Vorstide valmistamise protsess. Teie äri: Kuidas avada vorsti töökoda tüübid Vorstid Vorstitegevuse väljavaated Venemaal Vorstipoe avamine Sysheev Lily

Vorstide tootmine: Make UP ja tööluba + Ruum taime + vajaliku tehnika all + toormaterjalid vorstide tootmiseks + vorsti toiduvalmistamistehnoloogia + kes võtab tööle + kust Tootmise kulude ja kasumlikkuse arvutamiseks .

Vorstide tootmine - See on tõeline viis oma ettevõtte ehitamiseks ja mitte kellelegi sõltuda. See võtab märkimisväärse summa investeeringute puhul, kuid praktika näitab, mini-taim maksab välja 6-12 kuud.

Äriplaan üksikasjalike arvutustega, mille näide allpool näete, aitab seda ideed rakendada.

Vorstide tootmine: dokumentatsiooni ettevalmistamine ...

Et korraldada vorstide tootmise, peate korraldada ja tagama mitmeid dokumente.

Esiteks külastage Maksuinspektsiooni ettevõtte avamise kohas. Saate valida 2 äriregistreerimisvõimalust - individuaalne ettevõtja (IP) või juriidiline isik (LLC). Väikese tootmise puhul sobib vorsti üsna sobiv uurimisperioodi õigusliku vormi jaoks.

Vorstide tootmise liini hind sõltub selle võimsusest, nii et alguses mõelda, milliseid toodete maht on valmis Venemaa turul rakendama.

Selleks, et tootmine makstakse võimalikult lühikese aja jooksul ja hakkas kasumit teenima, on vaja asendada kuni 150-200 kilogrammi erineva tüüpide vorstid. Sellest joonist eemaldamine valige võimsuse ja hinna jaoks vajalikud seadmed.

Valmistatud seadmed vorsti tootmiseks koosneb sellistest elementidest:

• Lihaveski;
• Peapakkija;
• Lõikur vaakum mehhaniseeritud segaja ja mahalaadimisega;
• Vaakum süstal;
• Klipper;
• Termokamber toodete raamiga;
• Külmik on väike temperatuur;
• Tööpind (värvimislaud ja saared toodete riiulitega);
• Chan Embiros;
• Tehnoloogiline käru (embaritatiivne chan ja ricksha);
• Liha-piimatootekast.

Reeglina paigaldatakse seadmed tasu eest. Lisaks saab vajaduse korral seadmete tarnija korraldada personali koolitust, mis töötavad liinil.

Line võimsusega 200 kilogrammi vorsti ühe vahetuse kohta maksab 2 miljonit rubla. Selliste seadmete säilitamiseks peate palgama 6 töötajat.

Ärge unustage, et teil on vaja osta personali (hommikumantel, peakate, kindad), et varustada nende jaoks kappi ruumi, koht lõunaparanduste jaoks, samuti teha kabineti tehnilisele ja juht. Need lisakulud "Tõmmake" vähemalt 100 000¾.

Toorainete ostmine vorstide tootmiseks

Looduslikest koostisosadest on võimalik tekitada maitsvat ja kvaliteetset vorsti. Kuluta rohkem kui ühe päeva hea tarnija leidmiseks - see on teie edu võti.

Teie partner on kohustatud iga kord uue liha partei kohaletoimetamine toorainete dokumentide esitamiseks, nimelt kvaliteedisertifikaadi ja veterinaarkontrolli.

Täna riigis on olemas saagikoristuse ja sigade infektsiooni juhtumid erinevate infektsioonidega, mis võivad inimesi edasi liikuda. Hoolsama tarnija poole pöördumisega saate oma tarbijaid toita mitte maitsev vorst, vaid osa haigustest.

Mis teeb vorst Venemaal valmistuvad? Muidugi, esiteks liha sisaldab liha (veiseliha, sealiha, kana, lambaliha jne)

Talu jagamine kolme temperatuuri näitajate sordi jaoks:

• jahutatud;
• frostable;
• paar.

Kaasaegses maailmas tootmise ajal ei ole vaja ilma lisaaineteta teha. Vorstis lisatakse sageli loomade rasvad, mis annavad valmistoote teatud maitse. See võib olla piim või melange, teravili, jahu, soja, tärklis.

Vürtsid ja vürtsid annavad vorstide lõhna- ja peen maitse, kuid lisage sool, suhkur, pipar saab ainult retsepti järgi rangelt. See peaks järgima tehnoloogilist.

Vaatame, mida me peame ostma, näiteks vorstid "varrenki":

Sõltuvalt tootevalikust saate teha teisi koostisosi, asendada veiseliha ja sealiha liha lind. Selles küsimuses on igal taime oma individuaalne lähenemine.

Üksikasjalik tehnoloogia vorstide tootmiseks

Seal on umbes tosin liiki vorstide, mis erinevad mitte ainult maitse omadused, vaid ka tootmisprotsessi tootmise:

Tehnoloogia ja retsepti vorstid muutuvad sageli, eemaldage midagi kompositsioonist ja midagi vastupidi, lisage. Soovitame teil kaaluda, kuidas boar-suitsutatud vorst valmistatakse.

Tootmistehnoloogia keedetud suitsutatud vorst:

Töötajate registreerimine "vorsti" tootmisele

Vorstide tootmine peaks olema mitte ainult individuaalse ettevõtja tundliku juhtimise all, vaid ka kogu personal.

