuniko. Safi inaba juu ya joto la polepole kwa muda wa dakika 20 - 25. Kushan kumaliza kunyunyiza wiki safi. Unaweza kutumika viazi vya kuchemsha au viazi zilizopikwa, mchele, mboga yoyote.

Wengi wanaandaa nyama ya ondatrov kwenye mapishi hii, kubadilisha tu dawa ya mchakato wa maandalizi. Kabla ya kupikia - Ondatru, unaweza kuchukua kwa saa na nusu na kiwi. Kwa marinade, matunda kadhaa ya kiwi yanahitajika, chumvi kidogo na mafuta (ikiwa yanataka). Kiwi hukatwa ndani ya pete na kuweka ndani ya chombo na nyama. Changanya vizuri. Chumvi na jozi ya vijiko vya mafuta huongezwa. Juisi ya Kiwi hufanya nyama laini, hupunguza harufu yoyote isiyofaa. Tofauti na siki, marinade kutoka Kiwi haina kuvunja kupitia nyuzi za nyama, hakuna ladha kali na ladha.

Nyama ya ontatrov katika cream.

Kwa kupikia utahitaji:

nyama ya kilo ondatra,
55 ml ya mafuta,
juisi ya limao - vijiko vitatu kubwa,
kuhusu gramu mia ya meno ya vitunguu iliyokatwa vizuri,
tangawizi kidogo ya nyundo
katika ncha ya kisu - ardhi muscat,
mbaazi kadhaa za mbaazi za rangi (nyeupe, nyeusi, nyekundu),
chumvi,
kabichi ya Kati Kochan.
balbu kadhaa za kati,
cream ya bure ya miaka kumi ni karibu 300 ml.

Kwanza unapaswa kupika marinade - kwa hili, mafuta hupigwa (unaweza kutumia whin au blender) na vitunguu na viungo kwa wingi wa homogeneous. Mashine ondatra inapaswa kuwa kabla ya kurudia. Vitunguu hukatwa kwenye pete na kuweka chini ya fomu ya kuoka. Kutoka vitunguu juu, nyama huwekwa na kujazwa na marinade tayari. Bwana yeyote wa mbao huwekwa juu na mizigo. Wakati mdogo wa marination ni masaa mawili. Baada ya muda, nyama huondolewa kwenye fomu, na chini itafufuliwa na karatasi za kabichi. Kabichi imewekwa vipande vya nyama. Kila kitu kinajazwa na cream. Ondatra ijayo inapaswa kuwa chumvi na kufunika na safu nyingine ya majani ya kabichi. Hakikisha kufunga kifuniko. Katika tanuri kwa joto la digrii 120 -130 karibu saa mbili.

Ontatra Stew na mboga.

Kwa kupikia utahitaji:

mzoga wa ondatra, uzito wa gramu 500 - 700,
karibu gramu 450 za majani ya kabichi iliyokatwa vizuri na karoti zilizokatwa,
bulb ya kati.
nyanya na pilipili tamu,
120 gramu ya cream ya mafuta ya mafuta,
Gramu 50 za siagi,
chumvi,
mchanganyiko wa pilipili nyeusi, nyeupe, nyekundu,
jani la bay,
mchuzi wa mboga.

Mzoga ni safi, kukatwa vipande vipande, chumvi na kunyunyiza na mchanganyiko wa viungo (unaweza kuongeza yoyote kwa kupenda kwako) na kaanga katika sufuria ya kina na chini ya chini kwa ukanda wa dhahabu. Kisha vipande vinahitaji kuwekwa katika tatthane, juu na karoti iliyokatwa, kabichi, pete za vitunguu, kukatwa na vipande vya nyanya na pilipili tamu, majani kadhaa ya laurel. Chumvi tena na pilipili. Juu ya kuweka cream ya sour na kumwaga mchuzi wote wa moto ili mchuzi unafunika yaliyomo ya takriban nusu. Ikiwa unataka, unaweza kutumia maji ya moto badala ya mchuzi, lakini ladha itakuwa chini ya kujazwa. Tanuri ilianza kwa digrii 180 imechukua hadi digrii 180 na kutumia muda wa dakika 35-6 hadi 46. Unaweza kutumika na sahani yoyote ya mboga au mchele kama sahani ya kujitegemea.