Vorstide tootmise esimestes etappides, kui otsite lihtsalt müügiturge, saab taim töötada ainult ühes vahetuses - 8-10 tundi 5 päeva nädalas. Kui te kavatsete suurendada tööaja arvu, peate palgata uusi töötajaid.

Veenduge kindlasti iga isik, kellel on juurdepääs vorstile, meditsiinilisele rekordile. Te ei saa töötada töötajana ilma meditsiinitasudeta. Kõik tšekid karistavad tootmist sellise hooletuse eest suure trahviga.

Kust otsida vorsti punkte?

Kuidas teha, et tarbijad õppisid oma tootmise vorst? Siin reklaam ei ole suur müügi vahend.

Loomulikult peate tellima logo ja etiketti väljatöötamise ning printige plakatite partii müügikohtadele. Prindi reklaamikulud on väikesed - alates 10 000 rublast. Soovi korral saate tellida televisiooni või rentimisettevõtte kaubandusliku video, kuid need on täiendavad kulutused - 30 000 rublast. Alguses ei ole vaja vaja.

Tegelikult pööravad kauplustes inimesed alati tähelepanu uue tootmise vorstile, eriti kui see on taskukohase hinnaga. Tarbijad ostavad teie kaupade ja vastavalt kvaliteetsele tootmisele kuuluva uue vorsti töökoja kohta, mis toodab suurepärase vorsti, lähevad kiiresti.

Palju sõltub müüjatest. Nende jaoks on see, et ostjad küsivad nõukogu valides lihatoodete valimisel. Soovita boonus tarnija või allahindlust kõrge toote müügi indikaator.

Müügipunktid võivad leida või juhtida ennast või vastutab selle näo eest. Teie käsutuses turgudel, kauplused, supermarketid.

Iga punkt on esimestes etappides oluline, nii et läbirääkimisi pidage allahindlusi. Peate poe omaniku vastu huvi pakkuma, nii et see muutub teie tavaliseks partneriks.

Vorstide tootmine, nagu äriidee.

Kuidas avada vorsti kauplus kodus?
Vorstide tootmise äriplaan.

Kuidas arvutada vorstitegevuse kasumlikkus?

Me lähenesime meie äriplaani viimasele etapile - see arvestab kõik vorstide kulud ja mis kõige tähtsam - küsimusele, mil ta välja maksab.

Et arvutada, mis sobib vorstide maksumuse eest, võtame me ainult toorainete ostmiseks kulutusi, mis on vajalikud 1 tonni booli valmistamiseks. Samuti on vaja arvesse võtta kommunaalteenuste maksmise kulutusi 1 nädala töökoja jaoks ja rentida saali samal perioodil.

Vorse turul Venemaal on hiljuti arenenud kiirendatud tempoga, peamiselt selle toote üha suureneva nõudluse tõttu. Kõrge ja konkurentsitase selles toiduainetööstuses. Sellest hoolimata ei kaota sellise spetsialiseerumise äritegevus ettevõtjate silmis oma atraktiivsust. Õige organisatsiooniga võib see olla rohkem kui kasumlik. Muidugi, esiteks, ärimees peab valima kõrge kvaliteediga seadmed vorstipoes. Täna on turu toodete tootmiseks mõeldud turul koondatud nii kodumaiste kui ka välismaiste tootja tootmiseks.

Kuidas teeb lihatooted

Keedetud ja suitsutatud vorstide toiduvalmistamise tehnoloogia sisaldab järgmisi samme:

Ettevõttesse sisestatud toorainete eeltöötlemine. Liha eraldatakse luudest, pestakse, elavad ja lõigatakse kuni 1 kg kaaluvateks tükkideks. Vajaduse korral külmutatakse osa toorainest ajutise ladustamise jaoks.

Mõeldud viilude töötlemiseks allutatakse suursaadikule.

Farm on valmistatud lihast.

See muudab selle segus kesta.

Seob ja riputage poolusega vorsti baton.

Termiline töötlemine on toodetud (röstitud, toiduvalmistamine, suitsetamine).

Tooraine külmikud.

Külmikud valmistoodete jaoks.

Elektromasupsi (ülemine ja vajadusel lõikur).

Süstal vorstide pakkimiseks.

Ahju, mida täiendas suitsu generaator, toodete termiliseks töötlemiseks.

Mis varustus vorstiposti jaoks eksisteerib turul

Lihatoodete valmistamiseks vajalike seadmete ja mehhanismide ostmisel kõigepealt tuleks tähelepanu pöörata nende tootlikkusele ja muidugi brändile. Täna on turg selle tüübi seadmed, mis on toodetud nii kodumaiste kui ka välismaa ettevõtete poolt. Esimene on odavam, kuid tavaliselt vähem automatiseeritud ja tal ei ole sellist palju funktsioone. Imporditud mehhanismid võivad maksta kaks või viis korda kallim, kuid samal ajal teha vorst neile on tavaliselt mugavam. Sellega seoses sõltub see eelkõige ettevõtja finantsvõimekust.

Väikese ettevõtte jaoks saab seadmeid osta eraldi. Mõnikord omandavad väikesed ettevõtjad ka mini vorstipoe. Suurte ja keskmise suurusega tööstusharude seadmed ostetakse kõige sagedamini multifunktsionaalse kompleksi. Sellistel liinidel hõlmas tohutu hulk erinevaid agregaate.

Külmutuskambrite spetsifikatsioonid

Selliste seadmete valimine vorstipoe jaoks, peate kõigepealt pöörama tähelepanu selle temperatuurirežiimile. Kaasaegsel turul on kaamerad:

tavaline - ladustamine temperatuuril 0-8 gr.;

keskmise temperatuuri - kuni -10 gr.;

madala temperatuuriga - -12-18 gr.

Toorainete jaoks omandatakse kolmanda sordi külmutusjumbreid tavaliselt. Liha külma optimaalne temperatuur -18 gr. Sellistes tingimustes võib sealiha ladustada kuni 18 kuud, veiseliha - kuni 12, lambaliha - kuni 10. Linnud on täielikult külmutatud temperatuuril -15 gr. Samal ajal on lubatud hoida kambris kuni aastani.

Vorsti ladustamistemperatuur sõltub selle preparaadist. Keskmine näitaja on -3-9 gr. Sellisel temperatuuril võib säilivusaeg varieeruda 3-9 kuu jooksul. See tähendab, et sel juhul sõltub kõige sobivama seadmete liigid otseselt konkreetse tootmise omadustest.

Arvustused külmikud ja hinnad

Enamik ettevõtjaid eelistavad omandada kodumaiste kaubamärkide külmutusseadmete. See on seda väärt palju odavam imporditud ja samal ajal erinev on üsna suur usaldusväärsus. Mitte halvad kommentaare, näiteks teenitud külmutajad Põhja-brändi. See tootja vabastab keskmise ja madala temperatuuriga kokkupandavaid mudeleid. Need on paigaldatud ilma tööriistadeta - spetsiaalsete lukustuste kaudu. Selle brändi kodade hinnad sõltuvalt mõõtmetest kõhkleb 40-750 tuhande rubla jooksul. Teine populaarne külmikute kaubamärk - Polair. See on ka meeskond / kokkupandav odav ja üsna usaldusväärne varustus. Selliste kaamerate maksumus võivad varieeruda 80-400 tuhande rubla piires.

Kuidas valida top ja kiter

Liha veski vorstipood - seadmed, muidugi kohustuslik. Klapid kasutatakse keskmise ja suur lihvimine liha. Selliste täitematerjalide valimisel peate kõigepealt pöörama tähelepanu väljundvõre läbimõõdule ja selle aukudele ning mudeli funktsionaalsusele. Alates esimesest indikaatorist sõltub hakkliha lihvimise astest teisest - hundi kasutamise mugavusest.

Parimad ülevaated Venemaa ettevõtjatest on teenitud seadmeid selle tüübi vorsti seminari jaoks, mida valmistas Kramer + Grebe (Saksamaa) ja Laska (Austria). Esimene tootja müüb salvrätikud läbimõõduga väljundvõre 114 ja 160 mm, teine \u200b\u200b- 114-200 mm. Kramer + Grebe seadmed toidukambris on väga populaarne. Alates kodumaiste toodete kõige populaarsem omanikud vorsti poed nautida Wolf Brand "Light" FVD, LPK, FVP, MP.

Seminari lõikuri paigaldatakse ainult siis, kui sügavuse klassid kogutakse. See seade on mõeldud liha täiendavaks lihvimiseks. Väga head ülevaated on saadaval selle tüüpi tootmise seadmete kohta sama Austria firma laska.

Kuidas valida kinnitusvahendid

Selle tüübi vorsti tootmise seadmed võivad varieeruda kausi tüübi järgi, tööorgan ja toote mahalaadimise põhimõte. Küünistamissõlme tüübi järgi on sellised agregaadid:

tera;

kruvige;

spiraal.

Vorstides kasutatakse tavaliselt tera mudelid. Nende eeliseks on see, et hakkliha, keda nad väga kiiresti sõtkad. Spiraalmudeleid saab kasutada vorstide ja vorstide tootmiseks. Parim vorstipoe jaoks sobib selle tüübi vaakumseadmetele. See võimaldab teil mõelda homogeensemat ja kvaliteetset hakkimist.

Mini vorsti tootmise töökoda kodus Täielikult teostatav äritegevus, mis maksavad pool aastat, kasumlik, selle miinimumhind on kuni 12 000 Cu. Ükski kliendid jäävad ilma klientideta, sest seal on alati nõudlus vorsti tehtud koduse järele.

• Samm-sammult avanemiskava
• Millised seadmed valivad Mini vorsti taime jaoks?
• Kui palju saab raha teenida
• Kui palju raha on vaja alustada äri?
• Millist oskuste oskusi
• Milliseid dokumente vaja avada
• Mis maksustamissüsteem valida vorstipoe jaoks
• Kas mul on vaja luba avada
• Tootmise tehnoloogia

Kõigepealt peaks olema spetsiaalne ruum või rentige see mini vorsti kaupluse jaoks. On keelatud kasutada varustust vorstide tootmiseks ruumides kasutatavate toad, saunas, vannides, endiste lasteaedade hooned, pardaleminekud, sanatooriumid. Sa pead kontrollima, kui täpselt ala, mida soovite rentida.

Samm-sammult avanemiskava

Alustades äri, peate olema valmis litsentside ja õiguste jaoks. Kuna toiduainete tootmine ja müük sõltub protsessi erinevatel etappidel rangelt ja kohustuslikku sertifitseerimist.