"Bahari ya Buckthorn - Sun South" Hii ni maktaba ya afya ambayo mapishi bora ya dawa za jadi hukusanywa, mali ya uponyaji ya mimea ya dawa na mimea ya dawa ni ilivyoelezwa, siri za mawakala wa watu wa matibabu zinafunuliwa na kichocheo cha ada za mitishamba, mchanganyiko. Sehemu ya maktaba tofauti imejitolea. Inaelezea dalili za magonjwa na magonjwa makubwa, mapendekezo ya matibabu ya mimea ya magonjwa na magonjwa mbalimbali hutolewa, ujuzi wa kina wa dawa za jadi, mimea na phytotherapy ni mfumo. Mimea maarufu zaidi ya dawa, pamoja na maelezo ya vitamini, vidogo vidogo na vidogo vinaonyeshwa katika sehemu tofauti. Aidha, tovuti iko, kutumika katika dawa za jadi na, kutumika katika mazoezi ya homeopathic. Kwa kuongeza, unaweza kusoma juu ya mstari au watu na dawa mbadala, maandiko ya kumbukumbu juu ya mali ya manufaa na ya kuponya ya mimea ya dawa, matoleo ya encyclopedic ya matibabu, ushauri wa waganga wa watu, herbalists. Kwa maombi mengi ya wasomaji wetu, sehemu ni wazi, na inawezekana kutathmini.

Kumbuka! Mimea ya dawa sio mbadala kwa madawa na madawa ya kulevya. Mara nyingi wanahusiana na vidonge vya biolojia na kutekelezwa kwa njia ya phyto-maduka ya dawa. Usiingie katika dawa za kibinafsi, kabla ya kutumia mimea ya dawa, hakikisha kushauriana na daktari wako!

Ili kufanya kichocheo hiki, tunahitaji angalau nyama ya wanandoa wa Ondatra, ambayo inakaa katika friji kutoka vuli. Ufafanuzi mdogo: Mimi huandaa maji kwa muda mrefu, angalau misimu 5-6, lakini hasa katika shamba, yaani, juu ya kuwinda. Wakati huu, hatua tofauti za maandalizi na kusimamishwa juu ya ukweli kwamba katika onddatre nyama ya ladha zaidi ni, hivyo inahitaji kutengwa na wengine wote na kuandaa. Kwa ondatra moja, inageuka kuhusu gramu 200-250 ya nyama bora. Kutoka kwa mwisho wa kuondoka kwa ziwa, nilikuwa na nyama ya parotnaya ondatr, hivyo niliamua kuandaa maji ya baridi leo nyumbani.

Ili kufanya hivyo, chukua nyama kutoka baridi na ueneze ndani ya maji karibu kwa siku, ili kuhamisha damu, na harufu ya asili katika ondatre (au ladha) sijui jinsi ya kuelezea kwa usahihi, lakini Ni nani alinijaribu - nitanielewa. Kwa hiyo, kutupa nyama, chumvi na kulala na mchanganyiko wa manukato, ambayo inajumuisha pilipili nyekundu tamu, nyanya, zira, bizari, parsley, vitunguu kavu, kinza, na wengine.

Kuchanganya haya yote, tunachukua kila kipande cha nyama katika unga na kaanga kwenye sufuria ya moto ya moto katika mafuta ya mboga.
Kwa muda mrefu kama nyama haipati kikombe cha dhahabu,
baada ya hayo, tunaiingiza kwenye sufuria ya kukata-chuma, kuongeza mboga huko na tabaka, yaani karoti na vitunguu, kumwaga maji, bila kukumbukwa, salting, na kuondoka kuiba dakika 50 kwenye moto mdogo.
Kwa maana na kuboresha ubora wa ladha ya nyama, kuongeza kwa kuchoma yetu kidogo ya mvinyo nyekundu ya spanish ya spanin kuhusu 70-100 ml. Kwa muda wa dakika 10-15 mpaka mwisho wa maandalizi, kuongeza mbaazi ya pilipili na jani la bay.
Kwa sambamba, ni mlevi na viazi na kufanya viazi viazi. Tunarudi meza, kupata vinywaji na voila, maji safi ya maji ni tayari na hufanyika kwenye likizo hii ya maisha (kwenye sahani).
Kwa njia, ikawa tastier zaidi kuliko katika shamba (hata hata mkewe na mpenzi wake). Karibu haijulikani kutoka kwa ardhi ya hare. Kwa njia, ilikuwa na nini cha kulinganisha tangu kilichoandaliwa kwa sambamba na hiyo. Hamu ya kupendeza!