Mini-aretuse vorsti avamise sammud:

1. Sanitaar-, tuletõrjenduse standardid vastavad ruumide valik. Võimalusega kaupluse all olevate seadmete tsoneerimine ja paigutamine.
2. Kokkulepped usaldusväärsete toorainete tarnijatega.
3. Personali värbamine.
4. Tootmisprotsessi korraldamine.
5. Toodete reklaamimine ja müük.

Millised seadmed valivad Mini vorsti taime jaoks?

Selleks, et kohandada ja tootmisliini ei ole tühikäigul, on vaja:

• Vähese külmutamiseks minimaalse kaamera olemasolu. Tooraine ladustamise esimene koda, hakkliha valmimise tooteid. Teine on koht, kus salvestada juba valmis tooteid müügiks.
• Kahe seminari olemasolu: tootmise ja toorainete jaoks.
• Madal temperatuurikamber toorainete ladustamiseks.
• Territooriumil vorstide termiliseks töötlemiseks, näiteks: vorstid, vorstid, suitsutavad vorstid.
• Tsoon sulamistetöödeks liha kauplustes.
• Ruum, mis on mõeldud lahtiste toodete ladustamiseks.
• Majapidamisruumide olemasolu.

Kuid on olemas ka kasutamata minipoed, mis on üheosaline monoblokk. See vastab täielikult kõigile eeltingimustele ja sanitaarstandarditele. Sellise seminari käitamine on kasulik ja mugav, kuna see ei vaja eraldi ruumi ja omanik ei pea otsima konsultantide abistamist, kes aitavad töö korraldada. See valik on kõige sobivam külade jaoks, mis suudavad maa tootmiseks eraldada.

Kui palju saab raha teenida

Brutotulu kuus - 17 000. Samal ajal kulud:

1) tooraine omandamine - 9 tuhat USA dollarit

2) palgafond - 2200 USD

3) Kommunaal - 700 USD

4) Rent - 300 USD

Tulemusena on vorsti töökoja kasum umbes 5 tuhat dollarit. kuus. Kui töötate kahes vahetuses, siis suureneb sissetulek. Tootmise kasumlikkus - 25-30%. Käivitamise tagasimaksete tasumine toimub kuuendal tegevusajal.

Kui palju raha on vaja alustada äri?

Aga kui te plaanite vorsti minipood nullist, peaksite tootmise eest hoolitsema, et oleks kasulik olla kasumlik. Tänu eeskujulikele arvutustele, et seda kiiresti ilmuda, on vaja toota vähemalt 200 kg valmis vorstide ühe töövahetuse.

Millised seadmed vajavad Mini vorstipoe:

1. tabel liha säästmiseks;
2. spetsiaalsed noad, mis aitavad liha rümpade eraldada;
3. lihaveski;
4. seadmed erinevate hakkliigi segamiseks
5. aparaadid täitematerjali täitmiseks keedetud vorstide liigitüübid
6. süstal vorsti täitematerjali täitmiseks;
7. suitsetamise ahi Vorst suitsu generaatoriga.

Toodetud toote kvaliteet sõltub ahju funktsionaalsetest omadustest. Sellel peaks olema kogu keeruline funktsioon, mis suurendab ettevõtte käive. Koduvarustust saab osta palju odavamalt kui välismaised kolleegid. Ja see maksab 10 000 Cu-le. Need on erinevad liigid ja erinevad omavahel mõnede mugavate funktsioonide kõrval.

Kui teil on rahalisi probleeme või teil tekib tulu, soovitame teil õppidaraha ajama. Juba täna saate vajalikud teadmised homme kindel olla.

Alustades raha investeeringuid omatehtud vorstide teostamiseks koosneb sellistest kuludest paberitööde, seadmete, tööpalga ja rendilepingutena. Keskmiselt maksab see 16 200 Cu.

Piirkond töökoja ja selle suuruse nõuded

Tööpiirkonda on vaja korralikult korraldada, mis peaks olema umbes 55 m 2. Kus väärtused tulevad? Tegelikult tuleneb seadme suurusest ja siis on vaja iga töökohta, et rõhutada piisavalt ruumi töötajate ohutuks tööks. Seetõttu saame standardite põhjal järgmised andmed.

Keskmiselt ühe aasta jooksul vajate umbes 360 Cu. Maksama renditud ruumi eest vorstipoe all. Reeglina võib selline seminar anda 200 kg valmisolekute vabastamist päevas. Kui soovite suurendada tootmismahtu, siis tuleb piirkond laieneda.

Milliseid töötajaid on selle ettevõtte jaoks vajalikud?

Kui see probleem on mõistlik, siis vajame järgmisi töötajaid:

• tehnoloog, kes vastab vorsti töötlemise tehnoloogiale;
• mitmed rümba tükk lihunikud;
• raamatupidaja töötugi arvutamiseks ja kulude arvutamiseks;
• ekspedeerija;
• käetundlik.

Tootmise personal.

Aga kuna kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad töövoo masinaid asendada, võib personali arv olla väiksem, kuna üks inimene on võimalik hoida ühe positsiooni. Kuid kõik samal ajal on kõige olulisem asi hästi läbimõeldud äri taktika, sest hooletuse korral saab ettevõte kiiresti saada kahjumlikuks ettevõtteks.

Ei takista äriplaani konkreetselt oma eelarve ja eesmärkide täitmisel, mis täidavad minipood. Me ei tohi unustada, et spetsialistide palk sõltub otseselt nende kvalifikatsioonist. Ka kulul on töötajate töövoo ja tööriidete kaasasolev turvalisus. Tasub meeles pidada, et mugavad töötingimused annavad mitte ainult kõrge töökäive, vaid ka järjekindlalt kõrge sissetulekuga. Tulevikus saate laiendada tootmist või avada teise väikese vorsti poe.

Millist oskuste oskusi

Vorstide tootmine kuulub vastavalt töötlemistoodangule, põhikoodi 10 vastutab toidu tootmise eest. Nimelt töötlemise ja konserveerimise liha - 10.1, samuti toodete vabanemise tapmise loomade ja kodulindude -10.13.

Milliseid dokumente vaja avada

Te saate registreerida nii IP ja LLC. Jaoks individuaalse tegevuse registreerimine Me vajame passi, riigi registreerimise avaldust, kviitungi riigikohustuse saamiseks, INNi sertifikaadi koopia. Kui plaanid on registreeritud LLC-ga, siis on vaja: avaldus, harta 2 eksemplaris, otsus ettevõtte asutamise kohta (kui üks osaleja). Asutajate protokolli tasud ja ühiskonna alusel sõlmitud kokkulepe, kui need moodustavad mitmed ühiskonna liikmed. Siis laekumise riikide makse.

Mis maksustamissüsteem valida vorstipoe jaoks

Võimalikud on järgmised maksustamissüsteemid: EVKD (üksik), USN (lihtsustatud).

Kas mul on vaja luba avada

Samuti peate registreerima sotsialistliku pensionile jäämise alused. Kohustuslik, et saada FOT FINGER FINGER SES, Vertudzor, tuletõrjekontroll ja kasv. Toode müügiks on vaja kinnitada ja saada tootja märgistamist. Toiduaine sertifitseerimine on võimalik GOST R-süsteemis ja deklaratsioonitaotluse abil.

GOST P sertifitseerimise jaoks on vaja esitada: tootja sertifikaat või kvaliteedisüsteem, hügieenisertifikaat, tootekatseprotokoll laboris (spetsialiseeritud ja akrediteeritud), veterinaarsertifikaat.

Taotluse deklaratsiooni kaudu ilmneb sel viisil sertifitseerimine. Rostostile esitatakse avaldus taotluse: koostisosad ja dokumentide rentimine (soovitame lugeda: " Äri kinnisvara rentimiseks"), SDC eraldusvõime scqueque tegevuste vahemikus toodetud toote märge regulatiivse ja tehnilise aluse. Nagu ka NTD koopiad uute tooteliikide kohta, mis on heaks kiidetud kaubanduse eksemplariga, sanaduskontrolliga ja salvestatud VNII standardiga ". Seejärel teeb hügieenisertifikaadi, kinnitades tootmise, et jälgida füüsilist. Ainuüksi tooteindikaatorid või eriline laboris leping. Ja rohkem sertifitseerimist tooraine ja pakendi ohutuse katsenäidiste, toote sertifikaadi leping, veterinaarsertifikaat.

Pärast dokumentide autentsuse kontrollimist toodab Gosnadzor töökoja uuring ja annab ülesandeks eduka kontrollimise ja vastavustunnistuse alusel.

Tootmise tehnoloogia

Tehnoloogiliselt koosneb vorstide valmistamise protsess järgmistest sammudest:

1. Rümba eraldamise;
2. Pulpide eraldamine täringutest, elas liha (rull ja korpus);
3. Lihvimine, suursaadik ja küpsev liha;
4. Teine liha lihvimine;
5. Hakkliha masina tootmine;
6. Süstal, s.o. kestade massi täitmine;
7. Kudumis- ja setete vorstid;
8. Kuumtöötlemine: röstimine siis keetmine, poolviimistlus, suitsetamine, suitsutatud vorstid;
9. Jahutus ja ladustamine.

Tahad teenida head ja samal ajal on neil vähem probleeme, seejärel proovige investeerida investeeringutesse, näiteks investeerida autorent. See ei vaja liiga palju raha, kuid toob hea kasumi. Vt O.tulude investeeringud autodesse ja õppige autole raha teenima.

Nõudlus vorsti toodete järele ei kuulu majanduslike tingimustele. Vorstid, vorstid, keedetud vorst on paljude perede külmkappides. Kõik tootjad leiavad oma tavalisi kliente, kui tooted vastavad nende hinna ja kvaliteedinõuetele. Võistlus vorstide tootmise tootmiseks on suur, kuid algajate võimalused on saadaval ka. Seetõttu on mõttekas kirjutada vorstipoe äriplaani, et mõista, millised lisaseadmed nõuavad tootmist. Kui kaua kasum ilmub? Kas suurte ja väikeste konkurentidega kooseksisteerimise võimalusi? Selleks on vaja arvutustega vorsti tööplaani, mis vaatab algaja ettevõtjate eeskujuks.

Iseloomulik objekt

Tegevus: vorstide valmistamine sortimentis.

Objekti asukoht: piirkondlik keskus väljaspool linna omadusi.

Ruumid: Vorstide tootmine nõuab valdkondade tootmist, millel on mitu toorainete ladustamist, selle lõikamist, koostisosade segamist, toodete valmistamist ja ladustamist; Töötajate ruumid. Kavas on alustada väikese tootmise kompleksi territooriumil, mille pindala on 100 ruutmeetrit. Hoone vastab SESi, Rospotrebnadzori, vestijaama nõuetele, kuid nõuab kosmeetikatoodet.