Hapa ni chakula chazuri: ondatra. Kwa njia, kwa Kiingereza Ondatra - Muskrat, na Etymology ya watu huelewa kama "panya ya musky", hasa kwa kuwa ana tezi za musky (sasa tutaipika, na watahitajika kuondolewa). Kwa kweli, inaaminika kuwa jina linatoka kwa neno mòskwas (katika lugha ya kabila la Hindi la Abeni.)

Mòskwas - kiasi gani katika sauti hii kwa moyo wa Kirusi kuunganishwa, kama mengi ya alijibu.

Kwa hiyo. Safi ngozi, safi fimbo ya nyuma na ya mbele. Ondoa tezi za musky kutoka tumbo na kutoka kwenye groin. Kwa dakika 45, endelea maji ya moto, bila kuleta maji kwa chemsha (mchakato huu unaitwa poaching, sikupata tafsiri). Ili kukata, kukata, kukata, kuunganisha ribbons za bakoni (vizuri, unaweza kukosa hatua hii, kama Bacon sasa imefunikwa na pelvis ya shaba), kuongeza glasi ya mchuzi wa kufunga, vitunguu kilichokatwa, jani la laurel (yetu, siuchanganya ?), Tatu Naughty (Thailand hakuwa na ugomvi na Thailand?) Na sakafu ya kijiko cha timu.

Funga kifuniko na - katika gooseman, kwenye moto mdogo mpaka utayari.

Hiyo ni wote, wapumbavu, umepiga nini? Kutumikia na mchuzi-bezamel kutoka celery.

Na kwa njia! Kuagiza ondatras kwa New Zealand ni marufuku! Pia si rahisi. New Zealanders kutembea uovu na dirong.

Au hapa ni dike. Bunny, vizuri, ni nani atakataa dickery ladha? Nadhani Waziri Mkuu wa DM.Medvedev mwenyewe, ndiyo baada ya kazi, ndiyo, akipiga na kitambaa cha kremlin, na kisu cha fedha na uma, ndiyo na glasi ya Massandra nzuri! .. Na muhimu zaidi, biashara: hutegemea ndoano kwa ndoano, fikiria ngozi na sindano, uondoe, tezi, zilizomo na kati ya miguu ya nyuma, na waache hutegemea mahali pa baridi ya saa 48. Baada ya - kwa dunk usiku mmoja katika maji ya chumvi, na asubuhi itaongeza maji haya, ambayo ni rahisi. Chemsha, kavu, na zaidi kabisa kama ondatru. Lakini bila ya mauaji. Ndiyo, bila ya mauaji ni bora!

Lakini kwa opossum utakuwa na tinker. Huwezi kusema chochote. Unapaswa kukamata opossum na kuilisha kwa maziwa na nafaka siku 10 kabla ya kuchinjwa. Jifunze, lakini ngozi haipaswi kufichwa bado. Chini ya opossum katika maji ya moto na uangalie wakati wote, kuunganisha kwa pamba: tayari majani au la? Wakati ndiyo, basi uondoe kutoka maji ya moto na udhibiti nywele zake zote, na kisha kujadili katika maji matatu na kuifanya kwa afya, kama nguruwe. Kuzuia oposatu inashauriwa kwenye vichwa vya turnip. Hii ni sawa. Ni hata mahali fulani kufunga.

Jinsi ya kupika mkia wa beaver juu ya makaa ya mawe, sitasema leo, ujuzi huu utakuja kwa kutupatia wakati tunapoondoka kuishi msitu. Lakini wataalam prases!

Na kwa kumalizia - picha, jinsi ya kuondokana na protini. Inahitajika katika kinga, kwa kuwa protini inaweza kuwa tularia.