Omandiõigus: paigutuse ehitamine on renditud.

Režiim: iga päev kella ümber. Töötajad töötavad kahes vahetuses.

Teenindusnimekiri

• Loomade ja lindude liha ost kohalikest põllumajandustootjatelt.
• Keedetud vorsti erinevatest lihatüüpidest.
• Suitsutatud, pool vorst erinevatest lihatüüpidest.
• Vorstide, kottide, külmade, sinkide ja muude lihatoodete tootmine.
• Vorst tooted, mis müüvad hulgimüügi kliente.

Vormige regulatiivne ja õiguslik: LLC.

Maksustamissüsteem on soodustus: USN (sissetulekukulud).

OKVED-koodid:

• "Toidu tootmine" (nr 10).
• "Tapaloomade ja linnuliha lihatoodete tootmine" (№ 10.13).
• "Kaubanduse hulgimüük Lihatooted oma nimest" (nr 46.32).

Dokumentatsiooni kogumine

Vorstide tootmise alustamiseks peate koguma tahkete dokumentide paketi, sest toiduainetööstus on seotud ka toorainega, mis nõuab tõsiseid kontrolle võimaldamiseks: \\ t

• Veterinaarteenistuse lahendamine liha sobivuse kohta vorstide tootmisel.
• Vorstiposti tehnilised tingimused, ladu.
• Vorstitoodete retseptid kogu valik, mis tuleb kinnitada Rospotrebnadzoris.
• Vorstipoe tehnikat.
• Tootmisosakondade vastavuse toetamine.
• SESi sõlmimine.
• Rostosti tegevuste luba.
• Toodete sertifitseerimine ja sisseregistreerimine.
• Toiteruumi sisemise ja välistingimuste planeerimise õigustatud võimalusega.
• Ruumide rendilepingu ruumides.

Projekti rahaline staat

Vorstide kaupluste kulud on tingitud mitmest artiklist:

• Kogu ruumide vajalike sidete parandamine ja varustamine haldushoonest ladudele ja seminaridele.
• Vorstipoodide seadmed.
• Projekti dokumentatsiooni registreerimine, disainerite teenused, paigaldajad.

Kõik võimalikud kulud kajastuvad tabelis suurema nähtavuse jaoks:

Esimeses tabelis näitasime varustuse kulud vorstipoes. Täiendavad investeeringud märkus järgmises tabelis.

Esialgsete arvutuste kohaselt peavad 5 877 860 rubla investeerima vorsti tootmisesse. Summa võib muutuda ruumi remonditööde ajal ja osta seadmeid. Seal on palju tootjaid, mistõttu on võimalik valida soodsa pakkumise. Esialgses etapis peavad fondid vaja säilitada tootmise töö, sest toote müük nõuab teatud aega. Partnerite otsing võib võtta kuu või rohkem. Me paneme äriplaanile 1300 000 rubla.

Hindamiskulud koostatakse ja võrdne 7,177,860 rubla. Võtame arvesse, et need on esialgsed arvutused, mis võivad projekti rakendamise ajaks muutuda.

Ilma töötajateta ei saa seda teha

Vorstkauplus peaks töötama konveieri põhimõttega, et lõpptoode vastab kontrollivate osakondade kvaliteedile ja nõuetele. Töötajad tuleks palgata järgmised töötajad:

Tootmine saagikusse sisenemiseks töötab kahes vahetuses, pakkudes kuni 500 kg vorsti tooteid päevas. Üks vahetus kestab 8 tundi lõunapausi päeva ja öö brigaadi personal.

Projekti ajutine raamistik

Tootmise loomine nõuab teatud ajavahemikku, mis sõltub järgmistest töödest:

Vorstipoe avamise korraldamine nõuab 5 kuud. Esimese partii saatmine on planeeritud veebruar-märtsiks. See sõltub toodete kvaliteedist ja juurdepääsu hulgimüüjatele.

Piiratud toodete hind

Vorstide tootmise vahemik laieneb järk-järgult suitsutatud liha, libisemate, külmade ja muude seonduvate toodete tootmise tõttu liha. Ühe kilogrammi vorstide maksumus sõltub tarnijate ostmisest, transpordikuludest, toote retseptidest.

Tulude näitajad

Oletame, et esialgses etapis toodab tootmine mitte kogu nimekirja, vaid ainult järgmistest tüüpidest:

Me tõi välja tulude summa ühe kuu jooksul. Kuid vorsti tootmise saagikuse määramiseks on vaja arvesse võtta toorainete, kommunaalteenuste, rentide, palkade ja muude kulude ostmise kulusid:

Võiks kaaluda puhast kasumit kuu aega ja teada saada, millisel ajal ettevõtte vabastatakse ja kas seal on piisavalt kasumlikkus:

Arvestades, et tootmise keskmine kasumlikkus on 1 670 000 rubla, on võimalik arvutada, milline äritegevuse periood vabastatakse. Ühised investeeringud on võrdsed 7 177 860 rubla summaga. Pärast 6-7 kuu möödumist jõuab ettevõte iseseisvuse ja hakkab tuua puhaskasumit omanikule.

Teeme mõned selgitused äriplaanis:

1. Päeva sissetuleku arvutamisel ei võetud arvesse kogu toodete loetelu ja võeti keskmine kulu 1 kg toote kohta. Võib-olla on tootesarja laiem ja tulu suurus on projektis kõrgem või väiksem.
2. Tootmiskava nihe või kuu sõltub lepingute sõlmimisest toodete tarnimise jaekaubanduses. Seetõttu võib igakuine sissetulek olla saadud näitajast suurem või madalam.
3. Optimaalne eesmärk on sisestada võrgu kliendi loendurid. Aga seal on oht tühikäigul, kui puuduvad isiklikud vahendid edasiseks käibel. Võrgustikud sõlmivad sageli lepingu maksete edasilükkamise tingimuste kohta kuni 30 päeva, küsides allahindlusi koostööle. See ei pruugi mõjutada igakuiseid tulusid.
4. Investeeringute tootlus võib võtta 6 kuud ja terve aasta, kui ostjad võtavad väikeste osapooltega tooteid.

Võitlus konkurentidega

Võistlus vorsti tööstuses on tõsine. Iga toidupoes või supermarketis on suur hulk tootjaid erinevatest osadest.

• Seetõttu on vaja pöörata tähelepanu kohalike liha toorainete tarnijate otsingule, et nad saaksid osta värsket liha taskukohase hinnaga. See teeb konkurentsi hinnapoliitika. Ilma maitseainete ja teiste koostisosade maitse lisamata, saate teenida klientide usaldust. Kodanike ja külaelanikud suure usalduse kuuluvad kohalike toodete.
• Selle positsiooni tuleks hinnata täpselt kohaliku turu tingimustega. Juurdepääs teistele piirkondadele vajate aega. Mõnikord on kasumlikum otsida müüki küljel. See tasub olukorda analüüsida.
• Töötage tihedalt retsepti ja tootmise tehnoloogia abil, et mõista, mida saate salvestada ja mis ei ole seda väärt.
• Korraldage oma toodete degusteerimine suurte toidupoes tarbijate huvides.
• Registreerige potentsiaalsete klientide isiklik leht potentsiaalsete klientide jaoks, et hinnata vorstide tootmise ulatust ja tingimusi.
• Edendada vorstide sotsiaalsetes võrgustikes, reklaamipaikade kohta, mis on märgatavad mitte ainult kohalikele klientidele, vaid ka kaugetele piirkondadele.
• Osalege kohalike tootjate näitustel, nii et uute toodete kohta õppinud rohkem inimesi.

Lõpuks

Võistlus vorsti tööstuses on tõsine, kuid tarbija ei ole uue nimega toodete ostmise vastu. Võib-olla on vorstide noortootja huvitavam kui reklaamitud kaubamärgid. Mõnede hindade näitaja mängib olulist rolli. Kui esialgses etapis ei tohiks toodete maksumust ülehinnata, saate suure müügi eest loota.

Manused on vajalikud tõsiselt, kuid ratsionaalse lähenemisviisi korral töötatakse nad kiiresti välja ja hakkavad kaasa tooma pidevat sissetulekut.

Liha ettevõtlussektorit esindavad erinevad tooted. Vorst mis tahes vormis ei kaota oma populaarsust erinevate materjalide piisavusega tarbijatega. Kuid kvaliteet ja hinnad ei korralda alati populatsiooni, mis on huvitatud uutele tootjatele, kes võivad oma ootusi rahuldada. Seetõttu avab lihatoodete segment uksed noortele ettevõtjatele, kes on huvitatud sellest, kuidas avada vorstipood nullist. Juhtumi kasumlik, kuid nõuavad tõsiseid rahalisi ja füüsilisi investeeringuid. Kuidas alustada vorstitegevust? Kas liha suund on algaja ettevõtja tõsise konkurentsi soodne? Artiklis samm-sammulised juhised annavad vastused põnevatele küsimustele.

Kokkuvõte

Vorstiettevõtte avamine hõlmab kahte teostust, mis sõltuvad ettevõtja finantsseisundist:

1. Väike töökoda, mis on varustatud automatiseeritud seadmetega, võimsusega kuni 200 kg vahetuse kohta. Ei nõua suurte ruumide majutamiseks (kuni 50-70 ruutmeetrit). Vorstipoe käivitamiseks vajame investeeringuid 500 tuhandest kuni 1 miljonile rubla. Vahemik on minimaalne, te ei pea kulutama raha kujundamise arendamisele, kuni töökoda hakkab kasumit teenima. Tegelik põllumajandustootjatele, kes otsustasid laiendada loomakasvatuse ulatust ja sõltumatult recycle linnuliha, sealiha, veiseliha.
2. Vorstide automatiseeritud rida, mis on ette nähtud 500 kg toodete jõudmiseks nihkumise jaoks. Võimas seadmed on vajalikud, mille jaoks tuba on 100 ruutmeetrit. m. Väikeettevõte võib muutuda suureks vorstide tarnijaks, kui operatsioon on õigesti korraldatud. Vaja on investeeringuid 5 kuni 10 miljonit rubla ja rohkem.

Sõltumata sellest, milline äriidee pärineb algaja ettevõtjast, on vaja läbida väikese vorsti ja tootmiskompleksi jaoks samad etapid:

• Äriplaani kirjutamine koos valitud segmendi üksikasjalike arvutustega ja analüüsiga.
• Tegevuste valik, FTS-i registreerimine.
• Vorstide tootmise avamise dokumentide kogumine.
• Otsi valikuid, mis sisaldavad tõendajate teenuste ja projekti tingimuste nõudeid. Remont, seadmete kauplus vorstide tootmiseks.
• Toorainete tarnijate valik (vajadusel).
• Toote edendamine.
• Lõpetatud töö kasumi kättesaamine.

Olgem elada igal etapil rohkem.

Projekti ettevalmistamine

Äri algab projektiga, mis peegeldab idee ja viise kehastamise viise. Konkurentsi analüüs toimub. Vorse tootmises on oluline näitaja. Sõltub piirkonnast, kus planeeritakse töökoja avamine ja toodete edasine müük. Kui seadme kohalikud makterjad ja nad ei häiri soovitud arvu sihtrühma meelitamist, on see mõttekas kohalikule turule siseneda. Teistes olukordades peate otsima kliente teistes õppeainetes või teha tooteid ostjatele atraktiivsemaks kui konkurendid.

Alusta äri ilma turu analüüsita ja nõuda tarbijaid riskantseid. Võite lisada vahendeid ja ei saa soovitud sissetulekut. Järeldused kantakse äriplaani mõista, kas ettevõtja on kasulik või parem valida erinev suund.

Teine hetk selles staadiumis on ettevõtluse regulatiivse vormi valik. Vorstiposti jaoks sobivad kaks vormi:

• Individuaalne ettevõtja, kui omanik planeerib ainult oma toodete hulgimüügi realiseerimist ilma isiklike turustusvõimaluste avamata müügiks vorstid, vorstid, liha. Registreerimiseks on vaja väiksemat dokumentide paketti ja rahandust.
• Piiratud vastutusega äriühing, kui vorsti kauplus avab kaks või enam asutajat. Tegelik suuremahulise tootmise jaoks, kus suured investeeringud seadmed, ruumidesse, reklaamidesse, kuid üks inimene on talumatu.
• Talupoeg (põllumajandustootja) majandus, kui vorstipood otsustas avada maapiirkondades elava ettevõtja, võttes krundi või ruumi vorstiseadmete paigutamiseks. Filmitud üksikisikute kaasatud aretusloomade või lindude ja lahendatud sõltumatult ringlussejäänud liha vorsti ja müüa tarbijale.

Millist vormi tegevuste valimiseks sõltub konkreetsest juhtumist, kuid peate alati kaaluma kõike ja vastu kõige soodsamaid tingimusi. Praeguses etapis on vaja uurida eelistusmaksustamise nõudeid, et maksud kogunevad müügiedendusetapis.

Dokumentide registreerimine

Liha suund äri on seotud kõndimise juhtiva osakondade. Nad väljastavad dokumente ruumidesse, sidetesse. Kinnitage konkreetsete seadmete paigutamise võimalus. Kontrollige liha vastavust veterinaarteenistuse nõuetele, toote kvaliteedile.

Vorsti seminari avamise dokumentide loetelu ja kaupade edasine tarnimine kauplusriilidele sisaldab järgmisi punkte:

• Dokumendid ruumis (rentimine või vara, tehnilised tingimused, kanalisatsioon). Me saame need BTI-sse, SES-is, tuletõrjeosakonnas. Ruum peaks olema avar, et asetada seminar, ladu tooraine ladustamiseks ja lõpptoote ladustamiseks.
• Sanitaarraamatu iga töökoja töötaja jaoks.
• Kutsehariduse sõlmimine liha kvaliteedile, liha lõikamise tingimuste täitmine.
• Vorsitoodete litsents, iga tüübi retseptid, laboratoorsete uuringute läbimine.
• Kaubamärgi registreerimine.

Kui dokumendid ei ole täielikult kokku pandud, ei soovi jaemüüja müüjat vorsti tarnimise lepingu sõlmida. Võime lõpetada määramata ajaks.

Eelised ja puudused

Äri käivitamise maksumus sõltub tootmiseks valitud hoone seisundist, elektrienergia, veevarustuse, kanalisatsiooni reavahetusest. Vorstide tootmine on algaja ärimehe positiivsed ja negatiivsed küljed. Samasaaja kasumlikkus sõltub paljudest tingimustest, kuid õige lähenemisviisiga on see 25-30%.

Ettevõtlusplaani koostamise etapis tuleks arvesse võtta plusse ja -ühendeid. Järgmiste punktide eelistele:

• Püsiv nõudlus toodete järele.
• Suured võrgustikud on huvitatud kohalike tootjate ostmisest.
• Saate käivitada vorstipoe oma loomakasvatuse laienemisena.

Puudused On ka:

• Suuremat konkurentsi on raske tarbijani jõuda ja vallutada tema usaldust.
• Paberi punane tasand saab edasi lükata ja suruda vorstipoe käivitamist tööle.
• Pidev kontroll veterinaarteenistuse, SES, ROSPOTREBNADZOR, vajadust laboratoorse toote kvaliteedi kinnitamise järele. Ilma selleta ei ole võimalik jaemüügikettides toodete müümiseks võimalust.
• Tooraine kvaliteedi maine sõltuvus leiab head tarnijaid, kui ei ole oma loomakasvatust, mitte nii lihtne.

Lõpuks

Nõudlus vorsti toodete järele on alati, kuid konkurents tööstuses on üsna karm. Kui on olemas võimalus (spetsiaalne retsept, liha soodsa hinnaga või isikliku tütarettevõttega) vorstide tootmiseks, mis meelitab sihtrühma tasu, maitse, kvaliteeti, siis ei ole plaani rakendamise takistus . Soovitame tutvuda vorstiposti äriplaaniga meie portaali arvutustega, et saada rohkem teavet peegeldamiseks.